Prženi luk. Recept Prženi luk

Ovo jelo se često služi u barovima kao predjelo. Pojavio se početkom 20. stoljeća u Sjedinjenim Državama. Odatle su ga posudili Kanađani i Australci, a potom i cijeli svijet.

Sada su kolutići luka jedan od najpopularnijih grickalica koje se konzumiraju na odmoru pored piva. Mogu se pripremati kod kuće, i to na različite načine.

Poteškoće, vrijeme kuhanja

Trajanje rada ovisi o karakteristikama odabranog recepta. Ali često to ne traje više od pola sata. Jelo se smatra jednostavnim za izvođenje.

Priprema hrane

Glavni sastojak je crni luk. Stoga se priprema sastoji u odabiru kvalitetnog proizvoda. Kada kupujete povrće, pažljivo ga pregledajte. Na njegovoj površini ne bi trebalo biti tamnih mrlja, pukotina, truleži i oštećenja.

Sijalica treba da bude čvrsta na dodir. Prije početka rada, proizvod se oguli, nekvalitetna područja se uklone i isperu pod hladnom vodom.

Izbor ostalih komponenti također se mora pažljivo razmotriti. Treba paziti da su proizvodi svježi, pogledati rok trajanja, procijeniti ambalažu. Ne bi trebalo da se ošteti.

Pošto se ovo jelo često servira sa sosom, potrebno ga je kupiti unapred. Obično se koristi kečap, ali se može koristiti majonez ili senf. Poseban sos možete pripremiti i kod kuće.

Prženje - korak po korak recept sa fotografijom

Kolute luka u tijestu lako se spremaju kod kuće. Postoji nekoliko opcija za ovo jelo, ali vrijedi se upoznati s postupkom kuhanja od najjednostavnijeg.

Biće potrebni sledeći proizvodi:

luk - 5 komada;
suncokretovo ulje - 100 g;
jaja - 3;
voda - 1 kašika;
sol;
brašno - 2 kašike;
začini.

Rezultat će biti 4 porcije ovog jela (iako količina ovisi o veličini lukovica).

Rad počinje čišćenjem luka. Nakon uklanjanja ljuske, luk se mora oprati i narezati na krugove debljine oko 5 mm. Podijele se na kolutiće i posipaju solju.
U jednoj posudi se umute jaja. U njih se dodaju voda i brašno. Treba dodati i malo suncokretove masti. Rezultat bi trebao biti smjesa slična po konzistenciji kiseloj pavlaci.
Pripremite jelo u dubokom tiganju ili fritezi. U to se sipa suncokretovo ulje i zagreva. U pripremljeno tijesto uvaljajte kolutove luka i raširite u pleh.
Uzorci se drže u ulju nešto više od minute. Za to vrijeme postat će zlatne boje. Nakon izvlačenja, polažu se na papirnate salvete kako bi se uklonio višak masnoće.

Koluti luka u tijestu sadrže 190 kalorija na 100 g. Najviše sadrže ugljikohidrate - 35 g. Količina proteina je -7 g. Jelo sadrži 5 g masti.

opcije kuvanja

Postoji mnogo načina za prženje kolutova luka. Glavne razlike obično leže u komponentama tijesta.

Kolutovi luka sa sirom u testu za pivo

Ovo je uobičajeni recept. To možete postići sa sljedećim sastojcima:

luk - 7;
sir - 100 g;
suncokretovo ulje - 100 g;
mlijeko - 100 ml;
jaja - 2;
začini;
brašno - 150 g;
sol.

Uklonite kožicu sa lukovica. Isperite u hladnoj vodi i narežite na tanke kolutiće. Sir se utrlja na rende. Jaja se pomešaju sa mlekom i tuku. Ova mješavina je dopunjena sirom i solju. Zatim se posipa brašno. Na vrelom biljnom ulju prže se kolutići luka. Svaki kolut se umoči u tijesto i izloži u tepsiju. Za pečenje je potrebno nešto više od minute. Gotovu grickalicu stavite na salvete da uklonite višak ulja.

Kolutovi luka u pivskom tijestu

Ova vrsta testa bez jaja za kolutiće luka je veoma popularna.

Za kuhanje grickalica bit će potrebni sljedeći proizvodi:

luk - 3;
brašno - 140 g;
ljuta paprika - 2 g;
pivo - 1 čaša;
bijeli biber - 2 g;
sol.

Pivo se sipa u pripremljenu posudu i umuti pjenjačom. U njega se postepeno unosi brašno. Trebalo bi da dobijete homogenu masu. Začini se začinima i stavi u frižider. Nakon nekoliko sati, tijesto se smatra gotovim. Oguljeni luk se iseče i podeli na kolutiće. U tiganju zagrijte ulje i u njemu pržite povrće, prvo umačući svaki kolut u tijesto. Užinu možete izvaditi nakon što dobije zlatnu boju.

Ovo je uobičajena opcija za pripremu takve grickalice.

Sastojci:

luk - 3;
krekeri - 100 g;
suncokretovo ulje - 100 g;
jaje - 2;
sir - 100 g;
začini;
brašno - 100 g;
sol.

Sa luka se skine ljuska, opere i iseče tako da se dobiju kolutići. Treba ih podijeliti u parove. Sir je narezan na tanke trakice. Između svaka dva prstena stavite takvu traku. Ove praznine treba položiti na tanjir ili dasku i sakriti u zamrzivač na 40 minuta. Nakon toga uzeti 3 tanjira, za brašno, jaja i krekere.

Crni luk se umoči u jaje, uvalja u brašno, ponovo umoči u masu od jaja, pa pohuje sa prezlama. Predjelo treba pržiti na zagrijanom ulju dok ne postane korica.

Ovi prstenovi imaju originalan ukus. Pripremaju se od sledećih komponenti:

luk - 3;
sirće - 25 ml;
brašno - 100 g;
pavlaka - 130 g;
suvi beli luk - 10 g;
mlijeko - 240 ml;
Crvena paprika.

Mlijeko se pomiješa sa sirćetom. U posebnoj posudi umutiti mikserom kiselu pavlaku. Brašno je potrebno prosijati i pomešati sa belim lukom, biberom i solju. Luk se isječe na kolutiće.

Svaki od njih se prvo stavlja u pavlaku, a zatim u brašno. Zatim prazne dijelove treba uroniti u mlijeko i ponovo uvaljati u brašno. Nakon toga se polažu u vrelo ulje i prže do smeđe boje. Ovo predjelo će biti još začinjenije uz kečap.

Dodatak belog luka začinjava predjelo.

Sastojci:

luk - 2;
pivo - 250 ml;
brašno - 150 g;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
suvi beli luk - 0,3 g;
mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
sol - 0,5 tsp.

Luk se priprema na uobičajen način - isječe se na kolutiće. Za tijesto pomiješajte brašno, bijeli luk i prašak za pecivo. Ovu smjesu posolite i pobiberite. Zatim se ulije pivo i napravi se tijesto. Koluti su uvaljani u brašno, a zatim umočeni u testo.

U tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. U njemu se prži luk izvađen iz testa. Pržite do zlatno smeđe boje, nakon čega se predjelo izlaže na papirni ubrus da se ukloni višak ulja.

Prilikom pripreme tijesta, osim bijelog luka, možete dodati crvenu papriku, papriku ili suvo začinsko bilje.

Koluti luka sa susamom u rerni

Luk prženi u tijestu može se kombinirati sa različitim sastojcima. Ponekad se tome dodaju sjemenke susama.

Za rad će vam trebati sljedeći proizvodi:

luk - 2;
jaje - 1;
kikiriki - 90 g;
susam - 40 g;
sol.

Najprije se luk oguli, opere i nareže na široke kolutove. Da bi se uklonila gorčina, proizvod se prelije ledenom vodom i ostavi sat vremena. Susam i kikiriki se sipaju u suvi tiganj, dodaju im so i prže. Nakon prženja, ovi sastojci se samelju blenderom. U posebnoj posudi umutiti jaje.

Ocijedite vodu iz luka. Svaki kolut se mora spustiti u masu od jaja, a zatim uvaljati u smjesu orašastih plodova i susama. Ovi praznini se polažu na lim za pečenje, koji se mora staviti u rernu, zagrijanu na temperaturu od 190 stepeni. Vrijeme pečenja - 9 minuta.

Sledeći sastojci će vam pomoći da pripremite ovo jelo:

luk - 2;
mleko - 0,5 šolje;
biber;
brašno - 250 g;
sol;
pavlaka - 0,5 šolje;
bijeli luk u prahu - 2 g;
sirće - 1 kašika. l.

U manju činiju sipajte mleko i dodajte pavlaku. Ove komponente se moraju pomiješati i dodati sirće. Uz pomoć blendera, masa se mora umutiti.

Suvi sastojci se posebno miješaju. Sa lukovica se uklanja ljuska. Povrće treba narezati na velike kolutove. Treba ih podijeliti. Kolutovi se redom umaču, prvo u tečnu smjesu, a zatim u suhe sastojke.

U šerpu sipajte suncokretovo ulje. Praznine se moraju položiti tamo kada se ulje zagrije. Prženje kolutova će trajati nekoliko minuta. Kada boja poprimi zlatnu boju, možete ih ukloniti i položiti na papirnati ubrus.

Koluti luka sa mlevenim mesom i sirom

Dodavanje mljevenog mesa omogućava vam da stvorite zadovoljavajući međuobrok. To možete učiniti koristeći sljedeće komponente:

govedina - 420 g;
brašno - 250 g;
sir - 110 g;
začini;
luk - 2;
krekeri - 2 šolje;
jaja - 5;
sol.

Govedina se opere i iseče na srednje komade. Ovi komadi moraju biti propušteni kroz mlin za meso. Dobivena mesna masa je začinjena začinskim biljem i posuta solju. Komponente su dobro izmiješane.

Oguljeni luk je podeljen na kolutiće. Jaja se stavljaju u posebnu posudu i tuku da se formira homogena masa. Treba ga posoliti. Sir je narezan na male kriške.

Na stolu se izlažu kolutići luka. U sredinu svakog treba staviti komad sira, a na njega mljeveno meso. Dobivene praznine urone se u masu jaja i posipaju krušnim mrvicama.

Potrebno ih je pažljivo izložiti u zagrijani tiganj sa vrelim uljem. Kuvanje će trajati oko 7 minuta, nakon čega se kolutiće izlažu na tanjir.

Koluti luka sa mocarelom - video recept

Jedna od najboljih prirodnih grickalica, pogodna za svijetla i tamna piva. U mnogim kafanama služi se kao toplo jelo. Izrada kolutova od luka kod kuće je vrlo jednostavna, zahtijeva minimalan skup sastojaka i strogo pridržavanje recepta. Ako je vremena malo, ne možete napraviti tijesto (iako je ovako ukusnije), već se ograničite na uvaljanje kolutova u brašno.

Pažnja! Za prženje koristite samo rafinirano i dezodorisano biljno ulje, inače će kolutići luka ispasti previše masni s masnim okusom.

Sastojci:

luk - 2-3 komada (srednji);
pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) - 5 kašika;
biljno ulje - za prženje;
sol, biber, drugi začini - po ukusu;
pileća jaja - 3 komada (opciono);
pavlaka (15-20%) - 3 supene kašike (opciono).

Lukovice ne bi trebale biti velike, inače će kolutove biti teško pržiti u serijama, morat ćete pojedinačno, što će potrajati. Za izradu tijesta potrebni su kisela pavlaka i jaja, ali možete se ograničiti na brašno. Količina ulja ovisi o veličini tiganja, tepsije ili friteze.

Recept za kolutiće luka za pivo

1. Luk oguliti, iseći na kolutove debljine 3-5 mm i rasporediti po radnoj površini. Posolite i pobiberite po ukusu. Odvojite kriške luka na pojedinačne kolutove, a zatim ostavite nekoliko minuta da se namače.

Prilikom odvajanja komada, pojedinačni prstenovi se ne smiju pokidati!

priprema tijesta

2. Pažljivo odvojite belanca od žumanaca.

3. Proteinima dodajte prstohvat soli, mljeveni crni biber i ostale začine po ukusu. Umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.

4. Žumanca pomešati sa pavlakom i umutiti.

5. U belanca u tankom mlazu sipajte smesu od žumanca i pavlake uz stalno mešanje pjenjačom.

6. Dodajte pola brašna. Promiješajte, dodajte preostalo brašno i ponovo promiješajte. Trebali biste dobiti homogenu masu konzistencije koja podsjeća na 15% kiselu pavlaku. Po potrebi dodati još malo brašna ili pavlake (obične vode).

Pravo tijesto konzistencije poput kisele pavlake

Pržite kolutiće luka

7. Sipajte biljno ulje u dublji tiganj sa slojem od 4-5 cm visine. Zagrijte dok se ne pojavi lagana izmaglica.

Tokom prženja, kolutovi luka ne smiju doći u dodir s dnom posude!

8. Umočite kolutiće luka u testo, pa izvadite viljuškom, pustite da se ostatak testa ocedi i spuštajte kolutove po 4-6 komada u vrelo biljno ulje.

Alternativna opcija je da jednostavno uvaljate kolutove u brašno, tada će jelo ispasti suvo, hrskavije i podsjećati na čips.

Svaka od ovih metoda ima pristalice i protivnike. Savjetujem vam da isprobate obje opcije (sa tijestom i brašnom).

Gotovi prstenovi imaju zlatnu boju

9. Pržite 2-3 minute (do zlatne boje), trudeći se da prstenovi budu u minimalnom kontaktu jedan sa drugim.

Ukusno i jeftino predjelo su kolutiće luka. Uz jednostavan recept, jelo ima veliki radni intenzitet, jer se u tavu stavlja 4-5 komada odjednom. Poslužite ga jednostavno kao užinu ili uz pivo. Uz to, prženi kolutići luka u tijestu savršeno se kombinuju.

Pohani kolutići crnog luka prilično su jednostavno jelo, ali vrlo naporno, budući da se u jednom potezu ne može ispeći više od četiri ili pet komada, više neće pasti u tiganj. Poslužuju se i na svečanom stolu i kao najpovoljnija, ali ukusna grickalica.

Cijena je niska, jer su vam potrebni samo veliki luk, tijesto i rafinirano ulje. Možete eksperimentirati i koristiti samo krekere, brašno, pavlaku, sir, začinsko bilje i bilo koje druge proizvode.

Hrskavi kolutići luka

Sastojci:

2-3 velika luka
2 šolje brašna
2 šolje prezle ili mrvica
1,5 šolje mleka
2 jaja
2 tsp brašno
sol, svježe mljeveni crni biber, dimljena paprika
ulje za duboko prženje

Način kuhanja:

Luk narežite na krugove debljine 1 cm i rastavite na kolutove.
Pomešati brašno sa 1,5 kašičice. soli i praška za pecivo, kolutove luka uvaljati u smesu, otresti višak i ostaviti sa strane.
Umutiti jaja sa mlekom i dodati smesu od brašna, miksati dok ne postane glatko. Umočite kolutove u smjesu od jaja i brašna i stavite na rešetku da uklonite višak stakla.
Zagrijte ulje za prženje na 180°C. Obložite kolutove u prezle, otresite višak i pržite u porcijama dok ne porumene sa obe strane, 2 do 3 minuta.
Gotove kolutove stavite na papirnate ubruse da ocijede ulje. Začinite solju, biberom i paprikom i odmah poslužite.

Pohovane kolutiće zlatnog luka

Sastojci:

Crni luk 900 g
Pšenično brašno 1,25 šolje
Prašak za pecivo 1 kašičica
Mleko 1 šolja
Pileće jaje 1 kom
Prezle 1,75 šolje
Biljno ulje po ukusu

Način kuhanja:

Luk narežite na tanke kolutiće i odvojite ih.
U posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i 1 kašičicu soli. U drugoj posudi umutite jaje i mleko. U treću sipajte krekere.
Kolute luka umačite u porcije, prvo u brašno, otresajući višak, zatim u mešavinu mleka i jaja, a zatim u prezle. Prebacite na pergament.
Zagrejte biljno ulje u malom loncu na srednjoj vatri na 180 stepeni i pržite kolutove u serijama, oko 3 minuta, dok ne porumene.
Prebacite na papirni ubrus.

Koluti luka u testu

Sastojci:

crni luk 4 komada
jaje 2 komada
pivo 130 mililitara
brašna 50 grama
biljno ulje

Način kuhanja:

Odvojite bjelanjke od žumanaca. Umutiti žumanca, brašno i pivo. Sol. Bjelanjke umutiti u pjenastu smjesu i dodati u smjesu. Pažljivo promiješajte.
Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Umočite kolutove luka u brašno. U testo stavljamo kolutiće luka uvaljane u brašno.
Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. Iz tijesta vadimo kolutiće luka viljuškom i umočimo ih u biljno ulje
Ulje treba u potpunosti pokriti kolutiće luka. Pržite kolutiće luka sa obe strane dok ne porumene.
Pržene kolutiće stavljamo na papirnatu salvetu tako da salveta upije višak ulja. Služimo grickalice uz pivo.

Prstenovi od luka - recept

Klasičan recept su kolutiće luka u smesu od jaja, vode, začina i brašna. Poslednji sastojak je takođe potreban za paniranje. Jedina poteškoća u kuvanju je to što morate dugo stajati za šporetom. Razlog je taj što se preporučuje da se u tepsiju stavi od 4 do 7 praznina. Važno je pratiti nivo ulja tako da u dubokom prženju njegova visina bude oko 1 cm. Možda će trebati više vremena da se luk oljušti. Preporučljivo je ukloniti prozirnu kožicu sa njega. Iako je ovaj proces dug, čips je mnogo ukusniji.

Sastojci:

jaje - 1 kom.;
brašno - 3 kašike. i još malo za otkoštavanje;
sol - po ukusu;
voda - 4 supene kašike;
luk - 4 kom.;
kipuća voda - 2 žlice;
rafinirano ulje - 100 ml;
sirće - 2 kašike.

Način kuhanja:

Umutiti jaje sa 3 kašike brašna, na isto mesto sipati pročišćenu vodu sobne temperature, posoliti.
Ostavite smjesu da odstoji u frižideru 15 minuta. U to vrijeme oljuštite luk, isjeckajte ga prvo na krugove, a zatim podijelite na kolutove. Sa svake je bolje skinuti kožu.
Pomiješajte sirće sa kipućom vodom. Držite u njima komad i luk 5 minuta da ne budu gorki. Zatim umočite gotove u tijesto za kolutiće luka, uvaljajte u brašno i pržite do tamnosmeđe boje na vrelom ulju.

Koluti luka sa sirom u testu

Krugovi luka sa sirom u testu biće veoma ukusni ako ih ispečete u rerni. Takođe, preskakanjem prženja sa puno ulja, dobijate manje masno jelo. Iako okus ostaje isti kao u duboko prženim receptima. Štaviše, na pleh će stati mnogo više blankova, a peći će se samo 5-7 minuta, tj. ceo proces će biti brži od prženja u ulju.

Sastojci:

začini, sol - po ukusu;
jaje - 2 kom.;
ulje - za podmazivanje;
sir - 100 grama;
brašno - 3 kašike;
luk - 4 kom.;
majonez - 2 kašike.

Način kuhanja:

Sir samljeti ribanjem, umutiti u njega jaje, dodati majonez, so i začine sa brašnom. Provjerite konzistenciju mase.
Ako je gusto dodati malo prokuhane vode. Ogulite povrće, odrežite mu jezgru, a zatim ga isjeckajte. Zagrejte rernu na 150 stepeni.
Lim za pečenje obložite paus papirom, namažite kistom uljem. Umočite kolutove u tijesto, a zatim ih stavite na lim za pečenje. Pecite 5-7 minuta.

Tradicionalni recept za predjelo

Sastojci:

Sijalice - 4 kom.;
Voda - 4 kašike. l.;
Brašno - 3 kašike. l.;
Jaje - 1 kom.;
Rafinirano ulje - 100 ml;
Sol - po ukusu;
Sirće - 2 kašike. l.;
Kipuća voda - 2 šolje.

Način kuhanja:

Umutiti jaje sa brašnom i pročišćenom vodom sobne temperature, malo posoliti, staviti u frižider.
Luk očistimo, jednu stranu malo odrežemo da luk dobro leži na dasci i da ne ozlijediš prste. Bolje je uzeti velike glave - tako će biti manje otpada.
Narežemo prstenove debljine pet milimetara, odvojimo i skinemo film sa svakog. Ovo je dug proces, ali na kraju nećete požaliti - tijesto će se čvrsto držati
U kipuću vodu ulijte sirće, a zatim uronite naše kolutiće na pet minuta da uklonite višak gorčine
U šerpu sipajte ulje, dobro zagrejte. U zdjelu sipajte brašno, urolajte luk, umočite u tijesto i pržite do braonkaste lijepe boje.
Trebat će samo nekoliko minuta.
Gotovo jelo sipamo na salvete kako bismo uklonili višak masnoće, a možete ga poslužiti na stolu.

Kolutovi luka u pavlaci

Koluti luka savršeno se slažu s mesom, a odlično ukrašavaju tanjir jer zlatna kora i savršen oblik izgledaju vrlo ukusno.

Sastojci:

Luk - 4 kom.;
Domaća pavlaka - 4 kašike. l.;
Jaja - 3 kom.;
Brašno - 5 kašika. l.;
Sol - 0,5 kašičice;
Maslinovo ulje - 5 kašika. l.

Način kuhanja:

Za pripremu takvih kolutova u tijestu, ohlađene žumance i proteine podijelimo u dvije posude. Prvu sjedinimo sa gustom domaćom pavlakom i dobro promiješamo, a drugu istucimo u bujnu pjenu s prstohvatom soli.
Luk nasjeckajte na kolutiće i odvojite. Pomiješajte proteinsku masu sa žumancem. Pažljivim pokretima, bez zaustavljanja procesa, sipajte brašno u porcijama. Pokušajte da nema grudvica. Posolite, dodajte začine, začine po želji. Testo treba da ispadne gusto i da se ne ocedi odmah sa kašike.
Uzmite malu šerpu, dodajte ulje i zagrijte. Kada se pojave mjehurići, možete umočiti poluproizvode u smjesu brašna i pržiti.
Stepen spremnosti mora se odrediti bojom. Pažljivo izvadite šupljikavom kašikom i stavite na papirne ubruse.
Ako vam ostane testa, brzo nasjeckajte još luka i dovršite kuhanje. Domaći kečap ili paradajz sos i, naravno, sveže živo pivo savršeni su za kolutiće luka u testu od pavlake.

Zalogaj od luka u pivskom tijestu

Pivo može biti ne samo piće za kolutiće luka, već i jedan od sastojaka za tijesto. Zbog toga jelo ispada mirisno i hrskavo.

Sastojci:

Glavice luka - 3 kom.;
Jaja - 2 kom.;
Živo pivo - 300 ml;
Brašno - 200 g;
Ulje - za prženje;
Sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Kako skuvati kolutiće luka u pivskom tijestu? Dakle, viljuškom umutite kokošja jaja, dodajte izmrvljeno brašno, posolite i dodajte lagano, živahno ohlađeno pivo.
Želio bih odmah napomenuti da dugotrajno skladištenje u bocama neće raditi i tamno - također. Uronite mikser i na maloj brzini miksajte masu dok ne postane homogena.
Naravno, to možete nastaviti da radite viljuškom, ali to će potrajati više, a mogu ostati grudvice brašna. Ostavite smjesu da odstoji petnaestak minuta.
Povrće očistimo i iseckamo na uobičajen način - kolutove. Uvaljati u brašno, umočiti u prezle i staviti da se prži u zagrejanom tiganju. Posebna friteza, ako je dostupna, uvelike će olakšati zadatak.
Ako nije, potrebno je u posude sipati dovoljno ulja kako luk ne bi dodirnuo dno tokom prženja, inače će izgorjeti.

Kolutovi luka u pivskom tijestu

Sviđa mi se skup jednostavnih sastojaka u ovom predjelu, ukus i vreme kuvanja koje na jačini traje oko 20 minuta. Luk uspeva da izgubi gorčinu zbog visoke temperature, ali zbog minimalnog vremena kuvanja ostaje slatko i hrskavo.

Sastojci:

1-2 sijalice
1 jaje
0,5 čaša piva
3/4 šolje brašna
so, biber, začini po ukusu
biljno ulje za prženje

kuhanje:

Lukovice očistimo i narežemo na kolutove širine 5 mm. Rastavljamo prstenove na zasebne prstenove.
Hajde da pripremimo testo za pivo. U činiji umutite jaje sa prstohvatom soli. Dodajte pivo i promiješajte.
Dodajte prosejano brašno i začine po želji. Možete dodati bilo koje suho začinsko bilje, ali ja više volim samo mljeveni crni biber i sol.
Dobro promiješajte i okusite. Pivsko tijesto je gušće nego za palačinke, ali ne tako gusto kao za palačinke. Ne sipa iz kašike, već jako teče.

recept za kolutiće luka

Ova jednostavna i nekomplikovana užina se može napraviti u roku od 20 minuta, a možete počastiti cijelo društvo trošenjem minimalnog novca. Hajde da pričamo o kolutićima luka. I početnici i iskusni kuvari mogu pripremiti ukusan zalogaj.

Sastojci:

luk - 3-4 mala okrugla luka;
jaje - 1-2 kom.;
brašno - 2 kašike. l.;
voda ili mleko - 1 kašika. l.;
suncokretovo ulje - 0,5 tsp u tijestu i ulju za prstenove;
sol, mljeveni biber i ostali začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Hajde da prvo napravimo testo. Jaja je potrebno razbiti u slobodnu posudu (možete koristiti zdjelu ili bilo koju drugu duboku posudu).
Jaja izmiksajte viljuškom, dodajte mlijeko (ili vodu) i brašno. Sastojke pomiješajte viljuškom da dobijete homogenu masu bez grudvica.
U tijesto dodajte sol, biber i začine po ukusu. Ako želite da kolutovi luka budu malo ljuti, dodajte mlevenu crvenu papriku.
Testo razmutiti viljuškom, ako je tečno dodati brašno i ponovo izmešati. Testo treba da bude gusto, ali ne pregusto, da ne kapne više od 1-2 kapi sa prstena luka.
Oslobodite luk od ljuske i narežite ga na kolutiće. Pokušajte ne rezati previše tanko, optimalna debljina je pola centimetra. Sada trebamo rastaviti naš luk na zasebne prstenove. Za sada ostavite samo cijele i uredne prstenove iste veličine. Ne bacajte izrezanu podlogu luka - samo ostatke luka možete koristiti za pripremu drugih jela
U šerpu sipajte suncokretovo ulje, na osnovu toga da kolutovi plivaju u ulju i da se ne dodiruju. Da biste uštedjeli ulje, možete uzeti mali kotao od lijevanog željeza s debelim zidovima.
Umočite kolutiće luka u tijesto. Zgodnije je to raditi viljuškom, luk možete samo držati preko tanjira da tijesto bude malo staklasto.
Kada se ulje dobro zagrije (do lagane magle), kolutove luka možete spustiti u ulje.
Pripazite na kolutiće - vrlo brzo se prže. Kada jedna strana porumeni, viljuškom lagano okrenite kolutove i ispržite drugu stranu.
Probajte raditi brže dok se prva serija kolutova ispeče, umočite luk u tijesto i ostavite da se ocijedi. Takav operativni rad omogućit će vam da brzo pripremite predjelo, a ulje neće izgorjeti uzalud.
Gotove kolutove stavite na papirne ubruse da se ulje upije i da ne budu toliko masni.
Kalorični sadržaj jedne porcije kolutića luka je 150 kalorija, pa je najbolje da se ne zanosite, pogotovo ako je užina pripremljena za pivo.
Crveni luk je najbolje poslužiti odmah za stolom. Ukusne su i tople i hladne.

Krutonski luk sa sirom u krutonima

Koluti luka sa sirom pripremaju se ne samo u tijestu, već i u prezlama. Reći ćemo vam kako napraviti takve kolutiće luka kod kuće. 2 glavice luka srednje veličine, oljuštene, oprane i narezane na kolutove. Rastavljamo prstenove u paru. Sir (100 g) narežite na trake i stavite između kolutova. Praznine stavljamo na dasku, pleh ili ravnu ploču i stavljamo u zamrzivač na 40 minuta.

Izvadimo praznine iz zamrzivača, umačemo u jaje, pa uvaljamo u prezle.
Možete koristiti opciju paniranja sa brašnom.
Tada je postupak slijedeći.
Bliske prvo uvaljajte u brašno, pa umočite u jaje, pa opet u brašno, pa u jaje i prezle.
Uz ovaj način kuhanja jaja, trebat će vam više.
Pržite na zagrijanom ulju 3-4 minute dok ne postanu hrskave.

Pomfrit za pivo

Sastojci:

Tri velike sijalice
Tri kokošja jaja
Brašno - 3 kašike
Pavlaka - 3 kašike
Sol, biber po ukusu

Način kuhanja:

Luk očistimo i isečemo preko glave na cele kolutove. Zatim rastavljamo prstenove na zasebne trake. Nas zanimaju dva-tri srednja koluta (za ljepotu), ali ako ne kuhate za goste, već samo za sebe uz fudbal i pivo, onda možete koristiti cijeli luk. Dodamo malo i ostavimo sa strane.
Umutite jaja sa solju do stabilne pjene. Dodajte kiselu pavlaku i polako, pažljivo, da se ne istaloži pjena, miješajte kašikom.
Dodajte brašno, so, biber po ukusu i nastavite polako da miksate. Zbog brašna će se tijesto malo stisnuti, ali nije strašno, u njemu ima još dosta mjehurića zraka.
Kolute luka premažite brašnom i umačite u tijesto dok potpuno ne pokrije luk. Odmah sipajte u vrelo ulje, 1-1,5 cm dubine.
Pržite 1-2 minute sa svake strane. Stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.

Koluti luka sa sirom

Sastojci:

Luk - 2 glavice.
Jaje - 1 kom.
Sir - 100 g
Prezle - 100 g
Sol - po ukusu
Ulje - 50 ml
Kopar - 0,5 hrpa.

Način kuhanja:

Da biste pripremili kolutiće luka sa sirom, prvi korak je da narežete glavice na velike, ravne kolutove. Čitaj više:
Sljedeći korak je razlaganje prstenova na dva: manji na veći.
Sada između svakog para treba pažljivo položiti sloj sira, premjestiti prstenove u veliku posudu i poslati u zamrzivač na jedan sat.
Nakon što prođe postavljeni sat, potrebno je pripremiti jaje za prženje: izbiti ga u tanjir i promiješati viljuškom, te posoliti.
Krekere stavite u posebnu posudu.
Svaki kolut se mora spustiti u jaje, u prezle i ponovo u jaje, a zatim odmah spustiti u tavu sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite dok ne porumeni.
Poslužite kolutiće luka sa sirom najbolje je sa grančicom zelenila.

Recepti za sos od prstena od luka

OPCIJA 1

Uzmite jedan luk, tri do četiri čena belog luka i pedeset grama đumbira. Sve proizvode oguliti, sitno nasjeckati i pržiti dok ne porumene na nerafiniranom ulju.
U manjoj šerpi posebno pomešati čašu belog vina, isto toliko soja sosa, četvrtinu šolje bilo kog soka, malo paradajza i šećera. U dobijenu masu stavite prženo povrće i prokuvajte uz stalno mešanje.
U pola čaše vode razblažite dve kašike krompirovog skroba, u tankom mlazu sipajte u sos od mjehurića, dinstajte pet minuta i ugasite. Ostavite da se malo ohladi i procijedite na gazu.
Umak za kolutiće luka u tijestu je spreman. Ako vam se ne sviđaju neke komponente, možete ih ukloniti.

OPCIJA 2

U gvozdenu posudu sipajte pedeset mililitara kravljeg mleka, prokuvajte, dodajte dva rendana topljena sira, dvadeset grama putera i začine po ukusu.
Kuvajte dok se sve komponente potpuno ne otope. Na kraju, kada se sos skoro ohladi, dodajte nasjeckani svježi bosiljak.

OPCIJA 3

Postoje manje složeni načini za pripremu umaka za kolutiće luka prženog u tijestu. Tako je, na primjer, dovoljno pomiješati majonez i kiselo vrhnje u jednakim omjerima, dodati bilo koje zelje i bijeli luk.
Po ovom principu pomiješajte med, senf, majonez, malo roštiljskog kečapa. Dobro promešati. Spremni!
Jelo je dosta masno i ne treba da se zanosite kada ga jedete, može da pati organizam.
Koluti luka u testu se dovoljno brzo pokvare, tako da ih ne morate stezati i ostaviti sutradan. Ne može se reći da će biti štetne ili bezukusne, jednostavno će izgubiti sočnost i hrskavost.
Možete ga učiniti još ukusnijim: u sredinu luka ubacite parče sira ili slanine, stavite u zamrzivač na nekoliko minuta, umočite u tijesto i propržite. Okus će biti prosto neverovatan.

Duboki tiganj ili friteza, ulje, običan luk i proizvodi po izboru za tijesto - sve su to sastojci ovog jednostavnog, ali takvog apetitna užina! Ako želite nahraniti veliku gomilu gostiju, takav će zalogaj biti vrlo prikladan.

Prstenovi luka po ukusu nisu inferiorni od uobičajenih orašastih plodova i krekera, s kojima svi vole jesti pivo. A u kombinaciji s izvrsnim umakom, kolutići luka pretvaraju se u punopravno delikatesno jelo. Ono što je posebno lijepo - varijacije tijesta mogu biti različite, uključite maštu i hrskajte sa zadovoljstvom!

Prstenovi luka

Sastojci (4 serviranja)

2 velika luka
biljno ulje
soli biber

Za testo

3 art. l. brašno
1 jaje
3 art. l. maslinovo ulje
soli biber

Kuvanje

Napravite tijesto za tijesto: brašno pomiješajte sa jajetom, biberom i solju, dodajte puter. Testo dobro izmesite i ostavite da odstoji 30 minuta.
Luk narežite na deblje kolutove i potopite u hladnu vodu 30 minuta.
Luk osušite, kolutove umočite u tijesto i pržite na dovoljno ulja u fritezi ili u dubokom tiganju. Gotove kolutove rasporedite na salvetu da uklonite višak masnoće.

Prstenove poslužite vruće! Tijesto se može napraviti uz dodatak svijetlog piva. Ljuska luka će ispasti voluminoznija ako se proteini odvojeno tuku u strmu pjenu. Paprika, kim i korijander su odlične začine za tijesto. Vrući kolutići će biti veoma ukusni ako ih tokom prženja pospite susamom. , roštilj, sos od belog luka, senf će naglasiti ukus divnog zalogaja.

Počastite svoje prijatelje ovim receptom - greh je odbiti takav alternativni zalogaj!