Najukusnije vegetarijanske supe. Vegetarijanske supe. Prelazimo na posao

Vegetarijanske supe su jela koja su dvostruko korisna. Prvo, pozitivno utiču na državu probavni sustav zbog svoje konzistentnosti. Drugo, vegetarijanske supe sadrže veliki broj povrće bogato vlaknima, nutrijentima i elementima u tragovima.

Unatoč činjenici da je u vegetarijanskim supama velika količina korisne supstance, ako se kuvaju pogrešno, mogu se uništiti. Važno je znati skuhati vegetarijansku supu da ne bude samo ukusna, već i zdrava.

Prema nutritivnoj vrijednosti, vegetarijanske supe se mogu podijeliti u tri grupe:

• Hranjive visokokalorične supe.
• Dijetalne niskokalorične supe.
• Supe bogate proteinima.

Idealna opcija je kuhanje vegetarijanske supe u laganom štednjaku. Ako to nije moguće, onda treba bar težiti minimumu termičku obradu odabir pravih recepata.

Hranjive visokokalorične vegetarijanske supe

Vegetarijanska okroshka

Ovisno o glavnom punjenju, postoji vegetarijanska okroška na kvasu ili kefiru. Vegetarijanska okroshka na kefiru se obično priprema uz dodatak gaziranog mineralna voda u omjeru 1:1.

Sastojci:

• 2 velika krompira
• 1 srednja šargarepa
• 50 grama graška iz konzerve
• 50 grama kukuruza iz konzerve
• 2 svježa ili kisela krastavca
• 100 grama kobasice od pšeničnog proteina (može se zamijeniti kuhanim sojinim mesom)
• 100 grama Adyghe sira
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašika crne soli
• 1,5 litara punjenja
• 1 veza svježeg kopra

Priprema vegetarijanske okroške:

1. Krompir i šargarepu dobro operite. Prokuhajte u koži. Zatim oguliti i iseći na kockice.
2. Krastavci, kobasice i Adyghe sir iseći na male kockice. Sitno nasjeckajte kopar.
3. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke. Dodajte kukuruz, grašak, crnu so i asafetidu.
4. Sipajte pripremljeni fil, dobro promešajte, stavite u frižider na sat vremena.
5. Gotovu okrošku najbolje je poslužiti s posnim majonezom.

Vegetarijanska krem ​​supa od brokolija

Sastojci:

• 400 grama smrznute brokule (ili 600 grama svježe)
• 0,5 litara kreme
• 2 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 1 kašika soli
• 1 kašičica asafetide
• 0,5 litara vode
• 50 grama putera
• 1 veza peršuna

Recept za vegetarijansku krem ​​supu:

1. Krompir i šargarepu oguliti, iseći na krupnije komade. Vegetarijanska supa od brokule može se napraviti sa bilo kojim drugim povrćem, poput bundeve i pastrnjaka.
2. Stavite brokoli, šargarepu i krompir u lonac s debelim dnom. staviti im puter. Pirjajte povrće nekoliko minuta. Zalijte vodom, posolite, kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri.
3. Kada povrće omekša dodajte vrhnje i asafetidu. Sklonite lonac sa vatre, mikserom umutite supu dok se ne dobije homogena kremasta masa.
4. Sitno nasjeckajte peršun, dodajte u supu, promiješajte.
5. Vegetarijansku pire supu poslužite toplu, po želji dodajte krutone od bijelog kruha.

Recept: vegetarijanska mljavica

Sastojci:

• 1 banka konzervirane masline pitted
• 100 grama kiselih krastavaca
• 100 grama kiselog kupusa
• 1 veliki svježi paradajz
• 1 velika šargarepa
• 100 grama kuvanog sojinog mesa
• 200 grama pšeničnog proteina ili seitan kobasice
• 100 grama Adyghe sira
• 1 veća veza peršuna ili cilantra
• 50 ml biljnog ulja
• 10 kašika mlevenog crnog bibera
• 700 ml vode
• 1 kašičica soli

Kako napraviti vegetarijanski kiseli krastavčić:

1. Narežite masline. Krastavce narežite na tanke trakice. Narendajte paradajz i oljuštenu šargarepu krupno rende.
2. U šerpu sipajte biljno ulje, dodajte crni biber i seckano povrće. Pržite na srednjoj vatri 10 minuta.
3. Sojino meso i kobasica narezane na trakice. Adyghe sir narezan na kockice. Zelenje krupno nasjeckajte. Dodajte sve iz šerpe u povrće.
4. Smjesu prelijte vodom, posolite. Krčkajte 15 minuta poklopljeno.
5. Gotovu hodgepods poslužite s krutonima od limuna ili crnog kruha.

Vegetarijanska supa od krompira: recept

Sastojci:

• 3 velika krompira
• 1 veliki korijen pastrnjaka
• 1 srednja šargarepa
• 150 grama Adyghe sira
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašika soli
• 100 grama putera
• 2 kašike pirinča
• 1 litar vode

Kako skuvati vegansku krompir supu:

1. Krompir oguliti, oprati, iseći na trakice. Dodati oprani pirinač, zaliti vodom, posoliti. Stavite da se kuva na maloj vatri.
2. Operite šargarepu i pastrnjak, ogulite, narendajte na krupno rende. Adyghe sir narezan na tanke trakice.
3. Otopite puter u tiganju sa visokim stranicama. Dodajte asafetidu i kuhajte 30 sekundi.
4. U ulje dodajte naribano povrće i sir Adyghe. Pržite dok sir ne porumeni.
5. Pečeno stavite u šerpu sa supom. Kuvajte na srednjoj vatri dok krompir i pirinač ne omekšaju.
6. Serve krompir supa ljuto, po želji začinjeno kiselom pavlakom.

Vegetarijanska kharcho supa: recept

• ¼ šolje pirinča
• 3 srednja krompira
• 1 velika Paprika
• 100 grama Adyghe sira
• 1 veliki paradajz
• 50 ml suncokretovo ulje
• 1 kašika soli
• 1,5 kašika suneli hmelja
• 1 prstohvat mlevene crvene paprike
• 5 komada. suve šljive bez koštica
• 1 veza cilantra
• 1 litar vode

Kuvanje kharcho supe:

1. Operite pirinač, sipajte čašu vrele vode 15 minuta.
2. Ogulite, operite i isecite svaki krompir na 8 delova. Dodajte pirinač i sol, zalijte vodom. Stavite da se kuva na maloj vatri.
3. Suve šljive, papriku i paradajz narežite na trakice. Krupno nasjeckajte cilantro.
4. U dublji tiganj sipajte ulje, dodajte začine, pržite 30 sekundi, pa dodajte paradajz pasta, povrće, zelje i suve šljive. Pržite nekoliko minuta uz stalno mešanje.
5. Prženje stavite u šerpu sa supom, promešajte, kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri.
6. Gotovi vegetarijanski kharcho poslužite vruć, uz dodatak jogurta po želji.

Vegetarijanski boršč

• 1 velika šargarepa
• 1 srednja cvekla
• 1 srednji korijen peršuna
• 1 veliki korijen pastrnjaka
• ¼ viljuške bijelog kupusa
• 1 velika slatka paprika
• 3 srednja krompira
• 3 velika crvena paradajza
• 50 grama crvenog pasulja iz konzerve
• 1 mala ljuta paprika
• 1 veza svježeg kopra
• 1 veza svježeg peršuna
• 50 ml nerafinisanog suncokretovog ulja
• 10 zrna crnog bibera
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• sok od pola limuna

Vegetarijanski boršč sa pasuljem, recept:

1. Operite šargarepu, cveklu i druge korjenaste usjeve, ogulite, narendajte na krupno rende.
2. Krompir oguliti, oprati, iseći na krupnije komade. Stavite u šerpu, posolite, prelijte vodom. Dodajte šaku rendanog korjenastog povrća, crni biber. Stavite da se kuva na srednjoj vatri.
3. Paradajz i slatku papriku izrendati na sitno rende. Ljuta paprika iseckana na tanke kolutiće. Narežite kupus na male komadiće.
4. U šerpu sipajte ulje, stavite korjenasto povrće, pržite do pola.
5. Povrću dodati ljute papričice, paradajz pastu, konzervirani pasulj. Pržite 10 minuta.
6. U šerpu sipajte rendani paradajz sa biberom. Da se dobro promeša. Smesu kuvajte 5 minuta.
7. Sitno nasjeckajte kopar i peršun.
8. Gotovo prženje stavite u lonac sa krompirom, dodajte seckano zelje. Prokuvati i skloniti sa vatre.
9. Serve vegetarijanski boršč With ražani hljeb i pavlaku.

Vegetarijanske supe sa visokim sadržajem proteina

Vegetarijanska supa od sočiva

Pogledajte pripremu posne supe od sočiva:

I još jedan recept posna supa sa sočivom

Sastojci:

• 100 grama suvog sočiva
• 1 srednja šargarepa
• 2 velika krompira
• 50 grama putera
• 1 kašika biljnog ulja
• 50 grama Adyghe sira
• 1 veliki paradajz
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašika soli
• 1 veza peršuna
• 1 litar vode

Supa od sočiva, vegetarijanski recept:

1. Sočivo prelijte kipućom vodom sat vremena. Zatim dodajte litar vode, sol, biljno ulje. Krčkajte na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 40 minuta.
2. Krompir ogulite, operite i narežite velike kriške. Dodati u sočivo. Kuvajte još 20 minuta.
3. Šargarepa, paradajz, Adyghe sir narezan na tanke trakice.
4. U tiganju otopite puter, dodajte asafetidu, povrće i sir. Pržite 5-7 minuta.
5. Sitno nasjeckajte peršun.
6. U supu stavite pečenje i zelje. Kuvajte 5 minuta.
7. Gotova supa od sočiva se može poslužiti sa bilo kojim fermentisanim mlečnim proizvodima.

Recept za vegetarijansku supu od graška

Sastojci:

• 200 grama suvog usitnjenog graška
• 1 velika šargarepa
• 1 velika slatka paprika
• 1 kašika soli
• 3 kašike biljnog ulja
• 1 veza kopra
• 700 ml vode

Vegetarijanac supa od graška pire, priprema:

1. Namočite grašak preko noći. Ujutro operite grašak, dodajte vodu, stavite da prokuva. Grašak treba dobro prokuhati do pirea. Po potrebi možete dodati vode.
2. Šargarepu i papriku narendajte na krupno rende. Sitno nasjeckajte kopar.
3. Zagrijte biljno ulje u tiganju, dodajte naribano povrće. Pržite dok se šargarepa ne skuva.
4. Kašu od graška razrijedite vodom, posolite, prokuhajte. Dodajte pečenje i zelje. Kuvajte 7 minuta.
5. Gotovu supu od graška najbolje je poslužiti uz prepečeni hleb.

Vegetarijanska supa od slanutka

Sastojci:

• 100 grama suvog slanutka
• 50 grama pirinča
• 1 velika šargarepa
• 1 veliki paradajz
• 1 velika slatka paprika
• 50 grama putera
• 3 srednja krompira
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašičica sjemenki gorušice
• 1 kašika soli
• 1 litar vode

Recept za vegetarijansku supu od slanutka:

1. Operite slanutak, dodajte vodu, posolite. Pustite da se krčka na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 1 sat.
2. Pirinač sortirajte, operite. Krompir oguliti, oprati, iseći na krupnije kockice. Sve dodati u slanutak, kuvati još 20 minuta.
3. Šargarepa, paradajz, biber narezan na trakice.
4. U tiganju otopite puter, dodajte začine, pržite 30 sekundi. Dodajte mu seckano povrće. Pržite poklopljeno 10 minuta uz povremeno mešanje.
5. Stavite u gotovu supu prženje. Kuhajte. Držite poklopljeno 20 minuta.
6. Poslužite supu sa slanutkom, po želji začinjenu topljenim sirom.

Recept za vegetarijansku supu od pasulja

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog pasulja u sosu od paradajza
• 3 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 1 velika slatka paprika
• 1 kašika soli
• 1 litar vode
• 2,5 kašike suncokretovog ulja (nerafinisanog)
• 3 kašike griza
• 1 veza cilantra

Kako napraviti vegetarijansku supu od pasulja:

1. Krompir i šargarepu oguliti, oprati i narezati na trakice. Ulijte vodu, posolite, ulijte biljno ulje. Ostavite da kuva na srednjoj vatri 20 minuta.
2. Papriku narežite na trakice, cilantro krupno nasjeckajte zajedno sa peteljkama.
3. U supu dodajte seckanu papriku, cilantro, pasulj iz konzerve. Kuhajte.
4. Sipati u kipuću supu griz, uz stalno mešanje. Kuvajte još 10 minuta.
5. Gotovu čorbu od pasulja poslužiti toplu sa sušenim belim hlebom.

Vegetarijanska supa od gljiva

Pogledajte kako da skuvate korisnu krem ​​supu od gljiva:

I još jedan recept za vegetarijansku supu od gljiva

Sastojci:

• 200 grama smrznutih narezanih šampinjona
• 3 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 1 šaka rezanaca od cijelog zrna
• 50 grama putera
• 1 kašika soli
• 1 kašika asafoetide
• 1 litar vode

Kako napraviti supu od gljiva:

1. Krompir i šargarepu oguliti, oprati i narezati na trakice. Zaliti vodom, posoliti, staviti da se kuva na laganoj vatri.
2. U šerpi otopite puter, stavite pečurke. Pokrijte poklopcem, pržite 15 minuta. Dodajte asafoetidu, pržite otklopljeno 5 minuta.
3. U supu stavite rezance, gljive, prokuhajte. Kuvajte 8 minuta dok se rezanci ne skuvaju.
4. Poslužite vegetarijansku supu sa rezancima i pečurkama, začinjenu svežim začinskim biljem.

Vegetarijanske dijetetske supe: recepti

Vegetarijanska supa od karfiola

Sastojci:

• 1 manja glavica karfiola
• 1 velika šargarepa
• 1 konzerva zelenog graška u loncu
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 3 kašike seckanog kopra
• 2,5 kašičice semenki gorušice
• 2 kašike bilo kojeg nerafinisanog ulja
• 3 lovorova lista
• 7 graška pimenta

Kako napraviti vegetarijansku supu od zelenog graška i karfiola:

1. Ogulite, operite i narežite šargarepu i krompir. Kupus oguliti od listova, rastaviti na cvatove. Stabljiku i mlade listove narežite na trakice.
2. U šerpu sa debelim dnom sipajte ulje, zagrejte, dodajte semenke senfa. Pržite uz stalno mešanje. Kada sjemenke počnu da pucketaju, sipajte povrće. Pirjajte nekoliko minuta.
3. Povrće prelijte vodom. Dodajte so, biber, lovorov list. Kuhajte. Nakon toga kuvajte još 12 minuta. Skloniti sa vatre, dodati kopar, promešati. Gotovu supu prekrijte poklopcem, pa ostavite 15-20 minuta.
4. Poslužite toplo. Po želji u supu možete dodati vrhnje ili puter.

Recept za vegetarijansku supu od povrća

Sastojci:

• 1 velika tikvica
• 2 srednja paradajza, po mogućnosti roze
• 1 srednja paprika
• 2 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 50 grama putera
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašičica sušenog bosiljka
• 10 zrna crnog bibera

Vegetarijanska supa od povrća, način kuhanja:

1. Krompir oguliti, iseći. Stavite u šerpu, zalijte vodom, dodajte sol, bosiljak, crni biber. Stavite da se kuva na srednjoj vatri.
2. Narežite tikvice, šargarepu i paradajz. Paprici odstraniti sjemenke, narezati na trakice.
3. Otopite puter u tiganju sa dubokim stranicama, dodajte asafetidu i pržite 15 sekundi. U smjesu dodajte rendano povrće i paprike. Pirjajte dok sok ne ispari.
4. Pečeno stavite u tepsiju sa krompirom. Stir. Kuvajte dok krompir ne bude spreman.
5. Poslužite vegetarijansku supu od tikvica sa pavlakom ili nezaslađenim jogurtom.

Vegetarijanski kiseli krastavci

Sastojci

• 1 velika šargarepa
• 2 srednja kisela krastavca
• 1 veliki luk
• 3 srednja krompira
• 1 veća veza svježeg peršuna
• ¼ šolje bisernog ječma
• 1 litar vode
• 2,5 kašike nerafinisanog suncokretovog ulja
• 1 kašika za desert sol
• 3 lovorova lista

Vegetarijanski kiseli krastavci sa bisernim ječmom, recept:

1. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice srednje veličine. Ulijte vodu, posolite, stavite lovorov list. Stavite da se kuva na laganoj vatri.
2. Operite biserni ječam hladnom vodom, dodati u krompir.
3. Šargarepu i krastavce narendajte na krupno rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Pečeno povrće za biljno ulje oko 10 minuta.
4. Prženje stavite u tiganj sa krompirom i žitaricama, ostavite da se kuva 5-7 minuta. Nasjeckajte peršun. Dodati u šerpu. Gotovu juhu skinite s vatre, inzistirajte pod poklopcem oko pola sata.
5. Supu poslužite toplu, a prilikom serviranja možete posuti rendanim tvrdim sirom.

Vegetarijansko uho

Sastojci:

• 1 pakovanje alge za suši (10 listova)
• 3 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 250 grama Adyghe sira
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 2 kašike lanenog ulja
• 1 kašičica muškatnog oraščića
• 1 kašičica asafetide
• 7 graška pimenta

Priprema vegetarijanske supe:

1. Krompir oguliti, oprati, iseći na krupnije kriške. Ulijte vodu, dodajte sol, muškatni oraščić i aleve paprike. Natrgajte nekoliko listova morske alge na komade veličine poštanske marke. Dodajte nori u supu.
2. Zagrejte laneno ulje u tiganju, dodajte asafetidu i pržite oko minut.
3. Sameljite šargarepu i Adyghe sir. Po želji stavite sir zajedno sa šargarepom u tiganj sa puterom i pržite dok ne porumeni.
4. Stavite pečenje u supu. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Preostale alge sitno sameljite, dodajte u supu.
5. Poslužite vegetarijansko supa od sira With morski kelj začinjeno sitno iseckanim svežim začinskim biljem.

Sastojci

• ¼ viljuške svježeg bijelog kupusa
• 1 velika šargarepa
• 3 velika paradajza
• 3 velika krompira
• 1 veza peršuna
• 1 veza kopra
• 50 grama putera
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 1 kašika paradajz paste
• 1 kašičica sjemenki kima
• 3 lovorova lista

Priprema vegetarijanske supe od kupusa:

1. Kupus nasjeckajte na tanke strugotine, posolite, dobro izmrvite rukama. Ostavite 30 minuta da pusti sok.
2. Krompir oguliti, oprati. Celu stavite u šerpu, sipajte vodom. Kuvajte dok ne budete spremni.
3. Šargarepu samljeti na krupno rende. Iseckajte zelje.
4. Otopite puter, dodajte paradajz pastu. Pržite dok ne promijeni boju. Zatim dodajte seckani paradajz. Kuvajte dok polovina tečnosti ne ispari.
5. Krompir izmrviti u vodi gnječilicom da se napravi velikih komada. Dodajte ostale sastojke. Kuhajte supu još 5 minuta.
6. Gotova vegetarijanska supa od kupusa servirana sa crnim hlebom.

Recept za vegetarijansku supu od paradajza

Sastojci:

• 10 velikih paradajza
• 2 kašike paradajz paste
• 3 čaše vode
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• 1 veliki luk
• 100 grama putera
• 1 gomila svježeg cilantra
• 1 kašičica krompirovog škroba

Priprema paradajz supe:

1. Uronite paradajz u kipuću vodu na nekoliko sekundi šupljikavom kašikom. Prelijte hladnom vodom. Uklonite kožu. Ponovite sa ostatkom paradajza.
2. Pelate protrljajte kroz sito. Dodajte so, šećer, 2 šolje vode. Prokuvati, kuvati 10 minuta.
3. Luk narežite na tanke poluprstenove. Sitno nasjeckajte cilantro.
4. Otopite puter, dodajte luk, pržite nekoliko minuta. Kada luk postane proziran, dodajte paradajz pastu. Pirjajte poklopljeno par minuta.
5. Pažljivo stavite skrob u čašu vode. U vrelu supu u tankom mlazu sipajte rastvor škroba uz stalno mešanje.
6. Dodajte prženi luk u šerpu. Ubaci cilantro unutra. Promešati, skloniti sa vatre.
7. Serve paradajz čorba hladno, dodajući matsoni.

Recept za vegetarijansku cveklu

Sastojci:

• 1 veća cikva od cvekle
• 100 grama Adyghe sira
• sok od pola limuna
• 1 kašika soli
• 1 litar vode
• 1 veza peršuna

Priprema vegetarijanske cvekle:

1. Cveklu dobro operite, prokuvajte. kuvana cvekla oguliti, utrljati na krupno rende, preliti vodom. Kuhajte.
2. Peršun izmiksajte blenderom. Dodajte ga u lonac sa cveklom. Stir.
3. Adyghe sir mijesite rukama dok se ne dobiju mrvice. Dodajte sir u supu. Kuvajte 5 minuta. Maknite sa vatre. Ulijte limunov sok. Pokrijte tepsiju poklopcem, ostavite supu najmanje 3 sata.
4. Cveklu treba poslužiti hladnu, začinjenu bilo kojim fermentisanim mlečnim proizvodom.

Sastojci:

• 1 veća veza kiselice
• 3 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 100 grama Adyghe sira
• 1 litar vode
• 1 kašika putera
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašika crne soli

Juha od kiseljaka, vegetarijanski recept:

1. Krompir oguliti, iseći na kockice, oprati. Ulijte vodu, stavite da prokuva na srednjoj vatri.
2. Šargarepu oguliti, iseckati na krupnije rende.
3. Otopiti puter, dodati asafetidu, pržiti oko 30 sekundi. U tiganj dodajte naribanu šargarepu, izmrvljeni sir Adyghe. Sve pržite dok sir ne porumeni.
4. Kada je krompir skuvan, u smesu stavite prženje, posolite. Kuvajte 5 minuta.
5. Kislica narezana na trakice. Dodajte u supu.
6. Skinite lonac sa supom sa vatre, poklopite poklopcem, ostavite 20 minuta.
7. Ovu supu je najbolje poslužiti sa malo vrhnja.

Vegetarijanski boršč u loncu

Pogledajte kako se kuva posni boršč sa pečurkama u laganoj šporeti:

Drugi recept za vegetarijanski boršč u spori šporet:

Sastojci:

• 1 velika šargarepa
• 3 krompira srednje veličine
• 1 korijen pastrnjaka
• ¼ viljuške kupusa
• 3 velika paradajza
• 1 veliki boršč cvekla
• 10 suvih suvih šljiva, bez koštica
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 3 lovorova lista
• 2 kašike nerafinisanog biljnog ulja
• 1 veza kopra

Kako kuhati vegetarijanski boršč:

1. Povrće oguliti i dobro oprati.
2. Krompir i pastrnjak narežite na kockice. Mrkvu i cveklu samljeti na rende.
3. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Dodati iseckano povrće, kuvati na programu "Prženje" 10 minuta uz povremeno mešanje.
4. Narežite paradajz na kriške. Suve šljive narežite na 8 komada. Narežite kupus na tanke trakice. Sitno nasjeckajte kopar.
5. U prženo povrće sipajte vodu, posolite, dodajte lovorov list i ostale komponente boršča.
6. Kuvajte 40 minuta na režimu "supa".
7. Vegetarijanski boršč sa suvim šljivama najbolje je poslužiti sa svježom pavlakom.

Ukusni vegetarijanski boršč sa paradajzom (korak po korak recept sa fotografijom)

Svaka domaćica zna kako da kuva boršč, a svaka ima svoj recept za njegovu pripremu. Postoji mnogo recepata, a danas ću vam reći kako skuhati ukusni vegetarijanski boršč svježi paradajz koji je jednako dobrog ukusa tradicionalni boršč. Ova supa je pogodna ne samo za vegetarijance, već i za ljude koji paze na ishranu, kao i za one koji poštuju pravoslavni post.

Vegetarijanski boršč je mnogo lakši za pripremu jer ne morate dugo da kuvate čorbu. Po želji se takvom boršu može dodati pasulj, ali tada će se vrijeme kuhanja povećati. Po ovom receptu dobija se veoma ukusan i mirisan boršč. Sledećeg dana je samo boljeg ukusa, tako da možete bezbedno da kuvate u velikom loncu.

Sastojci:

• 1/4 kupusa
• 3-4 krompira
• 1 šargarepa
• 1 sijalica
• 2 paradajza
• korijen pastrnjaka
• peršun i kopar
• 3-4 čena belog luka
• 1 tsp maslinovo ulje
• sol, crni biber po ukusu
• pavlaka za serviranje

Dakle, kako skuhati vegetarijanski boršč? Pogledajmo ovaj primjer:

1. Pripremamo sve sastojke za pripremu vegetarijanskog boršča.
   
   
2. Stavili smo lonac vode na šporet. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Bacamo ga u lonac.
   
   
3. Tri korijena pastrnjaka na sitno narendajte i dodajte ga u tiganj uz krompir. Boršču će dati jedinstven okus. Ako imate i korijen peršina, preporučujem i da ga dodate u boršč.
   
   
4. Luk narezan na sitne kockice
   
   
5. Bacimo ga u tiganj i kuvamo svo povrće 10 minuta.
   
   
6. Šargarepu očistimo i naribamo na sitno rende.
   
   
7. Narežemo kupus.
   
   
8. Dodajte u šerpu sa povrćem. Ako volite da kupus u boršu bude mekan, dodajte ga istovremeno sa krompirom.
   
   
9. Paradajz izrendati, odstraniti kožicu. Dodajte ih u lonac.
   
   
10. Cveklu očistimo, naribamo na sitno rende, cveklu dodamo na samom kraju, da ne izgubi boju.
    
    
11. Dodajte so, crni biber po ukusu. Skuvati boršč dok ne bude gotov.
    
    
12. Moj peršun i kopar i sitno nasjeckajte.
    
    
13. U lonac sa borščom dodajte nasjeckano zelje. Češnjak očistimo i protisnemo kroz presu. Dodajte u boršč. Pustite da provri i ugasite. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji najmanje 1 sat.
    
    
14. Boršč je gust, zdrav i ukusan.
    
    
15. Poslužite vegetarijanski boršč sa svježim začinskim biljem i pavlakom.
    
    

Prema gore navedenim receptima, supe su guste, mirisne, srednje slane. U zavisnosti od ličnih preferencija, možete menjati gustoću supe, količinu soli i začina.

Vegetarijanske supe - zdrave i zdrava hrana, koji bi trebao biti na vašem stolu svaki dan. Prepuni su hranljivih sastojaka iz povrća, pasulja i žitarica, punjeni vlaknima iz zelenila, mirisni začinima i biljem, sadrže sve potrebne vitamine i minerale i lako se probavljaju. Vegetarijanske supe, najviše ukusni recepti koje su ranije prenosile iz ruke u ruku domaćice, sada su osvojile svoje mjesto u skupim restoranima, u običnom javnom ugostiteljstvu, pa čak i među izbirljivim gurmanima. Zašto?

Engleska nutricionistkinja Fiona Kirk rekla je: „Supa je čudo u činiji. Kombinacija tekuće i čvrste hrane efikasno ispunjava želudac, a supe čine da se osjećate siti duže nego ako pojedete sve sastojke odvojeno i popijete ih čašom vode.”

Koje su prednosti vegetarijanskih supa?

U današnjem svijetu koji je prepun sintetičke prerađene hrane, brze hrane s visokim udjelom masti, pića na bazi šećera, grickalica, bijelog kruha i škrobnih slatkiša, redovna konzumacija svježih vegetarijanske supe može biti spas za tijelo i pomoći će u održavanju zdravlja.

Vegetarijanske supe – savršena opcija ishranu, jer istovremeno kombinuje veliku količinu hranljive materije, i niske kalorije. To je njihova ključna razlika od proizvoda" brza hrana". Uključivanje veganskih supa u vašu ishranu pomaže da se vaše tijelo oslobodi nezdravog goriva u obliku viška šećera, masti i brzih ugljikohidrata.

Ako se trenirate da redovno zamjenjujete teške obroke vegetarijanskim supama i jedete činiju čorbe od povrća barem dva ili tri puta sedmično, tijelo će dobiti sve ključne nutrijente, a i dalje će ostati u optimalnoj formi.

Istraživanja pokazuju da osoba koja jede supa od povrća prije glavnog obroka, unosi 20 posto manje kalorija. Razlog za to je jednostavan - tečna i gusta konzistencija supe od povrća pomaže da se želudac brže napuni i da se osjeća sit. Stoga, nakon supe, osoba jede manju količinu hrane i izbjegava prejedanje.

Nutritivna vrijednost supa je neosporna. Povrće sadrži sve prirodne vitamine rastvorljive u vodi, pasulj i žitarice sadrže biljne proteine, složene ugljene hidrate i minerale, povrće sadrži vlakna, začini i začini sadrže prirodne antiseptike i baktericidne supstance. Supe su odlične i jer pomažu u uspostavljanju potrebne ravnoteže vode, od koje naše tijelo često ovisi. krvni pritisak i nivoa soli u krvi.

Vegetarijanske supe se preporučuju kod dijabetesa i poremećaja gastrointestinalnog trakta. U tom slučaju morate smanjiti potrošnju sirovo povrće i voće, i idealan je ovdje krem supa vegetarijanska, čiji recepti vam omogućavaju da uzmete u obzir sve karakteristike ishrane i oslobodite bolesne organe. Zdravi ljudi nutricionisti savjetuju da se dogovorite dani posta na niskokalorične supe od povrća kako bi rasteretili probavni trakt i pomogli prirodnom čišćenju tijela.

Važna prednost supe od povrća u odnosu na druga jela je njena pristupačnost. Za kupovinu povrća za supu nije potrebno mnogo novca, kao u više složena jela. osim toga, vegetarijanske recepte supe se lako pripremaju i ne zahtevaju puno vremena. Veliki lonac supe može lako nahraniti nekoliko ljudi!

Može li vam jedenje vegetarijanskih supa pomoći da smršate?

U pitanju mršavljenja ili kontrole težine, vegetarijanske supe su najbolji pomoćnik!

British Journal of Nutrition objavio je studiju u kojoj je Nacionalni komitet za zdravlje i ishranu anketirao više od 20.000 Amerikanaca o njihovim prehrambenim navikama između 2003. i 2008. godine. Rezultati su pokazali da oni koji piju supu imaju manju težinu i uži struk od onih koji ne jedu supu. Istraživači su otkrili da su poznavaoci supa imali bolje prehrambene navike – konzumirali su više biljnih proteina, vlakana, vitamina, minerala i manje brzih ugljikohidrata i masti.

"Efekat mršavljenja" redovnom upotrebom vegetarijanske supe se objašnjava jednostavno - Mešavina povrća je optimalna kombinacija niske kalorijske i visokog nutritivnog sadržaja. Tako, jedući vegetarijansku supu, osjećamo se siti, ali pritom ne preopterećujemo organizam dodatnim kalorijama.

Osim toga, potrebno je vrijeme da pojedete činiju vruće supe. Više ga ne možete progutati brzo kao pitu ili čokoladicu. Ovo vrijeme omogućava mozgu da registruje signale iz usta i želuca. I tako ćete se nakon 20 minuta automatski osjećati sitima i nećete više jesti.

Vegetarijanske supe trebale bi biti sastavni dio programa ishrane i mršavljenja. I to nikako zato što ih imaju magična svojstva za sagorijevanje masti, već jednostavno zato što pomažu u ograničavanju ukupne količine konzumirane hrane.

Zašto je vegetarijanska supa zdravija od mesne?

Vegetarijanska prva jela, čija receptura ne uključuje meso, mesne prerađevine i jaja, tijelo se lakše i brže probavlja od mesnih juha. Zbog toga čorbe od povrćačesto se uključuje u period oporavka organizma nakon bolesti, a meso se u potpunosti isključuje. Osim toga, supe od povrća sadrže manje kalorija od mesnih.

Izbor između vegetarijanske i mesne supe je očigledan:

• Vegetarijanske supe sadrže manje masnoće, tako da njihovom upotrebom ne opterećujete jetru.
• Supe od povrća ne sadrže antibiotike i stimulanse rasta, koji su uvek prisutni u mesu i tokom kuvanja se rastvaraju u supi.
• Vegetarijanske supe, za razliku od masnih mesne supe, ne povećavaju nivo holesterola u krvi i ne začepljuju krvne sudove.
• AT mesne čorbe pripremljeni od kostiju mogu sadržavati soli teških metala.

Dakle, ako vam se vegetarijanska supa čini previše posna, razmislite ponovo o svom zdravlju. Juhe od povrća ni po čemu nisu inferiorne od mesnih juha. ukusnost i zasićenja, ali za tijelo će biti mnogo korisniji i lakši.

U koje doba dana je najbolje jesti vegetarijanske supe?

Supa može biti i glavno jelo i poslužiti važan dodatak za drugi kurs. Ako se supe kuvaju od pasulja, krompira, žitarica, tjestenine, rezanaca, tada će trebati vremena da se svare ugljikohidrati. Ove krepke supe najbolje je jesti tokom ručka ili rane večere.

Ako se vegetarijanska supa pravi samo na bazi zelenila i povrća bez škroba, onda se njima lako može ispuniti večernji obrok.

Za one koji intenzivno gube, kontrolišu težinu ili se oporavljaju od bolesti, supa od povrća može zamijeniti dva obroka dnevno.

Vegetarijanske supe, čiji su recepti u ogroman broj na Internetu možete birati prema vašim željama u bilo koje doba dana. Na primjer, tokom dana možete pojesti bogat vegetarijanski boršč ili složenu masnu pire supu, a uveče će dobro djelovati lagana supa od luka sa začinima i ljuta supa od šparoga.

Kako skuvati ukusnu vegetarijansku supu?

Pravljenje vegetarijanske supe je jednostavan zadatak: sve što vam treba je voda i povrće. Ali kuhanje ukusne, zadovoljavajuće i mirisne vegetarijanske supe već je vještina koja ima svoje male tajne. Treba ih vješto primijeniti, pokušavajući recepti za vegetarijanske supe.

1. Juha postaje aromatičnija ako se ne kuha u vodi, već u povrtnoj juhi sa začinima i začinskim biljem. Za supe su pogodni lovorov list, crni biber, čili paprika, luk, beli luk, đumbir, zira, Provansalsko bilje, susam, piskavica. Začine je važno prethodno propržiti na vrelom biljnom ulju - dok ne počnu da pucketaju i pucaju - pa tek onda dodati povrće i vodu.
2. Važno je da povrće ne prekuvate, već da ga ostavite malo sveže.
3. Ako se povrće lagano proprži na biljnom ulju, supa će biti bogatija.
4. Ako planirate da kuvate supu od pasulja - grašak, slanutak, pasulj, sočivo - morate ih unapred namočiti 6-8 sati.
5. Za gustoću možete dodati žitarice i žitarice u juhe od povrća - pirinač, heljda, proso, ječam. Takođe je bolje da ih prethodno prokuvate da se povrće ne prekuva.
6. Kuhajte supu od povrća na laganoj do srednjoj vatri. Tada će povrće postepeno dati svoj ukus čorbi i neće se probaviti.
7. Testeninu i rezance treba kuvati odvojeno pre dodavanja u supu. Inače će upiti svu aromu iz čorbe.
8. Da biste dodali sjaj supi, možete dodati svježi sok od limete, narandže ili limuna u juhu.

Sa kojim raspoloženjem je važno kuvati supe?

Svi znaju da voda bilježi informacije o objektima s kojima dolazi u kontakt i interakciju. S obzirom da se vegetarijanska supa sastoji od 80% vode, važno je pripremiti je u mirnom i blaženom raspoloženju. Ako u ovo „vodeno“ jelo uložite svoju dušu i pozitivne emocije, onda će uz hranu svjetlosna energija i ljubav sigurno preći na voljene osobe.

Koje mjere opreza treba uzeti u obzir prilikom pripreme supa od povrća?

Nažalost, uzgoj povrća i voća za masovnu potrošnju ostavlja traga na sigurnost proizvoda i zahtijeva mjere opreza prilikom kuhanja.

• Povrće operite i potopite u vodu sa dodatkom sirćeta 15 minuta. Tako ćete se riješiti tragova pesticida koji se lijepe za koru.
• Prilikom pripreme sirovih vegetarijanskih supa, povrće se može potopiti u kipuću vodu sa solju ili sok od limuna. Tako neće izgubiti svježinu i bit će unaprijed razoružani.
• Nemojte koristiti gotove vrećice za supu ili polugotove supe. Oni su veoma visokog sadržaja natrijum, pojačivači ukusa i skrobna baza. Ako trebate kupiti brza supa“, zatim obratite pažnju da ne smije biti više od 20 g ugljikohidrata i ne više od 800 mg natrijuma po porciji.

Ako i dalje govorite "nisam navikao na supe od povrća" onda je vrijeme da se naviknete na to i uvedete ga zdravije i ukusno jelo u vašu svakodnevnu prehranu. Kako kaže nutricionistica Fiona Kirk: Nutritivna vrijednost sastojaka u jednoj posudi supe je takav da će nam ne samo pružiti odličan balans ugljikohidrata, proteina i masti, već i vitamine i minerale neophodne za stvaranje energije koja nam omogućava da radimo punim kapacitetom.

Anastasia Shmigelskaya