Salata kiseli krastavci sa lukom za zimnicu. Pikantni krastavci sa lukom i puterom za zimnicu

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ova salata od krastavaca za zimnicu sa lukom i biljno ulje moja sestra kuha vec par godina po receptu koji sam joj rekla kad sam se vratila s mora. Na odmoru sam upoznao djevojku koja se udala za Arapa i otišla živjeti u drugu zemlju. Naravno, bilo je vrlo zanimljivo saznati kako je to živjeti u stranoj zemlji hiljadama kilometara dalje. kući. Pa čak i ući u potpuno drugačiju stvarnost, u drugi svijet, u kojem vladaju vlastiti zakoni i vlastiti temelji. Ali ispostavilo se da je Anna, a tako se zvala ova djevojka, bila vrlo srećno udata i prilično se lako prilagodila svojoj novoj zemlji. Štoviše, savršeno je naučila jezik, pa čak i savladala domaću kuhinju.

Pa mi je rekla kako joj kuva istočnjačka porodica ljuto, ali veoma ukusna užina. Malo sam prilagodila recept kako bi odgovarao našim proizvodima, dodala jedan proces, i uspio sam divan recept za konzervaciju. Ali ovu salatu nikada nisam spremala sama, i dalje mi nije ispala, nego sam probala samo onu koju je pripremila moja sestra. I ove godine namjeravam napraviti par porcija ovog ukusnog, umjereno začinjena salata Neophodno. Štoviše, nema poteškoća u pripremi, pojednostavio sam tehnologiju i sada se takav zalogaj može pripremiti ležerno.

Za to su nam potrebni dobri, jaki krastavci, možda prezreli, ali tako da i dalje budu elastični i jestivi. U većoj posudi pomiješajte nasjeckane krastavce i luk, dodajte začine i začine i pričekajte da se krastavci malo posole i mariniraju.

Zatim ga samo prebacimo u tegle i steriliziramo predviđeno vrijeme. Dakle, kao što vidite, sve je prilično jednostavno.
Gore navedeni recept daje 4 litre salate.

Sastojci:
- svježi krastavci (sorte za kiseljenje) – 4 kg,
- luk - 1 kg,
- granulirani šećer - 200 g,
- suncokretovo ulje - 200 ml,
- stono sirće (9% – 8 kašika,
- sitna kristalna kuhinjska so - 5 kašika,
- mljevena crvena paprika - 1,5 žlice.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Prvo što treba da uradimo je da sortiramo, a zatim operemo krastavce.

Krastavce narežemo na kriške ili krugove - kako želite.
Luk oljuštite od suvih ljuski, isperite hladnom vodom. Zatim ga narežite na tanke poluprstenove.

Pomiješajte povrće sa solju i šećerom.

Dodajte začine, kao i sirće i ulje.

Ostavite salatu 3-4 sata da se zasiti marinadom. Za to vrijeme obavezno par puta promiješajte salatu da se ravnomjernije posoli.
Zatim ga prebacimo u čiste tegle i steriliziramo u vodenom kupatilu.

Steriliziramo staklenke kapaciteta 500 ml 15 minuta, a tegle zapremine 1 litar 20-25 minuta.

Zatim ih brzo zamotamo i, kao i obično, umotamo u ćebe. Ohlađene tegle sa salatom nosimo u podrum.

Bon appetit!

Starinskaya Lesya

Ispada ništa manje ukusno i pikantno

Kada su krastavci već ujednačeni, "jedan na jedan", ukiseljeni, fermentisani i ukiseljeni za zimnicu, probajte da pripremite još nekoliko tegli originalna salata. Dobra stvar u vezi s predloženim receptom je da su za njega prikladni apsolutno svi krastavci - veliki, mali, ne baš ujednačeni, prerasli. Ovo je posebno tačno kada sezona krastavaca bliži se kraju - poslednje povrće već malo i osim toga, svi su različiti. Upravo od ovih plodova savjetujemo da napravite preparat.

Kiseli krastavci sa lukom i puterom za zimu, pripremljeni prema ovaj recept Pogodno za samostalnu konzumaciju, uz prženi ili mljeveni krompir, kao i kao sastojak u drugim salatama ili kao dodatak sendvičima.

Za ovu pripremu krastavci se narežu na kolutiće, luk na polukruške, dodaju se začini i ulje. Naseckano povrće se ostavi da se marinira neko vreme, tokom kojeg pusti sok, ima više tečnosti i obično više nije potrebna dodatna voda. Marinirane kriške krastavca s lukom ispadaju vrlo aromatične i hrskave. U ovaj recept možete dodati i beli luk po želji, u tom slučaju će predjelo biti pikantnije.

Informacije o ukusu Krastavci za zimu

Sastojci

krastavci - 2 kg;
luk - 600 g;
šećer - 1,5 kašike. l.;
so - 1,5 kašike. l.;
crvena i crna mljeveni biber– 2 prstohvata;
povrće rafinirano ulje– 70 ml;
stono sirće (9%) – 80 ml.

Kako skuvati narezane krastavce sa lukom na ulju za zimu

Krastavce dobro operite, pustite da se ocede i narežite na kockice. Debljinu rezanja birajte po vlastitom nahođenju, ali nemojte da bude pretanak ili debeo, otprilike 0,5 cm. Narezani krastavci Stavite u veliki, duboki lonac ili zdjelu kako biste ih kasnije mogli lako miješati.

Luk oljuštite, operite i nasjeckajte na kolutiće ili poluprstenove. Prebacite na krastavce.

Povrću dodati so i granulirani šećer, dve vrste mlevene paprike (u zavisnosti od toga koliko ljuto volite, količinu bibera možete smanjiti ili povećati po svom ukusu).

Ulijte hladno biljno ulje i sirće i pažljivo pomiješajte sve sastojke tako da začini ravnomjerno prekriju svaki komad povrća.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na sobnim uslovima dva sata.

Krastavci će vremenom dati dosta soka koji će se koristiti kao marinada. Krastavce i luk stavite u prethodno pripremljene čiste i suhe tegle, pokušajte da povrće što čvršće zbijete. Napunite marinadom do vrha, pokrijte poklopcima i pasterizirajte 15 minuta na bilo koji način koji vam odgovara (u šerpi ključale vode, u mikrovalna pećnica ili u rerni).

Pasterizirane pripravke zatvoriti poklopcima (i oni moraju biti termički obrađeni), umotati ih u toplo ćebe i ostaviti u tom stanju dok se potpuno ne ohlade. Kada se krastavci ohlade, spremite ih u podrum.

Salata od krastavaca s lukom i maslacem za zimu će biti još ukusnija i aromatičnija ako joj dodate svježi kopar. Trebaće ga iseckati i pomešati sa ostalim sastojcima. Ne štedite kopar, uzmite veće grozdove, jer ima toliko ukusa, mirisa i koristi.
To se dešava narezani krastavci Stavili su ga u tegle, ali nema dovoljno marinade za punjenje. To je najvjerovatnije zbog činjenice da povrće nije bilo čvrsto zbijeno. U takvoj situaciji morat ćete kuhati marinadu zasebno. U šerpu sipajte 1 litar vode, dodajte 1 kašiku šećera i soli, prokuhajte uz stalno mešanje da se zrna rastvore. Čim tečnost počne da ključa, sipajte je u tegle.
Recept koristi rafinisano biljno ulje. Ako nemate ništa protiv mirisnog ulja, onda jednako lako možete uzeti i nerafinirano ulje.

Povrće

Opis

Salata od krastavaca i luka za zimnicu- jedna od brojnih varijanti salata iz kategorije „prste polizati“, koju za zimu spremaju racionalne domaćice.

Uvijek postoji izbor sa kojim setom komponenti pripremiti salatu za buduću upotrebu, jer salata od krastavca dolazi u raznim kombinacijama: sa paradajzom, lukom, paprikom, kupusom, šargarepom, koprom, bijelim lukom. Štaviše, postoji beskonačan broj opcija kombinacija, a svaka domaćica sama bira šta će staviti i bez čega može u svom receptu, jer nema drugova po ukusu i boji. Jednostavno ne možete bez krastavaca - njih je najviše glavni sastojak. Oni su ti koji salatama daju aromu, jer lako upijaju sokove pratećih proizvoda, a pritom ostaju hrskavi i gusti, što se svima jako sviđa.

Ima dosta u krastavcu korisne supstance, koji blagotvorno djeluju na probavni trakt i nervni sistem, kao i na ljudski organizam u cjelini. To je za ove kvalitete, a takođe i za nizak sadržaj kalorija

Krastavce cijene ljudi koji vode zdrav način života i pridržavaju se principa zdrave prehrane. Priprema salate od krastavaca i luka za zimu je vrlo jednostavna i zanimljiva aktivnost koja ne zahtijeva posebne vještine ili opremu.

Brzina pripreme i rezultat sigurno će vam se svidjeti, a ovu salatu ćete poželjeti da pripremate više puta, svake godine, mijenjajući količinu prostora u njenu korist na policama ostave. U nastojanju da diverzificiraju jelovnik i ishranu općenito, kuhari pronalaze sve više načina da pripreme povrće za buduću upotrebu. Odličan zalogaj sa prijatnom aromom mladi beli luk

, ističući i oplemenjujući ukus krastavaca, postat će omiljena salata na trpezi, prikladna i radnim danima i praznicima, a svidjet će se svim ukućanima i gostima bez izuzetka. Pozivamo vas da, koristeći predloženi recept sa detaljnim objašnjenjima i slikama i fotografijama korak po korak, pripremite vrlo ukusna i jednostavna salata bez preterivanja

Sastojci

, koji će se svidjeti apsolutno svima.

Koraci Biramo zrele, ali ne prezrele krastavce, ujednačene boje, čvrste na dodir cijelom dužinom. Hajde da ga uzmemo potrebna količina bijeli luk i luk te ih pripremiti za dalju upotrebu, odnosno oljuštiti. Oguljeni luk stavite u posudu sa hladnom vodom na nekoliko minuta. tako da iz toga izlaze zajedljivi eterična ulja

, koji iritiraju oči kada se zgnječe. Da biste lakše ogulili češnjak, preporučuje se da se glavice, podijeljene na režnjeve, potopite u vodu pet minuta da se gusta ljuska odmakne od pulpe i da se naknadno ne zalijepi za ruke i nož.

Krastavce dobro operemo u tekućoj vodi, a zatim ih složimo u jedan red na sto prekriven ručnikom od prirodnih vlakana koji ne ostavlja dlačice da se osuše. Ako želite, svaki krastavac možete osušiti, što će donekle smanjiti utrošeno vrijeme. Debljina zavisi od vaše želje, ali ne treba je rezati tanko, jer će se tako krastavci previše ocijediti, a ako ih isečete pregusto biće hrapavi. Optimalna veličina bi bila rezanje debljine oko sedam milimetara. Isjeckane krastavce prebacite u duboku posudu sa širokim rubovima, u kojoj će biti zgodno pomiješati salatu.

Ocijedite vodu iz luka i prerežite ga po dužini na dvije polovine, a zatim na pola prstena. Za pripremu ove salate uzmite luk srednje veličine tako da pruge izgledaju lijepo u tegli, tanke su i sočne.

Sipajte nasjeckani luk u činiju sa kriškama krastavca.

Iscijedite bijeli luk kroz presu i stavite ga na krastavce i luk u činiji.

Dodati odmerenu količinu granuliranog šećera, sipati kašikom i rasporediti po celoj površini krastavaca.

Posolite na isti način kao i šećer, pokušavajući da krastavce u potpunosti pospite lukom i belim lukom.

Kašikom izlijte pripremljenu količinu stonog sirćeta normalna koncentracija.

Pažljivo, koristeći drvenu ili silikonsku lopaticu pomiješajte krastavce sa lukom, bijelim lukom i ostalim sastojcima dok sok ne postane bistar i otapanje soli i šećera. Poklopimo činiju prozirnu foliju ili odgovarajućim poklopcem i salatu stavite u frižider na dvanaest sati, tako da se krastavci upuste u sok i fil koji puste, postanu zasićeni i njime zasićeni.

IN toplu vodu Tegle i poklopce za zatvaranje operite sodom, a zatim ih isperite tekućom vodom. Onda sterilizirajte posuđe kuhanjem na pari pet minuta za svaku teglu. Poklopci se sterilišu prokuhavanjem čista voda pet minuta, nakon uklanjanja gumenih O-prstenova, ako ih ima. Tegle koje koristimo zajedno sa poklopcem sterilišemo u rerni dvadesetak minuta, uključujući vreme za zagrevanje i delimično hlađenje tegli. Redovne banke može se sterilisati i u rerni. Sve tegle moraju biti potpuno hladne prije dodavanja salate. Izvadite salatu iz frižidera i stavite je čistom, suvom kašikom u pripremljenu sterilne tegle, malo pritiskajući, ali ne sabijajući.

Preostalim sokom u posudi prelijte krastavce u teglama tako da budu potpuno prekriveni filom.

U svaku teglu sipajte ne više od kašike biljnog ulja, najbolje suncokretovog, koje mora biti bez mirisa. Učinite to ili ne - prema vlastitom nahođenju, ako želite, uopće ne možete dodati ulje.

Tegle sa pripremljenim poklopcima zamotamo i odmah izvadimo. hladno mesto za čuvanje na konstantnoj temperaturi ili u frižideru. Kvaliteti ukusa Salata pripremljena po ovom receptu trajat će šest mjeseci.

Bon appetit!

Korak 1: pripremite krastavce.

Pre nego što počnete da kuvate, moraćete da dobro isperite krastavce i, prebacivši ih u duboki tanjir, namočite ih za 4-6 sati, ili još bolje, cijelu noć, u hladnoj vodi.
Nakon toga ocijedite vodu iz povrća, a same krastavce narežite na debele krugove - bure.
pažnja: Ako iznenada otkrijete da je kora vaših krastavaca gorka, obavezno je ogulite.

Korak 2: pripremite luk.

Luk oljuštite i isperite hladnom vodom, samo da biste lakše radili s njim u budućnosti. Luk nasjeckajte na debela pera, a ako imate vrlo sitna, onda jednostavno podijelite svaki luk na 4 dijela.

Korak 3: pomiješajte krastavce sa lukom.

IN emajl tava dodati seckane krastavce i luk. Dodajte režnjeve belog luka, oljuštenog i isečenog na ploške, povrće pospite granuliranim šećerom, posolite, začinite mešavinom paprika, semenki gorušice, sečuanske paprike i kopra, sipajte u krastavce i luk jabukovog sirćeta i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se kuha 2 sata.
Krastavci i luk su natopljeni, malo marinirani i pustili sok. Stavite lonac sa salatom na srednju vatru i uz stalno miješanje dinstajte dok krastavci ne počnu mijenjati boju u maslinastu.

Korak 4: pripremite kisele krastavce sa lukom na ulju za zimu.

U prethodno pripremljene sterilisane stavite kisele krastavce i luk staklene tegle, prelijte preostalim sokom, pokrijte poklopcima i stavite u šerpu sa vodom (dno šerpe prekrijte kuhinjskom krpom ili debelom krpom). Voda treba da dođe do ramena tegli. Tiganj sa sastojcima stavite na vatru i sterilizirajte krastavce i luk u kipućoj vodi. 15 minuta(ako je vaša tegla veća od 700 mililitara, onda ovo vrijeme treba povećati).
Vruće tegle sa preparatima izvaditi, dobro zatvoriti prokuvanim poklopcima, okrenuti naopačke i zamotati. Ostavite krastavce i luk marinirane u ulju dok se potpuno ne ohlade.
Ukiseljene krastavce sa lukom čuvajte na ulju na hladnom mestu dalje od sunčeve svetlosti.

Korak 5: servirajte kisele krastavce sa lukom na ulju.

Poslužite kisele krastavce sa lukom na ulju kao zapeć hladna užina, po mom mišljenju, prilično su zanimljivi i neobični po ukusu, pa su pogodni ne samo za svakodnevni, već i za svečani sto.
Bon appetit!

Ako vam nije ugodno sterilizirati tegle sa sastojcima u šerpi, možete to učiniti u pećnici. Samo da staklene posude nije napuklo, tegle obavezno stavite u hladnu rernu, a zatim ponovo zagrejte.

Za pripremu krastavaca prema ovom receptu prikladno je samo gusto povrće koje nije imalo vremena da prezre.

Krastavci sa lukom za zimnicu odlična su alternativa uobičajenom pripreme za zimu. Pročitajte naš izbor recepata i započnite kulinarske eksperimente.

Krastavci sa lukom za zimu: recepti

Recept br. 1.

4 kg krastavaca i 1,5 kg crnog luka nasjeckajte, 300 g kopra nasjeckajte. Dobijenu masu dobro promiješajte, stavite u lonac s vodom, dodajte 320 g suncokretovog ulja, 255 g octene kiseline, 4 žlice. kašike soli, 3 kašike. kašike granulirani šećer. Kuhajte salatu 15-20 minuta. Vrijeme ključanja ovisit će o jačini topline na kojoj kuhate. Sterilizirajte tegle i upakujte ih.

Recept br. 2.

Odaberite 4 kg svježi krastavci, izmrviti ih u krugove. Narežite 1 kg luka na srednje ili male kockice. Povrće sjediniti, podliti vodom, dodati 220 g suncokretovog ulja, 220 g šećera. Stavite pet tableta aspirina, dobro izgnječite, dodajte u šerpu. Ostavite smjesu 4 sata. Sterilizirajte tegle i poređajte ih.

Salata "Nezhinsky".

Odabrati 1,5 kg krastavaca, oprati i iseckati na kriške. Isjeckajte 820 g crnog luka. Dobro isperite zelje. Najbolje je izabrati kopar. Ne morate ga jako seći. Sterilizirajte posude, stavite nekoliko graška u njih aleva paprika, ? Art. kašiku soli, istu količinu šećera, nekoliko listova lovora, povrće, prelijte kipućom vodom. Napunite tegle tako da povrće ne bude do kraja. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10-12 minuta. Zatvori sve.

Recept za krastavce i luk za zimnicu

1,2 krastavca dobro operite i narežite na kriške. 755 g crnog luka, nasjeckanog male komadiće. Isjeckajte 50 g kopra. U tiganju zagrejte 35 ml biljnog ulja i ostavite da se ohladi. U posudu od pola litre stavite povrće, začinsko bilje, crni biber u zrnu, sol, dodajte par kašičica šećera, dodajte 2 žlice. l. octena kiselina, lovorov list, potpuno napunite kipućom vodom. Posuda treba biti napunjena tečnošću do ivica. Pokrijte poklopcima i sačekajte 15 minuta. Sterilizirajte još 15 minuta i zatvorite.

Usrećite svoju porodicu i prijatelje.

Krastavci sa lukom za zimu: recept sa fotografijama

Za pripremu jela bolje je uzeti kopar ili peršun od zelenila. Operite 2 kg plodova krastavca narezanog na kolutiće, 320 g luka - na kolutiće. Stavite povrće u šerpu, dodajte 5 kašika. l. sirćeta, 10 kašika. kašike suncokretovog ulja, dve kašike granuliranog šećera i soli. Sve ovo dobro promiješajte, ostavite 4 sata da se natopi. Stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte 4-5 minuta. Stavite salatu u tegle i zarolajte.

Kako skuvati krastavce i luk za zimu

Dobro operite 420 g plodova krastavca, ogulite ih, narežite na ploške debljine 1 cm Ogulite par čena belog luka, operite ih, narežite na nekoliko kriški. Ogulite, isperite i nasjeckajte 50 g crnog luka. Uzmite jednu vezicu peršuna i kopra, dobro isperite, ogulite i isecite. Rezanje možda nije baš fino. Stavite sve sastojke u emajliranu tepsiju. Pospite po vrhu sirćetne kiseline, posuti solju. Pripremite posudu, na dno stavite crvenu papriku, dodajte nekoliko kašika suncokretovog ulja, napunite preparatom. Sterilizirajte radne komade.

Uradite i.

Krastavci sa lukom za zimu: kako kuhati

Glavicu kupusa oslobodite od gornjih listova, isecite na četiri dela, odvojite peteljku. Kupus nasjeckajte na tanke ploške. 200 g kiselih krastavaca oprati, iseći po dužini i sitno iseckati. Povrće sjediniti, dobro izmješati i staviti u pripremljene tegle. Pripremite salamuri - koristit ćete je za sipanje predjelo. Za litar vode pripremite 60 g soli i 40 g šećera. Povrće prelijte slanom vodom. Pripremite veliku zdjelu ili tiganj, stavite na laganu vatru, stavite tegle, pokrijte poklopcima. Držite u vodi 10-15 minuta. Zatvorite posude i ostavite da se kuva.

sta ti mislis Okus će vas sigurno oduševiti.

Krastavci sa lukom za zimnicu.

2 kg luka i krastavca dobro operite, ogulite, narežite na komade, luk narežite na pola prstena. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa. Dodajte 3 kašike povrća. kašike šećera i 2 kašike. kašike soli, ostavite da se natopi kako bi reznica dala sok. Za ovaj proces biće dovoljno 15-20 minuta. Stavite posudu na laganu vatru i sačekajte da sve prokuha. Sve ovo vrijeme miješajte grickalicu da ne zagori. Dodajte crni biber u zrnu. Nakon dvadeset minuta dodajte 100 g sirćeta i 100 g biljnog ulja. Nakon što prokuva, salatu upakujte.

Evo još zanimljivih i veoma ukusnih recepata:

Recept br. 1.

1 kilogram krastavaca nasjeckajte na krugove, a četiri luka na kolutiće. Sve to napunite slanom vodom. Pripremite ga od 4 kašičice šećera, 3 kašičice. soli, 4 žlice. kašike suncokretovog ulja, kašičica crnog bibera, 3 kašike. kašike sirćeta. Ostavite povrće u salamuri par sati, promiješajte i stavite u tegle. Tegle dobro zatvorite poklopcima, sterilizirajte deset minuta i zatvorite.

Recept br. 2.

4 kg opranih krastavaca nasjeckajte na kriške, 1 kg luka na tanke kolutiće. U većoj posudi pomešajte iseckano povrće, dodajte čašu šećera, 2 kašike. kašike soli, mleveni crni biber, 175 ml sirćeta. Dodajte čašu biljnog ulja, promiješajte, ostavite nekoliko sati da se povrće pravilno natopi. Isperite tegle i sterilišite ih u rerni. Prokuhajte metalne poklopce. U svaki dodajte 2 graška aleve paprike i lovorov list. Salatu promiješajte drvenom kuhačom. Zamotajte ga.

Recept br. 3.

4 kg plodova krastavca operite pod mlazom vode i potopite ih nekoliko sati. Koristeći nož, odrežite područje stabljike. Narežite dvije šargarepe na trakice. Luk narežite na kolutiće. Sterilizirajte posude kipućom vodom, sabijte povrće i ravnomjerno rasporedite kopar među njima. Pripremite marinadu: prokuhajte posoljenu vodu sa 7 kašika. kašike šećera. Ugasite vatru, dodajte 220 ml sirćeta. Ostavite da odstoji par minuta, promiješajte i odmah stavite marinadu u teglu. Uvrnite praznine i stavite ih ispod ćebe.

Veoma ukusno i... Ovo odličan dodatak za bilo koje jelo.

Opcija sa šargarepom i slatkom paprikom.

1 kg plodova krastavca oguliti, 320 g šargarepe izrendati, par paprika i 220 g luka iseckati. Pomešati pripremljeno povrće, pržiti na biljnom ulju do zlatne boje. 520 g paradajza sameljite u mašini za mlevenje mesa, sjedinite sa ostalim povrćem, posolite i pobiberite. Kuhajte smjesu četrdeset minuta niske temperature. Lay out gotova masa u prethodno pripremljene posude, zavrnite ih metalni poklopci.

"zimski kralj"

Oprati 5 kg plodova krastavca, iseći po dužini. Svaku polovinu nasjeckajte na tanke kriške poprečno. 320 g kopra nasjeckajte, 1 kg crnog luka nasjeckajte na tanke poluprstenove. Sve to izmešati, ostaviti tridesetak minuta dok povrće ne pusti sok. Sipajte 2 kašike u veliku činiju. kašike soli, crni biber, 4 kašike. kašike šećera, prelijte sa 100 ml sirćeta. Dodajte ostatak natopljenih krastavaca, dobro promiješajte. Pustite da provri na laganoj vatri uz malo mešanje. Čim plodovi malo promijene boju skloniti s vatre, raširiti i do kraja napuniti predjelom. Pazite da povrće bude potpuno prekriveno marinadom. Radni predmet ne zahtijeva sterilizaciju.

“Sirova” salata od krastavaca.

3 kg krastavaca oprati i iseckati na kriške. 200 g crnog luka nasjeckajte na tanke trakice. 255 g bijelog luka propasirati kroz presu. Sve pomešati, začiniti solju, crnim biberom, šećerom, začinskim biljem i 155 ml sirćeta. Stavite na hladno mesto, ostavite 10 sati, stavite u sterilisane posude. Zavrnite posude na ili najlonske navlake. Za bolje očuvanje dodajte suncokretovo ulje.

Opcija sa ljutom paprikom.

Jake, blago prezrele krastavce operite, odrežite koru i narežite na kriške. Stavite u posudu, prelijte koprom, kolutiće luka, čena belog luka. Dodajte neke mahune ljuta paprika. Pripremite fil od 20 g soli, 25 g granuliranog šećera i 1/3 litre sirćeta.

Opcija sa plodovima fizalisa.

1 kg fizalisa prelijte kipućom vodom i obrišite krpom. Operite 500 g šargarepe i 1 kg krastavaca, isečenih na kolutove. 320 g bijelog luka nasjeckajte na sitne ploške. Sve sjediniti, dodati 40 g soli, crni biber u zrnu, 120 g šećera. Čim sok počne da ističe, kuvajte 10 minuta, sipajte u sterilne posude, zarolajte i okrenite naopačke.

Recept sa belim lukom i začinskim biljem.

Odabrati 400 g plodova krastavca, oprati, odstraniti listove i peteljku, narezati na kriške. Ogulite, isperite i isecite dva čena belog luka na nekoliko delova. Kora 40g luk. Polovinu kopra i peršuna sortirajte, operite i isecite na nekoliko delova. Povrće i začinsko bilje stavite u emajliranu posudu, posolite, dodajte 20 g sirćeta i dobro promiješajte. Na dno posude stavite ljutu papriku, prelijte suncokretovo ulje. Pokrijte napunjene tegle poklopcima i sterilišite.