Recepti američkih makarona i sira za ukusne tepsije. Korak po korak recept sa fotografijom

Skrećem vam pažnju klasična verzija tepsije od makarona i sira u mojoj interpretaciji. Prvi pisani spomen ove veličanstvene tepsijee "mak i sir" datiran1769. u britanskoj knjizi Elizabeth Ruffald pod nazivom The Experienced English Housewife. Nadalje, s vremenom su se tepsija od makarona i sira proširila u gotovo sve zemlje takozvane Anglosfere. No, najveću slavu stekla je prvo u Sjedinjenim Američkim Državama, a potom i u cijelom svijetu, zahvaljujući ekspanzivnosti američke kulture, nakon što je kompanija Kraft počela proizvoditi takve tepsije u obliku gotovihidi na sladoledth "večera". A sada je teško naći zemlju u kojoj se ne bi poznavala tepsija od makarona i sira, a mnogi i ne znaju za porijeklo ovog jela.

Ova tepsija od makarona i sira koja se lako pravi možda nije zdrava, ali je svakako ukusna, zasitna i isplativa.osećaj udobnostia. Teško je naći nekoga ko je uopšte ne voli. A djeca su time posebno oduševljena. Možda nije pogodan za svakodnevnu konzumaciju, ali ponekad možete počastiti sebe i svoju porodicu mirisnom tepsijom od nježna pasta pečeno sa viskoznim sosom od sira.

Bitan, u pripremi ove tepsije, pastu nemojte prekuvati. Moraju se prvo malo prokuhati, ali samo do pola. Samo moraju da počnu da mrmljaju. I onda odmahocijedite i isperite pod hladnom tekućom vodom da se zaustavi termičku obradu. Zatim, već skoro hladnu testeninu, pomešajte sa ljutim sosom i sirom za pečenje. Dakle, tepsijaneće imati sreće od ostataka kuvana testenina, jer ako kuhate sa potpuno kuhanim, nakon druge toplinske obrade, oni će već biti samo pazlasitesya. Možda se nekom ovo sviđa, pa druga stvar. U našoj porodici to je nedopustivo.

Sve u svemu,postoji toliko mnogo recepata za tepsiju sa macinom i sirom i mnogi se mogu dodati glavnoj predstavljenoj verziji.dodaci, poput prženog seckano meso, za gušću i složeniju verziju. Ili seckano tostirano dimljena slanina, za ukus. Također možete koristiti različite vrste sira i kombinacije ili dodajte povrće kao što je sladoled zeleni grašak(ne smije se odmrzavati prije dodavanja), blanširani cvjetići brokule ili karfiola, ili prženi luk do zlatne boje. Puno opcija. Dakle, sretno sa vašim eksperimentima!

4-6 porcija

Sastojci

250 grama kratka pasta
250 grama cheddar sir (ili drugi sir koji se dobro topi), rendani
4 žlice mrvice hljeba
20 grama hladnog putera, iseckanog na komade
Maslac za podmazivanje kalupa

Za bešamel sos:

50 grama puter
50 grama brašna
500 ml mlijeka
Prstohvat muškatnog oraščića
Prstohvat aleve paprike
Posolite po ukusu

Video recept za tepsiju Mac&Cheese (na ukrajinskom):

1) Skuvati testeninu u velikom broju slane vode dok ne omekša. (Kuvati pola vremena navedenog na pakovanju). Procijedite i isperite pod hladnom tekućom vodom.

2) Zagrijte rernu na 180 ᵒS.

3) Rastopite u malom loncu na srednjoj vatri. puter, dodati brašno i začine, pržiti uz povremeno mešanje dok brašno ne porumeni.

4) Dodati mleko i so po ukusu, dobro promešati sa brašnom i sve zajedno provriti. Smanjite vatru na nisku i dinstajte dok se sos ne zgusne.

5) Stavite testeninu u dublju posudu, dodajte sos i 2/3 rendani sir. Dobro promiješajte.

6) Dno posude za pečenje otpornu na toplotu namažite maslacem i pospite sa 1 kašikom. mrvice hljeba.

Odmah sam bio uzbuđen što ću učestvovati u tome. Kao prvo, volim kulinarske flash mobove, posebno na zanimljive teme. I drugo, nisam imao problem izbora. Retko kuvam iz knjiga (češće iz časopisa ili tražim recept na internetu), već iz izdanja "Lako. Brzo. Ukusno". Martha Stewart je dobrodošao izuzetak. Kuham iz ove knjige često i sa velikim zadovoljstvom.

A danas želim da vam pokažem jedno jelo popularno u Americi, mac i sir, ili makarone sa sirom, koje sam iz meni nepoznatih razloga dugo zaobilazila. I potpuno je uzalud - jelo je ukusno, zadovoljavajuće i nimalo dugotrajno, pogotovo ako samo kuhate i ne pucate korak po korak recept))

Pa, pošto je post posvećen ne samo jelu, već i knjizi, odlučila sam da napravim foto-lift pokušavajući da kopiram ilustraciju iz same knjige.

Siguran sam da knjigu Marte Stjuart (kao i same Marte) "Lako. Brzo. Ukusno" ne treba predstavljati. Ali odjednom među vama nema obožavatelja njenog rada... Pa prije recepta, predstavljam vašoj pažnji mini-recenziju knjige.

Biti vizual, velika pažnja pri odabiru kuharice Okrećem se njima izgled, dekor. Knjiga Marthe Stewart koju danas predstavljam odmah privlači pažnju. Veliki, debeo, sa svetlim poklopcem, sa appetizing photo na njemu, sa govornim imenom. Naslovnica nam obećava 250 neverovatni recepti za svako godišnje doba i ovo nije prevara. Neverovatna stvar u vezi sa receptima je da se sva jela lako prave, pripremaju se od najviše dostupnih sastojaka a opet ukusno.

Knjiga je podijeljena u 4 tematska bloka posvećena godišnjim dobima. U svakom takvom bloku posuđe od sezonski proizvodi i sezonske prirode. Dakle, zimi ćete naći bogate supe i tople salate; u proljeće jela sa prvim povrćem i začinskim biljem; ljeto će obradovati ljubitelje roštilja i hamburgera; a jesen će dati ideje kako koristiti gljive, bundeve i korjenasto povrće.

U knjizi su predstavljene, možda, sve kategorije jela od salata i predjela do supa i deserta. Posebna pažnja rezervisano za topla jela. U svako godišnje doba postoje recepti za tjesteninu, živinu, meso, ribu, vegetarijanska jela.

Kuvala sam i prikazivala jela iz ove knjige na blogu više puta. Na primjer, na fotografiji je recept za moju omiljenu salatu sa spanaćem i sušene trešnje. Toplo vam ga preporučujem. Nakon objave daću linkove na sve Marthine recepte koje sam pokazala na blogu.

Opet, kao vizuelno, veoma mi je važno da vidim fotografiju gotov obrok. Mašta ne funkcionira dobro, a da biste prikazali rezultat samo za sastojke i recepte, morate se dosta naprezati. I neće mi pobuditi apetit.

Osim toga, volim kada se jednom jelu da barem jedna stranica. U istoj knjizi ideal za mene je cijeli namaz! Recept sa jedne strane i fotografije sa druge.

A na fotografiji je recept za piletinu sa roštilja u koju sam dugo gledala, a nedavno skuhala i oduševila se. Definitivno ću vam ga pokazati u narednih nekoliko dana.

Najmanje u knjizi su deserti i peciva. Hleba uopšte nema. Za slatkiše je dato 5-6 recepata u svakoj sezoni. Ali za mene je to više plus. Kuvanje i jelo Više volim glavna jela ili grickalice. Još jedan plus je što je nekoliko recepata za deserte u knjizi nevjerovatno jednostavni. Ovo mi je uvek važno jer komplikovane torte ili lukava pasta uopšte nije za mene.

Evo primjera. Naopako pita sa brusnicama. Nikada nisam uspio s naopakim pitama (usput, možete li podijeliti svoje iskustvo o tome kako ih savladati?). Nadam se da će do marta pita ispasti dobra. To je u mojim obeleživačima. Možda baš tokom FM-a moje ruke dohvate njega?

I knjiga se završava blokom sa osnovama. Kako skuvati jaje, pripremiti vinaigrette za salate ili paradajz sos za testeninu, kako skuvati ovu istu pastu i kako kuvati savršena riža. Savjeti koji će biti korisni ne samo za početnike.

Za mene knjiga ima samo jedan minus - broj sastojaka je naznačen u čašama (šoljama), poznatim Amerikancima i meni potpuno nezgodnim.

Ovim završavam recenziju knjige i prelazim na sam recept.

Za pripremu 5 porcija potrebno nam je:
230 g testenine
2 čaše mlijeka
2 tbsp puter,
1/2 luk,
1 tbsp pšenično brašno,
150 g sira (ja imam arla nature, idealno cheddar),
100 g šunke (imam pržena slanina),
1 kriška starog bijelog hljeba.

1. Hleb i krišku sira sameljite u sitne mrvice.

2. Skuvajte testeninu dok ne omekša.

3. Crni luk sitno nasjeckajte ili isjeckajte blenderom.

4. Tri sira na rende ili sameljite blenderom.

5. Ocijedite vodu iz tjestenine i ostavite da odstoji da se malo osuši.

6. U međuvremenu pripremite sos. Pirjajte luk na puteru dok ne porumeni. Dodajte brašno i pržite zajedno.

7. Miješajući luk i brašno u tankom mlazu unosimo mlijeko da nema grudvica. Kuvajte na srednjoj vatri, mešajući dok sos ne počne da se zgušnjava. Dodajte sir i ostavite da se rastopi. Skinite sos sa vatre.

8. U sos stavite testeninu, dodajte šunku (slaninu) i promešajte.

9. Testeninu sa sosom rasporedite u porcionisane kalupe (ili u jedan veći kalup), pospite krušnim mrvicama i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 20 minuta (ili 30 ako radite u jednom kalupu).

Prijatno!

Često se sećamo smiješna fraza iz poznatog filma: "A u zatvoru je sada večera pasta." Italijani imaju testeninu tradicionalno jelo poznat kao pasta. Ali ne samo na našem kontinentu pasta spadaju među popularne priloge. Danas ćemo razgovarati o tome kako napraviti američke makarone i sir.

Makaroni i sir: američki recept sa fotografijom

Ako govorimo o tradicionalnom američkom receptu, onda će vam za pripremu tjestenine trebati sir Cheddar. Kod nas domaćice biraju alternativne opcije durum sorte. Glavna stvar je da se sir dobro rastopi.

Testenina se kuva na uobičajen način, ali ne pere. Ovo se posebno odnosi na proizvode napravljene od čvrste mase sorte pšenice. Zatim se priprema puter, visokokvalitetno brašno, pasterizovano kravlje mleko i sir neverovatan sos. To je sva tajna pravljenja američke tjestenine.

Malo smo pojednostavili ovaj recept i prilagodili ga modernom životu. Napravimo makarone i sir za kratko vrijeme.

spoj:

0,5 kg tjestenine;
50 g putera;
0,2 kg ruskog sira;
filtrirana voda;
soli po ukusu.

kuhanje:

Recept od vrhunskih kuvara

Makaroni i sir u američkoj pećnici su gotovi samostalno jelo. Njegov ukus možete poboljšati dodavanjem kuvana kobasica, dimljeno meso, plodovi mora ili mesni file. Napominjemo da se testenina prethodno kuva do pola, kako kažu Italijani i Francuzi - al dente. Meso ili morski plodovi se termički obrađuju. Umak od sira po tehnologiji kuhanja podsjeća na čuveni Bešamel.

spoj:

0,5 kg tjestenine;
300 g kuvane kobasice;
filtrirana voda za kuhanje;
mleveno po ukusu aleva paprika i muškat;
1 litar pasterizovanog kravljeg mleka;
2 tbsp. l. pšenično brašno najvišeg kvaliteta;
100 g ruskog sira;
soli po ukusu.

kuhanje:

Tepsija u rerni sa sirom je već jelo slovenska kuhinja. Ali ako ga malo promenite, dobijate prekomorsko jelo. Hajde da eksperimentišemo?

spoj:

30 g pšeničnog brašna;
50 g parmezana;
150 g sira Cheddar;
25 g putera;
1,5 litara filtrirane vode;
150 g tjestenine;
1 st. pasterizirano mlijeko;
po ukusu mlevena paprika, muskatni oraščić, mešavina bibera i soli.

kuhanje:

AT tepsija debelih zidova izlijte filtriranu vodu.
Prokuhajte, posolite.
Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne bude gotovo.
Kuvanu tjesteninu obavezno stavite u cjedilo.
U šerpu stavite komadić mekog putera.
Otopite ga na laganoj vatri.
Unosimo prosijano brašno i brzo miješamo, izbjegavajući stvaranje grudica.
Pasterizirano kravlje mlijeko zagrijavamo u mikrotalasnoj pećnici.
Sipajte ga u tankom mlazu u šerpu.
Umak se stalno miješa pjenjačom.
Posolite po ukusu mljevena paprika i muškatni oraščić.
Sirove sorte "Parmezan" i "Cheddar" trljajte na srednjem rendu.
Pomiješajte obje vrste sira i dobro izmiješajte.
Enter sirna masa sos, ostavite malo za ukras.
Kuhajte sos dok se sir potpuno ne otopi.
Pomiješajte tjesteninu sa kuhanim umakom, dobro promiješajte i rasporedite u oblik otporan na toplinu.
Po vrhu pospite preostalim seckanim sirom.
Šaljemo u rernu na četvrt sata.
Pecite u temperaturni režim na 220°.

Često u gužvi i gužvi svakodnevnog života nemamo dovoljno vremena da napravimo nešto ukusno za našu porodicu. Danas vas želim pozvati da skuvate ukusne američke makarone i sir, a zatim i recept sa fotografijom korak po korak. Pravljenje ovog jela je zaista brzo i vrlo jednostavno, čak i ako ga radite prvi put, sigurno će vam uspjeti.

Moja porodica obožava kada kuvam makarone i sir, ali ja još nisam kuvala američke. Moj način kuhanja je bio vrlo jednostavan. Sir sam narendala na krupno rende i stavila u testeninu i izmiksala. Kada sam tražio na internetu zanimljivo jelo za porodicu, ovaj recept mi je privukao pažnju.

Zaista sam htela da probam ovo jelo kakvo zaista jeste. Zaista, Amerikanci znaju da kuvaju makarone i sir. Ispalo je zaista ukusno. Ali, uprkos tome, i dalje me nije napuštala pomisao da nešto nedostaje u sosu. A sada imam osjećaj da mi nije nedostajao ni miris ni okus gljiva. Da, jelo bi bilo još ukusnije sa pečurkama.

Kako napraviti američke makarone i sir

Proizvodi

Testenina - 300 gr.
Cheddar sir - 100 gr.
Parmenzan sir - 200 gr.
Brašno - 60 gr.
Mlijeko 1,5 šolje.
Sol, začini po ukusu.
Maslac 50 gr.

Recept za američke makarone i sir korak po korak

Prvo vam predstavljam video recept za pravljenje američke tjestenine sa sirom:

Prvo možete staviti testeninu da prokuva. Testeninu kuvam veoma jednostavno. Testeninu stavim u kipuću posoljenu vodu, prokuvam i odmah isključim vodu. Poklopim tepsiju poklopcem i ostavim testeninu oko 10-12 minuta.

Dok se tjestenina kuha, možete početi pripremati sos od sira.

U malom loncu otopite puter.

Kučku ulijte u ulje i sve dobro promiješajte i držite na vatri par minuta (ili malo manje).

Zatim u šerpu u tankom mlazu sipajte mleko, mešajući masu pjenjačom dok se masa malo ne zgusne. U ovoj fazi dodajte so, začine po ukusu.

Sir narendajte na krupno rende.

Sipajte sir u sos i miješajte dok se sir potpuno ne otopi.

Ocijedite vodu iz tjestenine. Da se tjestenina ne bi sljepila, operem ih pod mlazom vode.

AT gotova pasta objavljivanje sos od sira i sve dobro promešati.

To je sve, američki makaroni i sir su spremni, sada se mogu poslužiti za stolom. Možete učiniti malo drugačije, na primjer, tjesteninu stavite u posudu za pečenje i ispecite u pećnici. Prijatno!

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Za one koji vole tjesteninu, američki recept će izgledati kao kulinarsko remek djelo. Koliko puta sam se uhvatila kako mislim da su makaroni i sir jako dobra kombinacija. Hajde da danas napravimo američke makarone i sir. Nudim recept sa fotografijom, tako da ćete ga lako ponoviti. Svi znaju da Amerikanci baš i ne vole kuhanje u kuhinji, a time i posuđe američka kuhinja kuvajte brzo, bez mnogo muke. No, poznato je i da Amerikanci vole ukusno jesti, pa ako ćete kuhati tjesteninu, onda je kuhajte prema Američki recept. Takva pasta ima prijatan sirno-kremast ukus, bogat i bogat sos. Upravo sos od sira igra jednu od glavnih uloga. Što je više sosa, jelo će biti ukusnije. Čak i ako brojite kalorije i ste na dijeti, onda mala porcija ukusna pasta Neće vam naškoditi, već naprotiv, poboljšaće vam raspoloženje. Gladna osoba može biti razdražljiva, pa da se to ne dogodi, kuhajte ukusno i zadovoljno da nahranite cijelu porodicu, tada će odnosi među rođacima biti prijateljski. Ništa se ne radi na prazan stomak. Ispadaju veoma ukusni.

Potrebni proizvodi:

- 300 grama testenine;
- 70 grama putera;
- 2,5 kašike pšenično brašno;
- 100 grama topljenog sira;
- 100 grama tvrdog sira;
- ½ kašičice mljeveni muškatni oraščić;
- 250 grama mlijeka;
- so i biber po ukusu.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Otopim puter na laganoj vatri, sklonim sa šporeta i sipam brašno.

Mešam kašikom da se dobije jedna masa. Ne brinite da je baza umaka sada gusta, nakon toga će sve biti u redu.

U sos malo po malo sipajte mleko i počnite da mešate masu.

Dodam preostalo mlijeko i ispadne divan sos bez grudvica. Posolite malo.

Topljeni sir istrljajte na rende. Ovaj sir će se dobro otopiti.

Sipam rendanim topljeni sir u sos i staviti na vrlo spora vatra da se sir otopi i sos zgusne.

Testenine skuvam tako da budu "na zub", malo nedovoljno kuvane. Ocijedim vodu iz tjestenine. U ljuti sos dodam pastu.

Pomiješajte testeninu sa sosom od krem sira.

Posipam mljevenom muškatni oraščićšto će jelo učiniti sto puta ukusnijim.

Namazujem testeninu u sosu u obliku otpornom na toplotu i idem na cilj.

Tvrdi sir protrljajte krupno rende i pospite testeninu u formu.

Ubacio sam vruća pećnica 10 minuta. Sir će se otopiti, vrh jela će postati pržen i rumen.

Ovako pripremljena testenina odmah se servira na sto.

Nadam se da ćete uživati u mom receptu!

Dobar tek!