Pite od pirinčanog brašna u korejskom stilu sa mesom. Korejski kolači od rižinog brašna Slatkiši od rižinog brašna

Prehrana bez glutena: Recepti s rižinim brašnom

Rižino brašno(zamjena bez glutena za obično brašno) odlična je za upotrebu u pečenju.

Rižino brašno Ne samo da se koristi kao zamjena za glutensko brašno, u nekim receptima deserti i peciva s njim ispadaju mnogo ukusniji.

Hleb pečen sa pirinčanim brašnom lako se mrvi, hrskav je i zrnaste teksture. Poslužite ovaj hljeb tostiran ili na žaru i apsolutno će vam se svidjeti.

Postoji jedan problem pri korištenju pirinčanog brašna - proizvodi ispadaju suhi (kao i kod bilo kojeg drugog nepšeničnog brašna), jer brašno upija mnogo vlage. Jednostavno dodajte još tekućine ili jaja i spremite gotov proizvod u dobro zatvorenu posudu.

Imajte na umu da se proizvodi od pirinčanog brašna peku duže i na nižoj temperaturi od onih od pšeničnog brašna..

Pirinčano brašno takođe pravi dobro testo za palačinke.

Recepti za jela od pirinčanog brašna:

Čokoladna pita

Sastojci:
- 125 gr. puter,
- 200 gr. smeđi šećer,
- 125 gr. obična crna čokolada
- 50 gr. rižino brašno,
- 20 gr. kakao,
- 1/4 kašičice praška za pecivo bez glutena,
- 3 jaja,
- 150 gr. orasi (bademi, orasi ili lješnjaci)

Način kuhanja:
- stavite puter, šećer i čokoladu u činiju stavljenu na šerpu sa kipućom vodom,
- miješati dok se sve ne otopi,
- dodati pirinčano brašno, kakao i prašak za pecivo,
- dodati jaja i orahe,
- sipajte u pripremljen pleh (oko 20 x 20 cm)
- pecite 35 minuta. na 180 C dok se ne pripremi.
- Isecite na komade i ostavite da se ohladi.

Macaroons

Sastojci:
- 100 g mlevenih badema
- 200 g finog šećera
- 20 grama pirinčanog brašna
- 3 belanca

Način kuhanja:
- pomiješati bademe, šećer i pirinčano brašno,
- dodati 3 bjelanjka i dobro umutiti,
- ostavite smjesu 20 minuta, pa mutite još 5 minuta,
- istisnuti smjesu kroz kesu za pečenje na pleh (ili kašikom),
- stavite na vrh krajnika,
- peći na 180 C 20 minuta.

Trake badema

Sastojci:
- 200 gr. gotovo testo bez glutena,
- džem,
- 100 gr. sahara,
- 100 gr. puter ili margarin,
- 1 jaje,
- 100 gr. rižino brašno,
- 1 kašičica arome badema.

Način kuhanja:
- posudu za pečenje obložite testom bez glutena,
- premazati tankim slojem džema,
- pomiješati šećer, puter ili margarin, jaje, pirinčano brašno i aromu badema,
- smjesu premažite na tijesto,
- posuti bademima
- peći na 180 C 20 minuta,
- ohladiti i iseći na trakice.

Kolačići od rižinog brašna

Sastojci:
- 75 gr. rižino brašno,
- 25 gr. kukuruzno brašno,
- 1/2 kašičice praška za pecivo bez glutena,
- 50 gr. fini šećer,
- 50 gr. puter,
- 2 jaja

Način kuhanja:
- prosijati pirinčano i kukuruzno brašno,
- dodati prašak za pecivo i šećer, puter,
- miksati sa 1 jajetom dok smjesa po debljini ne podsjeća na marcipan,
- tanko razvaljati na toploj površini obilno posutoj pirinčanim brašnom,
- izrezati oblike pomoću kalupa,
- premazati jajetom ili mlijekom,
- peći na 180 C 4-10 minuta.

savjet: Veoma je bitno da se testo brzo razvalja!

Osnovna smjesa za torte

Sastojci:
- 100 gr. margarin,
- 100 gr. sahara,
- 2 jaja,
- 150 gr. rižino brašno,
- 1-2 kašičice praška za pecivo bez glutena.

Način kuhanja:
- umutiti margarin i šećer,
- zatim uz stalno mućenje dodati 2 jaja,
- prosijati pirinčano brašno i prašak za pecivo i dodati u testo,
- stavite pergament u tepsiju,
- ulijte dobijenu smjesu,
- peći na 180 C 30 minuta.

Čokoladni biskvit

Sastojci:
- 2 jaja,
- 100 gr. sahara,
- 15 gr. kakao,
- 1 kašičica praška za pecivo bez glutena,
- 90 gr. rižino brašno.

Način kuhanja:
- posudu za pečenje namazati uljem i dno obložiti papirom,
- umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane gusta i lagana,
- dodati i pomešati kakao, prašak za pecivo i pirinčano brašno,
- sipajte smjesu u kalup,
- pecite u gornjem delu rerne na 220 C 7 minuta.

Torta "Kraljica od Sabe"

Sastojci:
- 100 gr. puter,
- 150 gr. čokolada,
- 100 gr. sahara,
- 4 žumanca,
- 1 kašičica. esencija vanile,
- 1 kašičica. brašno,
- 50 gr. prosijano pirinčano brašno
Za glazuru:
- 50 gr. puter,
- 100 gr. čokolada,
- 1 kašika. Roma

Način kuhanja:

Korak 1
- okrugli kalup za tortu prečnika 20 cm, obložiti pergamentom,
- rastopite puter u velikom loncu sa debelim dnom,
- dodati čokoladu i šećer,
- miješati na laganoj vatri dok se ne otopi,
- skloniti sa vatre,
- dodati žumance, esenciju vanile, prašak za pecivo i pirinčano brašno,
- umutiti bjelanjak sa prstohvatom soli u jaku pjenu, dodati ih u tijesto,
- sipajte u kalup i pecite na 180 C 45 minuta dok kolač ne naraste,
- Ostavite da se hladi na plehu 5 minuta.

Korak 2
- otopite puter na laganoj vatri,
- dodati čokoladu, mešati dok se ne rastopi,
- dodajte rum i miješajte dok ne postane glatka i sjajna.

Kada se kolač ohladi, prelijte ga rum glazurom i ukrasite sitno seckanom čokoladom ili orasima.

Hleb od rižinog brašna

Sastojci:
- 2 kašičice. suvi kvasac,
- 1 kašičica. sahara,
- 125 ml. toplu vodu,
- 300 gr. rižino brašno,
- 1 kašičica. sol,
- 1 jaje.

Način kuhanja:
- pomiješati kvasac, šećer i toplu vodu,
- ostaviti smjesu da zapjeni,
- dodati pirinčano brašno i so,
- napraviti udubljenje u sredini i dodati jaje
- promešati dodavanjem malo tečnosti (mleko, voda ili jogurt),
- sipajte u pripremljen pleh i ostavite dok se testo ne udvostruči,
- peći na 200 C 30 minuta,
- izvaditi iz kalupa i ohladiti.

Paradajz čorba

Sastojci:
- 1 sitno seckani crni luk,
- 4 trake slanine,
- 1 mala šargarepa, iseckana
- 500 ml. čorba,
- 350 gr. paradajz iz konzerve,
- 1/2 kašičice. sahara,
- 1 kašičica. sol,
- prstohvat bibera,
- buket garni,
- 1 kašika. rižino brašno,
- 2-3 kašike. mlijeko.

Način kuhanja:
- propržiti luk, slaninu i 1 šargarepu,
- dodati bujon i paradajz iz konzerve,
- dodati šećer, so, prstohvat bibera i buket garni,
- kuvati na laganoj vatri 20 minuta,
- izvaditi buket garni i propasirati supu kroz sito,
- vratite supu u tiganj,
- pirinčano brašno pomešati sa mlekom i dodati malo u supu,
- kada juha proključa dodati celu smesu sa brašnom i kuvati 5 minuta.
- Začinite po ukusu i poslužite.

Poseban hleb od banane

Sastojci:
- 100 gr. puter,
- 100 gr. sahara,
- 2 jaja,
- 2 zrele banane,
- 50 gr. kukuruzno brašno,
- 150 gr. rižino brašno,
- 1/4 kašičice. sol,
- 2 kašičice. prašak za pecivo bez glutena.

Način kuhanja:
- umutiti puter i šećer,
- dodavati jaja uz mućenje testa,
- izgnječiti banane i dodati u tijesto,
- dodati kukuruzno brašno, pirinčano brašno, so i prašak za pecivo,
- sipajte u veliki pleh obložen pergamentom,
- peći na 180C 1-1,5h,
- ostavite da se ohladi.

Prijatno!

U nastojanju da postignu idealnu zdravu figuru, mnogi sebi ne mogu uskratiti zadovoljstvo uživanja u slasnom slatkom komadu torte pod okriljem mraka, a sljedećeg jutra muči ih grižnja savjesti.

Za one koji vole slatko, posebno smo razvili dijetalne recepte za pečenje kako bi nastavili mršavljenje, ali i dalje pripremali nevjerovatne delicije od dostupnih sastojaka. Sada sebi ne uskraćujemo ni pite ni kolače, a tajna je jednostavna - posebni sastojci.

Šta je dijetalno pečenje?

Dijetalno pečenje nazivaju se konditorski proizvodi napravljeni od niskokaloričnih proizvoda. Za bilo koje pečenje domaćice koriste brašno visoke energetske vrijednosti.

Od kukuruznog, pirinčanog i heljdinog brašna učimo kako kuhati pekare, a kao rezultat toga smanjujemo kalorijski sadržaj pekarskih proizvoda. Čak i uz valjane ovsene pahuljice možete ispeći mirisnu, koja će poslužiti kao odlična užina na dijeti.

Ako se pridržavate pravila, priprema dijetalnih pečenih proizvoda ne samo da će proširiti vaše kulinarske sposobnosti, već i potaknuti gubitak težine.

Kako pripremiti dijetalno tijesto za pečenje?

Postoji nekoliko recepata za pripremu dijetalnih peciva:

Testo na kefiru:

• Pomiješajte 300 ml kefira sa 3 kokošja jaja.
• Dodati 300 g griza i šaku brašna.
• Dodajte malo šećera ili zaslađivača po vlastitom nahođenju.
• Zamesiti testo i ostaviti da odstoji u frižideru pola sata.

kvasac testo:

• U zagrejano mleko (80-100 g) sipajte 5 g kvasca.
• Ostavite testo 20 minuta.
• U smesu umutiti jedno jaje, posoliti, dodati pola pakovanja nemasnog mladog sira i 210 g mlevenog brašna od celog zrna.
• Testo dobro zamesite i prebacite na toplo mesto na pola sata.

Dijetalno "udubljeno" tijesto:

• Za pite pripremite posebno tijesto koje se sastoji od kvasca prema uputama, 2 jaja, 2 žlice. mlijeka, 400 g integralnog brašna, prstohvat šećera i soli.
• Da biste dobili zaista zdrave pečene proizvode, jaja i šećer zamijenite vodom i praškom za pecivo.
• Predloženi recept se koristi za pečenje pizze ili slanih pita.

Ostali recepti za pripremu dijetalnih peciva:

• za kolačiće pomiješati 2 žlice. zobene pahuljice sa 600 g sušenog voća, orašastih plodova i banane;
• Za pripremu tijesta bez kvasca bez dodavanja jaja, pomiješajte 0,5 žlice. ulja i vode, posoliti, dodati 2 kašike. brašno.

Marmelada sadrži ogromnu količinu tanina i antioksidansa. Tok lijeka ima dvije vrste marmelade: dan i noć.

Tijelo radi različito u zavisnosti od doba dana. Stoga vam ovaj pristup omogućava da najefikasnije izgubite težinu ne samo tokom dana, već i noću.

Kako zamijeniti brašno u pečenju za one koji mršave?

U pečenju se pšenično brašno zamjenjuje heljdinim, kukuruznim, lanenim sjemenkama i kokosom. U čokoladnim desertima tijesto miješamo sa raženim brašnom, a za izradu kolačića koristimo integralno brašno.

Zahvaljujući upotrebi druge vrste brašna, kalorijski sadržaj gotovih peciva će biti smanjen za 30%, a prehrana će biti obogaćena vlaknima i vitaminima B.

Dijetalni recepti za pečenje

Prilikom zamjene visokokaloričnih sastojaka za pečenje, postaje moguće eksperimentirati sa sastojcima za pite i muffine.

Ne bavimo se uvijek klasičnom tepsijom, jer većina recepata uključuje upotrebu nemasnog svježeg sira, a kao nadjev mogu poslužiti komadići jabuke, bundeve itd.

Slijedite jednostavan korak po korak domaći dijetalni recept za pečenje da uživate u mirisnim kolačićima.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 2 šolje ovsenih pahuljica;
• sladilo;
• cimet;
• šaka suvog grožđa.

recept:

Sastojci:

• 50 g ovsenih pahuljica;
• 20 g meda;
• 20 g brašna;
• 1 tbsp. l. biljno ulje;
• 50 g šećera;
• 1 tbsp. l. griz;
• 600 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 20 g meda;
• vanilin šećer.

recept:

Sastojci:

• 1 kg ovsene kaše;
• 30 g zaslađivača;
• kašika putera;
• 1 jaje;
• cimet u prahu, susam, vanilin,.

recept:

Sastojci:

• 2 jaja;
• 300 g pšeničnog brašna;
• 0,4 kg kupusa;
• pola kašike soli i sode;
• kašika limunovog soka.

recept:

Pita sa jabukama u spori šporet

Ima sljedeća svojstva:

• Ubrzava metabolizam
• Sagoreva masne naslage
• Smanjuje težinu
• Smršavite čak i uz minimalnu fizičku aktivnost
• Pomaže u smanjenju težine kod kardiovaskularnih bolesti

Pečenje sa lanenim brašnom

Za pripremu dijetalnog kvasca ili beskvasnog tijesta, preporučljivo je zamijeniti dio pšeničnog brašna brašnom od lanenog sjemena kako bi se smanjio kalorijski sadržaj gotovog proizvoda. Brašno od lanenog sjemena koristi se i za zamjenu jaja u receptu, ovo pravilo vrijedi ne samo za obične pekarske proizvode, već čak i za gurmanske konditorske proizvode. Takva peciva ne bajaju dugo.

Sastojci:

• pola pakovanja nemasnog svježeg sira;
• 1 tbsp. l povrće i puter;
• malo šećera ili zaslađivača po ukusu;
• za prskanje;
• 3 žlice. l;
• brašno;
• suve šljive bez koštica.

recept:

Pečenje bez brašna

Kako ne biste brojali kalorije na dijeti, morate savladati recepte za dijetalno pečenje bez brašna. Umjesto brašna, u tijesto se dodaju mljeveni bademi ili orasi, mekinje, zobene pahuljice, škrob i kakao.

Cupcakes od svježeg sira

Sastojci:

• 300 g nemasnog mekog svježeg sira;
• 2 tbsp. l zobene mekinje;
• 2 jaja;
• zamjena za šećer po ukusu;
• prašak za pecivo i cimet u prahu;
• vanilin;
• kafa.

recept:

Priče naših čitalaca!
"O marmeladama za mršavljenje sam saznala od svojih radnih kolega. Cijeli ženski tim je već probao ovaj proizvod i oduševio se. Marmelade su mi zaista pomogle da smršam."

Imaju dosta prijatan ukus i osjecaj gladi je osjetno smanjen za cca 4 sata, bez nuspojava.U prvih mjesec dana sam uspio izgubiti skoro 7 kg i to bez fizicke aktivnosti, a moje cjelokupno zdravlje se popravilo, poceo sam da se manje umaram . Svakako ga preporučujem onima koji žele da smršaju bez napora!”

Peciva od kukuruznog brašna

Proizvodi od kukuruznog brašna sadrže niz minerala i vitamina, a uspješno se koriste i u kreiranju zdrave prehrane.

Peciva imaju prekrasnu žućkastu nijansu, a specifičan miris nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Od ovog brašna peku se palačinke, pite, kolačići i bageti.

Hleb

Sastojci:

• po 0,5 kg kukuruznog i pšeničnog brašna;
• 2 tbsp. l pavlaka;
• 3 jaja;
• 2 glavice luka;
• 1 ljuta paprika.

recept:

Pečenje od heljdinog brašna

Heljdino brašno sadrži kompleks vitamina i mikroelemenata, potiče brzo uklanjanje radionuklida iz organizma, a poznato je i po niskom sadržaju glutena.

Sastojci:

• 1 tbsp. heljda;
• 150 ml kefira;
• 25 g raženih mekinja;
• 1 tbsp. l med;
• 2 jabuke;
• 40 g maslinovog ulja;
• susam za posipanje.

recept:

Pečenje sa brašnom od celog zrna

U brašnu od integralnog zrna, prilikom obrade zrna, sve njegove komponente, odnosno klica i ljuska, ostale su netaknute. Ovo brašno se smatra korisnim za organizam i pomaže vam da lakše izgubite višak kilograma.

Mafin sa svežim borovnicama

Sastojci:

• 1 i ¾ žlice. l brašno od celog zrna;
• 1 kokošje jaje;
• 1 tbsp. vode ili 2/3 kašike. mlijeko;
• zaslađivač po vašem nahođenju;
• prstohvat soli i sode;
• 2 tbsp. l maslinovo ulje;
• 5 tbsp. l putera;
• borovnice.

recept:

Peciva od rižinog brašna

Pirinčano brašno sadrži maksimalnu količinu škroba i proteina. Jedna je od glavnih komponenti dijetalnog pečenja, jer ne sadrži gluten, a obilje vitamina i mikroelemenata učinilo ju je popularnom prilikom držanja dijeta za mršavljenje.

Pita "Mazurik" sa orasima i suvim grožđem

Sastojci:

recept:

• Grožđice poparite kipućom vodom, a orahe sameljite blenderom;
• Za tijesto pomiješajte surutku, jaja, šećer i brašno.
• Dodajte grožđice i seckane orahe;
• Stavite testo u silikonski kalup.
• Stavite u rernu da se peče.

Pečenje sa kukuruznim škrobom

Kukuruzni škrob se dodaje filom za torte, kolačiće i kiflice. Posebno su ukusni kolačići koji će ukrasiti sto za čaj.

Cupcakes

Sastojci:

recept:

• Sve komponente temeljno izmiješajte.
• Sipajte smjesu u silikonske kalupe.
• Stavite kolače u rernu za 15 na 200C.

Pečenje za stomačne bolesti

Peciva se vrlo pažljivo uvode u ishranu kod kolelitijaze i drugih bolesti želuca. Kolačiće i kekse je poželjno konzumirati u sušenom obliku.

Oat cookies

Sastojci:

recept:

• Za kolačiće od žitarica pomiješajte 200 g mljevenih zobenih pahuljica sa 200 g voćnog pirea, 40 g suhog voća isječenog na komadiće i kašikom kokosovih pahuljica.
• Formiranje kolačića.
• Prebacite u pleh.
• Peći na 190C oko pola sata.

Pečenje od raženog brašna

Raženo brašno ima malo glutena, pa recepti predlažu da se koristi u jednakim dijelovima sa pšeničnim brašnom. Zrna raži sadrže obilje minerala i vitamina, i Pečenje napravljeno od takvog brašna ne zastajkuje dugo.

Hrskavi kolačići

Sastojci:

recept:

• Lagano pomiješajte sve sastojke za kolačiće.
• Zatim ga šaljemo na hladno mesto na 20 minuta.
• Od tijesta formiramo kuglice.
• Stavite na lim za pečenje i viljuškom napravite šare.
• Pecite ne više od 10 minuta u rerni.

Obilje recepata za dijetalno pečenje zadovoljit će svakog gurmana. Sada možete diverzificirati bilo koju prehranu aromatičnim proizvodima, ali nastavite gubiti težinu!

Za ljubitelje jela na pari nudimo originalan recept za nevjerovatne pite od pirinčanog brašna u korejskom stilu sa mesom nježnog orijentalnog okusa. Korejske pite na pari (pyangse) vas i vaše goste neće ostaviti ravnodušnim. Nadjev je tradicionalan za pianse - svinjetina sa svježim kupusom.

Predlažemo kuhanje pite od pirinčanog brašna sa mesom na korejskom od kvasnog tijesta na pirinčanom brašnu sa biljnim uljem.

Za punjenje:
- mljeveno svinjsko meso – 300 g
- svježi bijeli kupus – 200 g
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu

Pravljenje pite od pirinčanog brašna sa mesom u korejskom stilu

1. Prvo treba da umesite testo. Da biste to učinili, razrijedite kvasac u pola tople vode. U drugoj polovini vode razblažite šećer i so. U dublju posudu sipajte brašno, napravite udubljenje, ulijte mešavinu kvasca, mešajući.

2. Zatim postepeno sipajte vodu sa solju i šećerom, nastavljajući da mešate. Na kraju ulijte biljno ulje i mijesite smjesu brašna dok ne dobijete meko, elastično, savitljivo tijesto.

3. Pokrijte testo u posudi peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi oko 1 sat. Za to vreme testo će povećati zapreminu. Izbušite ga i ostavite da se diže još 20 minuta.

4. Konačno dignuto testo ponovo izbušite, podelite na 12 delova, formirajući ih u loptice. Pokrijte kiflice peškirom i ostavite 20 minuta dok počnete da punite.

5. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u činiju, posolite i izgnječite rukama da omekša. Začinite biberom, dodajte mleveno svinjsko meso i dobro izmiksajte gotov fil.

6. Od svake loptice tijesta koja je malo povećala zapreminu razvući ravnu tortu, u sredinu staviti fil i stisnuti rubove tijesta, formirajući duguljastu pitu. Kao što ste već primijetili, dobit ćete 12 ovih pita.

7. Rešetke na pari namazati biljnim uljem i postavljati pite na maloj udaljenosti jedna od druge, imajući na umu da će se tokom pečenja udvostručiti.

8. Pecite pite na pari 30 do 45 minuta, u zavisnosti od modela pare. Ako kuvate prvi put, moraćete da probate nakon 30 minuta da biste utvrdili spremnost.

9. Gotove pite od pirinčanog brašna na pari poslužite sa korejskim mesom dok su još tople, uz omiljeni sos i salatu od povrća.

Dobar tek i ukusne pite!

Pogledao 3174 jednom

Koreja je zemlja sa drevnom kulturom i tradicijom koju njeni stanovnici poštuju do danas. Korejska kuhinja sastavni je dio i prve i druge i smatra se jednom od najzdravijih na cijelom svijetu. Šta je tako posebno kod korejskih kuvara?

Karakteristike korejske kuhinje

Glavni sastojak korejske kuhinje, kao i kuhinja cijele Azije, je pirinač. Koristi se kao glavno jelo u kuvanom obliku, melje se u brašno i pravi rezance, dodaje se umacima i pravi korejskim slatkišima. Postoji mnogo recepata za nacionalna slatka jela, ali neki se izdvajaju iz gomile.

Chimpeni

Slatki kolači od pirinčanog brašna. Šimpeni su jedan od omiljenih slatkiša i dece i njihovih roditelja. Timpeni (drugo ime) izgledaju kao mali okrugli somunovi pečeni na pari, ukrašeni u sredini crvenim cvijetom.

Postoji nekoliko recepata za pripremu korejskih slatkiša od pirinčanog brašna.

Metoda je klasična. Da biste pripremili šimpene, trebat ćete uzeti bijeli pirinač, dobro ga isprati i ostaviti da se natopi. U vrućoj sezoni biće dovoljno četiri sata namakanja, u hladnoj - najmanje osam. Nakon potrebnog perioda, ocedite vodu i sušite pirinač na peškiru sat vremena. Zatim se žitarice moraju samljeti u brašno. Kao rezultat, trebalo bi ispasti malo vlažno kako bi se kolači dobro zalijepili.

Sada možete početi sa pripremom jela. trebat će vam:

pirinčano brašno - 600 g;

makgeolli - 70 ml;

sol - 1 prstohvat;

šećer - 200 g;

voda - 250 ml.

Pomiješajte sve sastojke i ostavite tijesto da odstoji šest sati. Nakon što prođe vrijeme, formirajte ploske i stavite u lonac na dva sata.

Drugi način kuhanja uključuje drugačiji način pripreme pirinčanog brašna. Pirinač se namače u vodi dva dana, zatim se voda ocedi i pirinač se pari u vodenom kupatilu dok se potpuno ne skuva. Pripremljena žitarica se drobi u homogenu masu, a od nje se formiraju ravni kolači, dodajući potrebne sastojke.

Yakkva

Kolačići po tradicionalnoj recepturi sa žitaricama, medom, jestivim cvijećem i korijenjem nazivaju se jakva. Rezultat su ukusni korejski slatkiši, čije fotografije to djelimično potvrđuju.

Ovaj desert se smatra jednim od glavnih delicija u korejskoj tradicionalnoj kuhinji. Yakkwa se spominje u kronikama dinastije Goryeo i služila je kao glavno jelo vjerskih praznika.

Za pripremu će vam trebati:

đumbir - 20 g;

šećer - 300 g;

voda - 400 ml;

med - 300 g;

brašno - 1 kg;

susamovo ulje - 30 ml;

votka ili alkohol za kuhanje - 100 ml;

pinjoli - 100 g;

biljno ulje - 200 ml.

Prilikom pripreme korejskih slatkiša potrebno je uzeti korijen đumbira, koji je oguljen i narezan na tanke kriške. Od ½ ukupne zapremine šećera i 200 ml vode priprema se šećerni sirup, dodaje se pripremljeni đumbir i kuva 15 minuta. Ohladite i ostavite sa strane.

U posebnoj posudi pomiješajte čašu vode, 50 g gotovog šećernog sirupa, ostatak šećera i đumbir. Sve kuhajte na srednjoj vatri, miješajući i skidajući pjenu. Nakon zgušnjavanja dodajte med i kuhajte još par minuta.

Prosejanom brašnu dodati konditorski alkohol, šećer i medeni sirup, izmešati i zamesiti testo. Razvaljajte ga na debljinu od 5 mm i izrežite na dijamante dimenzija tri puta pet centimetara. Testo za kekse pospite seckanim pinjolima.

Peći buduće korejske slatkiše u podmazanom tiganju do zlatno smeđe boje.

Ttok

Ukusni kolači od pirinčanog brašna punjeni slatkim pasuljem. Za pravljenje tteoka trebaće vam jedna šolja pirinčanog brašna, pola kašičice soli, tri i po šolje šećera, šolja vode, nešto više od polovine paste od slatkog pasulja i kukuruznog škroba.

U posudi pomešati brašno, dodati vodu i zamesiti elastično testo. Pokrijte posudu prozirnom folijom i zapecite u mikrotalasnoj 2 minuta. Gotovo tijesto miješajte nekoliko minuta dok ne postane glatko. Gotovu pastu od pasulja oblikujte u kuglice i ostavite da odmara. Gotovo tijesto oblikovati u kobasice i podijeliti na komade. Razvaljajte u tanke krugove, unutra stavite fil, zatvorite šavove i stavite na tanjir. Tteok je spreman za posluživanje gostima i porodici.

Injeolmi

Kolači od ili, kako ih u domovini zovu, injeolmi, popularni su korejski slatkiši. Recepti sa fotografijama kod kuće pomoći će vam da sami pripremite mnoge deserte, uključujući i ovaj.

Dakle, injolmi ispada mekan, sladak, ljepljiv i viskozan. Biće vam potrebno pirinčano brašno, so, šećer, preprženo zrno soje u prahu i zdrobljeni pelin. Pomiješajte sve sastojke osim pelina. Zamesite testo, stavite u činiju i pecite u mikrotalasnoj tri minuta. Izvadite, promiješajte i vratite na jedan minut. Ponovo izvadite tijesto i mijesite dok se ne pojave mjehurići i ne postane ljepljivo. Razvaljati na dasci posutu sojinim prahom i iseći na komade. Gotove korejske slatkiše pospite pelinom.

Machjakkwa

Za pripremu maejakkwe trebat ćete pripremiti:

đumbir - 20 g;

smeđi šećer - 1 šolja;

voda - 1 čaša;

brašno - 1 čaša;

sezamovo ulje - 10 g;

konditorski alkohol - ¼ šolje;

bor ili drugi orašasti plodovi - šaka;

biljno ulje - 200 ml;

Koren đumbira se oguli i narenda na sitno rende. Od šećera i vode pripremite sirup dodavanjem đumbira dok prokuva. Gotov sirup se mora ohladiti, dodati med i dobro promiješati dok se ne dobije homogena konzistencija. U činiju prosijati brašno, dodati susamovo ulje i promešati, uliti alkohol, sirup i zamesiti elastično testo. Ako nema dovoljno tečnosti, možete dodati hladnu vodu.

Gotovo tijesto se razvalja na debljinu od pet milimetara, izrezuje na rombove ili bilo koji prikladan oblik. Na sredini svakog komada napravite rez i tri puta okrenite jedan vrh kolačića. Izgleda kao lukovi. Napravite fritezu na ulju i pržite kolačiće dok ne porumene. Gotove proizvode izvadite, pustite da se ulje ocijedi, umočite u sirup i osušite korejske slatkiše.

Banana muffins

Sastojci:

• banane - 80 g
• pirinčano brašno - 50 g
• pileće jaje - 1 komad
• prašak za pecivo - ½ kašičice
• prirodni nemasni jogurt - 30 g
• vanilin - na vrhu noža

1. Prvo izvadite jaje i jogurt iz frižidera da se zagreju na sobnu temperaturu.
2. Sve sastojke pomešati, sipati u kalupe i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-25 minuta.

Palačinke od riže

Sastojci:

• pirinčano brašno - 200 g
• šećer - 40 g
• krompirov skrob - 20 g
• mleko - 400 ml
• biljno ulje - 40 ml
• sol - ¼ kašičice
• pileće jaje - 2 komada

1. Zagrejte tiganj (obožavam da kuvam palačinke u tiganju od livenog gvožđa).
2. Pomiješajte sve suhe sastojke.
3. Postepeno umutite lagano umućena jaja i mleko (možete da koristite kokosovo mleko ako ne podnosite laktozu) dok ne bude grudvica.
4. Dodati biljno ulje (trebat će vam još malo da podmažete tepsiju). Dobro umutite pjenjačom.
5. Podmažite pleh. Ulijte tijesto u kutlaču i rasporedite u tanki sloj, okrećući tepsiju. Prije prženja palačinke, svaki put promiješajte tijesto, malo sipajte da ispadnu tanke i hrskave po rubovima.

Ukusni dodatak — karamelizirani sos od kruške. Za ovo vam je potrebno: 1 zrela kruška; 25 g putera, 100 ml mleka, 60 g šećera, 0,5 kašičice ekstrakta vanile. U šerpi prokuvati mleko i puter, pa dodati šećer i kuvati dok se ne zgusne (15-20 minuta). Dodajte oljuštenu i narezanu krušku. Kuvajte još 10 minuta. Umak će prvo postati rijeđi, a zatim će se ponovo zgušnjavati. Dodajte ekstrakt vanile. Poslužite tako što ćete palačinke (2-3 komada) preliti sa 2-3 kašike.

Keks od limuna sa bademima

Biscotti su italijanski kolačići koji se peku dva puta. U našem receptu svi sastojci su tradicionalni, ali tijesto ispada mekše i prozračnije nego u klasičnoj verziji.

Sastojci:

• pšenično brašno - 220 g
• pirinčano brašno - 30 g
• oguljeni bademi - 100 g
• smeđi šećer - 100 g
• žumanca - 1 kom
• pileće jaje - 3 komada
• limun - 1 komad
• mleko - 1 kašičica
• prašak za pecivo - 1,5 kašičice
• sol - prstohvat

1. Sitno narendajte limunovu koricu, a bademe propržite na suvom tiganju dok ne porumene.
2. Odvojiti bjelanjke od žumanaca: mikserom umutiti bjelanca sa prstohvatom soli u jaku pjenu, umutiti tri žumanca, dodajući malo po malo šećer, a zatim umiješati sa limunovom koricom.
3. Umućena žumanca i bjelanca stavite u jednu posudu i lagano promiješajte špatulom.
4. Prosejte pšenično brašno zajedno sa pirinčinim brašnom i praškom za pecivo i umešajte u smesu od jaja. Dodajte orahe i ponovo dobro promiješajte. -Ako je testo previše lepljivo, možete dodati još malo pšeničnog brašna.
5. Vlažnim rukama podijelite tijesto na četiri dijela i od svakog formirajte štanglu - otprilike veličine kijevskog kotleta.
6. Stavite štanglice na pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih mešavinom žumanca i kašičice mleka i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko dvadeset pet minuta.
7. Izvadite šipke za tijesto iz pećnice. Nakon desetak minuta, kada se malo ohlade, oštrim nožem za hleb isecite ih na komade debljine pola centimetra.
8. Ponovo stavite kolačiće u rernu - ovog puta pecite na 150 stepeni u režimu konvekcije oko dvadeset pet minuta, povremeno okrećući krekere. Ostavite biscotti da se ohlade na rešetki.

Mafini sa bobicama na pirinčanom brašnu

Muffini od bobičastog voća odlična su opcija za ukusan i hranljiv doručak ili međuobrok. Ni odrasli, a posebno djeca, neće odbiti tako nježne, umjereno vlažne pečene proizvode. Punjenje bobičastog voća se može mijenjati po vašem ukusu, a za ljubitelje čokolade savjetujem da dodate čokoladne kapi.

Sastojci

• Šećer od trske - 90 g
• Pirinčano brašno - 200 g
• Prašak za pecivo - 6 g
• Jabuke - 200 g
• Pileća jaja - 3 kom.
• Borovnice - 50 g
• Maslinovo ulje - 60 ml
• Voda - 60 ml

1. Da biste pripremili muffine sa bobicama sa pirinčanim brašnom, morate odmah pripremiti sastojke prema listi.
2. Žumanca sjediniti sa šećerom od šećerne trske i umutiti dok smjesa ne pobijeli.
3. Sipati vodu, maslinovo ulje i ponovo umutiti.
4. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i dodati u testo.
5. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg i umiješajte u tijesto pokretima odozdo prema gore.
6. Jabuku narendajte na krupnije rende i dodajte u testo.
7. Napunite čaše za mafine do 2/3 testom. Na vrh stavite bobice.
8. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Ohladite na rešetki.
9. Mafini sa bobicama od pirinčanog brašna su gotovi.

Kolačići od rižinog brašna

Od rižinog brašna prave se ukusni kolačići. Umjesto šećera predlažem da dodate med, prirodni slatki sirup ili pekmez. Za raznovrsnost ukusa, vanilija, cimet ili kakao neće biti suvišni u testu.

Sastojci

• Pirinčano brašno - 150 g
• Maslac - 50 g
• Jaje - 1 kom.
• Šećer, med ili sirup - do 50 g
• Prašak za pecivo - 0,3 kašičice.
• Začini - po ukusu

Tijesto od pirinčanog brašna nije posebno elastično, pa je bolje kolačićima dati jednostavan oblik, a da se ne mučite s izrezivanjem oblika kalupima, jer je otpatke tada prilično teško oblikovati i ponovo razvaljati...

Pirinčano brašno se razlikuje od proizvođača do proizvođača, med i sirup su tečni, a osim toga njihova količina zavisi od ukusa, a varira i zapremina jaja koja ide u testo, pa količina brašna može varirati.

Za pripremu kolačića od pirinčanog brašna pripremite sastojke prema listi.

1. Prvo samljeti pirinčano brašno pomešano sa praškom za pecivo sa komadićima putera.
2. Zatim dodajte jaje, otopljeni puter i sirup ili otopljeni med.
3. Pomiješajte sastojke i dotjerajte gustinu prhkog tijesta sa brašnom.
4. Od dobijenog tijesta formirajte kobasicu prečnika oko 5 cm, isjecite je na krugove, rubovima dlanova ispravite oblik kolačića. Ako želite, možete nanijeti neku vrstu tiskanog dizajna na površinu izratka ili ga jednostavno pritisnuti zupcima viljuške.
5. Pirinčane kolačiće stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i proverite spremnost nakon 10 minuta. Ovi kolačići se brzo peku, ali vrijeme ovisi o karakteristikama pećnice.

Kolačići od pirinčanog brašna su spremni. Nanela sam otopljenu čokoladu na nekoliko komada.

Palačinke od rižinog brašna

Ove palačinke ispadaju prelijepe, ali za razliku od onih pečenih od pšeničnog brašna, malo su žilavije i hrskavije. Napravite onoliko palačinki koliko možete da podnesete odjednom. Pripremite se na činjenicu da ćete se morati naviknuti na tijesto za palačinke od pirinčanog brašna bez jaja i mlijeka, kapriciozno je, ali možete mu se prilagoditi.

Sastojci:

• pirinčano brašno - 250 g;
• čašu vode;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 2-3 kašike;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 50 g i još malo za podmazivanje tiganja.

Pomiješajte sve sastojke osim brašna. Kada se šećer potpuno otopi, malo po malo dodajte pirinčano brašno, nakon što ga prosijate kako bi palačinke bile mekše. Kada je testo gotovo, u početku može delovati malo tekuće, pa ga ostavite da odstoji oko 20 minuta.Za to vreme brašno će upiti vlagu i nabubriti, a smesa će postati malo gušća.

Ako imate tiganj sa neprijanjajućim slojem, koristite ga. Dobro ga zagrijte i premažite uljem, izdubite malo tijesta, promiješajte i sipajte u tiganj. Pokušajte odmah rasporediti masu po cijeloj površini. Proces pečenja se gotovo ne razlikuje od pravljenja palačinki od pšeničnog brašna, samo je tijesto malo neobične boje i nije tako savitljivo.

Kako možete znati kada je vrijeme da okrenete palačinku? Kada se na njegovoj površini stvori mnogo mjehurića i samo tijesto počne mijenjati boju iz bijele u prozirnu, lagano podignite rub lopaticom. Ako je dno palačinke zapečeno, pokušajte pomaknuti lopaticu bliže njenom središtu. Ako radi, okrenite ga. Kada sredina nije dovoljno pečena, palačinka se gužva i lepi. U tom slučaju, samo pričekajte još nekoliko sekundi, a zatim pokušajte ponovo.

Druga strana se peče malo brže, pa ne oklevajte. Gotove palačinke stavite na tanjir, premažite ih maslacem (po želji). Prije dodavanja sljedećeg dijela tijesta u tepsiju, ponovo ga promiješajte. Uradite to svaki put jer će se pirinčano brašno slegnuti na dno kada se odmori.

Ove palačinke možete jesti s medom, džemom, džemom, kondenziranim mlijekom ili sirupom, pod uslovom da vam ovi proizvodi nisu kontraindicirani.

Evo još nekih pekarskih proizvoda od pirinčanog brašna koji su mogući za alergije:

Vitaminski kolač bez glutena, mleka i jaja

Još jedan ukusan recept za djecu i odrasle koji ne bi trebali jesti mliječne proizvode ili jaja koji sadrže gluten. Ovaj kolač gotovo ni po čemu nije lošiji od pekarskih proizvoda od pšeničnog brašna, osim toga sadrži mnogo zdravih sastojaka bogatih vitaminima. Ako vaša djeca ne vole određeno sušeno voće, nemojte ih koristiti. Sve u svemu, desert je ukusan i neobičan.

Hajde da pripremimo sastojke.

• sušeno voće - 200 g (šljive, suhe kajsije i grožđice u jednakim količinama)
• velika jabuka ili kruška.
• sok od jabuke - 100 g;
• pirinčano brašno - 0,5 šolje;
• kukuruzno brašno - 1 šolja;
• škrob - 30 g (po mogućnosti kukuruzni);
• biljno ulje - 40 g,
• prstohvat sode (gasite).

Prvo, pozabavimo se sušenim voćem - potrebno ih je potopiti u kipuću vodu oko četvrt sata, a zatim sitno nasjeckati. Sada isjeckajte jabuku na komade, a zatim je blenderom pretvorite u pastu. Ako nemate blender, naribajte ga na sitno rende i pomiješajte njegovu pulpu sa pripremljenim sokom. Nakon što prosijate brašno, pomiješajte sve sastojke, uključujući pire od jabuke ili kruške. Trebali biste dobiti homogenu viskoznu masu sa komadićima voća. Njime punite podmazane kalupe za mafine i pecite pola sata na 180 stepeni.

Bezglutenski kolačići od pirinčanog brašna sa bananom i orasima

Ovi kolačići izgledaju neobično i svečano, a ne možete a da vam se ne dopadnu njihov ukus i miris.

Sastojci:

• pirinčano brašno - 2 šolje;
• 130 g biljnog ulja;
• šećer - 180 g;
• po jedna - banana i jabuka;
• grožđice - 200 g;
• orasi (po želji) - 100 g;
• pola kašičice cimeta, so, soda,
• prstohvat karanfilića.

Prvo prosijte brašno tako da bude zasićeno zrakom, pomiješajte ga sa svim suhim sastojcima, osim šećera. Sada uzmite puter, bananu i šećer, umutite ove sastojke u homogenu masu. Postepeno ga pomiješajte sa masom brašna, dobro promiješajte.

Pripremimo voće i orašaste plodove. Nakon što grožđice prelijete kipućom vodom, pričekajte da omekšaju, a zatim ocijedite vodu. Isjeckajte jabuku i orahe. Dodajte ove sastojke u tijesto i ponovo promiješajte. Spremni! Pleh obložite papirom za pečenje. Od tijesta napravite male packe, slične kolačima od sira. Možete koristiti neka improvizirana sredstva kako biste dali oblik budućim kolačićima. Zagrijte rernu na 180 stepeni i u njoj stavite svoju kreaciju na 15-18 minuta. Gotovi kolačići izgledaju vrlo ukusno, a njihovoj aromi niko ne može odoljeti!

Ako ste netolerantni na gluten, jaja i mliječne proteine, to nije razlog da sebi uskratite slatkiše. Pokušajte napraviti palačinke, mafine i kolačiće po ovim receptima - vidjet ćete da je rižino brašno sasvim sposobno zamijeniti pšenično brašno, pogotovo jer ima mnogo više prednosti.