Saznajte dobra ili loša jaja. Da li smeđe kokoške nose smeđa jaja? Obred utvrđivanja i iznošenja oštećenja na ikonama

Prva stvar na koju treba da obratite pažnju je ljuska jajeta. Pažljivo ga pregledajte, ako je jaje svježe, ljuska mu je tvrda, mat, na njemu nema mutnih mrlja sumnjive zelenkaste ili smećkaste boje. Ako je ljuska mekana - jaje je definitivno pokvareno, ako je obojeno - najvjerovatnije se ispod ljuske pojavila štetna mikroflora, poput plijesni. Imajte na umu da na ljusci nema pukotina, kroz njih može prodrijeti nepovoljno okruženje i jaje će se brže pokvariti.

2 korak

Sljedeći korak u provjeri svježine jajeta je njegova prozračnost. U prodavnici koja poštuje sebe možete pronaći specijalni uređaj- ovoskop. Ovo je posebna metalna okrugla kutija sa ćelijama za jaja sa ugrađenom lampom na dnu. Svježe jaje je prozirno na svjetlu, ne bi trebalo imati tamne mrlje. Kada je proziran, zračna komora je vidljiva (pogledajte fotografiju za prethodni korak). U svježem jajetu je malo, ako jaje leži duže vrijeme, tada se mjehur zraka povećava.

3 korak

Ako su jaja ustajala u hladnjaku, a prethodno kupljena i kasnija su pomiješana, ili ako ne možete koristiti ovoskop u trgovini, svježinu jaja možete jednostavno provjeriti kod kuće tako što ćete ga spustiti u vodu. Ako je jaje potonulo, ono je gusto i svježe. Ako ispliva na površinu, onda ovo jaje više nije korisno za hranu - pokvareno je. Da ne biste slučajno dodali takvo jaje u kajganu, bolje je provjeriti jaja prije kuhanja.

4 korak

I još jedan način da odredite svježinu jajeta koje još nije pokvareno, ali više nije ni svježe. Kada se jaje pažljivo razbije, žumance treba da bude ujednačene boje, konveksno i čvrsto. Ako je žumance previše blijedo, s bjelkastim inkluzijama i ravno, onda je testis već star i njegov nutritivne vrijednosti mnogo patio.

Jaja su vrijedna prehrambeni proizvod koji se koristi u svakoj porodici. Jedu se kao samostalno jelo ili se koristi kao dodatni sastojak in različiti recepti- supe, peciva, ćufte. Kupuju ih na desetine i troše ih postepeno po potrebi. Međutim, postoje slučajevi kada je rok trajanja doveden u pitanje. Kako kod kuće odrediti svježinu jaja?

Svježina pilećeg jajeta zavisi od vremena proizvodnje i uslova skladištenja.

Jaja se mogu podijeliti u nekoliko vrsta.

1. Dijetalni - najsvježiji, čiji rok trajanja na niskim temperaturama ne prelazi 7 dana.
2. Menze - 25 dana sobnoj temperaturi i 90 u frižideru.

Kuvana pileća jaja mogu se čuvati u frižideru do 14 dana ako su tvrdo kuvana. A ako meko kuhano, onda ne više od dva dana. Napuknut i oguljen - ne više od tri dana, a slomljen sirov - samo dva dana.

Uskrs, ofarbano prirodne boje(ljuska luka, sokovi od povrća), čuvaju ne duže od dvije sedmice. Ako se boji umjetnim bojama, onda se rok trajanja produžava za još jedan ili dva dana. Šareni termalni film koji ne propušta zrak uvelike smanjuje svježinu, takva jaja treba pojesti u naredna tri dana.

A ako držite piliće, možete bezbedno čuvati svježa jaja do 3 mjeseca, naravno u frižideru. Kada kupujete domaća jaja na pijaci, čak i od provjerenog prodavača, nemojte ih dugo čuvati, unesite dopunu da su skupljena više od jednog dana za prodaju.

Većina ljudi svoja jaja drži u frižideru, na svim vratima postoji posebna polica za njih. No, pokazalo se da ih nije preporučljivo čuvati na ovaj način, jer se hladnjak često otvara i zatvara, pa su proizvodi na vratima podložni temperaturnim promjenama, što ne utječe na njihovu svježinu na najbolji način. Ali odjeljak za povrće je najprikladniji za jaja - to su zatvorene posude s konstantnom temperaturom. Optimalan način rada od +2 do +4 stepena.

Prije stavljanja jaja u hladnjak ne treba ih prati - rok trajanja će se smanjiti na 12 dana, jer se zaštitni film ispere, pore se otvaraju, a prodiranje bakterija unutra se povećava.

Ljuska ima poroznu strukturu i lako upija mirise, pa jaja stavite u zatvorenu posudu oštrim izljevom prema dolje, tada će se žumanjci nalaziti u sredini i ništa neće ometati dotok kisika u sadržaj. Pokušajte da ne dozvolite da se jaja dodiruju.

Mnoge domaćice drže jaja van frižidera na starinski način, na primer, unutra emajlirane posude. Ovaj način skladištenja je moguć ako temperatura ne prelazi 20 stepeni. Jaja ostaju svježa do tri sedmice. Preporučuje se da svaki umotate u bilo koji papir i položite oštrim krajem nadole.

Sol je odličan konzervans. Otopite sol u vodi u količini od 1 supene kašike po litru vode, umočite jaja i stavite na hladno i tamno mesto. Jaja se na ovaj način mogu čuvati do mjesec dana.

Kako znati da li su jaja svježa

Određivanje svježine jajeta kod kuće prilično je jednostavno. Ako sumnjate da je jaje ustajalo, isprobajte nekoliko dokazanih metoda.

Ako jaja industrijska proizvodnja, odnosno srušili su ih kokoši na peradarskoj farmi, a onda je svaki od njih pečatiran s tačnim datumom proizvodnje. Ovo je vrlo zgodno, jer uvijek možete provjeriti koliko je svježe jaje.

Na dijetalna jaja oznaka se stavlja crvenom bojom, menze su žigosane plavom bojom uz obaveznu naznaku kategorije:

• viši (CB) - veliki, dostižu 75 g;
• selektivni (CO) - prilično velik, 65-74,9 g;
• prvi (C1) - od 55 g;
• drugi (C2) - od 45 g;
• treći (C3) - od 35g.

Obavezno provjerite datum proizvodnje prilikom kupovine i dajte prednost farmama peradi u vašoj regiji.

u svetlost

Postoji poseban ovoskop uređaj, usput, lako ga je napraviti vlastitim rukama za samo 5 minuta. Sjaji kroz jaja i određuje njihovu svježinu. Ako je žumanjak u sredini, onda je proizvod dobar za konzumaciju. Prisustvo tamnih područja u blizini proteina znači da su testisi ležali nedelju ili dve, ali se bez problema mogu jesti. A ustajala jaja uopće ne sijaju.

Pošto najvjerovatnije nemate uređaj, onda donesite jaje do izvora svjetlosti snage najmanje 100 W i dobro ga pogledajte kroz svjetlo. Sljedeći faktori ukazuju na ustajala jaja:

• zračni razmak veći od 9 mm između školjke i zaštitnog filma;
• krvni prsten ili veliki ugrušci (dopušteni su tačni uključci krvi).

Ako imate ultraljubičastu lampu, svježe jaje će pokazati svijetlo crvenu boju, a pokvareno jaje blijedo ljubičastu ili sivu boju.

Jedna od najpopularnijih kućnih metoda je određivanje svježine jaja u vodi. Ovu metodu su koristile i naše pra-prabake, koje nisu imale frižider i nisu bile upoznate sa GOST-om za čuvanje jaja.

Uronite testis u čašu hladnom vodom i pogledajte rezultat:

• leži na dnu sa strane - najsvježiji, nedavno srušen;
• pod uglom: oštar nos na dnu, tup izronio - jaje staro nedelju dana;
• stoji u sredini čaše sa tupim vrhom prema gore - jaje je staro dvije do tri sedmice;
• pluta na površini - trula.

Ljuske jaja su porozne i prozračne. Vlaga iznutra isparava tokom vremena, ostavljajući vazduh, koji podiže testis nagore. Što je jaje starije, to će se više podići u čaši vode.

vizuelni pregled

Započnite inspekciju sa izgledškoljka, treba da bude hrapava i mat. Ustajala jaja imaju karakterističan sjaj i sjaj. Prisustvo pukotina i čipova nije dozvoljeno, samo ako sami niste sačuvali jaje na putu kući.

Svježa jaja mirišu na kreč, ako ima miris vodonik sulfida, jaje je pokvareno.

Promućkajte jaje. Svježe neće proizvoditi zvukove, a pokvareni sadržaj može klokotati.

Razbijte jaje na tanjir. Protein može imati zelenkastu ili žućkastu nijansu zbog ugljen-dioksid koji daje boju. Ako je žumance okruglo i konveksno, a protein drži oblik, onda je sve u redu. Ako je žumanjak labav ili spljošten, protein je proziran i ne odvaja se od njega, onda je proizvod jestiv, ali rok trajanja već ističe. Ponekad u razbijeno jaje postoje precizne mrlje krvi - to je normalno i nije strašno. Ako vam je neugodno, uklonite ugrušak.

Možda ste primijetili proteinske flagele duž rubova žumanca? Dizajnirani su tako da ga drže u sredini jajeta kako bi embrion bio na najtoplijem mjestu. Prisustvo ovih flagela ukazuje na svježinu, s vremenom se otapaju.

Ustajalo jaje će imati neprijatan miris, rašireno - protein je tečan, a žumance postaje ravno.

Boja žumanjka ili ljuske ne ukazuje na zastaru, zavisi od hrane ptice i njene pasmine. Na nutritivnu vrijednost ovo takođe ne utiče, osim što smeđa jaja imaju jaču ljusku.

Jaja su treći vodeći uzrok trovanja hranom nakon mesa i mliječnih proizvoda. Trovanje se često javlja zbog bakterije Salmonella, period inkubacije je samo 72 sata, brzo se razvija, a ako se ne preduzmu hitne mjere, moguća je smrt. Najveća opasnost od infekcije je jedenje sirovih jaja, bakterija "živi" na unutrašnjoj strani ljuske pod zaštitnim filmom.

U posljednje vrijeme vrlo su popularni testisi prepelice, od njih je nemoguće zaraziti se salmonelozom, jer kada prepelice navale, jaje izlazi na temperaturu od 40 stepeni, dok sve bakterije umiru.

Ako imate alergijske reakcije za proizvode od jaja, tada trebate jesti samo svježa dijetalna jaja. Što se duže čuvaju, veća je vjerovatnoća pojave alergija.

Pokušajte da ne kupujete prljava jaja sa ljepljivim izmetom ili perjem - to ukazuje na lošu higijenu u držanju pilića.

Zaključak

Ako ste u nedoumici, razbijte jaje u posebnu posudu prije nego što ga dodate u hranu, provjerite da nema smrad i stranih nečistoća. Prljave školjke treba prethodno oprati kako štetne bakterije ne bi ušle u posudu. Ako jaja u receptu nisu kuhana, onda koristite samo dijetalna ili svježe iznesena domaća jaja.

Kupujte svježa jaja i nemojte ih koristiti nakon isteka roka trajanja.

Majka dvoje djece. Ja vodim domaćinstvo više od 7 godina - ovo je moj glavni posao. Volim da eksperimentišem, stalno isprobavam razna sredstva, metode, tehnike koje nam mogu učiniti život lakšim, modernijim, bogatijim. Volim svoju porodicu.

Uz dugu potjeru za nevoljama i neuspjesima, morate razmišljati o vanjskim negativnim utjecajima i naučiti kako odrediti kvarenje jaja. Ovu metodu su koristile prabake u teškim trenucima života. Na sreću, do našeg vremena su stigle informacije o tome kako su to uradili i šta bi se moglo dogoditi.

Zašto je ova definicija kvarenja efikasna?

Nije slučajno da je jaje odabrano kao alat za određivanje magijskih smetnji. Sa sferom u kojoj se nalazi pileći embrion, oni ne samo da otkrivaju da li je osoba oštećena, već joj u početku nanose štetu uz pomoć obloge.

A nakon potvrde njegovog prisustva, to je zlo koje su stvorili zavidni ljudi ili neprijatelji. Koliko je divan ovaj životinjski proizvod i zašto se smatra tako svestranim, svaki mađioničar može objasniti.

Snažna ljuska jajeta, koja štiti ptičji embrion tokom njegovog sazrijevanja, personificira energetsku ljusku osobe. Na drugi način se zove aura, koja štiti duhovne i fizičke štetne efekte.

Ima li još zanimljiva činjenicašto nije svima poznato. Okrenuvši se etimologiji, može se pronaći riječ kao što je "zaporok", što znači ništa drugo do ozloglašeno jaje, samo bez žumanca. Portfolii plutaju u slanoj vodi. I iako se takav proizvod ne smatra trulim, neprikladan je za hranu, samo za pravljenje boja, pranje kose, dodavanje u zemlju ili kit.

Slažem se, radoznala harmonija odmah reže uho: "kvarenje", "pokvarenje", "oštećenje" ...

Oplođeno kokošje jaje će definitivno dati do znanja zašto se javljaju nevolje s voljenom osobom. Glavna stvar? poznaju principe ispitivanja kvarenja jaja i pravilno ih tumače.

Nemoguće je prepoznati štetu nanesenu ljudskoj auri modernim tehnologijama, stoga je tehnika jajeta još uvijek jedini univerzalni način.

U prilog upotrebi dijagnostike jaja ide i činjenica da je uz njenu pomoć lako razumjeti o kakvoj vrsti kvarenja možemo govoriti:

• Kratkoročno ili dugoročno.
• Za jednu ili cijelu njegovu porodicu.
• Na ljude ili njihove domove.

Stoga se često koristi u radu s malom djecom. Sigurno je već poznato, poput jajeta, našim precima, spuštajući njegov sadržaj u vodu i gledajući šta se dešava.

Pošto niko ne želi da izgleda kao neznalica i da se oseća bespomoćno u neshvatljivim, teško objašnjivim iz naučnog „zvonika“ situacijama. Pogledajmo najčešće upute kako provjeriti zlo oko na jajetu, ima li oštećenja na osobi i kojoj vrsti može pripadati.

lak način

Uzmite sirovo, nedavno sneseno domaće kokošje jaje na desni dlan i šapnite sljedeću naredbu:

„Jašite - otkotrljajte testis, s desna na lijevo, sa zapadne na istočnu stranu, sa sjevera na jug, od anđela do demona. Reci mi istinu-istinu o sluzi Božijem (s) - navedi ime.

Sada otkotrljajte ovu osobu: lagano, polako, pomičite jaje preko njegovog tijela kružnim pokretima u smjeru kazaljke na satu u ovom nizu:

• glava;
• dojke;
• oružje;
• stomak;
• leđa;
• noge;
• stopala.

Nakon završetka procesa, uzmite tanjir i u njega razbijte jaje. Sadržaj obične boje, integritet žumanca nije narušen - nema oštećenja. Masa je tamna i mutna, žumance se raširilo, ima čestica krvi - morat ćete obaviti ceremoniju pročišćavanja. Destruktivni program je aktiviran.

Oštećenje ili zlo oko

Obavezno za rad čista voda u čaši i sveže jaje. Uzmite napunjenu posudu i držite je iznad glave subjekta. Razbijte ljusku na rubu posude i pomiješajte ono što je unutra s tekućinom. Držite smjesu preko glave osobe koja se provjerava 30 sekundi i počnite razmatrati:

• Cijelo žumance je ležalo na dnu, okruženo proteinima - aura je čista.
• Proteinski filamenti se protežu prema gore od žumanca - kvarenje je već na snazi.
• Pažljivo razmotrite niti. Ima ih puno i završavaju malim mjehurićima zraka - oštećenja su očigledna. Neko može ukazivati ​​na nenamjerno zlo oko.

Metoda nasljednih iscjelitelja

Pogodno za samostalnu upotrebu. trebat će vam:

• svježe, domaće kokošje jaje;
• čaša samo sakupljene vode;
• udobno mesto.

Razbijte ljusku i pažljivo, bez oštećenja žumanca, ulijte sadržaj u vodu. Stavite čašu kaše na krunu, prvo udobno sjednite na stolicu i prislonite bradu na grudi. Bez pomeranja, držite posudu oko 3 - 4 minuta, dozvoljena je promena ruke. Vrlo pažljivo izvadite čašu, stavite je na sto, trudeći se da je ne trese, i počnite analizirati:

• Čista voda, žumance koje se ne širi, odsustvo bijelih niti i zamućenja govori o čistoći.
• Tanki niti nalik procesi - oštećenja su lagana, amaterska. Takva zdrava aura odbija i šalje prestupniku tokom godine, ponekad jačajući.
• Žumance je netaknuto, a protein je poprimio nalik meduzi, postoje rubovi i noge stuba - postali ste žrtva ne previše jakih oštećenja neuspjeha, usamljenosti ili suza. Energija takvog udara apsorbira se u periodu od tri do sedam godina, ako se ne preduzmu protumjere za njegovo otklanjanje.
• Na stupovima formiranim od proteina viđeni su mjehurići - vrijeme je da govorimo o snažnom utjecaju profesionalca u oblasti crne magije. Ovo je šteta od bolesti, neuspjesi u karijeri. Najvjerovatnije su prvi znaci udara već vidljivi. Na primjer, previranja su se nizala, sukobi nastaju iz vedra neba, osjećaj iscrpljenosti.
• Linije proteina i žumanca djelomično su obojene crvenom bojom - ritual se izvodio na životinjskoj ili ljudskoj krvi.
• Žumance kao da je počelo da ključa, a bjelančevina buja - muke su spremne za život.
• Cijelo kuhano - neprijatelj je htio ograničiti u smislu slobode. Zaboravite mir i sreću u svom domu ili sa svojom porodicom.
• Čitav niz stupaca s mjehurićima i crnim mrljama posvuda, uključujući i žumance - postali ste žrtva štete do smrti. Razmislite ko bi mogao biti toliko iznerviran prije nego što pokušate da se povučete.

Još gore, uz ove znakove se vide sivo-zelene mrlje unutar žumanceta. Predviđaju smrt u agoniji. Vremena gotovo da i nema, jer takva šteta počinje djelovati po zakonima magije nakon 21 dan, a ovaj crni plan završava prije godinu dana.

Jaja su osnova za kuvanje razna jela koje zna svaka domaćica. Osim toga, organizmu obezbjeđuju mnoge hranljive materije. Ali da biste postigli takav učinak, morate koristiti samo svježe proizvode. U suprotnom možete ozbiljno naštetiti zdravlju. Da se zaštitite od negativne posljedice, morate smisliti kako provjeriti svježinu jaja prije kupovine i kod kuće.

Koje su opasnosti ustajala i pokvarena jaja

Opasnost od takvih proizvoda leži u vjerojatnosti infekcije salmonelom, koja izaziva trovanje hranom i razvoj salmoneloze. Ova bolest je prilično opasna i u nedostatku pravovremenog liječenja može dovesti do smrti. Ali ovo se odnosi samo na kokošja jaja. Prepelice leže na temperaturi od 40 ̊S, a u tim uslovima bakterije koje izazivaju salmonelozu ne opstaju.

Ali sljedeća opasnost je tipična za obje vrste jaja, jer su, bez obzira na porijeklo, izvor alergena. Ali ako je u fazi ishrane (do 7 dana nakon rušenja) vjerojatnost neželjene reakcije tijela minimalna, onda kako se rok trajanja povećava, ona se povećava.

Bitan! ustajala jajačesto izazivaju alergijske reakcije.

Koliko dugo proizvod ostaje svjež?

Za bolje skladištenje jaja treba da imaju određene uslove

Samo svježi proizvodi mogu biti korisni za naše tijelo. Da biste se zaštitili od mogućih negativnih posljedica, trebali biste razumjeti optimalni rok trajanja jaja.

Tabela: uslovi čuvanja jaja kod kuće

Provjera svježine u radnji

Stepen svježine jaja u prodavnici ili na pijaci možete odrediti vizualnim znakovima, mirisom i zvukom. Započnite pregledom školjke: svježi proizvod ima hrapavu i mat površinu. Ovo se odnosi i na kokošja i na prepeličja jaja. Razmaženi će imati primjetan sjaj.

Bitan! Prisutnost pukotina ili drugih oštećenja na površini je neprihvatljiva.

Zatim uzmite jaje u ruku i protresite ga. Ne biste trebali čuti nikakve zvukove dok ovo radite. Ako jaje žubori, trebali biste se suzdržati od sticanja. Ljuska svježeg proizvoda ima miris koji podsjeća na limetu. Ako nedostaje, vjerovatno je da su jaja bila pohranjena dosta dugo. Njihova ljuska intenzivno upija mirise okolnih proizvoda.

Bitan! Ako iz proizvoda izlazi miris sumporovodika, to ukazuje na proces propadanja proteina, odnosno da je jaje već pokvareno.

Ako u prodavnici postoji elektronska vaga, prikladnost proizvoda za konzumaciju može se utvrditi po težini. Masa svježeg kokošja jaja kreće se od 35 do 75 g, ovisno o kategoriji, prepelice - 12 g. Pokazatelji manje težine ukazuju na njihovu pokvarenost.

Jaja koja su prelaka su pokvarena

Također možete provjeriti pomoću posebnog uređaja - ovoskopa, koji je dizajniran za prozirna jaja. Položaj žumanjka u sredini ukazuje na svježinu proizvoda. Ako u blizini proteina ima tamnih područja, to znači da je jaje ležalo nedelju ili dve, ali je istovremeno pogodno za konzumaciju. Pokvareni proizvodi uopće ne sijaju.

Korištenje ovoskopa će dati najprecizniji rezultat.

Kućne metode za utvrđivanje podobnosti

Postoji nekoliko načina da osigurate svježinu proizvoda kod kuće. Pogodni su i za prepelica i za kokošja jaja.

u svetlost

1. Držite jaje do lampe od 100 vati ili više i pregledajte je. Ako primijetite zračni razmak između školjke i filma koji se nalazi ispod njega, onda proizvod nije sasvim svjež. Dozvoljena veličina mopsa (ovo je naziv ove formacije) je 9 mm i 4 mm (za piletinu i prepeličje jaje odnosno). Ako je sloj više od ovih indikatora, ne treba ih koristiti.
2. Obratite pažnju i na prisustvo kapi krvi. Točkaste i pokretne formacije su bezopasne, nastaju kada je jajovod pilića oštećen. Ali ako vidite krvni prsten, koji je krvožilni sistem mrtvog fetusa, ne možete koristiti proizvod.
3. Umnožavanje mikroorganizama dovodi do stvaranja tamnih mrlja. Mogu se otkriti i po prozirnim jajima. Upotreba takvih proizvoda je dozvoljena nakon termičku obradu. Ali bolje je ne riskirati i baciti ova jaja.
4. Ako kod kuće imate ultraljubičastu lampu, isprobajte je na djelu. Prosvijetlite proizvod i pažljivo pregledajte boju sadržaja. Svježe kokošje i prepeličje jaje treba imati bogatu crvenu nijansu, dok pokvareno treba imati lavandu ili sivu nijansu.

Koristimo vodu

Pokvareno jaje će se podići

Da biste provjerili sljedećom metodom, trebat će vam čaša, koja se mora napuniti vodom do nivoa od najmanje 10 cm. Prikladna je i duboka posuda. Uronite jaje u posudu i pazite na njegov položaj. Ako potone na dno, proizvod je svjež, a ako pluta neupotrebljiv.

Bitan! Svježe prepeličje jaje će potonuti na dno, dok leži postrance.

Pileće jaje s rokom trajanja će jednim krajem potonuti na dno, a drugi će se nalaziti na vrhu. Mora se konzumirati što je prije moguće i samo u kuvano Ili ga koristite za pečenje.

Bitan! Neke domaćice dodaju sol u vodu, smatrajući da će takvo rješenje dati precizniji rezultat. Ali ova metoda nije baš efikasna.

Video: majstorska klasa ispitivanja vode

Vizuelni pregled sadržaja

Razbijte jaje na ravan tanjir. Bez straha, možete koristiti proizvod s konveksnim okruglim žumanjkom i proteinom koji zadržava svoj oblik. Pokvareno jaje počinje da se širi.

Ako je žumance dobilo svijetlo narančastu boju, krv je ušla u njega u fazi formiranja. Ne odbijajte takva jaja: nakon termičke obrade postaju sigurna. Koriste se za pravljenje palačinki, palačinki, kotleta.

Bitan! U pokvarenom jajetu, protein postaje tečan, a žumance postaje ravno.

Na lijevoj strani je svježe jaje ( debeli protein i konveksno žumance), a desno - ustajalo (jer nema oblik i širi se)

Alternativni načini

Obratite pažnju na označavanje. Ako jaja sadrže datum primjene, klasificiraju se kao dijetalna, odnosno položena su prije ne više od 7 dana. Nedostatak ovih informacija ukazuje da proizvod pripada tipu tablice. To su jaja koja se već čuvaju 7-25 dana.

Bitan! Drugi način je provjeriti određivanjem temperature jajeta pomoću jezika. Proizvod se nanosi naizmjenično oštro i tup kraj. Na kvarenje jaja ukazuje ista temperatura na oba kraja. U svježem proizvodu, oštra ivica je hladnija od tupe. Ali ova metoda se ne može nazvati pouzdano efikasnom.

Šta učiniti ako je već zavareno

Svježa jaja nakon kuhanja dobro mirišu i teško se gule.

Odrediti koliko je svježe kuhano jaje također je prilično jednostavno:

1. Prvo ga treba očistiti . Ljuska se s mukom uklanja sa svježeg jajeta ustajali proizvod lako se odvaja.
2. Onda ga iseci. Prisutnost na žumancetu tamnoplave ili zelene mrlje je znak da jaje nije svježe.
3. Također ovdje možete primijeniti metodu koja se koristi za sirova jaja i pomirisati ih. Ako postoji miris sumporovodika, upotreba takvog proizvoda u hrani mora se odbaciti.

Video: kako izbjeći kupovinu pokvarenog prepeličjeg jajeta

Usklađenost jednostavne preporuke pomoći da se izbjegne upotreba ustajalog proizvoda. Kako biste eliminirali mogućnost štetnih bakterija u hrani, obavezno operite jaje prije upotrebe. Ovaj savjet je posebno važan ako na površini školjke ima ostataka krvi, perja ili izmeta. A u procesu pripreme jela prvo razbijte proizvod u tanjir i uvjerite se da nema nečistoća i neželjenih mirisa.

Kako provjeriti svježinu jaja

Test vode

Jedan od najpopularnijih testova za svježinu jaja je test vode. Sipajte svježu, hladnu vodu iz slavine u šerpu koja nije niža od dužine jajeta ili jednostavno napunite sudoper vodom. Spuštajte jaja jedno po jedno i gledajte šta se dešava sa njima:

Ako se jaja slegnu na dno, onda su svježa, nisu starija od 2-3 dana; - ako jaja leže na dnu, ali se istovremeno pomiču gore i ponovo se slažu, tada su stara oko nedelju dana; - jaja tonu na dno oštrim vrhom i balansiraju na njemu, što znači da se čuvaju oko 2-3 sedmice; - ako jaja plutaju na površini vode, vrlo su stara i najvjerovatnije su imala vremena da umru.

Ovaj test je jedan od najstarijih, prvi put je opisan u kuharice početkom 18. veka.

Vrlo svježa jaja nisu prikladna za sva jela, na primjer, za tvrdo kuhana jaja, bolje je uzeti proizvode koji su stari više od tjedan dana

Slušaj jaja

Drugi način da se identifikuje pokvareno jaje zahteva dobar, suptilan sluh. Prinesite jaje uhu i lagano protresite, slušajte. Ako nešto prska i žubori unutar jajeta, onda je pokvareno. Zvuk pokvarenog jajeta će se jedva čuti. Svježa jaja ne zvuče kada se protresu.

Pomiriši jaja

Ljuske jaja oprati vodom ili deterdžent bez mirisa i mirisa školjki. Vodonik sulfid uništava membranu jajeta i prodire kroz poroznu površinu ljuske, pa od pokvarena jaja možete ga namirisati.

Pratite datum

Jaja nestaju s vremenom ili kada bakterije uđu kroz zaštitnu membranu kroz ubode ili pukotine, stoga pri odabiru jaja obratite pažnju na datum i provjerite integritet njihove ljuske. Ako ste kupili svježa cijela jaja, onda ne morate brinuti o njima 1-2 sedmice. Ako imate puno jaja i ne možete ih pojesti sva za nekoliko sedmica, zamrznite ih.

Kako se riješiti mirisa pokvarenih jaja

Ako ste ipak u žurbi razbili pokvareno jaje ili test trulosti nije dao rezultate, onda se suočavate s problemom - kako se riješiti mirisa. Prirodno pokvareno pokvareno jaje proizvodi će biti bačeni. U kuhinji otvorite prozore kako biste stvorili cirkulaciju zraka.

U loncu na šporetu prokuvati vodu sa sirćetom, staviti 1 kašičicu na 100 ml vode stonog sirćeta, možete dodati i bilo koja eterična ulja prijatnog mirisa, posebno eterično ulje limuna ili narandže. U vodu stavite začine - cimet, muškatni oraščić, karanfilić. Miris sirćeta uskoro će nestati zajedno sa mirisom vodonika, a miris začina će vratiti udobnost u vašu kuhinju.