Kuvanje ukusnog želea. Bobičasto voće, voće ili povrće

Većina pouzdan način kuvati dobar žele od želatine - pročitajte uputstva na pakovanju želatine. Uostalom, svojstva želatine se razlikuju ovisno o proizvođaču i vrsti želatine. Na primjer, želatin u pločama ima manju sposobnost želiranja od želatine u prahu, a metode pripreme želatinske mase su radikalno različite.

AT ovaj recept približne stope su predložene na osnovu uputstava za određenu želatinu u prahu.

Dakle, 1 kašika. želatin preliti sa jednom čašom hladne vode i ostaviti oko sat vremena da nabubri.

Zatim pripremite sokove na osnovu kojih će se pripremati žele. Sokovi mogu biti pakovani i domaći. Nema jasnih ograničenja za kombinaciju vrsta sokova, sve ovisi o vašim željama. Jedina stvar je da će sokovi kontrastnih boja izgledati spektakularnije. Ali ako želite da napravite jednu vrstu želea, ovo pitanje ne bi trebalo da vas muči.

Sipajte sok u šerpu ovaj slučaj ananas), dodajte pola želatinske mase. Probajte, ako je sok kiselkast, dodajte šećer po ukusu. Zagrijte sok dok se želatin i šećer ne otope. Zatim sipajte sok u posude i pošaljite dok se potpuno ne stvrdne u frižider. AT sloj ananasa možete dodati komadiće ili krišku ananasa. Preporučljivo je sipati žele u prozirne čaše ili zdjelice.

Sa sljedećim slojem morate učiniti isto, sipati u tepsiju Sok od višanja, dodati ostatak želatinske mase i zagrijati dok se želatin ne otopi. Dobro zaleđen sloj ananasa pažljivo prelijte sokom od višanja. Prelijte bobičastim ili voćem.

Idealno je za ukrašavanje onim bobicama i voćem od kojih su sokovi korišćeni za pripremu želatinoze. Na primjer, komadiće ananasa treba umočiti u sloj ananasa, a trešnje u sloj višanja. Ovo ne samo da će ukrasiti desert, već će odrediti i vrstu želea.

Kuvanje voćni žele- uzbudljiv proces! Pripremite ovaj ukusni desert od voća ili bobica po našim receptima.

• Želatin - 1 kašika.
• Voda - 1 kašika. (200 ml)
• Sok - 400 ml (bolje je uzeti dvije vrste soka po 200 ml)
• Šećer - po ukusu
• Voće - po želji

Najpouzdaniji način da napravite dobar žele od želatine je da pročitate uputstva na pakovanju želatine. Uostalom, svojstva želatine se razlikuju ovisno o proizvođaču i vrsti želatine. Na primjer, želatin u pločama ima manju sposobnost želiranja od želatine u prahu, a metode pripreme želatinske mase su radikalno različite.

Ovaj recept predlaže približne stope na osnovu uputa za specifičnu želatinu u prahu.

1 tbsp želatin preliti sa jednom čašom hladne vode i ostaviti oko sat vremena da nabubri.

Zatim pripremite sokove na osnovu kojih će se pripremati žele. Sokovi mogu biti pakovani i domaći. Nema jasnih ograničenja za kombinaciju vrsta sokova, sve ovisi o vašim željama. Jedina stvar je da će sokovi kontrastnih boja izgledati spektakularnije. Ali ako želite da napravite jednu vrstu želea, ovo pitanje ne bi trebalo da vas muči.

Sipajte sok u šerpu (u ovom slučaju ananas), dodajte polovinu želatinske mase. Probajte, ako je sok kiselkast, dodajte šećer po ukusu. Zagrijte sok dok se želatin i šećer ne otope. Zatim sipajte sok u posude i pošaljite dok se potpuno ne stvrdne u frižider. Komadići ili kriške ananasa mogu se dodati u sloj ananasa. Preporučljivo je sipati žele u prozirne čaše ili zdjelice.

Sa sledećim slojem treba uraditi isto, sipati sok od višanja u tiganj, dodati ostatak želatinske mase i zagrevati dok se želatin ne otopi. Dobro zaleđen sloj ananasa pažljivo prelijte sokom od višanja. Prelijte bobičastim ili voćem.

Idealno je za ukrašavanje onim bobicama i voćem od kojih su sokovi korišćeni za pripremu želatinoze. Na primjer, komadiće ananasa treba umočiti u sloj ananasa, a trešnje u sloj višanja. Ovo ne samo da će ukrasiti desert, već će odrediti i vrstu želea.

Recept 2: kako napraviti voćni žele od krušaka

Ovakvu poslasticu možete pripremiti od krušaka bilo koje sorte, ali najbolje je mekše voće, jer dobro prokuva. Također želim napomenuti da je šećer i želatin u ovome jednostavan receptŽele od kruške možete zameniti šećerom za želiranje (500 grama), zatim limun uopšte ne možete dodati želeu.

• Kruška - 1 kilogram
• Šećer - 500 grama
• Želatin za hranu - 5 grama
• Limun - 1 kom

Prvo morate isprati kruške i limun, obrisati ih, pripremiti ostale sastojke.

Kruške očistimo od jezgre i narežemo voće na komade, zajedno sa limunom stavimo u šerpu.

Dodajte šećer u šerpu i zagrijte spora vatra.

Krušku dinstamo na laganoj vatri 5-6 minuta, a zatim pojačamo vatru na maksimum i tečnost proključa (kruške treba da puste sok). Nakon toga ponovo zapalimo najmanju vatru i nastavimo kuhati kruške s limunom 15-20 minuta, povremeno ih miješajući.

Nakon isteka vremena, dobivena masa mora se protrljati kroz fino sito ili pomoću posebnog uređaja.

Zatim natopite želatinu prema uputama na pakovanju. Masu od kruške sipajte nazad u šerpu, dodajte nabubreli želatin i stavite na laganu vatru. Neprestano miješajući masu, zagrijte je tako da se želatin potpuno otopi, ali je nemojte dovoditi do ključanja. Sipajte budući žele u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima.

Zajedno napravimo tegle od želea, prekrijemo ih peškirom i ostavimo tako dok se potpuno ne ohladi.

Recept 3: Žele od jabuka od cimeta za zimu

• srednje jabuke - 10 kom
• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 2 šolje
• cimet -1 štapić

Odaberite zrele jabuke ne previše slatke sorte s kiselošću za kuhanje takvog želea, dobro ih isperite u hladnom vodom, izvadite reznice, narežite na kriške i uklonite jezgro (ovaj proces se može preskočiti). Isperite limun i isjecite ga striktno na pola.

Sipajte četvrtine jabuka u duboku i odgovarajuću (ne aluminijumsku) tepsiju, tamo pošaljite polovice limuna zajedno sa malim štapićem mirisni cimet. Sadržaj tiganja prelijte vodom tako da tečnost potpuno prekrije kriške voća, prokuvajte i kuvajte jabuke na laganoj vatri 45-60 minuta.

Sada će se izvršiti proces filtriranja. Uzmite drugu sličnu voluminoznu i ne-aluminijsku tepsiju, na vrh stavite veliko sito ili cjedilo s gazom, tamo pošaljite sadržaj posude s jabukama. Sljedeće noći ili samo 8 sati pustite da se jabuke ovako ocijede.

Ni u kom slučaju ne pritiskajte jabuke, inače će žele biti zamućen, voće se može samo lagano i vrlo nježno miješati. Nakon navedenog vremena, možete poslati na sterilizaciju male staklene tegle u rernu i nastavite sa pečenjem želea od jabuka. Kao rezultat, vaša masa bi trebala biti približno ista kao što je prikazano na fotografiji.

U redu je ako procijeđeni sok izgleda malo zamućen nakon osam sati, proces daljeg ključanja će se nositi s ovom kolibom. Stavili smo tavu na šporet, prethodno izmerivši zapreminu nastale čiste tečnosti: za oko 600 mililitara soka potrebno je 1 šolja šećera.

U šerpu sipajte šećer, drvenom kašikom pomiješajte sastojke, zagrijte i otopite kristale. Nakon ključanja, žele kuhati oko 15-20 minuta dok ne zgusne i ne bude gotov.

Vrući žele sipajte u staklene tegle iste temperature koje smo ranije pripremili, hermetički zarolajte ili zavrnite sa istim sterilizovanim poklopcima. Ostavite žele da se potpuno ohladi. sobnoj temperaturi, a zatim izvadite dok se ne stvrdne u frižider i tamo čuvajte radni komad.

Recept 4, korak po korak: žele od jabuke sa želatinom

• jabuke 500 grama
• vode 2,5 čaše
• šećera ¾ šolje
• želatina 15 grama
• cimet po ukusu

U šerpu sipajte pola litre vode, na isto mesto sipajte šećer i zagrevajte uz mešanje dok sirup polako ne kaplje sa kašike.

Jabuke operemo i narežemo na komade zajedno sa korom i tvrdom jezgrom sa sjemenkama, jer sadrže tvari potrebne za stvaranje želea. Nakon toga, jabuke do pola napunite vodom i stavite na vatru i kuhajte nakon ključanja pola sata, a zatim kuhane jabuke sipajte u šerpu sa gazom kroz cjedilo.

Cjedilo pokrijemo poklopcem, a jabuke ostavimo dva sata dok sav sok ne iscuri u tepsiju. Zatim od ovog soka pravimo žele. Dobijeni sok se meri mernom čašicom. I na osnovu litre soka, dodajte sedamsto grama šećera, dodajte šećer u naš sok i stavite da proključa.

Obavezno uklonite pjenu koja se pojavi, a sirup kuhajte još oko pola sata. Prije nego što završite s kuhanjem sirupa, morate provjeriti spremnost: kap sirupa trebate baciti na hladnu ploču, ako se kap nije zamutila i zadržala svoj oblik, dakle, žele je spreman i može se sipati u tegle.

Recept 5: Žele od pomorandže kod kuće

• Sok od pomorandže - 300 ml
• Šećer - 30 g
• Instant želatin - 8 g

Da biste napravili žele od soka od pomorandže, pripremite proizvode prema listi. Ja sam koristila instant želatin, ako ga nemate, poslužit će i obični želatin, ali ga je potrebno prethodno namakati.

Ulijte sok od narandže u malu kantu. Dodajte šećer. Smjesu zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Ne dozvolite da smesa proključa, njena temperatura ne bi trebalo da prelazi 50 stepeni.

Sipati želatin u kantu i dobro promešati da nema grudvica.

Kada se želatin otopi, sklonite kutlaču sa vatre i procijedite tečnost u hladnu posudu.

Kada se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, izlijte je u kalupe za porcije i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

Nakon 4 sata žele od narandže spreman! Možete ga poslužiti na stolu, posuto čokoladom ili kokosovim komadićima.

Recept 6: Desert - žele od malina sa konjakom

Ljubitelji ukusnog, zdravog, sočnog i mirisne bobice maline, svideće vam se recept za žele od malina sa svežim bobicama. Morat ćete raditi oko 2 sata, ali efekat je vrijedan toga - gurmanska poslastica od svježe bobice, prefinjenog ukusa naglašenog konjakom, delikatne arome perjanice maline, ovo jelo je za ljubitelje gurmanske kuhinje.

• Svježe maline 150 g
• Želatin 5 g
• Bijeli kristalni šećer 100 g
• Limunov sok 2 kašike
• Konjak 1 kašičica

Bobice svježih ili odmrznutih malina dobro operite, odvojite 2/3 bobica, premjestite ih u drugu posudu, najbolje emajliranu i gnječite. Da biste dobili kašu od malina, možete, na primjer, koristiti tučak sa oklagije.

Želatin preliti sa 50 ml hladne vode i potopiti.

Prokuhajte vodu, oko 200 - 250 ml, stavite šećer u ključalu vodu, kuvajte oko 10 minuta. Dodati omekšali želatin, sve izmešati, ponovo provriti, dodati maline, kuvati na laganoj vatri ili u vodenom kupatilu. Kuvamo 30 minuta.

U kipuću smjesu dodajte limunov sok i konjak, kuhajte 10 minuta.

Vrući žele procijediti (na primjer, kroz gazu ili kroz sito), a zatim brzo ohladiti. na primjer, možete spustiti zdjelu želea u šerpu hladnom vodom velike zapremine. Žele zatim sipajte u kalupe i ostavite u frižideru 1 sat.

Izvadite kalupe iz bobičasti žele iz frižidera, ubacite toplu vodu, pažljivo stavite žele od malina na desertne tanjire, ukrasite po svom ukusu malinama.

Recept 7: Žele od višanja iz konzerve

• Trešnje iz konzerve 200
• Voda 250ml
• Šećer 100
• Želatin 1 kašika. lože
• Sok od trešnje 1 stack.

Da bismo napravili žele od višanja, potrebni su nam proizvodi kao što su trešnje sopstveni sok, voda, sok od višanja, šećer i želatin.

Rastvorite želatin u vrućoj vodi.

Sipajte sok od višanja u šerpu i stavite da se zagreje na maloj vatri.

Višnje izradite u pire ručnim blenderom.

Probušene trešnje obrišemo kroz cjedilo na kojem ostaju komadići kore.

Ostaje nam čisti pire.

U šerpu sa zagrejanim sokom od višanja dodajte pire od višanja i otopljeni želatin. Zagrijte, ali ne dovedite do ključanja.

2/3 sipajte u čaše, a 1/3 ostavite da se malo ohladi i zgusne, a zatim sipajte u čašu blendera i umutite na najvećoj brzini. Dobija se prozračna želatinasta pjena. Sipajte pjenu na zamrznuti žele. Stavljamo u frižider.

Vadimo, ukrašavamo bobicama i častimo rodbinu i prijatelje, dobar tek!

Recept 8: Agar žele od jagoda i banane

Veoma lep voćni desert od želea i voća.

• zrele banane - 2 kom.
• jagode - 300 g
• agar-agar prah - 1 kašičica bez tobogana
• voda - 1 kašika.
• svježa menta - nekoliko listova
• ružičasti biber - 3-5 graška

U odgovarajućoj dubokoj posudi potopite prah agara u čistu, hladnu vodu najmanje 1 sat.

Zakuhajte rastvor agara i uz stalno mešanje kuvajte 30 sekundi. Prokuvani rastvor skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi na temperaturu od 50-80C. U ovom trenutku jednostavno je zgodno napraviti pire od voća i bobica.

Otprilike trećinu bobica narežite na uzdužne kriške približno iste veličine.

Po obodu kulinarskog prstena rasporedite bobice, prerezane prema van.

Dio bobičastog voća ostavite za dekoraciju, ostatak umutite u potopljenom blenderu sa bananama do glatke smjese. Uz stalno brzo mešanje, pripremljeni pire sipajte u rastvor agara (ne obrnuto!), a zatim sipajte smesu u kulinarski prsten.

Ostavite žele da se ohladi na sobnoj temperaturi (ovde će se desiti čudo i prethodno potpuno tečna smesa će se stvrdnuti u žele), a zatim gotov žele staviti u frižider da se ohladi (bolji je ukus). Zatim pažljivo skinite prsten.

Preostale kriške jagoda rasporedite po krugu na gotov žele, ukrasite listićima svježe mente, mljevenim ružičastim biberom i poslužite desert od jagoda-banana na stolu. Prijatno!

Recept 9, jednostavan: svježi žele od breskve (sa fotografijom)

Žele od breskve - ukusno i neverovatno zdrav desert, koji će se pojesti za nekoliko minuta i svidjet će se odraslima i djeci, jer nije uzalud breskvu nazvana “kraljem ljeta”. Ovaj recept za voćni žele sa želatinom priprema se brzo, jednostavno i jednostavno.

• voda - 600 ml
• svježe breskve - 2 kom
• želatin - 20 gr
• šećer - 3 kašike.

U međuvremenu oguliti i oguliti 2 breskve. Breskve narežite na komade.

Teško je naći nekoga ko ne voli žele. Vrećice s njim prodaju se u svakoj trgovini, ali šareni desert možete napraviti i kod kuće. Pričaćemo o prednostima poslastica i kako da napravite žele kod kuće. Pozivamo vas da zadovoljite ne samo svoju porodicu tradicionalna opcija deserti sa voćem, ali i originalniji - sa kefirom ili čajem od hibiskusa.

Žele je veoma popularan širom sveta jer ne samo da je odličnog ukusa, već je i dobar za zdravlje. Postoji mnogo varijanti njegove pripreme: i na bazi kompota, i svježe cijeđenog soka, pa čak i čaja. Zahvaljujući našem izboru recepata, naučićete kako da kuvate korak po korak domaći žele, a proces vam neće uzrokovati poteškoće. Pročitaćete kako možete napraviti žele kod kuće od džema, kako smanjiti kalorijski sadržaj poslastica i zašto se ne biste trebali zanositi jedenjem poslastica kada gubite kilograme.

Prednosti poslastica

Prije nego što pričate o tome kako napraviti mlijeko ili voćni žele kod kuće, morate znati o svojstvima prirodni proizvod. Najčešće se žele priprema na bazi želatina, koji blagotvorno djeluje na organizam.

• Jela na bazi želatina blagotvorno djeluju na osobe sa bolestima zglobova. Ljekari savjetuju osobama s povredama kičme ili udova da jedu više jela visokog sadržaja ove supstance: žele, aspik i mliječ. Na listu preporučenih jela spada i žele od jagodičastog voća.
• Želatin pomaže u smanjenju zgrušavanja krvi. Hrana sa visokim sadržajem mora biti prisutna u ishrani osoba sa niskim hemoglobinom.
• Stručnjaci preporučuju zamjenu nezdrava hrana na želeu. Ukus je među lako svarljivim, ali u tome leži opasnost. Za osobu koja gubi kilograme, desert može izgledati lako nakon obilja jela s brzim ugljikohidratima na meniju. Stoga, ako jedete žele, možda nećete primijetiti da ste pretjerali s kalorijama.

Želatin je prirodni kolagen koji je ženama potreban za mladalačko lice i lijepu kosu. Želatin možete jesti svaki dan sa vodom, ali je bolje da se češće mazite želeom kod kuće.

Koji je najbolji desert: video

Prije nego što pređem na recepte, želio bih reći koje vrste želea postoje. Klasična opcija smatra se delikatesom kuhanom na želatinu. Danas se agar-agar i pektin koriste u kulinarstvu. Prva komponenta se dobija iz morske alge, drugi se nalazi u jabukama.

Pravljenje voćnog želea

Bestežinski komad delicije koja se topi u ustima i ima izražen voćni ukus. Nije li savršen desert? Želatinski žele može biti slojevit, ukrašen komadićima voća ili listićima mente. Ne znate kako da napravite voćni žele kod kuće? Zatim pročitajte recept u nastavku.

• suvi želatin - 4 kašičice;
• voćni sok 400 ml. (najbolje je koristiti prirodne);
• granulirani šećer;
• bobice i komadi voća - za dekoraciju.

Koraci kuvanja:

1. Želatin preliti hladnom vodom, ostaviti 40-60 minuta da nabubri.
2. Sok i dobijenu želatinastu masu sipajte u posudu otpornu na toplotu. Po potrebi dodajte malo granulirani šećer. Stavite smjesu na vatru. Zagrijte dok se zrna želatine potpuno ne otope.
3. Kombinujte obe komponente želea, promešajte. Sipajte u činije i ohladite.

Nikad ne stavljajte poslasticu zamrzivač, inače će se želatin kristalizirati i nećete dobiti ukusan i ukusan žele.

čokoladni žele

Obično recepti kažu da koristite kakao prah. Ali usuđujemo se da vam ponudimo opciju deserta kod kuće sa pravom crnom čokoladom. Preporučujemo odabir proizvoda s visokim sadržajem kakao zrna. Žele izgleda posebno lijepo u puf obliku.

Za kuvanje vam je potrebno:

• 1 st. l. jestivi želatin;
• crna čokolada;
• 500 ml. mlijeko;
• 1-2 kašike. l. granulirani šećer.

Kako kuvati:

1. Natopite želatin prema uputstvu.
2. U vatrostalnu posudu sipajte mleko, zagrejte ga, a zatim u tečnost dodajte čokoladu. Sačekajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte šećer i dobro izmiksajte čokoladno mlijeko.
3. Za to vrijeme želatin treba imati vremena da nabubri, pa ga šaljemo vodeno kupatilo i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi.
4. U mlijeko dodajte topli želatin, promiješajte smjesu.
5. Dobijenu masu sipajte u kalupe za porcije. Preporučljivo je odabrati prozirne proizvode. Tada će žele izgledati impresivnije. Malo toplu poslasticu pošaljite u frižider.

Gurmanski mlečni žele

Za izradu kod kuće mlečni proizvod sa srednjim sadržajem masti.

trebat će vam:

• 500 ml. kravljeg mleka;
• 0,5 st. voda;
• oko 2 kašičice. želatina;
• 3-4 st. l. granulirani šećer;
• cimet - po ukusu.

Koraci kuvanja:

1. Pripremite želatinu. Napunite ga vodom i ostavite da nabubri.
2. Mlijeko zakuhati i odmah skloniti sa vatre. U vruće mlijeko dodajte šećer i prokuhajte. Ostavite sa strane i ostavite da se tečnost ohladi.
3. U tankom mlazu sipajte otopljeni želatin toplo mleko, mix. Možete dodati malo cimeta ili vanile.
4. Ponovo promiješajte budući žele, procijedite smjesu i stavite u hladnjak.

Mnogi sladokusci vole ovaj domaći desert zbog njegovog blistavog ukusa.

recept za kokosov desert

Već znate kako napraviti voćni žele, vrijeme je da se upoznate egzotičan recept. Priprema i konzumacija poslastica indicirana je za osobe s intolerancijom na proteine ​​kravljeg mlijeka.

Za žele će vam trebati:

• 400 ml. kokosovo mlijeko;
• čašu vode;
• 30 g kokosa;
• 20 g suvog želatina;
• šećer (opciono - 0,5-1 kašika);
• 5 st. l. džem ili džem.

Kako kuvati:

1. Sipajte želatin u čašu vode. U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko sa šećerom i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Maknite mlijeko sa štednjaka kokosove pahuljice, promiješati. Ostavite masu da se potpuno ohladi.
3. Želatin zagrijavamo u vodenom kupatilu ili u mikrovalna pecnica. Polako sipajte želatin u ohlađenu mlečnu smesu.
4. Masu sipajte u kalupe i stavite u frižider.

Desert "Rainbow Orange": video recept

Žele od kefira sa iznenađenjem

Mnoge domaćice zanima kako napraviti neobičan žele kod kuce.

Za pripremu će vam trebati najviše jednostavni sastojci, ali ukus će oduševiti svakog gurmana:

• 5 st. l. borovnice;
• 150 ml. kefir niskog procenta;
• 2 tbsp. l. granulirani šećer;
• 100 g vode;
• 2 g vanilina;
• 10 g želatina.

Red kuhanja:

1. Pomiješajte kefir sa šećerom i vanilijom.
2. Želatin otopiti u vrućoj neprokuvanoj vodi.
3. Pomiješajte smjesu kefira sa želatinom.
4. Dodajte bobice. Pažljivo promiješajte.
5. Stavite u frižider.
6. Preporučujemo da jednostavan desert ukrasite listićima bijele ili tamne čokolade.

Ukusni desert od džema

Ukoliko ne želite da sebe i svoje ukućane punite kupovnim poslasticama sumnjive kvalitete, savjetujemo vam da sami napravite žele prema sljedećem receptu.

Za žele vam je potrebno:

• 25 g želatine;
• voda;
• 1 st. džem.

Kako kuvati:

1. Sipajte želatin sa 20 kašika. l. prokuvane vode.
2. Džem razblažite sa 2 šolje vode, procedite.
3. Kuhajte sirup 10 minuta na laganoj vatri. Ohladite tečnost.
4. Donesite želatinu tečne konzistencije a zatim sjediniti sa sirupom.
5. Žele sipajte u činije, ostavite da se ohladi i stavite u frižider na nekoliko sati.

Vjeruje se da kuvanje poslastica od džema kod kuće oduzima puno vremena. Ali ovaj proces je vrlo jednostavan i zahtijeva minimalne kulinarske vještine.

Izvrstan višeslojni žele "Betežinski"

Za ovaj recept trebat će vam i džem od jagoda ili ribizle.

Za kuvanje će vam trebati:

• 100 g džema;
• standardna vrećica želatine;
• 1,5 šolje granuliranog šećera i vode;
• 500-600 g kisele pavlake;
• tsp kakao u prahu;
• trećina kašičice instant kafa;
• 2 jaja;
• limunska kiselina i vanilin na vrhu noža.

Red kuhanja:

1. Pitate se kako napraviti žele od ovog seta proizvoda? Recept kaže da je prvi korak preliti želatin vodom. Ostavite da nabubri 40-60 minuta.
2. Zatim zagrijte želatin dok se potpuno ne otopi, prelijte ga u tri čaše. Pokrijte ih kako biste spriječili smrzavanje.
3. Za prvi sloj pomiješajte 200 g kisele pavlake sa pola šećera. Miješajte smjesu dok se potpuno ne otopi. Dodajte kafu, kakao prah i limunska kiselina sa vanilijom. Promiješajte masu i dodajte joj dio želatine. Sada se mora umutiti pjenjačom dok ne postane glatka, glatka konzistencija. Ostavite kremu na 40 minuta u frižider.
4. Za sledeći sloj umutite jaja sa malo šećera i 200 g pavlake. Ponovite sve isto, ali sada posudu ostavite u frižideru na 1 sat i 30 minuta.
5. Završni treći sloj priprema se mućenjem šećera sa pavlakom i džemom. Ako je ovo pregusto, možete ga razrijediti s malo vode. Proces ostaje nepromenjen, ali posudu sa slatkom stavite u frižider na 2-2,5 sata.

Hvala za dodatne komponente, obojeni žele postaje prozračan, a njegov ukus dobija kremastu notu.

Žele od kisele pavlake sa čokoladom i voćem: video recept

Dijetalni žele sa želatinom

Osobe koje gube na težini imaju posebna osećanja za delikatan desert. Na kraju krajeva, on je za njih pravi spas i izlaz. Iako je za mršavljenje kontraindicirano pripremati voćni žele kod kuće sa želatinom i šećerom, predlažemo kuhanje ukusna poslastica prijatne kiselosti, koja neće uticati na figuru.

Za pravljenje želea trebaće vam:

• hibiskus - 3-4 kašike. l.;
• voda - 400-450 ml;
• 2 tbsp. l. med;
• 15 g želatina.

Kako kuvati:

1. Hibiskus prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Isto uradite sa suvim želatinom, mešajte dok se potpuno ne otopi.
2. Procijedimo crveni čaj, dodamo mu želatin i tekući med. Miješamo tečnost.
3. Žele sipajte u pripremljene kalupe, koje prvo morate malo zamrznuti. Šaljemo desert na par sati na policu frižidera.

Po želji u recept možete dodati i nasjeckano voće. Čaj od hibiskusa je u harmoniji sa citrusima. Možete se razveseliti tokom dijete sa želeom od mandarina na bazi hibiskusa.

Vitaminski žele od limuna sa mentom

Pripremite poslasticu kod kuće i uz zeleni čaj. Nudimo recept sa želatinom i kivijem. Takav desert će biti pravi spas od ljetne vrućine. Kalorični sadržaj takve poslastice veći je od prethodnog, ali recept možete "olakšati" zamjenom šećera s medom u prahu.

Za kuvanje vam je potrebno:

• 4 tsp suhi želatin;
• 200-250 ml. voda;
• 50 g šećera;
• 1-2 tsp zeleno čaj od listova;
• 2 kivija;
• nekoliko grančica mente.

Red kuhanja:

1. Želatin preliti vodom, ostaviti da nabubri.
2. Pomiješajte zeleni čaj i šećer sa nekoliko kašika vode.
3. Zakuhajte pola litre tečnosti, dodajte oprane i osušene listove mente. Smanjite vatru, insistirajte na 4-5 minuta. Zatim morate izvaditi mentu i u kipuću vodu dodati čaj sa šećerom.
4. Dodati želatin, prethodno otopljen u mikrotalasnoj ili zagrejan u vodenom kupatilu. Promiješajte i procijedite tečnost.
5. Stavite kriške kivija u činije i punite ih ohlađenim želeom. Pošaljite u frižider. Prilikom serviranja deliciju možete preliti sokom od limete ili limuna.

To je poznato zeleni čaj ublažava žeđ, a menta u kombinaciji sa "kineskim ogrozdom" djeluje rashlađujuće.

Žele od narandže od Julije Vysotske: video recept

Zamrznuti žele od maline

Čak i tokom posta želim da jedem ukusan desert. Ali većina slatkiša je kontraindicirana. U pomoć će priskočiti žele od malina. Sigurni smo da će razborite žene uvijek pronaći smrznute bobice u zamrzivaču.

Za kuvanje će vam trebati:

• 4 žlice. l. želatina;
• 5 st. voda;
• 20 st. l. voda - za želatinu;
• ½ st. Sahara;
• maline.

Kako kuvati:

1. Prokuhajte vodu u šerpi i dodajte smrznute maline, šećer. Stavite smjesu da provri i isključite vatru. Dajte bobicama vremena da oslobode svoju aromu i okus.
2. Želatin prelijte hladnom vodom, ostavite da nabubri 20 minuta.
3. Toplu tečnost sa malinama procijedite, a same bobice obrišite kroz sito ili usitnite potopnim blenderom.
4. Rastopite želatin u vodenom kupatilu, ne zaboravite da ga stalno miješajte.
5. Želatin u tankom mlazu sipajte u sirup od smrznutog bobičastog voća. Promiješajte i sipajte desert u kalupe.

Recept bez dijete sa pektinom

Ako se ne boriš prekomjerna težina, onda svakako treba kuvati domaće poslastice bez želatine. Da biste to učinili, potreban vam je voće bogato takvom tvari. Pektin se nalazi u šljivama, jabukama, ogrozda i ribizle.

trebat će vam:

• 1 kg. Sahara;
• 600 g voća ili bobičastog voća.

Koraci kuvanja:

1. Za pripremu voćnog želea pomiješajte sastojke u šerpi i stavite na vatru.
2. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se ne pretvori u masu viskozne konzistencije.
3. Sipajte žele u činije i stavite u frižider dok se ne stegne. ukusno žele desert spreman!

Ako se nemate želje zamarati ekstrakcijom pektina iz voća ili bobičastog voća, tada možete kupiti gotovu komponentu u trgovini. Da biste pravilno pripremili žele kod kuće na osnovu njega, slijedite upute na pakovanju.

Nadamo se da ćete uživati ​​u našim receptima za domaće poslastice. Žele je veoma korisno, posebno za osobe sa bolestima zglobova. Sada svoje domaćinstvo možete razmaziti mliječnim ili voćnim višeslojnim želeom.

U zaključku, nudimo vam izbor video zapisa o tome kako napraviti žele kod kuće.

U klasičnoj kulinarskoj literaturi žele se naziva voćni sok prokuhan sa šećerom. Ovo jelo pojavilo se mnogo prije početka masovne proizvodnje želatine, pa se ranije za pravljenje želea koristilo samo voće s vrlo visokim sadržajem pektina. Zahvaljujući ovoj komponenti, žele od crne ribizle i dunje ispao je bez problema i sa kisele jabuke, crvene ribizle, brusnice, brusnice i borovnice - u većini slučajeva.

Danas više nije potrebno odlučivati ​​kako napraviti žele i koje voće koristiti za to. Želatin će vam pomoći da steknete željenu konzistenciju bilo koju od vaših kulinarskih kreacija. Glavna stvar je da pravilno koristite ovaj sastojak i jasno zapamtite šta želatina ne voli.

Kako napraviti žele kod kuće bez želatine?

Osim voća sa visokim sadržajem pektina (o njima smo već govorili), za pravljenje želea možete koristiti i trešnje, kajsije, maline, jagode, jagode, trešnje, kruške. Ali svakako ih pomiješajte s "drugovima" koji sadrže pektin u jednakim omjerima.

U voćnu masu dodajte šećer u količini od 600-700 g po 1 litru voća. I kuvati dok se masa ne zgusne. A kada se uzme uzorak iz kašike, neće se kotrljati pojedinačne kapi, već viskozna smjesa. Spreman žele Sipati u činije i ohladiti.

Kako napraviti žele od želatine?

Upotreba želatine značajno proširuje naše kulinarske mogućnosti. Svaki recept za žele od želatine će vam omogućiti:

• ne ograničavajte se na određeni set voća, već kreirajte bilo koje voće, pa čak i mliječne deserte;
• dodajte dosta šećera u voćnu mješavinu i čak napravite niskokalorične deserte;
• nemojte čekati nekoliko sati dok žele ne proključa i stvrdne. Vrijeme vezivanja želatinskog želea je u prosjeku 40 do 60 minuta;
• budi siguran da će sve uspjeti! Uostalom, ako sve uradite kako treba, žele će sigurno biti odličan.

Prije pripreme želea poželjno je namočiti želatin u hladnoj vodi. Za jedno pakovanje želatine (od 15-25 g) potrebno je 50 ml vode. Ostavite želatin da nabubri najmanje sat vremena. U međuvremenu možete početi sa pripremom podloge za žele.

Želatin ne treba namakati u vodi (osim ako, naravno, ne koristite želatinu bez listova). Ali u ovom slučaju, proces zamrzavanja će trajati duže. Zavisno od proporcija (jedno pakovanje želatine od 15 grama na 2 šolje tečnosti), žele će se i dalje stvrdnuti - ne za sat vremena, ali sledećeg jutra sigurno. Međutim, ako slijedite upute kako napraviti žele kod kuće, desert možete pripremiti ne dan ranije, već doslovno par sati prije večere ili početka praznika.

recept za voćni žele

Ovaj žele će se svidjeti i djeci i odraslima.

trebat će vam:

• voće (jabuka, kruška) - 1 kom.,
• konzerve ili svježa trešnja bez koštica - pola čaše,
• menta - 2 grančice,
• želatin - 3 supene kašike,
• šećer - 100 g,
• voda - 500 ml.

Način kuhanja

1. Sa jabuke i kruške skinite kožu i narežite ih na komade.
2. Pripremite sirup: šećer otopite u toploj vodi, prokuvajte i ostavite na laganoj vatri.
3. Isjeckanu jabuku i krušku staviti u kipući sirup na par minuta, ostaviti da se malo znoje i izvaditi. Skinite sirup sa vatre i ohladite.
4. Na dno kalupa položite sloj jabuka i krušaka, na vrh stavite višnje.
5. Prethodno natopljenu želatinu stavite na laganu vatru dok se potpuno ne otopi. Nemojte dozvoliti da masa proključa, jer će želatin izgubiti svojstva.
6. Dodajte želatin u sirup i promiješajte.
7. Dobijenu masu sipajte u kalupe za voće, ukrasite mentom i stavite u frižider da se stegne.

recept za žele od pavlake

Zahvaljujući ovom receptu naučićete kako da napravite ukusan žele kod kuće obična pavlaka. I kako ovaj poznati sastojak pretvoriti u nevjerovatno ukusan desert!

trebat će vam:

• pavlaka - 1 litar srednje masnoće,
• suve šljive - uzmite koliko želite,
• želatin - 25 g,
• šećer - 100 g.

Način kuhanja

1. Ostavite želatinu da nabubri, nakon 40 minuta otopite zagrijavanjem na šporetu ili u mikrotalasnoj.
2. U dublju posudu stavite kiselu pavlaku, dodajte šećer i dobro umutite mikserom ili blenderom.
3. Nastavljajući da mutite, dodajte želatin u masu, još malo miksajte.
4. Suve šljive sitno nasjeckajte, stavite u kiselu pavlaku i dobro promiješajte.
5. Masu podeliti u kalupe ili čaše.
6. Stavite u frižider dok se ne ohladi.

Postoji mnogo recepata za žele od želatine. Na kraju krajeva, zahvaljujući ovom sastojku, doslovno sve se smrzava! Upoznali smo vas sa najjednostavnijim i najukusnijim. I lako možete smisliti svoje - za svaki dan i za svečani sto!

Kako napraviti žele kod kuće: video