Popularni deserti u Evropi. Vrste konditorskih proizvoda

U borbi protiv viška kilograma osoba se suočava sa mnogim preprekama i iskušenjima, od kojih su glavne slatkiše. Slatkiši i čokolada, lepinje i kolači, kolači i karamela - ove delicije izgledaju toliko primamljivo da je jednostavno nemoguće uskratiti sebi zadovoljstvo uživanja u njihovom nepromjenjivom okusu. A čini se da je to loše, jer slatkiši su bogati "brzim" ugljenim hidratima, koji pune organizam energijom i aktiviraju proizvodnju serotonina - "hormona sreće".

Međutim, prema liječnicima, strast prema takvim proizvodima prijeti sladokuscima ne samo razmaženom figurom, već i mnogim drugim nevoljama, uključujući probleme sa zubima, smanjenu moždanu aktivnost, pretilost, neplodnost i skraćeni životni vijek. Ali šta ako jednostavno nemate snage da se odreknete svojih omiljenih poslastica? Moramo tražiti kompromise! Među prehrambenim proizvodima ima mnogo zdravih slatkiša koji ne štete tijelu, a pritom ne pružaju ništa manje užitka od sladoleda ili karamele. Hajde da ih bolje upoznamo.

Nije uzalud pčelinji med nazvan najukusnijom i najkorisnijom poslasticom koju je stvorila priroda. Ovaj mirisni nektar, koji sakupljaju pčele radilice, pravo je skladište vitamina i mineralnih soli, voćnih kiselina i eteričnih ulja. Med jača imunološki sistem i poboljšava probavu, smiruje nervni sistem i liječi bolesti intimne sfere. Osim toga, najbolja je prirodna zamjena za šećer, kojom se bez straha može zasladiti bilo koje jelo, od čaja do domaćih kolača. U prosjeku, zdrava osoba može konzumirati 1 kašičicu. meda dnevno, ali ne treba se previše zanositi ovom poslasticom, jer je med najjači alergen.

2. Gorka čokolada
Ako želite da pređete na upotrebu „zdravih“ slatkiša, moraćete da se odreknete svima tako omiljene mlečne čokolade i obratite pažnju na gorku čokoladu. Možda i nije tako ukusan, ali se sastoji od prirodnih naribanih zrna kakaa, koji poboljšavaju cirkulaciju, normaliziraju krvni tlak, popravljaju raspoloženje, poboljšavaju moždanu aktivnost i olakšavaju PMS kod žena. Osim toga, tamna čokolada sprječava aterosklerozu, dijabetes, pa čak i rak. Dovoljno je pojesti 4. dio čokoladice dnevno kako biste održali zdravlje, a pritom ne štetili tijelu.

Suhe šljive i suhe kajsije, grožđice i sušene jabuke - sušeno voće su među najpreporučljivijim slatkišima od strane ljekara, a sve zato što se blagotvorna svojstva sušenog voća jednostavno ne mogu pobrojati. Procijenite sami: sušeno voće jača krvne sudove i podržava srčani mišić, sprječava nastanak krvnih ugrušaka i čisti crijeva. Smokve pomažu želucu i jačaju nervni sistem, sušene kruške i jabuke podržavaju rad jetre i bubrega, grožđice i suve šljive povećavaju hemoglobin, suhe kajsije poboljšavaju vid i sprečavaju anemiju, a hurme su korisne za trudnice i mlade majke. Istina, ne biste se trebali zanositi sušenim voćem, jer je kalorijski sadržaj 100 grama proizvoda približno jednak 270 kcal.

Bobičasto voće i voće kuhano u gustom sirupu dobro je poznata poslastica koja se zove kandirano voće. Ljuska ljutog sirupa ni na koji način ne utječe na svojstva darova prirode, pa stoga svijetle i raznobojne koštice kandiranog voća kriju sve korisne tvari potrebne organizmu: vitamine i minerale, antioksidante i vlakna, fitoncide i pektine . Zahvaljujući ovoj kombinaciji korisnih elemenata, kandirano voće poboljšava pamćenje, jača nervni sistem, puni organizam energijom i pomaže radu srca. Takva poslastica ukrasit će svaki svečani stol i bit će odlična zamjena za slatkiše i lizalice.

Ova orijentalna poslastica, popularna u našoj zemlji, najnježnija je od poznatih delicija. O tome svjedoči i naziv, koji se prevodi kao "laki povjetarac". U stvari, marshmallows je pire od jabuke ili bilo kojeg drugog voća umućenog sa šećerom i bjelanjkom u slatku vazdušastu masu. Ova kombinacija proizvoda omogućava vam da napunite tijelo željezom i fosforom, proteinima i dijetalnim vlaknima, fitoncidima i pektinama. Ove tvari blagotvorno djeluju na probavu, jačaju krvne sudove, obnavljaju kosu i nokte, a također čiste organizam od toksina i soli teških metala. Istina, kalorijski sadržaj nekih vrsta marshmallowa može doseći 300 kcal, pa bi sladokusci trebali umanjiti apetit i ograničiti količinu koju pojede jedan sljez dnevno.

Halva je još jedan slatkiš, donesen sa istoka, koji stanovnici naše zemlje strastveno vole. Istina, nije korisna sva halva koja se može naći na policama naših trgovina. Prava halva se pravi od sjemenki suncokreta, kikirikija ili susama, uz dodatak meda kao zaslađivača. Upravo je ova poslastica vrijedan izvor proteina i organskih kiselina, vitamina i masti neophodnih tijelu. Jedući svaki dan komadić halve, ne samo da ćete ojačati krvne sudove i poboljšati probavu, već ćete očistiti kožu i pomoći u podmlađivanju organizma.

Marmelada je daleko najpopularnija poslastica za djecu. Meke šarene kuglice ili zmije od marmelade oduševljavaju djecu, ali od njih nema puno koristi za tijelo. Mnogo je korisnije djeci dati pravu marmeladu, koja se pravi od bobičastog ili voćnog pirea, uz dodatak želatine ili agar-agara. Samo takva marmelada, bogata pektinom, postat će izvrstan prirodni sorbent koji brzo čisti crijeva i uklanja toksine iz krvi. Osim toga, nekoliko marmelada dnevno pomoći će u liječenju želučanih bolesti i blagotvorno djelovati na stanje štitne žlijezde.

8. Pastila
Još jedan slatkiš na bazi sosa od jabuke, koji se smatra "rođakom" marshmallowa i marmelade. Za pripremu ove poslastice u Rusiji korištene su jabuke Antonov, koje su joj dale karakterističnu kiselost. Danas ne pripremaju najrazličitije sljezove - od pirea od borovnica, malina ili ostrijeba, a uz dodatak bjelanjka sljez je dobio nježnost i prozračnost. Nije li čudo što, zahvaljujući prirodnim sastojcima, ovaj slatki proizvod opskrbljuje organizam proteinima, ugljikohidratima i biljnim vlaknima, kao i velikom količinom vitamina, među kojima posebno mjesto zauzima vitamin B2 koji stanicama obezbjeđuje kiseonik. Redovnim uživanjem belog sleza ojačaćete kosti i doprineti procesu hematopoeze.

9. Džem
Kad smo već kod prirodnih delicija, odmah vam na pamet pada najukusniji džem od sočnog voća ili mirisnog šumskog voća. Istina, u takvim slatkišima ima previše šećera, a dugotrajna toplinska obrada ubija većinu korisnih tvari prisutnih u voću i bobicama. Druga stvar je džem od pet minuta ili hladan džem. Ove delicije sadrže sve korisne supstance koje pomažu u prevenciji beri-beri, jačaju imunološki sistem i pomažu u borbi protiv virusnih bolesti koje su najaktivnije u rano proljeće i kasnu jesen. Najveću korist organizmu doneće džem od malina, brusnica ili oraha.

10. Voće i bobice
Sami po sebi, voće i bobice su prava poslastica koju čovjeku daje sama priroda. Ovo slatko voće je vrijedan izvor vitamina i minerala, organskih kiselina i antioksidansa, enzima i drugih nutrijenata neophodnih za održavanje zdravlja i očuvanje mladosti. Slatko voće i bobičasto voće idealna su poslastica, jer u potpunosti zamjenjuju slatkiše i kolače, praktički ne sadrže kalorije, što znači da ni uz svakodnevnu upotrebu neće uzrokovati višak kilograma.

11. Šećer od trske
Za nas egzotični proizvod koji se zove šećer od trske dostojna je zamjena za rafinirani šećer koji je štetan za organizam. Dok granulirani šećer ne sadrži ništa osim brzo probavljivih ugljikohidrata, ovaj prekomorski proizvod ima mnoštvo nutrijenata, uključujući željezo i kalcij, fosfor, cink i magnezijum, kao i vitamine B neophodne za jačanje nervnog sistema. Zahvaljujući tome, deserti pripremljeni sa smeđim šećerom će biti korisni za organizam, a milkšejkovi, čaj ili kafa će dobiti nenadmašan karamelasti ukus. Treba samo imati na umu da je kalorijski sadržaj šećera od šećerne trske jednak kalorijskom sadržaju granuliranog šećera (398 kcal), što znači da je skuplje zloupotrijebiti ovaj proizvod.

Stevia trava je egzotična biljka za nas, čija je domovina Južna Amerika. Međutim, danas se ova divna biljka, koja je zamjena za šećer, uzgaja u industrijskim razmjerima na Krimu i Krasnodarskom teritoriju. Od biljke se prave čaj, ekstrakt, tečni sirup, prah i šumeće tablete koje se mogu kupiti u apoteci. Što se tiče dobrobiti stevije, ovdje je dovoljno reći da je u prisustvu 17 aminokiselina, vitamina, polinezasićenih masnih kiselina i velikog broja elemenata u tragovima, listovi stevije 40 puta slađi od šećera, a ekstrakt stevije 300 puta. slađe odjednom! S tim u vezi, najbolji slatkiši za vašu kuhinju jednostavno se ne mogu naći! A ako tome dodamo da upotreba stevije jača imunološki sistem i pomaže u povećanju otpornosti organizma na bakterije, ovaj proizvod se može nazvati neprocjenjivim darom prirode!

Ispostavilo se da ima više korisnih slatkiša nego što mnogi zamišljaju. Zamijenivši ih uobičajenim slatkišima, kolačima, slatkim lepinjima i kolačima, ne samo da ćete se spasiti od mnogih problema s tijelom, već ćete dobiti i nezaboravan užitak! Prijatno!

Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala na tome
za otkrivanje ove lepote. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu sa

Nacionalna jela su najvažnija komponenta kulture i tradicije svake zemlje. Složite se da nijedno putovanje nije potpuno bez kušanja lokalne kuhinje. Nekada neverovatno ukusna, ponekad čudna ili za nas neobična, ova hrana odražava identitet i duh naroda.

Indijski barfi sa kokosom i mlekom

trebat će vam:

50 g putera (omekšanog)
100 g suvog mleka
2 tbsp. l. šećer u prahu
1 tsp šlag
150 g kondenzovanog mleka
100 g iseckanog kokosa
100 g orašastih plodova

kuhanje:

Prvo napravite mlečni barfi: u dubljoj posudi pomešajte mleko u prahu, meki puter i šećer u prahu.
Orahe je potrebno usitniti blenderom u sitne mrvice. I zajedno sa kremom dodati ukupnoj masi.
Sve izmešati i staviti "testo" na hladno 10 minuta.
Za kokos barfi pomiješajte kondenzirano mlijeko i kokosove pahuljice. Miksamo. Zatim stavite masu na hladno na pola sata. Strugotine treba da budu zasićene kondenzovanim mlekom.
Nakon 10 minuta od mliječne mase formiramo kuglice iste veličine, a zatim im damo kockasti oblik. Masa se ispostavlja vrlo plastičnom, što vam omogućava da oblikujete bilo koje figure jednostavnog oblika.
Od kokosove mase uvaljamo male kuglice, uvaljamo ih u preostale kokosove ljuspice.
Na tanjir stavite barfi od kokosa i mleka. Po želji pospite indijskim oraščićem i pinjolima.

Voćni sljez - tradicionalni ruski slatkiš

trebat će vam:

1 kg šljiva
½ šolje granuliranog šećera

kuhanje:

Šljive operite, osušite, prepolovite i uklonite koštice. Polovice šljiva rasporedimo na lim za pečenje prekriven pergamentom i pošaljemo ih u rernu, zagrijanu na 170-180 stepeni (u zavisnosti od veličine šljiva), na 20 minuta.
Izvadite šljive iz rerne, ostavite da se malo ohlade i umutite mikserom dok ne postanu glatke. Dodajte granulirani šećer. Dobro promešati.
Pleh obložimo pergamentom ili silikonskom prostirkom i špatulom rasporedimo pire od šljiva u ravnom sloju debljine oko 5 mm. Stavimo u rernu, zagrejanu na 60-70 stepeni, 6-8 sati, dok marshmallow ne bude potpuno suv i gladak.
Pažljivo izvadite marshmallow sa pergamenta, narežite na trakice i uvijte u rolne. Za dugotrajno skladištenje stavite u teglu i dobro zatvorite. Ili samo požurite da probate sa čajem.

Australijska torta Lamington

trebat će vam:

za biskvit:

3 jaja
150 g šećera
20 g putera
150 g brašna
1 st. l. brašno
60 g krompirovog skroba

za kremu:

100 g putera (sobne temperature)
100 g tamne čokolade
50 g šećera
250 ml mlijeka
200 g kokosovih listića za posipanje

kuhanje:

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Umutite jaja dok ne postanu pjenasta, zatim dodajte šećer i nastavite mutiti dok se šećer potpuno ne otopi.
Ulju dodajte 3 žlice. l. ključale vode, a zatim sipajte u smesu od jaja, nastavljajući da mutite.
U pripremljenu smesu od jaja sipajte prosijano brašno, skrob i prašak za pecivo. Lagano miješajte lopaticom u pokretu prema gore. Testo treba da zadrži svoju mekanu teksturu.
Gotovo tijesto stavite u kvadratni oblik, obložen papirom za pečenje. Stavite kolač u rernu da se peče 30 minuta.
Fokusirajte se na svoju pećnicu i u svakom slučaju provjerite spremnost biskvita drvenim štapićem.
Gotov biskvit ohladite. A zatim isecite na kvadrate.
Za kremu u vodenom kupatilu otopite čokoladu sa puterom, miješajući drvenom kuhačom.
Mlijeko pomiješajte sa šećerom i malo zagrijte. Zatim dodajte čokoladnoj masi, izvadite iz vodene kupelji i stavite na vatru.
Mešajući kuvati dok se masa ne zgusne.
Gotovu kremu izlijte u širi tanjir i ostavite da se malo ohladi. Posebno pripremite tanjir sa kokosovim listićima.
Umačite komade keksa jedan po jedan u čokoladni sos, a zatim ih ravnomjerno prekrijte sa svih strana kokosovim listićima. Dvije polovine možete spojiti šlagom.
Ostavite da odstoji najmanje 3 sata prije serviranja.

Slatke vijetnamske rolnice

trebat će vam:

4 lista rižinog papira
2 banane
2 kruške
100 g orašastih plodova
2 tbsp. l. med
150 g sira (najbolje mekog, koji ide uz voće)

kuhanje:

Oguljeno voće narežite na kockice i dodajte sitne komade sira u masu. Stavite med i umiješajte ukusan fil za slatke kiflice.
Raširite salvete po stolu. Sipajte hladnu vodu u činiju. Na minut (ili prema uputama za rižin papir) uronite listove u vodu.
Rasporedite ih na papirnate ubruse i ostavite da malo odstoje. Nakon nekoliko minuta papir će postati plastičan.
Premažite fil i umotajte voćne rolice od rižinog papira po želji.

Japanske mochi kuglice sa sladoledom

trebat će vam:

4 žlice. l. Sahara
3 art. l pirinčanog brašna
6 čl. l. vode
150 g sladoleda
farbajte po želji

kuhanje:

Umesimo testo. U brašno sa šećerom dodajte 5 kašika. l. vode.
Mi mešamo. Dobićete prilično homogenu masu za istezanje. Ako želite dodati boju, sada je vrijeme!
Stavite u mikrotalasnu pećnicu na tačno dva minuta, prekrivenu vlažnim papirnim ubrusom. Izvadite, dodajte još jednu kašiku vode, promešajte i stavite u mikrotalasnu još minut, takođe pokriveno peškirom.
Ostavite da se testo ohladi uz stalno mešanje. Tijesto se u toplom stanju savršeno oblikuje, a kada se ohladi gubi elastičnost, tako da odmah počinjemo s vajanjem. Dasku prekrijte prozirnom folijom i pospite brašnom. Ruke takođe pospite brašnom. Izvadimo malo tijesta, izgnječimo ga brašnom i od njega napravimo kolače.
Veličina torte zavisi od veličine fila. U idealnom slučaju, što je tanji sloj tijesta, to bolje. Kolači se dobijaju ili razvlačenjem testa, ili tapkanjem po njemu prstima.
U sredinu kolača stavljamo sladoled. Stisnemo ivice.
Raširimo ga na tanjir malo posut brašnom, pa izgnječimo odozgo. Desert je spreman! (Dezert se dugo čuva u zamrzivaču, ali je bolje da se ne zamrzava ponovo. Ako očekujete dolazak gostiju, izvadite ga iz zamrzivača 20-30 minuta ranije kako bi fil imao vremena da postane meko.)

Argentinski kolačići "Alfajores"

trebat će vam:

Za test:

2,5 šolje brašna
1 šolja škroba
200 g margarina
3 žumanca
3–4 kašike. l. Roma
2 tsp brašno
100 g šećera

1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka

Za dekoraciju:

1 šolja šećera u prahu
zdrobljeni orasi

kuhanje:

Margarin samljeti sa šećerom. Dodati žumanca, rum (po želji). Dobro promešati. Stavljamo skrob i unosimo prosijano brašno sa praškom za pecivo.
Zamesiti nelepljivo testo.
Razvucite testo otprilike 0,4-0,5 mm. Izrežite krugove prečnika 8 cm.
Pecite u rerni zagrejanoj na 150 stepeni 15-20 minuta. Pažnja: kolačići ne smeju da porumene, nakon hlađenja postaju veoma lomljivi.
Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi.
Podmažite jedan krug tankim slojem kondenzovanog mleka. Stavite još jednu na vrh. Bočne strane premažemo kondenzovanim mlijekom.
Stranice uvaljajte u orahe (možete koristiti i kokosove ljuspice). Pospite šećerom u prahu.

češke knedle

trebat će vam:

1 jaje
1 st. l. griz
100 g brašna
20 g putera
limunova kora
3 art. l. Sahara
250 g svježeg sira
150 g jagoda

za sos:

250 ml mlijeka
1 žumanca
1 st. l. skrob
2 tbsp. l. Sahara
8 g vanilin šećera

kuhanje:

U skutu razbiti jaje i dodati meki puter. Mix.
Brašno pomešati sa solju, šećerom, grizom i koricom.
U svježi sir dodajte suhe sastojke i zamijesite tijesto. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat.
Dok se tijesto odmara, napravite sos. U 50 ml mlijeka dodajte skrob i dobro promiješajte. Stavite žumanca. Dobro umutite pjenjačom, ulijte preostalo mlijeko i dodajte sav šećer.
Stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje ne prokuhajte, ostavite žumanca da prokuha.
Skutu podeliti na 6-8 delova, svaki deo umesiti u kolač, u sredinu staviti iseckane ili cele jagode.
Uvaljati u loptu. Uradite to sa ostatkom testa.
Ubacite u kipuću vodu, prokuhajte 1-2 minute i, isključivši vatru, ostavite knedle u vodi 10 minuta.
Prilikom serviranja obilno prelijte sosom od vanile.

Šest legendarnih kolača koje cijeli svijet poznaje (i peče). Čuveni deserti Austrije, Italije, Njemačke i, naravno, Rusije. Biće ukusno!

Pravi sladokusci sladokusci iskreno smatraju da je desert kralj svake gozbe. Što je sasvim razumljivo po njihovim ukusnim preferencijama. Ostajući potpuno ravnodušni prema mesnim delicijama, jelima od povrća i, pokazuju dječji užitak kada se na stolu serviraju slatkiši. Teško je raspravljati se s činjenicom da je torta dostojan završetak večeri godišnjice ili gala prijema. Ali malo nas zna da najpoznatiji kolači, koji se danas mogu kušati u svakom kafiću ili restoranu, imaju nevjerovatnu povijest.

Torta "Anna Pavlova"

Torta "Anna Pavlova" je danas jedna od najpopularnijih torti u Rusiji.

Lagana i prozračna kreacija "Pavlova", zasnovana na beze i šlagu sa dodatkom bobičastog voća i voća, svoj izgled duguje turneji čuvene ruske balerine Ane Pavlove na Novom Zelandu. Lokalni poslastičari izmislili su ovaj delikatan desert kako bi pokazali svoje divljenje jednoj talentovanoj ženi. I bilo je toliko iskreno da je torta odavno uvrštena u deset najukusnijih slastica na svijetu.

Inače, iskusni poslastičari tvrde da je vrlo lako napraviti, samo treba znati nekoliko tajni.

desert "tiramisu"

Danas se "Tiramisu" može probati bilo gde u svetu, ali je samo u Italiji jedinstven. Ne vjerujete? Probajte čim dobijete priliku!

Tiramisu je najpoznatije italijansko slatko jelo. Njegovo ime doslovno se prevodi kao "podigni me". Šta se pod ovim misli? Praktični nutricionisti smatraju da je riječ o visokokaloričnoj poslastici. Veseli Italijani skloni su vjerovanju da svaki pojedeni zalogaj značajno popravlja raspoloženje. Ali lukavi plemići pokušali su ga okusiti prije ljubavnih radosti kako bi odabraniku potvrdili svoju mušku moć.

Ovaj desert među svojom braćom ima status aristokrata, stoga zahtijeva odgovarajući stav. U njegovom mekom, delikatnom ukusu sa laganim kremastim notama treba polako uživati. Veoma je teško objasniti šta je pravi. Ovo je križanac pudinga, torte i suflea, i to u najboljim manifestacijama ovih jela.

Napoleon torta"

Vrlo jednostavna torta na prvi pogled - desetak torti sa kremom - osvojila je srca mnogih sladokusaca!

Torta "Napoleon" u glavama svakog od nas neraskidivo je povezana s Francuskom, iako je prvi put pripremljena u Rusiji 1912. godine u čast stogodišnjice protjerivanja Francuza iz zemlje. Na stolu je servirano jelo od tankih lisnatih kolača i kreme u obliku trouglastog šešira poraženog cara i odjednom steklo neviđenu popularnost! A čak i danas samo rijetki mogu odbiti zadovoljstvo da pojedu komadić natopljenog hranljivog "Napoleona".

Torta "Sacher"

Budimo iskreni, ne zaljubljuju se svi u Sachera i to ne prvi put. Previše je krut i specifičan - ništa suvišno, nema grožđica.

Ako vas jednog dana sudbina odvede u Beč, svakako probajte raskošnu austrijsku Sacher tortu. Vrtoglavi koktel okusa i mirisa obično ne ostavlja ravnodušnim nijednog poznavaoca gurmanskih jela - to su elegantne note čokolade s laganim tonovima džema od kajsija. Prvi put se pojavio na stolu austrijskog kancelara Metternicha 1832. Franz Sacher, mladi 16-godišnji kulinarski specijalista, napravio je nevjerovatnu kreaciju čokoladnih kolača sa slojevima džema od kajsija, punjenih gustom čokoladnom glazurom. Eksperiment se pokazao više nego uspješnim!

crna šuma torta

Nijemci u kulinarstvu ne zaostaju mnogo za Austrijancima. Suprotno stereotipima, oni su poznati po svom sladokuscu! Oni koji su bili, znaju da je njihove deserte teško odbiti. Švarcvaldska torta, kod nas poznata kao švarcvaldska torta, velika je potvrda toga. Jednostavan je kao dan u izvedbi: keksi se smjenjuju sa šlagom i ukrašavaju svježim višnjama. Tajna nježnosti je impregnacija čokoladnih kolača rakijom od višnje. Nemci je od milja zovu "Kirschwasser". Vrh torte je posut komadićima čokolade.

"Crveni baršun"

Tortu svijetle grimizne nijanse s trakama kreme od maslaca izmislili su Amerikanci. Za vrijeme Velike depresije, kada su se proizvodi dijelili na kartice, a kolači svi bili sivo-braon boje, poslastičari su došli na ideju da u tijesto dodaju ... repinu masu. Torte su ispale svijetle, ljubičaste i životno potvrđujuće! U kuvanju hirovit. Ohladite kremu i meki sir, zagrijte puter i jaja, vratite torte u frižider - ima puno frke.

Ali rezultat zasjenjuje sve napore. Probajte, ako ne vjerujete, nije uzalud da je "baršun" jedan od deset najpoznatijih kolača na svijetu.

O raznolikosti ukusa i originalnosti slastica iz različitih zemalja možete pričati u nedogled, ali bolje ih je samo probati. Za one koji imaju priliku da putuju dovoljno je da se naruče u restoranu sa nacionalnom kuhinjom. Ostatak može isprobati kecelju početnika poslastičara i iznenaditi domaćinstvo!

Deserti su ukras svake gozbe. Mogu biti ne samo gurmanski, prefinjeni i ukusni, već i veoma skupi ili izuzetno neobični. Ako putujete svijetom, vjerovatno ste upoznati sa kuhinjom svake zemlje koju posjetite. Ali da li ste ikada probali jagode sa dijamantima ili skakavce u čokoladi?

Pogledajte ove izbore – na prvi pogled neki deserti izgledaju sasvim obično. Ali ovo je samo na prvi pogled…

Najskuplji deserti na svetu

Rekorde cijena slatkiša nisu spojili samo poznavaoci složenih slastica, već je čak i časopis Forbes sastavio svoju ocjenu najskupljih slastica na svijetu...

dijamantski kolačić

Za Božić mnogi od nas provode vrijeme sa porodicom, uživajući u dobroj prazničnoj hrani i trošeći novac na poklone. Ali koliko bi ih bilo dovoljno hrabro da daju 1,65 miliona dolara za tortu?

Ovo mogu sebi priuštiti samo vlasnici impresivnog bankovnog računa. Na njih je očito računala slastičarka iz Tokija, odlučivši da napravi tako skupi desert. Kuvar je stavio svoj kolač pod nazivom "Dijamanti: čudo prirode" na božićnoj aukciji.
Dizajn torte trajao je šest mjeseci, a još mjesec dana se direktno pripremala za prodaju. 223 mala dijamanta raspoređena su po cijeloj površini deserta. Osim njih, ostatak kolača je potpuno jestiv. Kupovina takvog kolača može biti i dobar poklon za vašu suprugu.

Koja žena ne bi voljela takvo obilje dijamanata, čak i ako su glazirani, a ne u zlatu?

Strawberry Arnaud

U New Orleansu se nalazi poznati restoran koji je nedavno proslavio 90. godišnjicu. Gosti ustanove ovdje mogu naručiti desert, koji ponosno nosi titulu najskupljeg na svijetu. Cena slatkiša je 1,4 miliona dolara.

Za ovaj novac možete probati šest jagoda mariniranih u portu, ukrašenih listićima mente i prelivenih najnježnijom kremom. Ali prsten sa ružičastim dijamantom od 5 karata, koji je nekada bio u posjedu engleskog finansijera Sir Ernesta Cassella, daje rekorderu njegovu glavnu vrijednost.

Šef kuhinje restorana Arno priprema ekskluzivnu poslasticu po prethodnoj posebnoj narudžbi. Ako se iznenada nađe gurman koji želi kušati takvo jelo, tada će mu biti osiguran poseban štand u kojem će mu lično svirati jazz grupa.
Uz desert se služi i jedinstveni set vina, čija je posebna cijena oko 25 hiljada.

Platinum Cake

A ovo jelo nastalo je u dalekom Japanu. Lokalni kulinarski stručnjak Nobue Ikara napravio je tortu od platinastih prstenova po niskoj cijeni od 130.000 dolara. Ova torta je savršena za zaljubljeni par.

Ukrašena je bijelom glazurom i presvučena platinastim nakitom, uključujući lančiće, ogrlice, privjeske, igle, pa čak i foliju. Ikara je tortu posvetila mnogim ženama, pokušavajući ih uvjeriti da nose platinastu boju.

Torta je prikazana na sajmu Platinum Guild International, što je dovelo do povećanja prodaje nakita, uprkos rekordno visokim cijenama. Sama torta nikada nije kupljena, jer košta mnogo više nego što mnogi mogu priuštiti.

Budući vlasnik moći će ne samo da okusi platinasti desert, već i da ocrni neke njegove dijelove.

Fortress Stilt Fisherman Indulgence

Ovo jelo se nedavno pojavilo na meniju restorana Wine3 u hotelu Fortress na Šri Lanki. Cijena deserta je 14,5 hiljada dolara. Ova poslastica više liči na umjetničko djelo nego na hranu.

Minijaturna skulpturalna kompozicija je čokoladna figurica ribara, ukrašena akvamarinom od 80 karata. Sastav jela uključuje čokoladu, egzotično voće i irsku kremu.
Sam ribar stoji na štulama, također isklesanim od slatkiša. Istina, takav originalan dizajn deserta još nije privukao kupce. Pecanje na Šri Lanki vrlo je popularna zabava, zbog čega su kulinarski stručnjaci stvorili takvo remek-djelo.

Macaroon Haute Couture

Ovakvi kolačići nisu neuobičajeni u svijetu, to su dva bizea, između kojih se nalazi krema od putera. U Francuskoj su veoma popularni i ovaj ukusni desert možete pronaći po prilično pristupačnoj ceni.

Međutim, francuski slastičar Pierre Herme odlučio je stvoriti novu vrstu kolačića, profinjenije i skuplje. Ovo jelo proslavilo je svog tvorca van granica zemlje.

Sastav keksa uključuje nježnu čokoladnu kremu pomiješanu sa kremom, fleur de sel morskom soli i balzamičnim sirćetom, crnim vinom i puterom od kikirikija. Međutim, na zahtjev klijenta, sastav sastojaka može varirati.

Cijena takvog deserta kreće se od 7.414 dolara i može doseći desetine hiljada, ovisno o složenosti i preferencijama kupca.

Sultanova zlatna torta

Ovo jelo svojim gostima nudi istanbulski hotel Ciragon Palace Kempinski. Pored tradicionalnih orijentalnih jela za ovu zemlju, ovdje možete kušati pravo zlato. Turski kuvari prave neobičnu zlatnu tortu za 72 sata.

To je poluga jestivog zlata ukrašena crnim tartufima, kajsijama, kruškama i datuljama mariniranim dvije godine u jamajčanskom rumu. Gornji deo je ukrašen listićima zlata od 24 karata, francuskom vanilijom i karamelom.

Prilikom serviranja, sama torta se ne stavlja na tanjir, već na ručno rađenu srebrnu kutiju sa zlatnim pečatom. U pravilu se tako skupi desert naručuje u najsvečanijim prilikama - za vjenčanje ili za samog sultana.

Cake Extraordinaire

Ako se iznenada nađete na istočnoj obali Sjedinjenih Država, možete pokušati sami naručiti ovaj desert, cijena je hiljadu dolara. Torta se prodaje u restoranu Brule u Atlantic Cityju.

Ali ova torta je neobična, napravljena je od tamne čokolade koja je premazana italijanskim lješnjacima. Uz to dolazi i kuglica sladoleda. Uz slatki desert, kupci su pozvani da probaju veoma skupo porto vino Quinta do Novel Nacional.

Za velike gurmane i potrošače nudi se čitav paket usluga. Za 15 hiljada dragi gost moći će na Dan zaljubljenih prenoćiti u lokalnom hotelu, provesti vrijeme zajedno na romantičnoj večeri, kušajući legendarnu tortu.

Sande "Zlatno obilje"

Već spomenuti restoran Serendipity 3 nudi još jedno ukusno jelo. Ovo sundae možete probati u New Yorku na svoju zlatnu godišnjicu - 50. godišnjicu, a desert će koštati ne 50, već 1000 dolara. U restoranu tvrde da se mjesečno prodaje samo jedno jelo, ali to je bolje nego ništa, zar ne?

Poznato je da je sladoled najskuplji na svijetu. Sadrži 5 porcija tahićanske vanilije pomiješane s vanilijom Madagaskara i Chuao venecuelanskom čokoladom, obložene jestivim zlatom od 23 karata.

Ostali sastojci uključuju zlatne dražeje, parisko kandirano voće, marcipane i tartufe. Povrh sveg sjaja je jedan od najskupljih slatkiša na svetu - Amedei Porcelana, i cvet šećera.

Na vrhu sladoleda je kavijar u maloj posudi, zaslađen marakujom, armanjakom i obojen u zlatnu boju. Kako bi u potpunosti odgovarao stilu jela, servira se sa zlatnom kašikom i peharom od Harcourt kristala.

Popularnost sundaea je bila tolika da je postala sastavni dio serije Studio 30.

Chocolate Vintage

Kolekcionarska čokolada iz Noka Chocolate košta 854 dolara po funti. Kompanija je postala poznata po kvalitetnom proizvodu, poznatom u cijelom svijetu.

Noki koristi razne vrste kakaa sa egzotičnih lokacija kao što su Venecuela, Ekvador, Trinidad i Obala Slonovače. Bomboni predstavljeni u Vintage kolekciji su u potpunosti kreirani od tamnih sorti, u kojima je najmanje 75% kakaa.

Za početnike na ovom nivou degustacije čokolade Noka nudi nekoliko opcija kreiranih po različitim principima. Svaka kutija skupog deserta upakovana je u skladu sa klasičnim pravilima kompanije.

Chocolate Variation

Gdje još možete probati italijansku kuhinju, ako ne u Bangkoku? Upravo tu, u hotelu Lebua, nalazi se restoran Mezzaluna, koji nudi skupoceni čokoladni desert.

Nije svako u stanju izdvojiti 640 dolara za takvo jelo. Međutim, visoka cijena ima svoje objašnjenje. Čokolada ima ekskluzivne sastojke.

Na primjer, šerbet se pravi od šampanjca Louis Roederer Cristal Brut 2000, listovi su napravljeni od jestivog zlata, krem brulee sadrži Perigord tartufe, mousse od jagoda je također pričvršćen za komad čokoladne torte. Uz desert dolazi i piće - čaša skupog i retkog šampanjca Moyet Tres Vieille Grande Champagne No. 7.

Tartufi Madeleine

U državi Connecticut nalazi se grad Norwalk, koji bi mogao postati poznat po svojim neobično ukusnim tartufima. Priprema ih slastičarna Knipschildt Chocolatier, a cijena deserta doseže 250 dolara po komadu. Madeleine tartufi su napravljeni od najsvježije Valrhona kreme i čokolade, premazani kakaom u prahu i listićima vanile.

Za pripremu ukusnih tartufa nije dovoljno posvetiti puno vremena, potrebna je i njega. Na kraju krajeva, tečnu čokoladu morate temeljito istući, pretvarajući je u nježnu i mekanu kremu.

Madeleine tartufi se moraju naručiti unaprijed i poslužuju se u srebrnoj kutiji s poklon karticom.

Smrznuti desert Semifreddo

Dok ste na Menhetnu, svratite u Waldorf-Astoriju da kušate čuvenu poslasticu u restoranu Peacock Alley. Ovdje nude smrznuti desert semifreddo, ukrašen jestivim listićima zlata, mrvicama keksa i čepom od vanilije s tartufima.

U početku je jelo bilo vrhunac restorana, ponuđeno odabranim gostima, ali je zbog njegove popularnosti uvršteno u glavni meni. Nemojte plašiti gurmane i cijena delicija od 50 dolara.

Čokoladne kuglice sa filom

Čini se da će se uskoro u Dubaiju pripremati najskuplji deserti na svijetu. Za sada se domaći kuhari okušavaju samo u hrani visoke mode. U lokalnom hotelu Burj Al Arab gosti restorana Al Mahara mogu naručiti veoma profinjen i ukusan desert - male čokoladne kuglice punjene voćem.

Istovremeno, moraju se jesti na poseban način - sipajući toplu čokoladu iz posebne fontane. Mlaz tople slatkoće topi tanak sloj kuglica, otkrivajući njihovo punjenje - sufle od limuna, manga i marakuje. Minimalna cijena deserta počinje od 48 dolara.

Čokoladna vrećica

Pariz je univerzalno priznata prestonica mode. Ovdje se čak i deserti u restoranima smatraju svojevrsnim dodatkom.
Dakle, u hotelu Le Bristol možete naručiti torbu od čokolade. Neće se moći nositi, ali probati - potpuno. Za samo 43,50 dolara možete saznati da se unutar čokoladne poslastice nalazi fil od kreme od mente i umaka od malina.

Najbolji deserti na svijetu

Oscar Wilde se jednom našalio da nakon dobrog obroka možete oprostiti bilo kome, čak i svojim rođacima. Ali samo ako se obrok završi pristojnim desertom.

Ozhegov objašnjavajući rečnik kaže da je desert voće i slatka jela koja se služe na kraju večere. Simbolično je da je riječ "desert" francuskog porijekla, jer su vekovima francuski poslastičari bili i ostali trendseteri u proizvodnji torti i kolača. Ali najbolji deserti na svijetu svojim su ukusnim i opojnim mirisima prekrili cijeli svijet od Maglenog Albiona do Kine.

Napravimo vlastiti vodič kroz "desert" i prisjetimo se kako su se rodile nevjerovatne kombinacije trpkog i gorkog, slatkog i kiselog, ljutog i baršunastog okusa najboljih desertnih remek-djela.

Torta "Sacher"

Sacher torta je na listi najboljih slastica na svijetu i nacionalni je ponos Austrijanaca.
Njegov pravi ukus može se doživjeti samo u hotelu Sacher u Beču.

Torta nosi ime svog tvorca, Franca Sachera, koji je bio glavni slastičar na dvoru austrijskog kancelara princa Klemensa Meterniha.

Meringua torta "Anna Pavlova"

Ima se čime ponositi i zelenim kontinentom. Anna Pavlova je najpoznatiji i najbolji desert Australije.

Vazdušna beze torta nije dobila ime po tome što je velika balerina voljela da se njome gušta. Tokom turneje gospođe Pavlove po Australiji 1929. godine, nastupala je u gradu Pertu. Nekoliko godina kasnije, vlasnica hotela u kojem je balerina odsjela zamolila je svog poslastičara da napravi originalni novi desert. Nakon mnogo eksperimentisanja, poslastičarka je "dočarala" tortu sa šlagom, meringom i voćem. Videvši ovo slatko čudo, žena je impulsivno uzviknula: „Ah, ovo je kao svetlost, kao ... Pavlova!“

U početku se jestivo testo poznate plesačice pripremalo sa kivijem i marakujom. Vremenom je egzotično voće zamijenjeno jagodama.

Napoleon torta"

Ali postoji nekoliko verzija o porijeklu Napoleon torte. Neki istoričari čast pronalaska deserta sa vazdušnim kremom pripisuju francuskom caru - Napoleonu.

Jedan od najboljih deserta na svijetu nije rezultat mnogo razmišljanja i eksperimentiranja, već se pojavio kao rezultat briljantne improvizacije. Jednom je Bonaparteova žena, Žozefina, bila neprijatno iznenađena koliko je car nepristojno blizu jedne mlade dame sedeo i nešto joj šapuće na uvo. Napoleon nije gubio glavu i rekao je da sa svojim kolegom samo dijeli recept za tortu koju je izmislio. A onda je najavio sastav sastojaka i način pečenja.

Prema drugoj verziji, naziv poslastice dolazi od oblika torte, koji podsjeća na čuveni Napoleonov šešir. Navodno, moskovski poslastičari su ovu višeslojnu poslastičarsku poslasticu osmislili 1912. godine na stogodišnjicu protjerivanja francuske vojske iz Rusije. Trokutaste torte su kasnije evoluirale u velike trokutaste torte, ali je naziv zadržan.

Za istoriju kulinarstva tipično je da su kraljevske osobe postale autori najboljih slastica na svetu: Katarina Mediči, Luj V, Marija Antoaneta... U mnogim evropskim restoranima možete naručiti "Strawberry a la Romanow". Ispostavilo se da je Peter smislio ovaj desert poznat iz djetinjstva - jagode sa kremom.

pita "Savarin"

Još jedan poznati desert je savarinska pita. Za vrijeme vladavine Napoleona Bonapartea izumio ga je Anselme Brillat-Savarin. Rekao je: “Pošto smo osuđeni da jedemo, hajde da jedemo dobro.” Ovaj francuski pisac i dvorska figura poznatiji je kao autor kuharskih knjiga i poznatih aforizama o hrani.

Dezert koji nosi njegovo ime je kolač od kvasca natopljen rumom u obliku prstena, u čijem se srcu nalaze razne bobice i voće, ukrašeno šlagom.

"zabaione"

Vino Marsala glavni je sastojak još jednog italijanskog deserta, Zabaione. Njegovo ime, u prijevodu s napuljskog, znači "božanska pjena".

Ovaj najdelikatniji krem desert pravi se od žumanaca sa šećerom i servira se topao, a i krema se mora zagrejati pre serviranja.

"breskve Melba"

Jedan od najukusnijih deserta osmislio je glavni kuhar hotela Ritz u Parizu, Auguste Escaffé.

Jednom je pjevačica Nelly Melba odlučila da se posavjetuje sa velikim kulinarskim specijalistom o tome šta da posluži za desert prijateljima - breskve ili sladoled. Monsieur Escaffet je svojom vještinom i maštom raspršio sumnje šarmantne žene. Galantni Francuz smislio je jedan od najboljih deserta, koji je nazvao po pjevačici: sladoled od vanile sa kriškama bijelih breskvi i malina, ukrašen mrežama od šećernih niti.

Njegovo Veličanstvo "Puding"

„Ukus pudinga poznat je u hrani“, rekao je engleski pesnik i dramaturg Gleptorn Henri iz 17. veka. Ova njegova izreka na kraju se pretvorila u poslovicu.

Naravno, puding je vizit karta Foggy Albiona. Čuveni puding od šljiva pravi se od brašna, grožđica, jaja, orašastih plodova i šerija ili konjaka.

Agatha Christie stavila je u usta svog heroja Herculea Poirota pravu odu ovom nacionalnom jelu, koja se završava ovim riječima: „Vrijedi posjetiti London samo da biste uživali u sofisticiranosti i raznovrsnosti engleskih pudinga“.

"tiramisu"

Već peti vek, vrhunski tiramisu drži palmu među italijanskim desertima.
Prvi put je vazdušna torta pripremljena krajem 17. veka za toskanskog vojvodu Kozima de Medičija, koji je bio poznat kao veliki ljubitelj slatkiša.

I danas je ovaj zaista najbolji desert prisutan u mnogim restoranima i kafićima svijeta, za čiju pripremu se obavezno koriste mascarpone sir, kolačići Savoyardi i vino Marsala.

Najbolji svjetski deserti proizvedeni u Kini i Japanu

Ono što podrazumevamo pod rečju "desert" nedostaje u kineskom obroku. To ne znači da najveća nacija nije označila listu najboljih svjetskih deserta. Samo što ga Kinezi koriste između mesnih i ribljih jela kako bi naglasili svoj ukus.

Najčešća poslastica je "Ono što se proteže". Ovo su voće u karamelu.

Jedan od najstarijih kineskih deserta je puding od riže osam dragulja. Ulogu nakita u pudingu ima fil od osam sastojaka: orasi, vodeni kesteni, suvo grožđe, zelene i crvene trešnje, ušećerene kriške dinje, đumbir i kumkvat (agrumi, koji se inače nazivaju zlatne jabuke Hesperida) , ginko orasi.

Odaju počast i sladoledu, koji su izmislili Kinezi prije pet milenijuma.

Upravo sladoled čini osnovu desertnog stola u Japanu. Napravljen na bazi zelenog čaja, ovo je zaista najbolji desert na svijetu, za Japance, naravno. Takav sladoled služi i kao sos za omiljeno jelo careva Zemlje izlazećeg sunca - Midori keks. Fantazija dvorskih slastičara stvorila je troslojno čudo sa svježim ananasom, bananama, kremom, ukrašeno šlagom i karambolom.

Iako većina slastica ne doprinosi očuvanju idealne figure, a lagana ljetna dijeta zamjenjuje teške obroke, čovječanstvo od njih nikada neće odustati. Jer najfinija večera bez deserta je kao školjka bez bisera.

Da bi osjetio pravi okus „prekookeanskih“ slastica, zasićen atmosferom, posebnim zrakom, jedinstvenim temperamentom domaćih penata, kušaču je potrebno samo otići do mjesta gdje je kulinarsko čudo nastalo i koje se sprema do danas. Svaki okorjeli putnik unaprijed zna da neće otići bez posebnog "ukusnog" suvenira. Zato opremite svoje putne torbe sa svim potrebnim stvarima i ne zaboravite ostaviti mjesta za nekoliko torti, kolača ili slatkiša. Putujte dobro.

Najčudniji deserti na svetu

Sladoled u tečnom azotu

Manila, Filipini.

Dok je NASA odavno savladala tehnologiju zamrzavanja hrane za astronaute, samo nekoliko posebno odvažnih kuhara usuđuje se podići na nove granice molekularne gastronomije i ponuditi nešto slično gostima. Jedan takav pionir živi u Manili. Njegovo prepoznatljivo jelo je sladoled, koji se pravi od tečnog azota. Naći ćete ružu, lavandu, pa čak i jaja sa slaninom u nizu ledeno hladnih poslastica!

Bomboni sa prženim filom

Škotska, UK

Priča se da se ovo jelo pojavilo nakon što su prije 15-ak godina neki od kuhara ovog kraja odlučili ispeći Mars bar. Od tada su slatkiši s prženim nadjevima postali veoma popularni u škotskoj brzoj hrani. Međutim, nije potrebno ići u inostranstvo, takvo jelo lako možete pripremiti kod kuće tako što ćete odabrati svoju omiljenu čokoladicu kao fil i ispeći je u tijestu.

Tamna čokolada

Čikago, SAD

Ne dozvolite da vas zavara banalni naziv ovog slatkiša na meniju čikaškog restorana Alinea. Ako naručite skroman, čini se, desert, očekuje vas pozorišna predstava: na radnoj ploči ispred vas iscrtaće se nekoliko haotičnih linija jarkocrvenim džemom od brusnice i žutom melasom. Zatim će na njih postaviti ogromne čokoladne kuglice veličine kugle, napuniti ih smrznutim dragunovima, medom i pudingom od brusnica, a zatim ih nemilosrdno razbiti, stvarajući pravo apstraktno umjetničko djelo.

"Zelena dizenterija"

Tajpej, Tajvan

Tajpej je poznat po svojim neobičnim restoranima, a u ovom gradu postoji i moderan restoran koji se zove "neukusni" moderni toalet. Među ostalim jelima koja obično podsjećaju na nešto sasvim neukusno, a koja vam se uvijek donose u zdjelicama koje liče na bolničke patke, ne zaboravite naručiti i desert Zelena dizenterija. Za one slabog srca, da objasnimo da to, u stvari, nema veze sa bolestima – to je sladoled sa kivijem i sosom od jagoda.

Cherpumple

Los Anđeles, SAD

Uvijek se pitate koji desert odabrati? Probajte Cherpumple, visoku tortu napravljenu od klasičnih američkih poslastica naslaganih jedna na drugu: pita od jabuka, višanja i bundeve, prelivena glazurom od sira. Po prvi put ovo jelo izmislio je izvjesni komičar iz Los Angelesa, a godinu dana kasnije, kuhari širom Kalifornije eksperimentirali su s različitim nadjevima - ogromna slatkoća svima se dopala, osim što su pazili na težinu, jer komad ove delicije sadrži 1800 kalorija. .

Tavuk Gass

Istanbul, Turska

Ne možete živjeti bez mesa? Tada ćete cijeniti ovaj prilično uobičajen pileći desert u Turskoj. Pravi se od mlevenih pilećih prsa, zaslađenog pirinča, mleka, šećera i brašna, prelivena cimetom i bademima. Za vreme Otomanskog carstva, tako ukusan puding se često servirao na stolu u glavnoj sultanovoj rezidenciji - palati Topkapi.

Devil's Tres Leches

Los Anđeles, SAD

Chego, meksički fusion restoran sa sjedištem u Los Angelesu, nudi vrlo poseban desert sa čudnim nazivom koji se može prevesti kao "Đavolja tri mlijeka". Odmah ćete shvatiti zašto se tako zove kada probate ovu tortu sa kondenzovanim mlekom, izdašno začinjenu cimetom i kajenskim biberom, sa pudingom od tapioke i pikantnih zrnaca kikirikija. Ako ste već u ovom restoranu, probajte i druge delicije, kao što je hrskava čokolada sa rižom, slojevitom karamelom i čili sosom.

"engleski doručak"

Dablin, Irska

Naručite desert engleskog doručka u Dablinu od šefa kuhinje Vicki McDonald, a pred vama će biti tanjir pečenih jaja, kriška hleba, pržena slanina i kobasica. Ali kada jednom probate ovo jelo, shvatit ćete da je "krvavica" zapravo napravljena od keksa s puterom od kikirikija i keksa od bijele čokolade, kajgana je panna cotta sa šoljicom limuna. Vicky je provela dosta vremena smišljajući kako da desert izgleda nevjerovatno uvjerljivo kao klasični engleski doručak!

Ais Kacang

Malezija i Singapur

Ako ste u Maleziji i Singapuru, svakako probajte vrlo popularan lokalni desert - čudan sladoled od crvenog graha, kukuruza slatkog i ličija, zelenog želea i kondenzovanog mlijeka. Crveni pasulj je nepromjenjiva osnova, a onda počinju varijacije: poslastica se ukrašava različitim sjemenkama, komadićima durijana, želeom na bazi agara i sirupom od jagoda. Ako vam se ovaj sladoled ne čini dovoljno čudnim, naručite desert od zelenih rezanaca namočenih u kokosovo mlijeko sa smeđim šećerom.

Najegzotičniji deserti na svijetu

Rambutan

Rambutan izgleda kao nezemaljski oblik života, koji je bolje ne dirati, inače će se zalijepiti za vas ili ćete se njime otrovati - u svakom slučaju, čini vam se da se nešto loše ne može izbjeći. I uzalud! U unutrašnjosti rambutan sadrži veoma ukusan sok koji Azijati koriste za pravljenje deserta.

lepljivi kolač od pirinča

Ovaj kolač pomalo podsjeća na puding ili čak sashimi, ali bez ribe...i sa šećerom.
U svakom slučaju, ovo tradicionalno tajlandsko jelo možete pronaći u cijelom Tajlandu i uvjerite se da riža nije samo divan prilog, već i ništa manje ukusan desert!

Kolačići "Rybka"

Ovi keksi se obično prave kod kuće i (srećom) imaju samo oblik ribe.

Recepti za ove kolačiće razlikuju se od porodice do porodice i kombinuju najbolje tradicije japanske kuhinje.
Po pravilu se dva kolačića drže zajedno sa kremom ili pastom od pasulja, koja je veoma popularna u Japanu.

Skakavci u čokoladi

Ovo jelo se prodaje u mnogim dijelovima svijeta. Slani skakavac iznutra se odlično slaže sa slatkom čokoladom, koja začinjava jelo.

Krofna sa slaninom

Zašto je on na ovoj listi? Slanina u desertima je sada uobičajena stvar, jer svi vole slatko, a pritom žude za nečim slanim. Čovek je sklon da sam sebi stvara dileme. šta je bolje? Jin ili Jang? Beatlesi ili Rolling Stonesi? Slatko ili slano? Ali u krofni sa slaninom sve je jednostavno - ovdje imate i slatko i slano.

mesni kolač

Od mesa, sa kremom od paradajza i glazurom od kečapa. Ovaj "desert" je zapravo mnogo popularniji od ostalih mesnih jela. Mnogi ljudi ga očigledno samo isprobavaju zbog njegovog zabavnog oblika i izgleda.

Desert je poslastica koja se poslužuje nakon ručka ili večere. Njegova glavna svrha je uživanje u hrani. Stoga se servira nakon glavnog obroka. U današnjem članku ćemo vam reći šta su deserti i kako ih kuhati.

Postojeće sorte

Reč "desert" je francuskog porekla. U prijevodu s ovog jezika, to znači kraj obroka, dizajniranog da dobije posebne okusne senzacije. Za one koji su već shvatili šta je desert, sigurno će biti zanimljivo saznati o njegovim sortama. U zavisnosti od temperature serviranja razlikuju se tople i hladne poslastice. U prvu kategoriju spadaju kafa sa vrhnjem, crni ili zeleni čaj. Drugi uključuje sladoled, kiselice, kompote, pjene od voća i bobica, žele i voćne sokove.

U zavisnosti od nivoa šećera, razlikuju se slatki i nezaslađeni deserti. U prvu grupu spadaju slatkiši, marshmallows, mafini, vafli, kolačići, torte i torte. Drugi uključuje delicije na bazi sireva, orašastih plodova ili specijalnih vina.

Glavne karakteristike najpopularnijih proizvoda

Mnogi sladokusci, čuvši za deserte, odmah se sjete parfea. Ova ukusna poslastica, napravljena od šlaga, šećera i vanile, služi se u posebnim čašama. Neki kuvari u to dodaju jaja, sladoled, komadiće čokolade, kakao, voćne sokove ili pire.

Kolači nisu ništa manje popularni među ljubiteljima slatkog. Po pravilu se pripremaju od jednog ili više kolača premazanih kremom. Za njihovo pečenje najčešće se koristi testo za pecivo ili biskvit. Po želji im se dodaje kakao, vanilija, orasi, bobice ili alkohol.

Kada govorimo o desertima, ne možemo ne spomenuti kolače. To su konditorski proizvodi u malim komadima, od kojih masa ne prelazi 110 grama. Ovaj slatki desert može biti od badema, šlaga, orašastih plodova, kreme, lisnatog kolača, peciva ili keksa.

Sladoled zauzima posebno mjesto među svim postojećim sortama. Ova hladna poslastica priprema se na bazi mleka, pavlake, šećera, putera i specijalnih dodataka hrani neophodnih za dobijanje željene konzistencije. Očvrsnuo je i mekan. Često se ukrašava mljevenim orašastim plodovima, čokoladnim komadićima, vaflima, komadićima voća i bobičastog voća.

Treba napomenuti da ovo nije potpuna lista deserta. Pored navedenih delicija, tu su i drugi podjednako popularni slatkiši poput kolača od sira, eklera, tiramisua ili pjena. Nakon što ste shvatili šta su deserti, možete nastaviti s razmatranjem recepata za njihovu pripremu.

Kolač od vafla sa orasima

Ovaj recept će se sigurno svidjeti zaposlenim ženama koje nemaju priliku da provode puno vremena pripremajući domaće slatkiše. Zanimljivo je po tome što ne predviđa termičku obradu sastojaka. Za igranje trebat će vam:

5-7 vafla kolača.
Banka kondenzovanog mleka.
50 grama orašastih plodova.
Kašika kakaa.
50 mililitara ruma.

Da biste pripremili desert bez pečenja, morate se strogo pridržavati preporučenog algoritma radnji. Kondenzirano mlijeko je obojeno kakaom u prahu, a zatim mljeveno puterom. Dobivena masa se sjedini sa rumom i njome se namažu vafli kolači. Gotovu tortu po vrhu pospite seckanim orasima.

Čokoladni kokos rolat

Za one koji ne žele ili ne mogu dugo stajati za šporetom, predlažemo da posebnu pažnju obrate na još jednu zanimljivu verziju deserta bez pečenja. Takav rolat ispada toliko ukusan i mirisan da ga nije sramota ponuditi neočekivanim gostima. Za pripremu će vam trebati:

200 grama peciva.
2 kašike kakaa.
100 mililitara vode.
4 kašike šećera.
80 grama kokosovih pahuljica i putera.

Ovaj jednostavan recept za desert može reproducirati svaki početnik koji ne poznaje zamršenosti kulinarske umjetnosti. Zdrobljeni kolačići se pomiješaju s kakaom u prahu i preliju vodom u kojoj je prethodno otopljena potrebna količina šećera. Sve se to mijesi dok se ne pojavi viskozna masa, a zatim se raspoređuje po prozirnoj foliji, formirajući pravokutni sloj. Površinu tijesta premažite filom od otopljenog putera i kokosovih listića. Dobijeni radni komad se zamota i drži u zamrzivaču pola sata.

Tiramisu

Recept za ovaj ukusni desert preuzet je iz italijanske nacionalne kuhinje. Izmišljen je sasvim slučajno zbog činjenice da su meštani voleli da umaču osušene kolačiće u kafu. Kasnije su ovim sastojcima dodani krem sir i liker. Za pravljenje tiramisua trebaće vam:

250 grama mascarponea.
2 jaja.
3 kašike kakao praha.
100 grama savoiardija.
4 kašike šećera u prahu.
200 mililitara jake kafe.
Kašika likera Amaretto.

Za pripremu ovog deserta kod kuće potrebno vam je malo slobodnog vremena i malo strpljenja. Proces morate započeti preradom jaja. Temeljno se isperu u tekućoj vodi, a zatim razdvoje na proteine i žumanca. Prve se umuti do gustoće, a zatim sjedini sa kašikom šećera u prahu i ponovo umuti mikserom. Dobivena gusta pjena se nakratko skloni u stranu i nastavi s pripremom žumanjaka. Pomiješaju se sa preostalim slatkim prahom i umute mikserom. Zatim se pomiješaju sa mascarponeom i proteinskom masom.

Keksi se lagano umače u kafu aromatizovanu likerom i stavljaju na dno posude. Sve to prelijte kremom i još jednim slojem malo natopljenog savoiardija. Gotov desert pospite kakaom u prahu i stavite u frižider.

Čokoladni puding

Ovaj recept za ukusni desert omogućava vam da relativno brzo pripremite delikatnu poslasticu koja će se svidjeti i velikim i malim sladokuscima. Za igranje trebat će vam:

120 grama crne čokolade.
Pola pakovanja putera.
110 grama šećera.
535 mililitara vrućeg mlijeka.
54 grama brašna.

Ovaj ukusan i jednostavan desert se vrlo lako priprema. Prije svega u šerpu stavite puter narezan na komadiće i zagrijte ga. Kada se otopi, zasladi se i pomiješa sa lomljenom čokoladom i brašnom. Sve se to prelije sa potrebnom količinom vrućeg mlijeka, dobro promiješa i dinsta na laganoj vatri pet minuta. Zatim se zgusnuta masa makne sa šporeta, rasporedi u kalupe i stavi u frižider na najmanje dvanaest sati.

Čokoladni mousse

2 šolje kreme.
300 grama čokolade.
Kašičica ekstrakta badema i vanile.

Prvo morate napraviti čokoladu. 250 grama ovog sastojka se izlomi na komade i otopi u mikrotalasnoj. Zatim se ohladi i sjedini sa šlagom začinjenim ekstraktom vanilije i badema. Dobijeni gusti i gusti mousse rasporedite u zdjelice i pospite strugotinama napravljenim od preostale čokolade.

Parfe od malina

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, dobiva se vrlo ukusan gurmanski desert. O parfeu smo pričali malo više, pa je sada pravo vrijeme da shvatimo zamršenosti njegove pripreme. Da biste to učinili, trebali biste imati pri ruci:

250 grama smrznutih malina.
¾ šolje šećera.
Funta svježih malina.
Kašika skroba.
1,5 čaše crnog vina.
350 ml jogurta od vanile

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za desert. Za početak, škrob, šećer i crno vino se pomiješaju u dubokoj posudi. Sve se dobro izmeša i šalje na šporet. Tri minute nakon što sirup proključa, pola svježih i sve smrznute maline potopi se u njega i nastavi zagrijavati. Čim smjesa počne da se zgušnjava, skida se sa plamenika i hladi. Zatim se sipa u čaše, koje već sadrže jogurt od vanilije i svježe bobice.

Muffins

Moderni poslastičari znaju mnoge recepte za deserte koji izgledaju kao minijaturni kolačići. Da biste igrali jednu od njih, morat ćete pripremiti:

200 grama pšeničnog brašna prve klase.
Pločica prirodne čokolade.
75 grama šećera.
3 jaja.
27 grama kakao praha.
¾ štapića putera.
2 kašičice praška za pecivo.
½ šolje grožđica.
Šećer u prahu (za posipanje).
Vanilin.

Omekšan, ali ne otopljen u tečno stanje, puter se pažljivo melje sa kakaom u prahu i šećerom, a zatim sjedinjuje sa sirovim pilećim jajima i čokoladom izlomljenom na komadiće. U dobijenu masu dodaju se oksigenirano brašno i prašak za pecivo. Tu se šalju i prethodno oprane i osušene grožđice. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko da se dobije glatka i prilično gusta masa. Gotovo tijesto se raspoređuje u nauljenim kalupima i šalje u zagrijanu pećnicu. Pecite proizvode na sto osamdeset stepeni dvadeset pet minuta. Zapečene i malo ohlađene mafine pospite unapred prosijanim šećerom u prahu i poslužite uz šoljicu mirisnog biljnog čaja ili šoljicu prirodne jake kuvane kafe.