Lobio od konzerviranog pasulja sa mesom. Zeleni lobio sa mesom

Recept za zeleni lobio sa mesom

1. Japanska i kineska kuhinja postaju sve popularnija na Kavkazu. Otvaraju se restorani i kafići u kojima možete probati razna popularna jela istočnjačke kuhinje - suši, rolnice, razne umake. Dostavne službe za gotova kineska i japanska jela stalno ažuriraju svoje menije. Tako, na primjer, u Novokuznjecku na ovoj web stranici http://nk.ya-goloden.ru/menu/wok/ nudi vam se da naručite i probate novo jelo - FOC. Wok je mali tiganj u kojem se prže komadi mesa, povrća, rezanci i plodovi mora. Prže se na jakoj vatri, zbog čega se proizvodi brzo prekrivaju zlatno smeđom koricom, unutrašnjost proizvoda ostaje svježa i sočna uz minimalan gubitak hranjivih tvari. Upravo je ta tava dala ime ovom jelu istočnjačke kuhinje
2. Kavkaska kuhinja ima nešto slično u svom arsenalu - to su kotlovi od lijevanog željeza s ravnim ili poluloptastim dnom. U takvim jelima proizvodi se savršeno prže i kuhaju, a također zadržavaju svoja korisna svojstva, a posebnost je izuzetna nježnost i sočnost proizvoda, što se postiže zahvaljujući svojstvima lijevanog željeza i debljini stijenki i dna; kotao. Posuđe se zagreva postepeno i ravnomerno po celoj površini, što omogućava da se hrana zagreva podjednako i ravnomerno sa svih strana. Pozivamo vas da pripremite antipod istočnog woka. Biće Kavkaski gulaš sa zelenim lobijem, a dinstaćemo na laganoj vatri u tiganju od livenog gvožđa
3. Počnimo da kuvamo zeleni lobio sa govedinom pripremanjem mesa. Odvojite meso od kosti. Ne bacajte kosti, isperite ih pod hladnom vodom, stavite u šerpu, podlijte hladnom vodom, malo posolite vodu i prokuvajte mesni bujon. Za pripremu našeg jela koristit ćemo malo čorbe, a većinu preostale bogate i zasitne čorbe možemo iskoristiti za pripremu poznatih kavkaskih mesnih supa (šurpa)
4. Očistite goveđu pulpu od sitnih kostiju, filma i tetiva. Narežite na komade od 30 - 35 grama. Isperite pod tekućom hladnom vodom. Svaki komad pulpe se posoli i pobiberi. U kotlu se zagreva životinjska mast i u njoj se pod zatvorenim poklopcem prže komadi mesa. Meso je malo proprženo, dodajte mu pola glavice seckanog crnog luka. Promiješajte i pokrijte poklopcem i pirjajte još 15 minuta.
5. Dok se meso dinsta, pripremite preostale sastojke. Operite i nasjeckajte mahunu. Razvrstajte grančice svježe mente, cilantra i peršuna. Isperite mirisno zelje. Sitno ga isjeckajte. Beli luk narendajte na veoma sitno rende ili ga protisnite kroz presu za beli luk. Izgleda da smo pripremili sve sastojke, vratimo se mesu.
6. Prošlo je 15 minuta. Otvorite poklopac kotlića. Pomiješajte luk sa mesom. Sada u prženo meso i luk dodajte seckani zeleni pasulj. Ulijte malo mesnog bujona tako da jedva prekrije pasulj i meso. Nemojte miješati. Napravimo tihu vatru. Krčkajte dok jelo potpuno ne skuva sa zatvorenim poklopcem kotla. Ponekad pogledajte ispod poklopca, ako nema dovoljno čorbe, dodajte još juhe da pasulj i meso ne zagore sa strane ili dna posude.
7. 10 minuta pre nego što bude gotovo, jelo začinite izgnječenim belim lukom, solju i biberom po ukusu, a odozgo sve prekrijte tepihom od mešavine sitno iseckanog svežeg korijandera, mente i peršuna. Čvrsto poklopite poklopcem i dinstajte 10 minuta. Za to vrijeme, bijeli luk i začinsko bilje će se lagano pariti i početi da odišu aromom. Sklonite kotao sa vatre i stavite na ringlu na 20 - 30 minuta da jelo bude potpuno zasićeno aromom začinskog bilja i belog luka. Zbog toga će meso i pasulj dobiti nov, jedinstven ukus.
8. Zeleni lobio sa mesom služi se u običnim činijama za supu i samo vruće. Jelo se servira sa svežim mirisnim hlebom. Neki ga pre serviranja preliju ayranom, drugi više vole ljuti kiselo-mliječni sos u posebnoj posudi u koju umaču hljeb. Nema potrebe za dodatnim prilogom, jer jelo ispada vrlo zasitno i potpuno samodovoljno.

Lobio– popularno jelo od povrća gostoljubive gruzijske kuhinje. Naziv jela sa gruzijskog je preveden kao "pasulj". Osnova recepta za lobio su kuhane mahunarke.

Ali, kao što znate, postoji više od desetak sorti graha. Tako nekoliko desetina jela od nje nosi ovaj naziv. Barem smo navikli da pasulj u jelu ne vidimo kao glavni sastojak, već kao dodatak. Vinaigrette, posni boršč ili salate od graha su vrhunski primjeri za to.

Ovaj recept sadrži klasični lobio od crvenog graha, koji će činiti osnovu jela. Druga važna komponenta je luk čija je težina polovina težine mahunarki.

Napomena za vlasnika:

Okus jelu će postati bogatiji ako umjesto sušenog origana i mente dodate svježe aromatično bilje. Trebat će vam 1 paket svake stavke.

Sirće se može zamijeniti limunovim sokom.

Lobio od crvenog pasulja klasični recept

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta. + vrijeme za namakanje pasulja i kiseljenje zelenih stabljika

Broj porcija: 6

Sastojci:

• crveni pasulj – 300 g;
• luk - 3 glavice;
• paradajz – 3 kom.;
• jezgra oraha – 120 g;
• beli luk – 3 čena;
• biljno ulje - 60 ml;
• sirće 3% - 60 ml;
• svježi cilantro - 1 grozd;
• sušeni origano – 1 kašika. l.;
• sušena menta – 1 kašika. l.;
• hmelj-suneli - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• mljevena crvena paprika - prstohvat;
• sol - po ukusu.

Recept za klasični lobio od crvenog pasulja:

Pasulj sortirati, preliti hladnom vodom i ostaviti 6-8 sati (moguće je i preko noći).

Korander dobro operite, osušite i odvojite listove od stabljika. Stabljike sitno nasjeckajte, stavite u keramičku ili staklenu posudu i prelijte sirćetom. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru preko noći.

Operite nabrekli pasulj, stavite u šerpu i dodajte malo hladne vode (voda treba da lagano prekrije zrna). Pustite da voda proključa i kuvajte pasulj na srednjoj vatri, poklopljen, 45-50 minuta dok ne omekša. Obično će voda ispariti nakon ovog perioda, ali ako je još nešto ostalo, ocijedite je. A ako tokom procesa kuhanja voda prebrzo ispari, dodajte potrebnu količinu kipuće vode u tavu.

Dok se lobio baza (pasulj) kuha, pripremite preostale sastojke.

1. Ogulite luk i krupno nasjeckajte.
2. Operite paradajz. Na svakom od njih napravite rez u obliku krsta.
3. Stavite paradajz u kipuću vodu na bukvalno 30 sekundi, izvadite šupljikavom kašikom i skinite im kožicu.
4. Zatim narežite paradajz na kockice veličine 1x1 cm.
5. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni.
6. Dodajte paradajz i nastavite kuhati još 10 minuta na jakoj vatri uz povremeno miješanje.
7. Listove cilantra sitno nasjeckajte.
8. Orahe nasjeckajte nožem.
9. Ogulite i isperite čen belog luka.
10. Stavite luk i paradajz u šerpu. Dodajte kisele stabljike, nasjeckane listove cilantra i orahe.
11. Dodajte začine - origano, mentu, suneli hmelj, mlevenu crnu i crvenu papriku. Posolite po ukusu.
12. Iscijedite bijeli luk direktno u tiganj kroz presu.
13. Sve dobro promešati. Stavite na laganu vatru i zagrijte ispod poklopca 10 minuta.
14. Dodajte crveni pasulj, dobro promiješajte i zagrijte još 10 minuta (na laganoj vatri, poklopljeno).

Klasični lobio od crvenog graha je spreman. Stavite ga na veliku duboku posudu i poslužite toplo, nakon što ukrasite cilantroom i listovima mente. Lobio od crvenog graha poslužite na posebnom tanjiru sa toplom kukuruznom tortiljom.

Klasična gruzijska kuhinja je puna boja, pikantnog ukusa, ukusnih i jednostavnih jela po domaćem stilu. Ako niste ljubitelj ove zemlje, jednostavno je nemoguće ne voljeti tradicionalna jela ove zemlje.

Na primjer, gruzijsko jelo kao što je lobio (pasulj) je prilog uz glavna jela i odlično predjelo. Postoji mnogo različitih vrsta pripreme lobija. Svaka žena koja živi u Gruziji zna nekoliko različitih recepata za pripremu ovog jela.

Grah je vrlo hranljiv i ukusan proizvod, osim toga, izvor je korisnih vitamina i biljnih proteina, zbog čega je pasulj superiorniji čak i od nekih vrsta mesa. Ako pripremate obroke, možete pomoći svom organizmu, jer se proteini u tijelu apsorbuju 80 posto.

Stručnjaci su utvrdili da su svi ljubitelji pasulja uravnoteženi i smireni ljudi ljubaznog i nježnog karaktera. A prisustvo kalijuma, magnezijuma, gvožđa i drugih korisnih materija u pasulju čini ovu vrstu mahunarki veoma zdravom ishranom. Za osobe starije od četrdeset godina veoma je važno da jedu pasulj. Osim toga, nutricionisti savjetuju da jela od pasulja jedete nekoliko puta sedmično.

Lobio na gruzijskom - priprema potrebnih proizvoda

Zapamtite da različite vrste pasulja nikada ne treba miješati kada pripremate isto jelo, jer različita vremena kuhanja pasulja mogu rezultirati različitom konzistencijom pasulja. Grah je potrebno jako prokuvati, a u nekim receptima se čak i umesi u pastu. Jelu možete dodati pikantan ukus dodavanjem raznih gruzijskih začina.

Ovdje možete dodati svježe začinsko bilje (luk, cilantro, peršun), mažuran, suneli hmelj, ruzmarin, bijeli senf, mentu, lovorov list, piskavicu, kopar, cimet, kim, šafran, karanfilić. Kao rezultat, dobit ćete ne baš začinjeno i mirisno jelo, možete dodati crveni ili crni biber po svom ukusu.

Obavezni atribut gotovo svakog gruzijskog jela su nasjeckani orasi. Prije kuhanja pasulja, prvo ga treba potopiti u vodu na par sati, kako bi se brže skuhao, a i kako bi se iz njega uklonile tvari koje doprinose nadimanju. Nakon toga potrebno je da ocijedite svu tečnost iz pasulja, a zatim ga napunite čistom vodom i stavite na šporet da se kuva.

Lobio klasični recepti od crvenog graha - izbor najboljih recepata za kuhanje

Lobio od crvenog pasulja sa mesom po klasičnom receptu

Crveni pasulj se smatra najbogatijim izvorom vlakana, što vam daje potpuni osjećaj sitosti. Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje unos 40 grama vlakana svaki dan jer ona pomažu u uklanjanju toksina iz ljudskog tijela i stabiliziraju šećer u krvi. Kalorije sadržane u crvenom pasulju uopće ne debljaju, pa ih možete jesti svaki dan.

Za pripremu klasičnog lobija od crvenog graha trebat će vam:

• 500 grama crvenog pasulja,
• 600 grama paradajza,
• 600 grama jagnjeće pulpe,
• 5 čena belog luka,
• 3 glavice luka,
• Kopar, cilantro, ljuta paprika, biljno ulje, so

Priprema:

Prije pripreme ovog jela, crveni grah je potrebno potopiti nekoliko sati. Meso za ovo jelo mora biti pripremljeno unapred. Operite ga, narežite na male komadiće i pržite na suncokretovom ulju tridesetak minuta.

Mesu dodajte oguljeni i sitno seckani paradajz i seckani luk. Papriku i začinsko bilje nasjeckajte jako sitno, sav bijeli luk isjeckajte u mlinu. Sve ove sastojke dodajte u tiganj sa mesom. Prokuvani pasulj dobro samljeti, pomiješati sa svim ostalim sastojcima i nastaviti kuhati jelo još sedam minuta.

Lobio u gruzijskom stilu sa paradajzom

Lobio pripremljen po ovom receptu je pogodan za post. Većina ljudi vjeruje da su sva korizmena jela potpuno neukusna i da nisu zdrava za tijelo - ali to se ne odnosi na lobio. Ovo jelo može biti i ukusnije od nekih mesnih jela.

• 200 grama crvenog pasulja,
• 400 grama crnog luka,
• 150 grama khmeli-sunelija,
• 200 grama paradajza,
• 2 kašike seckanih orašastih plodova,
• zeleni luk, peršun, cilantro,
• 2 čena belog luka,

Priprema:

Prokuhajte pasulj dok ne omekša, nakon što ga namočite u vodi, ostavite šerpu sa pasuljem na šporetu da još omekša. Luk oljuštite i nasjeckajte prilično krupno, dodajte paradajz narezan na sitne kockice i sve potrebne začine.

Nastavite dinstati cijeli sadržaj dok svo povrće ne prokuha. Ocijedite svu tečnost iz pasulja i odmah ga dodajte u lobio. Orahe i beli luk dobro iseckati, dodati u smesu od povrća, pobiberiti i posoliti po ukusu.

U lobio dodajte sitno nasjeckano zelje, poklopite poklopcem i upalite laganu vatru na šporetu. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno. Bon appetit!

Lobio sa šampinjonima

Za pripremu ovog jela veoma je važno da kuvani pasulj ostane netaknut. Zbog toga se pasulj mora kuvati na laganoj vatri.

Za pripremu će vam trebati:

• 5 glavica srednjeg luka,
• 250 grama šampinjona,
• 200 grama crvenog pasulja,
• 4 čena belog luka,
• 50 miligrama biljnog ulja,
• 50 grama orašastih plodova,

Priprema:

Sav pasulj treba prethodno namočiti preko noći, a zatim kuvati u vodi 1,5 sat dok ne omekša. Operite šampinjone i narežite ih na prilično velike komade, pržite ih na zagrijanom suncokretovom ulju dok ne porumene.

Zatim pržene šampinjone prebacite u poseban tanjir i dodajte im prethodno nasjeckani bijeli luk. Orahe nasjeckajte prilično krupno. Sve sastojke sjediniti, pobiberiti i posoliti.

Lobio za zimnicu sa povrćem

Domaći grah iz konzerve prilično je rijetko jelo koje je lakše kupiti u svakoj trgovini. Ali ovo je uzalud. Probajte da skuvate ovo jelo od povrća u kojem je glavni sastojak pasulj i verovatno nećete požaliti.

Za pripremu će vam trebati:

• 3 šolje pasulja
• 1 kilogram slatke paprike,
• 2 kilograma zrelog paradajza,
• 1 kilogram šargarepe,
• 2,5 kašike soli,
• 200 miligrama biljnog ulja,
• 70 miligrama sirćeta,
• 200 grama šećera,

Priprema:

Mahune je potrebno prokuhati u vodi sa dodanom soli do potpunog kuhanja. Sve paprike ogulite od sjemenki i narežite na male trakice. Sameljite sve paradajz i narendajte šargarepu. Sve povrće se mora izmiješati, dodati puter, šećer, sol i nastaviti kuhati na laganoj vatri pola sata nakon što prokuha.

Sirće možete dodati 10-ak minuta prije konačnog kuhanja. Celu vruću masu stavite u prethodno sterilisane tegle i zarolajte poklopcima.

Najveću količinu pasulja sadrži bijeli grah. Bijeli pasulj zasićuje tijelo dodatnim kalorijama. Crni i crveni grah pomažu u čišćenju organizma, osim toga, takav grah sadrži veliku količinu antocijana - korisnih tvari koje usporavaju starenje organizma.

Zeleni lobio je jelo koje se razlikuje po ukusu. Glavna stvar je razumjeti jedan važan princip, a od mahune možete kuhati razna jela. Na primjer, možete kuhati lobio sa satsivijem, omletom, mesom, jajima i orasima.

Potrebno je prvo prokuhati pasulj 50 minuta, a zatim dobro izmiješati sa začinskim biljem i dodati ghee. Krčkajte jelo 10 minuta u tiganju i može se poslužiti. Bon appetit!

Lobio od zelenog pasulja

Odličan lobio se pravi od mahune, ima lagane orašaste tonove. Možete ga poslužiti na stolu kao salatu.

Sastojci:

400 grama smrznutog pasulja u mahunama;
1 luk;
šaka oraha;
3 čena belog luka;
hrpa cilantra i kopra;
svježe mljeveni biber i sol;
suncokretovo ulje.

Recept za lobio od mahune:

Crni luk sitno iseckati, propržiti na suncokretovom ulju, dodati pasulj u mahunama. Da bi jelo dobilo poseban ukus, tokom prženja možete dodati mešavinu crvene i zelene paprike. Sve poklopiti poklopcem i dinstati dok ne skuva. Otprilike 5-6 minuta prije nego što je zeleno lobio povrće spremno, posolite. Krenimo sa pripremom preljeva. Ogulite orahe i sitno nasjeckajte nožem.

Češnjak također sitno nasjeckamo, a možete ga isjeckati i presom. Pomiješajte sjeckano zelje sa orasima, svježe mljevenim biberom, bijelim lukom i suncokretovim uljem. Pripremljeni pasulj pomešati sa pripremljenim prelivom.

Po želji možete dodati prethodno oguljene rajčice i začine u lobio od mahune "khmeli-suneli". Jelo serviramo na sto, može poslužiti kao salata i upotpuniti ukus drugih jela.

Lobio od pasulja sa mesom

Ova verzija pripreme lobija je prilično neobična, jer sadrži meso. Okus jela je originalan, poseban, sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci:
500 grama pasulja;
po 600 grama govedine i paradajza;
4 glavice luka;
5 čena belog luka;
hrpa cilantra i kopra;
sušeni origano;
sol.

Paradajz prelijte kipućom vodom, a zatim stavite u hladnu vodu na par minuta. Paradajzu oguliti koru i iseći ih na kockice. U pripremljeno meso dodati paradajz. Dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje i dinstajte 10 minuta.

Mesu i povrću dodati pasulj, kuvati 5 minuta mešajući. Pokrijte posudu i ostavite da odstoji 20 minuta. Ovako je ispao lobio, recept sa fotografijama detaljno je demonstrirao cijeli proces kuhanja. Pripremite ukusno, lagano i zadovoljavajuće jelo za svoju porodicu.

Lobio je gruzijski pasulj. Klasični recept baziran je na upotrebi crvenog graha, ali lobio možete pripremiti od bilo koje sorte uz dodatak bilja i začina.

Zapamtite nijansu: uzmite samo jednu vrstu pasulja za jelo, jer vrijeme kuhanja varira za različite vrste.

Lobio od gruzijskog pasulja

Priprema traje dugo zbog pasulja, koji je potrebno namakati 12 sati. Lobio od gruzijskog pasulja može se jesti vruć kao glavno jelo, ili rashlađen kao užina.

Konzistencija gotovog lobija u receptu ispod je ista kao i kod glavnog jela. Za tečnu teksturu dodajte vodu u kojoj su se kuvale mahunarke dok su se krčkale.

trebat će nam:

• crveni pasulj – 0,5 kg;
• luk - 1 veliki luk;
• seckani orasi – 100 g;
• beli luk – 3 čena;
• ljuta paprika – 1 mahuna;
• balzamiko ili jabukovo sirće - 1 kašičica;
• khmeli-suneli začin – kašičica;
• cilantro - 1 grozd;
• suncokretovo ulje za prženje;
• sol;
• lovorov list.

Način kuhanja:

1. Mahune prelijte ledenom vodom i ostavite da se namače preko noći.
2. Izlijte vodu tamo gde je bio pasulj. Operite pasulj nekoliko puta i stavite u šerpu. Sipajte novu ohlađenu vodu u omjeru 1 prema 2, ubacite lovorov list i kuhajte sat vremena miješajući. Ako voda ispari, dodajte još.
3. Oguljeni luk iseckati i pržiti sa seckanim belim lukom i orasima. Dodati seckane ljute papričice - količina je po Vašem nahođenju, posuti suneli hmeljem i preliti sirćetom. Držite na laganoj vatri 5 minuta.
4. Kuvani pasulj poravnajte drvenom lopaticom i dodajte da se prži. Posolite i pospite nasjeckanim cilantrom. Sve dinstati 10 minuta.

Lobio od zelenog pasulja

Lobio od pasulja je lako napraviti koristeći mahune i mahune. Rezultat će biti podjednako ukusna i aromatična poslastica. Osim toga, užitak je kuhati – čim počnete da pripremate, već sjedite za stolom i uživate u ukusnom jelu.

Birajte mladi pasulj, jer im je ukus bolji i nježniji od „starog“.

trebat će nam:

• mahunarke – dovoljne su smrznute – 0,5 kg;
• pileće jaje - 3 komada;
• luk - 1 komad;
• mješavina svježeg bilja: bosiljak, cilantro – 50 g;
• beli luk – 2 čena;
• mljevena crna i crvena paprika;
• sol.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte pasulj - to će trajati 10 minuta.
2. Propržite sitno seckani luk. Iscijedite bijeli luk, dodajte začine i pasulj. Krčkajte nekoliko minuta.
3. Umutiti jaja sa začinskim biljem i solju, mešajući, sipati u pasulj. Kada su jaja gotova skloniti sa vatre. Jaja možete posebno skuvati, nasjeckati na krupno i dodati u kuvani pasulj. Rezultat će biti nešto poput salate. Jedite hladno.

Lobio sa mesom

Lobio će biti izdašan i bogat ako ga skuvate sa mesom. Lobio od crvenog pasulja pogodan je kao prilog uz bilo koju vrstu mesa - po ukusu.

Pratite svoju težinu i stanje tijela, a zatim odaberite crveni ili crni pasulj. Korisne su i mogu usporiti proces starenja u tijelu. Bijela sorta ima najviše kalorija. Čak i ako nemate problema sa viškom kilograma, nemojte jesti ovo jelo za večeru.

• trebat će nam:
• goveđe meso – 0,3 kg;
• pasulj: i crveni i bijeli – 0,3 kg;
• paradajz – 2 komada;
• luk - 1 komad;
• beli luk – 2 čena;
• peršun, cilantro - po nekoliko grana;
• sol;
• biber.

Način kuhanja:

1. Ostavite pasulj zaliven vodom pola dana, mijenjajući vodu.
2. Meso narežite na sitne komade. Pržite sa lukom.
3. Prokuhajte pasulj sa delom vode. Pustite da malo prokuha.
4. U prženo meso dodajte sitno iseckani pelat, pospite začinima i dinstajte.
5. Beli luk, peršun i cilantro sameljite u blenderu i dodajte mesu.
6. Skuvani, malo prokuvani pasulj pomešati sa mesom i dinstati 5 minuta.

Lobio od pasulja iz konzerve

Lobio iz konzerviranog pasulja brže se kuha, ali je rezultat isti.

Napomena: ovom Lobiou se ne dodaje sol, jer je grah iz konzerve slan. Sir takođe utiče na ukus jela.

Tečnost iz pasulja možete koristiti tokom dinstanja. Dobićete jelo koje podseća na gulaš. Pogodan je i za vruće ljeto i za hladnu zimu.

Glavna stvar u pripremi lobija po klasičnom receptu je prava vrsta pasulja. Crveni ili šareni krem ​​pasulj iz ovogodišnje berbe je najbolji - imat će dovoljno škroba, a pritom neće biti previše suv.

Stavite pasulj u veliku zdjelu i prelijte vodom. Voda je hladna.
Ako malo pasulja ispliva na površinu, dodirnite ga prstima, može biti prazno u sredini. Ovaj pasulj treba baciti.
Ostavite crveni pasulj da nabubri 6-8 sati.

Zatim ocijedite vodu, stavite mahune u duboku šerpu i dodajte svježu vodu tako da voda potpuno pokrije pasulj. Stavite šerpu na jaku vatru da proključa.
Čim voda proključa, morate je se riješiti - izlijte je i ponovo napunite hladnom vodom (idealan bi bio omjer 1:4). Kuvajte na srednjoj do laganoj vatri, povremeno mešajući, 50 minuta do sat i po. Pasulj treba da postane mekan.

Malo pasulja malo izgnječite viljuškom u tiganju. Samo nemojte pretjerivati, u jelu bi trebalo biti puno cijelog pasulja.

Razvrstajte jezgra oraha od ljuske i ljuske. Orašasti plodovi ne smiju biti truli ili pokvareni.

Sameljite ih na pristupačan i praktičan način za vas - pomoću blendera ili mljevenja mesa.

Za lobio po klasičnom receptu uzmite dva velika luka težine oko 180-190 grama ili tri glavice luka srednje veličine. Potrebno ih je oguliti i iseći na ne baš male kockice. Luk u posudi treba da se oseti i vidi.

Pripremite tiganj (najbolje veliki prečnik sa visokim stranicama) – zagrejte ga i ulijte biljno ulje.
Luk rasporedite u ravnomjernom sloju i pržite ga na laganoj vatri na šporetu dok ne postane proziran, blago zlatne boje.

Blanširati svježi paradajz. Prvo dobro operite paradajz, oštrim nožem napravite plitke rezove u obliku krsta pored peteljke i na suprotnoj strani i, spuštajući paradajz u kipuću vodu, brojite do deset. Povrće ne treba držati u kipućoj vodi duže od 10 sekundi. Ako se u blizini nalazi posuda sa ledom, možete odmah ohladiti paradajz u njoj, ako nema leda, držite je pod tekućom hladnom vodom. Oštricom noža podignite kožu i uklonite je bez puno napora. To je to, naš paradajz je blanširan.

Nožem izrežite gomilu cilantra. Zelje ne treba sitno iseckati. Ren češnjaka sitno nasjeckajte na kockice. Možete ih samljeti kroz prešu, ali isjeckati ih nožem će ipak biti ispravnije.

Prozirnom luku dodajte kockice paradajza, začinite začinima - suneli hmeljem, crnim biberom, malom količinom sušene crvene paprike. Kontrolišite količinu ljute paprike po svom ukusu. U principu, jelo treba da bude začinjeno i pikantno, ali istovremeno i jestivo u svojoj ljutini.

U luk i paradajz dodajte pasulj, orahe, cilantro, beli luk i malo čorbe u kojoj se kuvao pasulj. Posolite.

Promiješajte i dinstajte 3-4 minute. Ako vidite da je jelo malo suvo, možete dodati još vode iz pasulja.

Ako servirate lobio vruće po klasičnom receptu, onda je ovo glavno jelo. A ako je hladno, to je užina.

1. Ako ne koristite gotovo mljeveno meso, onda prvo što trebate učiniti je pripremiti mljeveno meso za lobio. Da biste to učinili, meso operite i narežite na male komade. Meso sameljite u mleveno meso u mašini za mlevenje mesa. Da bi mleveno meso bilo mekše, možete ga dvaput prevrnuti.
2. Luk oljuštite, operite, prepolovite i sitno nasjeckajte.
3. Stavite tiganj na šporet, sipajte biljno ulje i zagrejte. Na zagrejano ulje dodajte seckani luk i pržite dok ne porumeni. Stalno pratite luk da ne zagori.
4. Mahunu operite i narežite na sitne komade, sipajte u tiganj, dodajte pola čaše vode i dinstajte dok voda ne ispari na umerenoj vatri.
5. Kada voda ispari, u tiganj dodati mleveno meso i pržiti ga uz dobro mešanje da se ne naprave grudvice. Mleveno meso pržiti dok ne ispari višak tečnosti;
6. Zatim u tiganj razbijte jaja, promiješajte, posolite i pobiberite lobio po ukusu. Skinite posudu sa šporeta.
7. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte Lobio na tanjire, pospite svježim začinskim biljem i poslužite.

VIDEO RECEPT ZA LOBIO OD ZELENOG PASULJA SA MESOM NANE