Pire supa od bundeve sa paradajzom. Pire supa od bundeve i paradajza

Recept za jelo pogledajte sa fotografijom u nastavku.

Mnogo volim supe od bundeve! Njihova delikatna tekstura i bogatog ukusa sigurno će se i vama svidjeti. Evo još jednog divan recept u mojoj kasici prasici - paradajz- pire supa od bundeve . IN zadnji put Kuvala sam, danas je čisto opcija za povrće. Recept za ovo prvo jelo je posni (veganski), moglo bi se reći i dijetalni. Ništa štetno ili suvišno, samo korisnost i blistav začinsko-povrćni okus!

recept za supu od bundeve

Proizvodi za supu:

• 1-2 krompira;
• 500 grama pulpe bundeve;
• 5-6 paradajza;
• 1-2 šargarepe;
• 2 glavice luka;
• korijen peršina 1 kom;
• 3-4 lovorova lista;
• crni biber u zrnu;
• soli i mljeveni biber ukus;
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja;
• prstohvat mljevenog đumbira i kurkume;
• zelje (svježe ili sušeno) po ukusu;
• krutoni za serviranje.

Prije svega, skuhajmo mirisno čorba od povrća. Da biste to učinili, operite korijen peršina, šargarepu i jedan luk. U šerpu sipajte 2 litre vode i stavite Lovorov list i biber u zrnu. Stavimo šerpu na vatru i položimo šargarepu, luk i korijen peršuna, prethodno isječenu na 3-4 dijela.

Prokuhajte juhu na najvećoj vatri do ključanja, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.Gotovu juhu od povrća procijedite kroz sitno sito. Bacite korijenske usjeve i začine preostale od kuhanja čorbe - oni su sve svoje sokove dali u čorbu i više nam ne trebaju.

Krompir oprati i oguliti, iseći na kockice. Ogulite bundevu od kore i sjemenki, narežite na krupnije kockice. Isjeckanu bundevu i krompir stavimo u lonac sa juhom i upalimo vatru. Luk i lagano propržite šargarepu biljno ulje dok ne omekša.

Paradajz je potrebno oguliti. Kora paradajza se lako može ukloniti potapanjem paradajza u kipuću vodu na 30 sekundi. Pelate treba izrezati i poslati u tiganj sa prženim lukom i šargarepom. Sve zajedno dinstati zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri 10-15 minuta.

U međuvremenu, krompir i tikvice treba dobro skuhati u bujonu od povrća. Našu pečenku od paradajza stavimo u lonac sa supom i promiješamo. Supu lagano izmiksajte uronjajućim blenderom, posolite i pobiberite po ukusu.

Po mom mišljenju, mljevena kurkuma i đumbir odlično idu uz bundevu, dodajte prstohvat ovih začina. Na kraju kuvanja možete dodati malo u supu sušeno bilje peršun ili kopar.

Sipajte pire supu od bundeve u činije i dodajte krutone. Prijatno!

Sve zanima vaše mišljenje!

Ne odlazi na engleskom!
Odmah ispod se nalaze formulari za komentare.

Zagrijte rernu na 200°C. Očistite bundevu od kožice i sjemenki, operite i nasjeckajte velikih komada. Paradajz oprati, prepoloviti. Luk oguliti, iseći na četvrtine. U posudu za pečenje stavite bundevu, paradajz, luk i neoljušteni beli luk, pokapajte uljem i promešajte. Na vrh stavite ruzmarin i timijan. Stavite u rernu na 35 min. i povremeno promešati.

Pečeno povrće izvadite iz rerne. Ne isključujte pećnicu. Uklonite grančice ruzmarina i timijana. Odvojite tri čena belog luka, jedan ocijedite od kore. Skinite kožicu sa paradajza. Mikserom sameljite povrće sa oljuštenim belim lukom u pire.

smjena pire od povrća u lonac, dodajte juhu i prokuhajte. Sol, biber. Držite na toplom do serviranja.

Pripremite sos za tost. Ostatke pecenog ostaviti sa strane i svježi bijeli luk očistiti, samleti. Ljute paprike oprati, očistiti od sjemenki i sitno nasjeckati. Natrljajte beli luk i biber sa solju.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Postoje supe od povrća koje ni muškarci neće odbiti. A znate li zašto? Jer ukus takve čorbe nema veze sa bezukusnim, neukusnim supama kojima smo se nekada hranili vrtić ili u školi. Bilo koji supa od povrća Možete kuhati ukusno, sve dok ima dosta povrća. Preporučujemo pire supu od bundeve, recept sa kajmakom i paradajzom je jedan od najpopularnijih.

Zahvaljujući paradajzu i začinima, ukus je veoma bogat, kiselkasto ljut, baš onakav kakav muškarci vole. Okus bundeve se ne osjeti, potreban je za nježnu kremastu strukturu supe i za gustinu. Da svi sa zadovoljstvom pojedu supu, možete je nakon kuvanja podijeliti i u jedan dio (za muškarce) dodati začine, a u drugi sipati vrhnje ako želite ublažiti ukus. Svi će biti sretni i puni!

Sastojci:

- bundeva - 250 gr (oguljena, bez sjemenki);
- paradajz - 4-5 kom;
- krompir - 3 kom;
- crni luk - 1 velika;
- korijander - 1 kašičica (opciono);
- ljuspice čili paprike - 0,5 kašičice (ili mlevene paprike);
- voda - 1 litar (ili malo više);
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 2-3 kašike. l;
- krema (po potrebi) - 100 ml;
- crni biber, pavlaka, začinsko bilje, krekeri - za serviranje supe.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Na rajčicama u gornjem dijelu napravimo zarez u obliku krsta. Prelijte kipućom vodom, poklopite, ostavite 5-6 minuta. U to vrijeme čistimo luk, krompir. Ocijedite vodu iz paradajza, ohladite pod mlazom vode hladnom vodom. Očistimo od kože, narežemo na komade, uklanjajući ostatke peteljke.

Krompir narežite na male kriške ili kockice. Luk narezan na krupnije komade prema visini lukovice.

Bundevu narežemo na kriške, a zatim na trakice ili kockice.

Zagrijte u loncu sa debelim dnom rafinirano ulje za prženje povrća. Prvo dodajte luk, lagano ga pržite dok ne porumeni.

Dodajte komadiće bundeve mekom luku. Promešati, lagano propržiti bundevu da upije ulje.

Sipajte komade krompira u tiganj sa povrćem, takođe ga je potrebno lagano pržiti, natopiti uljem. Promiješajte lopaticom, krompir se može zalijepiti za dno i izgorjeti.

Nakon 3-4 minuta začinite povrće začinima. Šta dodati, birajte po svom ukusu. Ako želite da supa bude začinjena, začinite je crnim biberom, pahuljicama čilija ili mlevenim čilijem. Za aromu dodajte korijander, bosiljak ili origano, timijan - bundeva se odlično slaže sa svim ukusima.

Pomiješajte začine sa povrćem, zagrijavajte oko minutu dok se aroma začina ne pojača. U šerpu staviti paradajz, oguljen i isečen na krupnije komade. Promešati, paradajz možete lagano propržiti (zagrejati) da ima izraženiju kiselost, a boja supe postane svetlo narandžasta.

Povrće preliti sa litrom (ili malo više) kipuće vode. Voda treba da potpuno prekrije povrće. Pustite da provri, smanjite vatru na skoro najmanju i kuvajte supu dok povrće ne omekša. Fokusiramo se na krompir - to je najgušće povrće.

Čim je krompir gotov, isključite vatru, pustite da se supa malo ohladi. Izvadite povrće šupljikavom kašikom i prebacite u blender. Sameljite u gust homogen pire.

Pire sipajte u šerpu sa čorbom od povrća, promešajte, prokuvajte, posolite po ukusu. Ako odlučite da napravite supu i sa vrhnjem, odaberite polovinu, zagrejte je, dodajte vrhnje i ugasite vatru. Umesto vrhnja možete koristiti pavlaku, tada ne morate da sipate deo supe, samo dodajte 1-2 kašike u tanjire. l. Ne kajmak. Pouring

Korak 1. Pripremite podlogu - juhu od povrća. Sipajte 2 litre vode u šerpu. Ogulite i isecite šargarepu i luk na nekoliko delova. Sada dodajte biber (grašak) i lovorov list. Prokuhajte supu. Smanjite vatru - i ostavite još 30 minuta. Dobijenu čorbu procijedite od viška povrća.

Korak 2. Krompir i očišćenu bundevu narežite na kockice srednje veličine. Stavite ih u šerpu sa bujonom i stavite na vatru. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte. Lagano ih popržite u tiganju na malo ulja.

Korak 3. Potrebno je ukloniti kožicu sa paradajza. Da biste to učinili, potopite paradajz u kipuću vodu na 30 sekundi, a kora će se sada lako ukloniti. Nakon toga sitno nasjeckajte paradajz, dodajte ih sa lukom i šargarepom u tiganj. Sve zajedno pirjajte 15 minuta.

Korak 4. Pečeno dodajte u lonac čorbe sa bundevom i krompirom. Uverite se da su krompir i tikvice pečeni (trebaju da budu mekani). Kada je sve spremno, uronite blender i umutite-izmrvite sve da dobijete homogena masa. Posolite po ukusu. Možete podnijeti!