Ukusne pržene paprike sa belim lukom. Pečene paprike sa belim lukom i začinskim biljem

oštar, mirisna užina od pečenih paprika neizostavno jelo in zimsko vrijeme kada zaista želite da osetite note letnje vrućine. Za prženje povrća pokušavam da uzmem povrće bez očiglednih oštećenja, tako da moje predjelo nije samo ukusno, već i lepo. Kako kuvati paprike za zimu pržene sa belim lukom na ulju i marinadi, sada ću vam opisati.

Bugarski biber pržen na ulju sa belim lukom za zimu - najbolji recept

Za umotavanje ljute paprike za zimu trebat će mi sljedeći proizvodi:

Bugarski biber - 7 kom .;
Beli luk - ½ komada;
Šećer - 3 kašike. l.;
Sirće - 20 ml;
Sol i biber - po ukusu;
Lavrushka.

Savjet: svakako morate odabrati mesnate paprike, jer će se u suprotnom povrće tokom termičke obrade raspasti. Zanimljivo izgledaju paprike različitih boja (crvena, žuta, zelena).

Prije pripreme prženih paprika iz konzerve, pažljivo steriliziram sve tegle i osušim ih.

Sada krećem sa pripremom marinade. U šerpu sipajte 500 ml vode, dodajte so, šećer i začine, a zatim prokuhajte. Na kraju dodam sirće, prokuvam marinadu 1-2 minuta, pa ohladim.
Odaberem cijele paprike, odrežem rep i očistim ih od sjemenki. Isperem temeljno.
Povrće stavim u zagrejan tiganj i pržim na ulju dok ne porumeni. Nekoliko minuta prije kuhanja u tiganj dodam bijeli luk, propasiran kroz presu. Pržim 1-2 minute i, isključivši plin, poklopim poklopcem. Ostavite da odstoji 5-10 minuta.
Zatim sam cijelu prženu papriku iz konzerve namazala za zimnicu sa bijelim lukom staklene posude, preliti marinadom i zarolati.

Ispada veoma ukusno - polizaćete prste!

Cele pečene paprike sa belim lukom

Apetizirajuće, pravilno kuhane mahune paprike ukrasit će sve svečani sto. najbolji recept biber u marinadi je sa mnom podijelio moj prijatelj. Koristim ga već nekoliko godina i nikada me nije iznevjerio.

Za pripremu užine treba mi kilogram paprike.

Mahune dobro operem, odstranim peteljke i sjemenke. Zatim raširim povrće na papirni ubrus i ostavim da se osuši.
U tiganju sa debelim dnom zagrejem ulje i na njemu sa svih strana isprzim mahune. Recept kaže da povrće pržite do zlatno smeđe boje.
Zatim u posebnoj posudi pomiješam kašiku soli i 125 ml sirćeta.
Ogulim 7 - 10 čena belog luka od ljuske i proguram kroz presu. Sitno nasjeckajte peršun.
Paprike čuvam u teglama - litarskim ili dvolitarskim. U prethodno sterilisanu staklenu posudu čvrsto pakujem prženo povrće, od kojih svako umačem u mešavinu soli i sirćeta. Pošto će povrće biti konzervirano sa belim lukom i peršunom, svaki sloj posipam ovim sastojcima.
U tegle dobro napunjene povrćem dodajte 1-2 kašike biljnog ulja.
Rolling banks ispod gvozdeni poklopci i držite toplom naopačke jedan dan.

Paprike za zimnicu pržene sa belim lukom na ulju i marinadi čuvam na tamnom, hladnom mestu.

Napomena za domaćicu: pripremljeno predjelo marinada od belog luka, služim kao ukras od povrća na jela od mesa.

Ljuta pržena paprika

Ako zelis začinjene grickalice, onda će vam se sigurno svidjeti recepti za kuhanje pržene bugarske paprike sa hrenom. Kako zarolati pržene paprike sa hrenom za zimu, sada ću vam opisati.

Potrebni proizvodi:

bugarski biber - 2 kg;
Sirće - 500 ml;
Sol - 2 kašike. l.;
Hren - 1,5 kg;
Peršun i celer.

Temeljito oprano povrće pažljivo pržim na ulju u tiganju kao cjelinu, a koru sa mahuna ne skidam.

savjet: paprika može se peći u rerni. Da biste to učinili, lim za pečenje pokriti folijom i staviti povrće na njega. U procesu pečenja ne zaboravite da okrenete i zalijete vrelim uljem sa svih strana.

Našu papriku vruću umačem u malo posoljenog sirćeta. Čim se povrće potpuno ohladi, prebacim ga u posebnu posudu i unutra rastvor sirćeta Bacam novu seriju.
Nakon što se svo povrće potpuno ohladi, prebacim ga u staklene tegle, svaki sloj posipajući seckanim peršunom i rendanim hrenom.
Na vrh stavljam celer u posudu i prelijem ga suncokretovim uljem koje je ostalo nakon prženja povrća.
Kuvanje ove grickalice bez sterilizacije, pa zatvorim tegle najlonski poklopci.

Vruće pržene paprike čuvajte u frižideru ili drugom hladnom mestu.

Kako zatvoriti papriku za zimu bez sterilizacije

Nježna, nježna aroma pečenih paprika kuhanih u začinjenoj marinadi privući će sve ukućane za vaš stol. Moja djeca nemaju odličan apetit, ali jednostavno obožavaju ovo jelo. Kako zatvoriti papriku za zimu bez sterilizacije, sada ću vam reći

Za litar ili 2 tegle od pola litre uzmem oko osamnaest mahuna paprike (srednje veličine). Mahune pažljivo operem, odstranim sjemenke i položim ih da se osuše na salvetu.
U šerpu ili tiganj sa debelim dnom sipajte ulje i zagrejte ga. Pečem sirove paprike. Ali, ako želite, možete ih očistiti od sjemenki i stabljike.
Mahune sipam u vrelo ulje i pržim sa svih strana dok ne porumene.
Za pripremu marinade potrebno mi je tri supene kašike šećera, 70 ml sirćeta i kašičica soli sa toboganom. Stavila sam začine u posudu.
Ogulim tri čena belog luka od ljuske i isečem ih na tanke ploške.
Paprika u vrućem obliku se polaže u tegle, a po vrhu posipa kriškama bijelog luka.
Preostali prostor u teglama napunim kipućom vodom do vrha i dodam kašiku sirćeta.
Zarolam ispod poklopca i uvijem na toplo dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: Ako volite začinjene grickalice, u marinadu možete dodati čili papričice.

Predjelo je gotovo, imat će se čime razmaziti goste i ukućane zimi!

Pržene paprike u marinadi od belog luka za zimnicu

Uz začinjenu grickalicu uvijek ide jela od mesa kao i alkoholna pića. Recepti za pravljenje prženih paprika nisu teški, a rezultat je vrijedan utrošenog vremena.

Sastojci

bugarski biber - 1,8 - 2 kg;
Sol - 1 kašičica;
Kukuruzno ulje - 50 ml;
Sirće - supena kašika;
Beli luk - 1/3 kom.

U početku sortiram sve mahune povrća, ostavljajući pokvarene posebno. Nisu pogodna za predjela. Odabrano povrće dobro operem i osušim papirnim ubrusom.

Svaku papriku premažem uljem i rasporedim na zagrejani tiganj. Pržite ispod poklopca bez vode. Tokom prženja povrće se mora nekoliko puta okrenuti da se proprži sa svih strana.
Kad se povrće proprži, prebacim ga u posebnu posudu. Daće mnogo soka, tako da činija ili šerpa treba da budu duboki.
Nakon što se moji komadi ohlade, očistim ih od sjemenki, stabljike i kožice.
Gotovo povrće prebacim u staklenu posudu, posipajući slojeve bijelim lukom. Ja im dodajem kukuruzno ulje, so i sirće.
Steriliziram i motam pod gvozdenim poklopcima.

Savjet: paprike je bolje pržiti cijele, bez guljenja sjemenki i peteljke. Tako je povrće aromatičnije i ukusnije.

Paprika pržena za zimu sa belim lukom na ulju i marinadi, pripremljena prema gore navedenim receptima, veoma je ukusna i mirisna. Svakako probajte!

Oprane paprike moraju biti dobro osušene od vode, inače, kada se plodovi prvi put urone u vrelo ulje, prskanje će letjeti na vas.

kuhanje:

U tepsiju sipajte ulje tako da pokrije celo dno.
Stavite papriku i odmah poklopite poklopcem. Prilikom prženja paprike puštaju dosta vode, koja kaplje u ulje i prska na sve strane.
Pržite povrće po 3 minute sa svake strane. Prije okretanja potrebno je da maknete posudu sa vatre i malo pričekate. Zatim brzo okrenite, pazeći da viljuškom ne probušite previše rupa. Sok će teći kroz dodatne rupe, a povrće će izgubiti sočnost.
Zapečeno voće stavite na tanjir i ostavite da se ohladi, poklopljeno. Pažljivo uklonite film.

Sok koji se oslobodi prilikom guljenja paprike ne treba bacati. Može se pripremiti od ukusan sos dodavanjem malo seckanog belog luka sok od limuna i maslinovo ulje. Oguljene paprike stavite u činiju sa sosom i solju. Jelo se može odmah jesti, ali je bolje sačekati dok se ne zasiti aromom i ukusom sosa. Paprike se jedu tako što se drže za rep i umaču u sos.

Paprike sa paradajzom u tiganju

Paradajz daje kiselost slatkoj paprici, luk - oštrinu, a zelje - aromu.

Sastojci:

biber - 4 kom.;
paradajz - 4 kom.;
luk - 1 kom.;
zelje - hrpa;
sol i papar;
suncokretovo ulje- 2 kašike. l.

kuhanje:

Paprici ukloniti peteljke i iseći na 4 dela. Pržite na ulju do zlatne boje.
Luk narežite na kolutiće, pržite 5 minuta sa biberom.
Paradajz narežite na duguljaste komade i dodajte povrću.
Začinsko bilje sitno nasjeckajte i dodajte biljna masa, posolite, pobiberite i promiješajte.

Nakon 10-12 minuta užina je gotova. Može se poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak prilogu.

Pečene paprike za zimnicu

Takvu grickalicu možete nabaviti za zimu. OD specificirana količina izlazi 3 tegle od pola litra. Sastojci:

biber - 1 kg;
kopar - hrpa;
beli luk - 3 čena;
sol - 3 kašičice;
šećer - 6 kašičica;
sirće - 3 kašičice;
voda;
suncokretovo ulje.

kuhanje:

Opranu i osušenu papriku popržite u tiganju sa obe strane zatvorenim poklopcem.
Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk.
Papriku stavite u pripremljene tegle, naizmenično sa začinskim biljem i belim lukom. Dodajte so, šećer i sirće.

Tegle prelijte kipućom vodom, zarolajte, okrenite i zamotajte.

Ove grickalice koje se lako prave jesu odličan dodatak na različite priloge.

Popularno u cijelom svijetu. Alternativa im mogu biti samo oni u pečenom obliku. Čak i ako ste strastveni prema mesnim jelima, njihov najbolji "pratilac" će biti upravo povrće - i to ne nužno u stanju salate. Ljudi koji nikada u životu nisu pržili ili pekli povrće uskratili su sebi vrlo ukusan dio postojanja. Moraju da nadoknade ono što su propustili! A možete početi sa receptom "pržene paprike sa belim lukom". Njegova implementacija neće trajati mnogo vremena i neće zahtijevati značajna ulaganja - povrće ljeti i jeseni je prilično jeftino. I koliko zabavno!

Odlično predjelo

Kupuje se bugarski biber - na primjer, kilogram. Za ljepotu, možete pozvati od prodavca šareno povrće- zelena, žuta, crvena. Naravno, čiste se, ali ne seku na komade. Odnosno, oko repa se pravi kružni rez, rep se izvlači "unutrašnjost", a ono što ostane čisti se oštrim nožem. Nakon toga, paprike se operu i stave u cjedilo s rupama prema dolje kako bi se sva voda staklila - inače će se prskanje prilikom prženja jako raspršiti i može izgorjeti. Dok se paprike suše, glavica belog luka se oguli, a čenčići protisnu kroz drobilicu. Svežanj zelenila (peršun ili kopar, ili luk-pero, ili sortirano) se sitno nasjecka. AT vrući tiganj sipa se malo suncokretovog ulja; kada je vruće stavljaju se paprike, a posuda se (labavo) poklopi. Prženo povrće se rasporedi na tanjir, posoli, popapri i posuto protisnutim belim lukom i začinskim biljem. Pržene paprike sa belim lukom možete jesti i hladne i vruće.

Marinirane pržene paprike

Ovo je duži recept. pržena paprika sa belim lukom, pripremljenim prema njegovoj preporuci, treba naliti preko noći. Ali ispada začinjeno i elastično. Prvo se prže paprike; mogu se gušće staviti na tiganj - prže se. Istovremeno, peršun i beli luk se sitno iseckaju. Potonje se može i propasirati, ali će sa sjeckanim biti sočnije. Pet karanfilića je dovoljno za devet paprika; a zelenila se može uzimati koliko hoćeš, ali ne manje od dobre hrpe. Paprike se stavljaju u teglu, posipaju peršunom i belim lukom. Sol i šećer se sipaju u tiganj sa sokom od bibera - velika kašika, samo so sa toboganom, a šećer bez. Doda se pola hrpe vode; dok proključa, sipa se u teglu i dopuni sa pola hrpe sirćeta (9%). Kad se prohladi - u frižider na osam sati. Takve pržene paprike je bolje oguliti sa belim lukom pre jela. Ukusno i začinjeno! Izgleda kao zimska žetva, ali se jede mnogo prije početka hladnog vremena.

Konzervirane pečene paprike

Za njega se prvo pripremaju začini. Ren češnjaka i četvrtina srednjeg belog luka se sitno iseckaju i stave u litarsku sterilizovanu teglu. 3-4 velike paprike se na više mesta izbode vilicom, prže biljno ulje i tu dodati (zajedno sa uljem). U šerpi se prokuha voda (manje od litra), u nju se sipa kašičica soli, dve - šećera i kašika sirćeta. Ovom marinadom se prelije buduća pržena paprika iz konzerve sa belim lukom, tegla se začepi, okrene naopačke i ostavi dok se ne ohladi. zimska užinačekaće vas u ostavi koliko god treba - ne kvari se godinama.

Salata od pečenog bibera

Salate se tradicionalno prave od svježeg (ili usoljenog ili kiselog) povrća. Međutim, vrlo je dobar i sa belim lukom u obliku salate. Za razliku od drugih recepata, za to se oguljene i oprane mahune režu na trakice i tek onda prže. Za veću ljepotu, bolje je uzeti paprike različitih boja i pržiti ih odvojeno kako bi se očuvala boja. Beli luk (3 čena po kilogramu bibera) se sitno isecka, a zatim natrlja solju. Masu se pomeša sa seckanim peršunom, pa se njime začine pržene paprike. Veoma lep dodatak glavnim jelima!

Cela pržena paprika

Također priprema za zimu, koji se u isto vreme možda neće još dugo motati, već malo „živi“ ispod najlonskih pokrivača i odmah služi kao užina. Paprike se dobro operu i prže ispod poklopca. Spremno odmah položeno sterilne tegle i dovoljno spavaj velika količina rendane i pržene šargarepe i protisnuti beli luk. Kada se tegla napuni, u nju se sipaju 3 velike kašike šećera i mala kašika soli, plus pola hrpe sirćeta. Važno je napomenuti da za takve pržene paprike sa češnjakom nije potrebna marinada. Također nije potrebno sterilizirati tegle - i tako se čuva dugo vremena. Ako nećete tegle spremati u podrum ili ostavu, ako želite brzo da jedete - nemojte zamotavati, samo poklopite i stavite u frižider. A možete to učiniti na pola: “za sada” i “za kasnije”. Prije hladnog vremena jednostavno ćete uživati u zalogaju, a nakon njihovog nastupa obradovaćete se i svojoj dalekovidnosti.

objavljeno na veliko jelo pržena paprika sa preliv od belog luka za mnoge će biti prijatno iznenađenje. Njegove sjajne strane i blistav miris su prilično privlačni i pobudiće istinsko zanimanje kako topla tako i hladna.

Kada se peče celo, povrće možete staviti pod blagi pritisak, a zatim ga malo dinstati – ne bi trebalo da hrska pri serviranju. Mirisno suncokretovo ulje samo će ojačati neraskidivi spoj bijelog luka i slatke paprike, ali ga je bolje pržiti na bilo kojem rafiniranom.

Kako gosti ne bi zaprljali ruke, na stabljike se mogu staviti raznobojni papiloti.

Sastojci

slatka paprika 6-7 kom.
beli luk 3-4 čena
vode 50-70 ml
biljno ulje 1 kašika. l. + za prženje
mljeveni crni biber 1-2 prstohvata
kopar 3 grančice
peršun 3 grančice

Kuvanje

1. Pripremite se Paprika. Koristite svježe, čvrsto povrće bilo koje veličine, sorte i boje. Oprati. Osušite peškirom da uklonite višak vlage.

2. Posaljite tepsiju na jaka vatra. Dobro ga zagrijte. Dodajte malo ulja. Ubacite pripremljene paprike. Neka vatra bude umjerena. Pokrijte poklopcem jer ulje dosta prska tokom prženja. Pržite dok ne porumeni 8-10 minuta.

3. Ogulite beli luk. iseći na male komadiće. Pređite na malter. Pospite prstohvatom soli.

4. Periodično okrećite papriku da ravnomjerno porumeni sa svih strana.

5. Istrljajte mljeveni bijeli luk tučkom dok ne nastane kaša od bijelog luka. Ako nema maltera, režnjeve belog luka možete narendati na sitno rende ili proći kroz presu za beli luk.

6. Prelijte seckanim belim lukom prokuvane vode sobnoj temperaturi i biljno ulje bez mirisa. vruća voda nemojte koristiti jer će bijeli luk izgubiti okus i aromu. Stir. Po potrebi posolite po ukusu mljeveni biber. U ovom koraku možete eksperimentirati sa začinima.

Detalji

Prženo povrćečesto se servira uz meso ili riblja jela, osim toga, možete pržiti gotovo svako povrće, uključujući i paprike. Pečeno povrće je veoma ukusno. Pečene paprike pripremaju se brzo i jednostavno, ali su ludo ukusne. Pečene paprike se mogu jesti tople ili hladne. Beli luk prženim paprikama daje pikantnost i poseban ukus. Obavezno probajte pržene paprike skuvati u tiganju sa belim lukom.

Bugarski biber pržen u tiganju sa belim lukom

Potrebni sastojci:

paprika - 1 kg;
biljno ulje - za prženje;
beli luk - 1 glava;
zelje - hrpa;
sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

Za pripremu ovog jela bolje je uzeti raznobojne slatke paprike. Papriku dobro operite, a zatim joj uklonite sjemenke. Pažljivo izrežite stabljiku tako što ćete napraviti kružni rez. Zatim nožem izvadite sjemenke iz paprike bez rezanja paprike. Paprike iznutra isperite vodom.

Stavite paprike prerezanom stranom nadole da potpuno ocijede vodu. Ako se to ne učini, tada će tokom procesa prženja biti puno jakih prskanja koje vas lako mogu opeći.

U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte pripremljene paprike. Ne pokrivajte posudu poklopcem do kraja. Pržite paprike sa obe strane na srednjoj vatri dok ne omekšaju.

Pržene paprike stavite na tanjir. Beli luk oguliti i sitno iseckati nožem ili propasirati kroz prese za beli luk. Sitno nasjeckajte zelje nožem.

Pržene paprike pospite solju, seckanim belim lukom i začinskim biljem. Jelo možete poslužiti na stolu odmah nakon kuhanja ili pričekati dok se potpuno ne ohladi.

Pečene paprike sa belim lukom marinirane u tiganju

Potrebni sastojci:

paprika - 9 kom.;
šećer - 1 kašika;
sirće - 0,5 hrpe;
sol - 1 kašika;
voda - 0,5 kašike;
biljno ulje;
beli luk - 4 čena;
peršun - gomila.

Proces kuvanja:

Prvi korak je da operete papriku. Zatim uklonite sjemenke i peteljku bez rezanja paprike. Papriku ponovo operite i osušite. Paprike možete ostaviti neoguljene, ali će biti ukusnije ako su paprike i dalje oguljene.

U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte paprike. Paprike možete slagati čvršće, kao u postupku termičku obradu brzo smanjuju volumen i veličinu.

Beli luk oguliti i vrlo sitno iseckati nožem. Bijeli luk možete nasjeckati sjeckalicom za češnjak, ali bolje je nasjeckati ga nožem - tako će paprika ispasti mirisnija i ukusnija.

Isperite zelje i, istresite iz vode, sitno nasjeckajte nožem. Ubacite pečene paprike staklena tegla. Pospite paprike seckanim belim lukom i začinskim biljem.

Sada pripremite marinadu za pržene paprike. U šerpu u kojoj su se pržile paprike sipajte so i šećer. Zatim sipajte pola čaše vode. Promiješajte i dovedite smjesu do ključanja.

Kada smesa provri, sipajte paprike u teglu sa njom. Odozgo sipajte sirće. Teglu paprike ostavite na osam sati u frižideru.

Pržene paprike sa ljutim belim lukom u tiganju

Potrebni sastojci:

paprika - 1 kg;
beli luk - 3-4 čena;
maslinovo ulje- 0,5 st.;
ljute paprike- 1 kom.;
sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

Papriku operite i uklonite sjemenke, a zatim narežite papriku na krupnije komade.

Ljute papričice takođe operite i očistite od sjemenki. Ljutu papriku narežite na male komadiće. Ogulite beli luk i iseckajte ga nožem.

U tiganju zagrejte maslinovo ulje i stavite papriku, kao i beli luk i ljutu papričicu. Pirjajte paprike dok ne omekšaju, povremeno mešajući. Jelo se sprema brzo, pa nemojte ići daleko od šporeta da vam paprike ne bi zagorele.

Pečene paprike posolite na kraju kuvanja. Začinjene pečene paprike poslužite kao prilog jelima od mesa ili ribe.