Ono što sadrži veliku količinu vlakana. Izgubite težinu uz hranu bogatu vlaknima

U proizvodima isključivo biljnog porijekla postoji obilje grubih vlakana. Takvi proizvodi imaju vrlo blagotvoran učinak na stanje organizma u cjelini, regulišući mikrofloru u crijevima.

Drugim riječima, gruba vlakna se odnose na vlakna iz različitih dijelova biljaka: stabljike, plodova, listova, korijena. Biljke koje imaju malo šećera sadrže više vlakana. Vlakna (ili balast) se smatraju složenim ugljikohidratima, čije su komponente otporni škrob (ili celuloza) i polisaharidi koji nisu škrob.

Vlakna imaju veoma važno svojstvo, naime, usporavaju svarljivost proteina, masti, ugljenih hidrata. To, naravno, cijene oni koji se odluče riješiti viška kilograma.

Stoga se mnogi pitaju: koja hrana sadrži vlakna i gdje ih sadrži maksimalna količina? Prije svega, treba imati na umu da nema smisla tražiti vlakna među životinjskim proizvodima, jer ih jednostavno nemaju. Nalazi se samo u biljnoj hrani. I u kojoj? Kompletna lista takvih proizvoda bit će predstavljena u nastavku.

Vrste vlakana

Postoje dvije vrste balastne tvari: rastvorljiva i nerastvorljiva. Obe vrste supstanci treba da budu u ishrani.

Dijetalna vlakna su rastvorljiva. Proizvodi koji sadrže vlakna ove sorte su žitarice (raž, zob, ječam), mahunarke (pasulj, pasulj, grašak, sočivo) i pojedinačno voće (jabuka, kora breskve i dunje, suve šljive, avokado, grožđice). Posebnost topljivih vlakana je njihova sposobnost da pod utjecajem vlage poprime konzistenciju poput gela.

Ovako dobijena želatinasta supstanca usporava kretanje bolusa hrane. Osim toga, dobiveni žele inhibira djelovanje enzima na ugljikohidrate i smanjuje kolesterol u krvotoku.

Nerastvorljiva vlakna nalaze se u mekinjama sa mahunarkama (oba vlakna), neprerađenim žitaricama, sjemenkama, karfiolu, mahunama pasulja, raznim vrstama zelenila, brokoliju, gornjem sloju voća. Naprotiv, ova zatezanja ubrzavaju prolazak čestica hrane kroz gastrointestinalni sistem. Njihovo laksativno dejstvo koristi se kao prevencija zatvora. Osim toga, stabiliziraju kiselost i smanjuju rizik od razvoja raka obnavljanjem mikroflore.

Zapažene dvije vrste nutritivnih vlakana mogu dobro apsorbirati vlagu i značajno olakšati rad debelog crijeva.

Osim toga, nazivaju se i:

  • Celuloza - vrsta vlakana koja se nalazi u prosijanom brašnu, mladom grašku, kori krastavca, jabukama, šargarepi, mekinjama.
  • Hemiceluloza - ovu vrstu grubih vlakana takođe treba dodati u ishranu. Ima cvekle, prokulice, senfa.
  • Lignin – vrsta vlakana značajno smanjuje svarljivost drugih vrsta vlakana. Najviše ga ima u žitaricama koje se jedu za doručak u obliku žitarica, a takođe iu dugo čuvanim povrtarskim kulturama i mekinjama.
  • Guma - nalazi se u sušenom grahu, zobi i njegovim derivatima.
  • Pektin - nalazi se u voću i povrću.
  • Prve dvije vrste nutritivnih vlakana u stanju su dobro apsorbirati vlagu i uvelike olakšati rad debelog crijeva.

Napominje se da sve vrste vlakana posebno utiču na procese apsorpcije. Osim toga, ometaju apsorpciju šećera, što je neophodno za dijabetičare.

Organizmu je potrebna vlaknasta hrana od otprilike 20 g. Takav volumen se može obezbijediti jedenjem pola kilograma pasulja, kilograma ovsene kaše, 3 kg kupusa. Naravno, teško je pojesti toliku količinu hrane čak i za jedan dan. Stoga je to moguće nadoknaditi drugim izvorom vlakana - kruhom bogatim vlaknima, kojeg trebate pojesti samo stotinu grama.

Klasifikacija proizvoda prema količini vlakana

S obzirom na činjenicu da postoji dovoljno proizvoda, čiji sastav uključuje topiva i netopiva nutritivna vlakna, svi su podijeljeni u nekoliko podvrsta. Posebno obratite pažnju na set hrane sa visokim omjerom vlakana.

Integralne žitarice. Zob od cjelovitog zrna sadrži mnoga rastvorljiva vlakna koja se nazivaju beta-glukani, koji su glutinozni rastvor. Istraživanja o ovoj vrsti vlakana su pokazala da imaju sposobnost da smanje količinu holesterola u krvi.

Bran. Od pšenice, zobi, soje, ražene mekinje su jedan od odličnih izvora vlakana. Što se tiče sekundarnih proizvoda mlinske industrije, mekinje sadrže do oko 40% vlakana u svom sastavu. Proučavajući različite namirnice koje uključuju vlakna, treba izdvojiti heljdu. Ako je uporedimo s drugim žitaricama u pogledu dijetalnih vlakana, onda sadrži jedan i pol ili dva puta više potonjih. Jedna čaša gotove kaše sadrži približno 20% dnevne doze dijetalnih vlakana.

Mahunarke. Sočivo, grašak, pasulj, pasulj, kikiriki su još jedan izvor vlakana, kako rastvorljivih tako i nerastvorljivih.

Voće. Svako voće sadrži pektin. Voće je prilično bogat izvor rastvorljive grupe vlakana koja fermentišu u debelom crevu zajedno sa oslobađanjem masnih kiselina. Voće također uključuje celulozu i neka nerastvorljiva vlakna koja poboljšavaju propusnost crijeva.

Laneno seme. Sjemenke lana jedna su od vrsta hrane obogaćene vlaknima. Kašika sjemenki sadrži otprilike 7 g.

Povrće kulture. Povrće se smatra skladištem vlakana. Od ostalog povrća, bolje je preferirati kupus, brokoli, spanać, šparoge.

Proizvodi sa grubim biljnim vlaknima

Čestice hrane sa biljnim vlaknima koje uđu u želudac ne razgrađuju se odmah, kao i obično, već upijaju sve suvišne i nezdrave tvari koje žive u crijevima.

Kada bi ljudi počeli da obraćaju više pažnje na vrednost nutritivnih vlakana, onda ne bi bilo probavnih smetnji i ne bi bilo potrebe da se pribegava upotrebi lekova (koji osim terapeutskog dejstva imaju i negativan) .

Nutritivna vlakna su takođe jedinstvena po tome što sadrže silicijum. Zbog posebnih svojstava silicija formira nabijene čestice koje imaju sposobnost sakupljanja virusa i mikroorganizama.

Osim toga, nutritivna vlakna su privlačna i za teške metale s radionuklidima, koje potom uspješno uklanjaju. Zapažena je i sposobnost vlakana da smanje holesterol u plazmi, štiteći od tromboze.

Gruba vlakna reguliraju peristaltiku, obnavljajući normalnu crijevnu mikrofloru. Ove supstance mogu smanjiti krvni pritisak, uravnotežiti nivoe insulina i glukoze. Poželjno je unos vlakana popratiti pijenjem veće količine vode. Upijajući vodu i rastvarajući se, vlakna izazivaju sitost.

Vlakna, gruba, povrtna, prednosti i kritike, u programu Elene Malysheve "živi zdravo"

Alimentarna vlakna. Celuloza. dnevne norme.

Čarobne prednosti vlakana

Hemija tijela. Celuloza.

Ako trebate znati naziv hrane bogate vlaknima, onda prije svega treba uzeti u obzir povrće i voće.

Ovdje se nalazi lavovski dio svih vlakana koja dolaze hranom.

Jedna od glavnih uloga za normalno funkcionisanje organizma je ishrana. Osoba na hemijskom nivou sastoji se od onoga što jede. Kvaliteta hrane direktno utiče na njegovo fizičko i emocionalno blagostanje.

VAŽNO JE ZNATI! gatara baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>

Vlakna su bitan dio zdrave prehrane. Njegov nedostatak dovodi do poremećaja gastrointestinalnog trakta i metabolizma, bolesti kardiovaskularnog i imunološkog sistema.

    Pokazi sve

    Šta su vlakna

    Prvobitna ishrana čoveka sastojala se od biljnih elemenata - žitarica, orašastih plodova i plodova drveća. Kasnije su ljudi počeli da se bave uzgojem povrća, a sa klimatskim promenama, lovom i uzgojem stoke. Sada je teško zamisliti kuhanje bez mesa i mliječnih proizvoda, koji često u potpunosti zamjenjuju potpuni obrok. Neuravnotežen sistem ishrane uzrok je mnogih bolesti civilizacije: moždanog udara, srčanog udara, onkoloških bolesti.

    Biljke i svi njihovi dijelovi sadrže gruba vlakna koja se ne probavljaju u želucu. Još u drugoj polovini 20. veka naučnici su ove komponente smatrali balastom za hranu. Novija istraživanja (1980-ih) su otkrila da biljna hrana takođe sadrži rastvorljiva vlakna. Proces njihovog cijepanja počinje u želucu i završava u ljudskom crijevu, gdje ga obrađuje korisna mikroflora.

    Vrste dijetalnih vlakana

    Nisu sva vlakna ista po svojim svojstvima. Njegove glavne vrste uslovno se dijele na probavljive i neprobavljive.

    Prva grupa uključuje lignin i celulozu:

    1. 1. Lignin je složena supstanca koja čini lignificiranu ljusku biljnih stanica. Materijal visoke čvrstoće od ligninskih vlakana koristi se u građevinarstvu i hemijskoj industriji, a prah od takvih vlakana koristi se u medicini.
    2. 2. Celuloza je osnova biljne ćelijske membrane. Koristi se u prehrambenoj industriji kao dodatak, kao i u proizvodnji tkanina, papira i lakova.

    Topiva vlakna uključuju hemicelulozu, pektine, gume i sluz, te inulin.

    1. 1. Hemiceluloza - komponenta sjemena i sjemena biljaka. Gotovo potpuno probavljeno - do 95%.
    2. 2. Pektini se nalaze u voću. Oni igraju ulogu adsorbenta - vežu i uklanjaju soli teških metala i toksine iz organizma.
    3. 3. Desni se formiraju u biljci tokom fotosinteze. Visok sadržaj gume - u hranljivim sokovima drveća. Ove biološki aktivne komponente smanjuju iritaciju tkiva gastrointestinalnog trakta.
    4. 4. Sluzave materije se nalaze u ljusci sjemenki, korijena i listova biljaka (plantain). Imaju efekat omotača.
    5. 5. Inulin se sam po sebi ne apsorbira, on je izvor fruktoze u prehrambenoj industriji. Snažan prebiotik uključen u obnavljanje ravnoteže bakterija u crijevima.

    Korisne karakteristike

    Širok spektar pozitivnih efekata vlakana omogućava upotrebu ove supstance za prevenciju i lečenje brojnih oboljenja, kao što su:

    • zatvor;
    • kolelitijaza;
    • kršenje crijevne mikroflore (disbakterioza);
    • dijabetes melitus tipa II (usporava apsorpciju ugljikohidrata);
    • kolitis i enterokolitis;
    • dispepsija;
    • dijareja;
    • virusni hepatitis.

    Vlakna imaju pozitivan učinak kada se koriste za mršavljenje, snižavaju kolesterol u krvi, poboljšavaju rad crijeva.

    Šta proizvodi sadrže

    Lista namirnica bogatih vlaknima je duga. Uključuje povrće, voće, žitarice i orašaste plodove. Mahunarke sadrže ne samo veliku količinu proteina, već i neprobavljiva vlakna.

    Pšenične, ražene i zobene mekinje se takođe smatraju hranom bogatom vlaknima. Nizak procenat dijetalnih vlakana - u bistrenim sokovima od povrća i voća bez pulpe.

    Ime Sadržaj vlakana u gramima (na 100 g proizvoda)

    Pšenične mekinje

    kakao u prahu

    Bijela gljiva (sušena)

    Ovsene mekinje

    Raženo brašno

    Oljušteno raženo brašno

    Leća

    durum pšenica

    Raženo brašno sa sjemenkama

    Meke sorte pšenice

    pistacije

    Heljdino brašno

    Integralno pšenično brašno

    Suve šljive

    Ječmena krupica

    ovsena kaša

    Biserni ječam

    Hleb od celog zrna

    Pšenično brašno II stepena

    Orah

    Aspen pečurke

    Ovsene pahuljice "Hercules"

    Grašak svjež

    Russula

    vrganj

    Testenina od brašna I stepena

    Sjemenke suncokreta

    ovsena kaša (brašno)

    Kukuruzna krupica

    Crna ribizla

    Čokoladne bombone

    Pšenična krupica

    zobeno brašno

    Jerusalimska artičoka

    Kukuruzno brašno

    prokulice

    Rowan chokeberry

    Kaša od heljde

    Pine nut

    Testenina od vrhunskog brašna

    Gdje nema vlakana?

    Gruba vlakna se ne nalaze u hrani životinjskog porijekla. To uključuje:

    • meso;
    • mlijeko;
    • riba;
    • jaja.

    U hljebnim proizvodima od vrhunskog brašna vlakna su gotovo odsutna.

    To ne znači da ove namirnice ne treba jesti. Ali dijeta zasnovana na hrani bez vlakana uzrokuje kvarove probavnog trakta.

    Na pakovanju je sadržaj vlakana naveden nakon ugljikohidrata.

    Potrebna količina (dnevna stopa)

    Kod male djece crijeva još nisu prilagođena gruboj hrani. Do 6 mjeseci se hrane majčinim mlijekom, nakon čega počinju uvoditi pire od voća i povrća. Do treće godine, vaša beba bi trebala unositi oko 19 grama vlakana dnevno. Do 13. godine, norma se postepeno povećava na 26 g za djevojčice i do 31 g za dječake. U adolescenciji, vrijednost je 34-38 g.

    Najbolji način za konzumiranje vlakana je prirodan. Što su biljne komponente ishrane raznovrsnije, to će dete dobiti više koristi.

    Klinac će rado pojesti slatku jabuku, bananu ili krušku. Kašu od celog zrna možete ukrasiti kriškama voća, bobičastog voća i orašastih plodova.

    Period trudnoće

    Tijelo trudnice je osjetljivo na hormonalne promjene koje se u njemu dešavaju. Prehrani se u ovom periodu pristupa posebno pažljivo. Povećan sadržaj neprobavljivih vlakana - do 70 g dnevno - dovodi do nepravilne funkcije crijeva, pojačanog stvaranja plinova i grčeva. Uravnotežen unos hrane bogate vlaknima pomoći će da se izbjegne gestacijski dijabetes, zatvor.

    Izvori vlakana - voće, žitarice od integralnih žitarica. Mekinje olakšavaju stolicu. Njihova upotreba se kombinuje sa aktivnim unosom tečnosti.

    Za dojilje je takođe važno pridržavati se dijete. Nadoknaditi zalihe vitamina, vlakana i neće izazvati alergije jabuke, grožđice, celer, krastavci i šargarepu. Suve šljive, kupus, rotkvica, mahunarke mogu uzrokovati nadimanje bebinog stomaka. Prisustvo komadića kore voća (jabuke, paradajza) u djetetovom izmetu ne bi trebalo zabrinjavati: gruba vlakna se ne upijaju, djelujući kao sredstvo za čišćenje.

    Prednosti vlakana su neosporne. Ali, kao i svaki nutrijent, dijetalna vlakna ga donose samo uz razumnu potrošnju.. Višak tvrdih vlakana uzrokuje probavne smetnje, zatvor i nadimanje. Kod egzacerbacija peptičkih ulkusa probavnog sistema, crijevnih infekcija, unos vlakana se privremeno zaustavlja ili smanjuje. Nakon oporavka, postepeno se vraćajte na normalnu ishranu pod nadzorom lekara.

    I neke tajne...

    Priča jedne od naših čitateljica Irine Volodine:

    Posebno su me deprimirale oči, okružene velikim borama, plus podočnjaci i otekline. Kako u potpunosti ukloniti bore i vrećice ispod očiju? Kako se nositi sa otokom i crvenilom?Ali ništa ne stari ili podmlađuje osobu kao njegove oči.

    Ali kako ih podmladiti? Plastična operacija? Naučio - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - fotopodmlađivanje, gasno-tečni piling, radiolifting, laserski lifting lica? Malo pristupačnije - kurs košta 1,5-2 hiljade dolara. A kada naći vremena za sve ovo? Da, i dalje je skupo. Pogotovo sada. Tako da sam za sebe odabrao drugačiji način...

Dijetalna vlakna se gotovo ne cijepaju prilikom prolaska kroz gastrointestinalni trakt, već ih koristi crijevna mikroflora. Vlakna, adsorbirajući vodu, povećavaju volumen izmeta, tako da se oni brže kreću kroz crijeva, što zauzvrat smanjuje rizik od zatvora i normalizira rad probavnog trakta. Vjeruje se da se zbog brzog kretanja otpada smanjuje vjerovatnoća raka debelog crijeva. Osim toga, podsjećamo, uprkos činjenici da vlakna sadrže vrlo malu količinu kalorija, ona su voluminozna, a to daje osjećaj sitosti i pomaže u smanjenju ukupne količine konzumirane hrane i kontroli težine. Osim toga, vlakna smanjuju razinu kolesterola i inzulina u krvi.
Američko udruženje dijetetičara preporučuje unos 25-35 grama vlakana dnevno kako bi se spriječile kronične bolesti. Da biste analizirali svoju ishranu i kreirali zdrav jelovnik, morate uzeti u obzir sadržaj vlakana u svakom prehrambenom proizvodu. Podaci o njegovoj količini ponekad se, iako vrlo rijetko, mogu dobiti iz informativnih naljepnica na proizvodima koje kupujete u trgovini, kao i iz donje tabele.


Sadržaj vlakana u hrani

Proizvodi (100 g) Sadržaj, g
svježe kajsije 2,0
trešnja 0,5
Narandže (sorta Valencia) 2,5
Lubenica 0,5
Patlidžan 1,3
Banane 2,6
Grejp 3,9
Trešnja 1,6
Grašak 6
grejpfrut 2,5
sušene pečurke 20
Kuvane bele pečurke 2,0
Kruške 3,1
Dinja 0,9
Kupina 5,3
Zephyr 1
smokve (svježe) 2,9
smokve (sušene) 9,8
Tikvice 0,3
Bijeli kupus 2,8
Krompir (kuvan, oguljen) 1,8
Kaša od heljde 2,7
Kaša od griza 0,8
ovsena kaša 1,9
Pšenična kaša 1,7
Ječmena kaša 2,5
ječmena kaša 3,8
Brusnica 4,6
Gooseberry 4,5
Sušene kajsije 7,3
Limun (bez kore) 2,8
Malina 6,5
mandarine 1,8
makaroni (kuvani) 1,8
Badem 12,2
Šargarepa 2,8
Morski trn 4,7
Ovsene mekinje (kuvane) 2,6
Ovsene mekinje (sirove) 15,4
krastavci 0,7
lješnjak, lješnjak (sušen) 9,4
orah 6,7
Zalijepi 0,4
Slatka zelena paprika 1,7
Slatka crvena paprika 2,1
Breskve 1,5
peršun (zeleni) 1,5
pšenične mekinje 43
proso (kuvano) 1,3
Rotkvica 1,6
Repa 1,6
smeđi pirinač (kuvan) 1,8
Bijeli pirinač, dugojezerski (kuvani) 0,4
Bijela riža srednjeg zrna (kuvana) 0,3
divlja riža (kuvana) 1,8
Rowan chokeberry 2,7
zelena salata 1,3
cvekla (kuvana) 2,8
Šljiva 1,4
paradajz 1,2
Tikva 1,2
Dill 3,5
Pečeni pasulj 5,5
Boranija 2,5
Datumi 3,6
Halva 0,6
Hleb protein-mekinje 2,1
Protein-pšenični hleb 0,6
hleb od mekinja 2,2
pšenični hljeb 0,2
ražani hljeb 1,1
Hren 2,8
Slatka trešnja 3
Crna ribizla 2.1
Borovnica 2,4
Suve šljive
Spanać 2,2
Jabuke 2,4

Uzeti u obzir

  • Takozvani "suhi hljeb" od cjelovitih žitarica, koji je danas svuda komercijalno dostupan, vrlo je koristan dijetetski proizvod. U pecivima, pored proteina i minerala, u velikim količinama se nalaze i balastna vlakna. Da biste zadovoljili dnevne potrebe organizma za grubim vlaknima, potrebno je da pojedete samo 150 grama suvog hleba. Ista količina vlakana nalazi se u 6 vekni raženog hleba.
  • Hleb napravljen od nerafinisanih žitarica posebno je bogat vlaknima.
  • Bijeli hljeb u prosjeku ima tri puta manje vlakana od hljeba sa mekinjama.
  • Što se tiče raženog kruha: što je hljeb tamnije, to je brašno manje rafinirano i hljeb je zdraviji.
  • Umesto da pijete sok, pokušajte da pojedete celo voće. Poznato je da vapelsin, na primjer, sadrži 6 puta više vlakana od čaše soka od narandže.

! Budi pazljiv!

Uprkos činjenici da oguljeno voće i povrće sadrži više vlakana od oljuštenog, ipak se preporučuje da se nakon pranja odreže kora sa jabuka, krušaka, krastavaca itd. prije jela. Pogotovo ako se voće i povrće kupuje u prodavnici, a ne uzgajate u bašti. Činjenica je da kora može akumulirati razne štetne tvari, ako su ih koristili u njihovom uzgoju. Osim toga, površina "trgovinskog" povrća može se tretirati parafinom, a voće - difeninom (najjačim alergenom) - to se radi radi boljeg očuvanja proizvoda tokom transporta i dugotrajnog skladištenja. U svakom slučaju, voće i povrće temeljito operite tvrdom četkom.

Vlakna topiva i nerastvorljiva

Postoje dva oblika vlakana: rastvorljiva (u vodi) i nerastvorljiva. Rastvorljivo razgrađuju bakterije gastrointestinalnog trakta, stvarajući, osim plinova, i fiziološki aktivne tvari koje, djelimično ulazeći u krv, pomažu u smanjenju razine glukoze i "lošeg" kolesterola u njoj. Nalazi se u velikim količinama u lisnatom povrću, voću, ječmu i ovsenim mekinjama.
Nerastvorljiva vlakna upijaju tečnost, povećavajući volumen fecesa, a time doprinose normalnom funkcionisanju probavnog trakta i sprečavaju zatvor. Može se naći u pasulju i nerafiniranim žitaricama kao što su smeđi pirinač, brašno od mekinja i žitarice integralne pšenice.
Očigledno, obje vrste dijetalnih vlakana su neophodne za zdravlje. Stoga, za optimalan odnos rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana, uključite u svoju ishranu raznovrsno povrće, voće, žitarice i mahunarke.

Preporuke za vlakna i neke mjere opreza

Ako jedete hranu bogatu biljnim vlaknima, potrebno je piti 2-2,5 litara vode dnevno. Činjenica je da bez vode celuloza hrane jednostavno gubi svoju adsorbirajuću funkciju.
Pokušajte postepeno povećavati unos vlakana dok ne dostignete preporučeni dnevni unos. Uz to, postepeno povećavajte količinu vode koju pijete na 2-2,5 litara.
Oštar prijelaz na povećanu konzumaciju povrća i voća može uzrokovati nadutost i proljev.
Bolesnicima s kolitisom, čirevima, proktitisom, bolje je ograničiti upotrebu hrane bogate biljnim vlaknima.
Kod zatvora su posebno korisne suhe šljive, cvekla i šargarepa. Međutim, za osobe koje pate od spastičnog zatvora, bolje je jesti povrće i voće u kaširanom ili zgnječenom obliku.
Zapamtite da dijetalna vlakna mogu povećati nadimanje crijeva. Osobe sklone nadimanju treba da isključe iz svoje ishrane namirnice poput kupusa, spanaća, kiselice i mahunarki.

Prilikom sastavljanja tabele korišteni su podaci sa web stranice Nacionalne baze podataka o nutrijentima USDA (http://ndb.nal.usda.gov/).

Dijeta sa malo vlakana ograničava vlakna i drugu hranu koja je teško probavljiva. Vlakna se sastoje od biljnog materijala koji tijelo ne može u potpunosti probaviti. Ostatak je nesvarena hrana, uglavnom vlakna koja čine stolicu. Ishrana sa malo vlakana pomoći će u smanjenju količine neprobavljene hrane, a samim tim i smanjenju volumena crijeva i količine stolice.

Zdravstveni radnici preporučuju prehranu sa niskim udjelom ili malo vlakana prije nekih operacija. Dijeta sa malo vlakana obično se daje kratko. Uvijek se trebate posavjetovati s nutricionistom kako biste planirali ishranu sa malo vlakana. Zbog poremećene apsorpcije hranljivih materija, možda ćete morati da uključite vitamine u svoju ishranu.

Dijeta sa malo vlakana

  • Uloga vježbe
  • DOS Etiquette
  • Pitanja i odgovori

Uzorak menija dijete sa malo vlakana

Vrijeme Šta je

Rano u jutro

    1 tople vode sa medom i limunom

    Čaj ili kafa bez kofeina

Doručak

    Pečena jaja sa 1 kriškom belog hleba

    Sok od povrća ili voća

Večera

    Pržena ili pečena piletina

    Salata od povrća (oljuštena i tostirana)

    Pečena riba (uklonjene kosti) sa šparogama i mahunama

Post Lunch

    1 šolja dinje

    1 šolja jogurta bez masti

    Svježi voćni sok

Večernja užina

    kolačići od brašna

    Krekeri i žele od brašna

    Keksi od slanog brašna

Večera

    Bijeli pirinač sa pohanom piletinom i povrćem

    pečena govedina

    Pasta

lista dijetetskih namirnica sa malo vlakana

Dijeta sa malo vlakana ograničava unos vlakana i nekoliko drugih važnih nutrijenata. Stoga ne biste trebali gledati na ovu dijetu kao na dugoročno rješenje za vaše simptome. Kao opšte pravilo, morate se kloniti integralnih žitarica, orašastih plodova i sjemenki jer su puni vlakana. Međutim, postoji mnogo drugih namirnica u kojima možete uživati ​​kao dio svoje prehrane.

1. Žitarice

  • Bijeli pirinač, gurmanska pasta i rezanci
  • kuvane žitarice
  • Hladne žitarice kao što su kukuruzne pahuljice
  • Rafinirani hleb od belog brašna i krekeri

2. Voće i povrće

Obično su kožica i sjemenke voća vlaknaste. Stoga morate očistiti kožu i izbjegavati sjemenke da biste uživali u blagoj ishrani sa malo vlakana. Ispod je lista voća i povrća koje možete uključiti u svoju ishranu sa malo vlakana:

  • Asparagus Tips
  • boraniju
  • pečurke
  • Spanać
  • Tikve bez sjemenki
  • tikva
  • Krompir bez kore
  • zrela banana
  • Cantaloupe
  • Avokado
  • Kruške iz konzerve bez kožice i sjemenki

3. Mliječni proizvodi

Možete konzumirati mlijeko i druge mliječne proizvode, ali umjereno. Međutim, ako patite od intolerancije na laktozu, trebali biste se kloniti mlijeka i drugih mliječnih proizvoda.

4. Meso

Dobra vijest o prehrani sa malo vlakana je da nema ograničenja u konzumaciji mesa i peradi. Možete jesti govedinu, piletinu, jagnjetinu i svinjetinu sve dok su mekani, mekani i nemasni.

5. Masti, začini i umaci

Kao dio dijete sa malo vlakana možete jesti sljedeće:

  • Margarin
  • Ulje
  • ulja
  • Kečap
  • Majonez
  • Kajmak
  • Umak od soje
  • Aroma

Možete jesti i obične kolače, kolače, puding, kremu, perece, tvrde bombone, sladoled i Eskimi. Kada je riječ o pićima, trebali biste obratiti pažnju na kafu i gaziranu vodu bez kofeina. Kofein može iritirati vaš stomak. Možete piti i sokove od svježeg povrća. Ipak, ne zaboravite ih rastegnuti prije konzumiranja.

Hrana koju treba izbegavati

Postoje određene namirnice koje bi trebalo potpuno eliminirati iz svoje prehrane kada slijedite dijetu sa malo vlakana. Ovi proizvodi uključuju sljedeće:

  • orasi
  • sjemenke
  • Sirovo voće i sušeno voće
  • Integralne žitarice i proizvodi od cjelovitih žitarica
  • Pasulj i sočivo
  • Povrće bogato vlaknima kao što su brokula, grašak i prokulice
  • Kiseli krastavci
  • Sirevi sa voćem, orasima i sjemenkama
  • Kokice
  • Voćni sokovi sa pulpom
  • masline
  • Kiseli kupus
  • Puter od kikirikija
  • Saves

dijeta sa malo vlakana

Pečena riba sa šparogama i mahunama

Sta ti treba

  • Fileti lososa
  • 5 savjeta šparoga
  • 6 mahunarki
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika limunovog soka
  • 1 stabljika timijana
  • 1 kašičica ulja
  • Sol i papar

Kako se pripremiti

  1. Marinirajte ribu solju, biberom i limunovim sokom 10 minuta.
  2. Povrće operite i uklonite nejestive dijelove i stavite u činiju.
  3. Dodajte maslinovo ulje, ulje, sol i biber u činiju i dobro promiješajte.
  4. Stavite ribu u pleh, malo potapajte uljem i pecite na 180°C 5 minuta.
  5. Izvadite tepsiju i dodajte povrće. Pecite još 5 minuta.

Vegetarijanska alternativa

Ako ne želite da jedete meso, možete koristiti pire krompir (oguljen).

Uloga vježbe

Redovno vježbanje će vas održati aktivnim, ojačati vaše mišiće i kosti. Pokušajte da uključite barem 20 minuta vježbanja u svoju dnevnu rutinu. Preporučuju se hodanje, skokovi, trčanje, trening stepenicama, utrka konopca, vožnja bicikla i joga.

Prednosti dijete sa malo vlakana

  • Koristan za osobe koje pate od upalnih bolesti crijeva kao što su ulcerozni kolitis i Crohnova bolest.
  • Umiruje želudac i sprječava nadimanje, dijareju i grčeve u želucu.
  • Više nutrijenata se apsorbira kako se vrijeme prolaska kroz crijeva povećava.

Nuspojave dijete sa malo vlakana

  • Može uzrokovati nutritivne nedostatke, što može dovesti do brojnih zdravstvenih problema.
  • Budući da vlakna pomažu u mobilizaciji masti, dijeta sa malo vlakana može dovesti do debljanja.

Dijeta sa malo vlakana može pomoći u smirivanju crijevnih zidova i pomoći da se osjećate bolje. Prije kupovine povrća, voća i žitarica provjerite sadržaj vlakana. Pridržavajte se dijete sa malo vlakana samo ako vam to savjetuje vaš ljekar. Ako osetite bol u stomaku čak i nakon dijete sa malo vlakana, odmah se obratite lekaru. Osim toga, ishrana sa malo vlakana može dovesti do nutritivnih nedostataka. Stoga bi trebali uzimati procijeđene sokove od voća i povrća zajedno s multivitaminskim suplementima.

Pitanja i odgovori

  • Koliko vlakana ima u ishrani sa malo vlakana?

Oko 1 gram vlakana po porciji je dozvoljen za osobe koje pate od upalnih bolesti crijeva kao što su ulcerozni kolitis i Crohnova bolest.

  • Mogu li jesti čokoladu na dijeti sa malo vlakana?

Da, možete jesti čokoladu na dijeti sa malo vlakana. Međutim, ne možete imati čokoladu koja sadrži orašaste plodove.

  • Trebam li slijediti dijetu sa malo vlakana prije kolonoskopije?

Kolonoskopija je postupak za pregled bilo koje upale, krvarenja, čireva, raka i polipa u sluznici debelog crijeva. Budući da je hrana bogata vlaknima teško probavljiva i može uzrokovati upalu zidova debelog crijeva, preporučuje se dijeta s malo vlakana prije kolonoskopije.

  • Trebam li slijediti dijetu sa malo vlakana ako imam divertikulitis?

Mali džepovi ili vrećice formirani u sluznici crijeva ponekad se mogu inficirati i upaliti. Ovo stanje je poznato kao divertikulitis. Vaš lekar vam može preporučiti da neko vreme ostanete na dijeti sa malo vlakana kako biste smanjili zapreminu creva (dijeta bogata vlaknima izaziva povećanje zapremine creva) i infekcija se izleči. Pridržavajte se savjeta svog ljekara prije nego što počnete s dijetom sa malo vlakana.

  • Trebam li slijediti dijetu sa malo vlakana ako imam ulcerozni kolitis?

Kada sluznica debelog crijeva postane ulcerirana, to uzrokuje dijareju i jak bol. Za smirivanje zidova debelog crijeva, liječnik može preporučiti dijetu sa malo vlakana. Posavjetujte se sa svojim liječnikom kako biste saznali uzrok bolova u stomaku i dijareje prije nego što počnete s dijetom sa malo vlakana.

  • Da li dijeta sa malo vlakana uzrokuje zatvor?

Dok ste na dijeti sa malo vlakana ili vlaknima, imate manji volumen crijeva i zidovima crijeva je potrebno dodatno kretanje i energija za pražnjenje crijeva. To može dovesti do zatvora. Ako imate upalnu bolest crijeva, jedini način da izbjegnete zatvor je da pijete dovoljno vode tokom dana.

  • Mogu li da pijem alkohol dok sam na dijeti sa malo vlakana?

br. Alkohol pojačava peristaltičko pražnjenje crijeva i uzrokuje veću upalu. Konzumiranje alkohola samo će dodatno iritirati crijevni zid.

Dobro došli u zdravlje!

U ovom članku ću vam reći šta sadrži vlakna. Lista proizvoda je nevjerovatno velika, i vidjet ćete je. Koji proizvodi ga sadrže najviše - moja tabela će vam pomoći u tome. Naučićete šta su povrće, pšenica i dijetalna vlakna. Vidjet ćete da nema suštinske razlike u terminima, ali ipak ima mnogo vrsta, posebno kada su mekinje u pitanju. Reći ću vam i kako pravilno uzimati vlakna, zašto treba gledati na povrće i voće za mršavljenje i ima li od toga štete.

U bilo kojoj biljci, njena ćelijska membrana se sastoji od vlakana - takozvanog polisaharida. Jedini izuzetak su alge - one ne sadrže vlakna.

Celuloza je biljna vlakna. U našem želucu ne podnose se enzimima - tako su stabilni. Odnosno, od njega nećete dobiti ni energiju ni građevinski materijal, a opet, vlakna su nam neophodna. zahvaljujući njoj:

  • probava je ubrzana;
  • otklanjaju se toksini;
  • ukupna težina je smanjena;
  • bolesti se leče.

Dakle, bilo koji proizvod biljnog porijekla, osim algi, sadrži vlakna. Postoje dvije vrste vlakana: rastvorljiva i nerastvorljiva.

nerastvorljiva vlakna

Ova vrsta dijetalnih vlakana nalazi se u svom povrću, voću, žitaricama i mahunarkama. Ako čujete imena kao što su lignin ili celuloza, onda znajte da govorimo o netopivim vlaknima. Za njen račun:

  • hrana brže napušta želudac;
  • crijeva se brže prazne;
  • žučne kiseline se izlučuju iz tijela;
  • holesterol se izlučuje;
  • stolica se normalizira;
  • metabolizam je normalizovan.

Konkretno, celuloza pomaže debelom crijevu. Oprostite mi na detaljima, ali zbog ove vrste vlakana izmet dobija pravu zapreminu da izađe.

Mnogo celuloze ima u mekinjama, kupusu, grašku, boraniju, šargarepi, jabukama, krastavcima.

Lignin je vrsta vlakana koja je odgovorna za izlučivanje žučnih kiselina i snižavanje kolesterola. Može se naći u žitaricama, mekinjama, jagodama, mahunama, rotkvicama, grašku, patlidžanima. Imajte na umu da oni proizvodi koji mogu ležati (skladišteni) vremenom povećavaju količinu lignina u svom sastavu.

Topiva vlakna

Ova vrsta vlakana se takođe nalazi u voću, povrću, mahunarkama, kao i zobi i ječmu. Takvo vlakno je po svom sastavu slično celulozi, ali kada dođe u dodir s tekućinom, za razliku od celuloze, ne bubri, već se pretvara u neku vrstu žele mase.

To su rastvorljiva vlakna koja daju sam osećaj sitosti – obavija stomak, terajući mozak da daje komande da je vreme da prestanemo da jedemo. Istovremeno, ne opskrbljuje tijelo energijom, jer nema niti ima kalorija. Dakle, ovo je savršena opcija za mršavljenje.

Ali to nije sve. Kada rastvorljiva vlakna uđu u debelo crijevo, tamo proizvode maslačnu i octenu kiselinu, što pomaže u održavanju zdrave kiselinske ravnoteže tijekom probavnog procesa.

Najčešća vrsta rastvorljivih vlakana je pektin. Oni su ti koji snižavaju šećer u krvi. Najviše pektina u jabukama. Dotaknuo sam se ove teme u članku. Čitajte, naučićete nešto veoma zanimljivo.

Smole također uzrokuju usporavanje apsorpcije glukoze u krv. To je takođe vrsta rastvorljivih vlakana koja se uglavnom nalaze u žitaricama i mahunarkama.

Zašto su vlakna tako dobra

Ako imate dovoljno vlakana u svojoj ishrani, održavate se zdravim. To je sve što zaista trebate znati o vlaknima. Nećete imati dijabetes, probleme sa crijevima, jetrom, žučnom kesom, mala je vjerovatnoća da ćete se susresti sa kardiovaskularnim oboljenjima, pa čak i onkologijom, jer upravo vlakna uklanjaju toksine, radionuklide i teške metale.

Čini se da u biljnim vlaknima nema ničeg vrijednog - nema vitamina, nema kalorija za održavanje energije u tijelu, ali samo to može ojačati vaš imunitet, stabilizirati težinu i poboljšati metaboličke procese.

Pregledajte svoju ishranu od pre nedelju dana. Da li obično jedete sveže povrće, voće, mahunarke, integralni hleb? Ako jeste, onda možda nećete ni brinuti o gojaznosti, hipertenziji, gastritisu i drugim ozbiljnim bolestima. Teško da će vam uopšte smetati ovako bogat i vrijedan meni.

Ali ako vaša ishrana ne uključuje ove proizvode, neće vam biti teško da ih danas dodate na jelovnik. Evo nekoliko lukavih, ali jednostavnih načina da jedete više vlakana bez velikih promjena u ishrani:

  1. Svako jutro pojedite jedno svježe voće (kao što je jabuka) prije doručka.
  2. dodajte jedno svježe povrće za ručak, možete u obliku salate, ali ako ste lijeni za to, možete jednostavno narezati krastavac, paradajz, rotkvu u jelo;
  3. jednu krišku bijelog kruha zamijenite integralnim kruhom - ovo je za one kojima je teško odbiti tradicionalne kiflice, ali ako vas ništa ne košta, onda kupujte samo kruh od mekinja.

Slažete se, to uopće nije teško ni u novcu ni u vremenu, a tijelo će vrlo brzo reagirati na tako štedljive promjene. 😉

Da budemo uvjerljiviji, evo nekoliko zanimljivih činjenica o djelovanju dijetalnih vlakana na organizam:

  • vlakna vežu i uklanjaju nitrozamine, koji svojim kancerogenim svojstvima razvijaju rak;
  • ako tokom obroka tijelo nije primilo dovoljno vlakana, tada će hrana ostati u debelom crijevu - jednostavno neće moći izaći odatle i sve bi bilo u redu, ali nakon nekog vremena će tamo početi trunuti;
  • trulež ulazi u krvotok i širi se po cijelom tijelu, trujući cijeli dobro uspostavljen sistem;
  • hrana bez grubih vlakana leži u crijevima i do 80 sati za redom, poređenja radi, hrana s grubim vlaknima se izlučuje iz organizma za 24 sata;
  • vlakna mogu apsorbirati vodu 6 puta veću od vlastite zapremine, što nam daje osjećaj sitosti s relativno malim porcijama hrane;
  • s obzirom na to koliko vode dijetalna vlakna upijaju, ona zahvaćaju i sol (natrijum hlorid), a bez soli mjehur i bubrezi će moći odahnuti i konačno će dobro obaviti svoj posao bez kvarova;
  • bez vlakana na koži će se sigurno pojaviti akne, pigmentacije, crvenilo i neugodna žućkasta nijansa (ovo nije direktna veza, već je rezultat razvoja gastritisa i trovanja krvi, što onda uzrokuje probleme s kožom).

Šteta i kontraindikacije

Dijetalna vlakna nemaju specifičnih kontraindikacija. Svako ih može imati. Malo je vjerovatno da možete pojesti toliko krastavaca ili šargarepe da se osjećate loše od njih. Ograničenja su nametnuta radije na koncentrirana vlakna - na mekinje. Ovdje zaista morate znati mjeru i slijediti preporuke u uputama.

Vlakna mogu naštetiti:

  • bebe, stoga ne mogu imati čvrstu hranu do određene dobi;
  • osobe sa pogoršanim čirom na želucu i dvanaestopalačnom crevu (zabrana se ukida tokom remisije prema uputstvu lekara);
  • kod dijareje (zabrana se ukida kada se stolica normalizuje, međutim, lekar će najverovatnije tražiti da ograničite unos vlakana u ishrani, u zavisnosti od uzroka dijareje).

Lista namirnica koje sadrže vlakna

Zapamtiti gdje se vlakna nalaze je jednostavno:

  • u voću;
  • u povrću;
  • u bobicama;
  • u mahunarkama;
  • u žitaricama;
  • u orašastim plodovima;
  • u mekinjama.

U tabeli ćete vidjeti gdje ima više vlakana, ali zapamtite da sam gore naznačio - dijetalna vlakna se razlikuju po djelovanju. A u prerađenoj hrani uvijek ima manje vlakana. Na primjer, izrezali ste koru jabuke - uklonili vlakna; napravili ste smoothie od bobičastog voća - u napitku više nema grubih vlakana (zbog toga se bebama sa slabim stomakom prvo daju voćni pirei). Svaka prerada, posebno kaša i omekšavanje, uništiće vlakna. Izuzetak je kiseli kupus po posebnoj recepturi o kojoj sam pisao u jednom članku.

Koliko vlakana treba osobi

Izračuni su vrlo približni, vodite se samo njima kao standardom iz kojeg možete graditi. U prosjeku, osobi je potrebno 40 g vlakana sa kalorijskim unosom od 2500 kcal. Ovi podaci su dati u Nesterovoj knjizi "Celuloza iz bolesti".

Prehrana moderne osobe, uzimajući u obzir brzu hranu, slatkiše i poluproizvode, ne sadrži više od 15 g vlakana, a to je nevjerovatno malo. Čak i ako još ne osjećate probleme u svom blagostanju, to ne znači da oni ne postoje.

Svaka bolest se razvija polako i progresivno, nailazeći na dobar otpor organizma, i dokle god može, boriće se za zdravlje. Ali morate mu pomoći.

kliknuti

Na osnovu gornjih tabela, svojoj prehrani možete dodati hranu bogatu vlaknima. Samo se nemojte zalijepiti za one koji ga sadrže najviše. Raznovrsno i intuitivno jedenje hrane koju tijelo traži ključ je za promicanje zdravlja.

Nemojte žuriti da kupujete mekinje u ljekarni ili posebne pripravke. Nutricionistica Svetlana Fus, koja je pratila učesnike ukrajinske verzije emisije o mršavljenju, istakla je da nikada nije davala mekinje ili specijalitete svojim štićenicima. suplemenata, tvrdeći da su vlakna iz voća i povrća dovoljna za sistematsko čišćenje organizma tokom ishrane. To možete sami uzeti u obzir: ako u prehrani ima dovoljno vlakana, ljekarnički dodaci neće biti potrebni.

Međutim, uvijek postoje izuzeci od pravila i pojedinosti. Ono što odgovara jednom ne odgovara drugom. Zato ne tretirajte pravila ishrane kao nešto nepokolebljivo. Nakon ponovnog čitanja mnoštva literature o pravilnoj ishrani, iznenadio sam se kada sam otkrio da gotovo da ne postoje jedinstveni zakoni ishrane koje bi u potpunosti podržavali svi naučnici. Sigurno ima onih koji će dokazati suprotno i to će učiniti prilično uspješno. Dodajte tu razliku u proizvodima u regijama (sir iz Francuske i sir iz Australije - dva različita sira različitih nutritivnih kvaliteta), a posebno bolesti koje nam već diktiraju svoja pravila igre.

Na primjer: osoba koja pati od hemoroida ne bi trebala jesti puno paradajza. Činilo bi se bezopasnim paradajzom, a ipak. Stoga svoju ishranu treba graditi pod nadzorom ljekara i uz potpuno svjesno učešće vas. Morate jasno razumeti šta se dešava u vašem telu i zašto. Samo na taj način možete pronaći zlatna pravila ishrane za sebe.

Kako vam vlakna u hrani mogu pomoći

Budući da svaka hrana ima jedinstvenu kombinaciju svoje vrste vlakana s vitaminima i mineralima, možete dobiti različite prednosti od različitih namirnica. Navest ću nekoliko primjera.

Voće, bobice, sušeno voće, orašasti plodovi su nezasluženo zanemareni. U jednom videu profesionalnog sportiste čuo sam da je voće, pošto je šećer, bolje da ga potpuno isključite. Kao, ovo su loši ugljeni hidrati. Ali nije. Samo se neko voće može nazvati brzim ugljikohidratima, a čak i u ovom slučaju, iste te banane, lubenice, dinje i grožđe sa visokim glikemijskim indeksom najbolji su šećer koji možete priuštiti nekoliko puta godišnje, a da ne naškodi svojoj figuri. Glavna stvar je znati mjeru.

  • Uklonite loš holesterol: kajsije, dunja, pomorandža, lubenica, grožđe, suvo grožđe, indijski orah, limeta, orasi, šljive, ribizle, lešnici, jabuke, grašak, heljda, ovsena kaša.
  • Uklonite toksine: kajsije, trešnja, ananas, narandža, banane, brusnice, trešnje, trešnje, dinje, kupine, limun, bademi, hurmašice, jabuke, grašak.
  • Povećajte nivo hemoglobina: kajsije.
  • Imaju blagi laksativni efekat: kajsije, lubenica, banane, brusnice, trešnje, trešnje, grejpfrut, dinja, kivi, kokos, ogrozd, breskva, šljiva, suve šljive.
  • Smanjite kiselost u želucu: avokado.
  • Smanjite nivo šećera u krvi: avokado, kupina, dren, ribizla, borovnica, grašak.
  • Imaju fiksirajući efekat: dunja.
  • Regulišite metabolizam: narandža, grožđe, grožđice, grejp, kruška, dren, jabuka, biserni ječam.
  • Smanjite želučanu kiselinu: kupina, limun, mandarina.

Šta su mekinje i po čemu se razlikuju od vlakana?

Koja je razlika između mekinja i vlakana? Zapravo, ništa, jer je ovo ista struktura, ali u isto vrijeme mekinje su samostalan proizvod, a vlakna su element svih biljnih proizvoda.

Smatra se da su mekinje najbolji proizvod po količini vlakana koje sadrže, pa se nema smisla pitati koji je bolji. Ovo je isto. Inače, dijetalna vlakna su takođe vlakna, uključujući i mekinje. Sve su ovo samo sinonimi.

Njegove tvrdnjene kvalitete slične su onima koje se nalaze u drugim proizvodima od vlakana:

  • normalizira crijevnu mikrofloru;
  • pomaže crijevima da se brže i bolje prazne;
  • stabilizira metaboličke procese;
  • uklanja loš holesterol;
  • smanjuje šećer u krvi na potrebnu razinu;
  • uklanja soli teških metala;
  • ima koleretsko dejstvo.

Mekinje su koncentrirani proizvod. Ako kaši dodate žlicu mekinja, tada će njen učinak biti prilično jak, ali se ne možete oslanjati na velike doze, inače možete čak pogoršati početke bolesti gastrointestinalnog trakta, na koje niste ni sumnjali.

Obično je recept napisan na pakovanju mekinja. Kada uzimam mekinje kao dodatak ishrani, prije večere pojedem kašiku mekinja sa čašom kefira. Dovoljna količina vode ili odgovarajuće tečnosti (mleko, kefir) je neophodan uslov za pozitivan efekat vlakana mekinja.

Još par trenutaka

Mnogi ljudi pitaju da li je povrće više vlakana od ugljenih hidrata? Ovdje je sve jednostavno: povrće je i vlakna i ugljikohidrati. Dva u jednom. Priroda nam je dala prekrasan proizvod koji ima sve što nam je potrebno da nas uz pomoć vode opskrbi hranjivim tvarima i da ih, zahvaljujući vlaknima, optimalnom brzinom natjera da se kreću kroz želudac, a ujedno uklone sav višak koji ima nagomilane iz prethodnih obroka.

Znam da sama pomisao na restrukturiranje vaše prehrane na zdraviji način može ugoditi i uzrokovati depresiju. Na kraju krajeva, moraćete da se odreknete svoje omiljene hrane. Ali ovo je mit - ne trebamo se ničega odreći. Možete jesti i ono na šta ste navikli. Jedino pravilo je da namirnice u jelima zamijenite zdravijim analozima bogatim vlaknima. Da, neću kriti, trebat će vam vremena za restrukturiranje i razvijanje navika, ali vjerujte, isplati se.

Na primjer, naučio sam kako napraviti domaću shawarmu. Ovo je nevjerovatno domaće jelo, koje, znam sigurno, sadrži sve najkorisnije. U radnji kupujete samo lavaš. Pileći file ispeći na komade, iseći šargarepu, papriku, krastavce i paradajz. Pobiberite i umotajte kao šavarmu. Ništa komplikovano, ali je na kraju ispalo najzdravije omiljeno jelo.

Šta se još može zamijeniti?

  1. Bijeli hljeb na mekinjama ili integralnom brašnu.
  2. Obična bijela tjestenina na špagetima od durum pšenice. Potonji su donekle slični kruhu, ali su nevjerovatno zadovoljavajući. Jedete istu pastu, ali se zasitite nekoliko puta više.
  3. Bijeli pirinač na braon. Ovo poslednje se duže vari i onda od njega želite da jedete manje.
  4. Zamijenite pomfrit i pire krompir pečenim u rerni. U idealnom slučaju, ako sa korom, tako ćete uštedjeti više hranjivih tvari. Najbolji krompiri su mladi. Neki nutricionisti čak vjeruju da ga možete pojesti za večeru i ništa se neće dogoditi. 😉
  5. Prezle se mogu zamijeniti mekinjama. Pokušajte napraviti kotlete na pari ili u pećnici (a u ovom jelu zaista nema ništa štetno ako je pečeno) tako što ćete im dodati mekinje.
  6. Zamijenite slatkiše sušenim voćem. Znam da je to daleko od iste stvari, a oni koji vole slatko će me razumjeti. Ali zašto ne sameljete urme sa indijskim oraščićem i kokosovim pahuljicama u blenderu, a zatim ih uvaljate u kuglice i umočite u susam? Domaći izdašni slatkiši koji ne štete figuri.
  7. Prodavni kolači - za domaće pite sa filom od voća i bobica. Ovom pitanju ćemo se više puta vraćati u drugim člancima, ali vjerujte mi, postoji mnogo recepata za potpuno bezopasne pite.
  8. Zamijenite kupljeni hamburger za domaći. Uzmite dva peciva od celog zrna, komad pečene ćuretine, zelenu salatu, kriške paradajza i kolutiće luka. Savršeno.
  9. Soda zamijenite prirodnim sokovima. Želite da pijete, ali voda je previše dosadna? Napravite si svježi sok. Bićete zadovoljni, utažiti žeđ i osećati se odlično. I zubi ispadaju od sode. Bilo je slučajeva.

Dodaci vlaknima

Postoji mnogo opcija vlakana u suplementima. Najpopularnije opcije su već spomenute mekinje, kao i vlakna konoplje i sibirska za mršavljenje. Ne gledajte recenzije za ove proizvode. Trebalo bi da vas zanima samo sastav. Iznenadit ćete se, ali u nekim od ovih “zdravih” proizvoda u sastavu su se našli sol, pa čak i šećer. Zašto se tu dodaju, ako je u pitanju dijetetski proizvod, ostaje misterija.

Samo budite oprezni kada kupujete dijetalna ili biljna vlakna. Sastav može sadržavati vitamine, začine, komadiće voća, ali ništa štetno. Prilikom odabira takvog proizvoda, pitajte svog liječnika da li postoje kontraindikacije posebno za vas. I svakako slijedite upute. Neke vrste vlakana treba jesti vrlo pažljivo, ne prekoračujući dozu.

Sada znate šta sadrži vlakna. Uvijek ćete imati listu proizvoda i tabelu pred vašim očima da znate koji proizvodi ga najviše sadrže. Za mršavljenje možete koristiti pšenična vlakna, mekinje, voće i povrće ili posebna sibirska vlakna, ali glavna stvar je zapamtiti sigurnosne mjere, jer čak i tako koristan proizvod ima kontraindikacije i može biti štetan. Pokušajte da jedete tamo gde ima najviše vlakana i zaboravićete na višak kilograma i bolesti.

Imate još pitanja? Pišite mi u komentarima. 😉

Slični postovi