Recept za instant korejske kisele tikvice. Tikvice na korejskom, najukusniji recept za zimnicu - prste ćete polizati

slani i mirisna užina koja savršeno pristaje na svaki sto su marinirane tikvice brza hrana. Domaćice ih vole zbog njihove jednostavnosti i uvijek odličan ukus. Sveže povrće, malo začina, prava marinada i kratka brzina zatvarača - to je formula savršeno jelo. Koji je najbolji recept?

Kako kuvati tikvice na korejskom

Azijska kuhinja karakteriše uglavnom veliki iznos začinjena jela. Ako recept dobije "korejski" dodatak, velike su šanse da sadrži puno začina. Također će biti obavezno marinirati proizvode s octom ili sok od limuna. Predjelo od tikvica u korejskom stilu može izgledati kao salata ili mnogima poznato squash kavijar, ali će biti oštrije.

Glavne nijanse ovog jela:

• Najviše ukusna užina instant kuhanje se dobiva od tikvica: pulpa dobro drži oblik, ima manje slatkoće.
• Preporučuje se uzimanje mladih tikvica: plodove nije potrebno čistiti prije kuhanja, količina otpada (sjemenski dio) je također znatno manja.
• Ako sumnjate u set začina koje recepti nude, kupite poseban začin za kuhanje povrća na korejskom. Često se koristi kiselina (sirće, itd.).
• Proces kiseljenja uvelike utiče na zapreminu povrća, pa je na 1 kg gotovih tikvica potrebno oko 2,5 kg svježi proizvod(osim kore i sjemenki).

Ovaj recept je pogodan za na brzinu. Set sastojaka varira, samo šargarepa, koja je obavezna za sve grickalice u korejskom stilu, i tikvice ostaju glavne. Za više bogatog ukusa a kuhari atraktivnog izgleda uvode u recept paprike različitih boja, papriku i korijander. Jeste li razmišljali kako brzo i ukusno ukiseliti tikvice? Ova ideja je za vas!

Sastojci:

• šargarepa - 2 kom.;
• paprike - 3 kom.;
• tikvice - 2 kom.;
• korijander - 1/2 kašike;
• tečni med - 1/4 šolje;
• ljuta paprika - par grama;
• soja sos - 2 kašike;
• sirće 6% - 1/4 šolje;
• biljno ulje - pola čaše;
• sol - kašika sa vrhom;
• paprika - prstohvat;
• susam.

Jednostavne tikvice za brzo kuhanje u korejskom stilu rade se ovako:

1. Zagrijati med, dodati korijander i papriku, dodati toplo ulje i soja sos. Pažljivo promiješajte.
2. Tikvice narezati na tanke kriške posebnim rezačom povrća, posoliti.
3. Šargarepu narendajte takozvanim korejskim ribanjem. Paprike narezane na trakice.
4. U zagrejanom nauljenom tiganju ispecite susam. Čim sjemenke porumene, sklonite ih sa ringle.
5. Pomiješajte trakice tikvica sa ostatkom povrća. Prelijte sosom, pospite vrućim susamom. Promiješajte, marinirajte pola sata.
6. Dodajte sirće, lepo rasporedite salatu i poslužite.

Recept za korejske tikvice za zimu

Zbog velike količine začina, ovo jelo može se čuvati nekoliko mjeseci ako se poklopac hermetički zamota. staklena tegla. Međutim, domaćice često radije igraju na sigurno i pronađu poseban način za mariniranje instant korejskih tikvica za dugotrajno i sigurno skladištenje.

Za tegle od 4 litre konzervirane grickalice treba:

• tikvice - 1,6 kg;
• šargarepa - 3 kom.;
• bulb;
• čena belog luka - 3-4 kom.;
• Začini za korejska jela;
• sol - kašika sa vrhom;
• šećer - 1/3 šolje;
• biljno ulje - 1/2 šolje;
• sirće - 2/3 šolje.

Priprema zalogaja je jednostavna:

1. Oprane mlade tikvice narendajte da dobijete tanku dugačku slamku. Uradite isto sa šargarepom.
2. Zagrijte ulje, ali nemojte čekati da proključa. Dodajte šećer i sol, miješajte dok se ne otopi. Pospite korejski začin, nasjeckani bijeli luk (količinu birate po vlastitom nahođenju), ulijte sirće.
3. Sirovo povrće(sa seckanim lukom) stavite u šerpu, po vrhu premažite toplim filom. Zategnite folijom. Marinirajte, stavite na hladno, par sati.
4. Napunite prethodno pripremljene tegle tikvicama na korejski način, poklopite. Stavite krpu u lonac sa vodom, prokuvajte, zarolajte poklopce.
5. Zamotajte noću, ujutro odložite na čuvanje.

Ovo jelo je odlično. brzi prilog na meso, olakšavajući njegovu apsorpciju, a takođe začinjeni nadjev za sendviče ili pita kruh. Sastav je jednostavan:

• tikvice - 3 kom.;
• svježa mlada šargarepa - 1 kom.;
• beli luk (po ukusu);
• ulje za prženje;
• sirće - 3 supene kašike;
• sol, šećer;
• crni biber;
• slatka crvena paprika.

Proces kuvanja izgleda ovako:

1. Tikvice nemojte guliti, iseći na tanke trakice. Pospite solju, ostavite pola sata.
2. Zagrejte ulje u tiganju, promešajte velikih komada bijeli luk, pržite na maksimalnoj snazi ​​da se pojavi karakteristična aroma.
3. Uklonite beli luk, sipajte slamku od tikvica u ulje. Dajte mu zlatnu nijansu i sklonite ga sa plamenika.
4. Šargarepu samljeti na rende na tanke trakice. Prelijte sos od sirćeta sa šećerom i biberom, dodajte pržene tikvice. Promešati, pritisnuti na vrh.
5. Nakon pola sata dodajte rendani beli luk, seckani sirovi luk, papriku na slamke. Ako je moguće, marinirajte još nekoliko sati na toplom mjestu.

Dobar dan.

Već sam završio sa pravljenjem zbirki recepata i počeo sam postepeno prelaziti na, ali sam, neočekivano, naišao na tako divnu vrstu pripreme kao što su korejske tikvice.

Znao sam da u korejskom ne postoji samo šargarepa, već i na primjer, ali ovo je bio prvi put da sam se susreo sa sličnim načinom kuhanja tikvica.

Pogledao sam i na internetu i pronašao nekoliko metoda kuhanja s različitim skupom proizvoda odjednom. A ovaj izbor je rezultat moje radoznalosti i interesovanja za ovako originalno jelo.

Kao što vidite, izbor je prilično raznolik i možete početi kuhati odmah - sigurno jeste željeni proizvodi za pripremu barem jednom od predstavljenih metoda.

Tikvice na korejskom za zimu sa začinima za korejsku šargarepu

Najlogičniji način da skuvate nešto na korejskom je da uzmete začine korejske šargarepe. Sve je tu pravih začina da biste dali željenu oštrinu.

Sastojci za tegle od 4 litre:

• Tikvice - 3 kg
• Šargarepa - 0,5 kg
• Paprika (slatka) - 0,5 kg
• Luk - 0,5 kg
• Beli luk 7-8 čena
• Sirće 9% - 160 ml
• Suncokretovo ulje - 150 ml
• Šećer - 100 g
• Sol 2-3 kašike.
• Začin za korejsku šargarepu - 20 g

kuhanje:

1. Za davanje grickalica prava vrsta za korejsku šargarepu trebate koristiti rende. Na njega je potrebno narendati tikvice i šargarepu.

Ako tikvice nisu mlade, potrebno je ukloniti koru i zrele sjemenke.

Slatka (ili bugarska) paprika narezana na male trakice.

2. Luk narežite na sitne kockice, dodajte ostatku povrća i promiješajte.

3. Zatim zaspimo začine: šećer, so, začin za korejsku šargarepu, sirće, suncokretovo ulje i beli luk, propuštene kroz presu.

Ponovo sve dobro promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se marinira 2-2,5 sata.

Tokom kiseljenja smjesu je potrebno promiješati još 2-3 puta.

4. Gotova salata unaprijed rasporedite banke. Tegle punimo povrćem do ramena i prelijemo marinadom i vratom.

5. Pošto povrće nije bilo izloženo termičku obradu napunjene tegle se moraju sterilisati. Bez sterilizacije, praznine će postati sto posto kiselo. Nemojte preskočiti ovaj izuzetno važan korak.

Tegle pokrivamo sterilizovanim poklopcima i stavljamo u šerpu sa hladnom vodom tako da voda dođe do obala do ramena, uključite srednja vatra, sačekajte da voda proključa i nakon toga detektujemo još 15 minuta za limenke zapremine 0,5 litara i 25 minuta za litarske limenke.

Da tegle ne bi pucale, ne smiju se dodirivati, a na dno posude treba staviti pamučni ručnik.

6. Nakon toga tegle zamotamo (ili ih uvrnemo, ako su poklopci sa navojem), okrenemo ih, pokrijemo ćebetom i ostavimo u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.

Nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.

Korejske tikvice: najukusniji recept bez paprike

A sada ćemo početi da uklanjamo "dodatne" proizvode iz recepta kako biste se u to uvjerili ukusna salata možete kuhati bez impresivne liste povrća.

Sastojci za 4 limenke od 0,5 l:

• 2 kg tikvica
• 1 kg šargarepe
• 0,5 kg crnog luka

za marinadu:

• 1 šolja šećera
• 2 kašike soli
• 1 šolja suncokretovog ulja
• 1 šolja 9% sirćeta
• Korijander - po ukusu
• Crni biber - po ukusu

kuhanje:

1. Moje tikvice i šargarepe, oguliti i narendati za korejske šargarepe. Luk narezan na sitne kockice. Kombinujemo povrće u jednoj dubokoj posudi. Dodajte sve začine, sirće, biljno ulje, promiješajte.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se marinira 2 sata.

2. Gotovu salatu rasporedimo u sterilisane tegle, čvrsto je nabijemo i prelijemo marinadom tako da seže skoro do vrata.

3. Zatim napunjene tegle morate sterilisati u loncu sa vodom, kao što je prikazano u prvom receptu, zarolati i ostaviti da se ohlade naopačke pod ćebetom.

Zatim čuvajte na hladnom mestu.

Foto recept za korejske tikvice bez šargarepe

U ovoj opciji uklanjamo šargarepu. Uglavnom, od povrća ostaju samo tikvice, ostalo su začini. Tako da se ta opcija može pozvati klasičan recept tikvice na korejskom.

Sastojci:

• 3 srednje tikvice
• Gomila zelenila (kopar, peršun)
• Beli luk - 4-5 čena
• Začin za šargarepu na korejskom - 2 kašike. bez tobogana
• Šećer - 1 kašika sa toboganom
• Sol - 1 kašika. bez tobogana
• Biljno ulje - 6 kašika.
• Sirće 9% - 3 supene kašike

Navedena količina sastojaka dovoljna je za punjenje tegle od 1 litra.

kuhanje:

1. Od originalni proizvodi ne mnogo, onda kuvanje neće kasniti. Tikvice, kao i u svim receptima, narendajte za korejsku šargarepu.

Ako je već stara, onda prvo skinite koru i istrljajte samo bočne strane tikvice, ostavljajući "stub" sa sjemenkama.

2. U to dodajte beli luk oceđen presesom za beli luk i sve skuvane začine. Kao i sirće i biljno ulje. Sve dobro promiješajte, pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da se marinira 2 sata.

Za ova 2 sata tikvice će se potpuno marinirati i pustiti sok.

3. Gotovu grickalicu je potrebno razložiti u tegle i sterilisati. Možete uzeti teglu od 1 litra, a možete, kao u ovom primjeru, malo manju da ne otvorite još jednom veliku teglu.

4. Tegle stavimo u šerpu na čijem dnu je obložen pamučni peškir, prelijemo hladnom vodom tako da voda dođe do ramena limenki i stavite na srednju vatru.

Od trenutka kada voda proključa, tegle steriliziramo tačno 5 minuta, zatim ih izvadimo i zatvorimo steriliziranim poklopcima. Ne morate ga duže držati, inače ćete dobiti ne hrskave tikvice, već kašu. Ovo važi za limenke od 0,25 litara. Za tegle od pola litre vreme je 15 minuta, za tegle od litara 25 minuta.

5. Zatvorene banke okrenite na poklopce i ostavite da se ohladi u ovom obliku bez pokrivanja ćebetom.

Tikvice za korejske šargarepe za zimu

Druga moguća opcija je da uzmete samo šargarepu i tikvice. Sigurna sam da niko od onih koji će probati ovu salatu neće pogoditi šta je tako zanimljivo dodato šargarepi.

Sastojci za 2 limenke od 0,5 l:

• Tikvice - 750 g
• Šargarepa - 200 g
• Sol - 0,5 kašike.
• Šećer - 2 kašike. (bez slajda)
• Biljno ulje - 60 ml
• Začin za šargarepu na korejskom - 1-2 kašike.
• Stono sirće 9% - 40 ml

kuhanje:

1. Ako ste pogledali prethodne recepte, onda u ovome nećete vidjeti ništa novo. Tikvice i šargarepu je potrebno naribati na posebnom ribanju, dodati im sve začine, promiješati i ostaviti da se mariniraju 2-2,5 sata, prekrivene filmom ili samo čistim ručnikom.

2. Za to vreme povrće će pustiti sok i na dnu posude će se pojaviti velika količina tečnosti.

3. Povrće staviti u sterilisane tegle, dovoljno dobro zatrpati, a zatim dodati tečnost (marinadu) i napuniti tegle do grla.

4. Pokrijte tegle poklopcima i stavite u šerpu sa vodom.

Voda treba da bude do ramena tegli i da bude hladna.

Stavimo šerpu na vatru, dovedemo vodu da proključa i nakon toga detektujemo još 15 minuta (za limenke kapaciteta 0,5 l).

5. Zatim izvadimo tegle, zamotamo poklopce i ostavimo tegle da se ohlade ispod poklopca naopačke.

Užina za zimu sa instant ljutim papričicama

Izbjegavanje puno hrane čini kuhanje lakšim i bržim. Ali to ne poništava vrijeme čekanja za kiseljenje i obaveznu proceduru sterilizacije za napunjene staklenke.

Sastojci za 3 limenke od 0,7 l:

• Tikvice - 3 kg
• Luk - 0,5 kg
• Šargarepa - 0,5 kg
• Šećer - 150 g
• Biljno ulje - 150 ml
• Sirće 9% - 1 šolja (200 ml)
• Sol - 3 kašike
• Korijander - 2 kašike
• Ljuta paprika - 1 kom.

kuhanje:

1. Tikvici odrežite stabljiku i cvat i narendajte korejsku šargarepu. I opet, podsjećam da je prezrelo povrće potrebno oguliti i ostaviti labavu sredinu sa sjemenkama.

2. Na nju utrljamo šargarepu, luk narežemo na tanke poluprstenove i ljuta paprika samljeti u bilo kojem obliku. Sve povrće sjediniti u jednoj posudi.

3. Sve začine i sve tečnosti sipajte u činiju, promešajte i ostavite da odstoji 2 sata.

Za to vreme salatu je poželjno promešati 2-3 puta.

4. Nakon 2 sata, povrće rasporedimo u prethodno sterilizirane tegle, poklopimo poklopcima i pošaljemo na sterilizaciju.

Stavimo ih u šerpu, nalijemo vodom tako da dođe do ramena limenki, uključimo srednju vatru i kuhamo 20 minuta od trenutka kada voda proključa.

5. Nakon toga zatvorite tegle i stavite na toplo mesto dok se potpuno ne ohlade. Zatim čuvajte na hladnom mestu.

Video o tome kako kuhati tikvice u korejskom stilu za zimu u teglama

Ako i dalje imate pitanja o kuhanju ili vam nešto nije jasno u vezi sa sterilizacijom, onda preporučujem da pogledate ovaj zanimljiv i informativan video.

Povrće marinirano u soja sosu - prste poližite

I konačno, najviše sam otišao originalni recept u kojoj se priprema marinada sa umak od soje. Ovo definitivno još niste probali.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kom
• Šargarepa - 1 kom.
• Bugarski biber - pola
• Luk - 1 kom.
• Zeleni - hrpa
• Ljuta crvena paprika - četvrtina
• Sol - 0,5 kašičice
• Šećer - 2 kašičice
• Korijander - 1 kašičica
• Senf u zrnu - 1 kašičica
• Soja sos - 2 kašike.
• Suncokretovo ulje - 100 ml
• Sirće 9% - 2 kašike.
• Beli luk - 3-4 čena
• Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice

kuhanje:

1. Pripremite povrće. tri šargarepe Korejski rende, luk narežite na vrlo tanke poluprstenove, papriku na trakice, ljutu papriku na kolutiće. Stavite sve u jednu duboku činiju.

2. U to stavljamo bijeli luk, istisnut kroz presu, nasjeckano začinsko bilje i tikvice, nasjeckane ili izrendane na tanke kolutiće.

3. Zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Trebalo bi da postane vruće, ali ni u kom slučaju ne bi trebalo da proključa.

Za ukus možete baciti grančicu ruzmarina u ulje.

4. Sada pripremamo marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos, sirće i sve začine u jednoj posudi. Dobro miješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope.

5. Povrće preliti marinadom, dodati vrelo ulje i sve sjediniti. Zatim ostavite povrće da se marinira. Uz ovu marinadu biće dovoljno 30 minuta.

6. Gotove tikvice na korejskom, rasporedite u sterilisane tegle i, kao iu svim prethodnim receptima, ponovo ih sterilišite nakon punjenja.

Zatim ohladite naopačke pod ćebetom i čuvajte na hladnom mestu.

Sada smo, čini se, prošli kroz sve moguće kombinacije. I znaš šta mi se najviše sviđa? Sve predstavljene opcije za tikvice nakon kiseljenja spremne su za upotrebu. Dakle, nije potrebno čekati zimu da otvorite teglu. Možete malo pojesti odmah, a malo zarolati za zimu.

I to je sve za mene, hvala na pažnji.

Tu su i tikvice.

Naravno, u početku smo promašili duga zima na povrću, počinjemo ga pržiti, kuhati i peći. Pa, u ekstremnim slučajevima, još imamo vremena da ih zamrznemo za zimu. Šta drugo raditi s njima?

Dragi moji, samo oni koji još nisu probali da kuvaju korejske tikvice mogu postaviti takvo pitanje. Ova grickalica je odmah pometena trpezarijski sto, odlicno ocuvan i veoma koristan.

Još jedan važan plus je što se ova salata vrlo brzo priprema. U ovom članku ću vam reći o tome različiti recepti korejske tikvice.

Da biste ovo jelo napravili tačno na korejskom, trebat će vam dva glavna sastojka: ovo su same tikvice, kao i korijander. Bez ovog začina neće se pojaviti onaj šareni azijski okus koji primjećujemo u korejskoj kuhinji.

Sve opcije kuhanja koje ću vam danas pokazati su trenutne. Stoga vam samo kuvanje neće oduzeti više od 20 minuta. Ali, grickalica treba da odstoji najmanje pola sata. To je neophodno kako bi povrće bilo dobro zasićeno nadjevom. Da bi tikvice zaigrale punom snagom, držite ih u frižideru najmanje 2 sata.

Uzeo sam video recept u kojem domaćica tačno pokazuje brza opcija priprema neobične zalogaje od tikvica.

Mislim da će ovaj način kuvanja, kada se svo povrće zagreje u tiganju odmah uz sipanje, biti najbrži.

Ovo je samo jedan od opcije kuvanje ovog korejskog jela.

Začinjeno predjelo od soja sosa 2 sata u frižideru

Kada čujete frazu " Korean snack„Odmah na jeziku osjeća se okus nečeg kiselo-ljutog. Nisam ljubitelj ljutine i radije je razblažujem kad god je to moguće. Međutim, ima onih koji poštuju crveni čili. Onda za tebe, draga moja, sledeći recept.

• Tikvice - 1 kg
• 2 šargarepe
• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1 tbsp sol
• 1 tbsp Sahara
• 1 tsp korijander
• 0,25 tsp ljuta paprika
• 1,5 tbsp stonog sirćeta
• 8 tbsp biljno ulje
• Soja sos - po ukusu (opciono)
• peršun
• Malo susama za ukras

Najpogodnije je naribati tikvice i šargarepu na posebnom ribanju. Prodaje se u mnogim prodavnicama hardvera i omogućava vam rezanje tankih dugih traka. Budite oprezni, veoma je oštar!

Za ovo biljna masa stavite kašiku šećera i soli. Lagano pritiskajući proizvode, masu izmiksajte rukama i pomaknite je u kut. Zalogaj ostavimo da odstoji 2 sata.

Ovo je dovoljno vremena za mariniranje, a vidjet ćete i dosta soka na dnu. Ne treba nam u salati, pa pažljivo držeći povrće, izlijte ga iz šipražja. Užinu možete i procijediti kroz sito.

Sada je vrijeme da isjeckate luk. Da bismo to učinili, očistimo glavu, izrežemo je po dužini i svaku polovinu na tanke poluprstenove.

Sitno nasjeckajte bijeli luk. Ali možete koristiti i presu za bijeli luk.

Odmah ga rasporedimo u zajedničku činiju za salatu i začinimo korijanderom.

Upalite vatru, stavite tiganj i ulijte malo ulja. Važno nam je da dostignemo temperaturu kada se pojavi svijetlo siva izmaglica. To znači da je ulje spremno da upije aromu luka. Rasporedite poluprstenove i počnite pržiti.

Ne ostavljamo nigdje i stalno miješamo, jer inače mogu izgorjeti. A iz ulja ne možete ukloniti miris spaljenog ulja!

Pažljivo izvadite luk i bacite ga.

A ulje koje još cvrči u tiganju uliti u tikvice.

Odozgo dodamo kašiku sirćeta, imamo sto od 9%. Ako imate samo esenciju, onda morate prepoloviti proporcije.

Umesto soli dodajte soja sos.

Vrlo sitno nasjeckajte peršun. Za to će vam trebati oštar nož. Skoro da nam treba kaša kada iz zelja počne da ističe sok. Zatim ćemo ga staviti u zajedničku činiju za salatu, pa posipati prstohvatom susama.

Zdjelu za salatu zatvorite poklopcem ili prozirnom folijom. Inače će i vaš frižider mirisati na korejski!

Kako skuvati korejsku salatu od tikvica

Na internetu sam našla nevjerovatno ukusnu salatu. U njemu ćemo, pored uobičajenih šargarepa i luka, vidjeti i paradajz. Odlično se slažu sa tikvicama.

Sastojci:

• 0,9 kg tikvica
• 1 svježa sočna šargarepa
• 4 srednja paradajza
• 1 glavica crnog luka
• Zelenilo
• 100 ml suncokretovog ulja
• 2 čena belog luka
• 3 žlice umak od soje
• 1 ljuta paprika
• 2 tsp sol

Mlade tikvice narežite na kriške. Možete ih i prepoloviti kako biste ih lakše jeli. Posolite i promiješajte ručno. Sačekajmo četvrt sata da se svaka kriška posoli.

Sameljite šargarepu na način koji vam odgovara.

Zatim narežite paradajz na kriške, odrežući nepotrebne dijelove.

Luk prerežemo po dužini da dobijemo komadiće u obliku poluprstenova, a beli luk iseckamo.

Za one koji vole ljutije, dodajte pola crvene paprike bez sjemenki.

Nasjeckajte sezonsko zelje.

Sada tikvice treba oprati pod mlazom vode kako bi se uklonio višak soli. Zatim povrće stisnemo rukama tako da kriške u salati budu elastične i hrskave.

Zagrijati ulje, staviti luk, šargarepu i kriške paradajza. Uz stalno mešanje kuvajte 2 minuta.

Zatim ovu vruću masu prebacite na tikvice. U istu posudu stavite zelje, beli luk, ljutu papriku.

Celu smesu od povrća prelijte sa tri kašike soja sosa i rasporedite ljuta paprika. Pustimo da se ukusan natapa pola sata, uživamo u ukusnom mirisu i pozovimo cijelu porodicu na jelo.

Marinirane tikvice sa medom u korejskom stilu

Med je mnogo zdravije od šećera i uvek ga mogu zameniti. Međutim, takvo jelo će koštati više, ali će u njemu biti više koristi.

Takođe u korejskoj kuhinji često vole da mešaju tečni med sa soja sosom. Rezultat je ukusno punjenje, koji je pogodan kako za ručak tako i za bilo koji prilog uz meso.

Inače, ova verzija salate, o kojoj ćemo pričati u nastavku, vrlo je ukusna za jelo uz roštilj. Na primjer, janjetina ili svinjetina. Probajte, jer samo prste poližete, kako je ukusno.

Sastojci:

• 2 mlade tikvice
• 1 tsp sol
• 1 tsp mljeveni korijander
• 3 žlice suncokretovo ulje
• 1 tbsp stolno sirće 9%
• 0,5 tbsp tečni med
• 2 čena belog luka
• 0,5 pola čili papričice
• gomila kopra

Potrebna nam je nježna pulpa tikvica, pa skinemo koru.

Zatim ih režemo na kriške, za to prodajemo specijalni nož. Ili ih nasjeckajte na tanke prozirne krugove.

Posolite komade i pomiješajte ih.

Ostavljamo da se soli pola sata kako bi tikvice dale sok.

Pripremamo marinadu. U činiju stavite med i kašiku korijandera.

Prelijte ga uljem i sirćetom i tu iscijedite 2 čena belog luka.

Za pikantnost u činiji sitno nasjeckajte čili papričicu oljuštenu od sjemenki.

Sitno nasjeckajte kopar.

Zapamtite da nam je potrebna gotovo kaša, jer će na taj način dati sav svoj sok marinadi.

Tikvice ocijedite i prebacite na fil.

Možete jesti u roku od pola sata. Ako još niste gladni, onda posudu za salatu zatvorite komadom film za hranu i stavite u frižider da se ohladi.

Berba sa paprikom i šargarepom za zimu

Naravno, takvo predjelo se može pripremiti i za zimu. Tokom kuvanja povrće ne kuvamo, već ga ostavljamo sirovo, pa nam je potrebna dodatna sterilizacija napunjenih tegli. Zatim ću vam pokazati kako to učiniti.

Od specificirana količina sastojaka ispalo je 2 pune tegle od pola litra i mala šoljica da se odmah pojede salata. Inače, na koje načine je to moguće, već sam pisao.

Sastojci:

• 2 mlade tikvice
• 2 šargarepe
• 1 luk
• 1 velika Paprika,
• 5-6 čena belog luka,
• gomila zelenila
• 1 st. kašika soli
• 2 tbsp. kašike šećera
• 1 st. kašika Korejski začin,
• ljuta paprika po ukusu
• 5 st. kašike sirćeta
• 100 ml biljnog ulja

Mlade tikvice operemo, odrežemo peteljku i ne čistimo. Odmah ga narežite na kriške ili komade.

Izvadimo rende za korejsku šargarepu i iseckamo samu šargarepu.

Luk narežemo na tanke kolutiće.

Zelenje je potrebno sitno nasjeckati da se ne osjeti jako.

Procedite beli luk kroz prese.

Oguljene paprike najbolje je narezati na dugačke trakice. Za ljepotu radnog komada možete uzeti nekoliko sorti, na primjer, zelenu i crvenu papriku.

Pripremljene seckane sastojke stavite u zajedničku činiju i nastavite sa pripremom preliva.

U posudu stavite so, 2 kašike šećera, 1 kašiku začina za korejsku šargarepu i crvenu papriku (ako volite).

Oni će ići tamo stonog sirćeta i suncokretovo ulje. Točenje goriva mirisna mešavina povrće.

Ne stavljajući salatu u frižider, ostavite da se marinira tri sata.

Zatim ovu smjesu stavljamo u sterilizirane tegle, prelivajući povrće odijeljenim sokom tako da prekrije sve komade.

Uzimamo tepsiju, dno položimo gazom. Unutra stavljamo naše staklenke, koje još nisu zatvorene poklopcem.

I malo napunite vodom pre nego što dođete do grla tegli. Stavite na umjerenu vatru i prokuhajte. Kuvajte 15 minuta za tegle od 0,5 l. Ako imate litarsku posudu, onda 20-25 minuta.

Zatim ih pažljivo izvadite iz kipuće vode, obrišite i zarolajte. Zatim tegle treba ukloniti u tamni kut dok se potpuno ne ohlade.

Jednostavan recept za predjelo sa začinima korejske šargarepe

Ako smo ranije ponekad uzimali mljeveni korijander odvojeno, sada ću vam detaljnije reći kako skuhati predjelo sa začinima, koje već uključuje. Ispada ekonomičnije, jer se jedna torba može koristiti za dvoje odjednom. različita jela, uključujući i za korejsku šargarepu.

Sastojci:

• 2 sveže tikvice
• 2 šargarepe
• 4 čena belog luka
• 3 žlice sirće, uzmi jabuku 6%
• 1 tsp granulirani šećer
• sol - 1 kašičica
• 1 tbsp začini za korejsku šargarepu
• 50 ml suncokretovog ulja.

Mlade tikvice operite i nasjeckajte na rende za korejsku šargarepu ili narežite na vrlo male i dugačke trakice.

Sitno nasjeckajte bijeli luk i pošaljite u zajedničku činiju za salatu.

Sipajte sirće i u ovu mešavinu povrća sipajte kašiku korejskog začina (već sadrži korijander).

Šargarepu takođe iseckamo na tanke trakice.

U tiganju dobro zagrejte malo suncokretovog ulja i rasporedite štapiće šargarepe da se prže.

Uz mešanje kuvajte 3 minuta na umerenoj vatri.

U šerpu stavite so, granulirani šećer.

I svu ovu vruću masu sipajte u zajedničku činiju za salatu sa tikvicama.

Promiješajte i stavite u hladnjak na par sati da kriške tikvica upiju aromu i okus dresinga.

Dakle, za one koji traže raznovrsnost u hrani, a ipak žele uštedjeti svoje vrijeme, toplo preporučujem da probaju korejske tikvice. Zaista je veoma ukusna, a neophodna je za zdravlje.

Nakon svega svježe povrće One koje koristimo u receptima su pune vlakana, vitamina, minerala i sezonskog povrća u bilo kojoj klimi na koju ste navikli. To znači da će ih vaše tijelo potrošiti s većom dobrom za sebe nego prekomorske uvezene delicije. Prijatno!

Devedesetih godina, kada sam otkrio tikvice na korejski način, u mom gradu su se kuvale i prodavale samo nekoliko korejske porodice. Da uživam u ovome slana užina, morao sam je pratiti kroz pola grada, ali vrijedilo je.

Mala radnja bila je prepuna raznih, u to vrijeme egzotičnih, dobrota. Kada ste prešli prag, bilo je kao da ste ušli u korejsku verziju fabrike Willy Wonka. Čega nije bilo - mariniranih morskih plodova, mesa, ribe, gljiva i, naravno, svih vrsta povrća i korijena. Među svom tom raznolikošću posebno sam se zaljubio jednostavna užina od mariniranih tikvica sa belim lukom i začinskim biljem, i ne samo za mene. Popularnost grickalice bila je tolika da su se nešto kasnije "tikvice na korejski način" već mogle kupiti u svakom velikom supermarketu. Ponekad sam to radila, ali je ipak mnogo ugodnije i ukusnije kuhati ovo predjelo kod kuće. Dakle, hajde da shvatimo kako skuhati "tikvice u korejskom stilu" sa koprom ?!

Pripremite sastojke prema listi.

Uklonite sjemenke i narežite tikvice u malim komadima- oko 1-2 centimetra.

Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk.

Pomiješajte sastojke za marinadu: biljno ulje, sirće, sol i šećer. Možete dodati još malo šećera po ukusu - 1,5-2 kašike. Iz navike za mjerenja koristim čašu zapremine 200-250 mililitara. Sipam 2/3 šolje biljnog ulja, napunim preostalu 1/3 šolje, dodajući sirće na vrh.

Povežite sve komponente. Pomiješajte tikvice, bijeli luk i kopar. Dodajte so, šećer i mešavinu sirćeta i ulja. Dobro promiješajte.

Postavite malu težinu prvih nekoliko sati.

Sada ostaje da pokažete malo strpljenja i pustite da se tikvice mariniraju. Tikvice u korejskom stilu s koprom mogu se smatrati spremnima čim njihov ukus postane optimalan za vas.

Obično se tikvice ostavljaju 1-3 dana na sobnoj temperaturi, dok se ne dobije željeni ukus, a zatim stavite u frižider. Polako ih počinjemo jesti nakon nekoliko sati.

Marinada je veoma bogata i aromatična. Nakon nekoliko sati u marinadi, tikvice su zasićene aromom i ukusom začina, ali ostaju hrskave. U ovako polumariniranom hrskavom stanju mi ​​ih najviše volimo.

Stoga, nakon nekoliko sati pod ugnjetavanjem, odmah maknem tikvice u hladnjak. Inzistiram, po pravilu, ne više od jednog dana, pa i duže i nema se šta puno pohraniti. Tikvice nestaju u procesu stalnog "uzorkovanja". Prijatno!

Tikvice su danas jedno od najpopularnijih povrća na našim trpezama. Jedna od njihovih glavnih prednosti, uz sadržaj raznih vitamina i korisne supstance, je niske kalorije. To ih čini nezamjenjivim u ishrani i klinička ishrana, jer od tikvica možete skuhati mnogo korisnih i ukusna jela. Međutim, oni koji ne prate zdrava ishrana i jednostavno voli da se počasti nečim ukusnim, mogu pronaći mnogo recepata za tikvice koji će im se sigurno svidjeti.

Na primjer, ljubitelji začinjenih jela svakako bi trebali probati korejske tikvice. Prilikom kuvanja Korean cuisine obilno se koriste začini, među kojima posebno mjesto ima crvena paprika. On je taj koji daje mnoge korejska hrana karakteristične crveno-narandžaste boje. Također, prilikom kuhanja tikvica na korejskom, koriste se i mnogi drugi začini, začini i začinsko bilje, koje treba odabrati na osnovu vašeg ukusa.

Korejske tikvice - priprema hrane

Tikvice za kuvanje na korejskom treba uzimati mlade i jake. U pravilu, recepti za ovo jelo ne predviđaju njihovo čišćenje od kože. Režu se prema receptu, u krugove ili slamke. Priprema se i drugo povrće koje se koristi u pripremi tikvica na korejski način: šargarepa, luk, paprika i drugo.

Recept 1: korejske kisele tikvice

Ukusno, začinjeno i veoma mirisna salata, Hvala za veliki broj začini. Marinirane tikvice u korejskom stilu mogu biti divne hladna užina ili kao prilog jelu od mesa.

• 4 srednje tikvice;
• 1 crvena i jedna žuta paprika;
• 3 šargarepe;
• 4 čena belog luka;
• 1 srednji luk;
• 1 st. l. sezamovo ulje;
• 1 st. l. umak od soje;
• 2 tsp susam;
• 2 tsp sirćetna kiselina;
• 2 tsp mljevena crvena paprika;
• 0,5 šolje rast. ulja;
• 1 st. l. Sahara;
• po ukusu soli sa crnim mlevenim biberom.

1. Moje tikvice i iseckati na vrlo tanke krugove, pa nakon malo soli staviti pod pritisak 2 sata.

2. Luk narežite na tanke poluprstenove i pržite na biljnom ulju.

3. Šargarepu naribajte na sitno rende. Biber narezan na trakice.

4. Ocijedite sok koji su dale tikvice, pomiješajte ih sa šargarepom, lukom, paprikom i sjeckanim bijelim lukom. Nakon što dobijenu mešavinu povrća dobro promešate, dodajte joj ostale sastojke, sirćetna kiselina i ponovo promešati, posoliti po želji.

5. Nakon što ostavite jelo da odstoji u frižideru najmanje sat vremena, poslužite ga sa krompirom.

Recept 2: Korejske tikvice iz konzerve za zimu

Zimi će ove tikvice dobro doći na vašem stolu. Njihove divne ljutkastog ukusa a pikantnog okusa svako jelo uz koje se servira učinit će još ukusnijim. Štaviše, priprema ovog konzerviranja ne zahtijeva mnogo muke.

• 2,5 kg tikvica;
• 0,5 kg šargarepe;
• 0,5 kg crnog luka;
• 5 velikih paprika;
• 150 gr. bijeli luk;
• zelje u obliku kopra, peršuna, celera, cilantra.
• čaša šećera;
• čaša biljnog ulja;
• čaša sirćeta;
• 2 tbsp. l. sol;
• začini za korejsku šargarepu.

1. Tikvice i šargarepu narendajte na posebnom rende.

2. Narežite papriku i luk na trakice.

3. Nakon mljevenja začinskog bilja i bijelog luka, dodajte ih pripremljenom povrću i sve prelijte marinadom, a zatim, nakon dobrog miješanja, ostavite da odstoji 3 sata.

4. Kada se smesa od povrća natopi u marinadi, stavite je u tegle zajedno sa marinadom, čvrsto stežući, sterilišite tegle (0,5 litara oko 15 minuta, 0,7 litara oko 20 minuta, litara oko pola sata) . Nakon toga zamotamo i stavimo na mjesto konzervacije.

Recept 3: Korejske tikvice marinirane sa povrćem

Veoma ukusno i svijetlo jelo. Za pripremu, tikvice se pomešaju sa lukom i paprikom, pirjaju suncokretovo ulje kao i ostalo povrće i začini.

• 2 srednje tikvice;
• 2 mrkve i luk;
• 1 paprika;
• 4 čena belog luka;
• 3 art. l. susam;
• 2 tbsp. l. umak od soje;
• 2 tbsp. l. biljna ulja;
• 3 tsp paprika;
• 50 gr. ocat;
• 30 gr. Sahara;
• sol po ukusu sa mljevenim crnim biberom.

1. Nakon što operete tikvice, narežite ih na tanke krugove ili polukrugove (ovisno o veličini tikvica). Nakon soljenja ostavimo ih da puste sok.

2. Šargarepu trljamo na specijalnom korejskom ribanju (ako ga nemate, možete samo uzeti krupno rende), takođe blago posoljenog.

3. Papriku narežite na trakice, luk na poluprstenove, nakon čega ih propasirajte u biljnom ulju.

4. Sada, nakon što ste ocijedili tikvice, pomiješajte ih sa ostatkom povrća i sitno isjeckanim bijelim lukom, soja sosom, šećerom, biberom (crnom i crvenom), sezamovo seme i sirće.

5. Ostavite pripremljenu salatu da odstoji u frižideru nekoliko sati, a zatim ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Recept 4: Korejske kuvane tikvice

U ovom receptu, prethodno kuvane cele tikvice na korejskom jeziku su marinirane mešavina povrća sa sirćetom i soja sosom. Ovo jelo treba pripremiti unaprijed, jer se ovako pripremljene tikvice moraju držati u frižideru nekoliko sati.

• 3 srednje tikvice;
• 2 glavice luka;
• 3 paprike(crveno);
• 3 šargarepe;
• 4 čena belog luka;
• pola čaše sirćeta i rast. ulja;
• 50 gr. Sahara;
• 1 stol. l. sol sa korejskim začinima;
• 1 st. l. mljeveni crni biber.

1. Kuvajte cele tikvice u slatkoj vodi oko 10 minuta. Zatim, bacite ga u cjedilo i ohladite, narežite na tanke kriške.

2. Luk i crvenu slatku papriku narežite na sitne trakice, šargarepu naribajte na korejskom rendu tako da izgleda kao slamka. Izmrvite beli luk sa presom za beli luk. Zatim, nakon što pomiješate sve pripremljene sastojke u posudi, ostavite dobivenu smjesu da odstoji u frižideru jedan dan. Ako postoji takva potreba, salatu možete kuhati brže, ostavljajući je da se marinira 7 sati na sobnoj temperaturi.

Kada kuhate tikvice na korejskom, ne smijete zanemariti savjet da ih pustite da se kuhaju u marinadi, jer će se samo u tom slučaju posuda napuniti jedinstven ukus i miris, zbog čega cijenimo korejska jela.