Recepti za pečurke plave noge.

Mushroom plava noga, koji se još naziva i plavonogi ili lilastonogi red, pripada porodici redova. Rasprostranjen je širom evropskog dela Rusije. Plavonožac podnosi prve mrazeve, pa se može brati do kasne jeseni.

opšte karakteristike

Plava noga ima specifičnu plavoljubičastu boju donjeg dijela, koja mnoge berače gljiva plaši. Zapravo, ova gljiva je jestiva i ne sadrži otrovne tvari.

Plavu nogu možete razlikovati po sljedećim vanjskim karakteristikama:

• ravna konveksna kapa svijetlo žute boje s blago ljubičastom nijansom, čiji je prosječni promjer 10 cm, ali ponekad može doseći 25 cm;
• na dnu kapice nalaze se žućkaste ploče;
• nožica ove gljive je vlaknasta, ima sivo-ljubičastu ili svijetlo ljubičastu boju, ponekad s plavičastom nijansom;
• pulpa gljive je gusta i debela, u zrelom periodu postaje labava.

Možete kuhati od plave noge različita jela. Ova vrsta gljiva je odlična za kiseljenje.

Sezona plodova plave noge počinje u aprilu i traje do kraja oktobra. Većina gljiva se može naći u jesen. U jednoj sezoni bere se nekoliko useva.

Mjesta rasta

Lilastonogo veslanje je uobičajeno u umjerenoj klimatskoj zoni. Gljiva je rasprostranjena u Rusiji. Osim toga, plava noga se nalazi u šumama Južne i Sjeverne Amerike.

Lilastonogi red obično raste ispod jasena ili četinara. Velike akumulacije ovih gljiva uočavaju se na mjestima gdje ima humusa, na livadama u mjestima ispaše stoke, na mjestima opalog lišća.

Za razliku od mnogih drugih vrsta gljiva, plave noge nisu vezane za određeno drvo: tlo im je mnogo važnije. Takve gljive rastu u kolonijama, formirajući velike redove ili krugove.

Prilikom sakupljanja gljiva treba uzeti u obzir sljedeće preporuke:

• bolje je sakupljati plave noge po sunčanom vremenu, jer u uvjetima vlage njihove kapice postaju prekrivene sluzom i postaju neugodne na dodir, klizava površina gljive stvara poteškoće pri rezanju;
• da biste pronašli velike kolonije gljiva, morate ići na otvorene svijetle proplanke;
• ne biste trebali probati plave noge u sirovom obliku, one su uslovno jestive gljive i zahtijevaju toplinsku obradu.

Prilikom sakupljanja reda ljubičastih nogu, vrijedi napustiti trule i stare primjerke. Stare ali jake pečurke svjež izgled može se ostaviti, ali prije kuhanja potrebno je ukloniti njihov lamelarni dio i bez straha je pojesti gotovog.

Korisna svojstva i karakteristike plave noge

Sinenozhka, kao i drugi predstavnici običnih, sadrži puno vitamina i korisne supstance. To:

• amino kiseline;
• lipidi;
• kalijum;
• mangan;
• fosfor;
• selen;
• asparaginska kiselina, koja je prirodni antibiotik;
• folna kiselina;
• vitamin E;
• vitamin K1;
• glicin.

Borovnice imaju sljedeća korisna svojstva:

• suzbijanje aktivnosti patogenih mikroorganizama;
• jačanje koronarnih sudova;
• normalizacija nivoa šećera u krvi;
• uklanjanje slobodnih radikala iz tijela;
• poboljšanje kardiovaskularnog sistema;
• stabilizacija krvnog pritiska;
• prevencija razvoja depresivnih stanja;
• uklanjanje toksina iz tijela;
• smanjenje težine upalnih procesa;
• stimulacija urinarnog i bilijarnog sistema;
• prevencija razvoja dermatoloških bolesti.

Uzgoj plave noge kod kuće

Lila-nogo veslanje može se uzgajati kod kuće, a pečurke ubirati nekoliko puta godišnje. Micelijum se može nanositi na baštensko zemljište ili se plava noga može uzgajati u odgovarajućim pokrivenim prostorima.

Uzgoj gljiva u vrtu

Za uzgoj plave noge potrebno je pripremiti kompost, koji je hranljivi medij za ovu vrstu gljiva. Može se pripremiti na nekoliko načina:

• pomiješati 12 kg suhe, neistrunule slame sa svježim kravljim stajnjakom (8 kg), vrijeme pripreme kompozicije je oko 25 dana;
• pomiješati 12 kg slame sa 8 kg svježe ptičji izmet, vrijeme pripreme - 24-26 dana;
• pomiješati 12 kg slame sa 8 kg svježeg konjskog stajnjaka, vrijeme pripreme - 22-24 dana;

Uzgajanje plave noge u vrtu nije teško. Najbolje je saditi usev u maju, mada se to može uraditi i u jesen. Jedini uslov je da temperatura vazduha ne bude ispod +15 stepeni. Plave noge možete uzgajati u vrtu kako u gredicama tako iu kutijama ili vrećama.

Nakon sadnje u zemlju, supstrat sa dodatkom micelijuma se prekriva i redovno vlaži. Kada se nakon 2-3 sedmice na supstratu pojave ljubičaste mrlje (micelijum), na vrh treba nanijeti vlažni sloj zemlje (5 cm) koji pokriva kulturu.

Nakon 2-3 sedmice, micelij će se pojaviti na površini tla. Pokrivni sloj treba uvijek ostati umjereno vlažan.

Plava noga će moći nositi zimske hladnoće. U jesen, kada temperatura padne ispod 5 stepeni, gredice sa pečurkama moraju biti prekrivene vrećama, a na vrh se treba sipati sloj slame ili lišća čija debljina treba da bude najmanje 10 cm. U proleće, ovaj poklopac se može skinuti kada temperatura poraste iznad 10 stepeni.

Pogledajte video u kojem gljivar na svojoj stranici dijeli svoje iskustvo uzgoja ovih gljiva:

Uzgoj plave noge u zatvorenom prostoru

Lila nogavice se mogu uzgajati i u zatvorenom prostoru. Trebaju održavati temperaturu unutar + 10-15 stepeni.

Takođe, u prostorijama namenjenim za uzgoj plavih nogu, treba da postoji visok nivo vlažnosti. Potreban je dobar ventilacioni sistem i osvetljenje.

Najčešće greške koje negiraju trud uložen u uzgoj plavih nogu su:

• prekomjerno osvjetljenje: ako dođu gljive veliki broj sunčeva svjetlost, dehidriraju i umiru;
• nedovoljna ili prekomjerna vlažnost tla;
• loša ventilacija.

Plavuš daje prvu berbu oko godinu i po dana nakon sadnje.

Metode pripreme plavih nogu

Nakon berbe i transporta gljiva, plave nogice treba što prije preraditi. Potrebno ih je neko vrijeme držati u slanoj vodi kako bi se eliminirali insekti koji mogu biti u gljivama. Prvo treba očistiti plikove.

Zatim ih je potrebno oprati pod tekućom vodom, kuhati 15 minuta, ocijediti. Nakon toga se mogu koristiti za pripremu raznih jela.

Ukiseljene plave noge

Plavušice se često mariniraju. Ovako pripremljene gljive su zaista delikatesni proizvod, jer su neobičnog, prijatnog ukusa.

Za kuhanje kiselih plavih krakova potrebno vam je:

1. Oguljene pečurke (1 kg) kuvajte 20 minuta.
2. Ubacite u cjedilo, pričekajte da voda potpuno iscuri iz gljiva.
3. Plave nogice prelijte sa litrom vode, stavite na vatru, prokuvajte.
4. Kada voda proključa dodati 2 supene kašike krupna so, nekoliko listova lovora, 12 graška crnog bibera. Također, ako je dostupno, možete dodati nekoliko listova hrasta ili ribizle - oni će dati poseban okus i aromu gotovom proizvodu.
5. Pečurke sa začinima kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
6. Uzmite 2 čena belog luka, iseckajte, dodajte pečurkama sa dve kašike sirćeta.
7. Sve zajedno kuvajte 7-10 minuta.

Pečurke zajedno sa slanom vodom sipajte u sterilisane tegle, zatvorite, stavite na toplotu dok se ne ohlade.

Od plavih nogu možete kuhati i jela za puni ručak ili večeru - prvo, drugo, salate.

supa od plave noge

Za pripremu supe potrebno je uzeti 500 g pečuraka, jednu pileći file, 3 krompira i 2 glavice luka, šargarepa srednje veličine, jedan paprika. Trebat će vam i sol, mljeveni crni biber, Lovorov list.

Supa sa plavim nogicama priprema se na ovaj način:

1. Pečurke se očiste, operu, kuvaju u slanoj vodi pola sata.
2. File se isječe na male kockice.
3. Povrće se oguli i iseče: luk - na sitne kockice, krompir - na kockice, paprika - na tanke trakice.
4. Šargarepa se nariba na rende.
5. Luk se prži na ulju dok ne bude providan, a zatim mu se doda šargarepa, dovedena do zlatne boje.
6. Tečnost u kojoj su se kuvali ocedi se sa plavih krakova, zalije sa novom vodom, dodaju piletina i krompir, pa zapale.
7. Kuhajte supu 20 minuta. 10 minuta prije kraja dodajte prženo povrće i paprike.
8. Posolite, pobiberite, prokuhajte još par minuta i ugasite vatru.

Takve supa od gljiva posebno dobar uz kiselu pavlaku i sitno sjeckano zelje.

Pečurke u tijestu

Ovih neobične pečurke takođe ispadne dobro ukusna užina- plavonogi u testu. Pogodni su i za porodičnu večeru i za prazničnu trpezu.

Za ovaj recept trebat će vam: kefir (0,5 l), brašno (500 g), plave nogice (1 kg) i biljno ulje.

1. Pečurke je potrebno očistiti, oprati, a klobuke odvojiti od krakova.
2. Zatim morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte kefir s brašnom, dobro promiješajte tako da masa postane homogena, bez grudica. Ostavite testo 10 minuta.
3. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Umočite klobuke plavih krakova u tijesto, pazeći da ih ravnomjerno pokrije sa svih strana, a zatim stavite u ulje i pržite s obje strane dok ne porumene.

Pečurke u tijestu možete jesti i tople i hladne. Savršeno im pristaje svježe začinsko bilje kopar i peršun.

Plavonoga ili jorgovana veslačica je gljiva česta na prostranim proplancima i na mjestima čija su područja obogaćena humusom. Iako se smatra uslovno jestivom gljivom, možete je bez straha jesti nakon termičke obrade. Plavuša se može uzgajati samostalno okućnica ili u posebnim prostorijama.

U našim šumama nije tako rijetko pronaći plavu pečurku. Jestiv je, ali zbog svog ekstravagantnog izgleda često odvraća ljude. Ipak, može se skuhati - kako i sa čime, pročitaćete u nastavku.

Botanički opis gljive

Bluefoot (dvobojno veslanje (lila noge), podotavnik, plavi koren, Lepista personata) - uslovnojestiva gljiva iz obične porodice. Lako ga je prepoznati po karakterističnoj boji i drugim prepoznatljivim karakteristikama:

• Ravni konveksni šešir svijetložute, blago ljubičaste nijanse. Njegov prosječni promjer doseže 10 cm, ali postoje i divovske gljive sa šeširom do 25 cm u prečniku. Njegova površina je glatka;
• Na dnu kapice su pločice, žućkasto-krem boje;
• Noga je u osnovi blago zadebljana, ravne površine. Njegova dužina obično nije veća od 10 cm, debljina je oko 3 cm. Kod mladih primjeraka na nozi su vidljivi ostaci "namaz" u obliku pahuljica i vidljiva je vlaknasta struktura. Boja je svijetla, lila ili sivoljubičasta, ponekad s plavičastom nijansom.

Glavna karakteristika plave noge su njene jarke boje. To je ono što plaši berače gljiva. Ali nutritivna svojstva su dobri. Ona poseduje prijatnog ukusa, donekle sličan šampinjonu.

Gdje rastu plave noge?

Plavuša je pretežno južna gljiva. Ali općenito se nalazi u cijeloj Rusiji, uključujući i moskovsku regiju.

Najčešće ga možete pronaći na livadama ili pašnjacima. Rastu u kolonijama, pa kada ih vidite, ne možete pogriješiti. Naići ćete na mala "otočića", u obliku kruga ili "staze".

A ponekad se mogu vidjeti vrlo blizu. Podrast voli tla bogata organskom materijom. Stoga se često pojavljuju u blizini farmi, kuća, pa čak i u kompostnim jarcima.

U šumi se, naprotiv, retko srećete ovu vrstu preferiraju dobro osvijetljene prostore. Ali, ako postoji nekoliko kolonija u šikari, onda ispod listopadnog drveća.

Šta se može zbuniti sa "plavom nogom"?

Naravno, to je teško učiniti, ovaj predstavnik je vrlo bistar. Ali ipak postoje slični i morate ih znati razlikovati:

1. Red ljubičasta- uslovno jestiva gljiva. Njena jedina razlika je njen jarko ljubičasti šešir. A ako je na plavoj nozi blago ljubičasta, onda će ovdje nijansa biti zasićenija;
2. Trava u veslama- takođe vrlo sličan, ali mnogo manji;
3. Cobweb purple- uslovno jestivo i može se staviti i u korpu. Ali okus će biti nešto drugačiji. Možete ga razlikovati po "veo" koji se nalazi ispod šešira i bojama. On gornji dio više sive, sa pepeljastim premazom;
4. Bijelo-ljubičasta paučina je otrovna gljiva, s njom treba biti izuzetno oprezan. Pomalo je nalik na "plavi korijen", ali mu je meso svijetložuto, što je vidljivo kada se lomi. Ponekad ima ljubičaste mrlje. Ako je vrijeme mirno, moći ćete osjetiti i oštar miris.

Kao što vidite, još uvijek ima mjesta za greške. Stoga treba biti vrlo oprezan i, ako sumnjate, bolje je baciti.

Kada brati pečurku plavu nogu?

Plava noga se već pojavljuje od početka aprila do kraja oktobra. Ali vrhunac aktivnosti pada na posljednje sedmice avgusta i septembra. Tokom sezone iskusni berači gljiva sakupljaju nekoliko usjeva, do 130 kg.

Da biste ubrali takav usjev, kao i da biste dobili ukusnu gljivu na stolu, morate znati nekoliko pravila:

• Vrijeme bi trebalo biti sunčano, na kiši je površina kape prekrivena neugodnom sluzi;
• Najveće kolonije nalaze se na svijetlim proplancima, a ne u gustoj šumi;
• Bacite stare pokvarene primjerke bez žaljenja;
• Nemojte ih probavati sirove, ovo je uslovno jestiva gljiva i bez prerade može biti opasna;
• Kod starih, ali još jakih predstavnika, potrebno je ukloniti lamelarni dio i tada se mogu jesti. U suprotnom, rizikujete da se otrute.

Dvobojno veslanje savršeno podnosi transport. Ne lomi se i ne mrvi u korpi, čak i ako ste skupili veliku količinu. Iskusni berači gljiva kažu da je njegov okus vrlo zanimljiv i nakon što su ga jednom probali, mnogi počinju uzimati samo ovu poslasticu.

Kako kiseliti pečurke "plava noga"?

Ovo je vrlo atraktivan proizvod za one koji su na dijeti. Sa niskim sadržajem kalorija (20 kcal), sadrži značajnu količinu proteina (2,4 g) i praktički nema masti (0,83 g). Takođe su ukusni, posebno kada su marinirani. Iako se mogu pržiti, kuvati, dodavati u salate.

Opisaćemo jedan od recepti za marinadu, računato na 1 kilogram plavih nogu:

• Prije kuhanja, proizvod se mora dobro oprati, očistiti od ostataka, izrezati;
• Zatim kuhajte 20 minuta;
• Nakon toga stavite u cjedilo i pričekajte dok voda ne iscuri;
• Sada ponovo napunite vodom (1 l) i sačekajte da proključa. Posolite (uzmite 2 kašike krupne soli), dodajte začine: lovorov list, biber u zrnu (12 komada), listove hrasta i ribizle;
• Kuvati 10 minuta na laganoj vatri;
• Sada nasjeckajte bijeli luk i stavite ga zajedno sa sirćetom (2 supene kašike);
• Kuvati još 7-9 minuta;
• Sve se može flaširati;
• Zatvorene posude stavite na toplotu, sačekajte da se tamo ohlade. Nakon toga možete ga čuvati na bilo kom hladnom i tamnom mestu.

Prije serviranja, poslastica se mora začiniti seckanim zeleni luk i biljno ulje.

Gljiva "plava noga" je odličan proizvod u pogledu kvaliteta i ukusa. Svaka domaćica će moći da skuva mnogo toga ukusna jela birati između. Glavna stvar je naučiti kako ga prikupiti i da se ne zbuni sa sličnim predstavnicima. Teško je to uraditi prema opisu, bolje je pitati one koji su već vidjeli i znaju.

U ovom videu, berač gljiva Aleksej Lobanov će pokazati kako "plave noge" rastu u šumi, kako ih pravilno sakupljati, kako ih razlikovati od otrovnih kolega:

Plava pečurka raste širom Rusije pojedinačno ili u velikim grupama na livadama, pašnjacima i rubovi šuma. Ima ugodan i delikatnog ukusa i mesnata gusta pulpa. Ime je dobila po plavoj boji nogu.

Plave pečurke se mogu pržiti sa povrćem

• Porcije: 2
• Vrijeme pripreme: 20 minuta
• Vrijeme za pripremu: 15 minuta

Recept za pržene pečurke plave nogice

Prije kuhanja, gljive se moraju namočiti u vodi najmanje ½ sata, a zatim isprati kako bi se uklonio pijesak koji se tamo zalijepio s ploča.

kuhanje:

1. Skuvajte plave noge. Slice u malim komadima.
2. Luk iseckati na tanke poluprstenove i pržiti.
3. U tiganj sa lukom dodajte seckane pečurke i lagano propržite.
4. Dodajte kiselu pavlaku, so, biber i dinstajte 1-2 minuta.

Gotovo jelo po želji pospite seckanim začinskim biljem. Po ukusu, ove gljive pomalo podsjećaju na šampinjone. Ovaj recept se može modifikovati dodavanjem umućenih jaja umesto pavlake.

Kako kuhati pečurke plave noge za zimu

Ove gljive se najčešće kisele, jer su u ovom obliku najmirisnije i najukusnije. Pravilno odabrani začini pojačavaju aromu anisa karakterističnu za plave noge.

Sastojci:

• plave noge - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 3 kašike. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• lovorov list - 2-3 komada;
• crni i piment - po 7-9 graška;
• beli luk - 1 glava;
• sirće - 2 kašike. l.;
• listova ribizle i trešnje.

kuhanje:

1. Pečurke kuhajte oko 20 minuta i ocijedite u cjedilu.
2. Ulijte vodu, prokuhajte. Dodajte začine i listove. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Dodati seckani beli luk preliti sirćetom. Kuvajte još 7-8 minuta.
4. Sipati u banke, zarolati.

Čuvati na tamnom i hladno mesto. Ovako pripremljene gljive najbolje se kombinuju sa kuvani krompir. Ispadaju ukusni i hrskavi.

Recept za plave šampinjone sa ljutim papričicama

Ovo predjelo je dosta ljuto.

Sastojci:

• pečurke - 2 kg;
• voda - 5 kašika;
• beli luk - glava;
• čili - 1 kom.;
• aleva paprika - 8 graška;
• sol - 1 kašika. l.;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice.

kuhanje:

1. Skuvajte pečurke u slanoj vodi. Ocijedite tečnost.
2. Pour čista voda i kuvati 10 minuta na laganoj vatri.
3. Beli luk narežite na tanke kriške, biber na kolutove. Ne morate birati sjemenke, ali ako ne volite previše ljuto, možete ih izostaviti. Dodati gljivama.
4. Dodajte ostale sastojke i kuhajte na laganoj vatri 1/3 sata.

Sipati u prethodno sterilisane tegle i zarolati.

Pečurke za zimu - dobar dodatak uz bilo koji prilog i univerzalni sastojak za ukusne grickalice i salate.

Ukiseljene gljive se dijele na sterilizirane i nesterilizirane. U čist kotao stavite propisanu količinu soli, dodajte vodu u količini od 7-8 litara na kotao od 50 litara po suvom vremenu i 5-6 litara po vlažnom vremenu. Voda se dovede do ključanja, pripremljene gljive se pune i kuvaju na laganoj vatri, mešajući ih. Nastala pjena se uklanja.
Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti gljive. Vrganji, vrganji, vrganji, vrganji, vrganji, koze, šampinjoni, čorbe i redovi
a pitanje je bilo konkretno o redovima, posebno o ljubičastom redu

ŽELIM TI SREĆU:)

Među širokim izborom gljiva možete pronaći prilično zanimljive i ukusne pečurke plava stopala. Spadaju u grupu redova i imaju naučni naziv jorgovanonogi red. Mnogi neiskusni berači gljiva ih ignoriraju, ali uzalud.

Prilično je univerzalna gljiva, a možete ga kuhati na različite načine. Izvana se razlikuje od gljiva na koje smo navikli i smatra se uslovno jestivim, ali to ne plaši berače gljiva prilikom branja.

Stanište i izgled

Ova vrsta gljiva se može naći skoro svuda. Na južnoj hemisferi možete pobrati čak i dva useva. Lako podnosi male mrazeve do -4°C. Sakupljanje se vrši od avgusta do novembra. Ove gljive vole plodno tlo, pa se često mogu naći na balešcima, kao iu šumskim pojasevima i ispod četinara. Rastu u "porodicama" i na jednom mjestu, što koriste gljivari.

Možete ih sresti i u kućnim vrtovima. Pod povoljnim uslovima možete požnjeti dobru žetvu. Bluefoot je cijenjen zbog svoje lakoće pripreme i lagane voćne arome. Svaka gljiva ima svoje karakteristike.

Neki nejestive pečurke Oni se "maskiraju" u svoje rođake, pa je stoga potrebno poznavati visokokvalitetne gljive "iz viđenja" kako ne bi naštetili vašem tijelu.

Prepoznatljive karakteristike plavih nogu:

1. Noga je cilindričnog oblika plave boje i visoka do 10 cm.
2. Glatka površina kapice bijela nijansa a pod povoljnim uslovima može dostići 30 cm u prečniku.
3. Pulpa ima nenametljivu voćnu aromu i vrlo je mesnata.
4. Ispod poklopca se nalazi lamelarna struktura. Možda joj se sviđa Bijela boja, i žućkaste, pa čak i blago maslinaste.

Pečurke sa plavim nogicama možete kuhati na različite načine: pržiti, kuhati supe, praviti nadjeve za pite i knedle, soliti, marinirati, peći različite sastojke, sušenje, zamrzavanje i još mnogo toga. At termičku obradu gljiva se praktički ne smanjuje u volumenu.

Ljubitelji ovog proizvoda ga preporučuju kuvajte najmanje trideset minuta da se zaštitite od trovanja.

U sirovom obliku, nikada se ne smije konzumirati.

Postoji mnogo recepata kako ukusno i bez straha za svoje zdravlje skuhati šampinjone.

U bilo kojoj kuhinji svijeta možete pronaći jela od gljiva. Uvek je ukusno, zadovoljavajuće i neobično. Oni bi mogli zamijeniti jela od mesa ishranom. Evo nekoliko prilično dobrih recepata.

Redovi prženi

Jelo će ispasti ukusno i mirisno ako dodate malo kiselog vrhnja ili šlag. Nema posebnih proporcija, sve zavisi od individualnog ukusa i preferencija.

Set potrebnih proizvoda:

Odvojite plodove redova od krakova i dobro isperite od prljavštine, skinite gornji film sa klobuka. Isecite nasumično, kuvajte 10 minuta.

Izvadite ih šupljikavom kašikom, stavite u zagrejanu šerpu, mešajući, pustite da višak tečnosti ispari. Dodajte ulje i sitno seckani luk. Pržite dok ne porumeni, ulijte pavlaku i dinstajte 15 minuta mala vatra. Gotovo jelo se može posuti začinskim biljem.

Bolje ga je kuvati sa pilećim mesom. Rezance možete skuhati sami ili kupiti gotove rezance, ali samo rezance od jaja, jer u gotovom jelu neće izgubiti atraktivan izgled.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 2 litre vode;
• piletina;
• redovi;
• par krompira;
• 200 g rezanaca;
• sijalica;
• sol, peršun, mljeveni biber.

Prvi korak je da skuvate piletinu. Prokuhajte redove odvojeno, dva puta ocijedite vodu.

U čorbu stavite krompir isečen na kockice, kuvajte dok ne omekša. Dodajte mu redove i rezance. Začinite začinima i prokuvajte. Skinite sa vatre, ostavite da odstoji 10 minuta. Prilikom serviranja možete dodati kiselu pavlaku i začinsko bilje.

Takvo jelo se priprema vrlo brzo i jednako brzo nestaje sa stola. Pomalo podsjeća na pite, samo "lijenje".

Potrebno je pripremiti:

Pečurke oprati, odstraniti peteljke. Kuhajte 5 minuta u slanoj vodi, izvadite i osušite.

U odgovarajućoj posudi pomiješajte kefir i sodu. Prosejte brašno, zamesite testo. Trebalo bi da liči na konzistenciju pavlake. U to umočite kape i pržite na zagrejanoj tiganju sa obe strane dok ne bude zlatno-smeđa. Bolje je koristiti vruće.

Ovo jelo je stiglo kod nas francuska kuhinja. Priprema se u specijalnim porcioniranim aparatima za kokotare, ali ako ih nema, može se skuhati u jednom odličan oblik. Servira se toplo.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

Čiste pečurke nasumično nasjeckajte. Luk nasjeckajte i propržite na ulju dok ne omekša.

Dodajte gljive, kuvani pirinač i malo kreme. Začinite začinima. Prebacite u činije za kokos, u svaku ukucajte po jedno jaje i pospite naribanim sirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 20 minuta. Poslužite u kokotama, posute začinskim biljem.

Kotleti od gljiva

Ovo jelo će se nesumnjivo svidjeti onima koji su se odrekli mesa ili poste. Proizvodi su najjednostavniji, a rezultat odličan.

Sastav proizvoda je sljedeći:

Pečurke kuvajte u slanoj vodi 20 minuta. Ubaciti u cjedilo, ostaviti da se ocijedi sva tečnost.

Samljeti u mašini za mlevenje mesa ili usitniti u blenderu. Dodajte sitno seckani crni luk, kašiku griza i krekera, jaje, začine i orahe. Dobro promiješajte. Premažite kašikom vrući tiganj na ulju, pržiti sa obe strane dok ne porumeni.

Ovaj način pripreme je dobar jer se koristi gotov obrok moguće skoro odmah. To nije samo odlična užina ali i dobar dodatak svakoj salati.

Raspored je ovakav:

U šerpu sipajte vodu, dodajte ulje, beli luk (procedite kroz češnjak), sirće, limunov sok, so.

Sve kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Oprane pečurke krupno iseckati. Salamuru procijediti, kuhati sa šampinjonima 10 minuta, ohladiti. Možete dodati luk narezan na pola prstena i ostaviti da se marinira.

Prednost ovog jela je što nema potrebe da se dugo mučite oko pripreme tijesta. to odlična opcija kada su gosti na pragu i trebate ih nahraniti nečim ukusnim i zadovoljavajućim.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

Za tečno testo:

• 200 g kisele pavlake;
• 200 g majoneza;
• 3 jaja;
• brašno;
• brašno.

Isecite čiste plave nogice, pržite dalje biljno ulje sa lukom, iseckanim na pola prstena.

Sirovi krompir oguliti, iseći na srednje debele kockice. Pomiješajte sa ohlađenim šampinjonima, začinite začinima.

Pomešati sastojke za testo. Dodati dovoljno brašna da testo liči gusta pavlaka. Polovinu tijesta, fil i preostalo tijesto stavite na dno forme. Peći na 180°C 40 minuta. Gotova pita premazati uljem i pokriti peškirom. Odmorite se pet minuta.

Ova vrsta porodice gljiva je bogata korisnih vitamina i minerali. Posuđe od njih preporučuje se koristiti za sezonske ARVI bolesti najmanje dva puta tjedno.

Takođe su sposobni za:

Uvijek treba jesti jela od jestivih i uslovno jestivih gljiva. Potrebno je samo slijediti tehnologiju kuhanja. Uz maštu, možete skuhati jela neverovatnog ukusa.