Torta sa kolačićima i višnjama. Čokoladna torta sa voćem bez pečenja

Kremasto bez pečenja se kuha oko 1,5 sat, ali nema posebnih poteškoća u kuhanju, a rezultat - delikatan, lagan, nemasni, ne baš sladak kolač - nesumnjivo će zadovoljiti gurmane.

Na tankoj hrskavoj kori sa dodatkom čokolade, deblji sloj kreme od krem sira sa blagim ukusom i aromom limuna i višanja „skrivenih“ u kremi pravi je užitak za gurmane! Pored dolje navedenih sastojaka, trebat će vam posuda za pečenje promjera 24-26 cm (prikladnije je koristiti odvojivi oblik) i. Inače, ako nemate posudu za pečenje, onda možete uzeti (pošto vam stvarno ne treba ništa za pečenje!) bilo koju kutiju odgovarajuće veličine sa ravnim dnom, okruglog ili pravougaonog (na primjer za kolačiće, na primjer, za kolačiće). ).

treba:

Maslac - 100 grama
Čokolada (gorka, ne manje od 46% kakaa - do 80%) - 150 grama
kukuruzne pahuljice (slatke, to su i kukuruzne pahuljice, takođe su i "suvi doručak") - 4 šoljice (oko 200 grama)
Želatin u listićima (pločice) - 12 grama (može se zamijeniti želatinom u granulama, ali uzeti malo više, 15-18 grama)
Šećer - 100 grama (oko pola čaše)
Pileća jaja - 2 komada (tačnije, potrebna su nam samo 2 žumanca, a onda od bjelančevina radite šta hoćete, barem ispržite proteinska jaja!)
Limun - 1 komad
Svježi sir (bez masti, meki) - 250 grama
Krema (sa sadržajem masti od najmanje 33%, može biti i više) - 400 mililitara
Zgušnjivač za kremu (po potrebi: vrhnje, čak i masno, ponekad se slabo umuti) - 1-2 kesice od 8 grama (bolje 2, ali stavite u situaciju, možda jednu)
Trešnje (može i smrznute, možete trešnje) bez koštica - 300-350 grama (kada smo slikali za ovaj recept imali smo 300 grama smrznutih višanja bez koštica)
Instant čokolada (ili kakao) - 2 pune kašike

kuhanje:

Stavite puter u veliku metalnu zdjelu i narežite na male komadiće. Čokoladice također lomimo na komadiće. Zdjelu putera stavimo na šporet na minimalnu vatru i uz stalno miješanje rastopimo puter do tečnog stanja (ne pustiti da proključa!). Čim se puter otopi, čokoladu izlomljenu na komadiće sipajte u činiju, nastavite da miksate sve dok se i čokolada potpuno ne otopi.

U dobijenu čokoladno-maslačnu masu ulijte instant čokoladu ili kakao, miješajte dok se potpuno ne otopi i gotovu čokoladnu glazuru skinite sa štednjaka.

U zdjelu sa glazurom sipajte kukuruzne pahuljice i promiješajte tako da sve pahuljice budu prekrivene glazurom i obojene u čokoladnu boju.

Mali pleh ili ravan tanjir obložimo papirom za pečenje i na njega kašičicom stavimo 12 "slajdova" dobijene smese (tim ćemo onda ukrasiti našu tortu). Ovi "slajdovi" ne bi trebali da se dodiruju. Pleh sa "slajdovima" stavimo u frižider.

Formu obložite papirom za pečenje (i dno i bočne stijenke). Tamo rasporedimo ostatak mješavine kukuruznih pahuljica sa čokoladnom glazurom, ravnomjerno rasporedimo po dnu i čvrsto pritisnemo, lagano drobeći pahuljice, zgodno je to učiniti "gnječicom" za pire krompir ( pogledajte naš video recept!). Formu stavljamo u frižider.

Iscijedite sok od limuna. Ovo se može uraditi ručno tako što ćete limun iseći na polovine ili četvrtine.

Odvojite žumanca od belanaca (zapamtite: proteini nam uopšte nisu potrebni).

U posudi izmiksajte žumanca sa šećerom i umutite mikserom ili pjenjačom do lagane pjene. Sipajte limunov sok, promešajte. U istu posudu rasporedimo svježi sir i vrlo pažljivo (najbolje mikserom) izmiješamo da nema grudvica svježeg sira.

U drugoj posudi umutite pavlaku do čvrste pjene (šlag treba da bude jako hladan). Ako krema iz nepoznatog razloga "ne želi" umutiti, što se ponekad desi, dodajte kesicu gustina kreme i pokušajte ponovo umutiti. Dodajte drugu vrećicu gustina ako je potrebno.

Pločice želatina potopite u hladnu prokuvanu vodu 10-15 minuta (dovoljna je čaša vode). Važno: Prvo sipajte vodu u posudu odgovarajuće veličine (tako da list želatine tu leži slobodno), a zatim rasporedite listiće želatine jedan po jedan, topeći ih prstom ako je potrebno, tako da svaki od njih bude potpuno prekriven vodom prije nego stavite sljedeći. Ako koristite granulirani želatin, potrebno ga je namakati u omjeru od 1 do 4: na jednu žlicu želatine - 4 žlice vode.

Nakon 10-15 minuta ocijedite želatin (ako koristite granuliran, mi ga ne cijedimo), stavite ga u manju kutlaču i na minimalnom stepenu zagrijavanja ili u "vodeno kupatilo" (komentar za lutke: činija sa želatinom se oko pola uroni u veću posudu kuhajući u drugoj posudi).veličine vode), uz stalno miješanje otopiti želatin ( pogledajte naš video recept!).

Polako, u tankom mlazu, sipajte želatin u smesu od skute, miksajte. U to dodajte šlag i ponovo sve dobro izmiksajte dok ne postane glatko. Puter krem je spreman. Reč je o gustini pavlake, može da teče - to je normalno, onda će se stvrdnuti.

Iz frižidera vadimo formu u kojoj se čokoladno-kukuruzna torta već "zgrabila" i malo stvrdnula. Na tortu namažemo otprilike trećinu kreme i ravnomjerno premažemo po cijeloj površini torte.

Na kremu premazamo bobičasto voće (imamo trešnje), ravnomjerno ih rasporedimo. Ako i vi, kao i mi, koristite smrznuto bobičasto voće, potrebno ih je prethodno izvaditi iz zamrzivača (najmanje 2 sata) kako bi se potpuno odmrznule na sobnoj temperaturi dok ne omekšaju. Kada se bobice odmrznu, lagano ih ocijedite od viška tečnosti.

Preostalom kremom premažemo višnje, poravnamo i formu sa tortom vratimo u frižider na najmanje 1 sat, a najbolje 2-3 sata.

Nakon navedenog vremena, naša krema je gotova. Napravili smo tortu bez pečenja! Izvadimo ga iz frižidera. Skidamo bočne stijenke odvojivog oblika, savijamo papir za pečenje i lagano podižući tortu velikom ravnom lopaticom (ili bolje s dvije uz nečiju pomoć), izvlačimo papir ispod torte. Ako vam je forma jednodijelna, onda povlačimo (najbolje zajedno, "četiri ruke") za gornje izbočene ivice papira i vadimo tortu iz kalupa zajedno sa papirom na ravnu površinu, a zatim savijamo papir sa strane, podignite tortu lopaticom i izvucite papir. Tortu dekorišemo pripremljenim „toboganima“ kukuruznih pahuljica premazanih čokoladom, narežemo na komade i sjednemo da popijemo čaj i kafu. Ako volite kolače bez pečenja, ali vam se ovaj recept činio malo komplikovanijim, možete napraviti lakši, koji se pravi od ovsenih kolačića sa pavlakom.

Možete pogledati i naš video recept:

ZAPAMTITE: KUVANJE JE JEDNOSTAVNO!

Dare! Stvoriti! Spremiti se!

Jedite sebe, nahranite svoju porodicu, častite svoje prijatelje!

PRIJATNO!

Želite ostaviti recenziju

ili dodajte svoj savjet u naš recept

- napišite komentar!

Recept za kolače od višanja bez pečenja sa pripremom korak po korak.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme za pripremu: 2 h
Porcije: 2 porcije
Težina recepta: jednostavan recept

Količina kalorija: 321 kilokalorija
Vrsta jela: kolači, kolači
Razlog: Za ručak

Mislim da ćete jednom kada napravite ovu divnu tortu od višanja bez pečenja kod kuće, zauvek voleti ovaj desert! Na kraju krajeva, ukus je odličan, pogled je svečan i lako se kuva!
Mislim da čak i iz konačne fotografije postaje jasno da ovaj recept za tortu sa trešnjama bez pečenja ni po čemu po svojoj ljepoti i ukusu nije inferiorniji od pečenih kolača. Stoga vam toplo preporučujem da naučite kako napraviti tortu od višanja bez pečenja i stvoriti svoje malo kulinarsko čudo!
Porcije: 5-6
Sastojci za 2 porcije
Svježi sir - 500 grama
Pavlaka - 500 grama
Trešnja - 500 grama
Šećer - 500 grama
Šećerni kolačići - 200 grama
Maslac - 100 grama
Želatin - 50 grama
Žele od trešnje - 1 komad (1 vrećica)

Kuvanje korak po korak
Hajde da pripremimo sastojke. Želatin potopiti u oko 400 ml vode. Hajde da nabubrimo. Kolačiće sameljite u mrvice, a iz višanja izvadite kosti.
Otopite puter i pomiješajte sa mrvicama kolačića. Formiramo tortu i stavljamo je na dno kalupa.
Pravimo žele, kako piše na pakovanju. Ostavimo da se ohladi. Napravimo kremu - pavlaku, umutimo sa svježim sirom i šećerom, a zatim ulijemo želatin i isto umutimo.
Polovinu višanja sameljite u blenderu do pirea.
Ulijte kremu, promiješajte, prelijte tortu na vrh. Ostavite da odstoji u frižideru dok se vrh ne "zgrabi".
Izvadimo tortu, ukrasimo preostalim višnjama i napunimo pripremljenim voćnim želeom. Stavimo u frižider da se ohladi. Spremni!

Jednom sam videla ovaj recept na internetu. Ali kada sam odlučio da to uradim, nisam mogao da ga pronađem. Sve sam radio po sjećanju, improvizujući sa sastojcima. Ispalo je ukusno! Nudim recept za jednostavnu tortu od kolačića i višanja bez pečenja.

Uzeo sam ove proizvode.

Prvo trebamo zdrobiti kolačiće. Ako nemate blender, onda možete uzeti plastičnu vrećicu i to učiniti oklagijom.

Zatim otopite puter i pomiješajte naše mrvice sa puterom. Uzmite formu od 26 cm, prekrijte je papirom. Mrvicu je potrebno nabiti i sve staviti u zamrzivač na 20 minuta.

A sad da pređemo na kremu. Želatin prvo treba preliti vodom, oko 1/4 šolje. Zatim umutite vrhnje do vrhova. Ja imam 21%, možete koristiti 30% kreme, ali onda morate umutiti fiksatorom. U kremu postepeno dodajte jogurt, šećer i filadelfiju i naravno vanilin šećer.

Ajde sad da otopimo želatin na šporetu, ja sam ga imala u tanjirima, rastvorila sam ga u vodenom kupatilu.

Pomiješajte želatin sa kremom. Izvadimo našu tortu i prelijemo je kremom. Vratite u frižider na 2 sata.

U međuvremenu, krenimo sa trešnjom. Da biste to učinili, procijedite trešnju iz tegle, ostavite sok. Svaku trešnju sam prepolovila.

Kada se krema stegne u frižideru, izvadimo je i po vrhu premažemo višnje.

Vrećicu suvog želea razblažite čašom soka od višanja, stavite na vatru i dovedite do zgušnjavanja. Ne morate da prokuvate. Odmah sipajte kašiku u sredinu bobičastog voća, pažljivo. Punimo celu tortu. Hajde da se ohladimo. Opet šaljemo u frižider. Stavila sam ga još 2 sata. Možda i manje.

Nakon 2 sata možete uživati u ukusnom desertu.

Fotografija dijela biskvitne torte bez pečenja.

I još jedna fotografija torte izbliza.

Torta bez pečenja sa svježim sirom i želeom ukrasit će svaki praznični sto. Pripremiti ga uopće nije teško. Kada sam prvi put pomislila da napravim ovakvu tortu bez pečenja sa kolačićima i želeom, činilo mi se da od toga neće biti ništa. Ali ipak sam odlučio da pokušam da napravim tortu za novogodišnji sto. I stvarno mi se svidio rezultat.

Tortu možete skuhati bez pečenja po receptu sa kolačićima sa višnjama, kivijem, limunom, pomorandžom, limetom. U sredini, u isto vrijeme, isti fil od svježeg sira i pavlake. Svježi sir se može koristiti s aditivima za okus. Tada će torta imati bogatiji ukus.

Ako vam je ostalo malo svježeg sira i kolačića, obavezno skuvajte kolač bez pečenja "House" za dečiji sto.

Sastojci za pripremu jela "Kolač bez pečenja sa višnjama":

Kolačići "Za čaj" - 300 grama;

Maslac - 150 grama;

Svježi sir - 300 grama;

Kisela pavlaka - 700 grama;

Šećer - 200 grama;

Vanilin šećer - 1 gram;

Želatin - 15 grama;

Žele od višanja - 2 pakovanja;

Voda - 100 ml;

Smrznute trešnje - 150 grama.

Recept za kolač od svježeg sira bez pečenja:

Prije svega, za pripremu kolača, želatin treba napuniti vodom tako da nabubri. Ostavite želatin da odstoji 15 minuta. dok se bavimo pripremom kolačića - donji sloj, želatin će samo nabubriti.

Kekse sameljite u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu. Ako koristite isključivo domaće proizvode, onda možete ispeći jednu biskvitnu tortu. Narežite ga na kockice. Osušite u rerni, a zatim samo iseckajte. Ova opcija oduzima više vremena, ali je mnogo ukusnija od kupljenih kolačića. Možete koristiti i domaće kolačiće.

Otopite puter na laganoj vatri.

Pomiješajte kolačiće i puter. Dobro promiješajte da svi kolačići budu "mokri".

U kalupu od 29 cm, dno obložite papirom za pečenje. Kolačiće stavljamo na dno i raspoređujemo po cijelom dnu, malo nabijajući. Obrazac šaljemo u frižider.

Sada pravimo drugi sloj torte bez pečenja. Potrebna je pavlaka, svježi sir, šećer, želatin. Svježi sir protrljajte kroz sito. Ako koristite skutu, onda je ne morate mljeti. Pomiješajte svježi sir, pavlaku i šećer.

Ovu masu umutiti mikserom da nema grudvica mladog sira.

Ako se želatin do ovog trenutka nije otopio, onda mu morate pomoći. Želatin stavimo u vodeno kupatilo ili na vrlo sporu vatru i otapamo ga uz stalno mešanje.

Dodajte želatin u mešavinu krem sira.

Sipajte smjesu u kalup za kolače i ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne stegne. Trebalo mi je 2,5 sata. Negdje u sredini stvrdnjavanja, kada se masa još nije potpuno smrzla, ali više nije tečna, trebate izložiti trešnju, lagano je utopiti. To je neophodno kako ne bi isplivao prilikom sipanja želea. Možete i drugačije - stavite trešnju na potpuno smrznuti sloj, prelijte tankim slojem želea. Pustite da se žele stegne, a zatim prelijte ostatkom želea. Kako da uradite bolje, izaberite sami.

Kuvanje želea. Zakuvati 500 ml vode. Sipajte dva pakovanja želea u vodu i miješajte dok se prah potpuno ne otopi. Ohladite žele na sobnu temperaturu. Vrlo je zgodno to učiniti u blizini otvorenog prozora.

Ohlađeni žele možete sipati u kalup. Gotov kolač treba da odstoji na hladnom najmanje 3 sata, a još bolje celu noć. Tada gotova torta sigurno neće povući oblik.

Prilikom serviranja torte bez pečenja sa svježim sirom, skinite obruč sa kalupa. Žele bi se trebalo vrlo lako odvojiti od njega, ako se to ne dogodi, pomozite mu tupom oštricom noža.

Gotova torta će svojim izgledom i ukusom ostaviti neizbrisiv utisak na sve. I svi će vas zamoliti da ovo remek-delo ponavljate iznova i iznova, zato se pripremite!!!

Prijatno.