Pileća supa sa pečurkama. Pileća supa sa pečurkama - mirisno prvo jelo

Korak 1: pripremite sirovo meso i skuhajte čorbu.

Za početak operemo pileća prsa pod hladnom tekućom vodom, zatim ih osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima od viška tečnosti, stavimo na dasku za rezanje i kuhinjskim nožem odrežemo hrskavicu, kožu i himen sa prsa.

Nakon što smo pileće meso prebacili u duboku tepsiju, prelijte 2 litre očistite destilovanu vodu i stavite posudu na šporet, uključen na jakom nivou. Kada tečnost proključa, smanjite temperaturu šporeta na nivo između male i srednje. Uzimamo šupljikavu kašiku i uklanjamo sivo-bijelu pjenu s površine vode, to je šum koji je potpuno nepotreban u supi. Juha od pilećeg filea se prilično brzo kuva 30 – 35 minuta, tako mirno pokrijte tepsiju poklopcem da ostane mali razmak i odmah pređite na sljedeći korak.

Korak 2: pripremite povrće i začinsko bilje.

Sada naizmenično gulimo luk, šargarepu i krompir i odrežemo rizom svake gljive. Nakon toga svo povrće operemo pod hladnom tekućom vodom zajedno sa zeleni luk, kopar i peršun. Stavljamo ih redom na dasku za rezanje i režemo, pečurke u slojevima do 5 – 7 milimetara.

Luk nasjeckajte na kockice promjera do 1 centimetara.

Šargarepu narežemo na kolutove debljine do 5 milimetara.

Sitno nasjeckajte zeleni luk, kopar i peršun.

Krompir narežite na kockice do 2 – 2,5 centimetra, stavite u dublju posudu i sipajte hladnom vodom tako da ga tečnost potpuno pokrije. Odmori se kriške povrća položimo na odvojene duboke tanjure, a zelje stavimo u zajedničku duboku zdjelu. To će trajati oko 15 - 17 minuta.

Korak 3: Pripremite prolaz.

Odmah nakon pripreme povrća prelazimo na pripremu pasiviranja. Upalite šporet na srednju i na njega stavite tiganj. 2 – 3 kašike biljno ulje. Kad se mast zagrije, ubaciti isjeckanu luk i dinstajte povrće mešajući kuhinjskom lopaticom dok ne bude providno, neće više trebati 1 - 2 minuta. Zatim na luk dodajte kolutove šargarepe, a povrće propasirajte za još jedno 2 - 3 minuta, dok šargarepa ne postane srednje mekana. Ne treba ih previše pržiti, samo ih treba malo zapeći i dati im nježniju teksturu. Nakon otprilike 5 minuta skinite tiganj sa štednjaka i pređite na sljedeći korak.

Korak 4: skuvajte krompir.

Istom šupljikavom kašikom izvadite prokuvano pileći file, stavite u dublji tanjir i ostavite da se meso ohladi. Zatim ocijedite vodu iz krompira i dodajte ga u vruća supa. Tu unosimo i par listova lovora i skuhamo krompir 10 minuta.

Korak 5: Pržite šampinjone.

Dok se krompir kuva, uzmite čistu šerpu, stavite je na šporet, uključen na srednji nivo i u njega ulijte 1-2 kašike biljnog ulja. U zagrejanu mast stavite seckane pečurke. Dinstati ih miješajući kuhinjskom lopaticom dok vlaga potpuno ne ispari i ne dobije tamno rumenilo. bež boje. Ovaj proces neće trajati više od 5 - 7 minuta. dinstane pečurke odmah pošaljite u tiganj do krompira i nastavite kuhati sastojke zajedno za još jednu 5 minuta.

Korak 6: pripremite kuvani pileći file.

Nakon što se pileći file ohladi, postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu, možete ga rastaviti na vlakna kao što je prikazano na fotografiji ili rezati meso porcionirani komadi bilo koju veličinu koju volite.

Korak 7: Dovedite supu do pune spremnosti.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, u šerpu sa skoro gotovom supom posolite, posolite crnu so po ukusu mljeveni biber, kuvano pileće meso, domaće tanke rezance, dinstani luk i šargarepu, kao i sve seckano zelje, odnosno luk, peršun i kopar.

Još uvek kuvam supu 7 - 10 minuta prije potpuno pripremljen. Zatim isključite šporet, pokrijte šerpu poklopcem i pustite da se prvo vruće jelo kuva. 5 - 7 minuta. Nakon upotrebe kutlače, prelijte supu u duboke tanjire i poslužite trpezarijski sto kao prvo toplo jelo.

Korak 8: Poslužite pileću supu od gljiva.

Pileća supa sa šampinjonima služi se topla za stolom. Po želji se prije serviranja može začiniti domaćim vrhnjem, majonezom, pavlakom, sjeckanim tvrdim sirom ili svježim, sitno sjeckanim zelenilom. Takvu supu je prijatno kušati sa kiselim krastavcima, uz domaći hleb ili sa krekerima. Kuvajte s ljubavlju i uživajte!
Prijatno!

Set začina navedenih u ovaj recept može se dopuniti bilo kojim drugim začinima koji su prikladni za kuhanje jela od mesa ili supe.

Umjesto šampinjona možete koristiti bilo koji drugi jestive pečurke, kao što su gljive, russula, lisičarke, gljive.

Čorba se može kuvati od bilo kog drugog dela pileći trup npr. na potkoljenicama, krilima, butinama. Ali ne zaboravite da se svi ovi dijelovi piletine kuhaju od oko 45 minuta do 1 sat, ovisno o starosti ptice i krutosti mesa.

Umjesto luka može se koristiti i praziluk.

Ne zaboravite to za rezanje sirovo meso I sirovo povrće Potrebne su odvojene daske za rezanje i noževi!

Sastojci:

Piletina (fil od prsa) - 500 gr.
Šampinjoni - 5 kom.
Voda - 2 litre.
Crni luk - 1 kom.
Krompir (srednji) - 3 kom.
Šargarepa (srednja) - 1 kom.
Vermicelli - 70 gr.
Peršun - 3 grančice
Zeleni luk - 3 stabljike
Sol i mljeveni crni biber - po ukusu
Lovorov list - 1 komad
Biljno ulje - 5 kašika.

Supa sa piletinom i šampinjonima - mirisna i vrlo obilan obrok. Nježno pileće meso odlično ide uz šampinjone. Za ovo jelo najbolji je filet pilećih prsa. Gljive su najprikladnije male veličine, ne prezrele, bez vanjskih nedostataka i s elastičnom kapom. Između ostalog, svježi šampinjoni može zamijeniti smrznute.

Zanimljivo je da u šampinjonima ima lakše probavljivih proteina nego u mesu, pa čak i jajima. Ove gljive smanjuju rizik od ateroskleroze i srčanog udara, kao i bore se protiv visokog nivoa holesterola u krvi. Za vegetarijance, ove gljive mogu zamijeniti ne samo meso, već i ribu, jer sadrže veliki broj fosfora i kalcijuma. Osim toga, šampinjoni sadrže 18 aminokiselina, folnu i pantenolnu kiselinu, biotin, kao i vitamine B, C, D i H. Na osnovu toga se preporučuje da se ove korisne gljive uvrste u ishranu.

Postoji mnogo recepata za supu sa šampinjonima i piletinom. Ispod je jedan od najukusnijih i najukusnijih recepata.

Kako skuhati ukusnu supu sa šampinjonima i piletinom

Korak 1: Pripremite supu

Supu sa šampinjonima i piletinom ipak je bolje kuhati ne od cijelo pile, ali koristite file od prsa, jer je to najdijetniji i najkorisniji dio piletine. Oprane grudi stavite u srednju šerpu i stavite na vatru dolivajući vodom. Kuvajte 30-40 minuta na srednjoj vatri.

Korak 2: Rezanje povrća

Oprano povrće oguliti, prethodno oprati i iseckati. Krompir nasjeckajte na srednje kockice, šargarepu na tanke kolutove debljine 3-5 mm, a luk nasjeckajte na što sitnije. Pečurke iseckajte na kriške debljine 5 mm. I zelje nasjeckajte.

Korak 3: Pirjajte povrće

U tiganju zagrejanom na pola ulja pržiti luk 2 minuta, a zatim luku dodati iseckanu šargarepu i dinstati ih oko 5 minuta uz stalno mešanje dok luk ne postane providan, a šargarepa malo omekša.

Korak 4: Kuvanje fileta, pečuraka i krompira

Pileći file izvaditi iz čorbe, ohladiti i iseckati u malim komadima. Krompir sipajte u čorbu i ubacite u isti Lovorov list. Kuvajte još oko 10 minuta na srednjoj vatri. U međuvremenu, u tiganju zagrijanoj na preostalu polovinu ulja dinstajte iseckane šampinjone dok vlaga potpuno ne ispari i lagano se poprže. Zatim u čorbu sa krompirom stavite pečurke i kuvajte još 5 minuta.

Korak 5: Završna faza

U čorbu sa gotovim krompirom i šampinjonima ubacite nasjeckani file, vermikel, zelje, dinstani luk i šargarepu, posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte još 5-7 minuta, a zatim isključite i ostavite da se posuda kuva zatvorenim poklopcem. Supa sa piletinom i šampinjonima služi se topla. Zaliven pavlakom, majonezom ili kajmakom.

Ostali recepti za supe od gljiva

Postoji nekoliko varijacija supa od gljiva sa piletinom i pečurkama. Na primjer, osim glavnih sastojaka, supa se može pripremiti i sa sirom. Da biste to učinili, na kraju kuvanja bacite u supu 2 topljeni sir, ili, još jednostavnije, u već gotova supa pri serviranju sitno narendati tvrdi sir. ljubavnici pire supe možete uživati u supi-pireu sa šampinjonima i piletinom. Da biste to učinili, dovoljno je već pripremljenu supu samljeti blenderom do pirea.

Ovu supu sa piletinom i šampinjonima vrlo je lako pripremiti u spori šporet. Ispostavilo se da je niskokalorična i odlična je za one koji žele smršaviti. Kako skuhati jednostavnu supu sa piletinom i šampinjonima u sporom štednjaku? Lista sastojaka je ista, osim ulja. Pripremite i narežite povrće kako je gore opisano. Sirova pileća prsa narežite na male komadiće i operite. Pasiranje povrća nije potrebno. Stavite komade fileta i nasjeckano povrće u zdjelu multivarka. Prelijte vodom, posolite i pobiberite. Zatvorite multivarku i podesite program "Supa" na 1 sat.

Pileća supa sa šampinjonima je veoma mirisna, ukusna i hranljiva. Istovremeno, ovo jelo je prilično niskokalorično i dijetalno. Djeca to vole i odrasli vole. Po želji se u čorbu tokom kuvanja može dodati koren peršuna ili celera. Oni će jelu dati ugodnu boju i miris. Ako kuhate za veliku porodicu, onda možete koristiti cijeli trup za kuhanje. domaća piletina. Supa će ispasti još bogatija i mirisnija. Za vegetarijance i one koji trenutno poste, recept se može modificirati kuhanjem čorba od povrća bez dodavanja mesa.

pileći file ohlađen 500 gr

svježih šampinjona 250 g

crni luk 1 kom.

filtrirana voda 2,5 l

rafinisano ulje 4 kašike. l.

krompir srednje veličine 5-6 kom.

lovorov list 2 kom.

mlevene paprike 0,5 kašičice

zelje (svježi kopar, peršun) mala gomila

crna aleva paprika 4 stvari.

mljeveni crni biber 0,5 tsp.

Mešavina francuskog bilja 1 kašičica

Porcija: 8 Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Korak 1: Skuhajte pileću čorbu

Prije svega, pripremimo čorbu. Prema receptu za njega koristićemo nezamrznuti pileći file. Od svježe meso Juha će biti bogatija i ukusnija. Dobro oprati meso peradi. Očistimo ga od filmova. Prebacite meso na tiganj od tri litre i preliti sa dva i po litra hladne prečišćene vode.

Stavimo šerpu na priloženi šporet, pokrijemo poklopcem i kuvamo do ključanja. Prije nego voda proključa, šupljikavom kašikom pažljivo uklonite pjenu. Ako se to ne učini na vrijeme, pjena će se taložiti nakon ključanja, a čorba će postati mutna.

Korak 2: Pržite šampinjone do zlatno smeđe boje

Operite sveže pečurke. Očistimo klobuke šampinjona, odrežemo donji dio nogu gljiva. Pečurke narežemo na kockice srednje veličine, jer će se pečurke smanjiti u veličini tokom prženja.

U srednje dubokom tiganju zagrejte polovinu biljnog ulja. Koristila sam oljušten suncokret, ali i maslinovo ulje radi. Isjeckano staviti u vrelo ulje svježe pečurke. Mešajući lopaticom šampinjone da se ravnomerno skuvaju, pržićemo ih dok tečnost potpuno ne ispari, čime je snaga šporeta minimalna. Kuvane pečurke sklonite sa vatre.

Korak 3: Na biljnom ulju prodinstajte luk sa šargarepom

Ogulite veliku glavicu crnog luka. Narežite na male kockice prema receptu.

Sipajte drugu polovinu biljnog ulja u dublji tiganj. Kada se ulje zagrije, dodajte mu na kockice narezan luk. Pirjaćemo ga na laganoj vatri da postane providan i da prestane da bude hrskav.

U to vrijeme, oprati i pažljivo očistiti šargarepu. Hajde da ga sameljemo krupno rende. Po želji, šargarepu možete narezati na trakice.

Kada luk dovoljno omekša, dodajte mu naribanu šargarepu.

Promiješajte i nastavite dinstati povrće na ulju dok ne omekša. Zatim ugasite šporet i ostavite luk i šargarepu u tiganju.

Korak 4: Narežite krompir

Operimo i očistimo korijenje. Krompir nasjeckajte na kockice srednje veličine. Ovaj postupak ćemo uraditi posljednje, prije dodavanja krompira u čorbu da povrće ne potamni.

Korak 5: Dodajte seckani krompir

Pileći file kuhajte u čorbi 20-25 minuta i pažljivo ga izvadite iz tiganja. U pripremljenu juhu dodajte seckani krompir.

Pustite da prokuha i smanjite snagu šporeta na minimum.

Korak 6: Dodajte sotirano povrće

Krompir po receptu kuvati 7 minuta, a u supu dodati šargarepu i luk.

Korak 7: Dodajte sotirane pečurke

Nakon prodinstanog povrća dodajte pečurke.

Ponovo sve promiješajte i nastavite kuhati sastojke na laganoj vatri.

Korak 8: Kuvano meso samljeti i dodati ostalim sastojcima

Ohladite meso peradi, tada će biti zgodno raditi s njim. Isecite kuvani file velikih komada duguljastog oblika.

Zatim vratite mleveno meso pileća supa sa pečurkama.

Korak 9: Dodavanje mirisnih začina i soli

Sada jelo začinite začinima za pikantnost i aromu. Posolite po ukusu. Dodajte lovorov list i četiri graška pimenta.

Korak 10: Dodavanje zelenila

Operite mirisno zelje, malo osušite ubrusom. Koristila sam peršun i kopar. Možete dodati zeleni bosiljak, timijan i malo korijandera ako volite ovo začinsko bilje. Sitno nasjeckajte zelje i sipajte u supu.

Dobro promiješajte i probajte jelo. Donesite supu sa šampinjonima i piletinom po ukusu. Pustite da provri i ugasite vatru. Nakon 10 minuta, jelo će se natopiti i može se poslužiti.

Sipajte vruću supu u porcionirane činije za čorbe ili duboke tanjire. Jelo ukrasite svježim začinskim biljem. Po želji supu možete posipati naribanim parmezanom. Poslužićemo jelo sa mirisnim krutoni od belog luka, domaći krutoni ili krutoni.

Dobar dan, dragi posjetioci! U ovom članku ćemo razgovarati s vama o tome kako je jednostavno i vrlo ukusno kuhati pileću juhu sa šampinjonima.

Dugo vam nisam nudio supe, morate se poboljšati. I eto, nedavno sam skuhala ovu, sa kojom žurim da podelim.

Veoma je lak za pripremu. Možete ga napraviti i bez piletine ako želite. pileća čorba, ako ste vegetarijanac, ili postite, kao i ako vam se jednostavno tako prohtije.

I tako, za pripremu supe od gljiva, potrebno nam je:

2 litre vode

1 pileća prsa ili šunka,

500 grama šampinjona,

200 grama testenine,

1 šargarepa

1 luk

so, biber, paprika, začini po ukusu,

biljno ulje,

pavlaka (opciono)

Po želji možete dodati 2 kocke pečuraka.

Počnimo da kuvamo pileću supu sa šampinjonima.

Ako odlučite da kuvate supu sa piletinom, onda kao i obično: oprano pileće meso prelijte hladnom vodom, zatvorite poklopac i stavite na vatru. Kada proključa, uklonite pjenu kako se pojavi. Smanjimo vatru. Kuvajte meso dok ne bude gotovo.

Dok se meso peče, pripremimo ostale sastojke za supu od gljiva.

Šampinjone očistimo od prljavštine, operemo, stavimo u cjedilo da voda bude staklena i narežemo na četvrtine.

Ogulite i nasjeckajte luk.

Šargarepu oguliti, oprati, narendati na krupnije rende.

Krompir takođe ogulimo, operemo i isečemo na kockice.

Pa, meso je skuvano, izvadimo ga iz čorbe, pustimo da se malo ohladi, a umesto njega u čorbu stavimo seckane šampinjone. Kada prokuvaju, uklonite penu.

(Ako ćete kuhati bez piletine, onda je sve potpuno isto osim faza sa piletinom.)

Pa, kada se meso malo ohladi, ako je potrebno, odvojimo ga od kostiju, podijelimo na porcije i ponovo pošaljemo u kipuću supu. Tamo šaljemo krompir.

Na biljnom ulju propržiti luk i šargarepu,

na kraju dodati po ukusu: biber, začine, crvenu papriku.

Dobro promešati (skinuti sa vatre) i dodati u kipuću supu. Možete dodati kockice pečuraka, to će biti jako važno ako kuvate bez piletine, na vodi.

Kada je krompir skoro gotov, sipamo jufke ili šta god imate, posolimo i dovedemo testeninu do kraja.

Pileća supa sa šampinjonima je veoma mirisna, ukusna i hranljiva. Istovremeno, ovo jelo je prilično niskokalorično i dijetalno. Djeca to vole i odrasli vole. Po želji se u čorbu tokom kuvanja može dodati koren peršuna ili celera. Oni će jelu dati ugodnu boju i miris. Ako kuhate za veliku porodicu, onda za kuhanje možete koristiti cijeli trup domaće piletine. Supa će ispasti još bogatija i mirisnija. Za vegetarijance i one koji sada poste, recept se može modificirati kuhanjem u čorbi od povrća bez dodavanja mesa.

Sastojci:

pileći file ohlađen 500 gr

svježih šampinjona 250 g

crni luk 1 kom.

filtrirana voda 2,5 l

rafinisano ulje 4 kašike. l.

šargarepa 1 kom.

krompir srednje veličine 5-6 kom.

lovorov list 2 kom.

mlevene paprike 0,5 kašičice

soli po ukusu

zelje (svježi kopar, peršun) mala gomila

crni aleva paprika 4 kom.

mljeveni crni biber 0,5 tsp.

Mešavina francuskog bilja 1 kašičica

Porcija: 8 Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Recept

Korak 1: Skuhajte pileću čorbu

Prije svega, pripremimo čorbu. Prema receptu za njega koristićemo nezamrznuti pileći file. Od svježeg mesa, juha će biti zasićenija i mirisnija. Dobro oprati meso peradi. Očistimo ga od filmova. Meso prebacite u lonac od tri litre i prelijte sa dva i po litra hladne pročišćene vode.

Korak 2: Pržite šampinjone do zlatno smeđe boje

Operite sveže pečurke. Očistimo klobuke šampinjona, odrežemo donji dio nogu gljiva. Pečurke narežemo na kockice srednje veličine, jer će se pečurke smanjiti u veličini tokom prženja.

U srednje dubokom tiganju zagrejte polovinu biljnog ulja. Koristila sam oljušten suncokret, ali i maslinovo ulje radi. U vrelo ulje stavite seckane sveže pečurke. Mešajući lopaticom šampinjone da se ravnomerno ispeku, pržićemo ih dok tečnost potpuno ne ispari, čime je snaga šporeta minimalna. Kuvane pečurke sklonite sa vatre.

Korak 3: Na biljnom ulju prodinstajte luk sa šargarepom

Ogulite veliku glavicu crnog luka. Narežite na male kockice prema receptu.

Sipajte drugu polovinu biljnog ulja u dublji tiganj. Kada se ulje zagrije, dodajte mu na kockice narezan luk. Pirjaćemo ga na laganoj vatri da postane providan i da prestane da bude hrskav.

U to vrijeme, oprati i pažljivo očistiti šargarepu. Sameljite ga na krupno rende. Po želji, šargarepu možete narezati na trakice.

Kada luk dovoljno omekša, dodajte mu naribanu šargarepu.

Promiješajte i nastavite dinstati povrće na ulju dok ne omekša. Zatim ugasite šporet i ostavite luk i šargarepu u tiganju.

Korak 4: Narežite krompir

Operimo i očistimo korijenje. Krompir nasjeckajte na kockice srednje veličine. Ovaj postupak ćemo uraditi posljednje, prije dodavanja krompira u čorbu da povrće ne potamni.

Korak 5: Dodajte seckani krompir

Pileći file kuhajte u čorbi 20-25 minuta i pažljivo ga izvadite iz tiganja. U pripremljenu juhu dodajte seckani krompir.

Pustite da prokuha i smanjite snagu šporeta na minimum.

Korak 6: Dodajte sotirano povrće

Krompir po receptu kuvati 7 minuta, a u supu dodati šargarepu i luk.

Pomešajmo sastojke.

Korak 7: Dodajte sotirane pečurke

Nakon prodinstanog povrća dodajte pečurke.

Ponovo sve promiješajte i nastavite kuhati sastojke na laganoj vatri.

Korak 8: Kuvano meso samljeti i dodati ostalim sastojcima

Ohladite meso peradi, tada će biti zgodno raditi s njim. Kuvani file narežite na velike duguljaste komade.

Zatim vratite mleveno meso u pileću supu sa šampinjonima.

Korak 9: Dodajte aromatične začine i sol

Sada jelo začinite začinima za pikantnost i aromu. Posolite po ukusu. Dodajte lovorov list i četiri graška pimenta.

Korak 10: Dodavanje zelenila

Dobro promiješajte i probajte jelo. Donesite supu sa šampinjonima i piletinom po ukusu. Pustite da provri i ugasite vatru. Nakon 10 minuta, jelo će se natopiti i može se poslužiti.

Korak 11: Pošaljite

Sipajte vruću supu u porcionirane činije za čorbe ili duboke tanjire. Jelo ukrasite svježim začinskim biljem. Po želji supu možete posipati naribanim parmezanom. Jelo ćemo poslužiti sa mirisnim krutonima od češnjaka, domaćim krutonima ili krutonima.

Prijatno!