Tanke palačinke se ne dobijaju. Kako ispeći tanke palačinke bez rupa

palačinke - omiljeno jelo ako ne svi, onda mnogi. Jedu se i za doručak i za večeru. Stoga ih gotovo svaka domaćica zna ispeći i mazi svoje najmilije.

Recepti za palačinke se nalaze u mnogim narodima i svi su veoma raznoliki. Tu su palačinke sa mlijekom, kefirom, vodom i tako dalje. Lista je beskrajna. Jer postoji mnogo opcija. Dovoljno je dodati ili ukloniti bilo koji sastojak u recept i on će već biti potpuno nov.

Takođe jedu palačinke sa svime i svačim. Punjene su raznim nadjevima, koriste se kao užina praznični sto. A ako ste umorni od kolačića za čaj, onda vam palačinke definitivno neće smetati.

Još je sedmica karnevala. U ovo vrijeme svi peku palačinke, spale strašilo i ispraćaju zimu. Palačinke je poželjno peći svaki dan kako bi u porodici bilo dobro tokom cijele godine.

Ali problem je što ne ispadne mnogo palačinki i trude se da ih uopće ne peku. Stoga, ovdje ćemo s vama podijeliti ne samo ukusan recept, već ćemo vam reći i nekoliko tajni dobrih i ukusnih palačinki.

Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata. Palačinke su zaista tanke i sa rupama. I ne samo iskusna domaćica i početnik mogu peći palačinke.

Sastojci:

Kefir - 1 čaša;
Topla voda - 1 čaša;
Brašno - 1,5 šolje;
Pileće jaje - 2 kom.;
Biljno ulje - 2 kašike;
Soda - 0,5 kašičice;
Sol - 0,5 kašičice;
Šećer - 3 kašike.

kuhanje:

1. Dodajte sodu u brašno. Prosejati kroz sito, najbolje više puta. Zahvaljujući tome, brašno će biti zasićeno kisikom, a proizvodi će biti bujni i lagani.

2. U šolju razbijte kokošja jaja. Pospite ih solju i šećerom. Umutiti mikserom ili pjenjačom.

3. Zatim sipajte čašu kefira i promiješajte. Masa počinje da se pjeni.

4. Bez prestanka mućenja, dodajte brašno i sodu u malim porcijama. Grudvice bi trebale nestati, a tijesto ispada kao palačinke, odnosno gusto.

5. Sada postepeno dodajte vruća voda. Trebalo bi da bude tačno vruća, a ne kipuća voda. Zamijesimo tijesto. Sada je postalo tečno, kao što i treba da bude za palačinke.

6. Sipati suncokretovo ulje i pomešati sa testom.

7. U zagrejanu šerpu dodajte suncokretovo ulje i podmažite. Biće moguće peći palačinke kada vidite lagani dim.

8. Kuflašom sipajte testo u pleh, nastavljajući da ga okrećete tako da testo potpuno pokrije dno.

Ne uzimajte kutlaču puna tijesta. Nešto više od polovine je dovoljno. Zahvaljujući tome, palačinke će biti tanke.

9. Kada vidite da nema površine tečno testo a ivice palačinke porumene, lopaticom je preokrenite na drugu stranu. Pecite još 15-20 sekundi, a gotovu palačinku prebacite na tanjir i premažite uljem.

Zašto rupe ne izlaze na palačinkama?

Koje palačinke preferirate: sa ili bez rupa? Volim rupe. Tako su lepe, ukusne i neobične. Posebno volim kada ima puno rupa i kroz njih se vidi kako ih moja ćerka guta džemom i čajem. Ali znam da ne može svako peći palačinke sa rupama. I nije važno ko ste: početnik i iskusna domaćica. Da, postoji nekoliko pravila kojih se morate pridržavati pri pravljenju tijesta i pečenju palačinki. Vjerujte, vrlo su jednostavne i brzo ćete ih savladati.

1. Možda sipate puno testa u tepsiju, pa rupe ne mogu da puknu zbog debelog sloja.

Pokušajte da sipate manje tijesta u tepsiju i okrećite naizmjenično gore, dole, lijevo, desno, da se smjesa dobro razlije.

2. Može biti da vam je testo u početku pregusto, neka bude malo tanje. U to dodajte vodu ili mlijeko, kako želite.

3. Zbog tiganja, rupe na palačinkama možda neće biti. Mora se podmazati i dobro zagrijati, pa kada sipate tečnu smjesu dobro će se razmazati i palačinke će pucati.

4. Dešava se da je testo pregusto i da niste pravilno umesili. Prvo morate posebno promiješati tečni sastojci, a zatim po cijeloj površini sipati prosijano brašno, ne zaboravljajući miješati.

Kao što vidite, ako je sve urađeno ispravno, onda nema poteškoća u pravljenju rupa u palačinkama.

Tajne tankih palačinki:

Već ste pročitali iznad zašto rupe u palačinkama ne rade. Sada želim da napišem nekoliko tajni tako da budu suptilne. Činjenica je da cijela moja porodica voli palačinke. Pečemo ih skoro svaki dan. Odlični su uz čaj. Čak je i doručak ujutro općenito lijepa stvar, a mi ih volimo samo tanke: nježnije su i ukusnije.

1. Najvažnije je uzeti brašno premium. Ima više glutena.

2. Dobro ga prosijte da bude zasićen kiseonikom i da ne sadrži suvišne grudvice.

3. U pripremljenu smesu uvek sipajte brašno, a ne obrnuto, tako će se lakše mešati i brže se rastvoriti grudvice koje se stvore pri mešanju. Ako to uradite obrnuto, svo brašno će vam se zalepiti za ivice posude i biće teže mesiti.

4. Uzmi dobar tiganj, po mogućnosti palačinku, na kojoj ništa ne radite. Činjenica je da ne bi trebalo imati ogrebotine, izgorjeli plak, strugotine. Lijevano željezo i debelih stijenki smatra se najboljim za pečenje, dobro se zagrijava i jednom podmazivanje bit će dovoljno da se ispeku sve palačinke. Naravno, ako ga nemate, onda možete sigurno uzeti željezni, ali tankih stijenki ili sa neljepljivi premaz. Ali odmah ću vam reći da je takva tava nezdrava.

5. Više tanke palačinke dobijeno na i vodi, bez kvasca. Ali postoji i recept koji je napisan malo više - na kefiru s kipućom vodom. Također možete vidjeti cijeli članak o tome kako to učiniti. Siguran sam da će vam se jako svidjeti.

6. U tijesto uvijek dodajte malo ulja, prvo, nećete morati svaki put podmazati tepsiju, a drugo, palačinke su mnogo nježnije i ukusnije.

Pažnja! Dodajte ulje na samom kraju serije, a ne na početku ili u sredini. Samo malo da ne oštetite tijesto i ne pokvarite okus.

7. U testo se stavljaju jaja da bude jače i da se ne kida kada se izvadi iz tepsije.

Kipuća voda u palačinkama: da li je potrebno dodavati i zašto?

Koja je svrha vode (kipuće vode) u palačinkama? Mnogi ljudi postavljaju ovo pitanje i ne znaju da li da ga dodaju ili ne.

1. U tijesto se dodaje kipuća voda kako bi se razrijedila njegova gustina, odnosno da bi vaša zamiješena smjesa bila rjeđa.

3. Kipuće vode također ima važna imovina: pravi palačinke sa rupama.

Sastojci:

Kefir - 2 kašike. 250 gr.
Kipuća voda - 1 tbsp.
Brašno - 1,5 kašike.
Jaja - 2 kom.
Sol, šećer, soda - 0,5 kašičice.
Biljno ulje - 3 žlice. kašike.

1. U dublju činiju umutiti jaja, sipati kefir ( sobnoj temperaturi) i dodajte šećer i sol. Pomiješajte cijelu smjesu. Inače, ako su vam potrebne slatke palačinke, možete staviti više šećera.

2. Brašno prosijte kroz sito, dodajte ga u našu masu i ponovo miješajte dok se grudvice ne otope.

3. Dobili smo gusto testo. Sada uzimamo kipuću vodu. U to stavimo sodu, promiješamo i ulijemo u tijesto. Prilikom mesenja počinje da se mehuri, a zahvaljujući tim mehurićima imaćemo rupe na palačinkama. Zatim dodajte ulje i zadnji put dobro promešati.

Testo treba da ispadne kao tečna pavlaka. Ako vam je pregusto, možete dodati još kipuće vode.

4. Podmažite tepsiju uljem i zagrejte na laganoj izmaglici. Kuflašom uliti testo i pržiti sa 2 strane.

Prijatno!

Iskusne domaćice otkrile su zašto palačinke ispadaju gumene:

Koristi se za mesenje testa veliki broj brašno pomešano sa malo praška za pecivo. U ovom slučaju dobija se teško tijesto, koje je apsolutno neprikladno za pečenje. nježne palačinke. A nakon dodavanja praška za pecivo, masa će početi mjehurići, što može spasiti situaciju. Takođe za pečenje nježno jelo U tijesto se može dodati prokuhana voda do sobne temperature, a smjesa se mora stalno miješati.
Ako u masu za pečenje dodate veliku količinu jaja, nakon hlađenja, palačinke mogu postati gumene.
Ako mesite testo samo na vodi. Da palačinke ne bi postale gumene, u masu se mora dodati mlijeko ili surutka.
Kada se ulije u smjesu za prženje masnog mlijeka, može se dobiti gumena posuda. U takvoj situaciji bolje je mlijeko razrijediti vodom.
Gumasti efekat palačinkama daje i jako umućeno testo, pa prilikom mesenja testa treba pažljivo razbijati grudvice pjenjačom ili kašikom.

tvrde palačinke

Prvi od njih je pogrešan recept ili proporcionalna količina sastojaka:

Zbog prisustva u mješavini povećane količine bjelance nakon pečenja, palačinke postaju tvrde ili dobijaju gumenu teksturu. Jaja bi trebala biti isključivo vezivni sastojak, a za jedan i pol litar tijesta njihov broj ne bi trebao biti veći od 1 komada.
Konzistencija tijesta ne smije biti jako gusta, jer treba brzo da se rasporedi po dnu tepsije. Inače će se debeli sloj dugo peći i ispasti žilav. Smjesa ne smije biti gušća od nemasne kisele pavlake.
Umesto mleka za mesenje palačinki bolje je koristiti mliječni proizvodi, na primjer, pavlaka, fermentirano pečeno mlijeko, kefir. Ovi sastojci će dodati teksturu i delikatnost strukturi jela. Kada mijesite smjesu na kefiru ili jogurtu, prije pečenja dodajte sodu, inače se palačinke neće pržiti iznutra.
Da bi tijesto postalo elastično, mora se uliti u njega biljno ulje u omjeru 3 supene kašike na 1 litar mešavine.

Također, razlog tvrdoće jela može biti pogrešna tehnologija pečenja. Kako biste zaštitili palačinke od isušivanja, neposredno prije pečenja lagano namastite tepsiju nauljenom krpom. Na ovaj način treba obraditi i tepsije sa neprijanjajućim slojem. Takođe, odmah nakon pečenja, bolje je ne namastiti svaku palačinku velika količina puter ili biljno ulje.

Kako jelo ne bi izgubilo mekoću, cijeli pečeni snop mora biti stalno pokriven poklopcem ili tanjirom. Pod uticajem temperature i zbog povećanja vlažnosti, palačinke će se zameriti, zasitiće sočnošću. Takođe možete odmah umotati fil u gotove palačinke.

balon palačinke

Ponekad se dešava da palačinke za vreme pečenja mjehuriće, neravnomerno pržene i narastu. Ovaj fenomen može biti uzrokovan iz više razloga. Na površini palačinke mogu se pojaviti mjehurići zbog nedovoljnog broja brašna. To je zbog činjenice da smjesa dobiva vazdušna pluća struktura koja počinje da se diže pod uticajem toplote. Pojava mjehurića još uvijek se može povezati s velikom količinom sode.

Stoga, da biste se borili protiv mjehurića na površini palačinke, trebate ili smanjiti količinu sode ili povećati količinu brašna.

palačinke koje se raspadaju

Često se prilikom pečenja palačinki ispostavi da se jelo lijepi za tiganj i da se lomi kada se izvadi ili okrene. Kako kuvati palačinke na pravi način? Morate početi sa pravom tepsijom i zamesitim testom.

Izbor tiganja

Kada pečete palačinke, morate znati da su metali koji sprečavaju lepljenje testa za dno posude aluminijum i liveno gvožđe. Stoga, prije svega, treba dati prednost jelima za prženje od ovih materijala. To je zbog činjenice da se nakon nekoliko upotreba na površini posude pojavljuje tanak uljni film koji blokira lijepljenje.

Kako ne biste imali stalnih poteškoća s pripremom palačinki, morate se pridržavati sljedećih savjeta:

za kuhanje morate koristiti zasebnu tavu, koja se ne koristi za strana jela;
ako se palačinke raspadnu na teflonskoj površini, prije prženja u tijesto ulijte malu količinu kipuće vode;
tiganj od lijevanog željeza ne može se prati svaki put, već jednostavno nakon prženja obrišite njegovu površinu mekom krpom i solju;
prije prženja nemojte sipati veliku količinu ulja u tiganj;
Prije nego što skuvate prvu palačinku, tiganj mora biti jako vruća.

Zamesiti pravo testo protiv zagorenih, suvih i cepajućih palačinki

To uglavnom može biti zbog:

previše tečno tijesto;
velika količina sode;
test mršavosti(bez ulja).

Kako izbjeći probleme sa smjesom pripremljenom za pečenje?

Prije pravljenja palačinki, tijesto treba da odstoji 15 minuta. To je potrebno kako bi se gluten izdvojio iz brašna i smjesa postala elastičnija.
Ako u sastojcima mase nema jaja, treba ubaciti 1 jaje i sve dobro izmiješati.
Testo treba zamesiti sa blago zagrejanim mlekom koje se napola razblaži vodom.
Potrebno je pokušati što manje koristiti sastojke trećih strana u receptu, na primjer, vanilin ili kakao. Obično se zbog njih ivice palačinki suše, a površina se lijepi i trga.
Najbolje je ne koristiti umjesto toga prirodna jaja jaja u prahu, jer se mogu pokvariti kvaliteti ukusa posuđe.
Potrebno je pokušati razbiti sve grudvice nastale od dodatog brašna.

Blijede palačinke: zašto ne porumene

Neke domaćice peku palačinke na proteinima bez dodavanja žumanaca. Najčešće, palačinke pomiješane s takvim sastojcima ispadnu blijede.

Kako se nositi s tim?

Značajno povećana toplina pomoći će da bijele palačinke pretvorite u rumene. Na mala vatra tijesto će se polako kuhati i palačinke će na kraju postati suhe.
Takođe, palačinke pečene bez žumanaca dobro će porumeniti ako redovno mažete tepsiju uljem.
Glavne komponente rumenila su šećer i mlijeko. Međutim, šećer bez pojačane topline također će biti nemoćan u borbi protiv bljedilo palačinki.

Da biste se nosili s glavnim problemima koji nastaju prilikom pečenja palačinki, potrebno je analizirati kvalitetu korištene tepsije, sastojke i proporcionalni sastav zamiješenog tijesta. Nakon što se utvrdi slaba tačka koja ometa pripremu jela, mora se eliminisati koristeći gore navedene savjete.

Mnogi ljudi, naravno, vole palačinke - ova jednostavna poslastica može se napraviti za nekoliko minuta, a potrošnja proizvoda je minimalna. Ali ponekad se u procesu kuhanja domaćice suočavaju s poteškoćama. Šta učiniti ako palačinke ne ispadnu - zagore, pocepaju se ili ispadnu bezukusne?

Glavna stvar je da se ne ljutite. Bolje je znati više o tome mogući razlozi neuspjesi i kako ih prevazići.

Razlozi

Po pravilu, palačinke ne uspijevaju zbog grešaka napravljenih u fazi gnječenja i prženja. Pogledajmo bliže najčešće probleme.

"Gumene" palačinke

Izraz "gumene" palačinke odnosi se na njihovu pretjeranu krutost, koja postaje uočljivija nakon hlađenja. Zašto se ovo dešava?

Mogući razlozi:

Previše brašna. Gusto, teško tijesto, pogotovo ako ima malo praška za pecivo, učinit će palačinke "gumastim" ili uopće neće ispasti. Ako primijetite da je masa gušća nego što je potrebno, uz miješanje možete dodati malo vode sobne temperature.
Višak jaja. Kako ne biste pokvarili palačinke, pridržavajte se proporcija recepta.
Greške u miješanju. Pretjerano mućenje eliminira mikrozračne mjehuriće koji daju labavost. Ovo će promijeniti tijesto na gore i učiniti palačinke tvrde. Ako ima grudvica, lagano ih razbijte kašikom.
Testo se mesilo samo na vodi. Surutka, mlijeko ili kefir su obavezni u umjerenim količinama.
Mlijeko je bilo previše masno. Moguć je neželjeni efekat prilikom dodavanja mlečni proizvod povećan sadržaj masti. Stoga se takvo mlijeko razrijedi vodom prije dodavanja u tijesto.

Palačinke gore

Ljepljive i goruće palačinke su prilično čest problem. Ali lako je nositi se s tim.

Jedan od razloga je mnogo šećera u testu. Ako ste ga dodali "na oko", pokušajte staviti manje.

Kao što pokazuje praksa, palačinke se rjeđe peku ako je tava debelih stijenki i izrađena od lijevanog željeza ili aluminija. Učinak se postiže činjenicom da se prilikom prženja na površini ovih materijala stvara masni film. Preporučljivo je da ne perete posudu od livenog gvožđa, dovoljno je da je osušite tako što ćete je obrisati mekom krpom i posoliti.

Ako imate teflonski premaz, možete spriječiti zagorevanje tako što ćete prije prženja u tijesto uliti malo kipuće vode. Takođe, za svaki tiganj važi pravilo – koristite ga samo za palačinke i prethodno ga dobro zagrejte.

Takođe obratite pažnju na količinu ulja za prženje. Palačinke ne bi trebale plivati u njemu, ali suvi tiganj povećava šanse da zagore, pa morate povremeno dodavati ulje. Ako je već dodato u testo, potrebno je dopuniti samo prve 2-3 palačinke.

Dobar rezultat je upotreba svježe mast umesto ulja. Da se palačinke ne bi zalijepile, vreli tiganj lagano namastite komadom nabodenim na viljušku. Radnja se ponavlja prije svake nove palačinke.

Važno je napomenuti da ako se palačinka već zaglavila, nije dovoljno samo da je izvadite pre nego što nastavite sa pečenjem. Tepsiju je potrebno oprati, zagrejati i podmazati.

Palačinke su preguste

Palačinke se mogu stvrdnuti ako ih nakon pečenja ne premažete puterom ili suncokretovim uljem. Mala količina je dovoljna.

Drugi razlozi su nedostatak ulja u tiganju i predugo prženje. Za palačinke je optimalan srednji gas na gorioniku.

Osim toga, tokom procesa prženja gotove palačinke treba držati poklopljeno (ispod tanjira ili poklopca). Umotavanje nadjeva u njih odmah nakon pečenja će također održati proizvod mekanim.

Palačinke su pocepane

Često se prilikom okretanja palačinke pokidaju. Razlozi mogu biti uobičajeni - neudobna tava (visoke stranice) ili nedostatak vještina.

Ali češće se palačinke kidaju zbog nepravilnog miješenja tijesta. Ne bi trebalo da bude ni previše tečno ni pregusto, od viška praška za pecivo (specijalne ili obične sode) cepaju se i palačinke. Poželjno je dodati biljno ulje (2-3 supene kašike), to će sprečiti da palačinke zagore i pocepaju se pri prevrtanju.

Da bi gluten u tijestu nabubrio i potpuno ga držao na okupu, nemojte odmah početi kuhati. Treba ostaviti da odstoji najmanje 15 minuta.

Na rezultat utiče i sama tehnika prženja i okretanja palačinki. Prvo, tiganj treba da bude dovoljno vruća da se to proveri - poprskajte je vodom. Šištanje ukazuje na spremnost za rad. U specijalnim tavama, kako bi se pojednostavio zadatak, u sredini se nalazi indikator koji mijenja boju kada se zagrije.

Drugo, kako se palačinke ne bi potrgale kada se preokrenu, njihov prečnik treba da bude nešto manji od tiganja. Tako da ih je mnogo lakše podići lopaticom.

Treće, odaberite pravi trenutak za okretanje. Ako gornja strana više nije tečna, a ivica donje je počela da crveni, došlo je vrijeme. Pazite da se palačinka lako odvaja i pažljivo je preokrenite lopaticom, možete je dodatno držati i stolnim nožem da se ne bi gužvala.

Palačinke su bezukusne

Ako se osjećate kao fluffy palačinke, bolje je mesiti testo na vodi. Ali optimalnog ukusa dobija se dodavanjem mleka. Oni koji ne vole pržene palačinke treba da stave minimum šećera.

Kako izbjeći greške?

I na kraju, još nekoliko korisni savjeti. Da bi palačinke ispale "savršeno", potrebno vam je:

Provjerite svježinu svih proizvoda i nemojte koristiti pokvarene.
Lagano zagrijte i razrijedite mlijeko sa vodom prije dodavanja u tijesto. Bolje je da je prirodan, a ne suvi puder.
Nemojte dodavati i ne stavljati male količine sastojaka koji nisu vezani za glavne recepte – kakao, komadići čokolade, seckani orasi i sl. Zbog svog viška, palačinke se mogu pokidati i zalijepiti.
Izbjegavajte upotrebu jaja u prahu, i svježa jaja prethodno dobro istuci.
Sol i šećer otopite u vodi, pa dodajte u smjesu već u obliku tekućine.
Ne zaboravite da prosijte brašno pre nego što ga dodate u testo.
Uklonite grudvice ako se stvore tokom miješanja.
Znajte da se ulje uvek poslednje uliva u već pripremljenu smesu.
Tijesto sipajte srednjom ili malom kutlačom da palačinke ne ispadnu prevelike i debele. Istovremeno, ujednačena distribucija mase u posudi postiže se brzim protresanjem u različitim smjerovima.
Imajte poseban tiganj za palačinke, koji se ne koristi za kuvanje drugih jela.

Ako palačinke ne ispadnu i kidaju se ili njihov okus ostavlja mnogo željenog, potrebno je analizirati recept, tehnologiju gnječenja i pečenja. Ovo je obično dovoljno da se pronađe i eliminiše „slaba tačka“. Svi imaju neuspjehe, ali nadamo se da će naši savjeti pomoći da vaše palačinke pretvorite u kulinarsko remek-djelo.

Koristan video o tome zašto se palačinke lijepe za tiganj i kidaju

Palačinke su jedno od najstarijih jela ruske kuhinje. Svaka domaćica je imala svoje poseban recept ovo drevno jelo koje se prenosi s generacije na generaciju. Zaista volim tanke palačinke na mlijeku sa rupama. Ovi tanki ažurne palačinke tako lepa i tako ukusna. Ažurne palačinke možete peći ne samo na mlijeku, već i na kefiru, možete

koristite kiselo mlijeko, pa čak i vodu kao bazu. Recept za pravljenje tankih

palačinke neće uzrokovati poteškoće, iako morate znati nekoliko tajni kuhanja i odličan rezultat neće vas natjerati da čekate.

Dakle, prvi i glavna tajna dobre palačinke – desni tiganj. Ako kuća ima bakin tiganj od livenog gvožđa, onda ga izvadite i hrabro pređite na posao.

Od modernih tiganja, dajte prednost keramici.

Danas vam nudim nekoliko opcija za pravljenje ukusnih tankih palačinki sa rupama.

Klasični recept za mlečne palačinke

Klasična verzija je najčešća opcija za pravljenje palačinki. Glavni sastojci: mleko, brašno, jaja. Kuvanje palačinki klasičan recept neće uzrokovati poteškoće, čak će se i početnik kuhar nositi.

Sastojci:

mleko 500 ml
brašna 280 gr.
jaja 3 kom.
šećera 2 kašike.
soli 0,5 tsp
biljno ulje 2 kašike.

kuhanje:

U dublju činiju razbiti jaja, dodati mleko i sve izmešati. Zatim dodajte prosejano brašno i ponovo sve izmešajte. Miješajući masu dodajte so, šećer i biljno ulje.
Trebalo bi da dobijete tečno, tekuće testo. Pokrijte posudu peškirom i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta. Sada možete početi pržiti palačinke.
Dobro zagrejan tiganj premažite tankim slojem biljnog ulja.
Sipajte kutlu tijesta u sredinu tepsije, nagnite tepsiju tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini tepsije.
Kada ivice palačinke počnu da rumene, pažljivo špatulom okrenite palačinku na drugu stranu i držite je još malo u tiganju.
Kuvanu palačinku izvadite iz tiganja i prebacite na tanjir.

Palačinke čipkaste, ludo ukusne

Uskoro nam dolazi maslenica, palacinke tradicionalno jelo ovo veselo državni praznik. Da se ne ponovi Nedjelja poklada recept za iste palačinke, možete koristiti opcije koje se ovdje nude i diverzificirati praznični meni. I definitivno vrijedi skuhati ove prekrasne tanke, čipkaste palačinke.

Sastojci:

mleko 2 šolje
pavlaka 1 kašika.
kefir 0,5 šolje
jaja 3 kom.
soli 1/3 tsp
šećera 1 kašika.
prašak za pecivo 1 kašičica
biljno ulje 3 kašike.
brašna 1,5-2 šolje (u zavisnosti od veličine jaja i konzistencije kefira)

kuhanje:

U dublju činiju razbijte jaja, dodajte šećer i so. Dobro izmešati, dodati pavlaku, kefir i mleko, mešati dok ne postane glatko.
Prašak za pecivo pomešati sa brašnom. U nastalu homogenu masu postepeno unosimo brašno, zatim biljno ulje. Dobro promešati, testo treba da ispadne bez grudvica. Na kraju možete dodati (po želji) malo tekućeg vanilina.
Sada možete početi sa pečenjem palačinki.
Dobro zagrijemo tepsiju, podmažemo biljnim uljem i ulijemo dio tijesta (jedna nepotpuna kutlača).
Proces pečenja je isti kao što je već opisano u prvom receptu.
Gotove palačinke namazati puterom.
Palačinke po ovom receptu su veoma rumene ukusne, sve u rupama, veoma ukusne. Recept je provjeren, od svih isprobanih ispao je najukusniji.

Razrijedi kvasac na mlijeku sa rupicama

Ako planirate da pravite palačinke sa ne-slatkim nadjevima, uzmite 1 kašiku. Sahara. U receptu možete koristiti prešani kvasac, za 1 litar mlijeka potrebno je uzeti 30 g. takav kvasac.

Sastojci:

mleko 1 litar
jaja 3 kom.
suvi kvasac 1.l.
šećera 3 kašike.
soli 1 tsp
brašna 3 šolje
biljno ulje 5 kašika.

kuhanje:

Uzmemo četvrtinu šolje dobro zagrejanog mleka i u njemu rastvorimo kvasac. Dodajte tu kašičicu šećera i prstohvat soli, stavite na toplo mesto dok se ne stvore mehurići.
U brašno dodati preostalu so, šećer, jaja, mleko (dobro zagrejano), dodati kvasac koji je isplivao. Mešajte testo dok ne bude glatko, pazeći da nema grudvica. Dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte. testo za palačinke.
Sada zatvorimo testo i stavimo na toplo mesto, testo treba da iskrsne (3-4 puta), svaki put kada se testo treba mešati, pazite da ne pobegne.
Ceo proces traje 2-2,5 sata.Testo se sipa u pleh kao pena. Palačinke se pripremaju, kao i obične palačinke, pržene u tiganju sa dve strane.

Izgledajte takođe veoma zanimljiv recept tanke palačinke sa prosenim kvascem

Ažurne palačinke iz flaše

Da bismo napravili ove palačinke, potrebne su nam plastična boca. Zapremina flaše treba da bude duplo veća od količine mleka u receptu. Potreban nam je i lijevak za dodavanje svih sastojaka u bocu.

Sastojci:

mleko 500 ml
jaja 3 kom.
šećera 1,5 kašike
soli po ukusu
biljno ulje 2 kašike.
brašna po potrebi (testo treba da bude kao tečna pavlaka) cca 300 gr.

kuhanje:

Prvo šaljemo čašu mlijeka u bocu (mlijeko treba biti toplo). Zatim jaja. Bocu zatvorimo čepom i dobro promućkamo smjesu od jaja i mlijeka.
Zatim dodajte preostalo mlijeko. Ponovo pomiješajte sadržaj boce.
Prosejte brašno, dodajte šećer i so u brašno, možete dodati malo sode (po želji).
Brašno stavljamo u odvojene porcije u bocu, promiješamo. Trebali bismo biti u mogućnosti batter bez grudvica. Na kraju dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
Na poklopcu flaše napravimo malu rupu.U dobro zagrejanom i nauljenom tiganju pečemo palačinke.
Tijesto za palačinke istisnemo iz boce u tepsiju u obliku cvijeta, čipke, životinje itd. Tehnologija pečenja je ista kao u prvom receptu.

Recept za kremu na kipućoj vodi

Sastojci:

jaja 2 kom.
mleko 500 ml.
šećera 2 kašike.
sol. 1 tsp
prašak za pecivo 1 kašičica
kipuće vode 1 šolja
brašna 2 šolje
biljno ulje 7 kašika.

kuhanje:

Jaja stavimo u posebnu posudu, dodamo mlijeko i mikserom umutimo smjesu.
Dodati šećer, so i prašak za pecivo, ponovo umutiti mikserom.Prosejati brašno i dodati u testo za palačinke. Ponovo umutite mikserom.
Trebalo bi da dobijete gusto testo, kao za palačinke. Ako se tijesto pokazalo vodenastim, onda treba dodati još malo brašna.
U tijesto za palačinke sipajte kipuću vodu i u isto vrijeme miješajte mikserom. Sada dodajte 7 kašika biljnog ulja, promešajte. Zagrejamo tiganj, podmažemo ga biljnim uljem i pečemo palačinke.
Izlijte pola kutlače testo za palačinke i rotirajući tepsiju puštamo da se tijesto raširi u vrlo tankom sloju. Pecite 20-30 sekundi, a zatim okrenite palačinku na drugu stranu. Palačinke su tanke sa malim rupicama.
Ako iz nekog razloga nemate rupe, onda je stvar možda ili u tepsiji, ili da testo nije dovoljno tečno. U prvom slučaju promijenite sudove, u drugom u tijesto dodajte malo prokuhane vode sobne temperature i miješajte.

Gotove palačinke stavite na tanjir i premažite maslacem.

Ako vam se palačinke iznenada pokidaju prilikom okretanja

razlozi:
- tijesto je kuhano u hladnom mlijeku (možete malo zagrijati tijesto, ali samo malo da se jaja ne bi sklupčala i dobro izmješati),
- nedovoljno jaja (u testo dodati još jedno jaje i dobro izmešati),
- testo je vodenasto (dodati brašno i dobro umutiti pjenjačom da nema grudvica)

Super tanak sa rupama recept

Harmoničan spoj mlijeka i kefira u receptu daje odličan rezultat. Palačinke su ukusne i veoma lepe, takve palačinke se nazivaju i ažur. Obavezno isprobajte ovaj jednostavan recept za palačinke za poklad.

Sastojci:

mleko 1 čaša
masniji kefir 500 ml
brašna 1,5 šolje
jaja 2 kom.
biljno ulje 2 kašike.
šećera 2 kašike.
soli 1/2 tsp
soda 1 kašičica

Kako kuhati ažurne palačinke na kefiru i mlijeku

Kefir treba zagrijati na laganoj vatri da se ne zgruša, miješajte ga kašikom.
U kefir dodajte šećer, so i sodu, promiješajte kašikom. Masa će odmah početi da se pjeni. Dodati jaja, umutiti mikserom ili pjenjačom, dodati prosejano brašno, umutiti pjenjačom ili mikserom. Ispada gusta bujna masa.
Zatim zagrijte mlijeko. Zagrejano mleko sipajte u smesu za palačinke. Dodajte biljno ulje, promiješajte. Konzistencija testa treba da bude slična tečnoj kiseloj pavlaci.Testo za palačinke ostavite na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.
Palačinke pečemo u dobro zagrejanom tiganju. Podmažite tepsiju biljnim uljem. Za jednu palačinku pola kutlače tijesta. Kada ivice palačinki porumene, palačinku možete preokrenuti.

Razrijedite na ključanju mlijeko bez jaja

Sastojci:

mleko 1 litar
brašna 500 gr.
šećera 2 kašike.
soli 1 tsp
soda 1/2 tsp
skrob 2 tsp
puter 100gr.
vode 70 ml (po potrebi)
biljno ulje za palačinke

kuhanje:

Mlijeko podijelite na dva jednaka dijela.
Brašno pomiješati sa solju, šećerom, sodom i škrobom, prosijati i dodati u jedan dio mlijeka. Promiješajte pjenjačom. Ako je masa pregusta, dodajte 70 ml toplu vodu.
Drugu polovinu mleka staviti na vatru, dodati puter i provri.Skloniti sa vatre i odmah sipati u masu od brašna, mešati dok ne postane glatko.
Ako želite tanje palačinke, dodajte još malo tople vode. Konzistencija testa treba da liči na gustu kremu.
Pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi, podmazanoj biljnim uljem. U procesu kuvanja, kada se palačinka prži, stvara se veliki broj mjehurića koji pucaju, mjehurići ostavljaju velike i male rupe.

Ažur na pivu i mleku

Palačinke po ovom receptu su veoma ukusne. AT gotovo jelo okus piva se ne osjeća, ali pivo daje palačinkama otvorenost i lijepu boju. Uskoro nam stiže Maslenica, svakako isprobajte ovaj recept da oživite.

Sastojci:

mleko 1 šolja
pivo 1 čaša (veoma važno odabrati pjenasto pivo)
jaja 2 kom.
biljno ulje 3 kašike.
soli 1 tsp
šećera 2 kašičice
brašna 200 gr.

kuhanje:

Jaja izmiksati sa šećerom, dodati so i sodu, pa uliti mleko i pivo, sve izmešati.
Prosijamo brašno. Pomiješajte brašno sa tečni dio. Miješajte pjenjačom, tijesto treba da bude bez grudvica. Na kraju dodati biljno ulje, ponovo zamesiti testo.
Palačinke pečemo u vrućem tiganju, podmazanom biljnim uljem.

Tanji sa rupama na mlijeku i mineralnoj vodi

Tanak i nježne palačinke može se dobiti u mlijeku uz dodatak visoko gazirane mineralne vode.

Mineralna voda u receptu se po želji može zamijeniti. obična voda, samo voda treba biti jako gazirana.

Sastojci:

mleko 500ml
visoko gazirana mineralna voda 500ml
jaja 3 kom.
pšeničnog brašna 400 gr.
biljno ulje 3 kašike.
soli 1/3 tsp
šećera 1-2 kašike.

kuhanje:

Jaja sjediniti sa solju i šećerom, umutiti pjenjačom dok ne postanu pjenasta. Dodati mleko, ponovo umutiti pjenjačom (možete koristiti mikser da ubrzate proces).
Prosejati brašno i sjediniti sa tečnim delom. Ponovo izmiksajte pjenjačom ili mikserom.
Sada ulijte visoko gaziranu mineralnu vodu. Ponovo umutite. Na kraju dodajte biljno ulje.
Testo je spremno za pečenje palačinki.

Čipka na pečenom mlijeku

Čipke palačinke ima originalan izgled i jedu se sa praskom! Želite li iznenaditi svoje goste i svoje najmilije ovako originalnim i ukusnim palačinkama. Onda pređite na posao, sigurno ćete uspjeti.

Sastojci:

mleko pečeno 1,5l
jaja 5 kom.
pšeničnog brašna 2 šolje
šećera 2 kašike.
soli 1/2 tsp
soda 1 kašičica sa toboganom
biljno ulje 1/2 šolje

kuhanje:

U jaja dodajte šećer, so i sodu (sodu prvo ugasimo kipućom vodom), umutite mikserom do lagane pjene.
Brasno prosijati i dodati u testo,mesati,masa treba da bude bez grudvica.Mleko staviti na vatru i zagrejati do toplog stanja.
U tijesto unosimo mlijeko, moguće je da za test neće biti potrebno svo mlijeko, tijesto bi na kraju trebalo biti malo tanje konzistencije od ryazhenka.
Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje, zamijesite tijesto za palačinke.
Palačinke pečemo u dobro zagrejanom i nauljenom tiganju. Tepsiju možete namazati uljem samo jednom prilikom pečenja prve palačinke, ostatak nije potrebno podmazati pre pečenja, jer u testu već ima dovoljno ulja.

Palačinke su veoma tanke i delikatnog ukusa.

Razrijedite na kiselo mlijeko

Kiselo mleko. Ne znaš gde da ideš. Pripremite ovo ukusne palačinke on jednostavan recept. Apetitne palačinke prijatnog kiselog ukusa mogu se puniti raznim nadjevima ili jednostavno jesti pavlakom, rastopljenim puterom ili kondenzovanim mlekom.

Sastojci:

kiselo mleko 2 šolje
šećera 2 kašike.
jaja 2 kom.
brašna 1,5 st.
prstohvat soli
vanilin šećer ½ kesice
biljno ulje 2 kašike.

kuhanje:

Izmrvite jaja sa šećerom. Dodajte kiselo mleko, so i vanilin šećer.
Brašno prosijati, sjediniti sa jajima, zamesiti testo. Konzistencija testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku.
Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje, promiješajte.
Tijesto za palačinke je spremno, možete peći palačinke.

Pečene palačinke kiselo mleko možete puniti bilo kojim nadjevima po vašem ukusu ili jednostavno poslužiti sa džemom, medom, pavlakom, kondenzovanim mlijekom.

Predlažem i da pogledate video o pravljenju tankih palačinki na mlijeku - palačinke su vrlo nježne s brojnim rupama.

Prijatno!

Kako skuhati recept za tanke palačinke bez rupa - Puni opis kuvanje kako bi jelo bilo veoma ukusno i originalno.

Tema pečenja palačinki je beskrajna! Danas pečemo tanke palačinke sa mlijekom. Gospodarice prolaze kroz desetine recepata, u potrazi za onim najdražim, u kojem najviše ažurne rupe.

Pojednostaviću vam ovaj zadatak, pokazaću vam svoje palačinke na mleku. Recept za tanke sa rupama je najtraženiji. Otkriću vam glavnu tajnu - pokušajte da ih ispečete sa kipućom vodom ili sodom, dobićete tanke ažurne palačinke, sa milion najlepših rupa.

Brinete se da neće ispasti ukusne? Proven Classic korak po korak recept sa fotografijom će vam sigurno pomoći da ih skuvate u svom najboljem izdanju! Oni proizlaze iz svakog ko se odluči koristiti ovom kuharskom tajnom. Ispostavilo se da su palačinke na mlijeku veoma ukusne. Provjereni recept neće vam omogućiti besplatan prijenos proizvoda. Najveći otvoreni - oni će iznenaditi i oduševiti porodicu i prijatelje!

Potrebni proizvodi

Pola litra mleka
Šećer - pijesak - 35 grama
Dva velika kokošja jaja(imam domaće)
Čaša brašna sa vrhom (čaša od 240 ml)
70 grama mekog putera (ili 5 kašika biljnog ulja)
Soda bikarbona - 1 kašičica
9% sirće - desertna kašika

Palačinke sa mlekom korak po korak recept i fotografija

Prvi korak. Kuvanje tijesta za palačinke Ovo je vrlo jednostavan recept za mlijeko. Razbijte jaja u staklenu činiju. Moraju biti na sobnoj temperaturi. Miješajte pjenjačom.
Sipati šećer i promešati masu.
U to ulijte vruće mlijeko.
Došao je red brašna - prosijavamo ga kroz sito, punimo kiseonikom. Ne brinite ako dobijete grudvice u testu. Zatim će se razbiti mikserom. Sipajte fasetiranu čašu brašna sa dobrim toboganom. Ova količina je idealna za 0,5 litara mlijeka za tijesto za palačinke.
Dodajte meki puter ili biljno ulje. Ovaj sastojak će pečenje učiniti elastičnim. I ne morate stalno podmazati tepsiju, dovoljno ulja po receptu.
Drugi korak. Tajna koja stvara rupe od testa je soda. Mora se ugasiti sirćetom. U tijestu nema kiseline, pa vam je potrebno sirće da pokrenete reakciju. Mjehurići koji se pojavljuju će vam reći da je reakcija nastupila.
Ostavljamo smjesu da "razmisli" oko pet minuta, nastavljamo sa pečenjem.
Zagrijemo tiganj sa debelim dnom, ili poseban za pečenje palačinki. Jednom podmažite njegovo dno četkom. Tada ne morate ništa podmazati.
Sakupimo malo tijesta u kutlaču, tanko izlijemo na vruće dno. Količina smjese se određuje empirijski. Ako se sipaju u debelom sloju, palačinke neće raditi s rupama. Pogledajte ažurne ivice od čipke!
Sa prve strane se odmah peku. Odvojite ispod i preokrenite. S tim nema problema, ništa se ne lijepi za tiganj i ne kida, zahvaljujući ulju. Čekamo da druga strana porumeni.
Pogledajte koliko ažurnih rupa možete vidjeti na gotovom pečenju!
Stavljamo ih na tanjir, po želji premažemo maslacem, medom ili pavlakom. Najčešće je dovoljan otopljeni puter. Ostali punioci teku kroz rupe. Bolje ih je ostaviti za tanke palačinke čiji ću vam recept pokazati.

Recept za tanke palačinke sa mlijekom "Velvet"

Par jaja
Približno dvije čaše toplog mlijeka (oko 0,5 l)
160 grama brašna (oko čaše)
malo soli
Biljno ulje bez mirisa - 2 žlice.
Vanilin

U veliku zdjelu razbiti jaja sobne temperature.
Sipajte čašu toplog mleka i šećera. Smjesu umutiti mikserom.
U tečnost prosijte čašu brašna, zaseći ga kiseonikom. Mutiti mikserom da ne bi došlo do grudvica.
Na redu drugu čašu toplog mlijeka, dodajte u smjesu za palačinke.
Sipajte biljno ulje, zahvaljujući kojem ne morate podmazati posudu.
Sve umutite mikserom, ostavite 10 minuta da "razmisli". Za to vrijeme gluten brašna će nabubriti, a tijesto će postati više poput palačinke.
Podmažite tepsiju jednom, nema potrebe za dodatnim podmazivanjem.
Površina palačinki se dobija kao sa baršunastim uzorkom. Mogu se podmazati kondenzovanim mlijekom, mješavinom kisele pavlake i meda. Punjenje neće curiti, uprkos činjenici da su tako tanke.

Tajne savršenih palačinki

Koristite sve sastojke na sobnoj temperaturi. Ne moraju biti samo iz frižidera.

Uvek prosijte brašno.

Poželjno je da se testo zamesi bez grudvica. U tome će vam pomoći mikser ili blender.

U tijesto sipajte ulje i ne morate podmazati tepsiju.

Promiješajte smjesu za palačinke prije pečenja svake palačinke.

Sipajte malo testa, peciva će biti tanka i sa šarama.

Bilo bi mi drago ako vam se dopadaju ovi jednostavni provjereni recepti. Ispeći ćete savršene ukusne palačinke, jer ih odrasli vole, a djeca jednostavno vole!

Recept mi se dopao: 50

Recept: Palačinke bez rupa - Bez rupa na puteru

Sastojci:
voda - 50 ml;
puter - 50 gr;
granulirani šećer - 2 supene kašike;
sol - na vrhu noža;
pileća jaja - 1 kom;
pšenično brašno - 60 gr

Obično kuvam suve palačinke. ali danas sam poželela nešto novo i shvatila sam da nikad nisam videla recept u kome bi bilo putera i odlučila sam da probam. Po mišljenju članova moje porodice, ispalo je veoma ukusno - palačinke su malo gušće nego inače, ali samo malo, vrlo slatke i imaju odličan kremastog ukusa zahvaljujući ulju. Takve palačinke će biti odlične za punjenje, jer fil neće prodrijeti kroz rupice koje se nalaze u običnim palačinkama.

Prvo uzmite toplu prokuhanu vodu.

dodati omekšali puter

dobro promešati pjenjačom

takođe umutiti pjenjačom

postepeno dodavajući brašno, zamesite testo (ja to radim pjenjačom, jer zahvaljujući njoj nikada nema grudvica u testu)

trebao bi biti tekući i vazdušno testo

sipajte tijesto u tepsiju i nakon nekog vremena, zbog činjenice da nema rupa na palačinki, počeće ovako mjehurići i dizati se

Zahvaljujući takvim mjehurićima, ispast će prekrasan uzorak. Kada palačinke porumeni sa jedne strane, okrenite ih lopaticom i ponovo će se pojaviti mehurići

evo kako izgledaju sa druge strane

Jednostavno nema fotografija svih palačinki koje sam ja dobila, pošto su ih moji ljudi pojeli odmah iz tiganja dok su još vruće)), sada imaju tako omiljene palačinke))

Vrijeme za pripremu:PT00H10M 10 min.

Približna cijena po porciji:10 rub.

Kako ispeći tanke palačinke bez rupa

Jednostavan i ukusno jelo ruski i ukrajinska kuhinja- palačinke mogu biti različite vrste. Debeli ljudi su popularni u Rusiji palačinke sa kvascem, au Ukrajini - tanke, koje se zovu "čaršavi". Palačinke manje debljine pogodne su za umotavanje razna punjenja(rolnice, trouglovi, koverte), dobijate neku vrstu sendviča koji su zgodni za doručak, a takođe ih ponesete sa sobom na posao ili na put. Tek sada, kada se umota slatko ili slano punjenje, palačinka se može potrgati, pa je potrebno da jelo ne bude samo tanko, već i bez rupa, a ima i elastična svojstva. Nije teško pripremiti takav proizvod. Samo treba da se pridržavate našeg recepta, a takođe i da imate malo iskustva, jer proizvodi, mere mogu biti različite, oko je takođe važan uslov uspeh u kuhinji.

Za palačinke bez rupa trebamo:

1 litra
1 jaje
3 kašike biljnog ulja
2 šolje brašna (oko 20 velikih kašika)
1 prstohvat soli

Po ovom receptu možete ispeći do 20 palačinki u tiganju prečnika 20 centimetara.

Priprema testa:

U posudi mikserom izmiksajte jaje sa solju i šećerom. Trebalo bi da dobijete gustu belu masu.
Nastavljajući da mešate, sipajte dvadeset kašika brašna jednu po kašiku, što je dve čaše.
Miješajući u tankom mlazu sipajte litar mlijeka, tri supene kašike suncokretovog ulja.
Radimo mikserom dok se ne dobije homogeno testo, grudvice treba da se razbiju. Smjesa bi trebala biti slična tečnoj kiseloj pavlaci. Ako testo ispadne jasno tečno, možete dodati malo brašna, ali ako je gusto, toplu vodu.
Pokrijte posudu i ostavite da odstoji sat vremena. U to vrijeme brašno upija vlagu, palačinke bi trebale postati elastične, jake, tako da se mogu učiniti tankim.
Vjerovatno će nakon inzistiranja tijesto postati malo gušće nego što je potrebno da se smjesa za palačinke slobodno širi po dnu tiganja. Stoga se može razblažiti toplo mleko ili rashlađeno prokuvane vode. Ali ne previše, jer ako je masa previše tečna, palačinke mogu biti i sa rupama.

Ako želite da palačinke budu tanke, pa čak i bez rupa, a kada koristite fil - elastične i ne pokidane, pečenju treba pristupiti pažljivo:

Tiganj mora biti čista i bez zagorene hrane. U tom slučaju, palačinke će biti pečene ravnomjerno i ne bi trebale izgorjeti.
Tiganj je potrebno zagrijati na srednjoj vatri. Nakon kratkog zagrijavanja, potrebno je polovicom krompira ili luka (isjeckanog na viljušku) namazati dno tankim slojem suncokretovog ulja. Možete koristiti bilo koje drugo ulje - kukuruzno, maslinovo ili čak orašasto, ali ove vrste biljna mast značajno će uticati na ukus i miris, ali suncokret je prilično neutralan i svojim svojstvima ne narušava prirodni ukus palačinki.
Biljno ulje bi već trebalo da bude u testu (po našem receptu). Tepsiju je potrebno podmazati samo prije pečenja prve palačinke, kasnije ne morate dodavati ulje, jer će ga palačinke upiti i ispasti će masne.
Da biste dodali tačno onaj dio tijesta koji vam je potreban za pečenje, poželjno je imati kutlaču ili veliku drvenu kašiku odgovarajuće veličine. Ili možete jasno saznati koliko tijesta treba da zagrabite (pola, dvije trećine kutlače) da biste ga sipali u tepsiju i ne dodavali više. Uostalom, palačinke se prže blizu, a svaki dio tijesta učinit će palačinke debljima, jer će se prethodni pržiti i stvrdnuti.
Sipanje u sredinu tepsije pravi iznos tijesto, počinjemo ga raspoređivati kružnim pokretima po dnu tepsije tako da se brzo, ravnomjerno i tanko rasporedi po cijeloj površini sa strane. Preporučljivo je uzeti zdjelu odgovarajuće veličine, tako da je lakše kontrolirati promjer palačinki.
Ovisno o sastavu tijesta, palačinke se peku s jedne strane od jedne do dvije minute, a s druge - od 30 sekundi do jedne minute. U slučaju tankih krugova, vrijeme pečenja će biti jedan minut s jedne strane i pola minute s druge strane. Morate prevrnuti lopaticom ili širokim nožem. Iako bi palačinke trebalo da ispadnu čvrste, morate biti oprezni, jer su veoma mekane kada su tople i mogu se pocepati.

Dobijene tanke palačinke stavljaju se na tanjir u hrpu.

Ideje za slatke preljeve:

Čokolada sa bananama - čokolada je otopljena mikrovalna pecnica(može biti korišteno vodeno kupatilo). Podmazati palačinke čokoladom, namazati narezane banane i umotati ih.
Svježi sir - umjesiti svježi sir sa šećerom, dodati pavlaku, cimet, grožđice.
Jabuka - Narezane jabuke dinstati u vodi
(ispod poklopca) desetak minuta, pa dodati šećer, cimet i dinstati još pet minuta, ali bez poklopca.
Limun-višnja - umutiti svježi sir sa vrhnjem ili pavlakom. Dodajte šećer, limunovu koricu, možete preliti kašikom limunovog soka, kao i konzervirane trešnje, prepolovljeno (naravno, bez koštica).
Ananas - pulpa ananas iz konzerve umesiti, pomešati sa šlagom. Gotove umotane palačinke prelijte sokom od ananasa iz konzerve.
orah - orasi, bademi, lešnici suše se u rerni, iseckani, pomešani sa kondenzovanim mlekom. Ispada da nije nadjev, već zalijevanje, koje treba zaliti palačinkama rasklopljenim na tanjiru ili punjenim drugim nadjevom.
Jagoda - mekana krem sir izmiksati blenderom sa šećerom, dodati vrhnje i svježe ili konzervirane jagode u malim komadima.
Banana - napravite pire od banane, dodajte koricu, sok od limuna i kašiku putera, umutiti dok ne postane glatko.
Suhe šljive - prelijte suhe šljive četvrt sata kipućom vodom. Narežite, pomiješajte sa pavlakom, šećerom i bilo kojim orašastim plodovima.
Čokolada - pomešati šest kašika šećera, četiri kašike kakaa, pet kašika mleka, promešati i provriti, dodati kašičicu putera, promešati.

Recept za tanke palačinke (bez rupa)?

OLGA N Profi (977), zatvoren prije 10 godina

Ove palačinke je napravila moja baka. Da li neko zna recept za ovako nesto.
Palačinke su veoma tanke, čak se može reći da su prozirne. Bez rupa su, tako glatke i glatke, da se same ne cepaju. A boja je bila tako blago žućkasto-krem. Takođe nisu bile nimalo masne i slatke. Bilo je jako ukusno sa mlijekom, presavijenim na pola ili četiri.
Na njima se vidi kao na gumi, ali su ipak bile nježne i lagane.
Najvjerovatnije to kaže svekrva običnog testa, a ovi su dobijeni kuvanjem u rerni. Ali čini mi se da ih moja baka nije uvijek pravila u rerni.
Recept je najvjerovatnije jednostavan, živjela je na selu, nije bilo trikova.

Dodato prije 10 godina

Verovatno neću moći da izaberem najbolji odgovor. Moram probati recepte.
Hvala svima puno na vašim odgovorima.

Evgeshka Genije (77171) prije 10 godina

PANCAKES THIN
500 ml mlijeka (toplog)
2 tbsp. l. Sahara
3 jaja
6 čl. l. sa gomilom brašna
Sve umutiti mikserom. Pržite na rastopljenom puteru.

PANCAKES EARLY
pšeničnog brašna 160 g,
kiselo mleko 400 g,
jaja 2 kom.
puter 40 g,
masti 20 g,
soli po ukusu.
Pomiješajte brašno sa žumanca, 1/4 otopljenog putera, posolite, dobro promešajte i razblažite mlekom. Zatim umutite bjelanca i lagano umiješajte u tijesto.
Ostavite da testo malo sazri i pecite palačinke sa obe strane na zagrejanom tiganj od livenog gvožđa podmazano.
Poslužite palačinke vruće, prelivene otopljenim puterom.

Anna Orlova Pro (695) prije 10 godina

Kod mene zavisi u kojoj tepsiji pečem, da li u običnom tiganju od livenog gvožđa ispadnu tanki i mekani, a ako u nekim teflonskim ispadnu kao gumeni i nisu ukusni.

Natalya Korneeva Umjetna inteligencija (125658) prije 10 godina

4 žumanca samljeti sa 3 kašike putera (trebalo bi dobiti homogena masa). dodati 1,5 kašike šećera (najbolje šećer u prahu). sve to razblažiti sa 2 šolje mleka i dodati 1 šolju brašna. Testo treba da bude veoma tečno i što je najvažnije bez grudvica (!). Zatim dodati 4 umućena bjelanjka i posoliti. Rerna treba da budu veoma (!) tanke palačinke. Kod mene ispadaju toliko tanki da ih ne treba prevrtati (ja pečem samo s jedne strane). Ako radim palačinke za desert, dodam još šećera, ako uz meso, pečurke i sl., posolim ili zdrobljenu Maggi kocku (šećer ne stavljam). Kada se palačinke malo ohlade, postaju veoma elastične. Pošto testo već sadrži dovoljno ulja, možete ih pržiti skoro bez podmazivanja tiganja, ali zavisi i od tiganja :) Sretno!

Penelopa Majstor (2107) prije 10 godina

Ja svoje tanke palačinke pravim ovako - umesim testo sa mlekom i jajima. Malo soli i šećera. Glavna stvar je dobro promešati. Umiješam biljno ulje i pržim. Sve je vrlo jednostavno. Glavna poteškoća je stajati kod peći. Zato ga kuvam u dve šerpe. Pojede se odmah.

Tatjana Polukhina (Dyakonova) Majstor (1373) prije 10 godina

Umutiti mikserom: par jaja, 600-700 ml mleka, 50 g putera (ja topim u mikrotalasnoj), kašičica soli, šećer po ukusu (dovoljna je kašika), pola kašičice sode, gašeno sirće, dobro, brašno do konzistencije tečna pavlaka. Palačinke se dobijaju bez rupa i veoma su delikatnog ukusa.

Frost Mislilac (5187) prije 10 godina

400 ml mlijeka
50ml kreme
150g brašna
25 g šećera
2 jaja

Tanke palačinke s rupama u mlijeku: ukusni recepti

Palačinke se mogu kuvati sa mlekom, kefirom, pivom ili surutom. Ali, danas ćemo pričati o tome kako kuhati palačinke na mlijeku s rupama (recept sa fotografijom korak po korak).

Palačinke - univerzalne i ekonomično jelo koji se veoma lako priprema. Na internetu možete pronaći mnogo recepata za palačinke.

Da biste započeli kuhanje, potrebno je izvršiti nekoliko pripremnih koraka:

Pokupiti potreban inventar- duboka posuda ili činija za pravljenje tijesta, fino sito za prosijavanje brašna, tepsija za palačinke, kutlača, mikser ili metlica, posuda za merenje tečnih i rasutih proizvoda;
Odmjerite potrebnu količinu proizvoda, prema receptu.

Nakon toga počnite kuhati palačinke po našim receptima sa fotografijama i video zapisima!

Tanke palačinke sa rupama

Ovaj recept tanke palačinke zasniva se na činjenici da se soda bikarbona gasi sirćetom tokom kuvanja. Kao rezultat toga, obrazovanje gotov proizvod male rupe.

Ukusne palačinke sa mlekom

Testo je najbolje sipati u tepsiju u tankom sloju. Upravo u ovom obliku palačinke postaju još ukusnije i nježnije.

Punomasno mlijeko - 500 ml;
Pileće jaje prve kategorije - 3 komada;
Šećer - pijesak - 40 grama;
Pšenično brašno - 230 grama;
Sol - 3 grama;
Soda bikarbona - 5 grama;
Sirće - 5 ml;
Vanilin - 1 gram;
Suncokretovo ulje - 30 grama.

Recept za palačinke:

30 minuta prije kuhanja potrebno je uzeti sve proizvode i staviti ih na sto. U dubljoj posudi umutite jaja, dodajte šećer, vanilin i kuhinjska so. Sve umutiti dok se potpuno ne otopi.

Ulijte punomasno mlijeko. Umutiti. Polako dodavati brašno u laganom mlazu uz stalno mešanje. To je potrebno kako se u tijestu ne bi stvorile grudvice. Nastavite da mutite dok se potpuno ne otopi. Testo treba da teče i da ima ujednačen izgled.

Dodajte pravu količinu octa u sodu, unesite gotovo testo i promešati. U samo tijesto dodajte malo suncokretovog ulja, promiješajte. To je potrebno kako se naše tanke palačinke sa rupama ne bi lijepile za tepsiju tokom pečenja.

Poseban pleh za palačinke podmažite mašću i ostavite da se potpuno zagrije. Mernom kašikom sipajte testo i glatkim pokretima ravnomerno rasporedite po celoj površini. Pečemo na srednjoj vatri. Za prženje sa jedne strane dovoljno je 1,5 minuta. Čim jedna strana palačinke poprimi prženi izgled, okrenite je na drugu.

Stavite gotovu palačinku veliko jelo. Tako od svega napravljenog tijesta pravimo peciva. I složite gotove palačinke na hrpu na tanjir.

Poslužite na stolu u pojedinačnom tanjiru sa džemom (džem, pavlaka ili kondenzovano mleko), 2 palačinke se mogu staviti na 1 porciju.

Na tome je došao kraj receptu za palačinke sa rupama u mlijeku sa dodatkom sode (recept sa fotografijom korak po korak). Sretan čaj.

Tanke palačinke sa mlekom. Kako napraviti ukusne tanke palačinke

Mlijeko je glavni i važan proizvod u pripremi palačinki. Zahvaljujući njemu, ispadaju ukusni i nježni, i njihovi izgled openwork. Ovaj recept za tanke palačinke sa rupama neće vam zahtijevati puno vremena. Testo se pravi za 10 minuta, a same palačinke se peku oko pola sata.

Palačinke na mlijeku sa rupama

Pasterizirano mlijeko - 1 litar;
Svježe jaje - 5 komada;
Brašno - 400 grama;
Šećer - pijesak - 60 grama;
Suncokretovo ulje - 80 grama;
Soda - 20 grama;
Kuhinjska so - 5 grama.

Korak po korak upute za kuhanje:

U činiju razbiti jaja i dodati so i šećer. Mutite dok se ne pojavi gusta pena. Nakon toga morate dodati suncokretovo ulje. Lagano promiješajte.

Mlijeko sipajte vrlo polako, uz stalno miješanje sadržaja. Prethodno prosejano brašno, pomešati sa soda bikarbona. I u malim porcijama počinjemo sipati u tijesto, neprestano miješajući kako se u tijestu ne bi stvorile grudice.

Umutiti tijesto do stanja tečne pavlake. Ravan tiganj od livenog gvožđa premažite sa malo ulja i stavite na šporet da se zagreje.

Čim se ulje zagreje, sipajte malu količinu testa. To se može uraditi merna kašika. Pecite prvo s jedne strane, a zatim lopaticom okrenite na drugu stranu. Sa svake strane, pogled bi trebao biti spržen.

Poslužite toplo sa džemom, kondenzovanim mlekom ili pavlakom.

Pogledali smo kako kuhati palačinke na mlijeku sa rupama (recept sa fotografijom korak po korak) za 1 litar mlijeka.

Palačinke sa mlekom i kipućom vodom

Za kuhanje palačinki na mlijeku s rupama uz dodatak kipuće vode neće biti potrebno puno vremena i truda.

Najvažnija stvar je usklađenost s normom proizvoda. U suprotnom, palačinke mogu jednostavno propasti.

Palačinke sa kremom na mlijeku

Za kuvanje vam je potrebno:

Jaje - 3 komada;
Vruća kuhana voda - 1 čaša;
Pasterizirano mlijeko - 1 čaša;
Vrhunsko brašno - 1/3 šolje;
Šećer - pijesak - 10 grama;
Suncokretovo ulje - 20 grama;
Kuhinjska so - 3 grama.

Recept za palačinke:

Ubacite jaje u čistu posudu, dodajte mu sol, šećer i tucite dok se ne pojave mjehurići i rastresiti proizvodi se potpuno otope.

Zatim dodajte mleko, promešajte. Brašno prethodno prosijati kroz cjediljku, pa pažljivo sipati u malim porcijama u gotovu smjesu. Miješamo pjenjačom da nema grudvica, a sama masa poprimi jedinstven izgled.

Nakon što se tijesto za palačinke praktično izmiješa, u tankom mlazu ulijte vruću prokuhanu vodu, promiješajte.

Unesite traženi iznos tečno ulje i promešati. Gotovo tijesto za tanke palačinke s rupama prema našem receptu s fotografijom korak po korak uklanjamo u hladnjaku 15 minuta tako da se potpuno upije.