Ukusna salata od šparoga. Korejska salata od šparoga

Špargla od soje je proizvod koji se široko koristi u kulinarstvu u mnogim zemljama. U Kini se zove fuzhu, u Japanu juka. U zemljama ruskog govornog područja naziva se "sojina šparoga", ali ovaj proizvod ni na koji način nije povezan s biljkom. Dakle, šta donosi soja šparoge: korist ili šteta, i treba li je konzumirati u prehrani?

Šta je soja špargla

Zapravo, ovaj proizvod se dobija kuhanjem sojinog mlijeka. U tom trenutku na površini tekućine se formira gusti film koji se uklanja i suši. Sadrži visoku koncentraciju biljnih proteina, vitamina, aminokiselina i elemenata u tragovima.

Špargla od soje se uvijek može koristiti samostalno, poslužiti sa sosom za potapanje ili dodati u salate. Sada se broj recepata mjeri u desetinama, tako da salata od sojinih šparoga nikada neće dosaditi.

Je li fuju koristan?

Redovna konzumacija sojinih šparoga sprečava razvoj bolesti kardiovaskularnog i probavnog sistema. Bez ovog proizvoda ne može se bez onih čiji organizam ne vari ništa mliječno. To je fuzhu koji će nadoknaditi nedostatak mnogih korisnih supstanci u tijelu. Salate od sojinih šparoga mogu savršeno diverzificirati jelovnik vegetarijanaca i svih onih koji su trenutno na dijeti.

Kome su štetne sojine špargle?

Kao i svaki proizvod, fuju može biti štetan za neke ljude. Konkretno, neki doktori su izrazili zabrinutost zbog raka gušterače. Kod ljudi u čijoj ishrani dominira hrana od soje, rizik od dobijanja ove vrste raka je neznatno povećan.

Špargla od soje sa šargarepom (ili korejska salata)

Ovaj recept za salatu od sojinih šparoga sigurno će cijeniti ljubitelji ljute i začinjene hrane. Odličan je za svaku gozbu, a izostanak majoneze u sastavu čini ga atraktivnim čak i za one koji brinu o svojoj figuri.

Lista sastojaka za 3 porcije:

suhe špargle od soje - oko 200-220 g;
šargarepa - 220-250 g;
luk - oko 200 g;
beli luk - količinu belog luka treba odrediti prema sopstvenim željama (1-2 mala režnja);
sol po ukusu (mali prstohvat);
granulirani šećer (nepotpuna žličica);
stolni ocat - 80-90 g;
soja sos - 50 ml;
ljuti čili sos - odredite količinu po ukusu;
biljno ulje - 100 g ili malo više;
začini (cilantro, mljeveni korijander, susam).

Salatu od sojinih šparoga i šargarepe početi pripremati uveče. Špargle potopite u hladnu vodu i ostavite preko noći. Do jutra će postati prilično mekana i nježna. Veliki komadi se dijele na komade potrebne veličine (premale ne treba raditi).

Sirova šargarepa se oguli, opere, nasjecka na tanke trakice i stavi u zdjelu. Posolite i pošećerite, malo izgužite rukama da iscijedite sok. Nakon 2-3 minute dodajte stolno sirće. U tom stanju, šargarepa ostaje 20-25 minuta, nakon čega se šalju sjeckane šparoge i umaci (soja i čili).

Luk se oljušti, isječe na široke kolutiće i prži na ulju dok ne porumeni. 1-2 minute prije kraja prženja u luk se dodaje 1 čen bijelog luka, propušten kroz presu. Koristi se samo aromatično ulje (izvade se sav luk i beli luk).

U salatu stavite svježi nasjeckani češanj bijelog luka. Sve je pomešano. Na kraju kuvanja jelo se posipa začinima i ostavi u frižideru 2-3 sata.

Salata od sojinih šparoga sa majonezom i pečurkama

Ovo jelo sigurno će zauzeti svoje mjesto u riznici recepata svake domaćice. Apetitnog izgleda i mirisa, biće prikladan za porodičnu večeru i svečani sto. Osim toga, ima bogat ukus, koji će sigurno zadovoljiti goste.

Za kuvanje će vam trebati:

sojine špargle - oko 250 g;
suhe gljive - oko 30-50 g (sve vrste gljiva su pogodne na zahtjev domaćice);
šargarepa - 1 kom. srednja veličina;
mljeveni crni biber - dosta;
začin za kuhanje korejske mrkve;
bilo koje biljno ulje - oko 50 ml;
beli luk - 2 mala režnja;
majonez - 1-2 kašike. l.

Prije svega, dovedite gljive do spremnosti. Stavljaju se u kipuću vodu i kuhaju dok ne omekšaju. Nakon toga ohladite i narežite na male komadiće.

Sljedeći korak je priprema šparoga od soje. To će zahtijevati kipuću vodu i cjedilo. Sipajte šparoge u cjedilo i stavite u kipuću vodu na 1 minut. Za to vrijeme proizvod ima vremena da se natopi u vodi i nabubri. Šparoge se vade iz kipuće vode, ostavljaju da se ocijede i šalju u posudu sa zatvorenim poklopcem. U tom stanju sojine špargle ostaju oko 15-20 minuta. Nakon toga treba da postane dovoljno mekana i pogodna za kuvanje.

Šargarepa se oguli, izrenda na sjeckalici i pospi crnim biberom i posebnim začinima za šargarepu. Tu se dodaje i biljno ulje zagrijano u tiganju. Šargarepe se izmešaju. Mnoge domaćice preskaču fazu kuhanja povrća, koristeći već pripremljenu korejsku šargarepu u salati sa sojinim šparogama.

Na kraju kuhanja pomiješaju se nasjeckane šampinjone, šparoge i šargarepa, dodaju se 1-2 čena nasjeckanog bijelog luka, kao i 1-2 žlice majoneza po vlastitom nahođenju. Takvu salatu možete odmah poslužiti, ali je bolje ostaviti da odstoji 2-4 sata u frižideru.

Sa paprikom

Ovo predjelo je svijetlo, mirisno i veoma ukusno. Osim toga, salata od sojinih šparoga sa paprikom dobro je prikladna za vegetarijansku i dijetalnu prehranu.

Koji proizvodi su potrebni za pripremu jela:

sojine špargle (fuju) - 250 g;
šargarepa, bit će dovoljan korijen korijena srednje veličine - 1 kom .;
Bugarski biber sočan - 1 kom. (boja nije bitna)
luk - 1 kom. (mali luk će poslužiti);
biljno ulje - oko 50 ml za prženje;
začini (mljeveni đumbir, crvena paprika) - po ukusu;
umak od soje;
beli luk - 2 mala režnja.

Suvi fuju treba dovesti do stanja mekoće. Ovo se može uraditi na dva načina. U prvom slučaju, šparoge se preko noći namaču u hladnoj vodi. Ujutro se voda ocijedi i fuju se koristi za bilo koju svrhu - ispada prilično mekana. Kuvanje na drugi način uključuje spuštanje cjedila sa šparogama u kipuću vodu na oko 1 minut. Nakon toga se pusti voda da se ocijedi, a fuju se stavi u posudu sa poklopcem na 15 minuta. Za to vreme sojine špargle su već skuvane i isečene na male komadiće.

Šargarepa se oguli i istrlja na sjeckalici, luk seče na tanke poluprstenove. Povrće se prži na ulju u zagrejanom dubokom tiganju. Nakon pojave zlatne boje, u tepsiju rasporedite šparoge i dodajte papriku narezanu na komadiće. Svi sastojci se zajedno prže oko 5 minuta.

Na kraju se jelo začini soja sosom, začinima i belim lukom.

Špargle sa povrćem

Prethodni recept za grickalice, uz malo dorade, može se pretvoriti u potpuno drugačije ne manje ukusno i zdravo jelo - salatu od šparoga od soje sa povrćem. Da biste to učinili, nakon dodavanja prženog luka i paprike u šparoge, nasjeckani svježi paradajz i krastavci šalju se u predjelo.

Uprkos originalnom ukusu, postoje prednosti i štete od sojinih šparoga. Zato se ne treba previše zanositi takvim proizvodima. Bolje je koristiti fuju redovno, ali malo po malo.

Korisna svojstva mahune postala su poznata u starom Egiptu, kada su se šparoge uzgajale samo za upotrebu u ljekovite i medicinske svrhe. Danas bi salate od šparoga trebalo da budu prisutne u ishrani svake osobe koja brine o svom zdravlju, lepoti i figuri.]

Kako kuhati salatu sa šparogama - 15 sorti

Recept za salatu za brzu hranu. Klasična salata sa šparogama bit će vrhunac svakog prazničnog stola.

Sastojci:

Špargle 220 gr.
Paradajz 200 gr.
Luk 1 kom.
Maslinovo ulje
Šećer

kuhanje:

Mahunu narežite na jednake lijepe komade dužine 3-4 cm i prokuvajte. Blanširajte paradajz i uklonite im kožicu. Luk narezan na sitne kockice. Sos: 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, 3 kašike. maslinovog ulja, 1 kašičica balzamiko sirće. Sve sastojke za sos dobro izmešajte. U dubljoj posudi za salatu pomiješamo paradajz, luk, šparoge i sos, nakon čega je jelo spremno za posluživanje.

Veoma popularna dijetalna salata, a prilično hranljiva.

Sa ovom salatom možete eksperimentisati dodavanjem raznih začina po ukusu.

Sastojci:

Špargle 200 gr
Pileći file 200 gr
Bijeli biber 1 kom
Peršun
Bijeli luk

kuhanje:

Špargle kuvajte u kipućoj vodi 4-5 minuta. Pileći file, isečen na tanke trake, stavite na zagrejan tiganj, posolite i propržite, dodajući bosiljak ili druge začine. Vaš zadatak je da ispržite file do zlatno smeđe boje. Nakon toga treba dodati mahunu i sve zajedno pržiti na laganoj vatri.

Sljedeći korak bi trebao biti dodatak ocijeđenog bijelog luka i trakica bijelog bibera. Nakon kuhanja, salata se izlaže u zdjelu za salatu i ukrašava začinskim biljem. Svakako treba poslužiti toplo.

Prava prolećna salata, bogata vitaminima i hranljivim materijama. Za kuvanje je pogodan bilo koji sir (opciono).

Sastojci:

Rukola 1 mala veza
Špargle 200 gr
Limun 1/2
Maslinovo ulje 2 kašike. l.
Med 1 kašičica
Senf 1 kašičica
origano
Bosiljak
Sir 100 gr

kuhanje:

Rukolu dobro isperite i osušite. Mahunu prokuvajte u kipućoj vodi 3-5 minuta, a zatim prelijte hladnom vodom i prepolovite. Za pripremu preljeva uzmite sok od pola limuna, 1 žličicu. med, bosiljak i so po ukusu, origano, 1 kašičica. senfa i dve kašike maslinovog ulja. Sve dobro izmešati i preliv je gotov.

Za prekrasan dizajn gotove salate, morat ćete staviti rikolu na posudu, odozgo ravnomjerno rasporediti šparoge, a zatim preliti polovicom dresinga. Na to se stavlja sir narezan na kockice, a zatim se cijela salata ponovo prelije ostatkom dresinga i već se može poslužiti.

Odlična kombinacija zdrave mahune sa pilećim mesom i voćem. Popularan je među ljubiteljima zdrave i uravnotežene prehrane.

muškatni oraščić daje ovom jelu neobično prefinjen ukus.

Sastojci:

Pileća prsa 1 kom.
Špargle 300 gr.
Jagode 100 gr.
stabljika celera
Kruška 1 kom.
Maslac 2 kašike.
Brašno 2 kašike
Krema 1 šolja
Bijeli biber po ukusu i muškatni oraščić.

kuhanje:

Pileća prsa skuvajte dok ne omekšaju i narežite na kockice. Oprane i očišćene šparoge kuvajte 2-3 minuta, a zatim prelijte hladnom vodom. Popržite brašno na puteru do zlatno smeđe boje. U tostirano brašno sipajte kremu, posolite i pobiberite, pa dodajte muškatni oraščić. Zagrijte na laganoj vatri i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Zatim operite celer i sitno nasjeckajte.

Kruška se mora oprati, oguliti i očistiti od jezgre. Jagode se takođe operu, osuši i iseče na polovine. Završna faza pripreme treba da bude mešanje svih sastojaka uz poslednji postupak prelivanja ohlađenog sosa. Salata se servira ohlađena.

Naziv salate govori sam za sebe. Sadrži povrće bogato vitaminima i limun, koji sadrži veliku količinu vitamina C.

Sastojci:

Špargle 200 gr
korejska šargarepa 200 gr
Crni luk plavi 1 kom.
Limun 1 kom.
Šećer 1 kašičica
Soja sos 1 kašičica

kuhanje:

Na suncokretovom ulju lagano propržite šparoge. Plavi luk narežite na pola prstena i marinirajte. Za marinadu koristite sok od pola limuna i kašičicu šećera.

Nakon pola sata u posudu za salatu stavite luk, u koji smo stavili korejske šargarepe. Na šargarepu stavite šparoge, začinite salatu soja sosom i promiješajte.

Mesnate stabljike šparoga odlično se slažu sa pečurkama i pilećim mesom.

Stabljike mahune, oljuštene od krupnih vlakana, bolje je pre kuhanja popariti kipućom vodom.

Sastojci:

Špargle 400 gr.
Šampinjoni 180 gr.
Luk 1 kom.
Paradajz 2 kom.
Krastavac 1 kom.
Pileći file 200 gr.

kuhanje:

Prvo skuvajte šparoge. Prethodno kuvana pileća prsa narežite na trakice. Pečurke takođe iseći i pržiti na biljnom ulju. Luk narežite na sitne kockice, a krastavac na veće kockice. Paradajz bi trebao biti polumjesec, što će jelu dati poseban polet.

Sljedeći proces bi trebao biti dodavanje sosa od bijelog luka i šampinjona. Najbolje je koristiti nemasni majonez, a bijeli luk istisnuti kroz presu. Na kraju dodajte kopar i peršun.

Ova opcija će vam pomoći da ukusno kuhani pileći but ukrasite zdravom i hranjivom salatom.

Sastojci:

Špargle 200 gr.
Zeleni grašak iz konzerve 200 gr.
Krastavac 1 kom.
Bugarski biber 1 kom.
Luk 1 kom.
pileći but
Limun 1 kom.
Senf
Maslinovo ulje
Pepper
Paradajz 1 kom.

kuhanje:

Oguljene šparoge narežite na male komadiće, pa ih kuhajte u slanoj vodi 15 minuta. Luk narežite na pola prstena i prelijte kipućom vodom 5-10 minuta da ukloni pretjeranu ljutinu. Špargle oprati sa cjedilom i ostaviti da se potpuno ohlade.

U činiji za salatu pomešajte šparoge, grašak (ne zaboravite da ocedite teglu), piletinu, luk, krastavac, paradajz i papriku iseckanu na kockice. Sve ove sastojke prelijte prelivom koji se sastoji od mješavine od 2 žlice. senfa, sok od pola limuna, 5 kašika. maslinovo ulje.

Brz način da napravite salatu od zelenog pasulja. Pogodno za svakodnevnu ishranu. Veoma hranljiva i korisna.

Sastojci:

Špargle 400 gr.
Jaja 5 kom.
Bijeli luk
Kajmak

kuhanje:

Mahune potrebno je skuvati u slanoj vodi. Luk narežite na pola prstena, a beli luk sitno iseckajte. Jaja skuvajte i ogulite, narežite na trakice. Pasulj procijedite kroz cjedilo i isperite hladnom vodom.

Na maslinovom ulju propržite luk i dodajte beli luk, a zatim stavite šparoge. Poslednji poslednji korak biće stavljanje luka, belog luka, šparoga u činiju za salatu uz dodatak jaja i pavlake po ukusu. Ova salata je odličnog ukusa, kako hladna tako i topla.

Recept za ovu salatu je veoma jednostavan. Tradicionalnoj salati od rakova dodajte nešto poput zelenog graha i primijetit ćete da će se okus dramatično promijeniti i postati bogatiji.

Sastojci:

Špargle 300 gr.
Rakovi štapići 150 gr.
Krastavac 2 kom.
Bijeli luk
Zelenilo
Kukuruz
Biljno ulje.

kuhanje:

Špargle skuvajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na komade veličine 4-5 cm. Štapiće rakova i krastavce narežite na jednake trake. Luk nasjeckajte na pola prstena, a zelje sitno nasjeckajte. Beli luk treba da prođe kroz sitno rende. Kao rezultat, pomiješajte sve ove sastojke, začinite salatu sirćetom, biljnim uljem, solju i biberom po ukusu.

Izvrsna ljetna salata za ljude koji brinu o svojoj figuri.

Sastojci:

Špargle 200 gr.
Zeleno sočivo 1 kašika
2 stabljike celera
Maslinovo ulje 2 kašike
Limunov sok 1 kašika
Crno vinsko sirće 2 kašičice
Peršun
Šećer pola kašike
Sol i papar.

kuhanje:

Prokuvajte šparoge u kipućoj vodi 3-4 minuta, a zatim ohladite. Sočivo takođe treba kuvati u kipućoj vodi, ali mnogo duže, odnosno oko 20 minuta. Preljev treba pripremiti od sljedećih sastojaka: 2 žlice. maslinovog ulja, 2 kašičice. vinsko sirće, so, prstohvat bibera, limunov sok 1 kašika, prstohvat šećera.

Sve ovo treba dobro izmiješati i pomiješati sa sočivom u toplom obliku. Celer je potrebno nasjeckati na pola prstena. Narežite šparoge na srednje štapiće, a zatim ih pomiješajte sa sočivom i celerom. Dodajte sitno sjeckani peršun i sve promiješajte, nakon čega je jelo gotovo.

Bogata vitaminima i keratinom, letnja verzija salate sa mahunama.

Sastojci:

Špargle 300 gr.
Luk 1 kom.
Velika šargarepa 1 kom.
2 glavice belog luka
Umak od soje
balsamico sos
Mljevena crvena paprika
Sesame
Mljeveni korijander.

kuhanje:

Prokuvajte šparoge u kipućoj vodi 15 minuta. Umočite šparoge u hladnu vodu kako bi zadržale svoju lijepu zelenu boju. Ogulite šargarepu i narendajte na krupno. Crni luk narežite na pola prstena, a beli luk veoma sitno.

U zagrejan tiganj staviti beli i crni luk, pa posle 5 minuta šargarepu, a posle još 5 minuta šparoge. Pasivirano povrće sipati u činiju za salatu, začiniti soja sosom i balzamičnim sirćetom. Sve je promešano i spremno za serviranje.

Jedna od najpopularnijih evropskih salata od mahune. Recept je izmišljen u Francuskoj, u jednom od prestoničkih restorana.

Sastojci:

Praziluk 20 gr.
Paradajz 1kom.
Špargle 200 gr.
Dimljeni pileći file 60 gr.
Maslinovo ulje 20 gr.
Balzamiko sirće 5 gr.
Soja sos 10 gr.
med 5 gr.
prepelica jaja 3 kom.
Listovi zelene salate 100 gr.

kuhanje:

Špargle prvo skuvajte u vrućoj vodi, a zatim ih isperite hladnom vodom i iseckajte. Izvadite jezgru zajedno sa sjemenkama u paradajzu, a zatim narežite na velike komade. Praziluk se sitno nasjecka, pileći file nareže na kriške i počinje priprema preljeva od maslinovog ulja, balzamiko sirćeta, soja sosa i meda. Poširano prepeličje jaje priprema se potapanjem u kipuću vodu, koja se u početku miješa kako bi se stvorio vodeni vrtlog.

Ovaj vrtlog vrti jaje i onda ga vrlo pažljivo izvadite kašikom da žumanca ne iscuri. Zelenu salatu prelijte dresingom, pomiješajte sa lukom, paradajzom i šparogama. Na tanjir posebno stavite piletinu, posebno izmešajte sastojke, a zatim ukrasite poširanim jajima i poslužite.

Sastojci:

Špargle 300 gr.
Pečurke 500 gr.
Paradajz 2 kom.
listovi zelene salate
Praziluk 1 kom.
Limun 1 kom.
Biljno ulje
Sesame

kuhanje:

Oguljene šparoge narežite na komade od 4 cm. Praziluk sitno nasjeckajte, a listove zelene salate operite i osušite, natrgajte ih na krupnije komade. Paradajz je potrebno narezati na velike kriške. Pomiješajte zelenu salatu, praziluk, paradajz i susam. Pečurke se prže na biljnom ulju dok ne porumene, a zatim se dodaju šparoge i sve zajedno prži 5 minuta.

Sva vrijednost morskih plodova, zajedno s blagotvornim svojstvima boranije, spojena u izvrsno jelo.

Za brzu pripremu ove salate bolje je koristiti zelene šparoge. Za ovaj recept se preporučuje Iceberg salata.

Sastojci:

Špargle 400 gr.
Koktel od morskih plodova (lignje, škampi, hobotnice, dagnje, rapana) 400 gr.
Listovi zelene salate 200 gr.
Beli luk 2 zupca
Limun 1 kom.
Maslinovo ulje
Kajenski biber
morska so

kuhanje:

Prije svega, miješamo set morskih plodova, stvarajući takozvani koktel. Mahune dobro operemo i narežemo na identične kriške od dva centimetra. Na maslinovom ulju lagano propržite šparoge, a zatim zatvorite poklopac i dinstajte 7-8 minuta. Špargle prebacimo u zasebnu posudu i na istoj tavi pržimo naš morski koktel 3-4 minute na jakoj vatri. Morskim plodovima dodajte protisnuti beli luk i morsku so po ukusu.

Pomiješajte plodove mora sa mahunama u tiganju, dodajte biber i pržite 3 minute na srednjoj vatri. Listove zelene salate sitno nasjeckajte. Za punjenje goriva koristite 2 žlice. l. maslinovo ulje, sok od cijelog limuna i 10 grama kajenske paprike. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu i poslužite.

Odlična kombinacija ribe, sira i mahune u jednoj salati. Idealna kao svečana salata (porcionirana).

Sastojci:

Paradajz 1 kom.
Listovi zelene salate 150 gr.
Špargle 50 gr.
Tunjevina iz konzerve 100 gr.
Feta sir 40 gr.
Maslinovo ulje 1 kašika
Balzamiko sirće 1 kašika.

kuhanje:

Listove zelene salate, paradajz sitno nasjeckajte na kolutove i kuhane šparoge na male kriške. Pomiješajte isjeckani sir sa tunjevinom iz konzerve. Sve izmešati i začiniti maslinovim uljem, dodati balzamiko sirće, so i biber po ukusu.

Salata od šparoga - Opći principi kuhanja

Šparoge su pravi nalaz za one koji žele ostati u formi, ali se ne žele ograničiti na ukusna jela. Špargle dolaze u dvije varijante: zelene i bijele. Okus bijele sorte je nježan i mekan, okus zelenih šparoga je blago gorak, ima specifičnu aromu. Ukus povrća u velikoj mjeri ovisi o ispravnosti i načinu pripreme.

Špargla sadrži veliku količinu vitamina i minerala: vitamine B, C, E, A, PP, kalijum, cink, hrom, magnezijum, gvožđe i kalcijum. Proizvod je u stanju da snizi krvni pritisak, uklanja štetne materije iz organizma, normalizuje nervni sistem, pomaže u čišćenju organizma i normalizaciji gastrointestinalnog trakta. Jela od šparoga mogu se konzumirati u velikim količinama i uključiti u njihovu prehranu. Jedna od najčešćih grickalica od ovog povrća je salata od šparoga.

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Ovisno o preferencijama ukusa, u salatu od šparoga se mogu dodati različiti proizvodi. Sa ovim povrćem možete kuhati i čisto vegetarijanske i mesne salate. Špargle se odlično slažu sa mnogim drugim povrćem (paradajz, krastavci, luk, razne sorte kupusa), zelenilom, pečurkama, nemasnom piletinom, jajima, mahunama, uz nešto bobičastog i voća (jabuke, ananas, jagode) i, naravno, ribu i plodovi mora (losos, losos, lignje, škampi, dagnje). Salata od šparoga može se pripremiti od sirovog, kuhanog ili konzerviranog povrća, a najvažnije je odabrati dobru kombinaciju proizvoda.

Kao preljevi za salatu od šparoga koriste se biljna ulja sa začinima, nemasnom kiselom pavlakom ili majonezom, umakom od sira, nemasnim kefirom ili prirodnim jogurtom. Svi sastojci jela mogu se pomešati sa dresingom, slagati u slajdove ili slojeve.

Salata od šparoga - priprema hrane i jela

Salata od šparoga služi se kao samostalno jelo ili kao prilog glavnom jelu. U svakom slučaju trebat će vam činija ili činija za salatu u kojoj će se čuvati svi sastojci, lonac (ako morate kuhati meso ili povrće), noževi, daska za rezanje, rende, kao i male vaze, čaše ili tanjiri za serviranje.

Kao što je gore navedeno, salata od šparoga može se praviti i od sirovog i od kuvanog povrća. Šparoge se obično kuhaju ili kuhaju na pari (na taj način će se sačuvati sva korisna svojstva i vitamini proizvoda). Prije kuhanja, povrće se mora oguliti posebnom gulicom za krompir. Zelene sorte treba očistiti od sredine izdanka do dna, bijele šparoge se čiste samo odozgo. Špargle treba kuvati u blago posoljenoj vodi sa dodatkom limunovog soka 5-15 minuta (bele šparoge se kuvaju duže od zelene). Vrhovi stabljika trebali bi stršiti nekoliko centimetara iz vode, jer se samim stabljikama duže kuha.

Recepti za salatu od šparoga:

Recept 1: Salata od šparoga

Ovo niskokalorično i zdravo jelo priprema se prilično lako i brzo (oko minuta). Mogu diverzifikovati ishranu ili jednostavno poslužiti svaki dan za doručak kako bi poboljšali opšte zdravlje.

Potrebni sastojci:

Izbojci bijelih šparoga - 380-400 g;
Lipov med - 1 kašika. l.;
Sol, crni biber;
Suhe kajsije - 40 g;
Zelene šparoge - oko 200 g;
Sušeno zelje ruzmarina - ¼ kašičice;
Lješnjaci i ulje lješnjaka - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Operite šparoge, ogulite nožem, odrežite tvrdi dio peteljki (3 cm od svake peteljke). Izbojke narežite na male komadiće. Oguljene orahe sitno nasjeckajte. Poparite suhe kajsije, a zatim ih narežite na male komade. U zagrejan tiganj sipajte ulje od lešnika i pržite bele šparoge 3-4 minuta. Dodajte zeleno povrće i sve zajedno pržite još par minuta. Dodajte seckane orahe, suve kajsije, med, sve zajedno pržite na laganoj vatri 2 minuta. Nakon - stavite u činiju, dodajte sol, biber i ruzmarin, dobro promiješajte. Ovu salatu od šparoga treba servirati samo toplu.

Recept 2: Salata od šparoga i lososa

Prava poslastica koja iziskuje malo truda i vremena, ali će okus ovog jela ostaviti neizbrisiv utisak.

Potrebni sastojci:

File lososa - 550-600 g;
Zelene šparoge - 300 g;
Celer - 120 g;
Mješavina salata - 240 g;
Maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
Mango srednje veličine - 2 kom.;
Zeleni luk - 30 g;
Prirodni jogurt - 100 ml;
Senf - 1 kašičica;
Bijeli vermut - 1 žlica. l.;
Sol i crni mljeveni biber.

Način kuhanja:

Ribu skinite sa kože, narežite na male kockice i pržite na zagrijanom ulju 3-4 minute. Odrežite žilavi donji dio stabljika šparoga, same stabljike lagano ostružite i narežite na male komadiće. Kuvajte povrće u kipućoj vodi tri minuta. Bacite šparoge u cjedilo, isperite hladnom vodom, ostavite da se tekućina ocijedi i osušite izdanke. Pripremite preljev: Mango ogulite, izvadite košticu, meso narežite na kockice. Pasirajte mango u blenderu, dodajte jogurt, vermut, biber i senf. Sve dobro umutiti. Pržene komade lososa, šparoge i nasjeckani celer stavite u zdjelu za salatu. Začinite jelo pripremljenim sosom od manga. Listove zelene salate rasporedite na tanjire za serviranje, na njih stavite salatu od šparoga. Poslužite jelo odmah.

Recept 3: Salata od šparoga sa paradajzom

Ovo neverovatno ukusno vegetarijansko jelo će se svideti čak i svakom "mesožderu". Jelo ne oduzima puno vremena (oko pola sata) i priprema se od dostupnih proizvoda.

Potrebni sastojci:

2 paradajza;
4 krastavca srednje veličine;
Rotkvice - oko 160 g;
Zelene šparoge - 160 g;
Zeleni grašak - 90 g;
Matsoni - 160 g;
Zeleni cilantro i kopar;
So, bijeli biber.

Način kuhanja:

Paradajz oprati, iseći na male krugove, poređati na tanjir u krug. Od stabljika šparoga odrežite čvrste podloge, operite, skuvajte u slanoj vodi (oko 4 minute). Krastavce oprati, oguliti. Krastavci i rotkvice narezane na tanke trakice. Grašak narezan na sitne komade. Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu, dodajte sol, biber, matsoni, sitno sjeckano zelje i promiješajte. Preko paradajza rasporedite salatu od šparoga u hrpama.

Recept 4: Salata od šparoga sa jajetom

Veoma ukusna i začinjena salata koja može zadovoljiti goste i voljene. Jelo se može jesti za doručak ili kao lagana večera.

Potrebni sastojci:

Zelene šparoge - 200 g;
Rukola - 50 g;
Tvrdi sir - 50 g;
2 jaja;
Maslinovo ulje i puter - 1 kašika. l.;
Crni biber, sol;
Bijelo vinsko sirće - 1 kašičica;
Šećer.

Način kuhanja:

Pripremite sos: pomešajte šećer, so, maslinovo ulje, biber i vinsko sirće. Operite rukolu, istrgnite je rukama i pomiješajte sa sosom. Jaja skuvajte, ohladite, narežite svako na nekoliko velikih kriški. Sir narezan na tanke kriške. U zagrejan tiganj sipajte maslinovo ulje i puter, stavite mladice šparoga, pržite 8 minuta. Pobiberite i posolite. Ohlađene šparoge stavite na tanjire, prelijte sosom i po njima rasporedite jaja. Posuti jelo rendanim sirom.

Recept 5: Salata od šparoga sa ananasom

Veoma ukusna, originalna i mirisna salata od šparoga. Može se poslužiti za svečanu gozbu.

Potrebni sastojci:

Bijele šparoge - pola kilograma;
Pileći file - 2 kom.;
Ananas - 5 kolutića;
4 paradajza;
Limunov sok, majonez, 2 kašike. l. krema;
2 tbsp. l. puter, malo šećera;
Zeleni peršun.

Način kuhanja:

Pržite pileći file na ulju po 7 minuta sa svake strane. Ohladiti, iseći na kockice. Narežite šparoge na sitno, stavite u šerpu sa puterom, dodajte šećer. Zaliti sa pola čaše vrele vode i kuvati 10 minuta. Narežite paradajz i ananas na kockice. Pomiješajte vrhnje, limunov sok, sjeckano zelje i majonez (ovo će biti sos). U činiju stavite piletinu, šparoge, paradajz i ananas, prelijte salatu dresingom. Ostavite da se jelo kuva oko 40 minuta.

Salata od šparoga - tajne i savjeti najboljih kuhara

Salata od šparoga bit će posebno ukusna, pikantna i mirisna ako se začini posebno pripremljenim umakom. Kuvari najboljih restorana preporučuju sljedeće opcije odijevanja:

Sjeckano kuhano jaje sa peršunom i puterom;
Mješavina balzamičnog octa i maslinovog ulja;
Sos od putera i sitno seckane šunke sa rendanim ljutim sirom;
Umak od putera, vrhnja i krušnih mrvica;
Maslinovo ulje sa limunovim sokom i pinjolima.

Ove šparoge se prodaju suve u vrećicama od 500 g. Prije kuhanja ove špargle potrebno ih je potopiti preko noći. Kada nema vremena za namakanje, možete sipati kipuću vodu jedan sat. Ali nakon toga treba ga pažljivo iscijediti kako biste uklonili nepotrebnu tekućinu.

Špargla se na korejskom naziva i fuju, a u prodaji se pojavila sasvim nedavno. Fuju se pravi od sojinog mleka, tako da nema holesterola. Mnogi ljudi razmišljaju o tome kako da ga skuvaju. Najčešće se fuju kuva, dinsta ili prži, nakon namakanja. Ali, od ovog proizvoda možete skuhati i ukusne salate kojih ima mnogo i svako može izabrati najbolju za sebe.
Korejska salata od šparoga ide odlično uz mnoge namirnice, kao što su pečurke, povrće, začinsko bilje.

Sastojci:

šparoge na korejskom - 500 g
beli luk - 4 čena
suncokretovo ulje - 4 kašike.
sol - prstohvat
granulirani šećer - 1 kašičica
soja sos - 2 kašike.
mljevena paprika - po ukusu

Prvo morate uzeti šparoge na korejskom, iseći na komade i staviti u marinadu. Za marinadu je potrebno oguliti bijeli luk, zgnječiti ga presom i pomiješati sa soja sosom, solju, šećerom i biberom. Sve pomiješajte, dodajte suncokretovo ulje i začinite sojinim šparogama. Stavite posudu u frižider na 10 sati da se šparoge dobro mariniraju.

Salata od šargarepe

Sastojci:

šparoge na korejskom - 500 g
šargarepa - 3 kom.
beli luk - 5 čena
suncokretovo ulje - 1 šolja
lovorov list - 2 kom.
piment grašak - 8 kom.
sol - 2 tsp
granulirani šećer - 1 kašika.
jabukovo sirće - 5 kašika.
mljevena crvena paprika - po ukusu

Špargle prije kuhanja treba malo potopiti, a zatim ih pažljivo iscijediti iz vode. Namočene šparoge treba iseći na male komadiće. Ogulite i isjeckajte bijeli luk sa presom za bijeli luk. Šargarepu oguliti i izrendati na sitno.

Umiješajte šparoge, šargarepu i bijeli luk. Za pripremu preljeva za ovu salatu potrebno je pomiješati suncokretovo ulje, crvenu papriku, sol i granulirani šećer. Smjesu za dresing treba staviti na vatru i dovesti do ključanja, a zatim dodati jabukovo sirće i lovorov list. Nakon toga isključite vatru, sve to prelijte po šparogama i stavite u frižider na 3 sata da se stegne.

Salata sa pasuljem

Sastojci:

šparoge na korejskom - 500 g
pasulj šparoga - 200 g
svježi peršun - 1 veza
suncokretovo ulje - 50 ml
jabukovo sirće - 5 kašika.
sol - prstohvat

Prvo morate staviti mahunarke u šerpu, dodati vodu, posoliti i kuvati nekoliko minuta. Kuvani pasulj procijediti i narezati na sitne komade.
Špargle prethodno namočite u korejskom, procijedite i pomiješajte sa pasuljem od šparoga. Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve pripremljene sastojke za salatu i začinite mješavinom suncokretovog ulja i jabukovog sirćeta.

Sastojci:

konzervirane pečurke - 10 kom.
šparoge na korejskom - 100 g
rotkvica - 2 kom.
perje zelenog luka - 10 kom.
susamovo ulje - 2 kašike.
sok od limuna - 1 kašika.
korijander - 0,5 kašičice
mljeveni crni biber -0,5 kašičice
sol - prstohvat

Rotkvice za ovu salatu treba oguliti i narezati na tanke trakice. Konzervirane gljive bacite u cjedilo, dobro isperite i narežite na komade. Pomiješajte rotkvu i šampinjone, malo posolite i promiješajte. Ove komponente salate stavite u frižider da se kuvaju. Kad sok krene, treba ga ocijediti.

Namočite šparoge u korejski neko vrijeme, a zatim procijedite i dodajte šparoge prethodnim sastojcima. Zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte. Dodajte luk u salatu. Kao preljev za salatu pomiješajte limunov sok, susamovo ulje, biber, sol i korijander. Ovim dresingom prelijte salatu i prelijte. Gotovu salatu potrebno je položiti tobogan u zdjelu za salatu.

Salata sa krastavcima i soja sosom

Sastojci:

šparoge na korejskom - 300 g
šargarepa - 300 g
svježi krastavci - 2 kom.
beli luk - 4 čena
soja sos - 2 kašike.
stono sirće - po ukusu
suncokretovo ulje
sijalica sijalica - 1 kom.
svježi peršun - 1 veza
korijander
crvena mlevena paprika - prstohvat
svježi kopar - 20 g

Prije svega potopite šparoge u vodu i ostavite nekoliko sati. Sve ovo vrijeme potrebno je nekoliko puta mijenjati vodu. Ogulite i narendajte šargarepu za korejsku šargarepu. Krastavce oprati i takođe izrendati na istoj rendi. Šargarepu poprskajte sirćetom i ostavite da odstoji neko vrijeme.

Svježi kopar, peršun i cilantro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite i izgnječite bijeli luk kroz presu. Prelijte bijeli luk i začinsko bilje soja sosom i promiješajte. Sve pripremljene sastojke za salatu pomešati u jednoj posudi.
U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i u njega stavite luk, ali ga nemojte seći. Luk propržite neko vrijeme, a zatim ga izvadite iz tiganja. Ovim uljem prelijte salatu. Salatu stavite u frižider i konzumirajte po potrebi.

Sastojci:

šparoge na korejskom - 250 g
korejska šargarepa - 100 g
biljno ulje - 3 kašike.
beli luk - 2 čena
sijalica sijalica - 0,5 kom.
mljeveni korijander - 0,5 tsp
susam - 0,5 kašičice
granulirani šećer - 1,5 kašičice
soja sos - 2 kašičice
sirćetna esencija - 2 kašičice
sol, crni i crveni biber - prstohvat
paprika

Prvo treba šparoge namočiti u vodi i pritisnuti da budu sve mokre. Povremeno treba mijenjati vodu, jer je potrebno 12-14 sati da se namače.

Kada šparoge omekšaju i postanu elastične, ocijedite vodu i narežite šparoge na male komadiće. Nakon toga posolite šparoge, dodajte esenciju sirćeta i promiješajte. Ostavite da odstoji 10 minuta. Kada iscuri sok, potrebno ga je ocijediti.

Luk je potrebno oguliti, sitno nasjeckati i pržiti u tavi na zagrijanom biljnom ulju. Pržite luk dok ne postane proziran.

U šparoge na korejski način dodati ulje sa prženim lukom, korijander, granulirani šećer, crnu i crvenu mljevenu papriku, soja sos i izgnječiti beli luk. Dodajte i korejsku šargarepu i dobro promiješajte gotovu salatu.

Salata sa sirćetom

Sastojci:

šparoge na korejskom - 500 g
začini za korejsku hranu
beli luk - 5 čena
sijalica - 1 kom.
suncokretovo ulje - 50 ml
stono sirće - 100 ml
sol - prstohvat

Prvo morate otvoriti pakovanje sa šparogama, izlomiti ih na male komadiće i potopiti u vodu nekoliko sati. Vodu za to vrijeme treba povremeno mijenjati. Špargle možete preliti vrelom vodom i nečim pritisnuti tako da potpuno urone u vodu i postanu mekane.

Kada su šparoge gotove, ocijedite vodu i stavite u činiju. Prelijte ga stolnim sirćetom i promiješajte. Ostavite da odstoji u sirćetu još pola sata. Zatim sve pospite korejskim začinima i solju.

Očistite beli i crni luk, sitno iseckajte beli luk nožem, a luk iseckajte na kockice. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i na njemu propržite luk i beli luk. Luk treba da dobije zlatnu boju.
Zatim vrijedi sve iz tiganja staviti u šparoge zajedno sa uljem, promiješati i staviti gotovo jelo na hladno mjesto nekoliko sati.

prolećna salata

Sastojci:

šparoge na korejskom - 1 pakovanje
sijalica sijalica - 1 kom.
biljno ulje - 5 kašika.
beli luk - 4 čena
perje zelenog luka - 100 g
sol, mljeveni crni biber - prstohvat
granulirani šećer - po ukusu
mljeveni cilantro - 1 kašičica

Špargle prvo treba preliti vrelom vodom – tako će brže omekšati, ali ako ne hitno, možete ostaviti u hladnoj vodi preko noći. Kada korejske šparoge omekšaju, ocijedite ih i malo isperite. Stavite šparoge u dublju činiju.

Očistite beli luk i sitno iseckajte. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice. Na šparoge staviti beli i crni luk, ne mešati. U tiganju zagrejte biljno ulje i na njega sipajte vrući luk i beli luk. Sve pospite solju, biberom, granuliranim šećerom i mljevenim cilantrom. Prelijte salatu i pospite sitno seckanim zelenim lukom.

začinjena salata

Sastojci:

šparoge na korejskom - 1 pakovanje
šargarepa - 1,5 kg
sijalica - 1 kom.
mljeveni crni biber - 1 kašičica
crvena mlevena paprika - 1 kašičica
korijander - 4 kašičice
soja sos - 1 kašika.
suncokretovo ulje - 100 ml
beli luk - 6 čena
granulirani šećer, sol - po potrebi
esencija - 2 kašike.

Namočite šparoge u toplu posoljenu vodu. Trebalo bi da leži u vodi oko 2 sata. Špargle će biti spremne kada postanu gumene.
Šargarepu oguliti i iseckati oštrim nožem na tanke trakice. Šargarepi dodajte so, granulirani šećer, so i esenciju. Promiješajte šargarepu i dobro mijesite rukama dok ne pusti sok.

Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena. Ogulite beli luk i sitno nasjeckajte nožem. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i na njemu propržite luk i beli luk. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte korijander i biber. Sve izmešati i dodati iseckane šparoge. Dodajte soja sos u tiganj, pržite jednu minutu i isključite vatru. Celu smesu iz tepsije stavite u šargarepu, promešajte i stavite na hladno mesto nekoliko sati.

Za pripremu salata možete koristiti bilo koju vrstu šparoga: sušene, kisele, soljene, svježe, smrznute, kuhane, pržene, dinstane. U prvom slučaju, šparoge se moraju potopiti u vodu nekoliko sati (tačno vrijeme će biti naznačeno na pakovanju). Voda se povremeno mora zamijeniti svježom vodom. Također je najbolje osigurati da šparoge ne upiju preveliku količinu tekućine. U tom slučaju ona riskira omekšavanje i gubitak elastičnosti.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za salatu od šparoga su:

Smrznute šparoge ne treba odmrznuti. Umjesto toga, odmah se baci u kipuću vodu i kuha dok ne omekša. Svježe šparoge kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi jedan minut. Prije polaganja, donji krajevi se odrežu s njega. Tačno vrijeme kuhanja može varirati i ovisi o svježini povrća, njegovoj mekoći.

Sušene šparoge se često uključuju u recepte za salate uz dodatak začinjene i kisele hrane. To može biti kineska, tajlandska ili druga azijska kuhinja. Takođe se savršeno slaže sa korejskom šargarepom, staklenim rezancima. Uključen je u funchose, koji je, u stvari, salata, topla ili hladna.

Zbog svojih kvaliteta i mineralnog sastava, šparoge se često uključuju u ishranu, a dodaju se i salatama veganske, vegetarijanske, posne kuhinje. Istovremeno se odlično slaže i s mesnim proizvodima poput kobasica, kuhanih ili prženih fileta te jaja.

Pet najbržih recepata za salatu od šparoga:

Recepti za salate mogu uključivati šparoge: bijele, zelene, ljubičaste. Općenito, postoji oko dvije stotine njegovih sorti, gotovo sve su jestive.

Mnogi ljudi brkaju šparoge i mahune, smatrajući da su to isti proizvod. Međutim, razlike među njima, ne samo u izgledu, već iu ukusu su značajne. Šparoge su guste stabljike sa šiljastim vjenčićem u obliku zatvorenog "klasića" na vrhu.