Kuvanje povrća u rerni korak po korak recept. Kuvanje kod kuće: najbolji recepti za povrće pečeno u rerni

Da bi se održalo zdravlje dugi niz godina, čovjek bi u jelovnik trebao uključiti sirovo povrće, kuhano na razne načine. Posebno su korisni i ukusni u pečenom obliku. Postoji mnogo recepata za pečena jela od povrća kod kuće koji će biti korisni svakoj domaćici.

Priprema za pečenje

Da bi u pećnici dobile mirisno povrće, domaćice koriste biljna ulja, odnosno češnjak i grožđe, koji se međusobno nadopunjuju.

Sezona povrća je divno vrijeme kada ga možete jesti u neograničenim količinama. Od njih se pripremaju variva, pirjaju ili prave salate. Svoju porodicu možete razmaziti vitaminskim i zdravim jelom. Peku se kao prilog ribljim ili mesnim jelima, a pripremaju se kao samostalna užina.

Naravno, ukusno je kada se povrće kuva na vatri, ispod ćevapa. Ali mnogi nemaju takvu priliku, pa je pečenje u pećnici najbolja opcija. Osim toga, modernizirane pećnice imaju rešetku za roštilj. U receptima možete sami mijenjati sastav sastojaka, začinskog bilja i umaka prema vašim željama. Za kuvanje će vam trebati bilo koje povrće: svježe ili smrznuto.

Pečeno povrće u rerni - klasičan recept

Sastojci

Porcija: 8

• zelena paprika 1 PC
• crvena paprika 1 PC
• žuta paprika 1 PC
• paradajz 4 stvari
• luk 2 kom
• biljna srž 4 stvari
• bijeli luk 3 zuba
• biljno ulje 2 tbsp. l.
• sušeno bilje 1 st. l.
• sol ½ tsp

po porciji

Kalorije: 33 kcal

proteini: 0,9 g

masti: 1,1 g

ugljikohidrati: 5 g

40 min. Video recept Print

Paprici uklonite sjemenke, a meso narežite na sitne komade. Paradajz se isječe na krupnije komade. Luk narežite na 7 kriški. Tikvice - tanke kriške ili krugovi.

Stavite hranu u posudu za pečenje. Može biti staklo, metal ili keramika. Malo posolite i promiješajte. Ogulite beli luk, izgnječite nožem i stavite u povrće. Beli luk možete zameniti uljem od belog luka. Majčina dušica se uglavnom koristi kao zelenilo, ali su pogodni i karanfilić, bosiljak, peršun ili kopar.

Povrće prelijte biljnim ili grožđanim uljem. Pokrijte posudu folijom i stavite u rernu na pola sata na 180 stepeni.

Skinite, skinite foliju, vratite u već otvorenu rernu na još 10 minuta.

Kuhinja će biti ispunjena aromom! Prilog od povrća jednostavno se jede uz hleb. Ovo je dobra opcija za večeru sa porodicom ili prijateljima.

Ukusno povrće umotano u foliju

Odredite količinu sastojaka prema vlastitim željama.

Sastojci:

• Patlidžan.
• Šampinjoni.
• Paradajz.
• bugarski biber.
• Luk.

Kako kuhati:

1. Prvo pripremite marinadu. Pomiješajte balzamiko i jabukovo sirće, sol, začine i šećer, začinite uljem.
2. Povrće oprati, osušiti i iseći na 1 cm debljine.
3. Stavite u zdjelu, prelijte marinadom, promiješajte i ostavite 25 minuta da se marinira.
4. Sve rasporedimo na foliju i stavimo pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.
5. Gotovo jelo prebacite na tanjir i poslužite.

Kako ispeći povrće u rukavu

1. Potreban je rukav za pečenje. Prodaje se u prodavnicama. U rukavu se povrće kuva u sopstvenom soku, ispada ukusno i mirisno, i što je najvažnije, zadržava svoje blagodati.
2. Kuvanje povrća - oprati, iseći, staviti u posudu, dodati so i začine, biljno ulje.
3. Sve pomiješamo i prebacimo u unaprijed pripremljeni rukav koji vežemo s obje strane trakom, kao bombon. Okrećemo rubove prema dolje tako da se zagrijani dijelovi ne dodiruju. Probušite par rupa na vrhu čačkalicom da ispušta para.
4. Stavljamo rukav na lim za pečenje i šaljemo ga u rernu na pola sata na temperaturi od 180 stepeni.

Srdačna i zdrava tepsija od povrća

Tepsija od bibera i kupusa sa nadjevom od mlijeka, jaja i sira je jednostavno ukusna. Pripremljeno za tri porcije.

Sastojci:

• Kupus (karfiol ili brokula) - 200 grama.
• Raznobojna paprika - 5 komada.
• Par jaja.
• Mlijeko - 200 ml.
• Pola kašičice soli i mlevenog bibera.
• Sir - 100 grama.

kuhanje:

1. Papriku očistimo od sjemenki, narežemo na kockice. Kupus rastavljamo na cvatove. Temeljno operemo sve komponente.
2. Prokuhajte vodu, spustite kupus na 5 minuta. Ohladite u hladnoj vodi da zadržite hlad.
3. U posudu za pečenje stavite papir za pečenje, na njega rasporedite papriku i kupus.
4. U drugoj posudi pomešati mleko i jaje, umutiti. Tri sira i dodajte u smjesu, promiješajte. Smjesu prelijte preko povrća.
5. Zagrijte rernu na 200 stepeni, pecite oko 35 minuta dok ne porumeni.

kalorija

Za drugo jelo pogodno je pečeno povrće. Mogu ga koristiti vegetarijanci i ljudi koji su na dijeti. Tokom posta mnogi ljudi jedu pečenu hranu. Sadržaj kalorija na 100 grama - oko 330 kalorija, od čega:

• Proteini - oko 10 g.
• Masnoća - 5 g.
• Ugljeni hidrati - 20-30 g.

Ovisno o vlastitom ukusu, možete koristiti jedan sastojak ili kombinirati nekoliko. Najvažnije je povrće visokog kvaliteta. Moraju biti bez oštećenja, i što je najvažnije - bez hemikalija. Pre nego što ih stavite u rernu, dobro ih isperite kipućom vodom. I tokom kuvanja ne zaboravite dodati razno bilje i začine kako biste poboljšali aromu i ukus. Pećnica se može koristiti na mnogo načina, često je pečenje na roštilju ili dinstanje. U svakom slučaju, ispada ukusno i zdravo.

Pečeno povrće zadržava vitamine, lako je svarljivo i neobično je mirisno. Mogu se svrstati u priloge. Ovo svestrano jelo podsjeća na italijansku feferonatu. Može biti samostalan prilog za mesne recepte, a može biti i dio složenih priloga od krumpira, tjestenine ili žitarica. Služi se i kao topla salata ili kao dio predjela. A samljevši ih blenderom, možete pripremiti sos od povrća.

Jednostavno, brzo, ukusno i zdravo

Uvjeriti nekoga u to koliko je zdravo povrće pečeno u rerni je kao dokazivanje jednakosti "dvaput dva je četiri". Svi to jako dobro znaju. Želeo bih da skrenem pažnju na druge prednosti pečenog povrća - ovo je jednostavnost i pogodnost kuvanja i, naravno, neverovatan ukus sa jedinstvenom aromom "šporeta".

Možete peći bilo koje povrće - od krompira do celera. Ali recepti za krompir su zasebna tema, u jednom članku „ne možete zagrliti neizmernost“, pa predlažem da se zadržimo na tradicionalnom pečenom povrću koje se već nalazi na meniju mnogih kafića i restorana: paradajz, tikvice, patlidžan, slatko paprike. Uz natezanje, ovdje možete uključiti i šampinjone. Ovo uopšte nije povrće, ali ima odličan ukus sa ostalim sastojcima i često se uključuje u jelo od povrća zapečenog u rerni. U pristojnim ugostiteljskim objektima povrće se peče na roštilju, ali kod kuće se može u potpunosti zamijeniti običnom pećnicom.

Celo pečeno povrće

Potrebni su nam paradajz i paprika srednje veličine, mali patlidžani i velike pečurke. Ljubitelji "ljućeg" mogu uzeti par ljutih papričica. Oprano povrće (ne treba ništa guliti!) Stavite na lim za pečenje, posolite na vrhu, pospite biljnim uljem i pošaljite u pećnicu. Dobro je ako postoji funkcija roštilja, ako nema, stavite povrće prvo na donji nivo, a zatim ga presložite tako da porumeni do ukusne korice. Pecite oko 40 minuta, a za pečeno povrće je pogodan sos od prirodnog jogurta ili sveže pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte jogurt (pavlaka) sa puno sjeckanog začinskog bilja, soli, bibera, dodajte kašiku soja sosa. Povrće zapečeno u rerni može se poslužiti kao samostalno jelo ili postati divan prilog mesu.

Povrće pečeno u rerni. Assorted Recipe

Uzmite 3 komada slatkih paprika i paradajza, 1 patlidžan i 1 mladu tikvicu. Povrće dobro oprati, paprici odstraniti semenke i iseći na krupnije komade, paradajz podeliti na 4-6 delova, patlidžan i tikvice iseći na polukrugove debljine oko 1 cm. Kožica mlade tikvice se ne može oguliti. Patlidžane je preporučljivo namočiti prije jela, ali ja lično preferiram da ih malo ogulim kako ne bi bilo gorčine (pogotovo što kora pečenog patlidžana i dalje ostaje oštra). Sve pripremljeno povrće stavite u zdjelu, posolite, pobiberite, prelijte biljnim uljem (bilo koje će, ali je bolje maslinovo). Svu ovu "ljepotu" stavite na lim za pečenje i pecite povrće u rerni 30-40 minuta. Recept u svečanoj verziji može se dopuniti majonezom i sirom. Ispast će vrlo lijepo ako napravite vrlo malu rupu u zatvorenoj vrećici majoneze kako biste tankim mlazom "zasjenili" površinu povrća. Ovo se mora uraditi pre stavljanja povrća u rernu. I pospite rendanim sirom 10 minuta pre nego što je povrće gotovo.

Salata "Ajarian"

Ovo je nastavak prethodnog recepta (ako je jelo pripremljeno bez sira i majoneze). Osnova salate će biti povrće pečeno u rerni "Asorti". Trebaće vam i: 100-150 g oljuštenih oraha, 2-3 čena belog luka, začinsko bilje (najbolje cilantro, peršun), maslinovo ulje za preliv. Orahe nasjeckajte (ne sameljite u prašinu, već ih nasjeckajte tako da naiđu na sitne komadiće). Češnjak je također bolje sitno nasjeckati, a ne propuštati kroz presu. Ohlađeno pečeno povrće pomešati sa seckanim orašastim plodovima, belim lukom i začinskim biljem. Sipati ulje i promešati.

Prijatno!

Često u receptima za povrće pišu - skuvati krompir, pržiti tikvice, peći paprike, ali ne navode vreme za pripremu specifično povrće. Često je neiskusnom kuharu prilično teško odrediti trajanje kuhanja povrća. Za takve slučajeve prikupili smo potreban materijal i prikazali ga u obliku tabele. Iz njega ćete saznati koliko vam je potrebno za prženje, kuhanje, kuhanje na pari ili pečenje povrća u pećnici. Tabela takođe sadrži informacije o vremenu. kuvanje povrća u mikrotalasnoj. Treba zapamtiti. Da vrijeme kuhanja ovisi o veličini povrća (kuhanje cijelog) ili komada (kocke, krugovi, kriške i štapići) i načinu kuhanja. Za kupus, uključujući prokulice, svježi grašak, kukuruz i mahunu, to znači prženje u vrelom ulju uz stalno miješanje.

Koliko dugo kuvati povrće

Vrijeme je u minutama.

Svakodnevna ishrana osobe mora sadržavati povrće. Bogate su vitaminima i mineralima koji su neophodni za organizam.Većina ljudi pokušava da vodi zdrav način života i preferira pečena jela umesto konvencionalno pripremljene hrane. Tokom pečenja, korisne komponente proizvoda se čuvaju, a njegov ukus se otkriva. Ovaj članak će vam reći kako ispeći povrće u pećnici i ukazati na osnovne principe njegove pripreme.

Kako peći povrće u rerni - karakteristike kuvanja

Bez obzira na izbor načina pečenja povrća (u foliji, u loncu, rukavu ili u tavi), važno je uzeti u obzir neka pravila kuvanja.

• Za pečenje birajte proizvode dobre kvalitete, bez vanjskih oštećenja i znakova truleži.
• Ako pečete korjenasto povrće, onda ga morate temeljito isprati pod tekućom vodom i osušiti salvetama. Peku se u rerni bez folije ili rukava na rešetki koja se postavlja u sredinu.
• Za kupus kelerabe važe ista pravila kuvanja kao i za korenaste usjeve.
• Što se tiče pripreme paprika sa paradajzom, one se peku u posudi za pečenje, na gornjoj polici rerne. Ispucala kora će ukazivati ​​na njihovu spremnost, ali ukupno vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 15 minuta.
• Povrće možete kuhati u pećnici pojedinačno ili kombinirati jedno s drugim, ovisno o sezoni i ukusu.
• Povrće i korjenasto povrće mogu se kuvati u jednom velikom sudu ili u porcijama.
• Patlidžani se obično peku u krugovima ili kriškama. Ili kombinirajte sa drugim povrćem i prepolovite ga duž voća.
• Karfiol se peče nesastavljen, odnosno odsecaju se cvasti od podloge. Moraju se oprati u toploj vodi i osušiti papirnim ubrusima, pa tek onda staviti u rernu.
• Prije pečenja dodajte začine po svom ukusu, osim soli. Doprinosi brzom oslobađanju soka iz povrća, kao rezultat toga, jelo će ispasti bez kore i suho.

Kako peći povrće u foliji u rerni

Mladi krompir je veoma ukusan u rerni. Paradajz i pečurke su idealni za to. Za recept će vam trebati sljedeći proizvodi:

• mladi krompir - 3-4 kom.;
• Bugarski biber sa mesnatom pulpom - 2 kom .;
• šampinjoni - 200 gr.;
• paradajz i luk - 1 kom.;
• bilo koje biljno ulje;
• umak od soje;
• so i začini po ukusu.

recept:

• Krompir nije potrebno guliti. Dobro ga isperite pod tekućom vodom. Zatim narežite na kolutiće.
• Papriku takođe operite, izrežite peteljku sa semenkama. Narežite na široke trake.
• Paradajz narežite na kolutiće, luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.
• Pečurke prebacite u cediljku, isperite, isecite na 4 dela. Iseckajte zelje.
• Prebacite sve proizvode u veliku posudu, dodajte soja sos, ulje, začinsko bilje, začine (osim soli). Dobro promiješajte.
• Izrežite foliju na velike kvadrate, sastavite 2-3 komada.
• Smjesu povrća podijelite na porcije i stavite na foliju, dobro zamotajte. Uvjerite se da nema rupa.
• Zagrejte rernu na 200 stepeni. Povrće pecite ne više od 20 minuta ili dok ne omekša. Gotovo jelo posolite i poslužite.

Savjet. Na isti način možete ispeći povrće u rukavu.

Kako ispeći povrće u loncima u rerni

Posuđe poput lonaca pogodno je za porciono serviranje jela. U njima možete kuhati povrće ne samo u obliku variva, već i tepsije. Svo povrće se koristi samo u sirovom obliku.

Sastojci:

• krompir srednje veličine - 5 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• karfiol - 1 glava;
• bundeva - 200 gr.;
• luk - 2 kom.;
• tvrdi sir - 250 gr.;
• mleko - 3 kašike. l.;
• puter - 50 gr.;
• bilje i začini po ukusu.

Način kuhanja:

• Sve povrće dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Šargarepu, krompir i bundevu oguliti, iseći na kockice.
• Karfiol razdvojite na cvjetiće. Po potrebi veće komade narežite na manje komade.
• Luk oljuštite, nasjeckajte ili narežite na pola prstena. Narendati tvrdi sir. Iseckajte zelje.
• Prebacite povrće u lonce. Ali pošto je gornji sloj često suv tokom pečenja, luk stavite poslednji - pustiće sok.
• Ulijte malo mlijeka, na vrh stavite komadić putera. Dodati zdrobljene začine. Pokrijte posudu poklopcem ili folijom.
• Za lonce, ne morate prethodno zagrijati rernu. Posuđe treba postepeno zagrijati. Zato ih stavite u hladnu rernu i tek onda je uključite.
• Podesite temperaturu kuvanja na najviše 160 stepeni.
• Nakon 20 minuta dodajte nasjeckano zelje i tvrdi sir. Ponovo zatvorite lonce poklopcem, a povrće kuvajte još 15-20 minuta.
• Gotovo jelo izvadite iz rerne. Ali saksije trebate staviti samo na drvenu dasku. Tako da neće pucati od kontakta sa hladnom površinom.
• Ostavite da se jelo malo odmori prije serviranja. Tako će se zidovi lonaca ohladiti, a povrće će imati vremena da "dođe".

Povrće se može peći ne samo kao cjelina. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu u obliku pire krompira, pudinga, tepsija ili kiflica. Takođe možete puniti jedno povrće drugim.

Verovatno ste već primetili da jela kuvana u glinenim posudama imaju poseban ukus koji se ne dobija pečenjem u drugim jelima. Danas vam želim predstaviti kako ukusno skuhati povrće u rerni i ponuditi mu neobičnu, kako kažu, rustikalno serviranje. Takvo jelo odlično za vegetarijance. Čak i ako ne pripadate ovoj populaciji, zašto ne biste večeru učinili laganom i zdravom, a da ne opteretite želudac nepotrebnim ugljikohidratima i kolesterolom. Ali ako ne možete bez mesa, onda ga možete sitno nasjeckati i dodati povrću.

Kuhinjski aparati i pribor: 4 glinene posude, pećnica, nož, rešetka ili lim za pečenje, daska za rezanje.

Sastojci

Odabir pravih sastojaka

• Za ovo jelo možete koristiti apsolutno bilo koji broj i kombinaciju povrća. Na primjer, možete dodati šparoge, grašak, patlidžan ili povećati količinu paprike.

• Birajte sveže, sočno povrće bez veće štete.
• Ako je dostupno, možete dodati bilo koje svježe začinsko bilje.
• Začini će začiniti gotovo jelo, pa je njihova upotreba obavezna.

Korak po korak recept

1. Četvrti dio manje glavice kupusa operite, osušite, uklonite pokvarene listove, ako ih ima, i narežite na sitne kockice.
   
2. Operite, ogulite 5 gomolja krompira i narežite ih na kockice ili na 4 dela.
   
3. Očistite i operite sijalicu. Možete ga narezati na male kockice ili tanke kriške da se ne raspadnu. Ako ne volite luk, nakon kuvanja ovu krišku možete izvaditi.
   
4. Operite manju tikvicu i narežite je na pola prstena. Preporučljivo je koristiti mlado povrće u kojem praktički nema sjemenki. Ako ima velike sjemenke, možete ih ukloniti.
   
5. Dve šargarepe operite, ogulite i narežite na kolutove. Papriku oprati, odstraniti peteljku i sjemenke i isjeći na male kockice.
   
6. Kupus, krompir, luk, tikvice i šargarepu sa paprikom u porcijama stavite u glinene posude.
   
7. Zatim u svaki lonac stavite po jednu suvu šljivu koja našem povrću može dati dimljeni ukus i prijatnu aromu.
   
8. Ogulite 4 čena belog luka, na svakom napravite poprečne rezove i stavite jedan po jedan u šerpu. Broj karanfilića zavisi od broja posuda. Nakon kuvanja, može se i ukloniti.
   
9. Podijelite lovorov list na 4 dijela i stavite po jedan u svaki lonac.
   
10. Sada možemo dodati začine. Da biste to učinili, podijelite prstohvat kima u 4 posude. Sada na vrh pospite prstohvat korijandera i stavite jedan po jedan biber u zrnu.
    
11. Zatim u svaki lonac dodajte prstohvat soli i prstohvat sušenog bilja. Možete koristiti bilo koje začinsko bilje po vašem izboru. Ako je dostupno svježe ili smrznuto zelje, koristite i to.
    
12. U svaki lonac sipajte vodu tako da pokrije naše povrće. Već u ovoj fazi posuđe se može pokriti i poslati u pećnicu, ali da biste jelu dali rustikalnu sofisticiranost, možete napraviti sljedeće manipulacije.
    
13. Pomešajte tri šolje brašna sa prstohvatom soli i vode, ne više od jedne šolje, i zamesite čvrsto testo. Od ovog tijesta pravite rukama kolače i njima prekrijte površinu lonca, stisnuvši tijesto po rubovima. Povrće poslati u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, na sat vremena.
    

Opcije feeda: svaki lonac stavite na ravan tanjir i poslužite vruće, ne skidajući gornje tijesto.

video recept

Ako i dalje imate pitanja nakon recepta sa fotografijama povrća pečenog u pećnici, možete pogledati ovaj kratki video kako biste u potpunosti razumjeli proces. Iz videa ćete naučiti kako seći povrće, koliko dodati začina i vode, kakvo će biti tijesto, kako njime prekriti lonce i šta će se dogoditi kada je potpuno kuhano.

Sada je povrće pečeno u pećnici u velikim komadima ili cijelo postalo veoma popularno. dugo sam mislio, Zašto je povrće toliko ukusnije u restoranima? nego one koje sam ispekla kod kuće. Nakon što sam se pozabavio ovim informacijama, shvatio sam da je poenta temperatura na kojoj ih treba peći. Sada ću podijeliti s vama glavni princip pripreme ukusnog, pečenog povrća koje maksimalno zadržava svoja korisna svojstva i okus.

Porcije: za 1 osobu.
Kuhinjski aparati i pribor: pleh, rerna.
Kalorije: 33 kcal na 100 g proizvoda.
Vrijeme za pripremu: 30 minuta.

Sastojci

Korak po korak recept

video recept

Dragi kuhari, u ovom videu možete vizualno pratiti cijeli proces kuhanja. Vidjet ćete kako ukusan krompir sa povrćem ispada u rerni kada je potpuno pečen.

Opcije feeda

• Ovo povrće je odličan prilog uz svako meso.
• Možete ih koristiti i kao potpuno samostalno jelo uz bilo koji umak.
• Više volim ovo jelo sa sosom od sira i sveže začinsko bilje.
• Dodatno im možete ponuditi so i začine.
• Ako je moguće, po ovom receptu sa fotografijom, možete gril povrće u rerni. Da biste to učinili, stavite ih na rešetku, a ispod stavite lim za pečenje da u njega poteče sok od povrća i pecite pola sata na temperaturi od 300 stepeni.

opcije kuvanja

Predlažem da odnesem recept u svoju kasicu prasicu. S pojavom takvih pomoćnika u kuhinji u našim životima, kuhanje je postalo prilično jednostavan i uzbudljiv proces. Osim toga, takva čudotvorna mašina može maksimalno sačuvati primarne vitamine koji su dio bilo kojeg proizvoda, pa je takvo jelo ili je prava „vitaminska bomba“ za naše tijelo.

Kako ne biste gubili vrijeme na odvojeno kuhano povrće i meso, možete kombinovati sve proizvode i postati ludo ukusni. Meni je ovo jelo jedno od omiljenih, jer sadrži moje omiljene sastojke. Možete ga jesti u bilo kom obliku i u bilo kojoj količini.

I za kraj, ostaviću vam jedan ukusan recept. Za mene je ovo povrće jedinstveno, jer zadržava sva korisna svojstva pri bilo kojoj preradi, pa ga za zimu uvijek spremim za buduću upotrebu, što vam preporučujem.

Dragi čitatelji, danas smo naučili jednostavne recepte za kuhanje ukusnog povrća. Ako u procesu kuhanja imate neke dodatke, možete ih ostaviti u komentarima, svakako ću pogledati. A sada vam želim uspjeh i dobar tek!