Posna topla jela na svečanoj trpezi. Za desert poslužite pečene jabuke sa začinima

Posni jelovnik može biti prilično zanimljiv i vrlo zadovoljavajući, tako da ovih dana možete vrlo lako i jednostavno postiti nakon Maslenice, ugoditi prijateljima vegetarijancima ili sami slijediti strogu medicinsku ishranu kako biste povratili zdravlje i normalizirali težinu.

esencija posnu hranu je da ne možete koristiti meso, mliječne proizvode i proizvode od jaja. Ali sve vrste žitarica, gljiva, povrća i voća mogu poslužiti kao odlična zamjena. Ne samo da sadrže korisna vlakna za čišćenje organizma, bogate su i kompletnom dnevnom proteinsko-vitaminskom ishranom.

Kombinujući povrće jedno s drugim ili ga kombinirajući sa žitaricama, možete kuhati, dinstati, pa čak i pržiti i peći odlična jela, koju će čak i djeca jesti sa velikim zadovoljstvom i zdravstvenim blagodatima.

Pogledajte dvije ukusne vrste, sirove i pire. I iako ih imamo sa pavlakom, pavlaka se uvijek može zamijeniti biljnim uljem.

Meni:

1. Posna krem ​​supa

Supe se nekako uobičajeno viđaju s plutajućim komadima mesa. Ali ne možete jesti meso dok postite. Uostalom, djeca, videći kako usamljeni plivaju kuvano povrće u tečnosti, prelijte tako "praznu" supu i odbijte da jedete. sta da radim? Kako skuhati supu koja će zadovoljiti oko? Postoji odličan izlaz! Napravite posnu krem ​​supu od povrća!

Sastojci:

• Juha od povrća - 1,2 litra.
• Krompir - 3 kom. (srednja veličina).
• Šargarepa - 2 kom.
• Cvekla - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Češanj belog luka - 3 kom.
• Soja sos - 3 kašike. l.
• Oguljeni pinjoli - šaka.
• Suncokretovo ulje - 3 kašike. l.
• Sol, začini, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:

1. Cveklu dobro isperite i kuvajte u vodi dok ne omekša. Izvadite, ostavite da se osuši i ohladi, a zatim ogulite i isecite na kockice.

Cveklu možete skuvati za samo 15 minuta u mikrotalasnoj pećnici tako što ćete povrće staviti u plastičnu vrećicu.

2. Isjeckajte čen belog luka. Papriku oljuštite od repa i sjemenki, luk od ljuske, a šargarepu od kore. Isjeckajte na kockice.

3. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i stavite u njega da prođe rezanje povrća. Kada povrće porumeni, ulijte soja sos i dinstajte par minuta.

4. Krompir dobro operite, ogulite i narežite na sitne kockice.

5. U šerpu sipajte supu od povrća i prokuhajte. Zatim dodajte krompir i kuvajte 10 minuta. Zatim dodajte pečenje od povrća i kockice cvekle. Lagano posolite, pobiberite i nastavite da kuvate još 10 minuta.

Ako nema bujona, onda možete prokuhati vodu i koristiti mrvičastu čorba od povrća Maggi ili "Osoba".

6. Prebacite tiganj sa šporeta na dovod otporan na toplotu i pomoću mlaznice blendera izmrvite sve povrće u supi u kašu. Vratite na vatru par minuta, a zatim ostavite ispod poklopca da se kuva 15 minuta.

7. Poslužite u činijama za serviranje, posipajući pinjole i ukrasite zelenilom.

Prijatno!

2. Monaška kaša

Ako je neko znao mnogo o žitaricama, onda su to bili stanovnici manastira. Monasi su ti koji se pridržavaju svih mogućih postova, ali je u isto vrijeme njihova ishrana toliko hranjiva da im mogu pozavidjeti svi kraljevski kuhari.

A tajna manastirske kaše je u tome što se ne koristi odjednom, već nekoliko različitih žitarica koje su bogate vlaknima i proteinima i raznim vitaminima i mikroelementima.

Sastojci:

• Voda - 350 ml.
• Heljda - 50 gr.
• Ječam - 50g.
• Proso - 50 gr.
• Pirinač - 50 gr.
• Pečurke - 100 gr.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• Biber, sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Pregledamo sve žitarice da li ima krhotina, biramo i uklanjamo, zatim operemo oguljeno zrno u tekućoj vodi i lagano ih osušimo u tanjirima.

2. Grind svježe pečurke, istrljajte šargarepu i iseckajte luk. Umjesto toga može svježe pečurke uzimajte smrznuto - od ovog ukusa gotov obrok neće mnogo promeniti.

3. Ako za kuvanje koristimo spori šporet, onda je preporučljivo povrće sa pečurkama pržiti na ulju deset minuta u režimu “BBQ”. Ako je u dubokom kotlu, onda je za prženje dovoljno 5-7 minuta.

4. Sipati sve 4 oprane žitarice.

5. Zaliti čorbom od povrća. Začinite solju i biberom. Pažljivo promiješajte.

6. Odozgo, za prijatnu aromu, stavite nekoliko grančica kopra i peršuna.

7. Zatvorite poklopac. Ako pečemo u kotlu, onda stavite u rernu na 30-40 minuta, zagrejanu na 180 stepeni. U sporom štednjaku dovoljno je zatvoriti ventil koji ispušta paru i uključiti način kuhanja kaše na dvadeset minuta.

8. Uklonimo parene grane zelenila, a gotovu kašu rasporedimo na tanjire. Možete ukrasiti svježim začinskim biljem ili kriškama povrća.

Prijatno!

3. Posna salata od morskih plodova

U proljeće, da biste se zaštitili od beri-beri, morate jesti zdrave hrane, koji su bogati ne samo proteinima, već i minerali. Idealno rješenje mogu postati plodovi mora, kojih je samo skoro četvrtina. At niske kalorije Plodovi mora su bogati mineralima neophodnim za ljudski organizam, kao što su: gvožđe, cink, magnezijum, jod i drugi.

Sastojci:

• Frozen Seafood Cocktail- 300 gr.
• Pekinški kupus - 200 gr.
• Bijelo vinsko sirće- 1 kašika. l.
• Cherry paradajz - 100 gr.
• Krastavac - 1 kom.
• Limun - 0,5 kom.
• Soja sos - 2 kašike. l.
• Svježi đumbir - 0,5 tsp
• Češanj belog luka - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 1 kašika. l. + 2 žlice. l.
• Sol, šećer, biber, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:

1. Smrznuti morski koktel odmrznite i spustite u kipuću vodu na par minuta. Izvadite ga šupljikavom kašikom i ostavite da se ocedi višak vode. Kad se plodovi mora ohlade na najmanje 60 stepeni, stavite ih u činiju, posolite (oko 0,5 kašičice), dodajte šećer (oko 1 kašičica) i prelijte sirćetom i suncokretovim uljem. Ostavite da se marinira sat i po.

2. Sve sveže povrće dobro oprati, odrezati od njih delove koji inače ne idu u salate i iseckati: kupus sa trakama krastavca, a paradajz na pola.

3. Iscijedite limunov sok u posebnu šolju i pokušajte da ne dobijete kosti. Dodajte 1 žlicu. l. suncokretovo ulje i soja sos. Samljeti korijen đumbira na rende i češanj bijelog luka na presu za bijeli luk. Dodajte ih u šolju tečnosti. Začinite svježe mljevenim crnim biberom i bolje sa mešavinom paprike. Dobro umutite dok ne postane glatka.

4. Seckano povrće začiniti sosom i dobro promešati da se fil ravnomerno rasporedi po salati.

5. Morske plodove izvadimo iz marinade i pustimo da se malo ocijede. Salatu rasporedimo u zdjelice, a na vrh lijepo položimo marinirane škampe, hobotnice, dagnje itd. morske plodove i ukrasimo zelenilom.

Prijatno!

4. Sos od belog pasulja sa belim lukom

Ako vam se neki posni prilog ili čak prilično zanimljivi kotleti, čiji je recept dat u nastavku, učinite malo neukusnim, a vaša ruka poseže za majonezom, ipak je bolje da ne prekidate post i pripremite nevjerovatan univerzalni sos od pasulja.

Sastojci:

• Bijelo konzervirani pasulj- 1 banka.
• Češanj belog luka - 5 kom.
• Svježi kopar - 1 hrpa.
• Senf, so, šećer - po 1 kašičica.
• Limun - 0,5 kom.
• Suncokretovo ulje - 100 gr.

kuhanje:

1. Otvorite konzervu pasulja iz konzerve, ocedite tečnost iz nje i sipajte zrna staklena tegla. Nasjeckajte kopar i dodajte u pasulj. Posolite sa šećerom i senfom.

2. Koristeći potopni blender, sve dobro samljeti do homogene konzistencije. Dodajte suncokretovo ulje. Sa pola limuna skinite kožicu, meso narežite na komade i pošaljite u teglu sa prethodnim sastojcima. Dobro umutite dok ne postane glatka.

3. Zatvorite poklopac i ohladite u frižideru. Ovaj sos može da se čuva do pet dana i idealan je i kao preliv za salate i kao sos za druga jela i predjela.

Prijatno!

5. Posni kotleti od heljde

Muškarci jako vole ćufte, ali meso nije dozvoljeno u postu. Možete malo prevariti i skuhati vrlo zasitne kotlete od heljde sa pečurkama. Ako ne znate od čega su, onda ih možete potpuno zamijeniti za prave kotlete s okusom heljde.

Sastojci:

• Heljda - 2 šolje.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Gotova šargarepa na korejskom - 150 gr.
• Luk - 1 kom.
• Paprika - 1/3 kašičice
• Prezle - 50 gr.
• Suncokretovo ulje - 3 kašike. l. + za pečenje
• Sol, biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Heljdu skuvati da omekša i malo ohladiti.

2. Luk nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni.

3. Pečurke narežite i pošaljite da se prže za luk 5-7 minuta kako tečnost ne bi imala vremena da ispari iz njih.

4. U heljdu sipajte pečenje od luka i pečuraka i dodajte šargarepu.

5. Posolite i pobiberite po ukusu i dodajte papriku. Dobro samljeti potopnim blenderom do stanja mljevenog mesa.

6. Uzmemo komad mlevenog mesa, dobro ga ispljunemo i napravimo grudvice u obliku kotleta. Zatim uvaljati mrvice hljeba.

To mljevena heljda ne lijepi se za ruke, bolje ih je navlažiti u vodi.

7. Zagrijte suncokretovo ulje u tiganju i pošaljite kotlete da se prže na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane.

8. Može se poslužiti toplo uz bilo koji prilog ili salatu i sos.

Prijatno!

6. Rolat od krompira sa pečurkama i povrćem

Za ljubitelje svih vrsta mesne rolnice možete ponuditi originalnu zamenu za krompir i veoma ukusan nadjev od povrća.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg.
• Krompirov škrob - 3 žlice. l.
• Luk - 200 gr.
• Šargarepa - 200 gr.
• Pečurke - 400 gr.
• Manka - 1 kašika. l.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• Sol, začini - po ukusu.

kuhanje:

1. Ogulite luk i šargarepu i nasjeckajte na sitne trakice.

2. U tiganju zagrejte ulje i iseckani luk propasirajte do providnog stanja.

3. Šargarepu sipajte na luk i dinstajte dok ne omekša.

4. Šampinjone sameljite i sipajte u pečenje od povrća.

5. Posolite i pobiberite po ukusu. Uz povremeno mešanje, pržite do kuvanja i par minuta pre prelivanja griz tako da ima vremena da se hrani sokom od povrća.

6. Krompir oguliti i skuvati dok ne omekša.

7. Krompir izgnječite u pire.

8. U pire sipajte skrob i dobro promiješajte.

9. Dobro umesiti testo i razvaljati ga u grudvicu. Šaljemo u frižider na 10 minuta.

10. Razvaljajte pergament na stolu i na njemu pravougaono razvucite testo.

11. Ravnomerno rasporedite fil od pečuraka.

12. Pažljivo presavijte testo od krompira filovati u rolat, odvajajući pergament pri rolanju. Premažemo suncokretovim uljem i šaljemo 15 minuta da se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

13. Malo ohladiti i iseći na porcije.

Prijatno!

7. Voćni kolači od šargarepe

Za vrijeme posta jako želite nešto slatko, ali ili pecivo sadrži jaja, ili među sastojcima ima nešto od mliječnih proizvoda. Međutim, postoji odličan, prilično jednostavan recept za kolače koji pomalo podsjećaju čokoladna slatkoća od kolačića - "Krompir". Ali u našoj verziji nedostaju čak i šećer i korisni elementi u tragovima!

Sastojci:

• Svježa šargarepa - 1 kom.
• Datumi - 3 kom.
• Jezgra oraha - 250 gr.
• Suvo grožđe - 50 gr.
• Korica mandarine - 2 kašike. l.
• đumbir, muškatni oraščić, cimet - po ¼ kašičice.
• Suncokretovo ulje - 3 kašike. l.
• Kokosove pahuljice - 3 kašike. l.

kuhanje:

1. Šargarepu oguliti i iseckati na rende. Oguliti koricu mandarine sitnim rendenjem.

2. Datuljama izvadite sjemenke i narežite ih na komadiće.

3. Jezgra oraha sameljite nožem.

4. Sve nasjeckane sastojke pomiješajte u posudi blendera i sameljite dok ne postane glatka. Tokom procesa mljevenja dodajte suncokretovo ulje.

5. Formiramo kuglice iste veličine i šaljemo ih da se ohlade u frižideru najmanje pola sata.

6. Uvaljajte hladne kuglice kokosove pahuljice i poslužite uz čaj.

Prijatno!

8. Video - Posna šarlota sa jabukama bez jaja i mleka

Neka vas ova godina potakne da probate post, pogotovo jer trenutno ima dosta zanimljivih i zdravi recepti koji će vam pomoći da se snađete sa sjajnim prirodnim zamjenama za vašu omiljenu hranu.

Iznenađujuće, ali tokom posta vaše tijelo će se očistiti od nepotrebnih toksina i dobiti dobru dozu vitamina i minerala. Nećete gladovati, ali u isto vrijeme možete značajno izgubiti višak kilograma i doprinose prirodnom izlječenju organizma.

Često se dešava da rođendan padne na objavu. Oni koji se pridržavaju zahtjeva posta suočavaju se s problemom slavlja, a još više sa izborom jela. Unatoč činjenici da mnogi ljudi posna jela smatraju neukusnim i dosadnim, ima ih mnogo zanimljivi recepti koje možete s ponosom predstaviti svojim gostima.

Kada se pripremate za odmor, ne zaboravite na zabavni program: koristite za svetle ideje sekcije sajta Scenariji , Zdravice , Čestitke , Takmičenja .

Primjeri recepata za meni

Krompir sa pečenom ribom

Ovo jelo je savršeno kao prvo. Može se napraviti od krompira vazdušni pire ili ga pržiti u dubokom pečenju. Ribu, na primjer, som ili smuđ, možete isjeći na porcije i odvojiti od kosti, peći ispod luka i mrkve, poprskati limunovim sokom i začiniti suncokretovim uljem.

Salata sa krutonima

Za kuvanje vam je potrebno: pasulj iz konzerve 200 gr, 4 paradajza srednje veličine, 3 kriške raženog hleba, 1 luk, začinsko bilje, 2 kašike maslinovog ulja, so i sveže mljeveni biber.

Hleb se mora narezati na male kockice i staviti u lim za pečenje, staviti u rernu da se suši na temperaturi od 170 0 C 7 minuta. U činiju stavite kriške paradajza, oljuštene od semenki, pola kolutića luka, pasulj. Prije polaganja paradajza potrebno ih je posoliti i ostaviti neko vrijeme da se višak soka složi, višak tekućine nije potreban. Zatim stavite zelje, malo pobiberite, začinite maslinovo ulje. Salatu ne možete miješati, neposredno prije serviranja rasporedite krutone. Pasulj i ražani hljeb napraviti ukusan obrok.

Salata sa krompirom

Za kuvanje vam je potrebno: 6 kuvanih krompira, zelena salata, 1 glavica crnog luka, konzervirani kukuruz, 2 sveža krastavca, so i biber, 2 kašike mirisnog suncokretovog ulja.

Krastavac i krompir se iseku na tanke štapiće, luk se dodaje na tanke poluprstenove, listovi zelene salate narezani na trakice, kukuruz. Prije serviranja začini se uljem, posoli, popapri i promiješa.

Brzo slani ružičasti losos

Riba se odvoji od kosti i kože, isječe na porcije, obilno posipa solju, možete koristiti gotov začin za soljenje ribe. Nakon 45 minuta soljenja, riba se opere od čestica soli pod vodom, stavi na tanjir zajedno sa prethodno ukiseljenim lukom (isječenim na pola prstena, ostavljenim u slabom rastvoru octa, sa solju i šećerom). Prelijte ribu suncokretovim uljem i biberom.

Salata u slojevima sa pečurkama

Za kuvanje vam je potrebno: kuvani krompir- 3 komada srednje veličine, 600 grama šampinjona prekuvanih sa 2 čena belog luka, prepečenog luka i šargarepe, zeleni luk i škampi za dekoraciju.

Prvi sloj su šampinjoni sa belim lukom, pri prženju se mora dodati so. Bolje je prvo propržiti beli luk i odmah ga izvaditi iz ulja, a zatim dodati pečurke. Drugi sloj je krompir narendan na sitno rende, obavezno malo posolite. Treći sloj je šargarepa pržena sa lukom. Formirajte urednu "tortu". Pospite nasjeckanim začinskim biljem i nekoliko kuhanih škampa.

Postoji mnogo grickalica koje uključuju povrće. Ali ovi recepti nisu posni zbog prisustva majoneze u njima. Ovaj sastojak se lako može zamijeniti domaćim sosom.

recept za domaću majonezu

Kat šolje brašna razrijeđen sa jednom i po čašom vode, dobro promiješati i staviti na vatru. Zagreva se dok se ne zgusne i ohladi. Posebno umućeno 4 kašike. biljnog ulja, 2 kašike. limunovog soka, 2 kašike. senfa, jednu kašičicu šećera i soli. Dalje, dodajući malo brašna u listove čaja, mućenje se nastavlja. Što su listovi čaja gušći, to će majonez biti gušći.

Za desert poslužite jabuke pečene sa začinima:

Za ovu poslasticu potrebno je uzeti srednje jabuke prema broju gostiju, ½ kašike meda na 1 jabuku, po jednu aleve paprike i karanfilića, par zrna oraha, po 2 kašike. grožđice bez koštica, prstohvatite svako mljeveni cimet. U jabuci se napravi rupa uz očuvanje dna (za to je zgodno koristiti kašiku), na dno se stavljaju klinčići i biber, a zatim Orah, zatim mješavina dobro opranih grožđica, cimeta i meda. Jabuke se stavljaju u pleh i stavljaju u rernu na 160 stepeni na 20 minuta. Poslužite toplo.

zbliziti se Nova godina svojim sjajem, veseljem i, naravno, bogatom gozbom tradicionalnom za Rusiju. A za pravoslavne hrišćane adventski post traje do 7. januara.
Naravno, u ovom periodu vjernici se trude da budu suzdržani i poštuju mjeru u svemu, uključujući i zabavu. Ipak, praznik ostaje praznik i topla porodična gozba sa uspomenama dobri dani protekla godina svakako ostaje tradicija za većinu porodica.

Što se tiče novogodišnje velikoposne trpeze, tu nema kontradiktornosti: ima velika količina ukusna svečana jela, za bilo koji budžet i nivo vještine.
Razgovarajmo o osnovnim principima Velikoposne Nove godine praznični meni i relativno jednostavni i stoga popularni, kod nas dokazani recepti.

U poređenju sa strožim Velikim korizmom, ovih dana je najčešće dozvoljena riba. I, naravno, svi plodovi mora - lignje, škampi, dagnje... Ovo je, po pravilu, osnova posnog novogodišnjeg stola. Njegova druga komponenta su sve vrste povrća, koje je, srećom, zimi dosta u prodaji. Oni mogu pomoći da se ukusno nahrani sve goste i jela od domaćeg brašna - i kao topla jela i kao desert.

„Za one koji su navikli tradicionalna jela on Novogodišnji sto, dobar izlaz bi bila delimična promena u jednom ili drugom poznatom receptu. Meso, sir, jaja u nekim slučajevima mogu se jednostavno isključiti, a ponekad i zamijeniti ribom, tofuom, lignjama ili škampima. Koristimo posni majonez.

Salate

Najraznovrsniji deo novogodišnje velikoposne trpeze su, naravno, salate! Broj njihovih mogućnosti je neograničen, a izbor ovisi samo o našem ukusu i dostupnosti proizvoda.

O nekima smo već govorili, a sada pobliže pogledajmo druge.

Veoma popularan među ljubiteljima "sovjetskog" novogodišnjeg stola je poznat

Haringa ispod bunde

file haringe, kuvani krompir a šargarepa, luk, cvekla se sitno iseku i slažu u slojeve, premazuju majonezom ili začine biljnim uljem. Dovoljno je samo isključiti jaja i sir - i dalje će biti veoma ukusno, garantujemo!

Inače, u poznatom "Olivier salata" također možete izbaciti jaja i zamijeniti meso dimljena riba, lignje, štapići od rakova... I grčka salata Možete kuhati bez sira, ili ga zamijeniti sojom.

Salata od škampa i avokada

Vrlo popularan recept posljednjih godina, koji ima mnogo opcija. Često se servira u "čamcima" od polovica avokada, čije se meso izvadi i izgnječi i dodaje u salatu.

Na primjer, možete isprobati ovaj recept:

• 2 avokada
• 100 g kuvani škampi,
• nekoliko čeri paradajza (ili 1 običan paradajz),
• slana paprika, sok od limuna, biljno ulje.

Pulpu avokada narežite na kockice i poprskajte limunovim sokom da ne potamni. Paradajz prepolovite ili nasjeckajte na kockice. Škampi se jednostavno skuvaju u slanoj vodi. Pomiješajte avokado, seckani paradajz, kuvane škampe, začinite biljnim uljem, solju, biberom. Možete posuti susamom.

I ovdje možete koristiti ribu:

• 1 avokado, 150 g kuhanih škampa,
• 1 veza zelene salate
• 250 g prženog lososa,
• julienne od svježeg krastavca,
• 1 slamka od jabuke,
• kopar,
• sol,
• biljno ulje.

Salata "Flamingo"

Svi sastojci su crveni!

1. Oguljene škampe kratko kuhajte.
2. Slani losos ili pastrmku oguliti i iseći na kockice.
3. Veliku crvenu (sigurno crvenu) jabuku ne oguliti, iseći na trakice, poprskati limunovim sokom da ne potamni i promiješati.
4. Paradajz (2 komada) narežite na srednje kockice, izrežite sjemenke.
5. Cijela šaka brusnica.

Mix. Prije serviranja poprskajte još malo limunovog soka i dodajte poprilično majoneze.

Salata od dagnji

Pirjajte luk i šargarepu biljno ulje, dodati kuvane dagnje i kuvana testenina ili sl. Začinite kečapom i majonezom u omjeru 1:1.

slojevita salata od lignje

• 3 lignje;
• 2 velika luka;
• 1 šargarepa;
• 250 g kuvanih pečuraka,
• posni majonez, so, biber.

Skuvati i isjeći lignje. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju sa naribanom šargarepom. Pečurke isečene i pržene. Rasporedite u slojevima. Svaki sloj posolite, popaprite, premažite majonezom.

"mimoza"

Umjesto toga, posna verzija ove nemasne salate u originalu.

Rasporedite u slojevima, drobite:

• kuvani krompir,
• luk,
• kuvana šargarepa,
• konzervisana saury ili sardinu
• po želji - kiseli krastavci.

Svaki sloj premažite majonezom.

Na kraju ćemo ponuditi još nekoliko opcija za moguću kombinaciju elemenata u salatama:

Majonez

Nemoguće je ne zadržati se detaljnije na često postavljanom pitanju o posnoj majonezi. Naravno, uz njega su mnoge salate mnogo ukusnije. Ako u trgovini nema posebnog mršavog, prvo možete proučiti sastav različiti umaci(sada ih ima puno - bijeli luk, orasi) ili najjeftinije majoneze - često u sastavu nema jaja. A ako želite, možete sami napraviti majonez.

Opcija jedan.

200 sojino mlijeko(može se razblažiti od suvog) umutiti blenderom, postepeno dodajući 200 g biljnog ulja. Dodati senf, posoliti po ukusu.

Opcija dva.

Pola čaše bilo koje čorba od povrća prokuvati i u tankom mlazu uliti skrob razblažen u maloj količini (1,5 kašike suve materije), kuvati kao žele. Ohladite, dodajte pola čaše biljnog ulja, sol i senf po ukusu, umutite blenderom.

Ostale grickalice

Odlične opcije predjela - korejske salate . Kao što znate, mogu se kuvati od gotovo svakog povrća: šargarepe, kupusa, patlidžana, čak i cvekle, a takođe i od paprati, gljiva... Ali idealno je za posnu novogodišnju trpezu

Heh od ribe

• 250 g fileta sirove crvene ribe ili smuđa,
• 1 manji svježi krastavac
• 1 luk
• 2 grančice peršuna,
• ½ ljuta paprika,
• 1 kašika za desert 70% sirćetna esencija,
• 50 ml biljnog ulja.

1. Ribu narežite na komade sa stranicama 1,5x1,5 cm i stavite u činiju. Dodajte sirće i dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite u frižideru oko 1 sat. Riba bi trebala promijeniti boju i postati mat i ružičasta, boja unutar ribe treba biti ista kao i izvana - to znači da je riba spremna.
2. Krastavac narežite na tanke trakice, dodajte ribi; luk narežite na kolutove, dodajte ribi i krastavcima. Papriku narežite na kolutiće, peršun sitno nasjeckajte. Dodajte peršun i biber u salatu. Posolite po ukusu.
3. Prokuhajte biljno ulje u loncu. U salatu ulijte kipuće ulje i sve brzo promiješajte.
4. Pokrijte salatu poklopcem i ostavite da odstoji sat vremena u frižideru.

Slana riba

Ako sami kiselite ružičasti losos, đum losos ili losos, dobit ćete svježe i nježne kriške. Ovo uopće nije teško i ne zahtijeva, kako se čini, puno vremena, ali može značajno uštedjeti porodični budžet.

File roze lososa (ili njegove srodnike) narežemo na kriške debljine oko 1 cm.Ribu možete sami izvaditi iz kostiju, najlakše je polusmrznutu.
Pospite mešavinom soli i šećera. Njihov omjer može biti 1:1 ili 2:1, kako želite, na 1 kg fileta oko 1 žlica. kašika soli. Možete dodati biber, začinsko bilje, luk, limun... Ali možete i bez toga. Na vrh stavimo ugnjetavanje (ravni tanjir ili poklopac sa teretom) i stavimo ga u hladnjak na nekoliko sati (preko noći). Ujutro je riba spremna!

Sushi i rolnice

Sada nije teško savladati tehnologiju pripreme ovih jela - na Internetu postoji mnogo detaljnih majstorskih tečajeva, a u praksi se ispostavilo da je prilično jednostavno. Takođe dovoljno ekonomično jelo(za razliku od kupovnih): pored potrebnih komponenti - sušene alge nori, pirinča, sirćeta, soja sosa ili wasabija kao začina - potrebna vam je vrlo mala količina sastojaka za fil.

Može biti: lignje, škampi, trake paprika, svježi ili kiseli krastavac, patlidžan, korejska šargarepa, bilo koje zelje... Pa, u novogodišnjoj korizmenoj verziji koristi se i bilo koja slana riba, kavijar. Rolne možete umotati ne u nori, već u posne palačinke- općenito, potpuna sloboda za maštu.

I, naravno, možete koristiti brojne tradicionalne zalogaje za korizmeni meni za Novu godinu, na primjer, svježe narezano povrće ili u salatu, masline, domaće pripravke - kisele krastavce, kisele gljive,... sendviči ili kanapei sa kavijarom!

Ne zaboravimo na ovo prekrasno jelo, kao, samo u postu je bolje koristiti agar-agar umjesto želatine.

Topla jela

Dakle, najvjerovatnije je glavno jelo na našem svečanom stolu. Najviše, možda, poznati recept -

Pečena riba sa krompirom.

Možete uzeti smuđa, ružičastog lososa, chum lososa. Na podmazan pleh ili u kalup stavite komade slane ribe debljine 2-3 cm, na sloj kolutića luka, kriške slanog krompira. Dodati biber, začine, par kašika vode po ukusu. Gornji deo možete namazati majonezom. ispeći vruća pećnica oko pola sata (proveriti kada je krompir gotov).

Opcije: možete položiti još jedan sloj krompira na dno, ispod ribe; Umjesto krompira možete koristiti tikvice ili patlidžan.

Knedle, manti

Testo se pravi elementarno: 1 čaša vode, 1 kašičica. sol, brašno po potrebi, dok tijesto ne postane glatko.

Mljeveno meso zgodno je napraviti od fileta, ali ribu možete i sami odvojiti od kostiju. Najčešće se koristi ružičasti losos, đum losos ili losos (u drugom slučaju mljeveno meso će biti masnije). Dodajte 1 veliki luk po kilogramu fileta (takođe premotajte ili isjeckajte), 1 češanj bijelog luka, posolite po ukusu. Zatim kuhajte kao "obične" knedle.

Osim ribe, posni nadev pečurke mogu da se isprže sa lukom, možete dodati kuvani pasulj; pirjana bundeva sa veliki iznos luk i beli luk. Takvi nadjevi su posebno pogodni za sočne manti.

Riblja pita

Tijesto: za 50 g "živog" (ili smrznutog) kvasca razrijeđenog u 100 g vode sa kašičicom šećera, uzmite čašu vode i 200 g otopljenog margarina ili biljnog ulja, 1 kašičica. sol, pod šolje šećera. Dodajte brašno dok testo ne postane glatko.

Punjenje može biti raznoliko, na primjer:

1. Komadići fileta crvene ribe, rendane šargarepe, crnog luka - sve pržiti. Pirinač skuvati do pola, pomešati sa prženjem. Uzmite pirinač ne više od polovine ukupne mase punjenja.
2. Na donji sloj tijesta rasporedite file smuđa, posolite, pobiberite, dodajte začine, na vrh položite kolutiće luka. 1-2 glavice luka za 500 - 700 g fileta.

Pecite na srednjoj vatri oko 30-40 minuta.

Ragu u loncima

Ovo jelo se servira lično svakome, veoma zasitno i mirisno!

U grašak se stavljaju komadi ribe, kriške krompira, prženje, bilo koje smrznuto povrće po ukusu (na primjer, "lečo"), dodaju se sol i začini. Vode dolijemo oko 1/3 - 1/2 šerpe, može i par kašika majoneza. Pecite u zagrejanoj rerni 40-50 minuta.Umesto ribe za osnovu možete uzeti lignje.

Pored same ribe, mogu se navesti i kao glavna jela.
Zasebno ćemo spomenuti tako zanimljivo i vrlo ukusno jelo kao

punjene lignje

Opcije punjenja mogu varirati:

1. Pečurke pržene sa lukom plus kuvani pirinač.
2. Pirinač ili heljda pomešani sa prženim lukom i šargarepom i pirjanim povrćem (bilo koje, dobro je koristiti smrznute smese).

Punjene trupove lignje stavimo u lonac, prelijemo kipućom vodom, dodamo začine, sol, majonez (100 grama po loncu srednje veličine), zatvorimo i stavimo srednja vatra. Kuhanje traje vrlo kratko, bukvalno 5-10 minuta.

Ne baš riba, ali praznično jelo omiljeno u našoj porodici - pizza sa plodovima mora. .

I još jedna opcija za toplo jelo za novogodišnji post - za one koji ne vole ribu.

gljiva grickalica

• 1 konzerva crvenog pasulja sopstveni sok(ili zavareni)
• 300 g šampinjona, šampinjona ili šampinjona,
• 3-4 čena belog luka,
• 1 luk
• majoneza.

Pečurke sitno nasjeckajte i propržite sa sjeckanim lukom. U dubljem tiganju pomešati pasulj, dodati beli luk, majonez i so, dinstati 5 minuta.

Ovo jelo se može poslužiti i hladno.

Kolači i slatke pite

Kolač i post, na prvi pogled, nisu baš kompatibilni pojmovi. Ali praznik je praznik, naporno raditi dan ranije za dobrobit svojih rođaka i prijatelja i njima posebno ugoditi ukusno jelo! Istovremeno će biti mršav i za Novogodišnji meni odgovara kao nikada ranije.

Napoleon torta"

• Brašno 4,5 kašike,
• biljno ulje 1 kašika,
• soda 1 kašika,
• soli 0,5 kašičice,
• limunska kiselina 0,25 tsp.
• za kremu:
• griz 250 g.,
• šećera 0,5 kg,
• bademi 170 g.,
• vanilin šećer 30,
• limuna 1,5 kom.

Dough. Sipajte brašno u veliku zdjelu. Ulijte biljno ulje, kao i sodu i limunska kiselina Sa solju. Počinjemo miješati, a zatim mijesiti tijesto. Testo zgužvamo u lopticu, i tako ga ostavimo u zatvorenoj posudi, koju ćemo staviti u frižider na pola sata. Kugla tijesta se zatim podijeli na tačno 12 dijelova. Jedna porcija se uvalja u palačinku, prečnika oko 30 centimetara, ostatak vrati u frižider.

Zagrejemo rernu i stavimo testo na pleh, pecimo dok ne porumeni. Na isti način pečemo i ostale kolače.

Krema. Bademe oprane u kipućoj vodi očistimo, sameljemo i pomiješamo sa šećerom u jedan i po litar kipuće vode. Prokuvati, pa u smjesu dodati griz i kuhati dok krema ne postane gusta. Od limuna izrežemo koricu i isečemo je na komade, i koricu i sam limun, prethodno očišćene od belog dela kore. Sameljite ove komade zajedno i pomešajte dobijenu kašu sa posna krema. Dodati vanilin šećer i umutiti.

Svaku tortu obilno namažemo kremom, zadnju tortu pretvorimo u mrvice i posipamo ih zadnjim slojem kreme. Kolač će se namakati pola dana.

Manna

• 1 st. mamci,
• 0,5 - 1 kašika. šećer, po ukusu
• prstohvat soli,
• 1 st. tople prokuvane vode.

Sve izmešati i ostaviti 0,5-1 sat.
Zatim dodajte

• 7 kašika suncokretovog ulja,
• brašna dok ne postane gustina gusta pavlaka,
• 0,5 tsp soda.

Sve izmešati, dodati 1 kašiku. l. sirćeta ili seckanog limuna sa korom u blenderu, izmiksajte. Možete dodati bilo koji fil: kriške jabuke, orašaste plodove, sušeno voće, bobičasto voće, ananas iz konzerve, kokos, kakao itd.

Ako želite da napravite tortu na ovoj osnovi, mannik možete prepoloviti i premazati pekmezom.

Posni medenjaci

Odlična podloga za tortu, ali je ionako možete jesti sa zadovoljstvom.

• 3/4 šolje šećera
• 0,5 šolje grožđica (ili/i kandiranog voća),
• 0,5 šolje seckanih orašastih plodova
• 2 tbsp. kašike za džem,
• 0,5 limuna, izrendanog (ili u blenderu)
• 2 tbsp. kašike kakaa
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja
• 1 šolja (ili više) tople vode
• 1 tsp soda razrijeđena u vodi
• brašno.

Sve izmešati, dodati brašno do konzistencije guste kisele pavlake, sipati u kalup podmazan biljnim uljem, peći u zagrejanoj rerni do kuvanja (proveriti čačkalicom).

Krema se, baš kao i u Napoleonu, priprema na bazi guste kaše od griza - tu dodajte šećer i rendani limun (margarin je moguć, ali nije potreban).

Pita od jabuka, pita od limuna, kolač od meda-

Kolačići

Pecivo od meda

• 2 šolje brašna,
• 1 pakovanje margarina
• 4 žlice. l. sahara,
• vanilin,
• ½ tsp soda,
• 1 st. l. med.

Testo je gusto i nije baš mekano. Razvaljamo, izrezujemo krugove, zvjezdice ili bilo koje figure, pečemo na srednjoj vatri u dobro zagrijanoj rerni. Odličan, mekan i elegantan posni kolačići za svečanu novogodišnju trpezu!

Oatmeal cookies

• 3 čaše ovsena kaša,
• 1 šolja šećera (ili manje, po ukusu)
• 1 pakovanje margarina
• prstohvat sode
• ½ tsp cimet.

Pahuljice sameljite u procesoru, dodajte šećer, margarin, sodu, cimet. Na kraju mesenja dodati malo vode (1-3 kašike) da se testo od masnih mrvica stvori u grudvicu. Tijesto možete "zgužvati" medom, pa staviti manje šećera.

Pahuljice ne možete samljeti, već ih prethodno prokuhati, kao ovsena kaša, a za gustoću u tijesto dodajte brašno po potrebi. Takvi kolačići će biti mekši.

salamure

• 250 ml. salamura,
• 70 g. orasi,
• 200 ml. rafinisano suncokretovo ulje,
• 500 g brašna
• 200 g šećera
• 10 g. vanilin šećer,
• 1 kašičica sode
• prstohvat soli.

Ogulite orahe od ljuske i usitnite blenderom. U zdjeli pomiješajte biljno ulje, rasol, šećer, vanilin šećer i promiješajte. Dodati brašno sa sodom, orahe i umesiti.
Odvojite kašikom male komadiće, uvaljajte ih u loptice, malo poravnajte formirajući kolačiće i stavite na pobrašnjen pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15 minuta.

Ispada prženi hrskavi keksići, malo krhki iznutra, ali sutradan se osuši.

"Raffaello"

• banane 2 kom.,
• oraha 150 g.,
• bademi 150-200 gr.,
• kokosove pahuljice za posipanje - 50 g.

Orašaste plodove sameljite blenderom, banane također sameljite u pire. Sve dobro izmiješajte. Ako je masa premekana, potrebno je dodati još sjeckanih orašastih plodova ili po želji kokosovih listića. Uvaljati u kuglice veličine oraha. Uvaljati u kokosove ljuspice. Stavite u frižider na sat i po.

„Naravno, sasvim prihvatljivo na svečanosti Posna trpeza bilo kakvo voće, orašasti plodovi, kao i mnoge od slatkiša: gorka čokolada, marmelada, klasični marshmallow i marshmallows, džem.

Ne zaboravimo da se dotaknemo pitanja alkoholna pića. Strogo govoreći, vino tokom posta nije zabranjeno, ali je, opet, veoma važno poštovati umerenost - zloupotreba je ovde, smatramo, neprikladna, bez obzira na verske stavove... Ali jaka alkoholna pića su neprikladna na velikoposnoj novogodišnjoj trpezi .

Mnogi ljudi u našoj zemlji pridržavaju se Velikog posta. Ipak, treba napomenuti da na ove dane niko ne može otkazati imendane, 8. mart, rođendane itd. Zato bi trebalo da znate kako da skuvate posna svečana jela koja će vas ulepšati stol za večeru lepa i raznovrsna.

Pravimo ukusno i zadovoljavajuće drugo jelo

Ako želite da iznenadite svoje goste vitkim, ali istovremeno srdačnim i ukusan rucak, onda predlažemo da koristite recept ispod. Zahvaljujući njemu, možete učiniti nešto neobično paprikaš od povrća sa dagnjama i pečurkama.

Dakle, potrebno nam je:

• svježi šampinjoni - oko 300 g;
• smrznute dagnje - oko 250 g;
• sijalica velika - velika glava;
• čena belog luka - 5 kom.;
• svježi paradajz - 3 kom.;
• pšenično brašno - 3 velika komada;
• biljno ulje bez arome - oko 45 ml;
• smrznuti boranija - oko 200 g

Rukovanje komponentama

Veliki post svečana jela, čiji recepti razmatramo, prave se lako i jednostavno. Za kuhanje paprikaša od povrća treba obraditi sve sastojke jedan po jedan. Prvo morate nasjeckati veliki luk i svježi paradajz na kockice, a zatim pečurke iseckajte na tanjire. Zatim morate odmrznuti dagnje i prekriti ih brašnom sa zgnječenim režnjevima bijelog luka.

Termičku obradu

Nakon pripreme sastojaka, svježe šampinjone i luk staviti u šerpu sa uljem i malo propržiti. Zatim treba izložiti svježi paradajz i dinstati pod poklopcem oko ¼ sata. Na kraju gljivama dodajte smrznute mahune i nastavite termičku obradu dok potpuno ne omekša.

Dok se sastojci pirjaju na šporetu, treba da počnete da pržite dagnje. Nakon što ih pomiješate sa brašnom i bijelim lukom, potrebno ih je staviti u poseban tiganj sa uljem i kuhati na srednjoj vatri bukvalno 5-6 minuta. Za to vreme, plodovi mora se dobro isprže.

Na kraju se gotovo gotove dagnje moraju pomiješati sa šampinjonima i mahunama. Nakon što posudu držite pod poklopcem oko 3 minute, lonac treba skinuti sa štednjaka.

Poslužite pravo do stola

Znajući kako se pripremaju posna praznična jela, možete pokriti vrlo bogat i prelep sto. Nakon što je varivo od povrća sa dagnjama i šampinjonima skuvano, treba ga rasporediti po tanjirima i odmah poslužiti gostima.

Pravljenje ukusne salate od skuše

Svečana jela od ribe bez mesa pripremaju se brzo i prilično jednostavno. Da biste sami napravili salatu, potrebno nam je:

• toplo dimljena skuša - 1 srednji komad;
• srednji krompir - 4 kom.;
• stabljike celera - oko 6 kom.;
• zeleni luk - koristiti po ukusu i nahođenju;
• zrna gorušice - 3 velike kašike;
• posni majonez - oko 6 velikih kašika;
• biljno ulje bez arome - 2 velike kašike.

Priprema sastojaka

Sva posna praznična jela treba početi pripremati obradom glavnih sastojaka. Za stvaranje ukusna salata Dimljenu skušu je potrebno očistiti od unutrašnjosti, kože i kostiju, a zatim filet podijeliti na pahuljice. Zatim operite korijen celera i narežite ga na tanke kriške. Takođe zahteva usitnjavanje i

Što se tiče srednjeg krompira, on se mora skuvati u ljusci, ohladiti, oguliti i iseckati na kriške.

Vršimo dopunu goriva

Posna svečana jela u obliku grickalica i salata treba pripremati samo uz upotrebu posne majoneze. Može se kupiti u gotovo svakoj trgovini.

Za stvaranje ukusne salate odlučeno je koristiti poseban preljev. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati biljno ulje bez arome, kao i sjemenke gorušice. U ovom obliku, sos treba držati na toplom oko ¼ sata.

Formiramo salatu

Posna svečana jela i zalogaji formiraju se prilično lako i jednostavno. Za pripremu mirisne salate potrebno je uzeti veliku zdjelu i u nju staviti sljedeće sastojke: dimljeni file skuše, kriške kuhanog krompira, stabljike celera i zeleni luk. Zatim je potrebno napuniti sve komponente posni majonez semenke gorušice i dobro promešati. Uz predjelo možete dodati biber i sol.

Ispravno prikazano u tabeli

Sada imate ideju o tome kako se prave posni ukusni. Njihovi recepti mogu uključivati ​​ne samo navedene sastojke, već i druge proizvode. Glavna stvar je da nisu zabranjeni.

Učinivši mirisna salata sa dimljena skuša i začiniti sosom od majoneze, izložiti u duboki tanjir i odmah poslužiti pozvanim gostima. Po želji, takvo jelo se može staviti i u porcionirane posude.

Pravimo posni desert za svečani sto

Ne znaju svi koja se posna svečana jela pravoslavne kuhinje mogu pripremiti. Zato smo u ovom dijelu članka odlučili predstaviti detaljan recept ukusna pita od jabuka. Za njega nam je potrebno:

• lagano prosijano brašno - puna čaša;
• griz - puna čaša;
• bijeli šećer - puna čaša;
• svježe nekisele jabuke - 6-8 kom.;
• obični margarin (na bazi biljnih sirovina) - oko 200 g;
• prašak za pecivo - desertna kašika.

Priprema baze

Posna praznična jela, čiji recepti ne uključuju upotrebu životinjskih proizvoda, mogu se konzumirati ne samo tokom Velikog pravoslavnog posta, već i, na primjer, ako ste vegetarijanac.

Dakle za samostalno kuhanje posni desert, trebalo bi da zamesite rastresito testo. Da biste to učinili, u prosejano svetlo brašno dodajte meki margarin i dobro ga utrljajte rukama dok se ne dobije homogena mrvica. Nakon toga mu treba dodati griz, bijeli šećer i prašak za pecivo. Kao rezultat, trebali biste dobiti suhu i labavu podlogu.

Obrada jabuke

Posne recepte za praznik treba čuvati u sebi kuvarica. To je zbog činjenice da nemaju sve domaćice ideju o tome kako se mlijeko i drugi "zabranjeni" proizvodi mogu pripremiti.

Da biste napravili posni desert, jabuke treba pažljivo obraditi. Moraju se dobro oprati, a zatim oguliti i iseći na tanke kriške. To zahtijeva uklanjanje cijele kutije za sjeme.

Proces formiranja pite

Da formirate posni desert, uzmite duboku posudu za pečenje i malo je namastite. jestivo ulje. Zatim u posuđe treba sipati ¼ labave baze, a zatim na nju staviti dio jabuka. Zatim voće ponovo treba prekriti testom i na isti način staviti fil. Nastavite sa ovim koracima dok vam ne ponestane svih sastojaka. Štaviše, mrvica margarina treba da bude poslednji sloj.

Proces pečenja u pećnici

Nakon formiranja posne torte, mora se odmah staviti u zagrejanu rernu. Preporučuje se da se peče na temperaturi od 210 stepeni pola sata (može i malo više). Za to vrijeme gornji dio deserta će dobro porumeniti, a cijela debljina će biti potpuno pečena.

Ispravno prikazano u tabeli

Nakon što ste ga pripremili u rerni, pažljivo ga izvadite i ohladite. Ako pokušate da odmah izvadite desert iz kalupa, on se tu može slomiti. Štaviše, takvu poslasticu je vrlo lako izgorjeti.

Dakle, hlađenje pita od jabuka, treba ga pažljivo izvaditi iz posuđa i staviti na veliku rešetku za torte. Zatim se mora izrezati na komade. Stavljajući komade deserta na tanjire, potrebno ga je podijeliti pozvanim gostima zajedno sa šoljicom crnog čaja.

Sažimanje

Kao što vidite, kuhanje posnih jela nije tako teško kao što se čini od samog početka. Štaviše, njihova priprema ne zahtijeva skupe komponente. Na kraju krajeva, oni ne uključuju proizvode kao što su meso, jaja, mlijeko itd.

Niti će se tijelo očistiti bez posta i molitve, niti duša bez milosti i istine. (filokalija)

praznični recepti jela bez mesa Naći ćete u ovom članku. Posne pite, glavna jela, supe i salate - za vas smo odabrali samo najbolje recepte.

Posni recepti

Posne salate

Salata od kupusa, šargarepe, jabuke i slatke paprike

oprana bijeli kupus narezati na trakice, samljeti sa malo soli, ocijediti sok, pomiješati sa oguljenim seckanim jabukama, šargarepom, slatkim paprikama, začiniti šećerom i biljnim uljem. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

300 g kupusa, 2 jabuke, 1 šargarepa, 100 g slatke paprike, 4 kašike biljnog ulja, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice šećera, začinsko bilje.

Kavijar od repe

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte krupno rende. Sve pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu svježu cveklu. Pet minuta pre nego što bude gotovo, posolite po ukusu i paradajz pasta.

1 luk, 1 šargarepa, 3-4 srednje cvekle, 100 g biljnog ulja, 1/2 šolje paradajz paste razblažene sa vodom, so.

Salata od rotkvice sa puterom

Ogulite i dobro isperite rotkvicu, stavite je u hladnu vodu na 15-20 minuta, a zatim pustite da voda ocedi, rotkvicu nasjeckajte na rende, začinite biljnim uljem, solju i sirćetom, stavite u činiju za salatu, ukrasite začinskim biljem. Rendanoj rotkvici možete dodati nasjeckani luk prodinstan na biljnom ulju.

Rotkvica 120 g, biljno ulje 10 g, sirće 3 g, luk 15 g, zelje.

vitaminska salata

Svježi kupus sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve pomiješajte i posolite. Dodati zeleni grašak (iz konzerve). Sipajte sirće, biljno ulje, pospite crnim biberom i začinskim biljem. Mogu dodati svježi krastavci i zeleni luk.

300 g svježeg kupusa, 1 velika šargarepa, 5 kašika graška, so, 1 kašika sirćeta. 10 g biljnog ulja, 2 g crnog bibera.

Paradajz punjen mešanim povrćem

Paradajz oprati, iseći oštrim nožem gornji dio, kašikom izvadite jezgro. kuvana šargarepa sitno nasjeckajte, jabuku sitno nasjeckajte, krastavce narendajte na krupno. Stavite sve povrće u činiju, dodajte grašak, so, biljno ulje i promešajte. Ovim nadjevom napunite paradajz. Po vrhu pospite kopar.

5 manjih paradajza, 1 šargarepa, 1 jabuka, 2 kisela krastavca, 100 g zelene grašak iz konzerve, 2 kašike biljnog ulja, 1/3 kašičice soli, kopar.

salata od riže

Skuvati pirinač u slanoj vodi. Povrće nasjeckajte, pomiješajte sa ohlađenim pirinčem, posolite, pospite biberom, dodajte šećer i sirće po ukusu.

100 g pirinča, 2 slatke paprike, 1 paradajz, 1 šargarepa, 1 kiseli krastavac, 1 luk.

Posna prva jela

Supa od povrća

Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk, peršun i celer, dodati vodu, staviti nasjeckanu šargarepu, repu i narezani kupus i kuhati na laganoj vatri 20-30 minuta. Otprilike na sredini kuhanja dodajte protisnuti bijeli luk, začine; na sam kraj staviti sos od jabuke ili rendanu jabuku. Poslužite na stolu, pospite supu seckanim začinskim biljem.

2 glavice luka, 1 koren peršuna, celer, 2 kašike biljnog ulja, 1 litar vode, 2 šargarepe, 1 kriška rutabage, 1 šolja sitno iseckanog kupusa (150 g), čen belog luka, 1 Lovorov list, 1/2 kašičice kima, 1 jabuka ili 2 kašike sosa od jabuka, so, začinsko bilje.

Posna supa od graška

Uveče sipajte grašak hladnom vodom i ostaviti da nabubri, pripremiti rezance.

Za rezance pola čaše brašna treba dobro pomešati sa tri kašike biljnog ulja, dodati kašiku hladnom vodom, posolite, ostavite testo sat vremena da nabubri. Tanko razvaljano i osušeno testo iseći na trake, osušiti u rerni.

Nabubreni grašak, bez ispuštanja vode, skuvati do pola, dodati prženi luk, krompir isečen na kockice, rezance, biber, so i kuvati dok krompir i rezanci ne budu gotovi.

Grašak - 50 g, krompir - 100 g, luk - 20 g, voda - 300 g, ulje za prženje luka - 10 g, peršun, so, biber po ukusu.

Ruska posna supa

Weld biserni ječam, u čorbu dodati svež kupus, isečen na kvadratiće, krompir i korenje, isečen na kockice, i kuvati dok ne omekša. Ljeti možete dodati svježi paradajz, narezan na kriške, koje se slažu istovremeno s krompirom.

Prilikom serviranja pospite peršunom ili koprom.

Krompir, kupus - po 100 g, luk - 20 g, šargarepa - 20 g, biserni ječam - 20 g, kopar, sol po ukusu.

Boršč sa pečurkama

Pripremljene šampinjone pirjaju se na ulju zajedno sa isjeckanim korijenjem. kuvana cvekla izrendani ili isečeni na trakice. Krompir isečen na duguljaste komade kuva se u čorbi dok ne omekša, dodaju se ostali proizvodi (brašno se pomeša sa malo hladne tečnosti) i sve zajedno kuva 10 minuta. Pre serviranja u supu se stavlja zelje. Ako se doda paradajz pire, onda se dinsta zajedno sa pečurkama.

200 g svježih ili 30 g suhih vrganja, 1 kašičica biljnog ulja, 1 glavica luka, malo celera ili peršuna, 2 manje cvekle (400 g), 4 krompira, so, 1-2 l vode, 1 kašičica brašna, 2-3 tbsp. kašike zelenila, 1 kašika. kašika paradajz pirea, sirće.

Paprike, patlidžan, punjene tikvice

Paprike, patlidžane, mlade tikvice oguliti od peteljki i sjemenki (odrezati koru sa tikvica) i puniti mleveno povrće, koji uključuje sitno nasjeckani luk, šargarepu, kupus, uzeti u jednakim omjerima, i 1/10 njihove ukupne zapremine peršun i celer. Sve povrće ide na mleveno meso, prethodno pržiti u biljnom ulju. Takođe pržite patlidžane, paprike i punjene tikvice. Zatim preklopite u dubinu metalni pribor sipajte 2 čaše sok od paradajza i stavite u rernu na 30-45 minuta. za pečenje.

Tikhvin kaša

Grašak operite, skuvajte u vodi bez dodavanja soli, a kada voda prokuha za 1/3 i grašak je skoro gotov, dodajte prodel i kuvajte dok ne omekša. Zatim začinite sitno seckanim lukom, prženim na puteru, i posolite.

1/2 šolje graška, 1,5 litara vode, 1 šolja heljde, 2 glavice luka, 4 kašike. kašike biljnog ulja.

Jednostavan gulaš

Sirovi krompir narežite na krupnije kockice i u širokom tiganju, na biljnom ulju, što je brže moguće (na jakoj vatri) i ravnomerno pržite sa svih strana dok zlatno-smeđa. Čim se stvori korica, još polupečeni krompir stavite u glinenu posudu, prekrijte sitno nasjeckanim začinskim začinskim biljem, lukom, posolite, dodajte kipuću vodu, zatvorite poklopcem i stavite peći na 1 minutu. Gotov gulaš se jede sa krastavcima (svežim ili slanim), kiselim kupusom.

1 kg krompira, 1/2 šolje biljnog ulja, 1 kašika. kašika kopra, 1 kašika. kašičica peršuna, 1 glavica luka, 1/2 šolje vode, so.

Pirjani kupus

Crni luk sitno nasjeckajte, stavite u tiganj sa biljnim uljem i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte sitno seckani kupus i pržite do pola. Za 10 min. pred kraj dodati so, paradajz pastu, crvenu ili crnu mlevenu papriku, slatki grašak i lovorov list. Zatvorite tepsiju poklopcem. Prije serviranja pospite začinskim biljem.

2 srednja glavica luka, 1 manja glavica kupusa, 1/2 šolje biljnog ulja, so, biber, 2-3 graška pimenta, 1 lovorov list, 1/2 šolje paradajz paste razblažene sa vodom.

Krompir u sosu od belog luka

Oguljeni krompir oprati i osušiti peškirom. Svaki krompir prepolovite. U tiganju zagrijte veći dio biljnog ulja i pržite krompir dok ne porumeni. Zatim kuvajte garlic Sause. Da biste to učinili, istrljajte bijeli luk solju, dodajte 2 žlice suncokretovog ulja i promiješajte. Prženi krompir prelijte sosom od belog luka.

10 malih krompira, pola čaše suncokretovog ulja, 6 čena belog luka, 2 kašičice soli.

Kaša od pirinča i zobenih pahuljica

Operite rižu i zob, promiješajte i sipajte smjesu u kipuću vodu. Držite na jakoj vatri 12 minuta, zatim smanjite vatru na srednju i držite još 5-8 minuta, a zatim sklonite sa vatre, toplo umotajte i tek nakon 15-20 minuta. otvori poklopac. Gotova kaša začinite prženim lukom i sitno seckanim belim lukom i koprom. Zagrijte u tiganju na laganoj vatri 3-4 minute.

1,5 šolja pirinča, 0,75 šoljica zobi, 0,7 litara vode, 2 kašičice soli, 1 glavica luka, 4-5 čena belog luka, 4-5 kašika suncokretovog ulja, 1 kašika. kašika kopra.

Kotleti od krompira sa suvim šljivama

Zgnječite 400 grama kuvanog krompira, posolite, dodajte pola čaše biljnog ulja, pola čaše tople vode i dovoljno brašna da dobijete mekano testo.

Ostavite da odstoji dvadesetak minuta da brašno nabubri, za to vreme pripremite suve šljive - ogulite je od koštica, prelijte kipućom vodom.

Testo razvaljati, čašom iseći na šolje, u sredinu staviti suve šljive, oblikovati kotlete, hvatajući testo u obliku pite, svaki kotlet uvaljati u prezle i pržiti u tiganju na u velikom broju biljno ulje.

Potate fritters

Krompir izrendati, malo prokuhati, ocediti vodu, posoliti i dodati sitno iseckani i propržen na biljnom ulju luk. Pomiješajte cijelu krumpirovu masu, dodajte brašno i sodu i od dobivenog tijesta ispecite palačinke na biljnom ulju.

750 g rendanog sirovi krompir, 500 g kuvanog krompira (pire krompir), 3 kašike brašna, 0,5 kašičice sode.

Pirinač sa povrćem

U tiganju zagrejati ulje, propržiti luk, šargarepu, Paprika. Zatim dodajte lagano prokuhan pirinač, so, biber, malo vode i dinstajte još 15 minuta. Dovedite do spremnosti, pirinač treba da upije svu tečnost. Zatim dodajte zeleni grašak, peršun i kopar.

2 pune čaše pirinča, 100 g biljnog ulja, 3 glavice luka, 1 šargarepa, so, biber, 3 slatke paprike, 0,5 l vode, 5 kašika zelenog graška.

nemasne pečurke

vinaigrette od pečuraka

Pečurke i luk se iseckaju, kuvana šargarepa, cvekla, krompir i krastavci se iseku na kockice, izmešaju. Ulje se začini sirćetom i začinima, prelije preko salate. Odozgo pospite začinskim biljem.

150 g kiselih ili slanih pečuraka, 1 glavica luka, 1 šargarepa, 1 mala cvekla, 2-3 krompira, 1 kiseli krastavci, 3 kašike biljnog ulja, 2 kašike. kašike sirćeta, so, šećer, senf, biber, kopar i peršun.

kavijar od pečuraka

Svježe gljive se pirjaju u vlastitom soku dok sok ne ispari. Slane pečurke su natopljene da se ukloni višak soli, sušene pečurke potopiti, prokuvati i ostaviti da se voda ocedi u cjedilu. Zatim se pečurke sitno nasjeckaju i pomiješaju sa nasjeckanim lukom, lagano prženim na biljnom ulju. Smjesa je začinjena, po vrhu posuta sitno seckanim zelenim lukom.

400 g svježih, 200 g usoljenih ili 500 g sušene pečurke, 1 glavica luka, 2 kašike. kašike biljnog ulja, so, biber, sirće ili limunov sok, zeleni luk.

dinstane pečurke

Ulje je zagrijano, u njega stavite sitno narezane šampinjone i nasjeckani luk. U kuvane pečurke se dodaje čorba, sveže pečurke pirjaju u sopstvenom soku 15-20 minuta. Pred kraj dinstanja dodaju se so i začinsko bilje. Kao prilog služi se kuvani krompir i salata od sirovog povrća.

500 g svježih ili 300 g kuhanih (posoljenih) šampinjona, 2 žlice. kašike biljnog ulja, 1 glavica luka, so, 1/2 šolje bujona od pečuraka, peršun i kopar.

Posne pite

Posno tijesto za pite

Zamesiti testo od pola kilograma brašna, dve čaše vode i 25-30 g kvasca.

Kada tijesto naraste, dodajte mu sol, šećer, tri kašike biljnog ulja, još pola kilograma brašna i umutite tijesto dok se ne lijepi za ruke.

Zatim stavite testo u istu tepsiju u kojoj je pripremljeno i ostavite da se ponovo diže.

Nakon toga, testo je spremno za dalji rad.

Palačinke od graška

Grašak skuvajte dok ne omekša i, ne ocijedite preostalu vodu, sameljite, dodajući 0,5 šolje pšenično brašno za 750 g pirea od graška. Od dobijenog tijesta oblikovati palačinke, uvaljati u brašno i peći u tiganju na biljnom ulju.

Pite sa filom od graška

Grašak skuvajte dok ne skuva, izgnječite, dodajte luk prženi na biljnom ulju, biber, sol po ukusu.

kuhati jednostavno testo sa kvascem. Testo podeliti na loptice veličine oraha i razvaljati u kolače debljine 1 mm. Stavite fil. Pecite u rerni 20-25 minuta.

Koristeći materijale "Recepti pravoslavne kuhinje". - Sankt Peterburg: "Svetoslov" – 1997