Šarlota sa malinama u loncu Redmond. Šarlot sa svežim malinama: mekani prozračni biskvit

Kada pomenete naziv pite Charlotte, prvo što vam padne na pamet je bujna pita sa aromatičnim jabukama i, što je najvažnije, jednostavnost pripreme ove ukusne pite. Ali malo ljudi zna da se charlotte može pripremiti ne samo s jabukama; ovo pecivo ispada odlično s raznim bobicama koje su široko zastupljene na našem ljetnom stolu, a zimi možete koristiti smrznute bobice. Ova pita ne može propasti, jer pečenje uključuje minimalan set sastojaka koje može lako pomiješati bilo tko, čak i početnik.

Pažnja: da bi vaša pita ispala pahuljasta, morate dobro umutiti jaja, to je ono što određuje mekanost pečenih proizvoda!

Treba reći da je klasična verzija pripreme Charlotte izmišljena u Francuskoj, a ova poslastica je napravljena od bijelog hljeba, jabuka, likera i kreme. Treba napomenuti da se ova verzija Charlotte pripremala dugo i zahtijevala je dosta vremena, za razliku od moderne charlotte. Naziv ovog peciva potiče od francuske reči „charlyt“, što u prevodu na ruski znači „jelo sa slatkim vrhnjem“. Pitu je u Rusiju donio Francuz Marie Antoine Care, koji je služio pod Aleksandrom I. Isprva je to bio desert od spužvasta, kreme i jabuka, koji se značajno razlikovao od klasične verzije. Ali kasnije je Charlottin recept za pečenje znatno pojednostavljen i, na kraju, možemo vidjeti rezultat na našim današnjim stolovima: bujni biskvit s jabukama ili drugim sastojcima.

Šarlota sa malinama i jabukama

Danas, zahvaljujući modernoj tehnologiji, imamo veliki izbor mogućnosti za pripremu šarlote: pećnica, mikrovalna pećnica, multivarka. Charlotte s malinama i jabukama u sporom kuhaču ne ispada ništa lošije nego u pećnici, a možda čak i bolje i ukusnije. Važno je da u multivarku vaša peciva nikada ne izgore, a zahvaljujući ravnomernom zagrevanju, pečena će biti ravnomerno pečena.

Da biste pripremili šarlotu od malina u laganom šporetu, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

Sastojci:

Jaja (velika) - 4 komada,
granulirani šećer – 2 više šoljica,
pšenično brašno - 2 više šoljica,
Prašak za pecivo za testo – 2 kašičice,
So – 1 prstohvat,
vanilin šećer ili vanilija po ukusu,
Jabuke – 3 komada,
Maline (svježe ili smrznute) - 1 šolja,
Maslac za podmazivanje posude.

Proces kuvanja:

Pravilnom pripremom biskvita sa malinama u spori šporetu obezbediće se njegovo dobro dizanje i lepršavost.

Prvo treba da ohladite jaja i tek onda da počnete da mutite. Razbijte jaja u šolju i dodajte prstohvat soli, a zatim mikserom umutite jaja u gustu pjenu. Postepeno počinjemo dodavati granulirani šećer, dok ne prestajemo mutiti masu. Rezultat bi trebao biti prilično gusta pjena od jaja.

U posebnoj posudi pomiješajte prosijano pšenično brašno sa praškom za pecivo i vanilin ili vanilin šećerom. Zatim dobijenu suhu smjesu u malim porcijama dodajte u masu od jaja. Lagano mešajte testo špatulom ili drvenom kašikom, mesite dok ne postane glatko.

Ogulite jabuke ili ih narežite na kriške sa kožom.

Ako imate svježe bobice, sortirajte ih, a zatim osušite. Smrznute maline se dodaju u biskvit bez odmrzavanja.

Zdjelu multivarka obilno namažite puterom i ulijte tijesto za biskvit. Zatim na tijesto stavite jabuke i pripremljene maline. Tokom pripreme šarlote od malina, bobice će postepeno tonuti i raspoređivati se u testu.

Nakon što zatvorite poklopac multivarke, izaberite režim „Pečenje“ i pecite šarlotu sa malinama jedan sat.

Bitan! Gotov biskvit ne treba odmah vaditi iz multivarke. Nakon što se oglasi signal o završetku pečenja, ne otvarajte poklopac, ostavite pitu unutra još 15 minuta u režimu "Zagrijavanje". Zatim isključite čudo lonac, otvorite poklopac i pustite da se pita malo ohladi u multivarku.

Zatim izvadite zdjelu i pomoću posude za paru izvadite šarlotu iz nje.

Zatim mirisni biskvit stavite na ravnu posudu i ukrasite po želji. Šarlotu od malina možete posuti šećerom u prahu i ukrasiti svježim malinama i listićima mente. Ili ukrasite kao na našoj fotografiji fondanom od kiselog vrhnja ili čokoladnom kremom.

Za pripremu kreme od kisele pavlake istucite pavlaku sa šećerom u prahu ili šećerom. Za 100 g kisele pavlake trebaće vam 2-3 kašike šećera.

Pitu od malina prelijte umućenom pavlakom i pospite rendanom čokoladom. Zašto ne tortu!

Ako se odlučite kuhati šarlotu sa malinama u pećnici, cijeli proces pripreme tijesta je sličan. Rernu zagrejati, a pleh podmazati ili obložiti papirom za pečenje. Pecite biskvit sa malinama na 180 stepeni, vreme kuvanja 35-40 minuta. Spremnost biskvita provjerite drvenim štapićem ili čačkalicom; ako je suha, onda je torta gotova. Samo trebate provjeriti na mjestu gdje nema bobica.

Pa, ako nemate maline pri ruci, ali imate pekmeza od malina u izobilju, onda vam preporučujemo da ga iskoristite i pripremite šarlotu sa džemom od malina u spori šporet ili rerni. Ovu pitu od malina pripremićemo na kefiru. Budite sigurni da će pečeni proizvodi ispasti veoma ukusni!

Charlotte sa džemom od malina

Da biste pripremili Charlotte sa džemom od malina u štednjaku, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

jaje (veliko) - 2 komada,
Kefir (mast) – 1 čaša,
granulirani šećer - 0,5 šolje,
pšenično brašno - 1,5-2 šolje,
Prašak za pecivo za testo - 10 grama ili 1 kašičica sode bikarbone, gašene sirćetom,
Vanilin šećer po ukusu
Džem od malina – 1 čaša,
Jedan prstohvat soli
Maslac (za podmazivanje posude za pečenje).

Kako napraviti pitu sa džemom od malina u sporom šporetu

U dubljoj posudi pomiješajte prethodno ohlađena jaja sa prstohvatom soli. Zatim, kada se masa počne zgušnjavati, počinjemo dodavati granulirani šećer u malim obrocima. Umutiti jaja do guste pjene.

Zatim dodati kefir i ponovo umutiti masu.

Pomiješajte prašak za pecivo s brašnom; ako koristite sodu, onda je treba ugasiti i dodati zajedno sa kefirom. Zatim u mešavinu kefira i jaja dodajte mešavinu prosijanog brašna i praška za pecivo. Sve dobro promešati. Dodajte vaniliju ili vanilin šećer po ukusu.

Posudu za višestruko kuhanje namastite puterom i u nju ulijte dio tijesta. Potom testo namazati džemom od malina, poravnati i prekriti drugim delom testa.

Zatvorite poklopac multivarke i izaberite režim „Pečenje“ i podesite vreme na 60 minuta. Nakon signala, ostavite pitu u zatvorenom multivarku još 15 - 20 minuta u režimu "Zagrijavanje".

Zatim pitu prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu. Po želji možete posebno umutiti dva bjelanjka sa šećerom u prahu ili granuliranim šećerom i dobivenom smjesom preliti vrh pite, ostaviti pitu sa bijelom glazurom da se ohladi, a zatim poslužiti.

Ili bi šlag odlično izgledao na ovoj ukusnoj piti. dobar i topao i hladan, ne gubi na ukusu, ali postaje još ukusniji.

Možete koristiti bilo koji džem koji imate kod kuće, improvizirati za svoje zdravlje, obradovati sebe i svoje najmilije aromatičnim i ukusnim pecivima!

Šarlot se priprema sa svežim i smrznutim ili konzerviranim voćem Vreme kuvanja: 40-50 minuta;
Porcije: 4;
Kcal: 233 kcal;
Proteini / masti / ugljikohidrati: 11 g / 5 g / 84 g.

Charlotte sa smrznutim ili svježim malinama: kako kuhati

Maline daju sočnost, nežnost i poseban ukus jednostavnom biskvitu. Ova šarlota se priprema na isti način kao i obična šarlota od jabuka. Postoji nekoliko opcija kuhanja, koje se obično razlikuju po sastavu upotrijebljenih proizvoda. Neki dodaju samo vanilin u pitu, drugi mogu razrijediti recept jabukama ili drugim bobičastim voćem. Ova nevjerovatno lijepa pita je napravljena od malina i borovnica - svečano jelo za svaku priliku.

Pavlaka umućena sa šećerom će piti dodati mekoću, a njen ukus učiniti svetlijim i bogatijim. Prave i šarlotu sa džemom od malina. Naravno, okus neće biti isti kao kod pite sa svježim bobicama, ali će, ipak, aroma pite od malina ostati ista onakva kakva bi trebala biti.

Sastojci

Jaje – 3-5 kom.;
Brašno - 1-1,3 kašike;
granulirani šećer - 1-1,3 kašike;
Svježe ili smrznuto bobice - 1-1,3 žlice;
Sol - prstohvat;
Maslac – 20 g;
Vanilin šećer – 20 g;
Prašak za pecivo - desertna kašika.

Šarlota sa malinama: recept

Ako pravite pitu sa svežim malinama, pažljivo birajte bobičasto voće. Poželjno je da malina bude cela, nezgnječena i dovoljno velika. Ako kuhate za sebe, to nije toliko važno, ali ako očekujete goste, možete probati.

Operite maline pod mlazom vode, a zatim osušite.

Pileća jaja razdvojite na žumanca i belance. Ne morate to raditi ako nemate vremena, ali na ovaj način postoji veća šansa da će šarlota ispasti pahuljasta.
Budite pažljivi kada razdvajate komponente jaja. Ako žumanca makar malo uđe u bjelanjke, bjelanjci se jednostavno neće tući.
Pileće žumance sameljite sa pola šećera dok smjesa ne posvijetli i zgusne.
U umućena žumanca dodaje se brašno koje je prethodno pomešano sa praškom za pecivo za testo;
Sastojci se miješaju dok ne budu glatki;
Bjelanjke je potrebno umutiti s prstohvatom soli dok se ne stvori pjenasta pjena, a tek tada se preostali šećer ulije u bjelanjke, sve se umuti dok ne postane glatko;
Zatim se umućeni bjelanjci dodaju u tijesto sa žumancima, sve se miješa u jednom smjeru dok bjelanjci i žumanca ne postanu jedna masa;
Posudu za pečenje namažite mekanim puterom sa svih strana, ali možete i bez maslaca ako pleh obložite papirom za pečenje;
Polovinu tijesta izlijte u kalup i poravnajte, na ovaj sloj stavite maline, pospite vanilin šećer po cijeloj površini bobica;
Ovaj sloj prekrijte preostalim tijestom i zagladite ga;
Ostaje samo da kalup stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i sačekate 30 minuta.

Nakon toga treba paziti na tortu, čim porumeni, provjerite čačkalicom spremnost.

Šarlota sa malinama: recept korak po korak sa fotografijama

Jaja umutiti sa šećerom dok ne pobele i postanu gusta.

Dodajte prosejano brašno sa vanilijom i nastavite da mutite dok ne postane glatko.

Kalup namazati puterom i u njega uliti testo. Po vrhu pospite maline

Pecite u rerni 30 minuta na 180 stepeni, a spremnost pite možete proveriti čačkalicom ili drvenim štapićem. Šarlota sa malinama je spremna

Zanimljivi članci

Sastojci

brašno - 1,5 šolje;
šećer - 1 čaša;
jaja - 3 kom.;
jabuke - 3-4 kom.;
maline - 1 čaša;
puter - 10 g;
sol - prstohvat;
soda - 0,5 kašičice. kašike.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Prinos: 6 porcija.

Mekano tijesto, sočan i aromatičan fil, hrskava kora - upravo od toga se pravi šarlota od jabuke i maline, recept sa fotografijama korak po korak je prikazan u nastavku. Čak i početnik može napraviti ovu laganu i ukusnu pitu. Glavna stvar je strogo slijediti tehnologiju njegove proizvodnje. Kvalitet mućenja jaja je posebno važan. To je ono što određuje koliko će tijesto za biskvit biti pahuljasto.

Ova šarlota od voća i bobica može se pripremati tokom cele godine, jer... Uspješno zamjenjuje svježe bobičasto voće smrznutim bez gubitka arome i okusa.

Kako skuvati šarlotu sa jabukama i malinama

Rasporedite maline. Ako se koriste smrznute bobice, ne moraju se prethodno odmrznuti, inače će tijesto ispasti previše tekuće. Jabuke je potrebno oprati, osušiti i oguliti i ukloniti iz sjemenki. Najbolje je uzeti slatke i kisele jabuke da fil od malina-jabuka za pitu ne bude previše kisel. Jabuke narežite na ne prevelike kriške. Trebalo bi da imate 2 šolje seckanih jabuka.

Jaja umutiti mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Zatim, bez isključivanja miksera, postepeno dodajte šećer. Mutite najmanje 5 minuta dok smjesa značajno ne poveća volumen i ne pobijeli. U posebnu posudu prosijte brašno. Dodajte prstohvat soli, sodu i sve promiješajte.

U smesu od jaja i šećera postepeno dodavati pripremljeno brašno, dodajući po nekoliko kašika. Lagano promiješajte tijesto. Trebalo bi da ispadne lagano i pahuljasto. Nakon toga možete uključiti rernu i zagrejati je na 180 stepeni. Posudu za pečenje malo zagrijte i namažite je puterom. Zgodno je koristiti tepsiju sa oprugama. U njega stavite nešto manje od polovine cijelog tijesta. Na tijesto stavite sloj seckanih jabuka.

Na jabuke stavite maline. Ostavite nekoliko bobica za gornji sloj i dekoraciju pite.

Preostalo testo ravnomerno rasporedite po filu. Na vrh stavite bobice i lagano ih utisnite u tijesto.

Stavite kalup u rernu. Pitu od jabuka i malina pecite 40 minuta. Nakon toga isključite rernu, lagano otvorite vrata i ostavite pitu u rerni još 15-20 minuta. Zatim pažljivo prebacite šarlotu na tanjir. Vrh pite možete posuti šećerom u prahu i ukrasiti malinama.

Kao što vidite, pravljenje pite od jabuka sa malinama je prilično jednostavno. Kada se šarlota ohladi, možete je iseći na porcije i poslužiti. Ova šarlota odlično ide uz čaj, mleko ili kompot.

Želimo svima dobar tek!

Prave i šarlotu sa džemom od malina. Naravno, okus neće biti isti kao kod pite sa svježim bobicama, ali će, ipak, aroma pite od malina ostati ista onakva kakva bi trebala biti.

Sastojci

Jaje – 3-5 kom.;
Brašno - 1-1,3 kašike;
granulirani šećer - 1-1,3 kašike;
Svježe ili smrznuto bobice - 1-1,3 žlice;
Sol - prstohvat;
Maslac – 20 g;
Vanilin šećer – 20 g;
Prašak za pecivo - desertna kašika.

Šarlota sa malinama: recept

Operite maline pod mlazom vode, a zatim osušite.

Pileća jaja razdvojite na žumanca i belance. Ne morate to raditi ako nemate vremena, ali na ovaj način postoji veća šansa da će šarlota ispasti pahuljasta.
Budite pažljivi kada razdvajate komponente jaja. Ako žumanca makar malo uđe u bjelanjke, bjelanjci se jednostavno neće tući.
Pileće žumance sameljite sa pola šećera dok smjesa ne posvijetli i zgusne.
U umućena žumanca dodaje se brašno koje je prethodno pomešano sa praškom za pecivo za testo;
Sastojci se miješaju dok ne budu glatki;
Bjelanjke je potrebno umutiti s prstohvatom soli dok se ne stvori pjenasta pjena, a tek tada se preostali šećer ulije u bjelanjke, sve se umuti dok ne postane glatko;
Zatim se umućeni bjelanjci dodaju u tijesto sa žumancima, sve se miješa u jednom smjeru dok bjelanjci i žumanca ne postanu jedna masa;
Posudu za pečenje namažite mekanim puterom sa svih strana, ali možete i bez maslaca ako pleh obložite papirom za pečenje;
Polovinu tijesta izlijte u kalup i poravnajte, na ovaj sloj stavite maline, pospite vanilin šećer po cijeloj površini bobica;
Ovaj sloj prekrijte preostalim tijestom i zagladite ga;
Ostaje samo da kalup stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i sačekate 30 minuta.

Nakon toga treba paziti na tortu, čim porumeni, provjerite čačkalicom spremnost.

Slatka šarlota sa jabukama i malinama

Možete napraviti i ovu verziju šarlote, maline se često koriste kao ukras kako bi gotova pita bila ne samo ukusna, već i ugodna za oko. U sporom štednjaku, takva šarlota će biti gotova za sat vremena. Inače, u mnogim knjigama recepata za multivarke piše da se bobice mogu staviti u šarlotu bez odmrzavanja.

Vrlo često se takva pita ukrašava fondanom od kisele pavlake. Lako se pravi kao i ljuštenje krušaka – potrebno je umutiti kiselu pavlaku sa šećerom u prahu ili običnim šećerom i premazati pitu ovom kremom.

Charlotte iz sporog štednjaka može biti blijeda, pa će ovakva krema spasiti situaciju. Štaviše, pitu možete posuti rendanom mliječnom čokoladom i ukrasiti istim malinama.

Šarlota od malina je veoma ukusan desert koji će vam ljeti dobro doći uz večere na otvorenom, a zimi će vas podsjetiti na ljeto. Šarlotu možete poslužiti uz aromatični čaj od bobica ili svježe skuhani kompot.

Predivna i ukusna peciva!

Šarlota sa malinama: recept korak po korak sa fotografijama

Istucite jaja u veću zdjelu i dodajte malo šećera. Jaja je preporučljivo prethodno izvaditi iz frižidera kako bi se malo zagrijala i bolje umutila.

Umutite smjesu dok ne postane pjenasto i, ne isključujući mikser, dodajte preostali šećer. Masa treba da se udvostruči.

Brašno pomešati sa praškom za pecivo i prosijati u testo. Ako nema praška za pecivo, ne morate ga dodavati, tijesto će i dalje biti mekano zbog razmućenih jaja i šećera. Zamijesite tijesto pjenjačom, kašikom ili lopaticom. Mešajte pažljivo, glatkim pokretima odozdo prema gore, da se testo ne bi sleglo. Ne mesiti predugo, ne udarati gvozdenom kašikom po ivicama posude, sve to pomaže da se urušaju mjehurići vazduha koji nastaju pri mućenju jaja sa šećerom.

Biskvitno tijesto će biti nježnije i mekanije ako 50% brašna u receptu zamijenite krumpirovim škrobom.

Testo će postati mekše, prijatnog kremastog ukusa ako u testo nakon dodavanja brašna dodate 60 g otopljenog putera (ohlađenog).

Tepsiju obložite pergamentom. Ako je kalup odvojiv, prekrijte samo dno i namažite stranice maslacem. Ulijte tijesto u kalup. Na vrh stavite maline, raspoređujući ih po celoj piti. Složiće se tokom pečenja, pa ga nema potrebe stavljati na dno.

Pita od malina nije ništa manje ukusna sa smrznutim bobicama. Međutim, veoma je važno da ih pravilno odmrznete, na sobnoj temperaturi, izvadite maline iz posude. Ako je bobica zamrznuta u tegli sa šećernim sirupom, teglu možete staviti pod tekuću toplu vodu (bez otvaranja poklopca!) ili u šerpu sa toplom vodom kako biste ubrzali proces. Nikada nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu. Zbog izlaganja mikrovalovima uništavaju se molekuli vode u tkivima bobice, zbog čega se uništava ogroman dio vitamina. Korist od takve bobice bit će mala.

Pecite biskvit od malina na 160-180 stepeni 30-35 minuta. U prvih 25 minuta od početka pečenja ne treba otvarati vrata rerne da se testo ne bi sleglo usled promena temperature. Spremnost provjerite drvenom čačkalicom ili šibicom. Nakon probijanja torte treba da ostane suva.

Ostavite gotove pečene proizvode da se ohlade. Završni pečat je ukrašavanje šećerom u prahu. Lijepo izgleda ako šarlotu od malina prelijete otopljenom crnom i bijelom čokoladom i pospite laticama badema.

Ova ukusna pita se servira na ravnoj posudi ili širokom ravnom tanjiru (ako je desert pečen u okruglom obliku). Ako se šarlota pekla u pravougaonom plehu, možete je pre serviranja iseći na komade.

Ovaj desert odlično ide uz aromatičan čaj i ide uz toplu čokoladu i kafu. Na prijateljskoj zabavi, charlotte se može poslužiti sa pjenušavim šampanjcem.