Klasični recept za lazanje sa sosom. Lazanje klasične

Recept lazanje od mlevenog mesa sa bešamel sosom:

Prvo pripremite Bolonjez sos. Da biste to učinili, pripremite povrće: luk i šargarepu ogulite, operite i narežite na kockice iste veličine.

Na vrući tiganj sipajte 1-2 kašike. maslinovo ulje i rasporedite mleveno meso. Pržite ga nekoliko minuta, mešajući, dok meso ne porumeni i mleveno meso postane mrvičasto. Ne morate pržiti mljeveno meso.

U mleveno meso dodajte pripremljeni luk i šargarepu. Promiješajte i pržite 3-4 minute na laganoj vatri.

U međuvremenu pečurke narežite na tanke kriške. paprika iseći na kockice. Ako imate na lageru veliki biber zatim iskoristi polovinu. Inače, u klasičnoj verziji nije uobičajeno dodavati gljive i paprike u Bolonjez sos, pa ako ne želite, ne možete ih koristiti.

Povrće prelijte preko mesa i promiješajte.

Ulijte sok od paradajza i dinstajte 30 minuta dok se sos ne zgusne i mleveno meso ne omekša. Sok bi trebao ispariti više od polovine. U sezoni svježi paradajz možete koristiti svježi, pelat ili koristiti paradajz iz konzerve u sopstvenom soku.

Nekoliko minuta prije potpuno pripremljen mleveno meso začinite solju, biberom, omiljenim setom začina za meso i dodajte seckano zelje.

Dok se mesni sos dinsta, pripremite bešamel sos. Da biste to učinili, rastopite u loncu ili tiganju puter. Dodamo brašno.

Smjesu umutiti pjenjačom, pržiti brašno minut.

U malim porcijama (prvo, doslovno po 2-3 supene kašike) sipajte mleko, uz stalno aktivno mešanje. Prvo dobijemo gustu masu, miješajte je dok ne postane potpuno glatka. Ulijte sve mlijeko i kuhajte bešamel sos dok se ne zgusne.

Zgusnuti sos začinite začinima po ukusu.

Sada idemo na listove za lazanje. U prodaji su dvije vrste listova za lazanje: one koje treba prokuhati i one koje se mogu koristiti suhe. Ali bolje je, bez obzira na to što piše u uputama, kuhati listove 2 minute, ne više. Sa ovakvim listovima je mnogo lakše raditi, uvek se mogu rezati da odgovaraju kalupu, a puno brže dostižu punu spremnost u rerni. Ali izbor kuhati ili ne je na vama. Pa počnimo. Zakuhajte 3 litre vode u većoj šerpi. Obilno posolite vodu. Umočite 2 lista lazanja u vodu i kuhajte 2 minute.

Položite ih na ploču.

Sir utrljamo na rende.

Kada su umaci gotovi, a listovi prokuhani, možete sastaviti lazanje. Na dno vatrostalnog oblika rasporedite 2-3 žlice. bešamel sos.

Položite listove lazanja na sos.

Premažite malo sosa od mesa.

sos od mesa prelijte malom količinom "Bechamela" i šakom rendani sir. Nije potrebno dodavati sir između slojeva, ali s njim ispada ukusnije. Ponavljajte slojeve dok nam ne ponestane sastojaka. U našem slučaju, ispalo je 3 sloja.

Zadnji sloj prekrijte listovima za lazanje.

Obilno premažite bešamelom i pospite rendanim sirom i po želji dodajte naribanog parmezana, tako će kora postati zlaćanija.

Lazanje sa mlevenim mesom i bešamel sosom pecite 30-40 minuta na 180 C. Odozgo treba dobro porumeniti.

Ostavite da se malo ohladi i narežite na male porcije - lazanje su gotove!

Italijanska kuhinja je jedna od najpopularnijih na svijetu. A za same Italijane hrana je kult i tradicija. Kada čujemo za kulinarsku Italiju, u našim glavama se odmah pojavljuju 2 imena: pizza i pasta.
Zauzvrat, tjestenina je generalizirani naziv i kao poluproizvod proizvodi od brašna za naknadnu termičku obradu, i to u potpunosti gotov obrok od istih proizvoda od brašna sa umacima i sirom. A dobro poznata italijanska lazanje nije ništa drugo nego vrsta tjestenine.

Samo jelo je prilično staro. Prvi spomen recepta za lazanje pronađeno je u kuvarica 1238, koji su pronašli arheolozi u Napulju. U budućnosti, lazanje su postale popularne u svim krajevima svijeta.
Lazanje se pravi od slojeva tijesta, preljeva, sosa i sira. Pečeno u rerni na visoke temperature. Testo za lazanje se pravi od durum sorte pšenica, što se tiče testenina. Recepti se razlikuju po punjenju, i naravno, upotrebi različiti umaci.
Kuhanje lazanja je dug i mukotrpan zadatak. Ali proces se može olakšati ako kupite gotovo testo u radnji. Možete pronaći i odvojeno gotov sos bešamel, iako njegova priprema ne traje mnogo vremena. Ostaje najvažnije - pripremiti bolonjez sos za fil. Uprkos činjenici da se bolonjez smatra sosom, u stvari je mleveno meso sa povrćem, a takođe se lako priprema. Općenito, ako ćete kuhati klasične lazanje sa pravim bolonjezom i bijelim bešamel umakom, savjetujem vam da budete strpljivi, koncentrirani i ispunjeni ljubavlju prema hrani i svojoj porodici. Na kraju krajeva, hranu treba pripremati sa njom. A onda će sve ispasti odlično!
Hajde da ga skuvamo zajedno tradicionalno jelo i uronite u svijet prelijepe Italije.

Sastojci:

1 pakovanje gotovog tijesta za lazanje (500 g);
300 g parmezana.

za bolonjez sos:

700 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa;
1 luk (200 g);
1 šargarepa (100 g);
3 stabljike celera (50 g);
300 g paradajza;
200 ml suhog bijelog vina;
50 g putera;
2 čena belog luka;
2 tsp talijanska mješavina bilja;
2 žlice maslinovo ulje.

za bešamel sos:

1 l masno mlijeko;
100 g putera;
70 g brašna;
1 tsp Italijanska mješavina začinskog bilja ili 2 prstohvata mljevenog muškatnog oraščića
so, biber po ukusu.

Recept za prave italijanske lazanje kod kuće

Kuhanje bolonjeze sosa (recept za bolonjez sa fotografijom i detaljnijim opisom možete pronaći ovde)

1. Sitno nasjeckajte luk, šargarepu i stabljike celera. Ova kombinacija povrća je veoma popularna i često se nalazi u mnogim italijanskim i Evropski recepti. Dakle, na zagrejano maslinovo ulje u tiganju prvo stavite luk, zatim šargarepu, a poslednji seckani celer. Lagano posolite. Pirjajte povrće na srednjoj vatri dok ne pusti sok i ne omekša. Zatim sklonite povrće sa vatre i ostavite sa strane.

2. U šerpi otopite puter i premažite mleveno meso.

3. Lopaticom dobro umesiti mleveno meso da nema grudvica. Pržimo mljeveno meso. Čim meso počne da cvrči i malo porumeni, sklonite sa vatre. Glavna stvar je da se mljeveno meso ne osuši i previše izgori.

4. Dodajte povrće u tiganj u mleveno meso, promešajte. Ovdje nalijte 200 ml suhog vina. Krčkajte na laganoj vatri oko 5 minuta.

5. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu.

6. Sitno nasjeckajte.

7. Paradajz prebacimo na mleveno meso sa povrćem.

8. Dodati začine, posoliti po ukusu. Zaliti vodom tako da malo prekrije mleveno meso i ostaviti da se krčka na laganoj vatri 30-40 minuta. S vremena na vrijeme promiješajte sos.

9. Kada skoro sva tečnost ispari, ocijedite 2 čena belog luka. Promiješajte, pržite još pola minute i ugasite vatru.

Kuvanje klasičnog bešamel sosa. Pogledajte detaljniji recept.

10. U šerpi sa debelim zidovima ili u šerpi otopiti 50 g putera.

11. Sipati brašno i izmešati. Vrlo brzo se dobije kaša bez grudvica.

12. U porcijama od oko 100 ml sipajte mleko. Miksajte dok ne postane glatko.

13. Kada prelijemo preostali dio mlijeka i sve dobro promiješamo dodati začine.

14. Sve izmešati i kuvati na srednjoj vatri dok se sos malo ne zgusne. Takođe je nemoguće sos previše izlagati na vatri, kako se ne bi stvrdnuo kada se ohladi. Skidamo sa vatre.

U idealnom slučaju, u sosu ne bi trebalo da bude grudvica. Ali ako se iznenada stvore grudvice, onda možete koristiti blender.

15. U gotov sos dodajte preostalih 50 g putera i izmiksajte.

kuvanje lazanja

16. Parmezan naribajte na sitno rende.

17. Ja sam koristila gotove testo za lazanje, ali možete napraviti i svoje. Ali čak i gotovo tijesto treba malo obraditi prije nego što se položi u posudu za lazanje.

18. U veliki lonac sipajte vodu i prokuhajte. Uronite jedan po jedan u kipuću vodu - maksimalno 2 lista tijesta za lazanje na 30 sekundi. Ovaj postupak je poželjno uraditi, čak i ako na test kutiji piše "ne zahtijeva kuhanje". Lazanje od prethodno obrađenog tijesta je mnogo nježnije, a samo tijesto je mekše.

19. Prokuvano testo stavite u posudu za pečenje lazanje. Na vrh prelijte kutlaču bešamel sosa i zagladite po površini testa.

20. Premažite sljedeći sloj bolonjeza.

21. Pospite sa malo rendanog parmezana. Preporučljivo je pogoditi tako da veći dio sira ostane za prah na vrhu.

22. Ponavljajte korake 19-21 dok se cijeli obrazac ne popuni. Obično se dobije 5 slojeva. Zadnji sloj obilno premažite preostalim bešamel sosom.

23. Pospite preostalim sirom.

24. Poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 40 minuta. Da sir za to vreme ne bi zagorio, poželjno je da posudu za lazanje stavite u donji deo rerne. Kada pečem nešto sa sirom na vrhu, tepsiju sa hranom stavim na donje rešetke, a praznu tepsiju na gornje. U tom slučaju sir nikada neće izgorjeti niti se osušiti.

25. A evo i gotovih lazanje u obliku. Izvadimo je iz rerne i pustimo da prokuha i malo se ohladi 20 minuta.

26. Narežite na porcije i poslužite. Najviše delicious lasagna bolonjez kod kuće je spreman! Prijatno!:)

Klasične lazanje su prava tradicija uz pizzu. Italijansko jelo, kao i kulinarski simbol ove države. By izgled jelo je originalna torta, u kojem posebni listovi imaju funkciju kolača, a bešamel sos ih povezuje, nadopunjujući ih aromom i delikatnog ukusa. Kako kuhati ukusne i ukusne klasične lazanje korak po korak, reći ćemo u našem članku.

Istorija lazanja

U početku se riječ "lazanje" koristila za definiranje jela, prema prijevodu s grčkog jezika - tzv. Rimljani su lazanje shvatali kao kotlove u kojima se kuvala kaša. Međutim, mnogo godina kasnije, prošavši kroz razne semantičke transformacije, značenje riječi se transformiralo i dobilo značenje koje je razumljivo u naše vrijeme.

Recept klasične lazanje poznato od davnina. Ranije se kuhalo u tavi, polagano na listove tanko testo prelijte ragu ili bešamel sosom uz naribani sir. Nešto kasnije, stanovnici Poljske su promijenili oblik posluživanja i nazvali italijansko jelo lazanka.

Obavezni atribut modernih klasičnih lazanja je neverovatan sos, koji se može kupiti u supermarketu ili skuhati sami, što ne zahtijeva mnogo truda i vremena. Detaljan opis pripremu umaka možete pronaći u receptima za italijansko jelo koje smo predstavili.

Tokom pripreme klasičnih lazanja, domaćice početnike, koje se uvijek boje da će im pokvariti okus novog jela, mogu imati nekoliko kontroverznih pitanja u vezi s ispravnošću odabranih sastojaka. Pokušaćemo da shvatimo šta može uticati na ukus italijanskog jela.

U slučaju da se gotovi kupljeni listovi uzmu kao osnova za lazanje, morate pažljivo pročitati upute, možda ih prvo treba umočiti u kipuću vodu.
Odlična zamjena za paradajz pastu svježi paradajz.
Da bi lazanje bile sočne i dobro natopljene, ne treba štedjeti na količini bešamel sosa.

Prije konzumacije lazanja potrebno je ostaviti da malo odstoji kako bi se svi slojevi bolje zalijepili i zgodno je rezati na komade.

Korak po korak recept za klasične lazanje

Po prvi put, priprema tradicionalnog italijanskog jela može trajati najmanje pola dana. To je zbog činjenice da je osim kuhanja samih lazanja potrebno dosta vremena posvetiti i sastavnim dijelovima jela, odnosno: pripremi umaka i tankih listova tijesta. Međutim, isplati se. Jelo ispada sočno, hranljivo, zadovoljavajuće, a i božanstveno ukusno.

Za testiranje su korisni sljedeći proizvodi:

jaje - 1 kom.;
brašno - 300 g;
biljno ulje - 2 kašike. l.

Za punjenje:

mljeveno meso - 350 g;
paradajz pasta- 3 kašike. l.;
luk - 2 kom.;
sir - 150 g.

za sos:

puter - 120 g;
krema - 300 ml;
brašno - 1 kašika. l.

Kako pripremiti sos?

Da biste počeli kuhati klasične lazanje (u članku je fotografija jela), morate pripremiti sastojke za bešamel umak. Da biste to učinili, otopite puter, dodajući mu vrhnje, brašno i začine. Po pravilu, za to se zauzimaju muškatni oraščić, ali možete se zaustaviti i na origanu ili bosiljku. Nakon toga, budući umak se dobro promiješa, sve dok u njemu ne nestanu grudice brašna. U slučaju da se prilikom upotrebe navedenih sastojaka bešamel pokaže previše masnim, kremu možete zamijeniti mlijekom.

Osim toga, za poboljšanje ukusnost za umake, ovisno o preferencijama kuhara, koristite i sjeckani bijeli luk i malo bibera.

Praktični dio

Kuvanje lazanja treba započeti pripremom tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte sastojke poput brašna, soli, jaja, vode i male količine biljno ulje. Nakon prijema homogena masa smjesu treba izložiti na stol posut brašnom i neko vrijeme ga mijesiti rukama da se ne lijepi za dlanove. Zatim se mora pokriti ručnikom i ostaviti pola sata.

Ovo vrijeme treba posvetiti pripremi nadjeva. Pripremljeni luk iseckati male kocke i pržiti na biljnom ulju do pola, pa na luk dodati mleveno meso. Krčkajte 3 minute i lopaticom sve sameljite velikih komada meso. Zatim u šerpu stavite paradajz pastu i sve prokuvajte.

Nakon određenog vremena, morate se vratiti na test. Treba ga razvaljati na 3 jednaka dijela debljine oko 2 mm i odrezati rubove prema veličini pleha od kojih treba dobiti još jedan isti sloj.

Nakon toga možete početi sa formiranjem lazanje. Da biste to učinili, dno pleha treba premazati bešamel sosom, zatim postaviti prvi pleh i na njega staviti trećinu mlevenog mesa. Slijedi još jedan sloj sosa koji je prekriven rendanim sirom. Dakle, svi slojevi se ponavljaju naizmjence 3 ili 4 puta, ovisno o broju dobivenih valjanih listova. Vrh lazanja je prekriven bešamelom i debelim slojem rendani sir. Pečenje ovog remek-dela Italijanska kuhinja 40 minuta u rerni.

Klasični recept za lazanje sa fotografijom

Ako skuhate jelo na osnovu ove verzije recepta, lazanja se ispostavi prilično zadovoljavajućom, ukusnom i neobično ukusnom. U pravilu, mnoge domaćice preferiraju mesni nadjev, ali se može upotpuniti povrćem, ribom i gljivama s maslinama. Dobiveno jelo je odlično i za ručak i za večeru. U domovini se kao prvo jelo služe klasične lazanje. Pogodnije je kuhati u odvojenim porcijama.

Odgovarajuće komponente su:

mljeveno meso - 350 g;
listovi za lazanje - 500 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
sir - 250 g;
brašno - 3 kašike. l.;
krema - 450 g;
vino - 180 ml;
puter - 65 g.

Pripremite sos i listove za lazanje

Proces mora započeti pripremom sastojaka. Da biste to učinili, otopite puter, brašno i vrhnje u šerpi. Dobro promiješajte sadržaj kako se ne bi stvorile grudvice.

Dobijeni slojevi moraju se kuvati oko 5 minuta. Vodu u kojoj će se kuvati potrebno je posoliti i dodati malo biljnog ulja.

kuvati italijansko popularno jelo morate početi sa mljevenjem luk i šargarepe. Zatim povrće treba pržiti u zagrejanoj tiganju do pola, zatim dodati mleveno meso i sve sastojke pomešati. Tokom prženja potrebno je stalno miješati dok sadržaj ne postane svijetlosmeđi.

U vrijeme kada iz mesa nestane soka, u šerpu možete uliti malo crnog vina. Zatim fil treba dinstati dok alkohol potpuno ne ispari. Sledeći korak je dodavanje paradajz paste ili sitno iseckanog paradajz iz konzerve(Pasta treba u potpunosti prekriti budući fil). Sadržaj mora prokuhati, posoliti, popapriti, dodati lovorov list i ostaviti da se krčka 45 minuta.

Nakon predviđenog vremena potrebno je pristupiti formiranju klasičnih lazanja. Da biste to uradili, pleh pažljivo premažite uljem, a zatim na dno stavite prvi pripremljeni sloj listova za lazanje, treći deo fila, malo bešamel sosa i rendani sir. Morate ponoviti korake 3 puta. Vrh nacionalnog italijanskog jela treba premazati slojem sosa i posuti rendanim sirom. Jelo pecite 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C.

Lazanje sa mlevenim mesom je neverovatno ukusno italijansko jelo koje je steklo priznanje širom sveta. Vrlo zasitno, pripremljeno od slojeva tijesta i slojeva mesa ili fil od povrća, sa bešamel sosom. Proces pripreme takvih lazanja s mljevenim mesom nije nimalo kompliciran.
Lazanje su savršene za svaku prazničnu ili nedjeljnu večeru.

Sastojci za klasične lazanje

Za bešamel sos
100 g putera,
2 tbsp. l. brašno,
0,7 l mleka,
2,5 g muškatnog oraščića,
1 lovorov list,
sol i bijeli biber po ukusu.
Potrebna vam je i posuda za pečenje odgovarajuće veličine: 17:25 ili 20:20 cm.

Klasični recept za lazanje

Izvadite lazanje iz rerne, ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim narežite na porcije. Prijatno!

P.S. Ako nije moguće kupiti gotovi listovi lazanje u radnji, možete sami skuhati. Da biste to učinili, prosijte 400 g brašna kroz sito tako da se dobije tobogan. Zatim u sredini ovog tobogana napravimo udubljenje u koje ubijemo 5 velikih jaja, posolimo po ukusu i umijesimo tijesto. Još je lakše to učiniti u procesoru hrane. Umotamo u kuglu, pošaljemo je bliže vatri, dvadeset minuta.
Zatim ga podijelimo na devet dijelova i svaki dio razvaljamo u tanak sloj debljine ne više od 1,5 mm. Kuvajte slojeve u kipućoj slanoj vodi desetak minuta. Pripremljene trake tijesta čuvajte u zamrzivaču.
A posebno o paradajz pire za lazanje. Ovo NIJE paradajz pasta, ovo je pire, mnogo je tanji, više kao tečni kečap bez dodataka. Postoji prodavnica, u bankama. Pire krompir možete napraviti i kod kuće tako što ćete paradajz proći kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim kroz veliko sito.

A, cure i momci, napišite u komentarima ko je sa kojim listovima kuvao lazanje. Uzela sam pastu zaru, ispala je odlična, nije kisela i nije tvrda. Barilla i Rolton postaju mlohavi. Ko je još s čime kuhao i kako je ispalo, podijelite?

Lazanje se s pravom može smatrati prepoznatljivim italijanskim jelom, koje nije inferiorno u odnosu na mnoge druge delicije ove zemlje. Danas se lazanje smatra internacionalnim jelom, pa se može kuvati i kod kuće.

Glavna stvar u članku

Sastojci za pripremu lazanja kod kuće

Lazanje je pečeno jelo koje se sastoji od nekoliko slojeva fila koji leže na tanko razvaljanim listovima tijesta. Takođe, obavezne komponente ovog jela su razni umaci i sir, koji premazuje lazanje ukusnom zlatno smeđom koricom.

Nabavite zalihe sljedećim proizvodima:

Luk - 1 kom.
Maslinovo ulje - 50 ml
Mljeveno meso - 0,5 kg
Sol - 0,5 kašičice, biber - po ukusu
Seckani paradajz - 0,5 kg
Italijanski začini - 3 kašičice
Brašno - 50 g
Mlijeko - 350 ml
Maslac - 60 g
Listovi tijesta - 10 kom.
Tvrdi sir - 100 g

Domaće tijesto za lazanje

Nije potrebno trčati u trgovinu gotovo testo za lazanje možete skuhati u svojoj kuhinji bez mnogo truda.

Da biste to učinili, uzmite:

Brašno - 350 g
Jaja - 2 kom
Hladna voda - 30 g
Sol - 0,5 kašičice
Biljno ulje - 0,75 kašike

Prosejte brašno kroz sito, dajte pristup kiseoniku da testo postane pahuljasto.
U prosejanom brašnu napravite rupu, u nju razbijte jaja, sipajte vodu i ulje, posolite.
Na osnovu konzistencije umiješenog tijesta, morate odlučiti da li ćete mu dodati jedno ili više jaja. Testo ne bi trebalo da ispadne previše začepljeno.
Zatim zamijesite tijesto, ova akcija će potrajati dosta vremena. Ako je pregusto, dodajte vode.
Dovedite ga do potrebnog mekog stanja da se ne lijepi za ruke i ostavite pola sata prekriveno polietilenom.
Podeliti testo na potreban iznos komada i tanko razvaljati na željenu veličinu (cca 1-1,5 mm). Često se prilagođava posudi za pečenje.
Testo isecite nožem, formirajući od njega pravougaonike. Takvi praznini su prikladni za trenutnu upotrebu. Ali mogu se i ubaciti zamrzivač ili suho.
Posljednju verziju testa morate kuhati nekoliko minuta u slanoj vodi, inače će jelo imati tvrdu teksturu.

Kuvanje lazanja sa mlevenim mesom kod kuće

Upotreba mljeveno meso za kuvanje lazanja je prilično popularna. Najčešće se kombinira nekoliko vrsta mljevenog mesa, na primjer, govedina i svinjetina. Ove vrste mesa će jelu dati izuzetnu sočnost.

Luk narežite na kockice i malo propržite.
Mljeveno meso pošaljite na luk i držite na vatri dok ne bude kuhano.
U dinstanje mesa poslati paradajz pire ili sok od paradajza, kuvati dok ne provri višak vode začiniti sušenim začinima.
Zatim napravite bešamel sos. Da biste to učinili, odaberite posudu s debelim zidovima, rastopite puter u njoj, postepeno dodajte prosijano brašno i cijelo vrijeme snažno miješajte.
Posude skloniti sa vatre i u vruće sastojke uliti ohlađeno mleko, promešati.
Stavite posudu na malu vatru i kuvajte sos, neprestano mešajući oko pet minuta. Dodajte so, začine.
Pravougaoni pleh namazati uljem i rasporediti listove tijesta, naneti malo sosa. Zatim na bešamel sloj stavite fil od mlevenog mesa i prekrijte drugim slojem testa. Nastavite tako sve dok lazanje ne dosegne željenu visinu. Završite kompoziciju tako što ćete tijesto premazati bešamel sosom.
Posuti obloženo jelo sirom i poslati u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Pecite pola sata. Ako se bojite da će sir izgorjeti, u početnoj fazi pečenja posudu prekrijte folijom.
Ohlađene lazanje narežite na porcije.

Mesni bolonjez sos za domaće lazanje

Sastav ovog sosa uključuje, u najmanju ruku, goveđe ili svinjsko meso, luk, šargarepu, paradajz, začinsko bilje. Jelo je dosta hranljivo.

Napravite mleveno meso.
U dubljoj posudi zagrejte 3-4 kašike maslinovog ulja, na njemu pržite mleveno meso pet minuta.
Očistite povrće. Nastavite sa prženjem tako što ćete u tiganj staviti luk i beli luk.
Šargarepu narendajte na srednjem rendu. Pržite ga sa mlevenim mesom najmanje deset minuta.
Posolite fil za sos i začinite biberom, u njega stavite seckano zelje.
Da dobijete više nežno punjenje u to dodajte nekoliko kašika šećera. Ovo će sosu dati slatko-kiseli ukus.
Zatim u umak ulijte pola čaše bijelog vina i, nakon što provri, ostavite da se kuha na najmanjoj vatri.
Dok traje dinstanje, paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im koru: povrće treba da bude što zrelije da dobijete više soka. Koristite blender da napravite pire od paradajza.
Pire poslati da se dinsta u sos, možete dodati malo vode. Čim se pojave prvi mjehurići koji ukazuju na to da sos ključa, u njega ulijte pola čaše vrhnja ili masne pavlake.
A sada dolazi najduži proces kuvanja sosa. To će trajati najmanje dva sata. Smanjite vatru na nisku da umak jedva provri. Za to vrijeme potrebno je prilagoditi količinu dodane soli i začina.
Bolonjez sos treba da bude prilično gust i gladak.

Recept za bešamel sos za lazanje

Bešamel sos ima izraženu kremastog ukusa i kombinuje sastojke kao što su: mleko, puter, brašno. Koristi se ne samo za lazanje, već se i servira uz najviše razna jela Evropa. Standardna shema recepata za bešamel sos može se prilagoditi i poboljšati sa drugim proizvodima, čime se dobija vaš omiljeni ukus ovog sosa.

Sastojci za sos:

mlijeko - 1 l
puter - 100-120 g
brašno - 100-120 g
muškatni oraščić (po ukusu)
mljeveni crni biber.

Mora se zapamtiti da šta više mleka ako se koristi, sos će biti tanji. Kako se sos hladi, zgusnut će se.

Nakon što sos provri, kuvajte ga na laganoj vatri oko pet minuta uz stalno mešanje.
Sos posolite i začinite začinima, dodajte mali komad putera i ostavite da odstoji.
Sos treba da ima jednoličnu teksturu. Ako nije bilo moguće spriječiti stvaranje grudica, obrišite Bechamel kroz gazu ili sito.

Domaće lazanje: korak po korak recept za kuhanje sa fotografijom

Uključite se u pripremu potrebnih komponenti:

Zamotajte kalup dobro u foliju i pecite 20 minuta na 170°C. Nakon - uklonite foliju i pecite jelo dok zlatno-smeđa. Lazanje se servira vruće, dobar tek!

Recepti za domaće lazanje sa piletinom i gljivama

Popržite luk suncokretovo ulje dok ne omekša.
U tiganj dodajte seckanu piletinu i nastavite da pržite još desetak minuta.
Uzmite sok od paradajza, začinite ga italijanskim začinima.
Počnite pripremati bešamel umak iz prethodnog primjera.
Pripreme za lazanje rasporedite ovim redom: listovi za lazanje, zatim pola fila, bešamel sos u izdašnom sloju. Ponovite ovaj algoritam još jednom. Završite slijed stavljanjem listova tjestenine na vrh i zalivanjem paradajz sos.
Pecite lazanje u rerni 25 minuta.
Nakon navedenog vremena jelo pospite tvrdim sirom i nastavite peći isto toliko vremena.

Budi pazljiv! Neke vrste listova za lazanje je potrebno prvo prokuhati. Stoga pažljivo proučite preporuke proizvođača za kuhanje.

Dodajte dašak sofisticiranosti ukusu pileći nadev pečurke za lazanje. Moraju se pržiti sa lukom i piletinom. Oni će jelu dodati još hranjivosti.

Vegetarijanske lazanje: jednostavan recept sa fotografijom

Zalihe proizvoda:

Sve povrće isecite i dinstajte u podmazanoj šerpi desetak minuta, posolite i pobiberite po ukusu.
Pripremite bešamel sos: prekuhajte otopljeni puter i brašno + mleko. Nakon ključanja smanjite vatru i dinstajte sos dok ne dobije konzistenciju kisele pavlake.
Ako listove lazanja treba prethodno obraditi, stavite ih u duboku posudu i prelijte vruća voda minuta za 15.
Zatim, poznata shema: rasporedite listove - umak - punjenje, ponovite ovaj redoslijed onoliko puta koliko je potrebno. Završite postupak tako što ćete jelo posipati tvrdim sirom i peći od pola sata do četrdeset minuta.

Tokom pripreme fila od povrća dodajte mu nekoliko kašika kreme - tako će biti sočnije i dobiti nježnu mliječnu nijansu.

Tajne pravljenja najukusnijih lazanja

Ako ste u trgovini kupili gotove listove za lazanje, pažljivo pročitajte upute za njihovu pripremu. Ako tijesto treba prethodno prokuhati, u kipuću vodu dodajte nekoliko kašika ulja.
Kako biste osigurali da gotove lazanje ostanu netaknute i da se ne raspadnu prilikom serviranja, u posudu za pečenje položite listove lazanje unakrsno.
Za pečenje je najbolje odabrati keramičko ili stakleno posuđe otporno na toplinu. U tu svrhu prikladni su i proizvodi od lijevanog željeza ili oni koji imaju neljepljivi premaz.
Najčešće za pripremu klasičnih Italian lasagna odaberite mocarelu i parmezan: uz ove vrste sireva, jelo će imati neobičnu aromu i odavati lagani pikantni okus.
Lazanje sos se priprema od paradajza sa začinima i drugim povrćem, dimljeni ili mesnih proizvoda. Takođe, osim paradajza, kuva se i krem sos.
Obično se radi mesni fil od nekoliko vrsta mesa, koje se prži sa povrćem, a zatim i sa paradajz sosom. Punjenje za lazanje može biti posno - sa povrćem i pečurkama, kao i od morskih plodova.
Na moje veliko iznenađenje, fil za lazanje može biti sladak - sa voćem i začinima, poput cimeta. Umak se priprema pavlaka, svježi sir, uz dodatak sok od limuna i vanile. Slatke lazanje možete poslužiti sa šlagom.

Domaće lazanje: video recepti

Dakle ukusno jelo, kao i lazanje, odavno je ukras stolova ne samo u italijanskoj kuhinji - priprema se u mnogim zemljama svijeta. A ako se odlučite počastiti tako ukusnim, onda će vam dati savjeti pomoći da se nosite s ovim zadatkom.