Soljenje krastavaca sa tikvicama za zimu. Krastavci iz konzerve sa tikvicama tikvicama - recept

Kiseli krastavci sa tikvicama recept za zimnicu, hrskavi
Od hrskavih kiselih krastavaca i tikvica zimi niko neće odbiti za stolom. A da kasnije ne idete u kupovinu, preporučujem da ovo povrće pripremite ljeti. Ima ih mnogo drugačiji recept marinade. Danas predlažem da se pripremimo za zimu sa rendane šargarepe i luk, i to potpuno bez sterilizacije. A ono što je zanimljivo u ovom receptu je upotreba limunske kiseline u marinadi.
Vrijeme pripreme: 20 minuta.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Sastojci po litarskoj tegli:
mali mljeveni krastavci
šargarepa 2 kom.
jedna srednja sijalica
list ribizle 3 kom.
mješavina ljutih začinašaka za krastavce
šećera 1,5 kašike. l.
obična (nejodirana) sol 0,5 tbsp. l.
vode 550-600 ml
limunska kiselina 0,5 tsp (bez slajda)

Kiseli krastavci s tikvicama za zimu: recept sa fotografijom za litarsku teglu

Mlevene krastavce operite i sipajte u posudu hladnom vodom. Ostavite krastavce 3 sata. Ako ste nedavno brali krastavce (na dan berbe), onda će biti dovoljno da leže samo 1 sat u vodi. Tikvice se mogu natopiti i krastavcima.


Tegle sterilizirajte na pari ili u rerni, prokuhajte poklopce u vodi. U teglu bacite nekoliko listića ribizle i dodajte mešavinu ljutih začina za krastavce. Umjesto ove smjese možete baciti prstohvat aleva paprika i nekoliko karanfila, jedan Lovorov list.


Krastavce i mlade tikvice čvrsto napunite u teglu do polovine.


Narendajte šargarepu i dodajte u teglu u srednjem sloju. Tamo stavite nasjeckane kolutiće luka.


Tegle napunite do vrha preostalim krastavcima i tikvicama, prekrijte ostatkom šargarepe. Po želji krastavcima možete baciti režanj belog luka.


Zatim krastavce treba preliti kipućom vodom i pokriti poklopcem. Ostavite povrće da se zagreje 10 minuta. Ohlađenu vodu iscedite u šerpu i ponovite postupak prelivanja.


Od krastavaca napravite marinadu na bazi vode ili prelijte novom vodom. Dodati šećer i so i kuvati na šporetu. Nakon nekoliko minuta dodajte limunsku kiselinu i prelijte krastavce i tikvice sa naribanom šargarepom i lukom. Teglu odmah zarolajte poklopcem i pokrijte, okrenite je naopačke.


Ne volite svi sirće u preparatima, ali ovi krastavci se pripremaju sa dodatkom limunske kiseline. Ona će djelovati kao konzervans, kao sirće. Krastavci sa tikvicama su mirisni i hrskavi.


S poštovanjem, Elbi. Nudimo i pripremu

ako voliš razne praznine, zatim sortirani za zimnicu od krastavaca i tikvica - odlicna ideja. Takvo konzerviranje je uvijek prikladno na stolu. Iz jedne limenke možete dobiti dvije vrste praznina. Osim toga, sortirano može uključivati ​​mnogo povrća koje se kombinira jedno s drugim. Ali ovaj put sam odlučila da prođem samo sa krastavcima i tikvicama.Ovaj izbor recepta za zimnicu je dizajniran za tegla od tri litra. Broj povrća je približno jednak. Ali možete, na primjer, staviti tikvice na vrh u maloj količini, ako nema dovoljno krastavaca.

Da bi se radni komad pokazao kvalitetnim, potrebno ga je tri puta napuniti kipućom vodom. Zahvaljujući tome, povrće se dobro zagrije i poklopci ne nabubre, a salamura se ne zamućuje. Nakon što je asortiman povrća za zimu spreman, vrijedi zamotati teglu i ostaviti da se dobro ohladi naopako. Dakle, počnimo sa kuvanjem.

Informacije o receptu

Način kuhanja: konzervacija .

Ukupno vreme kuvanja: 2 h

Porcije: tegla od 3 litre.

Sastojci:


  • krastavci
  • tikvice
  • dill kišobran
  • list hrena
  • piment grašak - 3-4 kom.
  • lovorov list - 2 kom.
  • beli luk - 2-3 čena.

za marinadu:

  • sol - 3,5 žlice. kašike
  • šećer - 3 kašike. kašike
  • sirće 9% - 80 ml.

Recept


  1. Krastavci moraju biti prethodno namočeni hladnom vodom i ostavite da odstoje oko dva sata. Tegle od tri litre temeljno operite sodom. Možda se ne sterilišu. Zakuhajte poklopce.
    U teglu na dno stavljamo kišobran kopra, list rena, nasjeckani bijeli luk, lovorov list i aleve paprike.
  2. Zatim dobro položite krastavce. Trebali bi biti približno iste veličine bez nedostataka. Broj krastavaca je pola tegle.

  3. Tikvice narežite na krugove ili na polovine, ovisno o veličini ploda. Na vrh također čvrsto položimo krastavce.

  4. Sadržaj tegle sipajte u kipuću vodu čista voda. Mi pokrivamo limeni poklopac i držite oko 40 minuta da se povrće dobro ugrije.

  5. Zatim ocijedite vodu i ponovo prokuhajte. Ponovo napunite i držite oko 20 minuta. Već treći put ćemo pripremiti marinadu. Stoga u šerpu sipajte vodu i dodajte potrebne sastojke.

  6. Zakuhajte vodu sa šećerom i solju.

  7. U međuvremenu sipajte sirće direktno u teglu.
  8. Treći put prelijte sadržaj tegle kipućom slanom vodom i odmah zarolajte poklopac.
    Okrenemo teglu i zamotamo. Držite dok se potpuno ne ohladi. Izbor tikvica i krastavaca za zimu je spreman.
  9. Zadržati mešavina povrća za zimu je potrebno na hladnom mestu.



Ako volite kisele krastavce i tikvice, pokušajte ukiseliti ovo povrće u jednoj tegli. Kiseli krastavci sa tikvicama za zimnicu Ne samo da je ukusno, već je i veoma praktično. Nakon otvaranja jedne tegle, za ručak ili večeru imaćete hrskave krastavce i tikvice. Krastavci i tikvice imaju približno isti neutralni ukus, pa će se u tegli dobro nadopunjavati.

Za kiseljenje možete koristiti bilo koje tikvice, i obične bijele i zelene tikvice. Recept za kisele krastavce sa tikvicama za zimnicu proveravam godinama. Krastavci i tikvice marinirani za zimu su hrskavi i pikantni, a i vrlo mirisni zbog začinskog bilja i začina. Ne navodim tačan broj sastojaka, jer će zavisiti od toga koliko i kakvih tegli krastavaca ćete ubrati za zimu.

Sastojci:

  • tikvice,
  • krastavci,
  • peršun,
  • čili,
  • Sjeme ili kišobran kopra,
  • menta,
  • Bijeli luk,
  • Senf u zrnu.

Za pripremu jedne litre marinade:

  • Voda - 1 litar,
  • Kamena so - 1 puna kašika
  • Sirće - 4 kašike. kašike,
  • Šećer - 2 kašike. kašike,

Kiseli krastavci sa tikvicama za zimu - recept

Operite tikvice i krastavce. iseći na krugove ili polukrugove, ovisno o veličini voća. Krastavce narežite na krugove debljine 2-3 cm.

Operite čili, mentu i peršun. Ogulite čen belog luka. Operite tegle u kojima ćete čuvati krastavce sa tikvicama za zimu deterdžent ili rastvor sode. Čiste tegle sterilizirajte na bilo koji prikladan način. U svaku teglu stavite par grančica peršuna, nane, kišobran kopra, jednu kašičicu sjemenke gorušice, 2-3 karanfilića i 2-3 koluta čili papričice za pikantnost.

Tegle napunite do pola krastavcima. Na njih stavite kriške ili krugove tikvica.

Tegle i krastavce prelijte kipućom vodom. Pokrijte ih poklopcima. Nakon pet minuta ocedite vodu u šerpu. Budući da će marinada za vrijeme ključanja postati manja, tako da je sasvim dovoljno, u vodu ocijeđenu iz limenki dodajte još jednu čašu vode. Saznati pravi iznos soli,šećera i sirćeta za ovu zapreminu marinade odmeriti vodu sa teglom od litra. Na osnovu količine soli, šećera i sirćeta po litri vode, lako je izračunati pravu količinu ovih sastojaka za vaš volumen. Dodajte u lonac vode potreban iznos sol.

Sipajte šećer.

Dodajte stono sirće.

Prokuhajte marinadu 3-4 minuta. Sipajte marinadu u tegle.

Uz to, kisele tikvice nije potrebno sterilizirati krastavcima. Banke se zamotaju metalni poklopci. Okrenite ih naopako. Toplo zamotajte i ostavite da se ohladi.

Marinirane tikvice sa krastavcima za zimu radi daljeg čuvanja odneti na hladno i tamno mesto. Ovaj recept marinirane sa tikvicama mogu se dopuniti drugim začinima i povrćem. Na primjer, dodajte im komade paprika, paradajza, luka ili komadića šargarepe. Sretno sa pripremama.

Kiseli krastavci sa tikvicama za zimnicu. Fotografija

Ovaj recept su već isprobale mnoge domaćice. Krugovi tikvica u teglama će biti odlična užina, jer su hrskave i sočne, imaju laganu pikantna nota.

Sastojci po litarskoj tegli:

  • 1 tikvica;
  • 1 glavica crnog luka;
  • 3 čena belog luka;
  • 1 lovorov list;
  • 5 graška ljute paprike;
  • 1 veza kopra i peršuna.

Mlade tikvice čuvamo u krugovima za zimu:

  1. Konzerviranje po ovom receptu ne uključuje isključivo bijele, žute tikvice ili tikvice. Odaberite one koje imate. Oprano voće narežite na krugove debljine 1,5 cm.Ako su kolutovi dovoljno veliki prerežite ih na dva dijela.
  2. Tegle od litara dobro operite, nakon sterilizacije u njih će biti moguće polagati povrće.
  3. Na dno prvo stavite sve potrebne začine, a zatim do vrha napunite tegle tikvicama.
  4. Uzmite zasebnu tepsiju i pripremite salamuru. Za 1 litar vode trebat ćete uzeti 50 gr. soli zajedno sa 25 gr. granulirani šećer. Za teglu od litara trebat će vam 500 ml ovog salamure. Preporučuje se da se količina salamure izračuna iz broja konzervi koje se koriste za konzerviranje.
  5. U svaku teglu povrća dodajte po kašiku 9% sirćeta, pa sve prelijte prokuhanim salamurim. Pokrijte tegle poklopcima i nastavite sa sterilizacijom, to će trajati oko 10 minuta. Čvrsto zatvorite radni komad, zamotajte ga ćebetom.

Nakon potpunog hlađenja konzervacije, tegle možete prenijeti na čuvanje u ostavu.

Originalne konzervirane tikvice za zimu

Lako oštro-slatkog ukusa tikvice nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Tako brzo i originalna užina biće dar za svaku domaćicu.

Sastojci:

  • 1 kilogram mladih tikvica;
  • 190 ml rafinirano biljno ulje;
  • 60 grama soli;
  • 6 čena belog luka;
  • 5 grama mljevenog crnog bibera;
  • 75 grama granuliranog šećera;
  • ½ gomile zelenila kopra;
  • 35 mililitara sirćetna esencija 70%;
  • 1 mahuna ljute paprike.

Priprema hrane i konzerviranje ukusnih tikvica:

  1. Tikvice dobro isperite pod mlazom vode, voće narežite na tanke duguljaste kriške pomoću gulilice za povrće.
  2. Isperite zelje, protresite da se oslobodi viška vode.
  3. Sada nasjeckajte kopar.
  4. Očistite čen belog luka od ljuske, iseckajte ga sa presom za beli luk.
  5. Ljutu papričicu prepolovite, uklonite postojeće sjemenke, pa je sitno nasjeckajte.
  6. Prethodno pripremljene kriške tikvice stavite u dublju posudu sa seckanim začinskim biljem, belim lukom i ljuta paprika.
  7. Zatim možete početi s pripremom marinade. Sipajte potrebnu količinu u činiju rafinirano ulje, dodati sirće, mljeveni biber, šećer i dobro promešati.
  8. Marinada je potpuno spremna, napunite ih tikvicama.
  9. Čvrsto zatvorite posudu sa tikvicama i marinadom, dobro protresite.
  10. Stavite predjelo u frižider da se marinira oko 2 sata.
  11. Zatim tikvice premažite u marinadi sterilne tegle sterilizirajte ih 15 minuta.

Nakon valjanja radnog komada, ostavite da se potpuno ohladi ispod pokrivača.

Cijele tikvice za zimu bez sterilizacije

Da biste pripremili ukusne kisele tikvice, možete koristiti prazne recepte od krastavca, okus konzervacije će biti odličan. Nakon što ste isprobali ovu opciju kuhanja, bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom.

Sastojci za jednu teglu od tri litre:

  • mlade tikvice;
  • 100 grama soli;
  • 6 čena belog luka;
  • 5 mililitara 70% sirćetne esencije;
  • nekoliko cvatova kopra;
  • korijen hrena;
  • listova ribizle i trešnje.

Kako pripremiti cijele tikvice za zimu:

  1. Prvo pripremite teglu, dobro je isperite sodom, prelijte kipućom vodom.
  2. Do dna staklene posude rasporedite zelje zajedno sa belim lukom.
  3. Sada su na redu male tikvice, stavite voće čvrsto u teglu. Napunite teglu kipućom vodom do samog vrha. Ostavite povrće da odstoji 5-7 minuta, pokrivajući radni komad poklopcem.
  4. Ocijedite vodu u dublji lonac, dodajte potrebnu količinu soli i prokuhajte tečnost.
  5. Teglu po drugi put napunite kipućom vodom, a nakon nekoliko minuta ocijedite vodu. Ulijte kuvano ljuti krastavčić. Ako salamura nije dovoljna, dodajte kipuću vodu.
  6. Dodajte potrebnu količinu sirćetne esencije, zarolajte teglu.
  7. Dobro umotajte radni komad, ostavite da se potpuno ohladi.

Takvo konzerviranje može se čuvati u ostavi ili podrumu.

Konzerviranje ukusnih malih tikvica za zimu sa senfom

Prilikom odabira recepata za konzerviranje treba obratiti pažnju ne samo na složenost kuhanja, već i na popis proizvoda koji se koriste. Predložena opcija berbe je proračunska, iako to ni na koji način ne utječe na okus.

Sastojci za tegle od tri litre:

  • 3 kilograma malih žutih ili bijelih tikvica;
  • 1 gomila zelenog kopra;
  • 1 glavica belog luka;
  • 135 mililitara 9% sirćeta;
  • 125 mililitara biljnog ulja;
  • 120 grama granuliranog šećera;
  • 75 grama soli;
  • 17 grama suvog senfa;
  • 3 grama mlevene paprike.

konzerviranje ukusne tikvice sa senfom:

  1. Prazan po ovom receptu možete napraviti i od žutih i od bijelih tikvica, nema suštinske važnosti. Svaki plod oguliti, iseći na 2 dela. Ako unutra ima velikih sjemenki, uklonite ih.
  2. Povrće narežite na komade u obliku prstiju, tako da dobijete tanke trakice. Zahvaljujući ovoj metodi rezanja tikvica, u tegli će izgledati spektakularno. Prebacite tanko narezano voće u zdjelu ili lonac.
  3. Sada počnite pripremati marinadu. Prethodno oprano zelje sitno nasjeckajte, dodajte potrebnu količinu octa, soli, biljnog ulja i granuliranog šećera. Takođe stavite suvi senf zajedno sa mlevenim crnim biberom. Rendelom nasjeckajte režnjeve bijelog luka ili ih sitno nasjeckajte nožem.
  4. Promiješajte marinadu i prelijte je preko kriški tikvica.
  5. Ostavite povrće da se marinira 3 sata. Pritisnite tikvice tanjirom, na njih stavite mali uteg.
  6. Povrće je potrebno povremeno miješati 3 sata u marinadi.
  7. Litarske limenke oprati, pa ih napuniti tikvicama, preliti marinadom koja je nastala tokom kiseljenja. Ako nema dovoljno soka, dolijte kipuću vodu u tegle do samog vrha.
  8. Stavite napunjene tegle u veliki lonac za dalju sterilizaciju. Dno posude prekrijte pamučnom krpom. Nakon ključanja tečnosti sterilizirajte radni komad 20 minuta.
  9. Tegle sa tikvicama zarolati, okrenuti naopako, dobro zamotati.

Najlakši način

Sastojci za 1 teglu od 3 litre:

  • 2 kilograma tikvica;
  • 3 glavice luka;
  • 4 čena belog luka;
  • 4 grama limunske kiseline;
  • 3 tablete aspirina;
  • 50 grama granuliranog šećera;
  • 90 grama soli;
  • 2 lovorova lista;
  • 7 graška pimenta;
  • listovi ribizle, hrasta i trešnje, cvatovi kopra;
  • 2 litre kipuće vode.

Konzerviranje hrskavih tikvica za zimu:

  1. Tikvice dobro operite, a zatim ih potopite u vodu oko 4 sata.
  2. Dok su tikvice natopljene, oguliti luk i svaku glavu izrežite na 4 jednaka dela.
  3. Pripremite tegle, sterilizirajte na uobičajen način.
  4. Operite zelje, ogulite režnjeve belog luka i narežite male komadiće. Unutar svake tegle stavite cvat kopra, nekoliko listova trešnje, hrasta i ribizle, dodajte potrebnu količinu soli, granuliranog šećera i nasjeckanog bijelog luka.
  5. Tikvice narežite na srednje komade, stavite u tegle.
  6. Stavite tablete aspirina na vrh limunska kiselina. Polako sipajte kipuću vodu.
  7. Pokrijte tegle sterilnim poklopcima i odmah ih zarolajte.
  8. Okrenite tegle, pa zamotajte, sačekajte da se konzerviranje potpuno ohladi.

Čuvanje tikvica za zimu (video)

Predloženi recepti tikvice iz konzerve raznoliko i jednostavno u isto vrijeme. Svaka domaćica moći će stvoriti originalan i nevjerovatan ukusna priprema za zimu od ovog sezonskog povrća. Konzerviranje i uživanje u ukusnim hrskavim tikvicama sa cijelom porodicom.

Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi