Napravite ukusnu supu od graška bez mesa. Supa od graška bez mesa - ukusni bezmesni ili vegetarijanski recepti za izdašno jelo

Klasične supe, čiji okus pamtimo iz djetinjstva, mogu se pripremiti u potpuno drugačijoj interpretaciji. Prisjetimo se, na primjer, obične supe od graška, neopterećene posebnim kvalitetima okusa i običnog „kantinskog“ izgleda. Danas ćemo vam reći kako da od njega pripremite ukusnu bezmesnu supu od graška sa krompirom i slanim dodacima koji ne samo da poboljšavaju ukus celokupnog ručka, već i užitak za oko. Đumbir i spanać su ono što će pomoći da supa od graška u pireu bude zanimljiva i nova, ali i zdravija i toplija!

Sastojci:

voda – 2 l;
suvi žuti/zeleni grašak - 1-1,5 šolje;
luk - 1 kom.;
šargarepa – 1 kom.;
krompir – 2 kom.;
svježi đumbir – 2 cm;
sušeni đumbir - 1 kašičica;
beli luk – 3 čena;
sol - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Porcije: 6

Kako skuvati supu od graška bez mesa sa krompirom i začinjenim dodacima

1. Opran grašak potopite u vodu preko noći ili najmanje 2-3 sata. Boja graška nije od suštinskog značaja, iako ljubitelji čorbe od graška tvrde da su supe od zelenog graška mnogo ukusnije, a takav se grašak kuva brže od svog žutog „kolege“. Osim toga, špinatom ćemo naglasiti boju zelenog graška, tako da na kraju dobijemo pire supu zelenkaste nijanse. Ako vam je soba dovoljno topla, bolje je da namočeni grašak stavite u frižider kako ne bi imao vremena da fermentira preko noći. Sljedećeg jutra ocijedite vodu i ponovo isperite novom vodom.

2. Stavite grašak u šerpu i napunite vodom, najbolje vrućom, ali ne kipućom. U ovoj fazi ne solimo i pustimo da ključa dok grašak ne omekša. Ovo može potrajati do 1 sat, tako da možete početi pržiti.

3. Pržite luk i šargarepu, kao za tradicionalne supe od graška.

4. Sada dodajemo ono što, po mišljenju mnogih kuvara, značajno poboljšava ukus supe od graška - đumbir i beli luk. Beli luk propasiramo, a đumbir narendamo na sitno rende. Dodamo ih u vruće povrće, promešamo lopaticom uživajući u aromama i odmah maknemo prženje sa vatre. Nema potrebe da pržite beli luk i đumbir dok ne izgube svoja magična svojstva.

5. Upravo do tog stanja treba da prokuvate grašak. Uopšte ne drži oblik, raspada se i već pomalo podsjeća na pire. Ovaj grašak se lako samlje blenderom, a juha će ispasti bez ijedne grudice.

6. U supu dodajte kockice krompira, dodajte vrelu tečnost, jer tokom kuvanja graška u tiganju ima manje tečnosti. Krompir kuvajte dok se potpuno ne skuva, dok se ne skuva. Ne preporučujemo uzimanje puno krompira za supu kako ne bi narušili ukus graška, biće dovoljna 1 velika ili 2 mala gomolja.

7. Spanać pripremite za čuvanje - ocijedite sladoled i narežite ga na manje komade. Svježi spanać možete jednostavno isjeckati.

8. Dodajte spanać u supu odmah nakon što je krompir gotov.

9. Tiganj odmah skloniti sa vatre i u nju dodati povrće prženo od đumbira i belog luka.

10. Sada sve sastojke za supu treba usitniti potapajućim blenderom.

11. U ovom trenutku sve je već dobro prokuvano, tako da postizanje glatke strukture nije tako teško. Ovdje možete odlučiti i o gustoći supe. Ako je pregusto, možete dodati vruću vodu ili juhu od povrća.

12. Vrijeme je da juhu posolite, začinite mljevenim đumbirom za izraženiji okus đumbira, pire supu prokuhajte do laganog ključanja i brzo sklonite sa vatre. Obavezno ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Juha od graška bez mesa sa krompirom i začinjenim dodacima je spremna! Uz njega nisu ukusni samo tradicionalni krutoni, već i prženi susam, kao i začini - paprika i kurkuma.

Bon appetit!

Prvi korak je priprema graška.

Možete pronaći grašak koji se prodaje cijeli ili na pola. Za brzu pripremu supe potrebna nam je druga opcija. U tom slučaju jednostavno udvostručite količinu graška koju redovno koristite.

Sipajte grašak u bilo koju posudu i prelijte ga kipućom vodom. Pokrijte odozgo tanjirom ili poklopcem i ostavite bukvalno 10-15 minuta.

Zbog činjenice da nemamo cijeli grašak, vrlo brzo će nabubriti i omekšati.

Dok se grašak kuva, pređite na sledeće sastojke. Krompir ogulite i narežite na sitne komade. Naravno, da bi izgledalo ljepše u supi, možete ga narezati na kockice, ali to odmah košta vremena. Tako da samo jednom rukom držim krompir, a drugom nožem režem male komadiće.

Zatim odmah u tiganj dodam grašak, ali bez vode, ocijedim. Sve to napunim vodom iz filtera - 1,5 l - i stavim na plin.

Šargarepu narendajte na krupnije rende, a luk narežite na kockice. Dodajte bukvalno 1 kašiku u tiganj. l. nerafiniranog ulja i pržiti (4 minute) dok ne porumeni. Odmah dodati u supu

Prelazimo na jedan od glavnih sastojaka - meso. U prodavnicama možete pronaći male upakovane štapiće dimljenog mesa. Za supu od graška jako volim svinjetinu sa masnoćom.

Prvo, vrlo je jeftina, a drugo, dimljena mast daje neverovatno ukusnu mast. A čak i ako ne stavite začine u supu, ispašće veoma ukusno. U krajnjem slučaju, možete izmrviti komad karbonata.

Svinjetinu sam također narezala na sitne komade i dodala je u supu nakon što prokuha. Istovremeno dodajem začinsko bilje, so i začine. Kuvam još 5 minuta i gasim gas.

Brza čorba od graška je gotova, i pazite, bez namakanja graška. Zapišite recept i pripremite ukusnu supu od graška za 30 minuta.

Ostavljamo da odstoji još nekoliko minuta, ali ako ste gladni možete odmah poslužiti.

Predlažem da isprobate posni recept za supu od graška bez mesa. Uprkos jednostavnosti pripreme, mnogi izbegavaju pripremu ovog jela jer ne znaju da skuvaju supu od graška da grašak omekša. Na kraju krajeva, žitarice bi trebale biti meke i dobro žvakati, ali to nije uvijek moguće postići.

Recept za posnu supu od graška

Sastojci

1 šolja graška (veličina lonca 300 ml)
4 krompira srednje veličine
1 šargarepa
1 luk
1 tbsp. biljno ulje
lovorov list
češanj belog luka
2-3 grančice peršuna
Mljeveni crni biber
1,8 litara čorbe ili vode od povrća.

Kako skuvati grašak da omekša

Nema tajni u kuvanju žitarica, postoje samo pravila kojih se morate pridržavati ako želite da grašak u supi dobro prokuha:

Prilikom kupovine obratite pažnju koju vrstu žitarica kupujete. Osušeni grašak može biti cijeli, oljušten ili usitnjen. Cijeli suvi grašak može se kuhati samo uz prethodno namakanje žitarica. Grašak se skuva bez problema i namaka za 40 minuta.
Preporučuje se namakanje cjelovitih žitarica najmanje 4 sata. Da biste ubrzali proces kuhanja takvog graška, preporuča se dodati 0,5 žličice u vodu prilikom namakanja. soda Prije kuhanja ne zaboravite ocijediti soda vodu i isprati grašak.
Preporučljivo je isprati sve žitarice, kako suve tako i namočene, u 2-3 vode pre kuvanja. Operite grašak dok voda koja otiče ne bude relativno bistra.
Da bi se grašak u supi dobro prokuhao, mora se kuvati najmanje 30 minuta pre dodavanja preostalih sastojaka.
Kada koristite, ne morate čekati da grašak prokuha u kašu, možete mu pomoći da se pretvori u pire pomoću blendera. Ali čak i u ovom slučaju, grašak bi trebao biti mekan i lak za žvakanje.

Kako kuvati supu od graška

U šerpu sipajte vodu i prokuhajte tečnost. Prethodno opran grašak stavite u kipuću vodu. Ako koristite cijeli grah, obavezno ga namočite. Kuhajte grašak 30-40 minuta na laganoj vatri.

Kada grašak malo omekša, dodajte u tiganj krompir isečen na kockice. Ako je voda proključala, dodajte potrebnu količinu kipuće vode.

Opranu i oljuštenu šargarepu narendajte na krupno rende, luk narežite na kockice. Pržite povrće na ulju nekoliko minuta.

Prebacite ih u lonac supe od graška. Posolite, pobiberite i kuvajte dok krompir ne bude spreman.

Da probamo supu od graška, ima li dovoljno soli? Po potrebi dodajte još soli. Isjeckajte čen belog luka i peršunov list. U ovom receptu u posnu supu od graška na kraju kuvanja dodaje se mnogo začina. U tepsiju stavite lovorov list, beli luk i seckani peršun. Pokrijte posudu poklopcem i sklonite je sa vatre.

Postoji mnogo recepata za pravljenje supe od graška. Najčešće se pripremaju sa dimljenim mesom ili bogatim mesnim bujonima. Ali postoje i pojednostavljene opcije - supe pripremljene bez mesa, takozvane nemasne. Pripremaju se vrlo jednostavno, od minimalnog seta hrane. Zahvaljujući grašku, supa ispada hranljiva i bogata. Stoga, ako ćete iz nekog razloga spremati posno prvo jelo, koristite klasični recept za supu od graška bez mesa (dakle ovu).

Pripremite potreban set sastojaka.

Grašak dobro isperite hladnom vodom i potopite 1 sat. Zatim ocijedite vodu, stavite grašak u šerpu odgovarajuće veličine i napunite čistom vodom. Stavite na vatru i prokuhajte. Na površini se stvara dosta pjene, uklonite je šupljikavom ili žličicom. Kuhajte grašak na laganoj vatri dok ne omekša, oko 50 minuta, vrijeme će ovisiti o sorti i kvaliteti proizvoda.

Dok se grašak kuva, ogulite i operite povrće. Luk narežite na kockice, a šargarepu izrendajte.

Krompir narežite na kockice ili kockice srednje veličine.

Luk i šargarepu pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.

Dodajte krompir u šerpu sa graškom i kuvajte dok ne omekša, oko 10-15 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

Dodajte prženo povrće.

Nakon 5 minuta u tiganj dodajte lovorov list i sitno seckani kopar. Kuvajte 1-2 minuta i sklonite šerpu sa vatre.

Veoma ukusna klasična supa od graška bez mesa je gotova. Sipajte u činije za serviranje i poslužite toplo.

Bon appetit!

Supa od graška bez mesa - opšti principi pripreme

Supa od graška bez mesa nije samo zdrava, već i veoma ukusna. A za pripremu takve supe nije potrebno mnogo truda. Sve što nam treba su posuđe i potrebni proizvodi.

Od posuđa vam je potrebna bilo koja emajlirana tepsija odgovarajuće zapremine (litarskog kapaciteta) u kojoj će se zapravo kuvati supa i tiganj. U njemu se prži, a za određene vrste čorbe od graška prže se neki sastojci, na primjer, šampinjoni ili kobasica. Najbolje je uzeti tiganj s prilično debelim dnom ili onaj koji se ne lijepi.

Osim toga, možda će vam trebati blender za pire od gotovog jela.

Supa od graška bez mesa priprema se od prethodno pripremljene pročišćene vode za piće ili čorbe od povrća. Vrijedi napomenuti da kvaliteta vode igra važnu ulogu u kuhanju.

Pasulj se može uzimati cijeli, isjeckan ili zdrobljen; to će utjecati samo na vrijeme kuhanja i ni na koji način neće utjecati na okus.

Da bi se ubrzao proces kuvanja, sušeni grašak se namoči i tek onda stavi u vrelu čorbu ili se u početku napuni hladnom vodom i ostavi da se kuva.

Za poboljšanje ukusa i nutritivne vrednosti možete u supu od graška kuvanu bez mesa dodati pečurke (šampinjone), zreli paradajz, povrće, kajmak, kobasicu, pa čak i topljeni sir.

Začinite jelo začinima navedenim u receptu, ili odaberite po svom ukusu.

Supa od pečuraka od graška bez mesa

Sastojci:

200 grama usitnjenog graška;

Krompir – 2 mala gomolja;

Jedna šargarepa;

Glavica zelene salate;

300 grama šampinjona, svježih;

75 ml biljnog ulja;

Jedan lovorov list;

Kuhinjska so, isparena.

Način kuhanja:

1. Odabrani grašak, dobro ga isperite pod vodom i potopite u veliku količinu hladne vode 9-12 sati. Zapremina tečnosti treba da bude otprilike tri puta veća od količine pasulja. Za toplog vremena vodu treba nekoliko puta promijeniti kako se grašak ne bi ukiselio.

2. Namočeni grašak dobro isperite u nekoliko voda i dodajte dva litra filtrirane vode i prokuhajte. Prije ključanja, grašak se može zalijepiti za dno tiganja, pa ga morate povremeno miješati, pokušavajući kašikom doći do dna tiganja.

3. Iz kipuće čorbe od graška pažljivo uklonite svu pjenu sa šupljikavom kašikom i u nju stavite oguljeni luk. Smanjite vatru i uz povremeno mešanje kuvajte grašak pola sata, ne dajući da čorba intenzivno ključa.

4. Dodati krompir isečen na kockice od jedan i po centimetar i kuvati na jakoj vatri. Nakon toga ponovo smanjite vatru i nastavite sa kuvanjem.

5. Koristeći krupno rende, naribajte šargarepu i stavite je u tepsiju, deset minuta posle krompira.

6. Šampinjone, oprane vodom, narežite na male kriške uz pečurke. U tiganju debelih stijenki zagrijte jednu i po žlicu. kašike ulja i u to stavite šampinjone i kuvajte na srednjoj vatri dok ne porumene.

7. Izvadite luk iz supe, posolite samu supu i dodajte pržene pečurke. Nastavite sa kuvanjem, fokusirajući se na mekoću krompira.

Paradajz supa od graška bez mesa sa suvim šljivama i jabukama

Sastojci:

Čaša graška, po mogućnosti drobljenog;

Četiri zrela paradajza;

Dvije male kisele jabuke;

Dva luka;

100 gr. suve šljive (bez koštica);

50 ml maslinovog ili smrznutog suncokretovog ulja;

Cimet po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zdrobljeni, oprani grašak prelijte hladnom pijaćom vodom i ostavite da odstoji četrdeset minuta, ocedite vodu, a pasulj ponovo dobro isperite.

2. Šerpu od dva litra napunjenu do jedne trećine hladnom vodom stavite na jaku vatru. Kada je voda dobro zagrijana, ali još ne proključa, stavite u nju oprani grašak, promiješajte i prokuhajte. Zatim smanjite vatru na skoro minimum da voda ne proključa intenzivno i kuhajte dok potpuno ne omekša.

3. Na malo biljnog ulja (supena kašika) prodinstajte na sitno iseckani luk do zlatno smeđe boje i ostavite sa strane.

4. Suve šljive narežite na tanke trakice, a jabuke sa korom, ali bez jezgre, na centimetarske kockice. Izrežite peteljku paradajza i nasjeckajte na kockice, baš kao i jabuke.

5. Isjeckane jabuke, paradajz i suve šljive stavite u supu koju pripremate na šporetu. Dodajte prženi luk. Supu brzo prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.

6. Posolite, uzevši uzorak, dodajte cimet i skinite šerpu sa vatre.

Juha od graška bez mesa sa krompirom i cvetovima karfiola

Sastojci:

Čaša graška;

Srednja šargarepa;

Dva gomolja krompira;

200 gr. sočan karfiol;

Maslac 60 grama;

Ručno mljeveni crni biber, kurkuma.

Način kuhanja:

1. Prethodno namočeni i dobro opran grašak stavite na vatru da se kuva dok ne omekša. U šerpu sa graškom sipajte vodu tako da ga prekrije samo 3,5 cm.

2. Da se grašak na početku kuvanja ne bi zalijepio za dno tiganja, brzo prokuhajte, pokušavajući da ga što češće miješate, smanjite vatru i nastavite kuhati dok ne omekša.

3. Uverite se da uvek ima dovoljno vode u tiganju. Ako grašak tokom kuvanja prevri, ne plašite se dodati prokuvanu vodu.

4. Kada je grašak dovoljno prokuhan, prelijte ga sa litrom i po vrele prokuvane vode i sačekajte da sve ponovo proključa.

5. U kipuću čorbu od graška stavite srednje velike kockice šargarepe sa krompirom, karfiol podeljen na sitne cvatove. Prije dodavanja kupusa, potopite ga u blago posoljenu vodu na četvrt sata.

6. Dodajte malo odmrznuti puter, kurkumu - bukvalno na ivici noža, crni, sveže pripremljen biber.

7. Na laganoj vatri kuvajte supu od graška dok se povrće ne skuva. Sol ne treba dodavati dok povrće nije napola kuvano.

Posna supa od graška bez mesa

Sastojci:

600 grama graška;

Velika glavica belog luka;

Gomila kopra sa peršunom;

Mljeveni korijander;

Tri mala češnja bijelog luka;

Po ukusu – biber, ađika.

Način kuhanja:

1. Opran grašak prelijte filtriranom vodom u omjeru jedan prema tri. Trebat će vam otprilike 1,8 litara. vode, možda malo više, do dva litra.

2. Stavite šerpu sa graškom na jaku vatru i ostavite da proključa. U kipuću čorbu stavite luk nasjeckan na sitne ploške (možete koristiti i cijeli luk), smanjite vatru i nastavite kuhati dok se pasulj ne upasira.

3. U procesu kuvanja stalno mešajte sadržaj tiganja, pazeći da se grašak ne samo da se na samom početku ne zalepi za dno, već i da kasnije ne zagori.

4. Po potrebi doliti samo prokuvanu, vruću vodu.

5. Kada se grašak pretvori u pire, dodajte seckani (presađeni ili seckani) beli luk, začine i ađiku po vašem ukusu. Posolite, začinite sjeckanim začinskim biljem i dinstajte na laganoj vatri (najmanja vatra) ne duže od minute.

Kremasta supa od graška bez mesa

Sastojci:

Grašak - 300 grama (može i zamrznuti);

22% prirodna krema – 200 ml;

90 grama (3 kašike) belog brašna;

Svinjska mast – 20 grama;

Kuhinjska so, kari.

Način kuhanja:

1. Zeleni grašak stavite u kipuću vodu i kuhajte ga nakon ponovnog ključanja tečnosti na laganoj vatri dok ne omekša. Smrznuti grašak nije potrebno odmrznuti prije dodavanja.

2. U tiganju otopiti svinjsku mast i na njoj pržiti brašno dok ne postane mekano i kremasto.

3. U brašno dodati pavlaku, dobro promešati i dobro zagrejati, ne više od dve minute. Kada miješate brašno sa kremom, pokušajte da se ne zgrudva. Ako se to ipak dogodi, izmrvite smjesu kroz sito.

4. Pripremljenu kremastu smesu dodajte u čorbu od kuvanog graška, posolite supu i dodajte kari po svom ukusu.

5. Sadržaj šerpe umutiti blenderom u pire i malo zagrejati.

Kremasta supa od graška bez mesa sa zelenim graškom

Sastojci:

1 šolja graška (zgnječenog);

Grašak - 200 grama;

Krompir – 4 kom.;

Dvije male šargarepe;

Srednja žarulja;

Češanj češnjaka;

15% krema – 150 ml;

Sto grama topljenog sira;

50 ml svijetlog soja sosa;

Paprika, khmeli-suneli, curry, biber - sve po ukusu;

Fina kuhinjska sol;

Kašičica 72% putera.

Način kuhanja:

1. Isperite zgnječeni grašak, stavite ga u šerpu za kuvanje supe i dodajte dva litra tečnosti (čorba od povrća, proceđena voda) i prokuvajte na jakoj vatri.

2. Kada tečnost u tiganju počne da ključa, skinite svu penu i nastavite sa kuvanjem na laganoj vatri.

3. U posebnoj posudi skuvajte smrznuti zeleni grašak dok ne omekša.

4. Šargarepu (1 kom.) narežite na kolutove ili poluprstenove, krompir na kockice bilo koje veličine. Čim grašak počne da omekšava, ali nema vremena da potpuno prokuha, dodajte mu šargarepu i krompir.

5. Sipati dve kašike u manji tiganj. kašike putera (posni možete pomešati sa puterom) i, nakon što se dobro zagreje, zapržite i na njemu osušite luk. U luk dodajte drugu, sitno narendanu šargarepu i uz stalno mešanje pržite još četiri minuta.

6. Kada su krompir i šargarepa omekšali, prženo povrće prebacite u supu. Dodajte sitno narendani topljeni sir i dobro zagrejanu pavlaku. Ako kremu sipate u hladno, može se zgrušati.

7. Dodajte soja sos, dodajte sve začine, puter i so po svom ukusu.

8. Supu izmiksajte blenderom u homogeni pire. U to stavite kuvani zeleni grašak, dodajte kopar i prokuvajte.

9. Maknite sa vatre i ostavite juhu od graška da odstoji deset minuta.

Posna supa od graška bez mesa sa kobasicom

Sastojci:

Split grašak - jedna i pol šolje;

Dva zrela paradajza;

Dva luka;

Šargarepa – 2 kom.;

Slatka paprika - 2 kom.;

350 grama dimljene kobasice “Servelat”;

Začini, biber (crni) po ukusu.

Način kuhanja:

1. Od jedne šargarepe, crnog luka i paradajza skuvati čorbu od povrća. Za navedenu količinu povrća uzmite 1,8 litara. pije prečišćenu vodu. Vrijeme pripreme dekokcije je 20-30 minuta.

2. Kada je čorba gotova, izvadite povrće, dodajte prethodno namočeni grašak i kuvajte na laganoj vatri dok se pasulj ne skuva.

3. Na biljnom ulju lagano propržiti sitno seckani crni luk (jednu glavicu), pa dodati sitno narendanu šargarepu i dimljenu kobasicu isečenu na trakice. Nakon tri minuta u fritezu dodajte sitno iseckanu papriku i dinstajte poklopljeno 10 minuta.

4. Tokom dinstanja ne zaboravite da promešate prženje, inače će zagoreti.

5. Prokuvanom grašku dodajte pečeno povrće, dodajte začine i dobro promešajte. Testirajte prije dodavanja soli, jer će kobasica pustiti svoju sol u supu.

6. Isključite vatru i ostavite posudu da odstoji četvrt sata.

Supa od graška bez mesa - trikovi i korisni savjeti

Vrijeme kuhanja sušenog graška ne ovisi samo o njegovoj vrsti. Da bi grašak brže prokuhao, poželjno je da ga prethodno potopite u hladnu vodu. Optimalno je to raditi uveče.

Dešava se da se čini da je grašak dobro namočen i pravilno odabran, ali koliko god kuhali, ipak ne omekša. Voda lošeg kvaliteta je uzrok ovog problema. Vodu i za namakanje i za kuhanje treba uzimati samo filtriranu, ili po mogućnosti kupiti flaširanu.

Mnoge iskusne domaćice kuhaju supu od graška bez mesa koristeći gaziranu stolnu vodu. Grašak se gotovo trenutno kuva.

Obavezno popržite pečurke i kobasicu dodane u supu od graška. Okus jela će biti intenzivniji.

Na kraju kuvanja ili prilikom serviranja u jelo dodajte seckani kopar. Ovo nije samo korisno, kopar će pomoći crijevima da lakše probave juhu i neće biti problema zbog kojih mnogi od nas zaziru od supe od graška.