Recept za palačinke sa džigericom. Ukusne punjene palačinke sa jetrom

1. Pošto će se teleće srce i pluća kuvati najmanje sat vremena, počećemo od njih. Jetru temeljito isperite i, ako je moguće, odrežite višak masnoće, filmove i cijevi. Stavite srce u veliku šerpu, dovoljno je i ona od 5 litara. Izrežite pluća na nekoliko komada i stavite ih tamo. Napunite ih vodom, dodajte začine i kuhajte sat vremena. Nakon toga pokušajte nožem probušiti srce i pluća: ako lako ulazi, znači da je jetra spremna, možete ocijediti vodu i ohladiti hranu.


2. Dok se hlade oljuštiti luk i iseći na kockice. U zagrijano ulje stavite nasjeckano povrće i pržite ga dok ne porumeni.


3. Ohlađenu džigericu narežite na sitno kako biste lakše pripremili mleveno meso za palačinke.


4. Za mlevenje možete koristiti mašinu za mlevenje mesa ili istu mašinu za hranu sa nastavkom za sečivo. Jetru sameljite, dodajte joj prženi luk i dobro promešati. Jetreni fil za palačinke je spreman.


5. Vrijeme je da počnete praviti tijesto za palačinke. Bolje je koristiti kuhinjski procesor ili veliku zdjelu + blender kako ne bi bilo grudvica u tijestu. Dakle, razbijte dva jaja u posudu procesora hrane i sipajte 0,5 litara mleka.


6. Ovim sastojcima dodajte šolju brašna i uključite procesor da se sve izmeša u homogenu gustu masu. U tijesto dodajte sol, šećer, sodu i ostatak brašna, ponovo izmiješajte. Zatim smjesu za palačinke prebacite u činiju i postepeno dolivajući preostalu litru mlijeka umiješajte proizvode u zadnji put. Kao rezultat, dobit ćete vrlo tekuće tijesto - malo gušće od vode. Ako je tijesto pregusto, palačinke neće ispasti tanke, već poput palačinki.

Inače, na Maslenicu možete ispeći bujne palačinke na kefiru sa bobicama. Djeca će se posebno obradovati ovoj poslastici.

7. Nastavljamo da pripremamo palačinke po receptu. Dobro zagrijati ulje. Kuglacom zahvatite dio tijesta za prvu palačinku i sipajte u tiganj. Nagnite ga dok tijesto ne pokrije cijelo dno. Ispecite palačinku sa obe strane. Napravite palačinke koristeći svo tijesto.


8. Palačinke napunite džigericom. Da biste to učinili, stavite kašiku fila tik ispod sredine palačinke, preklopite njenu donju ivicu i stavite je na fil. Zatim savijte bočne ivice palačinke prema filu i uvijte palačinku u rolat, počevši odozdo. Na dno tiganja sipajte biljno ulje i stavite punjene palačinke sa jetrom. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene.


9. Palačinke sa jetrom su gotove! Možete ih poslužiti sa pavlakom. Jedno srce i jedno plućno krilo daju dovoljno punjenja za 20 palačinki. Ako trebate pripremiti više palačinki, jetru možete "razrijediti" kuhanom rižom ili šargarepom prženom s lukom.


Dobar tek i sretna Maslenica!

Recept za pravljenje palačinki sa filom od jetre. Palačinke se pripremaju bez jaja, na bazi mleka, vode i pšeničnog brašna. Palačinke ispadaju prilično tanke, elastične i mekane. Imaju ukus i miris kao sveže pečeni hljebni proizvod. Takve palačinke se mogu nazvati univerzalnim - mogu se poslužiti s bilo kojim prilogom i puniti razna punjenja(meso, povrće, slatko, itd.).

Potrebni sastojci:

0,5 litara mlijeka (toplog);

0,5 litara vode (tople);

3 šolje pšeničnog brašna;

3 žlice. kašike biljnog ulja;

1 tbsp. kašika šećera;

1/2 kašičice soli;

12 – 15 kašika. kašike (prema broju palačinki).

Kako kuhati:

Za pripremu palačinki poželjno je vodu i mlijeko zagrijati malo, malo više sobnoj temperaturi. Sipajte pola litre u veliku šolju za mesenje testa. toplu vodu. Dodajte so, šećer i pšenično brašno.

Smjesu dobro umutiti pjenjačom ili mikserom. Mutite tijesto nekoliko minuta dok ne ostanu grudvice i masa ne postane elastičnija.

Zatim, nastavljajući da tučete, dodajte u malim porcijama toplo mleko. Gotovo tijesto Trebalo bi da ispadne tečno. U tijesto ulijte biljno ulje i miješajte kašikom, umutite testo za palačinke nema potrebe za uljem. Ostavite testo da odstoji 30-40 minuta - to je neophodno da se u testu stvori gluten i da se palačinke ne pocepaju.

Na šporetu dobro zagrejte tešku ili livenu tavu i namastite je biljno ulje. Kuvačom izmiksajte tijesto za palačinke i sipajte ga po malo na tepsiju, ravnomjerno rasporedivši po cijeloj površini.

Pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Gotove palačinke stavite u hrpu na tanjir. Pripremite fil od jetre.

Napunite palačinke filom. Jednu kašiku džigerice stavite na ivicu palačinke i zarolajte u kovertu.

Sakupite sve palačinke na ovaj način.

Vruć tiganj podmažite biljnim uljem i stavite koverte sa ivicama nadole. Pecite palačinke jednu do dvije minute sa jedne strane. Okrenite i pecite sa druge strane dok ne porumeni.

Gotove palačinke sa filom od jetre stavite na tanjir za serviranje i poslužite tople sa čajem ili mlekom.

Mnogi online resursi preporučuju korištenje palačinki za punjenje bez jaja. Iz vlastitog iskustva mogu reći da se palačinke bez jaja ne kidaju tokom pečenja i imaju stabilnu strukturu karakterističnu za palačinke sa jajima. Ali, već tokom prženja punjene palačinke, nekoliko komada jednostavno pukne. Zato mislim da je bolje servirati palačinke bez jaja bez punjenja, ali ih ipak koristiti za nadjev.

Postoji veliki izbor punjenja za palačinke. Mogu biti slatke ili slane. Palačinke sa jetrena kobasica ili džigerice su iznenađujuće ukusne, nježne, aromatične. Za kuvanje će vam trebati nekoliko vrsta iznutrica.

Sastojci

Sastojci za palačinke od jetre:

• 400 g pilećeg srca
• 200 g pileće džigerice
• 200 g goveđih pluća
• 1-2 kom. luk
• 1 kuvano jaje
• sol - po ukusu
• 1 prstohvat crnog bibera
• 50 ml suncokretovog ulja.

• 350 g brašna
• 800 ml mlijeka
• 2 jaja
• biljno ulje - po ukusu
• 0,5 tsp sol
• puter za prženje.

Priprema

Kuvanje palačinki sa jetrom, korak po korak recept:

Utrobu dobro operite i narežite na komade srednje veličine. Uklonite iz jetre žučne kese, arterije i salo iz srca, i respiratornog trakta iz pluća.

Kuvajte do kraja. Bolje je sve kuhati u različitim posudama, jer svaki sastojak zahtijeva određeno vrijeme kuhanja: srce - oko sat vremena, pluća - 20-25 minuta, jetra - 15-20 minuta. Za pikantnost u vodu možete dodati začine ( lovorov list, mješavina paprika). Kada je džigerica gotova, ohladite je i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa (sa srednjim rupicama).

Luk operite, ogulite, nasjeckajte i dinstajte u tiganju na biljnom ulju nekoliko minuta. Trebao bi biti proziran.

Luku dodajte nasjeckanu džigericu, promiješajte, posolite, pobiberite i dinstajte 5 minuta. Nadjev ne smije biti previše pržen.

Sklonite posudu sa šporeta i ohladite sadržaj. Dodatno u jetru možete dodati kuhano jaje i promiješati. Također svježe začinsko bilje daće punjenju zanimljiv ukus.

Pripremimo palačinke prema receptu korak po korak:

1. Izmiksajte umućena jaja sa suncokretovim uljem.
2. Sipati mleko, dodati brašno, posoliti. Umijesite smjesu i riješite se grudvica.
3. Zatim izlijte ostatak mlijeka. Konzistencija testa treba da bude tanka.
4. Hajde da pržimo tanke palačinke u zagrejanom i nauljenom tiganju dok zlatno braon kora na obje strane.

Nakon što smo sve pripremili, počinjemo puniti palačinke jetrom. U sredinu palačinke stavite otprilike 1-2 kašike. l. punjenja. Palačinku savijamo u kovertu ili je umotamo u tubu po vašem nahođenju. Prije serviranja možete ga i propržiti puter do zlatno smeđe boje. Palačinke se odlično slažu sa pavlakom, pavlakom ili povrćem.

Palačinke sa jetrom - izvanredne, zasitne i hranljivo jelo. Savršene su za doručak ili užinu. Oni će unijeti raznolikost vašem stolu i oduševiti goste u svakoj prilici.

Nusproizvodi (pluća, bubrezi, jetra, srce) bogati su vitaminima (grupe A, B, folna kiselina), minerala i drugih korisnih mikroelemenata (fosfor, cink, kalijum, gvožđe).

Oni normalizuju rad cirkulacijskog sistema i krvni pritisak. Poboljšava vid i stanje zuba i kože. U stanju da se bori protiv nesanice i depresije, jača živce. Zbog niskog sadržaja kalorija, srce i pluća su pogodni za osobe s problemima viška kilograma. Međutim, meso organa treba konzumirati umjereno zbog sadržaja holesterola.

Nadamo se da će vam naš recept sa fotografijama pomoći da vaš stol bude ne samo raznolik, već i koristan.

Recept za palačinke od jetre
Jetra je niskokalorična i hranljivi proizvod. Palačinke od jetre Ovo jelo je jednostavno i jeftino za pripremu;

Izvor: recipeblin.ru

Sastojci:

• mleko - 0,5 litara;
• jaja – 2 kom.;
• sol - 0,5 kašičice;
• voda (ključala) – 30 ml.
• crni luk – 1 kom.

Recept za punjenje:

Palačinke punjene svinjskim srcem

Sastojci:

• svinjsko srce;
• čaša pirinča;
• 2 jaja;
• 3 glavice luka;
• 1 korijen celera;
• 2 čena belog luka;
• paprika - 1 kom.;
• voda – 400 ml;
• 2 jaja;
• šećer – 1 kašika. l;
• sol - 0,5 kašičice;
• soda - 0,5 kašičice;
• rast. ulje – 3 kašike. l.

Recept za kuvanje:

• Skuvati jaja i ohladiti.

za test:

• 2 jaja;
• čaša kefira;
• mleko – 1 čaša;
• soda - 0,5 kašičice;
• šećer – 1 kašika. l;
• sol - jedan prstohvat;
• rast. ulje – 50 ml.

Za fil:

• svinjski iznutrice – 400 gr.;
• sijalica;
• 2 čena belog luka;

za sos:

• jaje;
• pavlaka – 100 g.

Recept za kuvanje:

• Dodajte biljno ulje.
• Gornji deo torte namazati filom.

Svako jelo, pripremljeno s ljubavlju, iznenadiće i oduševiti sve ukućane i goste. Nemojte se bojati eksperimentirati s proizvodima, jer tako se rađaju kulinarska remek-djela.

Sastojci:

• Šampinjoni – 50 g
• Brašno – 1 kašika.
• Jaja – 3 kom.
• Mleko – 2,5 kašike.
• Luk – 0,5 kom.
• Veza kopra – 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Priprema:
Pripremite fil za pečenje: šampinjone i luk sitno narežite, zelje nasjeckajte.

Od mlijeka, jaja i brašna pripremiti tijesto za palačinke. Ako pržite u tiganju za palačinke obložene teflonom, dodajte biljno ulje direktno u tijesto (oko dvije do tri supene kašike).

Zamesiti testo sa filom.

Ispecite palačinke tako što ćete u tiganj uliti dio testa i puniti. Pržite prvo jednu stranu, a zatim okrenite palačinku i pržite drugu stranu.

Palačinke su gotove. Poslužite ih sa pavlakom ili otopljenim puterom.

Palačinke sa jetrom korak po korak recept sa fotografijama
Palačinke sa jetrom Peciva i deserti. Mnoga jela poznata osobi od djetinjstva su dobra za zdravlje.

Izvor: povaruha.ru

Sam

Novi recepti

Pirinčana kaša sa bundevom.

Bundevice. Veoma ukusno!

Estonski perec

Pogledajte sve recepte

Palačinke sa domaćom džigericom.

Sastojci za palačinke:

4 jaja
2 tsp Sahara
prstohvat soli
1 litar mlijeka
1 litar vode
brašno (bilo koje količine)
2 žlice. kašike biljnog ulja
pinch prašak za pecivo ili soda (za gašenje)

Sastojci za punjenje:

1 srce
1 pluća
jetra
bubrezi
2-3 glavice luka
100g margarina
so i biber po ukusu.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom i solju, uliti mleko i vodu.
Dodati dovoljno prosejanog brašna da bude malo viskozno, ali batter. Konzistencija je približno slična kefiru. Kap sode ugasite kipućom vodom, ulijte biljno ulje, promiješajte i pecite palačinke bez podmazivanja tiganja.

Sada pripremimo džigericu:
Sipajte vodu u duboku šerpu malo više od pola. Kada provri dodati pluća i srce, kuvati 30-40 minuta, pa dodati džigericu i kuvati još 15-20 minuta, posoliti čorbu. Ako ima pupoljaka, prerežite ih po dužini, isperite ili potopite u hladnu vodu, menjajući vodu nekoliko puta, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru dok ne proključa. Čim prokuvaju vodu ocediti, a bubrege i jetru staviti zajedno sa drugom jetrom i kuvati 15-20 minuta.
Ocijedite juhu i ohladite.
Jetru propasirati kroz mlin za meso.
Posebno na pola pakovanja margarina propržiti 2-3 glavice luka sitno iseckane.
Tu stavite gotovu upletenu džigericu, posolite i pobiberite, ako je suva, dodajte mlijeko i pirjajte još malo.
Nadjev za palačinke je spreman!

U takvu gotovu džigericu stavio sam šoljicu kuvani pirinač i dodati par kašika putera.

Stvari gotove palačinke, stavite u dublji tiganj, nakon što stavite ulje, ispržite palačinke sa obe strane dok ne postanu hrskave.

Irina Moiseeva,
posebno za “On My Own”.

Palačinke sa jetrom korak po korak recept sa fotografijama
Samostalno Novi recepti Pirinčana kaša sa bundevom. Bundevice. Veoma ukusno! Estonski perec Pogledajte sve recepte Palačinke sa domaćom džigericom.

Izvor: samaposebe.com

Spring rolls, vjerovatno najpopularniji i omiljeno jelo u našoj zemlji.

Štoviše, postoji toliko mnogo opcija za pripremu punjenja da ih je nemoguće sve nabrojati.

Palačinke sa kavijarom, krompirom i svježim sirom su veoma popularne.

Opisaću vam pripremu neobičnog fila - pripremićemo palačinke sa filom od jetre.

Za pripremu će vam trebati:

recept:

1. U činiji pomiješajte šećer sa jajima. Dodati prosejano brašno, sve izmešati, dodati prstohvat soli.

2. U činiju sa jajima i brašnom sipajte mleko, sve dobro izmešajte. Savet: testo treba da ispadne tečno, ali ne kao voda, već kao tečni jogurt, pa će vam možda trebati više mleka. Dodajte mlijeko dok ga ne dobijete željenu konzistenciju.

3. U zagrejan tiganj za palačinke, premazan uljem, sipajte smesu i pecite palačinku po minut sa svake strane (na laganoj vatri). Palačinka treba da ispadne veoma rumena. Na ovaj način pečemo palačinke od cjelokupne zapremine pripremljenog tijesta.

Krenimo sa pripremom fila:

1. Šargarepu oprati, oguliti i iseckati na rende.

2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

3. Jetrenu kobasicu narežite na komade.

4. Stavite sve sastojke u tiganj i pržite. Jetra će postati mekana, a luk porumeneti. Na sredinu palačinke stavite kašiku fila i savijte ivice u kovertu. Na ovaj način punimo sve pripremljene palačinke (dok ne ponestane fila).

savjet: Poslužite palačinke sa pavlakom i toplim čajem.

Ispalo je ukusno, zadovoljavajuće i neobično jelo. Za one koji kategorički ne prihvataju jetrenu kobasicu, može se zamijeniti jetrenom paštetom (isto će biti vrlo ukusno). Zanimljiva kombinacija ukusa – slatke palačinke sa blago slanim filom i pavlakom.

Palačinke punjene jetrom
Spring rolnice su najpopularnije i omiljeno jelo kod nas. Štoviše, postoji toliko mnogo opcija za pripremu punjenja da ih je nemoguće sve nabrojati.

Izvor: kak-vkusno.com

Mnoga jela poznata osobi od djetinjstva su dobra za zdravlje. Jetra nije izuzetak. Proizvod sadrži vitamine B, A, D, E, C i kalijum.

Svaka domaćica ima recepte koje će ukrasiti svečani sto, i zadovoljit će vas dnevni meni, jedna od opcija su punjene palačinke. Jelo je zaista božji dar, korištenje različite opcije nadjeva, možete pripremiti glavno jelo ili desert. Postoji i mnogo varijanti serviranja: sa pavlakom, sosom, džemom, puterom.

Recept za palačinke sa jetrom, predstavljen na razmatranje, testiran je na lično iskustvo i odobreno od strane porodice, prijatelja i rodbine.

Palačinke sa jetrom

• mleko - 0,5 litara;
• jaja – 2 kom.;
• šećer – 1 kašika. l; ne više, palačinke i dalje nisu slatke.
• sol - 0,5 kašičice;
• brašno - 1,5 šolje; uzeti najvišu ocjenu.
• voda (ključala) – 30 ml.
• mleveno meso svinjski iznutrice, prethodno kuvano – 300 g;
• crni luk – 1 kom.

Recept za palačinke sa jetrom:

1. Počinjemo pržiti palačinke sa jetrom. Prvi korak je priprema testa za palačinke. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko, jaja, šećer, sol.
2. Sastojke dobro promešati i dodati brašno, ponovo miješati dok se ne dobije masa bez grudica.
3. Testo za palačinke ispada nešto gusto, da biste ga razrijedili, morate polako ulijevati vodu uz miješanje.
4. Palačinke se peku samo s jedne strane u tiganju sa specijalitetom neljepljivi premaz. Gotovu palačinku stavite na tanjir pečenom stranom prema gore.

Napomena za domaćicu: mleveno meso za palačinke sa jetrom može se pripremiti unapred i zamrznuti. Da biste to učinili, kuhajte svinjsko srce, džigericu, pluća najmanje 4 sata do puna spremnost. Vodu treba posoliti, možete dodati začine po ukusu: lovorov list, karanfilić ili biber u zrnu. Nakon hlađenja, proizvode treba samljeti u blenderu ili mašini za mljevenje mesa i pakirati u vrećice. Spremne porcije stavite u zamrzivač.

Recept za punjenje:

1. Na puteru propržiti luk, nasjeckan što sitnije.
2. Dodati pripremljeno mleveno meso, izmešati sastojke do glatke i pržiti još 3-4 minuta.
3. U sredinu palačinke stavite 2 kašičice pripremljenog fila i umotajte u kovertu.
4. On posljednja faza palačinke se moraju pržiti u tiganju. Palačinke punjene jetrom su gotove.

Ovaj recept za palačinke sa iznutricom savršen je za jutarnji, ručak ili večeru. Jelo je zadovoljavajuće i dugo će utažiti glad.

Palačinke punjene svinjskim srcem

• svinjsko srce;
• čaša pirinča;
• 2 jaja;
• 3 glavice luka;
• 1 korijen celera;
• 2 čena belog luka;
• paprika - 1 kom.;
• brašno – 0,5 kg; uzeti najvišu ocjenu.
• voda – 400 ml;
• 2 jaja;
• šećer – 1 kašika. l;
• sol - 0,5 kašičice;
• soda - 0,5 kašičice;
• rast. ulje – 3 kašike. l.

1. Prvo morate pripremiti palačinke. Jaja i vodu dobro izmiksajte.
2. Dodajte so, sodu, šećer i brašno. Mešajte sastojke dok se sve grudvice ne otope.
3. Zatim ulijte biljno ulje i nastavite sa prženjem palačinki.
4. Napomena za vlasnika: ovaj recept sugerira da se palačinke prže na vrućem tiganju i to vrlo brzo.
5. Sada morate razmišljati o punjenju. Da biste to učinili, treba se pobrinuti za svinjsko srce: prokuhati ga i ohladiti.
6. Operite pirinač i kuvajte do kraja.
7. Skuvati jaja i ohladiti.
8. Pripremljenu džigericu sameljite mlinom za meso ili blenderom.
9. Celer, luk, beli luk, biber sitno iseckati i propržiti u tiganju.
10. Čim se pojavi zlatna kora, i počet će se širiti neverovatne arome, dodati mleveno meso i pržiti 4-5 minuta.
11. Napomena za domaćicu: da bi palačinke punjene svinjskim srcem bile sočne, u fil možete dodati pola čaše juhe ili obične vrele vode.
12. IN gotov fil dodajte kuvani pirinač i jaja.
13. Palačinke filovati pripremljenim filom od srca i pržiti u tiganju.

Torta za palačinke sa iznutricama

za test:

• 2 jaja;
• čaša kefira;
• mleko – 1 čaša;
• soda - 0,5 kašičice;
• šećer – 1 kašika. l;
• sol - jedan prstohvat;
• brašno – 200 gr; uzeti najvišu ocjenu.
• rast. ulje – 50 ml.

Za fil:

• svinjski iznutrice – 400 gr.;
• sijalica;
• 2 čena belog luka;
• sol, mljeveni biber - po ukusu.

za sos:

1. Prema tradiciji, prvo morate ispeći palačinke. Potrebno je pomiješati kefir i sodu, pričekati dok se soda potpuno ne otopi.
2. U dobijenu smjesu dodajte mlijeko.
3. Posebno umutiti jaja, so i šećer.
4. Kombinujte sa mlekom, kefirom i sodom.
5. U tijesto polako sipajte brašno, dobro miješajte dok se sve grudvice ne otope.
6. Dodajte biljno ulje.
7. Za pripremu nadjeva džigericu skuvajte dok ne bude potpuno kuhana i ohladite je.
8. Samljeti pomoću mljevenja mesa ili blendera.
9. Crni i beli luk sitno iseckati i pržiti do zlatno smeđe boje.
10. Dodati mleveno meso i zagrejati fil još 3-4 minuta.
11. Zatim pripremite palačinke sa jetrom u obliku rolata. Broj i veličina rolni moraju odgovarati dimenzijama posude za pečenje.
12. Ravnomjerno nanesite biljno ulje na lim za pečenje, stavite palačinke tako da budu pokriveni svi zidovi i dno.
13. Na vrh stavite kiflice sa iznutricama, svaki obavezno premažite pripremljenim filom od jaja i pavlake.
14. Palačinku bez fila stavite na rolnice i ispletenom pletenicom rasporedite isečene trake palačinki.
15. Gornji deo torte namazati filom.
16. Pecite najmanje pola sata na temperaturi od najmanje 180 stepeni.

Svako jelo, pripremljeno s ljubavlju, iznenadiće i oduševiti sve ukućane i goste. Nemojte se bojati eksperimentirati s proizvodima, jer tako se rađaju kulinarska remek-djela.

Palačinke sa iznutricama: ekonomična kuhinja
Palačinke sa jetrom – srdačno jelo, jednostavan za pripremu i veoma ukusan. Kako skuhati pravi od jednostavnog skupa proizvoda kulinarsko remek-djelo za voljene osobe?

Potrebne su palačinke punjene jetrom posebnu pažnju domaćice. Jetra na svoj način potrošačka svojstva smatra se ne nižim od mesa - zbog zasićenosti mastima i vitaminom D, posebno je korisno za djecu. IN mljevena jetra, prženi sa lukom, možete dodati sjeckana jaja, začinsko bilje i bilo koje začine.

Debljina pečenja zavisi od količine testa u plehu. Da prva palačinka ne ispadne grudvasta, treba tiganj namazati uljem ili komadićem svinjske masti nabodenim na viljušku i dobro je zagrijati, a ne obrnuto. Korištenje dva tiganja naizmjenično uvelike ubrzava proces, iako zahtijeva određenu vještinu.

Sastojci

za test:

• pšenično brašno - 6 kašika.
• mleko - 1 kašika.
• biljno ulje - 1 kašika. l.
• kokošje jaje - 3 kom.
• sol - 1 čips.
• šećer - 1 kašika. l.

Za fil:

• svinjsko srce- 300 g
• svinjska džigerica - 300 g
• voda - 2 l
• sol - 1 kašičica.
• lovorov list - 2 kom.
• crni biber u zrnu - 5 kom.
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• luk - 1 kom.
• mješavina mlevene paprike- 2 iverice

Priprema

1. Prvo treba pripremiti fil od jetre za palačinke. Svinjskom srcu treba duplo duže da se kuva nego jetrici. Stoga ćemo prvo skuhati srce, a zatim dodati džigericu u istu tavu i sve dovesti do pune spremnosti, štedeći mnogo vremena. Dakle, peremo svinjsko srce, uklanjamo velike sudove i masnoću. Napunite ga hladnom vodom, dodajte par listova lovora i nekoliko zrna crnog bibera. Kuvajte za niske temperature, ne zaboravite da uklonite pjenu, u roku od 30 minuta od trenutka ključanja.

2. Dok se srce kuva, obavezno ga potopite u posebnu činiju. svinjska džigerica- napunite hladnom vodom i ostavite 30 minuta da nestane karakteristična gorčina.

3. Natopljeni svinjska džigerica stavite u isti tiganj u kome se kuvalo srce. Kuvajte još 30 minuta, skidajući penu.

4. Jetricu ostaviti u čorbi u kojoj je kuvana dok se ne ohladi. Zatim isecite jetru i srce u velikim komadima i proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

5. U tiganju zagrejte biljno ulje i na njemu prodinstajte luk isečen na kockice. Proprženom luku dodajte umućenu džigericu i pržite 5-7 minuta, posolite i pobiberite po ukusu. Fil za palačinke je spreman. Ako se ispostavi da je malo suvo, dodajte nekoliko kašika čorbe u kojoj su se kuvali srce i džigerica.

6. Ostaje samo da skuvate palačinke sa mlekom. Da biste to učinili, umutite jaja u zdjelu i dodajte sol i šećer.

7. Promiješajte pjenjačom i dodajte brašno prosijano kroz sito.

8. U testo postepeno dodajte mleko, mutite mikserom ili mutite dok ne bude grudvica. Na samom kraju ne zaboravite dodati malo biljnog ulja.

9. Zagrejte tiganj, malo ga premažite uljem i u njega ulijte 1/2 kutlače testa, kružnim pokretima u vazduhu raspoređujući ga po celom dnu tiganja. Pecite palačinke na srednjoj vatri 1-2 minuta sa svake strane.

Kako skuhati palačinke sa jetrenjem, recept sa fotografijama - puni opis priprema tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Kako skuhati palačinke sa jetrenjem?

Ako nemate vremena za kuhanje domaća pašteta, tada možete odabrati verziju kupljenu u trgovini, ili je u potpunosti zamijeniti jetrenom kobasicom. Ispostavilo se da je punjenje jetre iznenađujuće nježno, ni na koji način ne inferiorno od prirodne paštete kada pravilnu pripremu. Kako da pripremite palačinke sa jetrenjem, detaljno ćemo vam reći u sljedećim receptima.

Palačinke sa jetrom - recept

Nježnost gotovih palačinki određuje ne samo punjenje, već i samo tijesto. Da bi potonje bile pahuljaste i mekane, preporučujemo da palačinke s mlijekom pripremite po ovom specifičnom receptu ili nekom od onih predstavljenih na web stranici kao osnovu.

Počnite sa pravljenjem palačinki. Za njih umutiti par jaja sa prstohvatom soli i šećera i u umućena jaja uliti mleko. Nakon dodavanja mlijeka, tečnosti se ponovo tuku i počinju da se dodaju u porcije brašnu uz stalno mešanje, čime se izbegava stvaranje grudvica.

Porcije gotovog testa pržiti u dobro zagrejanom tiganju.

Preostala jaja se skuvaju, a džigerica se iseče na velike kolutove i prži. Nakon prženja komadići će postati nalik na paštetu i lako se mogu miješati seckana jaja i namazati na palačinku. Nakon slaganja fila, palačinke sa džigericom i jajetom se savijaju na željeni način i odmah serviraju.

Palačinke sa jetrenom kobasicom i lukom

Još jedno standardno punjenje za palačinke od jetre je prženje luka ili prženje bilo kakvog sitno nasjeckanog povrća. Zahvaljujući luku, gotova jetrena pašteta se po ukusu ne razlikuje od domaće.

Za pripremu palačinki možete koristiti gore predstavljeni recept.

Luk podijelite na kolutove, dinstajte ih dok ne porumeni, zatim pomiješajte sa pasiranim bijelim lukom i nastavite kuhati još pola minute. Prženom luku dodajte komadiće jetrenjače i pričekajte da se otopi u paštetu. Fil za palačinke od džigerice začinite ruzmarinom i solju, pa ostavite da se malo ohladi.

Nadjev od jetre rasporedite po palačinkama i zarolajte ih na bilo koji način.

Sastojci:
Mleko – 1,5 šolje
Brašno – 2/3 šolje (–)
Jaja – 5 kom.
Šećer – 1 kašika.
Sol
Liverwurst

pripremite testo za palačinke: umutite 2 jaja sa šećerom, solju, ulijte mleko. dodati brasno (do zeljene gustine) i promesati, ako je prva palacinka grudasta dodati malo brasna

skuvati jaja (3 kom.), iseći na kockice

isjeckajte jetrenu kobasicu. zagrijati u tiganju (dobićeš nešto kao pašteta)

Pomiješajte jaja sa džigericom i stavite na palačinku, rasporedite po cijelom području

presavijte palačinku u trougao (2 puta na pola)

pržite sa obe strane dok ne porumeni

Recept za palačinke od jetrene jetre

Palačinke sa jetrom

Priprema jela uopšte nije teška. Možete koristiti vlastiti recept za palačinke, koji je već testiran. Punjenje se takođe može dodati i varirati po ukusu.

• 250 grama jetrene kobasice;
• 300 mililitara mlijeka (sadržaj masti 2,5-3,2%);
• 30 grama granuliranog šećera;
• 5 jaja;
• 300 grama brašna;
• 2 prstohvata soli ili po ukusu.

1. U početnoj fazi morate pripremiti palačinke, koje će se naknadno puniti. Radimo ih tradicionalno: odvojeno pomiješajte suhe sastojke, a posebno tekuće.
2. U dubljoj posudi umutiti dva jaja (od pet), dodati šećer, sipati mleko (treba da bude dovoljno toplo). Ove sastojke pomiješajte mikserom ili pjenjačom.
3. Na kraju mesenja dodati so i brašno. Stavite testo dok ne postane glatko.
4. Od cjelokupne količine tijesta pečemo palačinke. Trebalo bi ih biti dosta.
5. Preostala 3 jaja skuvajte u kipućoj, posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Ohladiti i sitno iseckati.
6. Jetrenu kobasicu narežite na krugove i ispržite na suvom tiganju. Tokom prženja, pretvorit će se u kašastu masu - upravo ovakva konzistencija vam je potrebna.
7. Pomiješajte masu jetre i sjeckana jaja.
8. U sredinu palačinke stavite mleveno meso i savijte ga u trougao.
9. Po želji možete svaku palačinku ispeći u tiganju sa malo putera.

Poslužite palačinke sa džigericom na stolu. Kao sos možete koristiti kiselo vrhnje sa začinima i biljem ili nezaslađeni jogurt.

Palačinke sa džigericom, sirom i jajima: korak po korak recept

Druga opcija za palačinke, punjene jetrom, ali ovaj recept se može nazvati profinjenijim i ukusnijim. Sir se slasno razmazuje unutar palačinke, što joj daje poseban ukusan izgled.

Ovaj članak je pomogao mnogim vrtlarima da prestanu naporno raditi na svojim parcelama i da i dalje dobiju obilnu žetvu.

Nikada ne bih pomislio da, da bih dobio najbolju žetvu na svojoj parceli u cijeloj svojoj "dacha karijeri", samo trebam prestati raditi na krevetima i vjerovati prirodi.
Otkad znam za sebe, provodio sam svako ljeto na dači. Prvo u kući mojih roditelja, a onda smo suprug i ja kupili svoju. Od ranog proljeća do kasna jesen svo slobodno vrijeme utrošeno je na sadnju, plijevljenje, vezivanje, orezivanje, zalijevanje, berbu i na kraju, očuvanje i nastojanje da se urod sačuva do sljedeće godine. I tako u krug.

• 2 pune čaše prosijanog brašna;
• 30 grama granuliranog šećera;
• Sol - po ukusu;
• 500 mililitara mlijeka;
• 2 jaja;
• 10 grama praška za pecivo za tijesto;
• 50 mililitara biljnog ulja.

• 600 grama jetrene kobasice;
• 200 grama sira (tvrde sorte);
• 2 jaja;
• 400 grama crnog luka;
• 1 srednja šargarepa;
• Malo biljnog ulja (za prženje).

1. Prvo pripremimo tijesto za palačinke. U dubljoj posudi ili šerpi pomešati sve suve sastojke: brašno, šećer, so, prašak za pecivo.
2. Zatim u posebnoj posudi pomiješajte mlijeko, jaja i par kašika putera.
3. Enter tečni sastojci u posudu sa brašnom i dobro promešati pjenjačom.
4. Testo treba ostaviti da odstoji pola sata, a zatim se može peći. tradicionalne palačinke: on vrući tiganj na srednjoj vatri.
5. Vrijeme je da pripremite fil. Očistimo povrće. Šargarepu narendajte na sitno rende, a luk iseckajte na kockice.
6. Jaja skuvajte u kipućoj, posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Oguliti i iseckati na kockice.
7. Povrće pržiti do zlatno smeđe boje na maloj količini ulja.
8. Jetrenu kobasicu narežite po želji i dodajte fil od povrća u tiganj. Dodajte malo vode i sve dinstajte 5-7 minuta.
9. Fil ohladiti i dodati jaja, začiniti solju i začinima. Dodati sitno rendani sir. Mix.
10. Stavite fil na sredinu palačinke i savijte ga u kovertu. Jelo je gotovo – ostalo je samo da ga poslužite sa nezaslađenim sosom i uživate.

Palačinke na kefiru punjene dimljenom kobasicom i jajima

Ovaj recept se razlikuje od ostalih po pripremi testo za palačinke, koji ima ugodnu, elastičnu strukturu. Kobasica u palačinkama može biti ili džigerica ili obična (kuvana).

• 5 jaja;
• 160 grama brašna;
• 280 mililitara kefira;
• 300 grama kobasice;
• 25 grama bosiljka;
• Prstohvat soli;
• 50 mililitara maslinovog ulja.

1. Počnimo sa kuvanjem meseći testo. U činiji umutite 3 jaja dok ne postanu penasta i posolite.
2. Dodajte brašno u malim porcijama i trljajte lopaticom dok ne postane sjajno. Dodajte biber.
3. Dodajte topli kefir i biljno ulje u tankom mlazu i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite testo na toplom mestu.
4. Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju dok ne budu pečene.
5. Bosiljak operite, osušite i nasjeckajte na što sitnije.
6. Jaja skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. tople vode. Ohladiti, iseći na kockice i sjediniti sa bosiljkom.
7. Kobasicu narežite na tanke kriške. Što je kriška tanja, to će palačinku biti lakše zarolati.
8. Možemo početi sa punjenjem palačinki. Na palačinku stavite smjesu od jaja, zatim kriške kobasice.
9. Zarolajte palačinku što je moguće čvršće i isecite je dijagonalno.

Recept za palačinke punjene kobasičastim sirom

Neobičan recept za aromatične palačinke sos od senfa i ukusan sir sa kobasicama. Osim toga, baza za palačinke se priprema od tijesta od surutke. Ove palačinke ispadaju delikatne, ukusne i ružičaste.

• 50 grama šećera;
• 500 mililitara surutke;
• 2 jaja;
• Prstohvat soli;
• 7 kašika škroba;
• 10 grama sode;
• 500 grama brašna;
• Biljno ulje.

• 200 grama kobasica sira;
• 1 kašika senfa;
• 5 jaja;
• 4 kašike majoneza ili punomasne pavlake.

1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, škrob, šećer, sodu i sol.
2. U posebnoj posudi pomiješajte jaja i surutku i dobro umutite.
3. Sipajte tečne sastojke u tankom mlazu u posudu sa podlogom od brašna. Miješajte dok ne postane glatko.
4. Pecite palačinke u zagrejanom tiganju na malo ulja. Trebalo bi da dobijete oko 20 palačinki.
5. Pripremamo fil za buduće palačinke. Jaja skuvajte u kipućoj, posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Ohladite ih pod hladnom vodom, ogulite i narežite na kockice.
6. Sir za kobasice ogulimo od filma, ako ga ima, i narežemo na iste kockice kao i jaja.
7. IN nadjev za kobasice dodati senf, majonez ili punomasna pavlaka i promešati. Začinite po ukusu solju i začinima.
8. Na sredinu palačinke stavite fil i uvijte ga u tubu. Isecite po želji i poslužite.

Svi sastojci fila moraju se iseći na identične kriške, kockice i komadiće. To utiče na ukus jela.

Palačinke sa jetrom i lukom: jednostavan i jeftin recept

Jednostavan, jeftin način pripreme punjenih palačinki za sve ljubitelje jetrenjače.

• 600 mililitara mlijeka;
• 5 grama soli;
• 30 mililitara biljnog ulja;
• 2 jaja;
• Prstohvat sode;
• 500 grama brašna.

• 400 grama jetrene kobasice;
• 2 velika luka;
• 2 jaja;
• Maslac za pečenje pripremljenih palačinki.

1. Pripremanje palačinki počinjemo miješenjem tijesta. Imaćemo redovno testo za palačinke sa mlekom. U pravilu se bilo koje tijesto za palačinke miješa sa toplom tekućinom (mlijeko, kefir, surutka). To ne utiče samo na konzistenciju tijesta, već i na njegovu ujednačenost.
2. U velikoj posudi pomiješajte jaja, toplo mlijeko i biljno ulje.
3. Dodajte so, sodu i prosijano brašno. Dobro promešati da nema grudvica.
4. Smesu sipajte u jako zagrejan tiganj i pecite jednu palačinku za drugom.
5. Pripremimo fil. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte na kockice.
6. Cijeli dio luka pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
7. Skuvajte jaja i odmah ih spustite ispod hladnom vodom i očistite ga. Sitno ih isjeckajte ili narendajte na sitno rende.
8. Jetrenu kobasicu narežite na krugove i dodajte luku. Mešajte dok fil ne postane homogen. Dodajte jaja.
9. U ovoj fazi možete po želji dodati bilo koje začine, sitno sjeckano bilje ili začinsko bilje. Posolite i fil je spreman.
10. Nadjev premazati po cijeloj površini palačinke i umotati u rolat ili oblikovati kovertu.
11. Gotove palačinke pržite na puteru da se formira ukusna kora.

Palačinke sa jetrenjem (video)

Palačinke sa filom od jetre su izdašne, ukusno jelo za cijelu porodicu radnim danima i vikendom. Nadjev se može koristiti kao osnova za buduće kulinarske eksperimente i može se pripremiti, na primjer, torte za palačinke, palačinke sa jetrom, pržene ili servirane s neutralnim, nezaslađenim umakom.

Kako biste izbjegli gubitak materijala, obavezno ga spremite u svoj društvena mreža VKontakte, Odnoklassniki, Facebook, samo kliknite na dugme ispod:

IN Maslenica sedmica svi peku palačinke. Volim ih u bilo kojoj verziji: jednostavno sa puterom ili sa raznim nadjevima. Ovaj put sam se sjetio maminih palačinki sa džigericama i baš sam poželio da ih ponovim. Sastojci:
Mleko – 1,5 šolje
Brašno – 2/3 šolje (–)
Jaja – 5 kom.
Šećer – 1 kašika.
Sol
Liverwurst

Mnogi ljudi ne vole džigericu, ali verzija za palačinke trebala bi se svidjeti svima. Provjerio sam to na svom dragom: rekao sam mu da su to palačinke sa paštetom (a u stvari, to je to), pa je progutao i tražio još. Veoma delikatno punjenje, samo se topi u ustima.
Bon appetit!

Nisam jeo džigericu 100 godina. Pročitala sam tvoj recept i htela sam da probam ponovo. Na kom ulju treba pržiti kobasicu? Ili bez njega uopšte?

Ja sam u tiganju bez prijanjanja bez ulja 1-2 minuta. Vjerovatno to možete učiniti u mikrovalnoj pećnici.

Moja porodica jako voli palačinke i, kako je moj muž rekao, Maslenicu imamo cijele godine i ne dosade! u čemu je tajna? Davno sam bio u Simferopolju i voleo sam da idem u poslastičarnicu, tako da je tamo bio minimalan asortiman - zavrtelo mi se u glavi, sve sam htela da probam i nekako sam uvela u pravilo da punim palačinke sa razlicitim nadjevima, ali nisam dosadna hvala sto si me podsjetila na jetru!

Da, slažem se, promijenio sam punjenje i potpuno novo jelo je spremno)

Prošlo je dosta vremena otkako nisam jeo džigericu, skoro od sovjetskih vremena, ali je odličan kao punjenje. Nekako ga ne vidim u prodaji... ili ne obraćam pažnju... Hvala na podsjetniku!

I ja nekako nisam obracao svu paznju, a onda sam stao u red u prodavnici i par ljudi ispred mene je kupilo, e pa ni ja nisam mogao da odolim)

I ovdje prodajemo takve palačinke u kulinarskom odjelu, ponekad kupim gotove. Ali morate naučiti kako napraviti svoj vlastiti! Hvala na receptu.

Palačinke sa jetrom

• brašno - 2 šolje
• mleko - 3 čaše
• jaja - 6 kom
• šećer - 2 kašičice
• džigerica - 500 g
• luk - 2 kom
• šargarepa - 1 kom.
• sol - po ukusu
• biljno ulje - za prženje

Način kuhanja

Za pripremu palačinki umutite 2 jaja sa šećerom i solju. Ulijte polovinu mlijeka, dodajte prosejano brašno i mutite dok homogena masa. Nastavite da mutite, postepeno dodavajući ostatak mleka.

Od pripremljenog tijesta pecite tanke palačinke u tiganju podmazanom biljnim uljem.

Za pripremu nadjeva ogulite, operite i nasjeckajte luk. Šargarepu narendati, preostala jaja skuvati tvrdo, ohladiti, oguliti i iseći na sitne kockice. Jetrenu kobasicu narežite u malim komadima.

Luk i šargarepu propržiti na biljnom ulju, dodati džigericu i pržiti dok ne postane glatko. Ohladite, dodajte jaja, posolite i dobro izmiješajte. Cool.

Na svaku palačinku stavite 1-2 kašike pripremljenog fila i urolajte punjene palačinke u koverte. Pržite sa svih strana uz dodatak male količine biljnog ulja do zlatno smeđe boje i poslužite.

• Datum objave: 26.01.12 – 12:26
• Dodano u kuharica: 0

Palačinke sa jetrom i jajetom

Recept za kuhanje s fotografijama korak po korak i objašnjenjima. Tokom nedelje Maslenice svi peku palačinke. Volim ih u bilo kojoj verziji: jednostavno sa puterom ili sa raznim nadjevima. Ovaj put sam se sjetio maminih palačinki sa džigericama i baš sam poželio da ih ponovim.

Mleko – 1,5 šolje
Brašno – 2/3 šolje
Jaja – 5 kom.
Šećer – 1 kašika.
Sol
Liverwurst

Korak po korak recept sa fotografijama kod kuće:

Mnogi ljudi ne vole džigericu, ali verzija za palačinke trebala bi se svidjeti svima. Provjerio sam to na svom dragom: rekao sam mu da su to palačinke sa paštetom (a u stvari, to je to), pa je progutao i tražio još. Veoma nježan fil koji se topi u ustima.

Palačinke sa jetrom

Za pripremu palačinki umutite 2 jaja sa šećerom i solju. Ulijte polovinu mlijeka, dodajte prosejano brašno i umutite dok ne postane glatko. Nastavite da mutite, postepeno dodavajući ostatak mleka. Od pripremljenog tijesta pecite tanke palačinke u tiganju podmazanom biljnim uljem. Za pripremu nadjeva ogulite, operite i nasjeckajte luk. Šargarepu izrendati, preostala jaja tvrdo skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na sitne kockice. Jetrenu kobasicu narežite na male komadiće. Luk i šargarepu propržiti uz dodatak biljnog ulja, dodati džigericu i pržiti dok ne postane glatko. Ohladite, dodajte jaja, posolite i dobro izmiješajte. Pustite da se ohladi. Na svaku palačinku stavite 1-2 kašike pripremljenog fila i savijte punjene palačinke u koverte. Pržite sa svih strana uz dodatak male količine biljnog ulja do zlatno smeđe boje i poslužite. Bon appetit!

Fotografije recepata “Palačinke sa jetrenjem”

Kako skuvati palačinke sa filom od jetre

Svi znaju da je jetra unutrašnje organeživotinje koje se koriste za hranu na različite načine. Jetra se sastoji uglavnom od unutrašnjih organa kao što su: srce, jetra, pluća, bubrezi, dušnik, dijafragma.

Za pripremu palačinki sa jetrom potrebno nam je samo nekoliko vrsta kuvanih iznutrica. Ako ih pravilno obradite i pripremite, dobit ćete izvrsno punjenje jetre za palačinke, koje nitko neće razlikovati od voljenog, ali skupog, mesnog punjenja.

Palačinke sa jetrom: korak po korak recept

Sastojci za testo

Proizvodi za punjenje

• Luk - 2 kom.;
• Pileća džigerica – 200 g;
• Goveđa pluća – 200 g;
• Pileće srce – 400 g;
• Sol - po ukusu;
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Maslac – 100 g;
• Biljno ulje – 50 ml.

Priprema jetre za kuvanje

1. Iznutrice peremo pod tekućom vodom, čisteći ih od svih vrsta zagađivača.
2. Unutrašnjost sečemo jednu po jednu:
   - osloboditi pileća srca od arterija i masti;
   - ukloniti žučnu kesu iz jetre. Ako se to ne učini, onda će nadjev, a s njim i palačinke, biti gorak;
   - izrežite pluća na male komadiće (ne više od 5-6 cm). Iz svakog pluća uklanjamo ostatke respiratornog trakta.
3. Sve nasjeckano (pluća, džigericu, srce) stavite u posebne posude (koristite duboke posude), napunite ih vodom (tako da tekućina potpuno prekrije iznutrice), stavite tepsije sa jetrom na jaku vatru.
4. Kada voda proključa, ocijedite je iz svih lonaca i sipajte u novu. U istoj količini kao i prošli put.
5. Čim lonci ponovo počnu ključati, smanjite vatru na gorionicima (ostavite mali plamen: ne veliki, ali ne baš mali), pokrijte posude poklopcima.
6. Svaki organ mora biti dobro prokuhan, za to će srcu trebati 1 sat, plućima - 20-25 minuta, jetri - 10-15 minuta.
7. Kada je džigerica skuvana, sve unutrašnjost prebacite u jednu veliku duboku posudu, ohladite proizvode na sobnoj temperaturi.

Kako napraviti testo za palačinke

Mesite prozračno testo za palačinke od jetre hoćemo klasična tehnologija. Recept sa korak po korak fotografije Pomoći će vam da savladate već jednostavan i poznat recept. Palačinke ćemo skuhati sa jetrom i jajetom nakon prženja, treba da dobijemo tanke ažurne palačinke sa hrskavom koricom.

Osim klasike, nudimo još nekoliko osnovnih za tekst:

1. Mikserom (na velikoj brzini) umutite jaja, mleko, so, šećer u posudi dok ne postane pjenasta.
2. Smanjite brzinu na srednju, pa u dobijenu smjesu sipajte prosijano brašno, sipajte biljno ulje, bez prestanka, sve miješajte dok se ne dobije homogena masa. Testo bi trebalo da ispadne tečne konzistencije i bez grudvica.
3. Zagrejte tiganj 2-3 minuta na srednjoj vatri bez ulja.
4. Ulijte cijelu kutlaču tijesta, okrenite tepsiju tako da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini.
5. Pecite palačinku dok ne porumeni. Tačno vrijeme prženja ovisit će o tome koliko vruće zagrijete tiganj. U prosjeku će trebati 2-3 sekunde da se palačinka ispeče s jedne strane, a zatim je možete okrenuti na drugu stranu i pržiti još 3-4 sekunde. Po istom principu pripremamo palačinke od ostatka tijesta.

Pravljenje fila za palačinke od džigerice

Priprema punjenja jetre nije tako teška kao što se čini na prvi pogled. Kada su glavni sastojci spremni, možete početi da ih meljete. Za to nam je potreban kuhinjski nož za rezanje luk i mašinu za mljevenje mesa (stacionarnu ili električnu) za mljevenje jetre.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Ogulite luk, isperite ga u vodi i osušite papirnim ubrusima.
2. Rezanje luka male kocke(ne više od 1 cm).
3. Kuvane iznutrice propuštamo (jednu po jednu) kroz mlin za meso sa srednjim rupama.
4. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem na srednjoj vatri, nakon 2-3 minute u njega dodajte nasjeckani luk. Krčkajte 2-3 minute dok ne postane proziran.
5. Nakon toga u tiganj dodati isjeckane iznutrice, posoliti ih, popapriti i dinstati na vatri još 5-7 minuta. Trudite se da ne prekuvate fil od kuvane jetre za palačinke. Važno je da ispadne sočno i nježno.
6. Kada je fil od jetre za palačinke gotov, posudu sa sadržajem maknite sa vatre i ostavite da se proizvod malo ohladi.

Palačinke sa jetrom: završna faza pripreme

Posljednja faza kuhanja je najjednostavnija. Kada su palačinke već pečene, fil skuvan i obrađen, možete započeti završnu fazu - umotavanje fila u palačinke.

Za ovo će vam trebati:

1. u sredinu svake palačinke (naizmjence) stavite 1-1,5 žlice. l. kuvana jetra;
2. umotajte palačinku u rolat ili kovertu (po želji);
3. poslužite ukusne domaće kolače za sto. Međutim, ovaj događaj možete malo odgoditi tako što ćete nekoliko minuta dodatno pržiti koverte/rolne na puteru. Doslovno 2-3 sekunde sa svake strane su potrebne da se klonu ukusne palačinke na vatri dok ne porumene. Nakon toga ih svakako možete odnijeti za sto.

Gotove palačinke bolje je poslužiti sa pavlakom ili vrhnjem. Paradajz i majonez (po mogućnosti) će takođe izgledati odlično kao preliv. domaće), kao i sve vrste umaka (posebno onih od mlijeka). Lagane salate i sirovo povrće takođe neće biti suvišno.

Tajne uspješnih jetrenih palačinki

Koju jetru koristiti za punjenje

Za pripremu palačinki s jetrom možete koristiti ne samo pileću ili goveđu iznutricu, a pogodna je i za punjenje.

Za one koji nemaju vremena da sami rastavljaju i kuhaju unutrašnjost kuće, možemo ponuditi više brzi recept palačinke - sa jetrenom kobasicom.

Da biste napravili palačinke sa filom od jetrenjače, potrebno je ispeći palačinke klasičnom tehnologijom, a zatim ih napuniti pripremljenim filom od jetrenjača. Prvo ga treba propržiti u tiganju dok se ne formira pašteta, a zatim ga pomiješati sa kockicama kuhanog jaja.

Kako pravilno kuvati jetru

Da bi fil dao više ljutkastog ukusa– u vodu u kojoj će se džigerica kuvati možete dodati začine. Odgovarajući začini su: lovorov list, korijen kopra ili peršina, crni biber u zrnu.

Začine možete dodati direktno u sam fil. Da biste to učinili, koristite začine koji se dodaju jela od mesa(melisa, kardamom, aleva paprika ili bijeli biber, mljeveni lovor, korijander, bijeli luk, karanfilić itd.).

Berba jetre je korisna

Jetra se može pripremiti nekoliko priprema unaprijed. Da bismo to učinili, obrađujemo unutrašnjost, kuhamo, hladimo i uvijamo. Zatim ih stavite u plastične vrećice i stavite u zamrzivač. Da, kada sledeća priprema, moći ćete značajno uštedjeti vrijeme.

Nudimo još nekoliko recepata za nadjeve za ukusne palačinke.

Kao što vidite, jeftine palačinke s jetrom su vrlo neobične i ukusno jelo, koji se može pripremiti za skoro peni. Kada kuhate džigericu vlastitim rukama ili pravite kobasicu od džigerice kod kuće, možete biti sigurni ne samo u ukus, već i u korisna svojstva vaše jelo. Uostalom, nema ništa bolje od toplog domaće pecivo. Zabavite se pripremajući mlečne palačinke sa filom od jetre i iznenadite svoje ukućane posebnim ukusom poznatog jela.

Pretplata na portal "Vaš kuvar"

Tokom nedelje Maslenice svi peku palačinke. Volim ih u bilo kojoj verziji: jednostavno sa puterom ili sa raznim nadjevima. Ovog puta sam se sjetila maminih palačinki sa džigericama i jako sam htjela da ih ponovim.


Sastojci:
Mleko – 1,5 šolje
Brašno – 2/3 šolje (–)
Jaja – 5 kom.
Šećer – 1 kašika.
Sol
Liverwurst

Način kuhanja:


- pripremiti tijesto za palačinke: umutiti 2 jaja sa šećerom, posoliti, uliti mlijeko, dodati brašno (do željene gustine) i promiješati, ako je prva palačinka grudasta dodati malo brašna
- ispeći palačinke

Skuvati jaja (3 kom.), iseći na kockice

Jetrenjak nasjeckajte i zagrijte u tiganju (dobićete nešto poput paštete)

Pomiješajte jaja sa džigericom i stavite na palačinku, rasporedite po cijelom području

Presavijte palačinku u trougao (dva puta na pola)

Pržite sa obe strane dok ne porumeni

Mnogi ljudi ne vole džigericu, ali verzija za palačinke trebala bi se svidjeti svima. Provjerio sam to na svom dragom: rekao sam mu da su to palačinke sa paštetom (a u stvari, to je to), pa je progutao i tražio još. Veoma nježan fil koji se topi u ustima.

Dobijate veoma ukusne pite od palačinki. Za doručak uz čaj - baš ono što vam treba. Možete napraviti razne nadjeve. Na primjer, volim ga sa pečurkama, a takođe i sa džemom.
Ako je fil sladak, onda testo treba da bude slađe i manje slano, i obrnuto, ako nije slatko, više soli, a manje šećera.

Sastojci
Punjenje od gljiva

• pečurke: 600g
• crni luk: 200 g (2 srednja luka)
• so: 0,5 kašike.
• mljeveni crni biber: 1 kašičica.
• biljno ulje: 3 kašike.

Tijesto za palačinke

• kokošja jaja: 2 kom
• svježi sir: 150g
• soda: 1 kašičica.
• brašno: 300g
• kefir: 550ml
• sol: 1 tsp.
• šećer: 0,5 tsp.

Pripremite se fil od pečuraka.
Umutite jaja u svježi sir i izmiksajte.

Dodajte pola kefira i promiješajte.

Dodajte so, šećer i brašno.

Preostalom kefiru dodajte sodu, promiješajte i sipajte u tijesto.

Dobro umutite testo.

Dio tijesta sipajte u zagrijani tiganj (

2,5 kašike), zatvorite poklopac i pržite na laganoj vatri.

Pržite palačinku dok dno ne dobije zlatnu boju.

Na sredinu palačinke stavite fil (1 kašika).

Presavijte palačinku na pola i lagano pritisnite ivice.
Pržite sa jedne pa sa druge strane.
Od specificirani sastojci dobićete 15 pita za palačinke.

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca