Koliko kalorija ima u jajima? Kalorije pečenih jaja, prednosti i dijetalna svojstva.

Mar-6-2013

Jaja su veoma popularna namirnica u širokom spektru dijeta i sistema ishrane. Uvršteni su na listu (vrlo ograničenih) životinjskih proizvoda koji se mogu koristiti u kliničkoj prehrani ili za gubitak viška kilograma. Ali naš današnji govor će se fokusirati na takvo jelo kao što su pečena jaja.

Pitanja o kalorijskom sadržaju pečenog jajeta, prednostima i da li ovo jelo ima neka dijetalna svojstva zanimaju mnoge čitatelje, posebno one koji žele smršaviti. Iako su jaja dijetetski proizvod, poznato je i da je kalorijski sadržaj pečenog jajeta prilično visok. Dakle, može li ovo jelo naštetiti vašoj figuri i da li ga je moguće učiniti manje hranljivim? Pokušat ćemo dalje odgovoriti na ovo i druga pitanja.

Pečeno jaje, prednosti i dijetalna svojstva:

Danas više nisu upitne prednosti jaja. Međutim, bilo je vremena kada su se, zbog visokog sadržaja kolesterola u ovom proizvodu, jaja pokušavala što rjeđe uključiti u prehranu osobe (ako nije potpuno isključena iz nje) koja boluje od bolesti kao što je ateroskleroza. Ali u isto vrijeme, nisu uzeli u obzir značajnu količinu lecitina sadržanog u jajima.

Kao što znate, jaja sadrže holesterol. Ali od toga neće biti štete, jer jaje sadrži i lecitin, koji sprečava stvaranje takozvanih holesterolskih plakova. Ali ako vam je nivo holesterola iznad normalnog, biće korisno da se ograničite na upotrebu jaja.

Pileća jaja u prehrani kategorički se ne mogu kombinirati sa životinjskim mastima. Najbolje ih je koristiti zajedno sa začinskim biljem i povrćem, žitaricama ili supama. Pokušajte da kontrolišete unos vlakana u organizam – ona su nam svakako potrebna kada su jaja prisutna u ishrani.

Masne kiseline regulišu metabolizam, bez dovoljno kiselina metabolizam je poremećen, što dovodi do debljanja.

Jaje sadrži mnogo elemenata u tragovima neophodnih za puno funkcionisanje organizma. Holin, biotin, folna kiselina, magnezijum, kalijum, gvožđe, kalcijum, selen – sve to dobijamo iz jajeta. Tu su i vitamini - A, B3, B12, D, E. Poznato je da jaje sadrži mnogo kalcijuma, međutim, životinjski protein, koji se tu takođe nalazi, ometa potpunu apsorpciju ovog mikroelementa. Pileće jaje je bogato velikom količinom proteina, koje tijelo savršeno apsorbira, za 98-99%. Dovoljno je pojesti jedno jaje za doručak da dobijete 15% dnevnog unosa proteina.

Pileći protein je također vrijedan jer praktički nije inferioran po kvaliteti u odnosu na proteine ​​mesa i mlijeka. Jaja su takođe bogata aminokiselinama kao što su leucin i metionin. I, ako se leucin još uvijek može dobiti zamjenom jaja mesom, živinom ili ribom, onda je metionin mnogo teže naći. Ima ga samo u nekim žitaricama, u sjemenkama susama i brazilskim orašastim plodovima.

Vitamine i minerale možete dobiti i iz drugih namirnica, međutim, mnogo je zgodnije i brže pojesti jedno jaje, gdje su sve ove komponente u pravoj kombinaciji, nego praviti cijeli meni od različitih jela da biste dobili iste supstance. Da biste se osjećali u dobroj formi, jaja se mogu uzimati svakodnevno.

Ali daleko od toga da se cijeli sastav jajeta dobro apsorbira i dobro je za zdravlje. Treba imati na umu da su 1-2 jaja dovoljna da obogate tijelo potrebnim tvarima za jedan dan. I ne morate jesti jaje svaki dan.

Kalorije prženih jaja:

Što se tiče indikatora kao što je nutritivna vrijednost ovog jela, onda:

Kalorijski sadržaj pečenog jajeta je u prosjeku 200 kcal na 100 grama proizvoda

Ovo je dosta, pečena jaja su znatno bolja u nutritivnoj vrijednosti od kuhanih. Ali ovdje se mora imati na umu da samo 50 kcal gornje brojke otpada na bjelanjak.

Pa, dovoljno visok sadržaj kalorija u pečenom jajetu praktički isključuje mogućnost upotrebe u dijetalnoj hrani - ovdje bi prikladnija bila sirova jaja i kuhana jaja.

A koliki je kalorijski sadržaj pečenog jajeta kuhanog na različite načine? ali ovaj:

Tabela kalorija pečenih jaja, na 100 grama proizvoda:

A nutritivna vrijednost pečenog jajeta kuhanog na različite načine je sljedeća:

Tabela nutritivne vrednosti pečenih jaja, na 100 grama proizvoda:

Kako skuvati ovo jelo kod kuće? Veoma jednostavno! Evo jednog od recepata:

pečeno jaje:

Prvo se u tavi zagreje ulje, a zatim se puštaju jaja, pokušavajući da ne oštete ljuske žumanjaka. Posolite, držite tepsiju 1-2 minuta na šporetu, nakon čega se stavite u zagrejanu rernu na 3-4 minuta. Kada proteini postanu mlečno beli, kajgana se servira na sto - u istoj tavi, ili na zagrejanom tanjiru.

Ako nemate pećnicu, možete jednostavno pokriti tiganj jajima dok se peče sa poklopcem ili tanjirom. I jedite zdravo! Samo bez fanatizma, jer je kalorijski sadržaj pečenog jajeta prilično visok.

Usput, ako prije kuhanja pomiješate proteine ​​sa žumancem pravo u tavi, onda će se takvo jelo zvati kajgana.

Pitanje koliko kalorija u pečenom jajetu zanima sve ljude koji odgovorno pristupaju svojoj prehrani. Teško je zamisliti proizvod koji se češće koristi u gotovo svim kuhinjama svijeta od jaja. Služe kao idealan doručak, omiljeni sastojak salata, predjela i sastavni dio mnogih vrsta tijesta.

Osim toga, jaja imaju mnoga korisna svojstva:

1. Svako jaje sadrži visokokvalitetne i brzo svarljive bjelančevine, koje služe kao građevinski materijal za mišićno tkivo.
2. Aminokiselina leucin, prisutna u sastavu, smanjuje ukupni nivo toksina na zidovima krvnih sudova.
3. Folna kiselina, koja je posebno neophodna trudnicama.
4. Prisustvo mikroelemenata važnih za ljudski život: vitamini grupe B, A, E, D, kalijum, fosfor i mnogi drugi.

Pored svog sastava, jaja se odlikuju dobrom svarljivošću - u zavisnosti od vrste termičke obrade, dostiže 98%. Jaja su dobra za vid, zube i koštano tkivo, kao i za prevenciju raka i kardiovaskularnih bolesti. Uz sve to, proizvod se smatra dijetalnim.

Međutim, postoji loša strana novčića u vidu potencijalne štete od jaja:

1. Oni su izvor akutne infekcije crijevne salmoneloze u sirovom obliku. Preporučljivo je oprati ruke nakon rukovanja nekuhanim jajima.
2. Izjava je kontroverzna, ali neki naučnici tvrde da žumance jajeta sadrži opasan holesterol.
3. Antibiotici koji podržavaju život pilića na farmama.
4. Jaja sadrže nitrate.
5. Hormoni u sastavu jaja - zapravo, njihova količina ne prelazi količinu u sastavu mesa raznih ptica i životinja.

Koliko kalorija ima jaje ako ga pržite na ulju

Gore je rečeno da su jaja dijetetski proizvod. Ali ovo se odnosi na ona jaja koja se kuvaju. Ali mnogi ljudi, uključujući pristalice zdrave prehrane, vole jesti kajganu. Dakle, pitanje kalorijskog sadržaja ovog proizvoda postaje relevantno ako se prži.

Energetska vrijednost u ovom slučaju ovisit će ne samo o sastavu jajeta, već i o nekim drugim faktorima:

• veličina jaja;
• vrsta i količina ulja, ako se koristi.

Jaja su, kao i kokoške, različita. Težina se kreće od 50 do 70 grama. Energetska vrijednost 100 grama sirovog jaja je 70 kalorija.

Prženje u suncokretovom ulju

Za pečenje jednog jajeta dovoljno je 10 grama ulja. 100 grama sadrži 880 kalorija, izlazi 10 - 88. Ali nije sve tako jednostavno u proračunima. Zbog hemijskih reakcija tokom ove termičke obrade, sadržaj kalorija se povećava i kreće se od 180 do 220 kalorija u zavisnosti od težine jajeta i pod uslovom da se ne koristi više od 10 grama ulja. Poređenja radi, tvrdo kuvano jaje sadrži samo oko 50 kalorija.

Prženje na puteru

100 grama putera sa udjelom masti od oko 80% sadrži otprilike 700 kalorija. Za pečenje jednog jajeta dovoljno je 5 grama ovog proizvoda, a energetska vrijednost gotovog jela je oko 200 kalorija. U odbranu tako velikog broja, želio bih reći da puter svakom jelu daje posebnu nježnost i pikantnost, a jaja nisu izuzetak. Stoga čak i pristalice zdrave prehrane povremeno mogu uživati ​​u takvom doručku.

Pržite bez ulja

Pečena jaja omiljeni su proizvod muškaraca, djece i mnogih žena. Nepristojno je jednostavan za pripremu i u moći je svake domaćice početnike. Nepotrebno je reći da je vrijeme od sirovog do gotovog samo nekoliko minuta, što uvelike pomaže u žurbi ili kod jake gladi. Međutim, ne mogu svi ljudi priuštiti pečena jaja zbog pravila ishrane ili zdravstvenih stanja. Srećom, tehnološki napredak je otišao toliko daleko da se bukvalno u svakoj kući među kuhinjskim potrepštinama nalazi tava s neljepljivim premazom. Površina većine multivarki također služi kao alternativa. Ovo je pravo otkriće za zdravu prehranu bez odricanja od omiljenih jela.

Kalorijski sadržaj jajeta pečenog na nelepljivom premazu bez ulja je potpuno isti kao i u kuvanom jajetu. To je 155 kalorija na 100 grama proizvoda i oko 90 po jednom srednjem jajetu.

Da li sol utiče na sadržaj kalorija u jelu?

Teško je zamisliti bilo koje jelo, osim deserta, koje ne bi bilo začinjeno solju kada je spremno. Oskudnu hranu čini ukusnom i pomaže da se istakne ukus gotovo svih namirnica, bez obzira na način kuhanja. Osim toga, sastoji se od elemenata u tragovima neophodnih tijelu - natrijuma i hlora. Na sreću, energetska vrijednost ovog svestranog začina je nula. Dakle, sol ne utiče na kalorijski sadržaj gotovih jela.

Ali njegova viška količina u tijelu doprinosi zadržavanju vode. Stoga je dovoljno da ga koristite ne više od 4 grama dnevno za osobu sa prosječnim parametrima. Važno je imati na umu da je otprilike polovina preporučene težine već uključena u svu hranu koja se jede.

Pitanje uklanjanja soli iz organizma kao načina da se riješite viška tekućine je jednostavno. Dovoljno je poznavati takvo njegovo svojstvo kao što je laka rastvorljivost u vodi. Shodno tome, upotreba dovoljne količine čiste vode doprinosi razgradnji soli. Preporučena doza je 0,35 mililitara na 1 kg ljudske težine dnevno.

U kajgani sa kobasicom

Po pravilu, kajgana se retko sastoji samo od jaja. Svaka domaćica voli da ukus ovog jela ukrasi povrćem, pečurkama, sirom, a najomiljenija kombinacija su kobasice. Pečena jaja s kobasicama i šunkom toliko su tražena među stanovništvom različitih zemalja da je teško zamisliti barem jedan restoran u kojem se takvo jelo nudi za doručak.

Jaja sa kobasicom pripremaju se brzo kao i bez nje, a ukus je mnogo svetliji. Asortiman kobasica na policama prodavnica je veoma širok i možete birati po svom ukusu i eksperimentisati. Prosječan kalorijski sadržaj kuhane kobasice je oko 250 kalorija, dimljene - 400, a sirovo dimljene - 500 na 100 grama proizvoda. Točniju cifru treba pogledati na pakovanju. Definitivni plus u kuvanju kajgane sa kobasicom je to što se pod uticajem temperature oslobađa masnoća i time se obezbeđuje sočnost jela.

Sumirajući gore navedeno, želio bih reći da je potrebno i moguće jesti pečena jaja, a u kojoj opciji kuhanja ovisi o ličnim preferencijama ukusa.

Broj pregleda: 1025

Ptičija jaja su vrijedan dijetetski proizvod. Kada slijedite dijetu, posebno za mršavljenje, morate znati koliko kalorija ima u jajetu. Pileća jaja su veoma popularna, jer. široko su dostupni i jeftini. Prepelice se takođe često konzumiraju. Egzotičniji - nojevi, kornjače - uključeni su u meni skupih restorana i nisu jeftini.

Sastav jaja i nutritivna vrijednost

Ljudsko tijelo apsorbira ptičja jaja za 97%. Žumance je 1/3 dijela (17 g) ukupnog (50 g). Sastoji se od:

• proteini - 16% (2,7 g);
• masti - 26,5% (4,51 g);
• ugljeni hidrati - 3,6% (0,61 g);
• holesterol - 0,8% (139 mg).

U žumancetu, masti su predstavljene poli-, mono- i nezasićenim masnim kiselinama, uklj. Omega-3 (0,06 g) i Omega-6 (1,2 g). Kalorijski sadržaj kokošjeg jajeta uglavnom ovisi o energetskoj vrijednosti žumanca (352 kcal / 100 g).

Sadrži i vitamine:

• B1 (tiamin), B2, B5 (pantotenska kiselina), B4 (holin); B6, B7 (biotin), B12;
• folna kiselina;
• PP (niacin);
• beta karoten.

Žumance sadrži veliki broj makro- i mikroelemenata, ali glavni su:

• fosfor - 192 mg;
• sumpor - 176 mg;
• hlor - 156 mg;
• kalijum - 140 mg;
• natrijum - 134 mg;
• kalcijum - 55 mg;
• gvožđe - 2,5 mg;
• jod - 20 mcg;
• bakar - 83 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• selen - 31,7 mcg.

Samo 1 jaje obezbeđuje dnevnu potrebu organizma za kobaltom (10 mcg). Zbog ovog sastava i energetske vrijednosti, žumance se koristi za ishranu i formiranje različitih struktura embrija.

Proteini su siromašniji po svom sadržaju:

• masti - 0,3%;
• proteini - 12,7%;
• ugljeni hidrati - 0,7%;
• voda - 85%.

Osim toga, sastav proteina uključuje enzime i vitamine B. Proteini imaju antibakterijski i bakteriolitički učinak na organizam.

Bjelanjak, čiji je sadržaj kalorija 8 puta manji od žumanca, izvor je proteina. U 100 g proteina - 11 g proteina, što je mnogo više nego u mlijeku (4 g / 100 g) i govedini (17 g / 100 g) sa niskim sadržajem kalorija u proizvodu. Ukupni kalorijski sadržaj jajeta srednje veličine je 70 kcal, odnosno na 100 g proizvoda njegova energetska vrijednost je 158 kcal ili 663 J.

Kalorije u prženim i kuvanim pilećim jajima

U dijetetskoj prehrani prednost se daje meko kuhanim proizvodima, jer. proteini ovalbumin i ovomukoid, koji imaju alergeno dejstvo, denaturiraju se tokom kuvanja, a korisna svojstva žumanca se čuvaju. Razlikuju se po energetskoj vrijednosti ovisno o načinu kuhanja. Prije nego što ih pojedete, trebali biste saznati koliko kalorija ima u jajima:

• meko kuhano - 159 kcal na 100 g proizvoda;
• u vrećici - 157 kcal / 100 g;
• tvrdo kuvano - 160 kcal / 100 g.

S različitim vrstama toplinske obrade proizvoda mijenja se njegova energetska zasićenost. Tako, na primjer, koliko kalorija ima pečeno jaje zavisi od toga koja se vrsta masti koristi za kuvanje. U pogledu 100 g proizvoda, sadržaj kalorija je (kcal):

• na biljnom ulju - 170;
• na kremu - 200;
• na masti - 280;
• omlet (sa mlekom) - 155;
• bez ulja - 160.

Ove brojke su približne, kao sve zavisi ne samo od vrste, već i od količine masti.

Koliko kalorija ima u prepelicama i drugim vrstama jaja?

Kalorični sadržaj proizvoda ovisi o sadržaju masti. Od nama poznatih vrsta jaja, najkaloričnija su pačja (220 kcal / 100 g) i guščja (190 kcal / 100 g). Za razliku od uvriježenog vjerovanja da su prepeličja jaja mnogo zdravija od kokošjih zbog niskog sadržaja kalorija, ispada da je energetska vrijednost prepeličjeg jajeta (prema 100 g proizvoda) 168 kcal.

Najmanje kalorija su nojeva jaja - 118 kcal / 100 g. A u jajima kornjače ima skoro iste kalorije (155 kcal / 100 g) kao i u kokošjim jajima. Kalorijski sadržaj bjelanjka u svim vrstama proizvoda znatno je (4-8 puta) niži od onog u žumancetu.

Jaja u prehrani - norma potrošnje

Jaja su se etablirala kao vrijedan proizvod - visoke nutritivne vrijednosti s niskim sadržajem kalorija. Obezbeđuju sagorevanje masti, jer. potrebno je više energije za varenje proteina. Proteini su građevinski materijal za formiranje mišićnog tkiva, pa se proizvod koristi u sportskoj prehrani.

Jaja normalizuju nivo insulina i glukoze u krvi, čiji skokovi stimulišu masne naslage. Korisne supstance proizvoda:

1. Povećajte aktivnost testosterona, što je posebno važno u prevenciji bolesti prostate.
2. Prevencija katarakte. Karotenoidi koji sadrže kisik - lutein i zeaksantin - neophodni su za održavanje strukture mrežnice.
3. Održavajte težinu tako što ćete ubrzati metabolizam.
4. Prevencija kardiovaskularnih i nervnih bolesti. Holin (B4) koji se nalazi u žumancetu normalizuje aktivnost holesterola, štiti ćelijske membrane od štetnih efekata, poboljšava funkcije nervnog tkiva i ima antidepresivna svojstva.
5. Sprečiti razvoj raka dojke. Naučnici su dokazali da konzumiranje 2 kuvana jaja dnevno smanjuje rizik od patologije za 85%.
6. Nadoknaditi gubitak krvi, uklj. sa propisima (menstruacija), jer žumance sadrži veliku količinu gvožđa.
7. Rahitis je spriječen zbog visokog sadržaja lako probavljivog vitamina D.
8. Pomažu normalnom toku trudnoće i njenom planiranju, jer. žumanca sadrže folnu kiselinu.
9. Ojačati koštano tkivo, kosu, nokte, zube. Žumanjci i ljuske sadrže više od 26 minerala, uklj. kalcijum i fosfor.

• djeci mlađoj od 7 mjeseci se ne preporučuje da ih koriste, a starijoj - postoji samo žumance;
• ne prekoračujte konzumaciju (1-2 komada tjedno) sa holecistitisom;
• isključiti ih kod psorijaze, atopijskog dermatitisa.

Kalorijski sadržaj jednog jajeta pojedenog za doručak pomaže da se ne osjeća glad do sljedećeg obroka i eliminiše grickanje.

Nutricionisti ne insistiraju da jedu samo kuvana jaja. Kalorični sadržaj umućenih jaja je skoro prepolovljen kada im se doda povrće i obrano mleko.

Kada se pridržavate dijete sa malo proteina i tokom perioda prijelaza na vegetarijanstvo, nutricionisti savjetuju da se u prehranu uvedu prepeličja jaja. Sadrže više vitamina B12 od piletine. Samo 1-2 kom. dnevno pomoći da dobijete sve hranjive tvari i smanjite sadržaj kalorija u jelu.

Jer Pošto ovaj proizvod sadrži manje holesterola, mogu ga konzumirati čak i srčani bolesnici i starije osobe. Nutrijenti u sastavu povećavaju kapacitet pamćenja, stimulišu kognitivne funkcije, povećavaju pažnju. Ovaj proizvod je prikazan i muškarcima, jer ima svojstva koja su superiornija od Viagre. Ali čak ni u preventivne i terapeutske svrhe, ne biste trebali prekoračiti dnevnu količinu, koju nutricionisti ograničavaju na 4-5 komada.

Još jedno svojstvo proizvoda je njegova sposobnost uklanjanja radionuklida iz tijela. Zbog toga se prepeličja jaja uvode u prehranu djece i odraslih koji žive u područjima s visokim zračenjem, te pacijenata koji su podvrgnuti zračenju zbog malignih patologija. Naučnici su izračunali dnevnu potrebu za proizvodom (komada) u zavisnosti od starosti (godine):

• 1-3 — 1-2;
• 3-10 — 2-3;
• 10-18 — 4;
• 18-50 — 4-5;
• od 50 i više godina - 4-5.

Prednosti jaja su neosporne. Pileće jaje sadrži 12 vitamina. Po sadržaju vitamina D je inferiorniji samo od ribljeg ulja, dobar je izvor aktivnog vitamina A. Sadrži dosta vitamina B, vitamina ljepote E, a u žumancetu se nalazi i velika količina važnog vitamina - holin. Ovaj proizvod sadrži 96% minerala, uključujući kalcijum, fosfor, gvožđe, jod, bakar. Jaje se apsorbuje u tijelu skoro 100%.

Prednosti kuvanih jaja

Što se tiče hemijskog sastava ovog proizvoda, prije svega vrijedi istaknuti aminokiseline koje se nalaze u bjelanjku i koje tijelo ne sintetizira samostalno. Štaviše, upravo u jajetu je njihov balans najidealniji u poređenju s drugim proizvodima, pa se svi oni, kada se proučavaju, uspoređuju upravo s jajetom. Među najvažnijima ovdje neće biti suvišno istaknuti triptofan, metionin i lizin, čiji nedostatak može dovesti ne samo do prestanka stvaranja proteina u tijelu, zbog čega se počinju uzimati iz unutrašnjih organa i krvi, ali čak i do masne degeneracije jetre. A za vrijeme dok se tijelo još formira, nedostatak proteina se odražava na psihički i fizički razvoj. Stoga, čak i unatoč sadržaju kalorija u kuhanom jajetu, 1 ili 2 moraju biti prisutne u prehrani djeteta i tinejdžera. Štoviše, često je u ovoj dobi metabolizam još uvijek prilično aktivan kako ne biste brinuli o suvišnim kilogramima. Usput, što se tiče maksimalne asimilacije i nadoknade proteina iz jaja, nutricionisti preporučuju stvaranje tandema krumpira za njega. Bez sumnje, kuhano ili pečeno: prženo će samo povećati udarac na gušteraču.

Preostali važni vitamini i minerali, kao i najveći masni dio, pripadaju žumancetu. Iz tog razloga je to prilično kontroverzan element cjelokupnog proizvoda. S jedne strane, u kuhanom kokošjem jajetu sadržaj kalorija određen je upravo žumanjkom, kao i postotkom masti, ali s druge strane sadrži veliki udio korisnih tvari. Postoji vrlo visoka doza jednog od vitamina B - holina, koji bi trebao sniziti razinu kolesterola i spriječiti plakove na zidovima krvnih sudova. Iz tog razloga, umjerena konzumacija kuhanih jaja s kalorijskim sadržajem i negativnim aspektima njegovog sastava neće zasjeniti život. Osim toga, postoji pristojan sadržaj biotina, koji je neophodan za metabolizam ugljikohidrata i masti, vitamina A, koji djeluje kao prirodni antioksidans koji povoljno djeluje na vid, stanje kože i koštanog tkiva, a također doprinosi najbolja apsorpcija nekih od aminokiselina koje se nalaze u bjelanjku. Tako se postiže balans elemenata u ovom proizvodu.

Osim toga, 1 kuvano jaje sa sadržajem kalorija manjim od 100 kcal sadrži i folnu kiselinu (B9), vitamine D, PP i E. Od elemenata u tragovima jod, bakar, selen, fluor, kobalt, sumpor, hlor, fosfor , kalijum, natrijum, magnezijum i kalcijum. A posebno treba spomenuti omega-3 polinezasićene masne kiseline, zbog kojih mnogi piju riblje ulje kada jednostavno možete uključiti ribu ili jaja u svoju prehranu. Ovaj element je neophodan kod stresa, jer smanjuje proizvodnju kortizola, pospješuje oporavak mišića, pa se stoga posebno aktivno koristi u sportskoj prehrani, osim toga dovodi u red krvni tlak, razrjeđuje krv. Dnevne potrebe za Omega-3 postižu se jedenjem pet srednjih jaja ili sto grama lososa.

Šta određuje kalorijski sadržaj jajeta

Sadržaj kalorija direktno ovisi o veličini jaja, sto grama proizvoda sadrži 158 kilokalorija. Jedno srednje sirovo jaje sadrži 70 kilokalorija. U velikom jajetu - 80 kilokalorija, au vrlo velikom - 90 kilokalorija. Kalorični sadržaj kuhanih jaja je različit. U pečenom jajetu - 125 kilokalorija, pod pretpostavkom da je kuvano u biljnom ulju. Kalorijski sadržaj tvrdo kuvanog jajeta je 50 kilokalorija, a meko kuvanog jajeta 70 kcal. Žumance sadrži tri puta više kalorija od proteina. Kalorijski sadržaj prepeličjeg jajeta (ovaj proizvod postaje prilično popularan i često se prodaje u supermarketima) je 16-17 kilokalorija. Njegova masa je oko 10 - 12 grama.

Koliko kalorija ima jedno kuvano jaje?

Kuhano jaje sadrži 80 kcal, ali prije nego što potpuno isključite ovaj proizvod iz svoje prehrane, morate znati o njegovim dobrobitima za tijelo. Sastav jaja uključuje takve korisne tvari:

• Cink pomaže u jačanju imunološkog sistema
• Vitamin E je snažan antioksidans koji pouzdano štiti ljudski organizam od raznih vrsta raka.
• Vitamin D pomaže u jačanju zuba i kostiju
• Vitamin B12 štiti srčani mišić
• Vitamin A sprječava nastanak raka i pomaže u usporavanju procesa starenja
• Riboflavin podržava zdravlje tkiva
• Proteini podstiču zdravlje i snagu
• Omega-3 masne kiseline pomažu u snižavanju lošeg holesterola
• Niacin normalizuje funkcionisanje nervnog sistema
• Zeaksatin i lutein poboljšavaju vid
• Folna kiselina stimuliše crvena krvna zrnca
• Holin aktivira mozak

Kalorija u kuvanom obliku

Najkorisnija su sirova jaja, ali nema garancije da su bez salmoneloze.

Stoga je bolje kuhati ovaj proizvod. Svi znaju da se jaje sastoji od proteina i žumanca. Sadržaj kalorija u svakom dijelu je različit. Najveći broj kalorija sadržan je u žumancetu, a u proteinima ih je tri puta manje.

Iznenađujuće, u kuvanom jajetu ima isto toliko kilokalorija kao i u sirovom. Odnosno, sadržavat će 70 kcal.

Ovo je odlična opcija za doručak, a osim toga, naučnici su dokazali da je holesterol koji imaju bezopasan.

proteinske kalorije?

Protein kuhanog pilećeg jajeta ima nizak sadržaj kalorija i iznosi samo 17 kcal, što je otprilike četvrtina ukupnog sadržaja kalorija. Također je važno da proteini praktički ne sadrže masti i da sadrže sve aminokiseline neophodne ljudskom tijelu, kao i vitamine B.

Kalorije u žumancetu?

Kalorijski sadržaj žumanca je oko 50 - 55 Kcal. Sadrži masti, proteine, ugljene hidrate, vitamine A, E, grupu B i elemente u tragovima: mangan, gvožđe, kalcijum, cink i druge.

Koja vrsta jaja je najzdravija i najniža kalorija?

• Pečena jaja smatraju se najkaloričnijim i manje korisnim, u pečenom jajetu 125 kcal, pod uslovom da je pržena u biljnom ulju. Najviše kalorija je u žumancetu, dok ih je u proteinima tri puta manje. 100 grama pečenih jaja sadrži 358 kcal, dok pečeno jaje sadrži samo 50 kcal. Žumance sadrži 2 grama ugljenih hidrata, 17 grama proteina i 30 grama masti. Protein sadrži više proteina i uopšte nema masti.
• Jedno sirovo jaje ima u prosjeku 80 kcal, ali se ne preporučuje jesti zbog mogućnosti obolijevanja od salmoneloze.
• Takvo jelo od jaja kao što je omlet, pod uslovom da je pripremljeno od dva jaja, sadrži približno 120 kcal, a ako se priprema samo od proteina, onda 85 kcal. Prilično izdašna i zdrava jela, osim toga, možete mu dodati i druge proizvode.
• Već smo spomenuli prednosti kuhanih jaja, ali i one su redom podijeljene. Najniži kalorični sadržaj jajeta kuvanog u meko kuvano je samo 50-60 kcal, pod uslovom da je jaje kupljeno u prodavnici, ako je jaje rustikalno, onda kalorijski sadržaj može biti i do 70 kcal. Ispostavilo se da meko kuhana jaja vode našu listu kao najniže kalorijske i najzdravije opcije za kuhanje jaja.

Kvantitativna stopa jaja

Prema opšte prihvaćenim nutricionističkim standardima, prosječna osoba treba da pojede 300 jaja godišnje. Ljudima koji pate od visokog nivoa holesterola u krvi preporučuje se da jedu 2-3 jaja nedeljno, a ostala mogu da jedu 5-6 jaja.

Mala djeca se upoznaju sa žumancem od navršenih sedam mjeseci.

Dijete od 2-3 godine može jesti od 2 do 3 žumanca sedmično, dijete od 4-6 godina preporučuje se 3 jaja sedmično.

Prilikom sastavljanja jelovnika vrijedi uzeti u obzir da se jaja nalaze u mnogim proizvodima: majonezu, pecivima i drugima.

Koliko dugo kuvati tvrdo kuvana jaja

Prije svega potrebno je u manju šerpu naliti hladnu vodu tako da voda bude veća od jaja za 1 cm, a zatim brzo, ali pažljivo, kašikom spuštajte jaja u vodu jedno po jedno. Bolje je početi kuhati jaja u hladnoj vodi, kako bi bilo manje jaja koja pucaju. I bolje je posoliti vodu, tada jaja uopće neće puknuti.

Zatim uključite tajmer i kuvajte jaja dok voda ne proključa na jakoj vatri, nakon što voda proključa, smanjite vatru i ostavite jaja da se kuvaju još 7-8 minuta. Ako jaja stavite u već ključalu vodu, obavezno posolite vodu i kuvajte jaja 8-9 minuta. Ovom metodom žumance će biti tačno u sredini jajeta, a narezano jaje će izgledati ujednačenije.

Ne kuvajte jaja duže od 10 minuta. Žumance postaje zelenkasto, proteini jajeta emituju gas neprijatnog mirisa - sumporovodik.

Kuvano jaje u ishrani onih koji prate figuru

Kako je postalo jasno nakon što smo saznali koliko kalorija ima kuhano jaje, možete ga uvrstiti u jelovnik ako želite da zadržite trenutnu težinu ili izgubite višak kilograma, ali to treba činiti mudro. S obzirom na rizike od povećanja nivoa holesterola, a ne najnižeg sadržaja kalorija, kuvano jaje u količini od jedno dnevno, naravno, neće naškoditi, ali potpetice očigledno neće na najbolji način uticati na težinu. Žarka, naravno, mora da kaže svoje beskompromisno "ne". Ali što se tiče kombinacije s drugim proizvodima, ima o čemu razgovarati.

Unatoč činjenici da za povećanje vrijednosti proteina, nutricionisti savjetuju dodavanje krumpira u kuhano kokošje jaje, kalorijski sadržaj takvog sindikata, nažalost, malo će ljudi zadovoljiti. Osim toga, njihova zajednička asimilacija je za red veličine teža od pojedinačne asimilacije. Situaciju se može ispraviti zelenilom i svježim povrćem - posebno krastavcima ili paradajzom. Ali ipak, ako je izbor napravljen u korist takvog tandema, imajući u vidu broj kalorija u kuhanom jajetu i krompiru, kao i njihovu težinu za probavni trakt, preporučuje se da se koristi ujutro, prije ručak, uključujući.

Još jedna važna stvar, na koju mnogi zaboravljaju i koja jače utiče ne na figuru, već na zdravlje, je rok trajanja jaja kao takvih. Štaviše, ne samo sirovo, već i kuhano. Ako je kuvano meko kuvano poželjno jesti odmah, onda tvrdo kuvano može da se čuva do tri do četiri sata. Ovo vrijeme je obično dovoljno i za njega samog i za salatu, sendvič ili supu. Nakon isteka navedenog perioda, asimilacija vrijednih supstanci, kao i prerada proizvoda od strane tijela, postaje sve složenija.

recepti za jaja

Jaja se mogu jesti na razne načine. U ishrani se koriste tvrdo kuvana jaja, jer je ovo najniže kalorijski proizvod. Postoji nekoliko popularnih i ukusnih jela od ovog proizvoda.

• Tvrdo kuvana jaja – kuvajte jaja 7 do 8 minuta. Kuvana jaja - Kuvajte jaja 2-3 minuta.
• Pečena jaja - ispecite jaje u tavi, u maloj količini biljnog ulja, dodajte sol, crni biber po ukusu. Ne možete prevrnuti jaje - dobićete divno pečeno jaje, možete ga okrenuti i ispržiti sa obe strane, ili ga možete istresti u tiganj, tada ćete naučiti kako da se kajgana - pričaonica.
• Omlet je popularno jelo koje se lako kuva. Za pripremu umutite jaja sa mlekom, posolite i pobiberite i propržite u tiganju. U omlet možete dodati šunku, paradajz, svježe paprike, kobasice, pa čak i sir. Sve zavisi od vaše mašte.
• Poširana jaja su jaja kuvana u vodi bez ljuske. Ovo je originalno francusko jelo koje mnogi vole.

Ko je bolje da se odrekne jaja

Jaja su kontraindicirana ako imate alergije, holecistitis ili netoleranciju na bilo koju komponentu proteina ili žumanca. Žumanca je dozvoljeno konzumirati čak i odojčadima od navršenih sedam mjeseci.

Jaje je toliko svestran proizvod da od njega možete skuhati mnoga zanimljiva, ukusna i zdrava jela. Dakle, jaja moraju biti prisutna u vašoj ishrani.