Choux tijesto za knedle - univerzalni recept za pripremu korak po korak sa fotografijama i video zapisima. Testo za knedle u kipućoj vodi

Drage kolege u kulinarstvu, objavljujem davno obećani recept. choux pecivo za knedle i knedle. Prije svega, želim da se zahvalim kulinarki Vodoleyki na njenom receptu za choux pecivo za knedle, koji je postao polazna tačka u mom istraživanju. Okus ovog divnog tijesta me oduševio, ali se vremenom otkrio ozbiljan nedostatak: smrznuti proizvodi napravljeni od njega su se pokidali tokom kuhanja... Probala sam i druge recepte za choux peciva na sajtu i nisam bila zadovoljna rezultatima, malo sam razmišljala i vrlo brzo pronašao pravo rješenje. Nadam se da će vam se dopasti i ovo čokoladno pecivo. Nikada se ne umaram da se izvinjavam za "lepotu" fotografija...

Sastojci za “Choux pecivo za knedle i knedle”:

Recept za "Choux pecivo za knedle i knedle":

Pravila sam knedle sa kupusom. Kod nadjeva je sve jasno: dinstajte nasjeckani luk i rendanu šargarepu, kupus operite, ocijedite, isjeckajte i dinstajte sa šargarepom i lukom.

Dakle, testo. Prosejte jednu i po šolju brašna sa solju, napravite udubljenje i u njega ulijte biljno ulje.

U ulje sipajte prokuvanu vodu i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite da se malo ohladi, mom testu je trebalo 5 minuta da se ohladi.
U posebnoj posudi lagano umutite jaje, samo da se bjelanjak pomiješa sa žumancem. U vrelo, ali ne vatreno tijesto ulijte jaje i počnite miješati. U početku će se tijesto odvojiti na komadiće koji uz pomoć jajeta veselo klize u posudi, ali nakon minutu dobićete homogeno čokoladno tijesto.

Na radnu površinu prosijte drugu polovinu brašna, napravite malo udubljenje, rasporedite smjesu za kremu i zamijesite tijesto uobičajene konzistencije za knedle.
Ovo testo je veoma mekano i upravljivo, mesiti ga je pravo zadovoljstvo.
Gotovo tijesto vratite u zdjelu da sazri, pokriveno vlažnim ručnikom. Moralo je da odstoji najmanje pola sata, moj je odmarao sat vremena jer sam ja kuvao nešto drugo. Možete ga ostaviti i duže dugo vremena, ako ste zauzeti, ali pazite da se ručnik ne osuši.

Radnu površinu pospite sa malo brašna (testo je pokupilo vlagu sa peškira, sada treba još brašna), negde na ivici, gde je zgodno, sipajte posebnu kašiku brašna, trebaće nam u par minuta. Testo podelite na pola, jedan komad razvaljajte, a drugi nastavite da odmarate ispod peškira.
Iz razvaljanog sloja izrezujemo krugove, sve što ostane od rezanja lagano tijesto Pokretom ruke pretvorite ga u malu punđu i vratite ispod ručnika. DA! Ostaci ovog tijesta koji ostanu nakon valjanja odmah se formiraju u potpuno jednoličan komad, mekan i nežan.

Svaki krug dodatno razvaljamo oklagijom do željene debljine, ova metoda je mnogo prikladnija od mazohističkih pokušaja da razvaljate ogroman sloj tijesta na 2 mm. Ovo tijesto se jedva skuplja nakon valjanja!!!, a debljina sloja koju odaberete se zadržava.
Na svaki krug stavite fil.

Sada obratite pažnju, zaista nam treba ona mala hrpa brašna koja sada leži na ivici stola. Ruku kojom pečete knedle treba dobro umočiti u brašno. Tijesto ima efekat plastelina, rubovi se savršeno lijepe, ali kada se stisne, vanjski dio šava možete povući prstima. Da biste to izbjegli, svaki put umačite prste u brašno. Ovako pravimo sve knedle ili knedle. One koje su namijenjene za zamrzavanje u NZ, odmah ih u serijama slažem na lagano pobrašnjenu dasku za rezanje (imam jednu koja tačno stane u zamrzivač), lagano ih zamrznem i stavim u posudu za čuvanje.
Što se tiče količine punjenja. Ostalo mi je oko tri kašike, ali sam brzo naoštrila dok su se knedle pekle.

Pustimo vodu! Zakuhajte 2 litre vode, dodajte kašičicu soli, SAČEKATE da voda ponovo proključa i ubacite knedle. U mojoj šerpi od 2,5 litara kuvam ih u serijama od 10 komada. Teško mi je odrediti tačno vreme priprema, volim sve dobro kuvano, bez al dente, pa sam kuvala valjda 10 minuta.
Mislim da velika većina kuvara to dobro zna i bez mene, ali ako bi nam se iznenada pridružile mlade domaćice ili muškarci... Čim sve knedle bacite u vodu, odmah ih pažljivo promešajte, inače se mogu zalepiti za dno tiganja. Smrznuti će se sigurno zalijepiti!

Vodu dobro procijedimo, na nju sipamo prilično veliki komad putera, pa viljuškom lagano namažemo knedle. Ostaviti 2-3 minute da se malo ohladi,iiiiii.....
Vratimo se na test.
1) Veoma mekani, savitljivi kada se razvaljaju, komadići se potpuno spajaju jedan s drugim.
2) Veoma mekan gotova forma, ali ipak dobro drži nadjeve, ne trga se, kuhani smrznuti proizvodi u potpunosti zadržavaju svoj okus.
Nadam se da će vam biti od koristi! Bon appetit!

Mirisnog je i ukusna poslastica ljudi su navikli da razmatraju poluproizvode i gurmanska hrana on nije uključen. Međutim, u mnogim zemljama postoje recepti koji nude posebne tehnologije za pripremu ovog jela. Možete sami napraviti choux pecivo za knedle ili knedle.

Kako napraviti choux testo za knedle

IN različitim zemljama poslastica ima svoja imena, na primjer, u Italiji se zovu ravioli. Ako napravite choux tijesto za knedle kod kuće, poslastica će ispasti još ukusnija i ukusnija. U pravilu se sastoji od vode, jaja i brašna sa solju, ali opcija koja se razmatra ima dodatni sastojci. Knedle napravljene od choux peciva su veoma mekane i ukusne. Recept uvijek ostavlja prostora za eksperimentiranje sa začinima i sastojcima.

Recept za švarce za knedle

Neki ljudi kuhaju samo po klasičnom ili univerzalnom receptu. Rezultat je čokoladno tijesto za knedle, koje je pogodno i za pravljenje domaćih knedle. Ako želite nešto neobično, pokušajte dodati nove komponente već poznatim. Možete odabrati i isprobati bilo koji recept za choux tijesto za knedle od onih o kojima se govori u nastavku.

Tijesto za knedle u kipućoj vodi sa jajetom

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Broj porcija: 5-6.

Namjena: večera/ručak.

Kuhinja: ruska.

Tijesto za knedle u kipućoj vodi sa jajetom imat će gušću masu i bolje se slijepiti. Dobit ćete vrlo plastičnu podlogu, koja će pojednostaviti i ubrzati skulpturu. Tijesto za knedle Može se pripremiti u kipućoj vodi za 45 minuta, a čak i početnik kuhar može se nositi s receptom. u nastavku je predstavljen korak po korak recept sa fotografijama koje će vam pomoći da pripremite odličnu večeru.

Sastojci:

• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• pšenično brašno - 3 kašike;
• jaje – 1 kom.;
• kipuća voda - 1 kašika;
• sol – ½ kašičice.

Način kuhanja:

1. U čistoj posudi viljuškom umutite jaje i sol.
2. Zatim morate dodati brašno i biljno ulje. Sastojke dobro izmiješajte.
3. U smjesu dodavati malo po malo kipuće vode, prvo mijesiti smjesu kašikom, pa rukama. Pogledajte stanje, možda ćete morati dodati brašna.
4. Trebalo bi da dobijete glatku punđu. Ostavite neko vrijeme da nabubri.
5. Razvaljati podlogu u tanak sloj i čašom možete početi rezati krugove za buduće knedle.
6. Plastičnost podloge vam omogućava da koristite puno punjenja (neće se trgati). Trebalo bi da dobijete sočne, ukusne knedle.

Choux testo za knedle bez jaja

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Broj porcija: 2-3.

Kalorijski sadržaj jela: 215 kcal/100 g.

Namjena: večera/ručak.

Kuhinja: ruska.

Teškoća pripreme: laka.

Tijesto za knedle sa kipućom vodom lako se priprema i bez jaja. Proces stvaranja baze je vrlo jednostavan; Choux testo za knedle bez jaja je elastično, ukusno i ne zahteva mnogo sastojaka. Svestranost ovog recepta leži u činjenici da se može koristiti i za knedle ili kolače. Ispod je metodom korak po korak stvaranje domaće, nježne podloge za knedle.

Sastojci:

• suncokretovo ulje– 3 s. l.;
• brašno - 3 šolje;
• kipuća voda - 1,5 šolje.

Način kuhanja:

1. U čistoj posudi pomiješajte puter, brašno i sol u gore navedenim omjerima. Zatim morate polako sipati kipuću vodu.
2. Sastojke dobro promiješajte kako se ne bi stvorile grudvice.
3. Pobrašnite sto, na njega stavite podlogu i počnite mesiti.
4. Gotov rezultat će izgledati kao plastelin, knedle se neće potrgati kada ih počnete kuhati. Možete razvaljati jedan veliki sloj ili nekoliko manjih ako imate oblik.

Choux testo sa mlekom za knedle

Vrijeme kuhanja: do 1 sat.

Broj porcija: 5-6.

Kalorijski sadržaj jela: 240 kcal/100 g.

Namjena: večera/ručak.

Kuhinja: ruska.

Teškoća pripreme: laka.

Choux pecivo sa mlekom za knedle biće mekano, lagano, mekano i ukusno. Način kuhanja nije u potpunosti poznat, ali u tome nema ništa komplicirano. Sljedeće komponente su dizajnirane za veliki broj knedle koje se mogu staviti u zamrzivač i tamo čuvati. Ako ste ljubitelj drugih poslastica od brašna, onda ovaj recept Možete napraviti kolače ili knedle.

Sastojci:

• sol - 1 kašičica;
• brašno – 1 kg;
• mlijeko – ½ l;
• jaja – 2 kom.

Način kuhanja:

1. U šerpi pomešati mleko, so, jaja.
2. Zatim morate dodati dovoljno brašna da masa izgleda kao verzija za palačinke.
3. Upalite šporet i upalite ga mala vatra sastojci. Masa će početi da bubri i da se zgušnjava.
4. Podlogu je potrebno promiješati da ostane homogena, da ne zagori i da nema grudvica.
5. Sklonite posudu sa vatre kada se sadržaj zgusne. Ne kuhati do ključanja, inače će se bjelanjci zgrušati.
6. Stavite tijesto na komad filma posut brašnom.
7. Testo dobro zamesite, dodajući potrebna količina brašno. Konačni proizvod se ne smije lijepiti za ruke, dobit ćete elastičnu, gustu masu.
8. Nakon pola sata podloga bi se trebala ohladiti i tada možete početi sa rezanjem.

Choux testo za knedle u mašini za hleb

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Broj porcija:

Kalorijski sadržaj jela: 215 kcal/100 g.

Namjena: večera/ručak.

Kuhinja: ruska.

Teškoća pripreme: laka.

Po želji možete napraviti choux testo za knedle u pekaču za hleb. Moderna kućanskih aparata znatno pojednostavljuje rad u kuhinji. Za pripremu baze potrebno je samo pripremiti sastojke i postaviti željeni način rada. Možete koristiti bilo koji omiljeni fil: piletina, svinjetina ili Mljevena govedina. Ispod je korak po korak recept odličan test za knedle.

Sastojci:

• kipuća voda - 180 ml;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• brašno – 400 g;
• sol – ½ kašičice.

Način kuhanja:

1. Pripremite ulje i sol.
2. Zatim prosijte brašno.
3. U posudu za pečenje hleba stavite so, brašno, biljno ulje i dodajte kipuću vodu.
4. Odaberite način rada uređaja za miješenje bez kvasca 15 minuta.
5. Izvadite gotov proizvod iz mašine za hleb i stavite ga u vrećicu na 20 minuta.
6. Kada se podloga ohladi, možete početi sa pripremom jela.
7. Ovo je jedan od najvecih brze načine priprema choux tijesta za knedle.

Choux tijesto za knedle - tajne kuhanja

Iskustvo u pripremi ovog jela je ogromno; najbolji rezultat. Možete se prisjetiti sljedećih tajni pripreme tijesta za knedle sa kremom:

1. Kvalitet brašna je veoma važan, uvek treba uzimati samo prosijano brašno, umesiti podlogu po obodu, u bilo kom pravcu koji vam odgovara.
2. Nakon završetka gnječenja, pokrijte vrh vlažnom krpom ili ručnikom i ostavite smjesu da odstoji oko 30 minuta. Za to vrijeme gluten će nabubriti, masa će postati elastičnija, što će olakšati oblikovanje knedle.
3. Bazu je preporučljivo miješati rukama, samo tako ćete moći postići potrebnu konzistenciju. Iz tog razloga su domaće knedle uvijek ukusnije od onih iz dućana, gdje se ovaj proces izvodi mašinski.

Video: Tijesto za knedle

Mnoge domaćice kuhaju knedle tradicionalan način i jako su uznemireni kada se prepeku i izgube oblik. Postoji jednostavan način da se izbjegnu takve nevolje - ovo je choux testo za knedle, koje je iznenađujuće fleksibilno, a brzo i jednostavno za pripremu. Prilikom oblikovanja masa se ne kida, rubovi se lako drže zajedno, a kuhanjem u vodi ili pari proizvodi ne gube oblik.

Knedle napravljene od choux tijesta mogu se dugo čuvati zamrznute kada se kuhaju, ljuska proizvoda ne puca ili se raspada. Choux testo je univerzalno i može se koristiti za pravljenje okruglica slatko punjenje i nezaslađeno.

Choux pecivo je odlično za prženje i može se koristiti za kuvanje ukusne paste. Od njega možete napraviti i manti, koji će izgledati savršeno kada završite.

Proizvodi od choux tijesta zahtijevaju mnogo manje vremena za kuvanje ili prženje.

Tijesto je jednostavno, ali postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Evo samo nekih od načina da napravite choux testo za knedle.

Recept 1. Klasična krema

Ovo je najjednostavniji recept. Uključite sve članove vaše porodice u vajanje. Tokom ove ugodne aktivnosti vrijeme će proletjeti nezapaženo, a porodični tim će postati još jači.

Sastojci:

• jaje - jedno;
• brašno - 3 šolje;
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 kašika;
• kipuća voda - 1 čaša;
• kuhinjska so - po ukusu.

Postupak pripreme:

1. Razbijte jaje, posolite i umutite kašikom ili viljuškom.
2. Dodajte brašno i biljno ulje.
3. Sve dobro izmiješajte i sipajte u kipuću vodu.
4. Prvo mesiti kašikom, pa rukama. Po potrebi možete dodati brašno.

Recept 2. Jaje

Ovaj proizvod je najjači i najelastičniji. Može se razvaljati vrlo tanko bez straha od kidanja. Serija sa jajetom koje čvrsto drži čestice zajedno je pogodna za pravljenje malih, delikatnih knedli.

Sastojci:

• veliki kokošja jaja- 2 komada;
• brašno - 3 šolje;
• kašičica sitne soli;
• voda - 130 mililitara;
• rafinirano suncokretovo ulje - 2 supene kašike.

Postupak pripreme:

1. Stavite u činiju razbijena jaja, posoliti, dodati ulje. Istucite viljuškom ili pjenjačom.
2. U posebnoj šerpi zagrijte vodu, u nju sipajte smjesu od jaja i odmah promiješajte. Dodajte brašno, stavite na šporet i zagrevajte, mešajući, dva minuta.
3. Skloniti sa vatre, dodati još jednu čašu brašna. Zatim dobro promiješajte.
4. Radnu površinu pospite brašnom i na nju prebacite tijesto. Temeljno umijesite.
5. Rezultat bi trebao biti mekano i savitljivo tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijte ga čistom krpom ili peškirom i ostavite da odstoji 30-40 minuta.

Recept 3. Univerzalni

Ovaj recept za choux pecivo je također u širokoj upotrebi. Pogodno za knedle i knedle, kao i za mantije, poze, kolače, pa čak i somunove. U suštini, ovo je univerzalno tijesto.

Sastojci:

• jaje - jedno;
• mlijeko ili voda - 400 grama;
• brašno - 1 kilogram.

Postupak pripreme:

1. Stavite brašno na dasku za rezanje. Napravite rupu u hrpi brašna.
2. Mlijeko ili voda se moraju dovesti do ključanja. U vruću smjesu umutiti kokošje jaje.
3. Sipajte tečnost u brašno i zakuvajte smesu. Lagano promiješajte sve sastojke viljuškom. Pospite šećerom i solju po želji.
4. Mesite testo rukom 15 minuta dok ne postane glatko.

Recept 4. Krema sa vodom

Ovaj recept za choux testo za knedle se može koristiti u brzi dani. Tajna je u tome što se mesenje radi bez dodavanja jaja. Kada iz nekog razloga nemate ovaj proizvod u kući, lako možete zamijesiti tijesto u vodi. Ispada ništa manje ukusno i elastično, i ne lomi se prilikom oblikovanja i kuhanja.

Sastojci:

• brašno - 400-500 grama;
• kipuća voda - 1 čaša;
• povrće rafinirano ulje- 50 mililitara;
• sol - 0,5 kašičice.

Postupak pripreme:

1. Zakuhajte vodu, ulijte ulje. U dobijenu vruću tečnost sipajte pola porcije brašna.
2. Pažljivo miješajte mikserom da razbijete grudvice.
3. Postepeno sipajte ostatak brašna. Zamesiti meko ali čvrsto testo.
4. Potrebno je mesiti 20 minuta. Zatim poklopite i ostavite 5 minuta.
5. Ako tijesto ispadne jako kruto, stavite ga u plastičnu vrećicu na pola sata da dobije veću plastičnost.

Savjet! Da biste dobili prekrasnu kremastu nijansu, možete mu dodati šapat mljevene kurkume prilikom miješenja.

Recept 5. Sa puterom

Choux tijesto za knedle u većini slučajeva sadrži biljno ulje. Ništa vas ne sprečava da ga zamijenite otopljenim puterom. Okus knedle će od toga samo imati koristi, a tijesto neće izgubiti svoje vrijedne kvalitete.

Sastojci:

• brašno - 3 šolje;
• ghee - 4 supene kašike;
• fina kuhinjska so - 1 kašičica;
• kipuća voda - 250 mililitara;
• jaje - 2 komada.

Postupak pripreme:

1. Umutite jaja kašikom ili viljuškom i posolite.
2. Dodajte brašno i puter. Smesu energično promešajte viljuškom.
3. U dobijenu smjesu sipajte kipuću vodu, nastavljajući miješati. Možete koristiti mikser sa odgovarajućim nastavkom.
4. Zamesiti i odmah razvući testo. Nema potrebe za dodavanjem brašna, jer se dobijena masa ne lijepi za radnu površinu.

Savjet! U ovom receptu umjesto njega možete koristiti puter teška krema, a umjesto vode - mlijeko.

Recept 6. Kuvanje u mašini za hleb

Aparat za pečenje hleba je idealan za mesenje choux peciva. Stvara posebnu mikroklimu koja osigurava potpuno bubrenje glutena. Tijesto se lako dobija plastično, glatko, savitljivo.

Sastojci:

• brašno - 350 grama;
• kipuća voda - 1 čaša;
• kašičica kuhinjske soli;
• rafinirano ulje - 3 supene kašike.

Postupak pripreme:

1. U posudu mašine za hleb sipajte kipuću vodu, dodajte ulje.
2. Dodajte brašno i sol.
3. Uključite mašinu za hleb odabirom programa za mešenje beskvasnog testa, čije trajanje nije duže od 15 minuta.

Da biste dodali raznolikost u seriju, nije zabranjeno dodati malo bilje. Oni će knedlama dati posebnu aromu i svijetli okus.

Prije pripreme šarže, brašno treba dobro prosijati.

Kada je tijesto gotovo, preporučljivo je pokriti ga vlažnom krpom ili ručnikom i ostaviti oko pola sata. Gluten u brašnu će nabubriti, a pravljenje knedli će biti lakše.

Ako niste dovoljno tanko razvaljali sloj, ne brinite tokom kuvanja, čak i debeo sloj čokoladnog testa će postati mekan, a fil će se čvrsto držati u njemu.

Zaključak

Probajte napraviti knedle, knedle, manti ili rezance od choux tijesta. Počastite svoju porodicu gurmanskim ručkom ili večerom. Možete koristiti bilo koji od predstavljenih recepata. Korak po korak sekvenca kuvanje će vam pomoći da lako i brzo pređete od miješanja sastojaka do dobijanja odličnog gotovo jelo.

Danas postoji veliki broj recepata za tijesto za knedle. Svi su različiti raznih sastojaka, vrijeme kuvanja i njegov poseban ukus. Neki su već sami odabrali savršen recept, dok drugi još uvijek traže jedan.

Predstavljamo Vašoj pažnji univerzalni recept choux pecivo. Može se koristiti ne samo za knedle, već i za pripremu knedle, peciva, manti, slane pite, kolačiće, pogačice, pa čak i listovi za lazanje! Ovo tijesto je tako jednostavno za napraviti, a ispada tako mekano, savitljivo i ukusno da će svakako upotpuniti vašu kolekciju omiljenih recepata!

Taste Info Knedle, knedle / Tijesto

Sastojci

• za test:
• Pšenično brašno - 3-3,5 kašike;
• Vruće mlijeko - 230 ml;
• Jaje - 1 kom.;
• Biljno ulje - 3 kašike. l.;
• Prstohvat soli.
• Za fil:
• Svinjetina - 150 g;
• Pileći file- 200 g;
• Luk - 1 kom.;
• Slatka paprika po izboru;
• Zeleni po ukusu;
• Voda - 50 ml;
• Smjesa mlevene paprike i omiljeni začini - po ukusu;
• Sol - 0,5 kašičice.

Kako pripremiti choux testo za knedle i od njega napraviti ukusne knedle

Prvo morate pripremiti choux tijesto za knedle. U duboku posudu razbijte jedno veliko jaje. Dodajte mu biljno ulje, prstohvat soli i dobro promiješajte pjenjačom.


Dodaj u mešavina jaja dve čaše prosijanog brašna.


Viljuškom, kašikom ili rukama miješajte brašno do mrvica.


Zakuhajte mlijeko na šporetu i ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi.


Vruće mlijeko ulijte u smjesu brašna i dobro izmiješajte viljuškom. Odmah nakon toga dodati još jednu čašu brašna.

Rukama počnite da mesite testo. U početku će biti malo vruće, ali će se postepeno hladiti kako bude napredovalo. Mijesite tijesto oko 10 minuta, po potrebi dodajte još brašna.


Gotov choux testo stavite na radnu površinu posutu brašnom. Pokrijte odozgo ručnikom i ostavite 15-20 minuta.


Dok se choux testo odmara, pripremite mleveno meso. Za to možete koristiti svinjetinu, junetinu i piletinu.


Svinjetinu i piletinu narežite na bilo koje komade i sameljite kroz mlin za meso. Da biste obogatili ukus, možete ga iseckati zajedno sa mesom. luk, paradajz, slatka paprika, sveže začinsko bilje. Promešajte mleveno meso, dodajte 0,5 kašičice soli, mešavinu mlevenih paprika i omiljenih začina po sopstvenom nahođenju. Da fil za knedle bude sočan, dodajte 50 ml vode. Mljeveno meso temeljno pomiješajte sa svim sastojcima.


Počnite formirati knedle. Stol pospite brašnom, a testo isecite na nekoliko delova.

Teaser network

Kako napraviti domaće knedle

Za pripremu choux tijesta za knedle i knedle potrebno vam je vrlo malo sastojaka, a okus će biti mnogo bolji od tijesta na koje smo navikli!

1 sat

250 kcal

4.83/5 (6)

Možda svaka osoba zna za kremšnite od djetinjstva i voli ih zbog njihove nježnosti i nežno testo With prijatnog ukusa. U isto vrijeme, niko nije pomislio da sami napraviti choux pecivo, potrošiti manje novca i dobiti veliko zadovoljstvo, nije teško!

Ako su mnogi ljudi i čuli za nju, onda osim choux peciva možete napraviti i mnoga druga divna jela, - na primjer, knedle i knedle sa sa različitim nadjevima, - ne znaju svi.

Upoznavanje sa testom

Tvoja jedinstveno imeČoux testo je dobijeno zahvaljujući načinu pripreme i mesenja. Obično se tokom kuvanja za knedle ili knedle dodaje hladna voda.

Prilikom pripreme choux tijesta koristite tople vode, ponekad doveden do tačke ključanja. Čini se kao da se testo „svari“ i pre kraja kuvanja. Nakon dodavanja vruće vode ostalim sastojcima, tijesto se dugo mijesi kako bi se postigao bolji rezultat.

Evo nekoliko primjera zašto je choux pecivo za knedle i knedle bolje od običnog tijesta:

• Choux testo je mekše nego inače, lakše se oblikuje i uzima željeni oblik;
• Unatoč mekoći, tijesto se bolje drži i ne prevri;
• Tijesto se ne lijepi za ruke i sto, što višestruko olakšava rad i zahtijeva manju potrošnju brašna.

Priprema za kuvanje

Ako ste već navikli kuhati knedle ili so redovno testiranje, ne treba se plašiti choux peciva. Priprema se gotovo na isti način kao i obična, ali kvaliteti ukusa nadmašuje ga na mnogo načina. Jednom kada naučite da pravite choux pecivo, nećete se moći vratiti drugim vrstama tijesta!

Za klasičan recept Choux pecivo zahtijeva sljedeće sastojke:

Ponekad recept za choux pecivo sadrži i jaja. Ali gore navedeni sastojci su standardni za sve proizvodi od brašna, a recept s njima je uvijek lako pratiti.

Nakon toga pređite na sljedeći dio pripreme:

1. Prokuhajte potrebnu količinu vode sa malim prstohvatom soli.
2. U pripremljenu rupu u brašnu i puteru ulijte kipuću vodu i počnite mijesiti tijesto.

Smjesu počnite miješati kašikom, a zatim rukama. Ovo je neophodno kako se ne biste opekli. Obično miješenje tijesta ne traje više od 20 minuta, a za to vrijeme ima vremena da se ohladi na ugodnu temperaturu.

Brod sa gotovog testa dobro zamotajte ručnikom i ostavite da se kuha na pari pola sata. To je neophodno kako bi tijesto bilo mekše i podatnije.

Nakon što je tijesto naraslo, možete započeti proces modeliranja i dodavanja potrebnog nadjeva u proizvode od brašna.

Varijacije na temu kreme

Među brojnim choux pecivama, postoji još nekoliko zanimljivih i jednostavne načine priprema tijesta za knedle i knedle.

Metoda broj 1 - jaje.

Ova metoda se razlikuje od glavnog recepta samo po tome što se u tijesto dodaje i nekoliko jaja za bolji rezultat. Bjelanjke je odličan materijal za pričvršćivanje, zahvaljujući kojem se tijesto bolje drži i ne kipi tople vodečak i nakon što je bio u frižideru.

Metoda br. 2 – desert.

Ako planirate napraviti knedle sa slatkim nadjevom, onda u tijesto možete dodati malu količinu vanilina ili vanilin šećera.

Na kraju članka za korisni savjeti, koji će pomoći i profesionalnim domaćicama i jednostavnim ljubiteljima brašna pri pripremi choux tijesta

Prilikom dodavanja biljnog ulja, tijesto postaje lagano zlatna nijansa.

Čini se kao da tijesto, između ostalih sastojaka, sadrži žumanca, iako u stvari, tamo nema ni jednog jajeta.

Choux pecivo je univerzalno! Od dobivenog tijesta možete napraviti ne samo knedle i knedle. Pokušajte kreirati manti, paste, poze, knedle domaće.

Ako vam nije preostalo fila, a prazno tijesto još leži na stolu, isprobajte sljedeći jednostavan recept: potrebno je tijesto razvaljati u tanak sloj i obilno ga posuti začinskim biljem i začinima po vašem ukusu. Nakon toga tijesto razvaljajte u elastičnu cijev i narežite na male komadiće.

Ove test fantazije mogu se čuvati u frižideru i koristiti kao predjelo i za punjenje okruglica za supu. Ili ga možete kuhati zajedno sa punim knedlama i knedlama.

Ne plašite se eksperimentisati sa choux pecivom! Svaki put ćete raditi sve bolje i bolje, a vaše domaćinstvo će biti samo srećno ukusne knedle i knedle. Bon appetit!