Pire supa od bundeve u pilećoj čorbi. Sastojci supe od bundeve

Kuvanje pire supa je evropska tradicija. Priprema takvih jela ima svoje trikove i tajne. Postoji veliki broj recepata za krem ​​supe. Jedna od najpopularnijih evropskih varijanti takvog prvog jela je nježna pire supa od bundeve.

Pravljenje pirea od bundeve je prilično jednostavno. To možete učiniti u mesnoj, pilećoj ili povrtnoj čorbi. U potonjem slučaju, juha neće biti samo vegetarijanska, već i posna, što je odnedavno za mnoge relevantno. Međutim, imajte na umu da za pripremu apsolutno posne pire juhe od bundeve, umjesto putera, trebate koristiti biljno ulje, a na kraju u jelo ne treba dodati vrhnje.

Sastojci supe od bundeve

Bundeva - 700-800 g
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Krompir - 1 kom.
Juha od mesa, piletine ili povrća - 1-1,5 l
Krema - 100 g
Maslac ili biljno ulje - 30-50 g
Začin za kari - 1-1,5 kašičice
Posoliti biber

Luk oljuštite od ljuske, operite i sitno nasjeckajte. Stavite luk u zagrejan tiganj sa puterom. Za kuhanje možete koristiti lonac ili šerpu sa debelim stijenkama. Dok se luk prži, ogulite šargarepu i krompir, nasjeckajte ih krupno i pošaljite u tiganj sa lukom. U receptu za krem ​​supu od bundeve možete odbiti koristiti krumpir, okus jela se neće pogoršati.

Bundevu očistite od kore i sjemenki. Pulpu narežite na velike kocke, stavite je u tiganj sa ostalim povrćem. Bundevu, šargarepu, luk i krompir prvo treba pržiti na jakoj vatri, a ne kuhati, u tom slučaju će juha od bundeve biti posebno mirisna i ukusna.

10-15 minuta nakon prženja bundeve, ceo sadržaj tiganja, čorbe ili šerpe prelijte vrelom čorbom tako da tečnost samo malo prekrije povrće. Posolite, dodajte jednu i po kašičicu karija. Smanjite vatru, poklopite i dinstajte 15-20 minuta.

Kada povrće omekša, sklonite ga sa vatre. Ako ste pre toga kuvali u šerpi, juhu sa povrćem sipajte u šerpu i sve usitnite blenderom. Na kraju dodajte vrhnje i ponovo dobro promešajte, supa od bundeve će ispasti veoma mekana. Stavite na laganu vatru, zagrijte supu, ali ne dovode do ključanja.

Za pripremu supe od bundeve u italijanskom stilu umjesto kreme koristite 200 grama mekog mascarpone sira, koji se obično koristi za tiramisu. U tom slučaju krem ​​supa će dobiti bogatiji kremasti ukus.

Poslužite krem ​​supu od bundeve sa krutonima, toplim tostom ili jednostavno uz svježi bijeli kruh.

Bundeva je ukusno zdravo povrće koje se može nazvati univerzalnim. Od njega se pripremaju stotine raznih jela - i za prvo, i za drugo, i za desert. Posebno su ukusne supe od bundeve.

Sastojci: šargarepa, čaša pilećeg bujona, krupna so, čaša nemasnog vrhnja, 2 krompira, pola kilograma sveže ili smrznute bundeve, 60-70 g sira, svež beli luk, crni luk.

Krem supa od bundeve sa kremom odlična je opcija za zdrav ručak.

  1. Glavno povrće se opere, očisti od sjemenki i kore, isječe na male komadiće. Luk se nasjecka na pola prstena. Preostalo povrće se nasumično nasjecka na srednje komade.
  2. Luk sa zgnječenim belim lukom prži se u tiganju sa debelim dnom na zagrejanoj masti. Količina potonjeg bira se po ukusu.
  3. Zatim se šargarepa prebaci u posudu. Zajedno, sastojci se pirjaju dok ne omekšaju.
  4. Ostaje dodati bundeve i krompir. Odmah nakon toga komponente se preliju juhom, posole. Možete dodati bilo koje aromatično bilje.
  5. Na laganoj vatri, ispod poklopca, sve povrće u čorbi pirja se 15-17 minuta.
  6. Dobivena masa se usitnjava uronjenim blenderom. Trebalo bi da se pretvori u pire.
  7. Nakon dodavanja vrhnja i rendanog sira, jelo ostaje na šporetu dok se ovaj ne otopi.

Pire supu od bundeve sa kremom možete poslužiti gostima sa oguljenim semenkama bundeve.

U mesnoj čorbi

Sastojci: 2 stabljike celera, 320 g pulpe bundeve, crni luk, 380 g svinjskog mesa na kosti, 2-4 krompira, svež beli luk po ukusu, prstohvat čilija i soli.

  1. Meso na kosti dobro se opere vodom. Zatim se mora osušiti papirnim ubrusom i pržiti dok se na vrelom ulju ne pojavi lagana korica. Veliki komadi belog i crnog luka se slažu pored kuvane svinjetine. Potonji treba da bude ugljenisan i zasićen uljem.
  2. Sadržaj tiganja se prebaci u posoljenu kipuću vodu (oko 2 litre) zajedno sa krupno iseckanim celerom i biberom. Uz umereno mjehuriće, masa se kuva oko pola sata.
  3. Zatim se u supu stavljaju šipke krompira i kuhanje se nastavlja dok povrće ne omekša.
  4. Ostaje da u supu dodate lagano pržene kockice pulpe bundeve. Zatim posuda ostaje na vatri još 8-9 minuta. Po potrebi se dodaje.
  5. Sva gustoća se ukloni iz čorbe. Tečnost se filtrira. Beli luk, luk, krompir i bundeva se izgnječe i vrate nazad. Meso, isečeno na komade, takođe se vraća u tiganj. Celer je izbačen. Potreban je samo za ukus poslastice.

Supa se poslužuje na mesnoj juhi sa velikom količinom sitno nasjeckanog zelenila.

Ukusna supa od bundeve sa škampima

Sastojci: pola kilograma bundeve, krupna so, 1 šargarepa, 340 g škampa, svež beli luk po ukusu, 170 ml guste pavlake, šaka semenki bundeve, 3 velike kašike rendanog parmezana, mešavina paprika, maslinovo ulje .


Supa je ne samo ukusna, već i niskokalorična.
  1. Bundeva se očisti od svega suvišnog. Ostaje samo pulpa, koja se mora izrezati na male komade i poslati na kuhanje.
  2. Narezana šargarepa, sol, mješavina paprika polažu se u posudu za bundevu. Zajedno kuvajte povrće dok ne omekša.
  3. U ovom trenutku, morski plodovi se čiste od školjki, uklanjaju glave i crijevni vijenci na repu. Zatim se krupno iseku i prže na dobro zagrejanom maslinovom ulju. Na škampe odmah stavite protisnuti beli luk i malo posolite.
  4. Povrće se pasira u loncu. Da biste to učinili, možete koristiti ne samo potopljeni blender, već i običnu drobilicu za krompir. Ako je supa gusta, možete je razrijediti kipućom vodom do željene konzistencije.
  5. Krema se dodaje posljednja. Nakon toga, potrebno ga je zagrijati nekoliko minuta, ali ne dovoditi do ključanja.

Ova supa od bundeve služi se gostima uz pržene škampe, sjemenke bundeve i rendani parmezan.

Sa piletinom i krompirom

Sastojci: 230 g piletine (na kosti), 240 g sveže pulpe bundeve, veliki luk, 2 kom. šargarepa i krompir, krupna so, bilo koji začini, 3-4 stabljike kopra.

  1. Piletina se šalje da se kuva sa 1 lukom, šargarepom i krupno iseckanim stabljikama kopra.
  2. Od preostalog povrća (luk i šargarepa) priprema se pomfrit.
  3. Kockice bundeve i krompira polažu se u gotovu juhu, luk i stabljike kopra se bacaju. Kada novo povrće omekša, masa se skida sa vatre i pasira. Dodaju se pečenje i začini.
  4. Meso se vadi iz čorbe, uklanja kosti, kida na vlakna i vraća nazad.

Juha od bundeve sa piletinom je potpuno gotova. Služi se za stolom sa gustim vrhnjem.

u loncima

Sastojci: 2 velike kašike rezanaca, 2-3 krompira, pola kilograma pilećih nogu, 160 g pulpe bundeve, pola luka, šargarepa, so, začini.


Za pripremu pire čorbe od bundeve nije potrebno mnogo vremena, a rezultat je neverovatno bogat ručak.
  1. Krompir se oguli, opere, iseče na kockice i kuva do pola u vodi sa začinima i pilećim nogicama. Možete koristiti lišće peršuna, ljutu papriku u zrnu ili bilo koje drugo. Mora se dodati so.
  2. Bundeva se očisti od svega suvišnog, isječe na male komadiće i, zajedno s mrkvom isjeckanom na bilo koji prikladan način, polaže se u lonce u jednakim porcijama.
  3. Po vrhu se rasporede male kockice luka.
  4. Zatim se izlažu kuhani krompir, suhi rezanci i gotovo pileće meso otkinuto od kostiju.
  5. Gustoća se puni bujonom.
  6. Do ruba posude treba ostati par centimetara kako juha ne bi iscurila.

Jelo će čamiti u rerni ispod poklopca na prosečnoj temperaturi od oko 50 minuta.

Sa mesnim okruglicama

Sastojci: srednja bundeva, 5-7 čena belog luka, mešavina sušenog ruzmarina, timijana i šarenih paprika, čaša guste pavlake, pola kilograma pilećeg filea, sitna so, crni luk.

  1. Bundeva se opere, krupno iseče zajedno sa korom, posipa se solju, začinima i šalje da se peče u rerni dok ne omekša.
  2. Pulpa se pažljivo odvoji od kore, izloži u šerpu, izgnječi i zagrije na laganoj vatri. Po potrebi u povrtnu masu možete dodati malo kipuće vode.
  3. Mljeveno meso se propušta kroz stroj za mljevenje mesa sa bijelim i crnim lukom, posoljenim. Od njega se formiraju minijaturne ćufte koje treba pržiti do zlatno smeđe boje na bilo kojoj zagrijanoj masnoći. Moraju biti potpuno pripremljeni.
  4. Krema se ulijeva u pire od povrća, po potrebi se dodaje dodatni dio soli. Masa se dovede do ključanja i odmah skine sa vatre.
  5. Vruće mesne okruglice se prebacuju u vruću supu.

Ostavite poslasticu da odstoji nekoliko minuta, nakon čega je možete počastiti svojom porodicom. Ako trebate ukrasiti jelo, za to koristite sjeckano zelje.

Delikatni recept sa sirom

Sastojci: 2-3 čena belog luka, 170 g topljenog sira, srednja šargarepa, krupna so, pola litre pilećeg bujona, 420 g pulpe bundeve, crni luk, granulirani beli luk, suvi čili.


Ovo je nježna supa koju će voljeti cijela porodica.
  1. Bundeva je isečena na tanke slojeve i poslagana na lim za pečenje prekriven pergamentom. Mora se peći dok ne omekša u dobro zagrejanoj rerni. Cijeli proces će trajati oko 25 minuta.
  2. Za supu treba izabrati lonac sa debelim dnom. Zagreva sve masti. Najbolje od svega, puter. Na njemu se prži krupno narendana šargarepa sa seckanim lukom na bilo koji prikladan način. Ovdje se odmah dodaje granulirani bijeli luk. Zajedno, povrće se prži dok ne omekša i ne porumeni.
  3. Pečena bundeva, začini se prebacuju u tepsiju, dodaju soli. Juha se izlije. Smjesa je pasirana.
  4. Dobivena kremasta supa od bundeve ponovo proključa. Otopljeni sir narezan na komadiće se polaže u vruću masu.

Nakon dobrog miješanja, poslastica se servira za stolom sa domaćim krutonima od češnjaka.

Pire supa od bundeve u spori šporetu

Sastojci: pola litre jake mesne čorbe, pola kilograma bundeve, 230 g krtola krompira, praziluka (2 kom.), krupna šargarepa, 3-5 čena belog luka, krupna so, mešavina paprika.

  1. U programu za pečenje se zagreva bilo koje ulje. Na njemu se prži očišćeni beli luk.
  2. Zatim se oguljeno i grubo nasjeckano ostalo povrće polaže u posudu. Na istom programu se prže 8-9 minuta.
  3. Uređaj se prebacuje u režim gašenja, sadržaj posude se prelije s polovinom juhe i kuha oko sat vremena.
  4. Kada je svo povrće skuvano, potrebno ga je dobro izmjesiti.
  5. Postepeno se u masu dodaje preostali bujon dok jelo ne dobije željenu konzistenciju.
  6. Dodaju se so i biber.
Supa je bogata vitaminima.
  1. U loncu se zagrije bilo koje ulje na kojem se prži krupno nasjeckani češnjak i luk dok se ne pojavi karakteristična aroma.
  2. Na vrh se sipaju krupne kocke pulpe bundeve. Nakon 3-4 minute, voda se sipa u posudu. Ne smije u potpunosti prekriti povrće. U procesu odležavanja, sama bundeva će dati pravu količinu tečnosti.
  3. Kada svo povrće omekša, u njega se šalju so, komadići bibera, sitno narendani koren đumbira i cimet. Nakon još 6-7 minuta kuhanja, tiganj se makne sa vatre i ostavi da odstoji ispod poklopca 10-12 minuta.
  4. Ostaje samo pasirati masu i po potrebi posoliti.

Gostima se služi poslastica sa pavlakom i mlevenim crnim biberom.

Originalna supa od bundeve

Sastojci: 2 srednje bundeve i jedna veća, 430 ml pilećeg bujona, krupna so, pola čaše jako guste pavlake, prstohvat muškatnog oraščića, 1/3 šolje javorovog sirupa.

  1. Cijele srednje bundeve šalju se u pećnicu, zagrijanu na srednju temperaturu. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite dok povrće ne omekša i malo se zgužva.
  2. Sa ohlađenog voća se ukloni sva pulpa i prebaci u tepsiju. Odozgo se prelije javorov sirup, juha, doda se sol. Masa se kuva 3-4 minuta, nakon čega se usitnjava potopnim blenderom do homogenog pirea.
  3. Dodaju se vrhnje i muškatni oraščić. Smjesa se ponovo pire dok ne postane glatka.

Ovo jelo će vas zasititi, zagrijati i podići raspoloženje. Dovoljno je samo zamisliti para kako se diže iznad tanjura, aromu svježe čorbe i sunčanu boju pulpe bundeve, a već se nemoguće riješiti želje da je probate. A ovaj članak će vam pomoći da naučite kako kuhati juhu od bundeve s piletinom.

Bundeva privlači moderne domaćice ne samo zbog sadržaja mnogih korisnih komponenti u sebi, već i zbog niskog kalorijskog sadržaja. Obilan ručak bez straha od debljanja je glavna prednost ovog recepta.

Za to će biti potrebno:

  • pileće meso na kosti - 200 g;
  • dva krompira;
  • jedan luk repa;
  • jedna šargarepa;
  • pulpa bundeve - 200 g;
  • biljno ulje - 30 g;
  • sjemenke bundeve (po želji i po ukusu);
  • zelje kopra.

Kuhamo sljedećim redoslijedom:

  1. Po mogućnosti meso iseći na 2 - 3 dela, preliti hladnom vodom, dodati pola luka, ¼ šargarepe i kuvati na laganoj vatri. Nakon ključanja uklonite pjenu.
  2. U supu staviti ceo oguljen krompir, na isto mesto stabljike kopra.
  3. Drugu polovinu luka i ostatak šargarepe narežite na kockice i pržite na ulju dok luk ne postane providan. Šargarepa bi trebala malo posvijetliti.
  4. Kada je krompir gotov, meso, luk i stabljike kopra se vade iz čorbe. Pulpa bundeve narezana na kockice potopi se u čorbu i kuva dok ne omekša.
  5. Juha nije potpuno oceđena iz tiganja tako da ostatak prekrije povrće.
  6. Bundevu i krompir izmrviti blenderom.
  7. Svi kuvani delovi - pire krompir, čorba i pečenje se sjedine, stavite na vatru i ostavite da proključa. Naravno, supa se posoli po ukusu.
  8. Sjemenke bundeve ispecite u suvom tiganju uz stalno mešanje.

Jelo poslužite sa komadima piletine, seckanim začinskim biljem i semenkama.

Tehnologija kuhanja za djecu

Ovo dijetalno jelo je sasvim prikladno za djecu do godinu dana i stariju.
Bundeva se dobro čuva tokom dugih zimskih mjeseci i kuha se kada mnogo drugog svježeg povrća više nije dostupno. Recept za pripremu juhe od bundeve s piletinom za djecu ne razlikuje se mnogo od verzije za odrasle, ali neke nijanse se moraju uzeti u obzir.

Savjet! Da bi supa od bundeve sa piletinom bila posebno nježne teksture, treba uzeti bundevu sorte muškat.

Potrebni sastojci:

  • pulpa bundeve - 200 g;
  • pileći file (prsa) - 200 g;
  • mrkva;
  • krompir - 2 gomolja;
  • luk;
  • puter - 20 g;
  • kopar, peršun;
  • sol.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

  1. Odvojite pileća prsa od kostiju, isperite, narežite na krupnije komade, prelijte filtriranom vodom i prokuvajte.
  2. Ponovite isti postupak sa krompirom.
  3. Luk i šargarepu narežite na komade proizvoljne veličine, dodajte u krompir.
  4. Dodajte bundevu narezanu na kockice.
  5. Ocijedite primarnu čorbu u kojoj se kuvala piletina, a povrću dodajte komade fileta.
  6. Kuvajte dok ne omekša, a zatim ocedite tečnost.
  7. Povrće samljeti mikserom, dodajući malo čorbe dok se ne dobije željena gustoća.
  8. U gotovu supu dodajte puter po ukusu, začinsko bilje, sol.

Djeci će se svidjeti ova ukusna zlatna supa.

U spori šporet

Ne možete se raspravljati o tome koliko je multivarka zgodna i praktična. Ko god ga ima na farmi ne može više bez ovog uređaja. Među brojnim receptima koji ga koriste, predstavljamo pileću krem ​​supu sa bundevom i krompirom.

Proizvodi potrebni za jelo:

  • pileća prsa bez kostiju;
  • tri gomolja krompira;
  • jedna sijalica;
  • bundeva - 200 g;
  • dva čena belog luka;
  • komadić korijena đumbira;
  • curry;
  • jedna zrela jabuka;
  • suncokretovo ulje bez mirisa;
  • voda, sol.

Tehnologija kuvanja:

  1. Pileći file sitno iseckati, povrće i jabuku oprati, oguliti i iseckati proizvoljno, beli luk i đumbir sitno izrendati.
  2. Stavite spori šporet da se prži, sipajte suncokretovo ulje tako da prekrije dno i ostavite da se zagreje. Prvo se šalju luk, bijeli luk i đumbir, koji se prže 10 minuta, dodajte kari, zagrijte.
  3. Zatim se ostali sastojci dodaju u posudu, prelije kipućom vodom, posoli, pomiješa, zatvori poklopcem. Multicoker se stavlja na program "Supa".
  4. Kuvani proizvodi se prebacuju u prikladnu zdjelu i usitnjavaju blenderom dok ne postanu glatki.

Prilikom serviranja u tanjire se dodaje sitno nasjeckano zelje i krutoni.

Pire supa od bundeve sa piletinom

Savjet! Ako vam jelo izgleda preslatko, dodajte mu još začina.

Za kuvanje možete koristiti juhu od pilećih leđa ili set za supu.

Komponente:

  • pileća juha 2 l (za juhu 300 g pilećeg mesa sa kostima);
  • bundeva 300 g;
  • krompir 200 g;
  • svježi i sušeni bosiljak;
  • slanina po ukusu;
  • mleko 250 ml.

tehnologija:

  1. Bujon se skuva od pilećeg mesa sa kostima, meso izvadimo iz čorbe, odvojimo od kostiju i kože, ostavimo sa strane.
  2. U čorbi skuvajte bundevu i krompir narezanu na kockice.
  3. Odlijte malo čorbe, a povrće usitnite blenderom.
  4. Dodati vrelo mleko, razblažiti čorbom po ukusu, provriti i skloniti sa vatre.

Na tanjire se stavlja zelje, pileće meso i komadići slanine.

Kremastog ukusa

Supa pire kremastog ukusa koristi se u medicinskoj i dječjoj hrani.

Uputstvo:

  1. Prokuvajte piletinu sa odvojenom korom 5 minuta, zatim ocedite prvi bujon, dodajte hladnu vodu i stavite da prokuva.
  2. Bundevu isečemo na kockice, bacimo u šerpu sa kipućom čorbom i kuvamo dok ne bude gotova.
  3. U tiganju propržiti luk, kada postane providan staviti nasjeckani bijeli luk. Izlijte dio čorbe iz tiganja, ubacite proprženi luk i bijeli luk i izmrvite sadržaj blenderom dok ne postane glatka.
  4. Sir utrljamo na krupno rende i podijelimo na pola. Jednu polovinu šaljemo u supu, drugu stavimo na sto da se supa posipa po želji.
  5. U šerpu sa supom sipajte kremu, sipajte korijander, pa ponovo prokuhajte pire supu.

Supa od bundeve je dijetalno i zdravo jelo. U bundevi ima dosta beta-karotena, koji se dobro apsorbuje sa mastima (a naša supa se pravi od pilećeg bujona i kajmaka). Ako ne koristite ljute začine, onda je supa od pirea od bundeve savršena za djecu.

1. Piletinu očistimo od kore, jer u koži ima dosta holesterola i korisno je skinuti kožu pre pečenja ptice.

2. Pileću čorbu kuvajte sat i po, posolite deset minuta pre kraja kuvanja.

3. Dok se čorba kuva, možete pripremiti povrće.
Narežemo luk.

4. Ogulimo bundevu. Bundevu narežite na male (oko 2 cm × 2 cm) komade.

5. Kada imamo skoro gotovu pileću čorbu, možete početi pržiti luk. Luk prodinstamo na maslinovom ulju za prženje (sa crvenim poklopcem).

6. U istu šerpu porumeni luk dodajte komadiće bundeve i malo propržite uz povremeno mešanje.

7. U lonac sa bundevom dodajte pileću juhu i dinstajte bundevu na laganoj vatri jedan sat. Dok bundeva potpuno ne omekša.

8. 7 minuta pre kraja kuvanja bundeve dodati začine. Imam dvije omiljene opcije začina za ovu supu:
- muškatni oraščić (prstohvat), mleveni crni biber (po ukusu), so;
- ponekad koristim "vegetu podravku".

9. Supu sameljite blenderom do stanja supe - pire krompira.

10. U gotovu supu - pire od bundeve, dodajte vrhnje i izmiksajte.

11. Režemo začinsko bilje za supu. U krem ​​supu od bundeve dobro je dodati i list ruzmarina. Ali danas imam samo peršun. Hajde da ga isečemo, i to je dobro.

12. Pa, ispostavilo se da je to bila dijetalna, ukusna i zdrava supa.

Prijatno.

Vrijeme kuhanja: PT02H00M 2 sata

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi