Prženi krompir sa pečurkama i lukom. Recepti za pržene pečurke sa krompirom

Mediteranski krompir sa pečurkama dinstanim u soja sosu i belom vinu svideće se svima: ljubiteljima ukusne i izdašne hrane, vegetarijancima i postima (u ovom slučaju maslac treba u potpunosti zameniti biljnim uljem).

Karakteristika pripreme jela je zasebno pečenje komponenti. Prvo zapržim cele pečurke u tiganju, sa belim lukom, đumbirom i soja sosom, a zatim dovedem do spremnosti u belom vinu. U isto vrijeme ću skuhati krompir "u uniformama", da bi ih kasnije brzo pržio do zlatno smeđe boje na ulju. Za ukus predlažem da dodate ruzmarin i par čena belog luka, a za oštrinu i pikantnost nekoliko kolutova čili papričice. Na kraju, ostaje da spojite prženi krompir i gljive zajedno, ispast će začinjeno i ukusno, kao u restoranu!

Ukupno vreme kuvanja: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 2 porcije

Sastojci

  • šampinjoni - 250-300 g
  • biljno ulje - 4 kašike. l.
  • puter - 50 g
  • beli luk - 2 zuba
  • sušeni đumbir - 2 čipsa.
  • suho bijelo vino - 120-50 ml
  • mješavina mljevenih paprika - 2 čipsa.
  • šećer - 2 čipsa.
  • krompir - 500 g
  • sol - 2 čipsa.
  • ruzmarin - 2 g
  • ljuta paprika - 1 kom.

Kako pržiti krompir sa pečurkama

Prvo sam stavio krompir da se kuva - u ljusci, bez guljenja, samo sam ga dobro oprao četkom, napunio vodom i stavio da se kuva na tihoj vatri 20 minuta. Dok se krompir kuvao, Pečurke sam oprala i narezala, najbolje manje, tako da ih isečem na komade. Pečene šampinjone u tiganju u mešavini putera i biljnog ulja. Vatra treba da bude jaka, kuvajte bez poklopca dok sva vlaga ne nestane iz tiganja i šampinjoni lagano porumene.

Prženim pečurkama dodala sam par čena belog luka, oljuštenog i isečenog na tanke kriške. U tiganj sam sipala 2 kašike soja sosa i dodala par prstohvata sušenog đumbira (ako imate svež koren, naribajte 2-3 centimetra na sitno rende). Nastavila je da prži, ponovo dok sva tečnost nije isparila. Pečurke upijaju dio soja sosa i postaju tamnije boje. Kada beli luk potamni (pazite da ne zagori), pređite na sledeći korak.

Sada je vrijeme da ulijete suho bijelo vino - oko 150 ml. Dodala sam i 2 prstohvata mješavine mljevene paprike i šećera - pomaže da se sos karamelizuje i da se uskladi ukus. Smanjila sam vatru na srednju i pekla pečurke još oko 10-15 minuta, dok alkohol potpuno ne ispari. Kao rezultat toga, šampinjoni bi trebali dobiti lijepu karamelnu boju, apsorbirati aromu bijelog luka i dobiti slatko-slan okus s vinskom kiselošću. Sos treba da se zgusne. Naše "pijane" pečurke za sada ostavljamo po strani, bavimo se krompirom.

Krompiri u uniformama bi već trebali biti hladni. Narezao sam ga na kriške (po analogiji sa "seljačkim krompirom"), male gomolje možete ostaviti cijele. Ponovo zagrijte mješavinu putera i biljnog ulja u tiganju. Čim se mast dobro zagrijala, stavila sam kriške krompira. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana. Pošto je naš krompir prethodno skuvan, proces će trajati oko 10 minuta.

Vrući krompir začinjen solju i biberom. Dodala sam češanj belog luka, propuštenog kroz presu, ruzmarin i sitno iseckanu crvenu papriku. Lagano promiješajte, zagrijte nekoliko minuta i sklonite s vatre.

Ostaje staviti šampinjone na pržene krompire, preliti umakom i promiješati. Prijatno!

Prženi krompir sa šampinjonima omiljeno je jelo kod nas iz kojeg izbija jednostavno ukusna aroma.

Vjerovatno na svijetu jednostavno ne možete naći osobu koja ne bi voljela samo kuhati jelo - prženi krompir. Danas ćemo vam reći kako da skuvate hrskavi krompir sa zlatnom koricom. Ovo jelo će vam se sigurno svidjeti, jer se odlično slaže sa nježno prženim šampinjonima. A divna aroma koja se širi po cijeloj kuhinji probudit će brutalni apetit u vašem domaćinstvu. Predlažemo da skuvate tradicionalni ruski prženi krompir sa pečurkama. Prženi krompir sa pečurkama, čiji su recepti pred vama, može se kuvati sa slanim, kiselim, suvim ili svežim pečurkama. Pečurke se mogu koristiti u kulinarstvu tokom cijele godine. Kada pripremate suhe gljive, obavezno ih prethodno namočite i isperite od pijeska.

Sastojci za tri porcije:

  1. 500 g krompira;
  2. biljno nerafinirano ulje za prženje;
  3. pržene ili svježe, kuhane gljive (200 g);
  4. sol.

Recept za prženi krompir sa pečurkama:

Ukusni prženi krompir sa pečurkama sastoji se od dve glavne komponente - prženog krompira sa lukom i kuvanih ili prženih pečuraka. Hajde da vidimo kako sve to spojiti od početka do kraja.

Pečurke je, naravno, najbolje uzimati iz šume - vrganje, vrganje, mahovine, vrganje, samo emituju ukusnu aromu. Ali ako nemate priliku otići u šumu i pokupiti košaru gljiva, onda će to učiniti obični šampinjoni kupljeni u trgovini ili bukovače.

Prvo pripremimo pečurke. Isecite ih na komade i kuvajte u malo posoljenoj vodi. Stavite pečurke direktno u kipuću vodu. Vrijeme kuhanja bit će ograničeno na 10 minuta, posebno ako pripremate gljive iz trgovine. Kuhane šampinjone bacite u cjedilo ili cjedilo i pričekajte da voda iscuri. Sada treba da propržite pečurke. U tavu ulijte biljno ulje i stavite gljive, pržite na srednjoj vatri. Prilikom prženja, pečurke će uvelike smanjiti volumen. Ali nemojte sušiti gljive do stanja krekera.

Ljeti je ovo jelo najbolje kuhati sa svježim krompirom. Krompir narežite na trakice i pržite. U jelo dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti krompir dok ne omekša. Na kraju kuvanja posolite, promešajte. Poslužite prženi krompir sa kiselim krastavcima.

Recept za prženi krompir sa vrganjima

Iznenađujuće, pržene vrganje sa krompirom najviše vole turisti iz drugih zemalja koji dolaze u našu zemlju. Brižne domaćice ovim jelom dočekuju drage goste i spremaju ga baš tako za večeru za svoju porodicu. Ako postanete vlasnik vrganja, koje se smatraju vrijednim zbog svojih nutritivnih i ukusnih svojstava, onda svakako skuvajte prženi krumpir. Kao rezultat, dobit ćete divnu poslasticu.

2 glavice luka;
800 g krompira;
300 g bijelih šampinjona;
ulje za prženje;

Recept za krompir sa vrganjima:

Luk očistimo i operemo pod mlazom vode. Zatim na dasci za rezanje izrežite luk na 4 dijela, sitno narezan na tanke komade. Zatim nasjeckani luk prebacimo u bilo koju posudu. Sada je vrijeme za gljive. Ako imate zamrznute bijele gljive, prvo ih morate odmrznuti, po mogućnosti na prirodan način, bez dodavanja vode. Zatim ih narežemo na komade od 3 cm i pržimo, gljive se moraju smanjiti. Krompir operite pod mlazom vode da uklonite pijesak. Koristeći poseban nož, ogulite krompir od kore, narežite na duge štapiće od 1,5 cm.

Stavite šporet na srednju vatru. Na vatru stavite tavu s debelim dnom i u nju ulijte biljno ulje. Prvo stavite nasjeckani luk u tiganj i pržite dok ne postane proziran i zlatno smeđi. Luk stalno miješajte malom lopaticom da ne zagori.

Sada se kuhanje prženog krompira sa šampinjonima nastavlja prženjem vrganja. Pečurke sipajte u tiganj, na luk i nastavite da pržite.

Trebate kuhati vrganje dok tečnost potpuno ne ispari. To će se dogoditi u roku od 15 minuta, sve pomiješajte kuhinjskom lopaticom.

Sada krenimo sa prženjem krompira. Čim većina tečnosti ispari, stavite kriške krompira u šerpu, promešajte ih lopaticom i pokrijte poklopcem. Vatru malo smanjimo, ali zapamtite da krompir u našem receptu treba pržiti, a ne dinstati. Nakon 10 minuta ponovo promiješajte krompir i posolite. Nakon što je jelo prženo dok se potpuno ne skuva, ali već bez poklopca. Čim je krompir spreman i lako se može probušiti viljuškom ili nožem, možete isključiti tiganj.


Prženi krompir sa svežim pečurkama

Prženi krompir sa šampinjonima priprema se prilično jednostavno. Potrebno vam je samo sat vremena i prisustvo šampinjona u kući. Vjerovatno znate da se prodaju u obližnjim supermarketima. Bukovače su takođe pogodne za naš recept. Čim se vašim stanom proširi miris prženih gljiva, možete biti sigurni da će svi članovi vaše porodice potrčati u kuhinju.

3000 g luka;
1 kg krompira;
svježe gljive (bukovače, šampinjoni);
50 g biljnog ulja;
sol, bijeli luk;
zelenilo.

Svježe šampinjone operite, operite i osušite na salveti. Pečurke i luk narezati na sitne kockice. Krompir oguliti i iseći na kockice veličine 0,5 cm.Zagrejati tiganj na vatri, dodati biljno ulje i dobro zagrejati.

Pržite luk dok ne porumeni. Dodajte pečurke i pržite još oko 5 minuta uz stalno mešanje. Zatim dodajte krompir i dinstajte dok se ne skuva, oko 25 minuta. Na kraju prženja posolite po ukusu, izgnječite jedan režnjeve belog luka, to će začiniti jelo. Prilikom serviranja obavezno pospite svježim sitno sjeckanim peršunom ili koprom.

Prženi krompir sa suvim pečurkama

Prema tradiciji, vrhunac kuvanja prženog krompira pada na kraj ljeta - početak jeseni, kada berači gljiva počinju da prodaju pečurke ubrane u šumi, a mnogi ljudi ionako odlaze u branje pečuraka u šumu. Ali poznato je da se gljive mogu skladištiti suhe, pripremajući ih za budućnost za cijelu zimu. Stoga, čak i na hladnom, možete kuhati prženi krompir sa suvim pečurkama.

50 g sušenih gljiva;
700 g krompira;
2 mala luka;
30 ml biljnog ulja;
peršun, kopar, bosiljak po ukusu;
sol, crni mljeveni biber, bijeli luk po ukusu.

Osušene pečurke potopite u hladnu vodu 2 sata. Zatim ih sipamo u manju šerpu i nalijemo istom vodom u kojoj su natopljene i stavite da prokuvaju. Zakuhajte ih i sačekajte da prokuvaju 15 minuta.

Dok se peku pečurke, narežite luk na sitne kockice i pržite u tiganju dok ne dobije meku zlatnu boju. Posudu sa pečurkama sklonite sa vatre, ocedite vodu, ponovo prelijte gljive hladnom vodom i dobro isperite. Povrće narežite na sitno, stavite u šerpu sa lukom i propržite, ali malo. Krompir narežite na tanke štapiće, dodajte luku i šampinjonima, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka na vatri dok krompir ne omekša. Do kraja kuhanja krompir posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje i nasjeckani ili preskočeni bijeli luk.

Recept za prženi krompir sa kiselim pečurkama

Ako u vašem podrumu postoji nekoliko tegli sa kiselim lisičarkama ili gljivama, onda obavezno skuhajte prženi krompir s takvim gljivama.

600 g krompira;
0,5 konzerve kiselih gljiva;
1 luk;
svježi kopar, sol;
biljno ulje.

Recept za krompir sa kiselim pečurkama.

Prženi krompir sa pečurkama, čija je fotografija pred vama, biće veoma ukusan u kombinaciji sa slanim pečurkama. Ukiseljene pečurke operite i osušite. Nakon ljuštenja luk narežite na tanke ploške, krompir ogulite, isperite.

Uzmite dvije tave, zagrijte biljno ulje u njima. U jedan stavite pečurke, a u drugi krompir. Pirjajte pečurke do zlatno smeđe boje. U svakoj šerpi posebno promešati sve.

Dodajte luk u pečurke i pržite još par minuta. Prebacite luk sa šampinjonima na krompir, promešajte i pržite dok se potpuno ne skuva. Gotovo jelo začinite posutim začinskim biljem i poslužite. Krompir sa prženim pečurkama iz konzerve je spreman.

Recept za prženi krompir sa smrznutim pečurkama

Ovo ukusno jelo će vam sigurno napraviti ukusnu večeru. Brižne domaćice su sigurno imale vremena da se opskrbe gljivama od jeseni, kako bi zimi bilo čime ugoditi cijeloj porodici.

3-4 žlice kajmak;
1 kg krompira;
2 tbsp majoneza;
biljno ulje za prženje;
500 g smrznutih gljiva;
prokuvane vode.

Uzmite dobar tiganj sa debelim zidovima, po mogućnosti aluminijumski. U njemu zagrejte ulje u maloj količini da ne bude tečno, jer ćete gljive mazati smrznute. Pečurke pržite 5-7 minuta, a za to vreme narežite krompir. Stavite 2 kašike na pečurke. pavlake i ostavite da se malo proprže. Sada je vrijeme za krompir. Po potrebi sipajte biljno ulje. Čim krompir omekša, u šoljici pomešati majonez i pavlaku, dodati prokuvanu vodu u krompir. Ugasimo vatru i pustimo da se krompir kuva. Ispašće veoma ukusno.

Bukovače pržene sa krompirom

Nudimo vam originalan recept za pržene bukovače sa krompirom. Ovo jelo niko ne može odbiti.

1 luk;
400 g svježih bukovača;
nekoliko kašika biljnog ulja;
1 kg krompira;
stonog sirćeta.

U šerpu stavite svježe bukovače, dinstajte nekoliko minuta u vlastitom soku. Sada pečurkama dodajte gomilu nasjeckanog zelenog luka, biljno ulje i dvije kašike stonog sirćeta po ukusu. Kuhajte dok tečnost skoro potpuno ne ispari. Zatim ih nasjeckajte što sitnije ili bolje prođite kroz mlin za meso, pomiješajte sa sjeckanim lukom, malo prženim na biljnom ulju, posolite. Sada stavite mešavinu krompira i luka sa pečurkama u tiganj, pržite krompir do zlatno smeđe boje. Prijatno!

Prženi krompir sa pečurkama: kalorije

Nakon što su pripremile ukusnu večeru, vitke domaćice će verovatno razmisliti koliko kalorija ima u prženom krompiru, pa čak i sa pečurkama. Uostalom, na kraju se ispostavi da je sve prženo. Dakle, vaša pažnja je prženi krompir sa pečurkama: kalorije.

Ako uzmete krompir u porcijama, ispada da krompir sa pečurkama ima 89 kalorija, uključujući 9% proteina, 61% ugljenih hidrata, 30% masti. Ako izračunate kalorije u 100 grama, dobijate sledeće: 102,7 kalorija, uključujući 12 g ugljenih hidrata, 4,5 g masti, 2,3 g proteina. Kao što vidimo, krompir uopšte nije visokokaloričan i sasvim je prikladan za one koji prate svoju figuru.

U dane posta puno nam pomažu jela od gljiva - ne možete jesti nikakve životinjske proizvode, ali ipak želite jesti. Tako se koriste gljive, krompir, žitarice i testenine. Pa njima, naravno, svako povrće, čak i svježe, čak i konzervirano. Ispada obilan i ukusan ručak ili večera bez jedenja zabranjenih namirnica u ovom periodu. Takođe, pečurke su odličan spas za vegetarijance koji ne konzumiraju životinjske proteine, a proteini su neophodni organizmu.

Danas ću vam reći kako možete skuhati svačije omiljeno jelo: krompir sa gljivama prženim u tavi, dat ću korak po korak recept sa fotografijom i još nekoliko zanimljivih recepata i savjeta kako je ukusno kuhati od sušenih gljiva, svježih šumskih i kupljenih, smrznutih i kiselih.

Dakle, krompir sa pečurkama, korak po korak recept u tavi

Sastojci:

  • 300 g šampinjona
  • 5-6 krompira
  • 1 sijalica
  • ulje za prženje
  • sol, bosiljak, biber, začinsko bilje po želji

Možete kuhati, ako nema vremena, odmah u 2 šerpe. Ako postoji samo jedan tiganj i vreme dozvoljava, kuvajte naizmenično.

Dakle, u početku tavu stavimo na jaku vatru (obavezno čistu, da ništa ne zagori na njoj). Kada se dobro zagrije, ulijte malo ulja. Luk sečemo proizvoljno, ja ga obično narežem na pola prstena ili na kocku. Pržite luk dok ne porumeni.



Dok se prži pripremam šampinjone (operim i osušim, prethodno skinem kožu).



Šampinjone narežemo na tanke ploške, a kada luk dostigne kondiciju, na njega sipamo gljive.



Pržite, povremeno miješajte lopaticom i tako sve dok vlaga ne ispari iz gljiva (ali nemojte presušiti!).




savjet: ako želite da krompir bude hrskav, narežite na tanke štapiće i pržite na velikoj količini ulja, idealno prženog u dubokom prženju. I ne zatvaraj poklopac. Ako želite da se krompir ne prži, već više dinsta, nakon prženja na jakoj vatri oko 10 minuta, čim malo porumeni, stavite vatru na tihu vatru i pokrijte poklopcem.



Kada su krompiri gotovi, stavite im pečurke i dinstajte još 5 minuta. Istovremeno posolite, pospite biberom, tu možete zgnječiti 1-2 čena belog luka ili sitno iseckati. Možete dodati malo bosiljka i svježeg začinskog bilja (već na samom kraju).


Sve, naš krompir sa pečurkama u tiganju je gotov, možete ga poslužiti ukućanima. Kiseli krastavci, paradajz ili bilo koji drugi koji odaberete iz recepata na stranici savršeni su za to.


Ostale opcije za kuhanje prženog krompira sa gljivama u tavi

Pripremili smo jelo sa kupovnim šampinjonima. Ukusno je, ali ako imate priliku da koristite šumske gljive, biće mnogo ukusnije i aromatičnije. Ovdje su savršene bijele pečurke, lisičarke, jasike i tako dalje. Samo nijansa: šumske gljive treba oprati, kuhati 15 minuta, ocijediti, ponovo isprati, osušiti i tek onda početi kuhati. Takođe treba imati na umu da pečurke značajno smanjuju zapreminu tokom prženja i da daju tečnost, pa se ne preporučuje da ih odmah stavljate sa krompirom, inače ćete umesto prženog krompira dobiti na pari.

Krompir sa pečurkama u jednom tiganju


Ovaj recept ima svoje nijanse, pogledajmo ih. Dakle, da bismo istovremeno pržili krompir sa gljivama u tavi, bez upotrebe dve tave, radimo ovo:

U početku, kao u gornjoj varijanti, propržiti luk, zatim zapržiti šampinjone, pustiti da vlaga ispari, a zatim u tiganj dodati tanko narezano povrće, tanke štapiće, inače će se pržiti dugo i pečurke će imati vremena da se osuše.

Da bi krompir u ovom slučaju porumeneo, potrebno ga je iseći, ostaviti da odstoji u vodi neko vreme (pola sata), pustiće skrob, zatim ga isperite, osušite i stavite na pečurke . Prvo pustite da se proprži, poklopite poklopcem i stavite na laganu vatru.

Naravno, u ovoj verziji nećete dobiti tako rumenu koricu koju možete dobiti pečenjem krompira zasebno. Ali je i ukusno i ako nemate vremena, možete ga skuhati i na ovaj način.

Krompir sa suvim pečurkama


Ako ste se od ljeta opskrbili sušenim gljivama - odlično! Daju tako divnu aromu prilikom kuhanja, pravo čudo!

Pečurke u početku prelijte vrelom vodom ili mlijekom, ostavite da odstoje, nabubre i vrate prekrasan oblik i volumen. Zatim ih treba kuvati - ili u slanoj vodi, ili dodavanjem vode u mleko, oko 15 minuta.Ocediti tečnost tako što ćete pečurke staviti u cediljku. Štaviše, dobro je da ne daju višak vode u tiganju prilikom kuvanja. Nadalje, sve je prema opisu prvog korak-po-korak recepta.

Krompir sa kiselim pečurkama

Ako se u podrumu nađe tegla kiselih šampinjona, stavićemo ih u akciju i skuhati ih sa krompirom u tavi. Prvo ih je potrebno dobro oprati, od začina i soli, osušiti pa redom, bilo u jednoj tepsiji, ili u dve istovremeno.

Vidjeti više kako kuhati ukusno, korak po korak recept sa fotografijama.


Savjeti:

  1. Kupujete li pečurke na pijaci, obavezno ih pažljivo pogledajte da ne bude crvljivih, pokvarenih, da nam ne trebaju.
  2. Ako se prilikom kupovine gljiva pojavi i najmanja sumnja u njihovu prikladnost i jestivost, zaobiđite ih, trovanje gljivama je vrlo opasno i često.
  3. Ako ste donijeli pečurke iz šume, sigurno će imati puno zemlje, pijeska, namačite ih marljivo, bez lijenosti, sve isperite i očistite, inače ćete dobiti neugodno iznenađenje u vidu škripanja zemlje na zubima. I važno: obavezno ih prokuvajte 15 minuta i ponovo isperite.
  4. Dodajte zelje, začine, sol neposredno prije isključivanja. Ako se koristi bijeli luk, koji će dati jedinstvenu aromu i pikantnost, također ga bacite neposredno prije nego što ga ugasite.
  5. Kada pripremate pečurke sa krompirom, zapamtite da je ovo jelo za ručak, nemojte ga poslužiti za večeru, potrebno je dugo da se probavi i nećete biti baš prijatni za spavanje.
  6. Nemojte davati pečurke deci, one imaju strukturu sunđera, upijaju sve što je strašno u sebe, a mogu da naškode dečijem organizmu. Iz istog razloga, ne berite gljive sa puteva i u blizini industrijskih postrojenja. Samo u šumi, daleko od grada i puteva.
  7. Zapamtite, čim stignu čak i mali mrazevi, ne možete brati pečurke i jesti ih!
    Ne čuvajte gljive u toplim i dobro zatvorenim posudama.
  8. Nakon što ste doneli gljive iz šume, odmah počnite da ih prerađujete.
  9. Prilikom prženja krompira nemojte često okretati, inače ćete slomiti strukturu, a umjesto lijepih kriški dobit ćete nered.
  10. Kada pripremate jelo, uzmite tešku tavu, po mogućnosti od lijevanog željeza, s debelim dnom, tada će jelo ispasti odlično.
  11. Jelo se može kuvati i u sporom šporetu, ali u njemu sve ispadne više dinstano. Mada i tu postoji izlaz: samo otvorite poklopac na kraju kuvanja i kuhajte dok ne porumeni.
  12. Dodatni začini će pokvariti aromu gljiva, možete malo bibera, bosiljka i začinskog bilja, 1-2 čena belog luka i to je dovoljno. Inače, ako negdje imate sušenu gljivu, možete je izmrviti u tiganju prilikom kuvanja, luda aroma je zagarantovana vašem jelu!
  13. Ako želite skuhati krompir sa gljivama na svečanom stolu, to možete učiniti: ispecite krompir, narezan na kockice, pržen, posebno pržite pečurke sa lukom, nasjeckajte zelje. Pre serviranja na tanjir (zajedničko jelo) stavite krompir, na njega pečurke. Odozgo pospite zelje - bit će lijepo i svečano.
  14. Smrznute gljive odmrzavajte postepeno, polako, kako bi se uklonila suvišna vlaga, bolje je započeti ovaj proces u hladnjaku uveče, a već ujutro možete kuhati.

U gotovo jelo možete dodati i prženo povrće: tikvice, slatke paprike, paradajz. Eksperimentirajte, oduševite najmilije ukusnim jelima!

Dobar dan, čitaoci! Danas ćemo napuniti našu kasicu-prasicu elementarnih recepata, a istovremeno ćemo se pozabaviti još jednim načinom obrade krumpira. Već smo naučili kako se to peče (iako postoji više načina i opcija), kada, sada ćemo pržiti.

Ali samo prženi krompir je prilično dosadno jelo, druga stvar sa pečurkama i lukom. Da, i možete ga kuhati barem tijekom cijele godine, jer nam "namirničke" tehnologije to omogućavaju. Uostalom, gotovo svaka trgovina nam može pružiti svježe, smrznute, suhe, pa čak i kisele gljive za ovaj recept.

Osjećate li kako aroma prženog krompira prodire u svaki kutak vašeg stana i kako vas šištanje ulja mami da pogledate u kuhinju? Onda počinjemo.

Proizvodi za prženi krompir sa šampinjonima

Krompir - 0,8-1 kg;
Pečurke (u našem slučaju, šampinjoni) - 300-500 gr.;
Luk - 1-2 kom.;
Sol, biber, začini;
Zeleni.

Kako pržiti krompir sa pečurkama u tiganju

Svaki element ovog jela možete kuhati posebno ako želite kasnije oprati nekoliko tava. I možete to učiniti zajedno, ali određenim redoslijedom, ali čak i ovdje postoje nedostaci. Neće ispasti hrskavo, ali neće biti manje ukusno.

1. Stavimo tavu na srednju vatru, dno napunimo biljnim uljem i dok se zagrije, nastavimo s pripremom proizvoda.

2. U svakom slučaju, počećemo sa prženjem luka. Ovisno o veličini, uzmemo jedan ili dva luka, ogulimo ih, operemo ostatke prljavštine i nasjeckamo.

Može biti u malim kockama, mogu biti slamke ili čak poluprstenovi. Savjetujem vam da odaberete veličinu ovisno o tome kako ćete rezati krompir. Poluprstenovi izgledaju dobro uz velike komade krompira, u našem slučaju izbor je pao na male kocke.

Ovo je bilo dovoljno vremena da se tiganj zagrije. Zaspimo luk, pržimo 4-6 minuta do pozlaćene nijanse (ili barem prozirnog izgleda) i ne zaboravimo povremeno promiješati.

3. Da ne gubim vrijeme. Pečurke se dobro uklapaju u naš recept, prilično pristupačna vrsta gljiva u bilo koje doba godine. Ali niko ne zabranjuje upotrebu bukovača, meda ili svježih šumskih gljiva.

Pečurke treba oprati, oguliti (ponekad uklonim osušeni rez i film na površini klobuka, ali klobuke se ne mogu oguliti) i narezati na male komadiće. Veličine 1-2 cm, imajte na umu da se prilikom prženja gljive smanjuju u veličini.

Do tada se pečurke mogu dodati luku u tiganju. Što i radimo. Mešajući ih pržite 12-18 minuta.

4. Za to vreme treba da pripremimo krompir.

Korjenaste usjeve operemo tekućom vodom pod slavinom, spužvom, gulilom povrća ili nožem, odrežemo koru. Krompir ponovo operite prije rezanja.

Obično se krompir reže na trakice ili kriške, ali kao što vidite na našim fotografijama moguće su i kocke, ali konačno jelo neće biti mrvičasto. Strana kocke je oko 1 - 1,5 cm.Slama se reže tanje pa će biti hrskavija

a) Ako želite pržiti krompir sa šampinjonima u jednoj tavi, tada će tečnost koja se stvara prilikom prženja gljiva ometati stvaranje kore i krompir može ispasti više dinstan nego pržen. Stoga ih morate duže pržiti kako biste postigli isparavanje viška tekućine. I tek onda dodajte kriške krompira. Prženje krompira u ovom slučaju će trajati 10-15 minuta.

b) Ili drugačije, uzmite drugi tiganj, zagrijte ga uz dodatak ulja, na vatri malo većoj od prosjeka. Sipati kockice krompira i pržiti, povremeno mešajući lopaticom, 10-15 minuta.

Možete to uraditi sa lukom. Na primjer, uzmite dva mala luka i jedan pržite sa šampinjonima, a drugi s krompirom. Nakon što se kriške krompira prekriju koricom, vatru šporeta možete smanjiti na srednju.

Krompir smo ispržili posebno, pa ga pomiješali sa šampinjonima i lukom, odnosno odabrali smo obje opcije. Ako umjesto kockica napravimo kriške ili slamke, ili kocke nešto veće veličine, tada će izgled gotovog jela biti mrvljiviji i poznatiji od naše verzije.

5. U svakom slučaju 5 minuta prije spremnosti. Posolite, začinite, kako vam fantazija i ukus dozvoljavaju, i dopunite začinskim biljem. Najjednostavnije što vam pada na pamet je biber, bijeli luk i kopar sa zelenim lukom. Možete i pokriti poklopcem i ostaviti 5 minuta da se kuha na pari i skuhati, ako ne jurite lomljivost i hrskavost.

Najukusniji period svakog jela može se opisati kao "dok se ne ohladi", a za prženi krompir to nije izuzetak. U frižideru se najčešće natopi i izgubi svoja hrskava svojstva.

6. Da biste u potpunosti uživali u ovom jelu, možete ga poslužiti sa pavlakom.

Opcije modifikacije jela

Ako vam dosadi recept za prženi krompir sa šampinjonima i lukom, možete upotrijebiti svoju kulinarsku maštu:

Pečurke mogu biti bilo šta.

Osušeni se moraju prvo oprati, natopiti i, u nekim slučajevima, prokuhati prije prženja.

Smrznuto odmrzavanje (najbolji način za odmrzavanje hrane je prebacivanje iz zamrzivača u frižider)

Posoljene i ukiseljene mogu se jesti bez prženja.

Vrlo često možete pronaći recept u kojem se pečurke prže u kiseloj pavlaci, dobija se neka vrsta umaka. Općenito, možete eksperimentirati s umacima.

Možete dodati povrće, na primjer, patlidžan ili tikvice, paradajz i/ili papriku itd.

Od začina dobro pristaju muškatni oraščić i paprika. Samo imajte na umu jake arome nekih začina, stoga ih morate dodavati u manjim količinama.

Od zelenila sa prženim krompirom dobro se slažu bosiljak, origano, ruzmarin.

Isto jelo se može pripremiti sa mljevenim mesom, mesom ili ribom.

Nadam se da vam se dopao naš recept za prženi krompir sa pečurkama i lukom.

Prijatno!

video recept sa interneta:

Prženi krompir sa pečurkama jelo je koje, verujte, nijedan pravi muškarac ne može da odbije. A ako se kuva i sa šumskim pečurkama, koje se sakupljaju ručno, biće samo remek-delo.

Ali ova poslastica je prilično jednostavna za pripremu i spada u kategoriju jeftinih jela. I najneiskusnija domaćica može ga skuhati ako zna nekoliko jednostavnih trikova.

Sada ću vam reći kako se priprema prženi krompir sa šumskim, livadskim i domaćim pečurkama.

U ovom receptu možete koristiti apsolutno sve šumske gljive (lisičarke, pečurke, medarice, russula, itd.) koje su osušene za čuvanje za zimu, a u tom slučaju najbolje je uzeti roze ili bilo koje ne- pada sorta krompira.

Lista potrebnih proizvoda:

  • Krompir - 6-7 gomolja.
  • Sušene pečurke - 250-300 gr.
  • Češanj belog luka - 3 kom.
  • Sijalica srednje veličine.
  • Začini za krompir sa solju - po sopstvenom ukusu.
  • Veza peršuna sa koprom za oko 70-80 gr.
  • Suncokret bez mirisa za prženje.

Proces kuvanja:

Osušene šumske darove prelijte vodom, dok treba da bude hladna, ostavite 60-70 minuta.

Ogulite krompir, beli i crni luk.

Nasjeckajte zelje, krompir narežite na duge trake, kao za pomfrit, sitno isjeckajte luk ili na četvrtine kolutića, propasirajte bijeli luk kroz češnjak ili ga naribajte na sitno rende (možete samo nasjeckati nožem).

U tavu sipajte suncokret, zagrejte ga, pošaljite luk, pržite oko 7 minuta i izvadite u tanjir.

Nakon 20 minuta u povrće dodati nekoliko puta oprane šampinjone, promiješati, kuhati sada pod poklopcem 5-7 minuta.

Ostavljeni luk sipajte u proizvode, dodajte začine i začinsko bilje, promiješajte, poklopite, ugasite vatru, ostavite pet minuta u ovom stanju. Prženi krompir sa suvim pečurkama je spreman, možete ih sigurno poslužiti sa salatom od svežeg povrća!

Prema ovom receptu, možete kuhati jelo sa smrznutim sastojcima, međutim, u ovom slučaju prvo morate odmrznuti proizvode, ocijediti svu višak tekućine, a tek onda ih koristiti na isti način kao i sušenu verziju.

Savršena kombinacija proizvoda u ovom jelu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovu poslasticu možete skuvati za ručak, a možete je i poslužiti za svečani sto, a vaši će gosti, sigurna sam, prste polizati.

Set sastojaka:

  • Svježe lisičarke - oko 300-400 gr.
  • Krompir - 500-700 gr.
  • Luk - 1 glavica.
  • Pavlaka (15-20% masti) - 3 kašike.
  • Začini po vlastitom izboru.
  • Sol - 2-3 mala prstohvata.

Prženi krompir sa pečurkama - korak po korak proces kuvanja

1. Prije svega sortirajte i skuvajte lisičarke. U procesu kuhanja gljiva dodajte malo soli u vodu. Za pripremu je potrebno 15 minuta. Ako se na površini posude stvori pjena, skinite je.

2. Darove šume bacite u cjedilo i za sada ostavite sa strane.

3. Nasjeckajte luk, pržite proizvod do lijepe zlatne nijanse, izvadite iz tiganja.

4. Krompir ogulite, operite, isecite na komade koje vam odgovaraju, mozete na kockice, kriške, šolje itd.

5. Ohlađene lisičarke, ako ima većih, iseći na nekoliko komada.

6. Maslac iseckati, dodati pečurke, pržiti 10-12 minuta.

7. U drugom tiganju pržite krompir na uobičajen način uz dodatak ulja, soli i začina.

8. Pomiješajte sve dostupne proizvode, ne zaboravite luk, prelijte pavlakom, poklopite, dinstajte desetak minuta, ne više.

Gotovo jelo podijelite na porcije, a odozgo ukrasite zelenim lukom ili koprom. Sve je spremno, možete početi jesti!

U ovom receptu možete koristiti apsolutno bilo koje meso, međutim, po mom ukusu, čvarci najbolje izgledaju u ovom divnom jelu i izazivaju apetit - mast sa slojevima mesa. Pa, ako želite da dobijete dijetalno jelo, onda uzmite pileća prsa ili govedinu. Osim toga, komade mesa možete zamijeniti i mljevenim mesom, odaberite sami

Pripremite se za kuvanje:

  • 400-500 gr. svježa slanina sa slojevima (svinjski trbuh je savršen).
  • Pola kilograma krompira.
  • Dvije sijalice su male.
  • Šampinjoni - 350 gr.
  • Malo majorana i bosiljka.
  • 3 kašike guste kisele pavlake (možete koristiti mešavinu pavlake i majoneza).
  • Biljno ulje - par kašika za podmazivanje pleha.
  • Peršun - nekoliko grančica za dekoraciju.
  • Mešavina soli i bibera.

Kako pržiti krompir sa pečurkama u rerni

Masno ili meso, zavisno od toga šta uzmete, iseći na komade srednje veličine, posoliti, pobiberiti, ostaviti 10 minuta.

Oguljeni krompir narežite na krugove debljine do 0,5 cm, pospite ga začinima, dodajte nasjeckani mažuran i bosiljak, prelijte pavlakom i promiješajte.

Šampinjone narežite na tanjire, samo da ne budu pregusti.

Luk nasjeckajte kako želite, ja ga obično narežem na pola kolutića.

Pirjajte pečurke sa lukom u tiganju dok lepo ne porumene.

Sa obe strane, odvojeno od svih proizvoda, pržite komade mesa.

Uzmite pleh, namažite uljem, u prvi sloj stavite trećinu krompira, na njega stavite sloj od pola mesa, zatim deo luka sa šampinjonima, ponovite sve slojeve i dopunite posudu sa treći deo vašeg krompira.

Krompir pošaljite da se prži u rerni zagrejanoj na 150 stepeni, uz povećanje temperature pečenja na 180-200 stepeni. Vrijeme kuhanja je otprilike 60-70 minuta.

Kada su prženi krompiri sa pečurkama gotovi, pospite ih seckanim peršunom.

Ovo jelo možete servirati direktno u posudi za pečenje, a možete ga poređati u porcije. Vrlo je ukusno počastiti goste i najmilije takvim krompirom sa paradajzom iz konzerve, kiselim hrskavim krastavcima (potražite na linku kako ukiseljene hrskave krastavce sačuvati za zimu), kiselim kupusom.

Dijetalni recept koji će se svidjeti i odraslima i djeci. Ovo jelo izgleda vrlo lijepo i ukusno, uz to zadržava sve prednosti upotrijebljenih proizvoda.

  • 7-8 krompira.
  • Veza peršuna sa zelenim lukom i koprom (možete uzeti bilo koje zelje u jednom obliku ili ga uopće ne koristiti u jelu).
  • 1 kašika biljnog ulja.
  • 500 grama bilo kojih prethodno kuhanih šumskih gljiva ili svježih šampinjona.
  • Crna i crvena mljevena paprika - po prstohvat.
  • Posolite po ukusu.
  • Jedna sijalica.
  • Voda (kipuća voda) - 50 ml.

Sam proces:

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

Velike pečurke narežite, male ostavite cijele. Ako se uzmu šumski darovi, onda se prvo moraju kuhati 15 minuta u slanoj vodi.

Krompir oguliti, iseckati na trakice.

Zdjelu multivarka dobro podmažite uljem, postavite način "prženja" na tri minute. Za to vreme će se suncokret i činija zagrejati, sada je vreme da dodate sastojke.

Ubacite pečurke i luk, pecite u istom režimu 10 minuta, ne zatvarajući poklopac multivarke, i stalno miješajte proizvode.

Dodati krompir.

Prokuhajte vodu i sipajte je u posudu, promiješajte, zatvorite poklopac u načinu "Prenje", kuhajte 25 minuta. Istovremeno, povremeno miješajte sastojke kako bi se ravnomjerno pržili.

Nasjeckajte zelje.

Otvorite poklopac, pobiberite posudu, posolite, miješajte ne zatvarajući poklopac, pržite još 5 minuta.

Prženi krompir sa pečurkama se položi na tanjir, posut seckanim začinskim biljem, sve je spremno, možete jesti!

Prženi krompir sa pečurkama u masti (video)

Ovaj recept je prilično jednostavan, a ovako ukusni krompiri sa pečurkama pripremaju se brzo i nema posebnih poteškoća. Sol daje jelu poseban, jedinstven okus i miris. Gledaj i salinimo)))

 

Za prženje uzmite sortu krompira koja se ne ruši. U pravilu, takve sorte imaju crvenu boju kože.

Krompir sa šampinjonima možete pržiti u tiganju, na plehu ili u posudi za pečenje u rerni, u spori šporet.

Za veću korist jela i davanje posebnog okusa, u sastavu koristite luk, bijeli luk, začine i začine.

Najukusnije je pržiti krompir sa gljivama i šampinjonima, ali nemojte se ograničavati na ovo, povežite maštu i slobodno eksperimentišite dodavanjem gljiva, putera, lisičarki i mješavina raznih vrsta gljiva, kao i raznog povrća i začini.

Uvjerite se i sami da kuhanje ovdje nije posebno teško. Glavna stvar je imati želju i naravno proizvod - po mogućnosti šumske gljive. Hvalim se, ove sezone je skupilo dosta toga. A već smo skuvali i prženi i dinstani krompir sa pečurkama. I naravno posolili i, što sam već objavio na blogu. I tebi želim dobar lov na šumu.

Sretno i sve najbolje!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi