Recept za korpu sa proteinskom kremom. Recept za tortu od prhkog tijesta sa proteinskom kremom i voćem

Za mnoge su ove torte uspomena iz prošlosti. U sovjetsko doba, takve "korpe" su se uvijek prodavale u poslastičarnicama. Pripremaju se prilično jednostavno, izgledaju ukusno, a ukus zavisi od toga šta koristite za dekoraciju. Postoji mnogo opcija! Mislim da će i djeca i odrasli uživati ​​u ispijanju čaja uz ove ukusne kolače.

tijesto:

• Žumanca - 2 kom.
• Margarin (maslac koji se cijedi) - 100 g
• Brašno - ok. 1.3 stack. (čaša 250 ml)
• Šećer - 1 kašika. l.
• Sol - 1/3 kašičice bez tobogana
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Vanilin - po ukusu

krema:

• Proteini - 2 kom.
• Šećer - 120 g
• Vanilin - opciono

Dodatno:

• Džem, voće - po želji

Jaja podeliti na belanca i žumanca.

Odvojite vjeverice - trebat će nam za priprema kreme, a prvo pripremamo tijesto i pečemo korpice.

Izmiksajte puter sa brašnom i praškom za pecivo u mrvice.

Najbolje ručno.

Žumanjke izmiksajte sa šećerom i solju.

Sipajte žumanca u mrvice putera.

Počnite mesiti kašikom, a zatim nastavite rukama.

Testo treba da bude lako za rad i plastično, ako je vaše premekano dodajte malo brašna.

Za torte "Basket" koristim metalne ili silikonske kalupe.

Broj kolača ovisit će o sloju tijesta koji položite u formu. Neko voli deblje testo, neko tanje, izaberite ono što vam se najviše sviđa. U silikonskim kalupima tijesto se može napraviti vrlo tanko. U metalu je bolje da bude malo deblji da se ne pokvari kada se izvadi iz kalupa. U nastavku ću pokazati jednu tajnu ako se tijesto malo zaglavilo.

Dakle, stavite lopticu tijesta u kalup i prstima je rasporedite po cijeloj površini.

Metalne kalupe namazati puterom.

Ovako to izgleda u metalu.

I u silikonu je.

Šaljemo na pečenje u rerni.

Odredite vrijeme prema vašoj pećnici.

U mojoj na temperaturi od oko 180 stepeni peku se oko 15 minuta.

Dobijamo zalihe.

Ovo tijesto za korpice je univerzalno, može se puniti i proteinskom i puter kremom.

Ako koristite ulje, tada se praznine moraju potpuno ohladiti.

Ako tijesto ne želi da "iskoči" iz metalnog kalupa, pomozite mu čačkalicom.

Sa silikonskim se to ne dešava, ali priznajem da više volim metalne korpe.

Kada se iz kalupa izvade svi gotovi komadi, prelazimo na pripremu kreme.

Stranica ima detaljan opis pripreme Swiss meringue. Po meni je idealan za punjenje korpa kolača.

Možete ga ofarbati u bilo koju boju. Evo, ja imam jednu roze, koristila sam par kapi gel boje.

A sada ću vam pokazati opcije za ovu tortu. Kuvala sam ga mnogo, mnogo puta. Izaberite sami šta vam se sviđa ili smislite svoje.

Na dno možete staviti kiseli gusti džem, dobijate takve "Košare", kao i prije, u sovjetsko vrijeme.

Možete samo lijepo rasporediti kremu - također je vrlo ukusna.

Kremu možete staviti u "gnijezda" i unutra staviti voće.

Ispada veoma ukusno sa kiselim - narandžama, kivijem, jagodama.

Voće ili bobičasto voće treba polagati neposredno prije serviranja, ali korpe punjene kremom mogu izdržati nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Ako je meringue pravilno pečen, kolači neće teći. Dešavalo se da kuvano uveče izgleda odlično ujutro, ako se ne pojede. Naravno, ovo je bez voća.

Nadam se da ćete uživati ​​u "Košaricama".

Prijatno!

Po popularnosti, lider je korpa torta sa proteinskom kremom. Počnimo s njim. I da nastavimo - sa receptom za pravljenje korpica sa krem ​​kremom, kao i proteinsko-uljnom kremom. Sve je na jednoj stranici.

Sastojci:

• brašno - 220 grama
• jaje - 1
• sol - mali prstohvat
• puter - 100 grama

Za proteinsku kremu:

• bjelanjak - 2
• šećer u prahu - 4 kašike. kašike
• sok od limuna - nekoliko kapi

Za punjenje:

• komadiće svježeg ili smrznutog voća
• voće mleveno sa šećerom
• džemovi i džemovi

Recept za testo za tortu

Ali ako nemate takvog (ili drugog) pomoćnika, naoružajte se nožem. Sipajte brašno u brežuljak na radnoj površini, stavite puter i nasjeckajte ga pomiješajući sa brašnom, a zatim ih sameljite dlanovima. Samo zapamti da to uradiš brzo.

U smjesu dodajte jaje i sol i zamijesite tijesto.

Dobivenu sjajnu, jednoličnu grudvicu umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
Još bolje ako legne na hladnoću duplo više.

Nakon što ste otkinuli komad, razvaljajte ga u mali krug debljine ne više od 0,5 cm, napravite ubode vilicom i stavite u kalup, pažljivo pritisnite i poravnajte.

Oklagijom zarežite ivice - trčite uz sam rub.

Ako ga dogurate do pune visine, dobićete duboke korpe, za „smanje veličine“ formulare je potrebno popuniti do pola.

Sipajte pasulj (grašak, ili posebne kuglice) i stavite u rernu zagrejanu na 200 C. Pecite 7 minuta.Potom skinite teret i pecite još 5-7 metara do lijepe, blago zlatne boje.

Ostavite korpe da se potpuno ohlade na rešetki.

Proteinska krema za korpu

Posuđe treba biti savršeno čisto, radi sigurnosti možete ga obrisati kriškom limuna, tada ne morate dodavati limunov sok u procesu mućenja proteina. Obavezno prosijte šećer u prahu da ne ostane grudvica.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Počnite tući bjelanjke srednjom brzinom.

Kada pjena postane gusta, dodajte brzinu do maksimuma. Mutite do mekih vrhova - stanje kada se vrhovi još ne drže.

Dodajte šećer u prahu kašičicu po kašičicu, nastavljajući da mutite dok vrhovi ne postanu čvrsti i ne počnu da drže oblik. Krema treba da bude sjajna i elastična.

Punjenje korpe za torte

Ohlađene torte rasporedite džem

ili komadiće svežeg voća, kao što su banana, jagode, maline.

A na vrh uz pomoć kulinarske vrećice stavite kapu kreme.

NAPOMENA

O periodima zadržavanja. Krema je napravljena od sirovih proteina, pa uzimajte samo najsvježija jaja u koja ste potpuno sigurni. I zapamtite da se skladištenje takvih kolača ne preporučuje, moraju se odmah pojesti.

Pročitajte više o trikovima pravljenja proteinske kreme, o tvrdim i mekim vrhovima.

Proteinska krema za kolače

Možete izbjeći probleme sa sirovim proteinima i produžiti rok trajanja do 2-3 dana stavljanjem kremaste proteinske kreme u korpu za torte. Ali da biste to učinili, prvo ga morate pripremiti.

Sta ti treba: proteini - 2, limunov sok - nekoliko kapi, voda - 1/2 šolje, šećer - 1 šolja.

Kako kuvati. U šerpu sipajte šećer i sipajte vodu, prokuhajte i kuvajte na laganoj vatri do konzistencije "srednje kuglice". Provjerava se na sljedeći način: u posudu sipati hladnu (ledenu) vodu i nakapati sirup. Zarolajte lopticu - ako je potpuno mekana, onda je rana, srednja upravo ono što vam treba.

Dok se sirup kuha, umutiti bjelanca dok se ne stvore čvrsti snijeg. Zatim sipati u tankom mlazu uz stalno mućenje kipući sirup. Mutite oko 5 minuta, dodajući limunov sok. Gotova krema je glatka, sjajna, dobro drži oblik.

Recept za karamel kremu

Torta "Košarica" ​​se može puniti ne samo proteinima, već i drugim kremama. Na primjer, krema. A kako ne bi izgledalo dosadno, napravićemo svečanu karamel kremu.

Za karamel kremu:

• mleko - 50 ml
• krema 20% - 200 ml
• šećer u prahu - 35 grama
• šećer - 30 grama
• brašno - 10 grama
• žumanca - 2
• vanila

Kako napraviti karamel kremu za korpu

Zagrijte kremu.
U šerpu sipajte šećer i stavite na vatru da se rastopi.

Ulijte malo pavlake (probuđivaće), pažljivo mutite otopljeni šećer. Zagrijte dok se sva karamela ne otopi u kremi.

U kremu sipajte mleko tako da bude 250 grama tečnosti. Vratite u šerpu i prokuhajte. Ostavite na stranu.

Dobro izmiksajte žumanca sa šećerom u prahu i brašnom.

Postepeno sipajte kremu, dobro promešajte.

Vratite se ponovo u lonac. Stavite na malu vatru i kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Na kraju dodajte vanilu. Ohladiti, prekriti prozirnom folijom da se ne stvori korica (ili podliti sa kašikom mleka).

Dobro promućkati prije stavljanja u korpe. Ili kremu prvo stavite u korpice, a odozgo ukrasite svježim bobicama.

Ali to nije sve. Možete pripremiti i proteinsko-uljnu kremu.

Proteinsko-uljna krema za korpu

Sta ti treba

proteini - 2
šećer u prahu - 150 grama
puter - 150 grama
sok od limuna - nekoliko kapi.

Kako kuvati

Narežite malo na komadiće u činiji i ostavite da se zagreje na sobnoj temperaturi.
Bjelanjke pažljivo odvojite u čistu posudu. Umutiti mikserom, počevši od male brzine, do mekih vrhova. Zatim, postepeno dodavajući šećer u prahu, dovedite do dobro umućenog stanja i ulijte limunov sok.

Smanjite brzinu i polako umiješajte komadiće putera, uz temeljno mućenje. Krema treba da postane homogena, bujna i elastična masa.

Odaberite koji vam se fil najviše sviđa, koja vam se krema čini naj "kremastija" i pripremite ukusnu poslasticu - tortu "Košarica" ​​- jednu od najprimamljivijih, po našem ukusu, naj"kolača" i najglamuroznijih na svijetu .

Torta "Košarica" ​​© Magic Food.RU

Bilo je veče, nije bilo ničega. Moj muž i ja jako volimo korpice za torte sa proteinskom kremom, da ih volite kao ja, i vi biste ih napravili).

I sama volim detaljne recepte, zato i opisujem, izvini, mnogobukaf....

Za test:
200g. ulja (1 pakovanje)
100g Sahara
1 jaje
0,25 kašičice sode, hidratizovane sirćetom
2 tbsp. brašno

Za punjenje:
Džem 150g

Proteinska krema:

4 jaja
1/3 st. vode
1 st. +1 st. kašiku šećera
1 st. l. sirće.
prstohvat limunske kiseline

Ostale opcije (testirano, bez sirćeta):

Za 6 proteina

2 fasetirane čaše (po 250g) šećera,

0,5 čaše vode

0,5 tsp limunska kiselina.

za 3 vjeverice

1 st. Sahara

70g. voda - 3 pune kašike i jedna nepotpuna

Testo: Omekšali puter se utrlja sa šećerom. Šećera može i malo više - stvar ukusa. To možete učiniti mikserom, ali samo ako ste sigurni da ćete nakon toga oprati i osušiti metlice prije pravljenja kreme. Nisam baš siguran u ovo, pa to radim viljuškom, potrebno je dobro promiješati, dok ne postane glatka, poželjno je da smjesa poprimi i blago bjelkastu nijansu. U ovu smjesu dodajte jaje i gašenu sodu, promiješajte.

Jaje se može potpuno ili djelomično zamijeniti žumanjcima ili vodom. U prvom slučaju ćete poboljšati ukus tijesta, u drugom slučaju tijesto može biti oštro. Dodajte sodu pogašenu sirćetom

Dodajte 2 šolje brašna, trebalo bi da dobijete plastično testo, nešto kao plastelin. Tijesto za pecivo voli hladnoću, ako osjećate da je tijesto toplo - više od 23-25 ​​stepeni - slobodno ga pošaljite u frižider na 30-40 minuta, ili u zamrzivač na 15 minuta.

Idealna temperatura za prhko testo je 20 stepeni. A s obzirom na to da smo utrljali omekšali puter, onda bez frižidera teško da ćemo postići takvu temperaturu. Postoji i alternativni način pripreme prhkog tijesta - u zdjelu rukama umiješajte puter sa brašnom i šećerom, a zatim dodajte sodu i jaje. U isto vrijeme možete koristiti i hladnije ulje, ali meni se ova opcija ne sviđa, jer mi se ruke više prljaju, a tijesto ne ispadne toliko, ali ako nemate vremena čekati do ulje omekša, pa krenite.
Nakon što se testo ohladi, stavite ga u kalupe. Pogodnije je slagati u ovakve kalupe - razvaljajte lopticu tijesta u tortu i stavite je već u kalup, nemojte stavljati puno tijesta na njih, kako naraste. Ako je dosta naraslo, onda 5 minuta nakon stavljanja u rernu, naraslo mesto pritisnite čašom ili nečim sličnim).

i pecite dok ne porumeni na 170 stepeni.

Prethodno podmažem kalupe, jer nisam uvijek siguran da je tijesto ispalo i da se neće zalijepiti za zidove. Nakon 3-5 minuta nakon pečenja, gotove kalupe izvadite iz kalupa i okrenite naopačke (da preostala vlaga ne natopi kolačiće).

Ako tijesto ne izlazi iz kalupa, možete ga izvući odatle tako što ćete još vrući kolačić čačkalicom iščupati. Druga opcija je da obrnuti vrući kalup udarite silom o sto, ili da se ne kupate, i kupite silikonski kalup, onda neće biti pitanja.
Dakle, sada možete početi sa pripremom kreme. Odvojite bjelanca od žumanaca. Ne trebaju nam žumanca. Jaja treba da budu hladna, da se bolje umute, čak možete da stavite činiju od belanaca u šerpu sa hladnom vodom. Pazite da voda, tvrdoća ili masnoća ne dođu do proteina - sve to može pokvariti proteinsku masu, tako da se uopće neće mučiti. Posuđe mora biti hladno. Sirup stavimo da proključa - vodu pomiješamo sa čašom šećera i sirćeta, stavimo na malu vatru i miješajte dok se šećer ne otopi.

Čim se šećer otopi, pojačajte vatru na maksimum i ne ometajte - tako će sirup biti lagan i providan, a krema na kraju snježnobijela. Ako želite kremu boje creme bruleea, onda možete zapaliti vatru na srednju, tada će shiro ispasti boje karamele.

Sirup morate prokuhati do 122 stepena, ako postoji termometar, onda je najbolja opcija da to kontrolišete termometrom. Ali obično ga nema, pa to možete provjeriti testiranjem na slabu kuglicu (polučvrstu kuglicu) - kap sirupa u hladnoj vodi stvrdne do konzistencije mrvice kruha. Od njega možete oblikovati meku, savitljivu loptu. Na kraju ključanja, konzistencija sirupa se mijenja od jednog uzorka do drugog u roku od jedne minute, stoga budite oprezni. Ako je sirup nedovoljno kuhan, onda postoji šansa da se krema neće zadržati i razmazati, ako je prekuhana, krema će se stvrdnuti, a sama krema će se malo razvući. Dok se sirup kuha, umutiti bjelanjke u pjenušac, dodati kašiku šećera, i umutiti dok se zrnca šećera ne otope, dodati limunsku kiselinu (za kiselost), može se zamijeniti limunovim sokom. Kada je sirup gotov, u tankom mlazu sipajte sirup u bjelanjke uz stalno mućenje.

Bolje je u ovom trenutku posudu sa kremom staviti u hladnu vodu i povremeno je mijenjati, ili staviti snijeg ili led, potrebno je tući dok se krema ne ohladi.

Napomena o kremi: Ja pravim samo kremu - da, morate je prokuvati, ali ne otpada ni posle 3 dana, za razliku od sirove koja se kuva samo na seceru, 5 puta brze, ali opada sutradan . Postoji mit da je nemoguće napraviti proteinsku kremu kod kuće koja neće pasti, jer vam je potreban snažan mikser - ovo je mit, uvjeravam vas, imam stari i vrlo jeftin grimizni mikser, a ipak ispada krema. Snažni mikseri samo čine bržim. Ako vam se krema ohladila nakon mućenja, ali se i dalje zamagljuje, ne očajavajte, postoji način da je oživite - stavite posudu s kremom u vodeno kupatilo (posuda ne dodiruje vodu, samo para obavija posudu ), i mutite dok ne dobijete željenu konzistenciju. Reanimacija će pomoći ako ste nedovoljno skuhali sirup - samo će višak vode ispariti iz kreme. Ali postoji minus ove reanimacije - krema ne blista u gotovom obliku.

U ohlađene kolačiće stavljamo kašičicu džema, bolje je birati kiselog, ja sam imala borovnicu.

Namazala sam kremu i voila!
Spremni!

Mnogi ljudi se sjećaju kolača iz djetinjstva. Prodavali su se u svim kafićima u sovjetsko vrijeme. Ukrašavali su se u obliku gljiva, cvijeća, jagoda ili čak piletine. Kako su bile ukusne... Korpice za pecivo su se topile u ustima. I bio je veoma nježan. Želimo da vam skrenemo pažnju na recept za pravljenje takvih kolača kod kuće. Proces nije previše naporan, a takva poslastica će donijeti puno radosti djeci. pa...

Testo za korpe

Za pripremu tijesta za korpe potrebno je nabaviti sljedeće proizvode:

1. Maslac - 150 g.
2. Šećer - 100 g.
3. Vanilin šećer - 10 g.
4. Jaje je jedno.
5. Pavlaka - 1 kašika.
6. Brašno - 250 grama.
7. Prašak za pecivo - jedna kašičica.
8. Metalni kalupi.

Dakle, krenimo da pravimo testo za korpe. Da biste to učinili, umutite šećer sa puterom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto. Zatim dodati kiselu pavlaku i jaje, dobro promešati.

Brašno je bolje prosijati, pa tek onda ubaciti u smjesu. Mi mesimo. Ali ne vredi ga dugo mesiti, jer on to ne voli. Korpice su nežna torta, pa stoga "čaše" treba da budu mrve. Dobijenu masu umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na oko sat vremena. Nakon proteka vremena izvadimo tijesto i, odrežući manji dio, umotamo kobasicu. Režemo ga na komade, od kojih svaki treba razvaljati u tanku tortu. Veličina treba da bude približno jednaka prečniku posude za pečenje. Svaki takav krug se mora staviti u kalup, čvrsto pritisnuti zidove i dno. Donji deo se može izbockati viljuškom kako se korpa ne bi deformisala tokom pečenja. Želimo da vas upozorimo da je testo veoma lepljivo, pa ćete zbog toga morati da koristite brašno. Evo naše korpe za pijesak i spremne. Ostaje samo da ih ispečete.

Kalupe sa tijestom stavljamo na lim za pečenje i šaljemo u pećnicu. Bolje je peći na temperaturi od 200 stepeni. Sedam minuta je dovoljno. Korpe su delikatne torte, spremaju se prilično brzo, pa ih zato, gledajte, nemojte previše izlagati u rerni.

Sada možete preći na pripremu kreme.

sastojci za kremu

Kao što znate, korpice su torte sa kremom, iako danas postoji mnogo načina da ih ukrasite: voćem ispod želea, orasima natopljenim medom, bobicama... Sada ćemo se fokusirati na prvu opciju. I prije svega, moramo odlučiti kakvu ćemo kremu napraviti. Klasični recept uključuje upotrebu proteina. Za pripremu uzmite:

1. Bjelanjci od tri jajeta.
2. Šećer - 250 grama.
3. Voda - ne više od 90 grama.
4. Limunska kiselina - jedna trećina kašičice.

Krema za torte

Možete početi pripremati ukusnu kremu. Da biste ga učinili gustim, morate zapamtiti dva pravila:

1. Posuđe mora biti potpuno čisto. Posuda u kojoj će se pripremati sirup obično se može unaprijed očistiti prahom.
2. Proteini se nikada ne smeju mešati sa žumancima. Činjenica je da je žumanca mast koja neće dozvoliti da se bjelanjci normalno tuku.

Odvojite bjelanca od žumanaca i pošaljite ih u posudu miksera.

Zatim sipajte vodu u tavu i sipajte šećer, stavite na vatru. Možete jednom malo promešati da ne zagori. Sirup se kuva četiri minuta. U to morate dodati malo limunske kiseline. Ponovo sve izmiksajte. Spremnost se može vrlo jednostavno provjeriti - za to stavite malo slatke mase u tanjir hladne vode. Ako se kap ne raširi, onda je spremna.

Bitan! Kada provjeravate sirup, maknite lonac sa vatre. Neophodno je da bude svijetle boje: ako se probavi, ispast će kremasto i gorko, a to može pokvariti kremu, ali želimo da dobijemo bijelu, guste teksture.

Jeste li sigurni da je sve u redu? Odlično! U ovom trenutku možete početi. Vrhovi bi trebali biti vrlo jaki. I u završnoj fazi, pri punoj brzini miksera, morate pažljivo sipati sirup u vrlo tankom mlazu. Masa pred našim očima će početi da se povećava u volumenu. Treba mutiti još desetak minuta, dok se krema ne ohladi. Trebao bi imati gustu i ujednačenu konzistenciju i dobro držati oblik. Evo kreme za torte i gotova. Sada je ostalo malo toga da se uradi. Moramo pokupiti naše kolače. A onda možete preći na degustaciju.

Kako sakupljati korpe?

Sjećate li se da je na dnu kolača koje vam je majka kupovala kao djetetu uvijek bio tamni džem? Delovao je užasno bez ukusa. Prilikom izrade naših korpica, svakako ćemo se pridržavati recepta, ali ćemo na dno staviti ukusan džem ili pekmez sa bobicama. Na primjer, trešnja. A ako želite - stavite malo kuvanog kondenzovanog mleka. Ili seckane suve šljive. Kulinarskim špricem premazati kremu. Ako želite, možete ga posuti sa malo čokolade ili posuti po torti. Od količine uzetih proizvoda treba dobiti dvadeset četiri korpe. Možete početi sa degustacijom.

Kao što vidite, ako želite, tortu "Košarica" ​​sa kremom možete kuhati kod kuće, a vjerujte mi, rezultat će zadovoljiti vas i vašu djecu, jer poslastica neće biti ništa lošija od onoga što se prodaje u kafiću. Vaše domaćinstvo će cijeniti takvo kulinarsko remek-djelo. I zamolit će vas da napravite još slatkiša.

Sa kojom još kremom možete praviti kolače?

Razgovarali smo s vama kako skuhati tortu Basket, da tako kažem, po klasičnom receptu. Ali znate da postoji mnogo varijacija na ovu temu. Ne ograničavajte svoju kulinarsku maštu i isprobajte sve nove opcije.

Umjesto proteinske kreme, na primjer, možete napraviti tortu sa kremom i marmeladom, preliti želeom na sezonsko voće (jagode, crvena ribizla), ukrasiti kremom. Općenito, ima gdje da luta mašti.

Torte sa šlagom

Ako želite brzo pripremiti odličan desert, onda će vam ova opcija sigurno odgovarati. Šlag će vašem slatkom jelu dodati praznični štih. Zamislite samo kako će ukusne biti korpice sa kremom! Torta će ispasti izvrsna, lijepa i vrlo nježna.

Kada kupujete kremu, pazite da je svježa, ovo je jako bitno. Osim toga, njihov sadržaj masti trebao bi biti najmanje trideset pet posto. Kod kuće, prije nego što ih izlijete iz pakovanja, dobro ih protresite da sva masnoća ne ostane u uglovima.

Zapamtite jedan trik: posude u kojima ćete umutiti kajmak treba da budu veoma hladne. Zato posudu miksera i kremu prethodno dobro ohladite u frižideru.

Osim toga, dobro operite i osušite suđe. Ovo je također važno za konačni rezultat. I bolje je uzeti ne šećer, već prah, koji se mora unaprijed prosijati tako da bude bez grudica i da bude lagan i prozračan. Morate ga dodati u malim porcijama, nakon što se sama krema umuti u stabilnu pjenu.

I još jedan savjet. Kremu počnite mutiti najmanjom brzinom, postepeno je povećavajući do maksimuma, a završite obrnutim redoslijedom.

Sam proces mućenja nemojte dugo trajati, jer se na površini kreme mogu pojaviti inkluzije koje će pokvariti izgled. Možete završiti kada, zabovši kašiku u masu, vidite da se rupa od nje ne steže.

Naravno, još uvijek možete koristiti zgušnjivače ili želatinu. Uvode se tokom mućenja. Koristeći sve ove trikove, dobit ćete odlične rezultate. Pa, hajdemo na vežbu, hoćemo li?

kuvanje sa želatinom

Za pripremu kolača "Košarice" kod kuće uzmite sljedeće sastojke:

1. Masna pavlaka - 600 ml.
2. Želatin - 20 grama.
3. Šećer u prahu - tri supene kašike.
4. Vanilin šećer - jedno pakovanje.

Hladnu pavlaku umutiti sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok se ne stvore pjene. Želatin rastvaramo u vodi prema uputstvu napisanom na pakovanju. Vrlo brzo trebate pomiješati par kašika kreme sa dobijenom otopinom. Zatim, uz mućenje, polako dodajte kremu. Evo naše kreme i spremno. Prije upotrebe masu je bolje malo ohladiti. I onda rasporedite u korpe. Gotove torte čuvamo u frižideru. Između ostalog! Zapamtite da krema veoma upija mirise.

I dalje. Torte možete ukrasiti domaćom marmeladom ili kupiti gotove.

Posude za puter

Kolači su veoma ukusni.Za kuvanje uzmite sto grama putera i četiri kašike kondenzovanog mleka.

Maslac izgnječite do guste pavlake i počnite da mutite blenderom, mikserom ili pjenjačom. Trebali biste dobiti pahuljastu bijelu masu. Zatim morate polako uliti kondenzovano mleko i nastaviti da mutite još deset do petnaest minuta. Krema će biti homogena. Potrebno ga je malo ohladiti pa se može slagati u korpice. Preporučljivo je da gotov kolač ukrasite kriškama svježeg voća.

Kombinacija krem ​​filova za torte "Košarica"

Zapravo, svaka krema se može koristiti i samostalno i u kombinaciji s drugim filerima. Na primjer, prvo stavite proteinsku masu u korpu, a zatim napravite uljanu ružu sa listom na vrhu. Ispast će lijepo i ukusno.

Ako ste pravili želatinastu, onda je svakako morate ukrasiti nekom vrstom kreme odozgo.

I druga opcija je moguća. Ali biće potrebno još malo petljanja s tim. Krema se stavlja u korpu, na primjer, proteinska, kombinirajući je s voćem u želatinskoj ljusci. Bobice se uzimaju prema sezoni. Jagode i maline, čak i grančice ribizle, u takvim slučajevima izgledaju veoma lijepo. Kolač nije baš sladak, jer se krema kombinuje sa voćnom kiselošću. A o lepoti ovakvih korpi ne treba ni govoriti. Izlaze veoma svetle. Pravo kulinarsko remek-djelo.

Umjesto pogovora

Kao što vidite, uopće nije potrebno kupovati slatkiše u trgovinama i kafićima - ako želite, možete sami skuhati divan desert kod kuće. Nadamo se da će vam recepti navedeni u našem članku biti korisni, a vi se prvi put odlučite kuhati košare. Torta iz djetinjstva sigurno će se svidjeti vašoj djeci. Prijatno!

Korpe od peciva dobro su rešenje za upotpuniti dečiji meni slatkim kolačima ili švedski sto sa originalnim grickalicama. Punjene su raznim vrstama krema, voća i bobičastog voća, želea. Ukusna i lijepa poslastica sigurno će se svidjeti svima.

Korpe s pijeskom su jednostavan recept koji ne zahtijeva složene vještine ili kulinarsko znanje. S obzirom na glavne karakteristike pripreme tijesta, sve će ispasti na najvišem nivou. Da bi korpice ispale mrvičaste i malo slojevite, proizvodi moraju biti hladni, gotovo tijesto se također ohladi najmanje sat vremena prije pečenja.

Sastojci:

• smrznuti puter - 100 g;
• jaja - 2 kom.;
• šećer - ½ kašike;
• brašno;
• vanila;
• brašno - 2-3 kašike.

Kuvanje

1. U činiju prosijte brašno sa praškom za pecivo i u njega utrljajte smrznuti puter.
2. Mešajte dok se ne formiraju suve mrvice, po potrebi dodajte brašno.
3. U tijesto unesite jaja, skupite grudvicu u film i pošaljite na hladno sat vremena.
4. Razvaljajte tijesto u sloj, izrežite krugove i stavite u kalupe.
5. Kalupe obložite papirom za pečenje i punite pasuljem ili graškom.
6. Pecite korpice od pikćeg testa 10 minuta na 190 stepeni.

Klasična torta poznata svima od djetinjstva -. Nije teško napraviti ih sami, glavna stvar je pravilno pobijediti beze. Ako je krema ispala savršena, možete posaditi zanimljive i lijepe figure, ako je ispala vodenasta, samo je rasporedite po korpama i ostavite ispod roštilja na 2 minute ili zapržite gorionom.

Sastojci:

• korpe za pijesak - 12 kom.;
• vjeverice - 2 kom.;
• šećer u prahu - 200 g;
• gusti džem - 12 kašičica

Kuvanje

1. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodavajući šećer u prahu.
2. Na dno svake korpice stavite po kašiku džema.
3. Proteinsku kremu prelijte slastičarskom vrećicom.
4. Torte od slatkog testa treba da se ohlade 30 minuta pre serviranja.

Korpe od prhkog tijesta sa voćem

Ukusne torte mogu se puniti ne samo kremom, već i voćem. Svi će se svidjeti ovim originalnim. Voćne korpe od peciva dopunjuju se laganom kremom, može biti obična krema, citrusna skuta ili lagani mascarpone krem ​​sir. Delikatni sloj ne propušta sok i korpice ostaju hrskave dugo vremena.

Sastojci:

• korpe za pijesak - 12 kom.;
• kivi, breskve, bobice;
• mascarpone - 200 g;
• šećer u prahu - 70 g;
• sok od limuna - 50 ml.

Kuvanje

1. Mascarpone umutiti sa prahom i filovati korpice kremom.
2. Voće narežite na kriške, poprskajte limunovim sokom.
3. Lepo rasporedite voće i bobice i poslužite.

Recept za korpe od pikćeg tijesta sa različitim nadjevima je vrlo jednostavan i gotovo bez problema. Čak i od jednostavnih sastojaka možete napraviti izvanrednu poslasticu, a uz kremu od skute je i zdrava. Ako ne znate kako nahraniti izbirljivu bebu svježim sirom, napravite ukusnu tortu za njega i dopunite je bobicama.

Sastojci:

• korpe za pijesak - 6 kom.;
• svježi sir 9% - 200 g;
• šećer u prahu - 150 g;
• krema - 100 ml;
• vanilin šećer;
• gusti džem - 6 kašika.

Kuvanje

1. Svježi sir umutiti blenderom sa šećerom u prahu.
2. Ulijte kremu, nastavite da mutite, ali mikserom.
3. Dodati vanilin šećer, promešati. Spremni za korpice od pikćeg tijesta, ostavite na hladno 30 minuta.
4. U korpice stavite po kašiku džema, napunite kremom od skute i ukrasite bobicama.

Ukusne pješčane košare s kremom mogu se pripremiti prema proračunskom receptu. Ova torta će biti pravi nalaz za one domaćice koje se ne žele mučiti oko pripreme torte za proslavu. Krema se priprema uz dodatak alkohola, ali ako planirate dječju zabavu, isključite je iz sastava.

Sastojci:

• korpe za pijesak - 12 kom.;
• mleko - 1 kašika;
• žumanca - 2 kom.;
• puter - 100 g;
• šećer - 150 g;
• čokoladni liker - 100 ml.

Kuvanje

1. Izmiksajte žumanca sa šećerom.
2. Mlijeko zagrijati i postepeno unositi masu od žumanca.
3. Kuvajte kremu dok se ne zgusne uz stalno mešanje.
4. Unesite ulje i ulijte liker, ohladite kremu.
5. Napunite čaše za prhko tijesto kremom i odmah poslužite.

Peščane korpe sa kremom i bobičastim voćem

Ukusne i zaista svečane korpice za pecivo sa bobičastim voćem i klasičnom kremom mogu se pripremiti vrlo brzo. Kiseli ukus malina, jagoda ili trešanja savršeno ističe slatkoću krem ​​fila. Korpe se u ovom slučaju mogu peći smanjenjem količine šećera.

Sastojci:

• korpe za pijesak - 12 kom.;
• mleko - 1 kašika;
• šećer - 200 g;
• vanila;
• brašno - 1 kašika. l.;
• žumanca - 2 kom.;
• puter - 150 g;
• bobice.

Kuvanje

1. Žumanca utrljajte sa šećerom, vanilijom i brašnom.
2. Ulijte mlijeko, dobro promiješajte, zagrijte dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
3. Dodati ulje, umutiti, ohladiti, umutiti mikserom.
4. Napunite kremom, prelijte bobičastim voćem i poslužite.

Istovremeno možete peći korpice od pikćeg tijesta sa nadjevom. Jabuke je potrebno prethodno karamelizirati sa medom i šećerom, popuniti prazna polja i sve zajedno ispeći. Rezultat je nevjerovatna torta budžetskog sastava i izvanrednog ukusa. Deliciju možete dopuniti orasima i cimetom, te ukrasiti ostatkom tijesta, izrezujući iz njega male figure.

Sastojci:

• tijesto za pecivo - 0,5 kg;
• jabuke - 3 kom.;
• med - 2 kašike. l.;
• puter - 50 g;
• cimet;
• orasi - ½ kašike.

Kuvanje

1. Jabuke je potrebno oguliti, narezati na srednje kockice.
2. U tiganju otopite puter, ubacite jabuke, prelijte medom i dinstajte 15 minuta.
3. Dodajte cimet, promiješajte, ohladite.
4. Razvaljajte tijesto, izrežite krugove, stavite u kalupe.
5. Rasporedite fil, ukrasite ostatkom testa.
6. Peščani kolači se peku 20 minuta na 190 stepeni.

Torte sa višnjama od prhkog tijesta

Prava torta sa iznenađenjem - peščane korpe sa višnjama i čokoladom. Bobice su skrivene u tartletu ispod gustog sloja ganachea, a zdrobljeni orašasti plodovi upotpunjuju kompoziciju. Ova slatka poslastica će zapljuskati švedski sto, a priprema se ludo lako. Unaprijed ispecite korpice, napravite čokoladni krem, a trešnjama uklonite koštice i osušite ih.

Sastojci:

• korpe za pijesak - 12 kom.
• trešnja - 200 g;
• tamna čokolada - 200 g;
• krema 35% - 200 ml;
• šećer u prahu - 100 g;
• puter - 100 g;
• mljeveni orasi za dekoraciju.

Kuvanje

1. U vodenom kupatilu zagrejte kremu sa prahom, ne dovodeći do ključanja.
2. Čokoladu izlomiti, uliti vrelu pavlaku, mešati pjenjačom dok se komadići ne otope.
3. Ulijte ulje i ohladite kremu.
4. Stavite 3-4 višnje bez koštica u tartlete.
5. Prelijte čokoladnim ganacheom i ukrasite orasima.

Peščane korpe sa voćem u želeu

Ove voćne korpe od prhkog tijesta će cijeniti djeca. Korpe se mogu peći sa niskim stranicama, prikladan je i žele iz prodavnice, a možete ga i sami napraviti od želatina i soka ili slatkog pirea. Takođe je bolje želirati bobičasto voće i voće kako ne bi puštali sok i ostali lijepi dugo vremena bez namotavanja.

Sastojci:

• korpe - 10 kom.;
• kišmiš grožđe - 1 kg;
• želatina - 30 g;
• bobice i voće za dekoraciju.

Kuvanje

1. Kišmiš izbušite blenderom i obrišite kroz sito, trebalo bi da dobijete homogeni pire.
2. Želatin prelijte vrućom vodom, sačekajte da nabubri.
3. Pire malo zagrejati, sipati želatin, promešati.
4. Napunite korpice želeom, ukrasite bobicama, ostavite u frižideru 2-3 sata.

Ovo predjelo se dokazalo na švedskim stolovima. Probajte ispeći slano prhko tijesto za salate. Ovo je dobro rješenje za originalnu porciju dosadnih poslastica. Jednostavan rak ili Olivier će zablistati novim okusom ako se posluži na ovako zanimljiv način.