Najlakša svarljiva krema za torte. Krema od meda

Svaka domaćica treba uvijek imati pri ruci recepte za kreme kako biste u svakom trenutku mogli brzo i jednostavno ispeći ukusne kolače ili deserte.

Proizvodi:

500ml mlijeko
200gr. Sahara
1 sat kašika vanilin šećer
50gr. brašno
4 žumanca

Kako kuhati:

Žumanca samljemo sa šećerom, vanilijom i brašnom dok ne postane glatka. Dovodimo naše mlijeko do ključanja. U masu od jaja sipajte vrelo mleko, promešajte. Dobijenu masu stavite na vatru i kuvajte dok se ne zgusne. Spremni!

Proizvodi:

Pakovanje putera - 200 gr
4 kokošja jaja
Pesak šećera 1 šolja
Šećer u prahu 100 grama
Prstohvat vanilije, po želji možete i bez nje.

Kako kuhati:

Prvo uzmite lonac sa najdebljim dnom. Mora biti suvo. U njega razbijte četiri jaja. Pomiješajte ih sa šećerom. Upalite vatru i počnite grijati. Neprestano mešajte, ne udaljujte se od šporeta. Dobićete gustu masu. Skloniti sa vatre i staviti na sto. promešati masu, sačekati da se ohladi. Umutiti puter u posudi sa prahom. Dodavanje mešavina jaja na ulje. Malo vanile za ukus. Krema je gotova, čuvati u frižideru, namazati samo na ohlađene kolače.

Proizvodi:

Omekšali puter 200 gr.
Kondenzovano mleko 100 gr.
Jaja (žumanca) 2 kom.
Vanilin ili liker

Kako kuhati:

Umutiti omekšali puter sa kondenzovanim mlekom.
Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte žumanca.
Za aromu dodati vanilin ili neki drugi začin ili 30-50 gr. liker.

Proizvodi:

1 konzerva kondenzovanog mleka
1 pakovanje putera

Kako kuhati:

Umutite puter i kondenzovano mleko dok ne postane glatka. Ulje mora biti sobnoj temperaturi. Ohladite kremu.

Proizvodi:

1/2 šolje mleka
1 st. l. griz
1 tsp Sahara
1/2 tsp puter
1 žumance
1 tsp vanilin šećer

Kako kuhati:

Prokuhajte mleko sa vanilin šećerom. mix griz sa malo vode dobijenu smesu sipajte u vrelo mleko i prokuvajte na laganoj vatri. Žumance dobro izmrvite sa šećerom i puterom dok ne dobijete pahuljastu homogenu masu. Dodajte tome griz u malim porcijama, neprestano mutite pjenjačom tako da krema bude bujna i lagana.

6. Krem sir "Mascarpone"

Probaj! Kuvanje je vrlo jednostavno, brzo, jeftino.

Proizvodi:

Svježi sir (u pakovanju 18%) - 200 g
Krema (33%) - 200 ml

Kako kuhati:

Svježi sir protrljajte kroz sito (najbolje dva puta).
Prelijte hladnom kremom.
Umutiti masu laganom brzinom dok ne postane kremasta.
Mascarpone krem ​​sir je spreman za upotrebu!

7." Krem»

Proizvodi:

2 jaja
1 šolja šećera
1 tsp vanilin šećer
1,5 šolje mleka
2 tsp otopljeni puter
2 tsp brašno

Kako kuhati:

1. U šerpi pomešati brašno i jaja da nestanu grudvice.
2. U drugom loncu prokuhajte mleko i šećer, ne zaboravite da ih promešate.
3. U smesu brašna u tankom mlazu sipajte mleko sa šećerom, snažno mešajte špatulom.
4. Dobijenu kremu stavite na malu vatru uz stalno mešanje i dovedite do pustoši. Ne dovodite kremu do ključanja!!!
5. Nakon toga maknite kremu za eklere sa vatre dodajući joj vanilin šećer i puter. Dobro promiješajte, a zatim brzo ohladite stavljanjem u led ili hladnu vodu.

Krema se može koristiti za eklere ili druga peciva, kolače, uskršnje kolače.

8. Krem od putera "Pet minuta"

Krema se pravi jednostavno i brzo, a ispada tako ukusna!

Proizvodi:

Maslac - 250 g (sobne temperature)
Šećer u prahu - 200 g
Mlijeko - 100 ml (možete dodati 150 grama, možete i 200, više mekša krema ispada manje mastan!)
Vanilin - 1 kesica.

Kako kuhati:

Prokuhajte mlijeko i ohladite na sobnoj temperaturi.
Povežite sve komponente.
Mutiti mikserom dok masa ne postane homogena, biserne boje. Otprilike 3-5 minuta. (Ponekad tek nakon 5 minuta krema pocne da se umuti, pa mutite toliko da se umuti, a bolje je na najmanjoj brzini. Ni u kombajnu ni mikserom, kao sto je iskustvo pokazalo, krema se ne umuti, pa ako ima nije mikser pa umutite metlicom ili kako god vama odgovara)
Krema se ispostavi da je bujna, nježna, s laganom aromom vanile.
Možete premazati torte i pite (rolnice).

Prijatno!

Uz pomoć jednostavnog recepta možete napraviti kremu za torte koja je prikladna za dom i praznično pečenje. Postoji mnogo načina kuhanja, samo morate odabrati.

Od nje se priprema jednostavna kremasta torta bjelance

Sastojci

kokošja jaja 2 komada) Granulirani šećer 150 grama Voda 50 grama Vanilin 1 prstohvat Limunov sok 1 tsp

  • Porcije: 1
  • Vrijeme za pripremu: 20 minuta

Najlakša krema za torte

Vazdušna proteinska smjesa se često koristi za mazanje kolača i kao fil za tubule.

Način kuhanja:

  1. Od šećera i vode napravite sirup.
  2. Mešajte smesu da sirup ne zagori. Kada proključa smanjite vatru.
  3. Provjerite spremnost sirupa. Iz kašičice ubacite malo smese u hladnu vodu, ako je čvrsta, onda je sirup gotov.
  4. Odvojiti bjelanca od žumanaca i umutiti mikserom do čvrste pjene.
  5. Vrući sirup sipajte u bjelanjke u tankom mlazu.
  6. Umutiti masu dok ne postane prozračna.

Spreman proteinska masa koristiti odmah, inače se brzo smrzava.

Jednostavna kremasta torta sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:

  • Kondenzirano mlijeko - 100 gr;
  • Kremasti margarin - 200 gr;
  • Žumanca - 2 kom;
  • Vanilija - prstohvat;
  • Liker - 2 kašičice

Margarin prethodno izvadite iz frižidera da omekša. Pomešati sa kondenzovanim mlekom i umutiti. Postepeno dodajte žumanca, nastavljajući da mutite mikserom. Na kraju kuvanja dodati vanilu i liker za ukus.

Recept za jednostavnu kremu za griz tortu

Proizvodi za kuvanje:

  • Mlijeko - 0,5 stack;
  • Griz - 1 kašika. l;
  • Šećer - 1 kašičica;
  • Margarin - 1,5 kašičice;
  • Žumance - 1 kom;
  • Vanilin - prstohvat.

Prokuhajte mleko i dodajte vanilin šećer. Dodati griz uz stalno mešanje i staviti da proključa. Žumanca sameljite sa granuliranim šećerom dok ne promijeni boju u bijelu. U smjesu dodajte margarin i miješajte dok ne postane glatka.

Pripremljenu griz kašu pomešati sa maslacem od maslaca. Umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.

Jednostavna kremasta torta

Jednostavnu kremu za torte kod kuće možete napraviti od mlijeka i putera. Povećanjem količine tekućine u receptu dobit ćete masu nježnije konzistencije.

  • Slatki puter - 250 gr;
  • Mlijeko - 100 gr;
  • Šećer u prahu - 1 stack;
  • Vanilin šećer - 1 pakovanje.

Izvadite ulje iz frižidera unapred. Zakuhajte mlijeko i ohladite na sobnoj temperaturi. Sve sastojke sjediniti i umutiti mikserom dok ne postane glatka. Vrijeme mućenja od 3 do 5 minuta.

Gotova masa je nježna, prozračna i sa blagom aromom vanile. Koristi se za torte, torte i rolnice.

Ove jednostavni recepti treba da bude u kasici-prasici svake domaćice. Na osnovu njih možete se pripremiti ne obična krema, dodajući tome boje za hranu, orasi ili kokosove pahuljice.

Bilo koji krema za pecivo napravljen mešanjem, mućenjem, a ponekad i ključanjem. Kreme su po pravilu slatke, delikatnog ukusa i visok sadržaj kalorija. Zbog svog sjaja i plastičnosti naširoko se koriste za podmazivanje kolača, ukrašavanje torti i kolača i drugih slastica.

Zahvaljujući trudu poznatih poslastičara Francuska, Engleska, Italija su već razvile recepte klasične kreme za tortu. Svoj doprinos recepturi kremova dali su poslastičari poput austrijskog kuhara Franza Sachera, bavarskog poslastičara Johanna Konrada Vogela, mađarskog majstora Jozsefa Doboša i drugih. Ovaj materijal opisuje klasične recepte za najukusnije i najukusnije kreme na svijetu. Recept za ukusnu kremu je već pola bitke u stvaranju dobrog deserta.

meringue italian

Italijanski beze je u suštini proteinska krema napravljena od bjelanjaka, šećera, vode i soli. Ova krema savršeno drži oblik i naširoko se koristi za izradu pjena, dekoracija konditorskih proizvoda, kao i zasebno jelo.

Za pripremu proteinske kreme potrebno je uzeti ohlađene proteine ​​od 2 jaja, prstohvat soli, 40 ml hladnom vodom i 120 gr. Sahara. Šećer treba pomešati u šerpi sa vodom i staviti srednja vatra. Istovremeno, morate započeti proces mućenja proteina sa solju. Nakon što je sirup ključao 5 minuta, treba ga malo ohladiti i u tankom mlazu uliti u bjelanca umućena u čvrsti snijeg, nastavljajući mućenje još četiri minuta. sve, Italijanski beze spreman!

Klasična kremasta krema

Krema tipa krema je srednje gustine, pogodna za Napoleon i Honey kolače, može se koristiti i za podmazivanje bilo kakvih kolača od pijeska, punjenje tuba, eklera.

Za kuhanje kreme potrebno je uzeti 500 gr. mlijeka, 200 gr. šećera, 5 gr. vanilin šećer, 40 gr. brašna i četiri jaja. Prvo treba umutiti šećer i jaja, a zatim umiješati vanilu i brašno. Zatim se masa razrijedi hladnim mlijekom i dobro izmiješa, dok ne postane potpuno homogena. Sada prokuhajte kremu na srednjoj vatri. Ometaj kremasta masa treba stalno da se ne sklupča. Nakon ključanja ohladi se, po potrebi ponovo istuci.

Video recept za kremu:

Bavarska krema

Bavarska krema više liči na ne običnu kremu, već najdelikatniji mousse. Vekovima je služio kao svečani desert u mnogim zemljama svijeta. Komponente bavarske delicije su nepromijenjene: krema, želatin i klasična krema. Bobičasto voće, čokolada, liker, rum, kafa i drugi sastojci mogu poslužiti kao dodatni aditivi.

Recept za bavarsku kremu je jednostavan. Prvo treba da pripremite kremu od dva jaja, 125 gr. šećera, 500 ml mlijeka i vanilin šećer bez dodavanja brašna. Recept je dat gore. Zatim morate sipati 20 gr. želatin u prahu 150 ml vode, ostaviti da nabubri 15 minuta i zagrejati tečnost. Kada se ohladi, umiješajte u vruću kremu. Sada šlag 33% masnoće, trebaće im 500 ml. U kremastu masu umešati šlag, izliti u kalupe i hladiti četiri sata.

Krema "Tiramisu"

Ova krema se obično koristi za kuvanje poznati desert"tiramisu" ( nežna masa namazati slojevitim kolačićima Savoyardi) i stvoriti samostalan desert.

Sastojci za kremu su sledeći: 500 gr. Mascarpone sir, 4 jaja, 100 gr. granulirani šećer, vanilin. Ohlađeni snijeg od bjelanaca umutite u jaku pjenu, žumanca sa vanilijom i šećerom. Sir, izgnječen lopaticom, pažljivo se umuti sa žumancima, zatim bjelanjci miješaju kremu.

Šlag

Šlag je vrlo jednostavna, ali za mnoge najukusnija krema. Njegova primjena je vrlo široka - od dekoracije do proizvodnje sladoleda, moussa i drugih deserta. Za mućenje je pogodna samo jako teška pavlaka - od 30% masnoće. Glavno pravilo za njihovo uspješno mućenje je da sve bude jako hladno, uključujući metlicu, posuđe i sam krem. Tucite ih postepeno, počevši od minimalne brzine. Visokokvalitetna krema će se umutiti vrlo brzo, potrebno je 5-7 minuta. Po želji možete dodati šećer u prahu.

kremasta krema

Puter krem ​​je obično dosta masan i veoma sladak, namenjen je isključivo za ukrašavanje slatkiša.

Za pripremu kreme potrebno je uzeti 250 gr. maslac visokog kvaliteta, 200 gr. prah (šećer), 100 ml mlijeka i prstohvat vanilina. Masa se pravi jednostavno: prokuhano mlijeko mora se ohladiti do toplog stanja, dodati mu sve sastojke osim putera, dobro umutiti i zagrijavati 5 minuta na laganoj vatri, miješajući. U malo ohlađenu smesu lagano dodajte puter, nastavljajući da mutite kremu.

Proteinska krema

Proteinska krema se zove jer su proteini njen glavni sastojak. Osim proteina, sadrži vodu, sol i šećer. Proteinsku masu možete pripremiti za samo deset minuta.

Od 200 gr. šećera i 100 ml vode potrebno je da prokuva sirup (vrijeme kuhanja - 20 minuta). Zatim treba umutiti 4 proteina sa prstohvatom soli, do vrhova i u tankom mlazu sipati umjereno vrući sirup u pjenu. Gotova masa možete ukrašavati torte, puniti tubule i korpice.

Proces kuvanja proteinska krema možete pogledati video:

skuta krema

Krem od svježeg sira nije ništa manje svestran, pogodan je i za dekoraciju i za punjenje slatkiša od tijesta. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti 200 gr. putera, 400 gr. svježi sir, 150 gr. granulirani šećer, vanila. Svježi sir treba protrljati kroz sito, a omekšali puter umutiti sa vanilijom i šećerom. Zatim pomiješati svježi sir i slatki puter, postepeno dodavajući svježi sir i umutiti dok se ne dobije glatka i ujednačena masa.

kajmak

Krema tipa pavlaka je manje masna i gusta od krema od svježeg sira i putera. Njegova receptura zahteva upotrebu izuzetno svežeg i dovoljnog gusta pavlaka, idealan sadržaj masti je 30%.

Za pripremu pavlake treba umutiti čašu ohlađene pavlake pjenjačom. Masu je najbolje umutiti tako što ćete posudu staviti u drugu, veću, napunjenu hladnom vodom sa ledom. Umućenu pavlaku postepeno pomešati sa vanilijom i četiri kašike šećera u prahu.

Uljna krema

Puter krem ​​je, kao i krema, namenjen za dekoraciju. Za pripremu potrebno je istući 200 gr. meki puter sa kesom vanilin šećera i šest kašika kondenzovanog mleka. U ulje postepeno dodavati kondenzovano mleko, kašiku po kašiku. Gotova krema može se obogatiti dodavanjem kašike likera, konjaka, bobičastog sirupa.

Nemoguće je odoljeti slatkim kolačima koji se pretvaraju u prava umjetnička djela. Poslastičarstvo je odlično polje za bujnu maštu slatkih kuvara. Najvještiji majstori moći će od šlaga i raznih krema stvoriti čitave svjetove. Ali postoje za svaki ukus i zahtjev!

Dobre domaćice rade čuda u svojoj kuhinji! Svaka čarobnica ima svoje male trikove i tajne stvaranja rođendanska torta. Radovi su nagrađeni oduševljenjem gostiju i njihovim ludim očima pri pogledu na umjetnu ljepotu!

Fokusirajući se na kvaliteti ukusa desert, ne zaboravite na dizajn. Sastavni dio kreacije još jedno remek-delo je krema za ukrašavanje torti koja dobro drži oblik. Hajde da smislimo kako pravilno ukrasiti "glavu praznika" i na kraju rasporediti sve trešnje na tortu.

Konditorska krema je važan dio torte, koja osim ukrašavanja ima i funkciju impregnacije. On je taj koji radi jednostavne torte ukusan desert. Impregnacija spaja sve komponente, stvarajući novu melodiju ukusa, simfoniju gastronomskog užitka. Dakle, postoje različite vrste kreme za ukrašavanje torte. A ovo je oružje, savladavši ga, osvojit ćete više od jednog srca!

Predstavljamo vam posebno odabrane recepte. Ovo je kompilacija najfinije suptilnosti i tehnologije. Imajući ih u svom arsenalu, uvijek možete stvoriti neuporedivo i originalni nakit torte kod kuće. Počnimo s glavnom, osnovnom verzijom.

Ulje

Njegovo klasičan recept prilično jednostavna u izvođenju i dostupna domaćicama početnicima. Možete čak napraviti i figurice različite forme. Glavno pravilo je da takva krema treba da bude veoma hladna. I najlakše je konzistencije, sa sjajnom glatkom površinom. Praznik za oči!

  • Maslac 82,5% - 400 g;
  • Šećer u prahu - 400 g;
  • Mlijeko - 100 ml.

1. Pripremljeni puter omekšati običnom viljuškom.
2. Umutiti mikserom dok se ne stvori prozračna bela pjena, dodajući šećer u prahu.
3. Sipati mleko uz povećanje brzine miksera.
4. Prije upotrebe ohladiti.Nastavljamo putovanje u čarobni svijet ukrašavanja krem ​​torti.

Protein

Ova opcija je najkapricioznija od svih. Stoga slijedite upute striktno od riječi do riječi, korak po korak! Ali s druge strane, najlakše ga je modelirati, od njega je moguće stvoriti prava remek-djela konditorske umjetnosti.

  • Bjelanjci - 5 kom.;
  • Šećer u prahu - 400 g;
  • Limunov sok - 5 ml.

1. Umutiti pripremljene proteine, treba da budu sobne temperature. Polako sipajte šećer u prahu, ne odvajajući se od proteina.
2. Dobijenu masu zagrijati u vodenom kupatilu dok se šećer u prahu potpuno ne otopi. U međuvremenu, nastavite da mutite.
3. Sklonite sa vatre, dodajte limunov sok i nastavite da mutite dok se ne stvore glatki vrhovi.

Krem

Omiljena je djeci i odraslima. Ukus detinjstva! Sjećate li se onih ukusnih eklera? Evo nekoliko savjeta za pravljenje prave kreme:

  1. samo svježe mlijeko sa dovoljnim sadržajem masti, oko 3-3,5%;
  2. brašno najvišeg kvaliteta;
  3. ako zavarite gusta krema, biće idealan za izravnavanje površina i nepreciznosti;
  4. gustina se može podesiti količinom brašna;
  5. neutralnog ukusa, dobro se slaže razni aditivi: cimet, vanilija, konjak, kafa.

A sada i sam recept!

  • Mlijeko 500 ml;
  • Brašno 120 g;
  • Šećer u prahu 230 g;
  • Maslac 100 g.

1. Prašak rastvorite u pola zapremine pripremljenog mleka.
2. U drugi deo mleka dodati brašno. Dobro promiješajte da dobijete ljepljivu, gustu tečnost.
3. Da biste izbjegli stvaranje grudica, koristite blender ili mikser. Ispada debelo homogena masa.
5. U velikoj posudi pomešajte dve mlečne mešavine. Ovdje počinje proces "gnječenja", koji se ne može zaustaviti do potpuno pripremljen krema.
7. Stavite polugotovu kremu na vrlo spora vatra.
8. Mešajte dok se ne formira željenu konzistenciju.
10. Dodajte seckani puter, vanilin šećer.

Kremasto

Za pripremu savršenog puter krem, kupujte samo biljno ili specijalno slastičarsko vrhnje. Ne pogađaj! A rezultat će zadovoljiti!

  • Krema sa udjelom masti od 33-35% - 400 ml;
  • Šećer u prahu - 150 g;
  • Limunska kiselina - 2 g.

1. Kremu prethodno ohladite. Zatim temeljno umutite dok se ne stvori pjenasta pjena.
2. Pospite šećerom u prahu i limunska kiselina.
3. Koristite mikser. Na najvećoj brzini mutite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Usput, takav puter krem ​​će biti odlična opcija za ukrašavanje torte ili kolačića iz šprica.

Kajmak

Predstavljamo vam jednostavan recept magic cream! On će postati najbolja opcija za impregnaciju biskvit, a relevantan i za dekoraciju!

  • Maslac - 150 g;
  • Pavlaka - 150 g;
  • Šećer u prahu - 100 g.

1. U posudu staviti pavlaku (ohlađenu).
3. Deo pavlake pomešati sa šećerom u prahu. Evo putera, omekšanog.
4. Sve proizvode umutiti mikserom dok ne postane gusto.
5. Sipajte ostatak šećera u prahu. Umutite kremu još 5 minuta.
7. Dobijte nježnu, prozračnu masu koja je spremna za upotrebu!

Cream Charlotte

Prefinjeno je, tanko i delikatno. Postoji mnogo opcija za dekoraciju! Može se napraviti od praznične ruže koji će oduševiti Vas i Vaše najmilije i stvoriti radosnu atmosferu! Možete ukrasiti pomoću kese za pecivo.

  • Žumanca - 5 kom.;
  • Šećer u prahu - 200 g;
  • Mlijeko - 150 ml;
  • Maslac 82,5% - 250 g.

1. Prokuvati mleko plus šećer.
2. Dobro utrljajte žumanca.
3. Ubacite ih u tankom mlazu u mlijeko.
4. Dobijenu masu umutiti mikserom.
5. Stavite laganu vatru. Pustite da lagano proključa.
7. Ohladite kremu.
8. Umutiti otopljeni puter dok ne postane pjenasto.
9. Mliječnu smjesu sjediniti sa uljem.
10. Nastavite sa radom mikserom.

Ispada luksuzno vazdušna krema sa šljokicama! Stoga se prilično često koristi prilikom ukrašavanja kolača i impregniranja!

Čokolada

Ova opcija je slična glazuru. Takođe gusta i gusta. Pouzdano će zaštititi površinu vašeg divnog deserta!

  • Tamna čokolada - 200 g;
  • Konditorska krema - 120 ml;
  • Šećer u prahu - 70 g.

1. U manjoj posudi zagrijati vrhnje i šećer u prahu. Ne dovoditi do ključanja!
2. U dobijenu tečnost umočite čokoladice.
3. Dobro promešati.
4. Sačekajte da se čokolada potpuno otopi miješajući masu.
5. Kremu ohladite za upotrebu.

Čokoladni bum je zagarantovan!

Krem sir

Pravi se od mascarponea ili drugog skuta. Savršeno za ukrašavanje torti! Za sloj je bolje da ga ne koristite, kolači mogu ostati suvi. Ili prethodno obradite kolače.

  • Krema sa udjelom masti od 35% - 100 ml;
  • Sir - 250 g;
  • Šećer u prahu - 50 g.

1. Umutiti vrhnje dok se ne pojave debeli vrhovi. Krema mora biti ohlađena.
2. Dodati šećer u prahu.
3. Ubaciti sir, bez prestanka mućenja mikserom.

Sada ste potpuno naoružani u svojoj kuhinji! Svaki desert može postati umjetničko djelo u vašim vještim rukama! Baza recepata je ovdje! Ostaje da se pokupi potreban inventar, alati i samo naprijed - osvoji slatke vrhove!

Požurite i podijelite u komentarima koji ste recept odabrali za sebe!

Krema, pripremljena kod kuće, u stanju je da naglasi ukus pečenja, bilo da je tako biscuit cake, pecivo ili puter tijesto. Krem za torte je voluminozna i prozračna masa, koja se priprema na bazi umućenih bjelanaca, šećera, putera, kondenzovanog mlijeka i pavlake. Drugi dodaju jednostavni sastojci- za gustinu i strukturu - želatin, arome - za davanje ukusa, prirodne boje- za atraktivan i svetao izgled.

Sa kremom domaća torta možete ne samo ukrasiti, već i slojeviti kolače tako da budu natopljeni i postanu mekani i nježni. U pravilu se na tortu nanosi nožem široke oštrice, ali je u tu svrhu prikladnije koristiti silikonsku lopaticu.

Koristeći slastičarsku vrećicu i razne mlaznice za nju, možete nanijeti kremaste ukrase na gornji sloj torte, napraviti prekrasne šare. U nedostatku kulinarske torbe, može se napraviti od papir za pečenje ili čistu plastičnu vrećicu. Od papira (tubica u obliku korneta) zamotajte kornet i u njega pažljivo napunite kremu. Odrežite vrh koverte (ravnim ili kutnim rezom, klinčićem) i istisnite ga na konditorski proizvod, dobivajući potrebne šare.

Krema za torte je kvarljiv proizvod i nakon pripreme mora se čuvati samo u frižideru, ne duže od 38 sati.

Pavlaka - za pripremu kreme na bazi kisele pavlake potreban vam je proizvod sa visokim udjelom masti do 30%, uvijek samo svjež. Proizvod se mora ohladiti, a prilikom miješanja pavlake i šlag krema će imati stabilniju konzistenciju. Dodatak želatina će učiniti njegovu konzistenciju stabilnom, ali će se izgubiti nježnost i prozračnost mase.

Proteinski krem ​​- za njegovu pripremu koriste se bjelanjci, umućeni sa šećerom (idealno se koristi šećer u prahu). Nježna tekstura odlična je za ukrašavanje gornjeg sloja torti i kolača, za punjenje tartleta i tuba, ali nije preporučljivo koristiti takvu kremu za slojeve.

Krema - za njihovu pripremu trebat će vam kokošja jaja i svježe mlijeko. U kremi su i drugi sastojci - šećer, brašno ili škrob, arome i prirodne boje. U procesu kuhanja, mora se stalno miješati, inače bi se masa mogla sklupčati i izgorjeti. Krema se koristi ohlađena, a čuva se ne više od 5 sati u frižideru. Krema se koristi za impregniranje unutrašnjih kolača, ukrašavanje gornjeg sloja domaće pečenje, za punjenje korpi i tubula.

Puter krem ​​- dobija se mućenjem mleka ili biljna krema sa šećerom u prahu, ima ugodnu kremastu - kremastog ukusa, lagane i nježne teksture, visoke nutritivnu vrijednost i laganog ukusa. Odličan za impregnaciju i dekoraciju testo za biskvit, ali ne u kombinaciji sa puf i peščano testo. Rok trajanja u frižideru je do 32 sata.

Krema od maslaca - prilično se koristi za impregnaciju i dekoraciju domaćih slastica. Krema se ne razmazuje zbog svoje guste i stabilne konzistencije, savršena je za punjenje košarica, tuba, proizvoda od lisnatog tijesta. Ova krema, u pravilu, ukrašava gornji sloj torte, koristeći slastičarsku vrećicu s raznim mlaznicama. Čuvati ne više od 28 sati u frižideru.

Priprema kreme za ukrašavanje i impregniranje domaćih kolača:

Na osnovu klasična krema za tortu možete eksperimentisati dodavanjem u masu dodatni sastojci da se dobije gušća ili obrnuto lagana konzistencija, ili da masa dobije novu ljutkastog ukusa. original i zanimljivi recepti krema za kucno pecenje.

Lagan i ukusan, sa prijatnom aromom vanile. Kuvanje će trajati oko 5 minuta, a hrana treba da bude sobne temperature.

Sastojci:

  • Pakiranje maslaca;
  • Vrećica vanilije u prahu;
  • 100 ml. mlijeko ili lagana pavlaka;
  • 3 art. kašike šećera u prahu.

Priprema kreme od putera:

  1. Zakuhajte mlijeko i malo ohladite, rastvorite šećer u prahu i vanilin.
  2. Maslac iseći na male komadiće, dodaj tečni sastojci i dobro umutiti mikserom dok se masa ne zgusne.

    Umjesto vanilije u prahu možete koristiti tekući ekstrakt ili tri paketića vanilin šećera.

Pravljenje kreme za tortu po ovom receptu može se raditi ne samo za natapanje kolača od biskvitnog tijesta, već će vam se svidjeti i kao samostalni desert. Krema će se idealno uklopiti sa tortom pripremljenom sa svježim ili konzervirano voće i bobičasto voće, komadići čokolade.

Sastojci:

  • Šećer - 1 šolja;
  • Vanilin vrećica;
  • Svježi sir - 500 gr.;
  • Malo masne kreme - 100 ml.;
  • Maslac - 200g.

Priprema kreme:

  1. Prije nego što počnete kuhati, svježi sir se za to mora obrisati finim sitom, tada će konzistencija kreme biti nevjerojatno nježna i prozračna.
  2. Sipajte šećer u blender i vanilin prah, dodati seckano ohlađeno puter. Dodati svježi sir i umutiti dok ne postane glatka.
  3. Gustoću i lakoću kreme možete podesiti dodavanjem kreme.
  4. Za pripremu deserta kremu je potrebno prvo umutiti, a ne miksati je u blenderu sa svježim sirom, već lagano umiješati silikonskom lopaticom u masu.

Okus kreme podsjeća na limun čekanje ili džem, idealan za namakanje biskvitnog tijesta, kao i za punjenje korpi.


Sastojci:

  • Pileća jaja - 3 kom.;
  • 3 limuna ili 5 limeta;
  • Šećerni pijesak - 150 gr.;
  • Maslac - 100g.

Priprema kreme:

  1. Uklonite koricu sa citrusnog voća pomoću običnog rende sa finom frakcijom. Koriste se samo obojene kore, ako bijeli dio uđe, krema će biti jako gorka.
  2. Prebacite koricu iz manje šerpe, dodajte šećer i izmiksajte masu.
  3. Iscijedite sok od agruma i dodajte u koricu, stavite lonac na vatru i zagrijte. Da bi se šećer brže otopio, možete dodati 2 kašike vode.
  4. Čim se masa zagrije i šećer počne da se otapa, dodajte malo razmućenih kokošjih jaja i omekšali puter.
  5. Kremu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne 3-5 minuta. Ohladite i može se koristiti za dekoraciju.
Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi