Recept za kiselu bundevu za zimnicu. Kisela bundeva Estonski ananas za zimu - recept bez sterilizacije

Odličan zalogaj za zimska gozba– kisela bundeva. Njegov okus pomalo podsjeća na kiselu šargarepu ili, u Ukrajini, takav kupus se naziva "pelyustki". Istovremeno, njegov ukus je veoma poseban. Općenito, morate probati.

Ukiseljenu bundevu pravim u kantama za hranu od 1 litra. Zgodno je i praktično. Prvo, nakon prvog otvaranja bundeva ne izdrži dugo u frižideru (oko 3 nedelje), au zatvorenoj kanti traje nekoliko meseci. Drugo, male kante ne zauzimaju puno prostora u frižideru.

Imajte na umu da specificirane proporcije sastojci moraju biti prilagođeni vašem ukusu. Neki ljudi vole kiselost i vatru u ustima, drugi vole mekši ukus.

Ako želite da ukiseljena bundeva bude oštrija i pikantnija, dodajte još belog luka. Ne preporučujem dodavanje crvene ljute paprike, to će pokvariti ukus bundeve.

Koraci kuhanja:

1) Ogulite bundevu, skinite koru. Narežite na tanke dugačke trake. Za to je zgodno koristiti rende za pomfrit.

3) Kiselim povrće u kantama za hranu. Ovo je veoma zgodno i štedi prostor u frižideru. Napunite kantu 2/3 pune pripremljenom bundevom. Na vrh se rasporedi luk.

4) Ne miješati. Obilno pospite luk Provansalsko bilje, mljeveni kari i nasjeckani bijeli luk.

Sastojci:

Bundeva (500 g), luk (2 kom.), beli luk (2-3 čena), provansalsko začinsko bilje (2 kašičice), mleveni kari (1 kafena kašika).

marinada: voda (1,5 l), aleva paprika (10 kom.), karanfilić (3-4 kom.), crni biber u zrnu (oko 10-15 kom.).

Povrće

Opis

Dobra žetva bundeve prava je radost za baštovana. Ali ponekad morate da se namučite, smišljajući kako da ga sačuvate na raznovrstan, jednostavan i ukusan način za zimu. Među brojnim pripremama za zimu, postoji odlična opcija - kisela bundeva. Može se koristiti cijele zime kao prilog mesu, sastojak za salate ili preliv za supu. U ovom dijelu stranice naučit ćete kako kiseliti bundevu za zimu, naći ćete jednostavni recepti With opis korak po korak i fotografije koje će vam pomoći da lako i brzo napravite nešto veoma ukusno i originalno. Obavezno probajte da napravite mariniranu bundevu kod kuće i jelo će biti tijekom cijele godine dati ne samo original slatko-kiselog ukusa sa aromom začina, ali i velika količina korisnih vitamina.

Takve kućna priprema od zrele narandžaste pulpe bundeve u aromatičnom punjenju sok od jabuke uz ljuti đumbir ili kardamom, ispada mirisno i bogato vitaminima. A priprema bundeve u soku od jabuke je vrlo jednostavna.

Zimski preparati od bundeve

Kako pripremiti kiselu bundevu, koja se zove estonski ananas, za zimu? Pogledaj korak po korak recept With detaljne fotografije i video.

25 min

150 kcal

5/5 (2)

Nježan i mirisan bundeva marinirana gurmanskim sirupom postala mi je omiljena na listi recepata za zimnicu. Sada ga kuvam kao prilog mesu ili ribi. Osim toga, lijepa je i kako samostalno jelo i neće zahtijevati previše vremena vlasnika. Probajte i ovo divno jelo!

Danas sam odlučio da vam ispričam sve zamršenosti pripreme kisele bundeve, koju još zovu i estonski ananas, kako biste svoje goste i porodicu obradovali novim zanimljivim jelom.

Kisela bundeva je nacionalni jelo u Estoniji i servira se na komade, ali postoji i recept za brzo i ukusna salata Korejski sa naribanom bundevom. I tu ćemo se svakako zaustaviti.

Kisela bundeva na estonski način

Vrijeme pripreme: 10 sati.

Kuhinjski aparati: uzmi tepsiju neljepljivi premaz, 2-3 duboke zdjele zapremine 200-800 ml, ručnik (pamuk ili laneni), tiganj, pjenjač, ​​manji komad gaze, kašičice i supene kašike, metalno rende, daska za rezanje (po mogućnosti drvena ), merni pribor, oštar nož, blender sa mogućnošću promene brzine.

Trebaće ti

Sirće za kiselu bundevu ne smije biti više od 30%, pa ako nemate pravo, razrijedite ga običnog sirćeta vode u omjeru 1 kašika vode i 1 kašika sirćeta.

Bundeva je spremna! Možete posipati gotov proizvod šećer u prahu, međutim, više volim njegov prirodan, kiselkast ukus. Za čuvanje koristite lonac sa poklopcem kako ne biste pokvarili ukusnu aromu marinade.

Video pripreme ukiseljene bundeve na estonski način

U videu možete pogledati kompletan proces priprema korak po korak ukusna kisela bundeva:

Ali to nije sve, jer moramo pripremiti još jedno divno jelo od bundeve.

Salata sa kiselom bundevom

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Broj osoba: 8-10.
Kalorije: 200 kcal.

Trebaće ti

• 500 g svježe bundeve;
• 20 g začina za korejske šargarepe;
• 1 mali luk;
• 25 ml meda;

• 50 ml sirćeta;
• 2 čena belog luka;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 2 g soli.

Dekoracija

• 50 g zelenila (peršun ili kopar).

Korejski začin za šargarepu važan je sastojak u ovom jelu, pa ga pazite da bude svjež istekao prikladnost. Loš preljev može učiniti vašu salatu potpuno nejestivom, stoga nemojte nepotrebno riskirati.

Redoslijed kuhanja

To je sve! Sada znate sve o tome kako ukiseliti bundevu kod kuće i napraviti je odlična jela. Nakon namakanja stavite salatu prekrasno jelo kao zdjelu za salatu i ukrasite svježim peršunom i koprom.

Pokušajte da salatu ne čuvate predugo, jer brzo gubi svoje svojstva ukusa i postaje letargičan.

Bundeva pripremljena po ovom receptu je nešto posebno. Osim što će se twistovi čuvati i bez sterilizacije, povrće koje sadrže je neobično, prijatnog slatko-kiselog ukusa.

Potrebni proizvodi:

• 0,7 l vode;
• 25 gr. Sahara;
• 15 gr. sol;
• 60 ml Sirće;
• 8 gr. aleva paprika;
• 5 gr. karanfili;
• 5 gr. sjemenke gorušice;
• 15 gr. sjemenke kopra;
• 5 gr. lovor;
• 5 gr. cimet.

Napredak priprema:

1. Bundeva se očisti i odstrani sve sjemenke, a pulpa se isječe na komade.
2. Kada se zgnječi, stavite u kipuću vodu i blanširajte 6 minuta.
3. Zatim se voda ocijedi, a zagrijani komadi stavljaju u tegle.
4. Tu se stavljaju i začini.
5. Voda u šerpi se pomeša sa šećerom i solju, prokuva i na kraju se doda sirće.
6. Vruća marinada sipajte u tegle, zatvorite i okrenite, obavezno zamotajte.

Nakon potpunog hlađenja, kontejner se premješta u podrum.

Kisela bundeva (video)

Estonski ananas ili kisela bundeva

Ukiseljena bundeva ima pomalo sličan ukus egzotično voće. Zato ga u Estoniji zovu lokalni ananas. Mariniranje ovog preparata kod kuće je prilično jednostavno. Svakako biste trebali probati ovu grickalicu.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg bundeve;
• 320 gr. Sahara;
• 0,7 ml vode;
• 70 ml sirćeta;
• 8 gr. karanfili;
• 5 gr. cimet;
• 8 gr. muškatni oraščić;
• 8 gr. đumbir

Napredak priprema:

1. U početku se bundeva očisti i iseče na trake, stavi u tepsiju i napuni vodom.
2. U istu šerpu sipajte šećer i dodajte sirće, ostavite smjesu 1 dan.
3. Svi začini se stave na gazu i zavežu, a ova vrećica se stavi u tepsiju sa bundevom.
4. Sve kuvajte 7 minuta.
5. Zatim ostavite sa strane i ostavite 30 minuta, uklonite začine.
6. Gotovo povrće u marinadi raspoređuje se u tegle i hermetički zatvara.

Kisela bundeva u soku od ananasa

Konzerviranje se vrši u samo nekoliko koraka, što ne može izazvati nikakve poteškoće. Kao rezultat toga, uspjeli smo dobiti nevjerovatno neobičan radni komad. Neće biti oduševljena samo djeca.

Potrebni proizvodi:

• 1,2 kg bundeve;
• 0,7 litara soka od ananasa.

Napredak priprema:

1. Povrće se oguli i iseče na sitne komade.
2. Sipajte u tepsiju Sok od ananasa a nakon prokuvanja dodati seckano povrće.
3. Kuvajte samo 7 minuta.
4. Hot billet staviti u tegle i napuniti marinadom, zatvoriti.

Začinjena bundeva za zimnicu

Nevjerovatno, ali konzervisana bundeva, zavisno od toga kako je marinada pripremljena, može biti slana, ljuta, čak i ljuta. Neverovatno povrće upija sve arome i ukuse. Zbog toga ispada potpuno drugačiji, ali uvijek besprijekoran.

Potrebni proizvodi:

• 0,6 kg bundeve;
• 120 gr. jabuke;
• 80 gr. korijen celera;
• 80 gr. slatka paprika;
• 3 gr. zvezdasti anis;
• 3 gr. komorač;
• 3 gr. sušeni kopar;
• 10 gr. bijeli luk;
• 8 gr. gorka paprika;
• 5 gr. kardamom;
• 5 gr. lovor;
• 4 gr. aleva paprika;
• 0,7 l vode;
• 35 ml jabukovog sirćeta;
• 35 gr. Sahara;
• 25 gr. sol.

Napredak priprema:

1. Celer i bundeva ogulite i narežite na sitne komade.
2. Jabuke se iseku na pola.
3. Paprika narežite na trakice, nakon uklanjanja sjemenki.
4. Banke su do pola pune komadićima narandžasto povrće, na vrh se stavljaju začini.
5. Dodati seckani beli luk i ljuta paprika.
6. Posuda se do vrha napuni mješavinom jabuka, celera i bundeve.
7. U šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer i prokuvajte.
8. Dobijenom slanom vodom napunite sve tegle i ostavite 30 minuta.
9. Zatim se tečnost ponovo sipa u šerpu, doda sirće i prokuva.
10. Tegle se pune marinadom i brzo zatvaraju.
11. Kontejner se mora okrenuti i zamotati.

Nakon potpunog hlađenja prebaciti na hladno.

Korejska kisela bundeva: kako se pripremiti za zimu

Koliko god bilo iznenađujuće, čak se i bundeva može kuhati prema korejskoj tradiciji. Povrće dobija divnu aromu i prijatan, pikantan ukus. Postaje još ukusnije i svježije. Začinska nota transformiše ga, čini savršenim.

Potrebni proizvodi:

• 0,6 kg bundeve;
• 25 gr. bijeli luk;
• 70 ml ulja;
• 35 ml sirćeta;
• 15 gr. Sahara;
• 10 gr. korijander;
• 8 gr. Korejski začini;
• 7 gr. sol.

Napredak priprema:

1. Sočno povrće očistiti i oprati, utrljati na tanke dugačke trake, staviti u zdjelu.
2. Korijander se melje u mlinu za kafu i sipa u istu posudu.
3. Tu se sipaju i začin i nasjeckani bijeli luk.
4. Svi proizvodi se pomiješaju, ulije se ulje i sirće i ostavi 3 sata.
5. Nakon toga, salata se stavlja u tegle i zalijeva dobivenim sokom.
6. Dodatno, kontejner se steriliše 25 minuta, a zatim hermetički zatvori.

Nakon hlađenja tegle se prebacuju u podrum.

Kako kiseliti bundevu za zimu

Bundeva se ne može samo kiseliti ili praviti kavijar; kiseljenje ovog aromatičnog i zdravo povrće. Ovako pripremljena bundeva je odlična užina, što će takođe odgovarati jela od mesa, i za ribu, i za apsolutno sve priloge. Osim toga, uopće nije potrebno čekati zimu da uzmete uzorak iz ovog radnog komada. Dovoljno je nekoliko dana da dobije potreban ukus.

Potrebni proizvodi:

• 3 kg bundeve;
• 1,2 litara vode;
• 45 gr. sol;
• 12 gr. crvena paprika.

Napredak priprema:

1. Mirisno povrće oprati i oguliti, iseći na sitne komade, staviti u kipuću vodu i blanširati tačno 6 minuta.
2. Nakon toga, pripremljeni komadi se stavljaju u zdjelu.
3. Voda se pomeša sa vrbom i biberom, malo zagreje i ohladi.
4. Povrće u posudi prelijte pripremljenim salamurim.
5. Nakon toga se pritisnu pod pritiskom i ostave 3 dana.

Gotov proizvod staviti u odgovarajuću posudu i staviti u podrum ili frižider za dalje skladištenje.

Bundeva u slatko-kiseloj marinadi (video)

Može izgledati čudno, pa čak i nerealno da bundeva, ovisno o načinu pripreme, može dobiti različite nijanse okusa. Ponekad ispadne slatko i nježno, u nekim slučajevima začinjeno i pikantno. Ako probate, možete mu dati pikantan okus. Ali nikada neće biti neukusno ili jednostavno. Zbog toga postoji ogroman broj recepata za pripremu ovog zdravog povrća za zimu. Apsolutno svaka domaćica može izabrati onu koja odgovara njoj i njenoj porodici. To ne može izazvati nikakve poteškoće, jer svi pripravci bez izuzetka imaju odličan ukus.