Tartar sos sa kiselim krastavcima. Kako napraviti sos od kiselih krastavaca? Recept Options

Sos od pavlake sa krastavcima je veoma popularan u grčkoj kuhinji i tzv "Tzatziki". Priprema se uglavnom od prirodnog jogurta guste konzistencije i sa svježim krastavcima. Ali i naš sos je veoma ukusan, samo želite da ga jedete kašikama. Uz kiselo vrhnje, umak, naravno, ispada masniji nego s prirodnim jogurtom, a poseban okus daju i kiseli krastavci, ali od toga ima samo koristi i ispada jednostavno ukusno. Da sos od kiselog vrhnja kod kuće ne bi ispao tečan, preporučujem da se krastavci iscede ako su jako sočni i mokri pre nego što ih dodate u pavlaku . Korak po korak kuvanje sosa od pavlake sa kiselim krastavcima sa fotografijom može se koristiti za dodavanje pikantne arome jelima od mesa ili ribe. Umak se može poslužiti uz riblje štapiće, kotlete ili palačinke od krompira.

Sastojci za pravljenje sosa od pavlake sa kiselim krastavcima

Korak po korak kuvanje sosa od pavlake sa kiselim krastavcima

Sos će se čuvati u frižideru do jedan dan. Poslužite ga uz jela od ribe ili mesa. Prijatno!

Umak sa kiselim krastavcima nalazi se u različitim kuhinjama svijeta. Negdje se zove tartar, negdje - tzatziki. Suština ovoga se ne mijenja, u svakom slučaju, umak dobro nadopunjuje različita jela. Kako skuhati sos od krastavaca prema različitim receptima?

Sastojci

Pavlaka 30% masti 1 stack Slatka paprika 0 komada

Porcije: 1
Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Klasični recept za sos od kiselih krastavaca

Osnova sosa je kiselo vrhnje, ali umesto njega možete koristiti prirodni nezaslađeni jogurt. Ovo će samo učiniti sos još boljim. Dakle, za kuvanje će vam trebati:

1 st. masna pavlaka;
2 manja kisela krastavca;
2 čena belog luka;
½ slatke paprike;
malo peršuna i kopra;
so i biber po ukusu.

Kisele krastavce operite, osušite, odrežite zadnjicu. Krastavce narendajte na sitno rende. Provucite beli luk kroz prese za beli luk. U kiselu pavlaku stavite beli luk i krastavce, pomešajte ove sastojke.

Operite slatku papriku, uklonite rep i kosti. Izrežite ga što je manje moguće. Iseckajte zelje. Umjesto peršuna i kopra, možete koristiti bilo koju drugu biljku, kao što je cilantro. Presavijte zelje i nasjeckanu papriku u prazno. Dodajte crni mljeveni biber i sol po ukusu. Obavezno ohladite sos prije serviranja.

Posni sos sa krastavcima

Posti i vegetarijanci mogu pripremiti svoju verziju sosa sa kiselim krastavcima. U njegovom receptu ima obilje začina, tako da ukus neće biti blag. Spisak sastojaka:

1 st. posni majonez;
1 tsp kapari;
1-2 kisela krastavca;
2 tsp. Dijon senf i limunov sok;
2 tsp nasjeckana ljutika;
2 žlice. l. nasjeckani zeleni luk;
so, crni biber i Tabasco sos po ukusu.

U posudi pomiješajte posni majonez i narendane kisele krastavce na sitno rende. Ovdje dodajte nasjeckane kapare, pripremljenu ljutiku i zeleni luk. U smjesu dodajte svježe iscijeđeni limunov sok i Dijon senf.

Sada treba da donesete sos po ukusu. Da biste to učinili, postepeno dodajte sol, crni biber i Tabasco sos. Sa zadnjim sastojkom budite izuzetno oprezni, jer je ovaj sos veoma pikantan i specifičnog ukusa u koncentrovanom obliku. Kada završite, stavite sos u frižider da se ohladi pre serviranja.

Opisani umaci tradicionalno se poslužuju uz pečeno meso, prženu i pečenu ribu, na primjer, lososa ili lososa. Međutim, možete ih dodati svojim omiljenim jelima, tražiti uspješne kombinacije. Inače, umaci na bazi kiselih krastavaca smatraju se ljetnim, jer hlade i toniraju tijelo.

Za sendviče i hladna predjela vrlo često kuvam kuvanu svinjetinu ili samo kuvano meso. Ja uvek serviram kuvano meso sa sosom sa kiselim krastavcima, ovaj sos je poznat i kao "tartar".

Postoji nekoliko varijanti ovog sosa: na bazi jogurta ili na bazi majoneze. Kuvala sam obe varijante sosa, ali nama se više dopao sos od kiselih krastavaca na bazi majoneze. Ima sjajniji ukus i traje vrlo malo vremena za kuvanje.

Sve proizvode ćemo pripremiti prema listi.

Stavite majonez u činiju. Sadržaj masti u majonezi zavisi od vaših preferencija. Dodajte senf u majonezu. Ne bi trebalo da bude veoma oštar.

Kisele krastavce narendajte na srednje rende. Ako su krastavci jako vodenasti, iscijedite tečnost iz njih. U činiju dodajte kisele krastavce.

Ocijedite tečnost iz kapara i dodajte ih ostalim sastojcima.

Zeleni kopar operite, osušite papirnim kuhinjskim ubrusom i sitno nasjeckajte nožem. U činiju takođe stavite kopar.

Očistite čen belog luka i propasirajte beli luk kroz prese.

Dobro izmiješajte sve sastojke za sos. Dobijeni sos šaljemo u frižider na 30 minuta.

Sos je spreman!

Servirala sam tartar sos sa kiselim krastavcima i pečenim krompirom. Ovaj sos posebno dobro nadopunjuje govedinu i kuhana jaja.

Prijatno!

Ovaj recept je daleko od originalne pripreme tartar sosa, iako ne postoji jedinstveni standard i svaki kuhar ga priprema na svoj način. Nudim najjednostavniju i najlakšu domaću verziju ovog divnog sosa. Recept je toliko jednostavan i ekonomičan da ga svakako trebate isprobati! Ovaj sos će dati vedriji ukus i aromu jelima od mesa, ribe ili krompira. Ovaj jednostavan recept za tartar sos sa kiselim krastavcima može pripremiti svaka domaćica. Pomalo ljuto, gusto, bogatog ukusa, preobraziće svako, čak i bezočno jelo!

Sastojci:

majonez - 2 kašike. kašike.
pavlaka - 2 kašike. kašike.
beli luk - 2 čena.
kiseli krastavac - 1 kom.
kopar - po ukusu.

Porcije po posudi: 4.

Kako napraviti domaći tartar sos:

U okviru poznatog tartar sosa, po pravilu su uvek prisutni žumanca, biljno ulje, limunov sok, so i biber. Po sastavu svakako podsjeća na poznatu majonezu. Stoga odmah u ovoj fazi pojednostavljujemo recept i koristimo gotov majonez. Za veću lakoću razrijedite ga kiselom pavlakom. Razblažim 1 prema 1.

Za začin dodajemo, u pravilu, takav aditiv je već postao klasik. Imam domaće, jedna srednja veličina će biti dovoljna. Krastavac prethodno izrendati i lagano ocijediti od viška tečnosti.

Za pikantnost dodajte i beli luk propušten kroz presu.

A za vedriji ukus i aromu, nasjeckani svježi kopar.

Sada ostaje samo da se izmiješa i sos je spreman. Za još brže kuhanje možete koristiti blender, ali masa će se pokazati gotovo homogenom. Umak s očiglednim komadićima ipak ispada svjetlije i zanimljivijeg okusa. Nakon što je sos gotov, možete ga probati, možda ćete želeti da dodate još majoneze, belog luka ili kiselih krastavaca. Svi imaju različite ukuse, pa je teško pogoditi tačne proporcije!

Po želji sos možete začiniti solju, biberom ili provansalskim začinskim biljem. Ne dodajem, ali to je stvar ukusa. Da bi sos bio mirisniji i bogatijeg ukusa, samo ga pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15-20 minuta.

Kao što vidite, napraviti tartar sos kod kuće nije teško, a ako u receptu koristite samo kiselo vrhnje ili posni majonez, možete dobiti još jednu laku i dijetalnu opciju.

Sos je gust, mirisan, jarkog bogatog ukusa! Odličan dodatak mesu, ribi ili pečenom krompiru.

Prijatno!!!

S poštovanjem, Oksana Chaban.