Informacije i opis neotrovnih gljiva. Kakve se otrovne gljive kriju u ruskim šumama

Prije nego što stavite gljivu u usta, morate biti sigurni da jedete jestivu gljivu, jer na svijetu postoji mali broj vrsta koje su otrovne. Većina njih će izazvati samo želudac, ali ima i onih koji će mu, ako se progutaju, nanijeti malu štetu, pa čak i smrt. Ispod je lista sa fotografijama deset najotrovnijih i najsmrtonosnijih vrsta gljiva za ljude.

Maslina omfalot je otrovna gljiva koja raste u šumovitim područjima na trulim panjevima, trulim stablima listopadnih stabala u Evropi, uglavnom na Krimu. Značajan po svojim bioluminiscentnim svojstvima. Izgled podsjeća na lisicu, ali za razliku od nje, maslinov omfalot ima ne lijep miris i sadrži toksin iludin S, koji, kada se proguta, dovodi do vrlo jakih bolova, povraćanja i proljeva.

Ubod rusule je rasprostranjen na sjevernoj hemisferi u listopadnim, četinarskim i mješovitim šumama. At pravilnu obradu ova gljiva je uslovno pogodna za ishranu, ali je gorkog ukusa, sa izraženom oštrinom. Sirovo je otrovno, sadrži otrov muskarin. Čak ni piće veliki broj sirova gljiva dovodi do poremećaja gastrointestinalnog trakta, bol u stomaku, mučnina i povraćanje.

Panther Amanita raste u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama u umjerenoj klimi sjeverne hemisfere. Gljiva je vrlo otrovna i sadrži otrove poput muskarina i mikoatropina koji djeluju na centralni nervni sistem, kao i niz toksičnih alkaloida koji uzrokuju gastrointestinalne poremećaje, halucinacije i mogu dovesti do smrti.

Na sedmom redu liste najopasnijih i otrovne pečurke u svijetu postoji Foliotina naborana - otrovna gljiva koja raste u Evropi, Aziji i sjeverna amerika. Sadrži jak otrov zvan amatoksini, koji je vrlo toksičan za jetru i uzrok je mnogih smrti. Ponekad se ove gljive brkaju s plavim psilocibom.

Zelenuška raste u malim grupama u suhim četinarskim šumama na peščanim tlima u Severnoj Americi i Evropi. Do nedavno se smatralo dobrim jestiva gljiva, ali nakon objavljivanja 2001. godine izvještaja o trovanju pri konzumaciji većeg broja zelenaša (12 slučajeva, od kojih 3 smrtna), sumnja se da je otrovna. Simptomi trovanja uključuju slabost mišića, bol, grčeve, mučninu i znojenje.

Sumpornožuta medonosna gljiva je vrlo otrovna gljiva koja se nalazi na svim kontinentima osim Afrike i Antarktika. Raste na starim panjevima listopadnog i četinarskog drveća u avgustu-novembru. Kada se pojede, gljiva izaziva teška, ponekad smrtonosna trovanja. Simptomi se javljaju nakon nekoliko sati i praćeni su bolovima u trbuhu, mučninom, povraćanjem, znojenjem, proljevom i nadimanjem, ponekad zamagljenim vidom, pa čak i paralizom.

Tanka svinja je otrovna gljiva uobičajena u vlažnim listopadnim, četinarskim i mješovitim šumama, baštama, šumskim pojasevima sjeverne hemisfere u regijama s umjerenom klimom. Mushroom dugo vremena Smatralo se uslovno jestivim, ali sada je dokazana njegova toksičnost. Dugotrajna upotreba tanke svinje u hrani dovodi do teškog trovanja posebno kod osoba sa bolestima bubrega. Potencijalno smrtonosne komplikacije uključuju akutne otkazivanja bubrega, šok, respiratorna insuficijencija i diseminirana intravaskularna koagulacija.

Poznato je da je u srednjem vijeku bilo epidemija među ljudima i životinjama, zbog konzumiranja ražani hljeb, koji je napravljen od zaraženog zrna. Epidemija je poznata kao "vatra Svetog Antuna" ili "sveta vatra".

Amanita ocreata, poznata i kao "anđeo smrti", smrtonosna je otrovna gljiva iz porodice Amanita. Rasprostranjen u mješovitim šumama uglavnom u sjeveroistočnom dijelu Sjeverne Amerike od Washingtona do Baja California. Sadrži alfa-amanitin i druge amatoksine koji uzrokuju smrt stanica jetre i drugih organa, kao i kršenje sinteze proteina. Komplikacije trovanja uključuju povišen intrakranijalni tlak, intrakranijalno krvarenje, sepsu, pankreatitis, akutno zatajenje bubrega i srčani zastoj. Smrt obično nastupa 6-16 dana nakon trovanja.

Blijedi gnjurac je najotrovnija gljiva na svijetu. To je uzrok većine fatalna trovanja koji nastaju nakon upotrebe gljiva. Raste u gotovo svim vrstama šuma u Evropi, Aziji, Sjevernoj Americi i Sjevernoj Africi. Voli mračna, vlažna mjesta. Sadrži dvije vrste toksina, amanitin i faloidin, koji uzrokuju zatajenje jetre i bubrega, a često je jedini način da se izbjegne smrt njihova transplantacija. Procjenjuje se da čak polovina blijedog gnjuraca sadrži dovoljno toksina da ubije odraslog čovjeka. Osim toga, toksičnost gljive se ne smanjuje nakon što je kuhana, zamrznuta ili osušena. Ponekad se greškom sakupljaju umjesto šampinjona i zelene russule.

Podijelite na društvenim mrežama mreže

Uzroci trovanja gljivama

Toksičnost samih gljiva zbog prisustva toksina (ili mikotoksina)
Dugotrajno skladištenje ubranih gljiva bez njihove kulinarske obrade, odn dugotrajno skladištenje već kuvane pečurke
Infekcija gljiva štetočinama, posebno gljivama
Zajednička upotreba gljiva nekih vrsta (na primjer, balege - Coprinus) sa alkoholom
Akumulacija tokom rasta gljive u plodnim tijelima štetno za organizam supstance (teški metali, itd.)
Česta konzumacija gljiva iz porodice smrčaka ( Morchellaceae)

Zloupotreba gljiva, čak i prve kategorije, štetna je za organizam, jer su gljive neprobavljiva hrana, a uz veliku količinu polusvarene mase u gastrointestinalnom traktu može doći do intoksikacije organizma.

Mjere opreza za sakupljanje i korištenje gljiva

Najčešće dolazi do trovanja gljivama, koje imaju vanjsku sličnost s jestivim gljivama i slučajno se skupljaju s njima. Da biste izbjegli takvu grešku, koja može biti fatalna, potrebno je dobro proučiti opće znakove gljiva i poznavati karakteristične razlike između otrovnih vrsta.

Trebalo bi da sakupljate samo one vrste gljiva koje poznajete. Nepoznata ili sumnjiva plodišta ne treba jesti. Treba imati na umu da karakteristične osobine mogu biti odsutne kod nekih primjeraka, na primjer, bijele pahuljice na šeširu mušice mogu se isprati jakom kišom, kapa blijedog gnjuraca, odrezana na samom vrhu, ne dopušta da primetite prsten.

Za djecu su mnoge gljive mnogo opasnije nego za odrasle, pa bi korištenje čak i „dobrih“ gljiva od strane djece trebalo ograničiti.

Pečurke mogu predstavljati opasnost kao akumulatori toksičnih materija (teški metali, pesticidi, radionuklidi).

Mjere prve pomoći

U slučaju teškog trovanja gljivama, morate pozvati ljekara.

Pre dolaska lekara pacijent se stavlja u krevet, vrši se ispiranje želuca: daju se obilno piće (4-5 čaša prokuvane vode sobnoj temperaturi, piti u malim gutljajima) ili svijetloružičasti rastvor kalijum permanganata i izazvati povraćanje pritiskom prsta ili glatkim predmetom na korijen jezika. Za uklanjanje otrova iz crijeva, odmah nakon ispiranja želuca, daje se laksativ i klistir.

Da bi se razjasnila dijagnoza, sve nepojedene gljive se zadržavaju.

Liječenje trovanja gljivama ovisi o njihovoj vrsti. Trovanje žabokrečicom prati povraćanje i dehidracija, nakon ispiranja želuca, zamjenske transfuzije krvi, hemodijalize, glukoze inzulinom intravenozno, u slučaju respiratorne insuficijencije - atropin supkutano.

Smrtonosno otrovne pečurke

Među gljivama postoje smrtonosne otrovne vrste, odnosno sposobne izazvati smrtonosno trovanje čak i uz malu količinu pojedenih gljiva. Smrtonosno otrovne vrste su:

panter mušice ( Amanita pantherina)
kapa smrti ( Amanita phalloides)
proljetna žabokrečina ( Amanita Verna)
smrdljiva amanita ( Amanita virosa)
Amanita ocreata
Galerina obrubljena ( Galerina marginata)
Talker bjelkasta ( Clitocybe dealbata) (Clitocybe candicans)
planinska paučina ( Cortinarius orellanus)
Najljepša paučina ( Cortinarius speciosissimus) (Cortinarius rubellus)
Rod Lopastnik, ili Gelvella ( Helvella St. Am.) (* kakav režanj, ima li mnogo jestivih vrsta među režnjevima?)
Entoloma otrovna ( Entoloma lividum)
Entolom pritisnut ( Entholoma rhodopolium)
Patuillardova vlakna ( Inocybe patouillardii)
Kišobran grub ( Lepiota aspera)
Kišobran smeđe-crveni ( Lepiota brunnroincarnata)
Kišobran kesten ( Lepiota castanea)
Kišobran štitnjače ( Lepiota clypeolaria)
Češalj za kišobran ( Lepiota cristata)
Kišobran mesnat crvenkast ( Lepiota helveola)
Srebrna ribica ( Lepiota ventriosospora)

Toksičnost pojedinih vrsta gljiva trenutno nije dobro shvaćena, a izvorni podaci su često kontradiktorni. Prije svega, to se odnosi na linije i lažne gljive, čija toksičnost ovisi o području rasta. Međutim, toksini koji se nalaze u njima: u linijama - giromitrin, iu lažnim gljivama - falla i amatoksini (toksini blede žabokrečine), su smrtonosni. Stoga ih treba izbjegavati jesti, čak i ako su u nekim izvorima ove gljive (bod i lažni ciglenocrveni med) jestive ili uslovno jestive.

Pogrešni "znakovi" otrovnih gljiva

Narodni znakovi, "omogućavaju određivanje otrovne pečurke“, zasnivaju se na raznim zabludama i ne dopuštaju nam da sudimo o opasnosti od gljiva:

Otrovne gljive imaju neprijatan miris, dok jestive pečurke imaju ugodan miris (miris blijede žabokrečine je gotovo identičan mirisu šampinjona, iako po nekima blijeda žabokrečina uopće nema miris)
"Crvi" (larve insekata) se ne nalaze u otrovnim gljivama (zabluda)
Sve gljive su jestive kada su mlade (blijedi gnjurac je smrtonosno otrovan u bilo kojoj dobi)
Srebrni predmeti u odvaru otrovne gljive postaju crni (zabluda)
Glavica luka ili češnjaka postaje smeđa kada se kuha sa otrovnim gljivama (zabluda)
Otrovne gljive uzrokuju kiselo mlijeko (zabluda)

Trovanje nekim gljivama

Trovanje faloidinom

Javlja se prilikom jedenja određenih amanitskih gljiva, kao što su bledi gnjurac, smrdljiva muharica ili prolećni gnjurac. U pulpi ovih gljiva pronađene su sljedeće visoko otrovne tvari:

pada
nekoliko oblika amanitina

Pad se neutralizira kuhanjem, a ostali otrovi su otporni na toplinsku obradu i ne uklanjaju se.

Faloidin počinje izazivati duboke promjene u stanicama jetre ubrzo nakon uzimanja, međutim, prvi simptomi se javljaju nakon 6-24 sata, ponekad nakon dva dana. Trovanje počinje jakim bolovima u trbuhu, nesavladivim povraćanjem, jakim znojenjem i proljevom, padom tjelesne temperature. U teškim slučajevima (a skoro sva takva trovanja su teška!) počinje zatajenje bubrega i srca, koma i smrt. Trovanje može trajati i do dvadeset dana.

Ne postoje pouzdane metode liječenja, čak i uz pravovremenu medicinsku pomoć, do 70% takvih trovanja je smrtonosno. Uspješno liječenje može se postići samo u slučaju brze dijagnoze (prije pojave simptoma), za liječenje se koriste antifaloidni serumi i tioktična kiselina.

Trovanje orelaninom ili parafaloidni sindrom

Vrlo teško trovanje, često sa smrtnim ishodom. Njegovi simptomi su slični onima kod trovanja faloidinom. Uzrokuje ga toksin otporan na toplinu orelanin, koji se nalazi u gljivama kao što je planinska paučina i nekim malim lepiotima, kao što je mesnati crvenkasti kišobran.

Orellanin je posebno podmukao po tome što ima neobično dug latentni period djelovanja - prvi znaci trovanja pojavljuju se nakon nekoliko dana ili čak sedmica. To uvelike otežava i dijagnostiku i pravovremeno liječenje.

Prva manifestacija je pojava neutoljive žeđi, zatim glavobolja, bolovi u stomaku i bubrezima, osećaj hladnoće u udovima. Smrt može nastupiti kao posljedica nepovratnog oštećenja bubrega.

Gljive koje uzrokuju ovo trovanje obično ne privlače pažnju berača gljiva, pa su slučajevi trovanja rijetki.

Trovanje crvenom i panterovom mušicom

Može biti u pratnji razne vrste simptomi, jer ove gljive uvelike variraju u sadržaju nekoliko otrova. Najčešće trovanje izazivaju muskarin, muskaridin (mikoatropin) i bufotenin. U slučaju dominacije muskaridina i bufotenina, glavni simptomi trovanja su poremećaji nervnog sistema praćeni deluzijama, halucinacijama, histerijom i jakom pospanošću. Muskarin uzrokuje gastrointestinalne smetnje s bolovima u trbuhu, povraćanjem, proljevom, pojačanim znojenjem, salivacijom, anurijom, usporenim otkucajima srca. Simptomi se obično javljaju nakon 1 do 2 sata, pa je moguća pravovremena medicinska pomoć u vidu ispiranja želuca i simptomatske podrške nervnom sistemu i srcu.

Trovanje muskarinom

Postoje gljive koje sadrže samo muskarin i nikakve druge otrove. To uključuje neke vrste vlakana i govornika (Clitocybe). Trovanje ovim gljivama se manifestira nakon 1-2 sata, muskarinski sindrom karakterizira pojačano lučenje sline, znojenje, povraćanje, proljev, bradikardija, blago suženje zjenica. U teškim slučajevima dolazi do kolapsa, respiratorne insuficijencije, plućnog edema.

Prva pomoć se sastoji u uklanjanju otrova iz gastrointestinalnog trakta (ispiranje želuca, uzimanje adsorbenata). Kao antidot se koriste atropin i drugi M-antiholinergici. Također mogu postojati indikacije za primjenu adrenomimetika ili glukokortikoida.

Trovanje gljivama smrčka

Može biti uzrokovano različite vrste linije, upotreba nepravilno pripremljenih jela od gljiva smrčka ili njihovih prekomjerna upotreba. Aktivni princip je niz supstanci koje se nazivaju giromitrini. Ovi otrovi mogu biti djelomično (u smrčkama) ili potpuno (u nekim slučajevima šavova) otporni na toplinu, tako da se šavovi uopće ne mogu jesti, a smrčke se prvo moraju prokuhati tako da se voda ocijedi. Gyromitrini imaju hemolitički učinak, simptomi trovanja su povećanje sadržaja hemoglobina u krvi, žutica, povraćanje, dijareja i teška pospanost. U teškim slučajevima dolazi do konvulzija, kome i smrti.

Trovanje halucinogenima

Gljive iz roda Psilocybe su najviše proučavane kao halucinogene, sadrže psilocin i psilocibin kao aktivni princip. Postoje i podaci o halucinogenim svojstvima nekih gljiva iz rodova Panaeolus) i Conocybe. Otrovi ovih gljiva svrstavaju se u psihotomimetike ili psihodisleptike - supstance koje izazivaju mentalne poremećaje. Trovanje je praćeno naglim padom krvnog tlaka, jakim znojenjem, proširenim zjenicama, osjećajem opijenosti i gubitkom snage. Ubrzo se javljaju znaci teške psihoze sa halucinacijama, ideje o prostoru i vremenu su iskrivljene, mogu se pojaviti depresivna stanja koja ponekad dovode do samoubistva.

Trovanje balegom

Ove gljive se jedu kao uslovno jestive, međutim, ako s njima pijete alkohol, može doći do opasnog trovanja. Možete se i otrovati ako popijete alkohol u roku od 1-2 dana nakon konzumiranja ove gljive.
Znaci trovanja: anksioznost, crvenilo lica, usporen puls i bol u crijevima. Obično sindrom traje 2-3 dana.

Ova akcija se ponekad objašnjava činjenicom da balege sadrže otrovnu tvar koja je netopiva u vodi, ali je vrlo topiva u alkoholu. Prema drugim, vjerodostojnijim podacima, aktivni princip ( koprin) inhibira enzim aldehid oksidazu, odgađajući time metabolizam alkohola u fazi stvaranja acetaldehida, koji ima toksično djelovanje.

Gastrointestinalno trovanje

Tipične gastrointestinalne simptome mogu uzrokovati mnoge gljive koje se općenito smatraju blago otrovnim, kao i uslovno jestivim kada se ne jedu pravilno. kuvanje. Do ovakvog trovanja može doći i kada se koriste stare, prezrele gljive ili se duže čuvaju u neprikladnim uslovima.

Simptomi se javljaju nakon nekoliko sati u vidu bolova u trbuhu, povraćanja, dijareje i groznice, u težim slučajevima praćeni konvulzijama i gubitkom svijesti. Obično trovanje nestaje nakon nekoliko dana, ali može izazvati ozbiljne komplikacije, posebno kod djece i starijih osoba.

Najpoznatije otrovne gljive crijevnog djelovanja:

Ogromna ružičasta ploča, ili limeni entolom i druge vrste ružičastih ploča

Uslovno jestive pečurke:

Mnoge vrste iz roda mlečni
Some Russula

Opasnost od gljivica koje su akumulirale toksične tvari iz vanjskog okruženja

Akumulacija teških metala

Akumulacija radionuklida

Opasnost predstavljaju i pečurke kontaminirane cezijem-137 i drugim radionuklidima, prvenstveno kao posljedica černobilskih padavina, emisija i eksplozije u nuklearnoj elektrani Majak, emisija iz nuklearnih elektrana. Rospotrebnadzor je 2009. godine objavio podatke o gljivama u Lenjingradskoj oblasti, u kojima sadržaj cezijuma-137 značajno premašuje normu: do 1390 Bq / kg (u regionu Kingisepp) sa maksimalno dozvoljenim nivoom cezijuma-137 u svježe pečurke 500 Bq/kg (prema ruskom i ukrajinskom zakonodavstvu) i 370 Bq/kg (prema beloruskom zakonodavstvu. Objavljene studije pokazuju da je nivo kontaminacije pečurkama primetno veći u blizini Lenjingradske nuklearke.

Prema stepenu akumulacije cezijuma-137 (radiocezijuma), jestive pečurke se dele u četiri grupe:

blago akumulirajuće (sigurnije): bukovača, šampinjon, biserna kabanica, šarena kišobrana, pečurke;
srednje akumulirajuće: vrganj, vrganj, sivi red, obična lisička, vrganj;
visoko akumulativne: russula, muzare, zekulj;
radiocezijumske baterije (najopasnije): vrganji, pečurke mahovine, svinje, gorko-slatke, poljske pečurke.

Zračenje aktivnije prelazi u gljive s razvijenim micelijumom. U klobukima gljiva koncentracija radionuklida je 1,5-2 puta veća nego u pečurkama, posebno za gljive sa dobro razvijenom stabljikom ( vrganji, vrganj, vrganj, poljska gljiva). Smanjenje sadržaja cezijuma-137 u gljivama može se postići kuhanjem 30-60 minuta u slanoj vodi uz dodatak sirćeta ili limunska kiselina sa 2-3 puta promjenom odvarka. Sakupljene gljive se prije kuhanja moraju očistiti od mahovine, posteljine, zemlje, a kod nekih gljiva skinite kožicu sa klobuka. Takođe, da bi se smanjio sadržaj radionuklida, pečurke se namaču jedan dan, nekoliko puta kuvaju tako što se voda ocedi, pečurke operu.

Odlazeći u "lov na gljive", mnogi ljudi razmišljaju o opasnostima otrovnih gljiva. I nije ni čudo, jer ista vrsta šumskih darova može biti smrtonosna gljiva, a istovremeno sadržavati korisnim materijalom koristi se u farmakologiji.

Ovaj članak nudi opis otrovnih gljiva, preporuke za prvu pomoć pri trovanju otrovnim gljivama, kao i druge korisni savjeti o tako ukusnim, ali ponekad i izuzetno opasnim darovima šume.

Stanovnici različite zemlje ili čak regije iste države mogu tretirati vrste gljiva na potpuno različite načine. Na primjer, neki berači gljiva smatraju šampinjone žabokrečinama i čak označavaju područja uzgoja znakovima „Oprez! Otrovne pečurke. Iako svi znaju da je ovo odlična jestiva poslastica koja se koristi u mnogim svjetskim kuhinjama. Očigledno, razlog je taj što je najotrovnija gljiva bledi gnjurac- vrlo ga je lako pomiješati s jestivim šampinjonom, a to je preplavljeno teškim trovanjem.

Najotrovnija gljiva: Blijeda žabokrečina

Lider među otrovnim, pa čak i smrtonosnim opasne pečurke. Trovanje se u ovom slučaju osjeti tek 8-12 sati nakon što je otrov ušao u tijelo.

Ako osobu pojede otrovna gljiva, dolazi do niza napada, koji su praćeni jakim bolovima u trbuhu, povraćanjem, proljevom i hladnim znojem. Udovi počinju da se hlade, puls se usporava, ali žrtva je i dalje pri svijesti. Bez hitne medicinske pomoći, smrt nastupa nakon otprilike dvije sedmice.

Otrov u gljivama muharice

Trovanje muharom nije tako jako i manifestira se nakon nekoliko sati. To je zbog činjenice da sadržaj otrova u ovim gljivama nije tako visok kao u blijedim gnjurcima.

Žrtva počinje halucinacije, povraćanje, konvulzije, dijareju. Takvo trovanje rijetko završava smrću, iako se u muhari nalazi galvelična kiselina - jedna od najopasnijih. Dobro je što je ovu otrovnu vrstu gljive lako prepoznati: na nozi mušice jasno su vidljivi prstenovi, a on sam svijetle boje i ima zadebljanja u obliku batine sa poklopcem.

Smrtonosne gljive: otrovi i toksini u gljivama

smrtonosna opasne pečurke sadrže otrovne tvari, međutim, unatoč tome, nazivaju se. Na primjer, toksin girotomin se potpuno eliminira iz obične žice pažljivom toplinskom obradom. Ako se gljive ne kuhaju u kipućoj vodi uz nekoliko izmjena vode, onda će ovaj toksin poremetiti prirodni metabolizam aminokiselina i blokirati djelovanje vitamina B6, koji je vitalan za ljude.

Neurotoksini su klasa gljivičnih otrova koji uglavnom ne ubijaju, ali čine mnogo štete. Kada uđu u ljudsko tijelo, ometaju prijenos bilo kakvih nervnih impulsa. Trovanje je praćeno povraćanjem, mučninom, vrućica obilna salivacija, glavobolja i slabost. U nekim slučajevima mogu se pojaviti vizualne halucinacije i neugodan tinitus. Često, čak i nakon završetka liječenja, mogu doći do posljedica trovanja s kojima se teško može nositi.

Amanita i Patujara sadrže tako opasan toksin kao što je muskarin, koji uzrokuje razvoj mikoatropinskog sindroma. Ali ako svi poznaju muharicu, onda se Patuillardova vlakna lako mogu pomiješati s russulom. Njegova glavna razlika je izbočena grba u sredini kapice. Trovanje vlaknima počinje malim smetnjama vida i pojačanom salivacijom, zatim se dodaju dijareja i povraćanje, a pritisak raste. Mnoge gljive sadrže enzime koji se probavljaju zdravo telo. Međutim, ako osoba ima bilo kakvih problema s crijevima ili pankreasom, onda ne biste trebali riskirati i probati ove vrste gljiva (na primjer, svinje).

Pomoć kod trovanja: šta učiniti ako ste pojeli otrovnu gljivu

Znajući šta učiniti nakon što pojedete otrovnu gljivu, možete spasiti svoj život i život otrovane osobe. Izuzetno je važno znati šta učiniti kod trovanja otrovnim gljivama, posebno kada se pojave prvi simptomi.

Opasnost leži u činjenici da se u većini slučajeva simptomi ne pojave odmah, pa je važno poduzeti brze mjere. Prva pomoć kod trovanja otrovnim gljivama će poslužiti Aktivni ugljen i piti puno vode. Laksativi ili emetici također će pomoći u čišćenju želuca i crijeva od otrovnih tvari. Ni u kom slučaju ne smijete uzimati alkohol: on će samo ubrzati apsorpciju otrova u krv. Ako se nakon jedenja gljiva ne osjećate dobro, odmah potražite medicinsku pomoć. I što je najvažnije - nemojte uzimati gljive ako ne znate tačno kojoj klasi pripadaju. Bolje je donijeti kući vrlo malu žetvu, ali ostanite zdravi i zaštitite svoje voljene od teških posljedica trovanja. Ako smatrate da ste novi u tzv tihi lov, prije odlaska u šumu, pažljivo proučite vodič o vrstama gljiva, poželjno je da u njemu postoje fotografije. Ponesite je sa sobom i pomoću nje provjerite pripada li gljiva određenoj grupi. Najvažnija stvar u ovom slučaju je svijest i oprez.

Otrovne gljive najčešće djeluju selektivno na određeni organ. Dakle, tu su gljive čiji otrovi pogađaju uglavnom centralni nervni sistem, srce, jetru, želudac i crijeva itd. Ali neke gljive imaju toksični efekat ne samo jedan, već mnogi organi i sistemi u tijelu. Pa ipak, čak i u ovom slučaju, selektivni učinak na određeni organ uvijek se manifestira ranije i s manjom dozom otrova.

Obično se gljivični otrov apsorbira u krv u donjem dijelu crijeva, dok neki od njih iritiraju sluznicu, čime se povećava apsorpcija otrova. At akutno trovanje gljive najčešće razvijaju toksične lezije gastrointestinalnog trakta (gastroenteritis). Otrov od pečuraka nadražujuće djeluje na sluznicu želuca i crijeva: javlja se mučnina, povraćanje, bol u trbuhu, dijareja. Istovremeno, pod uticajem otrova od gljiva, nastaju krvarenja u zidu želuca i creva (hemoragični gastritis i enteritis).

Početak rada otrovne biljke, uključujući gljive, različita su hemijska jedinjenja koja su pretežno alkaloidi, glikozidi, biljni sapuni(saponini), kiseline (cijanovodonične, oksalne) i druge.

Alkaloidi su složena organska jedinjenja koja sadrže ugljenik, vodonik i azot. Njihove soli su vrlo topljive u vodi i brzo se apsorbiraju u želucu i crijevima. Glikozidi se lako razlažu na dio ugljikohidrata (šećera) i nekoliko drugih toksičnih tvari.

10. Omfalot od maslina

Maslina omfalot je otrovna gljiva koja raste u šumovitim područjima na trulim panjevima, trulim stablima listopadnih stabala u Evropi, uglavnom na Krimu. Značajan po svojim bioluminiscentnim svojstvima. Po izgledu podsjeća na lisicu, ali za razliku od nje, maslinov omfalot ima neugodan miris i sadrži toksin iludin S koji, kada se proguta, dovodi do vrlo jakih bolova, povraćanja i proljeva.

9. Russula ubod

Ubod rusule je rasprostranjen na sjevernoj hemisferi u listopadnim, četinarskim i mješovitim šumama. Uz pravilnu preradu, ova gljiva je uslovno prikladna za hranu, ali je gorkog okusa, sa izraženom oštrinom. Sirovo je otrovno, sadrži otrov muskarin. Konzumacija čak i male količine sirovih gljiva dovodi do poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta, bolova u trbuhu, mučnine i povraćanja.

8. Panter muhar

Panther Amanita raste u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama u umjerenoj klimi sjeverne hemisfere. Gljiva je veoma otrovna i sadrži otrove poput muskarina i mikoatropina koji djeluju na centralni nervni sistem, kao i niz toksičnih alkaloida koji izazivaju gastrointestinalne poremećaje, halucinacije i mogu dovesti do smrti.

7. Foliotina naborana

Na sedmom redu liste najopasnijih i najotrovnijih gljiva na svijetu nalazi se Foliotina naborana - otrovna gljiva koja raste u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi. Sadrži jak otrov zvan amatoksini, koji je vrlo toksičan za jetru i uzrok je mnogih smrti. Ponekad se ove gljive brkaju s plavim psilocibom.

6. Zelenushka

Zelenuška raste u malim grupama u suhim četinarskim šumama na peščanim tlima u Severnoj Americi i Evropi. Donedavno se smatrala dobrom jestivom gljivom, ali nakon objavljivanja 2001. godine izvještaja o trovanju prilikom jedenja većeg broja zelenaša (12 slučajeva, od kojih 3 smrtna), sumnja se da je otrovna. Simptomi trovanja uključuju slabost mišića, bol, grčeve, mučninu i znojenje.

5. Lažni orlovi nokti sumpornožuti

4. Tanka svinja

Tanka svinja je otrovna gljiva uobičajena u vlažnim listopadnim, četinarskim i mješovitim šumama, baštama, šumskim pojasevima sjeverne hemisfere u regijama s umjerenom klimom. Gljiva se dugo smatrala uslovno jestivom, ali sada je dokazana njena toksičnost. Dugotrajna upotreba mršavih svinja u hrani dovodi do teških trovanja, posebno kod osoba sa oboljelim bubrezima. Potencijalno smrtonosne komplikacije uključuju akutno zatajenje bubrega, šok, respiratornu insuficijenciju i diseminiranu intravaskularnu koagulaciju.

3. Ergot ljubičasti

1. Blijed gnjurac

Blijedi gnjurac je najotrovnija gljiva na svijetu. Uzrok je većine smrtonosnih trovanja koja se javljaju nakon jedenja gljiva. Raste u gotovo svim vrstama šuma u Evropi, Aziji, Sjevernoj Americi i Sjevernoj Africi. Voli mračna, vlažna mjesta. Sadrži dvije vrste toksina, amanitin i faloidin, koji uzrokuju zatajenje jetre i bubrega, a često je jedini način da se izbjegne smrt njihova transplantacija. Procjenjuje se da čak polovina blijedog gnjuraca sadrži dovoljno toksina da ubije odraslog čovjeka. Osim toga, toksičnost gljive se ne smanjuje nakon što je kuhana, zamrznuta ili osušena. Ponekad se greškom sakupljaju umjesto šampinjona i zelene russule.