Korisna svojstva i kontraindikacije mungo graha. Mash: korisna svojstva i opseg

Mung pasulj, koji zapravo nije baš žitarica, već razne mahunarke koje idu u srodnike graška i graha, njegove koristi i štete za organizam, kako pravilno i ukusno skuhati mungo pasulj - ovo je naš heroj kome Današnji članak o web stranici alternativnog zdravlja bit će posvećen web stranici.

Kakav mungo pasulj, njegov ukus, fotografija, cijena

Kaša ili mungo pasulj ima ogroman broj korisnih svojstava. Srodnik graška izgleda kao sjajna, boranija. Porijeklom je iz Bangladeša, Pakistana i Indije. Trenutno je poznat u cijelom svijetu, ali se najviše koristi u Tajlandu, Kini i Indoneziji. U Keniji, proizvod je jedan od glavnih novčanih usjeva. Okus graha je sličan, ali ima neku aromu. Neki pišu - ludo, ali ja se tu nisam osjećao.

U Rusiji je iz nekog razloga u početku bilo uobičajeno da se mahunarke nazivaju žitaricama, možda zbog svoje sposobnosti da kvalitetno zasiti tijelo i dugo vremena, mahunarke se uspješno koriste u postu, omogućavajući vašem tijelu da nadoknadi dobro probavljive biljne proteine. uz njegovu pomoć.

Prilično važno pitanje - cijena mung pasulja? Budući da ga proizvode mnogi proizvođači zdrave i zdrave hrane u različitim pakiranjima po zapremini, pokazalo se da nije tako lako izračunati njegovu cijenu po kg, kao što smo ocjenjivali druge proizvode. Namaz je velik od 120 do 250 rubalja po kilogramu.

Ako nikada niste probali, dajem vam savjet - kupite ove mahune na masu u Auchanu, 100 grama, neće mnogo utjecati na vaš novčanik, ali ćete probati i odlučiti hoćete li ga uključiti u svoju ishranu ili ne. Prekjučer cijena je bila 220 rubalja po kg, ja sam koštao 27, bacivši tri ili četiri zhmenki ovog zadovoljavajućeg egzotika u vreću.

Sastav, sadržaj kalorija

Kalorijski sadržaj suhih žitarica ostavlja 300 kalorija na 100 grama. Kalorijski sadržaj kuhanih žitarica je samo 103 kalorije na 100 grama, što je prilično malo. 100 grama sadrži čak 23 grama proteina, koji su biljnog porijekla i koje čovjek skoro u potpunosti apsorbira, te 44 grama ugljikohidrata.

Ovi ugljikohidrati su "spori" i daju tijelu dugotrajan osjećaj sitosti bez želje za grickanjem u pokretu. Mung grah sadrži više od 18 aminokiselina.

Takođe, žitarice su bogate natrijumom, magnezijumom i kalijumom, te pomažu da se značajno poboljša proces varenja i pročišćavaju čitavo crevo. Široko zastupljeni vitamini B imaju regulacijski i opuštajući učinak na živce. Tu su i vitamini C, K, A, E.

Fosfor pomaže u poboljšanju funkcionisanja ekskretornog sistema organizma, bori se protiv stresa, pozitivno utiče na vid, a takođe jača koštano tkivo, zglobove i reguliše rad bubrega.

Korisna svojstva mungo pasulja za tijelo

Mahunarke ove vrste, egzotične na našim prostorima, pozitivno utiču na osobe sa bolestima srca i krvnih sudova.
Oni koji pate od visokog holesterola takođe moraju da dodaju ovaj pasulj u svoju ishranu. Zbog obilja vlakana u probavi, proizvod stvara gel mješavinu koja pomaže u eliminaciji toksina. Takođe, zahvaljujući dijetalnim vlaknima, doprinosi. Uz redovnu upotrebu u ishrani, mungo pasulj pomaže u normalizaciji krvnog pritiska i poboljšanju općeg blagostanja.
Mung grah ima elemente koji pomažu u inhibiciji replikacije ćelija raka. Pokazuje najbolje rezultate u borbi protiv raka dojke.
Ova vrsta mahunarki ima protuupalna svojstva. Naučnici su otkrili prednosti mungo pasulja u prevenciji i liječenju sepse.
Redovna konzumacija srodnika graška može imati svojstva protiv starenja. To je zbog fitoestrogena. Aktiviraju proizvodnju hijaluronske kiseline, kolagena i elastina. To pomaže da koža izgleda mlađe i svježije.
Žitarice se često koriste u ishrani ljudi koji žele smršaviti, zbog dijetalnih vlakana koja se nalaze u njima i proteina koji je prijeko potreban organizmu. Takođe, velika količina dijetalnih vlakana normalizuje probavu i stabilizuje holesterol u krvi. Neizostavno korisno svojstvo mungo graha za mršavljenje bit će smanjenje želje za slatkišima i stabilizacija apetita.
Ljekovita svojstva mungo pasulja su od neprocjenjive važnosti za: zbog niskog nivoa glikemijskog indeksa, proizvod pomaže u održavanju šećera u krvi na normalnom nivou. Dobar učinak može se postići i nakon 2 mjeseca prijema, ali je preporučljivo koristiti mlade klice.
Mung pasulj pomaže u čišćenju organizma. Oni također pomažu u detoksikaciji i eliminaciji toksina.
Krupa poboljšava razvoj intelekta i pomaže u poboljšanju pamćenja. Takođe, zahvaljujući fosforu i magnezijumu, blagotvorno utiče na razvoj mozga. Zbog toga je veoma koristan za djetetov organizam.
Puder u prahu pomaže čišćenju kože, smanjuje proširene pore. Koža postaje meka i zdrava. Kuvana kaša od mungo pasulja u hranljivoj maski zaglađuje i zateže kožu. Lice postaje zdravije i glatko.
Zahvaljujući velikoj količini vitamina B u sastavu proizvoda, ubrzava rast i pomaže u poboljšanju teksture kose.
Mung pasulj je takođe koristan za žene tokom menopauze. Stručnjaci kažu da aminokiseline u njemu pomažu u stabilizaciji i poboljšanju hormonske pozadine žena.
Mahunarke su omiljeni i veoma važan proizvod za vegetarijance i pobornike zdrave prehrane, jer su, zahvaljujući značajnom sadržaju proteina, odlična zamjena za meso. Kao što smo već rekli, 100 grama proizvoda sadrži čak 23 grama proteina.
Vitamini iz grupe C pomažu u održavanju imuniteta i borbi protiv prehlade, što je neophodno za organizam u hladnoj sezoni.
Uvarak žitarica koristi se kod edema i kao ispiranje grla kod prvih znakova prehlade.
Kašu od mungo pasulja treba nanijeti na zahvaćenu kožu kod opekotina i upale. Također, losioni blagotvorno djeluju na dermatitis i osip.

Naš heroj pokazuje najbolje rezultate kada se uzima u proklijalom obliku, kao i. Tako tijelo dobiva maksimum vitamina i hranjivih tvari.

Koje bolesti svakako treba uključiti u svoju ishranu

Bolesti kardiovaskularnog sistema - hipertenzija, ateroskleroza;
bolesti kostiju - artroza, artritis;
endokrine patologije - dijabetes melitus;
žene tokom menopauze.

Vrijedi razmisliti i o tome da svoje preferencije u ishrani proširite na vegetarijance, duboko religiozne, često postače, drugove i građane koji su stalno na dijeti i koji žele smršaviti bez štete po organizam, roditelje male djece - bit će potreban mung pasulj za jačanje performansi dječjeg mozga, njegov puni razvoj.

Kontraindikacije, štetni mungo pasulj za zdravlje

Uprkos obilju korisnih svojstava mungo pasulja za zdravlje, ono ima i kontraindikacije. Zbog visokog sadržaja oligosaharida, još uvijek može doprinijeti povećanom stvaranju plinova i otežati proces probave. ALI, u mnogo manjoj mjeri nego grašak i pasulj.

Postoji i individualna netolerancija, ali je izuzetno rijetka. Uz oprez, ove mahunarke treba konzumirati:

trudnice;
žene tokom dojenja;
osobe s metaboličkim poremećajima;
s alergijama na komponente u sastavu kulture;
ljudi sa bolestima mokraćnog sistema i bubrega, jer pasulj ima diuretičko svojstvo.

Nijansa mung pasulja

klice mungo pasulja- visokovitaminski proizvod, posebno koristan za poste. Mladi grah (ne stariji od dvije godine) je najprikladniji za ovu svrhu.

Morate uzeti posudu u kojoj trebate napraviti rupe. Na dno posuda se širi gaza. Ovaj kontejner se mora staviti u kontejner koji je još veći. Pasulj treba napuniti vodom. Nivo vode ne bi trebao porasti iznad zrna. Kontejneri se moraju staviti na toplo mesto. Nakon četiri sata biće potrebno dodati čistu vodu. Ovu proceduru morate ponoviti dva puta.

Mash će već sljedećeg dana početi da daje prve izdanke. Možete ih jesti za tri dana. Prije uzimanja obavezno isperite u tekućoj vodi. Ako klice imaju malo gorak ukus, potrebno ih je preliti kipućom vodom.

Klice, čija veličina još ne prelazi jedan centimetar, imaju maksimalnu korist. Klice ove veličine izuzetno su korisne za organizam.

Mlade klice možete čuvati do pet dana u frižideru, ali sa polupoklopljenim poklopcem koji će im pomoći da dišu.

Proklijale klice su veoma neobičnog i slatkog ukusa. Mogu se dodati u salate, ili konzumirati zasebno, začiniti povrćem ili, pržiti u tiganju, a jesti i zajedno sa drugim proklijalim klicama, poput pšenice, zelene ili raži.

Zrna je najbolje čuvati u staklenim posudama, jer plastika može dati pasulj neprijatan okus. Kada je suva i bez vlage, pasulj se može čuvati dugi niz godina.

Prije kuvanja, žitarice se moraju sortirati i oprati kako bi se spriječilo da kamenčići ili stvrdnuta zrna dođu na sto. Najvažnije pravilo za kuvanje pasulja je obavezno namakanje, jer se žitarica dugo kuha, a proces namakanja pomaže da se ovaj proces ubrza.

Ako postoji povjerenje da je žitarica mlada, tada bi trebalo biti dovoljno samo sat vremena. Inače, najbolje je pasulj potopiti u vodu preko noći. Vrijeme namakanja ovisi i o izboru jela. Što je brži proces kuhanja, žitaricama je potrebno više vremena da se namače.

Nakon namakanja, možete početi kuhati mungo pasulj. Pasulj je potrebno kuvati na veoma laganoj vatri, potrebno je ukloniti penu i koru, koja će plutati tokom kuvanja. Proizvod se najbolje kombinuje sa povrćem, morskim plodovima i pilećim mesom. Prijateljski sa belim lukom, đumbirom.

U centralnoj Aziji se od proizvoda priprema vegetarijanski pilav (crveni ili smeđi pirinač, luk, šargarepa, začini, mungo pasulj). Manje je težak od tradicionalnog jagnjećeg pilava, ali i veoma zadovoljavajući.

Od njega se najčešće spremaju supe. Mogu se napraviti od cijelog pasulja ili pirea od supe. Ostale namjene za hranu su tjestenina i ukrasi za meso. Rezanci se prave od brašna u azijskim zemljama.

Najbolje je konzumirati mungo pasulj u vreme ručka, kako bi žitarice imale vremena da se probave i ne opterećuju probavni sistem. Redovna konzumacija jela pripremljenih od ovih mahunarki doprinosi normalizaciji metabolizma, te održava osjećaj sitosti dugo vremena.

Tokom posta mnogi ljudi traže recepte koji pomažu da ne ostanete gladni u vrijeme kada ne možete jesti hranu životinjskog porijekla. Uzeti u obzir mash- pasulj koji se prodaje u mnogim supermarketima i eko-trgovinama, ali je gotovo nepoznat široj javnosti.

Šta je kaša?

Mash(ili mungo pasulj) je biljka iz porodice mahunarki, roda Vigna. Smatra se najstarijom kulturom mahunarki, koja je svoje osvajanje svijeta započela iz Indije, Pakistana i Bangladeša. Sada je mahunarka poznata u mnogim zemljama, a posebno se često koristi u nacionalnoj azijskoj kuhinji.

Zašto je mungo bolji od pasulja i graška?

Okus mungo pasulja je vrlo sličan okusu pasulja, ali ima blagi okus orašastih plodova.

Za razliku od pasulja i graška, mungo se vrlo brzo kuva. Ne treba ga namakati, a ionako će biti gotov za 40-50 minuta.

Kaša ne izaziva nadimanje, čak je i mala deca jedu sa zadovoljstvom. U Švedskoj pedijatri preporučuju da majke hrane kuvanim i zgnječenim mungo pasuljem decu stariju od 6 meseci.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Kaša je, prije svega, vrlo koristan protein koji je svima potreban. U 100 grama mungo pasulja ima 23 grama, a organizam ga gotovo u potpunosti apsorbira. U mungo pasulj ima i biljne masti, nema ih mnogo - svega 2%, ali su polinezasićene - štite srce i krvne sudove, pozitivno utiču na metabolizam.

Mung je bogat ugljenim hidratima - 44 grama ugljenih hidrata u 100 grama mungo pasulja. Ali to su “spori” ugljikohidrati koji će vam dugo dati osjećaj sitosti i spriječiti takve nepotrebne grickalice u pokretu.

Mungo pasulj sadrži kalcijum i magnezijum, fosfor i kalijum, natrijum i selen, gvožđe i bakar, vitamine B i vlakna.

Bogata vlaknima i biljnim proteinima
? Sadrži vitamine A, C, E, K, B vitamine (B1, B2, B3, B6, B9)
? Poboljšava probavu (podstiče bržu probavu)
? Pospješuju uklanjanje štetnih tvari i toksina iz tijela (ima diuretski učinak)
?Ima antioksidativno djelovanje
?Poboljšava funkciju bubrega
?Jaca skeletni sistem
?Služi za prevenciju artritisa i artroze
?Normalizira nivo šećera u krvi
?Čisti krvne sudove od plakova holesterola
?Pozitivno utiče na stanje kože (kasa od zgnječenog mungo pasulja liječi akne, rane i dermatitis)

Osim toga, mungo pasulj je prilično hranjiv proizvod: 100 grama munga sadrži 300 kalorija.

Kontraindikacije za upotrebu mungo pasulja svode se samo na individualnu netoleranciju i poremećaje probavnog sistema.

Najkorisniji način upotrebe

Ako želite da izvučete maksimum iz mungo pasulja, najbolje je da ih proklijate. Klice mungo pasulja su visokovitaminski proizvod, posebno koristan tokom posta. I uvijek, kada trebate vratiti snagu: nakon bolesti, aktivnom mentalnom ili fizičkom aktivnošću.

Klijanje mungo pasulja je jednostavno: potrebno ga je napuniti vodom i ostaviti preko noći. Zatim lagano isperite (mung pasulj će se već “izleći” – nemojte oštetiti klice!) i rasporedite na tanjir, na gazu u jednom sloju. Odozgo također prekrijte gazom u nekoliko slojeva navlaženom vodom. Ne smije se dozvoliti isušivanje. Nakon 1,5 - 3 dana klice mungo pasulja su spremne. Vrijeme ovisi o svjetlosti, toplini i dužini klica koje volite.

Drugi načini kuhanja

Kaša se odlično slaže sa povrćem, drugim žitaricama, plodovima mora, piletinom i govedinom. Pogodan za salate, tjesteninu, supe i kao samostalan prilog. Mung pasulj se "prijatelji" sa belim lukom i đumbirom, ukrašavajući ukus jela. Jedna od najjednostavnijih orijentalnih grickalica je i duboko prženi mung pasulj.

„Stakleni“ rezanci se pripremaju od brašna mung, koristeći svojstvo želiranja mungo pasulja. Rezanci se pripremaju uglavnom u azijskim zemljama, ali u centralnoj Aziji vegetarijanski pilav se priprema od mungo pasulja. Za razliku od tradicionalnog mesa, apsorbira se mnogo brže i potpunije, ne ostavlja težinu i savršeno zasićuje.

U Uzbekistanu, na primjer, postoji zasebno jelo kaš-kichiri ili shavla-mash, koje pomalo podsjeća na pilav. Jelo se priprema od pirinča, mungo pasulja, biljnog ulja i povrća.

Mung pasulj koristite i za pravljenje supa. Možete praviti supe i sa celim mungom i sa pasiranim mungom - krem supe, po uzoru na supu od graška.

Ali pića od mungo pasulja, kao i deserti, vjerovatno neće zadovoljiti nenaviknu osobu.

Gdje bih mogao kupiti?

U Minsku ćete kašu najbrže pronaći u online trgovinama specijaliziranim za prodaju organskih proizvoda. Indijski mung pasulj se može naći po 50 hiljada BYR za pola kilograma, uzbečki ili tadžički - od 30 hiljada BYR za istu masu. Skuplji brend je Ufeelgood. Pakovanje mungo pasulja od 150 grama koštaće oko 80 hiljada BYR.*

*sve cijene su na dan objavljivanja materijala

Korisna svojstva mungo pasulja najbolje su poznata pristašima zdrave prehrane ili vegetarijancima. Kaša, mungo pasulj, zlatni pasulj - sve su to različiti nazivi za istu drevnu orijentalnu kulturu. Prednosti mungo pasulja, cijenjene u gotovo svim azijskim kuhinjama, i dalje su malo poznate na Zapadu.

U nastavku se možete upoznati s korisnim svojstvima i kontraindikacijama mung graha, saznati o njegovom sastavu. Dobićete i preporuke kako da kuvate mungo pasulj i zašto biste ga trebali jesti.

Prednosti mungo pasulja i njegov sastav

Kaša je omiljeni proizvod vegetarijanaca, jer je zbog visokog sadržaja proteina odlična zamjena za meso. Korisna svojstva mungo pasulja također su neprocjenjiva za osobe koje pate od dijabetesa: ima nizak glikemijski indeks, osigurava da se nivo šećera u krvi održava na normalnom nivou. Osim toga, mungo je vrlo hranjivo i, unatoč prilično visokom sadržaju kalorija (347 kcal), često se uključuje u prehranu onih koji gube kao vrijedan izvor proteina, dijetalnih vlakana (vlakna) i vitamina. Osim toga, visoka koncentracija dijetalnih vlakana u zrnu mung pomaže normalizaciji probave i snižavanju razine kolesterola u krvi. Kinezi su dugo cijenili mungo pasulj zbog njegovih detoksikacijskih svojstava. Mash može spriječiti razvoj kancerogenih tumora, uključujući rak dojke, i regulisati nivo hormona kod žena tokom menopauze.

Kada koristite mungo pasulj, također morate imati na umu kontraindikacije:

Prije svega, to je individualna netolerancija na proizvod. Za osobe sa oštećenom probavom, upotreba mungo pasulja u velikim količinama je također nepoželjna.

Kako odabrati i skuvati mungo pasulj

Mash je mali, ovalni, svijetlo zeleni pasulj. Kvalitetan grah je ujednačeno obojen i ima sjajnu završnu obradu. Prije nego što odaberete mungo pasulj, obratite pažnju na vanjsko stanje zrna – moraju biti čista i suha, bez tragova oštećenja, prašine ili insekata.

Na istoku se mungo pasulj kuva, dinsta, prži; od njega se prave supe i grickalice, uz pirinač se dodaje u pilav, od njega se prave prilozi, pa čak i deserti, začinjavaju jela sa puno začina i začina; proklijali pasulj se koristi u salatama.

Zašto ga morate jesti:

Gubitak težine; normalizacija nivoa šećera u krvi; normalizacija crijeva; hormonska regulacija.

kaša (Mung) je mahunarka porijeklom iz Indije. Mung grah je mali, zelen, ovalnog oblika. Sastav vitamina i minerala u zrnu mung je savršeno izbalansiran, što ga čini hranjivim i zdravim proizvodom.

Compound

Klice mung pasulja dodajte salatama od povrća. Često služe kao zamjena za zeleni grašak.

Pasulj možete dodati u dinstano ili dinstano povrće i supe neposredno pre serviranja.

Kuvajte sa kašastim klicama, kombinujući ih sa žitaricama (pirinač, heljda, ječam, ječam, kinoa). Biološka vrijednost kaše sa proklijalim pasuljem značajno se povećava. Osim toga, proklijali pasulj se lakše i bolje vari i savršeno apsorbira.

Kako kuvati

Prije kuhanja sortirajte pasulj, uklonite stvrdnuta zrna, kamenčiće i ostale ostatke i obavezno napunite vodom, ostavite preko noći.

Kada kuhate mungo pasulj, skinite pjenu i ogulite koru koja ispliva na površinu. Pasulj je potrebno kuvati dok ne omekša. Još je boljeg ukusa ako se dugo krčka. Kuvani mungo jača i poboljšava probavu, jača organizam nakon bolesti, a veoma je koristan i za starije osobe.

U Indiji se mahunarke tradicionalno koriste za pravljenje Dhal ili Dal, indijske pire supe na bazi graha, kokosovog mlijeka, povrća i začina. Ovu supu možete napraviti od bilo koje mahunarke. Dal je jako ukusan, zdrav i savršeno zasićuje i grije tijelo zimi. Suština jela je kuvanje mahunarki zajedno sa povrćem do pirea. Dal je bogato aromatiziran začinima koji jelu daju potpunost i korisnost. Dal se može jesti kao samostalno jelo uz hleb, somun ili poslužiti kao sos za glavno jelo ili preliti preko pirinča.

Pogledajte recept za mungo pasulj sa ječmenim krupicama.

Kaša je nepoznato ime za mnoge žitarice, koje su veoma popularne na istoku. Druga imena koja ste možda čuli su zlatni pasulj, mung pasulj ili dhal. Ova žitarica ima mnoga korisna svojstva za ženski organizam.

Izgled mungo pasulja

Mung pasulj su male ovalne mahune. Glatke su i imaju sjajnu završnu obradu. Krupa je vrlo popularna među pristalicama vegetarijanske prehrane.

Sastav mungo pasulja

Masha sadrži puno biljnih proteina, magnezijuma i kalijuma, natrijuma i gvožđa - minerala.

Vlakna, koja su dio žitarica, pomoći će poboljšanju probave i čišćenju crijeva.
B vitamini će imati stabilizirajući, umirujući efekat na organizam.
Fosfor u mung grahu poboljšava pamćenje, pomaže u otpornosti na stres, blagotvorno djeluje na vid, jača koštano tkivo i pomaže u radu bubrega.

Ljekovita svojstva mungo pasulja

Mung grah pomaže u poboljšanju razvoja intelekta, u liječenju astme, alergija i artritisa. Prilično česta upotreba žitarica imat će pozitivan učinak na nervni sistem. Pomaže u poboljšanju fleksibilnosti zglobova. Osjetit ćete kako se tijelo puni energijom.

Kardiovaskularni sistem tela samo će imati koristi od korisnih svojstava žitarica. Konstantna upotreba može ojačati srce, učiniti krvne sudove jačim i elastičnijim, pa čak i sniziti krvni pritisak. Kaša će pomoći u čišćenju krvnih žila od kolesterolskih plakova. Kaša ima antitoksična svojstva, može izliječiti termalne opekotine.

Upotreba mungo pasulja u liječenju bolesti

Mung grah se može koristiti za uklanjanje štetnih tvari iz crijeva. Imaće diuretski efekat. Proklijali pasulj mungo blagotvorno će djelovati na infektivne i upalne bolesti: traheitis, bronhitis, laringitis, rinitis i sinusitis.
Kod trovanja hranom: pesticidima, teškim metalima, gljivama ili otrovnim biljkama, mungo će biti vrlo korisno.
S malim ranama, dermatitisom, aknama, kaša od mung graha pomoći će da se nosite.

Prednosti mashe za žensku ljepotu

Prašak u zrnu mungo je u stanju da očisti kožu, smanji pore, dok će nahraniti i omekšati kožu. Mash je u stanju da izgladi bore, zagladi i zategne kožu. Koža lica će dobiti zdravu boju, nježnost i svilenkastost. Nanokoenzim, koji je dio žitarica, pomaže u suočavanju s promjenama kože vezanim za starenje, a također je važna komponenta zaštite od utjecaja vanjskog okruženja ćelijskih struktura. Kaša će ojačati imunitet ćelija, zaštititi od dejstva slobodnih radikala. Savršeno vlaži kožu, pomaže da se riješite njene tuposti.

Mash: kontraindikacije

Za osobe koje imaju poremećenu probavu, upotreba mungo pasulja u prevelikim količinama je nepoželjna. Nema drugih kontraindikacija, osim individualne netolerancije.

Klijamo kašu

Da nikne mungo pasulj, uzmite pasulj koji je mlađi od 2 godine. Zatim uzmite posudu u kojoj se prave rupe. Na dno položite gazu. Ovu posudu stavljamo u veću posudu sa vodom. Namočite i pasulj u vodu. Voda treba da pokriva samo mašinu. Stavimo posudu na toplo mjesto, nakon 4 sata dodajte svježu vodu, 2 puta će biti dovoljno. Sljedećeg dana pasulj će početi da daje prve izdanke. Nakon 3 dana može se jesti. Prije nego što ih pojedete, ogulite ih i isperite u vodi. Ako osjetite gorčinu u klicama, jednostavno ih prelijte kipućom vodom.

Zlatno pravilo pravljenja mung pasulja

Prije nego počnete kuhati mungo pasulj, obavezno ga namočite. Kada mladom mungu bude dovoljan 1 sat, ako ne znate njegovu starost, potopite ga preko noći. Takođe, vreme namakanja zavisi od vrste budućeg jela. Za variva ili brze supe, namočite mungo grah na duže vrijeme. Ovo će mu dati delikatan ukus. Za jela čije je vrijeme kuhanja duže od sat vremena dovoljno je isprati mungo pasulj.

recepti za mungo pasulj

Mung grah se može koristiti kao prilog, umake, supe, deserte i paste. Pasulj se takođe dinsta sa mesom i povrćem.

Da biste dobili najveću korist od mungo pasulja, možete ga proklijati. Kuhanje od njega neće biti teško. Klice mungo pasulja mogu se pržiti sa đumbirom, piletinom i pečurkama, dodati u salate.

Za pripremu zalogaja od klica munga graha u korejskom stilu, trebat će vam proklijale klice munga graha dužine 2 cm, 2 paradajza, soja sos, 0,5 crnog luka i biljno ulje. Uzmite proklijale klice i odvojite zrno od ljuske. Oguljene klice prelijte soja sosom. Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Iseckajte 2 paradajza. Klicama sa sosom dodajte luk i paradajz. Klice treba da budu potpuno prekrivene soja sosom. Zatim stavite u frižider na 14 sati. Užina je spremna.

Za pripremu rižota od mungo pasulja uzmite 1 šolju mahune, 1 šargarepu, 0,5 crnog luka, 200 g mlevenog mesa, papriku po ukusu, 1/3 šolje pirinča i 0,5 vode. Prethodno potopiti kašu, negdje za 3 sata. Propržite mleveno meso, dodajte šargarepu, papriku, luk i sve zalijte vodom. Zatim ubacimo mungo pasulj, kuvamo do pola, dodamo pirinač i kuvamo dok se potpuno ne skuva. Na kraju dodajte začine, sol i omiljene začine.