Recepti za svinjsku džigericu su brzi i laki. Jelo sa svinjskom jetrom

Gospodarice baš i ne vole svinjsku jetru, jer je mnogo čvršća od goveđeg. Ali ako se prije kuhanja pravilno obrađuju ne baš popularni iznutrice, onda se od takve jetre dobivaju divna jela.

Predtretman svinjske jetre

Kada kupujete jetru na pijaci ili u prodavnici, obratite pažnju na njenu svježinu. Čvrsti proizvod je ujednačene boje, svježeg mirisa, a kada se pritisne na komad, ne ostavlja udubljenje. Ne treba kupovati smrznutu svinjsku džigericu – nije pogodna za većinu jela, osim možda samo za paštetu. Prije kuvanja jetru obradite na ovaj način:

  • Tankim oštrim nožem uklonite gornji film.
  • Izrežite čvrste kanale koji se ponekad nalaze u jetri.
  • Jetru isperite tekućom vodom i osušite peškirom.
  • Stavite komade u činiju i prelijte ih hladnim mlekom.
  • Jetru držite u mlijeku 3-4 sata, a zatim je odbacite u cjedilo.
  • Kada svo mlijeko iscuri iz jetre, počnite kuhati bilo koja jela od nje.

Delikatna pašteta od svinjske džigerice

Tehnologija pripreme ovog jela je sljedeća:

  • Tri srednja luka narežite na tanke poluprstenove. Radni komad stavite u otopljenu svinjsku mast (50 g) i dinstajte na vatri dok ne dobije svetlo ružičastu boju.Kada je luk gotov, ugasite šporet.
  • U drugom tiganju istopiti još 50 g svinjske masti i staviti 1 kg svinjske džigerice narezane na kockice 2 * 2 cm. Nusproizvod pržiti dok crveni sok koji se ispusti iz njega ne postane providan, a komadići džigerice malo porumene .
  • U tiganj sa džigericom stavite prethodno proprženi luk i dodajte prstohvat soli, bibera, mlevenog lovorovog lista i rendanog muškatnog oraščića. Sve zajedno pirjajte 5-7 minuta.
  • Vruća džigerica i luk dva ili čak tri puta propasirati kroz najmanju rešetku mlinca za meso.
  • Masu jetre prebacite u posudu i dodajte 100 g mekog putera.
  • Uzmite uranjajući blender i dobro izmiksajte paštetu dok ne postane pahuljasta. Pri tom još malo posolite po ukusu, a ako u kući ima jako dobrog konjaka, ulijte i njega. Konjaka je dovoljna samo 1 kašičica.
  • Oblikujte paštetu u kobasicu i umotajte je u prozirnu foliju.
  • Nakon što je pašteta odležala u frižideru 5-6 sati, iseći je na krugove i poslužiti na stolu uz tost, svež hleb ili slane krekere.


Mirisna džigerica u pavlaci

Začinsko bilje daje ukus ovom jelu. Bolje ih je uzimati svježe, ali ako ih nije moguće kupiti, možete koristiti suhe.

  • Jetricu namočenu u mleku iseći popreko na komade debljine 1 cm. Svaki komad malo istući kuhinjskim čekićem.
  • Otopite puter u tiganju, nakon što ga pomiješate sa biljnim uljem.
  • Svaki izlomljeni komad džigerice uvaljajte u brašno pomešano sa solju i mlevenim biberom.
  • Jetricu pržite na ulju dok ne porumeni.
  • Prženu džigericu stavite u šerpu i napunite kiselom pavlakom.
  • Lagano prokuhati jelo i tek onda u njega staviti grančice peršuna, ruzmarina i timijana.
  • Jetricu dinstajte ispod poklopca 10 minuta, a zatim ugasite šporet.
  • Nakon pola sata izvadite grančice zelenila iz sosa.
  • Jetricu poslužite uz pire krompir ili testeninu.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • Jetra - 1 kg;
  • Mlijeko za namakanje - 0,5 l;
  • Maslac - 70 g:
  • Biljno ulje - 2 supene kašike:
  • Brašno - 100 g;
  • Sol - 1 kašika.
  • mljevena paprika - 1/2 kašičice:
  • Peršun, timijan, ruzmarin - po 1 grančica:
  • Pavlaka - 0,5 l.


Azijska začinjena džigerica sa povrćem

Ovo jelo treba servirati toplo – upravo takvog je ukusa. A da biste ga pripremili, morate se opskrbiti modnom tavom, čija se površina zagrijava vrlo ravnomjerno, a jetra u njoj se vrlo brzo kuha.

  • Svinjska džigerica (300 g) narezana na trakice nalik na tanke rezance. Sve komade pospite krompirovim škrobom (3-4 kašike).
  • U modnoj šerpi zagrejte 2 kašike susamovog ulja i stavite celu jetru odjednom.
  • Mešajući drvenom kašikom, pržite džigericu 1-2 minuta.
  • Jetri dodajte repu (50 g), šargarepu (50 g), luk (50 g), mahunarke špargle (50 g), slatku papriku (50 g) isečenu na debele dugačke komade. Pržite sve zajedno još 1 minut, ne zaboravite da promiješate jelo.
  • Sipajte 70 ml soja sosa, 1 kašiku. tečnog meda i 1 kašika. sok od narandže. Sve vrlo brzo izmiksajte i rasporedite jelo na porcionirane tanjire.
  • Za ljepotu i ukus začinjenu džigericu pospite sitno seckanim zelenim lukom ili susamom.


Jetra se smatra jednim od najkorisnijih proizvoda na našim stolovima, jer njena korisna svojstva imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje, štoviše, ukusno kuhana jetra poslužit će kao vrsta poslastice na svakom stolu. Kako ukusno skuvati svinjska džigerica da bude mekana, ukusnog izgleda i zdravo jelo koje će svako domaćinstvo, pa čak i gosti u kući, sa zadovoljstvom jesti? Ispostavilo se da postoji nekoliko tajni kuhanja ove vrste iznutrica koje će omogućiti svakoj domaćici da se na neko vrijeme pretvori u kuhara za svoju porodicu ili goste.

Da jetra ne izgori

Neće se svaki kuvar, a posebno početnik, odlučiti da kuva svinjska džigerica. A razlog tome je činjenica da je svinjska jetra gorka zbog žučnih puteva koji se u njoj nalaze. Upravo se ti kanali moraju vrlo pažljivo ukloniti tokom čišćenja iznutrica i oprati sa svakim komadom tokom procesa kuhanja. Takođe je dobro potopiti džigericu prije prženja ili dinstanja u mlijeku ili vodi sa sirćetom u proporciji na 1 litar vode 150 g 9% sirćeta. Vrijeme namakanja je otprilike 1-1,5 sati.

Takođe, da bi se uklonio gorak ukus jetre, često joj se tokom kuvanja dodaje malo šećera ili nekoliko kašičica meda. Pa, da bi se sakrio slatkasti ukus, džigerica se na kraju kuvanja posoli.

Ovo su jednostavne i nekomplicirane tajne kuhanja svinjske džigerice. Što se tiče samog recepta za dinstanje ili prženje jetre, on je također prilično jednostavan i uključuje minimalan set sastojaka.

Svinjska džigerica u sosu od pavlake

Dakle, pre nego što kuvate jetru po ovom receptu, najbolje je njene komadiće potopiti u mleko. To će proizvodu dati mekši i nježniji okus, a čak iu procesu kuhanja će se povećati u volumenu.

Sastojci

  • 400 g jetre
  • 100 ml mlijeka
  • 2 glavice luka
  • 200 ml kisele pavlake
  • 1 češanj belog luka
  • 1 tbsp brašno
  • 1 tsp senf
  • biljno ulje za prženje
  • sol, biber i začinsko bilje po ukusu.

Kuvanje

1. Jetru očistiti od žučnih puteva, iseći na komade i potopiti u mleko.

2. Luk oguliti i iseći na kolutove, pržiti na biljnom ulju dok luk ne omekša. Dodajte džigericu i sve zajedno pržite oko 10 minuta.

3. U posebnoj posudi pomešati sve ostale sastojke: pavlaku, brašno, senf, sitno seckani beli luk, začine. Ovim sosom prelijte džigericu i sve zajedno kuvajte dok ne omekša. Spremnost jetre određuje se prema tome da li krv izlazi iz nje kada se pritisne ili seče. Ovo jelo se ne preporučuje predugo pržiti, kako ne bi ispalo pretjerano tvrdo, a sama jetra ne bi se osušila.

4. Na kraju kuvanja džigericu posolite i pospite začinskim biljem. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji neko vrijeme.
Jelo pripremljeno po ovom receptu je veoma mekano, sočno i ukusno.

Pirjana džigerica poslužite po mogućnosti vruća uz salate ili bilo koji prilog, iako se svinjska džigerica često jedu ohlađena.

Kako kuhati svinjska džigerica - klasičan recept

Sastojci

  • Svinjska džigerica - 500 g.
  • Luk - 1 kom.
  • Majonez - 4 kašike. kašike.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Suncokretovo ulje, so, voda.

Kuvanje

  1. Jetru potopite u hladnu vodu. Dva sata je dovoljno. Nakon toga uklonite žilice i narežite na kockice.
  2. Šargarepu dobro operite, ogulite i izrendajte. Luk narezan na pola prstena.
  3. Stavite dublji tiganj na šporet, sipajte malo ulja i pržite iseckano povrće do pola.
  4. Prženom povrću dodati svinjsku džigericu, promešati i pržiti. Povremeno promiješajte sadržaj tiganja.
  5. Proći će dvije ili tri minute, a boja će se promijeniti. To znači da je vrijeme da u šerpu stavite majonez i dodate vruću vodu. Voda treba da pokrije sastojke koji se nalaze u tiganju.
  6. Ostaje pokriti tavu poklopcem, smanjiti vatru i dinstati trećinu sata. Posolite na kraju kuvanja. To je sve.

Prije nego što skuhate ukusna svinjska džigerica, znajte da proizvod ne treba pržiti previše. U suprotnom, na kraju ćete dobiti suvo i tvrdo jelo. Ako ne volite majonez, uzmite svježu pavlaku.

Ukusna svinjska džigerica u loncu

Sastojci

  • Jetra - 1 kg.
  • Luk - 200 g.
  • Origano.
  • Biljno ulje.
  • Biber, sol, lovor.

Kuvanje

  1. Jetra se priprema sa čišćenjem. Film se odsiječe, vene i kanali se uklanjaju. Zapamtite, čvrst film zajedno s velikim kanalima ukazuje na to da je sastojak star.
  2. Nakon čišćenja potopite u mlijeko. Za dva sata gorčina će nestati, a vlakna će omekšati.
  3. Korisni proizvod izrezan na jednake komade za ravnomjerno prženje.
  4. Ogulite i nasjeckajte srednji luk. Narežite na kockice ili poluprstenove.
  5. Sipajte malo ulja u zdjelu multivarka i zagrijte, aktivirajući način pečenja. Nakon toga pošaljite nasjeckani luk i pirjajte oko tri minute.
  6. Nakon tog vremena džigericu stavite u spori šporet, pospite lovorovim listom i origanom. Sve dobro izmiješajte, zatvorite poklopac, aktivirajte gulaš, kuhajte četvrt sata.
  7. Kada se oglasi tajmer, posolite, ponovo lagano promiješajte i ostavite 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Ne morate uključivati ​​uređaj, iznutrice će doći same.

Sada znate kako skuhati ukusna svinjska džigerica u sporom štednjaku. Preporučujem serviranje sa pavlakom i začinskim biljem.

Kako kuvati svinjska džigerica u rerni

Svinjska džigerica se vrlo brzo peče u rerni, a recept koji ću podeliti ne može se nazvati teškim. Za ukras je prikladan krompir koji se peče uz glavni sastojak. Gotovo jelo poslužite na stolu uz svježe povrće.

Broj sastojaka u receptu. Dizajniran za pripremu četiri porcije. Ako postoji želja ili želite raznolikost, proširite ukras. Da biste to učinili, uzmite jednu šargarepu, nekoliko paradajza i dva komada paprike.

Sastojci

  • Jetra - 600 g.
  • Krompir - 4 kom.
  • Luk - 1 glavica.
  • Beli luk - 4 čena.
  • Pobiberite i posolite.

Kada rekreirate ovu mirisnu poslasticu kod kuće, obavezno je ukrasite svježim začinskim biljem. Svinjska džigerica pečena po razmatranoj recepturi kombinuje se sa crnim vinom ili svijetlim pivom. Ako vodite zdrav način života, uživajte u ukusu bez alkohola.

Mekana i sočna džigerica u tiganju

Svaka domaćica ima svoj pristup kuhanju svježe svinjske džigerice u tavi. Stoga postoji mnogo recepata. Jetrica pržena na moj način je ukusna, mekana, sočna i veoma meka. Definitivno ćete uživati ​​u ovom obroku.

Sastojci

  • Jetra - 1 kg.
  • Jaje - 5 kom.
  • Brašno - 100 g.
  • Pileća juha - 1,5 šolje.
  • Beli luk - 6 čena.
  • Susamovo ulje - 25 g.
  • Zeleni luk - 80 g.
  • Posoliti biber.

Kuvanje

  1. Operite i osušite jetru. Uklonite žilice sa pulpe i narežite na kvadrate veličine oraha.
  2. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Preporučujem zgnječenje bijelog luka sa presom za bijeli luk.
  3. U dubljoj posudi pomešajte beli luk i zeleni luk. Ulijte pileću juhu i susamovo ulje, posolite i pobiberite, dobro promiješajte.
  4. Dobivenom smjesom prelijte komade jetre. Sve dobro izmešati i ostaviti da se marinira desetak minuta.
  5. U posebnoj posudi umutite jaja. Ja koristim metlicu. Ako ne, izmiksajte viljuškom.
  6. U posebnu posudu prosijte brašno. Ja koristim vrhunsko brašno.
  7. Prvo uvaljajte iznutrice u brašno, zatim umočite u jaja i pošaljite u tepsiju. Preporučujem da se peče sa obe strane nekoliko minuta.

Sada nije tajna kako kuhati svinjska džigerica u tavi. Ovo divno jelo priprema se vrlo brzo, što znači da ni neočekivani gost neće biti iznenađeni.

Svinjska džigerica dinstana u pavlaci

Jetra je vrijedan nusproizvod koji bi trebao biti prisutan u prehrani svakog čovjeka. Ako ga kuhate s kiselim vrhnjem kod kuće, dobivate skladište korisnih tvari, uključujući elemente u tragovima i vitamine.

Jelo kuvano u pavlaci lekari preporučuju osobama koje pate od anemije, dijabetesa i drugih bolesti. Jetra je korisna, ali je ne vole svi, jer često ispadne suha i gorka. Svježa pavlaka učinit će suvu konzistenciju nježnom i mekom. A kako bi poslastica bila mirisna i specifična, koriste vino, začine i začine.

Sastojci

  • Svinjska džigerica - 500 g.
  • Pavlaka - 250 g.
  • Luk - 3 glavice.
  • Brašno, so, biber.

Kuvanje

  1. Odrežite film i uklonite kanale. Nakon toga potopite dva sata u čistu vodu da ne bude gorak.
  2. Narežite na komade i lagano istucite. Dobro uvaljajte u brašno, pržite svinjsku džigericu dok se ne pojavi korica.
  3. U drugom tiganju propržite seckani luk. Nakon toga stavite prženu džigericu, dodajte kiselu pavlaku, biber i sol. Ako je pavlaka gusta, ulijte malo vode.
  4. Kada sadržaj tiganja proključa, smanjite vatru i dinstajte oko 20 minuta. Nakon isteka vremena, jelo je spremno.

Pogledao sam kako se kuva svinjska džigerica u pavlaci. Poslužite na stolu za drugi, uz heljdu, tjesteninu ili krompir. Ako imate svježeg začinskog bilja u frižideru, obavezno ga koristite za ukras.

  • U zaključku priče, obratit ću pažnju na prednosti svinjske jetre i razmotriti korisne savjete. Svježe iznutrice sadrže pristojnu količinu vitamina i minerala potrebnih ljudskom tijelu.
  • Težina jedne svinjske jetre je oko 1,5 kg. U isto vrijeme, površina svijetlosmeđeg proizvoda je glatka i sjajna. S razlogom sam se fokusirao na vanjštinu. Činjenica je da će se kupovina proizvoda niske kvalitete, u najboljem slučaju, pretvoriti u pokvareno jelo. U najgorem slučaju, zdravlje će patiti.
  • Prilikom kupovine obratite pažnju na miris i boju. Kiseli miris ili promijenjena boja signal je opasnosti i pokvarenog proizvoda. Najkorisnija, nježnija i najukusnija je jetra mlade svinje.
  • Nizak nivo kalorija, zajedno sa vitaminsko-mineralnim sastavom, čini svinjsku jetru dijetetskim i zdravim proizvodom. Dakle, možete otići u kuhinju i skuhati ovu zdravu poslasticu za večeru.

Skuvajte svinjska džigerica brzo i ukusno korak po korak recept

Spisak recepata

Obilje recepata za svinjsku jetru omogućava vam da od nje skuhate širok izbor delicija. Možete kuhati dijetalna jela ili poslastice za djecu, kao i razna pečenja, supe i još mnogo toga. Za neka jela jetra se prvo mora prokuhati, za šta je prvo potopite u mlijeko ili hladnu vodu tri sata, mijenjajući tečnost tri puta. Nakon toga možete kuhati, što neće trajati više od 50 minuta.

Savjetujemo vam ovaj jednostavan recept kako skuhati ražnjić od svinjske džigerice. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1 kg jetre;
  • 0,4 kg slanine ili masti;
  • 4 glavice luka;
  • prstohvat soli i bibera;
  • 1,5 l mlijeka;
  • 1 st. kašika biljnog ulja.

Počnimo sa kuvanjem:

  1. Jetru operemo i isečemo na krupnije komade, a zatim stavimo u posudu sa mlekom.
  2. Dodajte biber i začine po ukusu, ali ne stavljajte sol.
  3. Ostavite da se marinira par sati.
  4. Sada slaninu narežemo na kriške, a luk na kolutiće.
  5. Naizmjence na ražanj stavljamo kiselu džigericu sa slaninom i kolutićima luka.
  6. Ćevap pržite sa svake strane dok ne porumeni i možete ga poslužiti.

Mirisna grickalica je spremna. Prijatno!

Pripremimo dodatak prilogu - goveđi stroganoff, koji će svakom prilogu dati novi ukus. Sastojci za jelo:

  • 0,5 kg jetre;
  • dvije sijalice;
  • 250 g kisele pavlake;
  • 50 g brašna;
  • 2 lovorova lista;
  • soli sa začinima po ukusu.

Jednostavan recept za goveđi Stroganoff:

  1. Jetru prvo operemo i očistimo od suvišnih žilica, a zatim narežemo na kockice i pošaljemo da se prži u tavi.
  2. Ovdje stavljamo nasjeckani luk i pirjamo.
  3. Smanjite vatru i ostavite da se krčka 7 minuta sa zatvorenim poklopcem.
  4. Nakon dinstanja dodati kiselu pavlaku i kuvati još 3 minuta, ne zaboravljajući da mešate.
  5. Sada se pirjana svinjska džigerica sa lukom (beef stroganoff) posuta brašnom, dobro izmiješa.
  6. Pustite da se goveđi stroganof kuva na laganoj vatri ne više od 15 minuta.
  7. Prilikom serviranja goveđeg stroganova po želji se ukrašava svježim začinskim biljem.

Ovako lako i brzo možete skuhati goveđi stroganof. Prijatno!

Za mnogu djecu kolač je omiljena poslastica, ali ne uvijek zdrava. Kako spojiti posao sa zadovoljstvom? Od svinjske džigerice možete napraviti kolač od jetre. Pogodan je za decu, kao i užina za bilo koji sto. Potrebni proizvodi za jelo:

recept:

  1. Pečurke iseći na ravne komade i pržiti dok sva tečnost ne ispari.
  2. Dodajte im luk, isjeckan na pola prstena i malo pržite dok se ne pojavi zlatna nijansa. Ostavite da se ohladi kada budete spremni.
  3. Hajdemo sada da uradimo test.
  4. Jetru operemo i očistimo od viška. Sada ga šaljemo da se namače u vodi nekoliko sati.
  5. Samljemo ga u blenderu i u njega ubijemo jaja, ulijemo mlijeko, pospimo brašnom i dodamo sol i muškatni oraščić. Dobro promiješajte.
  6. Sada pravimo palačinke u tiganju i pečemo ih.
  7. Gotove palačinke počinju savijati u slojevima.
  8. Podmažite sve palačinke majonezom i na njih stavite pržene gljive sa lukom.
  9. Gornji deo torte ukrasite sitnim otrcanim žumancem i ostavite da se malo prokuha.

Prijatno!

Još jedan recept za tortu, ali ovaj put sa krastavcima, koji će biti od koristi i djeci i onima koji brinu o svojoj figuri. Predjelo od kolača od svinjske džigerice ukrasit će svaki stol i iznenaditi svojim ukusom. Proizvodi za naše jelo:

Da dobijete ukusnu tortu, slijedite naš recept:

  1. Prije svega, pripremimo palačinke.
  2. Jetricu operemo i potopimo par sati, nakon čega je zajedno sa lukom usitnjamo uz pomoć mlin za meso.
  3. Ukucamo jaje, dodamo brašno i posolimo i pobiberimo. Sve dobro izmešati i peći palačinke.
  4. Sada krastavce isječemo na tanke krugove i naizmjence slažemo svježe i kisele palačinke premazane majonezom.
  5. Na ovaj način rasporedimo sve slojeve i odozgo ukrasimo svježim začinskim biljem.

Gulaš od svinjske džigerice priprema se vrlo jednostavno i brzo, ali ispada ukusan i ukrašava svaki prilog. Za jelo nam je potrebno:


Počnimo sa kuvanjem:

  1. Jetru operemo i potopimo. Nakon par sati izvadimo i režemo na komade srednje veličine.
  2. Uvaljati u brašno i pržiti komade oko 10 minuta u tiganju zajedno sa seckanim lukom.
  3. Kada je gotova, izvadite džigericu i u tepsiju dodajte paradajz pastu sa brašnom i pavlakom, ovde stavite so, biber i beli luk, prolazeći kroz prese za beli luk.
  4. Sve prelijte vodom - 50 ml i vinom.
  5. Pustite da proključa i bacite džigericu ovde.
  6. Ostavite par minuta da se pirja na laganoj vatri i poslužite uz bilo koji prilog.

Prijatno!

Hajde da pripremimo ukusnu poslasticu - palačinke sa grizom. Za jelo "fritule sa grizom" potrebno nam je:


Recept za fritule od griza:

  1. Jetru operemo i isečemo na male komadiće. Režemo i mast.
  2. Mikserom ili mlinom za meso sameljite i posolite i pobiberite.
  3. Ovde bacimo i seckani luk sa grizom. Jaje razbijemo i u mleveno meso stavimo samo žumance.
  4. Posebno umutite proteine, a zatim ih pošaljite na mleveno meso.
  5. Pustite da se malo prokuha i možete peći palačinke.

Gotove palačinke možete poslužiti sa pavlakom.

Za decu ćemo pripremiti ukusne palačinke, mogu se praviti sa raznim nadjevima po želji, ali ćemo kuvati sa filom od jetre. Palačinke će izgledati jednako dobro kao i predjelo na stolu. Za pravljenje palačinki potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • palačinke -14 kom.;
  • 0,7 kg jetre;
  • dvije glavice luka;
  • dvije šargarepe.

Krenimo da pravimo palačinke:

  1. Jetricu operemo, očistimo i potopimo par sati, nakon čega je isečemo na ravne komade.
  2. Luk i peršun nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende.
  3. U tiganju na ulju propržite šargarepu i luk dok ne omekšaju.
  4. Ovdje stavljamo komadiće jetre i pržimo ne više od 15 minuta.
  5. Posolite, pobiberite i pospite peršun, ostavite još dva minuta.
  6. Sada sve šaljemo u mašinu za mlevenje mesa i dobijamo nadjev za palačinke.
  7. Jednu kašiku fila stavljamo na palačinke i umotamo u obliku koverte.
  8. Palačinke šaljemo u tiganj i pržimo sa svake strane.

Prijatno!

Od bilo kojeg mesa možete kuhati kotlete ili ćufte. Ali od jetre ćemo skuhati džigericu. Možete, naravno, napraviti i obične ćufte, ali jetrenjak će diverzificirati vašu trpezu. Potrebni proizvodi:

  • jetra - 0,3 kg;
  • jedna sijalica;
  • jaje - 1 kom.;
  • pavlaka - 1 kašika. kašika;
  • zobene pahuljice ili griz - 2 žlice. kašike;
  • soli sa začinima po ukusu.

Da biste dobili krepke jetrene, slijedite naš recept:

  1. Jetru operemo i prođemo kroz mlin za meso.
  2. Zatim pomiješamo sa sjeckanim lukom i grizom, prelijemo pavlakom i razmućenim jajetom, posolimo i stavimo začine po ukusu. Sve dobro izmiksamo.
  3. Od nastale mase pravimo kolače i šaljemo ih da se prže sa svake strane u tavi na ulju.
  4. Pržite dok ne porumene, ne više od sedam minuta, a zatim pirjajte još tri minute sa zatvorenim poklopcem i na laganoj vatri.

Jetrenje su spremne i možete počastiti svoje najmilije. Prijatno!

Mnogi znaju kako se priprema sos, a svako ima svoje proizvode za sos. Ali predlažemo da napravite jelo "umak s jetrom". Za ovo nam je potrebno:

  • jedna mala šargarepa;
  • 0,3 kg jetre;
  • jedan luk i lovorov list;
  • 175 ml prokuhane vode;
  • malo brašna;
  • posolite po ukusu.

Ako sve napravite kako treba, umak će ispasti vrlo ukusan:

  1. Tri šargarepe narendajte na krupno, a luk iseckajte.
  2. Jetru operemo i isečemo na jednake komade.
  3. Lagano ga uvaljajte u brašno i pržite u tiganju na ulju dok ne porumeni.
  4. Ovdje stavljamo šargarepu sa lukom i pržimo ne više od dvije minute.
  5. Sada napunite vodom i stavite lovorov list sa solju.
  6. Pustite da se krčka dok ne bude gotovo.

Kada je gotovo, bilo koji prilog se može poslužiti sa umakom. Prijatno!

Kada nema vremena za kuvanje, kotleti su odlična opcija. Da biste skuhali kotlete, ne morate dugo stajati za šporetom. Sastojci:

  • jaje - 2 kom.;
  • jetra - 0,5 kg;
  • brašno - 3 kašike. kašike;
  • prstohvat ruzmarina i paprike;
  • so i biber po ukusu.

Kotleti se pripremaju na sljedeći način:

  1. Jetru operemo i narežemo na kriške srednje debljine.
  2. Pokrijte prozirnom folijom i čekićem otkucajte samo jednu stranu. Posolite i pobiberite.
  3. Kotlete ćemo pržiti u tijestu za koje pomiješamo brašno sa jajima pa im dodamo sol, biber i ruzmarin sa paprikom.
  4. Kotlete uvaljajte u tijesto i pošaljite u tiganj s biljnim uljem.
  5. Pržite kotlete ne duže od 7 minuta sa obe strane.

Prijatno!

Supa je dobra za naš organizam, pa je trebamo koristiti što češće. Svako kuva supu po svom ukusu. Ali predlažemo kuhanje jetrene supe s heljdom. Proizvodi:


Počnimo da kuvamo supu sa heljdom:

  1. U šerpu sipajte vodu, zakuhajte i ubacite ceo oguljeni luk.
  2. Jetru operemo i isečemo na jednake komade.
  3. Uvaljajte ga u brašno, so pomešanu sa začinima i pošaljite u tiganj da se prži sa svih strana do rumenila.
  4. Kad je spremno, zajedno sa heljdom šaljemo u tepsiju.
  5. Ogulite i narežite šargarepu i krompir na kockice.
  6. Bacimo povrće, a luk izvadimo iz tiganja.
  7. Tu stavljamo i nasjeckano zelje i kuhamo dok povrće ne omekša.

Bogata i lagana supa je spremna. Prijatno!

Pečenje, poput goveđeg stroganova, savršeno će ukrasiti svaki prilog. Pečenje se priprema od sledećih proizvoda:


Pečenje je lako i jednostavno:

  1. Jetru operemo i narežemo na trake srednje debljine.
  2. U dubljoj posudi pomiješajte škrob, đumbir i sol, pa prelijte sa dvije žlice vode sa biljnim uljem i dobro promiješajte.
  3. U dobijenu smjesu stavite džigericu i ostavite 15 minuta.
  4. U posebnoj posudi sada pravimo sos: pomešajte soja sos sa paradajz pastom, dodajte šećer i prelijte čorbom. Mix.
  5. Stavite komade džigerice u tiganj na ulju i lagano pržite sa svake strane na jakoj vatri.
  6. Sameljite zelje i propasirajte beli luk kroz presu za beli luk. Bacimo ih u tiganj i ponovo pržimo ne više od pola minute.
  7. Sada sipajte sos u šerpu, sačekajte da proključa i pirjajte ne više od jedne minute.

Pečenje je gotovo i može se poslužiti sa bilo kojim prilogom. Prijatno!

Mnogi znaju ili barem zamišljaju kako kuhati pečenje. Obično se pečenje pravi od jedne vrste mesa, ali predlažemo da probate pečenje skuhati miješanjem jezika sa jetrom i srcem. Takvo pečenje će se pokazati neobičnog okusa i iznenadit će goste. Proizvodi:

  • ispod 1 komada svinjsko srce i jezik;
  • 0,5 kg jetre;
  • 3 glavice luka;
  • 6 čena belog luka;
  • bilje sa začinima i soli po ukusu.

Pečenje će biti pripremljeno po sledećem receptu:

  1. Sve mesne proizvode režemo na trake srednje veličine.
  2. Sameljite zelje sa belim lukom, a luk narežite na pola prstena.
  3. Srce sa jezikom odmah šaljemo da se malo proprži, nakon čega prelijemo malo vode i ostavimo da se dinsta.
  4. Kada su skoro gotovi, ubacite nasjeckani bijeli luk i polukrugove luka, pospite začinima i pržite dok ne porumene.
  5. Na kraju stavljamo džigericu i već kuhamo dok se potpuno ne skuva.
  6. Kada je pečenje gotovo, posuti seckanim začinskim biljem, promešati i poslužiti.

Ovako je pečenje lako i brzo. Prijatno!

Jetra? Domaćice počinju postavljati takvo pitanje kada im je ova iznutrica u rukama. Puno opcija. Nudimo neke od njih.

svinjetina: recepti

Jetra sa povrćem i začinskim biljem pripremaju se prema sledećem receptu. Količina sastojaka zavisi od broja i ukusa jela. Možete uzeti oko kilogram džigerice i začiniti je bilo kojim brojem povrća. U ovom receptu nema strogih ograničenja. I trebat će vam džigerica, luk, mast, paradajz, so, cilantro, zeleni paprika i bugarski.

Svinjetina sa lukom i povrćem: koraci kuvanja

Zagrejte kotao. Komad masti (100 grama je dovoljno za kilogram jetre) narežite na tanke kriške. Stavite ih na dno.

Luk narežite na pola prstena, stavite ga na sloj masti. Sol.

Jetricu (ako nije svježa) odmrznite, isperite i narežite na male komadiće. Stavite ga na vrh luka. Posolite, pospite biberom.

Nasjeckajte cilantro (veliku vezu), pospite džigericu. Na vrh stavite narezan paradajz. Dalje - nasjeckani bosiljak (bolje je uzeti ljubičasti). Završite bookmark sa cijelom mahunom ljute paprike i sjeckanom paprikom.

Pokrijte kotao poklopcem i stavite na veliku vatru. Čim se u posudi pojavi zgnječenje (tj. mast se otopi i hrana počne da se prži), smanjite vatru i pričekajte oko 15 minuta.

Nakon isteka vremena, otvorite poklopac, sve promiješajte i stavite na tacnu ili tanjir. Sada znate šta kuhati od svinjske džigerice. Ovo jelo je izdašno, ukusno i ne oduzima mnogo vremena.

Jetra pirjana u pavlaci

Još niste odlučili šta ćete skuvati sa svinjskom jetrom? Zatim pogledajte sljedeći recept. Smatra se jednim od najpopularnijih. Sastojci:

  • jetra težine 500 grama;
  • nekoliko (3-4) kašika kisele pavlake bilo koje masnoće;
  • srednja sijalica;
  • kašika (čaj) brašna;
  • soli biber.

Tehnologija kuhanja

Prvo liječite jetru. Od njega morate odrezati filmove i masnoću. Zatim narežite na kriške srednje veličine. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju do zlatno smeđe boje i providnosti. Nakon toga stavite komadiće džigerice u tiganj i pržite na maksimalnoj vatri kako bi dijelovi iznutrica brzo "zagrabili" sa strane i malo pobijelili. Ovo će trajati oko 4 minute. U kiselu pavlaku umiješajte brašno i stavite masu u džigericu. Pobiberite, pospite solju. Stir. Kuhajte džigericu oko 4 minute. Nakratko pokrijte tepsiju poklopcem. U jelo možete dodati kašiku paradajz paste. Tada će džigerica izgledati kao gulaš. Ako je umak gust, može se razrijediti vodom. Pirjana džigerica je najbolje poslužiti uz prilog od pirinča, heljde ili tjestenine.

Ako odlučite što kuhati od svinjske jetre, nemojte zanemariti preporuke za njegov odabir i pripremu. Ako je moguće, pokušajte kupiti svježu jetru, a ne smrznutu. Komad se mora pomirisati kako bi se osiguralo da proizvod nije pokvaren. Boja iznutrica treba da bude između tamne i previše svetle. Ne bi trebalo biti vena ili mrlja. Jela napravljena od jetre garantovano neće biti gorka ako se prvo potopi u mleko.

Jetra se smatra jednim od najkorisnijih proizvoda na našim stolovima, jer njena korisna svojstva imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje, štoviše, ukusno kuhana jetra poslužit će kao vrsta poslastice na svakom stolu. Kako ukusno skuvati svinjska džigerica da bude mekana, ukusnog izgleda i zdravo jelo koje će svako domaćinstvo, pa čak i gosti u kući, sa zadovoljstvom jesti? Ispostavilo se da postoji nekoliko tajni kuhanja ove vrste iznutrica koje će omogućiti svakoj domaćici da se na neko vrijeme pretvori u kuhara za svoju porodicu ili goste.

Da jetra ne izgori

Neće se svaki kuvar, a posebno početnik, odlučiti da kuva svinjska džigerica. A razlog tome je činjenica da je svinjetina gorka zbog žučnih kanala koji se nalaze u njoj. Upravo se ti kanali moraju vrlo pažljivo ukloniti tokom čišćenja iznutrica i oprati sa svakim komadom tokom procesa kuhanja. Takođe je dobro potopiti džigericu prije prženja ili dinstanja u mlijeku ili vodi sa sirćetom u proporciji na 1 litar vode - 150 g 9% sirćeta. Vrijeme namakanja je otprilike 1-1,5 sati.

Takođe, da bi se uklonio gorak ukus jetre, često joj se tokom kuvanja dodaje malo šećera ili nekoliko kašičica meda. Pa, da bi se sakrio slatkasti ukus, džigerica se na kraju kuvanja posoli.

Ovo su jednostavne i nekomplicirane tajne kuhanja svinjske džigerice. Što se tiče samog recepta za dinstanje ili prženje jetre, on je također prilično jednostavan i uključuje minimalan set sastojaka.

Svinjska džigerica u sosu od pavlake

Dakle, prije kuhanja jetre po ovom receptu, najbolje je namočiti njene komade. To će proizvodu dati mekši i nježniji okus, a čak iu procesu kuhanja će se povećati u volumenu.

Sastojci:

  • 400 g jetre
  • 100 ml mlijeka
  • 2 glavice luka
  • 200 ml kisele pavlake
  • 1 češanj belog luka
  • 1 tbsp brašno
  • 1 tsp senf
  • biljno ulje za prženje
  • sol, biber i začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Jetru očistiti od žučnih puteva, iseći na komade i potopiti u mleko.

2. Luk oguliti i iseći na kolutove, pržiti na biljnom ulju dok luk ne omekša. Dodajte džigericu i sve zajedno pržite oko 10 minuta.

3. U posebnoj posudi pomešati sve ostale sastojke - pavlaku, brašno, senf, sitno seckani beli luk, začine. Ovim sosom prelijte džigericu i sve zajedno kuvajte dok ne omekša. Spremnost jetre određuje se prema tome da li krv izlazi iz nje kada se pritisne ili seče. Ovo jelo se ne preporučuje predugo pržiti, kako ne bi ispalo pretjerano tvrdo, a sama jetra ne bi se osušila.

4. Na kraju kuvanja džigericu posolite i pospite začinskim biljem. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji neko vrijeme.
Jelo pripremljeno po ovom receptu je veoma mekano, sočno i ukusno.

Pirjana džigerica poslužite po mogućnosti vruća uz salate ili bilo koji prilog, iako se svinjska džigerica često jedu ohlađena.

Ostali recepti za svinjsku džigericu

Najbrži način kuhanja ove iznutrice je, naravno, prženje u biljnom ulju. Sam recept je vrlo jednostavan, jer nasjeckane komade jetrice samo treba pržiti na biljnom ulju sa obje strane oko 10 minuta.

Na kraju kuvanja jelo posolite i pobiberite, mada pravi kuvari ne preporučuju da se zanosite začinima prilikom kuvanja svinjska džigerica, jer ima prijatan ukus i miris iz prirode.

Vrlo neobično i ukusno kuhanje svinjske džigerice na japanskom. Ovaj recept nije iz japanske kuhinje, ali je ime dobio po sastojcima koji su popularni u ovoj zemlji - pirinač, soja sos, paprika.

Komadi jetre se moraju iseći na dugačke trake i svaki pržiti u brašnu u biljnom ulju. Posebno se na maslacu prže kriške mandarine i polažu na komade džigerice. Pirinač se kuva posebno. Prilikom serviranja, pirinač se prelije soja sosom, a na njih se pored komadića mandarine slažu komadići džigerice. Pirinču možete dodati i grašak, papriku ili crvenu papriku po ukusu. Jelo ispada neobično, ali vrlo ukusno.

Ovi jednostavni i ukusni recepti za kuvanje svinjske džigerice mogu zadovoljiti sve članove porodice ukusnim i zdravim jelima na stolovima.

Zanimljiv video na temu: "Kako ukusno kuhati svinjsku jetru bez gorčine i jednostavno":

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi