Jednostavan recept za kiseljenje kupusa za zimu. Primjenjuju se na sve metode soljenja, bez obzira na aditive.

Kupus se ne može uvek čuvati u njemu svježe za duge zimske mjesece, pa je običaj da se od njega soli, kiseli i spremaju salate za zimu. Za kiseli kupus dodati u smesu razne vrste kiseline, a to nije uvijek korisno. Najbolja opcija bi bila kiseljenje kupusa u teglama za zimu. Evo najboljih domaćih recepata za kiseljenje kupusa, a na web stranici pronaći ćete mogućnosti kuhanja i.

Kupus se odlično slaže sa šargarepom, a šargarepa ne samo da daje ukus preparatu, već mu daje i ljepšu boju. Biber i lovor daju prijatnu zelenu aromu. Ovaj preparat se može bezbedno poslužiti na svečanom stolu, prelep je i savršen kao predjelo pred glavnim jelima.

Potrebni sastojci:

Kupus – 2,5-3 kg;
Svježa šargarepa - 2 srednja komada;
Krupna sol - 2 žlice. l.;
Granulirani šećer - 1 nepotpuna žlica. l.;
Lovor – 3-5 listova;
Crni biber - 3-5 graška;
Voda – 1 litar.

Kako kiseliti kupus kod kuće - recept:

Prvo treba pripremiti salamuri u kojoj će se povrće soliti. Da biste to učinili, potrebno je prokuhati vodu, dodati so i šećer u vodu, držati na šporetu još 2-3 minute, a zatim je možete skinuti sa štednjaka i ostaviti da se dobro ohladi;
Dok se tečnost hladi, možete početi sa pripremom povrća. Kupus operite, narežite na nekoliko komada, uklonite tvrdu peteljku, odrežite debele žilice sa listova, a samu pulpu narežite na tanke trakice. Može se koristiti specijalni noževi ili drobilice;
Operite šargarepu, ogulite, narežite na tanke dugačke trake, slične korejskoj šargarepi;
Povrće izmiješajte, malo ga izgnječite rukama da pusti sok;
Napunite prethodno pripremljene staklenke pripremljenim povrćem, povremeno dodajući im biber i lovorov list;
Nakon toga, pulpa se prelije pripremljenom slanom otopinom, zatim pokrije poklopcima i ostavi u prostoriji 3-4 dana. Povremeno, pulpu treba probušiti dugim štapom;
Sada tegle možete zatvoriti poklopcima i čuvati na hladnom mjestu.

Kako kiseliti kupus sa cveklom

U kupus se često dodaje i drugo povrće. Omogućavaju vam da budete još ukusniji i aromatična mešavina. Cvekla upotpunjuje ukus i daje kupusu neverovatnu boju, jer slani kupus ima blijedu nijansu. Ovaj recept ne koristi samo krupnu so i granulirani šećer, već i aromatične lovorove listove, ljuta paprika crni, karanfilić, ren, što smjesu čini ukusnijom.

Potrebni sastojci:

Bijeli kupus - 4 kg;
Cvekla - 2-3 srednja voća;
Beli luk – 1 glavica;
Hren – 1-2 korena;
So – 100 grama;
Šećer - ½ šolje;
Lovorov list - 4 komada;
Karanfil - 2 kišobrana;
Crni biber - 8-10 graška.

Kako posoliti kupus u salamuri:

Prvo se priprema salamura, za nju je potrebno prokuvati čistu vodu, dodati potrebnu sol, šećer, lovor, crni biber, karanfilić, ostaviti da se ohladi;
Dok se salamura hladi potrebno je pripremiti povrće, oprati kupus, izrezati tvrdu peteljku i grube žile, iseći na proizvoljne komade, povrće možete narezati na tanke trakice, nije bitno;
Cveklu oguliti, narezati na male kockice;
Oguliti hren i bijeli luk, sitno nasjeckati na rende ili kroz mlin za meso;
Kupus malo izgnječiti da pusti sok, pomiješati sa bijelim lukom i hrenom;
Stavite pulpu u teglu, povremeno dodajući kockice cvekle;
Poklopiti teglu poklopcem i pritisnuti, smjesu treba soliti oko 2-3 dana, u tom periodu je potrebno povremeno miješati smjesu;
Nakon toga se radni komad može zatvoriti i staviti na mjesto za trajno skladištenje.

Kako brzo kiseliti kupus

U jesen počinje sezona berbe, domaćica može satima stajati kod peći i pripremati se za zimu. Ali jednostavan recept za kiseljenje kupusa za zimu neće zahtijevati puno vremena od domaćice. Najvažnije je nasjeckati pulpu, ali za to možete koristiti procesor hrane i posebnu sjeckalicu. Priprema je jednostavna za pripremu, a ukus je veoma dobar. U smjesu možete dodati šargarepu, ali to uopće nije potrebno; smjesa je ukusna bez šargarepe.

Potrebni sastojci:

Svježi kupus – 20 kilograma;
Šargarepa – 600 grama;
Sol – 400 grama.

Kako kiseliti kupus u tegli:

Operite kupus, uklonite peteljku, odmah ga nasjeckajte bilo kojom metodom, možete ga nasjeckati na sitne trake, ili možete nasjeckati na prilično velike komade, u svakom slučaju, pulpa će biti dobro posoljena i ostati hrskava;
Operite šargarepu, ogulite je i narendajte na sitno rende;
U pripremljeno povrće dodati odmerenu količinu soli, dobro promešati, staviti u posudu za kiseljenje (ovo može biti staklene tegle, rezervoari, umivaonici od nerđajućeg čelika i tako dalje), pokriti i opremiti ugnjetavanje;
Smjesu čuvajte u hladnoj prostoriji ili frižideru 3-4 dana;
Zatim ga možete odložiti na trajno skladištenje.

Kako posoliti kupus za zimu u teglama sa biberom i belim lukom

Kupus kuvan ovaj recept, ne zahteva dugu pripremu, a može se čuvati tokom zimskih meseci. Biber i beli luk koji se dodaju u recept učiniće pripremu pikantnom i zanimljivom ukusom. Začinjenost možete sami prilagoditi i po potrebi povećati ili smanjiti količinu začina. Soljeni kupus u teglama za zimu je skladište vitamina.

Potrebni sastojci:

Kupus - 3-5 kilograma;
Šargarepa – 1 srednji komad;
Ljuta paprika u mahuni – 1-2 mahune;
Beli luk – 3-5 čena;
Sol - 20-50 grama.

Kako posoliti kupus u teglama za zimu:

Operite povrće, ogulite ga, nasjeckajte na tanke trakice, zgodno isjeckajte pomoću posebne sjeckalice u procesoru hrane, u ovom slučaju dobijete savršene tanke trakice;
Prvo prerežite papriku na pola, zatim uklonite sjemenke, možete uzeti dvije mahune i tada će radni komad ispasti začinjen;
Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk, možete ga narezati na tanke ploške;
Svo povrće izmešati, prebaciti u odgovarajuću posudu, posoliti, u zavisnosti od toga se može menjati njegova količina potreban ukus finalni proizvod;
Pulpa se mora gnječiti rukama dok povrće ne pusti puno soka;
Pritisnuti smjesu i periodično miješati tri dana, nakon čega smjesu treba probati, ako je ukusa, onda smjesu možete prebaciti u tegle i čuvati, a ako smjesa nije skroz posoljena onda možete može ostaviti još 1-2 dana.

Recept za kiseljenje kupusa u teglama sa jabukama

Jabuke, za ovaj recept, kao i za, bolje je izabrati zelene kasnih sorti, kiseli su i dobro se slažu sa povrćem. Osim voća, za ovaj recept potrebna je samo krupna so i voda. U jednoj pripremi možete pripremiti veliki broj kiseli krastavci. Sve komponente ne gube svojstva tokom ove pripreme. korisna svojstva i ostani hrskav. Ovaj jednostavan recept za kiseljenje kupusa neće oduzeti mnogo vremena.

Potrebni sastojci:

Svježi kupus kasnih sorti – 10 kg;
Jabuke – 0,5 kilograma;
Šargarepa – 500 grama;
Krupna so - 250 grama.

Kupus oprati, rastaviti pojedinačni listovi, uklonite peteljku, odrežite grube dijelove, a zatim nasjeckajte na male trakice;
Ogulite šargarepu, najpogodnije ih je naribati, možete koristiti velike ili male, glavna stvar je da komadi nisu previše debeli;
Operite jabuke, uklonite jezgru, a zatim ih narežite na tanke kriške;
Sve voće sjediniti i dobro promiješati;
Sada morate brzo skuhati salamuru da biste to učinili, morate dovesti vodu do ključanja, otopiti izmjerenu količinu soli u njoj;
Tegle se pripremaju unapred, mogu se jednostavno oprati, ali se radni komad može naknadno čuvati u hladnoj prostoriji, ili se tegle sterilisati, a zatim čuvati na sobnoj temperaturi;
Napunite staklenke pulpom, dobro zbijajući;
Napunite tegle topli salamuri, umotajte gvozdeni poklopci i okrenite dok se potpuno ne ohladi;
Preparat će biti gotov za nedelju dana i već ga možete isprobati, a možete ga čuvati tokom cele zime.

Kako kiseliti kupus da bude hrskav

Kopar koji se dodaje kupusu daje preparatu boju, ukus i, naravno, aromu svežeg začinskog bilja. Ova kombinacija sadrži veliku količinu vitamina koji se mogu nabaviti tokom zimskih mjeseci, a zimi su nam zaista potrebni. U tom slučaju jabuke se ne režu, već ostaju cijele. Stoga vam ovaj recept omogućava da brzo posolite kupus u tegli, kao i jabuke.

Potrebni sastojci:

Bijeli kupus - 3 kilograma;
Jabuke – 1,5 kilograma;
Šargarepa – 200 grama;
Sol – 3 kašike. kašike;
Šećer u prahu – 2-3 nepotpune kašike;
Sjemenke kopra - 3 žlice. l.;
Voda – 2,5-3 litre.

Upute za kuhanje korak po korak:

Operite kupus, izrežite peteljku, narežite na kriške ili tanke trake;
Operite jabuke, odaberite pokvarene, koristite samo dobro voće,
Operite šargarepu, ogulite kožu, naribajte;
Sada je vrijeme za pripremu salamure, u kojoj se kuha hladnom vodom dodajte šećer, sol, miješajte dok se kristali ne otope;
U posudi pomiješajte pulpu kupusa, sjeckanu mrkvu i sjemenke kopra;
Stavite pulpu u posudu, dobro zbijete, prelijte sa 0,5 litara salamure, složite jabuke čvrsto u jedan sloj, zatim ponovo stavite malo pulpe, napunite salamurinom, pa opet sloj jabuka i završni sloj pulpe , ponovo sve dobro zbijeti, uliti preostalu salamuru, staviti tanjir na vrh i pritisnuti da salamura ispliva na površinu;
Radni komad se mora držati pod pritiskom oko nedelju dana, a zatim se smesa može staviti u tegle i poslati u trajno skladište.

Slani kupus može biti preslan, ali prije jela možete ga isprati pod mlazom vode kako biste uklonili višak soli. Za kiseljenje se koriste kasne sorte kupusa, u ovom slučaju će ispasti hrskavo i ukusno.

Zdravo, dragi čitaoci! Danas ćemo kiseliti kupus kod kuće. U gredicama su već velike glavice kupusa, a one su kao koloboci, iz one zagonetke - “ Stotinu odjeće, sve bez kopči...". Naravno da ste pogodili - to je kupus. A ako ste sretni vlasnik svoje lične parcele, onda je vaša žetva vjerovatno već stigla. I vrijeme je da ga isječete sjekirom ili isječete velikim nožem.

Kupus je veoma zdravo povrće. Sadrži ogroman buket vitamina i minerala neophodnih ljudima. Ljeti, kada imamo priliku da hrskamo svježi kupus, moramo razmišljati o tome da ga spremimo za zimu. Naravno, može se čuvati i svježe za zimu. Ja radim oboje. Odnosno, uvijek u podrumu držim svježe glavice kupusa, a uz njih i tegle slanog ili kiselog kupusa. Ako ostanem bez grickalice, napravim je ponovo.

Soljenje kupusa ne uključuje termička obrada povrće Dakle, jelo zadržava maksimum korisne supstance. Osim toga, takvo predjelo je vrlo popularno na stolu i brzo odleti. Teško ga je ne voljeti, jer je veoma ukusan, hrskav i osvježavajući! Predlažem da razmislite i pripremite neke od najukusnijih i jednostavni recepti slani kupus.

Kako posoliti kupus u tegli. Moj recept za hrskavi kupus na brz način

Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih. Ako vam je ovo prvi put da solite kupus, možete sigurno početi s ovom metodom. Sastojci su jednostavni i pristupačni, a koraci pripreme prilično jednostavni. U isto vrijeme, užina ispada vrlo ukusna.

Sastojci za jednu tri litarske tegle:

jedan i pol kilograma svježeg kupusa;
jedna i po kašika soli;
pola kilograma šargarepe;
desertna kašika sirćetne esencije;
1 lovor;
vode.

Korak po korak opis recepta:

1. Šargarepu i kupus sameljite na tanke trakice. Za kupus možete koristiti poseban rende ili ga jednostavno nasjeckati nožem. Šargarepu propuštam kroz poseban rezač povrća. Ako ga nemate, možete ga naribati ili iseći nožem. Ovo povrće sjedinite u jednoj činiji za salatu.

2. Ovdje izlomite lovorov list i dobro promiješajte rukama.

3. Premjestite salatu u čista tegla do vrha. Po vrhu pospite so i granulirani šećer. Sipajte sirće.

4. Prokuhajte vodu, oko jedan i po do dva litra i ostavite da se malo ohladi. Nožem napravite rupu u zelenoj salati. Kroz to sipajte toplu tečnost u teglu. Kada ga napunite do samih ivica, nožem napravite još nekoliko pečata. Primijetit ćete da se voda raspršila i da je njen nivo opao. Dodajte vodu.

5. Odmah zatvorite teglu i okrenite je na poklopac. Pokrijte toplim materijalom. Ovo može biti ćebe, prekrivač ili stara jakna. Ostavite u ovom obliku 3-4 dana za sazrijevanje. Nakon toga možete ga sigurno prebaciti u podrum.

Kako ukusno i brzo posoliti kupus u tegli da bude hrskav

Jedan od mojih omiljenih recepata za hrskavi kupus je predjelo na pelete. To je uspješan savez kupusa i cvekle. Zašto je to moguće ne samo odličan ukus, ali i predivne boje.

Sastojci:

2,5 kilograma svježeg kupusa;
malo više od litre vode;
1 srednja cvekla;
2 supene kašike granulirani šećer;
1 kašika krupne soli, bez joda i drugih dodataka;
100 ml sirćeta 9%.

Korak po korak opis recepta:

1. Sol i granulirani šećer otopite u vodi, miješajući što je više moguće. Zatim dodajte sirće i promiješajte.

2. Kupus isecite na kockice, otprilike 4*4 centimetra, nakon što isečete peteljku.

3. Cveklu oguliti i iseći na 2 dela. Svaku narežite na tanke kriške širine oko 3 centimetra.

4. Stavite kupus u slojevima u čistu teglu, prelijte ga kriškama cvekle. Nema potrebe da ga mesite rukama. Lagano utisnite da salata ne leži previše labavo, ali ni previše čvrsto.

5. Da ne biste zaprljali sto, stavite teglu salate na tanjir. Prelijte marinadom do vrha i zatvorite poklopcima. Ostavite da se marinira u kuhinji 2-3 dana.

6. Zatim tegle sa ukusnom roze grickalicom možete prenijeti u hladnu prostoriju na dugotrajno skladištenje.

Po ovom receptu kupus ispada slatko-kiseo i veoma ukusan. Takva ljepota može se sigurno staviti na glavu svečani sto i više.

Posolite kupus u salamuri (brza metoda)

Sada ću vas upoznati sa vrlo ukusna užina kupus sa šargarepom i paprika. Veoma je lako pripremiti. To ne zahtijeva posebne vještine ili mnogo truda. Uvjerite se sami.

Sastojci:

kilogram svježeg kupusa;
1 slatka paprika (po mogućnosti crvena);
1 šargarepa;
pola litre vode;
5 kašika granuliranog šećera;
6 kašika devetpostotnog sirćeta;
1 kašika soli;
80 ml biljnog ulja.

Korak po korak opis recepta:

1.Pre svega treba da pripremimo salamuri da se ohladi dok seckamo povrće. Da biste to učinili, morate prokuhati vodu, otopiti granulirani šećer, sol i uliti biljno ulje. Kada tečnost proključa 1-2 minuta, dodajte sirće i ugasite vatru.

2. Narendajte šargarepu. Ako imate poseban rezač povrća, bit će praktičnije koristiti ga.

3. Papriku narežite na sitne trakice.

4. Kupus nasjeckajte nožem ili na posebnom rende.

5. Svo povrće pomešati u jednoj posudi.

6. Stavite salatu među tegle, čvrsto pritiskajući rukama. Sipajte malo ohlađenu salamuru i zavijte poklopce.

7. Stavite u frižider na 12-16 sati. Ovu salatu pravim tokom dana, a sledećeg jutra čeka nas ukusan i zdrav doručak.

8. Ovako prelepa užina mogu se pripremiti lako i jednostavno. Pomozite sebi! Bon appetit!

Jednostavan recept za kiseljenje kupusa u teglama za zimu

Predstavljam vašoj pažnji veoma ukusan i jednostavan recept za kupus sopstveni sok. Možete ga kuhati ili u tegli ili u šerpi, buretu ili plastična posuda. Samo u ovom slučaju morate staviti ugnjetavanje na vrh. Ispada veoma ukusna i hrskava grickalica.

Sastojci za jednu teglu od 3 litre:

1 viljuška kupusa;
4 male šargarepe;
jedna i po kašika soli;
pola kašičice kima;
2 lovorova lista;
6 zrna bibera;
3 supene kašike 9% sirćeta.

Korak po korak opis recepta:

1. Glavicu kupusa iseći na 4 dela. Tako će biti zgodnije isjeckati ga na tanke trakice. Isecite nožem. Potrebno je samo naribati šargarepu na grubu stranu rende. Radi praktičnosti, ovo povrće možete sipati direktno na sto kako biste olakšali miješanje. Posolite, dodajte kim i promiješajte rukama, lagano pritiskajući.

2. Prebacite salatu u teglu. Mentalno ga podijelite na 3 dijela. Prvi sloj će biti sloj kupusa, sada morate dodati 1 lovorov list i 3 zrna bibera. Sad opet povrće i opet lovorov list sa biberom. Ponovo prekrijte zelenom salatom. Čvrsto upakujte tako da ispušteni sok u potpunosti prekrije kupus. Sipajte sirće i salatu izbušite nožem na nekoliko mesta. Ako uspiješ cela tegla povrće, a zatim ga stavite na tanjir ili činiju za salatu, jer marinada može da iscuri.

3. Ostavite teglu na toplom mestu 2-3 dana. Jednom dnevno masu je potrebno rezati nožem do samog dna tegle da izađe višak. ugljični dioksid. Ovo je važno prvenstveno kako kupus ne bi imao gorak okus.

4. Nakon isteka predviđenog vremena, tegla se mora premjestiti u frižider ili podrum.

Možete ga dugo čuvati, ali kod nas ne ostaje dugo - veoma je ukusan.

Kako kiseliti karfiol za zimu

Ljubitelji karfiola će cijeniti ovaj recept. Uspješna kombinacija povrća, zajedno sa marinadom, daje nenadmašan okus i aromu. Užinu možete pojesti u roku od jednog dana. Ali ako možete odoljeti mirisu, možete ga umotati za zimu.

Sastojci:

kilogram karfiola;
1 šargarepa;
2 slatke i mesnate paprike.

Za marinadu će nam trebati:

dvije i po čaše vode;
3 kašičice nejodirane soli;
pola čaše granuliranog šećera;
6 zrna bibera;
3 lovorova lista;
3 karanfilića;
čašu sirćeta.

Korak po korak opis recepta:

1. Podijelite kupus na cvatove. Ako vam se čine velike, možete ih iseći.

2. Šargarepu možete iseći na krugove ili kockice po želji.

3. Papriku očistiti i iseći na dugačke kriške.

4. Svo povrće lijepo rasporedite u tegle, naizmjenično da bi izgledalo ljepše, a predjelo ukusnije.

5. U međuvremenu u vodi otopiti sol i granulirani šećer i dodati sve preostale proizvode osim sirćeta (dodat ćemo ga nakon kuhanja). Pustite da tečnost ključa 2-5 minuta, ulijte sirće i sklonite sa šporeta.

Ako salatu ne spremate za zimu, nakon što ste tegle napunili rasolom, potrebno je da odstojite na sobnoj temperaturi dok se ne ohlade. Zatim ih je potrebno staviti u frižider do sledećeg dana. Ako kuhate u loncu ili zdjeli za salatu, onda svakako morate pritisnuti povrće kako bi se brže i bolje mariniralo.

6. Tegle napunite rasolom, zatvorite i okrenite na poklopce. Sada možete provjeriti zategnutost vijka. Ako salamura ne prodire kroz poklopac, onda ste sve učinili kako treba. Pokrijte ih toplom krpom 12 sati. Zatim ga premjestite u podrum ili podrum.

Da li je moguće kiseliti rani kupus za zimu?

Rani kupus je sazreo, a ruke vas već svrbe da ga kiselite za zimu? Odlično! Ovaj kupus je prilično pogodan za kiseljenje. Ukus je nježniji, ali manje hrskav. međutim, vitaminski sastav sadržan u istoj količini kao i njegov kasniji rođak.

Veoma je ukusno marinirati takav kupus sa šargarepom - jeste klasičan recept. Osim toga, možete koristiti svaki od današnjih ili drugih, vama omiljenih metoda soljenja. Ali u isto vrijeme, možete bezbedno koristiti mladi kupus.

Naravno, rane sorte se čuvaju manje od kasnih. Ali da se napuni podrum tokom perioda zrenja prve žetve, to će biti odlična opcija. Možete ih jesti do Nove godine, pa tek onda preći na jesenje pripreme.

Slani kupus se može i treba kuvati ne samo zato što je ukusan. Ova salata je, uz ostalo povrće, bogata vitaminima. Posebno zimi i jeseni, nedostaje nam hrskava dobrota. Čak i ako niste imali vremena da ga kiselite, nemojte se uzrujati. Uostalom, u svakom trenutku možete nabaviti glavicu kupusa iz podruma ili je kupiti u prodavnici i skuhati.

želim ti uspješne pripreme i ukusna jela! Vidimo se opet!

Soljeni kupus je zdrav i ukusna priprema. Sadrži puno vitamina i mikroelemenata, koji u hladnoj sezoni štite organizam od prehlade. Da biste diverzificirali svoj stol i spriječili gripu ili ARVI, zalihe slanog kupusa za zimu.

Koji je kupus pogodan za kiseljenje?

Za kiseljenje će vam trebati kasne sorte kupusa, koje se također koriste zimnica. Najbolje sorte su: Podarok, Dobrovodski, Maraton, Kolobok i dr. Takođe morate kupiti svježu šargarepu i začine. Neki recepti također zahtijevaju jabuke ili brusnice.

Kako soliti kupus kod kuće - recept sa solju

Ovaj isprobani recept učinit će vaš kupus hrskavim i ukusnim.

Uklonite gornje listove kupusa. Glavicu kupusa izrežite po dužini na četvrtine, a zatim je isjeckajte posebnom sjeckalicom ili širokim oštrim nožem.
Ogulite šargarepu i izrendajte je krupno rende. Za 1 glavicu kupusa srednje veličine trebat će vam 1 velika ili 2 male šargarepe.
Pomiješajte kupus i šargarepu i izvažite smjesu. Na svaki kilogram preparata stavite 8-10 zrna bibera i 2 lovorova lista. Prije nego to uradite, isjeckajte lovorov list.
Stavite kupus sa šargarepom i začinima u široku posudu i pospite krupna so. Za svaki kilogram pripremljenih proizvoda od soli potrebno je 20 grama (1 supena kašika).
Natrljajte kupus solju da pusti vlagu.
Prebacite kupus u teglu od tri litre ili emajl tava. Povrće malo pritisnite. Stavite tanjir ili tanjir na kupus, a na njega stavite litarsku teglu vode - dobićete ugnjetavanje.
Posudu sa kupusom prekrijte ubrusom i ostavite u toploj kuhinji 2-3 dana. Svakog dana probušite kupus dugim drvenim štapom - višak zraka će pobjeći iz kupusa.
Kada kupus ukiseli, uklonite pritisak sa njega i pokrijte teglu poklopcem. Store slani kupus u frižideru ili na hladnom balkonu.

Slani kupus ide uz bilo koji jela od mesa, a možete ga koristiti i za kuhanje pite, kulebjakija, knedle.

Kako kiseliti kupus kod kuće - recept sa solju i šećerom

Ovaj kupus ispada slatko-kiseo i dobro se služi kao predjelo.

Od 1 litre vode, 2 kašike soli i 1 kašike šećera napravite salamuru. Ohladite slanu vodu na sobnu temperaturu.
Nasjeckajte kupus i pomiješajte ga sa šargarepom, biberom i lovorovim listom. Uzmite sve sastojke kao u prethodnom receptu.
Stavite kupus u teglu i malo ga pritisnite. Kupus preliti sa salamurim i pritisnuti.
Kupus držite na toplom 3-4 dana, a zatim prenesite preparat na hladno.

Kupus pripremljen po ovom receptu, kada dugotrajno skladištenje može zakiseliti, ako imate malu porodicu, pripremite jelo u malim porcijama, na primjer od 1 kg povrća. Trebaće im 1 litar salamure.

Kako kiseliti kupus kod kuće - recept sa jabukama

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

kupus - 2,5 kg;
šargarepa – 400 g;
jabuke – 400 g;
sol i šećer - po 70 g;
aleva paprika i lovorov list - po ukusu.

Kupus nasjeckajte i pomiješajte sa naribanom šargarepom. Kupus pospite solju i šećerom i trljajte rukama dok se ne pojavi sok. Dodajte nekoliko zrna bibera i prstohvat mljevenog lovorov list. Položite kupus u teglu. Svaki sloj stavite s četvrtinama jabuke, čije su sjemenke prvo uklonjene. Ako su jabuke velike, prerežite četvrtine na pola po dužini. U tegle utisnite kupus i ostavite da fermentira na toplom mjestu. Nabodite kupus štapom da ukloni višak gasa. Nakon 5-6 dana premjestite kupus na hladno mjesto.

Kako kiseliti kupus kod kuće - recept sa brusnicama

3 kg kupusa nasjeckajte i pomiješajte sa 100 g rendane šargarepe. Posolite povrće (75 g) i trljajte rukama dok se ne pojavi mala količina soka. Zatim u kupus stavite 1 kašiku granuliranog šećera, 100 g svježih brusnica, 10-15 zrna bibera, 1 kašičicu suvih sjemenki kopra. Ponovo promiješajte kupus, ali vrlo pažljivo da se brusnice ne zgnječe. Prebacite radni komad u teglu i stavite pritisak na vrh. Držite kupus na toplom 2-3 dana dok ne završi fermentaciju. Ne zaboravite da povrće probušite drvenim ražnjem. Gotov kupus stavite u frižider.

Još jedan recept za slani kupus pronaći ćete u videu. Fermentira se sa cveklom i ispada prelepo roze boje i neobičnog ukusa.