Koje su gljive otrovne za ljude? Kakve se otrovne gljive kriju u ruskim šumama

Uzroci trovanja gljivama

Toksičnost samih gljiva, zbog prisustva toksina (ili mikotoksina)
Dugotrajno skladištenje sakupljenih gljiva bez njihovog kuhanja, odn dugotrajno skladištenje već kuvane pečurke
Oštećenja gljiva od štetočina, posebno gljiva
Istovremena konzumacija određenih vrsta gljiva (npr. Coprinus) sa alkoholom
Akumulacija tokom rasta gljivica u plodnim tijelima štetno za organizam supstance (teški metali, itd.)
Česta konzumacija gljiva iz porodice Morel ( Morchellaceae)

Zloupotreba gljiva, čak i prve kategorije, štetna je za organizam, jer su gljive teško probavljive hrane i uz veliku količinu polusvarene mase u gastrointestinalnom traktu može doći do intoksikacije organizma.

Mjere opreza prilikom sakupljanja i upotrebe gljiva

Najčešći slučajevi trovanja su gljive koje imaju vanjsku sličnost s jestivim i slučajno se skupljaju zajedno s njima. Da bi se izbjegla takva greška, koja može biti fatalna, potrebno je temeljito proučiti opće karakteristike gljiva i poznavati karakteristične razlike otrovnih vrsta.

Trebali biste sakupljati samo one vrste gljiva koje poznajete. Nepoznata ili sumnjiva plodišta ne treba jesti. Treba imati na umu da karakteristične osobine mogu izostati kod nekih primjeraka, na primjer, bijele ljuspice na kapu mušice mogu se oprati jakom kišom, kapa blijede žabokrečine, odrezana na samom vrhu, ne omogućavaju vam da primijetite prsten.

Mnoge su gljive mnogo opasnije za djecu nego za odrasle, pa treba ograničiti konzumaciju čak i „dobrih“ gljiva djece.

Pečurke mogu predstavljati opasnost kao akumulatori toksičnih materija (teški metali, pesticidi, radionuklidi).

Mjere prve pomoći

U slučaju teškog trovanja gljivama treba pozvati ljekara.

Prije dolaska ljekara, pacijent se stavlja u krevet, ispira se stomak: daje se dosta tečnosti (4-5 čaša). prokuvane vode sobnoj temperaturi, piti u malim gutljajima) ili svijetloružičasti rastvor kalijum permanganata i izazvati povraćanje pritiskom prsta ili glatkim predmetom na korijen jezika. Za uklanjanje otrova iz crijeva, odmah nakon ispiranja želuca, daje se laksativ i klistir.

Da biste razjasnili dijagnozu, sačuvajte sve nepojedene gljive.

Liječenje trovanja gljivama ovisi o vrsti. Trovanje žabokrečinom je praćeno povraćanjem i dehidracijom; nakon ispiranja želuca daje se transfuzija krvi, hemodijaliza, intravenska glukoza i inzulin, a u slučaju respiratorne insuficijencije subkutani atropin.

Smrtonosno otrovne pečurke

Među gljivama postoje smrtonosne otrovne vrste, odnosno sposobne izazvati smrtonosno trovanje čak i uz malu količinu pojedenih gljiva. Smrtonosno otrovne vrste su:

Panter muha agarika ( Amanita pantherina)
kapa smrti ( Amanita phalloides)
proljetni gnjurac ( Amanita verna)
Amanita smrdljiva ( Amanita virosa)
Amanita ocreata
Galerina obrubljena ( Galerina marginata)
bjelkasti govornik ( Clitocybe dealbata) (Slitocybe candicans)
planinska paučina ( Cortinarius orellanus)
Najljepša paučina ( Cortinarius speciosissimus) (Cortinarius rubellus)
Rod Lopastnik, ili Helvella ( Helvella St. Am.) (* kakav režanj, ima li mnogo jestivih vrsta među režnjevima?)
Entoloma otrovna ( Entoloma lividum)
Entolom zdrobljen ( Entholoma rhodopolium)
Patouillard fiberglass ( Inocybe patouillardii)
Kišobran grub ( Lepiota aspera)
Kišobran smeđe-crveni ( Lepiota brunnroincarnata)
Kišobran od kestena ( Lepiota castanea)
Kišobran štitnjače ( Lepiota clypeolaria)
Kišobran s češljem ( Lepiota cristata)
Kišobran mesnato-crvenkast ( Lepiota helveola)
Spore srebrne ribice ( Lepiota ventriosospora)

Toksičnost određenih vrsta gljiva trenutno nije dobro shvaćena, a podaci iz izvora često su kontradiktorni. Prije svega, to se odnosi na linije i lažne gljive, čija toksičnost ovisi o području rasta. Međutim, toksini koje sadrže: u linijama - giromitrin, i u lažnim medonosnim gljivama - fala i amatoksini (otrovi blede žabokrečine) - su smrtonosni. Stoga ih treba izbjegavati jesti, čak i ako se u nekim izvorima ove gljive (udarci i lažne ciglenocrvene gljive) klasificiraju kao jestive ili uvjetno jestive.

Pogrešni "znakovi" otrovnih gljiva

Narodni znakovi koji nam „omogućavaju da odredimo otrovne pečurke“, zasnivaju se na raznim zabludama i ne dopuštaju nam da sudimo o opasnosti od gljiva:

Otrovne gljive imaju neugodan miris, dok jestive imaju ugodan miris (miris žabokrečine je gotovo identičan mirisu šampinjona, iako po nekima žabokrečina uopće nema miris)
"Crvi" (larve insekata) se ne nalaze u otrovnim gljivama (zabluda)
Sve gljive su jestive kada su mlade (žabokrečina je smrtonosno otrovna u bilo kojoj dobi)
Srebrni predmeti u odvaru otrovne gljive pocrne (zabluda)
Glavica luka ili belog luka posmeđi kada se kuva sa otrovnim pečurkama (zabluda)
Otrovne gljive uzrokuju kiselost mlijeka (zabluda)

Trovanje nekim gljivama

Trovanje faloidinom

Javlja se prilikom konzumiranja određenih gljiva amanita, kao što su žabokrečina, smrdljiva muharica ili proljetna žabokrečina. U pulpi ovih gljiva pronađene su sljedeće visoko otrovne tvari:

pada
nekoliko oblika amanitina

Falin se neutralizira ključanjem, ali ostali otrovi su otporni na toplinsku obradu i ne uklanjaju se.

Faloidin počinje izazivati duboke promjene u ćelijama jetre ubrzo nakon uzimanja, međutim, prvi simptomi se javljaju u roku od 6 do 24 sata, ponekad nakon dva dana. Trovanje počinje jakim bolovima u trbuhu, nekontroliranim povraćanjem, jakim znojenjem i proljevom, te padom tjelesne temperature. U teškim slučajevima (a skoro sva takva trovanja su teška!) počinje zatajenje bubrega i srca, koma i smrt. Trovanje može trajati i do dvadeset dana.

Ne postoje pouzdane metode liječenja, čak i uz pravovremenu medicinsku pomoć, do 70% takvih trovanja je smrtonosno. Uspješno liječenje može se postići samo ako se dijagnoza brzo uspostavi (prije pojave simptoma); za liječenje se koriste antifaloidni serumi i tioktinska kiselina.

Trovanje orelaninom ili parafaloidni sindrom

Vrlo teško trovanje, često sa smrtnim ishodom. Njegovi simptomi su slični onima kod trovanja faloidinom. Uzrokuje ga toksin otporan na toplinu orelanin, koji se nalazi u gljivama kao što je planinski pauk i nekim malim lepiotima, kao što je mesnato-crvenkasti kišobran.

Orellanin je posebno podmukao po tome što ima neobično dug latentni period djelovanja - prvi znaci trovanja pojavljuju se nakon nekoliko dana ili čak sedmica. To otežava i dijagnozu i pravovremeno liječenje.

Prva manifestacija je pojava neutoljive žeđi, zatim glavobolja, bolovi u stomaku i bubrezima, te osećaj hladnoće u ekstremitetima. Smrt može nastupiti kao posljedica ireverzibilnog oštećenja bubrega.

Gljive koje uzrokuju ovo trovanje obično ne privlače pažnju berača gljiva, pa su slučajevi trovanja rijetki.

Trovanje crvenim i panterovim mušicama

Mogu biti praćene različitim vrstama simptoma, jer ove gljive uvelike variraju u sadržaju nekoliko otrova. Najčešće trovanje izazivaju muskarin, muskaridin (mikoatropin) i bufotenin. U slučaju dominacije muskaridina i bufotenina, glavni simptomi trovanja su poremećaji nervnog sistema, praćeni deluzijama, halucinacijama, histerijom i jakom pospanošću. Muskarin uzrokuje gastrointestinalne poremećaje s bolovima u trbuhu, povraćanjem, proljevom, pojačanim znojenjem, slinjanjem, anurijom i usporenim otkucajima srca. Simptomi se obično javljaju u roku od 1 do 2 sata, pa je moguća pravovremena medicinska pomoć u vidu ispiranja želuca i simptomatske podrške nervnom sistemu i srcu.

Trovanje muskarinom

Postoje gljive koje sadrže samo muskarin i nikakve druge otrove. To uključuje neke vrste vlakana i govornika (Clitocybe). Trovanje ovim gljivama se manifestira nakon 1 - 2 sata; muskarinski sindrom karakterizira pojačano lučenje pljuvačke, znojenje, povraćanje, proljev, bradikardija i blago suženje zenica. U teškim slučajevima dolazi do kolapsa, problema s disanjem i plućnog edema.

Prva pomoć je uklanjanje otrova iz gastrointestinalnog trakta(ispiranje želuca, uzimanje adsorbenata). Atropin i drugi M-antiholinergici se koriste kao antidot. Također mogu postojati indikacije za primjenu adrenergičkih agonista ili glukokortikoida.

Trovanje gljivama smrčka

Može biti uzrokovano različite vrste linije, konzumacija nepravilno pripremljenih jela od smrčka ili njihova prekomjerna konzumacija. Aktivni princip je niz supstanci koje se nazivaju giromitrini. Ovi otrovi mogu biti djelomično (u smrčkama) ili potpuno (u pojedinim primjercima struna) otporni na toplinu, tako da se strune uopće ne jedu, a smržke prvo prokuhati, ocijediti vodu. Gyromitrini imaju hemolitički učinak, simptomi trovanja su povećanje hemoglobina u krvi, žutica, povraćanje, dijareja i jaka pospanost. U teškim slučajevima dolazi do konvulzija, kome i smrti.

Trovanje halucinogenom

Najviše proučavane kao halucinogene su pečurke iz roda Psilocybe, koje sadrže psilocin i psilocibin kao aktivne principe. Postoje i podaci o halucinogenim svojstvima nekih gljiva iz rodova Panaeolus) i Conocybe. Otrovi ovih gljiva svrstavaju se u psihotomimetike ili psihodisleptike - supstance koje izazivaju mentalne poremećaje. Trovanje je praćeno naglim padom krvnog tlaka, jakim znojenjem, proširenim zjenicama, osjećajem opijenosti i gubitkom snage. Ubrzo se javljaju znaci teške psihoze sa halucinacijama, ideje o prostoru i vremenu su iskrivljene, a mogu se javiti i depresivna stanja koja ponekad dovode do samoubistva.

Trovanje balegom

Ove gljive se jedu kao uslovno jestive, međutim, ako se uz njih konzumiraju alkoholna pića, može doći do opasnog trovanja. Možete se otrovati i ako popijete alkohol u roku od 1-2 dana nakon konzumiranja ove gljive.
Znaci trovanja: anksioznost, crvenilo lica, usporen puls i bol u crijevima. Obično sindrom traje 2-3 dana.

Ovaj efekat se ponekad objašnjava činjenicom da balege sadrže otrovnu supstancu koja je netopiva u vodi, ali je veoma rastvorljiva u alkoholu. Prema drugim, vjerodostojnijim podacima, aktivni princip ( coprine) inhibira enzim aldehid oksidazu, odgađajući time metabolizam alkohola u fazi stvaranja acetaldehida, koji ima toksično djelovanje.

Gastrointestinalno trovanje

Tipične gastrointestinalne simptome mogu uzrokovati mnoge gljive, koje se obično smatraju blago otrovnim, a također i uslovno jestivim ako se ne koriste pravilno. kulinarska obrada. Do ovakvog trovanja može doći i pri jedenju starih, prezrelih gljiva ili onih koje su dugo čuvane u nepravilnim uslovima.

Simptomi se javljaju u roku od nekoliko sati u obliku bolova u trbuhu, povraćanja, dijareje i groznice, u teškim slučajevima praćeni konvulzijama i gubitkom svijesti. Trovanje obično nestaje u roku od nekoliko dana, ali može izazvati ozbiljne komplikacije, posebno kod djece i starijih osoba.

Najpoznatije otrovne gljive crijevnog djelovanja:

Divovska ružina trava, ili entoloma kalaj i druge vrste ružičnjaka

Uslovno jestive pečurke:

Mnoge vrste iz roda Lacticaria
Some russula

Opasnost od gljivica koje su akumulirale toksične tvari iz vanjskog okruženja

Akumulacija teških metala

Akumulacija radionuklida

Opasne su i pečurke kontaminirane cezijem-137 i drugim radionuklidima, prvenstveno kao posljedica černobilskih padavina, emisija i eksplozije u nuklearnoj elektrani Majak, te emisija iz nuklearnih elektrana. Rospotrebnadzor je 2009. godine objavio podatke o gljivama u Lenjingradskoj oblasti, u kojima sadržaj cezijuma-137 značajno premašuje normu: do 1390 Bq/kg (u regionu Kingisepp) sa maksimalno dozvoljenim nivoom cezijuma-137 u svježe pečurke 500 Bq/kg (prema ruskom i ukrajinskom zakonodavstvu) i 370 Bq/kg (prema beloruskom zakonodavstvu. Objavljene studije pokazuju da je u blizini Lenjingradske nuklearne elektrane nivo kontaminacije pečurkama primetno veći.

Prema stepenu akumulacije cezijuma-137 (radiocezijuma), jestive pečurke se dele u četiri grupe:

niskoakumulirajuće (sigurnije): bukovača, šampinjon, biserna kugla, šarena kišobrana, gljiva med;
srednje akumulirajuće: vrganj, vrganj, sivi red, obična lisička, vrganj;
visoko akumulirajuće: russula, mlječika, zelena zelja;
radiocezijumske baterije (najopasnije): vrganji, pečurke od mahovine, svinuška, gorka gljiva, poljska gljiva.

Zračenje aktivnije prelazi u gljive s razvijenim micelijumom. U klobukima gljiva koncentracija radionuklida je 1,5-2 puta veća nego u pečurkama, što je posebno tipično za gljive sa dobro razvijenom stabljikom ( Bijela gljiva, vrganj, vrganj, poljska gljiva). Smanjenje sadržaja cezijuma-137 u gljivama može se postići kuhanjem 30-60 minuta u slanoj vodi uz dodatak sirćeta ili limunska kiselina sa 2-3 puta promjenom odvarka. Prije kuhanja, sakupljene gljive se moraju očistiti od mahovine, stelje, zemlje, a kod nekih gljiva skinite koru sa klobuka. Takođe, da bi se smanjio sadržaj radionuklida, pečurke se namaču 24 sata, nekoliko puta prokuvaju, ocede voda, a pečurke operu.

Prije nego što stavite pečurku u usta, morate biti sigurni da je ono što jedete jestivo, jer na svijetu postoji mali broj vrsta koje su otrovne. Većina njih će uzrokovati samo želučane tegobe, ali ima i onih koji će, ako uđu u tijelo, uzrokovati značajnu štetu, pa čak i smrt. Ispod je lista sa fotografijama deset najotrovnijih i najsmrtonosnijih vrsta gljiva za ljude.

Otrovne gljive najčešće selektivno djeluju na jedan ili drugi organ. Dakle, postoje gljive čiji otrovi djeluju prvenstveno na središnji nervni sistem, na srcu, jetri, želucu i crijevima i tako dalje. Ali neke gljive imaju toksični efekti ne samo na jednom, već na mnogim organima i sistemima tijela. Pa ipak, čak i u ovom slučaju, selektivni učinak na određeni organ uvijek se manifestira ranije i s manjom dozom otrova.

Obično se otrov od gljiva apsorbira u krv u donjem dijelu crijeva, dok neke od njih iritiraju sluznicu, čime se pojačava apsorpcija otrova. At akutno trovanje gljive najčešće razvijaju toksično oštećenje gastrointestinalnog trakta (gastroenteritis). Otrov od pečuraka nadražujuće djeluje na sluznicu želuca i crijeva: javlja se mučnina, povraćanje, bol u trbuhu, dijareja. U tom slučaju, pod utjecajem otrova gljiva, dolazi do krvarenja u zidu želuca i crijeva (hemoragični gastritis i enteritis).

Aktivan početak otrovne biljke, uključujući i gljive, različita su hemijska jedinjenja koja uglavnom pripadaju alkaloidima, glikozidima, biljni sapuni(saponini), kiseline (cijanovodonične, oksalne) i druge.

Alkaloidi su složena organska jedinjenja koja sadrže ugljenik, vodonik i azot. Njihove soli su vrlo topljive u vodi i brzo se apsorbiraju u želucu i crijevima. Glikozidi se lako razgrađuju na dio ugljikohidrata (šećera) i nekoliko drugih toksičnih tvari.

10. Omfalotna maslina

Maslina omfalot je otrovna gljiva koja raste u šumovitim područjima na trulim panjevima i trulim stablima listopadnih stabala u Evropi, uglavnom na Krimu. Značajan po svojim bioluminiscentnim svojstvima. Izgled podsjeća na lisičarku, ali za razliku od nje, maslinov omfalot ima Ne lijep miris i sadrži toksin iludin S, koji, kada ga ljudsko tijelo proguta, dovodi do vrlo jakih bolova, povraćanja i dijareje.

9. Russula opor

Ubod rusule je rasprostranjen na sjevernoj hemisferi u listopadnim, četinarskim i mješovitim šumama. Kada se pravilno obradi, ova gljiva je uslovno jestiva, ali je okus gorak, sa izraženom oštrinom. Otrovan je u sirovom obliku i sadrži otrov muskarin. Upotreba nije ujednačena velika količina sirova gljiva dovodi do poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta, bolova u trbuhu, mučnine i povraćanja.

8. Panter muhar

Panter muhar raste u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama u umjerenoj klimi sjeverne hemisfere. Gljiva je veoma otrovna i sadrži otrove poput muskarina i mikoatropina koji djeluju na centralni nervni sistem, kao i niz toksičnih alkaloida koji izazivaju gastrointestinalne poremećaje, halucinacije i mogu dovesti do smrti.

7. Foliotina rugosa

Na sedmom redu liste najopasnijih i najotrovnijih gljiva na svijetu nalazi se Foliotina rugosa - otrovna gljiva koja raste u Evropi, Aziji i sjeverna amerika. Sadrži snažan otrov zvan amatoksini, koji je vrlo toksičan za jetru i odgovoran je za mnoge smrti. Ponekad se ove gljive brkaju sa Psilocybe plavim.

6. Greenfinch

Zelenuška raste u malim grupama u suhim četinarskim šumama na peščanim tlima u Severnoj Americi i Evropi. Do nedavno se smatralo dobrim jestiva gljiva, ali nakon objavljivanja 2001. godine izvještaja o trovanju zbog konzumacije velikih količina zelja (12 slučajeva, od kojih 3 smrtna), sumnja se da je otrovna. Simptomi trovanja uključuju slabost mišića, bol, grčeve, mučninu i znojenje.

5. Sumpornožuta medna gljiva

Sumpornožuta lažna gljiva je vrlo otrovna gljiva koja se nalazi na svim kontinentima osim Afrike i Antarktika. Rastu na starim panjevima listopadnog i četinarskog drveća u avgustu-novembru. Kada se pojede, gljiva izaziva teška, ponekad smrtonosna trovanja. Simptomi se javljaju u roku od nekoliko sati i praćeni su bolovima u trbuhu, mučninom, povraćanjem, znojenjem, proljevom i nadimanjem, ponekad zamagljenim vidom, pa čak i paralizom.

4. Tanka svinja

Svinushka tanka - otrovna gljiva, uobičajena u vlažnim listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama, baštama, zaštićenim pojasevima sjeverne hemisfere u područjima s umjerenom klimom. Mushroom dugo vremena smatran je uslovno jestivim, ali sada je dokazana njegova toksičnost. Dugotrajna konzumacija tanke svinje kao hrana dovodi do toga teškog trovanja, posebno kod osoba sa oboljenjem bubrega. Potencijalno smrtonosne komplikacije uključuju akutne zatajenje bubrega, šok, respiratorna insuficijencija i diseminirana intravaskularna koagulacija.

3. Ergot purpurea

Amanita ocreata, poznata i kao "anđeo smrti" je smrtonosna otrovna gljiva iz porodice Amanita. Rasprostranjen u mješovitim šumama uglavnom u sjeveroistočnom dijelu Sjeverne Amerike od Washingtona do Baja California. Sadrži alfa-amanitin i druge amatoksine, koji uzrokuju odumiranje ćelija jetre i drugih organa, kao i poremećaj sinteze proteina. Komplikacije trovanja uključuju povišen intrakranijalni pritisak, intrakranijalno krvarenje, sepsu, pankreatitis, akutno zatajenje bubrega i srčani zastoj. Smrt obično nastupa 6-16 dana nakon trovanja.

1. Blijed gnjurac

Žabočina je najotrovnija gljiva na svijetu. Uzrok je većine smrtonosnih trovanja koja se javljaju nakon jedenja gljiva. Raste u gotovo svim vrstama šuma u Evropi, Aziji, Sjevernoj Americi i Sjevernoj Africi. Voli mračna, vlažna mjesta. Sadrži dvije vrste toksina, amanitin i faloidin, koji uzrokuju zatajenje jetre i bubrega, a često je jedini način da se izbjegne smrt njihova transplantacija. Procjenjuje se da čak i pola žabokrečine sadrži dovoljno toksina da ubije odraslog čovjeka. Osim toga, toksičnost gljive se ne smanjuje kuhanjem, zamrzavanjem ili sušenjem. Ponekad se greškom sakupljaju umjesto šampinjona i zelene russule.

Stigla je jesen i počela je sezona branja gljiva. Svaki berač gljiva trebao bi dobro razumjeti njihove vrste, znati prepoznati otrovne sorte i brzo pružiti prvu pomoć u slučaju trovanja. Hajde da zajedno shvatimo kako izgledaju najotrovnije gljive u Rusiji i zašto su opasne za ljude.

Spisak gljiva opasnih po život

Više od tri desetine visoko toksičnih gljiva raste u našim šumama, često se maskirajući kao svoje jestive parnjake. Rizik od trovanja od njih je izuzetno visok, a početnici berači gljiva to moraju uzeti u obzir. Sljedeće po redu su smrtonosne otrovne gljive Rusije:

Toadstool blijeda. Ova gljiva se smatra najotrovnijom od svih darova šume i opasna je jer je po izgledu vrlo slična jestive vrste. Često se može zamijeniti sa običnom russulom ili šumski šampinjoni. Raste od avgusta do septembra uglavnom u listopadnim i mješovitim šumama. Blijed gnjurac se može prepoznati po glatkoj sivoj, bijeloj ili bež boje i usku stabljiku, zadebljanu blizu osnove. Čak i mala doza žabokrečine je vrlo toksična, a za intoksikaciju je dovoljno oko 100 g gljive. Ne može se ukloniti ni otrov žabokrečine termičku obradu, niti sušenje. Znaci trovanja se javljaju u roku od dva dana od trenutka konzumiranja. Izaziva jako povraćanje, grčeve u želucu, proljev i glavobolju, nagli pad krvnog tlaka, često se tijelo žrtve ne može nositi s djelovanjem toksina. Naknadna terapija ne daje željeni efekat, što često dovodi do smrti.

Amanita smrdljiva. Otrovni predstavnik carstva gljiva pripada porodici muhara, a nazvan je tako jer odvratan miris pokvaren. Nalazi se u mješovitim i četinarskim šumama od početka jula do kraja novembra, po mogućnosti raste na vlažnom tlu. Konusni klobuk mu je snježnobijele boje, obilno prekriven sluzom i sjajan, noga je duga, ali tanka, sa izraslinom u sredini. Minimalna količina gljiva je dovoljna da izazove teško trovanje. Jednom kada se proguta, izaziva konvulzije, bolove u crijevima i pojačano lučenje pljuvačke. Simptomi intoksikacije, kao u slučaju blijedog gnjuraca, javljaju se tek nakon nekoliko sati, a do početka terapije njegov otrov je već uspio zaraziti unutrašnje organe. Zbog smrdljivog mirisa, berači gljiva ga često izbjegavaju, pa je prema statistikama stopa smrtnosti od nje niska, ali ipak ova sorta mušice spada u izuzetno otrovne gljive.

Panter muhar. Ovo je još jedan predstavnik roda mušice, koji je izuzetno opasan za ljude. Panter muharicu je teško ispravno identificirati; gljive se često pogrešno smatraju jestivim sortama. Razlikuje se od svog rođaka crvene mušice, koja je poznata po svojim jarkim bojama. Raste od kraja jula do oktobra u šumama širokog lišća i četinara. Obično živi u blizini vrsta pogodnih za konzumaciju. Prepoznajete ga po gustom klobuku, najčešće je smeđe boje, ali povremeno smeđe ili sive boje. Njegova površina je prošarana mnoštvom beličastih ljuskica koje se lako odvajaju od kože. Noga je tanka, zadebljana u osnovi. Veoma je toksičan; nakon upotrebe kao hrane, šanse žrtve za preživljavanje nisu velike. Prvi simptomi trovanja javljaju se nakon dva sata. Jak napad gušenja nastaje zbog grčeva u bronhima i plućima, pacijent počinje imati jake konvulzije i gubi svijest.

Govornik je bjelkast. Još jedna vrsta otrovne gljive koju svakako vrijedi spomenuti ako govorimo o najotrovnijim gljivama u Rusiji je bjelkasta govornica. Raste na livadama i poljima, može se naći u blizini rubovi šuma i pašnjaci, ponekad na trgovima i parkovima. Raste u kolonijama koje formiraju osebujne prstenove ili "vještičje krugove" od kraja jula do kraja oktobra. Ona bijeli šešir konveksnog oblika, na njemu je jasno vidljiv sivi premaz, rubovi su okrenuti prema unutra, u posljednjoj fazi razvoja poprimaju obris lijevka. Noga je kratka, mekana, cilindrična, prekrivena mrljama, a pri pritisku postaje vrlo tamna. u njegovim tkivima, muskarinski toksin izaziva tešku intoksikaciju. Simptomi se javljaju brzo; u roku od 20 minuta žrtvi krvni pritisak pada, puls opada, oči postaju jako suzne i on se jako znoji. Ako se ispiranje želuca i antidot ne daju na vrijeme, pacijent može umrijeti.

Prije nego što se pripremite za prikupljanje šumskih darova, trebali biste se još jednom podsjetiti kako razlikovati otrovne vrste gljiva od onih koje su pogodne za hranu i ne zaboravite najvažnije pravilo: ako sumnjate da li je gljiva pronađena je jestivo, bolje je ne riskirati i ostaviti ga da nastavi rasti u šumi.

Pečurke, osim toga hranljive materije, može sadržavati i toksine. Ako je njihova koncentracija visoka, onda takav proizvod postaje opasan za ljudsko zdravlje ili čak život. Smrtonosne otrovne gljive u Rusiji mogu se naći u bilo kojoj regiji. Stoga, ljubitelji tihog lova moraju imati na umu karakteristične karakteristike i omiljena mjesta za uzgoj takvih primjeraka.

Vrste gljiva

Sve gljive se mogu podijeliti u četiri velike grupe:

Jestivo. Mogu se jesti bez straha. Ne sadrže nikakve toksične tvari. Neotrovne gljive mogu predstavljati opasnost samo za one koji pate od alergija.
Nejestivo. Ne sadrže otrovne materije, ali se ne mogu jesti jer imaju neprijatan ukus ili miris.
Uslovno jestivo. U svom sirovom obliku opasne su za ljude. Njihova konzumacija može dovesti do ozbiljnog trovanja. Ako se podvrgnu pravilnoj obradi, uključujući toplinu, onda se mogu jesti.
Otrovno. Ovo su gljive sa visokog sadržaja toksične supstance. Čak i nakon obrade ne gube svoja toksična svojstva.. I za teškog trovanja Ponekad je dovoljno pojesti mali komad takvog proizvoda.

Najveću opasnost za ljude predstavljaju otrovni primjerci. Osobine najopasnijih od njih moraju se temeljito proučiti.

Pečurke sa visokim sadržajem falotoksina i amatoksina

Najotrovnije gljive u Rusiji sadrže falotoksin ili amatoksin. Opasnost ovih supstanci je u tome što se simptomi pojavljuju nakon što je otrov djelovao. Nekoliko sati kasnije počinje teška dijareja, grčevi i neodoljiva žeđ. Nakon tri dana osoba se osjeća znatno bolje. Ali nakon još jednog dana jetra otkaže i osoba umire. Falotoksini i amatoksini se nalaze u sljedećim gljivama:

Žabočina je najotrovnija gljiva na svijetu. Neiskusni berači gljiva mogu ih pobrkati s russulama ili pečurkama. Blijedi gnjurac se krije u crnogoričnim šumama, šumama breze i hrastovima. Prečnik klobuka ne prelazi 10 cm. Kod mladog primerka ima zvonoliki oblik. Sa godinama postaje ravna. Boja može varirati od bijele do žućkasto-masline. Česte evidencije imaju Bijela boja. Maksimalna dužina noge je 12 cm, iznutra je šuplja. Može biti bijel ili imati blagu žućkastu nijansu. Velika koncentracija toksina nalazi se u svim dijelovima gljive, uključujući micelij i spore. Ovo je najopasnija gljiva na zemlji, pa bi informacije o njoj trebali znati svi berači gljiva bez izuzetka.
Crvena mušica. Ovu svijetlu, atraktivnu gljivu teško je pomiješati s drugima. Odlikuje se konveksnom kapom, jarko crvenom bojom sa bijelim ili žućkastim ljuspicama. Mladi primjerci možda nemaju takve ljuspice. Ploče su bijele boje. Dužina noge može doseći 20 cm.Također je obojena bijelom bojom i ima žućkasti prsten. Muharica voli crnogorične, mješovite i listopadne šume. Najprijatnije se osjeća u brezovoj šumi.
Galerina oivičena. Često se miješa sa ljetnim gljivama. Prečnik klobuka ne prelazi 5 cm, oblik mu je u početku zvonast, a kako raste prelazi u ravan. Farbano smeđe žuto. Nakon kiše, boja se može promijeniti. Noga je tanka, ne više od 0,5 cm u prečniku. Dužina do 5 cm Ima žućkasti prsten prekriven praškastim premazom. Najčešće se galerina može naći na trulom drvetu četinara.

Ispravno prepoznavanje jestivih i otrovnih gljiva može spasiti živote. Čak mali komad ovaj proizvod može biti fatalan.

Ako sumnjate da je gljiva koju nađete u šumi jestiva, nemojte je brati. Bolje je vratiti se kući s praznom korpom nego riskirati svoj život.

Gljive koje sadrže muskarin

Muskarin spada u grupu neurotoksina. Prije svega, utiče na ljudski nervni sistem. Sve otrovne gljive koje sadrže ovu supstancu mogu dovesti do halucinacija. Potrošnja velikih količina ovog proizvoda i neblagovremeno pružanje pomoći mogu dovesti do smrti. Prvi znaci trovanja javljaju se pola sata nakon konzumiranja. U početku se mijenja ten, pojačava se salivacija, pojavljuje se otežano disanje, žrtva pada u grozničavo stanje, a otkucaji srca se ubrzavaju.

Otrovno Šumske pečurke koji sadrže muskarin:

Panter muhar. Preferira crnogorične i listopadne šume. Njegova kapa može doseći 10 cm u prečniku. Oslikana crveno-žutom ili smeđom bojom. Male bijele pahuljice su razbacane po cijeloj površini. Bijela noga ima zadebljanje na dnu. U njegovom gornjem dijelu nalazi se široki prsten. Ima bijele tanke ploče.
Vlakna su oštra. Mala gljiva, promjer klobuka ne prelazi 4 cm.Mladi primjerci imaju kapu u obliku zvona. Kako se razvija, postaje ravno-konveksna s malim tuberkulom u sredini. Kapica starih vlakana puca. Pulpa oksidira na zraku i mijenja boju. Dužina noge ne prelazi 4 cm. Ima cilindrični oblik, blago zadebljan na dnu. Na njegovom gornjem dijelu primjećuje se lagani praškasti premaz. Fiberwort se može naći u crnogoričnim šumama i u blizini močvara. Oblik klobuka ovih gljiva je sličan medonosnim gljivama, što ih čini opasnim za neiskusne berače gljiva.
Govornik je bjelkast. Rubovi klobuka su blago valoviti i blago zakrivljeni pri dnu. Prečnik mu ne prelazi 6 cm, farbano je u bijelo ili svijetlo sivo. Na površini čepa je vidljiv praškasti premaz koji se lako uklanja. Po vlažnom vremenu gljiva postaje ljigava. Promjer noge ne prelazi 0,5 cm.Njegova dužina nije veća od 4 cm.Na površini noge nalaze se male mrlje boje oraha. Ove otrovne gljive rastu na rubovima šuma, čistinama i manjim čistinama. Ponekad ih možete vidjeti i u gradskom parku.
Zemljano vlakno. Mala kapica ima konusni oblik. Kako se gljivica razvija, ona se ispravlja. Možete vidjeti malu izbočinu u sredini. Boja kapice može biti različita: bijela, krem, ljubičasta ili svijetlo ružičasta. Na ivicama su vidljive male pukotine. Pulpa ima neprijatan miris. Noga je tanka, dužine ne više od 6 cm, može biti ravna ili blago zakrivljena.

Toksičan otrov sadržan u takvim gljivama može uzrokovati nepopravljiva šteta na vaše zdravlje. Stoga, prije odlaska u šumu, pažljivo proučite karakteristike otrovnih primjeraka.

Ako primijetite prve simptome trovanja gljivama, odmah se javite hitna pomoć. Samoliječenje u ovom slučaju može vas koštati života.

Gljive koje sadrže crijevne toksine

U otrovne gljive spadaju i one koje sadrže crijevne toksine. Upotreba takvog proizvoda dovodi do ozbiljnih želučanih i crijevnih poremećaja. Prvi simptomi se javljaju nakon nekoliko sati. Osoba pati od napadaja mučnine, jakih glavobolja, povraćanja i proljeva. Ovakva trovanja rijetko dovode do smrti, ali imaju negativan utjecaj na zdravlje ljudi. Ove gljive uključuju:

Entoloma je otrovna. Najčešće se nalazi na rubovima ili u blizini grmlja u mladom dijelu šume. Klobuk entoloma je prilično velik, njegov promjer može doseći 17 cm. Ima bijeli ili boja mesa. Dužina nogavice je do 10 cm, pravilnog je cilindričnog oblika i baršunaste površine prijatne na dodir. Nakon razbijanja entoloma, osjetit ćete laganu aromu svježeg brašna.
Šampinjon žute kože. Može se prepoznati po velikom klobuku prekrivenom žućkastom kožom. U sredini možete vidjeti malu smeđu mrlju. Ako pritisnete poklopac, njegova boja se malo mijenja i postaje žuta. Klobuk mladih primjeraka ima zaobljen oblik. Kako sazrijeva, postaje zvonast. Visina može doseći 15 cm. U isto vrijeme, noga je prilično tanka, ne više od 2 cm. Iznutra je šuplja. Ako je šampinjon žute kože kuhan, osjetit će se oštar fenolni miris. Ova gljiva aktivno počinje rasti nakon ljetnih i jesenjih kiša. Možete ga naći u mješovitim šumama.
Lažna medonosna gljiva je sumpornožuta. Široko je rasprostranjen u šumama raznih tipova. Može se vidjeti na panjevima ili na dnu stabala. Klobuk je zvonast i ne prelazi 5 cm u prečniku, a kako se pečurka razvija, postaje ravna. U sredini se nalazi mali tuberkul. Šuplja noga može biti ravna ili sa blagim savijanjem. Dužina mu ne prelazi 10 cm, a prečnik 6 cm. Pulpa ima gorak ukus i specifičnu aromu.

Prije odlaska u šumu bolje je proučiti koje su gljive otrovne. Na taj način ćete zaštititi sebe i svoje najmilije od trovanja i posljedično ozbiljnih zdravstvenih problema.

Gljive koje sadrže hemolitičke otrove

Izloženost hemolitičkim otrovima dovodi do hemolize. Ovo je proces oštećenja crvenih krvnih zrnaca, nakon čega krv postaje homogena i postaje jarkocrvena. U pozadini ovog problema mogu se razviti anemija, leukemija i druge bolesti krvi. Znaci trovanja gljivama koje sadrže hemolitičke otrove pojavljuju se nakon 12 sati. U slučaju teške intoksikacije ovo vrijeme se može smanjiti na dva sata. Prvi simptomi su jak umor, vrtoglavica, glavobolja, kolike u stomaku, napadi povraćanja.

Takve gljive uključuju običan niz. Može se naći na peskovitom tlu. Voli da se naseljava na rubovima šuma, pored puteva i čistinama. Sadrži neobičan šešir. Izgleda kao ljudski mozak. Ima nabore i žljebove. Siva, crvenkasta ili smeđa boja.

Najnovija istraživanja naučnika su dokazala da linija, pored hemolitičkih otrova, sadrži i giromitrin. Ovo je smrtonosna supstanca za ljude, koja se ne urušava ni nakon dužeg ključanja. IN Ruske pečurke koncentracija giromitrina nije visoka, pa se linije mogu jesti pod uslovom ispravna obrada. Ali zbog sigurnosti sebe i svojih najmilijih, bolje je odbiti korištenje takvog proizvoda.

Gljive koje sadrže orelanin

Orellanin ima štetan učinak na bubrege, respiratornog sistema i mišićno-koštanog sistema. Trovanje se može manifestirati samo dvije sedmice nakon intoksikacije. Dolazi do značajnog povećanja zapremine izlučenog urina, bolova u stomaku, napada povraćanja i osećaja suvih usta. Nepružanje medicinske pomoći na vrijeme dovodi do zatajenja bubrega i, kao posljedica, smrti. Ova supstanca se nalazi u sledećim gljivama:

Plišani pauk iz mreže. Kapa ne prelazi 8,5 cm u prečniku. Izgleda mat, prekriven sitnim ljuskama. Kod mladih primjeraka ima sferni oblik. Kako stari, postaje ravan. Ima smeđe-crvenu ili narandžastu boju. Plišana trava se rijetko može naći. Preferira blizinu hrastova ili breza, a povremeno i četinara.
Paučina je najljepša. Prečnik klobuka može varirati od 3 do 8 cm. Kako raste, mijenja oblik od zvonastog do ravno-konveksnog. U njegovom središtu nalazi se mali tuberkul. Kapa ima atraktivnu baršunastu površinu, ponekad sa ljuskama na sebi. Obojen je smeđe-crvenom ili smeđe-crvenom bojom. Ploče rastu do stabljike. Cilindrična noga ima dužinu ne više od 12 cm. Najčešće se najljepša paukova mreža nalazi u središnjem dijelu Rusije i Sibira. Preferira crnogorične i mješovite šume.

Očaravajuća aroma gljiva godišnje privuče veliki broj ljubitelja tihog lova. Ali pre nego što odeš u šumu, pažljivo proučavaj opasne pečurke i naučite ih razlikovati od jestivih.

Odlazeći u "lov na gljive", mnogi ljudi razmišljaju o opasnostima otrovnih gljiva. I nije ni čudo, jer ista vrsta šumskog voća može biti smrtonosna gljiva, a istovremeno i sadržavati korisnim materijalom, koji se koristi u farmakologiji.

Ovaj članak nudi opis otrovnih gljiva, preporuke prve pomoći kod trovanja otrovnim gljivama, kao i druge korisni savjeti po pitanju ovako ukusnih, ali ponekad i izuzetno opasnih darova šume.

Stanovnici različite zemlje ili čak regije iste države mogu tretirati vrste gljiva potpuno drugačije. Na primjer, neki berači gljiva smatraju šampinjone žabokrečinama i čak označavaju područja uzgoja znakovima „Oprez! Otrovne pečurke." Iako svi znaju da je ovo veličanstvena jestiva poslastica, koja se konzumira u mnogim svjetskim kuhinjama. Očigledno je razlog to što je najotrovnija gljiva bledi gnjurac- vrlo ga je lako pobrkati s jestivim šampinjonom, a to je ispunjeno teškim trovanjem.

Najotrovnija gljiva: žabokrečina

Lider među otrovnim, pa čak i smrtonosnim gljivama. U ovom slučaju, trovanje se osjeti tek 8-12 sati nakon što otrov uđe u tijelo.

Ako osoba pojede otrovnu gljivu, dolazi do niza napada koji su praćeni jakim bolovima u trbuhu, povraćanjem, proljevom i hladnim znojem. Udovi počinju da se hlade, puls se usporava, ali žrtva i dalje ostaje pri svijesti. Bez hitne medicinske pomoći, smrt nastupa nakon otprilike dvije sedmice.

Otrov u gljivama muharice

Trovanje muharom nije tako jako i javlja se nakon nekoliko sati. To se objašnjava činjenicom da sadržaj otrova u ovim gljivama nije tako visok kao u blijedim žabokrečinama.

Žrtva počinje da halucinira, povraća, ima konvulzije i dijareju. Takva trovanja rijetko završavaju smrću, iako gljive muharice sadrže galveličnu kiselinu, jednu od najopasnijih. Dobro je što je ovu otrovnu vrstu gljive lako prepoznati: prstenovi na nozi mušice su jasno vidljivi, a i sama svijetle boje i ima zadebljanja u obliku batine sa omotačem.

Smrtonosne gljive: otrovi i toksini u gljivama

Smrtonosne gljive sadrže otrovne tvari, ali unatoč tome, nazivaju se. Na primjer, toksin girotomin iz uobičajene žice potpuno se uklanja pažljivom toplinskom obradom. Ako se gljive ne kuhaju u kipućoj vodi uz nekoliko izmjena vode, onda će ovaj toksin poremetiti prirodni metabolizam aminokiselina i blokirati djelovanje vitamina B6, koji je vitalan za ljude.

Neurotoksini su klasa otrova od gljiva koji po pravilu ne ubijaju, ali nanose mnogo štete. Kada uđu u ljudsko tijelo, ometaju prijenos bilo kakvih nervnih impulsa. Trovanje je praćeno povraćanjem, mučninom, povišenom temperaturom, prekomjernom salivacijom, glavoboljom i slabošću. U nekim slučajevima mogu se pojaviti vizualne halucinacije i neugodan tinitus. Često, čak i nakon završetka liječenja, mogu doći do posljedica trovanja s kojima se teško može nositi.

Amanita i Patuillara sadrže tako opasan toksin kao što je muskarin, koji uzrokuje razvoj mikoatropinskog sindroma. Ali ako svi poznaju muharicu, onda se Patouillardova vlakna lako mogu brkati s russulom. Njegova glavna razlika je izbočena grba u sredini kapice. Trovanje vlaknima počinje blagim poremećajima vidnih sposobnosti i pojačanim lučenjem pljuvačke, zatim se dodaju proljev i povraćanje, a krvni tlak raste. Mnoge gljive sadrže enzime koje zdravo tijelo može probaviti. Međutim, ako osoba ima bilo kakvih problema s crijevima ili pankreasom, onda se ne isplati riskirati i probati ove vrste gljiva (na primjer, svinjske gljive).

Pomoć kod trovanja: šta učiniti ako pojedete otrovnu gljivu

Znati šta učiniti ako pojedete otrovnu gljivu može spasiti vaš život i život otrovane osobe. Izuzetno je važno znati šta učiniti ako se otrovate otrovnim gljivama, posebno kada se pojave prvi simptomi.

Opasnost je da se u većini slučajeva simptomi ne pojave odmah, pa je važno poduzeti brze mjere. Prva pomoć kod trovanja otrovnim gljivama je Aktivni ugljen i piti puno vode. Laksativi ili emetici također će pomoći u čišćenju želuca i crijeva od toksičnih tvari. Ni u kom slučaju ne smijete piti alkohol: on će samo ubrzati apsorpciju otrova u krv. Ako se nakon jedenja gljiva ne osjećate dobro, odmah potražite medicinsku pomoć. I što je najvažnije, nemojte uzimati gljive osim ako ne znate tačno kojoj klasi pripadaju. Bolje je donijeti kući vrlo malu žetvu, ali ostanite zdravi i zaštitite svoje voljene od ozbiljnih posljedica trovanja. Ako smatrate da ste novi u tzv tihi lov, prije odlaska u šumu pažljivo proučite vodič o vrstama gljiva, poželjno je da sadrži fotografije. Ponesite ga sa sobom i pomoću njega provjerite pripada li neka gljiva određenoj grupi. Najvažnija stvar u ovoj stvari je svijest i oprez.