Svinjska rebra sa krompirom u loncu. Recept za goveđa rebra u jednom loncu

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Budući da se hrana u glinenim posudama kuha na niskoj temperaturi, većina korisnih svojstava se čuva, a gotovo svako jelo može se smatrati zdravim. A ako se meso i povrće stavljaju u lonce bez prženja, onda i dijetalno - kod ovog načina kuhanja povrće i meso se krčkaju u vlastitom soku, masti praktički nema. A za razliku od jela kuhanih na pari, hrana kuhana u loncima uvijek će se svidjeti svima. Danas smo odlučili da skuvamo svinjska rebarca u loncu, recept za koji će vam se svideti jer je jednostavan i naporan. Dodavanjem krompira i ostalog povrća u meso dobijamo ukusno, kompletno jelo.
Svinjska rebra se ne mogu nazvati dijetalnim namirnicama, ali ponekad se možete počastiti nečim zabranjenim. Štaviše, ako je moguće pripremiti hranu uz očuvanje njenih korisnih svojstava i ukusa. Ako je cilj smanjiti kalorijski sadržaj jela, onda dodajte minimalno krompira i puno povrća, a ako planirate kuhati ukusna svinjska rebra s krumpirom, slijedite recept - meso će se pokazati kao najnježnije i veoma ukusno! Za one koji su isključili krompir iz svoje prehrane, možete kuhati.

Sastojci za 1 porciju (po loncu):
- svinjska rebra (nemasna) – 250 g;
- krompir – 2-3 kom;
- šargarepa – 0,5 kom;
- luk – 2 male glavice luka;
- biljno ulje - 2 kašike. l;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber – pola kašičice;
- lovorov list – 1 list;
- timijan ili bosiljak – 2-3 prstohvata;
- mlevena paprika – 1 kašičica.
- bilo koje sveže začinsko bilje - za serviranje.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Za kuhanje u loncima, bolje je koristiti usku traku za rebra ili tražiti da se velika rebra prepolove. Rebra narežite na male porcije tako da svaka ima kost i meso oko sebe.




Pospite rebra solju, mljevenim crnim biberom, mljevenom paprikom i bosiljkom ili timijanom. Začine možete mijenjati po svom ukusu, birajući one koje volite. Utrljajte začine u meso, poklopite posudu sa rebrima i ostavite da se marinira 1-2 sata. Ako nemate vremena, možete odmah ispeći rebra.




Kada se rebra mariniraju, u tiganju zagrejte 2 kašike. l. biljnog ulja, pržite meso do zlatno smeđe boje. Ulijte trećinu čaše vode, pokrijte poklopcem i dinstajte 15-20 minuta.






Dok se rebra dinstaju, iseckajte povrće. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Nemojte štedjeti na luku - prvo će se pržiti pri dinstanju, a drugo, meso i luk su u savršenom skladu, a što više luka, to će meso i sos za njega biti ukusniji.




Šargarepu narežemo na krugove ili tanke kriške, nasjeckamo na trakice - po vlastitom nahođenju.




Krompir sečemo ne baš sitno, na komade ili kriške. Prilikom dinstanja u loncima, krompir se natopi mesnim sokom i ispadne veoma, veoma ukusan.






Na pržena rebarca dodajte luk. Nastavite pržiti meso i luk 3-5 minuta dok luk ne dobije zlatnu nijansu.




Na dno svake posude za serviranje stavite sloj krompira (ili krompira sa povrćem - ako dodajete drugo povrće). Napunite lonac ne više od jedne trećine, ostavljajući mjesta za meso. Posolite i pobiberite, dodajte lovorov list.




Na krompir stavite svo meso i luk. Dodamo i malo soli.




Na vrh stavite šargarepu i prelijte sa malo više od pola čaše vode (možete malo posoliti). Voda treba samo da prekrije krompir, ne mora da ide skroz do vrha. Pokrijte šerpu poklopcem i stavite u rernu.






Rernu zagrejemo na temperaturu od 160-170 stepeni i na toj temperaturi pečemo svinjska rebarca sa krompirom u loncima jedan sat. Tokom kuvanja, krompir će biti zasićen mesnim sokom i začinima, a meso će postati veoma mekano, sočno i aromatično. Gotovo jelo poslužite toplo, u keramičkoj posudi ili stavite na tanjir. Bon appetit!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Ispada isto tako ukusno

Mnoge domaćice vole kuhati jela u loncima, a njihov izbor je sasvim razuman. Uostalom, ovako pripremljeni proizvodi zadržavaju svoje blagodati, dok su međusobno zasićeni sokom i aromom. Svinjska rebarca sa krompirom u loncima su veoma ukusna, sočna, mekana i aromatična. Ovo jelo je jednostavno za pripremu, a gotovo sigurno će se svidjeti vama i vašim gostima.

Mogućnosti kuhanja

Čak i neiskusni kuvar može da skuva svinjska rebarca sa krompirom u loncima tako da budu mekana i sočna. Pogotovo ako je naoružan znanjem koje mu prenose iskusnije kolege.

• Rebra mlade svinje su nježnija od rebara stare svinje. Stoga prilikom kupovine treba obratiti pažnju na veličinu rebara i njihovu boju. Rebra srednje veličine sa tankim kostima, laganim mesom i gotovo bijelom masnoćom upravo su ono što vam je potrebno da ih ispečete u loncima sa krompirom.
• Bolje je dati prednost rebrima, koja nemaju previše masti, ali puno mesa. Višak masnoće se može odrezati - tada će se jelo pokazati manje kalorijskim.
• Jelo će biti još ukusnije, a rebra će biti mekša ako su prethodno marinirana.
• Za pečenje u loncima, potrbušinu ćete morati podijeliti na komade. To se može jednostavno učiniti pomoću kulinarske sjekire.
• Ako prvi put kuhate u loncima, ispecite ih prazne u rerni i tek onda ih koristite za pripremu raznih jela, uključujući pečena svinjska rebarca i krompir.
• Da tepsije ne bi pucale, bolje ih je staviti u još nezagrejanu rernu.

Ako skuvate svinjska rebarca sa krompirom u loncima, tačno prateći uputstva u receptu, sigurno ćete na kraju dobiti zadovoljavajuće, ukusno i aromatično jelo. Rebra u njemu će biti mekana i sočna.

Jednostavan recept za svinjska rebarca sa krompirom u loncima

• svinjska rebra - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• šargarepa – 100 g;
• luk - 100 g;
• mljevena paprika – 10 g;
• sol - po ukusu;
• voda ili juha - 0,4 l.

Način kuhanja:

• Svinjska rebarca operite i osušite ubrusom, podelite na komade, po jedno rebro. Natrljajte ih paprikom, koristeći oko 2/3 količine navedene u receptu, i ostavite pola sata na hladnom mestu.
• Zagrejte tiganj, na njega stavite rebra i pržite sa svih strana dok ne porumene. Nema potrebe dodavati ulje u tiganj, jer je masnoća sadržana u svinjskim rebrima sasvim dovoljna da spriječi njihovo izgorevanje.
• Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
• Šargarepu narežite na kriške debljine 1-2 mm.
• Luk narežite na sitne kockice.
• Povrće izmiješajte, lagano posolite i dodajte preostalu papriku.
• Podijelite povrće u četiri šerpe. Preko njih rasporedite svinjska rebra.
• U svaki lonac sipajte po 100 ml tople vode ili mesnog bujona.
• Stavite tepsije na pleh i stavite u rernu.
• Uključite rernu. Svinjska rebra sa krompirom pecite sat vremena na 190 stepeni.
• Ostavite lonce u ugašenoj rerni 15 minuta. Nakon toga ih izvadite i poslužite.

Video recept za ovu priliku:

Svinjska rebra sa krompirom jedu se topla. U loncima se jelo polako hladi, tako da imate vremena da ga pojedete na vreme.

Svinjska rebarca sa krompirom u loncima, pavlakom i sirom

• svinjska rebra - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• tvrdi sir - 100 g;
• pavlaka - 0,2 l;
• voda – 100 ml;
• šargarepa – 150 g;
• luk - 100 g;
• beli luk – 4 čena;
• sušeni kopar - 20 g;
• so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Oprana i ručnikom osušena svinjska rebarca natrljajte mješavinom zgnječenog bijelog luka, kopra i bibera. Ostavite na hladnom mestu pola sata, pa pržite do zlatno smeđe boje na zagrejanom tiganju.
• Ogulite šargarepu, luk i krompir. Krompir i šargarepu narežite na kockice veličine oko centimetar. Luk narežite duplo manje.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju.
• Stavite povrće u šerpu i premažite ga kiselom pavlakom. Svinjska rebarca premažite preostalom kiselom pavlakom i stavite na povrće. U svaki lonac dodajte malo vode.
• Sir naribajte na sitno i pospite ga po rebarcima.
• Stavite lonce u rernu i pecite rebra i krompir sat vremena.

Ostavite lonce u rerni dok ne budu spremne za serviranje kako bi bile tople. Osim toga, nakon što provedete dodatno vrijeme na toplom, jelo će postati još ukusnije.

Svinjska rebra sa krompirom i pečurkama u loncima

• svinjska rebra - 0,5 kg;
• krompir – 0,4 kg;
• svježi šampinjoni - 0,2 kg;
• pavlaka - 0,2 l;
• luk - 150 g;
• sir – 150 g;
• sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

• Svinjska rebra narežite na male komadiće, operite, osušite, pospite biberom i pržite dok ne porumene.
• Pečurke operite i osušite. Svaku pečurku narežite na 4-8 komada (broj komada zavisi od veličine pečuraka).
• Krompir oguliti, iseći na sitne kockice.
• Luk narežite na tanke poluprstenove, nakon što mu uklonite koru.
• Pomiješajte krompir, šampinjone, luk i začinsko bilje. Posolite i pobiberite povrće po ukusu.
• Stavite polovinu mešavine krompira i pečuraka u šerpe. Na njih stavite svinjska rebra. Prelijte preostalom mješavinom povrća i gljiva.
• Sve podmazati pavlakom.
• Naribajte sir i pospite ga po vrhu posude.
• Svinjska rebarca kuvajte u loncima sa pečurkama sat i po na 180 stepeni.

Ovo jelo posebno će se svidjeti onima koji vole gljive. Ispada nježno i sočno, dok odiše zavodljivom aromom. Ovo jelo će biti još ukusnije ako šampinjone zamijenite vrganjima.

Svinjska rebra sa krompirom i mahunama u loncima

• svinjska rebra – 0,8 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• paprika - 0,2 kg;
• paradajz – 0,3 kg;
• mahunarke – 0,4 kg;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Svinjska rebarca operite, osušite salvetama, nasjeckajte i pržite na ulju u zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje.
• Krompir ogulite, a gomolje narežite na male kockice.
• Oguljeni luk sitno iseckati.
• Zapržite luk u tiganju zajedno sa krompirom.
• Papriku operite, isecite na 4 dela po dužini i nakon uklanjanja semenki narežite na četvrtine kolutića.
• Narežite paradajz na kockice.

• 800 gr. svinjska rebra
• 1 šargarepa.
• 1 luk.
• 800 gr. krompir.
• Sol, crni mljeveni biber, aleva paprika, lovorov list.
• Zeleni i beli luk za serviranje.

Kuvanje korak po korak:

Svinjska rebra dobro isperite pod mlazom vode, pregledajte ih i po potrebi uklonite komadiće kostiju.

Ako imate vremena i želje, mi ga prethodno mariniramo, a možete koristiti bilo koju marinadu za svinjska rebarca, na primjer majonez, ili par kašika senfa, a možete i marinirati u luku. Ostavite sa strane 20-40 minuta.

Luk narežite, šargarepu narendajte na krupno. Pržite povrće zajedno sa mesom.

Meso kušamo na gotovost - ako je jako žilavo (to se dešava kada prase nije mlado), savjetujem da se krčka 20-30 minuta.

Krompir ogulite, operite, a zatim narežite na sitne kockice. Krompir stavljamo u lonac za trećinu, u svako stavimo 2-4 rebra. Napunite sadržaj lonca kipućom vodom ili vrelom čorbom od povrća ili mesa.

Vrlo je jednostavno pripremiti juhu od povrća - u kipuću vodu za 1 litar dodajte šargarepu srednje veličine, pola luka, lovorov list i svježe začinsko bilje - kuhajte 10 minuta. Aromatična temeljna čorba za sva jela i supe je gotova.

Stavite u hladnu rernu. Podesite temperaturu rerne na 180°. Pecite 1 sat.
Postavljamo sto i serviramo pečenje direktno u loncima, nakon što jelo posipamo svježe narezanim začinskim biljem i bijelim lukom.

Jedite za svoje zdravlje!

Za ukusan ručak će vam trebati, pre svega, goveđa rebarca. Obično kupujem neobrezana rebra, sa mesom i lojem. Ovo je vrlo zgodno formiranjem potrebnih komada za pečenje, sigurno ćete sortirati meso za druga jela.

Čini mi se da je bijeli luk obavezan u ovom jelu, on će pomoći da se meso aktivno začini i priguši standardni okus govedine. Luk je takođe prikladan, moja porodica voli da ima puno luka, ali možete varirati količinu po svom ukusu.

Sljedeći sastojci, strogo govoreći, nisu uključeni u obavezni program. Ali mislim da će paradajz (posebno cherry paradajz) jelu dodati slanu, slatku, sočnu notu.

Pečurke, naprotiv, u ovom receptu ne odaju svoj ukus i aromu, već su obogaćene mesom. Svi znamo da su šampinjoni prilično neutralne gljive; Govedina će se savršeno nositi s ovim zadatkom: oslobođena mast će omogućiti gljivama da zadrže svoj oblik, a pečeno meso će dodati izvanredan okus.

Prije svega, pozabavimo se mesom. Mora se dobro isprati pod tekućom vodom. Odrežite višak masnoće (ali ne bih preporučio da se masnoća potpuno skida, jer će se ukus jela odmah značajno promeniti), poravnati komad i iseći na porcije. Napravio sam velike komade, inače bi bilo teško manevrirati između kostiju prilikom rezanja.

Mnogi ljudi natapaju meso prije kuvanja. Ako imate vremena za ovo, bilo bi dobro da govedinu prelijete mineralnom vodom i ostavite, na primjer, preko noći. Rijetko imam tu priliku, pa kuham odmah.

Na dobar način, meso je potrebno “zapečatiti” prije pečenja, tj. pržiti u suvom tiganju do tanke kore. Međutim, željela sam aromatizirati rebra.

U vreli tiganj sipala sam oko 2 kašike biljnog ulja i zagrejala. U međuvremenu sam ogulila 4 čena belog luka, svaki režanj utisnula nožem na dasku za sečenje, kao da je izravnala. To se radi kako bi bijeli luk što više odao svoju aromu. U zagrejano ulje stavite beli luk i pržite nekoliko minuta. Uporna aroma bijelog luka proširit će se cijelom kuhinjom, ne brinite, meso će imati samo tanak trag.

Sada bacimo beli luk, više nam neće trebati, a pripremljena goveđa rebra stavimo u tiganj na ulju od belog luka, koji lagano propržimo, posipajući solju i biberom po ukusu. Takođe bih želeo da kažem nešto o začinima. U ovom receptu koristim minimalno soli i mješavinu paprika. Po mom mišljenju, buket ukusa će biti klasičan i bogat (na kraju krajeva, tu su i pečurke, čeri paradajz, luk i beli luk).

Po želji možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu. Zaprženo prženo meso za sada stavite na tanjir i nastavite sa daljom pripremom.

Operite pečurke i narežite ih na polovine ili četvrtine. Ne želim da pečurke budu male, mogu se izgubiti, a da ne postanu dio pečenja ili se pretvore u umak.

I posljednja pripremna faza je luk. Takođe sam ga prilično krupno iseckala i pržila na jakoj vatri 3-5 minuta. Ne treba nam luk da bude potpuno spreman, možete pričekati dok se ne promijeni boja.

Zašto ne koristim sirovi luk? Mnoge domaćice to rade jednostavnim dodavanjem nasjeckanog luka u lonac mesa. Ne sviđa mi se kako se sirovi luk ponaša kada se peče: često ostane ne sočan, nije aromatičan i ima nejasnu strukturu. I prženjem, luk činimo punopravnom komponentom jela.

Vrijeme je za prikupljanje lonaca. Imam ih srednje veličine, ali još uvijek ne mogu stati više od jednog velikog goveđeg rebra u lonac. Porciono serviranje možete izbjeći tako što ćete sve staviti u kotlić ili posudu za pečenje. Ali jako volim pojedinačna jela, pa kuham nekoliko lonaca odjednom, koje se onda vrlo lako zagriju.

Dakle, u šerpu stavite pržena kratka rebarca, seckane sveže šampinjone, prženi luk i cele čeri paradajz. Imajte na umu da ne dodajem nikakvu tečnost – ni vodu ni čorbu. Posude, pokrivene poklopcima, stavite u zagrejanu rernu ili fritezu.

Pekla sam prvih 40 minuta na 240 stepeni, pa sam snizila temperaturu na 200 i nastavila da pečem oko 40 minuta. Ukupno, lonci su bili u fritezi 1 sat 30 minuta - 1 sat 40 minuta. Za to vreme možete imati vremena da pripremite salatu za večeru, uradite domaći zadatak sa detetom ili se samo opustite - lonci će sve učiniti umesto vas.