Vegetarijanska supa - provjereni recepti. Kako pravilno i ukusno skuvati vegetarijansku supu. Vegetarijanske supe

Biti vegetarijanac ne znači ograničavati se. More raznovrsnost jela postoji za vegetarijanska kuhinja. Zdravo i ukusno, jednostavno i složeno, slatko, slano, slano - raznovrsnost opcija i ukusa neće dozvoliti da vaša ishrana postane škrta i jednolična. Većina razni recepti ukusne vegetarijanske supe, razmislite o sljedećem.

Vegetarijanske supe

Vegetarijanci nisu vegani i ne uključuju samo meso u svoju prehranu. Mliječni proizvodi, jaja, sirevi su prihvatljivi od strane nekih vegetarijanaca. Kao i sve druge, vegetarijanske supe se mogu kuvati u sporu šporetu.

Supa od povrća sa pirinčem

Sastojci:

• Pirinač - pola čaše;
• Šargarepa - 1
• Paradajz - 2
• Krompir - 2
• Sijalica - 1
• Svežanj peršuna;
• Sol za začin.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Sipajte u kipuću vodu, prethodno opranu 3 puta, pirinač i krompir narezan na kockice.
Korak 2. Ispecite povrće. U tiganju propržite seckani luk. Dodati narendanu šargarepu, pržiti 10 minuta. Paradajz narežite na kockice i stavite u tepsiju prženo povrće. Krčkajte oko 15 minuta.
Korak 3. Prženo povrće pošaljite u pirinač na kuhanje. Posolite po ukusu. Kada je krompir gotov, omekša i lako se lomi, supa je skoro gotova. Ostaje sitno nasjeckati peršun, staviti ga u našu supu, ukloniti lonac sa štednjaka. Spreman.

Uprkos uobičajenim sastojcima i jednostavnoj pripremi, supa je veoma ukusna. Može se kuvati i u sporom šporetu. Prvo treba da obavite prženje. Pripremljeno prženje prelijte kipućom vodom i dodajte pirinač sa krompirom. Zeleni se može dodati, kako na kraju, tako i već u činiji supe. Ova supa je odlična za mališane.

Supa od sočiva sa karfiolom

Sastojci:

• Leća - čaša;
• Luk - 1
• Krtole krompira - 2
• Šargarepa - 1
• Karfiol - mala glavica;
• Paradajz - 1
• Peršun i kopar ili spanać.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Operite sočivo i stavite da se kuva zajedno sa krompirom, već isečenim na kockice.
Korak 2. Narendajte šargarepu i luk. Pržite u tiganju.
Korak 3. Karfiol narežite na komade ili na komade, stavite u šerpu sa kipućom sočivom. Kuvajte 10 minuta.
Korak 4. Pečeno poslati na sočivo. Posolite po svom ukusu. Paradajz isečen na kockice, takođe poslati u tiganj. Kuvati dok se kockice krompira ne skuvaju.
Korak 5. U gotovu supu stavite sjeckano zelje, sklonite sa štednjaka.

Ova supa se po istom principu može kuvati i u sporom šporetu.

Supa "Spas"

Sastojci:

• Pšenica - pola čaše;
• Kefir - 1 litra;
• Pavlaka - 0,5 kg;
• Sijalica - 1
• Osušeni listovi bosiljka;
• Zelje celera.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Pšenična krupica potrebno je prokuvati.
Korak 2. Pomiješajte kefir sa pavlakom u šerpi. Dodati 1 litar vode, dobro promešati.
Korak 3. Kuvanu pšenicu sipajte u posudu sa kefirom i pavlakom. kladiti se na spora vatra. Supu je potrebno mešati dok ne počne da ključa.
Korak 4. Luk nasjeckajte na sitne kockice i pržite dok ne poprimi zlatnu boju. U provrelu smesu stavite kuvani luk. Kuvajte još 10 minuta.
Korak 5. U pripremljenu supu potrebno je staviti sitno iseckani celer i narendani sušeni bosiljak.

Ispada bijela, specifična supa, za amatera. Možete ga kušati sa prezlom.

Sastojci:

• Mahunarke, zelene - 0,5 kg;
• 2 - gomolji krompira;
• Bugarski biber - 1
• Svježa pasta od paradajza, gotova - 2 supene kašike;
• Lukovka - 1
• peršin;
• korijander;
• Bosiljak;
• sol;
• Crni biber, mleveni.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Isjeckajte na kolutiće i propržite luk i papriku. Izvještaj paradajz pasta.
Korak 2. Skuvajte pasulj. Kuvanje traje dugo, oko 40 minuta.
Korak 3. Krompir oguliti, iseći na kockice. Poslati u lonac sa polukuvanim pasuljem.
Korak 4. Pošaljite prženje na pasulj i krompir. Posolite i pobiberite.
Korak 5. Kada krompir postane lako slomiti - spreman, nasjeckajte zelje, pošaljite ga u supu. Skinite sa štednjaka. Sve je spremno.

Vegetarijanske pire supe

Sastojci:

• sušeni grašak - 1 šolja;
• Paradajz - 1
• Luk - 1
• Zelena paprika - 1
• sol;
• Crni biber, mleveni.

Krenimo da kuvamo supu-pire:
Korak 1. Kuhajte grašak dok ne postane mekan i lako hrskav.
Korak 2. Bugarski biber narežite na trakice. Narežite luk, pošaljite ga tamo, na biber. Kada se sve dobro proprži, dodajte seckani paradajz.
Korak 3. Grašak zajedno sa prženim povrćem pošaljite u posudu blendera. Posolite i pobiberite i umutite dok konzistencija ne postane poput kreme.

Najfiniji supa-pire je spreman.

Sastojci:

• Bundeva - 0,5 kg;
• Bugarski biber - 1
• Sijalica - 1
• Beli luk - 1 češanj;
• Listovi ruzmarina - 1 grančica;
• Krema - 50 ml;
• Maslinovo ulje - 2 supene kašike;
• Posoliti biber.

Počnimo sa kuvanjem mekog supe-pirea:

Korak 1. Sipajte maslinovo ulje u tepsiju. U tiganj sa uljem stavite beli luk i ruzmarin i zagrejte u njemu 5 minuta. Zatim ga izvadite i bacite.
Korak 2. Svo povrće iseckajte na kockice i propržite u ovom tiganju, a zatim poklopite poklopcem i dinstajte dok se ne skuva.
Korak 3. Gotovu smjesu umutiti, sipati u drugu posudu. Dodajte so, biber, pavlaku. Sačekajte dok ne počne da ključa i sklonite sa šporeta.

Supa je gotova.

Vegetarijanska kremasta supa od brokule

Šta će biti potrebno:

• Brokula kupus - 0,5 kg;
• Krema - 0,3 litra;
• Sijalica - 1;
• Beli luk - 1 češanj;
• sol;
• Pepper.

Hajdemo na posao:

Korak 1. Crni luk nasjeckajte i propržite sa rendanim režnjem bijelog luka.
Korak 2. Skuvajte brokoli. Ocijedite vodu.
Korak 3. Stavite pečenje sa kupusom u posudu blendera i umutite do kremaste konzistencije. Dodajte so, biber i vrhnje.

Supa pire je gotova. Prilikom serviranja možete dodati kockice plavog ili tvrdog sira.

Začinjene vegetarijanske supe

Ljuta crvena gapačo supa sa čili papričicama

Za kuvanje vam je potrebno:

• Paradajz - 0,5 kg;
• paprika crvena - 2;
• Sijalica, crvena - 1;
• Ljuta paprika - 1 mala;
• Beli luk - 1 češanj;
• Krastavac - 1;
• Maslinovo ulje - 50 ml;
• sol;
• Crni biber, mljeveni;
• Grana bosiljka.

Krenimo od najjednostavnije pripreme:

Korak 1. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Uklonite sjemenke.
Korak 2. U posudu blendera stavite luk, češanj belog luka, papriku, čili papričicu i pelat, dobro umutite. U to ulijte maslinovo ulje. Uklonite u frižider.

Hladna supa za toplu sezonu je spremna. Prilikom serviranja ukrasite bosiljkom, krastavcem narezanim na kockice, biberom i/ili krutonima.

Ljetna supa od gulaša

trebat će nam:

• Patlidžan - 3-4;
• Paradajz - 3;
• Krtole krompira - 2;
• Zelena paprika, slatka - 1;
• Paprika crvena, slatka - 1;
• Sijalica - 1;
• sol;
• Crni biber, mljeveni;
• Bilo kakvog zelenila, puno.

kuhanje:

Korak 1. Sipajte ulje u veliku posudu sa debelim dnom i propržite nasjeckani luk i Paprika. Kada se malo poprže, stavite seckani paradajz.
Korak 2. Patlidžan i krompir oguliti, iseckati. Poslati u tiganj. Dodajte 1,5 šolje vode.
Korak 3. Posolite i pobiberite po želji.
Korak 4. Kada je krompir skuvan, supa je gotova. U supu stavite puno različitog, nasjeckanog zelenila, sklonite sa štednjaka.

Supa od pečuraka sa bisernim ječmom

trebat će nam:

• Biserni ječam - 0,5 kg;
• Bijele gljive - 0,5 kg;
• Šargarepa - 1;
• Krompir - 1;
• Luk - 1;
• Dill;
• sol;
• Crni biber, mleveni.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Prvi korak je kuhanje bisernog ječma.
Korak 2. Krompir ogulite i pošaljite u lonac sa već skuvanim ječmom.
Korak 2. Ogulite i nasjeckajte luk sa šargarepom. Pržite dok ne porumeni.
Korak 3. Prethodno skuvane vrganje narežite na kockice. Stavite u šerpu sa ječmom. Pošalji pomfrit tamo.
Korak 4. Posolite i pobiberite supu. U supu pošaljite sitno seckani kopar. Supa je gotova.

Takvu čorbu možete lako skuhati u sporom štednjaku: od početka morate kuhati ječam u sporom kuhaču. Nakon toga u njemu napravite pečenje, prelijte ječam sa čorbom, krompirom i pečurkama. Na kraju dodajte zelje.

Proučavajući neke od najzanimljivijih i najukusnijih recepata, možemo sa sigurnošću reći da je vegetarijanska hrana raznolika i zanimljiva. najmirisnije i zdrave hrane uključeno u recepte za supe. Takve ukusna hrana Neće se svidjeti samo vegetarijancima. Prednost je u tome što se mnoge supe mogu kuvati ne samo na šporetu, već iu sporom šporetu. Uprkos činjenici da su prilično jednostavne za pripremu, zadovoljavaju, a istovremeno ne opterećuju i ne začepljuju želudac.
Bilo koja od ovih ukusnih supa za večeru učiniće vaše veče toplim i prijatnim!

Vegetarijanske supe popularan ne samo među onima koji više vole da jedu samo povrće i voće, već i među ljudima koji su na dijeti i jednostavno vode zdrav način života. Prvo jelo priprema se na povrtnoj čorbi ili bujonu ili na vodi uz dodatak začina i bujon kockica. Vegetarijanska juha može uključivati ​​širok izbor povrća koje se može kombinovati i kombinovati na zanimljiv način. Dakle, pored uobičajenog krompira, kupusa, šargarepe i luka, u supu se dodaju paradajz, paprika, tikvice, patlidžani, razno zelje i mahunarke (pasulj, grašak itd.). Vegetarijanska supa često uključuje gljive, pasta i sojini sirevi. Vegetarijanske supe su tople i hladne, zelene ili su konzistencije poput pirea.

Vegetarijanska supa - priprema hrane i pribora

Za pripremu juhe potrebno je unaprijed pripremiti juhu od povrća ili razrijediti nekoliko kockica bujona u kipućoj vodi. Možete se samo ograničiti na uobičajene začine i bilje. Sve povrće i začinsko bilje treba dobro oprati, oguliti i iseckati. Paprici i paradajzu uklonite peteljke i sjemenke. Isjeckano povrće možete prethodno propasirati, a možete ga odmah staviti u supu.

Od posuđa će vam trebati lonac, tiganj, cjedilo, noževi, ljušteći i rezači povrća, blender, daska za rezanje itd. Vegetarijanska supa se servira u dubokim činijama ili činijama.

Recepti za vegetarijanske supe:

Recept 1: Vegetarijanska supa

Ova vegetarijanska supa je veoma zlatna, svetla i mirisna. Ovo uključuje nekoliko povrća, začina i puno zelenila. Jelo je odlično za svakodnevne ručkove, a još je bolje kuhati ga ljeti, jer supa od seoskog povrća ispada još ukusnija.

Potrebni sastojci:

• Krompir - 4-5 malih gomolja;
• 1 velika paprika;
• 2-3 zrela paradajza;
• Velika glavica luka;
• 2 srednje šargarepe;
• 2 kocke bujona;
• Peršun, kopar, cilantro;

Način kuhanja:

Sve povrće i začinsko bilje dobro operite. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Krompir očistimo, narežemo na male kockice (svaka 1,5-2 cm) i bacimo u vodu. Dodamo malo soli. Očistimo šargarepu i luk, natrljamo šargarepu krupno rende, a luk sitno nasjeckajte (može i u blenderu). U tiganju zagrijemo biljno ulje i prvo premažemo luk, malo pržimo dok ne porumeni, a zatim na njega rasporedimo šargarepu. Povrće pasiramo oko 3-4 minute na laganoj vatri. U međuvremenu papriku prepolovite, uklonite sjemenke sa peteljkom i narežite na tanke trake širine oko 5-6 mm.

Papriku rasporedimo na luk sa šargarepom i sve zajedno propasiramo. rezani paradajz male kocke. Bolje je prvo skinuti kožu s njih kako kasnije ne bi plivala u supi. Da biste to učinili, morate napraviti male rezove i uroniti paradajz na jednu minutu u kipuću vodu. Nakon toga, koža se može lako ukloniti. Paradajz rasporedimo na povrće i sve zajedno dinstamo zatvorenim poklopcem oko tri minuta. Za to vreme krompir treba da bude napola skuvan. Preljev namažemo u supu, promiješamo i kuhamo na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Dok možete sitno nasjeckati zelje. Ubaciti supu 2 kocke bujona i zelje. Čorbu malo posolite i pobiberite i kuvajte dok krompir ne bude gotov. Zelenilo mora da ključa 1-2 minuta.

Recept 2: Vegetarijanska supa od knedli

Ova vegetarijanska supa je mnogo bolja. zadovoljavajući od prvog, iako je sastav proizvoda gotovo isti. Juhu zasitniju i hranljiviju čine knedle - male grudvice tijesta koje se stavljaju u prokuhanu čorbu. Mnogi vegetarijanci jedu jaja, dakle ovaj recept knedle se kuvaju sa jajetom. Možete ih kuhati bez jaja - na vodi, brašnu i margarinu, ali knedle u ovom slučaju će lošije zadržati oblik.

Potrebni sastojci:

• Krompir - 3-4 komada;
• Narandžasta paprika;
• Cherry paradajz - 6-7 komada;
• Ljubičasta mašna - 1 kom.;
• 1 velika šargarepa;
• Peršin kopar;
• Sol, crna mljeveni biber;
• Brašno - na oko;
• 1 jaje;
• Začini.

Način kuhanja:

Sve povrće i začinsko bilje dobro operite. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Krompir napunite sa dovoljno vode i stavite da prokuva. Šargarepu očistimo i utrljamo na krupno rende, a luk sitno nasjeckamo. Pržite dalje biljno ulje prvo luk, a zatim mu dodajte šargarepu. Papriku prepolovite, uklonite peteljku i sjemenke, papriku narežite na male kockice. Na luk sa šargarepom premažemo papriku nakon 3-4 minute. Cherry paradajz narezan na male kockice ili komade. Par minuta nakon paprike stavite paradajz na povrće. U pečenje možete dodati kašiku paradajz paste za ukus. Čim je krompir skoro pečen, stavite pečenje u tiganj. Sitno nasjeckajte zelje nožem i izložite nakon 5 minuta. Posolite i pobiberite supu po ukusu. Knedle širimo kašičicom, spuštajući svaki put u čašu hladnom vodom. Kuhajte supu još 4-5 minuta i maknite šerpu sa vatre. Kako kuhati knedle: u duboku posudu sipajte mali breg brašna, napravite udubljenje. U šoljicu razmutite jaje sa malo vode i suvog bilja. Smesu sipajte u brašno i zamesite testo. Testo bi trebalo da izađe kao gusta pavlaka. Tijesto vadimo na pola sata u hladnjak, nakon čega se knedle iz njega mogu polagati u supu.

Recept 3: Vegetarijanska supa od spanaća

Vrlo lagana, osvježavajuća i dijetalna vegetarijanska supa. Jelo se kuva u bujonu od povrća od krompira i spanaća, začinjenog začinima i belim lukom.

Potrebni sastojci:

• Prethodno pripremljena juha od povrća - 500 g (ili voda sa kockicama bujona);
• Krompir - 2 komada;
• češanj belog luka;
• Luk - 1 komad;
• Pakiranje smrznutog špinata;
• Maslinovo ulje;
• Limunov sok;
• Sol i crni mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Sitno iseckati beli i crni luk. U šerpu u kojoj će se kuvati supa sipajte 30 ml vode i maslinovo ulje. U ovoj smesi prodinstajte beli i crni luk. Krompir očistimo, narežemo na sitne komade i nakon nekoliko minuta stavimo u šerpu. Ulijte polovinu čorbe od povrća ili čorbe narezane na kockice. Čim je krompir skuvan, premažite spanać i prelijte preostalom polovinom čorbe. Supu kuvajte dok sastojci ne budu gotovi, pa sve izmiksajte mikserom, začinite solju, biberom i limunovim sokom. Sipajte vegetarijansku supu u duboke činije i poslužite. Ovo jelo možete poslužiti sa nemasnom kiselom pavlakom, vrućim krutonima ili pinjolima.

Recept 4: Vegetarijanska supa od karfiola

Ovako zdravo prvo jelo se vrlo lako i brzo priprema, ali ispada nevjerovatno ukusno, zadovoljavajuće i nježno. Vegetarijanska supa od karfiola takođe uključuje krompir, pirinač, šargarepu, luk i zeleni grašak.

Potrebni sastojci:

• Krompir - pola kilograma;
• Karfiol - pola kilograma;
• 1 luk i šargarepa;
• Pola čaše pirinča;
• Banka zelenog graška u konzervi;
• 3 litre vode;
• Biljno ulje;
• peršin;
• Sol i crni mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite i očistite svo povrće. Pirinač prelijte kipućom vodom i dobro isperite. Krompir i luk narežite na kockice. Šargarepu trljamo na krupno rende. karfiol rastaviti na zasebne cvatove. Prokuhajte vodu u velikom loncu i stavite krompir, šargarepu i luk. Povrće kuvajte oko 15 minuta. Zatim dodajte pirinač i karfiol. Ocedite vodu od graška i takođe dodajte u supu. Zatim supu začinite solju, biberom i svim začinima po ukusu. Dodajte malo biljnog ulja. Kuhajte vegetarijansku supu dok svo povrće ne bude spremno. Poslužite sa svježim seckanim začinskim biljem.

Recept 5: Vegetarijanska supa od kelja

Ova vegetarijanska supa je upravo puna vitamina, jer ne uključuje samo prokulice, već i paprike, praziluk, šargarepu, pasulj, začinsko bilje i beli luk.

Potrebni sastojci:

• 100 g suvog bijelog pasulja;
• Krompir - 1 gomolj;
• prokulice - 150 g;
• 1 šargarepa i praziluk;
• Pola paprike;
• Komorač;
• Maslinovo ulje - 30 ml;
• češanj belog luka;
• Gomila zelenila;
• sol;
• Voda.

Način kuhanja:

Prokuvajte pasulj prethodno namočen preko noći u slanoj vodi 40 minuta. Ostavljamo juhu - dobro će nam doći. Šargarepu oljuštite i izrendajte, a luk narežite na kolutiće. Pečeno povrće za maslinovo ulje. Papriku narežemo na trakice, komorač nasjeckamo i rasporedimo na šargarepu i luk. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice. OD prokulice uklonite gornje listove i svaku viljušku izrežite na 4 dijela. Sitno nasjeckajte zelje. U šerpu sipajte mahune sa čorbom, dodajte vodu, prokuvajte i premažite krompir sa kupusom. Nakon 10 minuta rasporedite zelje. Kuhajte juhu još 5 minuta, dodajte nasjeckani bijeli luk, zatvorite tiganj sa poklopcem i ostavite da se juha diže.

Za pripremu jela potrebno je odabrati samo najsvježije i najzrelije povrće, jer je to osnova vegetarijanske juhe;

Što više zelenila u supi, to bolje;

Preporučljivo je rezati svo povrće iste veličine, pri čemu neke komponente neće ometati ukus drugih;

Okus i aroma vegetarijanske supe uvelike ovisi o redoslijedu postavljanja sastojaka i trajanju njihove toplinske obrade.

Vegetarijanske supe su jela koja su dvostruko korisna. Prvo, pozitivno utiču na državu probavni sustav zbog svoje konzistentnosti. Drugo, vegetarijanske supe sadrže veliki broj povrće bogato vlaknima, nutrijentima i elementima u tragovima.

Unatoč činjenici da vegetarijanske juhe sadrže veliku količinu hranjivih tvari, mogu se uništiti ako se nepravilno pripreme. Važno je znati skuhati vegetarijansku supu da ne bude samo ukusna, već i zdrava.

Prema nutritivnoj vrijednosti, vegetarijanske supe se mogu podijeliti u tri grupe:

• Hranjive visokokalorične supe.
• Dijetalne niskokalorične supe.
• Supe bogate proteinima.

Idealna opcija je kuhanje vegetarijanske supe u laganom štednjaku. Ako to nije moguće, onda treba bar težiti minimumu termičku obradu odabir pravih recepata.

Hranjive visokokalorične vegetarijanske supe

Vegetarijanska okroshka

Ovisno o glavnom punjenju, postoji vegetarijanska okroška na kvasu ili kefiru. Vegetarijanska okroshka na kefiru se obično priprema uz dodatak gaziranog mineralna voda u omjeru 1:1.

Sastojci:

• 2 velika krompira
• 1 srednja šargarepa
• 50 grama graška iz konzerve
• 50 grama kukuruza iz konzerve
• 2 svježa ili kisela krastavca
• 100 grama kobasice od pšeničnog proteina (može se zamijeniti kuhanim sojinim mesom)
• 100 grama Adyghe sira
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašika crne soli
• 1,5 litara punjenja
• 1 veza svježeg kopra

Priprema vegetarijanske okroške:

1. Krompir i šargarepu dobro operite. Prokuhajte u koži. Zatim oguliti i iseći na kockice.
2. Krastavci, kobasice i Adyghe sir iseći na male kockice. Sitno nasjeckajte kopar.
3. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke. Dodajte kukuruz, grašak, crnu so i asafetidu.
4. Sipajte pripremljeni fil, dobro promešajte, stavite u frižider na sat vremena.
5. Gotovu okrošku najbolje je poslužiti s posnim majonezom.

Vegetarijanska krem ​​supa od brokolija

Sastojci:

• 400 grama smrznute brokule (ili 600 grama svježe)
• 0,5 litara kreme
• 2 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 1 kašika soli
• 1 kašičica asafetide
• 0,5 litara vode
• 50 grama putera
• 1 veza peršuna

Recept za vegetarijansku krem ​​supu:

1. Krompir i šargarepu oguliti, iseći na krupnije komade. Vegetarijanska supa od brokule može se napraviti sa bilo kojim drugim povrćem, poput bundeve i pastrnjaka.
2. Stavite brokoli, šargarepu i krompir u lonac s debelim dnom. staviti im puter. Pirjajte povrće nekoliko minuta. Zalijte vodom, posolite, kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri.
3. Kada povrće omekša dodajte vrhnje i asafetidu. Sklonite lonac sa vatre, mikserom umutite supu dok se ne dobije homogena kremasta masa.
4. Sitno nasjeckajte peršun, dodajte u supu, promiješajte.
5. Vegetarijansku pire supu poslužite toplu, po želji dodajte krutone od bijelog kruha.

Recept: vegetarijanska mljavica

Sastojci:

• 1 banka konzervirane masline pitted
• 100 grama kiselih krastavaca
• 100 grama kiselog kupusa
• 1 veliki svježi paradajz
• 1 velika šargarepa
• 100 grama kuvanog sojinog mesa
• 200 grama pšeničnog proteina ili seitan kobasice
• 100 grama Adyghe sira
• 1 velika greda peršun ili cilantro
• 50 ml biljnog ulja
• 10 kašika mlevenog crnog bibera
• 700 ml vode
• 1 kašičica soli

Kako napraviti vegetarijanski kiseli krastavčić:

1. Narežite masline. Krastavce narežite na tanke trakice. Paradajz i oljuštenu šargarepu narendajte na krupnije rende.
2. U šerpu sipajte biljno ulje, dodajte crni biber i seckano povrće. Pržite na srednjoj vatri 10 minuta.
3. Sojino meso i kobasica narezane na trakice. Adyghe sir narezan na kockice. Zelenje krupno nasjeckajte. Dodajte sve iz šerpe u povrće.
4. Smjesu prelijte vodom, posolite. Krčkajte 15 minuta poklopljeno.
5. Gotovu hodgepods poslužite s krutonima od limuna ili crnog kruha.

Vegetarijanska supa od krompira: recept

Sastojci:

• 3 velika krompira
• 1 veliki korijen pastrnjaka
• 1 srednja šargarepa
• 150 grama Adyghe sira
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašika soli
• 100 grama putera
• 2 kašike pirinča
• 1 litar vode

Kako skuvati vegansku krompir supu:

1. Krompir oguliti, oprati, iseći na trakice. Dodati oprani pirinač, zaliti vodom, posoliti. Stavite da se kuva na maloj vatri.
2. Operite šargarepu i pastrnjak, ogulite, narendajte na krupno rende. Adyghe sir narezan na tanke trakice.
3. Otopite puter u tiganju sa visokim stranicama. Dodajte asafetidu i kuhajte 30 sekundi.
4. U ulje dodajte naribano povrće i sir Adyghe. Pržite dok sir ne porumeni.
5. Pečeno stavite u šerpu sa supom. Kuvajte na srednjoj vatri dok krompir i pirinač ne omekšaju.
6. Serve krompir supa ljuto, po želji začinjeno kiselom pavlakom.

Vegetarijanska kharcho supa: recept

• ¼ šolje pirinča
• 3 srednja krompira
• 1 velika slatka paprika
• 100 grama Adyghe sira
• 1 veliki paradajz
• 50 ml suncokretovo ulje
• 1 kašika soli
• 1,5 kašika suneli hmelja
• 1 prstohvat mlevene crvene paprike
• 5 komada. suve šljive bez koštica
• 1 veza cilantra
• 1 litar vode

Kuvanje kharcho supe:

1. Operite pirinač, sipajte u čašu vruća voda 15 minuta.
2. Ogulite, operite i isecite svaki krompir na 8 delova. Dodajte pirinač i sol, zalijte vodom. Stavite da se kuva na maloj vatri.
3. Suve šljive, papriku i paradajz narežite na trakice. Krupno nasjeckajte cilantro.
4. U dublji tiganj sipajte ulje, dodajte začine, pržite 30 sekundi, zatim dodajte paradajz pastu, povrće, začinsko bilje i suve šljive. Pržite nekoliko minuta uz stalno mešanje.
5. Prženje stavite u šerpu sa supom, promešajte, kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri.
6. Gotovi vegetarijanski kharcho poslužite vruć, uz dodatak jogurta po želji.

Vegetarijanski boršč

• 1 velika šargarepa
• 1 srednja cvekla
• 1 srednji korijen peršuna
• 1 veliki korijen pastrnjaka
• ¼ viljuške bijelog kupusa
• 1 velika slatka paprika
• 3 srednja krompira
• 3 velika crvena paradajza
• 50 grama crvenog pasulja iz konzerve
• 1 mala ljuta paprika
• 1 veza svježeg kopra
• 1 veza svježeg peršuna
• 50 ml nerafinisanog suncokretovog ulja
• 10 zrna crnog bibera
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• sok od pola limuna

Vegetarijanski boršč sa pasuljem, recept:

1. Operite šargarepu, cveklu i druge korjenaste usjeve, ogulite, narendajte na krupno rende.
2. Krompir oguliti, oprati, iseći na krupnije komade. Stavite u šerpu, posolite, prelijte vodom. Dodajte šaku rendanog korjenastog povrća, crni biber. Stavite da se kuva na srednjoj vatri.
3. Paradajz i slatku papriku narendajte na sitno rende. Ljuta paprika iseckana na tanke kolutiće. Narežite kupus na male komadiće.
4. U šerpu sipajte ulje, stavite korjenasto povrće, pržite do pola.
5. Povrću dodati ljute papričice, paradajz pastu, konzervirani pasulj. Pržite 10 minuta.
6. U šerpu sipajte rendani paradajz sa biberom. Da se dobro promeša. Smesu kuvajte 5 minuta.
7. Sitno nasjeckajte kopar i peršun.
8. Gotovo prženje stavite u lonac sa krompirom, dodajte seckano zelje. Prokuvati i skloniti sa vatre.
9. Serve vegetarijanski boršč With ražani hljeb i pavlaku.

Vegetarijanske supe sa visokim sadržajem proteina

Vegetarijanska supa od sočiva

Pogledajte pripremu posne supe od sočiva:

I još jedan recept posna supa sa sočivom

Sastojci:

• 100 grama suvog sočiva
• 1 srednja šargarepa
• 2 velika krompira
• 50 grama putera
• 1 kašika biljnog ulja
• 50 grama Adyghe sira
• 1 veliki paradajz
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašika soli
• 1 veza peršuna
• 1 litar vode

Supa od sočiva, vegetarijanski recept:

1. Sočivo prelijte kipućom vodom sat vremena. Zatim dodajte litar vode, sol, biljno ulje. Krčkajte na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 40 minuta.
2. Krompir ogulite, operite i narežite velike kriške. Dodati u sočivo. Kuvajte još 20 minuta.
3. Šargarepa, paradajz, Adyghe sir narezan na tanke trakice.
4. U tiganju otopite puter, dodajte asafetidu, povrće i sir. Pržite 5-7 minuta.
5. Sitno nasjeckajte peršun.
6. U supu stavite pečenje i zelje. Kuvajte 5 minuta.
7. Gotova supa od sočiva se može poslužiti sa bilo kojim fermentisanim mlečnim proizvodima.

Recept za vegetarijansku supu od graška

Sastojci:

• 200 grama suvog usitnjenog graška
• 1 velika šargarepa
• 1 velika slatka paprika
• 1 kašika soli
• 3 kašike biljnog ulja
• 1 veza kopra
• 700 ml vode

Vegetarijanac supa od graška pire, priprema:

1. Namočite grašak preko noći. Ujutro operite grašak, dodajte vodu, stavite da prokuva. Grašak treba dobro prokuhati do pirea. Po potrebi možete dodati vode.
2. Šargarepu i papriku narendajte na krupno rende. Sitno nasjeckajte kopar.
3. Zagrijte biljno ulje u tiganju, dodajte naribano povrće. Pržite dok se šargarepa ne skuva.
4. Kašu od graška razrijedite vodom, posolite, prokuhajte. Dodajte pečenje i zelje. Kuvajte 7 minuta.
5. Gotovu supu od graška najbolje je poslužiti uz prepečeni hleb.

Vegetarijanska supa od slanutka

Sastojci:

• 100 grama suvog slanutka
• 50 grama pirinča
• 1 velika šargarepa
• 1 veliki paradajz
• 1 velika slatka paprika
• 50 grama putera
• 3 srednja krompira
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašičica sjemenki gorušice
• 1 kašika soli
• 1 litar vode

Recept za vegetarijansku supu od slanutka:

1. Operite slanutak, dodajte vodu, posolite. Pustite da se krčka na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 1 sat.
2. Pirinač sortirajte, operite. Krompir oguliti, oprati, iseći na krupnije kockice. Sve dodati u slanutak, kuvati još 20 minuta.
3. Šargarepa, paradajz, biber narezan na trakice.
4. U tiganju otopiti puter, dodati začine, pržiti 30 sekundi. Dodajte mu seckano povrće. Pržite poklopljeno 10 minuta uz povremeno mešanje.
5. Stavite u gotovu supu prženje. Kuhajte. Držite poklopljeno 20 minuta.
6. Poslužite supu sa slanutkom, po želji začinjenu topljenim sirom.

Recept za vegetarijansku supu od pasulja

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog pasulja u sosu od paradajza
• 3 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 1 velika slatka paprika
• 1 kašika soli
• 1 litar vode
• 2,5 kašike suncokretovog ulja (nerafinisanog)
• 3 kašike griza
• 1 veza cilantra

Kako napraviti vegetarijansku supu od pasulja:

1. Krompir i šargarepu oguliti, oprati i narezati na trakice. Ulijte vodu, posolite, sipajte biljno ulje. Ostavite da kuva na srednjoj vatri 20 minuta.
2. Papriku narežite na trakice, cilantro krupno nasjeckajte zajedno sa peteljkama.
3. U supu dodajte seckanu papriku, cilantro, pasulj iz konzerve. Kuhajte.
4. Sipati u kipuću supu griz, uz stalno mešanje. Kuvajte još 10 minuta.
5. Gotovu čorbu od pasulja poslužiti toplu sa sušenim belim hlebom.

Vegetarijanska supa od gljiva

Pogledajte kako da skuvate korisnu krem ​​supu od gljiva:

I još jedan recept za vegetarijansku supu od gljiva

Sastojci:

• 200 grama smrznutih narezanih šampinjona
• 3 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 1 šaka rezanaca od cijelog zrna
• 50 grama putera
• 1 kašika soli
• 1 kašika asafoetide
• 1 litar vode

Kako napraviti supu od gljiva:

1. Krompir i šargarepu oguliti, oprati i narezati na trakice. Zaliti vodom, posoliti, staviti da se kuva na laganoj vatri.
2. U šerpi otopite puter, stavite pečurke. Pokrijte poklopcem, pržite 15 minuta. Dodajte asafoetidu, pržite otklopljeno 5 minuta.
3. U supu stavite rezance, gljive, prokuhajte. Kuvajte 8 minuta dok se rezanci ne skuvaju.
4. Poslužite vegetarijansku supu sa rezancima i pečurkama, začinjenu svežim začinskim biljem.

Vegetarijanske dijetetske supe: recepti

Vegetarijanska supa od karfiola

Sastojci:

• 1 manja glavica karfiola
• 1 velika šargarepa
• 1 konzerva zelenog graška u loncu
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 3 kašike seckanog kopra
• 2,5 kašičice semenki gorušice
• 2 kašike bilo kojeg nerafinisanog ulja
• 3 lovorova lista
• 7 graška pimenta

Kako napraviti vegetarijansku supu od zelenog graška i karfiola:

1. Ogulite, operite i narežite šargarepu i krompir. Kupus oguliti od listova, rastaviti na cvatove. Stabljiku i mlade listove narežite na trakice.
2. U šerpu sa debelim dnom sipajte ulje, zagrejte, dodajte semenke senfa. Pržite uz stalno mešanje. Kada sjemenke počnu da pucketaju, sipajte povrće. Pirjajte nekoliko minuta.
3. Povrće prelijte vodom. Posolite, pobiberite, Lovorov list. Kuhajte. Nakon toga kuvajte još 12 minuta. Skloniti sa vatre, dodati kopar, promešati. Gotovu supu prekrijte poklopcem, pa ostavite 15-20 minuta.
4. Poslužite toplo. Po želji u supu možete dodati vrhnje ili puter.

Recept za vegetarijansku supu od povrća

Sastojci:

• 1 velika tikvica
• 2 srednja paradajza, po mogućnosti roze
• 1 srednja paprika
• 2 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 50 grama putera
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašičica sušenog bosiljka
• 10 zrna crnog bibera

Vegetarijanska supa od povrća, način kuhanja:

1. Krompir oguliti, iseći. Stavite u šerpu, zalijte vodom, dodajte sol, bosiljak, crni biber. Stavite da se kuva na srednjoj vatri.
2. Narežite tikvice, šargarepu i paradajz. Paprici odstraniti sjemenke, narezati na trakice.
3. Otopite puter u tiganju sa dubokim stranicama, dodajte asafetidu i pržite 15 sekundi. U smjesu dodajte rendano povrće i paprike. Pirjajte dok sok ne ispari.
4. Pečeno stavite u tepsiju sa krompirom. Stir. Kuvajte dok krompir ne bude spreman.
5. Poslužite vegetarijansku supu od tikvica sa pavlakom ili nezaslađenim jogurtom.

Vegetarijanski kiseli krastavci

Sastojci

• 1 velika šargarepa
• 2 srednja kisela krastavca
• 1 veliki luk
• 3 srednja krompira
• 1 veća veza svježeg peršuna
• ¼ šolje bisernog ječma
• 1 litar vode
• 2,5 kašike nerafinisanog suncokretovog ulja
• 1 kašika za desert sol
• 3 lovorova lista

Vegetarijanski kiseli krastavci sa bisernim ječmom, recept:

1. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice srednje veličine. Ulijte vodu, posolite, stavite lovorov list. Stavite da se kuva na laganoj vatri.
2. Isperite biserni ječam hladnom vodom, dodajte u krompir.
3. Šargarepu i krastavce narendajte na krupno rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Pržite povrće na biljnom ulju oko 10 minuta.
4. Prženje stavite u tiganj sa krompirom i žitaricama, ostavite da se kuva 5-7 minuta. Nasjeckajte peršun. Dodati u šerpu. Gotovu juhu skinite s vatre, inzistirajte pod poklopcem oko pola sata.
5. Supu poslužite toplu, a prilikom serviranja možete posuti rendanim tvrdim sirom.

Vegetarijansko uho

Sastojci:

• 1 pakovanje alge za suši (10 listova)
• 3 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 250 grama Adyghe sira
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 2 kašike lanenog ulja
• 1 kašičica muškatnog oraščića
• 1 kašičica asafetide
• 7 graška pimenta

Priprema vegetarijanske supe:

1. Krompir oguliti, oprati, iseći na krupnije kriške. Ulijte vodu, posolite, muškatni oraščić i aleva paprika. Natrgajte nekoliko listova morske alge na komade veličine poštanske marke. Dodajte nori u supu.
2. Zagrejte laneno ulje u tiganju, dodajte asafetidu i pržite oko minut.
3. Sameljite šargarepu i Adyghe sir. Po želji stavite sir zajedno sa šargarepom u tiganj sa puterom i pržite dok ne porumeni.
4. Stavite pečenje u supu. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Preostale alge sitno sameljite, dodajte u supu.
5. Poslužite vegetarijansko supa od sira With morski kelj začinjeno sitno iseckanim svežim začinskim biljem.

Sastojci

• ¼ viljuške svježeg bijelog kupusa
• 1 velika šargarepa
• 3 velika paradajza
• 3 velika krompira
• 1 veza peršuna
• 1 veza kopra
• 50 grama putera
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 1 kašika paradajz paste
• 1 kašičica sjemenki kima
• 3 lovorova lista

Priprema vegetarijanske supe od kupusa:

1. Kupus nasjeckajte na tanke strugotine, posolite, dobro izmrvite rukama. Ostavite 30 minuta da pusti sok.
2. Krompir oguliti, oprati. Celu stavite u šerpu, sipajte vodom. Kuvajte dok ne budete spremni.
3. Šargarepu samljeti na krupno rende. Iseckajte zelje.
4. Otopite puter, dodajte paradajz pastu. Pržite dok ne promijeni boju. Zatim dodajte seckani paradajz. Kuvajte dok polovina tečnosti ne ispari.
5. Krompir izmrviti u vodi gnječilicom da se napravi velikih komada. Dodajte ostale sastojke. Kuhajte supu još 5 minuta.
6. Gotova vegetarijanska supa od kupusa servirana sa crnim hlebom.

Recept za vegetarijansku supu od paradajza

Sastojci:

• 10 velikih paradajza
• 2 kašike paradajz paste
• 3 čaše vode
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• 1 veliki luk
• 100 grama putera
• 1 gomila svježeg cilantra
• 1 kašičica krompirovog škroba

Priprema paradajz supe:

1. Uronite paradajz u kipuću vodu na nekoliko sekundi šupljikavom kašikom. Prelijte hladnom vodom. Uklonite kožu. Ponovite sa ostatkom paradajza.
2. Pelate protrljajte kroz sito. Dodajte so, šećer, 2 šolje vode. Prokuvati, kuvati 10 minuta.
3. Luk narežite na tanke poluprstenove. Sitno nasjeckajte cilantro.
4. Otopite puter, dodajte luk, pržite nekoliko minuta. Kada luk postane proziran, dodajte paradajz pastu. Pirjajte poklopljeno par minuta.
5. Pažljivo stavite skrob u čašu vode. U vrelu supu u tankom mlazu sipajte rastvor škroba uz stalno mešanje.
6. Dodajte prženi luk u šerpu. Ubaci cilantro unutra. Promešati, skloniti sa vatre.
7. Serve paradajz čorba hladno, dodajući matsoni.

Recept za vegetarijansku cveklu

Sastojci:

• 1 velika cikva od cvekle
• 100 grama Adyghe sira
• sok od pola limuna
• 1 kašika soli
• 1 litar vode
• 1 veza peršuna

Priprema vegetarijanske cvekle:

1. Cveklu dobro operite, prokuvajte. kuvana cvekla oguliti, utrljati na krupno rende, preliti vodom. Kuhajte.
2. Peršun izmiksajte blenderom. Dodajte ga u lonac sa cveklom. Stir.
3. Adyghe sir mijesite rukama dok se ne dobiju mrvice. Dodajte sir u supu. Kuvajte 5 minuta. Maknite sa vatre. Ulijte limunov sok. Pokrijte tepsiju poklopcem, ostavite supu najmanje 3 sata.
4. Cveklu treba poslužiti hladnu, začinjenu bilo kojim fermentisanim mlečnim proizvodom.

Sastojci:

• 1 velika gomila kiselice
• 3 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 100 grama Adyghe sira
• 1 litar vode
• 1 kašika putera
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašika crne soli

Juha od kiseljaka, vegetarijanski recept:

1. Krompir oguliti, iseći na kockice, oprati. Ulijte vodu, stavite da prokuva na srednjoj vatri.
2. Šargarepu oguliti, iseckati na krupnije rende.
3. Otopiti puter, dodati asafetidu, pržiti oko 30 sekundi. U tiganj dodajte naribanu šargarepu, izmrvljeni sir Adyghe. Sve pržite dok sir ne porumeni.
4. Kada je krompir skuvan, u smesu stavite prženje, posolite. Kuvajte 5 minuta.
5. Kislica narezana na trakice. Dodajte u supu.
6. Skinite lonac sa supom sa vatre, poklopite poklopcem, ostavite 20 minuta.
7. Ovu supu je najbolje poslužiti sa malo vrhnja.

Vegetarijanski boršč u loncu

Pogledajte kako se kuva posni boršč sa pečurkama u laganoj šporeti:

Drugi recept za vegetarijanski boršč u spori šporet:

Sastojci:

• 1 velika šargarepa
• 3 krompira srednje veličine
• 1 korijen pastrnjaka
• ¼ viljuške kupusa
• 3 velika paradajza
• 1 veliki boršč cvekla
• 10 suvih suvih šljiva bez koštica
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 3 lovorova lista
• 2 kašike nerafinisanog biljnog ulja
• 1 veza kopra

Kako kuhati vegetarijanski boršč:

1. Povrće oguliti i dobro oprati.
2. Krompir i pastrnjak narežite na kockice. Mrkvu i cveklu samljeti na rende.
3. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Dodati iseckano povrće, kuvati na programu "Prenje" 10 minuta uz povremeno mešanje.
4. Narežite paradajz na kriške. Suve šljive narežite na 8 komada. Narežite kupus na tanke trakice. Sitno nasjeckajte kopar.
5. U prženo povrće sipajte vodu, dodajte sol, lovorov list i ostale komponente za boršč.
6. Kuvajte 40 minuta na režimu "supa".
7. Vegetarijanski boršč sa suvim šljivama najbolje je poslužiti sa svježom pavlakom.

Ukusni vegetarijanski boršč sa paradajzom (korak po korak recept sa fotografijom)

Svaka domaćica zna da kuva boršč, a svaka ima svoj recept za njegovu pripremu. Postoji mnogo recepata, a danas ću vam reći kako skuhati ukusni vegetarijanski boršč svježi paradajz koji je jednako dobrog ukusa tradicionalni boršč. Ova supa je pogodna ne samo za vegetarijance, već i za ljude koji paze na ishranu, kao i za one koji se pridržavaju pravoslavnog posta.

Vegetarijanski boršč je mnogo lakši za pripremu jer ne morate dugo da kuvate čorbu. Po želji se takvom boršu može dodati pasulj, ali tada će se vrijeme kuhanja povećati. Po ovom receptu dobija se veoma ukusan i mirisan boršč. Sledećeg dana je samo boljeg ukusa, tako da možete bezbedno da kuvate u velikom loncu.

Sastojci:

• 1/4 kupusa
• 3-4 krompira
• 1 šargarepa
• 1 sijalica
• 2 paradajza
• korijen pastrnjaka
• peršun i kopar
• 3-4 čena belog luka
• 1 tsp maslinovo ulje
• sol, crni biber po ukusu
• pavlaka za serviranje

Dakle, kako skuhati vegetarijanski boršč? Pogledajmo ovaj primjer:

1. Pripremamo sve sastojke za pripremu vegetarijanskog boršča.
   
   
2. Stavili smo lonac vode na šporet. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Bacamo ga u lonac.
   
   
3. Tri korijena pastrnjaka na sitno narendajte i dodajte ga u tiganj uz krompir. Boršču će dati jedinstven okus. Ako imate i korijen peršina, preporučujem i da ga dodate u boršč.
   
   
4. Luk narezan na sitne kockice
   
   
5. Bacimo ga u tiganj i kuvamo svo povrće 10 minuta.
   
   
6. Šargarepu očistimo i naribamo na sitno rende.
   
   
7. Narežemo kupus.
   
   
8. Dodajte u šerpu sa povrćem. Ako volite da kupus u boršu bude mekan, dodajte ga istovremeno sa krompirom.
   
   
9. Paradajz izrendati, odstraniti kožicu. Dodajte ih u lonac.
   
   
10. Cveklu očistimo, naribamo na sitno rende, cveklu dodamo na samom kraju, da ne izgubi boju.
    
    
11. Dodajte so, crni biber po ukusu. Skuvati boršč dok ne bude gotov.
    
    
12. Moj peršun i kopar i sitno nasjeckajte.
    
    
13. U lonac sa borščom dodajte nasjeckano zelje. Češnjak očistimo i protisnemo kroz presu. Dodajte u boršč. Pustite da provri i ugasite. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji najmanje 1 sat.
    
    
14. Boršč je gust, zdrav i ukusan.
    
    
15. Poslužite vegetarijanski boršč sa svježim začinskim biljem i pavlakom.
    
    

Prema gore navedenim receptima, supe su guste, mirisne, srednje slane. U zavisnosti od ličnih preferencija, možete menjati gustoću supe, količinu soli i začina.

Vegetarijanske supe - zdrave i zdrava hrana, koji bi trebao biti na vašem stolu svaki dan. Prepuni su hranljivih sastojaka iz povrća, pasulja i žitarica, punjeni vlaknima iz zelenila, mirisni začinima i biljem, sadrže sve potrebne vitamine i minerale i lako se probavljaju. Vegetarijanske supe, najviše ukusni recepti koje su ranije prenosile iz ruke u ruku domaćice, sada su osvojile svoje mjesto u skupim restoranima, u običnom javnom ugostiteljstvu, pa čak i među izbirljivim gurmanima. Zašto?

Engleska nutricionistkinja Fiona Kirk rekla je: „Supa je čudo u činiji. Kombinacija tekuće i čvrste hrane efikasno ispunjava želudac, a supe čine da se osjećate siti duže nego ako pojedete sve sastojke odvojeno i popijete ih čašom vode.”

Koje su prednosti vegetarijanskih supa?

AT savremeni svet, koji je prepun sintetičke gotove hrane, brze hrane bogate mastima, pića na bazi šećera, grickalica, bijelog kruha i slatkiši od brašna, redovna konzumacija svježih vegetarijanskih supa može biti spas za tijelo i pomoći će u održavanju zdravlja.

Vegetarijanske supe – savršena opcija ishranu, jer istovremeno kombinuje veliku količinu hranljive materije, i niske kalorije. To je njihova ključna razlika od proizvoda brze hrane. Uključivanje veganskih supa u vašu ishranu pomaže da se vaše tijelo oslobodi nezdravog goriva u obliku viška šećera, masti i brzih ugljikohidrata.

Ako se trenirate da redovno zamjenjujete teške obroke vegetarijanskim supama i jedete činiju čorbe od povrća barem dva ili tri puta sedmično, tijelo će dobiti sve ključne nutrijente, a i dalje će ostati u optimalnoj formi.

Istraživanja pokazuju da osoba koja jede supa od povrća prije glavnog obroka, unosi 20 posto manje kalorija. Razlog za to je jednostavan - tečna i gusta konzistencija supe od povrća pomaže da se želudac brže napuni i da se osjeća sit. Stoga, nakon supe, osoba jede manju količinu hrane i izbjegava prejedanje.

Nutritivna vrijednost supa je neosporna. Povrće sadrži sve rastvorljive u vodi prirodni vitamini, u pasulju i žitaricama - biljni proteini, složeni ugljeni hidrati i minerali, u zelenilu - vlakna, u začinima i začinima - prirodni antiseptici i baktericidne supstance. Supe su također odlične jer pomažu u obnavljanju potrebnog bilans vode na kojoj naš arterijski pritisak i nivoa soli u krvi.

Vegetarijanske supe se preporučuju kod dijabetesa i poremećaja gastrointestinalnog trakta. U tom slučaju morate smanjiti potrošnju sirovo povrće i voće, i idealan je ovdje krem supa vegetarijanska, čiji recepti vam omogućavaju da uzmete u obzir sve karakteristike ishrane i oslobodite bolesne organe. Zdravi ljudi nutricionisti savjetuju da se dogovorite dani posta na niskokalorične supe od povrća kako bi rasteretili probavni trakt i pomogli prirodnom čišćenju tijela.

Važna prednost supe od povrća u odnosu na druga jela je njena pristupačnost. Za kupovinu povrća za supu nije potrebno mnogo novca, kao u više složena jela. osim toga, vegetarijanske recepte supe se lako pripremaju i ne zahtevaju puno vremena. Veliki lonac supe može lako nahraniti nekoliko ljudi!

Može li vam jedenje vegetarijanskih supa pomoći da smršate?

U pitanju mršavljenja ili kontrole težine, vegetarijanske supe su najbolji pomoćnik!

British Journal of Nutrition objavio je studiju u kojoj je Nacionalni komitet za zdravlje i ishranu anketirao više od 20.000 Amerikanaca o njihovim prehrambenim navikama između 2003. i 2008. godine. Rezultati su pokazali da oni koji piju supu imaju manju težinu i uži struk od onih koji ne jedu supu. Istraživači su otkrili da su poznavaoci supa imali bolje prehrambene navike – konzumirali su više biljnih proteina, vlakana, vitamina, minerala i manje brzih ugljikohidrata i masti.

"Efekat mršavljenja" redovnom upotrebom vegetarijanske supe se objašnjava jednostavno - Mešavina povrća je optimalna kombinacija niske kalorijske i visokog nutritivnog sadržaja. Tako, jedući vegetarijansku supu, osjećamo se siti, ali pritom ne preopterećujemo organizam dodatnim kalorijama.

Osim toga, potrebno je vrijeme da pojedete činiju vruće supe. Više ga ne možete progutati brzo kao pitu ili čokoladicu. Ovo vrijeme omogućava mozgu da registruje signale iz usta i želuca. I tako ćete se nakon 20 minuta automatski osjećati sitima i nećete više jesti.

Vegetarijanske supe trebale bi biti sastavni dio programa ishrane i mršavljenja. I to nikako zato što ih imaju magična svojstva za sagorijevanje masti, već jednostavno zato što pomažu u ograničavanju ukupne količine konzumirane hrane.

Zašto je vegetarijanska supa zdravija od mesne?

Vegetarijanska prva jela, čija receptura ne uključuje meso, mesne prerađevine i jaja, tijelo se lakše i brže probavlja od mesnih juha. Zbog toga čorbe od povrćačesto se uključuje u period oporavka organizma nakon bolesti, a meso se u potpunosti isključuje. Osim toga, supe od povrća sadrže manje kalorija od mesnih.

Izbor između vegetarijanske i mesne supe je očigledan:

• Vegetarijanske supe sadrže manje masnoće, tako da njihovom upotrebom ne opterećujete jetru.
• Supe od povrća ne sadrže antibiotike i stimulanse rasta, koji su uvek prisutni u mesu i tokom kuvanja se rastvaraju u supi.
• Vegetarijanske supe, za razliku od masnih mesne supe, ne povećavaju nivo holesterola u krvi i ne začepljuju krvne sudove.
• AT mesne čorbe pripremljeni od kostiju mogu sadržavati soli teških metala.

Dakle, ako vam se vegetarijanska supa čini previše posna, razmislite ponovo o svom zdravlju. Juhe od povrća ni po čemu nisu inferiorne od mesnih juha. ukusnost i zasićenja, ali za tijelo će biti mnogo korisniji i lakši.

U koje doba dana je najbolje jesti vegetarijanske supe?

Supa može biti i glavno jelo i poslužiti važan dodatak za drugi kurs. Ako se supe kuvaju sa pasuljem, krompirom, žitaricama, tjesteninom, rezancima, tada će trebati vremena da se svare ugljikohidrati. Ove krepke supe najbolje je jesti tokom ručka ili rane večere.

Ako se vegetarijanska supa pravi samo na bazi zelenila i povrća bez škroba, onda se njima lako može ispuniti večernji obrok.

Za one koji intenzivno gube, kontrolišu težinu ili se oporavljaju od bolesti, supa od povrća može zamijeniti dva obroka dnevno.

Vegetarijanske supe, čiji se recepti nalaze u ogromnim količinama na internetu, mogu se birati prema bilo kojoj želji za bilo koje doba dana. Na primjer, tokom dana možete pojesti bogat vegetarijanski boršč ili složenu masnu pire supu, a uveče će dobro djelovati lagana supa od luka sa začinima i začinjena supa od šparoga.

Kako skuvati ukusnu vegetarijansku supu?

Pravljenje vegetarijanske supe je jednostavan zadatak: sve što vam treba je voda i povrće. Ali kuhanje ukusne, zadovoljavajuće i mirisne vegetarijanske supe već je vještina koja ima svoje male tajne. Treba ih vješto primijeniti, pokušavajući recepti za vegetarijanske supe.

1. Juha postaje aromatičnija ako se ne kuha u vodi, već u povrtnoj juhi sa začinima i začinskim biljem. Za supe su pogodni lovorov list, crni biber, čili paprika, luk, beli luk, đumbir, zira, Provansalsko bilje, susam, piskavica. Začine je važno prethodno propržiti na vrelom biljnom ulju - dok ne počnu da pucketaju i pucaju - pa tek onda dodati povrće i vodu.
2. Važno je da povrće ne prekuvate, već da ga ostavite malo sveže.
3. Ako se povrće lagano proprži na biljnom ulju, supa će biti bogatija.
4. Ako planirate da kuvate supu od pasulja - grašak, slanutak, pasulj, sočivo - morate ih unapred namočiti 6-8 sati.
5. Za gustoću možete dodati žitarice i žitarice u juhe od povrća - pirinač, heljda, proso, ječam. Takođe je bolje da ih prethodno prokuvate da se povrće ne prekuva.
6. Kuhajte supu od povrća na laganoj do srednjoj vatri. Tada će povrće postepeno dati svoj ukus čorbi i neće se probaviti.
7. Testeninu i rezance treba kuvati odvojeno pre dodavanja u supu. Inače će upiti svu aromu iz čorbe.
8. Da biste dodali svjetlinu supi, možete ubaciti u juhu Fresh Juice limete, narandže ili limuna.

Sa kojim raspoloženjem je važno kuvati supe?

Svi znaju da voda bilježi informacije o objektima s kojima dolazi u kontakt i interakciju. S obzirom da se vegetarijanska supa sastoji od 80% vode, važno je pripremiti je u mirnom i blaženom raspoloženju. Ako u ovo „vodeno“ jelo uložite svoju dušu i pozitivne emocije, onda će svjetlosna energija i ljubav sigurno preći na voljene zajedno s hranom.

Koje mjere opreza treba uzeti u obzir prilikom pripreme supa od povrća?

Nažalost, uzgoj povrća i voća za masovnu potrošnju ostavlja traga na sigurnost proizvoda i zahtijeva mjere opreza prilikom kuhanja.

• Povrće operite i potopite u vodu sa dodatkom sirćeta 15 minuta. Tako ćete se riješiti tragova pesticida koji se lijepe za koru.
• Prilikom pripreme sirovih vegetarijanskih supa, povrće se može potopiti u kipuću vodu sa solju ili sok od limuna. Tako neće izgubiti svježinu i bit će unaprijed razoružani.
• Nemojte koristiti gotove vrećice za supu ili polugotove supe. Oni su veoma visokog sadržaja natrijum, pojačivači ukusa i skrobna baza. Ako trebate kupiti brza supa“, zatim obratite pažnju da ne smije biti više od 20 g ugljikohidrata i ne više od 800 mg natrijuma po porciji.

Ako i dalje govorite "nisam navikao na supe od povrća" onda je vrijeme da se naviknete na to i uvedete ga zdravije i ukusno jelo u vašu svakodnevnu prehranu. Kako kaže nutricionistica Fiona Kirk: Nutritivna vrijednost sastojaka u jednoj posudi supe je takav da će nam ne samo pružiti odličan balans ugljikohidrata, proteina i masti, već i vitamine i minerale neophodne za stvaranje energije koja nam omogućava da radimo punim kapacitetom.

Anastasia Shmigelskaya

Tečno posuđe pojavilo se nekoliko milenijuma prije nove ere. Čim je čovjek naučio koristiti vatru i kuhati vodu. AT Ancient Greece servirana supa sa graškom i sočivom brza hrana i prodat je pravo na ulici. I u Rusiji su smislili pileća supa. Kuvana je od iznutrica i bila je glavna hrana siromašnih porodica.

Danas su supe tradicionalno jelo za sve narode sveta. Postala je osnovna namirnica u svakodnevnoj ljudskoj ishrani. Mnogo vekova različite nacije osmislio ogroman broj recepata. Pojavom novih proizvoda mijenjana su i sastavljena nova jela.

Svako može pronaći recept za supu za svaki ukus: povrtnu, mesnu, niskokaloričnu, izdašnu, riblju, itd. Za pripremu takvog jela nije potrebno mnogo vremena, a što je najvažnije, dobrobiti koje supa donosi organizmu.

Koje su prednosti vegetarijanskih supa?

Vegetarijanske juhe odlikuju se nedostatkom mesa, piletine, ribe, a ponekad i mliječnih proizvoda i jaja u sastojcima. Ove supe su veoma lagane i ukusne. Glavne komponente takvog jela su mahunarke, tjestenina, povrće, gljive, žitarice i voće.

Vegetarijanske supe pogodne su ne samo za one koji ne jedu hranu sa životinjskim mastima. to odlična opcija za one koji preferiraju lagani obroci ili se pridržavati određene dijete.

Prednosti vegetarijanskih supa su sljedeće:

Laka apsorpcija u tijelu

Supe poboljšavaju probavu i aktiviraju lučenje želudačnog soka. Hrana se brzo vari, a korisne komponente se apsorbiraju u zidove debelog crijeva. Tako se tijelo oslobađa štetnih toksina i toksina, a peristaltika gastrointestinalnog trakta se normalizira.

Koristan materijal

Vegetarijanske juhe odlikuju se prisustvom ogromne količine u porcijama. korisnih elemenata. Prilikom kuhanja povrća svi vitamini i enzimi idu u čorbu i tijelo dobiva svoj dio potrebnih elemenata. Oni sudjeluju u metabolizmu i normaliziraju sve procese koji se odvijaju u čovjeku.

Jačanje imuniteta

Prisustvo mnogih elemenata u tragovima u supama sprečavaju bolesti. I oni koji imaju rak, dijabetes, pankreatitis, čir na želucu ili upalu unutrašnje organe- Posebno se preporučuju vegetarijanske supe. Pomažu bolesnim i pothranjenim ljudima da prebrode bolest. Uostalom, dobrobiti takvih jela su dokazane. veliki iznos istraživanja.

Utaži žeđ i zagrej

AT zimsko vrijeme- supe zagrijavaju ljudski organizam, a ljeti zadovoljavaju i glad i, što je najvažnije, žeđ. Po toplom vremenu supa će nadoknaditi nedostatak tečnosti u organizmu.

Vitka figura

Nije potrebno gladovati i ići na stroge dijete. Možda ova metoda pomaže u gubitku kilograma, ali može nanijeti veliku štetu tijelu. Takvom ishranom organizam ne dobija vitamine i minerale koji su neophodni za normalno funkcionisanje. Imunitet je smanjen i razne bolesti. Metabolizam tokom štrajka glađu je usporen, a tijelo skladišti masnoće koje postoje i koje će u njega ući u budućnosti. Čovjeku je veoma teško smršati na ovaj način.

Niskokalorične vegetarijanske supe priskaču u pomoć. Lagane su, brzo se apsorbiraju i opskrbljuju tijelo svim potrebnim tvarima. Supe dobro utiču ne samo na figuru, već i na kožu lica. Uostalom, dugotrajno gladovanje dovodi do metaboličkog poremećaja, a to utiče na kožu i cijeli organizam u cjelini.

Efikasno mršavljenje na vegetarijanskim supama

Vegetarijanske juhe pomažu u mršavljenju, a pritom ne narušavaju funkcioniranje organizma. Čovek dobija sve korisnim materijalom, koji su neophodni, želudac lako apsorbira sve, a mali broj kalorija u jelu ne dozvoljava da se poveća. Glad zadovoljena i bez muke. Stoga nutricionisti jako preporučuju vegetarijanske supe.

Važno je to zapamtiti ljudsko tijelo postoji putem razmene energije. Ovaj proces se odvija uz prisustvo proteina i ugljikohidrata. Jedan djeluje kao građevinski materijal, drugi reguliše metabolizam. Čim njihov ulazak u tijelo prestane, sama ta razmjena se poremeti. I opet dovodi do viška kilograma.

Vegetarijanska supa može postati osnova dijete za one koji žele smršaviti. Apsolutno nije štetan za tijelo, ali naprotiv, pomoći će ne samo da izgubite težinu, već i spriječite mnoge bolesti. Diverzifikacija menija je veoma jednostavna. Postoji mnogo recepata za takva jela i neće biti teško odabrati po svom ukusu.

Najbolji recepti za vegetarijanske supe

Dijetalne supe treba pripremati kod kuće i samo od prirodni proizvodi. U ovom slučaju, supa obećava da će biti ukusna i zdrava. Preporučuje se da povrće ne kuvate predugo kako ne bi izgubilo svoje korisne karakteristike i ne preterujte. Priprema vegetarijanskih supa je vrlo jednostavna, a što je najvažnije, brza. I zato je bolje kuhati odjednom kako bi ih uvijek koristili svježe. Opet, ovo je za očuvanje nutrijenata.

U vegetarijansku supu možete dodati nekoliko vrsta povrća, ali su manji krompiri bolji. A ako započnete vegetarijansku prehranu, onda morate jesti uobičajenim ritmom i jednostavno zamijeniti drugu hranu dijetalnom supom.

Supa od povrća sa pirinčem

Ovo lagana supa veoma ukusno i lako za pripremu. Sadrži povrće koje je puno korisnih vitamina za tijelo. U 100 g ovog jela ima 38 kalorija.

spoj:

kuhanje:

1. Crni luk, šargarepu i biber sitno nasjeckajte. Pržite ih u tiganju 3-4 minuta.
2. Pirinač operemo, kupus iseckamo, a krompir i paradajz narežemo na kockice.
3. Dodajte vodu u šerpu i sačekajte da proključa.
4. Prvo u posudu šaljemo prženo povrće i seckani kupus i krompir.
5. Nakon ponovnog ključanja dodajte pirinač, paradajz i sol po ukusu. Čekamo pripreme.
6. Ukusna supa je spremna. Sada možete sipati u tanjire i posuti svježim začinskim biljem.

Vegetarijanska supa od graška

Supa od graška sadrži vitamine B, E i minerali. Poboljšavaju opšte stanje organizma. Ova supa ima jedinstven ukus i potrebno je 30 do 40 minuta za pripremu. Grašak prvo potopite u vodu kako biste ubrzali proces kuhanja. Kuvanje je jednostavno i ne zahtijeva posebne vještine. Kalorični sadržaj jela je oko 70 na 100 grama.

spoj:

• Grašak - 1,5 šolje
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• Voda - 2 litre.
• Sol - po ukusu
• Zeleni - 25 grama

kuhanje:

1. Grašak je potrebno preliti sa jednom litrom vode i staviti da prokuva.
2. Krompir narežemo na kockice, posolimo i stavimo da se kuva posebno.
3. Narendajte šargarepu, a papriku iseckajte. Šaljemo ih u zagrijani tiganj i dinstamo oko 6 minuta. Možete dodati začine za profinjenost.
4. Dodati u tiganj kuvani krompir i promešati.
5. Grašak je već skuvan. Ako nema blendera za pretvaranje graška u pire, postupite na sljedeći način. U drugu tepsiju stavimo cjedilo, prelijemo grašak sa vodom. Ocijedit će se i možete ga trljati kašikom meki grašak. Zatim grašak pomiješamo sa vodom u kojoj se kuhao i pire je gotov. Zapalili smo.
6. Potrebno je sačekati da proključa i dodati još 1 litar vode. Nakon drugog ključanja - gotovo povrće. Nakon trećeg ključanja jelo je potpuno spremno i može se poslužiti sa zelenilom.

Supa od sočiva

Ova supa je veoma jednostavna za pripremu. Potrebno je malo vremena - 25-30 minuta, a ukus će se svidjeti svima. Od korisne komponente sadrži proteine ​​i ugljikohidrate koji su potrebni tijelu. Sadržaj kalorija je oko 144.

spoj:

kuhanje:

1. Šargarepu, slatku papriku iseći na kockice i pržiti u šerpi oko 5 minuta.
2. Sipati vodu i sačekati da proključa.
3. Krompir narežite na kockice i dodajte u šerpu.
4. Sočivo operemo i kuvamo sa povrćem oko 10-15 minuta.
5. 5 minuta prije kuhanja dodajte lovorov list i biber.
6. Supa je gotova. Poslužite sa svježim seckanim začinskim biljem.

Supa sa pasuljem

Grah sadrži minerale i vitamine za ispravan rad ljudsko tijelo. Supa od pasulja je lako svarljiva i bez poteškoća se kuva 1,5 sat. Rezultat će zadovoljiti svakoga. U 100 grama hrane ima 63 kalorije.

spoj:

• Bijeli pasulj - 200 grama
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Voda - 2 litre.
• Sušeno bilje - 2 žlice. l.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Susam - 1 kašika. l.
• Sol - po ukusu

kuhanje:

1. U šerpu sipajte vodu sa dodatkom pasulja i kuvajte na jakoj vatri.
2. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte. Zagrejte tiganj, dodajte susam i pržite oko minut. Zatim dodajte seckano povrće.
3. Paradajzu skinite kožicu, isecite ga i stavite u tepsiju.
4. U šerpu sipajte vodu i narežite krompir na kockice. Dodajte u pasulj.
5. Nakon 5 minuta stavite prženo povrće u šerpu. Miksamo.
6. Posolite, dodajte začinsko bilje i kuhajte oko 8 minuta. Supa je gotova.

Supa od povrća sa leblebijem

AT slanutak vrlo visok sadržaj vlakana koja poboljšavaju probavu. Vegetarijanska supa sa slanutkom ukusna i važna zdravo jelo. Lako se priprema i traje oko 2 sata. 45 kalorija na 100 grama hrane.

spoj:

kuhanje:

1. Slanutak prethodno navlažen preko noći prelijte vodom i stavite da se kuva.
2. Narežite šargarepu, luk i papriku. U zagrejanom tiganju pržite ziru dok se ne pojavi mirisni miris i dodajte povrće.
3. Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite koru, nasjeckajte i stavite u šerpu. Sve pirjamo oko 4 minute.
4. Gotovu smjesu stavite u šerpu sa slanutkom, posolite i kuhajte 5 minuta.
5. Celer i beli luk sitno iseckati. Dodati u supu i kuvati još 4 minuta.
6. Supa je gotova. Poslužite sa zelenilom.

Dijetalna supa od brokule

Još jedan recept vegetarijanska jela oduševit će mnoge svojim nevjerovatnim ukusom i jednostavno kuvanje. Potrebno je samo 45 minuta vremena, a sadržaj kalorija u 100 grama je 38 kilokalorija.

spoj:

• Brokula - ½ glavice
• Karfiol - ½ glavice
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Zeleni grašak - 2 šake
• Mahunarke - 2 šake
• Paradajz - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Tikvice - ½ kom.
• Beli luk - 1 zub.
• Voda - 2,5 litara.
• Sol, začinsko bilje - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.

kuhanje:

1. Stavili smo vodu na vatru.
2. Narežemo tikvice, luk, krompir, a kupus i brokulu odvojimo. Šargarepu je potrebno narendati.
3. Stavite krompir, brokulu, kupus i tikvice u lonac sa vodom.
4. Posebno u tiganju pržite luk, celer i šargarepu oko 7 minuta. Zatim sve dodajte u šerpu.
5. U istom tiganju propržite seckani paradajz i biber. I također dodajte nakon 4 minute u buduću supu. Sve posolimo.
6. Bacamo boranija i grašak. Kuvajte još 15 minuta.Poslužite sa začinskim biljem i belim lukom.

Jednostavan recept za vegetarijansku supu u 3 koraka:

Vegetarijanske supe toplo preporučuju svi nutricionisti u svijetu. Zdrave su, lako probavljive i omogućavaju vam da smršate bez gladovanja. Svako može pronaći svoj recept ili ga improvizirajući kreirati od svojih omiljenih proizvoda. Jedi bogat vitaminima hrana i mršavljenje postaje lako i ukusno.

U kontaktu sa