Recept za najsočnije kotlete sa maslacem unutra. Kotleti sa puterom unutra Recept za kotlete sa puterom unutra

Kotleti sa maslacem unutra. Zahvaljujući ulju, kotleti ispadaju iznenađujuće sočni. Možete ih poslužiti uz bilo koji prilog, na primjer, vrlo će biti ukusno uz pire krompir i salatu od svježeg povrća.

SASTOJCI

• Mleveno meso – 650g.
• Sol – 1 kašičica. (nepotpuno)
• Začin za mleveno meso – 1/2 kašičice.
• Luk (mali) – 1 kom.
• Beli luk – 1-2 zuba
• Maslac – 80g.
• Jaje – 2 kom.
• Prezle - za otkoštavanje
• Biljno ulje - za prženje

• RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

• Uzimamo bilo koje mljeveno meso, imam govedinu i svinjetinu u omjeru 50 prema 50. Težina mljevenog mesa je 650 grama. Dodajte pola kašičice soli, pola kašičice začina za mleveno meso, mali luk i 2 čena belog luka, izmrvljene kroz blender. Sve dobro izmešati i umutiti mleveno meso. Mljeveno meso podijelimo na dijelove, svaki dio je otprilike 80-85 grama. Imam 8 komada.

  Idemo da pripremimo prezle, sama napravim veknu, iseckam je, osušim u rerni i samljevim blenderom. Razbijte 2 jaja, dodajte malo soli i umutite.
  Sveži puter iz frižidera narežite na kockice težine oko 10-15 grama, sveže iz frižidera. Dobro učvršćujemo rubove.
  Sada uvaljajte kotlete u prezle, pa ih ubacite u jaje i ponovo uvaljajte u prezle. To dobro radimo da puter ne iscuri tokom prženja.
  Uzimamo kornet od mljevenog mesa, pravimo ravnu tortu i stavljamo puter. U šerpu sipajte biljno ulje i odmah uključite rernu da se zagreje. Dodajte kotlete i pržite kotlete na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane, oko 2-3 minuta sa svake strane.
  Pržene kotlete stavite u pleh i stavite u zagrejanu rernu i pecite kotlete na 200 stepeni 10-15 minuta.
  Detalje i detalje pripreme možete pogledati u mom kratkom videu ispod.
  Bon appetit!

Postoji mnogo odličnih recepata za pravljenje kotleta. Svaki put poželim da ovom jelu dodam malo poleta. Ovaj put predlažem da kuvate kotlete sa puterom unutra. Kotleti ispadaju sočni i veoma ukusni. Mljeveno meso se može napraviti od bilo kojeg mesa. Probajte, prave divne kotlete!

Sastojci

Za pripremu kotleta sa maslacem unutra trebat će vam:

svinjetina (pulpa) - 400 g;

pileći file - 200 g;

sirovi krompir - 1 kom.;

mljeveni crni biber, sol - po ukusu;

griz - 1 kašika. l.;

luk - 1 kom.;

jaje - 1 kom.;

puter - 50 g;

zelje kopra;

biljno ulje za prženje.

Koraci kuvanja

Meso isperite pod tekućom vodom, osušite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

Ogulite i operite luk i krompir. Takođe proći kroz mašinu za mlevenje mesa i dodati mlevenom mesu.

U mleveno meso dodati griz, jaje, so, biber i dobro promešati.

Sitno nasjeckajte kopar. Narežite puter na male kockice. Od male količine mlevenog mesa formirajte ravnu tortu, na koju stavite komadić putera uvaljanog u kopar.

Formirajte kotlet. Na isti način pripremite sve kotlete sa maslacem unutra.

U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte kotlete i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.

Pržite oko 3-4 minute sa svake strane. Po želji gotove kotlete možete staviti u šerpu, dodati malo vode i dinstati ispod poklopca 7-10 minuta.

Veoma ukusni, sočni kotleti, kuvani sa puterom unutra, služe vrući.

Bon appetit!

Kod nas se kotleti poštuju u svakom obliku; kuham ih često i sa zadovoljstvom. Pohovano, na pari, pečeno u rerni, sa povrćem, ovsenim pahuljicama - sve je ukusno i diverzifikuje svakodnevni meni. Danas sam za svoju porodicu skuvala kotlete od mlevenog mesa sa puterom i začinskim biljem. Ispalo je sočno. Bilo je ukusno i svidjelo se cijeloj porodici. Pogledajte korak po korak recept sa fotografijama i uspjet ćete. Sve je jednostavno, brzo i lako.

• pola kilograma mlevenog mesa (ja sam koristila svinjetinu/junetinu);
• 1 krompir;
• hrpa zelenog luka (možete uzeti kopar);
• pola štapića putera;
• Rafinirano ulje za prženje;
• jaje za tijesto.

Prvo pripremimo mleveno meso. Ako imate iz prodavnice samo dodajte jedan sitno rendani krompir,možete i prženi ili sirovi luk,ja nisam dodala ovaj put,ali luk daje sočnost i poseban ukus kotletima,preporučujem da ga dodate . Ne koristim ni jaje, jer krompir sam sebi daje skrob i jača kotlete.

savjet: Ako je mleveno meso kupljeno u prodavnici i malo je tekuće (ovo je posebno slučaj sa piletinom), možete dodati par kašika škroba ili griza, ali ostaviti da odstoji 20 minuta da griz nabubri.

Sitno nasjeckajte zelje.

Dlanom uzmemo mleveno meso od mlevenog mesa, poravnamo ga, a unutra stavimo parče putera.

savjet: Prije toga stavite puter u zamrzivač na pola sata da bude tvrd, pa ćete ga lakše isjeći na kockice i oblikovati kotlet.

Dodajte zelje.

Formirajte kotlete.

Sada umutite jaje sa solju i kašikom vode. Kotlet umočite u tijesto.

Stavite u tiganj na vrelo ulje.

Pržite, preokrenite.

Naši kotleti sa začinskim biljem i puterom su gotovi, stavite ih na tanjir, poslužite uz salatu od povrća ili kuvani krompir i počastite ukućane.

Kuhala Olga, dobar tek!

Oguljeni luk narendajte na sitno (kao ja) ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

Bijeli hljeb potopite u hladno mlijeko ili vodu na nekoliko minuta, a zatim ga iscijedite i viljuškom izgnječite mrvicu dok ne postane glatka.

Zatim u posudu sa mlevenom piletinom dodajte seckani luk, žumance i pire od hleba. Mleveno meso miješajte rukom dok ne postane glatko.

Zatim dodajte puter sobne temperature, posolite i pobiberite, ponovo dobro premesite i istucite nekoliko puta po stolu da se maslac dobro rasporedi u mleveno meso.
Od dobivenog mljevenog piletine formirajte kotlete željenog oblika.

Stavite tiganj na vatru. Zagrijte biljno ulje, u tiganj stavite formirane pileće kotlete i pržite na jakoj vatri sa obje strane dok ne porumene, a zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte 10-15 minuta.

Pileći kotleti, zahvaljujući dodatku putera, ispadaju nevjerovatno ukusni, nježni i sočni.
Bon appetit!

Okus i miris domaćih kotleta direktno ovise o komponentama mljevenog mesa. Kvaliteta mesa i začina igraju važnu ulogu u ovom jelu. Postoji još nekoliko tajni i savjeta za pripremu ukusnih kotleta o kojima će biti riječi u ovom receptu.

Mljeveno meso može biti različito: svinjetina, govedina, piletina itd. Najboljom opcijom zasluženo se smatra kombinirano. Može biti svinjetina-junetina ili piletina-svinjetina. Princip je jasan: masno meso zasićuje nemasno meso, koje, poput piletine ili govedine, dobro „slijepi“ mljeveno meso. U predloženom receptu, svinjetina se dodaje govedini i dobiva se prilično uspješan i skladan mesni spoj, koji je upotpunjen začinima i upotpunjen kremastim notama maslaca i kiselog vrhnja.

Još jedna zanimljiva točka je odsustvo žumanca u tijestu za kotlete - kotleti bez njega ispadaju pahuljastiji i nježniji. Ostaje samo dobro umijesiti mljeveno meso i formirati ukusne porcije za prženje u vrućem biljnom ulju. Čak i neiskusni kuhar koji je pažljivo proučavao savjete i tajne majstorske klase može se lako nositi sa zadatkom. Obavezno pripremite ove ukusne kotlete od mljevenog mesa - korak po korak recept sa fotografijama garantira rezultat: bit će zaista ukusno!

Sastojci

• svinjsko meso 250 g
• junećeg mesa 300 g
• bijelog hljeba 100 g
• mleko 100 g
• jaje (bjelanjak) 1 kom
• pavlaka 1 kašika. kašika
• putera 40 g
• soli po ukusu
• luk po ukusu
• mljeveni crni biber po ukusu
• majoran po ukusu
• muškatni oraščić po ukusu
• zelenilo (kopar, peršun) 1 kašika. kašika
• brašna ili prezle 4 kašike. kašike
• biljno ulje za prženje 5 žlica. kašike

Kako skuvati domaće kotlete sa puterom