Japanska dunja - korisna svojstva i kako ukusno kuhati. Džem od japanskih dunja - jednostavna poslastica

AT sjeverne regije obična dunja nije
raste. Ali na Uralu se dobro ukorijenila zanimljiva zamjena za običnu dunju, dunju.
Japanski ili, naučno, chaenomeles. Istina, u stvarnosti
dunja, ova biljka nema veze sa njom, ali predstavlja i popriličnu
interesuje se i kao ukrasna biljka i kao voćka - zove se
ljudi "sjeverni limun". Nadam se da će ova tema biti korisna ne samo sjevernjacima.

Japanska dunja, porijeklom iz planinskih krajeva
oblasti Japana. U proljeće, ovaj mali, rašireni grm, gusto
posuta cvećem, daje ljudima vedrinu i životnu radost. Prostire se
grm visine 1 do 3 m.
Raste brzo. Durable. Listovi su tamnozeleni, sjajni, kada cvjetaju
crvenkasta. Cvjeta u maju u isto vrijeme kada se listovi otvaraju. Cveće različite sorte razlikuju se po boji i obliku, prečnika 3-5 cm, sakupljeni u
četke 2-6 kom.

Do 2016. uzgojili smo 3 sorte
ukrasna dunja:

Quince Crimson & Gold s
tamnocrvenih cvjetova i jarko žutih prašnika.

Dunja Cameo sa breskvasto-rozom
duplo cvijeće.

Dunja Yukigoten sa velikim frotir
snježno bijelo cvijeće.

Plodovi ovih sorti su jestivi,
sazrevaju početkom oktobra. Dunja je otporna na sušu. dobro se podnosi
šišanje. Otporan na mraz, ali u teškim zimama krajevi izdanaka mogu se malo smrznuti. zahtijevaju svjetlost,
ali podnosi laganu sjenu. Preferira lagano, kiselo, bogato
humus tla. Koristi se za pojedinačna i grupna sletanja,
stvaranje granica, rubova i na stjenovitim brdima.

Cvjeta, za razliku od uobičajenog
voćke, dugo - do dvije do tri sedmice možete uživati
nered toplih boja.

Nesumnjiva zasluga ovih ljupkih
vanzemaljci - njihova izuzetna nepretencioznost: otporni su na sušu, ne boje se
mraza, cvjetaju i donose plod svake godine. Japanska dunja savršeno jača
padine, mogu ukrasiti najneprikladnije za poljoprivredu površine vrta.

U jesen, kada
svo lišće je letjelo, na golim tankim grančicama gore žuti fenjeri
"jabuke" japanske dunje. I odmah postaje svjetlije po tmurnom oblačnom danu, i
u rijetkim sunčanim danima, jarka svjetla voća se takmiče sa najjasnijim
sunce! Voće
možete početi prikupljati od kraja septembra (ili ranije - ovisno o regiji
njegovog uzgoja), kada u potpunosti poprime boju specifičnu za njih.
Čuvaju se dugo, u frižideru mogu čekati novu žetvu. Ali bolje
i dalje jedite zdravo voće. Veliki broj limunska kiselina daje
neuništivo kiselkastog ukusa, tako u svježe teško ih je jesti. Bolje
kuvati ukusni preparati- kandirano voće, marmelada, žele, kompoti, sirovi džem
i pastila.

Svi plodovi dunje su jestivi, ali sa malo
različite količine vitamina C i karotena (narandža). Osim toga, u voću
mnoge organske kiseline, šećere, pektinske supstance, vitamin R.

Veoma su mirisne, kada sazre -
žuta i žuto-zelena. Ali su kiseli kao limun, za šta su i dobili
naziv "sjevernih limuna". Apsolutno ih je nemoguće jesti sveže -
pretvrdo i previše kiselo. Međutim, oni čine nevjerovatne
praznine. Hajde da pričamo o njima.

Hladno pripremljen džem je vrlo jednostavno i ludo zdravo rješenje, osim toga, dunja
- odličan kiseli dodatak konzerviranoj hrani od beskvasnog bobičastog voća ili voća. Uzimamo 500 g japanske dunje, 500 g šećera

Dunju operem i pustim da voda ocedi.
utrljao na krupno rende ili narezane dunje pomiješati sa jednakim
količina šećera. Stavljamo ga u tegle, zatvaramo plastikom ili drugim
poklopci (takav džem se čuva bez valjanja). Čuvamo u frižideru.
U ovom obliku, ona će zadržati sve svoje korisnih kvaliteta i pomoći će u jačanju
našeg zdravlja i zdravlja naše djece. Jedna ili dvije kašike takvog blanka
dan i ti zdrav covek. Okus dunje sa šećerom je nešto slično limunu,
kiselo kiselo voće, bogato limunskom i jabučnom kiselinom, što može biti
Slobodno dodajte topli čaj ili ispeći. Jam
hladno pripremljena japanska dunja servirana uz čaj umesto limuna.

Postoji i sličan recept.

Sirova dunja sa šećerom

1 kg japanske dunje, 1 kg šećera. Čisto voće se reže na kriške,
naslagane u slojeve sa šećerom u tegle, prekrivene plastikom ili drugim
poklopce i čuvati u frižideru. Služi se uz čaj umesto limuna.

Žele od japanske dunje

1 kg japanske dunje, 400 g šećera, 2 šolje vode.
Voće se opere
narezati na kriške zajedno sa sjemenkama, staviti u šerpu i preliti vodom.
Kuvano ispod zatvorenim poklopcem na mala vatra dok potpuno ne omekša. Rezultat
masa se filtrira, ali ne drobi. Sok se sipa u drugu tepsiju,
zagrijati, dodati šećer i kuhati dok se ne zgusne.

Kandirana japanska dunja

1 kg japanske dunje, 1,5 kg šećera, 3 šoljice
vode. Od gotovih
pekmeza potrebno je izvaditi plodove dunje, staviti u cjedilo i ostaviti da se sirup ocijedi.
Osušite voće na tanjiru ili posudi, pospite šećerom i čuvajte u zatvorenom
pakovanje na sobnoj temperaturi.

Kandirano voće od japanske dunje i tikvice

600 g japanske dunje, 400 g tikvica, 1,3 kg šećera, 3 šolje
vode. Pripremite se
dunje, očistite je od sjemenki i narežite na kriške. svježe tikvice dužine do 15 cm, oguljene i
sjemenke, narezane na komade. U ključanju šećerni sirup staviti pripremljeno
dunje i tikvice i kuvati kao običan džem. Izvadite kuvane dunje i tikvice,
ostavite da se sirup ocijedi, voće osušite, pospite šećerom i čuvajte u zatvorenom
pakovanje na sobnoj temperaturi

Japanska marmelada od dunja

1 kg japanske dunje, 500 g šećera, 2 šolje vode.
Temeljito oprati
voće narežite na kriške, stavite u šerpu, dodajte vodu. Zagrijte se ispod
Poklopite na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Vruće utrljajte
sito. U dobijeni pire dodajte šećer i kuvajte na laganoj vatri uz mešanje.
dok ne bude spreman. Vruću masu rasporedite na lim za pečenje u prahu.
škroba i šećera u prahu ili obložene pergament papir. Misa pažljivo
zagladiti u sloj debljine 1,5-2 cm.Kada se marmelada ohladi i pokrije
koru, iseći na kovrdžave komade i ostaviti da se osuše. Zadržati
marmeladu na suvom i hladnom mestu.

Japanska marmelada od dunja i džem od dunja
Japanski

Za marmeladu koristite više
sitni i zelenkasti plodovi, kao i izrezane kožice i testisi, uklonjeni
prilikom pravljenja džema. Voće operite i narežite na kriške bez rezanja kože
i bez uklanjanja mahuna, jer sadrže najviše pektina.
Isjeckano voće prelijte vodom tako da ih jedva prekrije i kuhajte dok ne omekša.
Dobijeni sok procijedite kroz gazu, bez pritiskanja plodova da sok bude
transparentan. Na svaki litar dobijenog soka dodati 800 g šećera i kuvati dok
potrebna gustina. Nekoliko minuta prije skidanja sa vatre stavite 5 g limunske kiseline na 1 kg šećera. marmelada vruća
sipajte u male staklenke ili plastične posude, tako da kasnije možete zgodno
cut. Da bi marmelada bila providnija, na 2 kg dunje možete staviti 2 kg kiselih jabuka.

Preostala pulpa od voća
protrljati kroz sito kako bi se odstranila sjemenka i kameni dio ploda, koristiti
za pravljenje džema. Dana 2
kg voćnog pirea potrebno je staviti 1 kg šećera i kuvati do nabavke
željenu gustinu. Džem vruć sipajte u tegle koje začepite
hermetički, ako smjesa nije dovoljno kuhana. Čuvati u hladnoj prostoriji.

Jedan od recepata za pravljenje džema: voće prepolovite, uklonite jezgru,
iseći na tanke kriške, dinstati dok ne omekša u maloj količini vode.
Dodati šećer (jedan i po kilogram po kilogramu oguljenog voća), kuvati
dok se ne zgusne. Džem se brzo zgušnjava zbog prisustva pektina u plodovima.

Od bundeve i japanske dunje - bundeve dobija se prekrasan džem duet
razrijedit će kiselost, a dunja će zgusnuti ovo delikatesno jelo.nekoliko kamenih ćelija. dobro sazreo žuto voće temeljito oprati,
oguliti i odstraniti jezgro, narezati na kriške. pripremljena dunja
umočite u kipući sirup, prokuhajte i ostavite nekoliko sati.
Ponovo prokuvajte i ostavite da se ohladi. Uradite ovo još dva puta
a zatim kuvati dok ne bude gotovo. Da kriške dunje ne bi omekšale, povremeno
protresite činiju sa džemom kružnim pokretima. Spakuj vruće.

Džem od japanskih dunja (druga opcija)

1 kg japanske dunje, 1,2 kg šećera, 2 šolje
vode. Voće
oguliti, iseći na kriške, staviti u činiju sa hladnom vodom i izdržati unutra
2-3 sata da se smanji sadržaj organskih kiselina. Nakon toga kuhajte
kao i obično, u nekoliko koraka (pogledajte prethodni recept).

Domaća tinktura od japanske dunje

japanska dunja (henomeles) - 1 kg;

Vodka - 1 l;

Šećer - 400
G;

Mljeveni karanfilić - 1 g;

Mljeveni korijander - 1 g;

Mljeveni cimet - 1 g;

Mleveni muškatni oraščić - 0,5 g

Rezali smo
oprati plodove japanske dunje na 4 dijela i sve sjemenke istresti nožem i
iseći barijere. Zatim nasumično nasjeckajte voće. Mogu li samo
narežite na tanke kriške, ili ih usitnite u kuhinjskom robotu na krupno rende. Dakle
chaenomeles će alkoholu dati više ukusa i arome, a tinktura će biti ukusnija.
Ubacimo nasjeckanu japansku dunju obična tegla. Sa njima prelijte začine
tinktura ima bolji ukus. Sipajte dunju Japanska votka. Može biti korišteno
bilo - jeftino ili skupo. Ali bolje je kupiti proizvod koji uzimate
obično za zabave. Zatvorite poklopac, dobro promiješajte i
promućkati da se votka dobro rasporedi po šenomelu, a takođe i tako
začini nisu ostali na vrhu i takođe su učestvovali u infuziji. Idemo
banka sa budućnošću domaća tinktura u mračnom ormaru nedelju dana. Periodično
pamtimo ga i protresemo da sirovine ne stagniraju. Sedmicu kasnije
tinkturu bacimo u cjedilo (procijedimo), odbacimo kolač, nije potreban.
Iako, ako postoje znalci, možete koristiti tortu kao fil
"pijane" pite.

Toliko
Od ukrasne dunje mogu se napraviti različiti i ukusni!

Domaći preparati od japanske dunje su najbolji i gotovo jedini način da se ovo jede egzotično voće- zbog neverovatno kiselog ukusa i tvrde pulpe, henomele se ne mogu jesti sirove.

Plodovi dunje, koji imaju mnoga korisna svojstva, prerađuju se, proizvode ukusna hrana, bogat vitaminima, pektinama, vlaknima i mnogim drugim supstancama neophodnim za zdravlje.

Sokovi, ekstrakti, sirupi, džem, džem, marmelada, žele, kandirano voće, sušeno voće istovremeno su i gotovi proizvodi i poluproizvodi od kojih naknadno možete pripremiti širok izbor ukusnih i zdrave obroke i pića.

Recepti za praznine od japanske dunje ili henomelesa

Sok od chaenomelesa

Sok se dobija od plodova pomoću prese, električne cedilice ili sokovnika. Zatim se u pulpu dodaje voda - 120 ml vode na 1 kg pulpe - i zagrijava se na temperaturu od 60-70°C. Zatim ponovo iscijedite sok. Sokovi prvog i drugog prešanja se sjedinjuju, sok se flašira ili konzervira, pasterizira u vodi na temperaturi od 85°C 15-20 minuta i začepljuje.

Koristi se kao zamjena za limunsku kiselinu i sirće u boršu, salatama, mesu i riblja jela, za pravljenje pića.

Japanski sirup od dunje

1 litar soka od chaenomelesa
1,5-1,9 kg šećera

U sok dodajte šećer, zagrijte dok se potpuno ne otopi i kuhajte 5 minuta, uklanjajući pjenu. Vrući sirup procijedite kroz gusto sito u sterilne boce ili tegle i zatvorite.

Sirova dunja sa šećerom

1 kg japanske dunje
1 kg šećera.

Čisto voće narežite na tanke kriške, stavite u tegle u slojevima, svaki sloj pospite šećerom.

Šenomele možete preskočiti kroz mašinu za mlevenje mesa i napraviti pire.

Zatvorite plastičnim ili drugim poklopcima i čuvajte u frižideru. Poslužite uz čaj umjesto limuna.

Japanski džem od dunja

1 kg japanske dunje
1,5 kg šećera
3 čaše vode

Dobro zrele žute plodove operite, ogulite, uklonite jezgru, narežite na kriške.

Pripremljenu dunju stavite u kipući sirup, prokuhajte i ostavite nekoliko sati.

Ponovo prokuvajte i ostavite da se ohladi. Uradite to još dva puta, a zatim kuvajte dok ne omekša. Da kriške dunje ne prokuhaju, povremeno kružnim pokretima protresite posuđe s džemom. Spakuj vruće.

Kandirana japanska dunja

1 kg japanske dunje
1,5 kg šećera
3 čaše vode.

Od gotov džem potrebno je izvaditi plodove dunje, staviti u cjedilo i ostaviti da se sirup ocijedi. Voće osušite u toploj rerni ili u električnoj sušari, kandirano pospite šećerom i čuvajte u zatvorenom pakovanju na sobnoj temperaturi.

Ekstrakt japanske dunje

1 kg ploda chaenomelesa
1-1,5 kg šećera

Voće oprati, odstraniti semenke, iseckati u malim komadima posuti šećerom. ostaviti na hladnom mestu jedan do dva dana. Dobijeni ekstrakt ocijedite, ulijte stakleno posuđe, čuvati na hladnom mestu.

Za dugotrajno skladištenje ocijeđeni ekstrakt zakuhati i zatvoriti metalnim poklopcem.

Koristi se za pripremu raznih pića, slatkih jela.

Chaenomeles compote

chaenomeles - opciono
1 čaša šećera na 1 litar vode
voda - po potrebi

Plodove chaenomelesa operite, blanširajte 2 minute (umočite cjedilo sa voćem u kipuću vodu), napunite sterilnu teglu do pola i do vrha prelijte kipućim sirupom.

Banke namotajte, okrenite naopačke.

Žele od japanske dunje

1 kg ploda japanske dunje
0,8 kg šećera
2 čaše vode

Za žele možete koristiti mekše i zelenkasto voće, kao i isečene ljuske i testise koji su ostali od pravljenja džema.

Voće narežite na tanke ploške, prelijte vodom tako da ih jedva prekrije i kuhajte dok ne omekša. Dobijeni bujon procijedite bez pritiskanja voća da sok bude bistar.

Na svaki litar soka dodajte 800 g šećera i kuhajte dok ne postane gusto. Da bi kasnije bilo zgodno za rezanje, bolje je vrući žele sipati u niske tegle.

Praznine od japanske dunje su vrlo raznolike, vrijedi reći da se chaenomeles mogu sušiti, svježe plodove japanske dunje možete čuvati i u hladnjaku do nekoliko mjeseci u čvrsto vezanim vrećicama.

Da vidimo - japanska dunja šta korisne karakteristike ima, recepte za njegovu pripremu, kako ga čuvati za zimu i za koje bolesti je indikovan. Također ćemo otkriti kome dunja može naštetiti i razmotriti razne opcije jela od dunje. Mora se shvatiti da je u dunji sve korisno, a ne samo pulpa voća - sjemenke, kora, lišće, grančice, sve ide u hranu, sve je korisno, a naši preci su ovo drvo uvelike koristili za svoje potrebe.

Sjemenke dunje se uzimaju kao laksativ, najnježniji omotač kašlja, bolesti bronha. Od davnina su se voće propisivalo kod anemije, od njegovog soka pravili su se oblozi za hemoroide, sok i pulpa su modi svih vremena koristile kao sredstvo za poboljšanje kože, a odvar od lišća dobar je u borbi protiv ranih sijedu kosu.

Dunja je puna vitamina, ima mnogo minerala koji su nam potrebni, ima snažan pouzdan antioksidans i izražena jaka antivirusna svojstva. Sok od dunje će ojačati, ublažiti povraćanje, plodovi imaju diuretička svojstva i hemostatski.
Koristan recept:.

Korisna svojstva dunje

Plodovi chaenomelesa, koji se s pravom nazivaju sjevernim limunom zbog bogatstva vitaminom C, beru se za budućnost tokom cijele godine. Njihov sok je razrijeđen vodom zbog izgnanstva zasićenosti voćnim kiselinama. Najbolji recept upotreba - oguliti, iseckati i posuti šećerom. Dovoljno za konzumiranje par kašičica prokuvane vode. Tu je i kineska dunja, koja posebno pomaže kod radikulitisa, reume, grčeva i hipertenzije.

Tokom hladne sezone najbolja sredstva prirodno od virusa.
Pulpa i sok voća smanjuju holesterol.
Svi dijelovi fetusa blagotvorno djeluju na crijeva, vlakna od dunje poboljšavaju peristaltiku.
Sok popravlja raspoloženje, ublažava simptome astme.
Koristi se za liječenje ušiju, analnih fisura, gastroenterokolitisa, nadimanja.
Kuhani pire od dunje pomaže u borbi protiv bolesti jetre, pa čak i ublažava tuberkulozu.
Kod anemije, anemije, tinktura od dunje će biti vrlo korisna.
Za oči, dekocije sjemenki su značajno olakšanje, ali i lijek za upalu.
Za dijabetičare je dobro piti odvare od lišća) možete uzeti i mlade grančice).
Uvarak od sjemenki dunje - pomaže brzo kod upale želuca i proljeva. Zdrobljeno sjeme prelije se kipućom vodom (10 g sjemenki / 1 čaša vode), kuha se 15 minuta, procijedi i pije po pola čaše tri puta prije jela (pomaže i kod kašlja).
Listovi se preliju kipućom vodom (5 g/čaša kipuće vode), drže u vodenom kupatilu 15 minuta, ohlađeni filtriraju i dolijevaju kipućom vodom do početne zapremine. Dovoljne su 2 supene kašike pre jela tri puta dnevno.
Protiv obilnog menstrualnog i krvarenja iz materice 12 komada sjemenki preliti sa 1,5 čaše vode, kuhati 3 minute i piti u toku dana, podijeljeno u 3 puta, prije jela.
Dunja je korisna za ljude koji su zaposleni u opasnoj proizvodnji, a takođe žive u ekološki ugroženim područjima. Džemovi i konzervi od dunja su veoma korisni za želudac.
Sok od dunje treba konzumirati kod anemije, bolesti srca, beri-beri, astme, glavobolje, crevnih smetnji.

Dunja u kozmetologiji

At masnu kožu maske od parenog voća su korisne, pomažu kod akni, isušuju kožu. Za masnu kožu čista forma nanijeti, za normalne ili kombinirane - pomiješati sa ovsenim pahuljicama i žumancem. Kao piling sirove dunje utrljati, pomešati sa solju i nežno umasirati u lice.

Losion od dunje zasjenit će kupljene skupe proizvode - pomiješajte sok od dunje s medicinskim alkoholom i alkoholom kamfora u jednakim omjerima, umutite i dodajte jaje, pomiješajte s otopinom, čuvajte u hladnjaku. Za ruke možete pripremiti tečni krep tako što ćete komade dunje preliti votkom i ostaviti ih u mraku pola mjeseca. Procijedite, ulijte kašiku glicerina - i divna krema je gotova, vaše ruke će se obradovati!

recepti za dunje

Da biste pripremili dunju, prvo morate ukloniti pahuljasti premaz mokrom krpom. Zatim isperite, ogulite kožu (ako dugo kuhate, možete ostaviti koru), sakupite i osušite sjemenke posebno, dobro će vam doći za dekocije. A tu su i recepti.

Kriške dunje u sirupu

Kriške dunje su veoma ukusne - slatke, prozirne i guste. Očistiti kao što je gore navedeno, prokuvati 20 minuta, ocijediti, procijediti juhu, dodati šećer (čaša šećera na čašu čorbe), prokuhati i odmah skloniti vatru, dodati komadiće dunje, ostaviti da odstoje, zasititi par sati, ponovo staviti da proključa, dodati malo limunske kiseline i još malo prokuvati.
Također korisno:

Dunja sa medom

Dodatak meda dodatno povećava korisnost dunje, čineći proizvod nezamjenjivim lijekom. Koristan je kod anemije, ženskih tegoba, poboljšava imunitet, poboljšava metabolizam, ima antimikrobna svojstva, mješavina je dobra za starije i buduće majke, za mentalno porođajne osobe i u postporođajnom periodu.
Ispecite 3 dunje, a svaku pojedite sa medom u toku dana. Ili iscijedite sok, dodajte med i takođe popijte, podijeljeno na tri dijela.

sok od dunje

Iscijedite sok iz genomelesa na bilo koju vas pristupačan način, soj. Kolač ne bacajte, dodajte prokuhanu vodu (1 kg / 120 ml) i zagrijte, ponovo iscijedite sok. Pomiješajte sokove, sipajte u posude, pasterizirajte (t-80-85gr) 15 minuta, začepite.

Sirup od dunje

U 1 litar soka od dunje dodati 1,6-1,8 kg šećera, kuhati 5 minuta (skinuti pjenu), procijediti i zatvoriti u sterilnu posudu.
Čitaj više: .

Džem od dunja

oprano zrelih plodova skinite kožicu i semenke, narežite na kriške, umočite u sirup (1,5 kg šećera / 3 šolje vode), prokuvajte, ostavite sa strane. Nakon nekog vremena ponovite, pa već treći put skuvajte, zapakujte, začepite.

Kandirano voće

Po jednom receptu možete napraviti dvije odjednom - od dijela džema, ostavite da se ohladi, izvucite kriške dunje, vruća pećnica osušiti, posuti šećerom i kandirano voće je spremno.

Jelly

Od dunje možete ukusan žele kuvati na ovaj način:
Sva nelikvidna sredstva će ići u žele - nezreli plodovi, izrezani testisi i peteljke. Isecite, napunite vodom do vrha i kuvajte dok ne omekša. Procijedite bez cijeđenja, dodajte šećer (1 l soka / 800 g šećera) i kuhajte dok se ne zgusne.

Kontraindikacije

Postoji vrlo malo kontraindikacija za ovo ljekovito voće - zatvor, alergije i pleuritis - možda je to sve, ostatak proizvoda je koristan i preporučljiv za stalnu upotrebu.
Vidi više: .

14.07.2017 1

Za razliku od drugog voća, dunja se retko jede sveža zbog svog trpkog ukusa i tvrdoće. Stoga se često koristi u prazninama. Posebno je dobra dunja sa medom. Recepti za zimnicu, prema kojima ovaj možete kuhati sa medom korisno voće, vidjet ćete u nastavku, ali prvo ćemo govoriti o njegovim korisnim svojstvima.

Korisne kvalitete

Japanska dunja, ili chaenomeles, raste na Kavkazu, južnoj Ukrajini i centralnoj Aziji. Priroda je trpko i kiselo voće obdarila jedinstvenim sastavom. Sadrži vitamine i minerale:

Grupa B
Velika količina askorbinske kiseline.
Nikotinska kiselina (PP).
Iron.
Kalijum.
Kalcijum.
Bakar itd.

Osim vitamina C, bogat je organskim kiselinama kao što su jabučna i limunska kiselina, pektini i eterična ulja.

Prisustvo vlakana i pektina pomaže u poboljšanju rada želuca i crijeva. Dunja je nezaobilazna u borbi protiv anemije zbog prisustva gvožđa i bakra. Pokazuje antioksidativna svojstva, pomaže u čišćenju krvnih sudova, jetre i bubrega.

Pomaže u brzom suočavanju sa prehladom, jača imuni sistem. Njegov kiselkast ukus ublažava mučninu, povraćanje i povećava apetit.

Dunja i med

Dunja, koju još nazivaju i lažna jabuka, rijetko se jede svježa. Kako kuhati voće kako bi se maksimalno iskoristila njegova korisna svojstva? Može biti džem, sok, kandirano voće ili sušene kriške za kompot.

Jedan od bolje načine postići maksimalnu korist i dobiti ukusno jelo- Ovo je pečena dunja sa medom. Svima su poznata korisna svojstva pčelinjih proizvoda, uključujući med. Ima protuupalni, ekspektorans, antioksidativni učinak na organizam, pomaže u jačanju imunološkog sistema. U procesu kuhanja, dunja i med se nadopunjuju, međusobno jačajući korisna svojstva.

Dunja pečena sa medom i orasima je gurmanska poslastica i odlična zamjena konditorskih proizvoda. Mogu ga jesti mala djeca, oslabljeni pacijenti i trudnice. Desert od chaenomelesa će ubrzati oporavak od prehlade, poboljšati rad probavnog trakta. Blagotvorno dejstvo pečenog voća na jetru i bubrege.

Metode kuhanja

Evo nekoliko jednostavni recepti dunja sa medom.

U rerni

Voće se mora oprati, temeljito obrisati kako bi se resice uklonile s kore. Prerežite na dvije polovine, uklonite sjemenke. U udubljenje treba staviti malu količinu meda. Usput, možete koristiti kristalizirani med. Odozgo možete posuti malo šećera.

Gotovi plodovi se stavljaju na lim za pečenje, stavljaju u zagrijanu pećnicu oko pola sata. Temperatura rerne je 180 stepeni. Stepen spremnosti određuje se mekoćom voća.

U mikrotalasnoj pećnici

Moderna tehnologija olakšava kuvanje, tako da se skrati vrijeme pečenja" lažna jabuka» domaćice ga kuvaju u mikrotalasnoj. Proces pripreme voća je sličan prethodnom receptu. Pecite voće u mikrotalasnoj rerni 5-8 minuta.

Šenomele možete peći ne samo u cjelini, odrezati vrh ili ga prerezati na dvije polovine. Voće narezano na kriške stavlja se u vatrostalnu posudu ili posudu za mikrovalna pecnica, prelijte odozgo sa malom količinom meda (par kašika).

Možete dodati malo šećera da dobijete još sirupa. Posuti prilikom serviranja šećer u prahu ili prelijte dobijenim sirupom.

Chaenomeles sa medom i orasima

Na istoku je popularan desert od dunje sa medom i orasima. Evo recepta za ovu poslasticu. Za pet komada "lažne jabuke" trebat će vam 150 grama meda, 120 grama oguljene orasi, 50 grama puter. Orašasti plodovi su prethodno lagano prženi, zdrobljeni, ali ne do najsitnije mrvice.

Navedenu količinu meda i orašastih plodova miješamo dok se ne formira pastasta masa. Oprano voće obrišemo, uklanjamo dlačice, prepolovimo. Nakon uklanjanja sjemenki, udubljenja ispunimo malom količinom putera i paste od oraha i meda.

Pripremljeno voće stavljamo na lim za pečenje, na dno prelijemo malo vode i stavimo u zagrijanu rernu. Nakon 30-40 minuta jelo je gotovo, voće se po vrhu može posuti šećerom u prahu.

Kao opciju pečenja predstavljamo popularne orijentalni recept. U njemu se dunja ne reže na dve polovine, već se odseca vrh, ostavljajući ga kao poklopac. Pažljivo uklonite sjemenke, pazeći da ne oštetite koru.

Udubljenje je ispunjeno mješavinom meda sa zdrobljenom masom od orašastih plodova. Možete dodati malo opranih i osušenih grožđica. Odozgo stavite izrezani poklopac, svaki plod umotajte u foliju. Stavite pleh sa voćem u rernu na pola sata.

Dunja sa medom i bundevom, jabuke

Japanska dunja se odlično slaže sa jabukama, bundevom kad se peče u rerni.

Evo par recepata.

Recept #1

Za ovaj recept prikladne su male bundeve, težine ne više od jednog i pol kilograma. Biramo plodove bundeve takvog oblika da mirno stoje na plehu. U opranoj bundevi odrežite vrh, izvadite sjemenke. Zatim morate uzeti dunju i jabuku, narezane na male kriške.

Unutrašnjost bundeve napunite voćem, medom, orasima i suvim grožđem, na vrh stavite malu količinu putera. Pokrijte bundevu isečenim poklopcem, stavite u rernu na 30 minuta. gurmanski desert gotovo bez mnogo muke, a koristi od njega ima više nego od torti i kolača.

Recept #2

Za pripremu ovog jela trebat će vam dvije jabuke i dunje i pola kilograma pulpe bundeve.

Svi sastojci se iseku na komade ili male kriške. Od folije pravimo korpice koje punimo seckanim voćem. Možete koristiti gotove kalupe. Stavite napunjene korpe u rernu. Gotove omekšane komponente sameljemo mikserom, dodamo kašiku limunovog soka i meda.

Pire se može koristiti za doručak, utažiti glad ili želju za slatkim. To će dodati snagu, poboljšati raspoloženje.

Za mršavljenje

"Lažna jabuka" s medom, recepti za koje su gore navedeni, savršeno smanjuje potrebu za slatkišima, koja se često javlja gubitkom težine. Čak i mala količina pečenog voća će nadoknaditi gubitak minerala i ostalog korisne supstance koji su neizbežni kod dijeta.

Treba napomenuti da sto grama dunje sadrži samo 40 kcal, tako da dnevno možete pojesti jedno voće pečeno sa medom. Ovo neće naštetiti figuri.

Načini pripreme za zimu

Postoje različiti načini berbe dunje za zimu.

Možete praviti džemove, džemove, kandirano voće, konzervirati sok.

recept za sok od dunje

Za njegovu pripremu potrebno je:

iscijediti sok od dunje, procijediti;
u kolač dodajte prokuhanu vodu u količini od 120 ml po kilogramu, zagrijte do ključanja;
iscijediti tečnost i pomiješati sa sokom;
sipajte u tegle, sterilizirajte petnaest minuta;
zatvoriti poklopcima.

Sirup za zimnicu

U iscijeđeni sok (po litru soka) dodaje se jedan i po kilogram šećera.

Kuvajte pet minuta, procedite, sipajte u tegle, zarolajte.

Jam

Mirisni džem se dobija od dunje pripremljene po sledećoj recepturi:

Zreli plodovi su oguljeni, sjemenke, narezane na kriške.
Komadići dunje stavljaju se u unaprijed pripremljen sirup od 1,5 kilograma šećera i tri čaše vode, prokuhaju.
Ponoviti dovodnjavanje do ključanja za jedan dan, kuvati treći put dok ne omekša, rasporediti u tegle.

Kandirano voće

Ako se skuvane kriške izvade iz sirupa, osuše u toploj rerni, posipaju šećerom, onda je kandirano voće spremno za zimu.

Polažu se u tegle, dobro zatvaraju poklopcima.

Jelly

Dunja je voće koje liči na jabuku ili krušku. Po pravilu se ne jedu svježe. Ali praznine od ovaj proizvod ispadne prekrasne, ukusne i mirisne.

Od sveže voće za zimu možete kuhati sokove, džemove, džemove, kandirano voće, pire krompir. Razmotrite zlatne recepte za praznine od dunja za zimu.

Vitaminska poslastica

Kombinacija orah a kriška dunje vam omogućava da napravite ukusan desert koji će se svidjeti odraslima i djeci. Sastav je bogat vitaminima i mineralima. Posebno je vrijedan tokom epidemija virusnih, zaraznih bolesti.

Proizvodi:

dunja - 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
filtrirana voda - 350 ml;
plodovi oraha - 100 g.

Sam proces je:

Isperite glavni sastojak, izrežite na 2 dijela i uklonite kutiju za sjemenke. Narežite na kriške, stavite u emajliranu posudu. Prelijte kipućom vodom i procijedite kroz sito. Ostavite na stranu.
Pređimo na pripremu sirupa. Da biste to učinili, u posebnu posudu sipajte potrebnu količinu tekućine, prokuhajte i sipajte šećer u malim porcijama uz redovno miješanje. Smanjite temperaturu zagrijavanja na minimum i kuhajte sirup 10-15 minuta.
Spreman slatki sirup spustite kriške, zagrijte još četvrt sata. Obavezno uklonite pjenu s površine. Skinite sa vatre, poklopite i ostavite u ovom obliku na kuhinjskom stolu 3-4 sata.
Razvrstajte orahe, očistite. Da se konzerviranje ne bi ukiselilo, potrebno ih je malo propržiti na suhom tiganju, a zatim ohladiti. Samljeti nožem ili blenderom. Pripremljeni sastojak staviti na kriške, promešati, staviti na šporet i kuvati 5 minuta 3-4 puta, uz pauzu od pola sata.
Razvrstaj u čisto sterilne tegle, hermetički smotati. Nakon hlađenja skloniti u podrum.

jako piće

Berba dunje je bila uspješna i ne znate šta ćete s njom? Ne očajavajte, jer možete kuhati ukusno alkoholno piće, koji će ukrasiti svaku gozbu. Razmislite o receptu za pravljenje jakog likera od japanske dunje za zimu.

Proizvodi:

kvalitetna votka- 1,5 l;
dunja - 2 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg.

Dunju oprati, izvaditi kutiju sa sjemenkama i narezati na kriške. Slagati u slojevima u odgovarajuću šerpu, obilno posipati šećerom. Pokrijte gazom i ostavite 8-10 sati. Per dato vrijemečestice bi se trebale potpuno otopiti, a rezultat će biti slatko-slatki sirup. Procijedite ga staklena boca i stavite u frižider.
Preostale kriške prelijte sastojkom koji sadrži alkohol, promiješajte i stavite hladno mesto za 7 dana. S vremena na vrijeme promiješajte sadržaj posude.
Kriške dunje bacite na sito, pričekajte da se potpuno ocijede. Alkoholni deo sjediniti sa slatkim sirupom, promešati. Sipati u odgovarajuću posudu, staviti u ormar i sačekati da sadržaj postane providniji izgled.
Ako se kriške dunje ponovo napune alkoholom, onda nakon 20 dana ispada jaka alkoholno piće. Poznavaoci upoređuju njegov ukus sa kalvadosom jabuke.

Marmelada

Poslastica se priprema prilično lako i jednostavno. Sadrži velika količina pektin. Šta učiniti od dunje za sve članove porodice? Ukusna, mirisna marmelada, koja se savršeno čuva u frižideru i štaviše dugo vrijeme.

U našem slučaju proizvodi su skoro isti:

dunja - 2 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg;
prah.

Proces kuvanja:

Isperite glavni sastojak, očistite iz kutije za sjeme. Voće stavite na pleh i pecite u rerni dok ne omekša. Optimalna temperatura- 180-200 stepeni.
Gotove voće stavite u posudu blendera i sameljite u pire. Ako nema kuhinjskog pomoćnika, možete proći kroz mašinu za mljevenje mesa i dodatno protrljati kroz sito kako biste dobili ujednačeniji pire.
Masu stavite u šerpu sa debelim dnom. Sipajte granulirani šećer u malim porcijama uz redovno miješanje. U ovom trenutku, izuzetno je nepoželjno udaljavati se od štednjaka, inače će sastav jednostavno izgorjeti i okusiti gotov proizvodće se pogoršati. Čim masa postane viskozna, navlažite lim za pečenje hladnom vodom i premažite dobijenom smjesom.
Ostavite da se ohladi pa narežite porcionirani komadi. Pre serviranja pospite šećerom u prahu. Preporučljivo je čuvati marmeladu u čistim, sterilnim teglama ispod najlonskog poklopca.

Kandirano voće se proizvodi u južnim zemljama, gdje uglavnom raste neverovatno voće in velike količine. Uobičajeno je da se poslastica gostima servira uz zeleni čaj, a pojedini gurmani ga koriste i pri kuhanju pilava. Tako težak recept omogućit će vam da samostalno shvatite kako napraviti kandirano voće od japanske dunje za zimu.

Proizvodi:

dunja - 1 kg;
granulirani šećer - 1,6 kg;
decokcija - 600 ml.

Proces kuvanja će izgledati ovako:

Isperite glavni sastojak, uklonite kutiju za sjeme. Narežite na kriške, stavite u šerpu, napunite vodom. Stavite na šporet, nakon ključanja kuvajte četvrt sata. Bacite kriške u cjedilo, osušite.
Dobijeni odvar se koristi za pravljenje sirupa. Sipajte u šerpu, u porcije ulijte granulirani šećer. Kuvajte 15-20 minuta na srednjoj vatri.
Nakon što istekne vrijeme u vrućoj, slatkoj čorbi, pažljivo rasporedite kriške. Nakon ključanja skloniti sa šporeta, pokriti gazom i ostaviti na kuhinjskom stolu 8 sati. Zatim ponovo prokuvajte 5 minuta i ostavite 10 sati. Ovaj postupak se mora ponoviti još 4 puta.
Ocijedite u cjedilu, pustite da se sirup potpuno ocijedi. Pleh obložite papirom za pečenje, na njega stavite kriške dunje i stavite u zagrejanu rernu (150 stepeni). Ostavite da se malo osuši, a zatim pospite po vrhu. granulirani šećer.

Jednostavan džem bez kuvanja

Postoji mnogo opcija za recepte za prazne japanske dunje za zimu. Od žutog, kiselog voća prave se razni sirupi, džemovi, žele, marshmallows, marshmallows i još mnogo toga. Ali u termičku obradu u proizvodu većina nutrijenata i vitamina nestaje. Danas vam skrećemo pažnju da razmotrite način pravljenja džema bez kuvanja.

Proizvodi:

dunja - 1,5 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg.

Sam proces je:

Temeljno operite glavni sastojak. Za uklanjanje ljepljivog, prirodnog plaka, domaćice preporučuju korištenje četkice za zube. Uklonite kutiju za sjeme i ostale dijelove koji nisu prikladni za hranu.
Koristeći rende za salate od povrća, nasjeckajte proizvod na male slamke. Gotova masa staviti u emajliranu posudu, prekrivenu šećerom. Plastičnom lopaticom promiješajte, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi 8 sati. Za to vrijeme voćna mješavina će pustiti sok.
Promiješajte sadržaj posude. Rasporedite u čiste sterilne tegle, dobro zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Na osnovu pripremljenog jela možete pripremiti širok izbor pića, želea ili provesti veče uz šoljicu toplog čaja uz teglu ukusnih poslastica.