Brest sir Litvanski klasični sastav. Roskontrol upozorava: nije sve sir koji izgleda

Dobar dan.

Danas će moja recenzija biti o siru koji je bio čest gost na policama naših frižidera.

Sir Brest-Litovsk Light 35% - odmah mi se dopao. Prodaje se u komadima i u komadu. Više volim rezanje, jer... nije strašno slan, za razliku od sira u komadu. Već izrezani komadi su praktičniji za korištenje, nema potrebe rezati ništa, možete odmah početi kušati)

Komadi su međusobno odvojeni komadićima papira. Neke recenzije su se žalile da nisu od koristi i da se sir zalijepio. Ništa se ne lepi, sir uvek čuvam u frižideru i zato, kada sam ga izvadila, komadi su se lako odvajali jedan od drugog.

KBJU sir: masti 18,2 g, proteini 31,2 g, ugljikohidrati 4,6 g Energetska vrijednost: 288,6 kcal.

Odgovaraju mi ukus, spoljni kvaliteti i cbju. Pređimo sada na kompoziciju.

Sastojci: napravljeno od normalizovanog kravljeg mleka, pasterizovano starterom na bazi mezofilnih i termofilnih bakterija mlečne kiseline, evaporisana kuhinjska so (sadrži aditiv za hranu, sredstvo protiv zgrušavanja i zgrušavanja kalijum ferocijanida, uz upotrebu dodataka hrani kalcijum hlorid, konzervans natrijum nitrat , enzimski preparati životinjskog porekla, pepsin himozin, prirodna boja - annatto (sadrži aditive za hranu: ekstrakt boje annatto, regulator kiselosti kalijum hidroksid).

Šta me zbunjuje?

Konzervans E251 (natrijum nitrat). Odobreno u Rusiji, Ukrajini, EU.

Dejstvo na ljudski organizam: Ne preporučuje se konzumacija proizvoda koji sadrže aditiv E251 za osobe sa: - bolestima vegetativno-vaskularnog sistema, hipertenzijom, - bolestima jetre i creva, - disbakteriozom, - holecistitisom natrijum nitrat, kada se prekomjerno konzumira, može izazvati pojavu malignih neoplazmi. Također, aditiv za hranu E-251 može izazvati alergijsku reakciju. U velikim dozama, E251 može izazvati teško trovanje čiji simptomi i znakovi mogu uključivati: - akutni uporni bol u abdomenu, - promjenu boje usana i noktiju do plavetnila, - iznenadne konvulzije, - proljev, - lošu koordinaciju i vrtoglavicu, - otežano disanje i pogoršanje glavobolje, kratkotrajni gubitak svijesti ili nesvjestica.

Nadam se da mi se ništa ozbiljno neće dogoditi. Više volim druge sireve, a kad nema izbora, jedem ovaj.

U ovom siru postoji još jedan nezdrav aditiv.

E536 (Kalijev ferocijanid).

Utjecaj na ljudski organizam: Uzimajući u obzir toksičnost aditiva za hranu E536, uvedeni su strogo regulirani standardi za njegovu upotrebu. Kalijum ferocijanid se može dodati u so do maksimalno 10 mg/kg u vinima ne bi trebalo da bude ostataka supstance. Ako nisu prekršeni dozvoljeni tehnološki standardi, kalij ferocijanid ne predstavlja opasnost za ljude.

Opet želim da verujem u integritet proizvođača i da nije prekoračio dozvoljenu granicu. Ako je to tako, onda ovaj dodatak ne bi trebao naštetiti tijelu.

Snižavam ocjenu za sastav koji nije idealan. Ne pridržavam se stava mnogih "šta je sada prirodno?" Jer ako želite, možete naći prirodni proizvod sa dobrim sastavom, sreo sam nekoliko sireva koji su bili potpuno sigurni u sastavu. Recenziju o njima ću napisati malo kasnije.

Sve u svemu, sir je ukusan i lijep. Posebno volim sendvič sa njim na hlebu od celog zrna sa povrćem (naročito ako je sir otopljen), ili na vruću kašu (zobenu ili heljdinu) stavim parče sira i čekam da se ponovo otopi. Zatim dodajte malo meda na kašu. Ovo su slatke i slane kombinacije koje volim)

Ako niste toliko izbirljivi oko sastava, onda vam mogu preporučiti ovaj sir jer je ukusan. Ali ipak, postoje sirevi koji su mnogo ukusniji i prirodnog sastava (što mi je jako, jako bitno), tako da moja konačna ocjena neće biti visoka, a ovaj sir više neću kupovati.

Brest-Litovsk sirevi su proizvodi pripremljeni po drevnim recepturama sa posebnim domaćim ukusom od strane bjeloruske kompanije OAO Savushkin Product.

Bjeloruski sirevi poznati su po odličnom kremastom ukusu, nježnoj teksturi i plastičnosti.

Brest-Litovsk sirevi su pogodni za ishranu djece i odraslih, o čemu svjedoče brojne recenzije zahvalnih kupaca.

Sadržaj masti - 50%

Sir naglašenog kremastog ukusa i delikatne plastične konzistencije sa mnogo malih „očica“. Sir je pogodan za svaki dan i za posebne prilike. Sir je idealan za pripremu toplih jela.

Umjereno je kremastog okusa, dovoljne količine soli i nije blag.
Struktura sira je dosta tvrda, dobro se reže nožem i ne gužva se pri rezanju.

Sir "Brest-Litovsk light"

Sadržaj masti - 35%

Sir sadrži korisne mikroelemente i proteine koji daju snagu i energiju tijelu) dopunjene dijetalnim svojstvima proizvoda. Uprkos malom procentu masti, sir ima izražen ukus sira.

Sir za one koji paze na svoju figuru i brinu o svom zdravlju, ali u isto vrijeme ne žele da odustanu od konzumiranja sira.

Odražava želju potrošača za zdravim načinom života i zdravom prehranom. Danas proizvodnja nemasnih sireva odgovara savremenim tržišnim trendovima – potrošnji nemasnih proizvoda.

Rok upotrebe: 120 dana pri T od 0 do +10 ºS i relativnoj vlažnosti ne više od 90%

Sir "Brest-Litovsk classic"

Sadržaj masti - 45%
Sir je mekog, slatko-kremastog ukusa i delikatne, plastične konzistencije. Prilikom rezanja sir ima šaru koja se sastoji od očiju nepravilnog ugaonog oblika, ravnomjerno raspoređenih po sirnoj masi. Klasičan sir sa izuzetnim kremastim ukusom za svaki dan.

Rok upotrebe: 120 dana pri T od 0 do +10 ºS i relativnoj vlažnosti ne više od 90%
Količina u pakovanju: 12 kom.

Sir "Brest-Litovsk stari"

Sadržaj masti - 45%
Gramatika - 210g
Pakovanje: plastična folija

Odležani sir „Brest-Litovsk“ se proizvodi od odabranog mlijeka „ekstra“ klase (mlijeko najvišeg kvaliteta, koje sadrži minimalnu dozvoljenu količinu mikroorganizama koji doprinose ukiseljenju mlijeka).

Jedna od karakteristika odležanog sira Brest-Litovsk je njegovo dugo sazrevanje (3 meseca), zbog čega sir dobija izraženu aromu sira i slatkast ukus.

Brest-Litovsk stari sir može se koristiti:

kao slana užina uz kafu, vino ili pivo
za tjesteninu i druga jela od tjestenine
za pečenje mesa
kao dio sendviča ili tosta
kao komponenta za desertne salate sa voćem, bobičastim voćem i orasima

Rok upotrebe: 6 meseci pri T od -4 do +10 ºS i relativnoj vlažnosti ne više od 90%
Količina u pakovanju: 16 kom.

Nakon što je uvedena zabrana proizvoda iz Evropske unije, ruski potrošač je bio ograničen u izboru sireva. Tvrdnja da će sankcije protiv EU podržati domaće proizvođače pokazala se nepotpunom. Da, prazna mjesta na policama trgovina su odmah popunjena ruskim prehrambenim proizvodima. Ali ima li među njima mnogo pravih sireva? U nedostatku konkurencije kupcima se nudi roba koja se teško može nazvati fermentiranim mliječnim proizvodima. Proizvodi od sira sadrže salitru, konzervans natrijum nitrat i biljne masti. A problem je što je ponekad vrlo teško razlikovati surogat od originalnog proizvoda. Čak ni visoka cijena ne garantuje da kupujete kvalitetan proizvod. Stoga, trebate biti oprezni i znati brendove kojima možete vjerovati. Danas ćemo pogledati Brest-Litovsky sir. Ovaj bjeloruski proizvod dostupan je ruskim potrošačima. Šta znamo o ovom siru? Sve informacije ćete naći u nastavku.

Sir "Brest-Litovsk": proizvođač

Ovaj proizvod proizvodi Otvoreno akcionarsko društvo "Savushkin Product". Kompanija je lider u mlječnoj industriji Bjelorusije. Svoju istoriju vuče do prve polovine dvadesetog veka. Istina, tada je to bila skromna mljekara u gradu Brestu. Preduzeće je preživjelo sve kataklizme: Drugi svjetski rat i raspad SSSR-a. Ali menadžment kompanije je uvijek išao u korak s vremenom. Tvornica je stalno uvodila moderne tehnologije, što je omogućilo proizvodnju visokokvalitetnih proizvoda. Kompanija je oduvijek bila osjetljiva na potražnju potrošača. Savushkin Product je bio jedan od prvih u Bjelorusiji koji je proizvodio proizvode bez laktoze, a dobio je i muslimanski halal certifikat. A 2012. godine kompanija je dobila licencu za snabdevanje Evropskom unijom. Danas OJSC “Savushkin Product” proizvodi nekoliko proizvodnih linija: “Optimal”, “Na100ashchiy”, “Tender Summer” i sir “Brest-Litovsky”. Posljednju marku ćemo pogledati detaljnije.

Šta čini proizvode kompanije „Savushkin Product” zadivljujućim?

Svi znaju da kvalitet sira direktno zavisi od sadržaja masti u mleku. Samo zdrave, njegovane i uhranjene krave daju kvalitetno mlijeko. Važno je da jedu svježu travu i da se ne hrane hormonskim dodacima. Ukusan sir se dobija samo kada se sijeno za krave pokosi u ekološki čistom prostoru. I u tom smislu, JSC Savushkin Product je preduzeće gotovo punog ciklusa. Preduzeće ima svoje štale. Životinje dobijaju samo prirodnu hranu koju kompanija nabavlja na farmama u ekološki čistim područjima. Kravama se ne daju antibiotici, hormonski lijekovi ili stimulansi za tov. Mlijeko se prerađuje u susjednoj radionici, tako da se sir Brest-Litovsky i drugi proizvodi kompanije proizvode bez upotrebe konzervansa i koristeći samo prirodne sirovine. Iskustvo bjeloruskih proizvođača sira također je od velike važnosti. Oni mogu napraviti visokokvalitetan proizvod u kojem su ljudi uživali u danima kada nikada nisu čuli za GMO, emulgatore ili stabilizatore. Odanost tradiciji privlači kupce.

Sir "Brest-Litovsk": sastav

Svi proizvodi kompanije napravljeni su isključivo od prirodnog kravljeg mlijeka. Uzmite u obzir brend Brest-Litovsk. Ovaj trgovački naziv uključuje mlijeko, kiselo mlijeko, kefir, pavlaku, fermentisano pečeno mlijeko različite masnoće, klasični svježi sir, puter (uključujući i slani puter), kao i polutvrdi sir. Može biti “Classic”, “Light”, “Creamy” i “Aged”. Ali njegov sastav je malo drugačiji. Sir se proizvodi od pasterizovanog i normalizovanog kravljeg mleka. Za ubrzanje procesa fermentacije koristi se starter od termofilnih i mezofilnih bakterija mliječne kiseline. Polutvrdom siru se dodaju sol i kalijum ferocijanid. Posljednja supstanca sprječava zgrušavanje i zgrušavanje skute. Za pravljenje sira potrebno vam je sirilo. Njegovu ulogu igraju enzimi životinjskog porijekla - kimozin i pepsin. Kalijum hidroksid u siru je neophodan za regulaciju kiselosti. Kalcijum hlorid služi kao zaptivač, a natrijum nitrat služi kao konzervans. Proizvodu se dodaje prirodna prehrambena boja koja se zove annatto.

Sadržaj kalorija i korisna svojstva

O potrebi redovnog uključivanja fermentisanih mlečnih proizvoda u ishranu ne treba ni govoriti. Svi već znaju za njihove prednosti. Brest-Litovsky sir sadrži vitamine A, B, D, PP i H. Ovaj proizvod je bogat i vrednim mineralima: kalcijumom, kalijumom, fosforom, natrijumom i gvožđem. Ove supstance jačaju koštano tkivo i zubnu caklinu. Sir savršeno održava tonus srčanog mišića. Ovaj proizvod je prilično zasitan i visokokaloričan. Ako pazite na sigurnost svog osinog struka, trebali biste odabrati sir “Brest-Litovsk light”. Sadržaj masti u ovom proizvodu iznosi 35%, a sadržaj kalorija je 289 kcal na 100 g. Ima prijatan kremasti ukus i prirodnu bogatu aromu sira.

Gastronomske karakteristike proizvoda

Sir "Brest-Litovsk classic" je bestseler u cijeloj liniji. Njegov sadržaj masti je 45%. Sir je slatko-kremastog ukusa i plastične, delikatne konzistencije. Savršeno seče, ne lijepi se za nož i ne mrvi se na komadiće. Boja sira je blijedožuta. Na rezu možete uočiti mnoge "oči" - ugaone rupe koje su ravnomjerno raspoređene po cijeloj površini. Proizvod ima klasičnu aromu sira. Okus je delikatan, kremast. Ako planirate da pečete meso, ribu ili povrće u rerni ispod poklopca od sira, „Classic“ bi bila dobra opcija. Ali njegov brat “Creamy” ima još bolja svojstva topljenja. Sadržaj masti u ovom proizvodu je 50%. Idealan je i za pizzu i za sendviče.

sir "odležani"

Ovo je novi proizvod iz linije Brest-Litovsk. Njegov sadržaj masti je isti kao i "Classic" - 45%. Ali "Classic" se odnosi na prilično meke sorte. Odležani sir Brest-Litovsky razlikuje se od svog klasičnog pandana po crvenoj medalji na etiketi. Označava da je proizvod sazreo najmanje 90 dana. Tako, barem, uvjerava proizvođač. Ovaj brend se razlikuje od ostalih po tome što je nagrađen titulom „Zapažen proizvod“. Tvrđe je konzistencije, ali kriška ne gubi svoju fleksibilnost. Ova marka sira ima odlične kvalitete za ribanje i pečenje u rerni. Takođe se dobro seče, bez da se lepi za nož i ne mrvi. Sir je bogatog i kremastog ukusa. Boja proizvoda je blijedožuta.