Jednostavan recept za pečenje patke. Inače, najbolje je uzeti kisele jabuke, poput Antonovke

patka pečena u rerni

Kako pravilno kuvati patku. Tajne kuvanja

Većina radije kuha punjena patka, birajući fil po svom ukusu. Međutim, patka se ne može samo peći, već i pržiti, dinstati, kuhati i kuhati na pari. Postoji mnogo odličnih recepata za jela od pačjih prsa ili nogu...

Za početak ćemo vam reći kako odabrati dobru patku:

Kupi bolje patka vrsta mesa. Imaće meko, ukusno i meko meso. Možete kupiti i patku tipa meso-jaje. Za kuvanje je bolje ne koristiti patku koja nosi jaja.

Najbolje patke za kuvanje su patke dva mjeseca. Do tog vremena njihova težina doseže dva kilograma ili više, a meso postaje mekano, mekano i vrlo ukusno. Istovremeno, nema karakterističnog neprijatnog mirisa patke. Patka treba da bude dobro hranjena i da ima glatku, sjajnu, ali ne i ljepljivu kožu. Rezano meso treba da bude tamno crvene boje.

10 tajni za kuvanje patke

Kuhanje patke je malo teže od, na primjer, piletine, tako da smo sastavili korisni savjeti o tome kako pravilno kuhati patku u pećnici tako da ispadne nježna i ukusna.

1. Odaberite patku težine od 2 do 2,5 kg - to jamči da je ptica mlada.

2. Tokom procesa rezanja, obavezno izrežite guzu patke kako biste izbjegli bilo kakav neugodan miris.

3. Da bi pečena patka bila sočnija i aromatičnija, za fil je bolje koristiti jabuke, pomorandže, pečurke sa pirinčem, suve šljive.

4. Vrijeme kuhanja patke može se izračunati otprilike ovako: 40-45 minuta po 1 kg težine + 25 minuta za smeđe, temperatura - 180 stepeni. Na nižim temperaturama vrijeme kuvanja se produžava. Odnosno, pečenje patke težine 2 kg trajat će otprilike 1 sat i 45 minuta.

5. Ako imate smrznutu patku, odmrznite je unaprijed na donjoj polici frižidera.

6. Patku možete peći i pržiti na rešetki, plehu, u loncu za patke, u tiganju, foliji ili u vrećici za pečenje. Ako odlučite da patku ispečete cijelu, najbolje je koristiti rukav ili foliju, prerezati je 20 minuta prije pečenja kako bi patka porumenila.

7. Ako patku pečete bez folije ili rukava, obavezno je tokom pečenja premažite otopljenom masnoćom.

8. To pačja prsa ne osuši, treba ga brzo pržiti u tiganju na srednjoj do jakoj vatri.

9. Postoji još jedna tajna za domaćice početnike: patku možete malo prokuhati (oko 20 minuta), ohladiti i zatim skuhati po receptu, tada sigurno neće biti sirova unutra.

10. Ako ste kupili već pečenu patku, nema potrebe da je pečete. Ako nije, preporučljivo je spaliti pticu, posebno ako ima "panjeva".

Punjena patka u rerni

Sastojci za pripremu jela:

2 kg patke

300 g šampinjona

500 g krompira

150 g luka

Sol, crna mljeveni biber(ukus)

Biljno ulje (za podmazivanje)

Način kuhanja:

1. Luk je potrebno oprati, oguliti i narezati na sitne kockice.

2. Zatim treba oprati pečurke, oguliti ih i narezati na kriške.

4. Poslije luk pržiti na biljnom ulju, dodati pečurke, posoliti i pržiti oko pet minuta.

5. Zatim u šampinjone i luk dodajte krompir, posolite i pobiberite po ukusu i pržite desetak minuta. 6. Zatim, pobrinite se za patku. Trup patke je potrebno oprati, osušiti, napuniti gljivama i krompirom, posoliti i pobiberiti.

7. Zatim se patka mora zašiti, staviti u rukav za pečenje i pričvrstiti s obje strane.

8. Zatim patku treba staviti u pleh, preliti sa malo vode i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dva sata.

Pekinška patka

Sastojci:

Debela mlada patka teška najmanje 2 kg

Šeri – 1 kašika

Med (najbolji tečni cvjetni med) – 4 supene kašike

Susamovo ulje – 1 kašika

Soja sos (bez dodatnih aroma) – 5 kašika

Đumbir u prahu ili narendani koren đumbira – 1 kašika

Crni svježe mljeveni biber – 1 supena kašika

Način kuhanja:

Priprema patke prije kuhanja

1. Prije svega, patku treba dobro isprati pod tekućom vodom. sobnoj temperaturi. Izbjegavajte izlaganje ekstremno visokim i niskim temperaturama, kao i odmrzavanje mikrovalna pecnica– nema potrebe da se meso povredi pre vremena.

2. Oštrim nožem prođite kroz kožu ptice i uklonite višak dlake. Odrežite gornje falange krila.

3. Sada morate odrezati višak masnoće s trupa, što može ometati stvaranje lagane hrskave kore. Posebna pažnja Morate se fokusirati na područje vrata i repa.

4. Kada je višak masnoće uklonjen, patku objesite na udicu (alternativa je čeličana) i temeljito prelijte trup kipućom vodom. Trebalo bi da ima najmanje pola litre vode!

5. Obrišite patku i ostavite je da se osuši. Sada možemo prijeći na sljedeću fazu kuhanja pekinške patke, najdužu i najzanimljiviju.

Marinirajte pticu. Dugo, jako dugo...

Mariniranje patke je veoma važna faza u njenoj pripremi. Tokom dana tokom kojeg se ptica pije, njeno meso dobija jednostavno božanski ukus, sočnost i mekoću.

6. Prvo morate patku preliti šerijem (bijelim utvrđeno vino). Sipajte ga čak i u pticu.

7. Nakon 10-15 minuta, bez brisanja trupa, stavite ga na okruglo staklo ili bocu i dobro ga istrljajte krupnom, ali ne jodiranom solju.

8. Postavite patku uspravno na tacnu i povremeno ocedite svu tečnost koja curi iz ptice u nju 12 sati.

9. Nakon 12 sati, ne skidajući patku iz čaše, premažite je polovinom pripremljenog tečnog meda. Stavite trup na hladno mjesto još 12 sati i idite u krevet s mišlju da ćete sutra konačno isprobati recept za pekinšku patku.

10. Nakon 12 sati patku, koja je već upila većinu meda (zamislite samo koliko je postala sočna!), stavljamo u rernu.

11. Zagrejte rernu na 190 stepeni. Patku ne stavljajte u posudu za pečenje, već direktno na roštilj - prsima prema gore. Pokrijte cijelu rešetku folijom.

12. Sipajte vodu u tepsiju i stavite rešetku na tepsiju. Dobijenu strukturu stavite u rernu i pecite 70 minuta.

13. Kada se patka isprži iznutra, možete preći na formiranje hrskave kore, slične glazuri. Nakon ove faze, počet ćete povezivati ​​pekinšku patku s karamelnom jabukom. Barem se meni tako dogodilo.

14. Dakle, izvadimo pticu iz rerne. Skinite foliju i skinite donji lim za pečenje. Polovinu izmiksajte u dubljoj posudi umak od soje, đumbir, Susamovo ulje i crnog bibera i četkicom premažite patku ovom smjesom.

15. Dobro podmazan trup vratite u rernu (ovaj put samo na rešetku, bez folije ili pleha) na maksimalnoj temperaturi - oko 250-260 stepeni. Morate paziti da patka ne izgori 25 minuta.

16. Dok se patka peče, pomiješajte preostale polovine meda i soja sosa. Zapečenu patku sa svih strana premazati dobijenom glazurom. Pokušajte da sloj bude prilično debeo - tako će ptica izgledati ukusnije.

17. Uključite gril i stavite patku u rernu na još 10 minuta dok kora ne bude ispečena i porumeni. Ostavite pticu da se hladi još 10 minuta u rerni, a zatim izvadite i isecite na porcije.

Kažu da iskusni kineski kuhari mogu majstorski sjeći pekinšku patku po receptu za više od 100 najfinije komade bez oštećenja kože.

Patka u medenoj karameli sa jabukama

Najjednostavniji način
mariniranje za patku

Najjednostavniji
Način mariniranja patke je da je potopite nekoliko sati u kefir ili
u crnom vinu. Ovo će pomoći da se meso omekša čak i na staroj patki.

I dalje prilično
Jednostavan recept za mariniranje patke je da trup natrljate mješavinom senfa i majoneza
u jednakim omjerima, uz dodatak soli i bibera. Konzerva sa leševima patke
marinirati u ovoj marinadi 24 sata.

Začinjena marinada

Samelj pet
čena belog luka, pola kašike crnog bibera i isto toliko kima. Dodati
soli, dve kašike meda, jedna kašika biljno ulje, jedan
kašika vinsko sirće, čašu suvog crnog vina, dobro promešati
nastala marinada. Ulijte dobijenu marinadu trup patke i ubaciti
frizider da se marinira barem preko noci. Zatim marinadu ocijedite i prelijte
patka dok se peče.

Citrusna marinada

Uzmi pola čaše
prirodno sok od narandže, dodajte sok od pola limuna (oko tri
kašike), jedna kašika meda, dve do tri kašike soje
sos, začini po želji. Dobivenom marinadom obilno premažite trup patke i
ostavite da se kuva pet do šest sati.

Brza marinada

Ako trebaš
bukvalno nakon pola sata pošaljite patku u pećnicu, a zatim je prelijte limunom
soka, premažite mješavinom soli i začina i ostavite da se kuha na sobnoj temperaturi
temperature pola sata, a zatim ispecite patku u rukavu.

Možete trljati patku
mješavina limunovog soka i meda sa solju i začinima.

Narandžasta marinada

Ukusno
ispada patka pečena sa narandžama. Ali patka će ispasti još ukusnija ako
prethodno ga potopiti marinada od narandže, a ispast će još ukusnije
ako date patki takozvane "narandžaste injekcije". To nije nimalo teško za napraviti, samo treba stisnuti
sok od jedne ili dvije narandže, dobiveni sok procijedite kroz nekoliko slojeva
gazu kako se narandžasta pulpa ne bi zaglavila u iglu tokom ubrizgavanja. Mix
procijeđeni sok sa sto grama suvog bijelog vina. Zatim uzmite špric
debelu iglu i njome napunite dobivenu marinadu od narandže
trup patke. Zatim natrljajte trup patke mješavinom soli i začina i stavite unutra
frizider da se marinira pet sati. Nakon toga ispecite patku kao i obično.
način.

Slično
metodom, pomoću injekcija, možete natopiti pačje meso bilo kojom tekućinom
marinada, kao što je jabukovo sirće ili vino sok od limuna, ili konjak sa
umak od soje. Zatim se patka mora staviti u frižider na najmanje šest sati, i
čak i noću.

Orijentalna marinada za patku

Za ovo vam je potrebno
pomešati tri kašike soja sosa, sok jedne limete ili limuna, jednu
kašiku tečnog meda, dodajte pola kašičice balzamiko sirće,
dvije kašike biljnog ulja i jedna kašika rendanog
sitno narendati đumbir. Patku obilno natrljajte mješavinom soli i mljevenog bibera.
premazati marinadom i ostaviti da odstoji deset sati.

Začinjena marinada - 1

Sameljite u malteru
jedna kašičica soli, pola kašičice kima, jedna kašičica crnog
biber, pola kašičice semena korijandera, dodati pet čena belog luka i još
samljeti jednom. Mljevenim začinima dodajte dvije supene kašike biljnog ulja.
ulja, sok od pola narandže i sok od pola limuna. Pustite da se kuva
Dobijenu marinadu ostavite petnaestak minuta i ovom marinadom dobro premažite patku
trup Možete marinirati od jednog sata do deset sati, što duže patka stoji
u ovoj marinadi meso će biti pikantnije.

Začinjena marinada – 2

"Kuća Sovjeta"
nudi vam recept za još jedan začinjena marinada ko pravi patku
meso je neobično mekano i sočno. Za pripremu ove marinade potrebno je promiješati
u jednakim količinama so, crni biber, paprika, kurkuma, kardamom, beli luk,
đumbira, dodajte tri do četiri kašike sojinog soka i sok jedne
narandžasta Dobro promiješajte marinadu i obilno premažite dobivenom marinadom.
trup patke.

IN
članak Vrste marinada za patke podijelio s vama recepte za marinade za
patke, koje pačje meso mogu učiniti sočnim i ukusnim, ali i uštedjeti
patka od specifičnog mirisa.

Nije tajna da je pačje meso u nekim jelima mnogo ukusnije i pikantnije od, na primjer, piletine ili guske. No, uprkos tome, pačje meso se rjeđe kuha i najčešće se peče cijelo ili dinstano.

Ako se jelo priprema u cjelini, meso se obično prvo marinira. Mariniranje pomaže da se malo ublaži specifičan okus. pačjeg mesa. Postoji dosta načina mariniranja, ali bez obzira koji način odaberete, prethodno marinirano meso nakon kuhanja ispada mekše, sočnije, bolje pečeno, a okus je neobično pikantan!

Kako marinirati pačje meso?

Prvo, trup mora biti pravilno pripremljen. Ako je meso kupljeno u trgovini, dovoljno je da ga potpuno odmrznete i dobro isperite. Svježa živina mora biti očupana, iznutricana i dobro oprana, spolja i iznutra. Imajte na umu da je bolje odmah ukloniti rep patke. Iskreno govoreći, na njemu nema mesa, a ovaj dio trupa značajno će pokvariti okus jela.

Kada je trup spreman za mariniranje, počinju pripremati marinadu. Može biti korišteno razne marinade. Umočite patku u pripremljenu marinadu. Trup bi trebao biti potpuno prekriven marinadom, pa je bolje koristiti prostranu zdjelu ili tepsiju (u koju se može smjestiti cijeli trup patke). Patku možete lagano pritisnuti na dno posude nečim teškim.

Pokrijte posudu poklopcem i stavite je na donju policu frižidera na tri sata. Za to vrijeme meso će se marinirati i dobiti zanimljivu aromu. Nakon mariniranja, patka se vadi, opere u tekućoj vodi i koristi se za kuvanje.

Koje marinade se mogu koristiti?

Marinada sa vinom i limunovim sokom

Ulijte čašu bilo kojeg vina i u nju iscijedite sok od jednog limuna. Pospite malo soli, raznih začina i začinskog bilja.

Narandžasta marinada

Sameljite jednu narandžu zajedno sa korom. U smjesu od narandže dodajte dvije supene kašike desertno vino i istu količinu biljnog ulja, dodajte kašiku otopljenog meda. Obilno posolite i pobiberite, dodajte razne začine za meso. Po želji možete dodati začinsko bilje i sok od jednog limuna. U ovoj marinadi patka se ostavi preko noći na hladnom mestu.

marinada od majoneze

Uzmite četiri pune kašike majoneza (sa limunovim sokom), dodajte so, malo šećera (kašičica), kašiku senf u prahu, biber i začini. Dodajte bilo koje začine po ukusu, začinsko bilje je bolje ne koristiti. Kada su svi sastojci pomešani, dodajte kašiku sirćeta i ponovo promešajte. U ovoj marinadi ptica se marinira oko jedan dan. Povremeno preokrenite trup.

Marinada od belog luka

Nasjeckajte nekoliko češnja bijelog luka (ako je češnjak velik, dovoljno je uzeti četiri češnja; malim treba malo više). Dodajte jednu kašiku meda u beli luk i biljno ulje. Sol i papar. Iscijedite sok od jednog limuna i prelijte sa 10 grama balzamiko sirćeta. Sve dobro izmiješajte i marinirajte meso 12 sati.

Marinada od sirćeta

Sipajte čašu vode i dodajte kašiku sirćeta. Posolite i pobiberite po ukusu. Možete dodati začine. Marinirajte oko tri sata.

Pačje meso nije lako napraviti mekano i ukusno. Da biste to učinili, morate ga pravilno obraditi, marinirati, ispeći. Marinada igra veoma važnu ulogu u pripremi peradi. Nisu sve njegove opcije prikladne za patke.

U ovom slučaju vrijedi koristiti marinadu veliki iznos začini Smjesu prelijte preko patke najmanje 3 sata. Što se ptica duže marinira u salamuri, to će jelo biti sočnije i ukusnije.

• Pokazi sve

  Najbolje opcije marinade za patku

  Patka je meso koje se teško kuva. Da bi bilo zaista ukusno, prvo morate marinirati trup.

  Marinade su univerzalne i pogodne za domaće i divlje ptice. Ali ovo drugo će se morati čuvati mnogo duže.

  Sa mlekom

  
  

  Sastojci:

  • mljevene sjemenke korijandera - 1 kašičica;
  • sol - 1 kašika. l.;
  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
  • beli luk - 2 čena;
  • luk - 1 kom.;
  • paprika - 1 kašičica;
  • čili začin - 1/2 kašičice;
  • mleko - 1 kašika.

  Priprema:

  
  

  Količina sastojaka izračunata je za otprilike 2,5 kg peradi. U ovoj smjesi morate marinirati patku najmanje 12 sati. Marinada je pogodna i za cijeli trup ptice.

  

  Sa limunom

  
  

  Sastojci:

  • limun - 1 kom.;
  • soja sos (klasičan, bez aditiva) - 80 ml;
  • senf sa hrenom - 2 kašičice;
  • beli luk - 3-4 čena;
  • gotovi začini za pečena patka- 1,5 kašike. l.;
  • mljeveni kari - 1 kašičica;
  • svježe zelje (razno) - 1/2 grozda;
  • mljeveni crni biber i grašak - po ukusu;
  • majonez - 2 kašike. l.

  Priprema:

  1. 1. Iscijedite sok od cijelog limuna u posudu pogodnu za miješanje. Procijedite od sjemenki.
  2. 2. Dodajte soja sos.
  3. 3. U smjesu dodajte senf i ren. Pošalji to na spora vatra i lagano zagrijati.
  4. 4. U smjesu dodajte protisnuti bijeli luk. Dodajte je u zagrijanu marinadu. Smjesu staviti da proključa, ali ne proključavati.
  5. 5. U to sipajte sve začine. Držite na laganoj vatri još pola minuta. Povremeno promiješajte.
  6. 6. Uklonite marinadu sa šporeta. Pomiješajte ga sa majonezom i ohladite smjesu.
  7. 7. Dodajte sitno seckano zelje. Sve pomiješajte.

  Premažite cijeli trup patke ili komade ptice marinadom. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat.

  

  Narandžasta

  
  

  Sastojci:

  • velike narandže - 2 kom.;
  • slatki senf (možete koristiti zrnati) - 1 žlica. l.;
  • tečnost prirodni med- 3 kašike. l.;
  • klasični soja sos - 2 kašike. l.;
  • sol i biber - po ukusu.

  Priprema:

  1. 1. Ogulite citruse. Uklonite filmove sa kriški. Uklonite sjemenke.
  2. 2. Preostalu pulpu i sok izmiksajte blenderom.
  3. 3. U dobijenu masu dodati tečni med i slatki senf klasični sos. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka.
  4. 4. Posolite i pobiberite.

  Preporučljivo je ostaviti trup patke u marinadi od narandže preko noći. Prije pečenja treba je marinirati na hladnom mjestu. Jabuke i tikvice odlično idu kao prilog.

  Med sa slatkim senfom

  
  

  Sastojci:

  • prirodno Bee Honey (tečne konzistencije) - 5 d.l.;
  • slatki senf - 1 d.l.;
  • voda za piće - 1 kašika;
  • sol i biber - po ukusu;
  • svježi bijeli luk - 3-5 čena.

  Priprema:

  1. 1. Tečni med se mora pomešati sa slatkim slatkim senfom. Razblažite sve pije vodu. Ako ne možete pronaći tekući med, onda možete koristiti kandirani med za marinadu u ovom receptu. Morat ćete ga prvo otopiti u vodenom kupatilu.
  2. 2. Posolite i pobiberite smesu po ukusu. Po želji možete koristiti dodatne začine.
  3. 3. Slices svježi bijeli luk oguliti i nasjeckati na male kockice.
  4. 4. Pomiješajte sa ostalim sastojcima.

  Ova marinada je pogodna i za domaće i za divlje pače. Cijeli trup ili komadi mesa moraju u njemu provesti najmanje 40 minuta. Namočena i kuhana perad je ukusna ispečena odmah s krompirom i/ili bundevom.

  Sa soja sosom

  Ovaj recept će učiniti marinadu začinjenom. Ovo možete prilagoditi povećanjem ili smanjenjem količine korištenog senfa i bijelog luka.

  
  

  Sastojci:

  • klasični soja sos - 1/2 kašike;
  • smeđi šećer- 1,5 kašike. l.;
  • prokuvana voda - 2 kašike. l.;
  • ljuti senf - 1/2 kašičice;
  • svježi bijeli luk - 4 čena.

  Priprema:

  1. 1. Toplo prokuvane vode sipajte u staklenu posudu. U njemu potpuno otopite smeđi šećer. Da biste to učinili, morate intenzivno miješati smjesu.
  2. 2. Dodaj ljuti senf, prelijte klasičnim soja sosom.
  3. 3. Beli luk oljuštite, izgnječite i dodajte u marinadu. Ako je soja sos dovoljno slan, neće vam trebati dodatna so za smesu.

  IN gotova marinada Možete natopiti cijeli trup patke i bilo koje njegove dijelove. Da bi meso na kraju bilo mekano i sočno, moraćete da ga ostavite u smesi barem preko noći.

  Sa crnim vinom

  
  

  Sastojci:

  • suvo crno vino - 1 kašika;
  • cimet - 1 štapić;
  • svježi ruzmarin - 1-2 grančice;
  • karanfilić - 3 kom.;
  • mješavina obojenih paprika - po ukusu;
  • zdrobljen svježa zest limun - 1,5 kašike. l.;
  • filtrirana voda - 200 ml;
  • morska so - po ukusu.

  Priprema:

  1. 1. Ulijte crveno suho vino u malu šerpu. Dodaj alkoholno pićečista filtrirana voda.
  2. 2. Zagrevajte tečnosti zajedno na laganoj vatri 3-4 minuta.
  3. 3. U buduću marinadu dodajte cimet (cijeli štapić), karanfilić, mješavinu paprika i koricu citrusa. Zagrijte smjesu još 7-8 minuta.
  4. 4. Procijedite vino od začina. Posolite.
  5. 5. Aromatičnom tečnošću prelijte patku (npr. mulard). Na vrh stavite ruzmarin. Ostavite jedan dan.

  Uz takvu marinadu ukusno je kuhati meso u pećnici u rukavu. Patka ulazi u njega zajedno sa svom tečnošću u kojoj je provela jedan dan. Uz pticu možete odmah pripremiti prilog - komadiće šargarepe i tikvice, ili ispeći trup sa ruzmarinom i voćem - kriškama kiselih jabuka.

  Začinjena marinada od bijelog vina i jabukovog sirćeta

  
  

  Sastojci:

  • maslinovo ulje - 1/3 kašike;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • suvo belo vino - 1/2 kašike;
  • beli luk - 2 čena;
  • velika ljuta paprika - 1 mahuna;
  • prirodno jabukovo sirće - 1/3 kašike;
  • krupna so - po ukusu.

  Priprema:

  1. 1. Pomiješajte jabukovo sirće sa maslinovo ulje. Definitivno uzmi prirodni proizvod, a ne uobičajeni sto sa dodatkom voćnih aroma.
  2. 2. Smesu možete odmah posoliti. Trebalo bi izgledati malo slano.
  3. 3. Šećer rastvoriti u suvom belom vinu. Pomiješajte ga sa mješavinom ulja.
  4. 4. Dodajte protisnuti beli luk i mahunu čilija, narezane na srednje komade (bez semenki).

  U takvim začinjena marinada Patku je potrebno ostaviti u rerni nekoliko sati (najmanje dva) pre pečenja. Nakon namakanja u vino, ulje i Sirće ptica je začinjena i meka. Jelo treba peći u foliji na srednjoj temperaturi. Možete ga odmah skuvati sa kriškama krompira.

  Marinada za pekinšku patku

  
  

  Sastojci:

  • klasični soja sos - 2-3 kašike. l.;
  • susamovo ulje - 1 kašika. l.;
  • rižino sirće - 1 kašičica;
  • suvi beli luk u prahu - 1 kašičica;
  • mljevena crvena paprika - 1 kašičica;
  • začin za perad "Pet začina" - 0,5 kašičice;
  • krupna so - 1 prstohvat.

  Priprema:

  1. 1. Sipati u odgovarajuće posuđe klasični soja sos. Pomiješajte ga sa ostalim tekućim sastojcima - pirinčano sirće i susamovo ulje.
  2. 2. Dobijenoj salamuri posolite i dodajte sve začine. U smjesu zadnji dodati suvi bijeli luk.
  3. 3. Dobro izmiješajte sastojke.

  Gotovu marinadu preliti preko cijelog trupa patke (2-3 kg). Ostavite ovako jedan dan. Zatim pecite pticu na 180 stepeni oko 90 minuta. Tačno vrijeme pečenje će zavisiti od veličine patke. Ovo je najlakši način da skuhate pekinšku patku kod kuće, ništa lošije nego u restoranu.

  Sa kivijem i majonezom

  
  

  Sastojci:

  • kivi - 4 kom.;
  • mljeveni đumbir - 1-2 prstohvata;
  • svježi bijeli luk - 4-5 čena;
  • klasična majoneza- 2 kašike. l.;
  • sol, biber - po ukusu.

  Priprema:

  1. 1. Ogulite plodove kivija. Grubo ih isjeckajte i stavite u zdjelu blendera. Pasirajte dok ne postane glatko.
  2. 2. U voćnu smjesu dodajte sitno sjeckani ili zgnječeni bijeli luk.
  3. 3. Posolite i pobiberite po ukusu. Također možete koristiti bilo koje začine za perad.
  4. 4. Na kraju dodajte klasični majonez. Njegova količina se može smanjiti kako se okus umaka ne bi previše istaknuo u marinadi.
  5. 5. Sve sastojke dobro izmiješati.
  6. 6. Dobro izmiješajte sastojke.
  7. 7. Dobivenom smjesom prekrijte patku. Marinirajte najmanje dva sata na hladnom mestu.

  Ptica pripremljena po ovom receptu je ukusna pečena u rukavu. Općenito, marinada je univerzalna i pogodna za bilo koju metodu kuhanja patke u pećnici. Možete ga ispeći odmah uz prilog - krompir. U ovom slučaju komade povrća Takođe je potrebno malo premazati marinadom.

  Marinirana patka u bujonu od repe

  
  

  Sastojci:

  • repa - 1/2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 1/2 kom.;
  • voda - 0,7 l;
  • sol, biber - po ukusu;
  • lovorov list - 1-2 kom.

  Priprema:

  1. 1. Povrće oguliti, oprati i sitno iseckati.
  2. 2. Sipajte vodu u šerpu. Pustite da proključa.
  3. 3. U tečnost dodati iseckano povrće.
  4. 4. Bacite lovorov list u tepsiju. U ovoj fazi je vrijeme da posolite tečnost.
  5. 5. Smjesu prokuvati da povrće omekša.
  6. 6. Cool gotov bujon. Uklonite lovorov list sa njega.
  7. 4. Posolite i pobiberite.

  Dobivenu čorbu prelijte preko pripremljene (očišćene i oprane) živine. Ostavite u frižideru 4-5 sati. Zatim pecite u posudi za pečenje ili u posudi za pečenje.

  Učiniti pačje meso ukusnim i mekim nije lako. Preduslov za to je prethodno mariniranje peradi.

Nemoguće je zamisliti svečanu gozbu bez "glavnog" jela, koje daje ton cijeloj kulinarskoj kompoziciji. Da, za Nedeljni ručak"običan" je savršen za porodične krugove pržena piletina With prilog od povrća. Juicy and ukusna ćuretina, punjena jabukama, tradicionalno se priprema za Dan zahvalnosti - uz jelo se poslužuje sirup od brusnice i pita od bundeve. Ali mnogi ljudi pečenu patku u rerni povezuju sa Novom godinom i Božićem. Ukusna i sočna, takva "ptica" ukrasit će svaki stol, privući svačiju pažnju svojom rumenom, hrskavom kožom i mirisom koji oduzima dah. Prije svega, kako marinirati patku za pečenje u pećnici da bude mekana i sočna? Danas ćemo naučiti tajne pripreme marinada koje daju mesu neobično mekane i prijatnog ukusa- sa medom, senfom, belim lukom. Osim toga, ovdje ćete pronaći jednostavne korak-po-korak recepte sa fotografijama i video zapisima patke pečene cijele i u komadima sa krompirom, narandžama, heljdom, ali i na pekinški način. Uz pomoć naših jednostavnih recepata, čak i neiskusne domaćice mogu lako pripremiti nevjerovatno ukusnu patku u rukavu i foliji kod kuće, oduševivši svoje najmilije ovako neobičnim i luksuzno jelo. Dakle, počnimo sa kuvanjem!

Kako marinirati patku za pečenje u rerni da bude mekana i sočna - korak po korak recept sa fotografijama

Patka pečena u rerni priprema se za posebno posebne prilike, kada se za stolom okupe rodbina i prijatelji. Mnoge domaćice se pitaju kako marinirati pečenu patku da bude mekana i sočna? Za razliku od piletine ili ćuretine, pačje meso je masnije i kalorično - 100 grama sadrži 2240 kcal! Zahvaljujući pravilno odabranoj marinadi, patka će tokom pečenja “izgubiti” višak masnoće i također će postati mekana i nježna. Predstavljamo vam korak po korak recept sa ukusnim fotografijama marinada od belog luka– sa majonezom i soja sosom. Prateći naš jednostavan recept, možete brzo pripremiti izuzetno ukusno i aromatična marinada, što će se pačjem trupu sigurno "svidjeti".

Potrebni sastojci za recept za marinadu od patke za pečenje u rerni:

• beli luk – 4 – 5 čena
• majonez – 100 ml
• soja sos – 5 kašika. l.
• crni biber (ili mešavina različitih paprika) - po ukusu
• sol - po ukusu

Mariniranje patke prije pečenja u pećnici - korak po korak upute za recept, sa fotografijama:

Začinjena marinada za patku sa medom i senfom preko noći - recept sa fotografijom

Marinada od meda i senfa pečenoj patki daje ukus ljutkastog ukusa i ukusna "karamel" kora. Zaista, teško je smisliti više odgovarajućih sastojaka za pripremu marinade od meda i senfa - ova kombinacija je odavno postala klasična. Odabrali smo jednostavan recept sa fotografijama gurmanski sos, koji se obično koristi za mazanje patke preko noći kako bi se meso zasitilo začinima. Patka marinirana u pećnici po našem receptu ispada mekana i sočna - najizbirljiviji gurmani definitivno će cijeniti delikatan okus ovog svečanog jela.

Spisak sastojaka za kuvanje patke u medeno-senf marinadi preko noći:

• trup patke – srednje veličine
• prirodni med i senf - po 2 kašike. l.
• voda – 1 čaša
• začini i sol - po ukusu

Recept za začinjenu marinadu od meda i senfa za patku pečenu u rerni - pripremite korak po korak:

1. Pticu dobro operite i osušite papirnim ubrusom.
2. U posebnom tanjiru pomešajte so i omiljene začine. Dobijenu smjesu utrljajte na patku.
3. Za marinadu pomiješajte med i senf dok ne postane glatko i potpuno premažite trup patke. Stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni - ne zaboravite da dodate vodu po receptu.
4. Pecite oko sat vremena, povremeno prelivajući pticu sosom iz pleha. Stavite gotovu patku prekrasno jelo i ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja. Prijatno!

Pečena patka u rerni sa jabukama – ukusni recept korak po korak sa fotografijama

Uoči novogodišnjih i božićnih praznika domaćice izvlače bilježnice s provjerenim receptima, a također proučavaju sve vrste kulinarskih stranica u potrazi za novim proizvodima. Ako odlučite da obradujete svoje najmilije i goste nečim ukusnim, preporučujemo da pripremite patku sa jabukama, pečenu u rerni. Tradicija pečenja peradi „u jabukama“ potiče iz Evrope - u mnogim zemljama je omiljena praznično jelo. Ovdje ćete naći ukusan recept korak po korak sa fotografijom patke, punjene jabukama i peci ceo u rerni. Prilikom posluživanja, gotovi trup patke može se ukrasiti začinskim biljem i ukrasom od jabuka - predivna kulinarska mrtva priroda!

Zalihe smo sastojaka za recept za patku pečenu sa jabukama u rerni:

• trup patke - težina oko 2 kg
• slatke i kisele jabuke – 4 – 5 kom.
• cimet – ½ kašičice.
• smeđi šećer – 2 kašičice.
• sol i biber - po ukusu
• začini (ružmarin, origano, Provansalsko bilje) – 1 kašičica.
• jabukovo sirće – ½ šolje
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.

Kako ispeći cijelu sočnu patku sa jabukama:

1. Prije kuhanja potrebno je obraditi trup patke - ukloniti iznutrice, odrezati višak masnoće i krajeve kostiju.
2. U posebnom tanjiru ili posudi pomešajte sve sastojke za marinadu prema receptu - so, biber, začine, sirće i maslinovo ulje.
3. Nanesite marinadu na trup, pažljivo podmazujući sve dijelove začinjenom smjesom. Sada pticu stavljamo na policu frižidera preko noći ili barem na 4-6 sati.
4. Nakon navedenog vremena, vadimo patku i prelazimo na sljedeću fazu - operite jabuke, narežite ih na komade i uklonite jezgru.
5. Mariniranu patku napunite jabukama i stavite u posudu za pečenje. Preostale komade voća stavljamo oko trupa patke da se ispeče u "čistom" obliku.
6. Mnoge neiskusne domaćice zanima koliko dugo peći patku u pećnici - vrijeme kuhanja traje oko 2 sata, na temperaturi od 90 stepeni. Da biste formirali sjajnu zlatno smeđu koru, svakih 30 minuta premažite pticu mješavinom soka i masti koja se slijeva na dno pleha.
7. Gotovu patku serviramo sa dva različita priloga - jabukama pečenim kao “mleveno meso” i voćem oko ptice. U prvom slučaju prilog ne zahtijeva dodatnu obradu, dovoljno je jednostavno posložiti komade na jelo s patkom. Što se tiče jabuka koje su se pekle u tiganju, stavite ih u poseban lonac i napunite istopljenom pačjom masnoćom (2 kašike). Tu dodajte šećer i cimet, a zatim stavite srednje topline oko 5 minuta.
8. Jelo sa pečenom patkicom ukrasit će svaki stol, stvarajući prazničnu atmosferu - vrijeme je da uživate u jedinstvenom okusu i mirisu naše pečene patke!

Cela sočna patka u rerni sa krompirom kod kuće - korak po korak recept sa fotografijama

Zahvaljujući svojoj vrijednosti nutritivna svojstva Pačje meso se preporučuje za konzumaciju u slučaju kvara kardiovaskularnog sistema, kao i neke nervne smetnje. Osim toga, patka sadrži cela linija korisne supstance– oleinska kiselina, omega-3 i omega-6 masne kiseline, kao i brojni vitamini A, B, E. Kako kuvati sočnu patku kod kuće? Slijedite naš korak po korak recept sa fotografijama i za par sati bit ćete spremni. ukusna patka sa krompirom - samo kraljevsko jelo! Predstavljeni recept za patku, cijelu pečenu na krumpirovom jastučiću, sigurno će dobro doći domaćicama za nadolazeće novogodišnje i božićne praznike.

Sastojci za pečenje patke sa krompirom u rerni:

• svježa patka bez crijeva – 1,5 kg
• krompir – 1 kg
• beli luk - glava
• jabuka – 1 kom.
• majonez – 150 gr.
• sol i biber - po ukusu

Pečenje patke s krompirom kod kuće - recept korak po korak, sa fotografijama:

1. Patku temeljno isperemo pod tekućom vodom, osušimo papirnim ubrusom i stavimo u veliku zdjelu - na "pticu" ćemo se vratiti malo kasnije.
2. Očistite glavicu belog luka i sitno je iseckajte nožem.
3. U posebnoj posudi pomešajte majonez sa seckanim belim lukom, solju i biberom po ukusu. Uz pomoć kašike sameljite beli luk dok smesa ne postane glatka.
4. Dobivenom marinadom premažite patku sa svih strana i ostavite da se namače oko pola sata.
5. Krompir oguliti i iseći na komade veličine 2-3 cm, jabuku prepoloviti na dva dela, odstraniti jezgru i takođe iseckati.
6. Na dno dubokog pleha za pečenje u ravnom sloju stavite krompir, a na njega stavite trup patke punjen jabukom. Pokrijte komadom folija za hranu i čvrsto stisnite ivice. Stavite formu sa pticom u rernu, zagrejanu na 200 stepeni – oko sat vremena.
7. Izvadimo pleh sa patkicom, skinemo foliju i ponovo pečemo 10-20 minuta. Kao rezultat, meso će zadržati sočnost i dobiti zlatnu hrskavu koricu.
8. Prije serviranja, cijeli trup se može podijeliti na komade i lijepo staviti na tanjir, dodajući prilog od krompira. Takva patka postat će pravi "vrhunac" bilo kojeg praznični meni– samo ćeš prste polizati!

Recept za patku u pećnici, pečenu u rukavu - sa fotografijom gotovog jela

Pečena patka sa pirinčem je zaista univerzalno jelo, pogodno i za svečane i za svakodnevne trpeze. Ako već imate goste na kućnom pragu, možete bezbedno skuhati patku u rukavu u rerni po našem jednostavnom receptu sa fotografijama, koristeći najviše dostupnih sastojaka. Prilog od pirinča će jelu dodati sitost - izvoli gotov ručak ili večera!

Spisak sastojaka za recept za patku pečenu u rukavu u rerni:

• svježi trup patke – 1 kom.
• pirinač – 300 gr.
• sol i začini - po ukusu

Kako skuhati sočnu mesnu patku u rukavu u rerni - opis recepta:

1. Patku bez crijeva natrljajte solju i začinima - iznutra i izvana. Za sada posudu sa živinom ostavite sa strane da se meso marinira.
2. Stavite pirinač u šerpu, dodajte vodu i stavite da se kuva na srednjoj vatri. Vodu je potrebno posoliti.
3. Napunite patku gotovim, ohlađenim pirinčem i, pričvrstite rupu drvenim čačkalicama, stavite je u rukav za pečenje. Čvrsto zavežite i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni oko sat vremena.
4. Nakon navedenog vremena dobijamo sočnu mekanu patku, spremnu za posluživanje. Kada slažete meso, ne zaboravite na prilog od pirinča, idealno upotpunjujući ukusan ukus jela. Počnimo sa degustacijom!

Nježna patka s narandžama u pećnici u foliji - korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Recept za patku pečenu sa narandžama u rerni dolazi iz Francuske, zemlje sa najviše gurmanska kuhinja u svijetu. Nježna, sa suptilnom notom citrusa, takva patka dugo će se pamtiti po svom neuporedivog ukusa i aroma. Naš korak po korak recept sa fotografijama može lako savladati svaka domaćica, pretvarajući "običnu" živinu u pravu francusku poslasticu. Video recept jasno pokazuje kako ispeći patku u narandžastoj marinadi u pećnici - ukusno, aromatično i hranjivo!

Video sa receptom za patku pečenu u foliji u rerni sa narandžama:

Kako ispeći cijelu patku sa jabukama i šljivama u rerni da bude sočna - korak po korak recept sa fotografijama

Mnogi su novi kulinarski poslovi Kuhanje patke u pećnici smatra se prilično složenim i radno intenzivnim procesom, koji mogu učiniti samo iskusni majstori. Međutim, postoji mnogo jednostavnih recepata za ovu ptica vodarica koje svako može savladati. Kako ispeći cijelu patku sa jabukama i šljivama da bude sočna? Naš korak po korak recept sa fotografijom ukusne i sočne patke definitivno će postati vaš potpis - sezonske šljive možete zamijeniti narandžama ili dunjom.

Za pečenje cele patke u rerni biće vam potrebni sledeći sastojci:

• trup patke srednje veličine – 1 kom.
• jabuke – 3 – 4 kom.
• šljive – 4 kom.
• so – 1 kašika. l.
• začini za živinu (mješavina) - 1 žlica. l.
• soja sos – 25 ml
• med – 25 ml

Postupak pripreme pečene patke u pećnici punjene jabukama i šljivama - korak po korak prema receptu:

1. Trup patke operemo iznutra i izvana, po potrebi odstranimo preostalo perje i višak masnoće. Na vatru stavite lonac vode i sačekajte da proključa.
2. Stavite pripremljenu pticu u veliku zdjelu i počnite je prelijevati kipućom vodom - ovo vruće "pranje" pomaže u zatvaranju pora. Kao rezultat toga, koža će postati elastičnija i neće pucati tokom pečenja.
3. Osušite patku papirnim ubrusom i istrljajte solju i začinima. Ostavite da se namače oko 30 minuta.
4. Jabuke isecite, uklonite jezgru i semenke i iseckajte na kriške srednje veličine. Šljivama odstranimo koštice i narežemo ih na četvrtine. Patku punimo komadićima voća i učvršćujemo rupu drvenim ražnjem.
5. Dno pleha obložite pergamentom i "zgodno" rasporedite punjenu pticu okruženu komadićima jabuka i šljiva. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta. Kada se na površini pojavi ukusna hrana zlatno braon kora, okrenite patku na drugu stranu i ostavite da se peče još 40 - 50 minuta, smanjivši temperaturu na 170 stepeni.
6. Tokom navedenog vremena, morate napraviti pauzu kako biste podmazali trup mješavinom soja sosa i meda. Gotovu pticu stavite na tanjir i poslužite uz voćni ukras. Medena glazura će patki dati prekrasan sjajni sjaj, a začinjena mješavina jedinstven ukus i aroma.

Kako kuhati dinstanu patku na komade da bude mekana i sočna - video recept za pećnicu i tiganj

Patka pečena u pećnici je zaista široko polje za maštu za početnike i iskusni kuvari. Kako skuvati dinstanu patku na komade da bude mekana i sočna? Korišćenjem jednostavan video recept otkrit ćete mnoge "mudrosti" za sebe pravilnu pripremu pirjana patka- u tiganju i rerni.

Pirjana mekana i sočna patka u rerni na komade - video recept:

Kako pravilno i brzo kuhati pekinšku patku kod kuće - korak po korak video recept

Pekinška patka je jedna od tradicionalnih i popularna jela Kineska kuhinja. Uprkos njegovom egzotično ime, hrana se priprema jednostavno i brzo - u videu ćete pronaći pojednostavljenu verziju recepta. Dakle, kako pravilno kuhati pekinšku patku? Sa našim korak po korak recept dobićeš jelo, božanski ukus u kojima su uživali drevni carevi i plemići Nebeskog carstva.

Kuhanje pekinške patke kod kuće pomoću jednostavnog video recepta:

Kako skuhati patku u rerni u rukavu sa heljdom tako da bude mekana i sočna - video recept

Patka pečena u rerni sa heljdom bit će pravi ukras za svečane i svakodnevni sto– nežno i zadovoljavajuće, jelo se topi u ustima! Kako skuvati patku u rukavu da bude mekana i sočna? U videu ćete pronaći recept za ovo univerzalno jelo– i toplo jelo i prilog.

Sočna i meka patka u rerni u rukavu sa heljdom - recept za kuvanje, video:

Kako pravilno pripremiti pečenu patku u rerni? Na našim stranicama su predstavljeni jednostavni recepti korak po korak sa fotografijom začinjene marinade za patku, da bude mekana i sočna - sa medom, senfom, belim lukom, začinima. Osim toga, prema našim receptima u videu, patku možete lako ispeći u rerni cijelu i u komadima, u foliji i u rukavu - sa jabukama, krompirom, pirinčem, heljdom, narandžama, šljivama, po pekinškom. Sigurni smo da će uz pomoć ovih recepata svaka domaćica moći skuhati ukusnu i sočnu patku kod kuće. Prava kraljevska poslastica!