Recepti za uskršnja predjela. Šta skuhati za uskršnji praznični sto? Fotografija uskršnjih kolača

Mnogi ljudi postavljaju pitanje koji će datum biti Uskrs ove godine? Uskoro. Zato se pripremi.

Svaki svečani sto je obilje grickalica. Možete poslužiti narezane kobasice, delikatese, sir i lagano slanu dimljenu ribu. Da uskršnja trpeza bude posebna i zaista svečanačitaj dalje.

Kuhanje Uskršnjih užina Recepti za Uskrs

Recept za predjelo "Roflice od krastavca"

Sastojci:

• 3 svježa krastavca
• 1 topljeni sir
• 2 jaja
• 1 zub bijeli luk
• 100 gr. škampi
• majoneza
• zelje kopra

Način kuhanja:

1. Operite krastavce i isecite oštrim nožem po dužini na tanke kriške.
2. Jaja skuvati, ohladiti i oguliti.
3. Narendajte sir i jaja.
4. Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa majonezom.
5. U masu od jaja i sira dodajte majonez od belog luka.
6. Stavite fil na ivicu tanjira krastavca i uvijte ga u čvrst rolat.
7. Rolice pričvrstite ražnjićima, ukrasite kuhanim oguljenim škampima i koprom.

Recept za uskršnje predjelo "Za votku"

Sastojci:

• 100 gr. komadići fileta usoljene haringe
• ražani hljeb
• repa
• 2 tbsp. l. majoneza
• luk
• 2 zuba bijeli luk
• zelje kopra
• 2 tbsp. l. biljno ulje

Način kuhanja:

1. Cveklu skuvati u slanoj vodi, a bolje je peći u rerni ili rerni.
2. Cveklu ohladite i skinite joj kožicu.
3. Cveklu narendajte na sitno rende.
4. Beli luk narendajte na sitno, dodajte cvekli. Cveklu napunite majonezom. Mix.
5. Izrežite veknu na kvadrate, odrežite kore i pržite na biljnom ulju.
6. Pokrijte ravnu posudu salvetama.
7. Nanesite masu od cvekle na krutone.
8. Komadi haringe lijepo su ležali na cvekli.
9. Ukrasite kolutovima luka i koprom.

Recept za uskršnju užinu "Punjena jaja"

Sastojci:

• 5 jaja
• 100 gr. konzervirani kukuruz
• 3 štapića od rakova
• 2 tbsp. l. majoneza
• 100 gr. škampi
• Cherry paradajz
• šargarepa
• zelenilo

Način kuhanja:

1. Jaja skuvati, ohladiti i oguliti.
2. Prepolovite jaja po dužini. Vilicom izvadite žumanjke i vlakna.
3. Škampe skuvajte u slanoj vodi, ohladite i ogulite.
4. Rakovice sitno narežite, dodajte kukuruz iz konzerve i žumanca.
5. Začinite salatu majonezom.
6. Napunite jaja salatom.
7. Jaja ukrasite kuvanim škampima, kriškama cherry paradajza i začinskim biljem. Od mase zelene salate možete oblikovati i piliće, a oko jaja napraviti „livadu“ od zelja kopra.

Recepti grickalica od punjene salame

Sastojci:

• 10 kriški salame
• 50 gr. sir
• 10 komada. suve šljive
• 2 zuba bijeli luk
• majoneza
• grančice kopra
• zelena salata

Način kuhanja:

1. Za kriške salame je potrebna sobna temperatura.
2. Suve šljive prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta.
3. Isperite pod hladnom vodom i osušite. Suve šljive narežite na male komadiće.
4. Procedite beli luk kroz prese.
5. Narendajte sir na sitno rende. U sir dodajte suhe šljive, beli luk i sitno seckani kopar.
6. Prelijte salatu majonezom i dobro promiješajte.
7. Fil staviti na krišku salame i čvrsto zarolati.
8. Na tanjir sa zelenom salatom poređajte rolnice. Stavite posudu sa rolnicama na pola sata u frižider. Poslužite za sto.

Recept za praznično predjelo "Feta kuglice"

Sastojci:

• 100 gr. feta sir
• 100 gr. svježi sir
• 200 gr. jezgra oraha
• zelje bosiljka

Način kuvanja6

1. Stavite svježi sir, feta sir i zelje bosiljka u zdjelu blendera. Miksajte blenderom dok ne postane glatka.
2. Samljeti orahe u mužaru.
3. Vlažnim rukama oblikovati loptice od skute, uvaljati u pohanje od orašastih plodova.
4. Stavite kuglice na listove zelene salate i stavite u frižider na 30-40 minuta. Poslužite ohlađeno.

I za kraj pogledajte video recept za salatu koju muškarci obožavaju!

Video recept "Salata od karfiola"

Kuvajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvek tvoja Alena Terešina.

Za mnoge, uskršnja trpeza asocira na šarena jaja, uskršnji kolač i Uskrs od svježeg sira. Ali zašto se ograničavati samo na njih. U ovom članku pronaći ćete izbor recepata za tradicionalna jela za ovaj svijetli praznik.

Svaka domaćica na Svetlo Hristovo Vaskrsenje trudi se da svoj sto ukrasi raznim jelima koja će na ovaj praznik izgledati organski. U nastavku su prikupljena uskršnja jela sa fotografijama koje svako može skuhati. Uostalom, u njima nema ništa komplikovano.

1. Zamesimo testo od 300 g brašna, 1,5 kašičice praška za pecivo, 120 g smeđeg šećera, soli i na komadiće isečenog putera (80 g). Umesimo sastojke i dodamo 3 žumanca i 2 kašike. kašike vode. Gotovo testo stavite u frižider na sat vremena
2. Kuvanje kreme. Da biste to učinili, sameljite 7 žumanaca sa vanilin šećerom (3 supene kašike) i brašnom (130 g). Prokuhajte 250 ml mlijeka i sipajte u buduću kremu. Promiješajte, ohladite i pomiješajte sa rikotom (600 g). Italijanski sir možete zamijeniti svježim sirom
3. Sa dvije narandže na rendenju kora se briše, unutrašnjost se izrezuje i dodaje zajedno sa kandiranim voćem u ricottu
4. Dve trećine testa se razvalja u krug prečnika 34-37 cm.Testo se izlaže u kalup od 24-27 cm. Forma se prvo mora premazati uljem. Odozgo se namaže pasta od rikote. Rubovi tijesta se omotavaju oko fila
5. Od preostalog tijesta treba napraviti trake širine 1,5 cm koje je potrebno poprečno polagati na vrh pite. Premažite uljem i pecite na 180 stepeni 35-40 minuta. Zatim prekrijte folijom i pecite još 15-20 minuta.
6. Dok se kolač hladi potrebno je umutiti hladnu pavlaku (300 ml) u pjenu, postepeno sipati šećer u prahu (1 kašika). Ovaj kolač se servira na sobnoj temperaturi. Odozgo se sipa hladna pavlaka

calicounia grčke pite za Uskrs

• Čak i oni koji sebe ne smatraju vjernicima farbaju jaja za Uskrs. Šarena jaja jedan su od glavnih simbola ovog praznika.
• Ali, možete ih obojiti na različite načine. Možete koristiti prirodne ili umjetne boje. Za vrijeme bojenja pričvrstite listove biljaka (kopar, peršun, itd.).
• Ali, ako želite zaista iznenaditi svoje goste, onda možete koristiti ljepljivu traku kada farbate uskršnja jaja. Od njega možete izrezati različite oblike, zalijepiti ga na jaja i umočiti ih u boju. Nakon bojenja, ljepljiva traka se može skinuti. Originalna uskršnja jaja su spremna

Jela od mesa za Uskrs

Uskršnja trpeza je bogata mesnim jelima. Od davnina se na ovaj svijetli praznik služila kuhana svinjetina, šunka, punjena svinja, pečena teletina, divlja patka dinstana u pavlaci. Neka od ovih jela su i danas popularna.

Meso za Uskrs: rolat od jaja

Propasiramo govedinu (500 g) i svinjetinu (500 g) kroz mlin za meso. U mleveno meso dodajte jedno jaje natopljeno vodom i oceđeni raženi hleb (100 g).

1. Crni luk (1-2 kom.) sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Mljevenom mesu treba dodati i mljeveni crni biber i sol. Sve dobro promešati
2. Posudu za pečenje prekrijemo folijom, namažemo biljnim uljem i položimo dio mljevenog mesa. U sredinu rolata stavimo četiri kuvana i oguljena jaja i prekrijemo ih ostatkom mlevenog mesa. nabijač
3. Rolat pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta

Kholodets je također tradicionalno uskršnje jelo. Osim originalnog ukusa, ovo jelo je korisno i za osobe sa problemima zglobova.

1. Svinjske bute (4 kom.) opariti kipućom vodom i očistiti. Velike treba rezati. Stavite ih u šerpu i prelijte hladnom vodom. Kuhajte na laganoj vatri 4 sata, povremeno skidajući pjenu
2. Nakon dva sata kuvanja svinjskih buta, u tiganj stavite oguljenu i seckanu junetinu (500 g)
3. Polovinu piletine oguliti i iseći na komade. Pileći želuci (500 g) se čiste od filmova. Narežemo celer (1/2 korena) i šargarepu (3 kom.) na kriške. Luk isjeći na pola
4. Piletinu, želuce i povrće stavljamo u lonac sa budućim aspikom sat i po nakon dodavanja junetine. Uklanjamo pjenu
5. Nakon 40 minuta juhu procijedimo. Meso odvojimo od kostiju, narežemo na komade optimalnog oblika. Stavite ih u šerpu, posolite i dodajte beli luk, biber (5-6 graška) i lovorov list. Ulijte čorbu i pustite da proključa
6. Skinite sa vatre, malo ohladite i sipajte žele u kalupe. Kada se posuda ohladi na sobnu temperaturu, stavite je u frižider

Barena svinjetina je još jedno jelo koje će doći na trpezu za Uskrs. Za pripremu će vam trebati šunka, so, biber i beli luk.

1. Prvo posolite šunku u količini od 20 g soli po kilogramu mesa. Šunka treba da ostane u soli oko jedan dan. Zatim treba oštrim nožem zarezati kožu, meso natrljati biberom, a šunku napuniti bijelim lukom. Na kilogram mesa treba biti jedan čen belog luka.
2. Zagrijemo rernu, stavimo šunku na pleh i prelijemo sa pola čaše vode. Kada gornji dio šunke porumeni, mora se okrenuti i dovesti do spremnosti.
3. Da se gornja kora ne bi osušila, potrebno je stalno sipati sok koji se ističe po njoj.

Uskršnje pile

Piletina na uskršnjoj trpezi je takođe čest gost. Može se pripremiti po takvom "monaškom" receptu.

1. File (1 kg) iseći na nekoliko delova i lagano istući
2. Oguljeni i pečeni orasi (2 šolje), indijski orah (1 šolja) i lešnici (1 šolja) seckani
3. Kuvanje tri vrste tijesta. U jednu činiju sipajte kašiku brašna. U drugom pomešati jaja (4 kom), brašno (1 kašika), so, biber i šećer. U treću sipajte seckane orahe
4. Odreske od pilećeg filea morate uvaljati u svako od tri tijesta s obje strane prije prženja. Za prženje je bolje koristiti maslinovo ulje.

Uskršnja riba

Riba na uskršnjoj trpezi nije baš čest gost. Ali, ako volite da se mazite ribljim jelima, probajte pečenu skušu u sosu od paradajza.

1. Utrobe skuše (4 male ribe) i dobro isperite. Uklonimo peraje i napravimo četiri duboka kosa reza sa svake strane. U svaku stavljamo 2-3 male grančice kopra. Stavite ribu u frižider
2. Iseckajte luk (1 kom) i beli luk (1 češanj). U manji tiganj sipajte biljno ulje (2 supene kašike) i propržite luk i beli luk. Paradajz iz konzerve (200 g) izgnječiti viljuškom, staviti u tiganj i kuvati 15 minuta
3. U drugu šerpu sipajte crno vinsko sirće (2 kašike), dodajte šećer (1 kašiku) i kuvajte na laganoj vatri dok se zapremina ne prepolovi. Sipajte sirće u paradajz. Promiješajte i procijedite kroz sito. Za potpunu spremnost sosa, potrebno je u njega sipati biljno ulje (100 g - 120 g)
4. Sitno nasjeckajte kopar i zeleni luk. Dodajte ih u sos. Posolite, pobiberite i promiješajte
5. Skuša treba podmazati biljnim uljem, solju i biberom. Pleh obložimo papirom za pečenje i na njega stavimo ribu. Zagrejte rernu na 190 stepeni. Pecite skušu oko 15 minuta. Tokom pečenja, riba će se morati jednom okrenuti da bi se ispekla.

Poslužite toplu ribu sa paradajz sosom.

Uskršnja salata

Možete li zamisliti svečanu trpezu bez salata? Za Uskrs možete skuhati tako zanimljivu i, što je najvažnije, ukusnu salatu s kuhanim jezikom.

1. Kupus (400 g) narežite na tanke trakice. Perem rukama. Kuvani jezik narežite na trakice (1 kom). Od kiselih krastavaca (100 g) ocijedite rasol i narežite ih na trakice
2. Pomiješajte kupus, jezik, krastavce i sjeckani zeleni luk (10 g). Po želji možete dodati i druge biljke. Začinite salatu maslinovim uljem (50 ml). Posolite, pobiberite i promiješajte
3. Prelijte salatu indijskim orasima i začinskim biljem.

Fotografija uskršnjih kolača

Domaće vino za Uskrs

Domaće vino tradicionalno se smatra glavnim pićem na uskršnjoj trpezi. Danas su u upotrebi jača alkoholna pića. Ali, ispijanje takvih pića je bremenito zdravljem. A par čaša domaćeg vina za Uskrs ne samo da nije osudjeno, već, naprotiv, može pomoći tijelu da bolje preradi hranu nakon posta.

Važan faktor uspjeha u domaćem vinarstvu je berba grožđa u vrijeme kada je dostiglo punu zrelost. U ovom trenutku bobice sadrže maksimalnu količinu šećera. Ono što je presudno u procesu fermentacije.

1. Nakon berbe grožđa, bobice se moraju odvojiti od četke i staviti u posudu. Ako se bere mnogo grožđa, tada su za tu svrhu pogodni rezervoari od nerđajućeg čelika od 60 litara. Prije stavljanja grožđa u posudu, bobice se moraju ručno zgnječiti. Posude sa grožđem treba staviti u prostoriju sa temperaturom od 10 -25 stepeni
2. Tokom fermentacije grožđa, mora se povremeno miješati.
3. Kada se pojavi talog, vino se mora filtrirati. U tu svrhu možete koristiti gazu ili najlonske čarape. U prečišćenu tečnost se mora dodati šećer. Za jednu litru vina potrebna je jedna šolja šećera. Miješajte vino dok se šećer ne otopi.
4. Čekamo da vino fermentira i sipamo u tegle od tri litre. Ostavljamo 2 cm od grla do nivoa vina, tegle sa poklopcima zamotamo i u sredini napravimo rupu. U rupu ubacujemo medicinsko crijevo. Trebalo bi da bude iznad vina. Rupu s crijevom premažemo plastelinom radi nepropusnosti. Ubacimo suprotni kraj crijeva u teglu s vodom, čineći vodenu brtvu
5. Tokom fermentacije u vinu nastaje talog. Potrebno ga je periodično vaditi (preliti vino u druge tegle, ostavljajući talog) i sve ponavljati od početka
6. Vrijeme fermentacije ovisi o različitim faktorima i može značajno varirati. Povremeno kušajte vino, dodajte šećer (po potrebi) i čim zavolite piće, zatvorite teglu najlonskim poklopcem i ostavite da se čuva

Uskršnja dekoracija hrane

Domaćice svojim trikovima ukrašavaju svoj stol i gurmanska jela za Uskrs. U nastavku u videu možete pogledati neke od njih i zabilježiti.

Video: Ukrašavanje uskršnjih jela

Uskršnje postavljanje i dekoracija stola

• O serviranju i ukrašavanju uskršnje trpeze možete pisati jako dugo. Svaka domaćica u glavi ima mnogo ideja kako da lijepo poslužite jela pripremljena za ovaj praznik.
• Na sto tokom proslave Svetog Vaskrsenja Hristovog potrebno je postaviti simbole Uskrsa: uskršnje kolače, jaja i druga jela
• I šta će ukazivati ​​na buđenje prirode iz zimskog sna: cvijeće, zelenilo, ukrasna ptičja gnijezda
• Igračka figurica uskršnjeg zeca također će biti prikladna tokom svečane gozbe.
• Glavni materijal uskršnje trpeze je prirodno drvo.
• Ako je vaš stol napravljen od ovog materijala, onda za Uskrs uopće možete bez stolnjaka.
• Prirodno drvo, cvijeće i zelenilo učinit će Vaš sto nezaboravnim
• Stavite vazu sa cvijećem u sredinu stola, a obojeno jaje za svakog gosta na tanjir. A ako na jajima napišete ime gosta, onda se mogu koristiti kao kartice za sadnice
• Uskršnji kolači tradicionalni za ovaj praznik mogu se ukrasiti ne samo glazurom, već i mastikom za kolače
• Možete odabrati boju mastike na način da se uskršnja torta organski uklopi u cjelokupni dizajn stola. Uskršnju tortu možete ne samo prekriti mastikom, već i napraviti cvijeće od nje za ukrašavanje ovog pečenja.
• Od mastike možete napraviti razne figure i njima ukrasiti uskršnji svježi sir. Ovdje je najvažnije imati maštu. A vajanje figura od ovog materijala jednostavno je kao i izrada od plastelina.

Ugodan vam odmor!

Video: DIY dekoracija za Uskrs. Jaje od konca i ljepila

I Uskrs od svježeg sira - tradicionalne uskršnje poslastice. Na odmoru će se naći na trpezi u gotovo svakom domu. Ali, ako želite da uveličate gozbu, mi ćemo vam pomoći. Za vas smo pripremili izbor originalnih tematskih recepata koji će ukrasiti uskršnji sto, iznenaditi i oduševiti vaše najmilije.

jaje od sladoleda

Jaje je glavni simbol i glavna hrana Uskrsa. Svake godine smišljamo kako ukrasiti jaja tako da ne bude samo elegantno, već i svečano. Evo nekoliko ideja iz Lifehackera:

Nećete nikoga iznenaditi jelima od kokošjih jaja, ali možete voćnim ledom u obliku jajeta.

Sastojci:
500 ml vode;
250 ml voćnog soka sa pulpom;
200 g šećera;
1 st. l. svježe iscijeđeni sok od limuna;
kesica sa želatinom.

Kuvanje

Da napravite sladoled kod kuće, želatin otopite u vodi: potopite 5 minuta, a zatim zagrijte zajedno sa šećerom na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Zatim polako sipajte sok. Promiješajte i nakon minutu sklonite s vatre. Smjesu procijedite kroz cjediljku, a kada se ohladi dodajte limunov sok.

Koristite velika plastična jaja (prodaju se u dječjim trgovinama) kao kalup za izlijevanje. Napravite male rupice na dnu (gde pravo jaje ima vazdušnu komoru) i pomoću malog levka ulijte kuvani sok u jaja.

Umetnite plastične štapiće u rupice i pošaljite jaja u zamrzivač na 2 sata. Popsicles su spremni!

čokoladna jaja

Slaveni tradicionalno farbaju jaja u crveno, ali, na primjer, u Italiji se čokoladna jaja mijenjaju umjesto kokošjih. Predlažemo da nastavite i pripremite tako neobičan desert.

Sastojci:
čokoladna jaja bez igračaka unutra.
Za "protein":
150 g krem ​​sira;
130 g guste pavlake;
30 g šećera u prahu;
0,5 tsp sok od limuna;
0,5 tsp ekstrakt vanilije.
Za "žumance":
20 g putera;
2 tsp svježe cijeđeni sok od pomorandže;
1 st. l. marmelada od kajsije.

Kuvanje

Pomoću male turpije za nokte uklonite vrh čokoladnog jajeta. Neka ivica bude neravna, kao slomljena školjka. Jaja držite u frižideru dok pravite fil da se ne istopi. Pomiješajte krem ​​sir, šećer u prahu, limunov sok i ekstrakt vanile i umutite dok ne postane glatka. Posebno umutiti vrhnje (bolje da je ohlađeno), pa pažljivo sjediniti dobijene smjese, umutiti ih. Čokoladna jaja kašikom napunite kremastom masom i ostavite u frižider na 30-40 minuta da se krema stvrdne.

Za to vreme pripremite sirup za "žumance". U šerpi pomešati puter, sok od pomorandže i džem. Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok smjesa ne postane glatka. U kremastom filu napravite malu udubinu i ulijte malo ohlađenog sirupa.

Jaja do serviranja čuvajte u frižideru.

voćna pizza

Postoji nekoliko verzija kada i odakle potiče tradicija ukrašavanja, darivanja i jedenja jaja za Uskrs. Jedno je jasno: običaj je prastar, a simbol je svetao. Ova šarena otvorena voćna pita u obliku jajeta bit će zvijezda praznične trpeze. Posebno će se svidjeti djeci.

Sastojci
za koru:
450 g brašna;
170 g putera;
100 g šećera;
2 kokošja jaja;
2 tbsp. l. krema;
2 tbsp. l. limunova kora;
2 tsp ekstrakt limuna;
0,5 tsp sol;
0,5 tsp brašno.
za kremu:
250 g krem ​​sira;
70 g džema od jagoda.
Za punjenje:
svježe ili konzervirano bobičasto voće i voće (jagode, borovnice, grožđe, ananas, kivi, breskve, mandarine i tako dalje);
voda;
kesica sa želatinom.

Kuvanje

Hajde da prvo ispečemo tortu. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Omekšali puter sjediniti sa šećerom i limunovom koricom, umutiti mikserom dok ne postane glatka. Zatim dodati jedno jaje, ponovo umutiti; zatim drugi, ponovo tuci. Neprekidno mutite dodajte ekstrakt limuna i vrhnje. Isključite mikser i dodajte suve sastojke. Ponovo malo umutite mikserom ili pjenjačom, a zatim rukama umijesite tijesto. Ostavite u frižider na par sati. Nakon toga razvaljajte u obliku jajeta debljine oko 1,5 cm i pecite kolač na temperaturi od 180 ºS 15-20 minuta.

Za pripremu kreme umutite džem i krem ​​sir. Po želji smesa se može još malo zasladiti. Ohlađenu tortu namazati dobijenom kremom. Isecite voće i stavite ga na tortu: kombinujte, igrajte se bojama kako biste napravili šareni uzorak. Želatin razblažite u vodi, prateći uputstva na pakovanju: obično se prašak prvo potopi u hladnu vodu, a zatim lagano zagreje. Voće odozgo premažite želatinom pomoću četke.

To će im dati sjajni sjaj i zaštititi ih od vremenskih prilika.

"pilići"

Gdje su jaja, tu su i kokoši. Simbolizira prosperitet, porodičnu udobnost i plodnost. Slike pilića također se često pojavljuju u uskršnjoj simbolici. Stoga će se takvo predjelo u obliku slatkih, jedva izleženih pilića svidjeti mnogima.

Sastojci:
6 kokošjih jaja;
2 tbsp. l. majoneza;
2 tsp senf;
1 mala šargarepa;
prstohvat soli i crni biber u zrnu.

Kuvanje

Skuvajte jaja. Očistite i odrežite "šešir".

Pažljivo izvadite žumance.

Zgnječite žumanca i mikserom pomiješajte sa majonezom i senfom. Dobijenu smjesu posolite i stavite u slastičarsku vreću. Započnite njen protein sa toboganom.

Na vrh stavite "šešir" proteina. Od kuvane šargarepe napravite noge i nos za piletinu, a kao oči će poslužiti zrna bibera.

Varijante dizajna "pilića".

Uskršnja gnijezda

Ove slane lepinje, pletene u obliku gnijezda, oličavaju udobnost doma i savršene su za uskršnji sto. Čak i kuhar početnik može ih skuhati.

Sastojci:
500 g brašna;
300 ml mlijeka;
100 g putera;
2 kokošja jaja;
2 tbsp. l. Sahara;
1,5 tsp sol;
2,5 tsp suhi kvasac;
farbana kokošja jaja;
ukrasni uskršnji posip.

Kuvanje

Pomiješajte kvasac, toplo mlijeko i pola brašna, pjenjačom umijesite tijesto, kao za palačinke. Pusti ga da stoji. Kada naraste dodati šećer, so, razbiti dva jaja, dodati puter i ostatak brašna. Zamesiti cvrsto testo. Ostavite par sati, ponovo premesite i ostavite još nekoliko sati. Testo treba da se udvostruči. Nakon toga razvući testo sa kobasicom debljine 2-3 cm i dužine 30-35 cm, preklopiti na pola i preklopiti, kao što je prikazano na fotografiji.

Dobivenu pletenicu spojite u prsten. Pogačice slagati na pleh obložen papirom za pečenje.

Premažite žumancem i pospite uskršnjim posipom, a u centar stavite malo obojeno jaje. (Jaja mogu biti nekuvana - kuvaće se tvrdo kuvana u rerni.)

Peći na 180°C 25 minuta.

Slatka mini gnijezda

Ako ne volite da pečete ili jednostavno nemate vremena za to, napravite ova minijaturna gnijezda. Djeca će cijeniti ukus, a odrasli će također cijeniti jednostavnost recepta.

Sastojci:
pakovanje okruglih kolačića;
Raznobojne draže bombone;
tečne prehrambene boje.
za kremu:
250 ml masnoće (30%) pavlake;
100 g šećera u prahu;
vrećica želatine;
vode.

Kuvanje

Možete koristiti gotov šlag (samo ga pomiješajte sa bojom), ili ga možete sami umutiti u gustu pjenu. Da biste to učinili, krema mora biti masna i hladna. Možete čak držati metlicu miksera u frižideru kako biste ubrzali proces mućenja. Kada krema počne da dobija konzistenciju moussea, dodajte malo šećera u prahu i nastavite da mutite. U kremu se unosi želatin prethodno razrijeđen u vodi (natopljen pa zagrijan), bez prestanka mućenja. Na kraju mućenja dodati zelenu prehrambenu boju.

Kremu sipajte u slastičarsku špricu ili vrećicu i nanesite na kolačiće u obliku lista (koristite odgovarajuću mlaznicu). Na vrh stavite dva ili tri dražeja.

Uskršnji zečevi

Zec (ili zec) je tradicionalni simbol Uskrsa u zapadnoevropskoj kulturi. Ova životinja je povezana s plodnošću i obiljem. Kuće su ukrašene figuricama, slikano je na razglednicama, a u Minhenu postoji čak i muzej Uskršnjeg zeca. Za Uskrs se djeci poklanjaju zečići od čokolade ili marmelade.

Za svečani sto možete ispeći lepinje u obliku zeca. Recept je jednostavan.

Sastojci:
400 g brašna;
200 g kisele pavlake;
200 ml vode;
40 g putera;
2 tbsp. l. šećer u prahu;
1 tsp sol;
1 kokošje jaje;
1 kesica suvog kvasca.

Kuvanje

Pomiješajte puter, pavlaku i vodu, zagrijte ih u manjoj šerpi na laganoj vatri. Ne dozvolite da proključa. U brežuljku brašna napravite rupu, u nju razbijte jaje, ulijte ohlađenu masu od pavlake i putera, dodajte šećer u prahu i kvasac, posolite. Zamesiti testo (dok ne prestane da se lepi za ruke). Ostavite da se testo odmori. Zatim podijelite na male komade i oblikujte ovalne kiflice.

Makazama napravite uši, a čačkalicama napravite oči.

Kako zečeve oči ne bi "plivale" tokom pečenja, čačkalice se mogu ostaviti u tijestu i ukloniti nakon kuhanja. Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta.

Punjena "šargarepa"

Zečevi vole šargarepu, pa se ovaj simbol aktivno koristi i tokom proslave Uskrsa. U mnogim zemljama prave se vrećice u obliku šargarepe i pune slatkišima za obradu djece. Odrasli će, s druge strane, sigurno više voljeti obilan zalogaj stiliziran kao šargarepa.

Sastojci:
kvasac tijesto;
salata sa štapićima od rakova;
gel boje za hranu;
zelenilo.

Kuvanje

Radi jednostavnosti, kupite gotovo tijesto od kvasca. Salata (može biti bilo koja salata po izboru) se može napraviti samostalno ili kupiti u trgovini. Količina sastojaka zavisi od toga koliko šargarepe planirate da napravite. Tijesto tanko razvaljati i iseći na trakice. Ove trake umotajte u snopove i omotajte oko korneta za pečenje.

Podmažite nastale kovrče četkom s razrijeđenom narandžastom prehrambenom bojom. Peći na temperaturi od 180 ºS do kraja. Uklonite češere i napunite dobivene cijevi salatom.

Pravoslavno Svetlo Vaskrsenje Hristovo ili Vaskrs jedan je od velikih praznika. On je personifikacija božanskog čuda. Vekovima ga ljudi poštuju i poštuju. Ovakav stav se nastavio do danas. Da biste se pridržavali tradicije i pravila, morate se unaprijed pripremiti za ovaj dan.

Svaki dan Strasne sedmice je zakazan. Na Veliki četvrtak možete po prvi put farbati jaja. Na ovaj dan je potrebno i pranje. Stoga možda neće biti dovoljno vremena za sve. Tada kulinarske pripreme treba odgoditi za subotu. Ujutro se priprema i stavlja da se stvrdne na hladnom, peku se uskršnji kolač i farbaju jaja.

Veliki petak nije najbolje vrijeme za uskršnje pripreme. Na ovaj žalosni dan Isus je razapet, pa je bolje odbiti bilo kakav posao.

U subotu se uskršnji kolači i jaja moraju odneti u crkvu na osvećenje.

Na praznik se, pored glavnih poslastica, pripremaju ručak i večera. Najbolje je da se na ovaj dan okupi cijela porodica. Ovo je prilika da se zajedno veselimo i lomimo kruh za stolom.

Danas će vam biti ponuđen jelovnik za praznik. Sva jela u njoj su lagana i jednostavna za pripremu. Mogu se kuvati i redovnim danima.

Uskršnji recepti za meso

Salate i predjela za uskršnji sto 2017

1. Salata "Proplanak od gljiva" sa šampinjonima

trebat će nam:

• Kuvana šargarepa - 2 kom.
• Kuvani krompir - 2 kom
• Kuvana jaja - 2 kom.
• Svježi krastavac -1 kom.
• Majonez
• kuvano meso
• Zelenilo
• Marinirani šampinjoni

Za kuhanje koristite posudu s okomitim rubovima ili duboku ploču.

1. Dno tanjira obložite prozirnom folijom i premažite ga suncokretovim uljem.

2. Šampinjone stavite čvrsto na površinu tanjira sa poklopcima nadole.
3. Pospite seckanim začinskim biljem i prelijte majonezom.

4. Šargarepu isečenu na sitne kockice takođe ravnomerno rasporedite na tanjir i prelijte majonezom.

5. Sljedeći sloj će biti meso (šta god volite - piletina, govedina, svinjetina). Narežite na komade, rasporedite i dodajte majonez.

6. Isto uradite sa krastavcem, jajima i krompirom.

7. Bez mazanja gornjeg sloja majonezom, pritisnuti rukama, pokriti prozirnom folijom i staviti u frižider na par sati.

8. Nakon 2 sata, natopljenu salatu izvadimo iz frižidera. Skinite foliju, prekrijte velikom ravnom pločom i okrenite.

9. Uklonimo duboki tanjir i dobijemo upravo takvu "čistu od gljiva".

Ovako lijepa i elegantna salata ukrasit će svaki praznični stol. Prijatno!

2. Salata "Uskršnji vijenac" sa pečurkama i mesom

trebat će nam:

1. Pečurke narežite na komade i pržite dok ne omekšaju.

2. Šargarepu sitno iseckati pa i nju propržiti.

3. Kuvani i oguljeni krompir se iseckaju i pomešaju sa majonezom.

4. Kuvana pileća jaja očistimo, nasjeckamo i pomiješamo sa majonezom.

5. Kuvanu svinjetinu iseći na komade. Sir sitno nasjeckajte.

6. Posudu podmažite uljem i stavite flašu ili čašu u centar. Salatu ćemo rasporediti u krug u nekoliko slojeva.

7. Krompir

9. Šargarepa.

10. Meso.

11. Premazati slojem majoneza.

12. Pospite rendanim jajima i sirom.

13. Salatu ukrasite oguljenim i farbanim prepelicjim jajima u raznim bojama..

11. Uklonite staklo. Središte salate prekrijemo zelenim listovima i ukrasimo cijelim obojenim prepeličjim jajima. Ostatak jaja podijelite na pola i položite na rub tanjira.
Salata spremna. Želimo vam praznično raspoloženje i dobar tek!

3. Ukusna grickalica od svježeg sira i haringe

Ukusno predjelo od svježeg sira sa haringom i lukom može poslužiti kao fil za palačinke, a može se poslužiti i uz kuhani krompir.

trebat će nam:

• File haringe - 1 kom.
• Svježi sir - 100 gr.
• Pavlaka - 2 kašike. kašike.
• Posoliti biber
• kriške limuna
• Peršunov list.
• Crveni luk.
• Crni raženi hleb.

1. U skutu dodajte 2 kašike kisele pavlake i promešajte.

2. Oguljeni file haringe narežite na porcije.

3. Sirnu masu namazati na kriške raženog hleba

4. Preko skute rasporedite haringe i ukrasite kolutima crvenog luka, kriškama limuna i začinskim biljem.

Uskršnji recepti za meso

1. "Domaća šunka", veoma jednostavan i ukusan recept

trebat će nam:

• Svinjsko meso - 1,5 kg.
• Sol - 1,5 kašike. kašike.
• Mljeveni crni biber - 1 kašičica.
• Lovorov list - 10 kom.
• Beli luk - 7 čena.
• Šargarepa - 1 kom.

Mariniranje komada mesa

1. Šargarepu narežite na velike štapiće, a čen belog luka iseckajte na tanke ploške.

2. Naš komad mesa dobro natrljajte sa obe strane krupnom solju.

3. Pospite mljevenim crnim biberom i na isti način utrljajte. Ako volite ljutije, možete dodati crvene ljute papričice ili čili papričice. Još jednom sjetite se mesa, da bi bilo bolje u njega utrljati sol i biber.

4. U šahovnici, nožem pravimo ne duboke rezove, rezove od 1-2 cm (ne kroz!).

5. U njih punimo beli luk, šargarepu i lovorov list. Ovaj postupak ponavljamo sa obe strane.

Ne plašite se dodati začine, svinjetina voli so i beli luk.

6. Naše meso dobro umotamo u foliju, da ne iscuri sok.

7. Stavimo u frižider na 1-2 sata, ostavimo da se meso dobro marinira.

Da bi kuvana svinjetina bila ukusna i sočna, potrebno je meso ispeći u rerni, u zavisnosti od težine: 1 kg. meso - 1 sat.

Imamo 1,5 kg. mesa, pa pecite 1,5 sat.

8. Pečenu svinjetinu šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1,5 sat.

9. Da se kuvana svinjetina ne bi presušila, ponekad je probušite čačkalicom. Ako nema ichora, onda je kuhana svinjetina potpuno spremna.

Dobili smo veoma mekanu i sočnu šunku. Dobar tek svima!

2. Zarolajte mleveno meso u rerni

3. Svinjski kruh sa sirom i začinskim biljem

Svetla Hristova nedelja oduvek je pripadala ne samo glavnim hrišćanskim praznicima, već i jednom od najomiljenijih praznika.

Ovaj praznik se oduvijek obilježavao u posebnom obimu. I to se odnosilo kako na pripremu tako i na pripremu poslastica namijenjenih uskršnjoj trpezi.

Tradicija polaganja bogatih i raznovrsnih trpeza za Uskrs ima prilično duboke istorijske korijene.

Pripreme za veliko slavlje počele su već na Veliki četvrtak, kada su vješte domaćice napravile tijesto za bogate kolače, postavile im temelje, počele farbati uskršnja jaja i farbati unikatna uskršnja jaja.

Posebno za praznik uzgajano je mlado zelje pšenice ili ovce. Na ovo nježno zelenilo položena su farbana uskršnja jaja.

U prosperitetnim kućama na svečanoj trpezi podleglo je najmanje 48 jela.

Ova tradicija je povezana sa činjenicom da je ime trajalo 48 dana.

Na uskršnjoj trpezi tradicionalno su se služile palačinke i žene, kao i originalni uskršnji medenjaci, koji su se za praznik pekli u obliku zečeva, petlova ili golubica.

Obavezno na stolu podlegli pečenom mesu.

Obično su to bile pečene kokoške ili svinjske šunke, mlada jagnjad ili teletina.

Vruća jela na stolu nisu popuštala, jer je uskršnji sto bio dugo postavljen i bio spreman da primi goste čitavu sedmicu.

Za pravoslavne hrišćane, Vaskršnji praznici su počinjali završetkom samog Vaskrsa, koji je trajao čak 7 nedelja. Svečana gozba je počela prekidom posta, što je bilo posebno prijatno nakon dužeg uzdržavanja od brze hrane.

Za prekid posta bili su izloženi oni proizvodi koji su osveštani tokom Vaskršnje službe. Prvi koji su se jeli, naravno, bila su jaja i komad uskršnjeg kolača.

Tokom dugog posta zabranjena je konzumacija bilo kakvih životinjskih proizvoda.

Stoga su se domaćice trudile da za svečanu trpezu pripreme što više izdašnih jela od mesa, ribe, kao i složenih salata i bogatih peciva.

Savremene domaćice, bez obzira da li je porodica postila, trude se da idu u korak sa svojim prabakama i spremaju širok izbor jela za uskršnji trpezu.

To će biti omiljeni uskršnji kolači, uskršnji svježi sir, kao i šarena jaja, koja će zauzeti centralno mjesto na svečanoj trpezi, poslužena u skladu sa uskršnjom temom.

Uz to, domaćice će sigurno odabrati zanimljive recepte za pripremu novih jela, koja će upotpuniti njihova najuspješnija kulinarska remek-djela.

Mesna uskršnja jela i grickalice

Srdačna uskršnja salata

Takvo jelo je teško nazvati salatom. Ovo je, u stvari, potpuni obilni mesni zalogaj. Ali to je to za uskršnji sto. Količinu sastojaka prilagodite sami, ovisno o broju gostiju.

Sastojci:

• dimljena mast;
• domaća kobasica;
• svinjsko meso;
• kuhana jaja;
• meki svježi sir;
• hren narendan sa cveklom;
• listovi zelene salate;
• zelje kopra.

Sve mesne sastojke u obliku kobasice, slanine i kuvane svinjetine narežite na lepe, uredne trakice.

Pripremite dressing sos. Da biste to učinili, pomiješajte nekoliko žlica hrena sa mekim svježim sirom, sitno nasjeckanim koprom i naribanim žumanjcima, za koje će biti potrebno oko tri do četiri komada.

U posebnoj posudi pomešati sve sastojke za meso sa sosom.

Kao mesne komponente za takvu salatu možete koristiti kuhani jezik i pileća prsa, te druge vrste mesa.

Listove zelene salate pripremite tako što ćete ih oprati, osušiti i kidati rukama. U zdjelu za salatu stavite natrgane listove zelene salate i mješavinu mesa.

Gornji deo salate ukrasite bjelanjcima, koje morate iseći na trakice.

Naravno, nakon duže apstinencije, poželite da uživate u raznim krepkim poslasticama.

Ali prepuštanje takvoj proždrljivosti ne samo što crkva zabranjuje, već ga ni ljekari ne preporučuju.

Diverzificirajte svoju uskršnju trpezu. Ne mora da bude ono što je porodica jela poslednjih sedam nedelja.

Ista jaja koja se dodaju laganoj salati od povrća čine da jelo zaigra novim bojama.

Sastojci

• rotkvica - 200 gr.;
• paradajz - 600 gr.;
• pileća prsa - 1 kom.;
• zeleni luk;
• kuvana jaja - 5 kom.;
• kajmak;
• hren;
• umak od soje;
• sol i papar.

Pripremite preljev za salatu od pavlake, soja sosa i hrena. Za svaku komponentu trebat će 1 žlica.

Kuvana jaja narežite na perače, a rotkvice, paradajz i pileća prsa na kockice. Pomiješajte sve sastojke osim jaja.

Posudu za salatu rasporedite sa listovima zelene salate, na koju stavite pripremljenu smjesu za salatu. Na vrh položite jaja i pospite ih seckanim zelenim lukom.

Kao dodatne sastojke za takvu salatu možete koristiti svježe krastavce ili pekinški kupus.

Pokušajte skuhati što više zanimljivih i raznovrsnih jela za uskršnji sto.

Zaista, na ovaj dan praznično slavlje ne traje ni par sati, a bogata trpeza se ne uklanja do večeri.