Najbolje sorte crnog čaja. Odabir najboljeg rastresitog čaja

Više od 5.000 godina čaj je omiljeno piće miliona ljudi. Osnažuje ujutru i savršeno tonizira tokom dana. Za zagrijavanje zimskih večeri piju ga vruće, a za utaživanje žeđi na vrućini u piće se dodaje led. Ogroman broj kompanija širom svijeta proizvodi 1000 različitih vrsta i vrsta čaja. Teško je pronaći najbolje piće u takvoj raznolikosti, pa smo sastavili ocjenu na temelju mišljenja stručnjaka i recenzija kupaca.

Najbolji rastresiti crni čaj

Većina obima proizvodnje je crni čaj. Za njegovu proizvodnju, listovi se podvrgavaju fermentaciji, koja može trajati od 2 do 4 sedmice. Crni čaj sa velikim listovima ima trpki ukus. Proizvođači neprestano eksperimentišu s raznim aditivima kako bi napitku dali svestranost.

4 Basilur

Najbolji vrhunski crni čaj
Država: Šri Lanka
Ocjena (2018): 4.6

Ovaj čaj se zaista uzgaja, bere, proizvodi i pakira na Cejlonu, tako da je konstantno visokog kvaliteta. Kompanija je osnovana na Šri Lanki 1982. godine i od tada je glavni dobavljač čaja u drugim zemljama. Autentičnost porijekla pića može se provjeriti znakom zlatnog lava na originalnom pakovanju. Ovaj simbol nije dozvoljeno koristiti u bilo kojoj drugoj zemlji. Jedna od tajni odličnog ukusa čaja je rad testera čaja. Ovo je vrsta čajnih sommeliera, degustatora koji su u stanju da razlikuju desetine hiljada nijansi ukusa, retroukusa, buketa pića. Stoga je Basilur zaista vrhunski proizvod po umjerenoj cijeni - oko 250 rubalja. za 100 gr. Čaj se može naći u velikim supermarketima.

Asortiman čajeva je jednostavno ogroman, a popularne su i klasične i aromatizirane linije. Harmonija buketa čaja postiže se odbijanjem upotrebe veštačkih aroma, dodavanjem komadića voća, cvasti, cvetnih latica i pupoljaka, aromatičnog bilja i ulja. Asortiman kompanije uključuje najmanje 200 vrsta čaja, među kojima će svaki poznavalac ovog pića pronaći najbolji ukus i aromu za sebe. Mnogi kupci zaista vole kolekciju orijentalnih čajeva. Jedan od najsjajnijih okusa iz ove linije je Frosty Day sa skladnim buketom bijelih i plavih latica različka, marakuje i narandže. Vrlo je teško pronaći negativne kritike o ovoj marki.

3 Rajske ptice

Najbolji čaj od listova
Država: Šri Lanka (postoji predstavništvo u Rusiji)
Ocjena (2018): 4.7

Šri Lanka se smatra zemljom porekla brenda, ali čaj koji se nalazi na policama naših prodavnica pakuje ruski predstavnik Aromat Extra LLC. Unatoč niskoj cijeni (oko 100 rubalja za 100 gr.), čaj je vrlo dobrog kvaliteta, ima bogat, skladan okus i aromu. Također ga je nemoguće pripisati kategoriji proizvoda masovne potrošnje - čaj se ne isporučuje u svim trgovinama, nije najčešći. Ali jedan je od najboljih u svom cjenovnom rangu.

Pod brendom Rajske ptice proizvode se uglavnom klasični cejlonski i srednjelisni čajevi velikih i srednjih listova. Arome se rijetko koriste i samo prirodne. Na primjer, lagani, nenametljivi miris bergamota. U čaju Strawberry Glade vidljivi su krupni komadi bobica. Postoji mnogo varijanti, možete pronaći opciju za svaki ukus. Korisnici veoma dobro reaguju na to. Vole odsustvo "prašine" i polomljenih listova čaja. Prilikom kuhanja postaju vidljivi cijeli listovi. Okus čaja bez aditiva je veoma bogat, lagano trpki, boja je gusta, lijepa.

2 Tess

Raznovrsni ukusi po pristupačnim cenama
Država Rusija
Ocjena (2018): 4.7

Brend Tess dio je velikog koncerna Orimi-Trade, koji se bavi proizvodnjom napitaka od kafe i čaja od 1994. godine. U recenzijama, kupci Tess čaja primjećuju izvrstan okus pića i raznolikost izbora. Svi proizvodi se proizvode od visokoplaninskih sorti čajnog grmlja. Marka se ne može nazvati najkvalitetnijim - pripada proizvodima masovne potrošnje, ima pristupačnu cijenu. Pakovanje čaja od 100 grama košta oko 100 rubalja. Ali u isto vrijeme, njegova ukusnost je prilično visoka, a raznolikost okusa, bogatih aroma i dostupnosti u većini supermarketa i trgovina čine ga jednim od najpopularnijih.

Asortiman crnih čajeva uključuje 6 različitih sorti. Tess Ceylon visokoplaninski cejlonski čaj s velikim listovima posebno je popularan. Tess Plezha ima neobičan ukus, jer skladno kombinuje šipak, jabuku, latice cveća i tropsko voće. "Tess Orange" je pravi izvor energije - narandža koja je u njenom sastavu ugodno okrepljuje i tonira. Tess Earl Grey čaj ima osvježavajuće djelovanje, energija citrusnog voća i svježina bergamota doprinose lakšem buđenju. Tess Sunrise pružit će vam klasično veselo jutro, prema recenzijama gurmana, najbolje piće u liniji brenda.

Svi znaju za korisna svojstva čaja i odsustvo kontraindikacija za konzumaciju. Međutim, vrijedno je napomenuti da postoji nekoliko ograničenja:

• ne kuvajte čaj nekoliko puta;
• "jučerašnji" čaj ne sadrži korisne tvari i može čak i naštetiti;
• ako pijete čaj na prazan želudac, možete oštetiti probavni sistem;
• zbog povećane koncentracije kofeina, hipertoničari ne bi trebali konzumirati jaka pića;
• okus i nutritivne kvalitete pogoršavaju se zbog nepravilnog kuhanja;
• čaj ne treba uzimati sa lekovima.

1 Twinings

Pravi engleski čaj
Država: ujedinjeno kraljevstvo
Ocjena (2018): 4.9

Već više od 300 godina, Twinings pića su popularna među potrošačima. Proizvođač je pronašao pristup svima, jer implementira širok spektar sorti. Za ljubitelje bergamota, kompanija proizvodi Earl Grey čaj. Bogat ukus "Engleskom doručku" daje mešavina krupnolisnih sorti. U kolekciji voća lider prodaje je Lady Grey Tea, koji kombinuje citrusne note bergamota, limuna i narandže.

Čaj "Princ od Walesa" ponos je Twiningsa. Napravljen je 1921. lično za Njegovo Visočanstvo Princa od Velsa. Naravno, u njegovu proizvodnju su bili uključeni samo iskusni stručnjaci, koji su koristili najbolje sorte čaja s velikim listovima. Sada kolekciju kompanije predstavlja više od 150 sorti čaja koji se prodaju u 100 zemalja. Ruski korisnici su također cijenili njegov kvalitet. U recenzijama primjećuju uvijek bogat okus, izraženu aromu. Za razliku od mnogih drugih brendova, proizvođač proizvodi čaj istog kvaliteta u rinfuzi i u vrećicama. Posebnost brenda je u tome što se rastresiti čaj uglavnom proizvodi u metalnim limenkama kako bi se sačuvao nepromijenjen okus i aroma. Trošak u usporedbi s markama za masovnu potrošnju je prilično visok - oko 350 rubalja po 100 grama.

Najbolje kesice crnog čaja

Američki trgovac Thomas Sullivan slao je uzorke čaja svojim mušterijama u malim svilenim vrećicama. Kupci su odlučili da im se čaj skuva direktno. Ovako su slučajno izmišljene vrećice čaja. U njima je zgodno skuhati crni čaj, jer za to nije potreban čajnik. Čajne mrvice ili čaj sa dugim listovima pakuju se u male trouglove napravljene od fine polimerne mreže ili filter papirnih vrećica. Pakovano piće ima širok spektar ukusa, zbog čega je veoma popularno kod kupaca.

4 Newby

Odabrani čajevi visokog kvaliteta
Država: Ujedinjeno Kraljevstvo (zemlja porijekla Indija)
Ocjena (2018): 4.7

Skup, ali vrlo kvalitetan međunarodni vrhunski brend koji proizvodi široku paletu klasičnih i aromatiziranih čajeva u rinfuzi i vrećicama. Postoji nekoliko karakteristika u proizvodnji koje proizvode čine jedinstvenim - sakupljanje se vrši samo u najpovoljnijem periodu, fabrika se nalazi u srcu čajnih regiona Indije, tako da se sirovine odmah isporučuju na preradu, blendiranje i pakovanje odmah nakon preuzimanja.

Asortiman kompanije obuhvata oko 150 različitih vrsta čaja - crni, zeleni, biljni, oolong, aromatizovani. Pakovani crni čaj je visokog kvaliteta, daje jaku infuziju plemenite boje i bogatog ukusa. U prodaji se mogu naći klasične sorte (Asam, Engleski doručak, Earl Grey), kao i čajevi sa aromama timijana, bergamota, kardamoma, jasmina, đumbira, manga, jagode i buketi različitih aroma. Ali u slučaju skupih čajeva, korisnici preferiraju klasični čaj bez aditiva. Najpopularnija od ove marke je mješavina engleskog doručka izbalansiranog okusa i arome bez izražene gorčine. Cijena kutije od 25 vrećica varira između 300-400 rubalja.

3 "Majski čaj"

Kvalitet dokazan godinama
Država Rusija
Ocjena (2018): 4.7

Žig je 1991. godine registrovao majski koncern i još uvijek je najprepoznatljiviji na tržištu. Sorte krupnog lista podvrgavaju se posebnoj preradi kako bi se sačuvale sve blagodati i bogatstvo okusa. Radi praktičnosti kuhanja, "Majski čaj" se prodaje u vrećicama i piramidama koje zadržavaju sve prednosti napitka od listova. Najpopularnije sorte u kolekciji su cejlonski i kenijski čajevi. Ovo je dobro poznata "Kruna Ruskog carstva", kao i "Zlatne latice", "Crni dijamant".

Crni čaj u vrećicama također ima široku liniju okusa. Limun, šumsko voće, maline, jagode i ribizle koriste se za različite ukuse. Među pakiranim čajevima, kupci su se zaljubili u prilično novu liniju proizvoda upakovanih u prelijepe zlatne kutije - ribizla s nanom, mirisni timijan, mirisni bergamot. Ovi čajevi imaju prilično ugodnu aromu, ali mogu samo tvrditi da su jedni od najboljih čajeva u jeftinom cjenovnom rangu. Cijena kutije od 25 vrećica rijetko prelazi 85 rubalja.

2 Dammann

Najkvalitetnije kesice čaja
Država: Francuska
Ocjena (2018): 4.8

Jedan od najskupljih i najkvalitetnijih čajeva na ruskom tržištu. Proizvodi ga najstarija kompanija za proizvodnju čaja u Francuskoj, osnovana 1925. godine. Može se sa sigurnošću nazvati najboljim proizvođačem pakiranih čajeva, jer se okusom ne razlikuje od pića spravljenog od rastresitog proizvoda. Kada otvorite vrećicu, u njoj ćete pronaći ne prašinu i „piljevinu“, kao što se dešava kod jeftinih brendova, već pravi veliki, pravilno smotani list čaja. Ova kompanija je među prvima počela da proizvodi aromatizovane čajeve, ali ne koriste jeftine arome, već samo prirodne sastojke.

Takođe u asortimanu možete pronaći klasične ukuse bez dodatnih aditiva. Prilikom kuvanja, razlika se odmah osjeti, to vide i oni koji se ne mogu nazvati poznavaocem i poznavaocem čaja. Veoma bogate, guste boje, blago kiselkastog, jakog ukusa i neuporedive arome. Istina, u Rusiji se ovaj čaj češće kupuje kao poklon - cijena kutije od 25 vrećica počinje od 700 rubalja. Ali pravi poznavaoci pića mogu se počastiti. Veoma su popularne razne vrećice, uključujući čajeve sa ukusom bergamota, jagode, ribizle, meda, badema, limete, vanile, lešnika.

1 Althaus

Najbolje za čajdžinice i restorane
Država: Njemačka
Ocjena (2018): 4.9

Althaus je njemački čaj, ubran sa najboljih plantaža u različitim dijelovima svijeta. Kolekciju je dizajnirao glavni kušač Ralf Janeki u Bremenu. Zbog visokog kvaliteta kupuje se za restorane, kafiće, kao i butike čajeva. Klasifikacija crnog čaja "Althouse" je uslovna, jer ova kategorija uključuje i puer, oolong i crvene sorte. Piće je podvrgnuto strogoj kontroli kvaliteta, stoga je u potpunosti usklađeno sa standardima EU i Rusije. Zanimljivo je da su neke vrste čajnih grmova uzgajane posebno za brend Althaus.

Kolekcija brenda uključuje klasične mješavine i aromatične čajeve s dodatkom timijana i bergamota. Teško je pronaći voćne čajeve u asortimanu - kompanija se trudi da očuva čist ukus plemenitog pića, samo ga malo zasjenjujući najskladnijim aditivima. U prodaji su vrećice čaja napravljene od listova sakupljenih na plantažama u Indiji i Šri Lanki. Ovo je zaista vrijedan čaj, koji je dobio visoke ocjene od najizbirljivijih gurmana.

Najbolji zeleni čaj bez listova

Listovi ubrani za zeleni čaj kuhaju se na pari. Zbog toga boja pića ostaje zelena i čuva prirodnu opskrbu hranjivim tvarima i vitaminima. Nakon parenja listovi se suše, motaju i pakuju. Neke sorte fermentiraju, ali ne dugo - maksimalno 48 sati. Okus zelenog čaja je blago slatkast ili kiselkast sa aromom bilja.

4 Nadin

Bogata kolekcija aromatizovanih čajeva
Država Rusija
Ocjena (2018): 4.7

Kompanija, osnovana u Rusiji, zauzela je svoje mjesto na tržištu zahvaljujući obilju različitih sorti čaja. Čaj u vrećicama se rijetko nalazi u prodaji, ali postoji mnogo varijanti crnog i zelenog čaja s velikim listovima. U njihovom sastavu se obično ne koriste umjetne arome - u smjesi se mogu vidjeti komadići voća i bobica, primjesa latica i začinskog bilja, te drugi prirodni dodaci. Kompaniji ne ide u prilog činjenica da se list čaja uzgaja u Kini, ali glavna prerada je već u Rusiji - kvaliteta ovoga, naravno, pati.

Većina čajeva je dizajnirana za masovnu potrošnju, tako da imaju nisku cijenu - oko 60 rubalja po 50 grama. Ali postoje i skuplje sorte. Na primjer, zeleni čaj "Silver Strawberry" u obliku kuglica formiranih od cijelih listova čaja košta oko 350 rubalja za 100 grama. Veoma su popularni ukusi "Šumska korpa" sa komadićima bobičastog voća, "Kineska limunska trava" sa travom limunske trave i koricom citrusa.

3 Ahmed

Stroga kontrola kvaliteta
Država: UK (proizvedeno u Indiji, Kini, Engleskoj, Iranu, UAE, Rusiji i Ukrajini)
Ocjena (2018): 4.7

Ahmad Tea Ltd je osnovao Ahmad Afshar 1946. godine u Hampshireu. Kompanija cijeni svoju reputaciju, pa koristi listove čaja sa najboljih plantaža u Kini, Indiji i Keniji. Prirodna ulja za mirisne kolekcije proizvode se pod strogom kontrolom u Velikoj Britaniji. Tradicija i stroga kontrola kvaliteta pomogli su da čajdžinica dobije nekoliko međunarodnih nagrada, pa čak i posjeti Međunarodnu svemirsku stanicu 2005. godine. Od 2011. godine kompanija proizvodi "Royal Collection" za Buckinghamsku palatu.

U asortimanu kompanije možete pronaći klasične zelene čajeve veoma prijatne arome dobro napravljenog proizvoda. Ljubitelji složenih okusa svidjet će se liniji aromatiziranih sorti s dodatkom cvjetova jasmina, matičnjaka, mente, limunske trave. Među običnim ljudima, Ahmad čaj se već nekoliko decenija vezuje za vrhunski proizvod. Prema pravim znalcima, veoma je daleko od kategorije premium brendova, ali u svojoj cjenovnoj kategoriji može se smatrati jednim od najboljih. Cijena paketa težine 100 grama počinje od 100 rubalja.

2 Greenfield

Najbolji čaj po Rusima
Država Rusija
Ocjena (2018): 4.8

Grupa kompanija Orimi Trade je 2003. godine potpisala ugovor sa britanskom kompanijom Greenfield Tea Ltd. Prema brojnim anketama i studijama, Greenfield zauzima prvo mjesto u rangu "omiljenih čajeva" Rusa. Asortiman brenda obuhvata više od 30 artikala. Linija čaja od zelenog lista zastupljena je sa tri sorte.

Lisni kineski čaj Flying Dragon, uzgojen u provinciji Hunan, oduševit će ljubitelje čaja bogatom bojom, cvjetnom aromom, okrepljuje, osvježava i gasi žeđ. Jasmine Dream sa kineskih plantaža u Yunanu je poseban. U njegovoj pripremi cvetovi jasmina se suše zajedno sa listovima čaja, a zatim ručno beru. Japanska Senča se uzgaja u japanskoj provinciji Fukoka. No, neki korisnici primjećuju da je kvaliteta čaja u posljednje vrijeme nešto opala. Više nije tako mirisno i bogato kao prije. Mnogi ga kupuju iz navike ili zbog niske cijene - oko 100 rubalja za 100 grama.

1 Ruska kompanija za čaj

Veliki izbor sorti
Država: Rusija (proizveden u Njemačkoj i Rusiji)
Ocjena (2018): 4.9

"Ruska čajna kompanija" osnovana je 1998. godine i konstantno unapređuje kvalitet i asortiman svojih proizvoda. Zaštitni znak prodaje zeleni, bijeli, crni čaj i biljne preparate sa jedinstvenom kombinacijom bobičastog voća i voća. Proizvodnja čaja se odvija ne samo u Rusiji, već iu njemačkoj fabrici Wollenhaupt GmbH. Za proizvodnju jedinstvenih mješavina, kompanija se kupuje na aukcijama u Kini i Šri Lanki.

Kolekcija brenda ima više od 200 artikala, tako da svako može izabrati čaj po svom ukusu. Kompanija se može pohvaliti i ambalažom. Pored brendiranih pakovanja za kupovinu čaja u prahu, proizvođač nudi poklon limene i staklene tegle, kao i ekskluzivne drvene kutije. Osim čajeva u kutijama, koji se prodaju u velikim supermarketima, mnogi gradovi imaju specijalizirane odjele koji prodaju različite vrste čaja na težinu. Postoje različite recenzije, ali negativne obično ostaju samo za najjeftinije sorte čaja. Raspon cijena je vrlo širok - postoje jeftine i elitne sorte.

Najbolje kesice zelenog čaja

Vrećice, vrećice i piramide uvijek su strogo dozirane i dizajnirane za proizvodnju 200 ml ukusnog napitka. Prilikom kuvanja vrećica zelenog čaja, infuzija ne ispada jaka, pa se količina konzumiranog kofeina smanjuje. Ovaj oblik izdanja je također popularan zbog svoje jednostavnosti korištenja. Čestice listova čaja, raznih biljaka i komadića voća ne dospiju u šolju. Ispod su brendovi koji proizvode vrećice zelenog čaja.

4 Ronnefeldt

Čaj od dva gornja lista i vrhova
Država: Njemačka
Ocjena (2018): 4.7

Poznati brend vrhunskih čajeva poznat je po veoma visokom kvalitetu i raznovrsnosti ukusa. Brend je jedan od najstarijih – osnovan je u Njemačkoj 1823. godine. Sada je veoma popularan, koriste ga mnogi od najboljih restorana i hotela na svijetu. Proizvođač koristi samo odabrane sirovine kupljene sa provjerenih plantaža u Indiji, Šri Lanki i Kini. Osnova svih proizvoda je princip - koristiti samo dva gornja lista i bubreg. Ukupno, asortiman kompanije uključuje više od 350 vrsta elitnog čaja.

Linija vrećica zelenog čaja bazirana je na odabranim sirovinama sa kineskih plantaža. U prodaji možete vidjeti čiste okuse bez nečistoća i aromatizirane sorte. Koriste se samo prirodne arome - bobice, voće, začinsko bilje. Neke kesice su dizajnirane da se kuvaju u čajniku. Gurmani mogu birati između varijanti sa jednim ukusom - mente, jasmina ili čitavih buketa aroma sačinjenih od citrusa, latica različka, ruža, suncokreta, manga. Ako se pronađu negativne kritike, onda su one povezane isključivo s visokom cijenom pića. Cijena kutije sa 25 vrećica počinje od 400 rubalja.

3 Clippers

Najbolji kvalitet i prirodnost
Država: UK
Ocjena (2018): 4.7

Čajna kompanija Clipper poznata je od 1984. godine. Njegovi proizvodi osvojili su priznanje kupaca zahvaljujući visokom kvalitetu čaja napravljenog u potpunosti od prirodnih sastojaka bez upotrebe umjetnih aroma i boja. Klasični organski zeleni čaj bez aditiva ima ugodan, vrlo harmoničan okus. Neki kupci koji su probali pravi kineski čaj (kupljeni u Kini) tvrde da je Clipper po ukusu vrlo blizak njemu.

Svi čajevi su pakovani u obične papirne vrećice bez žica. Ako razbijete jedan od njih, možete vidjeti prilično mali, ali kvalitetan čaj bez "štapića" i bilo kakvih nečistoća. Većina aromatične linije bazira se na citrusnom voću - limunu i limeti, ponekad uz dodatak đumbira i aloe vere. Cijena čaja, ovisno o trgovini, iznosi 200-300 rubalja po kutiji od 20 vrećica. Užitak je prilično skup, ali sasvim prihvatljiv za kvalitetno piće.

2 Heath&Heather

100% prirodan sastav
Država: UK
Ocjena (2018): 4.7

Kompanija Heath&Heather proizvodi zelene čajeve koji se sastoje samo od prirodnih sastojaka uzgojenih bez upotrebe pesticida i gnojiva. Brend su 1920. godine osnovali braća James i Samuel Reeder. Do danas, najbolji stručnjaci kompanije pažljivo biraju svaki sastojak, stvarajući neverovatno ukusna i zdrava pića. Sve vrste zelenog čaja koje proizvodi Heath&Heather su moćni prirodni antioksidansi koji pomažu u normalizaciji metabolizma.

Kolekcija uključuje kako klasične sorte, tako i prilično zanimljiva rješenja okusa. Na primjer, uz dodatak krastavca - okus nije za svakoga, ali svjež i ugodan. Neobičan, začinjen čaj s aromom bosiljka privući će se ljubiteljima dodavanja mlijeka u piće - vrlo su harmonično spojeni. Postoji više standardnih rješenja - kora narandže, jasmin, menta, kokos, đumbir. Ovaj čaj se svakako može preporučiti ljubiteljima novih ukusa. Cijena kutije od 20 vrećica kreće se od 300-350 rubalja.

1 VKUS

Vrhunske kesice zelenog čaja
Država Rusija
Ocjena (2018): 4.9

Brend kompanija je osnovana u Rusiji 2013. godine, ali se čaj proizvodi u Maroku. Sirovine za proizvodnju raznih mješavina dovoze se sa najboljih plantaža na svijetu - iz Kine, Japana, Cejlona, ​​Indije. Čaj je testiran u Evropi i tek nakon stroge selekcije stiže na police prodavnica. Za vrećice čaja često se koriste visokokvalitetni, ali slomljeni listovi čaja kako bi kupcima ponudili nižu cijenu, ali zadržali pristojan okus i aromu proizvoda. Još jedna zanimljivost je pakovanje u pamučne vrećice koje ne kvare okus pića.

Linija vrećica zelenog čaja uključuje klasične i aromatizirane sorte sa jasminom, laticama ruže i mangom. Cijena paketa od 20 vrećica počinje od 500 rubalja. Brend nije najčešći, ali vrlo popularan u uskim krugovima. Mnogi ga smatraju jednom od najboljih vrećica zelenog čaja na ruskom tržištu. Okus mu je izbalansiran, mekan i bogat istovremeno, aroma jaka, ali nenametljiva.

Postoji mišljenje da ne možete kupiti dobar čaj u običnoj trgovini. Međutim, poznavatelji tržišta čaja uvjereni su u suprotno: kvalitetno piće možete pronaći na policama hipermarketa. Ali kako ga odabrati, da se kasnije ne razočarate? Da li mi je potrebno posebno tajno znanje da bih kupio zaista ukusan čaj? Svetlana Veremetsko, pobjednica trećeg čajnog šampionata Bjelorusije 2017. godine u kategoriji „Majstorstvo pravljenja čaja“ i praktična trenerica kafe, danas nam pomaže da to shvatimo. Zajedno s njom prošetali smo hipermarketom, proučavali asortiman i otvorili nekoliko paketa koji su nam se svidjeli.

Što je veća to bolje

- Često čujete mišljenje da u hipermarketima nema dobrog čaja,- kaže Svetlana. - I ljudi izmišljaju neke neverovatne šeme, pokušavaju da donesu super čaj iz inostranstva. Ili traže specijalizovane prodavnice u kojima je čaj, po njihovom mišljenju, nekako magičan.

No, stručnjak vjeruje da se rastresiti "čarobnjakov" čaj ne razlikuje mnogo od pakiranog čaja iz trgovine.

- Postoje gurmani koji više vole da konzumiraju samo ekskluzivne proizvode poput Da Hong Paoa. Ali takvih amatera ima najviše dva posto od ukupnog broja potrošača. Da, i mega-gurmanske sorte koštaju sasvim drugačiji novac. Ostali kupci samo žele dobiti kvalitetan proizvod po pristupačnoj cijeni.

U dobrom hipermarketu oči se šire od obilja. Kako se ne izgubiti u ovom moru čaja i odabrati kvalitetan proizvod? Ne otvarajte svaki paket. Ali stručnjak kaže da se iz vanjskih znakova može mnogo naučiti.

- Kvaliteta čaja prvenstveno ovisi o visini na kojoj raste sam grm. Najbolji čaj je alpski. Zbog specifičnih uslova, njen list raste sporo. A što je list manji, to je veća koncentracija hranjivih tvari u njemu, što znači da je piće kao rezultat toga zasićenije. U niskim planinama čaj brže raste, pa je lošijeg kvaliteta i, shodno tome, jeftiniji, ali je koncentracija tvari u takvim sirovinama niska. Ali upravo to kupuju proizvođači proračunskog proizvoda.

Veličina je bitna?

- Vjerujemo da je najbolji čaj čaj s velikim listovima. Ali odaću vam strašnu tajnu: samo Belorusija, Rusija i Ukrajina misle na ovaj način. To traje od kasnih 80-ih, kada je to bio veliki lim koji je počeo da se uvozi u SSSR.

Još jedan uobičajeni stereotip: najgori čaj je u vrećicama. A stručnjak se s tim ne slaže. Takve zablude nastaju zbog nepoznavanja karakteristika proizvodnje čaja.

- Tokom sušenja i fermentacije, list se neminovno mrvi na čestice različitih veličina. A prije pakiranja, dijeli se na frakcije tako da listovi čaja u pakiranju budu približno isti: brzina kuhanja ovisi o njihovoj veličini. Velikom listu treba više vremena, malom - manje. Čajna "prašina" u vrećicama se kuha gotovo trenutno. Ali veličina ne utiče na kvalitet, jer se radi o istom čaju.

Vrećice planinskog čaja mogu biti skuplje i ukusnije od krupnolisnog čaja od nizinskog "čička". I uprkos pristrasnom stavu Bjelorusa prema piću u vrećama, ono čini 70% prodaje na našem tržištu. Šta god da se kaže, ali kuvanje je mnogo praktičnije. Poređenja radi, kupujemo dva pakovanja kesica čaja različitih brendova. Obje sadrže 25 vrećica, ali jedna košta 4,32 rublja, a druga samo 1,73.

Pitam se koja je razlika između vrećica čaja i piramida?

- Bila je vrlo zanimljiva priča sa piramidama. Proizvođači su počeli da pakuju čaj sa velikim listovima u vrećice, ali su se suočili sa nepoverenjem potrošača: kažu, ne zna se šta je tamo zapravo stavljeno. Zatim su smislili prozirne najlonske piramide kako bi kupac mogao vidjeti sadržaj. Okus takvog čaja također ovisi isključivo o sirovinama.

Pakovanje čaja je takođe različito. Isti proizvod je pakovan u kartonske kutije i gvozdene tegle. Koja je razlika? šta je bolje?

- Čaj je pogodnije čuvati u limenci za peglu, a tamo je bolje zaštićen od vlage i stranih mirisa. A razlika u cijeni proizlazi iz cijene samog lima. To je više kao poklon.

Ali kako odrediti kvalitetu samog lista? Je li cijena indikator?

- Jeste, ali samo kada kupujemo običan crni ili zeleni čaj bez aditiva. To je relativno fer vrijednost za novac.

Ukus ne zavisi samo od sirovina: važno je poštovati uslove skladištenja i transporta. Sada se najveći dio čaja na policama naših trgovina kupuje u Indiji i Cejlonu, ali pakira u Rusiji. Je li ovo dobro ili loše?

- Sve zavisi od proizvođača. Renomirana kompanija koja cijeni svoju reputaciju ispunjava sve uslove. Pitanje je uglavnom ekonomsko: jeftinije je pakovati u Rusiji.

Ali sama Svetlana preferira čaj koji se pakuje direktno na Cejlonu. Po njenom mišljenju, bolje čuva ukus i aromu. Zaista, na Šri Lanki mnoge fabrike rade "na točkovima": ujutro kupuju čaj na aukciji, a do večeri je već u pakovanjima. A na proizvodu koji je spakovan na ostrvu je lav s mačem. Dozvolu za korištenje ove oznake daje Odbor za čaj Šri Lanke. Inače, na bjeloruskom tržištu ostala su samo četiri brenda sa ovim amblemom.

Miris mirisa svađe

Obratite pažnju koliko je aromatizovanih i voćnih čajeva na rasprodaji. Neki sa vrlo specifičnim mirisima, poput šampanjca ili čokoladnog tartufa.

- Okusi u čaju imaju pravo na postojanje: ako se kupcu sviđa, zašto ne? Glavna stvar je da proizvođač koristi kvalitetan list, a ne pokušava prikriti nedostatak mirisa i okusa samog čaja aditivima. Stoga, prilikom odabira aromatiziranog čaja, obavezno pročitajte sastav: prema GOST-u, komponente su navedene u opadajućem redoslijedu prema njihovom broju. A ako se nakon čaja na listi pojavi okus, a tek onda - komadići jabuke, tada će piće imati više kemikalija nego voća.

Nasumično uzimamo zeleni čaj s okusom manga s police: snažan miris dopire do nosa čak i kroz pakovanje, nakratko poništavajući čulo mirisa. Čini se da se proizvođač više oslanjao na hemiju nego na kvalitet. Pakovanje od 100 grama takvog pića košta 4,59 rubalja, što i nije tako malo. Za poređenje: za takav novac možete kupiti nepretenciozan, ali dobar čaj pakiran na Cejlonu.

- Hemija daje previše voćni miris. Pa, dva komada sušenih jagoda ne mogu dati zapanjujuću aromu. Stoga je prirodni miris pojačan aromama. To je dijelom posljedica posebnosti psihologije potrošača. Ljudi vjeruju da ako je čaj voćni, onda treba da miriše na voće. Isto važi i za čaj od jasmina. Pravo piće se dobija impregniranjem lista čaja prirodnim uljem jasmina. I dodaje se poprilično cvijeća - za ljepotu.

Šta je obdukcija pokazala

Prvo, uporedimo vrećice čaja. Prva razlika: skuplji proizvod se stavlja u pakovanje. Jeftini se nalaze u kutiji.

U jeftinom čaju konopac se za vrećicu pričvršćuje željeznom kopčom, što, prema mišljenju stručnjaka, nije dobro. "Zašto nam treba dodatno gvožđe u šolji?" Ali u skupljem čaju, konopac je vezan ekološki prihvatljivim čvorom: to radi posebna mašina. Ali spajalicu je lakše i jeftinije instalirati.

Sada otvaramo vrećice i pregledavamo njihov sadržaj.

- Imajte na umu: skuplji čaj izgleda tamnije i ujednačenije. Ovo su znakovi kvalitetnog proizvoda.

Jeftina izgleda kao smeđa masa sa vlaknima koja nailaze u njoj i ne impresionira stručnjaka. I razlika u ukusu će biti primetna.

Na lijevoj strani - jeftini čaj iz vrećice, na desnoj - skuplji

Sada je vrijeme za proizvod s okusom manga. Nakon otvaranja pakovanja, miris trenutno ispunjava cijelu prostoriju. Stručnjak prebira sadržaj, odvajajući čaj od latica i kockica, deklariranih kao komadići ananasa. Dijagnoza je razočaravajuća: čaj je lošeg kvaliteta. Listovi čaja se značajno razlikuju po boji i veličini, a to ne bi trebao biti slučaj u dobrom proizvodu.

Listovi čaja se razlikuju po boji i veličini

Drugi mirisni "pacijent" ne miriše kroz pakovanje, ali se nakon otvaranja vrlo jasno osjeća duh od tartufa. Rastavljamo sadržaj: u čajnu masu se dodaju zrna kakaa i komadići kokosovih pahuljica. Stručnjak ispituje list: radikalno crna boja i povećana krhkost. Zaključak: proizvod je ustajao i u početku lošeg kvaliteta. Podsjetimo da je koštao 4,59 rubalja.

Za usporedbu, cejlonski čaj sa lavom sipamo na papir po 4 rublje za 100 g. Slika je potpuno drugačija: listovi su iste veličine, a boja je crna s plavičastom nijansom. I miriše na čaj, bez arome.

Lijevo - crni čaj sa "tartufom", desno - crni cejlonski bez aditiva

- Proizvod, iako nije najskuplji, ali ipak vrlo dobar.

Ali kako izgleda najbolji crni čaj koji smo kupili u radnji? Otvaramo pakovanje od 100 grama, što nas je koštalo 9 rubalja. Boja i miris su dobri, ali kakve su svijetle pruge na listovima? Ovo su vrhovi - lisni pupoljci. Što ih je više, čaj je bolji.

Skup crni čaj sa savjetima

Uspoređujemo izgled: u gornjem lijevom kutu - s crnim okusom (4,69 rubalja), desno - Cejlon (3,82 rubalja), dolje - Cejlon sa vrhovima (9 rubalja)

- Otkrit ću još jednu strašnu tajnu: čisti crni ili zeleni čaj nije najisplativiji proizvod, jer ne ostavlja marketinške rupe. Ali sa aromatiziranim, možete raditi "čuda". Na primjer, kakao zrna i kokosov čips ne rade ništa osim povećanja mase. I ne plaćamo samo čaj, već i jeftinije dekorativne dodatke. A takav "set za supu" košta više od nepretencioznog, ali "poštenog" cejlonskog proizvoda.

Neko bira jeftin čaj jer mu kvalitet nije toliko važan. A postoji i sloj kupaca koji su zbog ekonomičnosti primorani da trpe loš kvalitet. Ali da li je ova ušteda zaista toliko velika?

-Na prvi pogled postoji razlika: kupite 100 g čaja za 3 rublje ili 9. Ali loš čaj se brže troši. Možete i sami provjeriti: izmjerite jednake količine oba čaja po težini i skuvajte u jednakim količinama vode. I odmah ćete vidjeti razliku: jeftiniji ima bljeđu boju i slabiji ukus. Stoga korist može biti vrlo neznatna.

Hajde da sumiramo naše putovanje u hipermarket:

• omjer "cijena - kvaliteta» najjasnije se vidi u čaju bez aditiva;
• vrećice čaja mogu biti i vrlo dobre i vrlo prosječne kvalitete;
• aromatizirani čaj ne bi trebao mirisati na tvornicu parfema;
• latice, komadići voća i druge inkluzije ne dodaju okus i aromu, već povećavaju težinu pakiranja;
• list čaja u pakovanju mora biti ujednačen po boji i veličini;
• Kvalitet čaja ne zavisi od veličine lista u pakovanju, već od uslova uzgoja.

Portal Relax.by zahvaljuje hipermarketu Korona na širokom asortimanu čajeva i pomoći u fotografisanju.

Relax.by vijesti u vašem feedu i na vašem telefonu! Pratite nas na

Vrući, osvježavajući i mirisni čaj, zahvaljujući svojim ljekovitim, podmlađujućim svojstvima i izvrsnom ukusu, drugi je najpopularniji napitak na svijetu (poslije vode). Procjenjuje se da se u svijetu svaki dan popije tri milijarde šoljica čaja. Obično se priprema od biljke koja se uzgaja u Kini, Indiji i Šri Lanki i naučno se zove Camellia Sinensis. Ali postoje sorte za koje većina ljudi ni ne zna da postoje. Gurmani su spremni da plate ludi novac za užitak uživanja u jedinstvenom piću.

Čaj ima veoma dugu istoriju distribucije. Hiljadama godina putovao je od Kine do najudaljenijih krajeva svijeta, gaseći žeđ i dajući energiju svima koji znaju uživati ​​u njoj. Danas su svi toliko navikli na čaj da niko i ne razmišlja o tome kako su listovi dospeli u šolju.

10. Tienchi cvetni čaj: 170 dolara za 1 kg

Tienchi je vrsta ginsenga koja je porijeklom iz jugozapadne Kine. I korijen i cvjetovi ove biljke koriste se u medicini. Tienchi cvjetni čaj se smatra jednim od najzdravijih čajeva na svijetu. Njegovo naučno ime je Panax notoginseng. Latinska riječ "Panax" znači "Ja liječim sve". Vjekovima se koristi za liječenje nesanice, vrtoglavice i osipa na koži. Čaj ima moćna svojstva detoksikacije. Tienchi cvjetovi podsjećaju na sitne cvjetiće brokule i vrlo su cijenjeni u cijeloj Aziji. Ubran samo u provinciji Yunnan, čaj ima hladnu aromu mente i miris ginsenga.

9. Silver Tips Imperial tea iz Makaibari Tea Estate: 400 dolara za 1 kg

Poznat po svojoj originalnoj aromi i boji, Darjeeling čaj raste u istoimenoj regiji u podnožju Himalaja na nadmorskoj visini od 1600 do 2600 metara. Makaibari se smatra najstarijim imanjem u Indiji (u regiji Darjeeeling) i prvom svjetskom tvornicom čaja koja proizvodi veliki broj organskih čajeva, ali najvredniji od njih je Silver Tips Imperial. Ubran na punom mjesecu, ovaj čaj je patentirani proizvod Makaibari Tea Estate, uvezan srebrnim prugama. Njegova cijena je 400 dolara za 1000 grama.

8. Gyokuro čaj: 650 dolara za 1 kg

Prema načinu prerade, čaj je klasifikovan kao Sencha, vrsta nezasjenjenog kineskog čaja, a zapravo je Gyokuro čaj zasjenjen. Skriven je od sunca dvije sedmice prije berbe. Ova metoda povećava nivo aminokiselina u listovima. Ime Gyokuro doslovno se prevodi kao "dragocjena rosa". Skuvani čaj je karakterističnog bogatog ukusa i mirisa, a boja napitka je blijedozelena. Uzgaja se samo u regiji Uji u Japanu. Cijena čaja je 650 dolara za 1000 grama.

7. Poo Poo Pu-Erh čaj: 1000 dolara za 1 kg

Pu-Erh čaj je vrsta fermentisanog čaja bogatog okusa koji se s vremenom samo pojačava i postaje sve vrijedniji. Proizvodi se u kineskoj regiji Yunnan. Okus Pu-Erha se ne razlikuje mnogo od običnog čaja, ali je to možda najneobičniji čaj koji je svijet ikada vidio. Vizualno izgleda kao šaka suhog lišća, a zapravo je to izmet nekoliko vrsta insekata. Ovi insekti cijeli život ne jedu ništa osim lišća čaja. Tajvanski farmeri pincetom i lupom sakupljaju izmet. Rezultat je tonik čaj sa ljekovitim svojstvima. Prava poslastica koju su izmislili kineski lekari u 18. veku i poklonili je caru Qianlongu kao skup.

6. Zlatne glavice čaja: 3000 dolara za 1 kg

Čaj se bere na samo jednoj planini na svijetu, samo jedan dan u godini. Za njegovo prikupljanje koriste se zlatne makaze kojima se odseca gornji deo stabla čaja. Glavice čaja se suše na suncu, a zatim čuvaju u zatvorenim posudama gdje oslobađaju svoje polifenole, požute i puštaju blagu cvjetnu aromu. Nakon toga, listovi čaja se farbaju u 24-karatno zlato, tako da piće počinje da svjetluca. U Aziji se veruje da plemeniti metal veoma dobro utiče na čoveka. Ovo je istinski carski čaj i nije ga tako lako pronaći. TWG Tea Company ga prodaje samo u Singapuru. A možete ga kupiti samo online.

5. Tieguanyin čaj: 3.000 dolara za 1 kg

Nazvan po gvozdenoj boginji milosti (budističkom božanstvu), Tieguanyin je Oolong čaj, mješavina polufermentiranog crnog i zelenog čaja. Ima karakterističan ukus kestena i teške, tvrde, hrskave listove. Tieguanyin čaj je počeo da se priprema u 19. veku u provinciji Fujian. Tehnologija njegove pripreme je vrlo složena i uključuje nekoliko desetina faza. Nakon berbe, listovi se suše na suncu, hlade, ponovo suše sa malo oksidansa, zatim umotaju, fiksiraju, ponovo suše, a zatim prže i prožete aromom. Listovi se mogu zaliti sedam puta i čaj neće izgubiti svoj ukus.

4. Wuyi Oolong starinski čaj od narcisa: 6.500 dolara za 1 kg

Ogromnu pažnju na aukciji u Hong Kongu, koja je održana u novembru 2013. godine, privukla je kutija od 20 kilograma rijetkog čaja Narcissus Wuyi Oolong Tea. Stara je više od pola veka i ima svoju istoriju. Izvezen je iz kineskog Wuyija u Singapur 1960. godine. Putujući iz ruke u ruku, kutija se vratila u Hong Kong, gdje ju je kupio malezijsko-kineski kolekcionar. Narcissus Oolong se smatra jednim od najboljih kineskih čajeva. Listovi se beru sa planine Wuyi u provinciji Fujian. Čaj je dobio ime po grčkom mitu o Narcisu.

3. Panda Dung čaj: 70.000 dolara po 1 kg

Panda Dung doslovno znači "panda izmet". Ovo je tajna užasno skupog čaja. Pande se hrane isključivo divljim bambusom, ali apsorbiraju samo 30% hranjivih tvari, a preostalih 70% se izlučuje izmetom. Međutim, nemojte misliti da je čaj pandin izmet. Jednostavno se koristi za đubrenje stabala čaja. Sve je počelo kada je jedan kineski preduzetnik odlučio da uzgaja čaj na planini Ya'an u provinciji Sečuan i koristi izmet pande za đubrivo. Ubrzo je primijetio da je okus takvog čaja drugačiji, a ljudi su spremni platiti mnogo novca za takav proizvod.

2. PG Tips Diamond čajna vrećica: 15.000 dolara za jednu vrećicu čaja

2005. godine, povodom 75. godišnjice, poznata britanska čajna kompanija PG Tips objavila je seriju vrećica čaja ukrašenih dijamantima. Cijena takve vrećice čaja je 15 000 dolara.Svaka je ručno postavljena sa 280 dijamanata najvišeg kvaliteta od strane Boodles zlatara i punjena Silver Tips Imperial čajem od Makibari Estate. Prihod je otišao u dobrotvorne svrhe u Manchesteru.

1. Da-Hong Pao čaj: 1,2 miliona dolara po 1 kg

Pravi kralj među čajevima! Ime doslovno znači "veliki crveni ogrtač". Da-Hong Pao je vrsta kineskog Wuyi Oolong čaja. Vjeruje se da je to jedna od velikih tajni carske dinastije Ming. Priča se da je bolesna careva majka izliječena ovim misterioznim čajem. Car je poslao svoje ljude da pronađu ljekoviti čaj. Na planini Wuyi pronašli su četiri magična grmlja čaja, od kojih su tri preživjela do danas. Zaista legendarni čaj. Ima ljekovita svojstva i vrijedno je kinesko nacionalno blago. Nudi se kao poklon uvaženim gostima. Da-Hong Pao čaj se ne može naći u prodaji. Ovako jedinstveno piće treba samo ispirati

Zeleni čaj je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Njegova istorija je mnogo duža i šarenija od kafe, a zavičaj je pouzdano utvrđen. Danas se proizvodnja ovog proizvoda odvija u mnogim zemljama svijeta, ali Kina i dalje drži prvo mjesto po kvaliteti, obimu proizvodnje i posebnom odnosu prema ispijanju čaja.

Sorte i proizvođači

U prodavnici možete kupiti zeleni čaj u vrećicama, sitnog i krupnog lista po raznim cijenama. Ako se usredotočite na cijenu, onda u Rusiji možete kupiti stvarno kvalitetan sortni proizvod u rasponu od 7 do 800 dolara za 100 grama. Štaviše, kineski elitni upleteni čaj je najskuplji, a slijede ga japanski, indonežanski, cejlonski.

Najveći proizvođači, kao i plantaže čaja, koncentrisani su u Kini, kako na jugu zemlje tako i na severu. Ovdje se proizvode stotine vrsta čaja, od rijetkih i skupih do jednostavnih, pristupačnih, dizajniranih za svakodnevnu upotrebu. Dobar zeleni čaj je uvek krupnolistan, a što je jači, to će infuzija biti jača, ukus je delikatniji, a sam napitak zdraviji.

Zelena se od crne razlikuje po tome što gotovo ne prolazi kroz fazu fermentacije, odnosno ne oksidira pod utjecajem vanjskih faktora i vlastitih enzima. Ovo omogućava listu da zadrži sve korisne komponente bez promjene i pretvaranja u druge spojeve. Da bi se spriječila fermentacija, ubrani list se lagano suši u prirodnim uvjetima i kasnije podvrgava visokim temperaturama. To može biti pečenje u pećnici, nakon čega se listovi ručno uvijaju i potpuno suše.

Ovisno o opciji uvijanja, razlikuju se čajevi:

• snažno uvijena duž lista;
• snažno uvijena preko lista;
• blago uvrnuto.

Ako je list uvijen duž osi, on ima oblik grančica, štapića, spirala. Ova opcija je vrlo popularna u Japanu, a istaknuti predstavnik je poznati Gekuro i većina njegovih sorti.

Plantaže u Kini postoje hiljadama godina.

Kada se list premota, može ličiti na kuglice, ljuske i označen je kao Barut u Kini i Senča u Japanu. U Kini se takvi čajevi nazivaju i bisernim, a ako sadrže mnogo vrhova nazivaju se zlatnim ili carskim. Kuglice mogu biti različitih veličina i oblika, njihova raznolikost je vrlo velika.

Rolani čaj je proizvod koji se prirodno suši, pa može izgledati kao spljoštena vlat trave. Ili se uopće ne uvija, ili je malo naborana. Najpopularniji proizvod se zove Long Ching.

Leci se uvijaju ne samo da bi se povećala njihova prezentacija. Ovo je način da se korisne komponente čaja zadrže duže u sebi i produži rok trajanja. Lagano uvijeni listovi daju slabu infuziju, nježnu, s blagom cvjetnom ili citrusnom aromom. Snažno uvijene su uvijek zasićenije, bogate višestrane arome i okusa. Boja zelenog čaja može varirati od svijetlozelene sa srebrnastim sjajem do tamnozelene.

Ako je uz pravilno kuvanje okus čaja izražen biljni, riječ je o proizvodu lošeg kvaliteta. Dobar i skup proizvod ima čitavu gomilu aroma od citrusnih do cvjetnih i laganih biljnih, može biti prirodne slatkoće i okusa meda.

Najpoznatije sorte

U industriji čaja postoji mnogo načina da se skrene pažnja na proizvod. Ovo je uglavnom reklama, prelepa ambalaža, originalni slogan. Ali vekovima postoje oni koji su stalno traženi i vole bez ikakve popularizacije.

Xi-Hu Long-Jing - zeleni čaj velikih listova sa ostrva Xihu

Ispod su najvažnije sorte zelenog čaja koje su dobile oznaku najboljeg:

• Xi-Hu Long-Jing - Kineski krupnolisni iz jezera Xihu. Sakupljena i proizvedena od davnina, danas je podijeljena u 13 sorti, od kojih su najbolje prve tri, predstavljene velikim sadržajem nerascvjetanih pupoljaka sakupljenih u rano proljeće. Ovaj čaj ima najsvetliju boju infuzije, koja može biti smaragdno zelena. Okus je veoma bogat, aroma je gusto cvjetna. Kuha se oko minut i služi u prozirnim čašama kako biste uživali u suptilnoj nijansi infuzije.
• Taiping Hou Kui je čaj koji se bere sa ograničenog broja plantaža i to samo po sunčanom danu. Postoje stroga pravila za odabir sirovina. Ovo je čajni pupoljak koji grle dva mlada, svježe rascvjetala lista iste veličine kao i pupoljak. Takav proizvod se zove čaj sa oštrim listovima čaja.
• Bi-Lo-Chun - prolazi kroz fazu ručnog uvijanja, od čega listovi čaja poprimaju oblik malih namotanih spirala, koje se nazivaju i puževi. Unutar sorte postoji podjela na 7 podvrsta, a što je niža vrsta, slabiji je okus i aroma. Kada se skuva, Bi-Lo-Chun daje laganu smaragdnu boju infuzije, svježu aromu, gust, bogat okus. U njegovom ukusu se osećaju voćne note. Takođe je uobičajeno da se piće posluži u prozirnim čašama. Najveća plantaža nalazi se u provinciji Jiangxi.
• Yongwu je jedan od najskupljih kineskih čajeva. Uzgaja se na malim plantažama koje se nalaze na vlažnim i vlažnim planinskim padinama, gdje sunčevi zraci rijetko padaju. Ide na domaće tržište, stoga je rijedak van zemlje.
• Barut - listovi čaja izgledaju kao kuglice baruta, odnosi se na biserne čajeve, konzumira se vrlo štedljivo, jer ima veoma gust i bogat ukus.
• Chan-Mi je glavni rastresiti čaj u Kini, drugo ime je "obrva", koje je izvedeno iz oblika listova čaja. Klasičan je okus i miris, pomiješan sa cvijećem, začinskim biljem i citrusima.
• Huang Shan Mao Feng je najviši kineski čaj, listovi čaja su svijetložućkaste boje, okus je slatkast, aroma je svježa i bogata. Listovi čaja podsećaju na vrapčije jezike.
• Maojian je velika grupa čajeva, čija je proizvodnja gornji pupoljak sa listom. Infuzija nakon kuhanja poprima jantarnu boju, nježnog okusa s ugodnim okusom. Da biste dobili pravi Maojiang za 1 šolju, potrebno je da uzmete 2 kašičice. listovi čaja.
• Tien Shan Yin-hao - čaj sa prirodnim aromama jasmina. Infuzija je lagana i prozirna, okus je klasičan, a aroma je bogata cvjetna.
• Dong Yuang Dong Bai je svijetložuto piće jarke cvjetne arome i višestrukog okusa.

Kineski čajevi se smatraju najmirisnijim i delikatnijim ukusom. U ovoj zemlji se proizvodi ogroman broj sorti, različitih po organoleptičkim svojstvima i nezamislivog oblika. Japanski čajevi su tamnije boje i manje aromatični. Najpopularnije su Sencha, Bancha i Gyokuro. Proizvod iz Indije smatra se najnižim razredom, iako je tražen zbog pristupačne cijene. Može dati blagi začinjeni okus i aromu.

Korisne karakteristike

Zeleni čaj je najkorisniji zbog sadržaja vitamina, aminokiselina, eteričnih ulja, antioksidansa u njemu. Bogat je fluorom, jodom, cinkom, kalcijumom, kalijumom i antimikrobnim komponentama. Ima visoku biološku aktivnost koja se izražava u sledećim efektima na ljudski organizam:

• jača imuni sistem;
• čini žile elastičnima i smanjuje njihovu propusnost;
• liječi sluzokožu gastrointestinalnog trakta;
• aktivira mentalne i fizičke performanse;
• korisno za mršavljenje;
• ima antitumorski efekat;
• uklanja toksine, uključujući soli teških metala;
• jača koštani sistem.

Zeleni čaj zadržava svoja korisna svojstva samo kada se pravilno skuva. Kipuća voda je destruktivna za njih. Temperatura vode treba da bude od 60 do 80 stepeni, a vreme infuzije traje od 1 do 3 minuta. Ako je piće previše izloženo, može postati gorko zbog visokog sadržaja kofeina. Važan sastojak u pivarstvu je voda. Mora biti nužno mekana, proljetna, kako ne bi pokvarila okus pića.

Šolja zelenog napitka podstiče gubitak težine

Morate znati kada je najbolje vrijeme za ispijanje ovog čaja. Ovo vrijeme je od jutra do 16-18 sati. Zeleni čaj je napitak koji daje energiju, pa se ne preporučuje uveče. Trudnice i deca ne bi trebalo da ulaze u čaj.

Najbolji zeleni čaj

Ako govorimo o tome koji je zeleni čaj bolji, onda je ovo proizvod rane proljetne berbe s puno savjeta. Smatra se najmirisnijim, delikatnijim ukusom i korisnim. Sa takvim sirovinama se uvijek postupa pažljivo, isključujući mogućnost kvarenja, jer je gotov čaj skup i kupuju ga ljudi koji o njemu znaju mnogo.

Najbolji zeleni čaj se proizvodi u Kini, i to već hiljadama godina. Mnoga djela kineskih mudraca posvećena su blagodatima i ljepoti lista čaja. U Rusiji se 50% proizvoda koji se prodaje na tržištu kupuje u Kini, ostatak u Šri Lanki, Gruziji, Vijetnamu, japanske sorte su vrlo rijetke.

1. Greenfield Flying Dragon je kineski list sa plantaže u Hunanu. Daje laganu infuziju boje, laganu cvjetnu aromu sa biljnim notama. Nema gorčinu i oporost;
2. Princess Java Best - jeftin kineski blagog ukusa, lagana infuzija, dobar tonik;
3. Ahmad Green Tea - predstavljen je kineskom sortom Chan Mi, koja ima blagu aromu pistacija. Daje laganu infuziju sa blagom trpkošću.

Prilikom kupovine čaja, morate obratiti pažnju na kompletnost podataka navedenih na pakovanju. Najbolje je odlučiti se za rastresite čajeve, koji se prodaju kroz mrežu specijaliziranih butika. Ovdje možete vidjeti ne samo listove čaja, već i okusiti željenu sortu. Važno je provjeriti vrijeme proizvodnje čaja, što je manje vremena prošlo od trenutka sakupljanja, to će piće biti aromatičnije i zdravije, jer dug rok trajanja pod pogrešnim uslovima može pokvariti ukus najskuplje sorte. . Kupovina takvog čaja je čak i opasna.

Domaći zeleni čaj

U Rusiji se crni i zeleni čaj već dugo pripremaju od širokog spektra biljnih materijala. Najpopularnija je bila ognjenica, iako se po sličnoj tehnologiji mogu pripremiti listovi čaja od listova ribizle, trešnje, maline i ljekovitog bilja. Da biste sami napravili čaj od zelenog lišća, potrebno vam je:

• tokom perioda cvatnje sakupljajte lišće ognjišta;
• raširite ih na ravnu površinu u toploj prostoriji nekoliko sati da uvenu i izgube dio soka;
• zatim se polažu na lim za pečenje i šalju u pećnicu na prženje kako bi se zaustavio proces oksidacije;
• nakon pečenja dolazi do konačnog sušenja, koje se može obaviti sa ili bez ručnog uvrtanja listova.

Čuvajte čaj u staklenim ili limenim teglama u tamnom ormariću na sobnoj temperaturi. Možete im dodati osušene listove ribizle, cvijetove različka, origano i druge aromatične prirodne dodatke.