Sos od šargarepe za zimu. Preliv "Vitamin" za slanu supu, za zimnicu

Ko ne voli šargarepu? Kao deci, uvek su nam govorili da ako želiš da budeš zdrav, i da tvoje oči vide sve insekte, onda jedi više šargarepe. Tako da smo ga grizli u svakoj prilici i uživali.

Zaista je, veoma koristan, ima svojstva koja blagotvorno utiču na naš organizam, jača srčani sistem. Sadrži vitamine, minerale koji pomažu u poboljšanju rada jetre, bubrega, pluća.

Zimi, kada je naše tijelo oslabljeno i potrebna mu je podrška, mora se hraniti raznim korisnim stvarima. U tu svrhu vrlo je prikladna šargarepa. Uostalom, on, kao nijedan drugi proizvod, povećava imunitet osobe, a također poboljšava njegovo unutrašnje raspoloženje.

Ovo povrće koristimo u mnogim jelima: u prvom, drugom, u raznim salatama. Stoga, uvijek treba biti u kući. Da biste to učinili, morate ih nabaviti na vrijeme i moći ih sakupiti za buduću upotrebu. O tome kako sačuvati šargarepu za zimu, recept za berbu za budućnost, mi smo sa urednicima stranice www ..

Postoji nekoliko opcija. Možete se opskrbiti šargarepom:

u naturi. Nakon što ga operete i osušite, stavite ga u kutiju, posipajući svaki sloj piljevinom (po mogućnosti smrekom ili borom).
Sušena varijanta. Bacite šargarepu u kipuću vodu i blanširajte 5 minuta. Zatim ostavite da se ohladi, narežite na kolutiće i položite na drvenu podlogu, stavite na sunce ili u rernu (bez zatvaranja vrata) na pleh.
u vidu konzervacije.

Hajde da pričamo o poslednjoj opciji. O tome kako napraviti praznine za zimu od mrkve tako da ne izgubi svoja ljekovita svojstva i da je ukusna ne samo po izgledu, već i po ukusu.
Danas ćemo se upoznati s tri recepta, a to su kavijar, džem i sok.

Kavijar

Sastojci:
Šargarepa - 1 kg.
Luk - 0,5 kg.
Ulje (biljno) - 0,4 kg
Paradajz pasta - 100 gr.
Beli luk - 3-6 čena
Začini (sol, biber) - po ukusu

Razrijedite pastu vodom do srednje gustine, nemojte koristiti metalni pribor za tu svrhu. Dodati sitno seckani crni luk, ulje 150-200 gr., prstohvat soli. Promiješajte i dinstajte na srednjoj vatri. Vodite računa da luk bude mekan, ali da nije prepečen.

Dok je sve dinstano, bavimo se glavnim proizvodom. Opranu i oguljenu šargarepu potrebno je naribati na krupno rende ili proći kroz mlin za meso. Prebacite u slobodnu posudu, dodajte preostalo biljno ulje i pržite, pri čemu ne zaboravite dodati 50-70 gr. vode. Zatim ga pomiješajte sa gotovim pirjanim lukom i pastom od paradajza. Stavili smo lonac u rernu. Nakon što proključa, kavijar treba dinstati još 1-1,5 sat.

Pred kraj dodati začine - beli luk, biber. Mix. Na samom kraju kuvanja sipamo so i nekoliko listića peršuna, za ukus. Potrebno je pažljivo sve pomjeriti kako bi sve komponente bile pravilno povezane.

Gotovi kavijar, dok je vruć, rasporedite u pripremljene tegle. Polažemo ih jedan pored drugog, u red, pokrijemo toplim ćebetom i ostavimo 10-15 sati dok se ne ohladi.
Ovaj preparat se može dodati u prva jela, koristiti kao prilog drugom jelu, a takođe, samostalno, odvojeno od svega.

solarni jam

Navikli smo na salate, supe, razne marinade od šargarepe, a ja ću vas naučiti kako da napravite džem. Crveno kao sunce!

Za ovo nam je potrebno:

1 kg. crvene šargarepe, jedan i po kg. granulirani šećer, četvrtina vrećice vanilina, pola limuna.

Način kuhanja:

Temeljno isperite korijenske usjeve, ogulite, ponovite postupak vode. Narežite na okrugle kriške debljine 1-1,2 cm. Ostavite da prokuva u emajliranom sudu. Tada ćemo kuhanoj šargarepi dati estetski izgled. Cool. Rubove svakog prstena izrežemo talasima ili klinčićima.

Od 1 kg šećera i 350-400 gr pravimo sirup. vode, provri. U to bacimo kuvanu kovrčavu šargarepu na 5 minuta. Ugasimo vatru i zaboravimo na džem na 7-8 sati. Nakon isteka vremena dodajte ostatak šećera i prokuhajte drugi put. Pred kraj kuvanja ne zaboravite dodati prethodno narezan limun. Džem treba da bude bistar, a sirup gust.

Nakon što se ohladi, dodajte malo vanilije za ukus. Sipajte u tegle i zatvorite. Siguran sam da ako ne otkrijete tajnu od kojeg se proizvoda proizvodi ovo remek-djelo, nitko neće pogoditi! Biće to vaše ukusno, sunčano, zimsko iznenađenje... Samo ćete vi znati kako čuvati šargarepu za zimu.

Juice
Bilo koji sok od voća, povrća je koristan za prevenciju određenih bolesti. Tako šargarepa pomaže kod bolesti jetre, krvnih sudova, bubrega, a možete, jednostavno, i za prevenciju. Samo to zahtijeva poseban način pripreme i skladištenja: korištenje samo staklenih ili emajliranih posuda.

napredak:
Odabiremo korijenske usjeve za sok tako da budu besprijekorni. Dobro isperite, očistite, a zatim isperite. Pripremite sok pomoću sokovnika. Ostavljamo ga neko vrijeme dok se ne slegne. Zatim pažljivo, pokušavajući da se ne trese, filtrirajte, ulijte sok u tavu. Stavili smo je na šporet da se zagreje. Temperaturu podesimo na 80-90 stepeni C. Zatim sipamo u pripremljene tegle (ne do samih ivica), zatvorimo i stavimo na sterilizaciju 30-35 minuta, temperatura 100-110 stepeni C.
Nadam se da će vam ovo piće dati snagu u mraznom danu!

Sve praznine treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu, u podrumu ili u za to predviđenim ormarima, posebno za konzervaciju, na balkonu. Želim vam dobro raspoloženje!

Poznata šargarepa sadrži impresivnu količinu vitamina i minerala. Samo dvije stvari sadrže dnevne potrebe za vitaminom A, koji blagotvorno djeluje na vid. Ako osoba ima nedostatak ovog vitamina, postoji opasnost da dobije noćno sljepilo. Šargarepa takođe odlično utiče na:

Kardiovaskularni sistem. Redovna konzumacija šargarepe smanjuje rizik od moždanog udara.
Gastrointestinalni trakt. Učinkovito pomaže kod zatvora i hemoroida.
Bubrezi i jetra. Šargarepa savršeno čisti organizam i uklanja višak tečnosti i žuči.
Skin. Sprečava pojavu bora i podmlađuje, zaglađuje lice.

Da biste bili zdravi i mladi tokom cijele godine, potrebno je konzumirati ovo vrijedno povrće. Postoji ogroman broj recepata za zimnice od šargarepe i drugog povrća. Ako se ljetna žetva mrkve pokazala uspješnom, onda sigurno možete koristiti jedan ili više recepata i napraviti konzerviranje vlastitim rukama.

To može biti:

Smrznutu šargarepu isjeckanu ili narendanu.
Slani preparat sa biberom.
Prirodno konzervirano sa biberom i solju.
Slana šargarepa sa sterilizovanom paprikom.
Marinirano sa biberom.
Priprema u obliku salata od šargarepe i drugog povrća.
Konzerviranje u obliku soka ili pirea.
Džem ili džem od šargarepe.

smrznuta šargarepa vrlo lako za pripremu. Da biste to učinili, morate oprati, oguliti i izrezati korijenski usjev na bilo koji prikladan način. Spakujte u posudu i stavite u zamrzivač. Šargarepa u ovom obliku će zadržati maksimalnu količinu vitamina. Zimi se može konzumirati sirovo ili dodati raznim jelima. Na primjer, supe ili salate.

Slana šargarepa takođe zadržava veliku količinu hranljivih materija. Pogodno je za berbu i dodavanje u supe, salate, topla jela. Postoji nekoliko načina za soljenje korijenskog usjeva:

Posolite cijelu šargarepu za zimu

Sastojci:

Šargarepa - po ukusu.
Sol - 60 grama.
Voda - 1 litar.
Biber - prstohvat.

kuhanje:

Šargarepu dobro operite i očistite. Prokuhajte vodu i posolite. Miješajte dok se potpuno ne otopi i kuhajte još pet minuta. Ugasite vatru i ostavite da se potpuno ohladi.

Pripremite drvenu posudu. Trebao bi biti dubok i širok tako da možete položiti cijelu šargarepu u redove. Iznad šargarepe rasporedite i sipajte salamuri deset do petnaest centimetara više. Stavite posudu pod presu i ostaviti na sobnoj temperaturi četiri do pet dana. Zatim šargarepu premjestite iz kuhinje na hladno mjesto i ostavite tamo do zime.

Nemojte se plašiti da možete posoliti šargarepu. Ako je bilo puno soli, onda prije posluživanja ili dodavanja jelima, mrkvu jednostavno treba držati u filtriranoj tekućini.

Soljenje seckane šargarepe za zimu

Sastojci:

Količinu proizvoda treba uzeti po svom ukusu.

kuhanje:

Ogulite, operite i nasjeckajte šargarepu na krugove ili bilo koji drugi oblik. Uzmite posudu od stakla ili drveta, sterilizirajte i na dno sipajte malo soli i bibera. Stavite komade u posudu ne dosežući rub oko jedne četvrtine.

Pripremite salamuru. Da biste to učinili, prokuhajte tečnost, posolite i sačekajte još pet minuta, ugasite vatru. Ostavite tečnost da se ohladi. Zatim prelijte sve šargarepe u tegle sa ovom slanom vodom. Čvrsto pritisnite na bilo koji pogodan način i tako ostavite četiri do pet dana na sobnoj temperaturi radi bolje fermentacije. Zatim pređite iz kuhinje na hladno mesto.

Recept za soljenje šargarepe sa sterilizacijom za zimu

Sastojci:

Voda - 1 litar.
Sol - 30 gr.
Biber - 1 prstohvat.
Šargarepa

kuhanje:

Operite šargarepu, ogulite i odmah potopite u kipuću vodu. Ostavite da se malo prohladi i narežite na male komadiće. Pripremite staklenu posudu i tamo stavite šargarepu.

Salamuru prokuhajte na isti način kako je opisano u gornjim receptima i ovim sokom prelijte povrće. Pokrijte staklenke poklopcem i spustite ih u široku šerpu napunjenu vodom. Stavite na vatru radi sterilizacije. Vrijeme ključanja ovisi o zapremini staklenih posuda. Ako su tegle od pola litre, sterilizirajte četrdeset minuta, ako su litre, onda pedeset. Da tegle ne bi pucale, najbolje je da na dno posude položite bilo koju tkaninu.

Vrlo ukusna šargarepa se dobija u raznim marinadama. Ako već imate dovoljno iskustva u konzervaciji, onda možete sigurno eksperimentirajte sa sastojcima i pripremite po sopstvenom nahođenju. Dodajte nešto novo i začinjeno, ili, obrnuto, uklonite sastojak koji nije prikladan za kućni ukus.

Ukiseljena šargarepa za zimu. Recepti su ukusni!

kuhanje:

Uzmite šargarepu, oljuštite i dobro ogulite i isperite. Prokuhajte vodu, dodajte sol i tamo spustite korijenski usjev. Poželjno je kuhati još tri do pet minuta i dobiti. Ohladiti, iseći na bilo koji oblik. Ne sipajte vodu, već tu dodajte sve začine i začine. Promešajte i kuvajte pet minuta.

Pripremite staklenu posudu i stavite povrće. Prelijte kipućim sokom, pokrijte sterilizovanim poklopcima i spustite tegle u široki lonac vode. Kuvajte radni komad dvadeset do dvadeset pet minuta. Zatim zarolajte poklopce, okrenite i ostavite da se ohladi ispod ćebe. Nakon otprilike jednog dana izvadite tegle iz kuhinje na hladno mjesto.

Kisela šargarepa za zimu na bugarskom

Ovo je vrlo jednostavan recept koji ne zahtijeva posebne vještine i dugogodišnje iskustvo u kuhinji.

Sastojci:

Sol - 30 grama.
Šećer - 60 grama.
Sirćetna kiselina - 100 mililitara.
Biljno ulje - 200 mililitara.
Beli luk - 60 grama.
Biber - 1 prstohvat.
Šargarepa.

recept:

Šargarepu oprati, oguliti i iseći popreko, debljine oko jedan centimetar. Prokuhajte vodu i spustite povrće na četiri do pet minuta. Ne sipajte vodu, već joj dodajte šećer i so.

Pripremite staklenke, na dno sipajte octenu kiselinu, biljno ulje, na vrh stavite bijeli luk i šargarepu. Prelijte salatu salamurinom i kuhajte posudu u loncu petnaestak minuta. Zamotajte i stavite pod ćebe.

Recept za salatu od šargarepe za zimu "Jesen"

Visoko ukusna i nježna salata od šargarepe za zimu. Recept je jednostavan, ali originalan.

Sastojci:

recept:

Napravite pripremu. Ogulite i operite šargarepu. Narendajte sa najvećim karanfilićima ili narežite na sitne trakice. Paradajz oprati i vrlo sitno iseckati. Izmrvite beli luk kroz presu.

Prvo prodinstajte šargarepu, nakon pet minuta sipajte paradajz i dodajte beli luk, šećer i so. Salatu dobro izmiješajte i dodajte ostale začine. Ugasite pri maloj snazi poklopljeno dvadeset minuta. Pazite da ne zagori i miješajte salatu. Nakon dvadesetak minuta dodati sirćetnu kiselinu, ponovo dobro promešati i ostaviti da se salata kuva još minut.

Pripremite staklenu posudu i stavite prazninu u nju. Prelijte poklopce kipućom vodom i zarolajte tegle. Preokrenite tegle sa zelenom salatom i prekrijte ćebetom. Nakon jednog dana stavite u ostavu.

Ako je sve učinjeno ispravno, onda se takva salata može čuvati u tamnoj i prozračenoj prostoriji oko godinu dana. Ali najčešće takvi preparati jedva čekaju zimu, jer ih domaćini i gosti brzo pojedu.

Recept korejske salate od šargarepe za zimu

Mnogi ljudi vole tako ukusnu grickalicu, ali malo ljudi zna da se korejska šargarepa može lako skuhati i sama.

Sastojci:

recept:

Uzmite šargarepu, dobro isperite, ogulite i narendajte šargarepu na korejskom. Beli luk iseckajte ili iscedite kroz prešu.

Pripremite sterilizovanu teglu i na dno stavite ljute papričice, šargarepu, beli luk. Cijelu salatu prelijte kipućom vodom i ostavite petnaestak minuta.

U ovom trenutku pripremite fil. U kipuću tečnost sipajte šećer, so, biljno ulje i sirće. Dobro promešajte i kuvajte pet minuta. Ocijedite ohlađenu vodu u tegli i odmah napunite posudu sa salatom vrućom marinadom. Zamotajte i umotajte ćebetom oko jedan dan. Zatim odnesite na hladno tamno mesto.

Ponekad može biti teško održati svježu šargarepu ukusnom i hrskavom do proljeća. Da biste sačuvali žetvu ili napravili zalihe šargarepe, možete napraviti pripreme za zimu. Ovo je još jedan zgodan način skladištenja povrća. Šargarepa može biti i konzervirana i kisela, kisela, pa čak i napraviti džem.

Korisni su blankovi od šargarepe, jer se beta-karoten, koji se u velikim količinama nalazi u šargarepi, ne uništava tokom termičke obrade, a u šargarepi ima i dosta vlakana.

Stolne sorte (Nant, Moskovska zima, Gribovskaya) najprikladnije su za berbu, sočne narandžaste boje, sa malom jezgrom.

Recept "Šargarepa na korejski način" za zimu

Beli luk - 7-8 čena

Ljuta paprika - mali komad

Šećer - 6 kašika. kašike

Sol - 4 kašike. kašike

Sirće 9% - 3 kašike. kašike

Biljno ulje - 1 šolja

Šargarepu narendajte na posebnom rende (ili na krupno rende ako nema posebnog "korejskog" rende), pomešajte sa seckanim belim lukom. Ljute papričice stavite u teglu, napunite mešavinom šargarepe i belog luka i zalijte kipućom vodom 15 minuta. Zatim ocijedite vodu, napunite teglu kipućom marinadom i odmah zarolajte. Uključite poklopac, zamotajte dok se ne ohladi.

Salata sa šargarepom i paradajzom "Jesen" za zimnicu

Beli luk - 3 srednja čena

Sol - 1.st. kašika

Šećer - 2.st. kašike

Biljno ulje - 4 kašike. kašike

Jabukovo sirće - 2 kašike. kašike

Crni biber u zrnu - 10 kom

Karanfil - 1-2 komada

Mljeveni korijander - 0,5 tsp

Šargarepu narendajte na krupno rende, paradajz ogulite i iseckajte (milinom za meso, blenderom, ručno), iseckajte i beli luk. Pirjajte šargarepu na laganoj vatri 5 minuta, a zatim dodajte paradajz, beli luk, šećer, so i začine. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta, povremeno mešajući biljnu masu. Dodajte sirće, promiješajte i držite pod zatvorenim poklopcem još minut. Rasporedite u pripremljene tegle, zarolajte, okrenite na poklopce i dobro zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Kavijar od šargarepe za zimu

Beli luk - 2 srednje glavice

Crni mljeveni biber - po ukusu

Biljno ulje - 220 ml

Sol - 1 kašika. kašika

Šećer - 4 kašike. kašike

Sirće 9% - 2 kašike. kašike

Šargarepu i paradajz oguliti i iseckati, dodati puter, šećer i so i dinstati 1,5 sat na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Četvrt sata prije spremnosti dodati protisnuti bijeli luk i biber, nakon još 10 minuta uliti sirće, promiješati, držati pod zatvorenim poklopcem 3-5 minuta, staviti u pripremljene sterilizirane tegle i zarolati. Preokrenite na poklopce, dobro zamotajte i ostavite da se ohladi.

Sok od šargarepe za zimu

Šećer - 1-2 kašike. kašike

Šargarepu oprati, oguliti, iseckati, kuvati u maloj količini vode (1,5 - 2 šolje) dok ne omekša. Ohladiti, umutiti mikserom dok ne postane glatka. U 500-600 ml vode dodati šećer i kuvati nekoliko minuta. Sjedinite vrući sirup i masu od šargarepe, prokuvajte, kuvajte 5 minuta, sipajte u sterilisane tegle, zarolajte. Preokrenite na poklopce, zamotajte da se ohladi.

Ako u sok od šargarepe dodate sok od jabuke ili bundeve, dobićete proizvode predivnog ukusa i korisnosti, koji će u teglama čekati u redu i do sledeće berbe. A zimi se sok od citrusa može dodati konzerviranom soku od šargarepe.

Džem od šargarepe "Orange Miracle"

Limunska kiselina - 2-3 g.

Operite šargarepu, ogulite, isecite na jednake komade (kriške, krugovi, kockice - po želji), posipajte šećerom i ostavite jedan dan da iscuri sok. Dodajte malo vode, kuvajte dok ne omekša na laganoj vatri. Dodajte limunsku kiselinu (ili limunov sok), prokuhajte još par minuta, stavite u gotove vruće sterilisane tegle i zarolajte. Preokrenite na poklopce, zamotajte da se ohladi.

U džem od šargarepe možete dodati kore narandže ili limuna, matičnjak (listove), cimet, mentu, vanilin i tako dalje. Ispada "neprepoznatljiv" neobičan i ukusan džem. Mogu ukrasiti tortu, poslužiti uz čaj i samo namazati kruh.

Praznine od šargarepe za zimu bez sterilizacije: 5 recepata

Šargarepa može biti i konzervirana i kisela, kisela, pa čak i kuhati džem.

Praznine od šargarepe za zimu: pristupačni recepti za svaki ukus

Šargarepa je vrijedan izvor vitamina. Da biste sačuvali žetvu ili zalihe ovog povrća, možete učiniti sljedeće - napraviti prazne mrkve za zimu, koje se po potrebi mogu koristiti u kuhanju. Ovaj proces traje malo vremena, ali vam omogućava da napravite ukusne salate i prva jela, predjela i priloge pune vitamina i mikroelemenata koji su neophodni zimi i u rano proljeće.

Praznine od šargarepe za zimu: zlatni recepti

Konzervirano povrće najbolje je pripremati kod kuće po provjerenim receptima koji čine zlatni fond kuhanja. Odobrene od strane hostesa, izdržale su test vremena.

kisele šargarepe

Ovo je odlična opcija za salate i predjela.

Da biste kiselili povrće u količini od 1 kg, trebat će vam:

bijeli luk (uvijek birajte prirodni) - 60 g;
sirće 9% (ili esencija razrijeđena do ove tačke) - 100 ml;
biljno (ovdje možete koristiti i mirisno) ulje - 200 ml;
fino mljevena sol - 30 g;
pročišćena voda za piće - 1 l;
šećer ili drugi zaslađivač (uključujući specijalni) - 60 g (može se smanjiti).

Odlična je opcija za salate i predjela.

Ogulite sve dostupne šargarepe i narežite ih na jednake krugove (ne pretanke);
Pustite da proključa u posudi s vodom, a zatim kuhajte još 5 minuta;
staklene tegle (1 litra) treba sterilizirati na bilo koji prikladan način;
Pripremite marinadu - pročišćenu vodu, so i šećer/slađivač;
Stavite u njih - ulje, sirće, beli luk (narezan ili nasjeckan), šargarepu, zatim prelijte marinadom, ponovo sterilizirajte (15 minuta u loncu sa vodom);

Tegle zarolati, ostaviti u zatvorenom prostoru dok se ne ohlade, a zatim prebaciti na hladno mesto za zimnicu.

šargarepa lecho

Da biste pripremili lečo od šargarepe, trebat će vam (na bazi 1 kg svježe šargarepe) i morate se pobrinuti da imate:

paradajz (opcija u korist zrelih, ali ne mekanih) - 1 kg;
paprika - 1 kg (bolje je koristiti kontrastne boje za vizualni efekat);
rep. luk (žuti ima idealan ukus i aromu za jelo) - 0,4 kg;
biljno ulje (suncokretovo) - 200-250 ml;
šećer pijesak (ili mljeveni grudasti) - 0,1 kg;
fino mljevene soli bez dodatnih dodataka okusa - 25-45 g;
sirće 6% ili 9% - 1 kašika. l.

Proces očuvanja:

Povrće je najbolje držati naribano - oprati ga, oguliti, nasjeckati na krupno rende;
Paradajz sitno nasjeckajte, a zatim pretvorite u pire na bilo koji način pogodan za to;
Biber narezan na ravne i tanke trake;
Ogulite luk (narežite na pola prstena);
Zagrijte biljno ulje u dubokoj velikoj posudi;
Stavite šargarepu (kuvajte 5 minuta);
Zatim stavite pripremljen paradajz pire, so i šećer (kuvajte još 5 minuta);
Sljedeće povrće je paprika (takođe kuhajte 5 minuta);
Luk (kuhajte 5 minuta);
Pomiješajte svo povrće drvenom lopaticom da nema procesa oksidacije, zatvorite posudu poklopcem (dinstajte 60 minuta);
Zatim sipajte sirće u povrće i kuhajte još 10 minuta;
Sterilizirajte staklenke i stavite vrući lečo u njih;
Zarolati, čuvati u frižideru ili podrumu.

Vrtenja će biti odličan dodatak večeri.

Ukusna šargarepa bez sterilizacije za zimu: korak po korak recept

Vrijeme kuhanja šargarepe možete smanjiti korištenjem recepta koji ne zahtijeva sterilizaciju. Savršen je za pripremu za zimu. Ispada ukusan i zdrav začin, osnova za salate od povrća.

Sastojci će biti sljedeći (na bazi 0,7 kg glavnog povrća):

mali luk - 1-2 kom.;
so, šećer/druga vrsta zaslađivača - po ukusu;
ljuti začini - 2 kašičice;
sirće 6-9% - 2 kašike;
svježi bijeli luk - 50 g.

Temeljno očistite svo povrće prije daljeg kuhanja;
Narežite glavni biljni sastojak na trakice, dodajte šećer, sol (ostavite 30 minuta);
Nakon toga dodajte sirće, začine (nastavite još 120 minuta);
Luk narežite na trakice, pržite, dodajte šargarepi;
Beli luk propasirati kroz presu, dodati povrću, ostaviti još 40 minuta.

Šargarepu rasporedite u tegle, zatvorite poklopcima, stavite na hladno mesto.

Konzerviranje šargarepe kod kuće sa cveklom

Lako je napraviti konzerviranu šargarepu u vašoj kućnoj kuhinji.

Da biste implementirali ovaj recept, trebat će vam (pod pretpostavkom da će biti 1 kg šargarepe):

stolna repa - 3 kg;
zreli paradajz (najbolje je odabrati gusti, s malom količinom soka) - 1 kg;
svježi češanj bijelog luka - 100 g;
biljno ulje bez arome sjemenki - 200 ml;
šećer - 100 g;
crvena mljevena paprika - 10 g;
kamena sol - 45 g;
sirćetna esencija (nerazrijeđena) - 1 žlica. l.

Lako je napraviti konzerviranje od šargarepe u kućnoj kuhinji

Cveklu i šargarepu oprati, oguliti (za to možete koristiti željeznu četku da biste se bolje riješili prljavštine), naribajte;
Paradajz sitno nasjeckajte (ali ne gnječite);
Ren češnjaka samljeti presom;
Ulijte biljno ulje u posudu, prokuhajte;
Stavite povrće - cveklu i šargarepu, dodajte šećer, dinstajte dok povrće ne bude spremno;
Zatim u povrće stavite paradajz, seckani beli luk, so, biber i sirće, promešajte, dinstajte 10 minuta.

Sterilizirajte tegle i u njih stavite vruće dinstano povrće, a zatim zatvorite tegle poklopcima.

Kako posoliti šargarepu kod kuće

Soljenje je još jedan način očuvanja ovog povrća.

Za implementaciju recepta trebat će vam (za 7 kg povrća):

Operite šargarepu, ogulite je;
Zatim podrežite sa svake strane;
Prokuhajte vodu i sol;
Sterilizirajte staklenke, u njih čvrsto stavite šargarepu, prelijte rasol (ohlađenu);
Pokrijte svaku teglu gazom, ostavite 3 dana;

Zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Šargarepa za supu: korak po korak recept

Priprema vitaminskog preljeva za supu koji se može koristiti zimi je važan zadatak. Mrkva u takvom jelu će zadržati maksimalnu količinu korisnih komponenti, koje će zimi postati izvor elemenata u tragovima. Supa će biti ukusna i bogata.

Za kuvanje će vam trebati (sastojci na osnovu činjenice da će šargarepa biti 1 kg):

bijeli kupus (možete koristiti mladi kupus, tada će priprema biti nježnija) - 0,5 kg;
svježe zelje (po izboru domaćice) - 250 g;
sol - 125 g.

Pravljenje vitaminskog preljeva za supu koji se može koristiti zimi je važan zadatak.

Šargarepu oguliti i nasjeckati (ne samo izrendati, već i pasirati);
Takođe pretvorite kupus u pire;
Povrtnu masu dinstati dok ne omekša, dodajući sitno nasjeckano zelje.

Čim se radni komad ohladi, treba ga rasporediti u tegle (male zapremine), sterilisati 15 minuta. Ohladiti, poklopiti poklopcima, čuvati u frižideru.

Salata od šargarepe sa lukom i paradajz pastom

Ukusna salata će biti odličan dodatak večeri ili ručku, ali i svečanom obroku. Može se koristiti i kao preljev (dodatni sastojak) za supe, salate, ukras.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

zrela, sočna šargarepa - 1 kg;
žuti ili bijeli luk - 0,5 kg;
paradajz pasta - 10 g;
kriške svježeg bijelog luka - 50 g;
sirće - 50 ml;
šećer - 150 g.

Povrće oguliti, iseći na krugove, posoliti, ostaviti 30 minuta;
Pripremite marinadu: pomiješajte tjesteninu, bijeli luk, sirće, šećer, prokuhajte;
Dodajte luk u marinadu, dinstajte 5 minuta;
Nakon dodavanja šargarepe dinstati još 5 minuta.

Prebacite salatu u sterilisane tegle. Čuvati u frižideru ili drugom hladnom mestu.

Tako se ovo povrće može pripremiti za dugotrajno skladištenje na razne načine. Mala šargarepa će biti ili grubo nasjeckana - odlučuje domaćica.

Praznine od šargarepe za zimu: zlatni recepti, u teglama, ukusno, bez sterilizacije, kod kuće, konzerviranje, soljenje, za supu, foto, video

Praznine od šargarepe za zimu: zlatni recepti. Kako bez sterilizacije. Priprema supe. Salata od šargarepe, lečo. Kiselo povrće.

Recept za berbu šargarepe za zimu bez sterilizacije

Berba mrkve prema standardnoj tehnologiji sa sterilizacijom zahtijeva dovoljno vremena i rada koji će se morati potrošiti na njegovu pripremu. Iskusne domaćice preferiraju, ako je moguće, jednostavnije metode za pripremu takvih grickalica, osim ako, naravno, njihova kvaliteta ne pati od toga. Danas ćemo pripremiti jednostavnu i istovremeno vrlo originalnu salatu od šargarepe za zimu bez sterilizacije.

Pročitajte na Dacha6.ru:

Dakle, da biste ga pripremili, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

Očistimo i operemo šargarepu, nakon čega je utrljamo na standardnom rende. Za više ljepote možete koristiti korejsku mrkvu (za pravljenje dugih traka).

Ogulite i operite papriku, luk i takođe ih narendajte ili sitno iseckajte (isjeckajte).

Operite paradajz i narežite ih na sitne komade - trouglaste kriške.

Sve sastojke stavite u lonac i pomiješajte, pospite kuhinjskom solju i ostavite u ovom obliku nekoliko sati da se natopi. Na kraju roka zagrejte biljno ulje u čistom tiganju i njime prelijte povrće. Sada stavite šerpu na vatru i pirjajte sadržaj oko 45 minuta.

Sve, gotovu još vruću salatu od šargarepe, rasporedite u sterilizirane tegle i također zarolajte steriliziranim poklopcima. Pustimo ih da se postupno ohlade na sobnu temperaturu, nakon čega uklanjamo praznine za dugotrajno skladištenje u hladnjaku ili ih nosimo u podrum.

Salata za zimu od šargarepe bez sterilizacije

Najbolji recept za berbu šargarepe bez sterilizacije za zimu. Potrebni sastojci. Upute korak po korak.

Praznine od šargarepe za zimu: 5 ukusnih recepata

Šargarepa je svestrano povrće koje se može koristiti u doslovno bilo kojem jelu: supe, salate, žitarice, pića, pa čak i deserti! Mnoge domaćice radije beru mrkvu za zimu kako se u budućnosti ne bi mučile s pripremom za svoje kulinarske eksperimente. Postoji mnogo recepata za konzerviranje ovog povrća.

Šargarepa je svestrano povrće koje se može koristiti u doslovno svakom jelu.

Očuvanje šargarepe za zimu kod kuće: klasičan recept

Za soljenje korijenskog usjeva trebat će vam:

Kako se soljenje dešava:

Prvo pripremite fil od marinade. Sol se otapa u kipućoj vodi, a zatim se salamura kuha još 5 minuta. Tečnost se skine sa vatre i ohladi.
U ovom trenutku priprema se korijenski usjev. Šargarepa se opere, oguli.
Povrće se stavlja u pripremljenu čistu posudu, a zatim prelije hladnom salamurinom. Vrijedno je uzeti u obzir da bi nivo salamure trebao biti 10 centimetara veći od posljednjeg sloja korijenskih usjeva.
Na gornji sloj šargarepe stavlja se drveni krug, a na njega se stavlja ugnjetavanje.
Posuda se ostavi na sobnoj temperaturi 4 dana, a zatim se promeša na hladnom i u tom stanju čuva do zime.

Ako se tokom uzorkovanja užina ispostavi da je presoljena, šargarepu prije serviranja treba namočiti u hladnoj vodi.

Šargarepa za zimu: zlatni recept za berbu

Postoje i zlatni recepti za konzerviranu šargarepu, odnosno vremenski provjereni i ljudi. Jedan od njih je najjednostavniji način kiseljenja korijenskog usjeva za zimu.

3,5 kilograma šargarepe;
50 grama soli;
50 grama šećera;
2 litre vode;
250 mililitara 6% sirćeta.

Postoje i zlatni recepti za konzerviranu šargarepu, odnosno vremenski provjereni i ljudi.

Kako pripremiti užinu kod kuće:

Šargarepu se opere, oguli, iseče na kolutove, blanšira u blago posoljenoj vodi 5 minuta. U 1 litar vode treba staviti 20 grama soli.
Gotove šargarepe prebacite u steriliziranu posudu.
Fil od marinade se kuva u posebnoj posudi. Sol i granulirani šećer pomiješaju se sa vodom, stave na šporet i potpuno otapaju. Zatim se u tečnost ulije sirće, a posuda se odmah skida sa plamenika.
Komadi šargarepe preliju se vrućom marinadom, prekriju poklopcima i šalju na sterilizaciju. Tegle od pola litre treba obraditi u roku od 20 minuta.
Kontejner se namota, postavi naopako i izoluje.

Pripremljeni zalogaj možete koristiti kao predjelo za druga jela od mesa ili ribe, kao i kao sastojak za jednostavne salate.

Ukusna šargarepa za zimu u teglama bez sterilizacije

Ukusni pripravak od šargarepe možete skuhati i bez sterilizacije. Takvo kuhanje štedi vrijeme domaćice, a također vam omogućava da dobijete ukusni hrskavi zalogaj.

Da biste ga skuhali, potrebno vam je:

2 kilograma šargarepe;
1 kilogram paradajza;
2 kašike soli;
2 mahune žute paprike;
50 grama peršuna;
2 šolje maslinovog ulja;
2 mahune čilija;
3 glavice belog luka;
150 grama granuliranog šećera;
1/3 šolje 9% sirćeta

Ukusni pripravak od šargarepe možete skuhati i bez sterilizacije

Svi sastojci su oprani, po potrebi očišćeni od kožice, peteljki i sjemenki.
Šargarepa se iseče na trakice.
Paprike, oguljeni beli luk i paradajz se prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa.
Peršun se opere, osuši i isecka nožem.
Svo pripremljeno povrće i začinsko bilje stavite u šerpu.
Začini se sipaju u istu posudu, sipaju ulje i sirće.
Sve se pomiješa i pošalje na vatru. Potrebno je kuhati takvu salatu nakon ključanja 1 sat.
Topli zalogaj se polaže u sterilizirane staklenke i odmah zamotava uz pomoć ključa za konzerviranje.

Nakon potpunog hlađenja, takve zimske ukusne preobleke treba čuvati u frižideru.

Kako posoliti šargarepu za zimu za supu?

Da biste koristili konzerviranu šargarepu u supama, ona mora biti pravilno pripremljena.

U juhama se koristi uglavnom slana mrkva, stoga se pri njenoj pripremi treba strogo pridržavati preporučenih omjera soli i vode, inače korijenski usjev može ispasti blag ili soljen. Da biste to izbjegli, bolje je koristiti gotove recepte. O najuspješnijim od njih govori se u nastavku.

Kiseljenje sa koprom

Ovaj preparat ima delikatnu aromu kopra. Stoga se preporučuje da se to radi samo za bogate juhe, na primjer, za boršč, juhu od kupusa, kiseli krastavčić. Za kiseljenje korijenskog usjeva trebat će vam:

Možete pripremiti originalne rolnice od šargarepe i kopra za supe koristeći sljedeću tehnologiju korak po korak:

Prije svega, šargarepu treba oguliti i oprati. Zatim se korijenski usjev utrlja na sitno rende.
Svježi kopar se ispere, osuši, nasjecka nožem i doda u pulpu šargarepe.
Zatim se u dobijenu smjesu doda sol. Sve se dobro izmiješa i izgnječi rukama tako da narendana šargarepa istakne sok.
Slana šargarepa i zelje polažu se u prethodno steriliziranu posudu. Masu treba pažljivo utisnuti kako bi šargarepa pustila što više soka.
Zatim morate zatvoriti posudu običnim plastičnim poklopcem. Da bi što duže zadržao svježinu pripremljenog preljeva za supu, treba ga čuvati u hladnjaku.

Inače, ovaj dresing se može jesti kao obična salata od šargarepe. Da bi bilo ukusnije i raznovrsnije, u slanu šargarepu možete dodati svježi paradajz i krastavce.

Soljenje sa začinima

Ukus beskvasnih supa možete poboljšati dodavanjem preljeva od šargarepe sa začinima.

Ovakvi preparati se izrađuju u bankama od sledećih proizvoda:

500 grama šargarepe;
0,5 šolje vode;
0,5 šolje 6% sirćeta;
0,5 šolje maslinovog ulja;
3 čena belog luka;
2 desertne kašike origana;
1 desertna kašika soli;
0,5 desertne kašike suvog senfa;
0,5 desertne kašike crnog mlevenog bibera.

Ukus beskvasnih supa možete poboljšati dodavanjem preljeva od šargarepe sa začinima.

Opranu i oljuštenu šargarepu seče na krugove.
Komadi šargarepe blanširaju se u kipućoj vodi 3 minute, a zatim se prebacuju u prethodno steriliziranu posudu.
Začin se sipa na šargarepu.
Oguljeni beli luk zgnječiti nožem, prebaciti na gotovu šargarepu. Tegla se poklopi i protrese da se svi sastojci pomešaju.
U posebnoj emajliranoj posudi priprema se marinada od vode, sirćeta i ulja. Tečnost se pomiješa, dovede do ključanja, skloni se sa ringle i ulije u šargarepu.
Predjelo se začepi, stavi naopako, umota u ćebe i ostavi da se potpuno ohladi.

Pripremljeni blank možete otvoriti nakon 2 sedmice.

Prema gore opisanim receptima, možete kuhati ukusne zalogaje od mrkve koji će upotpuniti svaki svečani i svakodnevni stol. Takođe, ovi praznini se mogu koristiti kao pomfrit za kuvanje drugih jela, supa, laganih salata, punjenih grickalica.

Šargarepa za zimnicu: preparati, zlatni recepti, ukusni, u teglama bez sterilizacije, kod kuće, konzerviranje, so za supu

Šargarepa za zimu: zlatni recepti. Kuvanje u teglama bez sterilizacije. Soljenje za supu. Konzervisanje sa koprom, začinima.

Preporučljivo je provesti postupak kiseljenja šargarepe ljeti, kada je pulpa ovog povrća najnježnija i najsočnija. Ako kupujete korijenske usjeve na tržištu, odaberite guste primjerke bez štetočina. Zamolite da vam pokažu povrće u rezu, kako biste se spasili kupovine vlaknastih primjeraka.

U proizvodnji praznina često se koristi puno zelenila: kopar, peršin, listovi ribizle itd. Usput, nakon jesenske berbe možete pripremiti i dio kisele mrkve. Za skladištenje se obično odabiru najveći korijenski usjevi, a tanki i mali primjerci su prilično prikladni za konzerviranje. Ako neki od recepata sadrži začine koji nisu baš popularni u vašoj porodici, zamijenite ih poznatijim.

recepti za konzerviranje

Šargarepu možete kiseliti vrlo ukusno na različite načine. Želim podijeliti najjednostavnije recepte koji uvijek daju odlične rezultate.

Začinjena kisela šargarepa sa belim lukom i biberom

Prije svega, želim govoriti o ovoj metodi - bio sam zadovoljan i procesom očuvanja i okusom radnog komada.

Na dachi sam pobrao takvu žetvu šargarepe o kojoj sanja svaki ljetni stanovnik. I sve bi bilo u redu, tek pri sljedećoj provjeri poslatoj iz podruma u, primijetio sam da je počeo da se kvari. Odlučeno je da se najveći dio konzervira u teglama, pogotovo što sam imao na umu novi neprovjereni recept sa bijelim lukom i ljutim papričicama.

Šargarepu sam prilično brzo umotala u tegle, mada nisam računala na to. Naša porodica je isprobala ovu poslasticu već trećeg dana, kada je šargarepa bila potpuno natopljena (ja sam za to zarolala teglicu). Da budem iskren, rezultat je iznenadio cijelu našu porodicu. Šargarepa je ispala veoma mirisna, umereno začinjena, što nam je svima posebno prijalo. Suprug mi je rekao da nije sramota staviti tako slanu zakusku na sto za goste.

Informacije o receptu

Kuhinja:Ruska
Vrsta jela: pripreme
Način kuhanja: konzerviranje
Porcije: 2 l
30 minuta

Sastojci:

mala šargarepa - 2 kg
jestiva so - 4 kašike.
šećer - 4 kašike.
sirće 9% - 100 ml
filtrirana voda - 2 l
beli luk - 1 glava
biber u zrnu - 5-7 kom.
lovorov list - 2-3 kom.
ljuta paprika - 2-3 kom.

Način kuhanja:

Prvo pripremimo marinadu. Sipajte vodu u kantu ili lonac.

Dodajte šećer i sol, stavite kutlaču na vatru i zakuhajte vodu uz povremeno miješanje da se sol i šećer otope.

Kada marinada proključa, dodajte joj sirće i ugasite vatru. Preporučujem da ocat sipate pažljivo, jer voda sa sirćetom reaguje sa malom količinom pene.

Na dno pripremljenih tegli stavite lovorov list.

Ogulite beli luk i pošaljite po jedan češanj u svaku teglu.

Isto ćemo uraditi i sa ljutim papričicama. Sjemenke se uklanjaju po želji.

Ogulite šargarepu i upakujte ih u tegle.

Marinadu sipajte u tegle sa šargarepom i začinima.

Zamotamo one poklopce koje smo navikli koristiti. Ukiseljena šargarepa za zimu je spremna!

Kisela šargarepa za zimu u teglama

Ovaj recept je dobar zbog svoje jednostavnosti i posebnog pikantnog okusa kiselog korjenastog povrća narandže. Mješavina začina, koja uključuje cimet, daje jedinstven okus radnom komadu.

Komponente:

šargarepa - 1,5 kg
voda - 1 l
šećer - 80 g
sol - 50 g
sirće - 1 kašika. l.
piment i crni biber, karanfilić, lovorov list i cimet.

kuhanje:

Isperite tanke korijenske usjeve s nježnom kožom, sastružite sva oštećenja i prljavštinu s površine.
Zatim šargarepu uronite u malo posoljenu kipuću vodu. Držite ga tamo oko 5 minuta. Za to vrijeme površinski sloj ploda će omekšati, a sve bakterije će biti uništene.
Na dno tegli stavite 7 kom. karanfilić, 2 lista lovora, 10 zrna crnog i aleve paprike, komadić cimeta.
Ohlađeno korjenasto povrće narežite na krugove ili srednje kockice, a zatim kriške sipajte u tegle na začine.
Napunite šerpu vodom i stavite je na vatru.
Dodajte so, šećer i sirće.
Sačekajte da marinada proključa i da se sol i šećer otope, pa ovu tečnost sipajte u šargarepu u teglama.
Pokrijte tegle poklopcima i stavite još 25 minuta da se sterilišu u velikoj posudi sa kipućom vodom.
Nakon predviđenog vremena, zarolajte staklenke sterilnim poklopcima, okrenite i zamotajte. Hlađenje treba biti postepeno.
Takav prazan prostor možete pohraniti u podrum ili ostavu.

Konzervirano bez sterilizacije

Ova metoda će se svidjeti ljubiteljima začinjenih grickalica. Da biste ublažili okus, umjesto čili papričice možete uzeti našu uobičajenu "Sparku" ili smanjiti količinu ljutog povrća u receptu.

Sastojci:

šargarepa - 1 kg
crvena ljuta paprika - 3 kom.
stono sirće 9% - 100 ml
voda - 1 l
sol - 1 kašika.
šećer - 1 kašika.

kuhanje:

Sa šargarepe ogulite kožicu, a korijenje narežite na male kockice.
Sterilizirajte tegle.
Stavite po jednu papriku na dno svake tegle. Svojim će okusom postepeno i ravnomjerno zasititi sav sadržaj.
Sipajte vodu i sirće u duboku šerpu. Sipajte šećer i so. Dobro ih promiješajte dok se potpuno ne otope.
Prokuhajte marinadu.
Čvrsto gurnite šargarepu narezanu na kockice u tegle. Kvaliteta kiseljenja ovisit će o vašem trudu: što su komadi gušće zapakirani, to će se bolje marinirati.
Sadržaj tegli prelijte kipućom marinadom.
Pokrijte tegle plastičnim poklopcima i odnesite ih na hladno i tamno mjesto nekoliko sedmica.

Šargarepa "na korejskom" za zimu

Začinjenu i slanu užinu ne morate pripremati svaki put kada želite da poslužite ukusnu salatu za večeru. Ovaj recept će omogućiti očuvanje korejske šargarepe za zimu.

Sta ti treba:

šargarepa - 500 g
luk - 100 g
suncokretovo ulje - 60 ml
beli luk - 3 čena
korijander (sjemenke) - 1/4 žličice
sirće - 2 kašike. l.
šećer - 1/2 kašičice
sol, crni mljeveni biber.

Dijagram korak po korak:

Ogulite i operite krupne šargarepe.
Narendajte ih na specijalnom ribanju za korejsku salatu.
Ogulite beli luk i iseckajte ga što je više moguće.
Korijander istucite u mužaru ili izgnječite nožem na dasci za rezanje.
U preparat od šargarepe dodajte beli luk i korijander.
Takođe dodajte šećer, so i biber. Posolite i pobiberite po ukusu.
Crni luk sitno nasjeckajte. Stavite ga u tiganj sa vrelim biljnim uljem i pržite dok ne porumeni.
Prženi luk izvaditi tako da na njemu ostane najmanje ulja i koristiti za druga jela.
U šargarepu sipajte vrelo ulje natopljeno aromom luka.
Dodajte sirće i dobro izmiješajte sve sastojke.
Rasporedite u tegle, dobro zatvorite, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.
A jelo možete staviti u frižider na 2 sata kako bi ukus postao harmoničniji, a zatim ga odmah poslužite na stolu.

Krupni plan začinjene šargarepe sa lukom

Kombinacija korjenastog povrća narandže i luka uvijek daje izvrstan okus, uključujući i konzerviranje.

Proizvodi:

veliki luk - 120 g
šargarepa - 520 g
sirće - 25 g
sol - 25 g
suncokretovo ulje - 15 g
mljeveni crni biber.

Kako to učiniti:

Opranu i oljuštenu šargarepu narežite na tanke krugove.
Luk nasjeckajte na pola prstena i propržite na suncokretovom ulju. U šargarepu stavite prženi luk.
Pomiješajte sirće, biber i sol. Ovu smjesu sipajte u pripravak od povrća.
Dobro promešati.
Ostavite da se jelo kuva 20 minuta.
Gotov proizvod rasporedite u sterilne tegle i zatvorite običnim najlonskim poklopcima.
Ovaj zalogaj od povrća čuva se u frižideru.

Ukiseljena instant šargarepa

Nakon 12 sati, ovako pripremljena šargarepa može se poslužiti za stolom - okus neće biti ništa manje zasićen nego nakon nekoliko sedmica kiseljenja.

Komponente:

mlada i velika šargarepa - 2 kom.;
beli luk - 4-5 čena;
sol - 1 kašičica;
šećer - 1 kašičica;
stolno sirće - 25 ml;
lovorov list - 2 kom.;
aleva paprika - 4-5 kom.;
voda - 250 ml.

kuhanje:

Operite šargarepu i ogulite.
Izrežite na krugove ili komadima dajte dekorativniji oblik (na primjer, cvijeće).
Rezanje češnjaka na nekoliko velikih komada.
Stavite šargarepu i beli luk u tegle. Povrće treba da ispuni posudu do samog vrha.
Prokuhajte vodu u šerpi i dodajte joj so, šećer i začine.
Prokuhajte marinadu 10 minuta nakon ključanja.
U marinadu dodajte sirće.
Uhvatite lovorove listove i bacite ih, a komadiće šargarepe prelijte marinadom.
Pokrijte tegle običnim poklopcima i sačekajte da se sadržaj ohladi.
Stavite blanko u frižider na 12 sati, a zatim ga možete poslužiti na stolu.
I kiselu šargarepu čuvajte u frižideru.

Kako bi prijatelji i porodica cijenili vaš kulinarski talenat, prilikom pripreme ukiseljene šargarepe uzmite u obzir sljedeće preporuke:

Ako planirate berbu dodati salatama zimi, onda povrće narežite na velike kocke. Na ovaj način će izgledati ljepše.
I još bolje - pokažite svoju maštu i dajte komadićima šargarepe različite bizarne oblike.
Kada pripremate šargarepu "na korejskom", pokušajte da korijenski usjev bude okomit kada ga trljate kako biste napravili lijepe dugačke "slamke".
Ukiseljena šargarepa savršeno će upotpuniti bilo koja jela od mesa, povrća i ribe.
Praznine ispod zatvorenih metalnih poklopaca mogu se čuvati u podrumu, na balkonu i jednostavno u kuhinjskom ormariću. A proizvodi prekriveni plastičnim poklopcima trebaju hladni.

Ako nikada prije niste kiselili mrkvu, svakako pokušajte to učiniti, jer takvo jelo nije samo ukusno i zdravo, već je i neobično lijepo. Tegla lijepo nasjeckane mrkve u marinadi može ukrasiti čak i previše jednostavno nepretenciozno jelo. kuhinja.

Šargarepa je nezaobilazno povrće u ishrani, posebno u hladno doba godine, kada nedostaje vitamina. Sadrži karoten koji se u tijelu sintetizira u vitamin A.

Garniri se pripremaju od šargarepe, svježe se dodaju salatama, prže se s ribom, mesom, pa čak i džemom. Voće pirjano ili zagrijano na biljnim uljem će donijeti maksimalnu korist. Za očuvanje, mrkva nije pokvarena, srednje veličine i bogate narančaste boje.

Marinirana šargarepa sa belim lukom

Berite plodove svijetle boje i one srednje veličine, koje se prije obrade potopite pola sata u hladnoj vodi. Sitni plodovi se mogu kiseliti cijele, a veće šargarepe narezati na kolutove debljine 1-2 cm.

Potrošnja po tegli od pola litre: marinada - 1 šolja, pripremljena šargarepa - 300 gr.

Vrijeme - 2 sata. Prinos - 10 tegli od 0,5 litara.

Sastojci:

sirova šargarepa - 3,5 kg;
beli luk - 0,5 kg;
rafinirano biljno ulje - 450 ml;

marinada:

voda - 2000 ml;
kamena so - 60-80 gr;
granulirani šećer - 120 gr;
sirćetna esencija 80% - 60 ml.

Način kuhanja:

Šargarepa je prethodno očišćena i isečena. Blanširajte 5 minuta bez da voda proključa.
Oguljeni beli luk iseckati na tanke ploške, dodati šargarepi.
Zagrijte ulje dok se ne pojavi bijeli dim. Sipajte smesu od povrća, pa rasporedite u sterilne tegle.
Prokuhajte vodu sa šećerom i solju, promiješajte, na kraju ulijte sirćetnu esenciju, isključite vatru.
Napunite staklenke povrćem vrućom marinadom, bez dodavanja 0,5-1 cm do vrha.
Ohladite zatvorenu konzerviranu hranu i pošaljite je u podrum na skladištenje.

Takav pripravak od mrkve koristi se za kuhanje juha, boršča, umaka i kao punopravni prilog.

Vrijeme - 2 sata. Izlaz - 1,2 litara.

Sastojci:

luk slatki luk - 0,5 kg;
šargarepa - 1 kg;
paradajz pasta 30% - 1 šolja;
rafinirano suncokretovo ulje - 200 ml;
beli luk - 3 čena;
lavrushka - 5 kom;
začini i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte paradajz pastu s jednakom količinom kipuće vode, dodajte nasjeckani luk, pola norme ulja i pošaljite masu da se krčka na umjerenoj vatri dok luk ne omekša.
Na preostalom ulju propržiti narendanu šargarepu, preliti sa par kašika vode i dinstati dok ne omekša.
Pomiješajte obje mase u mangalu, posolite po svom ukusu, dodajte lavrušku i začine. Dovedite do spremnosti u rerni.
Čiste tegle napunite ohlađenim kavijarom, zavežite celofanom i pričvrstite gumicom.
Prazan komad se čuva na donjoj polici frižidera nekoliko meseci. Radi pouzdanosti, u svaku teglu sipajte po kašiku suncokretovog ulja.

Ovo je najukusnija vitaminska šargarepa. Za kuhanje odaberite duguljaste plodove, promjera najmanje 4 cm, tako da ih je zgodno trljati na posebnom ribanju za korejska jela. Ovu salatu možete jesti tako što ćete je ostaviti da se kuha nekoliko sati ili zarolati za zimsku potrošnju.

Vrijeme - 1 sat 30 minuta. Prinos - 2 limenke od 0,5 litara.

Sastojci:

mlada šargarepa - 1 kg;
mljevena crna i crvena paprika - po 1/2 kašičice;
beli luk - 100 gr;
šećer - 40 gr;
sirće 9% - nepotpuna gomila;
rafinirano ulje - 0,5 šolje;
sol - 1-2 kašičice;
mljeveni korijander - 1-2 kašičice;
karanfilić - 3-5 zvjezdica.

Način kuhanja:

Šargarepu naribanu dugim kovrdžama pošećerite i posolite, prelijte sirćetom i pritisnite rukama da iscuri sok. Ostavite da se kuva pola sata.
U međuvremenu dodajte korijander u suvi tiganj i zagrejte do zlatno smeđe boje.
Beli luk sameljite pod presom, dodajte paprike, pripremljeni korijander i zvjezdice karanfilića. Smjesu prelijte vrelim biljnim uljem
Dobijenom začinjenom masom začinite šargarepu, pakovanje u tegle. Ako sok nije dovoljan da prekrije sadržaj, ulijte 1-2 šolje proključale vode.
Napunjene tegle zagrijte 20 minuta u vodenom kupatilu, pokrivene metalnim poklopcima, i odmah začepite.

Za ovu konzervu pogodno je korjenasto povrće srednje veličine sa narandžasto-crvenim mesom i malom žutom jezgrom.

Vrijeme - 50 minuta. Izlaz - 2,5 litara.

Sastojci:

korijen šargarepe - 1500 gr;
sol - 3-4 žlice;
listovi hrena - 2-3 komada;
kopar i peršun - po 0,5 grozda;
piment grašak - 10 kom.

Način kuhanja:

Koren šargarepe namočen 10 minuta operite pod mlazom vode, uklonite koru. Ako su plodovi mladi, dovoljno je oprati ih tvrdim sunđerom.
Šargarepu iseći poprečno, debljine 0,5-1 cm.
Sterilizirajte tegle, na dno stavite nasjeckane listove rena, dva graška bibera i grančice zelenila.
Napunite staklenke krugovima šargarepe, prelijte vrelom salamuri (sol prema receptu za 1200 ml prokuhane vode).
Zagrevajte konzervisanu hranu 15 minuta u rezervoaru tople vode, ne dovodeći do ključanja.
Tegle dobro zatvorite, ohladite.

Šargarepa sa lukom za zimu kuva se u marinadi sa svim vrstama začina. Tegla takve konzerve, otvorena zimi, pogodna je za ukrašavanje mesa, ribe ili kao hladno predjelo.

Vrijeme - 1 sat 15 minuta. Izlaz - litarske tegle 4-5 kom.

Sastojci:

svježa šargarepa - 1 kg;
beli luk - 300 gr;
slatka paprika - 500 gr;
bijeli luk - 1 kg;
ljuta paprika - 1-2 kom.

za marinadu:

prokuvana voda - 1500 ml;
šećer, so - po 2,5 kašike;
karanfilić - 6 kom;
biber u zrnu - 20 kom;
lovorov list - 5 kom;
sirće 6% - 0,5 l.

Način kuhanja:

Stavite začine na dno tegli kuvanih na pari.
Češnjaku, šargarepi i paprici nasjeckanoj na trakice, dodajte luk isječen na pola prstena, promiješajte.
Prokuhajte sastojke za marinadu, kuhajte 3 minute. Na kraju kuvanja sipajte sirće i ugasite šporet.
Napunite tegle do "vješalica" mješavinom pripremljenog povrća, prelijte vrućom marinadom, poklopite poklopcima.
U vodi temperature 85-90°C sterilizirajte konzerviranu hranu 15 minuta i umotajte.
Ohladite tegle okrenute naopačke i čuvajte ih.

Prema ovom originalnom receptu, paprika se puni mješavinom šargarepe sa bijelim lukom i začinskim biljem. Uzmite raznobojne paprike male veličine tako da je zgodno puniti staklenke. Kada gosti budu na kućnom pragu, ove konzerve će vam dobro doći.

Vrijeme - 1 sat 20 minuta. Prinos - tegle od 3-4 litre.

Sastojci:

peršun i celer - 1 veza;
sjemenke gorušice - 2 kašičice;
kopar sa suncobranima - 4 grančice;
biber u zrnu - 8 kom;
lavrushka - 4 kom.
Bugarski biber - 20 kom;
šargarepa - 1 kg;
beli luk - 10 čena;

Popuniti:

sirće 9% - 1,5 hrpa;
granulirani šećer - 75 gr.
kuhinjska so - 75 gr;
voda - 2 l.

Način kuhanja:

Papriku oprati, odstraniti peteljke, odstraniti sjemenke. Potopite u kipuću vodu na nekoliko minuta, ocijedite u cjedilu.
Pomiješajte tanki čips od šargarepe sa sjeckanim začinskim biljem, dodajte nasjeckani bijeli luk.
Napunite paprike mlevenom šargarepom i pažljivo stavite u čiste tegle.
Prokuvati fil, dodati paprici, bez dodavanja 1 cm do ivice tegle.
Sterilizirajte tegle zapremine jedan litar 15 minuta.
Konzerviranu hranu zarolajte i ostavite da se ohladi.

Asorti od šargarepe sa krastavcima i kupusom

U jesen, kada je glavni usjev pohranjen, ali je ostalo malo kasnozrelih plodova, pripremite svijetli pladanj od povrća. U salatu možete dodati nasjeckano zelje, nekoliko paradajza, patlidžana ili glavicu karfiola rastavljenu na cvatove.

Vrijeme - 2 sata. Prinos - tegle od 5 litara.

Sastojci:

sirće 6% - 300 ml;
sol - 100 gr;
rafinirano suncokretovo ulje - 450 ml;
lovorov list 10 kom;
piment grašak - 10 kom;
zvjezdice karanfila - 10 kom;
bijeli kupus - 3 kg;
šargarepa - 1 kg;
svježi krastavci - 1 kg;
slatka crvena paprika - 1 kg;
luk - 300 gr.

Način kuhanja:

Opranu papriku i luk iseckati na pola kolutića. Kupus, krastavce i šargarepu nasjeckajte na trakice.
Zagrijte biljno ulje u loncu, ulijte sirće i par čaša vode. Dodati povrće posuto solju.
Zagrevajte smesu od povrća na umerenoj vatri 15 minuta.
Rasporedite začine, lavrušku u sterilne tegle, napunite salatom zajedno sa sokom.
Zagrijte staklenke u posudi s kipućom vodom 15-20 minuta, brzo zatvorite poklopcima natopljenim kipućom vodom.
Stavite konzerviranu hranu naopako na drvenu dasku, zamotajte je ćebetom i ohladite na sobnoj temperaturi.

Začinjena salata od šargarepe i tikvica

Za ovu salatu, umjesto tikvica, prikladni su patlidžani, koji su prethodno namočeni u slaboj otopini soli 30 minuta. Ako tokom gašenja nema dovoljno tečnosti, dodajte malo vode.

Vrijeme - 1 sat 40 minuta. Izlaz - 2,5 litara.

Sastojci:

mlade tikvice - 10 kom;
šargarepa - 10 kom;
zreli paradajz - 5-7 kom;
luk - 5 kom;
krupna sol - 2 žlice s toboganom;
šećer - 0,5 šolje;
začini i začinsko bilje - po ukusu;
sirće 9% - 125 ml;
pročišćeno biljno ulje - 125 ml.

Način kuhanja:

Povrće prvo operite, tegle zajedno sa poklopcima dinstajte u rerni.
Narezane tikvice stavite u dublji pleh. Dodajte kriške paradajza i nasjeckani luk. Pričvrstite šargarepu, naribanu na rende sa velikim rupama.
U mešavinu povrća sipajte ulje i sirće. Pospite seckanim začinskim biljem, začinima, šećerom i solju. Uz umereno ključanje kuvajte 10-15 minuta uz stalno mešanje da jelo ne zagori.
Napunite tegle vrućom salatom, zatvorite i okrenite naopačke, pokrijte ćebetom dok se potpuno ne ohlade.
Radne predmete odnesite u prostoriju s temperaturom od 8-10 ° C, čuvajte bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Prijatno!