Recept za tortu od ptičjeg mleka bez pečenja. Žele kolač “Ptičje mleko”, pripremljen bez pečenja

Ovo je drugi put da pečem ove godine.
Odmah mi je pala na pamet ideja da za nju pripremim kremu bez ulja, a onda sam u komentarima pročitala da nisam jedina. I tako sam to uradila, ispekla sam ovu tortu i napravila kremu za nju NEMA ULJA!

Moja ćerka je tražila ovu tortu preko vikenda, pa sam je napravila u petak uveče. S obzirom da nije bila namijenjena odmoru, već samo za čaj kod kuće, odlučila sam eksperimentirati, učiniti ga jeftinijim i manje kaloričnim uklanjanjem maslaca iz sastojaka za kremu, čak 300 g.
Kolač sam ispekla, isto kao i ranije po ovom receptu: i skuhala kremu (ovaj put samo na šporetu, a ne u parnom kupatilu, samo sam snažno mešala). Osim maslaca, sve ostalo u kremi je bilo po receptu, ovaj put sam pripremila cijelu porciju, a ne 2/3.
Da budem iskren, nisam posebno primetio nedostatak ulja. Kolač nije bio ništa manje ukusan, ali svakako manje masan: zamislite bez 300 g putera!!! Došao sam do zaključka da ako je kolač jako ukusan bez putera, onda se količina putera može sigurno smanjiti.
Inače, vremenski (ovaj put sam tempirala) za pripremu torte bez glazure trebalo mi je tačno 1 sat i 15 minuta.
Ovako torta izgleda bez glazure:

U glazuri je. Glazuru pravim od cokolade i mlijeka.

Cut. (Ako između čokolade i suflea nema sloja biskvita, ne mogu ga lijepo iseći, bez mrlja od čokolade...)

I još jedan komad:

Ni u kom slučaju ne zagovaram da ovu tortu kuvate na ovaj način, bez putera, pogotovo ako je niste ranije pekli. Za usporedbu, isprobajte originalni recept (možete prvo malo smanjiti količinu ulja), a onda možete eksperimentirati. Ali činjenica da je moguće i da je ukusno je činjenica!!! Svoje iskustvo-eksperiment opisujem, prije, za one koji su se, pripremajući ovu divnu, ukusnu tortu, kao i ja, zapitali: “Šta će se dogoditi ako pokušate napraviti kremu bez putera???”

Priprema korak po korak:

Pecivo poluproizvod:

1. Krema od putera i šećera.
2. U kremastu smjesu dodajte jaja i brašno. Zamesiti testo. Njegova konzistencija će biti viskozna.
3. Uz pomoć lopatice rasporedite tijesto na pleh u okrugli oblik i pecite na 200°C 10 minuta. Trebalo bi da budu 2 torte.

1. Omekšali puter sobne temperature umutiti mikserom ili blenderom sa kondenzovanim mlekom i ostaviti da odstoji 20 minuta.
2. Potopite agar-agar 3 sata u 140 g vode. Kada se otopi, provri, kuvati 1 minut i dodati šećer. Kuhajte sirup dok ne dobije konzistenciju mekane kuglice.
3. Bjelanjke umutiti sa limunskom kiselinom dok se ne stvore čvrsti snijeg i uliti u sirup.
4. Umutiti sirup.
5. U proteinsku masu dodajte ekstrakt vanilije i mješavinu kondenzovanog mlijeka i putera. Sve izmiksajte mikserom.

1. Stavite koru u tepsiju i sipajte polovinu suflea. Stavite drugi sloj torte i ponovo sipajte sufle. Uradite sve brzo, jer se sufle sa agar-agarom odmah stvrdne.
2. Stavite tortu u frižider.
3. Kada se sufle stegne, prelijte tortu glazurom. Otopite čokoladu, pomiješajte sa puterom i prelijte proizvod.

Da li želite da pripremite klasično „ptičje mleko“ prema GOST-u i uživate u njegovom odličnom ukusu? Zatim nudimo recept za proizvod koji je pripremila svaka sovjetska fabrika konditorskih proizvoda.

Sastojci:
torte:

• Jaja - 2 kom.
• Pšenično brašno - 150 g
• Granulirani šećer - 0,5 kašike.
• Vanilija (ekstrakt) - 5 kapi
• Maslac - 150 g

• Bjelanjci - od 2 jaja
• Agar-agar - 30 g
• Šećer u prahu - 450 g
• Maslac - 220 g
• Limun - 1/6 kašičice.
• Kondenzirano mlijeko - pola konzerve
• Vanilin - 1 kašičica.

• Crna čokolada - 100 g
• Maslac - 50 g

tijesto:

1. Omekšali puter sjediniti sa šećerom i umutiti mikserom.
2. U smjesu putera postepeno dodajte jaja, vanilin i nastavite mutiti dok se šećer potpuno ne otopi.
3. U postojeću smjesu u malim porcijama dodajte brašno, umijesite tijesto i podijelite ga na 2 jednaka dijela.
4. Testo stavite na okruglo dno kalupa i pecite na 230°C. Vrijeme pečenja kolača nije duže od 7-10 minuta.

1. Potopite agar-agar u 150 ml vode 4 sata. Nakon toga zakuhajte na vatri, dodajte šećer i kuhajte 1 minut. Ponovo prokuhajte juhu, a kada se sirup smanji u volumenu i pojavi bijela pjena, smjesu sklonite sa vatre. Sirup treba da se rastegne kao konac. Ostavite da se ohladi na 80°C.
2. Umutiti puter i kondenzovano mleko (sobne temperature) u kremu i dodati vaniliju.
3. Bjelanjke umutiti mikserom. Dodati kremu od kondenzovanog putera, agar-agar i umutiti mikserom.

1. Otopite čokoladu sa puterom u parnom kupatilu. Ne dovoditi do ključanja.

1. Stavite prvi sloj torte u kalup sa obodom i ulijte malo suflea. Ponovite isti postupak.
2. Tortu poslati da se stegne u frižider.
3. Kada se sufle stegne, prelijte tortu pripremljenom glazurom i vratite proizvod u frižider.

Sastojci:

• Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva
• Griz - 4,5 kašike.
• Mlijeko - 500 ml (za kremu), 3 žlice. (u glazuri)
• Šećer u prahu - 4 kašike. (u kremi), 3 kašike. (za glazuru)
• Maslac - 300 g (za kremu), 50 g (za glazuru)
• Kakao - 3,5 kašike. (za glazuru)

1. Prokuhajte mleko i dodajte griz. Kuvajte griz kašu uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Na kraju kuvanja dodati šećer. Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
2. Kašu ohladite, dodajte omekšali puter i mikserom umutite smjesu dok ne nastane glatka, homogena masa.
3. Sipajte kondenzovano mleko u malim porcijama, nastavljajući da mutite mikserom.
4. Kremu izlijte u kalup sa visokim stranicama koje se mogu skidati i ostavite da se hladi u frižideru.
5. Kada se sufle stegne, izvadite ga iz kalupa, stavite na tanjir i prelijte čokoladnom glazurom.
6. Za pripremu glazure zagrijte sve sastojke na srednjoj vatri, ali nemojte dozvoliti da smjesa proključa.
7. Vratite tortu u frižider da se stegne.

Sastojci:

keks:

• Pšenično brašno - 80 g
• Vanilin šećer - 1 kesica
• Šećer u prahu - 50 g
• Omekšali puter - 55 g
• Žumanca - 3 jaja
• Prašak za pecivo ili soda bikarbona - 1 kašičica.

• Vjeverice - 6 kom.
• Sok od cvekle - 250 ml
• Šećer u prahu - 400 g
• Agar-agar - 5 kašika.
• Omekšali puter - 220 g
• Limunov sok - nekoliko kapi
• Kondenzirano mlijeko - 150 g
• Sol - prstohvat

• Tamna čokolada (70%) - 110 g
• Maslac - 50 g

keks:

1. Umutiti mikserom meki puter sa vanilijom i šećerom. Kada smjesa posvijetli dodavati jedno po jedno žumance, nastavljajući da mutite.
2. Brašno i prašak za pecivo prosijte i dodajte u kremu. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji pola sata.
3. Olovkom nacrtajte krug prečnika 22 cm na papiru za pečenje i lopaticom nanesite testo u okruglu tortu.
4. Kolač pecite na 210°C 8 minuta dok ne porumeni.
5. Gotov kolač skloniti sa papira dok je vruć i hladan.

1. Omekšali puter sa kondenzovanim mlekom na sobnoj temperaturi umutite mikserom do pahuljaste bele mase.
2. Sok od cvekle prelijte preko agar-agara i na srednjoj vatri uz stalno miješanje potpuno ga otopite. Trebalo bi da se iz zamućene tečnosti pretvori u bistru.
3. Dodajte šećer u agar-agar i miješajte dok se ne otopi. Ne dozvolite da tečnost proključa. Zagrijte masu na 112°C tako da ima rastezljivu teksturu. I minut nakon ključanja ulijte limunov sok.
4. Bjelanjke i sol umutiti u čvrst snijeg, pa bez prestanka mućenja u tankom mlazu dodavati vrući sirup od cvekle. Dovedite smjesu do guste konzistencije.
5. U umućenu masu od putera dodati sirup od cvekle i dobro promešati kašikom. Masa treba da bude gusta. Delujte brzo bez odlaganja, oko 2 minuta, jer Agar se brzo stvrdne.

1. Biskvit stavite u kalup sa stranicama koje se mogu skidati i na njega izlijte sufle. Poravnajte površinu i stavite tortu u frižider.
2. Pripremite glazuru. Pomiješajte čokoladu sa puterom i zagrijte u vodenoj kupelji.
3. Stavite tortu na tanjir i prelijte je čokoladom.

Sastojci:

• Bjelanjci - 3 kom.
• Limunov sok - 1 kašika.
• Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva
• Maslac - 200 g
• Voda - 100 ml
• Želatin - 3 g
• Čokolada - 100 g
• Suve šljive - 200 g
• Kolačići - 100 g

1. Kekse sa suvim šljivama sameljite u blenderu i kompaktirajte u kalupu. Stavite tortu u frižider.
2. Želatin razblažite vodom prema uputstvu na pakovanju.
3. Umutiti bjelanjke sa limunovim sokom u postojanu pjenu.
4. Umutite puter sa kondenzovanim mlekom dok ne postane glatko.
5. Izmiksajte bjelanjke, smjesu putera i želatin.
6. Sufle stavite na koru i stavite u frižider.
7. Otopiti čokoladu i puter (ne proključavati) i preliti preko smrznutog kolača.

1. Stage
Bjelanjke umutiti sa šećerom u prahu i limunovim sokom dok ne postanu pjenasti. Želatin 20 gr. prvo potopiti u vodu, pa otopiti u vodenom kupatilu, ohladiti i u tankom mlazu sipati u bjelanjke uz još mućenje.

2. Stage
Za čokoladni sloj namočite želatin u vodu i ostavite da nabubri. U mlijeko dodajte kakao i šećer i kuhajte nakon ključanja 5 minuta. Zatim dodajte želatin i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pustite da se ohladi. Izlijte polovinu kalupa i ostavite u frižideru 30 minuta.

3. Stage
Stavite bjelanjke na čokoladni sloj i ostavite u frižideru 15 minuta. Kakao otopite i prelijte preko bjelanjaka. Stavite u frižider na 2 sata.

4. Stage
Kada je gotovo, neposredno prije serviranja, preokrenite na ravan tanjir i poslužite.

Bon appetit!!!

Kolač od ptičjeg mleka bez pečenja ispada veoma ukusan, mekan i prozračan. Okus se ne razlikuje od kupovnog u radnji. Da biste pripremili ovako slatko, ne morate biti super kuhar ili trošiti puno vremena. Ova torta će se svidjeti odraslima i djeci; Takav desert možete pripremiti i bez čokoladnog sloja, a da ga diverzificirate, jednostavno pripremite brzu glazuru od kakaa i šećera dodavanjem malo vode, ova glazura se neće skroz stvrdnuti i bit će vrlo ukusna u kombinaciji sa ptičjim mlijekom.

Dugi niz godina kolač od ptičjeg mlijeka bio je jedan od najpopularnijih i najređih u SSSR-u. Takođe je postala prva torta koja je dobila patent u sovjetsko vreme. Majstori koji su prvi pripremili ovu tortu bili su, nije iznenađujuće, poslastičari praškog restorana. S godinama su ga domaćice počele kuhati kod kuće. Kao rezultat toga, pojavile su se mnoge zanimljive opcije, od kojih je jedna bila torta "Ptičije mlijeko" bez mlijeka. Prilično je lako pripremiti se kod kuće i koštat će mnogo manje od kupovine u trgovini.

“Ptičje mlijeko” prema GOST SSSR-u

Šta će biti potrebno:

Maslac - 300 g;

Šećer u prahu - 560 g;

Brašno - 140 g;

Limun - 3 g;

Želatin - 15 g;

Kondenzirano mlijeko - 100 g;

Vanilin-šećer - 4 g;

Bjelanjci - 2 kom.;

Pileće jaje - 2 kom.

šta učiniti:

1. Za pripremu kolača potrebno je mikserom na maloj brzini umutiti 100 g putera i 100 g granuliranog šećera.

2. Umutiti velika jaja u činiju. Dodati prosijano brašno. Izlijte gusto testo.

3. Prebacite testo u kalup. Stavite u prethodno zagrejanu rernu 10 minuta na 230°Ϲ.

4. Želatin prelijte vodom. Zatim stavite na umjerenu vatru i držite dok se potpuno ne otopi, dodajući šećer. Stalno miješajte.

5. U puter dodajte vanilin. Dodajte kondenzovano mleko. Umutiti dok dobro ne postane pjenasto.

6. U posebnoj posudi umutiti belanca. Dodajte im limun. Dobro promešati.

7. Pažljivo ocijedite šećerni sirup. Miješajte dok smjesa ne postigne željenu konzistenciju. Dodajte kremu od putera. Sve dobro umutiti mikserom.

8. Slijedi montaža torte. Stavite polovinu suflea u kalup za tortu. Slijedi druga torta. Slijedi ostatak suflea. Stavite tortu u frižider. Pravljenje kolača od ptičjeg mleka bez mleka je završeno.

Ptičje mleko sa vanilinom

Šta će vam trebati:

Brašno - 220 g;

Šećer u prahu - 500 g;

Želatin - 40 g;

Voda - 400 ml;

Maslac - 400 g;

Vanilin šećer - 6 g;

Velika jaja - 14 kom.

šta učiniti:

1. Prvo treba da pripremite biskvit. Trebat će 200 g brašna, 4 jaja i 150 g granuliranog šećera. Pečenje se vrši 20 minuta na 170°Ϲ.

2. Pečenu koru podeliti po dužini nožem.

3. Odvojite žumanca od belanaca. Pomiješajte u posudi sa 250 g granuliranog šećera. Dobro umutite mikserom na maloj brzini u pjenastu pjenu.

4. U činiju sa umućenim žumancima dodajte prosijano brašno. Ulijte vodu (250 ml). Dobro promešati.

5. Dobijenu smjesu stavite u vodeno kupatilo. Kuvajte dok smesa ne dobije konzistenciju kreme.

6. Omekšati puter (300 g). Umutiti, postepeno unoseći pripremljenu kremu u ulje. Dodajte vanilin šećer. Dobro promešati.

7. Potopite želatin u posebnu posudu na 20 minuta. Zagrijte dok se želatin što je više moguće otopi.

8. Bjelanjke treba mikserom umutiti sa preostalim granuliranim šećerom dok se ne stvore stabilni vrhovi. U proteinsku masu dodajte želatin i kremu.

10. Čokoladu izlomiti, od nje i putera pripremiti glazuru. Dobivenom glazurom premažite bočne i gornje strane proizvoda. Kolač od ptičjeg mleka bez mleka je gotov.

Kolač od ptičjeg mleka sa mascarponeom

Šta će biti potrebno:

za torte:

Klasično testo za biskvit

Mascarpone sir - 800 g;

Šeri - 130 ml;

Voda - 350 ml;

Šećer u prahu - 700 g;

Limunov sok - 25 ml;

Agar-agar - 11 g;

Velika jaja (bjelanjci) - 10 kom.

šta učiniti:

1. U početku bi trebalo da ispečete biskvit po klasičnom receptu, stavljajući testo u okrugli oblik.

2. Sipajte agar-agar u šerpu i potopite u vodu 2 sata. Zatim stavite šerpu. Na umjerenoj vatri stavite agar-agar dok se potpuno ne otopi, dodajući količinu šećera.

3. Bjelanca umutiti mikserom na maloj brzini dok se ne stvore čvrsti snijeg. U dobijeni sirup dodajte agar i šećer.

4. U mješavinu proteina sipajte desertno vino. Dodajte Mascarpone sir. Dodajte limunov sok. Dobro umutiti. Jedan minut je dovoljan.

5. Gotov sufle stavite u kalup. Ravnomerno ga rasporedite po kori. Stavite u frižider na tri sata.

6. Prije isteka navedenog vremena, otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Ovo će biti fil za torte, koji je potrebno rasporediti po površini torte. Vratite u frižider na sat i po. Pravljenje kolača od ptičjeg mleka bez mleka je završeno.

"Ptičje mlijeko" na agar-agaru bez mlijeka

Šta će biti potrebno:

za torte:

Šećer u prahu - 230 g;

Maslac - 100 g;

Prašak za pecivo - 11 g;

Žumanca - 6 kom.

Za soufflé:

Šećer u prahu - 400 g;

Filtrirana voda - 160 ml;

Maslac - 120 g;

Kondenzirano mlijeko - 110 g;

Agar-agar - 11 g;

Gorka čokolada - 2 pločice;

Bjelanjci - 6 kom.

šta učiniti:

1. Za početak testo treba napraviti od sastojaka propisanih u receptu.

2. Dobijeno testo podeliti na dva dela. Razvaljati na papiru za pečenje u dva sloja. Pecite ih dok ne budu gotovi na 170°Ϲ.

3. Da biste pripremili sufle, potrebno je da u činiju dodate filtriranu vodu. Dodajte granulirani šećer. Potpuno ga otopiti u vodi.

4. Umutiti bjelanca dok ne postanu zračni. U tankom mlazu dodajte pripremljeni šećerni sirup.

5. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.

6. Potopite agar u posebnu posudu. Tu postepeno unosite proteinsku masu.

7. Rastopite puter i pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom. Dobro promešati. Dobijenu kremu dodajte u mješavinu proteina u malim porcijama. Neprekidno miješajte.

8. Jedan deo fila stavite na prvi sloj torte. Prekriti drugim slojem torte. Na to stavite drugi deo fila. Površinu torte prelijte otopljenom čokoladom. Torta od Ptičijeg mleka bez mleka je gotova.

Ptičje mleko sa želatinom bez mleka

Šta će biti potrebno:

Hladna filtrirana voda - 200 ml;

Šećer u prahu - 345 g;

Želatin - 200 g;

Limunov sok - 30 ml;

Bjelanjci - 8 kom.

šta učiniti:

1. Stavite želatin u dublju posudu. U to ulijte hladnu filtriranu vodu. Ne dirajte 25 minuta – ostavite da nabubri.

2. U posebnu činiju sipajte prethodno ohlađene belance odvojene od žumanaca. U istu posudu dodajte granulirani šećer. Mutite mikserom oko 10 minuta dok se ne formiraju stabilni bijeli vrhovi.

3. Stavite posudu sa nabubrelim želatinom na umerenu vatru. Toplota. Želatin mora biti potpuno otopljen. U tu svrhu možete koristiti mikrotalasnu pećnicu. Ali ovo je problematičnije. Potrebno je minut da se zagreje. Sve vreme mešajte. I ne propustite trenutak kada želatina počne da ključa, kako biste je odmah izvadili iz mikrotalasne.

4. Pripremljeni želatin sipajte u mešavinu proteina. Pažljivo promiješajte. Prebacite smjesu u okrugli oblik. Možete ga sipati direktno u posudu blendera i miksati sadržaj 5-10 sekundi.

5. Dobijenu masu stavite u frižider. Ostavite da se potpuno stvrdne.

6. Izvadite tortu, lopaticom je “isecite” u krug tako da se torta odmakne od botova. Pažljivo uklonite prsten kalupa. Torta od Ptičijeg mleka bez mleka je gotova.

7. Varijacije: Ako ga pravite sa voćem, onda voćem iz konzerve i vrećicom voćnog želea. Na smrznuti sufle stavite voće i sipajte žele. Ako ga pravite sa čokoladom, otopljenu crnu čokoladu treba dodati u mješavinu proteina.

“Ptičje mlijeko” bez mlijeka sa čokoladnim biskvitom

Šta će biti potrebno:

Brašno - 30 g;

Krompirov škrob - 35 g;

Kakao prah - 35 g;

Šećer - 270 g;

Prašak za pecivo - 6 g;

Želatin - 25 g;

Maslac - 200 g;

Kondenzirano mlijeko - 200 g;

Voda - 110 ml;

Tamna gorka čokolada - 150 g;

Velika jaja - 6 kom.

šta učiniti:

1. Odvojite žumanca od belanaca. Pomiješajte ih sa 90 g šećera. Dodajte im prosijano brašno, kakao, prašak za pecivo. Ulijte malo rafinisanog ulja.

2. Mikserom na maloj brzini umutite smjesu u glatku smjesu.

3. Prebacite testo u okrugli pleh. Kolač pecite 10 minuta na 180°Ϲ.

4. Želatin potopiti u vodu.

5. Umutiti mikserom puter, postepeno dodavajući kondenzovano mleko.

6. Dodajte pola norme granuliranog šećera u želatinu. Stavite na laganu vatru.

7. U međuvremenu umutiti mikserom belanca, dodajući malo po malo šećer. Na površini mase trebaju se pojaviti stabilni vrhovi.

8. U proteinsku masu u tankom mlazu sipajte želatin. Dodajte kremu od putera.

9. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Dodajte ga u soufflé.

10. Sastavljanje torte. Biskvit stavite iz kalupa u odgovarajuću posudu. Na to stavite sav fil. Zatim stavite tortu Ptičije mleko bez mleka u frižider na nekoliko sati.

“Ptičje mlijeko” (najjednostavniji recept)

Šta će biti potrebno:

Šećer - 230 g;

Želatin - 35 g;

Gorka čokolada - 125 g;

Bjelanjci - 4 kom.

šta učiniti:

1. U dozu želatine sipajte 125 ml tople vode.

2. Nakon četvrt sata stavite želatin na laganu vatru. Držite dok se želatin potpuno ne otopi.

3. Belanca umutiti mikserom u posebnoj posudi. Malo po malo dodajte šećer i nastavite da mutite dok se ne stvore čvrsti vrhovi.

4. Ne prestajući da mutite, ulijte otopljeni želatin.

5. Smesu sipati u pripremljenu formu. Zagladiti po površini. Stavite u frižider na pola sata.

6. Otopite čokoladu u parnom kupatilu.

7. Kada se masa u kalupu stegne, površinu prelijte otopljenom čokoladom. Izvadite da se ponovo stvrdne.

Napomena za domaćicu: tajne kolača od Ptičijeg mlijeka bez mlijeka

Ako se koristi želatin, možete ga natopiti sokom ili voćnim napitkom - okus torte će biti svjetliji i bogatiji;

Dozvoljeno je nešto brašna zamijeniti grizom - kolač će biti nježniji, zanimljivijeg okusa;

U sufle je dozvoljeno dodati sokove od limuna, narandže i nara u malim količinama - oni dodaju originalne note torti;

U tortu možete dodati 2-3 kašičice jakog čaja od jasmina, koji će desertu dodati zadivljujuću novu aromu.

Kolač “Ptičje mlijeko” bez jaja Pravi se od kajmaka, pavlake, mleka i glazure i ne zahteva pečenje. Ovo pravi neverovatan desert! Recept je poslala Anechka Rudakova:

Lagana i prozračna konzistencija ovog kolača će vas osvojiti prvi put. Priprema se lako i brzo, ali se još brže jede. Bez sumnje je dostojan Vašeg prazničnog stola.

Moj muž se prvi put zaljubio u ovu tortu, a i djeca su bila oduševljena. Isto želimo i vama!!!

A za vegane i one koji poste imamo odličan.

Kolač “Ptičje mleko” bez jaja sa kajmakom i pavlakom

spoj:

• 500 ml vrhnja za šlag 33% (može se zamijeniti pavlakom 25%)
• 400 g pavlake 25%
• 500 ml mlijeka ili vode
• 400 g + 3 žlice. kašike šećera
• 4,5 kašičice agar-agara
• vanilin

glazura:

• 100 ml vode
• 2 žlice. kašike šećera
• 0,5 kašičice agar-agara
• 3 kašičice rogača (kakao)

Kolač „Ptičje mleko“ bez jaja sa pavlakom – recept:

1. Pripremamo proizvode. Šlag i pavlaku treba ohladiti.

   Sastojci za ptičje mlijeko

2. U šerpi pomešati pavlaku, pavlaku, 400 g šećera i vanilin. Na fotografiji se vidi da su se miješali u mojoj šoljici, ali je bolje da uzmem šerpu sa dodatnim volumenom, pošto sam morao kasnije da je prebacim. I biće manje prskanja. Sve mutite mikserom dok ne dođe do primjetnog povećanja volumena i stabilne konzistencije. Trebalo mi je oko 10 minuta.

   
   
   Umutiti vrhnje sa pavlakom

3. Stavite posudu sa umućenom pavlakom i vrhnjem u vruću vodu dok se ne zagrije do ugodno toplog stanja. Ako se voda ohladi, dodajte vruću vodu i povremeno miješajte smjesu da se ravnomjerno zagrije.
4. Kalup, najbolje stakleni, dimenzija 20 x 30 cm podmažite biljnim uljem.

   Podmažite kalup

5. Pomiješajte agar-agar sa mlijekom (vodom) i tri supene kašike šećera.

   Mlijeko pomiješajte sa agar-agarom i šećerom
   

6. Stavite na laganu vatru. Ne zaboravite stalno miješati. Pustite da proključa dok se agar-agar ne otopi. Isključite vatru i ostavite 3 minute.

   Grijanje

7. Zatim mikserom umutite toplu pavlaku sa pavlakom i u isto vreme dodajte vrelu mešavinu mlečnog agara.
8. Zatim sve brzo stavite u pripremljenu tepsiju i širite kašikom, poravnavajući površinu. Stavili smo ga u frižider.

   “Ptičje mlijeko” sa pavlakom
   

9. Ostaje samo da pripremite glazuru. Pomiješajte 0,5 kašičice agar-agara sa šećerom, rogačem i 100 ml vode.

   Glazura za tortu

10. Sve staviti da provri, ohladiti na oko 50 ºS. Sipati u kalup odozgo, razmazujući ga po površini kašikom. Pustite da se stvrdne.

    Kolač “Ptičje mlijeko” bez jaja

Za samo sat vremena, torta „Ptičje mleko” će se potpuno ohladiti i biti spremna za rezanje na komade.

Pogledajte još jednu nevjerovatnu verziju ove torte -

P.S. Kako u početku mnogima nije uspjelo s ovom tortom, malo smo promijenili recept (posebno hvala Lui i Lilu na savjetima) i provjerili, sada ne bi trebalo biti poteškoća.

P.P.S. Ako vam se svidio recept, ne propustite nove.

Bon appetit!

Julia autor recepta