Vlažni čokoladni biskvit: sočan i veoma bogat. Vlažna čokoladna torta bez jaja Vlažna čokoladna torta sa mlekom

Minimum proizvoda, minimum vremena i na svom stolu imate divnu super vlažnu čokoladnu tortu bez jaja. Unutrašnjost torte je super vlažna, a spolja lagano hrskava.

Videla sam recept i odmah odlučila da je 100% moj.
Obožavam pečenje čokolade. Ova torta ili cupcake, kako god volite, peče se bez problema.
On je iz kategorije onih koji su "mešani i spremni". Nisam ni očekivao da bez mlijeka ili pavlake može ispasti tako divna struktura tijesta - umjereno vlažna, nimalo teška.
Takođe je važno da se pita priprema bez jaja! Ako se kolač ispeče u obliku kvadrata, a zatim isječe na dva sloja i namaže bilo kojom kremom, dobijete divnu tortu.

Koristila sam formu od 18 cm, čašu od 200 ml. Ako nema kukuruznog ulja, onda se može zamijeniti bilo kojim biljnim uljem bez mirisa.

tijesto:
Pšenično brašno 1,5 kašike.
Voda 200 ml
Kakao prah 3 kašike. l.
Instant kafa 1 tsp.
Kukuruzno ulje 50 ml
Šećer 1 kašika.
Vanilin 1 g
Prašak za pecivo 0,5 tsp
Soda 0,5 tsp
Sol 1 prstohvat
Bijelo vinsko sirće 1 žlica. l.

Dekoracija:
Tamna čokolada 30 g
Čokoladna pasta 2 kašike. l.

Sastojci:

Za pripremu mokre čokoladne torte uzmite brašno, vodu, biljno ulje, kakao (bez tobogana), šećer i so, vanilin ili ekstrakt, instant kafu, sodu i prašak za pecivo, vinsko sirće ili limunov sok.

Zagrejte rernu na 180 ºC. U velikoj posudi pomiješajte brašno, kakao, sol, sodu i prašak za pecivo.

Sipajte šećer u drugu posudu, ulijte biljno ulje.

Zatim - voda, sirće.

Dodajte instant kafu i dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. U redu je ako neka zrna nemaju vremena da se otapaju.

Kombinujte suvu i mokru smesu.

Miješajte ručno pjenjačom dok ne dobijete homogeno tijesto. Ispada tako pjenušavo.

Ulijte tijesto u kalup. Nikada ne podmazujem stranice tepsije, ali dno uvijek obložim pergamentom za pečenje. Stavite da se peče u zagrejanoj rerni 35-40 minuta. Spremnost za provjeru iverom. Mora ostati suh.

Ostavite da se kolač potpuno ohladi, a zatim ga izvadite iz kalupa.
Odlučila sam vrh torte namazati čokoladnom pastom i posuti čokoladnim komadićima. Veoma ukusno, uživajte!

Nakon obilne večere, svako od nas ostavlja mesta za slatkiše. Obradujte svoje ukućane ukusnim desertom. Ispod je vodič korak po korak o tome kako napraviti najukusniju vlažnu čokoladnu tortu.

Sastojci

jaja - 5 kom.;
šećer - 1½ šolje;
brašno - 1 šolja;
kefir - 150 ml;
voda - 150 ml;
prašak za pecivo - ½ kašičice;
otopljeni puter - 3 kašike. l.;
ekstrakt vanile - 1 kašičica;
kakao - 3 kašike. l.;
alkohol - 60 ml.

Kuvanje

pečenje pite

Zagrejte rernu na 175 stepeni.
Posudu za pečenje obložite pergamentom, premažite uljem.
Prebacite testo u kalup.
Potrebno je da pečete 25-35 minuta, uzimajući u obzir karakteristike vaše rerne. Zatim izvadite koru i ostavite da se ohladi.

Možete koristiti multivarku. Odaberite način rada "Pečenje" i kuhajte oko sat vremena.

Impregnacija i montaža torte

Kada se kolač ohladi podeliti ga na dva dela.
Da bi desert bio stvarno mokar, potrebna je impregnacija. Bilo koji slatki sirup ili čaj može poslužiti kao impregnacija, ali slatki ukus deliciji možete dodati uz pomoć alkohola.

Bitan! Temperatura sirupa prilikom točenja konjaka mora biti najmanje 30 stepeni, inače se alkohol neće otopiti!

Dobijenim sirupom natopite oba kolača. Između kolača se može staviti glazura.

Za pripremu će vam trebati čokoladica, 50 g putera i 20 ml. voda:

Nakon što nanesete glazuru na prvu tortu, prekrijte je drugom. Podmažite i gornju tortu.

Možete dodati preljeve u pitu. To može biti bilo koje bobice ili voće. Jabuka se odlično slaže sa ukusom čokolade.

Ako receptu za pitu dodate note višnje, dobijate desert sličan švarcvaldu.

Opcija impregnacije trešnje

Vlažni čokoladni biskvit - od ukusnog do opscenog. Konditorskim kolačima nije potrebna dodatna impregnacija. Impregnacija sirupom je potrebna samo ako to želi sam kulinarski autor. Šta je potrebno za pečenje i koje nijanse treba imati na umu?

Klasični čokoladni biskvit

Klasični čokoladni biskvit je delikatne, vlažne i nimalo masne teksture. Kolači se mogu premazati čokoladnom kremom, preliti glazurom, a onda će iz ovog pečenja ispasti "puna" i neverovatno ukusna torta.

Za pečenje pripremite sljedeće sastojke:

150 gr. pšenično brašno;
čaša šećera;
vanilija i sol po ukusu;
kašičica praška za pecivo;
3 kašike kakaa;
jaje;
200 ml mlijeka;
par kašika otopljenog putera;
crna čokolada;
150 ml guste pavlake;
voće i šećer u prahu po ukusu.

Testo se peče veoma brzo. Pre kuvanja uključite rernu da se zagreje. Prosejati brašno i kakao kroz sitno sito. Pomešajte sastojke, dodajte kašičicu praška za pecivo, kao i so i vaniliju po ukusu. Suvim sastojcima dodajte mleko, puter, šećer i jaja. Dobro izmiksajte blenderom.

Kalup namažemo puterom, pa ulijemo čokoladno tijesto. Pecite 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa. Dok se kolači pripremaju, krenimo sa kuvanjem.

Tamnu čokoladu izlomiti na male komadiće i staviti u vodeno kupatilo. Kada se čokolada otopi i masa postane homogena, prelijte kremom.

Skinite ganache sa vatre. Izvadite tortu iz rerne i ostavite da se ohladi. Tortu prelijemo ganacheom, a biskvit ukrasimo svježim voćem. Konditorski proizvod stavljamo u hladnjak na nekoliko sati, a zatim uživamo u izvrsnom ukusu. Prijatno!

Da li vam se svideo recept?

Dabr

Jednostavan i ukusan recept za kakao

Kao rezultat kuvanja, dobićete mokar biskvit koji će imati dobru visinu. Često se takvi keksi koriste za stvaranje višeslojne torte. Za pripremu mokrog biskvita pripremite sljedeće sastojke:

50 gr. mlečna mast;
50 gr. masno mlijeko;
50 grama kakaa;
3 komada kokošjih jaja;
100 gr. Sahara;
100 gr. brašno;
ekstrakt vanile po ukusu.

Otopite mast. Umutiti jaja sa šećerom dok se ne stvori stabilna pjena. Ovdje također unosimo brašno i nastavljamo da tučemo velikom brzinom. U bijelu masu unosimo kakao prah i ekstrakt vanile prosijane kroz sito. Otopljeni puter izvadite iz vodenog kupatila. Mlijeko sipajte u šerpu i prokuhajte. Vruće mlijeko, zajedno sa puterom, unosi se u čokoladno tijesto. Miksamo. Biskvit pečemo 25 minuta na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa.

Mokri biskvit u spori šporet sa čokoladom

Vlažni kolačići sa komadićima čokolade se lako prave. A ako spori štednjak priskoči u pomoć domaćici, onda će se ova akcija pretvoriti u pravu čaroliju. Pečenje u sporom šporetu ispadne neverovatno bujno i sočno. A za pripremu slastičarne treba pripremiti sljedeće sastojke:

6 kokošjih jaja;
čaša šećera;
čaša brašna;
40 grama kakaa;
3 kašike biljne masti;
vanilija po ukusu;
komadići čokolade - 100 grama.

Umutiti pileća jaja sa šećerom. Suhe sastojke prosijte kroz sitno sito i dodajte u smjesu. Umutiti mikserom. Nastavljajući da tučemo, uvodimo biljnu mast i vaniliju. Isključite mikser. Predstavljamo komadiće čokolade. Umiješamo masu. Formu za multivarku namažemo biljnim uljem, izlijemo tijesto i pečemo u režimu "Pečenje" oko 1 sat.

Mokri slojevi kolača

Planirate li napraviti tortu? Zatim zadržite savršen recept za vlažnu tortu. Za pripremu slatkiša pripremite sljedeće sastojke:

350 grama pšeničnog brašna;
4 kašike kakaa;
kašika limunovog soka;
čaša šećera;
kašičica sode;
5 kašika biljne masti;
200 grama vode;
sol i vanilija po ukusu;
kašičica instant kafe.

Brašno, so, soda bikarbona, vanilija, kakao prah - pomešati u suvoj posudi. U drugu posudu sipajte biljnu masnoću sa šećerom, dodajte instant kafu, limunov sok i vodu. Mikserom umutimo "mokre" proizvode dok se ne dobije homogena konzistencija.

Nastavljajući da mutite masu, umiješajte suhe sastojke. Dobijeno testo izlijte u kalup premazan puterom, stavite u rernu i pecite na temperaturi od 180 stepeni oko 30 minuta. Prijatno.

Mokri biskvit na kipuću vodu

Vlažni čokoladni biskvit ima poroznu strukturu. Međutim, to nije glavna stvar, njegovo dostojanstvo. Za pečenje će vam trebati sljedeći sastojci:

par jaja;
2 šolje šećera;
2 šolje brašna;
1 čaša mlijeka;
120 grama biljnog ili putera;
6 kašika kakaa;
čaša kipuće vode;
1,5 kašičice sode i isto toliko praška za pecivo.

Pomiješajte brašno, šećer, sodu, prašak za pecivo i kakao. U suvu posudu razbiti jaja i lagano umutiti pjenjačom. Uvodimo mlijeko i potrebnu količinu biljnog ulja. Uključujemo mikser i počinjemo tući masu, postepeno unoseći u nju suhe sastojke pripremljene ranije. Kada masa postane homogena - stavljamo čašu kipuće vode. Testo izlijte u suvi oblik, i stavite da se peče na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa 40 minuta.

Kako skuvati mokri biskvit na kefiru?

Sa količinom dole predloženih sastojaka, dobićete 8 kriški pite. Da biste zasitili ukus slatkiša, možete ga prekriti ganacheom (pogledajte recept iznad).

Sastojci:

čaša kefira;
150 grama brašna;
kašičica praška za pecivo;
50 grama biljnog ulja;
50 grama kakaa;
150 grama šećera;
vanilija po ukusu.

U činiju sipajte kefir, šećer i biljno ulje. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi. Brašno, prašak za pecivo i kakao - propasirati kroz sito. Unosimo u kefir masu, umutimo mikserom i dodamo potrebnu količinu ekstrakta vanile. Pecite 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa.

Tajne pravljenja biskvita od šifona

Vrlo delikatan i vrlo porozan - ovako možete okarakterizirati biskvit od šifona. Za pripremu konditorskog proizvoda potrebno je pripremiti:

čaša brašna;
par kašičica praška za pecivo;
kašičica sode;
čaša šećera;
60 grama kakaa;
5 žumanca;
kašičica kafe;
170 ml vode;
170 grama biljnog ulja;
8 proteina + 50 grama šećera za mućenje.

Sipajte kafu u čašu vode i ostavite da se napitak ohladi. Pomiješajte suhe sastojke u jednoj posudi. Mikserom umutite žumanca, zajedno sa puterom i mješavinom kakaa i kafe. Dobro smo istukli masu. Uvodimo i prethodno pripremljenu smjesu sa suhim sastojcima. Umutiti mikserom.

Umutiti bjelanca sa šećerom ili šećerom u prahu dok ne nastane čvrst snijeg. Proteinsku masu unosimo u čokoladno tijesto, lagano ga miješajući žlicom. Biskvitnu masu izlijte u kalup, i pecite na temperaturi od 160 stepeni Celzijusa oko 50 minuta.

Mokri biskvit je prilično jednostavan za pripremu. A kako ne biste presušili kolače, savjetujemo vam da se upoznate s nekim preporukama slastičara.

U tijesto dodajte kašičicu kukuruznog škroba kako biste spriječili nadimanje nakon pečenja.
Posudu za pečenje prekrijte folijom. Tako će ostati potrebna vlaga u kolaču.
Spremnost kolača može se provjeriti čačkalicom.
Da biste lakše izvadili tortu iz kalupa, stavite je na vlažan peškir.

Vlažni biskvit - idealan uz toplu čokoladu, čaj, kafu i bezalkoholna pića. Ovo je savršena poslastica za goste kod kuće!

Jaje malo umutiti mikserom. Postepeno dodajte šećer, svaki put muteći. Ulijte biljno ulje bez mirisa. Sipajte kefir, dodajte hladnu vodu. Miješajte pjenjačom. Dodati sirće, promešati, ostaviti sa strane. Pomiješajte kakao, brašno, sodu, vanilin.
Sipati u prvu smesu. Miješajte pjenjačom. Uzmite obrazac dimenzija 35 x 25, položite u njega poseban papir, ulijte tijesto. Pecite dok ne budu pečeni, pazite na temperaturu od 180 stepeni. Preporučljivo je da ne pečete previše kako kolači ne bi ispali jako suvi. Okrenite tortu na peškir, ostavite da se ohladi. Na isti način pripremite još jednu tortu. Kolače je poželjno ostaviti da odleže oko 6 sati.
Prerežite kolače poprečno da ih napravite 4 komada. Kolači su veoma mekani, pa ih je potrebno prebaciti peškirom. Pripremite kremu: mikserom umutite meki puter. Stavite krem sir. Mutite dok se masa malo ne zgusne. Dodati kremu od lešnika. Umutiti. Poslati u frižider preko noći.
Sledećeg dana sastavite tortu. Sve torte premažite kremom, kao i gornji i bočne strane. Napravite ganache: izlomite čokoladu na komadiće, stavite u vruću pavlaku, miksajte dok ne postane glatka. Ohladiti ganache, preliti preko mokre čokoladne torte. Ostavite na 4-5 sati na hladno da se ganache zamrzne.

Za sladokusce i ljubitelje čokolade u korizmi nije lako: moraju se dugo odreći svojih omiljenih delicija. Ali ispostavilo se da i nije tako loše, jer možete se počastiti divnom, nevjerovatno ukusnom čokoladnom tortom bez jaja!

Kada praviti pite bez jaja

Pečenje bez upotrebe jaja poznato je od davnina. Tradicionalno je bio tražen u dane posta, kada se nisu jeli životinjski proizvodi. Svi žele slatkiše, a posebno deca, a domaćice su našle izlaz. Ispostavilo se da možete postići odličan rezultat bez dodavanja jaja, putera, pa čak i mlijeka u tijesto!

Vrijeme ne miruje, a sada smo suočeni s takvim fenomenom kao što je moda hrane. Zdrav način života postaje sve popularniji, a vegetarijanska prehrana je jedna od njegovih doktrina. Vegetarijanci, a posebno vegani uglavnom ne jedu životinjske proizvode, pa su pite bez jaja za njih pravo nalaz, pogotovo ako nema mliječnih proizvoda.

Ne zaboravite da se jaja nalaze na listi alergena u hrani. Nije tajna da su u naše vrijeme alergije postale vrlo česta bolest. Tako da će ljudi sa ovim problemom biti veoma zadovoljni receptima za pitu bez jaja. Glavna stvar je osigurati da u sastavu pečenja nema drugih alergenih proizvoda.

Najzanimljivije stvari pravljenja čokoladne torte bez jaja

Svaka domaćica zna da izgled i okus pečenja ovisi o njenom iskustvu, mašti i vlastitim kulinarskim tajnama. Isto važi i za čokoladnu tortu bez jaja, koju zbog svoje sočnosti, mekoće i prozračnosti nazivaju i mokrim kolačem. Ali svako jelo ima osnovni recept i osnovna pravila kuhanja.

Za čokoladnu pitu bez jaja koriste se sljedeći proizvodi:

voda;
brašno;
kakao u prahu;
biljno ulje;
šećer;
sol;
instant kava;

Možete dodati i cimet, vaniliju, limunsku kiselinu ili limunov sok.

Bilješka! Umjesto kakao praha možete koristiti tamnu čokoladu. Pločica se mora razbiti na male komadiće i otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Pređimo na pravila kuvanja.

Ponekad si možete priuštiti da prekršite neka pravila. Na primjer, neke domaćice miješaju sve proizvode odjednom u jednoj posudi, ne dijeleći ih na labave i tekuće dijelove.

Recepti za mokre čokoladne torte

Nudimo vam nekoliko recepata - jednostavnih i malo kompliciranih, sa dodatnim sastojcima.

super wet

Posebnost ovog deserta je korištenje ne instant kafe za test, već prirodne, skuvane u turci ili aparatu za kafu.

Trebat će vam sljedeći proizvodi.

Suhi rasuti sastojci:

200 g brašna;
3 žlice kakao u prahu;
¼ tsp sol;
15 g praška za pecivo;
165 g smeđeg šećera;
10 g vanilin šećera;
1 tsp cimet;
20 g rendane čokolade ili komadića čokolade

Tečni sastojci:

250 ml prirodne kafe;
60 ml rafinisanog biljnog ulja;
2 tbsp sok od limuna.

Količina smeđeg šećera može se proporcionalno povećati ako ne planirate koristiti rendanu čokoladu.

Obložite formu pek papirom. Uključite rernu – trebalo bi da se zagreje na 180°C dok u nju stavite formu sa testom.
U činiju sipajte smeđi šećer i vaniliju, ulijte rafinisano ulje, dodajte limunov sok. Promešajte, pa dodajte kafu.
U drugoj posudi pomiješajte kakao prah, pšenično brašno, cimet, sol i prašak za pecivo za tijesto. Smjesu dva puta prosijte kroz sito.
Postepeno dodavati suvu smesu u tečnu, neprestano mešajući dok se ne dobije jednolična konzistencija.
Dodati rendanu čokoladu, ponovo premesiti.
Izlijte testo u kalup i stavite u rernu oko 40 minuta.

Kada je kolač gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se hladi 15 minuta. I bez kreme biće ukusno, sočno i prozračno.

Vlažna čokoladna torta na kefiru

Mliječni proizvodi nisu uvijek zabranjeni tokom posta, pa možete napraviti pitu na kefiru. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

1 čaša brašna;
1 čaša kefira;
1 šolja šećera;
½ tsp soda;
2 tbsp kakao.

Počnimo da kuvamo.

U dublju posudu sipajte kefir, dodajte šećer. Dobro umutite mikserom ili pjenjačom.
Dodajte sodu (ne treba ga gasiti, reakcija će nastati zbog kefirne kiseline), prosijati brašno i kakao prah kroz cjedilo. Temeljito i ravnomjerno promiješajte proizvode, izbjegavajući stvaranje grudica.
Testo treba da bude tekuće. Sipati u posudu za pečenje ili odgovarajuću posudu, prethodno namazanu uljem (najbolje kremasto, ali je pogodno i rafinirano od povrća).
Formu sa testom stavite u rernu, zagrejanu na 200⁰S i pecite 30 minuta. Spremnost torte može se provjeriti probušenjem suhom šibicom. Ako na njemu ne ostanu komadići tijesta, torta je gotova.
Gotov kolač izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi. Ako se ispostavi da je visok, možete ga iseći na 2-3 komada.

Sada dobijene kolače možete namazati bilo kojom kremom, džemom, džemom ili glazurom.

Video recept: čokoladna pita bez jaja sa pavlakom i puterom

Pita na njemačkom

U Njemačkoj vole pečenje s različitim mliječnim proizvodima i dodatnim sastojcima. Predlažemo da koristite ovaj recept za čokoladnu kuchen pitu bez jaja, za koji će vam trebati:

200 g pšeničnog brašna;
200 ml jogurta bez punila;
50 ml biljnog ulja;
2 tbsp čokoladna pasta;
50 g sjeckanih badema ili oraha;
170 g šećera u prahu;
100 g čokoladnih kolačića;
2 tbsp kakao u prahu;
2 tbsp krema;
15 g praška za pecivo.

Za svečanu verziju torte potrebna vam je krema. Uzmite ove proizvode:

Torta ispadne ukusna i bez kreme, ali ponekad se poželite počastiti, zar ne?

Kekse sameljite u blenderu.
Sipajte sve suve sastojke u dublju činiju. Postepeno dodavajući tečne proizvode, mešati masu pjenjačom. Možete koristiti mikser, smjesa će u ovom slučaju biti gušća.
U formu stavite poseban papir za pečenje ili dno i stranice namažite uljem, u njega ulijte tijesto. Za tanku tortu uzmite široki oblik, za visoku - manji oblik. Poslati 30 minuta u rernu zagrejanu na 180°C.
Dok se kolač peče, napravite kremu. U jednoj posudi pomiješajte puter (može se zamijeniti dobrim margarinom), vrhnje i čokoladu, stavite u mikrovalnu na 5 minuta dok se potpuno ne otopi. Ovu kremu možete pripremiti i u vodenom kupatilu.
Kada je kolač potpuno gotov, izvadite ga iz rerne i probušite na nekoliko mesta čačkalicom. Što više rupa ima, to bolje. Celu površinu torte prelijte mlekom.
Toplu kremu prelijte preko torte, zagladite lopaticom. Ako želite da krema bude tečna i da se kolač dobro upije, umjesto kreme uzmite 250 g mlijeka.
Sačekajte da se kolač potpuno ohladi.

Po želji, čokoladnu tortu možete ukrasiti šarama od putera ili pudinga.

Čokoladna pita bez jaja i mleka, kuvana u laganom šporetu

Nema veze ako kod kuće nemate mliječne proizvode. Možete ispeći vlažnu čokoladnu tortu bez njih. A multivarka će vam pomoći u tome.

trebat će vam:

1,5 šolje brašna (300 g);
200 ml vode;
50 ml rafinisanog biljnog ulja;
3 sl. kakao u prahu;
1 čaša šećera (200 g);
1 prstohvat soli;
0,45 tsp brašno;
0,5 tsp soda;
1 tbsp sirće 9%;
1 g vanilina;
1 tsp instant kafa.

Za dekoraciju možete uzeti glazuru, marshmallows i rendanu čokoladu.

Uzmite veliku zdjelu i u nju pomiješajte kakao, brašno, sodu bikarbonu, sol i prašak za pecivo.
U drugu posudu sipajte tečnost - vodu, sirće i biljno ulje. Dodajte šećer i instant kafu. Dobro promiješajte tako da se granulirani šećer potpuno otopi.
U jednoj posudi sjedinite tečnu i rastresite smjese, miješajte pjenjačom do potpune homogenosti.
Podmažite posudu multivarka s malo biljnog ulja. Sipajte testo u njega.
Postavite aparat na režim "Pečenje" i vreme 45-50 minuta. Ovisno o snazi vašeg štednjaka, može potrajati malo duže, pa provjerite spremnost šibicom tako što ćete njome probušiti površinu kolača. Ako ostane suv, torta je gotova.
Ostavite da se kolač ohladi i izvadite ga iz posude. Po želji možete ga preliti glazurom, ukrasiti marshmallows-om i rendanom čokoladom - ukusno je i lijepo u isto vrijeme!

Video recept: čokoladna torta bez jaja i mliječnih proizvoda

Čokoladna torta bez jaja će sigurno postati jedan od omiljenih poslastica vaše porodice, i to ne samo u dane posta. Možda već imate iskustva u njegovoj pripremi? onda podijelite svoje kulinarske tajne sa našim čitateljima u komentarima. Prijatno!