Vrlo brzi lagano slani krastavci. Brzo vrući kiseli krastavci

Razlika između malo slanih i slanih krastavaca je u tome što se mogu pripremiti mnogo brže i sa manje soli. Minimalna količina za 1 litar vode i 2 kg povrća je 1 žlica. l. sa toboganom, maksimalno - 2 žlice. l. Ponekad se koristi za marinadu soja sos, šećer i sirće.

Recept za hrskave blago slane krastavce sa hladnom vodom

• Vrijeme: 3 dana.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Težina: lako.

Ovo je najlakši recept za kiseljenje, ali će trajati duže. Voda se može koristiti i obična i mineralna. Gotova grickalica se može čuvati u frižideru 3-4 meseca.

Sastojci:

• beli luk – 1 glavica;
• krastavci – 1 kg;
• so – 2 kašike. l.;
• mineralne ili hladne prokuvane vode– 1 l;
• kopar - 1 grozd.

Način kuhanja:

1. Otopiti sol u vodi.
2. Operite i osušite kopar, sitno nasjeckajte.
3. Ogulite beli luk, svaki čen prerežite na pola.
4. U litarske tegle stavite pola kopra i belog luka.
5. Zatim dobro upakujte povrće. Prvo odrežite krajeve i nekoliko puta ih probušite viljuškom.
6. Odozgo pospite preostalim belim lukom i koparom, prelijte salamure do vrata.
7. Izdržati na sobnoj temperaturi 3 dana.

Recept sa kipućom vodom

• Vrijeme: 12 sati.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Težina: lako.

Slabo slani krastavci instant kuvanje zahtevaju vruću slanu vodu. Ako ujutro napravite užinu, onda je već uveče možete probati. Povrće se drži u hladnoj salamuri 2-3 dana.

Sastojci:

• hrastovi listovi – 4-5 kom.;
• trešnja ili listovi ribizle– 4-5 kom.;
• suncobrani kopra – 4-5 kom.;
• crni biber u zrnu - po ukusu;
• krastavci - 1,5 kg;
• voda – 1,5 l;
• so – 1 kašika. l. sa toboganom.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, posolite, promešajte.
2. Ostavite salamuru da se ohladi 3-5 minuta.
3. Stavite povrće u tegle, dodajte vodu i zatvorite poklopcima.
4. Ostavite 6-8 sati, najbolje preko noći.

Lagano slani krastavci u tegli

• Vrijeme: 3 dana.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Težina: srednja.

Krastavce je bolje ne koristiti za predjelo prema ovom receptu. sorte salata. Idealno voće za kiseljenje: nije gorko, malo bubuljicavo, kao na fotografiji. Za više originalnog ukusa možete koristiti crvenu papriku.

Sastojci:

• kamena so - 1 kašika. l.;
• krastavci – 1 kg;
• kopar sa suncobranima - 1 grozd;
• listovi hrena i ribizle - 4-5 kom.;
• voda – 1 l;
• beli luk - 4 glavice.

Način kuhanja:

1. Potopite povrće 2 sata hladnom vodom.
2. Ogulite beli luk, operite kopar i listove, veći deo stavite na dno tegle.
3. Krastavcima odrežite repove, a povrće stavite u teglu.
4. Na vrh stavite preostalo začinsko bilje i bijeli luk.
5. U vodi rastvorite so, krastavce prelijte slanom vodom.
6. Ostavite 2 dana.
7. Zatim rasol ocijedite, sve prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem.
8. Zamotajte, ostavite 15 minuta, zatim ocijedite vodu i ponovite postupak.
9. Poslednji put Zakuhajte rasol, pa ga sipajte u teglu i odmah zarolajte.
10. Okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
11. Krastavci ispadaju hrskavi i blago soljeni, mogu se čuvati do kasnog proljeća.

Kiseljenje sa belim lukom

• Vrijeme: 1 dan.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Težina: lako.

Najhrskaviji i ukusni krastavci koje se dobijaju pripremanjem u izvorskoj vodi. Popularna sorta za grickalice je Nezhinsky. Čuvajte ga u frižideru ne duže od 5 dana, jer tada povrće postaje previše slano.

Sastojci:

• listovi rena - 4-5 kom.;
• svježi krastavci - 2 kg;
• beli luk – 16 čena;
• kopar – 2 grozda;
• korijander - 2 kašičice;
• voda – 3 l;
• so – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Potopite povrće u hladnu vodu na nekoliko sati.
2. Rastvorite 1 kašiku u jednom litru vode. l. posoliti, prokuvati.
3. Na dno druge posude stavite nekoliko listova hrena, par grančica kopra i beli luk.
4. Zatim dodajte oprano povrće.
5. Na vrh stavite preostali kopar i pospite korijanderom.
6. Ulijte ljuti krastavčić i pritisnite tanjirom.
7. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.

Krastavci u mineralnoj vodi

• Vrijeme: 1 dan.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Težina: lako.

Kiseli za blago slanih krastavaca na bazi mineralne vode čini ih hrskavijim i bogatijim. Osim toga, budući da se povrće ne prelije kipućom vodom, ono zadržava većinu svog korisna svojstva.

Sastojci:

• mineralna voda sa gasom – 1 l;
• krastavci srednje veličine - 1 kg;
• granulirani šećer– 1 kašičica;
• morska so– 2 kašike. l. sa toboganom;
• stabljike i kape kopra - po vašem ukusu;
• beli luk – 5 čena;
• sjemenke korijandera – 1 desertna kašika.

Način kuhanja:

1. Ako je povrće veliko, narežite ga na nekoliko komada. Odrežite krajeve svakog krastavca.
2. Narežite kopar na stabljike i zelje, a kišobran ostavite netaknut.
3. Korijander izgnječite u mužaru, a beli luk oljuštite.
4. Na dno tegli stavite polovinu začina pripremljenih za marinadu.
5. Zatim dobro upakujte krastavce. Po vrhu posipajte preostali kopar i beli luk.
6. U mineralnoj vodi otopiti šećer, sol, dodati korijander.
7. Rasol sipajte u tegle, pokrijte poklopcem i ostavite par sati.
8. Zatim stavite kiseljenje u frižider na 6-8 sati.

Instant recept sa šećerom u vrećici

• Vrijeme: 6 sati.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Težina: lako.

Slabo soljeno predjelo po ovom receptu ima ljutkast, slatkast ukus. Plodovi moraju biti mali kako bi stali u vrećicu. Pogodni začini za ovo jelo su hren, peršun i kopar.

Sastojci:

• šećer - 1 kašičica;
• krastavci – 1 kg;
• so – 1 kašika. l.;
• beli luk – 1 glavica;
• kopar sa suncobranima - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Potopite krastavce u vodu 2 sata.
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk i kopar.
3. Izvadite krastavce iz vode, odrežite im krajeve i stavite u vrećicu.
4. Dodajte šećer, so, seckani beli luk i kopar.
5. Ostavite u frižideru 2 sata, zatim izvadite, snažno protresite i vratite na još 3-4 sata.

Kiseljenje sa limetom i nanom

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Težina: lako.

Ovaj recept pravi osvježavajuću užinu. Priprema malo slanih krastavaca trajat će samo pola sata. Umjesto bibera u zrnu možete koristiti mljevenu papriku, ali je manje bogata i aromatična.

Sastojci:

• aleva paprika – 3 graška;
• limeta – 3 kom.;
• menta – 4 grančice;
• krastavci - 1,5 kg;
• crni biber - 4 graška;
• so – 2 kašike. l.;
• šećer - 1 kašičica;
• kopar - 1 grozd.

Način kuhanja:

1. Povrće oprati, iseći krajeve sa obe strane, svako iseći po dužini na 2-4 dela.
2. Operite i osušite limetu, naribajte koricu i istucite u mužaru zajedno sa biberom.
3. Od preostalih agruma iscijedite sok, kopar i mentu sitno nasjeckajte.
4. Voće stavite u činiju, pospite začinima, posolite, prelijte sokom, lagano promiješajte i ostavite pola sata.

Video

Zdravo svima! Hrskavi malo slani krastavci sa belim lukom i koprom su moja slabost. Ali kako ih brzo napraviti? Ima ih nekoliko divni recepti. Na primjer, može biti tradicionalno u tegli, ili može biti u vrećici. Ovo ću vam danas detaljno ispričati.

Slažem se, divno se slažu s bilo kojim jelom, na primjer sa ili pečenim u pećnici. Ovo odlična užina as for svečani sto i za svakodnevni ručak ili večeru.

Ponekad ih stavljam ili umjesto svježih. A čak i uz jaka žestoka pića, oni su općenito nezamjenjivi drugovi. Oni će sigurno biti svuda na svom mestu.

Za kiseljenje uzmite krastavce srednje veličine sa bubuljicama. Najpopularnija sorta za ovaj posao je "Nezhinsky". I uzmi kamenu so.

Potrebno ih je čuvati u frižideru ne više od 5 dana, nakon čega se potpuno posole.

Želio bih početi s najčešćim metodom. Gotovo svi znaju za njega. Sve se radi bez salamure i sami će dati puno soka. Ali kad ih jednom izvadite, zalijevat će vam se voda. Ovo je miris koji odaju.

Sastojci:

• Sveži krastavci— 1 kg
• Sol - 3/4 kašike
• Svježi kopar, cilantro - hrpa
• Beli luk - 5 čena

Priprema:

1. Prvo treba da operete krastavce. Zatim odrežite "guzice" s obje strane. Probodite ih viljuškom na više mesta, sa dve suprotne strane, tako će se bolje posoliti.

Možete ih po želji i isjeći na četiri kriške. Tako će još brže posoliti.

2. Stavite naše povrće u plastičnu vrećicu. Svježe začinsko bilje nasjeckajte nožem i pospite ga po vrhu. Zatim iscijedite bijeli luk kroz presu ili ga jednostavno nasjeckajte na sitno.

3. Vezite kesu i stavite je u drugu kesu da ne curi sok koji krastavci daju. Dobro protresite vrećicu tako da se sol, bijeli luk i začinsko bilje ravnomjerno rasporede unutra. I ostavite na sobnoj temperaturi 2-4 sata, povremeno ih protresite.

5. Za nekoliko sati na svom stolu ćete imati divne hrskave, ukusne, slane krastavce.

Hrskavi blago slani krastavci u tegli. Brzi recept za 5 minuta

Ovo je super brz način priprema naše užine. Odlično će se slagati s mladim krompirom, pogotovo ako dodate kiselu pavlaku. Mislim da će muškarci to reći ne samo uz prilog, već i uz neko piće. Pa, ne mogu a da se ne složim. Sada možete kupiti u prodavnicama u bilo koje doba godine sveže povrće, možete ih praviti i ljeti i zimi.

Treba nam samo:

• Svježi krastavci - 2 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Kopar - hrpa
• So - 2/3 kašičice
• Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice

Priprema:

1. U teglu prvo stavite so i biber. Zatim lovorov list izlomite na nekoliko delova, beli luk sitno iseckajte i takođe sve stavite u teglu.

2. Zatim sitno iseckajte kopar i takođe ga stavite u teglu. Krastavcima odrežite krajeve, zatim ih narežite na nekoliko kriški i tamo pošaljite. Zatim zatvorite teglu poklopcem i mućkajte 3-5 minuta. Možete uključiti svog muža u ovu aktivnost.

Nemojte pretrpavati teglu povrćem, potreban vam je prostor za bolje protresanje.

3. I nakon toga otvorite poklopac, stavite poslasticu u posudu i poslužite se prilogom sa suprugom. Može se sipati nerafinirano suncokretovo ulje za ukus.

Korak po korak recept za brzo kuhanje koristeći gaziranu mineralnu vodu

Ali za ovu opciju sam saznao relativno nedavno. I mogu reći da krastavci ispadaju divni. Imajte na umu samo jednu stvar - ako imate slanu mineralnu vodu, onda bi količina soli trebala biti nešto manja. Općenito, probajte i ocijenite!

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• List rena - 1 kom.
• Kopar - hrpa
• Beli luk - 5-6 čena
• Crni biber u zrnu - prstohvat
• Gazirana mineralna voda - 1 l.
• Sol - 2 kašike
• Mešavina sušenog provansalskog bilja - 1 kašičica

Priprema:

1. Na dno posude stavite list hrena. Zatim na vrh stavite grančice kopra. Zatim dodajte oguljeni i krupno seckani beli luk, kao i crni biber u zrnu.

2. Krastavcima odrežite krajeve i preklopite ih na vrh tako da se čvrsto pritišću jedan uz drugi. Možete ih i prepoloviti po dužini. Pospite seckanim koprom. Po želji dodajte začine koje volite.

3. Otopite sol u čaši mineralne vode i dodajte je provansalsko bilje i promešati. Sipajte ih u povrće. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider na oko jedan dan. Nakon toga možete ih isprobati.

Kako napraviti malo slane krastavce u hladnoj vodi

Drugi zanimljiva opcija. Ovaj recept se može napraviti u tegli od 3 litre ili u šerpi. Šta god vam je zgodnije. I da budem iskren, ovaj recept mi ​​je najdraži za kuhanje. Ovo je ukus koji mi se najviše sviđa. Podsjeća me na djetinjstvo, kada me baka na selu počastila ovim hrskavim, svježe slanim zelenim povrćem.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• List rena - 2-3 kom.
• Listovi ribizle - 7-10 kom.
• Kišobrani kopra - 2-3 kom.
• Estragon - 2 grančice
• Beli luk - 5-8 kom.
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Biber u zrnu - 10-15 kom.
• Sol - 2 pune kašike
• Voda - 1,5 l.

Količinu sastojaka birajte po svom ukusu.

Krastavce unapred potopite redovno hladnom vodom za jedan sat.

Način kuhanja:

1. Na dno tiganja ili tegle prvo stavite listove rena, zatim kišobrane kopra. Zatim rasporedite preostale pripremljene listove i zelje. Na vrh stavite beli luk isečen na dva ili tri dela. Onda lovorov list i biber. Odrežite krajeve krastavaca i stavite ih na sve u tiganju. Zatim dodajte još jedan kišobran kopra i list hrena.

2. Sipajte vodu u pod litarske tegle i tu posolite. Miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim sipajte u šerpu i dodajte preostalu vodu. Možete uzeti filtriranu vodu ili kupiti pročišćenu vodu u trgovini.

3. Zatim odozgo pokriti tanjirom ili poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi dva dana. Onda pomozite sebi i počastite svoju porodicu. Sljedeći u gotova formačuvajte ih u frižideru bez salamure. Ali lično, ne držim ih dugo;

Video o tome kako brzo i ukusno ukiseliti u vrećici za 2 sata

Ako i dalje sumnjate, radi jasnoće, predlažem da pogledate i video. I tada će sve postati potpuno jasno.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Beli luk - 1 glava
• Sol - 1 kašika
• Šećer - 1 kašika
• Svježi kopar - 1 hrpa

Sada pogledajte način kuhanja. Ovdje je sve detaljno objašnjeno.

I želim se složiti s autorom, lagano slani krastavci pripremljeni na ovaj način će biti jednostavno ukusni. Hrskavo i mirisno sa dodatkom začinskog bilja i belog luka. A ako dodate neke svoje začine, sigurno neće biti ništa gore.

Klasičan recept u šerpi sa vrućim salamurim

Još jedan dobar način da brzo pripremite blago slane krastavce. Sve traje ne više od 15 minuta da se pripremi, iako ćete tada morati pričekati da budu potpuno spremni.

U stara vremena za to su se koristile burad. Ali mi smo moderni ljudi, pa koristimo moderno kuhinjski pribor- lonac.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5 kg.
• Voda - 2 l.
• Sol - 1,5 kašike
• Beli luk - 5-6 čena
• Kišobrani kopra - nekoliko grančica
• Listovi ribizle i trešnje
• Ljuti crni biber - po ukusu
• List hrena

Način kuhanja:

1. Operite krastavce i odrežite im krajeve sa obe strane. Stavite u šerpu. Na vrh stavite beli luk (češanj možete prerezati na dve polovine), listiće ribizle i trešnje. Možete ostaviti samo stabljike hrena, jer sav okus dolazi od njih. Zatim postavite kišobrane od kopra.

Uzmite emajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika.

2. U drugu šerpu sipajte vodu, posolite i stavite na vatru dok ne proključa. Nakon što voda provri, sipajte je u povrće. Voda treba da pokrije sve do vrha.

Za punjenje je potrebno 1 litar vode - 1 supena kašika sa šakom soli.

3. I ostaviti na sobnoj temperaturi 6-8 sati, ili preko noći. Zatim tepsiju stavite u frižider na još 3-4 sata i do ručka ćete imati divnu hrskavu grickalicu.

Pa, dragi prijatelji, sada znate nekoliko divnih načina da brzo pripremite ukusne, hrskave blago slane krastavce. Odaberite šta volite.

Dobar tek!

Mnogi ljudi misle da je krastavac autohtoni ruski proizvod, ali to nikako nije istina. Indija se smatra rodnim mjestom krastavca. Krastavci i dalje rastu, iako su užasno gorki i mali. Također, možda će vas zanimati da se krastavci spominju čak i u Bibliji. Izraelci su, kada su gunđali na Boga, pominjali i krastavce među lukom, belim lukom i lubenicama. A ovaj zapis potvrđuju i arheološki nalazi. Na primjer, pronađene su razne tablete sa slikama krastavaca. Dakle, krastavci su poznati već dugo vremena i nismo ih mi izmislili.

Ali slabo soljeni krastavci su čisto ruski izum. Nemoguće je zamisliti kolibu u Rusiji u kojoj domaćica ne bi dočekala skupe goste s domaćim lagano slanim krastavcima. Krastavci, hrskavi, neverovatno mirisni. Ovako su dočekivani pozvani gosti.

Pored dijetalnih i kvaliteti ukusa, salamura krastavca ima izražena lekovita svojstva. Na primjer, lagano slani kiseli krastavčić pomaže kod ateroskleroze, smanjuje i ublažava otekline, smanjuje krvni pritisak a takođe ublažava stres. Osim toga, kiseli krastavac može ublažiti grčeve i grčeve, a vrlo je koristan i za jaču polovinu čovječanstva, jer ima izuzetan učinak na mušku potenciju.

Dakle, sada znamo da je krastavac, povrće, ne samo ukusan, već i neverovatno zdrav. Kako pravilno pripremiti malo slane krastavce da ih ne bi bilo neugodno poslužiti dragim gostima? Postoji mnogo opcija za pripremu krastavaca. Neke lako može pripremiti domaćica koja nikada nije bila u kuhinji, druge su prilično složene i zahtijevaju određena znanja i vještine. Pogledajmo nekoliko opcija jednu po jednu, a vi ćete odabrati one koje vam najviše odgovaraju. A ako planirate da napravite salatu od krastavaca, možete je napraviti.

Slabo slani krastavci “Classic”

Da bi krastavci bili hrskavi, postoje određena pravila. Za pripremu ovih krastavaca trebat će nam:

Sastojci:

• 1,5 kilograma krastavaca
• 4-3 cvijeta karanfila
• 2-1 list hrena (zahvaljujući listovima hrena krastavci će ispasti hrskavi, to je jedna od tajni ukusni krastavci)
• 3 lista trešnje (evo druge tajne, zahvaljujući listovima trešnje konzistencija krastavaca će biti gusta i hrskava, a krastavci će takođe dobiti jedinstven ukus i aroma)
• 6-5 listova ribizle (za istu svrhu kao i hren i trešnje)
• Lovorov list
• 3 grančice kopra
• 6-5 čena belog luka
• 10-8 graška aleve paprike
• 4 supene kašike (supene kašike) soli
• 2 litre vode

Priprema:

Krastavce dobro isperite, odrežite krajeve (to se radi tako da krastavci budu ravnomjerno i dobro zasićeni salamurim). Na dno pripremljenih sterilisanih tegli stavite listove višnje i ribizle, pripremljene krastavce pažljivo. Na vrh dodajte beli luk, kopar i listove rena. U ovom trenutku pripremite salamuru.

Sipajte vodu u šerpu, dodajte so, biber u zrnu i karanfilić. Pustite da proključa. Ako želite da krastavci budu brzo gotovi, potrebno ih je preliti vrelim salamurinom, dobro zatvoriti poklopcem i uživati ​​u njima nakon jednog dana. Ako nemate kuda žuriti, pripremljene krastavce možete preliti hladnom salamurinom, pa ih možete jesti nakon tri dana.

Opcije kuhanja podložne su promjenama i varijacijama. Okus će se mijenjati ovisno o začinima koje dodate. Krastavce možete lagano posoliti dodavanjem korijena rena. Tada će krastavci ispasti hrskavi, ugodnog okusa i dugo će trajati, jer će hren spriječiti da se pokvare i postanu pljesnivi. Možete dodati lišće i (ili) hrastovu koru, ali to nije za svakoga, okus će biti originalan i neobičan.

Čini se da je sve u redu, ali ponekad želite da uživate u malo slanim krastavcima i da ne čekate ni dan. Pa za takve slučajeve postoje i načini pripreme krastavaca, oni su također različiti i pogledat ćemo ih.

Kako brzo napraviti malo slane krastavce? Svaka domaćica bi bar jednom mogla da postavi ovo pitanje. Gosti su stigli neočekivano, samo želim nešto slano. Bez obzira na razlog, pomoći će vam ekspresne metode za kiseljenje krastavaca

Slabo slani krastavci "Bystry"

Recept br. 1

Brz način koji će vam omogućiti da već sljedeći dan uživate u krastavcima. Najvažnije je pravilno držati proporcije.

Sastojci:

• So (kafena kašičica na 200 mililitara vode), po mogućnosti krupnija
• Sirće
• Dill
• Beli luk
• biber (opciono)

Priprema:

Sipajte vodu u šerpu i posolite prema proporcijama. Prokuhajte, dodajte 2-3 kašičice sirćeta.

Operite krastavce, odrežite im krajeve, kopar, isperite nekoliko grančica, beli luk, po ukusu, ako volite ljuto možete dodati crveni i Zeleni biber. Sve pažljivo stavite u teglu i prelijte kipućom salamurinom. Čvrsto zatvorite poklopac. Sledećeg dana možete početi da jedete. Zatim stavite u frižider. Krastavci će ispasti veoma ukusni i hrskavi.

Recept br. 2

Sastojci:

• Krastavci
• kopar (suncobrani)
• Listovi rena
• Beli luk 4-3 čena
• Piment 4-3 graška
• Voda - litar
• So (krupna) - 2 supene kašike
• Šećer - kašičica

Priprema:

Krastavce dobro operite, odrežite im krajeve, dodajte vodu i ostavite par sati.

Operite listove rena i kopra. Ogulite beli luk i krupno iseckajte. Na dno tegle stavite listove rena, kopar, beli luk i biber, očistite. Položite red krastavaca, pa još začina, opet krastavce. Nastavite tako sve dok se tegla potpuno ne napuni.

Pripremimo salamuru. Sipajte vodu, dodajte šećer, sol, prokuhajte. Krastavce prelijte kipućom salamrom i zatvorite poklopcem. Možete ga jesti sutradan.

Dešava se i da poželite još brže da pojedete kisele krastavce. U ovom slučaju, oni će pomoći još više brzi recepti.

Slabo slani krastavci “U vrećici”

Recept br. 1

Zahvaljujući ovim metodama, krastavce možete jesti u roku od tri sata.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kilograma
• Sol - 2 kašike
• Glavica belog luka
• Dill

Priprema:

Krastavce dobro operite, krastavcima odrežite krajeve. Stavite u plastičnu vrećicu. Pospite solju i dobro promiješajte. Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk, dodajte u vrećicu i dobro protresite. Nakon tri sata možete se počastiti.

Recept br. 2

Postoji još brži način da napravite malo slane krastavce.

Sastojci:

• krastavci
• Dill
• Beli luk

Priprema:

Krastavce oprati, iseći na kockice male komadiće ili kriške. Stavite u duboku činiju. Krastavcima dodajte beli luk (iseckan) i sitno seckani kopar. Pospite solju i dobro promiješajte (možete i rukama). Stavite krastavce u plastičnu vrećicu, iscijedite zrak iz nje i zavežite. Nakon sat vremena, krastavci se mogu jesti.

Pa, za najnestrpljivije:

Slabo slani krastavci “Instant”

Sastojci:

• krastavci
• Beli luk
• Šećer

Priprema:

Krastavce dobro operite i narežite na kriške. Dodati beli luk, isceđen ili sitno isečen, so, šećer i kopar. Sve dobro izmešati, staviti u teglu i dobro protresti. Za 10 minuta krastavci će biti gotovi.

I u zaključku:

• Nemojte koristiti aluminijumski pribor za kiseljenje krastavaca.
• Krastavce je najbolje brati ujutru, pre nego što ih dotaknu sunčevi zraci.
• Bolje je odabrati krastavce iste veličine i sa "bubuljicama"
• Za hrskava svojstva dodajte listove (najbolje korijen) hrena i hrasta.
• Krastavce je bolje potopiti prije kiseljenja. Ako gorke duže namakate.
• Posmatrajte specificirane proporcije. Možete koristiti krupnu, krupno mlevenu so.
• Nakon kiseljenja, krastavce treba staviti na tamno mjesto.
• Zelenje, začinsko bilje, listove bolje je kidati rukama nego rezati nožem.

Primjena ovih jednostavni savjeti, uvek ćete znati da napravite malo slane krastavce, a moći ćete da uživate i počastite se ukusnim, hrskavim malo slanim krastavcima tokom cele godine!

Bon appetit!

Na prvi pogled može izgledati da nema ništa lakše ukiseliti krastavce. Ovo je djelimično tačno ako znate neka pravila i tajne. Bez poznavanja njih, grickalica možda neće ispuniti očekivanja, biti gorka, letargična, kisela i bezukusna.

Kako se ne biste našli u nezgodnoj situaciji pred članovima porodice koji strpljivo čekaju nekoliko sati, pa čak i dana, da uživaju u krastavcima, otkriću vam tajne idealnih kiselih krastavaca.

Prvo, namakanje. Ako je usjev upravo ubran iz vrta, onda možete bez njega. Ako krastavci leže više od 2 dana ili su kupljeni u prodavnici, bolje je da ih potopite prije kiseljenja 20 minuta u ledena voda. To će ih stvrdnuti prije kuvanja i bit će čvrste i sočne.

Drugo, raznolikost krastavaca. Birajte bolje sorte za kiseljenje. Oni se, u pravilu, ne raspadaju i zadržavaju svoj oblik dugo vremena nakon soljenja. Njihova veličina bi trebala biti srednja, a boja svijetlo zelena. Glavna garancija idealnih krastavaca je elastično voće sa tankom kožicom.

Treće, sol. Uglavnom, ima oko 1-3 supene kašike na 1 litar vode, ovisno o vašim željama. Bolje je odabrati krupnu sol, inače pulpa voća može omekšati.

Četvrto, začini. Ne pretjerujte s bijelim lukom – previše može negativno utjecati na hrskavost povrća. Ali hren mu, naprotiv, daje jedinstvenu hrskavost. Odličan izbor u marinadu će dodati svježi kopar, njegove kišobrane, bosiljak i cilantro. Listovi jabuke, ribizle i trešnje također će upotpuniti buket aroma.

Peto, ispravan raspored. Treba ga položiti u tri sloja. Prvi su bilje i začini. Drugi su krastavci. Treći su bilje i začini. Povrće ne želite previše sabijati, inače se voće može oštetiti, što će negativno uticati na hrskavost i teksturu.

Još jedan mali, ali veoma vrijedan savjet. Kako biste spriječili pojavu plijesni na površini salamure, pospite malom količinom senfa u prahu.

Danas ćemo pogledati brze i ukusni načini blago kiseli krastavci. Svaki od njih je dobar na svoj način. Kako mojim najmilijima ne bi dosadili samo krastavci, svaki od ovih recepata pripremam redom.

Obožavam marinirati u vrećici jer takva grickalica ispada jako hrskava, aromatična i savršeno drži oblik. Vrijeme pripreme je samo nekoliko sati, a skladištenje u vrećici štedi prostor u kuhinji.

Kada koristim metodu suhog kiseljenja, koristim minimalnu količinu sastojaka da ne pretjeram u buketu. Uostalom, svaki od njih direktno hrani povrće bez rastvaranja u vodi.

Sastojci:

• 1 kilogram krastavaca;
• 1 kašika krupna so;
• pola kašike granuliranog šećera;
• svježi kopar (možete koristiti i zelje i kapu);
• 3 velika čena belog luka;
• 2 celofanske kese.

Za ovu metodu kiseljenja prikladni su plodovi srednje veličine - ne više od 1 centimetar. Ako imate na lageru samo velike primjerke, onda ih je bolje izrezati na nekoliko dijelova.

Krastavcima odrežite krajeve i probušite ih viljuškom na nekoliko mjesta kako bi se brzo zasitili marinadom. Ako ih izrežete na komade, onda nema potrebe za bušenjem. Stavite krastavce u vrećicu za pakovanje.

Zelje dobro nasjeckajte. Beli luk narežite na kolutove ili na pola. Dodajte ih u vrećicu sa krastavcima. Posolite, pošećerite i zavežite kesu puštajući vazduh.

Stavite drugu vrećicu na vrh kako biste izbjegli curenje izlučenog soka. Dobro protresite tako da se sastojci ravnomjerno rasporede po svakom krastavcu. Nakon 3-4 sata predjelo je gotovo.

Bon appetit!

Kako napraviti instant krastavce u tegli

Čak i po najtoplijem danu, poželite se razmaziti aromatičnim, hrskavim, blago slanim krastavcima. Pripremanje u tegli je jednostavno i ne traje više od 15 minuta. A za samo nekoliko dana moći ćete da probate dragoceni zalogaj. Sastojci potrebni za njih su ljetno vrijeme prisutna u svakoj kuhinji.

Ovi me krastavci podsjećaju na okus iz djetinjstva. Kuvala sam ih i moja baka, mama, a sada i ja. Krastavci su zasićeni okusom kao rezultat fermentacije salamure, zbog čega sadrže pikantnu kiselost.

Potrebni sastojci:

1. 5-6 srednjih krastavaca;
2. 5 zrna bibera;
3. 3 čena belog luka;
4. 1 lovor;
5. 1 veza ili 1 kišobran kopra (možete koristiti oboje);
6. veliki jodirana so- 2 supene kašike;
7. 1 litar vode.

Krastavce operite, uklonite peteljke i osušite na peškiru. Ako su letargični, prvo ih treba napuniti ledenom vodom i držati u takvoj kupki oko pola sata.

Ako je povrće dovoljno veliko, neće ga biti lako posoliti u ovom obliku. Stoga ih je potrebno izrezati na komade - na pola ili četvrtinu.

Isperite zelje. Možete ga samljeti, ili ga možete koristiti cijelog. Potrebno ga je staviti na dno čisto staklena tegla. Ovdje će ići i bijeli luk narezan na kriške.

Stavite krastavce na vrh ovog jastuka u gustom sloju.

Nemojte previše pritisnuti povrće jer u suprotnom može popucati i raspasti se kada bude spremno.

Prokuhajte vodu sa solju i začinima 5 minuta nakon ključanja. Čim salamura proključa, sipajte je u teglu sa krastavcima.

Da staklo ne bi pucalo, ispod dna tegle stavite nož sa širokom hladnom oštricom.

Pokrijte tegle poklopcem. Nema potrebe da ih motate, pa će vam poslužiti običan najlonski poklopac ili čak nekoliko puta presavijena gaza. Slabo slanim krastavcima je potreban pristup kiseoniku, za razliku od zimskih preparata.

Stavite na hladno, sjenovito mjesto nekoliko dana. Za to vreme primetićete da je povrće promenilo boju i postalo žuto-braon. To znači da su dovoljno posoljene i možete početi sa degustacijom. Bon appetit!

Lagano slani krastavci kuvani u šerpi

Kiseljenje krastavaca u loncu ne razlikuje se od recepta u tegli. Iako, neki vjeruju da kontejner u određenoj mjeri određuje kvalitetu i okus grickalice. Kakvo će biti vaše mišljenje? Isprobajte oba recepta i donesite svoje zaključke. Bićemo veoma zainteresovani da čujemo vaše rešenje.

Glavno pravilo za lagano soljenje u loncu je da mora biti emajliran i da nema ikakvih krhotina, pukotina ili nedostataka. Metal brzo oksidira sadržaj, tako da dijelovi koji nisu zaštićeni emajlom mogu uzrokovati brzo propadanje soljenja.

Sada ću vas upoznati sa drugim na zanimljiv način kiseljenje - hladna salamura. Zaljubila sam se u to da krastavci zadržavaju maksimalnu sočnost, hrskavost, boju i korisnih elemenata. Probajte i vi!

Sastojci:

1. 8-10 komada srednjih krastavaca;
2. 1 litar vode;
3. 3 čena belog luka;
4. 4 lista trešnje;
5. 5 listova bijele ribizle;
6. 2 paprike različitih boja;
7. 2 kapice kopra;
8. 4 kašike krupne jodirane soli

Povrće dobro isperite i obrišite. Ako nisu tek ubrane sa grma, potrebno ih je potopiti nekoliko sati (a još bolje, preko noći) u hladnoj vodi.

Ogulite beli luk i narežite na kriške.

Sve uskladištene začine i beli luk podeliti na dva dela. Prvi će ići na dno šerpe. Stavite na vrh paprika. Možete ga isjeći na komade, a možete ga i kiseliti cijelog.

Na vrh stavite krastavce i ponovo prekrijte drugim dijelom začina.

Posolite u hladnoj vodi dok se zrna ne otope što je više moguće. Sipajte ovaj rastvor u šerpu.

Ako očekujete brže rezultate, stavite posudu na toplo mjesto 2 dana. Ako nema hitnosti, ostavite krastavce da završe soljenje oko 3 dana na hladnom mjestu.

Istu metodu možete koristiti u teglama i drvenim valjcima.

Video o tome kako samljeti krastavce u salamuri

Brzi recept za kuvanje u mineralnoj vodi

Ovaj recept je negde između na klasičan način malo posoljenog i ekstra brza opcija. Soda daje još više ukusa i hrskavosti krastavcima.

Recept je jednostavan, a lista sastojaka minimalna. Jednom kada ukiselite krastavce na ovaj način, nikada nećete promijeniti ovaj recept. Moja glavna tajna za ovu metodu je visoko gazirana voda.

Sastojci:

1. 1 kg jakih i elastičnih krastavaca;
2. 1 litar visoko gazirane mineralne vode;
3. 2 mala grozda kopra;
4. 8 čena belog luka;
5. 2 kašike krupne soli;
6. lovorov list po ukusu.

Ogulite beli luk i narežite na kriške. Zauzvrat ih malo zgnječite nožem kako bi se ovaj sastojak najjasnije izrazio u salamuri.

Pripremite posuđe za mariniranje. To može biti tegla, emajlirana tava, vrč ili čak plastična posuda za hranu.

Na dno posude stavite polovinu dobijenog bijelog luka i 1 vezicu krupno sjeckanog začinskog bilja. Drugi dio kopra, kao i ostatak bijelog luka, ležat će na krastavcima. Ovdje možete staviti i lovorov list.

Operite krastavce, uklonite guzice i stavite ih u debelom sloju, bez previše pritiskanja, u teglu.

Ako su krastavci mlohavi, tada im možete vratiti elastičnost i time dobiti ukusnu užinu tako što ćete ih potopiti u hladnu vodu nekoliko sati.

Na vrh stavite preostalo začinsko bilje i bijeli luk.

Razrijedite sol u mineralnoj vodi dok se zrna ne otope što je više moguće. Ovaj salamuri sipajte u posude sa budućim predjelom.

Ostavite jela sa krastavcima na stolu jedan dan. Zatim stavite u frižider na još 12 sati.

Krastavci su savršeni za bilo koji prilog - heljdu, pire krompir, tjestenina - za meso i ribu. Čak i samo tako, jako je ukusno pogristi ih.

Ljeto, jesen, zima i proljeće - u bilo koje doba godine želite probati hrskavi kiseli krastavac. Ne samo da savršeno utažuje glad, već i samo svojim mirisom budi apetit.

Bakini provjereni recepti se prenose s generacije na generaciju. Osim toga, naše hostese uvijek iznova smišljaju nešto novo i originalno. Razmotrili smo nekoliko načina za kiseljenje krastavaca, koje najčešće koristim.

Koje metode najčešće koristite? Koje tajne i životne hakove znate? Veoma je zanimljivo čuti vaše mišljenje i podijeliti svoje.

Čitajte, dijelite, komentirajte i kreirajte!

Vidimo se uskoro!

Ljetna sezona je pred nama i lijepo je imati pri ruci brzi recept za spravljanje malo slanih krastavaca. Teško je raspravljati s činjenicom da su lagano slani krastavci jedan od najpopularnijih grickalica. Dobro idu sa prženo meso, i sa kuvani krompir, njihov ljutkastog ukusaće odličan dodatak za skoro svaku priliku. Kako je lijepo grickati hrskavi krastavac! Svakako probajte. Slabo slani krastavci su veoma ukusni i laki, jer priprema ne traje mnogo vremena. Postoji mnogo recepata za ukusne krastavce: to su malo slani krastavci u vrećici, klasični brzo slani krastavci, malo slani krastavci sa jabukama, brzi lagano slani krastavci. Oči su vam širom otvorene i suze vam na usta! Hajde da shvatimo kako brzo pripremiti blago slane krastavce. Jednostavno je ako znate neke trikove. Za vas je i šest brzih recepata za malo slane krastavce.

Slabo slani krastavci - kako odabrati

Veoma je važno izabrati pravih krastavaca. Ne možete uzimati gorke, letargične i žute. Mali i tankoputi su idealni. Budite sigurni da ste jaki i bubuljicavi. Veoma dobro za slabo soljeno Nizhyn krastavci, ali možete uzeti bilo koje druge. Glavna stvar je da ispunjavaju navedene kriterije odabira. Drugi važna tačka Prilikom odabira krastavaca birajte približno iste plodove. To će omogućiti da se krastavci ravnomjerno posole.

Slabo slani krastavci - kakvom vodom zaliti

Slabo slani krastavci - u kojoj posudi lagano posoliti

Slabo slani krastavci - kako namočiti

Već smo otkrili neke od tajni pravljenja hrskavih blago slanih krastavaca. Znamo kako odabrati krastavce, koja jela uzeti i koju vodu koristiti. Saznali smo da će namakanje malo slane krastavce učiniti hrskavim i elastičnim. Sada ostaje da saznamo kako lagano slane krastavce učiniti ukusnim i aromatičnim.

Slabo slani krastavci - koliko soli dodati

Slabo slani krastavci - koje začine i začinsko bilje staviti

Ako želite diverzificirati okus lagano slanih krastavaca, odaberite recepte s dodatkom bobičastog voća i jabuka. Oni će dodati zanimljivu aromu i suptilnu kiselost. Jabuke i ribizle, i crne i crvene, donekle mijenjaju uobičajeno klasičnog ukusa malo slane krastavce, pa dodajte malo po malo - pokušajte da shvatite šta vam najviše odgovara.

Slabo slani krastavci - koliko posoliti

Kako sačuvati malo slane krastavce

• nakon što se salamura ohladi i krastavci odstoje 4-5 sati, bolje ih je staviti u hladnjak - na hladnoći se proces fermentacije usporava i krastavci duže ostaju blago soljeni;
• kuvajte malo po malo - samo dodajte gotova salamura svježi krastavci dok jedete one u njemu.

Recepti za blago slane krastavce

Jednostavan recept za malo slane krastavce

Krastavce operite i potopite u hladnu vodu 2 sata. Zelenje krupno iseckati, beli luk oljuštiti, listove rena iseckati, 2-3 lista ostaviti cela. Na dno emajlirane posude stavite listove hrena, zatim malo sjeckanog bilja i začina. Stavite sloj krastavaca. Na vrhu opet zelje sa začinima, pa krastavci. Poslednji sloj su celi listovi rena. Razblažite so u 3 litre vrućeg, ali ne prokuhanog, zalijte vodom i prelijte krastavce. Pritisnite presom. Ostavite 2 dana.

Recept za brzo slane krastavce

Priprema malo slanih krastavaca:
Papriku izmrviti u mužaru sa šećerom i 2 žlice. krupna so. Uklonite koricu limuna i dodajte so i biber u smesu. Iscijedite sok od limuna. Nasjeckajte kopar. Operite krastavce i potopite ih 1 sat. Zatim odrežite repove sa obe strane. Svaki krastavac nemojte previše udarati tučkom ili drškom teškog noža da krastavac pukne, a zatim svaki krastavac prerezati poprečno na nekoliko komada. Krastavce posolite i pobiberite i prelijte sok od limuna i promešati. Dodajte još 1-2 kašike soli, začinskog bilja i ostavite pola sata. Prije serviranja, posolite papirnim ubrusom. Ako ste u velikoj žurbi, nemojte namakati. Zatim se krastavci mogu kiseliti za oko sat vremena.

Recept za malo slane krastavce u pakovanju br

Priprema malo slanih krastavaca u vrećici:
Operite svježe povrće i začinsko bilje. Svježe krastavce je potrebno potopiti u čistu hladnu vodu 2 sata. Zatim ih treba izvaditi i svaku obrisati na suho. Možete izbosti viljuškom na nekoliko mjesta i odrezati krajeve. Uzmite jaku plastičnu vrećicu. U to stavite suve krastavce, seckani kopar i beli luk. Zavežite i protresite da se pomiješa. Sada vrećicu s krastavcima treba ostaviti 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u frižider na sat-dva. Slabo slani krastavci u vrećici se prave vrlo brzo i jednostavno. Treba ih čuvati na hladnom mestu ne duže od 3 dana.

Recept za blago slane krastavce u pakovanju br

Priprema malo slanih krastavaca u vrećici:
Kopar i listove natrgajte rukama i stavite u vrećicu. Krastavcima odrežite repove i stavite ih u vrećicu. Beli luk protisnite kroz presu za beli luk (možete ga iseckati nožem). Zgnječite sjemenke kima u mužaru i tučkom ili upotrijebite oklagiju. U vrećicu posolite, posolite kim i bijeli luk, zavežite i dobro protresite da se krastavci potpuno pomiješaju sa ostalim sastojcima. Prebacite kesu na tanjir i ostavite u frižideru jedan sat. Za to vreme, krastavci će biti malo posoljeni, hrskavi sa belim lukom.

Recept za hrskave blago slane krastavce sa jabukama

Priprema malo slanih krastavaca:
Zakuhajte salamuru. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol i lovorov list. Odrežite "guzice" krastavaca. Oguliti mladi beli luk. Jabuke iseći na 4 dela. U suvu šerpu stavite 1/3 listova kopra, ribizle i trešnje i rena. Stavite pola krastavaca i jednu jabuku. Dodajte pola količine bijelog luka i bibera u zrnu.
Zatim dodajte još jedan dio kopra, bijelog luka, ribizle i listova trešnje. Dodajte sve preostale krastavce, jabuke, začinsko bilje i beli luk. Krastavce prelijte vrelim salamurinom. Pokrijte tanjirom i stavite teg. Ostavite da se potpuno ohladi i stavite u frižider. Hrskavi krastavci su gotovi ujutru.

Brzi kiseli krastavci

Priprema blago slanih krastavaca ranog zrenja:
Krastavce operite i potopite u hladnu vodu 5-10 minuta. Operite i sitno nasjeckajte kopar. Ogulite i izgnječite bijeli luk u presi za bijeli luk. Narežite krastavce na osam do dvanaest komada - pogledajte veličinu vaših krastavaca. Pripremljene krastavce u slojevima stavite u teglu, pospite solju, belim lukom i koprom. Stavite poklopac na teglu sa krastavcima i dobro protresite dok se sadržaj tegle dobro ne izmeša. Ostavite 5-10 minuta. Slabo slani krastavci su brzo gotovi.

Slabo slani krastavci u mineralnoj vodi

Priprema malo slanih krastavaca:
Kopar dobro isperite i otresite vodu. Na dno posude u kojoj ćemo kiseliti krastavce staviti pola kopra. Operite krastavce, odrežite im krajeve i stavite ih u posudu. Na krastavce stavite drugu polovinu kopra i sitno seckani beli luk. Posebno razrijedite sol u mineralnoj vodi. Ovom smjesom prelijte krastavce dok ne budu potpuno pokriveni. Stavite krastavce u frižider. Gotovi su za 12-14 sati.

Prethodno na temu: